ظهر بخیر دوستان عزیز! امروز موضوع حفاظت را ادامه خواهیم داد. ما گوجه فرنگی را در آب خود آماده می کنیم. ما از آب گوجه‌فرنگی‌هایمان برای تهیه غذاهای خوشمزه برای زمستان استفاده می‌کنیم.
تهیه گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بسیار محبوب است. در زمستان، باز کردن یک شیشه گوجه فرنگی در هنگام ناهار چقدر خوشمزه است. این آماده سازی خوشمزه یک افزودنی عالی برای غذاهای مختلف خواهد بود. این گوجه فرنگی برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. همچنین در na-bludce ما دستور العمل های دیگری برای آماده سازی سفره زمستانی خود خواهید یافت:
منو:
گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی و بدون سرکه
عناصر:
- گوجه فرنگی برای چرخاندن (متوسط)
- گوجه فرنگی برای آب میوه (بزرگ، گوشتی)
- قند
- یک شیشه لیتری گوجه فرنگی تقریباً 0.5 لیتر آب گوجه فرنگی مصرف می کند.
آماده سازی:
1. کوزه ها را از قبل بشویید، آنها را استریل کنید، درب ها را به مدت 3 - 5 دقیقه بجوشانید.
2. گوجه فرنگی ها را مرتب می کنیم و می شوییم. گوجه‌فرنگی‌های بزرگ، رسیده، گوشتی و آسیب‌دیده را برای ریختن در آب می‌چرخانیم. برای گوجه فرنگی های متوسط باقی مانده که برای پر کردن شیشه ها استفاده می کنیم، ساقه ها را جدا می کنیم.
3. اولین کاری که انجام می دهیم این است که آب میوه درست کنیم. گوجه‌فرنگی‌های بزرگ و گوشتی را باید سوراخ کرده و با آب جوش بریزید تا پوست آن جدا شود. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و با چرخ گوشت یا آبمیوه گیری خرد کنید. سپس جرم را از طریق یک الک بمالید.
برای تهیه آب گوجه فرنگی به طور جداگانه برای زمستان، باید توده پوره شده را به جوش بیاورید و از لحظه جوشیدن، 3-4 دقیقه بپزید. نیازی به اضافه کردن نمک و شکر نیست. آب میوه را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را بپیچید. آب میوه در تمام زمستان به خوبی حفظ می شود.
4. حالا فیلینگ (آب گوجه فرنگی) را آماده می کنیم. برای 1 لیتر آب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری نمک (بدون اسلاید) و 1 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. یک شیشه لیتری گوجه فرنگی تقریباً 0.5 لیتر آب گوجه فرنگی مصرف می کند.
5. تابه را با آب گوجه فرنگی روی اجاق قرار دهید. از لحظه جوشیدن باید 5 دقیقه بجوشد. برای جلوگیری از تشکیل کف، مدام هم بزنید. با هم زدن مداوم از بین می رود.
7. با درب های فلزی بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا گرم شوند.
8. در حالی که شیشه های ما در حال گرم شدن هستند، شروع به پر کردن (آب گوجه فرنگی) می کنیم. شیشه ها در حال گرم شدن هستند و ما برای تهیه آب میوه به اجاق گاز می رویم. فیلینگ ما باید 10 دقیقه بجوشد. ما کف را حذف نمی کنیم، فقط آن را هم می زنیم. حالا می‌رویم سر شیشه‌هایمان و آب گوجه‌فرنگی می‌ریزیم.
9. 10 دقیقه گذشت. بیایید دوباره به بانک های خود بازگردیم. یک درب مناسب برای تخلیه آب می گذاریم.
10. ما آب را بیرون می ریزیم، دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت.
اگر در ماهیتابه با آب گوجه‌فرنگی کف تشکیل شده است، آن را بر نمی‌داریم، بلکه فیل‌مان را هم می‌زنیم و از بین می‌رود.
11. آب گوجه فرنگی داغ را روی گوجه هایمان بریزیم. نمک و شکر آب گوجه فرنگی را می توانیم به سلیقه خود تنظیم کنیم. حتی می توانید آن را بدون نمک و شکر حلقه کنید. این گزینه نیز امکان پذیر است. به دلیل اسیدی بودن، گوجه فرنگی بسیار خوب می ماند.
12. پس از ریختن گوجه فرنگی ها، شیشه ها را بلافاصله گرد کنید.
13. به محض اینکه قوطی ها را جمع کردیم، باید برگردانده شوند و در پتو بپیچند تا کاملا خنک شوند.
دستور العمل ما حاوی سرکه، اسید سیتریک، بدون ادویه است و در هر شرایطی ذخیره می شود. این گوجه فرنگی طبیعی و بسیار خوشمزه است، حتی بچه های کوچک هم می توانند آن ها را بخورند.
در آماده سازی خود موفق باشید.
گوجه فرنگی در آب خود در برش - یک دستور العمل ساده با عقیم سازی
برای این آماده سازی به شیشه های 1 لیتری نیاز دارید. ما این گوجه فرنگی ها را نمی پیچیم، آب آن را نمی گیریم. به دلیل استریل بودن برش های گوجه فرنگی، گوجه فرنگی آب می گیرد. می توانید به سادگی آنها را بخورید، از آنها برای گل گاوزبان، در solyanka یا هر جایی استفاده کنید. این آماده سازی را می توان در هر جایی که نیاز به گوجه فرنگی باشد استفاده کرد. جهانی است. این آماده سازی به کمک ما می آید، زیرا نیازی به فریز کردن گوجه فرنگی نیست.
عناصر:
- شیشه های 1 لیتری (نیازی به استریل کردن نیست)
- درب - استریل کنید
- گوجه فرنگیها
- شکر دانه ریز
- دانه فلفل مخلوط فلفل
- نخود فلفل دلمه ای - اختیاری
- برگ بو
- اسید لیمو
آماده سازی:
در ته شیشه 5-6 دانه فلفل، 2 نخود فلفل دلمه ای (اختیاری)، 1 برگ بو قرار دهید.
در این آماده سازی نباید سیر، چتر شوید یا هر گونه گیاهی قرار دهید.
بیایید شروع به بریدن گوجه فرنگی کنیم، تمام برجستگی ها، هسته را بردارید و ورقه های گوجه فرنگی را برش دهید؛ نیازی به خرد کردن این آماده نیست.
گوجه ها را در شیشه ها می ریزیم، تکان می دهیم تا گوجه ها محکم جا بیفتند و جای خالی نباشد.
