متأسفانه، هر شراب‌ساز خانگی مقدار مورد نیاز انگور را برای تهیه شراب ندارد، بنابراین می‌توانید شراب سیب خوشمزه و سالم را در خانه درست کنید. در پایان تابستان و اوایل پاییز، تعداد زیادی میوه در باغ ها می رسند که از آنها آماده سازی های مختلف تهیه می شود و سیب های زیادی باقی می ماند که می توان از آنها برای شراب خانگی استفاده کرد.
سیب یک ماده خام عالی برای تهیه شراب معطر و طبیعی منحصر به فرد بدون افزودن مخمر یا الکل است. شراب خواص مفید سیب و عطر را حفظ می کند؛ قدرت شراب سیب معمولاً بین 10-12 درجه است. شراب خانگی سیب از نظر ترکیب و طعم بسیار شبیه به سیب است؛ تفاوت این است که شراب با افزودن مقدار مناسب شکر قوی تر می شود.
برای تهیه شراب، می توانید از سیب هایی با انواع مختلف استفاده کنید، قرمز، سبز، زرد، هر گونه سیبی مناسب است. یکی از معیارهای مهم در انتخاب مواد اولیه رسیده بودن و آبدار بودن و همچنین حداکثر میزان قند میوه است. اگر سیب ها اسیدیته بالایی دارند، می توانید با رقیق کردن آب سیب با آب به نسبت 100 میلی لیتر آب در هر 1 لیتر آب از آب در دستور غذا استفاده کنید، اما در این صورت عطر شراب تا حدی آسیب می بیند. نحوه درست کردن شراب سیب با دستان خود در زیر توضیح داده شده است، هر مرحله با جزئیات شرح داده شده است. حتی بدون تجربه، اگر تمام توصیه ها و نسبت های دستور غذا را دنبال کنید، شراب سیب خوشمزه خواهید داشت.
دستور العمل ساده شراب سیب
این رایج ترین و کلاسیک ترین دستور العمل برای شراب سیب است که به راحتی در خانه با دستان خود درست می شود. در شش ماه شما می توانید یک نوشیدنی خوشمزه را امتحان کنید.
عناصر:
- سیب رسیده - 6 سطل؛
- شکر گرانول - 5 کیلوگرم.
- آب (اختیاری) - 2 لیتر.
مراحل تهیه شراب:
- تهیه سیب.
می توانید میوه های رسیده را از درخت سیب بچینید؛ همچنین می توانید میوه ها را از زمین بچینید، نکته اصلی این است که آنها پوسیده یا به شدت آلوده به خاک نباشند. اگر سیب ها خیلی کثیف هستند، می توانید آنها را با یک پارچه خشک پاک کنید، اما به هیچ وجه آنها را نشویید زیرا سیب ها حاوی مخمر وحشی هستند که برای فرآیند تخمیر ضروری است. سیب های جمع آوری شده را از زباله جدا کنید، قسمت های پوسیده را جدا کنید، در صورت امکان هسته ها را با هسته و دمبرگ جدا کنید، آنها می توانندتلخی را به شراب آینده اضافه کنید.
- آب میوه گرفتن
با استفاده از آبمیوه‌گیری ساده، سیب‌ها را آب‌گیری کنید و سپس آنها را با پارچه‌ای صاف کنید و تا حد امکان آن را از پالپ جدا کنید. یک سطل سیب 3-4 لیتر آب می دهد
، بسته به تنوع و تجهیزات! بهترین نتیجه برای تهیه آب میوه در خانه، البته استفاده از تجهیزات ویژه است. دستگاه سیب خرد کن و پرس مخصوص در زمان و تلاش شما صرفه جویی می کند. ابتدا سیب ها را له می کنند و سپس آب خالص آن را از تفاله آن خارج می کنند. اگر چنین وسایلی وجود ندارد، می توانید از یک رنده معمولی استفاده کنید و پوره تمام شده را از طریق یک غربال با گاز فشار دهید.
- اضافه کردن آب.برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند آب سیب را با آب رقیق کنید؛ این کار در صورتی انجام می شود که سیب ها هنوز نرسیده باشند و اسیدیته بالایی داشته باشند. در این صورت برای کاهش اسیدیته به ازای هر لیتر آب میوه 100 میلی لیتر آب به شیره اضافه کنید.
- تخمیر آب میوه.
6 سطل سطل تقریباً 20 لیتر آب می دهد. آب سیب فشرده و پالپ را در یک کاسه لعابی تمیز بریزید. شکر گرانول را به میزان 100-150 گرم در لیتر اضافه کنید.
مقدار شکر موجود در مخمر باید تقریباً 15 درصد باشد. ظرف را با گاز بپوشانید و از محتویات آن در برابر حشرات و سایر زباله ها محافظت کنید. تابه را به مدت 2-3 روز در یک اتاق گرم قرار دهید. به معنای واقعی کلمه پس از چند ساعت، یک کلاه از پالپ و کیک روی سطح تشکیل می شود، در همان زمان کار مخمر وحشی شروع می شود، کف روی سطح ظاهر می شود و دی اکسید کربن آزاد می شود. در حالی که فرآیند تخمیر در حال انجام است، هر روز باید چندین بار درپوش فومی را که در بالای آب انباشته شده است گرم کرده و هم بزنید. در روز سوم با استفاده از صافی یا آبکش تفاله را از ماهیتابه خارج کرده و شیره آن را گرفته و به تابه اضافه کنید.
- ظرف تخمیر. بطری های شیشه ای و کوزه های ساده، ظروف پلاستیکی درجه مواد غذایی به عنوان ظروف تخمیر برای تخمیر شراب از آب سیب استفاده می شود؛ آنها باید مهر و موم شده و استریل شوند. در طول تخمیر، از تماس محتویات با هوا باید اجتناب شود. در غیر این صورت، خطر ترش شدن شراب و تبدیل شدن آن به سرکه سیب وجود دارد. برای جلوگیری از این اتفاق، باید یک مهر و موم آب از قبل آماده کنید که از ورود اکسیژن جلوگیری می کند و دی اکسید کربن تشکیل شده در طی تخمیر را حذف می کند. یک دستکش لاستیکی پزشکی را می توان به عنوان آب بند استفاده کرد؛ یک سوراخ را می توان با یک سوزن در یکی از انگشتان سوراخ کرد. می توانید از یک لوله سیلیکونی استفاده کنید که یک سر آن در سوراخی با درب قرار می گیرد و سر دیگر آن در یک ظرف کوچک با آب (بطری، شیشه) پایین می آید.
