پخت و پز مربای گلابی برای زمستان - دستور العمل هایی از برش های گلابی. مربای گلابی: بهترین دستور پخت با عکس

مربای گلابی که دستور پخت آن در هر خانواده ای یافت می شود، به دلیل عطر و طعم آن ارزشمند است. از میوه های آبدار در زمستان هم بزرگسالان و هم کودکان لذت می برند. خانم های خانه دار که دوست دارند آزمایش کنند، ادویه های مختلف، لیمو، پرتقال و حتی آجیل را به گلابی اضافه می کنند. بسته به مجموعه مواد به دست آمده، طعم مربا سایه جدیدی پیدا می کند، گاهی اوقات کاملا غیر منتظره. در زیر چند گزینه دستور پخت این خوراکی معطر آورده شده است.

مربای گلابی (دستور پخت کلاسیک): مواد لازم

نسخه ای از غذای لذیذ بدون مواد افزودنی اغلب با حفظ تکه های کامل میوه ساخته می شود. برش های مربای گلابی، که دستور پخت آن در زیر توضیح داده شده است، بهتر است از میوه های سفت تهیه شوند. میوه های نرم ممکن است شکل خود را از دست بدهند و می توان آنها را برای مربا رها کرد. در عین حال، نباید گلابی نارس مصرف کنید، زیرا آنها طعم و عطر کمتری دارند.

دستور العمل ها اغلب از شما می خواهند که گلابی را پوست بگیرید. انجام این کار پس از بلانچ کردن راحت است. میوه های کامل ابتدا برای چند ثانیه در آب جوش و سپس در آب یخ غوطه ور می شوند. پس از این روش، پوست به راحتی برداشته می شود.

مقدار شکر بسته به شیرینی میوه متفاوت است. به عنوان یک قاعده، آنها از 0.5 تا 1.5 کیلوگرم در هر کیلوگرم گلابی مصرف می کنند. اگر قرار است مربا در یخچال یا زیرزمین ذخیره شود، می توان جرم شکر را به حداقل نشان داده شده کاهش داد. برای اینکه قطعه کار در دمای اتاق ناپدید نشود، بهتر است حداقل 1 کیلوگرم شکر مصرف کنید.

دستور العمل کلاسیک: آشپزی

یک دستور ساده مربای گلابی شامل همان مقدار شکر و 150 میلی لیتر آب دیگر به ازای هر کیلوگرم میوه است. میوه ها باید شسته شوند، در صورت تمایل پوست گرفته شوند و سپس از دانه ها جدا شده و به قطعات بریده شوند. بهتر است برش ها خیلی نازک نباشند - حدود 1-2 سانتی متر در این صورت در طول فرآیند پخت شکل خود را حفظ می کنند.

به طور جداگانه، شربت از آب و شکر دم می شود. مخلوط حرارت داده می شود تا تمام دانه ها حل شوند. در این فرآیند، شما باید فوم را بردارید. سپس برش های آماده شده در آب فرو می روند. گلابی را در شربت می جوشانند تا شفاف شود. مربای تمام شده در شیشه های استریل شده قرار می گیرد و با درب بسته می شود. بهتر است در جای خنک نگهداری شود.

مربای گلابی سریع به صورت خلالی پخته می شود. دستور غذا را می توان کمی تغییر داد. برش ها را باید با شکر پوشانده و یک شبه رها کنید. در این مدت گلابی به اندازه کافی آب می دهد و نیازی به استفاده از آب ندارد. همانطور که در مورد قبلی، ظرافت زمانی آماده در نظر گرفته می شود که برش ها شفاف شوند.

گلابی + سیب

یکی از محبوب ترین انواع مربای مخلوط با سیب و گلابی درست می شود. برای خوراکی ها شما نیاز دارید:

• گلابی - یک کیلوگرم؛
• سیب - یک کیلوگرم؛
• شکر - یک کیلوگرم.

میوه ها را از برگ ها و سرشاخه ها جدا می کنند، شسته و در صورت لزوم پوست می گیرند. دانه ها نیز باید حذف شوند. سیب ها و گلابی ها را به دلخواه درشت یا ریز خرد می کنند و شکر می پاشند. بهتر است مواد را عصر آماده کنید تا میوه یک شب وقت داشته باشد که آب میوه بدهد.