در هر شیشه 1 قاشق غذاخوری قرار می دهیم. قاشق با یک اسلاید شکر گرانول، 1 قاشق غذاخوری. قاشق (بدون اسلاید) نمک درشت. و روی نوک چاقو اسید سیتریک، برای اینکه گوجه های ما منفجر نشوند، اسید سیتریک، هر که آماده ها را در خانه در آپارتمان ذخیره کند.
شیشه ها را با درب تمیز بپوشانید و آنها را بفرستید تا استریل شوند.
آب را برای استریل کردن به جوش آورید. شما باید چیزی را در پایین قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، باید کمی آب گرم بردارید و وقتی شیشه ها را گذاشتیم، آب سرد اضافه کنید تا پارگی نکنند.
بیایید شیشه های خود را طوری تنظیم کنیم که استریل شوند. آنها را به تدریج می پوشیم، یکدفعه نمی گذاریم تا بترکند. می توانید کمی آب اضافه کنید. زمان عقیم سازی برای همه شیشه ها متفاوت است.
همه چیز را با یک درب بپوشانید و بگذارید تا استریل شود.
در هنگام استریل کردن، از یک قاشق روی آن استفاده می کنیم تا به فشرده شدن آنها کمک کند. گوجه فرنگی ها شروع به ترشح آب می کنند و آویزان می شوند.
گوجه فرنگی های بیشتری را روی آن قرار دهید. استریل کنید تا زمانی که گوجه فرنگی با آب آن پوشانده شود. تعیین زمان عقیم سازی دشوار است، همه اینها به شیشه ها و دما بستگی دارد. دوباره روی شیشه ها را با درب بپوشانید و درب آن را نیز ببندید. زمان تقریبی استریلیزاسیون 40 دقیقه است.
- شیشه ها را بشویید، درب ها را به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید
- گوجه فرنگی متوسط سخت - 2 کیلوگرم
- گوجه فرنگی برای سس - 2 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای قرمز - 250 گرم
- ترب کوهی خرد شده - 1/4 فنجان
- سیر خرد شده - 1/4 فنجان
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
- دانه های فلفل
- نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی:
- گوجه و فلفل را مرتب می کنیم و می شوییم. گوجه‌فرنگی‌های بزرگ، رسیده، گوشتی و خیلی رسیده را در چرخ گوشت چرخ می‌کنیم تا آب آن بریزد. برای گوجه فرنگی های متوسط باقی مانده که در شیشه ها می ریزیم، ساقه ها را قطع می کنیم. فلفل دلمه ای را به ورقه های کوچک برش دهید.
- اولین کاری که انجام می دهیم این است که برای ریختن آب میوه درست کنیم. گوجه‌فرنگی‌های بزرگ و گوشتی را باید برش داد و چرخ کرد. فلفل دلمه ای، ترب کوهی خرد شده و سیر را به توده گوجه فرنگی اضافه کنید، 4 قاشق غذاخوری. قاشق شکر گرانول، 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک و روی آتش بگذارید.
- بعد از جوش آمدن، 10 تا 12 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید.
- گوجه هایمان را در شیشه های تمیز می ریزیم، 5 دانه فلفل سیاه اضافه می کنیم و با آب گوجه فرنگی پر می کنیم.
- شیشه های لیتری را به مدت 10 دقیقه در آب جوش، شیشه های سه لیتری 30 دقیقه استریل می کنیم.
- شیشه های ما استریل می شوند، آنها را گرد می کنیم، آنها را برمی گردانیم و در آنها را می بندیم تا کاملا خنک شوند.
- گوجه ها را برای نگهداری کنار می گذاریم.
نوش جان!
گوجه فرنگی های خوشمزه در آب خود انگشتان شما را می لیسند
نوش جان!
آب گوجه فرنگی خانگی بسیار خوشمزه است. و اگر گوجه‌فرنگی‌ها را برای زمستان با آن در آب خود ببندید، خوشمزه‌تر می‌شود! چنین گوجه فرنگی هایی در آب خود تقریباً مانند گوجه فرنگی های تازه باقی می مانند. دستور العمل بسیار ساده است، بدون استریل کردن خسته کننده. و ما برای این مورد نیازی به سرکه نداریم، به همین دلیل است که کودکان این گوجه فرنگی را دوست دارند.
همانطور که می بینید، این آماده سازی خانگی برای زمستان مزایای زیادی دارد که حتما باید برای زمستان گوجه فرنگی را در آب خود بپزید!
عناصر:
بازده: 3 لیتر
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 1 لیتر آب گوجه فرنگی؛
- 1.5 قاشق غذاخوری نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر؛
- 2 نخود فلفل دلمه ای؛
- 2 برگ بو (اندازه متوسط).
نحوه بستن گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان:
برای این دستور ما از گوجه فرنگی های رسیده بزرگ (برای آبمیوه) و گوجه فرنگی های کوچک (ترجیحاً آلویی شکل) در شیشه ها استفاده می کنیم. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و مرتب کنید. فعلاً گوجه‌فرنگی‌های آلویی (یا گوجه‌های کوچک) را کنار بگذارید.
گوجه فرنگی های بزرگ را از وسط نصف می کنیم، محل هایی را که ساقه ها می چسبند برش می دهیم، به قطعات کوچک برش می دهیم و از چرخ گوشت رد می کنیم. آب میوه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و بگذارید بجوشد. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
نمک، شکر، فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. به جوش بیاورید، کف را جدا کنید. آب را به مدت 12 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید (تا زمانی که کف ظاهر نشود).
این آب گوجه فرنگی بسیار خوشمزه و غلیظ به نظر می رسد، اما هنوز یک تفاوت ظریف وجود دارد - این آب حاوی دانه است. اگر شما هم مثل من آب بدون دانه را ترجیح می دهید، باید آن را از طریق صافی آسیاب کنید (اگر ابتدا آن را از یک آبکش درشت آسیاب کنید و سپس از صافی خرد کنید، سریعتر خواهد بود). اگر نمی خواهید یا وقت ندارید که با آسیاب کردن زحمت بکشید، همه چیز را همانطور که هست رها کنید. شیره را داخل تابه بریزید و دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
همزمان آب را در قابلمه دیگری بجوشانید. و گوجه فرنگی آلو را در شیشه های استریل بریزید.
روی گوجه‌فرنگی‌های داخل شیشه‌ها آب جوش بریزید.
شیشه ها را با درب می پوشانیم (غلتان نکنید!) و آنها را در یک پتو می بندیم (یک "کت خز" درست می کنیم). گوجه فرنگی ها را به این صورت 7-10 دقیقه بگذارید.