- تخمیر.تهیه شراب خانگی خوب از سیب فرآیندی طولانی است و یکی از مهمترین مراحل تولید آن تخمیر است. شیره تخمیر شده را تا 2/3 ارتفاع داخل ظرف تخمیر بریزید، حجم باقیمانده برای کف و دی اکسید کربن در طول تخمیر شدید باقی می ماند. تخمیر باید در دمای 19-26 درجه سانتیگراد در یک اتاق تاریک انجام شود. تخمیر اصلی بسته به مخمر و شکر موجود در مخمر 1-2 ماه طول می کشد. در دماهای بالاتر این فرآیند تسریع می شود،با کمتر از آن کند می شود؛ مناسب ترین دما 19-22 درجه سانتی گراد است. پایان تخمیر با عدم وجود تکامل دی اکسید کربن در آب بند تعیین می شود. لایه ای از رسوب در پایین ظرف ظاهر می شود.
- اضافه کردن شکر گرانول. شکر را باید مرحله به مرحله به مخمر اضافه کرد تا مخمر وحشی بتواند آن را تخمیر کند. هر 2% قند موجود در خار مریم تقریباً 1% الکل را تخمیر می کند. مقدار شکر بستگی به نوع شرابی دارد که می خواهید تهیه کنید: خشک، قوی یا دسر. اولین افزودن شکر باید در روز چهارم پس از شروع تخمیر انجام شود. برای این کار مهر آب را بردارید، 0.5 لیتر آب میوه را در ظرف تمیزی بریزید، 1 کیلوگرم شکر دانه ریز (50 تا 100 گرم شکر در هر لیتر مخمر) اضافه کنید، شکر را در خیارشور هم بزنید تا کاملا حل شود و بریزید. شربت به ظرف تخمیر برگشت. اضافه دوم در روز هفتم تخمیر با استفاده از فناوری مشابه و به همان نسبت انجام می شود. افزودن سوم شکر در روز دهم اتفاق می افتد، همه چیز دقیقاً مانند دو روز اول است.
- بلوغ.پس از تخمیر 30-60 روز، شراب سیب جوان به دست می آید که از قبل می توان آن را نوشید. اما طعم شراب جوان نامتعادل و تند است و برای رفع این کاستی ها شراب باید مدتی کهنه شود. برای بلوغ، به بطری دیگری با حجم مورد نیاز نیاز دارید که شراب از رسوبات در آن تخلیه می شود. ابتدا بطری را خوب بشویید و خشک کنید. شراب حاصل از آب سیب با استفاده از یک سیفون یا یک شلنگ نازک به دقت تخلیه می شود؛ رسوب باید کاملاً در مخزن تخمیر باقی بماند. در این مرحله می توانید شراب را بچشید و در صورت نیاز آن را شیرین کنید.
- بست و نگهداری.
اگر می خواهید شراب سیب غنی شده بگیرید، 0.5-1 لیتر ودکا اضافه کنید. شراب غنی شده از سیب بهتر ذخیره می شود، اما طعم آن ضعیف می شود، سخت تر می شود و عطر سیب کاهش می یابد. ظرف را باید تا بالا با شراب پر کرد، اگر تخمیر دیگری به طور ناگهانی شروع شد، یک مهر و موم آب باید به مدت 1-2 هفته روی گردن قرار گیرد. سپس ظرف را به دقت بسته شده و در یک اتاق خنک و تاریک (5-15 درجه سانتیگراد) به مدت 2-4 ماه قرار می دهیم تا بالغ شود. در طول رسیدن، رسوب تشکیل می شود؛ همانطور که به نظر می رسد، باید شراب را در یک ظرف تمیز بریزید. به محض اینکه رسوب ظاهر نشد، شراب شفاف می شود، یعنی آماده است، طعم شراب گرد می شود و تلفظ و متعادل می شود. قدرت شراب 10-12 درجه است. شراب سیب خانگی تمام شده را در بطری ها بریزید، آن را ببندید و می توانید آن را در جای خنک نگهداری کنید تاسه سال.
شراب سیب خانگی ساخته شده از مربا
هر شراب ساز تازه کار می تواند دستور العملی برای یک شراب سبک و معطر از مربای سیب در خانه تهیه کند. هر مربای ساخته شده طبق هر دستور العملی برای این کار مناسب است.
عناصر:
- مربای سیب - 2 لیتر؛
- برنج - 2 قاشق غذاخوری؛
- مخمر خشک - 11 گرم.
آماده سازی:
- یک ظرف سه لیتری را کاملا بشویید، مربا را داخل آن بریزید، برنج را اضافه کنید (برنج را نشویید!) آب گرم را تا شانه ها اضافه کنید، همه چیز را هم بزنید و مایه خمیر را اضافه کنید.
- یک مهر و موم آب از هر طرحی را روی شیشه نصب کنید یا یک دستکش پزشکی لاستیکی بپوشید. در جای گرم قرار دهید تا تخمیر شود. پس از 10-15 روز، تخمیر به پایان می رسد، شراب را بدون دست زدن به آن از رسوب خارج کرده و در یک ظرف تمیز بریزید. در صورت لزوم، شکر یا فروکتوز را برای طعم دادن اضافه کنید.
- شراب را به مدت یک ماه در جای خنک نگه دارید و دوباره آب کنید. نوشیدنی تمام شده را در بطری ها بریزید و سپس شراب سیب جوان را بچشید.
دستور العمل شراب سیب خشک
اگر سیب ها را به درستی خشک کنید، نه تنها عطر ماده اولیه اصلی را حفظ می کنند، بلکه طعم آن را شدیدتر می کنند، به همین دلیل است که چنین سیب هایی در بین شراب سازان خانگی مورد تقاضا هستند. شراب تهیه شده از سیب خشک طعم جالبی دارد و شبیه شراب سیب معمولی است.
عناصر:
- سیب خشک - 2 کیلوگرم؛
- شکر - 5 کیلوگرم؛
- آب - 15 لیتر؛
- مخمر خشک - 30 گرم.
آماده سازی:
- میوه های خشک را با آب خنک بشویید و در قابلمه ای بریزید و به مدت 3 ساعت با آب گرم بپوشانید.
- آب باقیمانده را خالی کنید، میوه های خشک را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید.
- شکر را داخل توده له شده بریزید و در آب داغ بریزید.
- وقتی مخلوط به دمای 22-27 درجه خنک شد، مایه رقیق شده را اضافه کنید.
- آب بند را نصب کنید و ظرف را در مکانی گرم قرار دهید تا تخمیر شود.
- پس از دو هفته، تخمیر متوقف می شود، شراب را از رسوبات تخلیه می کنیم، آن را در بطری ها ریخته و محکم می بندیم. بعد از 2-3 روز، شراب آماده نوشیدن است.