آشپزی

مربای گلابی و سیب دستوری است که شامل پخت و پز به یکی از دو روش می شود. اولین مورد به شما امکان می دهد فرآیند را در یک حرکت کامل کنید. در این مورد، ظرافت به مدت 40 دقیقه پخته می شود. اگر قطره روی سطح نعلبکی پخش نشود آماده در نظر گرفته می شود. در نسخه دوم، ظرافت را سه بار به مدت حدود 5-7 دقیقه بعد از جوشیدن می جوشانند. در فاصله بین رویکردها، باید کاملا خنک شود. معمولاً هشت یا ده ساعت برای این کار گذاشته می شود.

مربای تمام شده در کوزه های استریل شده قرار می گیرد. همچنین می توانید آن را در دمای اتاق نگهداری کنید. در فصل زمستان، این غذای لذیذ برای استفاده به عنوان یک دسر مستقل یا به عنوان پر کردن پای، پنکیک و نان خوب است.

با افزودنی های معطر

دستور العمل مربای گلابی با لیمو کمتر محبوب نیست. گاهی اوقات فقط آب مرکبات معطر به غذا اضافه می شود، اغلب از پوست و پالپ نیز استفاده می شود. لیموترش همراه با دارچین یک همراه عالی برای مربای مخلوط سیب و گلابی است. تفاله مرکبات درست قبل از قرار دادن مخلوط روی اجاق گاز اضافه می شود.

اگر مربا در چند مرحله آماده شد، بهتر است قبل از مرحله آخر دارچین را اضافه کنید. علاوه بر این، گزینه ایده آل این است که ادویه را درست قبل از استفاده آسیاب کنید. بنابراین دارچین بیشتر قابل توجه خواهد بود، نه اینکه پشت گلابی و لیمو گم شود. ادویه های آسیاب شده آماده از فروشگاه بیشتر طعم خود را در طول فرآیند پخت از دست می دهند. این فقط در مورد دارچین صدق نمی کند. در مربای گلابی که دستور آن در بالا آورده شده است، می توانید زنجبیل، وانیل و حتی فلفل را اضافه کنید.

با پرتقال و آجیل

چه مواد دیگری را می توان به مربای گلابی خوشمزه اضافه کرد؟ دستور العمل زیر مجموعه ای غیرمعمول از محصولات دارد. علاوه بر گلابی و شکر و لیمو از پرتقال و مغزها و همچنین کشمش استفاده می کند. چنین ترکیب طعمی برای همه کسانی که در طول زمستان از غذاهای سنتی خسته می شوند خوشحال می شود.

برای یک کیلوگرم گلابی شما نیاز دارید:

• لیمو - 1 عدد؛
• پرتقال - 2 عدد؛
• شکر - حدود 1 کیلوگرم یا کمی بیشتر (مقدار دقیق پس از تهیه مواد اصلی مشخص خواهد شد).
• آجیل (بادام یا مغز گردو) - 200 گرم؛
• کشمش - 200 گرم (بهتر است سبک مصرف شود).

تهیه مربا با آجیل

گلابی باید شسته، پوست کنده و درشت خرد شود. لیمو و پرتقال را ابتدا باید با آب جوش بریزید. این باعث می شود طعم آنها بیشتر شود. مرکبات نیز به قطعات نسبتاً بزرگ بریده می شوند و سپس تمام دانه ها از آنها جدا می شوند. مواد آماده شده باید از چرخ گوشت رد شوند یا با مخلوط کن خرد شوند.

مخلوط حاصل وزن می شود. سپس همان مقدار شکر را اندازه بگیرید. باید با پوره سیب زمینی مخلوط شود و یک شب بماند.

صبح روز بعد باید کشمش را آماده کنید. آن را با آب جوش می ریزند و مدتی می گذارند. کشمش های آماده را به پوره اضافه می کنند و همه چیز را روی آتش می گذارند. مربا را هم زده و به جوش می آورند. سپس شعله کم می شود و حدود چهل دقیقه به پختن لذیذ ادامه می دهد. مربا را نباید بدون توجه رها کرد. به طور دوره ای باید آن را هم بزنید، کف را از سطح آن بردارید.