سپس آب را از کوزه ها تخلیه کنید (این کار را با استفاده از یک درب مخصوص با سوراخ راحت انجام دهید). بلافاصله شیشه ها را با آب گوجه فرنگی در حال جوش پر کنید.
قوطی ها را جمع می کنیم و بلافاصله دوباره آنها را در "کت خز" می پیچیم. گوجه فرنگی در آب خود باید حداقل 24 ساعت بماند. در این مدت، کوزه ها خنک می شوند و می توان آنها را به انبار، زیرزمین برد یا برای نگهداری در دمای اتاق گذاشت.
برای آب میوه، می توانید از گوجه فرنگی های له شده، نامنظم، اما نه گندیده استفاده کنید. نکته اصلی این است که آنها باید بزرگ و رسیده باشند - سپس آب آن روشن و خوشمزه خواهد بود.
1 شیشه
1 ساعت 25 دقیقه
83 کیلو کالری
3 /5 (2 )
گوجه فرنگی در آب خود یک میان وعده عالی و افزودنی عالی برای غذاهای مختلف در زمستان است. از کنسرو گوجه فرنگی برای تهیه غذاهای مختلف نیز استفاده می شود و آب حاصل از آن را نمی توان با آب میوه های موجود در فروشگاه مقایسه کرد.
دستور پخت گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی
وسایل آشپزخانه:شیشه 3 لیتری استریل شده، درب آهنی استریل شده، ترازو و وسایل اندازه گیری آشپزخانه، یک قابلمه حداقل 3 لیتری، یک قاشق چوبی بلند، یک دستگاه درب ها، یک پتوی گرم.
عناصر
آماده سازی مرحله به مرحله
- 2-2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی را کاملا بشویید، سپس روی حوله بگذارید تا کاملا خشک شود.
- میوه ها را بر اساس اندازه مرتب می کنیم و در شیشه ای روی ادویه ها قرار می دهیم. آنها را زیاد فشرده نکنید، زیرا ممکن است چروک شوند.
- 2-2.5 لیتر آب تمیز داخل تابه بریزید و آن را به جوش آورید.
- شیشه گوجه فرنگی را با احتیاط تا انتها با آب جوش پر کنید، در حالی که آب را در مرکز و نه روی دیواره های ظرف بریزید.
- درب شیشه را بپوشانید و بگذارید به مدت 10 دقیقه به این شکل دم بکشد و خنک شود.
- 1-1.5 لیتر آب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- وقتی مایع شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و 15-20 گرم شکر، 45-50 گرم نمک اضافه کنید.
- همه چیز را خوب هم بزنید و 9-11 قطعه فلفل سیاه و همچنین 2 برگ بو و 10-12 میلی لیتر سرکه را اضافه کنید.
- سس را به مدت 13 تا 15 دقیقه بجوشانید، مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید و کف حاصل را با قاشق از آن جدا کنید.
- پس از 10 دقیقه، آب شیشه ها را با احتیاط تخلیه کنید، روی آن ها را با درب بپوشانید و صبر کنید تا سس آماده شود.
- شیشه را با سس تند تا گردن پر کنید.
- ظرف را با درب بپوشانید و با استفاده از دستگاه مخصوصی که برای این کار طراحی شده است آن را بپیچانید. شیشه را وارونه کرده و در مکانی تاریک قرار دهید.
- غذای کنسرو شده را به خوبی در پتوی گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
- شیشه های خنک شده را برای نگهداری به محل نگهداری می فرستیم.
دستور العمل ویدیویی برای کنسرو گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی برای زمستان
مراحل مرحله به مرحله کنسرو کردن گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی را می توانید در ویدیوی زیر مشاهده کنید.
- قبل از شروع کنسرو کردن، باید کوزه ها را آماده کنید. اول از همه، آنها باید کاملا با یک برس سفت پاک شوند و در آب گرم با مقدار کمی سودا بشویید. سپس کاملاً با آب تمیز بشویید و خشک کنید و گردن را به سمت پایین بچرخانید. قبل از پر کردن مستقیم ظرف شیشه ای با سبزیجات، لازم است دوباره آب جوش را روی آن بریزید.
- درب های آهنی نیز باید با نوشابه یا صابون کاملا شسته شوند.سپس به مدت 20 دقیقه در آب جوش قرار دهید.توصیه می شود این روش را قبل از پیچیدن مستقیم قوطی ها انجام دهید.
- گوجه فرنگی ها باید کاملاً در آب گرم شسته شوند و کوچکترین گرد و غبار و کثیفی از بین بروند.
- برای کنسرو نباید از انواع مختلف گوجه فرنگی استفاده کنید.. بهتر است میوه های متراکم و متوسط رسیده را با همان اندازه، ترجیحاً گونه های متوسط یا کوچک انتخاب کنید.
- برای جلوگیری از ترک خوردن میوه ها باید آنها را با یک سوزن نازک یا خلال دندان در ناحیه ساقه سوراخ کرد.
- در طول نگهداری، می توانید با خیال راحت ادویه های مختلف اضافه کنیدمطابق با ترجیحات ذائقه شخصی: ترب، جعفری، برگ بو، ترخون، شوید، فلفل دلمه ای سیاه، حبه سیر، تکه های فلفل قرمز تند، برگ های گیلاس و توت.
- با استفاده از این دستور می توانید گوجه سبز را در سس گوجه فرنگی برای زمستان نگهداری کنید.. میوه ها طعم فوق العاده ای دارند و قطعا تمام شکل خود را حفظ خواهند کرد.
دستور تهیه کنسرو گوجه فرنگی در آب خود
زمان پخت و پز: 55-65 دقیقه
محتوای کالری (در هر 100 گرم): 78-81 کیلو کالری.
مقدار نگهداری:برای قوطی های شش لیتری
وسایل آشپزخانه:چند ظرف عمیق، ترازو و وسایل اندازه گیری آشپزخانه، یک خلال دندان، شیشه های استریل شش لیتری و درب آهنی، یک آبمیوه گیری، یک قابلمه حداقل 4 لیتری، یک قاشق چوبی بلند، یک دستمال پارچه ای، یک قابلمه بزرگ، یک پتوی گرم، یک دستگاه پیچاندن درب ها
عناصر
آماده سازی مرحله به مرحله
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک و کشسان با همان درجه رسیده را به طور کامل در آب گرم بشویید، سپس آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. 2 کیلوگرم گوجه فرنگی شسته و گوشتی به هر اندازه ای را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. برای تهیه آب گوجه فرنگی به آنها نیاز خواهید داشت.