"Antonovka" یا "چینی" را بخرید و با خیال راحت آزمایش کنید! شراب از هر گونه ای از میوه رسیده بهشت تهیه می شود. و مهمتر از همه، خمیر سیب برای مخلوط کردن عالی است. با جمع آوری مجموعه ای از شراب های خانگی، می توانید آزمایش های گوارشی انجام دهید. شراب‌ها و آب سیب‌ها به خوبی با الکل بر پایه آلو، گلابی، چوب سگ، آلو گیلاس و غیره هماهنگ می‌شوند. انواع پاییزی و زمستانی «وینی» قوی فرانسوی می‌سازند، زیرا میوه‌های معطر دیرهنگام عطر بی‌نظیر و باشکوهی دارند و به نوشیدنی طعم ترش می‌دهند. . Oenophiles - شراب سازان خبره - دوست دارند شهد تازه فشرده شده را از روون، زغال اخته و توت به دستور العمل های شراب سیب اضافه کنند.
پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:
تانن ها و اسیدهای آلی این توت ها به شراب دسته گلی لطیف توت، طعم دلپذیر و شفافیت کهربایی می بخشد. لازم نیست برای تهیه یک نوشیدنی آفتابی زحمت بکشید، اما آب سیب کم الکل درست کنید. هنگام تخمیر آن از چند نوع سیب استفاده کنید: ترش، تلخ، تلخ و شیرین. با افزودن مقادیر مختلف شکر قدرت و زمان رسیدن آن را تنظیم کنید. همانطور که زنگ های سال نو به گوش می رسد، می توانید سال نو را با یک پانچ شراب خوشمزه 5٪ ABV از برداشت ماه سپتامبر جشن بگیرید. و اگر نیاز به گرم کردن دارید، پوست رنده شده یک چهارم پرتقال، حبه های سیب تازه، یک تکه کوچک زنجبیل، گل میخک و دارچین را در یک فنجان با هم ترکیب کنید. سیب داغ را روی این مخلوط بریزید و وویلا! پاسخی شایسته به شراب مولد آماده است!
در طول تابستان گرم و تند، بسیاری از زنان خانه دار برای رفع تشنگی، نوشابه تهیه می کنند.
بهترین گزینه در این مورد شراب سیب خانگی است که با دستان خود با گرما تهیه شده است. این همان چیزی است که در این مقاله صحبت خواهیم کرد، یعنی نحوه درست تهیه شراب از سیب در خانه.
چای های سرد، کمپوت ها و آب میوه های تازه در این فصل از سال بسیار محبوب هستند. با این حال، اگر می خواهید با کباب به حومه شهر بروید یا شب را در یک شرکت گرم و دوستانه بگذرانید، یک سوال منطقی در مورد نوشیدنی های "گرم تر" از کمپوت یا آب میوه تازه مطرح می شود. یک گزینه عالی شراب سیب خانگی خواهد بود.
شراب سیب خانگی. تهیه سیب
سیب هایی که روی زمین جمع آوری شده یا از درخت چیده شده اند نیازی به شستن ندارند، زیرا پوست آنها حاوی مخمر است. لازم استبرای تخمیر اگر میوه ها به شدت کثیف هستند، فقط باید آنها را به آرامی با یک برس تمیز بشویید یا با یک پارچه خشک پاک کنید.
برای جلوگیری از طعم تلخ شراب خانگی تمام شده، باید آن را حذف کنید هستهو دانه ها و همچنین قسمت های کپک زده یا پوسیده را در صورت وجود برش دهید.
چگونه از سیب شراب درست کنیم. شراب آب سیب
روش های پردازش سیب به تجهیزات موجود بستگی دارد. راحت ترین وسیله برای تهیه آبمیوه، آبمیوه گیری آشپزخانه است که تمیز می شود سیب تازهبا حداکثر کیفیت، که فرآیند پخت و پز بیشتر را ساده می کند.
اگر آبمیوه گیری ندارید می توانید از رنده مکانیکی استفاده کنید. اما سس سیب حاصل باید با استفاده از یک پرس یا گاز فشرده شود. وظیفه اصلی در این مرحله از آماده سازی شراب، به دست آوردن حداکثر است کیفینوشیدنی سیب با حداقل مقدار پالپ.
طرز تهیه شراب سیب. ته نشین شدن آب سیب
آب حاصل از سیب یا پوره مایع را باید چند روز در ظرفی با گردن باز (شیشه یا تابه) قرار دهید، در حالی که قسمت بالایی آن را با گاز بسته می شود تا از ورود حشرات به داخل آن جلوگیری شود.
هنگامی که هاگ های مخمر طبیعی وارد مخلوط می شوند، شروع به جدا شدن به تفاله (پالپ، بقایای پوست) می کند که در بالا و آب سیب ساده شروع به جمع شدن می کند. برای اینکه مایه به طور یکنواخت در کل قوام سیب پخش شود، باید محتویات ظرف را در چند روز اول (3 تا 4 بار در روز) با چوب یا قاشق چوبی هم بزنید.
تقریباً در روز سوم، پالپ در یک لایه متراکم روی سطح و آن جمع می شود لازم استبا آبکش یا قابلمه بردارید. پس از این، فقط آب سیب باید در ظرف باقی بماند، و یک لایه نازک در بالای آن. این مرحله را می توان تنها پس از ظاهر شدن کف در مخمر کامل در نظر گرفت، به این معنی که فرآیند تخمیر آغاز شده است. این نیز با بوی سرکه-الکل و صدای خش خش مشخص می شود.
اضافه کردن شکر
شراب آب سیب
مقدار شکر لازم برای افزودن به شراب سیب بر اساس شیرینی اولیه میوه تعیین می شود. اگر محتوای قند از 20 درصد بیشتر شود، تخمیر ضعیف می شود یا به طور کلی متوقف می شود. برای جلوگیری از این، شکر اضافه می شود در قطعاتو نه به یکباره
برای به دست آوردن شراب سیب خشک، 150-220 گرم اضافه کنید. شکر گرانول در هر 1 لیتر آب تخمیر شده.
اگر می خواهید دسر یا شراب شیرین درست کنید، 300-400 گرم. 1 لیتر شکر برای شما کافی است. توصیه می شود از این استانداردها تجاوز نکنید، در غیر این صورت محصول نهایی تبدیل به ساینده می شود.
اولین دسته شکر گرانول (100-150 گرم در لیتر) اضافه می شود بعد ازبرداشتن پالپ آن را در آب تخمیر ریخته می شود، در حالی که قوام را به خوبی مخلوط می کند. در روز چهارم یا پنجم پس از این، می توانید دومین وعده شکر (50 تا 100 گرم در لیتر) اضافه کنید و این کار به صورت زیر انجام می شود:
- مهر و موم آب برداشته می شود.
- مخمر در یک ظرف جداگانه، 2 برابر کمتر از مقدار شکر اضافه شده (به عنوان مثال: برای 500 گرم - 250 میلی لیتر) ریخته می شود.
- شکر به شیره آبکش شده اضافه می شود و مخلوط می شود.
- شربت شکر به دست آمده دوباره در ظرف اصلی ریخته می شود و با مهر و موم آب بسته می شود.