آجیل باید به حالت دلخواه له شود. هرچه اندازه قطعات بزرگتر باشد، حضور آنها بیشتر به چشم می آید. آجیل سه دقیقه قبل از آماده شدن به مربا اضافه می شود. یک غذای گرم در شیشه های استریل شده گذاشته و بسته می شود.

مربای گلابی برای زمستان: دستور العمل با دانه های خشخاش

وقتی دانه های خشخاش اضافه می شود، این ظرافت طعم کمتر جالب و غیرمعمولی پیدا نمی کند. برای نیم کیلوگرم گلابی مصرف می شود:

• حدود 125 گرم شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری پر از دانه خشخاش.

اگر گلابی پوست ضخیم و زبری دارد بهتر است پوست آن را بگیرید. میوه ها را به مکعب یا برش برش می دهند. در طی فرآیند پخت، نیمی از گلابی ها به صورت پوره له می شوند و نیمی به شکل قطعات بزرگتر باقی می مانند.

پخت مربا با دانه خشخاش

گلابی ها را با شکر می پوشانند و یک قاشق آبلیمو به آن می ریزند و می گذارند تا آب بگیرد. سپس مخلوط را روی آتش می گذاریم. در این مرحله، می توانید نصف غلاف وانیل را داخل غذای لذیذ بریزید: طعم آن را جالب تر می کند.

خشخاش باید قبل از اضافه کردن در ماهیتابه خشک سرخ شود. سه دقیقه دیگه آماده میشه در این مدت باید خشخاش را هم بزنید.

بعد از 20 دقیقه، نیمی از گلابی ها را به روشی مناسب (با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت) له می کنیم. پوره به دست آمده را به همراه دانه های خشخاش و یک قاشق دیگر آب لیمو به تابه برمی گردانیم. 10 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و می توانید مربای گلابی آماده را در شیشه های آماده بریزید. دستور العمل، مانند همه موارد قبلی، بسیار ساده است و نیازی به تلاش زیادی ندارد.

پایه سس ها

گلابی می تواند ماده اصلی فراتر از غذاهای شیرین باشد. مانند سیب، آنها به خوبی با غذاهای گوشتی هماهنگ می شوند. پوره گلابی به عنوان پایه سس استفاده می شود. طعم آنها، طعم دار شده با ادویه جات ترشی جات، باعث می شود غذاهای معمولی دوم به شیوه ای جدید به نظر برسد.

یکی از گزینه های برداشت، که در زمستان می تواند پایه سس شود، اضافه کردن فلفل به گلابی است. درست مثل ورقه های مربای گلابی (دستور پخت زمستانه). مقدار شکر را می توان به 0.5 کیلوگرم یا حتی 0.3-0.2 کیلوگرم در هر کیلوگرم میوه کاهش داد. در این صورت، قطعه کار باید در یخچال نگهداری شود.

برای یک کیلوگرم گلابی به یک قاشق غذاخوری ادویه نیاز دارید. بهتر است از فلفل صورتی یا مخلوط سفید، صورتی و سیاه استفاده کنید. شما باید ادویه ها را بلافاصله قبل از افزودن آسیاب کنید - بنابراین آنها خواص خود را در طول فرآیند پخت و پز حفظ می کنند. چند دقیقه قبل از آماده شدن فلفل بریزید.

مربای به دست آمده را می توان به حالت پوره خرد کرد. در زمستان، بر اساس آن، می توانید ادویه هایی را برای گوشت یا دسرهای تند با طعم غیر معمول بپزید.

کل

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند گلابی های کوچک را نبرند. مربا از میوه های کامل تقریباً به همان روشی که از له شده تهیه می شود. برای اینکه گلابی ها نرم شوند و مقداری از عطر و طعم خود را به شربت بدهند باید چند جا با چاقو، خلال دندان یا چنگال سوراخ شوند.

برای چنین مربا، شکر به همان مقدار ماده اصلی مصرف می شود. برای جلوگیری از سوختن، آب به ماهیتابه اضافه می شود (تقریباً 0.5-1 فنجان به ازای هر کیلوگرم میوه). برای طعم، ادویه جات ترشی جات را می توان به لذیذ اضافه کرد. میخک ها خیلی خوب با گلابی ترکیب می شوند (کافی است دو یا سه جوانه اضافه کنید).