- میوه های کوچک را با خلال دندان از چند جا سوراخ می کنیم. توصیه می شود حدود چهار سوراخ ایجاد کنید - این تضمین می کند که گوجه فرنگی ها هنگام ریختن با آب بسیار داغ ترک نخواهند کرد.
- گوجه‌فرنگی‌های آماده را در شیشه‌های از قبل شسته و استریل شده قرار دهید.
- گوجه های گوشتی را چهار قسمت کرده و از آبمیوه گیری رد می کنیم. در نتیجه آب گوجه فرنگی خالص بدست می آوریم.
- آب گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید و مایع را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.
- 45-50 گرم نمک و 25-30 گرم شکر را به مایع در حال جوش اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید و حرارت را کم کنید.
- بعد از 10-15 دقیقه جوشاندن شیره، نمک را میل کنید، در صورت لزوم کمی دیگر اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
- شیشه های گوجه فرنگی را با آب داغ تا گردن پر کنید.
- روی آنها را با درب بپوشانیم که از قبل آب جوش بریزیم. حالا یک تابه بزرگ انتخاب می کنیم و کف آن یک دستمال پارچه ای می گذاریم و شیشه های پر شده را داخل آن می چینیم.
- آب گرم و تقریباً داغ را داخل تابه بریزید. در این حالت سطح آب باید تا آویزهای ظرف باشد. بعد صبر می کنیم تا آب بجوشد و به این ترتیب شیشه ها را حدود 8-10 دقیقه در آب استریل می کنیم.
- پس از مدتی شیشه ها را از تابه خارج کرده و گرد کنید. ظروف شیشه ای را زیر و رو می کنیم و به جای تاریک می فرستیم و در یک پتوی ضخیم می پیچیم.
- نگه داری را به این شکل می گذاریم تا کاملا خنک شود.
آیا می دانستید؟گوجه فرنگی های لطیف در آب خود، که طبق دستورالعمل توضیح داده شده در بالا تهیه شده اند، هم در انبار و هم در هر مکان مناسب دیگری به خوبی ذخیره می شوند.
دستور العمل ویدیویی برای کنسرو کردن گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان
فرآیند کامل کنسرو کردن گوجه فرنگی در آب خود طبق دستور العملی که در بالا توضیح داده شد در ویدیوی زیر نشان داده شده است.
دستور تهیه گوجه فرنگی سبز در آب خودش
زمان پخت و پز: 15-25 دقیقه.
محتوای کالری (در هر 100 گرم): 76-79 کیلو کالری.
مقدار نگهداری:برای یک شیشه 3 لیتری
وسایل آشپزخانه:یک شیشه 3 لیتری، یک چاقوی آشپزخانه بلند، یک قابلمه حداقل 3 لیتری، یک پیمانه اندازه گیری، یک درب نایلونی.
عناصر
| برگ ترب کوهی | 2-3 عدد |
| برگ گیلاس | 2 عدد |
| برگ توت | 2 عدد |
| سیر | 8-10 میخک |
| شوید | 2-3 چتر |
| گوجه سبز | 15-20 عدد |
| دانه های فلفل سیاه | 10-15 عدد |
| اب | 1.5 لیتر |
| شکر دانه ریز | 20-25 گرم |
| نمک | 20-25 گرم |
| خردل | 20-25 میلی لیتر |
آماده سازی مرحله به مرحله
- 2-3 چتر شوید را کف یک شیشه سه لیتری تمیز و خشک قرار دهید.
- 8-10 حبه سیر را از وسط نصف کنید تا گوجه فرنگی ها کاملاً ترشی شوند. نیمی از کل سیر را روی شوید قرار دهید.
- 2 برگ ترب، گیلاس و مویز را اضافه کنید.
- 15-20 گوجه سبز را به طور کامل در آب گرم بشویید، سپس خشک کنید. هر میوه را با یک چاقوی تیز به آرامی به صورت ضربدری برش دهید تا میوه ها به خوبی مرینیت شوند.
- گوجه‌فرنگی‌های آماده را در یک ظرف شیشه‌ای محکم قرار دهید.
- در بالای میوه ها، حبه های سیر، یک برگ ترب و 10-15 تکه فلفل سیاه را قرار می دهیم.
- 1.5 لیتر آب در تابه بریزید، سپس 20-25 گرم شکر، 20-25 گرم نمک و 20-25 میلی لیتر خردل اضافه کنید.
- ماریناد سرد را هم بزنید تا همه مواد به طور کامل در آب حل شوند.
- ماریناد آماده شده را روی گوجه فرنگی های فشرده تا گردن بریزید. شیشه را با درب نایلونی بپوشانید و آن را به مکانی سرد و تاریک بفرستید.
دستور العمل ویدیویی برای کنسرو کردن گوجه فرنگی سبز برای زمستان
مراحل کنسرو کردن گوجه سبز طبق دستور فوق در فیلم زیر نشان داده شده است.
- از برگ های ترب کوتاهی نکنید،زیرا آنها کسانی هستند که به حفظ تراکم گوجه فرنگی کمک می کنند.
- برای تهیه آب نمک بهتر است از آب معدنی، چشمه یا تصفیه شده استفاده کنید. به هیچ عنوان از آب لوله کشی استفاده نکنید زیرا بر طعم محصول تاثیر منفی می گذارد.
من به شما توصیه می کنم اطلاعات دقیق در مورد نحوه تهیه را بخوانید. این یک میان وعده بسیار رضایت بخش و سالم با طعمی تند است. اکثر خانم های خانه دار مدرن عاشق این کار هستند. معطرترین غذا هر کسی را که غذای سالم و خوشمزه را ترجیح می دهد خوشحال می کند.
نسبت اولیه و اجزای حداقل. برای 1 لیتر آب میوه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمکما آسیاب درشت، تولید داخل، بدون ید و سایر مواد افزودنی را می گیریم.
ما نیاز داریم (برای شیشه های دو لیتری):
- گوجه فرنگی (کوچک) - حدود 1.2 کیلوگرم
- گوجه فرنگی (برای آب میوه) - تا 2 کیلوگرم
- نمک - حدود 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (به دلخواه تنظیم کنید!)
- سرکه (9٪) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
جزئیات مهم
- می توانید از آب گوجه فرنگی موجود در فروشگاه استفاده کنید. این سریع ترین و همچنین خوشمزه ترین الگوریتم است.
- محاسبه برای هر دسته ساده است: برای یک شیشه لیتری - حدود 500 میلی لیتر آب. هنگام جوشیدن، آن را با شکر، نمک و ادویه جات - به میزان دلخواه - به طعم بیاورید.