روش افزودن شکر گرانول می تواند باشد تکرارچندین بار دیگر، با وقفه های 4-5 روزه با استفاده از فناوری شرح داده شده در بالا، شیرینی مورد نیاز خود را به دست آورید، در حالی که 30-80 گرم اضافه کنید. شکر در هر لیتر قوام سیب.
تخمیر
تا کی باید تحت شرایط خاص سرگردان بود
ابتدا باید با استفاده از ظروف دربسته از تماس احتمالی هوا و خار مریم جلوگیری کنید، در غیر این صورت ممکن است به جای شراب سیب از سرکه استفاده کنید. کوزه ها، بطری های شیشه ای یا بادمجان های پلاستیکی برای این منظور خوب عمل می کنند.
سپس باید دی اکسید کربن را از مایع تخمیر خارج کنید، که می تواند ساخته شود بعدمسیر:
یک سوراخ کوچک در درب ظرف ایجاد می شود و یک لوله قطره چکانی با قطر کوچک در آن وارد می شود. انتهای لوله که در ظرف قرار دارد باید تا حد امکان بالا قرار گیرد، در غیر این صورت با کف مسدود می شود و انتهای بیرونی باید در ظرفی با آب به اندازه چند سانتی متر پایین بیاید.
به عنوان یک نتیجه، گازهای از ظرف شراب خواهد شد بدون مانعبدون اکسید کردن نوشیدنی الکلی آینده به بیرون بروید.
گزینه های جایگزینی وجود دارد که در آن یک دستکش پزشکی با سوراخ کوچک در انگشت روی شیشه قرار می گیرد یا یک درب مخصوص خریداری می شود - مهر و موم آب.
برای تهیه پوره سیب نیز می توانید استفاده کنید خاصدستگاهی که قوطی بزرگ با درب مخصوص است. این ظرف تقریباً 4/5 با قوام سیب پر شده است، زیرا حجم باقیمانده برای انباشته شدن کف و دی اکسید کربن مورد نیاز است.
در طول تخمیر، قوطی را در یک مکان گرم (18-25 درجه) و تاریک قرار می دهند. در این مورد، فرآیند تخمیر 30-60 روز طول می کشد. تکمیل این مرحله عدم وجود حباب و خش خش مشخص هنگام باز کردن آب بند خواهد بود.
مهم!اگر تخمیر بیش از حد انتظار طول بکشد، پس بایدمخلوط شراب را در ظرف دیگری، اما بدون رسوب، بریزید تا طعم تلخ ظاهر نشود.
بلوغ
در نتیجه دستکاری های قبلی، باید شراب سیب جوانی را بدست آورید که از قبل قابل چشیدن است، اما نوشیدنی با طعم و بوی تند خواهد بود. و برای رفع این کاستی ها شراب لازم استبرای مدت زمان معین و در دمای مناسب نگهداری شود. برای این کار به یک ظرف مهر و موم شده و کاملا خشک نیاز دارید که از نفوذ مخمر شخص ثالث جلوگیری می کند.
انتقال شراب سیب با استفاده از لوله آب بند بسیار دقیق انجام می شود. در طی این فرآیند، لازم است لایه‌های شفاف شده بالایی تخلیه شود و رسوب در پایین باقی بماند. در صورت تمایل، می توانید نوشیدنی صاف شده را با اضافه کردن شکر به مزه شیرین کنید یا یک هفتم ودکا را از حجم کل شراب در آن بریزید تا شراب سیب تبدیل شود. قوی تر. این به نگهداری طولانی نوشیدنی شراب کمک می کند، اگرچه طعم آن تندتر می شود.
سپس ظرف تا بالا با شراب پر می شود و محکم بسته می شود. در صورت اضافه شدن اضافیتوصیه می شود در صورت تخمیر مجدد، شراب را به مدت 1.5 هفته دیگر زیر آب بند نگه دارید.
بهتر است نوشیدنی شراب حاصل را در مکانی خنک (6 تا 16 درجه) و تاریک به مدت 2 تا 4 ماه نگهداری کنید. این برای رسیدن کامل شراب و بهبود طعم آن کافی است.
و به طوری که نوشیدنی قوی سیب کاملاً معلوم می شود تمیز و تارت، لازم است به طور سیستماتیک (هر 1.5 هفته یک بار) رسوب را با ریختن مرتب شراب در ظرف مناسب خارج کنید تا عملاً رسوبی باقی نماند.
و در نهایت، یک "معجزه" کوچک اتفاق می افتد و نوشیدنی سیب غنی شده کاملاً به تمام معنا آماده است. اکنون بخش سرگرم کننده آغاز می شود - نشت فوق العادهنوشیدنی شراب را در ظروف آماده شده برای این منظور. اما ابتدا به کمی مزه کردن نیاز دارید و تنها پس از آن باید ظرف پر شده را آب بندی کنید. شراب آماده است!
موضوع به هر کسقوانین تهیه شراب سیب، این نوشیدنی باید بوی میوه رسیده و رنگ کهربایی داشته باشد. بدون تثبیت، "درجات" آن باید از 10 تا 12 درصد متفاوت باشد و حداقل برای سه سال می توان آن را به راحتی در شکل اصلی خود حفظ کرد.
یک دستور العمل ساده برای شراب سیب در خانه
شراب سیب خانگی.
قدرت این نوشیدنی تقریباً 12 درجه است و تهیه آن بسیار ساده است.
برای این کار فقط به چهار کیلوگرم شکر و 20 کیلوگرم سیب نیاز دارید.
دستور العمل شراب سیب:
- سیب های شسته نشده را از آبمیوه گیری رد کنید.
- آب به دست آمده را در یک شیشه بریزید و با گاز بپوشانید.
- بگذارید نوشیدنی به مدت سه روز بماند، پالپ را جمع آوری کنید و سپس مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید و بسته به هدف شراب به مقدار مناسب شکر گرانول اضافه کنید (شاخص های کمی قند اضافه شده به انواع خاصی از شراب سیب نشان داده شده است. بالا - "افزودن شکر"). فن آوری برای رساندن نوشیدنی شراب به شرایط مورد نظر نیز مشابه موارد فوق است (به "بلوغ" مراجعه کنید).
شراب سیب نیمه شیرین و غنی شده به همین ترتیب به شرط رعایت تناسب مناسب بالا تهیه می شود.
دستور تهیه شراب مربای سیب
اگر مربای قدیمی سیب را در سطل های خانه خود پیدا کردید، نباید آن را دور بیندازید. از این گذشته ، می توانید از آن شراب خانگی فوق العاده درست کنید ، که همیشه نمی توانید آن را حتی در یک فروشگاه خریداری کنید. برای تهیه آن به یک لیتر مربا نیاز دارید:
- آب - 1 لیتر.
- کشمش بدون دانه - 100 گرم.