مربا را هم در یک مرحله و هم در سه مرحله می توان تهیه کرد. مهم است که به یاد داشته باشید که میوه ها را نباید خیلی فعال هم بزنید، زیرا باعث از دست دادن شکل آنها می شود. گلابی کامل در زمستان نه تنها می تواند یک دسر جداگانه باشد، بلکه یک دکوراسیون عالی برای کیک یا شیرینی است.

مربای گلابی با پرتقال، دستور العملی برای درمان معطر با لیمو، آماده سازی مخلوط با افزودن سیب - گزینه های زیادی وجود دارد. می توانید خربزه، هلو یا موز را به ترکیب کلاسیک اضافه کنید. از میان ادویه ها، گلابی علاوه بر دارچین، وانیل و فلفل، زعفران، زردچوبه، زنجبیل و بادیان را نیز دوست دارد. با افزودن نعناع به مربا، ترکیب طعم جالبی به دست می آید. حتی دستور العمل هایی برای آماده سازی گلابی بر اساس شیر وجود دارد. در یک کلام، عملاً چیزی برای محدود کردن تخیل در اینجا وجود ندارد. با این حال، می توانید این کار را متفاوت انجام دهید: یک مربای کلاسیک برای زمستان آماده کنید و مواد دیگری را که در حال خوردن است به آن اضافه کنید. به این ترتیب، می توانید طعم های جدید را کشف کنید و در تابستان آینده دستور العمل های خود را تهیه کنید.

اگر درختان باغ شما را با تعداد زیادی گلابی خوشحال کردند، می توانید با خیال راحت شروع به تهیه چنین ظرافت فوق العاده ای مانند مربا کنید. بیشتر خانم های خانه دار ترجیح می دهند از میوه های برش خورده غذا بپزند. بنابراین طعم غنی را حفظ می کنید و مربا به مخلوطی نرم تبدیل نمی شود.

گلابی های شیرین و آبدار برای این آماده سازی مناسب هستند. بنابراین مواد اصلی را آماده می کنیم و به کار می پردازیم. برای یک وعده مربا به 3 کیلوگرم گلابی رسیده، نیم لیتر آب، یک و نیم کیلوگرم شکر، کمی اسید سیتریک (در نوک قاشق چایخوری) نیاز دارید. و در واقع همه چیز. اگرچه هیچ کس مانع از آزمایش چاشنی ها و ادویه ها و ابداع دستور پخت خود نمی شود، اما گفته می شود که شکر وانیلی با گلابی بسیار خوب است.

ابتدا گلابی ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. حتما استخوان ها را با هسته جدا کنید، اما به پوست میوه دست نزنید - طعم اضافی برای مربای ما ایجاد می کند و پس از پخت، نرم و شیرین می شود. گلابی تمیز و آماده برای پخت و پز، به یک تابه استیل منتقل می شود. برای این کار می توانید از حوض مسی-برنجی سنتی نیز استفاده کنید.

در یک ظرف جداگانه، شربت شکر را بپزید - شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید، مرتباً با قاشق هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید. حالا گلابی ها را با مخلوط شیرین به دست آمده بریزید و صبر کنید تا میوه ها خنک شوند و آب آن آزاد شده و کمی نرم شوند. این مقدار زمان مناسبی را می گیرد - حدود 8-9 ساعت. به محض اینکه زمان برنامه ریزی شده رسید، جرم حاصل را روی آتش بگذارید و بجوشانید و فعالانه هم بزنید. گلابی ها را به مدت 10 دقیقه در حالت جوش نگه دارید.

پس از آن، ظرف خود را با مربا می گذاریم تا خنک شود و پس از مدت زمان معینی دوباره روش جوش را تکرار می کنیم - و به همین ترتیب دو بار. سپس آبلیمو یا اسید سیتریک را با خلال به مربای خوشمزه خود اضافه می کنیم. فراموش نکنید که بانک ها را از قبل آماده کنید. آنها باید به مدت 6-7 دقیقه شسته و استریل شوند. محتویات (گلابی با شربت) را داغ داخل شیشه ها بریزید. سپس، طبق طرح سنتی، درب ها را جمع می کنیم.