چگونه آشپزی می کنیم.
یک الگوریتم کوتاه بدون عقیم سازی.
سبزی ها را شستیم و به دو دسته متوسط و درشت تقسیم کردیم. متوسط - در شیشه ها: 1-2 آب جوش بریزید. بزرگ - به آب: پوست کنده، پوره شده، روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه جوشانده شود. آب آن را روی سبزی های داغ شده بریزید و آنها را با مهر و موم ببندید.
اکنون گام به گام - با عکس ها و جزئیات مهم.
تمام میوه ها را در آب جاری با برس می شوییم.
گوجه‌فرنگی‌ها را بین شیشه‌ها بریزید و با 1 تا 2 لیوان آب جوش حرارت دهید.
برای شخصیت های اصلی، نمونه هایی با پوست ضخیم، متوسط یا کوچک انتخاب می کنیم. هر سبزی را با خلال دندان سوراخ کنید- 1-2 بار، ترجیحاً در ناحیه ساقه ها تا عمق 1 سانتی متر.
آنها را در بین شیشه ها محکم می چینیم. ما عاشق آشپزی در کوارت هستیم: فقط برای یک نشستن برای کل خانواده کافی است.
شیشه ها را با آب در حال جوش پر کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب سرد شده را داخل کتری بریزید، بگذارید دوباره بجوشد و در آینده دوباره به مدت 2-3 دقیقه بریزید. آب دوم را خالی کرده و بلافاصله آن را با آب گوجه فرنگی در حال جوش پر کنید.
اگر گوجه‌فرنگی‌ها ریز و با پوست لطیف هستند، یک عدد پر کردن کافی است.
در حالی که سبزیجات در حال گرم شدن هستند، آب گوجه فرنگی را برای ریختن نهایی آماده کنید.
بهتر است از سبزیجات بزرگتر، از انواع گوشتی، شاید کمی بیش از حد رسیده استفاده کنید. به طور کلی، تمام مواردی که به طور کامل در شیشه های آب بندی قرار نمی گیرند. میوه ها را در یک قابلمه بزرگ در آب جوش بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. ماهیتابه را زیر آب سرد قرار دهید. به این ترتیب پوست از پالپ جدا شده و برداشتن آن بسیار آسان خواهد بود.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که آب گوجه فرنگی ساده را از گوجه فرنگی پوست کنده درست کنید. به طور تصادفی به برش های متوسط برش دهید و با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید تا یکدست شود. همچنین می توانید قطعات را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
شیره را روی اجاق بگذارید، نمک، شکر و در صورت تمایل ادویه جات اضافه کنید. کلاسیک این ژانر: فلفل دلمه ای، برگ بو و میخک.
صبر می کنیم تا مخلوط بجوشد، کاملا مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. فوم ظاهر می شود: آن را با دقت از سطح جدا کنید. در آخر سرکه را اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را با آب پر کنید و برای نگهداری ببندید.
بگذارید ملاقه ای را که از آن استفاده می کنیم برای چند دقیقه آب پز کنیم.
توده جوشانده شده را می گیریم و هر شیشه گوجه فرنگی را تا بالا پر می کنیم. آن را به صورت هرمتیک می بندیم و در حین پیچیده شدن می گذاریم آرام آرام خنک شود.
توجه داشته باشید!
کوزه هایی با درب کلید در دست باید برای بسته بندی وارونه شوند. و ظروف با درب پیچ (پیچ و خم) را می گذاریم تا کف آن بایستد.
گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی از رب: دستور العمل برای زمستان
این گزینه نه تنها می تواند برای عنوان خوشمزه ترین سری "Finger-lickin' good!" بلکه برای مدال "عالی و ساده!" نیز رقابت کند.
نیاز داریم:
- گوجه فرنگی (اندازه کوچک) - چند عدد وارد می شود (ما 7 لیتر حجم کل شیشه داریم)
- آب - 1.5 لیتر
- رب گوجه فرنگی (اگر بدون غلیظ کننده) - 1.5 کیلوگرم
برای 1 لیتر آب میوه:
- شکر - 1 قاشق چایخوری در هر لیتر آب
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق در هر لیتر آب میوه
- فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 6 عدد.
- برگ بو - 1 عدد.
نگهدارنده - سرکه (9%) - بسته به حجم قوطی ها:
- برای یک لیتر - 2/3 قاشق چایخوری (قاشق چای خوری ناقص)
- برای 1.5 لیتر - 1 قاشق چایخوری
- برای 2 لیتر - 1 قاشق دسر
آماده سازی را با دقت بخوانید با یک نکته مهم در مورد محاسبه رب گوجه فرنگی- و یک نتیجه لوکس تضمین شده است!
طرز پخت مرحله به مرحله با عکس.
شیشه ها را استریل کنید (). گوجه فرنگی ها را در شیشه ها قرار دهید. آب جوش را روی محصول باغچه بریزید و فراموش نکنید که حجم آب جوش را اندازه گیری کنید. در مورد ما سه لیتر طول کشید. یعنی دقیقا به همان مقدار آب گوجه فرنگی نیاز خواهیم داشت. شیشه ها را با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
در این مدت از رب آب گوجه فرنگی درست می کنیم. نسبت رقیق شدن خمیر در آب به نوع محصول بستگی دارد:
- اگر رب با نشاسته 1:1 باشد (یک قسمت رب به 1 قسمت آب)
- اگر بدون غلیظ کننده - 1:2 (یک قسمت رب به 2 قسمت آب)
همانطور که در مرحله قبل با ریختن آب جوش در شیشه ها فهمیدیم رب را با مقدار لازم آب رقیق می کنیم تا 3 لیتر آب میوه به دست بیاوریم. نمک، شکر، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. شوری و شیرینی محلول را بر حسب طعم تنظیم کنید.
محلول را روی اجاق قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. فوم را می توان برداشت یا نه - به دلخواه.
آب شیشه ها را خالی کرده و اضافه کنید مقداری سرکه به اندازه ظرف.حجم خالی را با آب جوش تازه آماده شده پر کنید. شیشه ها را با درب ببندید. با یک پتو بپوشانید و بگذارید خنک شود. در جای نسبتا خنک نگهداری شود.