فرآیند تولید شراب:
شراب سیب از کمپوت. دستور پخت اصلی
اگر کمپوت سیب قدیمی خراب شده است، در مورد آن ناامید نشوید. تو فقط دلیلی برای درست کردنش خواهی داشت زیباشراب سیب برای سه لیتر از چنین کمپوتی فقط به یک مشت کشمش و سیصد گرم شکر گرانول نیاز دارید. تنبل نباشید و اوقات فراغت خود را با پیروی از دستور زیر انتخاب کنید:
- کمپوت تخمیر شده را در یک شیشه کاملا تمیز بریزید و کشمش و شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- اگر دستکش طبی در دست دارید، آن را روی گردن شیشه بگذارید و شیشه را به مدت دو هفته به اتاق تاریک بفرستید.
- پس از این مدت، باید پالپ را بردارید و نوشیدنی را با پارچه پنیر صاف کنید.
- سپس نوشیدنی حاصل را با یک درب محکم ببندید و بگذارید چند ماه در یک اتاق تاریک بماند.
- فراموش نکنید که به طور مرتب وجود رسوب در ظرف را بررسی کنید و در صورت یافتن، شراب را در ظرف مناسب دیگری بریزید و "لجن شراب" را در ظرف قبلی بگذارید.
جالب و مفید است!اگر کشمش ندارید، ناامید نشوید، می توان آن را به راحتی با برنج جایگزین کرد که حتی مقرون به صرفه تر است. به معنای واقعی کلمه چند دانه نیاز خواهد داشت و نتیجه مشابه اصلی خواهد بود.
و در پایان، من می خواهم به نکته زیر توجه کنم، که یک بار دیگر مفید بودن نوشیدنی شراب سیب را تایید می کند، چه شراب سیب یا شراب غنی شده.
واقعیت این است که تمام ویتامین‌ها و ریزمغذی‌های موجود در سیب، وقتی شراب به درستی از آن تهیه شود، تمام مواد خود را حفظ می‌کند. مفیدخواص و تأثیر مفیدی بر روی همه اندام ها دارد.
این واقعیت در مورد استفاده از یک محصول با کیفیت، یعنی سیب، غیر قابل انکار است. بنابراین، باید از هدایای سخاوتمندانه طبیعت استفاده کنید و از طعم عالی نوشیدنی های شراب خانگی که با دستان خود ساخته شده است، لذت ببرید.
توجه، فقط امروز!
ماده خام سنتی برای تولید شراب - انگور - تنها چیزی است که می توان از آن شراب تهیه کرد. در روسیه، یک ماده خام به همان اندازه محبوب سیب است که از آن می توانید شراب سیب خانگی درست کنید.
شراب سازی خانگی به دو دلیل اکنون به طور فزاینده ای محبوب شده است:
- اولا، شانس خرید مشروبات الکلی با کیفیت پایین، که اکنون در فروشگاه های ما فراوان است، به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
- ثانیاً، تعداد زیادی از جمعیت ما دارای خانه‌های روستایی و ویلا هستند که از آنها برداشت میوه خوبی دریافت می‌کنند.
با این حال، میوه ها نه تنها باید رشد کنند، بلکه باید حفظ و پردازش شوند. فرآیند سنتی آماده سازی برای زمستان، که حفاظت است، می تواند با تولید نوشیدنی های الکلی تکمیل شود.
برای تهیه شراب سیب باکیفیت، لازم است انواع سیب های فرآوری شده را با دقت انتخاب کنید. آنها باید معطر، اسیدیته خاصی داشته باشند و درصد قند بالایی داشته باشند. گونه های جنگلی وحشی نیز برای شراب سازی عالی هستند.
سیب ترش نارس حاوی درصد بسیار کمی قند است؛ فقط می توان از آن شراب غنی شده یا میز تهیه کرد. سیب های بیش از حد رسیده معمولا اسیدیته خود را از دست می دهند، اما اگر به اندازه کافی معطر باشند، می توان از آنها برای تهیه شراب شیرین استفاده کرد.
گزینه ایده آل ترکیب انواع شیرین و ترش است، سپس شراب طعم هماهنگ تری به دست می آورد.
طرز تهیه شراب سیب مراحل آماده سازی
شراب حاصل تخمیر آب میوه است، در حالی که قند موجود در آب به الکل تبدیل می شود. این شراب را شراب سفره خشک می نامند. شراب نیمه خشک یا نیمه شیرین از طریق تخمیر جزئی به دست می آید. اغلب شراب های خانگی خشک هستند.
ساخت پالپ
در ابتدای فرآیند شراب سازی، پالپ تهیه می شود که با استخراج آب میوه های له شده به دست می آید. برای افزایش آب میوه، بهتر است از پرس استفاده کنید (می توان آن را با چرخ گوشت یا آبمیوه گیری جایگزین کرد). همه میوه ها به یک اندازه آب میوه آزاد نمی کنند. یکی از راه های افزایش آب میوه، منجمد کردن میوه است. میوه ها باید منجمد شوند، سپس یخ زدایی شوند، به قطعات کوچک بریده شوند یا به روش دیگری خرد شوند و سپس آب آن را بگیرید.
یکی دیگر از گزینه‌ها برای گرفتن آب بیشتر از میوه‌هایی که به خوبی آبمیوه آزاد نمی‌کنند، گرم کردن است. داخل سیب های خرد شده کمی آب بریزید و با دمای حدود 50 درجه حرارت دهید و با حفظ این دما مدتی نگه دارید و سپس آب آن را بگیرید.
تخمیر
هنگام تهیه شراب ها، قبل از گرفتن آب سیب، آب، تقریباً 250 گرم به ازای هر کیلوگرم سیب خرد شده و کمی استارتر شراب به تفاله حاصل از خرد کردن سیب اضافه کنید. شراب دسر و نیمه شیرین به این ترتیب تهیه می شود. خمیر را در ظرفی با گردن پهن قرار دهید تا به راحتی مخلوط شود. لازم است حدود سه روز خمیر را تحمل کنید. آب اضافه شده در این مرحله باید هنگام اضافه کردن آب بعداً در نظر گرفته شود. پالپ باید همیشه هم زده شود و از تشکیل "کلاه" جلوگیری شود. فرآیند تخمیر طعم بیشتری را به محصول نهایی اضافه می کند.
میوه هایی که در روسیه رشد می کنند دارای قند کم و اسیدیته بالا هستند. بنابراین در حین تولید باید شکر اضافه کرد و اسیدیته را تنظیم کرد. این کار را می توان با رقیق کردن با آب انجام داد. شما همچنین می توانید در یک حمام آب تبخیر کنید. روش دیگری که می توانید میزان اسیدیته و قند شراب ها را تنظیم کنید، اضافه کردن آب میوه ها یا انواع توت ها است. به این میگن ترکیب.