در پایان تمام دستکاری‌ها با گلابی، برش‌های میوه‌تان باید نرم‌تر شود و نجوشد. اولین نشانگر آماده بودن مربا برای انتقال به شیشه این است که گلابی ها شروع به تیره شدن کرده و مربا کمی لزج شده است. لذیذ تهیه شده طبق دستور فوق دارای طعم معطر همراه با ترشی (به لطف آب لیمو) است. مزیت مهم دیگر این است که این غذا خیلی پرکالری نیست.

به هر حال، علاوه بر نسخه کلاسیک این مربا، موارد دیگری نیز وجود دارد. به جای آب لیمو یا اسید، می توانید از لیمو ترش استفاده کنید. در این مورد، شما نیاز دارید - یک کیلوگرم شکر، 2 کیلوگرم گلابی، 4 برش لیمو. در این نسخه، دستور پخت یکسان است، فقط لیموی خرد شده بلافاصله به برش های گلابی اضافه می شود. مربای گلابی در این تنوع نیز نیاز به چند بار جوشاندن دارد.

در حال حاضر پس از جوش دوم، برش های لیمو باید بیرون کشیده شود و فقط شربت با گلابی برای جوش سوم باقی بماند.

می توان از چنین مربای مربا درست کرد - دستور پخت با پخت طولانی تر و خرد کردن جرم با یک صافی متمایز می شود. فقط اگر در ابتدا قصد دارید مربا تهیه کنید ، سپس قبل از شروع مراحل روی اجاق گاز ، پوست گلابی ها را جدا کنید - در این صورت دریافت نتیجه مطلوب بسیار آسان تر خواهد بود.

اجازه دهید در مورد برخی از ویژگی های تهیه مربا صحبت کنیم که دستور پخت آن را قبلاً برای شما شرح داده ایم. در این مورد، جرم حاصل را باید در کوزه ها داغ ریخت - یعنی. لازم نیست صبر کنید تا مخلوط کاملا خنک شود. شیشه های استریل شده باید خشک باشند - پس از استریل کردن، آنها را وارونه کنید و روی یک حوله نخی قرار دهید تا تمام رطوبت شیشه به پارچه جذب شود.

فصل پاییز زمان رسیدن گلابی معطر در باغات و باغات است. و بسیاری از مهمانداران این میوه فوق العاده را به شکل مربا برای آینده آماده می کنند. گزینه های زیادی برای تهیه یک دسر شیرین وجود دارد. آن را در برش ها، قطعات با افزودن ادویه جات ترشی جات یا ادویه جات ترشی جات می جوشانند.و برای بدست آوردن طعمی غنی و اصلی، گلابی با سیب، لیمو یا آلو ترکیب می شود.

ما پیشنهاد می کنیم مربای گلابی را برای زمستان طبق دستور العمل های ساده تهیه کنید.

انتخاب و تهیه گلابی برای مربا

1. می توانید مربای گلابی را از هر گونه تابستانی یا پاییزی طبخ کنید. نکته اصلی این است که میوه ها رسیده، سفت، آبدار هستند، اما بیش از حد رسیده نیستند. گلابی های خیلی نرم نرم می جوشند و تبدیل به پوره می شوند.
2. از میوه های شکسته و فاسد برای مربا استفاده نکنید، آنها می توانند کل قطعه کار را خراب کنند.
3. گلابی ها را قبل از پختن کاملا شسته و با استفاده از سبزیجات برش یا چاقوی معمولی پوست آن را جدا می کنند. اگر واریته گلابی پوست نازکی دارد، لازم نیست پوست آن را بکنید.
4. دستگاه خاصی به نام نویزت به شما کمک می کند تا جعبه بذر را به سرعت بردارید. اگر چنین وسیله ای وجود ندارد، از یک قاشق چایخوری یا قاشق اندازه گیری استفاده کنید. برای این کار گلابی را به دو نیم کرده و دانه ها را برش دهید. پایه گلابی و ناحیه ساقه آن به شکل برش V شکل با چاقو بریده می شود.
5. شما می توانید گلابی را به صورت مربا برش دهید، تکه ها، نصف کنید. اگر گلابی کوچک است، آن را کامل می جوشانند. اما قبل از پخت حتما گلابی را از هر طرف با خلال دندان یا چنگال سوراخ کنید تا میوه بترکد و سریع با شربت شکر اشباع شود.
6. برای اینکه برش های گلابی قبل از پخت تیره نشوند، آنها را در آب اسیدی شده با آب لیمو یا اسید سیتریک غوطه ور می کنند.