دستور تهیه گوجه فرنگی گیلاسی در آب گوجه فرنگی برای زمستان (ارقام دیگر نیز مناسب هستند)
گیلاس ها بچه های فوق العاده گوجه فرنگی هستند که به سرعت در سالادهای لذیذ محبوبیت پیدا کردند. آنها همچنین آن را در لیست آماده سازی های مورد علاقه قرار دادند. گوجه‌فرنگی‌های پوست کنده به اندازه لقمه‌ای بسیار خوشمزه هستند. با این حال، این خوراکی بدون پوست و استریل استمی توان روی هر گونه ای تکرار کرد.
برای یک دسته از لذیذ ظریف ما نیاز داریم:
- گیلاس برای هر شیشه 1 لیتری - تا 600 گرم (چقدر می رود)
- آب گوجه فرنگی - 3-3.5 لیتر
برای هر لیتر آب میوه:
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - به طعم: از 2 تا 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها (شما باید شیرینی ها را امتحان کنید!)
- سرکه (9٪) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
ادویه برای 1 لیتر آب میوه:
- سیر - به مزه: 1/3 سر متوسط (به اندازه یک تخم مرغ) داریم.
- فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 2-3 عدد.
- میخک - 1 عدد.
- برگ بو - 1 عدد.
آماده سازی با استریلیزاسیون.
چگونه به راحتی پوست گوجه گیلاسی را جدا کنیم؟آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و به معنای واقعی کلمه به مدت نیم دقیقه در بچه ها بریزید. با قاشق سوراخ دار می گیریم و زیر آب سرد می گذاریم. این کار حرارت را متوقف می کند و اجازه می دهد پوست نازک به راحتی از گوشت جدا شود.
اجازه دهید آب به مدت 5 دقیقه بجوشد و تمام مواد افزودنی حل شود. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را در شیشه‌ها پخش می‌کنیم و با آب در حال جوش پر می‌کنیم.
شیشه های پر شده را در یک قابلمه با حوله ای در کف آن استریل کنید. تا آویز قوطی ها آب بریزید. ما جوشیدن آب را بسته به حجم آن تشخیص می دهیم:
- 500 میلی لیتر - 8 دقیقه
- 1 لیتر - 15 دقیقه
ویدئوی زیر یک الگوریتم سریع و ابتدایی دیگر در مورد نحوه نگهداری نوزادان در پوست آنها بدون عقیم سازی است. همه چیز بسیار شبیه به اولین دستور کلاسیک ما با آب جوش ریخته شده و سپس آب گوجه فرنگی داغ است.
دستور غذا برای زمستان با نصف بدون سرکه + فیلم
شما همچنین می توانید به برش ها و قطعات تصادفی برش دهید. هر دو نمونه بزرگ مجلل که به طور کامل در درز قرار نمی گیرند و همچنین همه نمونه های مناسب اما از نظر ظاهری نامرغوب با زبری روی پوست مناسب هستند.
برای یک شیشه لیتری ما نیاز داریم:
- گوجه فرنگی ورقه شده - چند نصف و برش مناسب است (پس از برش و کندن پوست ناهموار)
- شکر - 1 قاشق چایخوری پر
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق بدون اسلاید
- فلفل سیاه (نخود فرنگی) یا مخلوطی از فلفل - 5-8 نخود
- برگ بو - 1 قطعه
- فلفل دلمه ای (به طعم) - 2 دانه
- اسید سیتریک (برای نگهداری بهتر) - در نوک یک قاشق چای خوری
نحوه پختن.
فلفل سیاه و فلفل دلمه ای و برگ بو را در ته ظرف یک لیتری تمیز قرار دهید. گوجه فرنگی ها را از وسط یا به صورت ورقه های درشت برش دهید و تا حد امکان در شیشه قرار دهید. شکر، نمک و اسید سیتریک را روی سبزیجات خرد شده بریزید.
ظروف را با درب تمیز بپوشانید و آنها را در یک تابه قرار دهید تا استریل شوند. روند جالبی در انتظار ما است! در طی عملیات حرارتی، سبزیجات در شیشه ها حجم خود را از دست می دهند و آب آن آزاد می شود.
قطعات را اضافه کنید و بسته بندی را فشرده کنید و به استریل کردن ادامه دهید تا سطح گوجه فرنگی کاملاً با آب آن پوشانده شود. زمان دقیق استریلیزاسیون را نمی توان پیش بینی کرد. از 40 دقیقه شروع کنید.
وقتی شیشه ها نزدیک به گردن با آب میوه پر شدند (1 تا 2 انگشت از بالا)، آنها را بیرون بیاورید و به صورت هرمتیک در آنها را ببندید. آن را بپیچید و بگذارید خنک شود. اسید سیتریک به قطعه کار اجازه می دهد تا شرایط آپارتمان را کاملاً تحمل کند و تا بهار دوام بیاورد.
ویدیویی با دستورالعمل‌های گام به گام برای کسانی که آزمایش گوجه‌فرنگی خرد شده را دشوار می‌دانند، الهام‌بخش خواهد بود. اما فقط بیشتر طول می کشد - با یک نتیجه بسیار خوشمزه.
2 دستور دیگر برای انگشت لیس کردن: شیرین و با سیر و ترب کوهی
یک نمونه تند در آب گوجه فرنگی برای طرفدارانی که نمی توانند ترشی زمستانی را بدون سیر تصور کنند، خوشمزه ترین به نظر می رسد. و نسبت شیرین به طور کامل هر مهمان را شگفت زده خواهد کرد.
ما با استفاده از هر یک از الگوریتم های بالا بسته می کنیم.
- ما دستور اول را تا حد امکان با دقت توصیف کردیم تا همیشه بتوانید به راحتی پیمایش کنید. نحوه نگهداری سبزیجات در پوست بدون استریل کردن
- دستور پخت گوجه گیلاسی به شما در تهیه آن کمک می کند گوجه فرنگی پوست گرفته از هر نوع،از این گذشته ، زمان استریل کردن شیشه های پر فقط به حجم آنها بستگی دارد
1) برای گوجه فرنگی شیرین در آب خود، در هر 1 لیتر آب باید 6 قاشق غذاخوری قرار دهید. قاشق شکر و 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک
سایر افزودنی ها اختیاری هستند.
- شما فقط می توانید از کلاسیک ها استفاده کنید: فلفل سیاه، برگ بو، میخک.
- یا با سیر لهجه کنید، از جمله در شرکت ترب کوهی.
- از شگفتی ها، دارچین عالی است (1-3 خنجر در هر لیتر ریختن).
با این حال، با شیرینی و نت های جدید، همه چیز برای طعم دادن است، در یک دسته کوچک برای آزمایش.