مخمر
یک جزء به همان اندازه مهم در ساخت شراب سیب خود مخمر است. می توانید از مخمر مخصوص شراب استفاده کنید، اما همیشه نمی توانید آن را بدست آورید. آنها را می توان با موفقیت با مخمر وحشی جایگزین کرد که به مقدار لازم روی پوست میوه یافت می شود؛ نکته اصلی این است که قبل از استفاده آن را نشویید تا خمیر طبیعی را نشویید.
می توانید استارتر توت درست کنید. برای این کار باید حدود 2 فنجان توت شسته نشده را جمع آوری کرده و با یک ماشین خرد کن چوبی له کنید. ½ فنجان شکر را در یک لیوان آب گرم رقیق کرده و شربت حاصل را روی توت ها بریزید. توده به دست آمده را برای چند روز بگذارید تا تخمیر شود، سپس صاف کنید و به عنوان پیش غذا استفاده کنید. ماندگاری آن حتی در یخچال نیز محدود است.
کشمش یا رازک برای تهیه خمیر ترش بسیار مناسب است.
تخمیر
مخمر تهیه شده که با مخلوط کردن شیره گرفته شده از سیب، آب، شکر و کشت استارتر بدست می آوریم، قابل تخمیر است. در ابتدا، فرآیند تخمیر سریع انجام می شود، بنابراین ظرفی که شراب در آن تخمیر می شود را می توان با یک سواب پنبه یا گاز بسته کرد و تنها پس از آن می توان آب بند را نصب کرد. کل فرآیند تخمیر باید در دمای 18-20 درجه انجام شود؛ پیش نویس ها و تغییرات دمایی ناگهانی نباید مجاز باشند، زیرا این می تواند عملکرد طبیعی مخمر را متوقف کند. بطری با مخمر باید در مکانی خشک نگهداری شود تا رطوبت و نور بر روند فرآیندهای بیولوژیکی تأثیر نگذارد.
شما باید نه تنها دمای اتاق، بلکه مخمر را نیز کنترل کنید، زیرا واکنش های شیمیایی بسیار شدیدی در آن رخ می دهد و دمای آن نیز می تواند افزایش یابد. امکان افزایش بیش از 30 درجه غیرممکن است، زیرا این امر منجر به تشکیل ترکیبات غیر ضروری و تبخیر الکل می شود. اگر دمای مخمر خیلی زیاد است، باید با پیچاندن ظرف در پارچه مرطوب یا فرو بردن آن در آب خنک خنک شود.
با گذراندن مرحله تخمیر سریع که حدود یک هفته طول می کشد، شراب حباب می کند، کف می کند، خش خش می کند، در ظرف حرکت می کند و حباب هایی از مایع خارج می شود. بنابراین، شما نمی توانید ظرف را تا لبه پر کنید، باید جایی برای تخمیر شراب بگذارید. در این مدت همچنین توصیه می شود شراب را نبندید، شراب خیلی سفت است. برای یک فرآیند کامل تر، مخمر باید با دقت مخلوط شود.
به تدریج شراب آرام می شود، کف فرو می نشیند و مرحله تخمیر آرام آغاز می شود. در این دوره، مخمر شروع به جدا شدن می کند و رسوبی در پایین تشکیل می شود که از مخمر مرده تشکیل شده است که قبلاً عملکرد خود را انجام داده و قند را به الکل تبدیل کرده است. فرآیند تخمیر آرام می تواند حدود یک ماه طول بکشد. تشکیل الکل در شراب منجر به مرگ تدریجی مخمر می شود. در طی فرآیند تخمیر، ترکیب شیمیایی شراب تغییر می کند و نتیجه یک مایع کاملاً متفاوت با خواص شیمیایی و بیولوژیکی متفاوت است. فرآیند تخمیر متوقف می شود.
حذف از رسوبات، پیری
وقتی تخمیر کامل شد، شراب سیب را صاف کرده و در ظروف تمیز بریزید. باید چند روز دیگر شراب را تماشا کنید تا مطمئن شوید که فرآیند تخمیر کاملا متوقف شده است. در صورت عدم وجود علائم تخمیر، می توانید شراب را در بطری ها بریزید و با نصب مهر و موم آب، بگذارید تا در دمای 10-12 درجه دم بکشد. این روند حدود 4 ماه طول خواهد کشید. در پایان این فرآیند، شراب رسیده و شفاف تر می شود. در طول این دوره، روند تخمیر همچنان ادامه خواهد داشت، اما بسیار آهسته، بنابراین در این مرحله شما هنوز باید یک آب بند باقی بگذارید. در پایان این فرآیند، شراب باید دوباره از رسوب خارج شده و بسته شود. اکنون تخمیر کاملاً کامل شده و پیری آغاز می شود. در این دوره، شراب به طور کامل پاک می شود، رسوب باقی مانده بیرون می ریزد و فرآیند تشکیل یک دسته گل شروع می شود. توصیه می شود شراب را در ظروف شیشه ای کهنه کنید و به طور دوره ای رسوبات را از بین ببرید. در هنگام تزریق، شراب هوادهی می شود. هرچه بیشتر آن را بریزید، تهویه بهتری دارد و در نتیجه بهتر تمیز و روشن می شود.
پیری عالی شراب در بشکه های چوبی انجام می شود، زیرا چوب دارای منافذی است که از طریق آنها تهویه انجام می شود. شرابی که به این روش پیر می شود را می توان کمتر دفع کرد. شراب تمام شده باید کاملا شفاف و بدون رسوب باشد.
انتقال خون، ذخیره سازی
برای تعیین اینکه آیا شراب سیب رسیده است، باید چندین بطری را پر کنید و آنها را در یک مکان گرم بگذارید؛ اگر ظاهر آن تغییر نکرد، رسیده است. اکنون می توانید آن را در بطری ها بریزید و در زیرزمین نگهداری کنید. شراب باید در جای خنک و دراز کشیده نگهداری شود.
یک نوشیدنی فوق العاده - شراب سیب آماده است!
شراب تهیه شده از میوه های خشک
تولید شراب سیب لزوماً به آب تازه فشرده نیاز ندارد. از میوه های خشک نیز می توان آن را تهیه کرد. اگر وقت نکردید از سیب های تازه چیده شده شراب درست کنید، اما سیب و گلابی خشک دارید، می توانید با خیال راحت شروع به تهیه شراب کنید. استفاده از میوه های خشک دیگر علاوه بر سیب، پیچیدگی بیشتری به شراب می بخشد، بنابراین می توانید گلابی و سایر میوه های خشک آماده را اضافه کنید.
خشک کن ابتدا باید خرد شده و در یک ظرف شیشه ای از قبل آماده شده با آب پر شود. به ازای هر 1 کیلوگرم میوه خشک به حدود 10 لیتر آب نیاز دارید. پس از آماده کردن پالپ به این ترتیب، آن را می گذاریم تا تخمیر شود. در غیر این صورت، تکنولوژی تولید هیچ تفاوتی با ساخت شراب از میوه های تازه ندارد.