برش های مربای گلابی

مربای معطر و خوش طعم برای زمستان را می توان از گلابی های آبدار انواع پاییزی تهیه کرد. این دستور پخت از پخت و پز مکرر استفاده می کند که به لطف آن دسر از کیفیت خوبی برخوردار است. و برش های گلابی شفاف و اشتها آور به نظر می رسند.

عناصر:

• گلابی، برش داده شده - 1 کیلوگرم
• شکر - 900 گرم.

اگر گلابی متعلق به گونه های شیرین است، می توان مقدار شکر را کمی کاهش داد تا مربا حالت سفتی نداشته باشد. و برعکس، هنگام پختن مربا از گلابی از انواع ترش، شکر باید بر اساس 1 کیلوگرم میوه - 1.2 کیلوگرم شکر اضافه شود.

آشپزی:

1. گلابی ها را مرتب کنید و زیر آب جاری خنک بشویید. گلابی مچاله و نرم برای این مربا مناسب نیست. بهتر است از آنها برای مارمالاد یا مربا استفاده کنید.
2. گلابی را به صورت ورقه ای برش دهید. برای این کار هر میوه را از وسط نصف کنید. سپس هر نیمه را به دو قسمت دیگر برش دهید. جعبه دم و دانه را با دقت بردارید. گلابی پوست کنده شده را به 2-3 برش (بسته به اندازه گلابی) برش دهید.
3. برش های گلابی را روی ترازو وزن کنید. 1 کیلوگرم نیاز داریم.
4. آن ها را در ظرف پخت بریزید و شکر را اضافه کنید و 1.5-2 ساعت دم بکشید تا آب آن گرفته شود.
5. بعد از ظرف حاوی توده میوه، روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس مربا را با حرارت ملایم به مدت هفت دقیقه بجوشانید و خارج کنید تا خنک شود.
6. همین روند را دو بار دیگر تکرار کنید.

مربای کاملاً خنک شده را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم کنید و برای نگهداری بگذارید.

دستور العمل ساده مربای گلابی برای زمستان

مربای گلابی - یک دستور العمل ساده

در دوره فراوانی گلابی، وقت آن است که یک مربای ساده اما بسیار لطیف از آنها به صورت تکه تکه درست کنید. چنین دسر را می توان نه تنها با چای سرو کرد، بلکه به شیرینی ها نیز اضافه کرد. و آب لیمو طعمی غنی، دلپذیر و بدیع به مربا می دهد.

عناصر:

• گلابی پوست کنده -1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 200 گرم
• آب یک لیموترش

آشپزی:

1. گلابی ها را بشویید، پوست بگیرید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. از شکر و آب شربت تهیه کنید. برای انجام این کار، آب را در ماهیتابه بریزید، بجوشانید، شکر و آب لیمو را اضافه کنید. بپزید تا شکر کاملا حل شود.
3. گلابی های خرد شده را در شربت در حال جوش فرو کنید و ظرف را از روی اجاق بردارید تا خنک شود. در این مدت گلابی ها به خوبی با شربت تغذیه می شوند.
4. توده میوه خنک شده را به اجاق گاز برگردانید و بگذارید بجوشد و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید و درب آن را بپیچید.

مربای گلابی با دارچین

می توانید طعم مربای گلابی را با کمک ادویه ها یا ادویه ها متنوع کنید. اگر کمی دارچین به یک دسر گلابی اضافه کنید، یک لذیذ اصلی و نفیس به دست می آورید که نمی توانید خود را از آن جدا کنید.

مربا از گلابی Severyanka تهیه می شود.

عناصر:

• برش های گلابی پوست کنده - 500 گرم
• شکر - 500 گرم
• دارچین آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری

آشپزی:

1. گلابی ها را مرتب کنید و خوب با آب بشویید.
2. سپس پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
3. گلابی های آماده را در ظرفی برای پخت مربا بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید.
4. توده میوه را به آرامی مخلوط کنید و 1-2 ساعت بگذارید تا آب آن آزاد شود. اگر گلابی ها خیلی آبدار نیستند زمان دم کشیدن را بیشتر کنید.
5. وقتی آب به اندازه کافی در ظرف جمع شد، آن را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس قابلمه را از روی اجاق بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
6. سپس توده میوه را دوباره به اجاق گاز برگردانید، بگذارید بجوشد و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و فراموش نکنید که کف را بردارید.
7. چند دقیقه قبل از پایان پخت، دارچین را اضافه کرده و مخلوط کنید.
8. مربای تمام شده را به صورت سرد در شیشه های تمیز و خشک بسته بندی کنید.