2) برای مرینیت کردن گوجه فرنگی در آب با سیر و ترب از محاسبه زیر استفاده می کنیم:
- گوجه فرنگی - وقتی بدون فشار گذاشته می شود، چند عدد جا می شود
- آب گوجه فرنگی (تهیه شده یا از فروشگاه): حدود 500 میلی لیتر آب برای هر شیشه لیتر
برای هر لیتر آب میوه:
- ریشه ترب (پوست کنده و ریز رنده شده) - 1/3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- سیر (پوست کنده شده و از طریق پرس رد شده) - 1/3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
هر روز گوجه فرنگی های بیشتری در حال رسیدن هستند. با آنها چه کنیم؟ پس از همه، ما به وضوح نمی توانیم همه چیز را بخوریم! البته می توانید به جای رب گوجه فرنگی آنها را به غذاهای مختلف اضافه کنید یا با یا از آنها تنقلات خوشمزه درست کنید. از این گذشته، شما می توانید این غذاهای تابستانی را هر چقدر که دوست دارید بخورید.
اما امروز در مورد آمادگی برای زمستان صحبت خواهیم کرد. گوجه فرنگی های زیادی را می توان در آن استفاده کرد و ترشی آن ها بسیار خوشمزه است و همچنین بدون افزودن سرکه نمک زده می شود. اما من پیشنهاد می کنم آنها را در آب خود درست کنید. شما می توانید چنین شیشه ای را هر زمان که بخواهید باز کنید و قبل از اینکه حتی زمانی برای پلک زدن داشته باشید بلافاصله از بین می رود!
سپس این غذا را می توان با هر ظرفی سرو کرد. اما گاهی در تهیه غذا از آنها استفاده می کنم. با یک بار ساختن این محصول، مطمئناً می خواهید سال آینده بیشتر بسازید، اما در مقادیر بیشتر. از آنجایی که داشتن چنین گوجه فرنگی در دست راحت است.
شما می توانید آنها را به راحتی در فروشگاه خریداری کنید، اما آنها ارزان نیستند و حجم شیشه کم است. ما احتمالاً هزینه بیشتری برای بسته بندی می پردازیم. و در اینجا نه تنها می توانید آنها را در هر حجمی درست کنید، بلکه بعداً آنها را در مقادیر نامحدود میل کنید. و مطمئناً خواهید فهمید که آنها بسیار بهتر از آنچه خریداری کرده اید هستند!
با استفاده از این روش، میوه ها بسیار خوشمزه هستند. اما قطعاً تمام آب نمک را نیز خواهید نوشید. از این گذشته، این آب گوجه فرنگی طبیعی است که هرگز نباید بیرون ریخت! همچنین، گوجه فرنگی و ماریناد را می توان به سوپ یا هر غذای سرخ شده اضافه کرد. به این ترتیب غذاهای شما بسیار خوشمزه خواهد شد.
عناصر:
- گوجه فرنگیها؛
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
- آب گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
- سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
1. ابتدا اجازه دهید نگاهی به بانک ها بیندازیم. لیتری ها را بردارید تا باز کنید و بخورید. سپس نیازی به اشغال فضای یخچال نخواهید داشت. آنها را کاملا بشویید و روی بخار آب، در فر یا مایکروویو استریل کنید. ما همین کار را با درب های فلزی انجام می دهیم. آنها باید به مدت 5 دقیقه بجوشد.
2. حالا گوجه فرنگی ها را بشویید و در همان زمان آنها را فوراً مرتب کنید: آنهایی که کوچک هستند در کنار، و بزرگ هایی که زخم در آب دارند.
بهتر است از انواع گوشتی استفاده کنید. آنها شیرین تر و کاملاً سخت هستند. بنابراین آماده سازی ما با انگشت لیس خوشمزه خواهد بود!
3. گوجه‌فرنگی‌هایی را که برای آب‌نمک انتخاب کرده‌ایم باید برش داده و در چرخ گوشت یا آب‌میوه‌گیری بپیچانیم. اگر ضمائم خاصی وجود دارد که فورا تفاله و دانه ها را جدا می کند، دیگر نیازی به صاف کردن آن نخواهید داشت. اگر از چرخ گوشت معمولی استفاده می‌کنید، آب آن را از صافی رد کنید تا تمام خرده‌های درشت آن جدا شود. یا آن را 1 تا 2 بار دیگر بچرخانید. سپس آنها احساس نخواهند شد. در هر صورت، این یک فرآیند نسبتاً کار فشرده است.
4. تابه را با گوجه فرنگی روی اجاق بگذارید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید. دقیقا 10 دقیقه بجوشانید.
کوزه های لیتری حاوی حدود 0.5 لیتر هستند. آب میوه، و در بطری های 2 لیتری 1 لیتر، در بطری های 3 لیتری - 1.5 لیتر.
5. شیشه ها را با میوه های کوچک پر کنید. فقط ابتدا ساقه آنها را بردارید یا با خلال دندان چندین سوراخ ایجاد کنید. به این ترتیب آنها خیلی سریع تر مارینت می شوند.
6. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند. شیشه ها را با درب بپوشانید. بعد آب را می ریزیم.
7. حالا داخل هر کدام 0.5 قاشق چایخوری سرکه بریزید. و بلافاصله آن را با آب نمک پر کنید. این کار را تا لبه گردن انجام می دهیم و درب ها را جمع می کنیم. آن را برگردانید و نشتی را بررسی کنید. در این حالت، آن را روی یک حوله قرار دهید و روی آن را با یک پتو بپوشانید. بگذارید دقیقا یک روز بماند. در این مدت، محصولات ما به استریل شدن ادامه خواهند داد.
شما می توانید این خوشمزه را در هر مکان مناسب، حتی در یک آپارتمان زیر تخت ذخیره کنید!
چگونه گوجه فرنگی را در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی بپزیم؟
همه خانم های خانه دار دوست ندارند غذاهای کنسرو شده را استریل کنند. پس از همه، این یک موضوع بسیار دردسرساز است. زمان زیادی می برد. و در تابستان مقدار زیادی از آن وجود ندارد زیرا همه چیز باید به موقع انجام شود. به خصوص اگر تمام این کارها را بعد از کار در عصر انجام دهید. اما دستور العمل های زیادی وجود دارد که طبق آنها همه چیز بسیار ساده و سریعتر تهیه می شود.
عناصر:
- گوجه فرنگیها؛
- دانه فلفل سیاه - 1 عدد؛
- برگ بو - 1 عدد؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- آب گوجه فرنگی - 1 لیتر.
آماده سازی:
1. ابتدا شیشه ها را بشویید و استریل کنید. روی درب ها آب جوش بریزید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید و مرتب کنید. کوچک ها را به طور کامل جمع می کنیم و بزرگ ها و پوسیده ها را با ترک پردازش می کنیم.