شراب از انگور و سیب
اگر می خواهید دسته گل طعم شراب خود را با عطر متنوع کنید، یک نوشیدنی انگور-سیب تهیه کنید. به آب انگور و سیب نیاز دارید. آب انگور را بگذارید تا تخمیر شود؛ وقتی فرآیند تشکیل گاز فعال به پایان رسید، چند سیب را در ظرف بریزید. بعد از چند روز سیب ها را بردارید و سیب های تازه را جایگزین کنید. این روش باید تا پایان تخمیر تکرار شود. نوشیدنی تخمیر شده باید فیلتر و بطری شود.
یک نوشیدنی فوق العاده انگور-سیب آماده است!
شراب سیب باید به مدت شش ماه در دمای حدود 10 درجه کهنه شود تا به یک نوشیدنی نجیب تبدیل شود. بنابراین، اگر اکنون شراب سیب را تامین کنید، برای تعطیلات سال نو می توانید خانواده و دوستان خود را با یک نوشیدنی عالی شگفت زده کنید!
تهیه شراب سیب در خانه بسیار آسان است. دستور العمل های مختلفی برای شراب سیب خانگی وجود دارد، این نوشیدنی دلپذیر یادآور تابستان است.
1
تصور کنید: بیرون پنجره شما کولاکی است، یخبندان نقش های یخی روی شیشه می کشد و بوی سیب می آید. آب سیب خانگی شب های طولانی زمستانی شما را روشن می کند.
آب سیب در یک لیوان
با این حال، نه تنها در زمستان می توانید شراب سیب خانگی بنوشید. نکته اصلی این است که دستور غذا را انتخاب کنید که دوست دارید.
در یک سال خوب، تعداد سیب های موجود در باغ اغلب از توانایی پردازش آنها به مربا یا مربا بیشتر است. می توانید آب میوه یا کمپوت درست کنید. اما نگهداری شراب سیب راحت تر از آبمیوه است. و به شما این امکان را می دهد که محصول پرباری را از دست ندهید.
مهم دانستن است!
ساده ترین راه برای بهبودی از اعتیاد به الکل بدون قرص، تزریق یا پزشک با تضمین 100٪ نتیجه. دریابید که چگونه خواننده ما، تاتیانا، بدون اطلاع شوهرش را از اعتیاد به الکل نجات داد ...
2
طعم شراب آینده به نوع سیب بستگی دارد. اگر می خواهید شراب ترش نباشد، باید انواع دیررس را انتخاب کنید و سیب های رسیده را جمع آوری کنید. برعکس، برخی از باغبانان، انواع سیب ترش را ترجیح می دهند. البته می توانید انواع را به نسبت های مختلف مخلوط کنید تا به طعم دلخواه برسید.
برای تهیه نوشیدنی از میوه های شسته نشده استفاده می شود. در موارد شدید، می توانید آنها را با یک حوله مرطوب پاک کنید. مخمر طبیعی موجود بر روی پوست برای فرآیند تخمیر مورد نیاز است.
تکه های سیب بدون دانه
سیب ها باید از دانه ها، فلس های داخلی و دم جدا شوند. بعد باید سس سیب را درست کنید. برای این کار می توانید از چرخ گوشت یا آبمیوه گیری استفاده کنید. پوره را به مدت یک روز در ظرف باز بگذارید و هر از گاهی هم بزنید. قسمت بالایی پوره به یک پوسته ضخیم تبدیل می شود که باید پوست آن را جدا کنید. پس از این، پوره باید دوباره یک روز بماند.
سپس باید قسمت نرم پوره را فشار دهید، به ازای هر 1 لیتر 150 گرم آب و همچنین 250 گرم شکر گرانول را به آب حاصل اضافه کنید. با این نسبت ها شراب خشک بدست می آورید. اگر می‌خواهید شراب قوی‌تر و شیرین‌تر باشد، باید مقدار شکر را به 300-400 گرم در هر لیتر افزایش دهید. باید آب میوه را کاملا هم بزنید تا شکر آب شود و سپس آن را در یک بطری شیشه ای بریزید. چوب پنبه باید سوراخی برای انتشار دی اکسید کربن داشته باشد و لازم است گاز را از طریق آب فراهم کند، زیرا وقتی آب میوه تخمیر با هوا تماس می گیرد، نتیجه شراب نیست، بلکه سرکه سیب خواهد بود. .
بطری باید حدود یک ماه و نیم در دمای اتاق در تاریکی نگهداری شود. هنگامی که دی اکسید کربن دیگر آزاد نمی شود، به این معنی است که شراب آماده است. اگر بطری را با دستکش بپوشانید، "صدا" متوقف می شود و می افتد.
اکنون سخت ترین و مسئولانه ترین عملیات فرا می رسد: شراب باید در ظرف دیگری ریخته شود تا از شر رسوبات خلاص شود. این کار را می توان با استفاده از شلنگ با قرار دادن ظرف دوم زیر ظرف حاوی شراب انجام داد. همه چیز، در اصل، شما می توانید شراب بنوشید. اما اگر اجازه دهید چند ماه دیگر بماند و سپس آن را در ظرف تمیز و بدون رسوب بریزید، طعم آن به میزان قابل توجهی بهبود می یابد.
آب سیب در قوطی
شرابی که این دستور العمل نشان می دهد، سیب طبیعی است. این نوشیدنی باستانی از فرانسه می آید. درست است، هنگام تهیه سیب کلاسیک، از آب استفاده نمی شود؛ این آب از تخمیر آب سیب خالص به دست می آید. سیب نه تنها در فرانسه، بلکه در اسپانیا، آلمان و ایالات متحده نیز بسیار محبوب است.
در کشور ما، سیب در اواخر قرن 19 ظاهر شد و بلافاصله بر روی میز امپراتوری ظاهر شد. سیب کلاسیک رنگ طلایی دارد، برای درست کردن آن، انواع مختلف سیب ترکیب می شود که بیش از 1/4 آن نباید ترش باشد. سیب در بشکه های بلوط تخمیر می شود، اما نتیجه در ظرف شیشه ای ما خوب خواهد بود. طعم شراب بسیار به انواع سیب بستگی دارد، بنابراین می توانید با تهیه شراب از انواع مختلف آن را آزمایش کنید.
3
همچنین می توانید دستور پختی را امتحان کنید که نیازی به شکر اضافه ندارد. سپس مشخص می شود که شراب قوی تر از 7 درجه نیست، اما تشنگی شما را به خوبی برطرف می کند، به خصوص اگر آن را سرد بنوشید.