3. بهتر است تمام پوسیدگی ها را از میوه جدا کنید. بزرگ‌ها را نیز به چند تکه برش دهید تا در دهانه چرخ گوشت یا مخلوط‌کن قرار گیرند. حالا از آنها آبغوره یا پوره درست می کنیم. من از آبمیوه گیری استفاده میکنم در قابلمه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید.
حتماً هر از گاهی مخلوط را هم بزنید تا روی تابه نسوزد.
4. برگ بو و فلفل دلمه ای و فلفل سیاه را کف شیشه قرار دهید. در مرحله بعد، گوجه‌فرنگی‌ها را تا جایی که ممکن است محکم بچینید تا بیشتر جا بیفتد. آنها را با آب جوش پر کنید و با درب بپوشانید. بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس این آب را بیرون می ریزیم، زیرا دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت.
5. ماریناد ما به تازگی رسیده است. آن را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید. آن را وارونه روی یک تشک قرار دهید و روی آن را با یک "کت خز" بپوشانید. به مدت 24 ساعت در این موقعیت قرار بگیرید.
ما آن را در یک انبار یا زیرزمین ذخیره می کنیم. و می توانید این غذای خوشمزه را با هر سیب زمینی و بیشتر سرو کنید!
دستور پخت گوجه فرنگی در آب خود بدون سرکه:
همانطور که قبلاً متوجه شدید، ما سعی می کنیم از اسید در بسیاری از آماده سازی ها استفاده نکنیم. از این گذشته ، گوجه فرنگی ها قبلاً آن را به وفور دارند ، بنابراین فقط باید آنها را به درستی بغلطانیم. آنها بدتر از سرکه ذخیره نمی شوند. آن را امتحان کنید. ما همچنین در شیشه های لیتری نگهداری می کنیم، زیرا بسیار راحت است!
عناصر:
- گوجه فرنگیها؛
- آب گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
- نخود فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
- میخک - 1 عدد؛
- برگ بو - 1 عدد.
آماده سازی:
1. گوجه فرنگی ها را بشویید. بزرگ ها را به چند قسمت برش دهید و در کاسه مخلوط کن بریزید. آن ها را به اندازه ای آسیاب کنید که پوره نباشد، شیره باشد. آن را در قابلمه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
از 1 کیلوگرم گوجه فرنگی حدود 1 لیتر آب می دهد. اما سعی کنید میوه های رسیده را انتخاب کنید، در این صورت مایع خوشمزه تر خواهد شد.
2. شیشه ها را بشویید و فلفل، میخک و برگ بو را کف آن قرار دهید. گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. میوه های کوچکتر و متراکم تر را انتخاب کنید. به این ترتیب آنها به ماش تبدیل نمی شوند.
3. آب را بجوشانیم و روی میوه هایمان بریزیم. با یک درب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس آبکش کنید و دوباره با آب جوش پر کنید.
4. بعد از 5 دقیقه، پس از تخلیه تمام آب، ماریناد گوجه فرنگی را اضافه کنید. شیشه ها را گرد می کنیم و زیر پتو می گذاریم تا کاملا خنک شوند.
همچنین پیشنهاد میکنم ویدیویی را تماشا کنید که در آن گوجه‌فرنگی‌ها را در آب خودش اما به روشی کاملاً متفاوت می‌پزند. جالب ترین چیز این است که نویسنده پوره گوجه فرنگی را همراه با فلفل دلمه ای می پزد. چیزی شبیه به درمان معلوم می شود. اگرچه احتمالاً بسیار خوشمزه است. امسال حتما سعی می کنم اینها را بسازم.
خب چی فکر می کنی؟ نمی گویم سخت است، اما بسیار دردسرساز است. اگرچه نتیجه ارزشش را دارد. اگر می دانید. چگونه می توانید چنین گوجه فرنگی هایی درست کنید، پس حتما دستور پخت خود را با ما و خوانندگان ما در نظرات به اشتراک بگذارید.
چگونه می توان گوجه فرنگی را بدون پوست کندن در آب خود نمک زد؟
روش جالب دیگری برای درست کردن گوجه فرنگی در آب خود وجود دارد. اما شما فقط باید کمی بیشتر با آن درگیر شوید. پس از همه، ما می خواهیم آنها را بدون پوست درست کنیم. و این روند کمی بیشتر طول می کشد. اما ما آن را در پر کردن ذخیره خواهیم کرد.
عناصر:
- گوجه فرنگیها؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
- سیر - 1 دندان؛
- دانه فلفل سیاه - 2 عدد؛
- فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
- برگ بو - 1/2 عدد.
آماده سازی:
1. گوجه فرنگی ها را بشویید و بلافاصله آنها را مرتب کنید. زود رسیده و ترک خورده را بلافاصله تکه تکه کنید و در مخلوط کن بریزید. از آنها به پوره نیاز خواهیم داشت. محصول نهایی را بلافاصله در تابه قرار دهید. باید 10 دقیقه آن را بپزید.
2. میوه های کوچکتر و کامل را سفید می کنیم. برای این کار یک ماهیتابه آب روی اجاق بگذارید و آن را بجوشانید. روی گوجه فرنگی ها را به شکل ضربدر می کنیم و در آب جوش می گذاریم. وقتی پوست ها ترک خورد، آنها را در آب سرد قرار دهید. این کار باید با همه میوه ها انجام شود.
3. حالا ادویه ها را کف شیشه های تمیز قرار دهید. پوست گوجه ها را که خیلی راحت جدا می شود جدا می کنیم و در شیشه ها می چینیم. اگر نمی خواهید فرنی بگیرید، خیلی سفت نزنید.
4. نمک و شکر را داخل شیشه های روی آن بریزید. در این زمان رب گوجه فرنگی به جوش آمده است. مخلوط داغ را در ظروف بریزید و با درب فلزی بپوشانید.
5. شیشه ها را در یک تابه با آب گرم یا داغ قرار دهید. پس از جوش آمدن آب در تابه، حدود 20 دقیقه آن را استریل کنید. سپس درب ها را جمع می کنیم و زیر پتو می گذاریم.
چنین کوزه ها در زیرزمین، انبار یا انبار نگهداری می شوند.
زمان گذشت و ما دوباره از شما جدا می شویم. امیدوارم از دستور العمل های من لذت برده باشید و یکی را برای تهیه امسال انتخاب کرده باشید. یا شاید کمی از همه؟ شک نکنید، خوشمزه خواهد شد!