برای تهیه آب سیب با استفاده از تکنولوژی کلاسیک، باید آب سیب را بگیرید و بگذارید یک روز در تاریکی در دمای اتاق بماند. سپس باید با احتیاط آب میوه را در ظرفی بریزید که در آن تخمیر شود. نکته اصلی این است که رسوب را مختل نکنید. در شیشه را با دستکش طبی ببندید و یک ماه در مکانی تاریک در دمای اتاق بگذارید. بعد از یک ماه دوباره شیره تخمیر شده را در یک شیشه تمیز ریخته و محکم ببندید. اکنون باید آن را در یک اتاق خنک با دمای 10-12 درجه سانتیگراد اما همچنان در تاریکی به مدت 3-4 ماه رها کنید. پس از گذشت زمان، نوشیدنی باید فیلتر و بطری شود.
سیب سیب با دارچین
ساختن شراب میوه ای در خانه تقریباً به اندازه کاشت باغ یک سنت قدیمی است. شراب های خوشمزه گیلاس، تمشک، توت سیاه و انگور که با دستان خود از میوه های خود درست می شوند، در بسیاری از خانواده ها تهیه می شوند و دستور العمل ها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند. و البته، شراب سیب خانگی در میان آنها مفتخر است. سیب یک میوه بسیار رایج است و انواع مختلفی دارد. شراب سیب خانگی نیز دارای تعدادی خواص مفید است. حاوی مقدار زیادی ید و پکتین است، املاح را از بدن دفع می کند و فرآیند هضم را تنظیم می کند.
علاوه بر سیب، انواع دیگری از شراب های سیب خانگی نیز وجود دارد.
4
5 کیلوگرم سیب رسیده خوب بدون کرمچاله یا کبودی انتخاب کنید، آنها را بشویید، ساقه ها و هسته ها را جدا کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. به پوره به دست آمده باید 1 کیلوگرم شکر گرانول و 50 گرم کشمش خوب شسته و خشک شده از انگور سبز اضافه کنید. در صورت لزوم، اگر سیب ها به اندازه کافی آبدار نیستند، می توانید 500 میلی لیتر آب به پوره اضافه کنید. شیشه با مخلوط باید به مدت 3 هفته در دمای اتاق و با یک دستکش پزشکی پوشانده شود.
سپس آب تخمیر شده باید با فیلتر کردن از طریق 3-4 لایه گاز تخلیه شود. باقی مانده ها را روی یک پارچه نخی ضخیم قرار دهید و آن را فشار دهید. مایع حاصل را به شیره تخمیر شده اضافه کنید، نصف لیوان دیگر شکر گرانول اضافه کنید و درب آن را محکم ببندید. شیشه را باید به مدت یک هفته در مکانی تاریک قرار دهید تا رسیده شود. پس از این، 75 میلی لیتر ودکا را در شراب بریزید، خوب هم بزنید و نوشیدنی را بطری کنید.
سیب و یک بطری شراب
نوشیدن سیب در کشورهای مختلف متفاوت است. در انگلستان، دستور العمل یکسان است، اما آن را با یخ می نوشند، در لیوان های بلند می ریزند. در فرانسه آن را مانند شامپاین می نوشند. اما نه همه جا. در خانه، در نرماندی، از کاسه های سرامیکی برای سیب استفاده می شود.
اسپانیایی ها معتقدند که باید از ارتفاع 60-100 سانتی متری در یک جریان نازک ریخته شود. سپس نوشیدنی با اکسیژن و کف اشباع می شود و سایه هایی از طعم سیب را آشکار می کند.
می توانید از سیب شراب قوی تری درست کنید. در اینجا یک دستور العمل ساده و سریع است.
باید 2 کیلوگرم سیب شیرین رسیده و بدون عیب بردارید، آنها را بشویید، پوست بگیرید و در آبمیوه گیری بریزید. 1 قاشق غذاخوری به آب میوه اضافه کنید. ل مخمر. مانند موارد قبلی، اجازه دهید مخلوط تخمیر شود. هنگامی که دی اکسید کربن آزاد نمی شود، شراب باید فیلتر و بطری شود. هر چه سیب ها شیرین تر بودند، شراب قوی تر بود. نمی توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد، بنابراین باید بدون تاخیر آن را بنوشید.
شکر موجود در شراب را می توان با عسل جایگزین کرد و به جای مخمر خریداری شده در فروشگاه، از مخمر شراب خانگی استفاده کرد.
برای به دست آوردن چنین مخمر، می توانید از کشمش استفاده کنید. 200 گرم کشمش را باید با آب جوش ریخته و چهار روز بگذارید. پس از این مدت می توان از استارتر استفاده کرد.
یک پیش غذای خوب را می توان از تمشک رسیده نیز تهیه کرد. 2 قاشق غذاخوری توت های شسته نشده باید با 0.5 قاشق غذاخوری له شوند. شکر گرانول، 1 قاشق غذاخوری بریزید. اب. استارتر را به مدت 3-4 روز در دمای اتاق بگذارید و در عرض یک هفته از آن استفاده کنید. سپس خراب می شود و غیر قابل استفاده خواهد بود.
شما همچنین می توانید شامپاین سیب را از سیب درست کنید. شاید کسی این دستور غذا را دوست داشته باشد. برای 7 لیتر آب 2.4 لیتر آب میوه و 1.5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. شکر گرانول و همچنین 0.75 لیتر ودکا.
برای تهیه شامپاین به یک ظرف عمیق نیاز دارید. باید آب میوه را داخل آن بریزید، آب را با شکر مخلوط کنید و شربت را بپزید. آن را با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید. سپس شربت باید خنک شود و به صورت گرم در ظرفی با آبمیوه ریخته شود. مخلوط حاصل را به مدت یک هفته در جای خنک بگذارید. سپس ودکا را به ظرف اضافه کنید و با دقت در آن را ببندید و به مدت 3-4 ماه در جای خنک مثلاً در انبار قرار دهید. مطمئناً از طعم سبک و کمی شیرین شامپاین معطر قدردانی خواهید کرد.
وقتی سیب ها رسیدند، شک نکنید - موفق خواهید شد! دستور غذا را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید و دست به کار شوید. چیزی متفاوت برای هر خانه، هر خانواده مناسب است. خوردن سيب تا ته مرسوم نيست. شما باید کمی ترک کنید زیرا رسوب در پایین جمع می شود. احتمالاً این قانون را می توان به سایر شراب های سیب نیز تعمیم داد.
و کمی در مورد اسرار ...
دانشمندان روسی از گروه بیوتکنولوژی دارویی ساخته اند که می تواند تنها در یک ماه به درمان اعتیاد به الکل کمک کند. تفاوت اصلی این دارو 100٪ طبیعی است، به این معنی که برای زندگی موثر و بی خطر است:- هوس های روانی را از بین می برد
- خرابی و افسردگی را از بین می برد
- از سلول های کبد در برابر آسیب محافظت می کند
- به شما کمک می‌کند در 24 ساعت بعد از نوشیدن زیاد الکل بهبود پیدا کنید
- RIDGE کامل از اعتیاد به الکل، صرف نظر از مرحله!
- قیمت بسیار مقرون به صرفه.. فقط 990 روبل!