دسر را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.

مربای گلابی و آلو - دستور العمل مرحله به مرحله

مربای آلو و گلابی

مربای آلو و گلابی آماده شده بسیار معطر و خوش طعم است. و به لطف آلو، مربا رنگ شرابی زیبایی به دست می آورد.

بهتر است میوه هایی را انتخاب کنید که متراکم و قوی باشند تا در حین پخت نجوشد. در این دستور از گلابی کراسولیا و آلو کاباردینکا استفاده کردیم. مربای خوشمزه نیز از انواع گلابی "Severyanka" و آلو "Prunes" به دست می آید.

عناصر:

• گلابی پوست کنده - 500 گرم
• آلو بدون هسته - 500 گرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب -100 میلی لیتر

آشپزی:

1. گلابی و آلو را مرتب کنید، کاملا بشویید.
2. آلوها را نصف کنید، هسته ها را بردارید. سپس نصف ها را 2 تا 4 برش بزنید.
   
3. گلابی ها را به نصف برش دهید، جعبه دانه را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید.
   
4. شربت تهیه کنید. برای این کار، آب را در ظرفی برای پخت بجوشانید.
   
5. سپس شکر را اضافه کنید.
   
6. بپزید تا کریستال ها کاملا حل شوند.
   
7. گلابی های ورقه شده را داخل شربت داغ بریزید و بگذارید بجوشد.
8. سپس ظرف را از روی اجاق برداشته و ورقه های آلو را اضافه کنید. توده میوه را به آرامی مخلوط کنید وبگذارید 5-6 ساعت خنک شود. در این مدت آلو و گلابی به خوبی از شربت اشباع شده و در آینده جوشانده نخواهد شد.
   
9. پس از خنک شدن کامل، ظرف را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. اگر کف تشکیل شد، فراموش نکنید که آن را با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
   
10. مربای تمام شده را کاملا خنک کنید و در شیشه های استریل بچینید. درب ها را ببندید و برای نگهداری بگذارید.

مربای گلابی و سیب

مربای واقعاً "شاهی" از گلابی و سیب به دست می آید. میوه ها نرم نمی جوشند، پس از آماده شدن، در شربت معطر سبک شفاف می شوند. علاوه بر این، میوه ها نه تنها از نظر طعم، بلکه در بافت نیز کاملاً ترکیب می شوند.

عناصر:

• گلابی باغی - 500 گرم.
• سیب باغ - 500 گرم.
• شکر - 1 کیلوگرم

آشپزی:

برای مربا، بهتر است از سیب و گلابی قوی و نه بیش از حد رسیده استفاده کنید.

1. میوه ها را به خوبی زیر آب جاری بشویید.
2. سیب ها را برش بزنید و هسته آن را بردارید. در ظرفی بریزید و نیمی از شکر را روی آن بپاشید. ظرف را تکان دهید تا شکر به طور یکنواخت جا بیفتد.
3. سپس گلابی ها را ورقه ای برش دهید، روی سیب ها بگذارید و با شکر باقی مانده بپوشانید. دوباره ظرف را تکان دهید.
4. توده میوه را 2-3 ساعت بگذارید تا آب آن گرفته شود.
5. پس از ظاهر شدن آب میوه، محتویات با دقت به ظرف پخت منتقل می شوند و روی آتش سریع قرار می گیرند و کمی هم می زنند. بگذارید به جوش آید، حرارت را کم کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید.
6. بگذارید 6-8 ساعت بماند و دوباره چند دقیقه بپزید.
7. مربا را در 3-4 دوز بپزید.

مربای کاملاً خنک شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید و برای نگهداری بگذارید.

با کنسرو کردن گلابی برای زمستان، می توانید طعم و عطر تابستان را برای ماه های طولانی زمستان حفظ کنید.

ما برای شما آماده سازی موفقیت آمیز و نوشیدن چای دلپذیر آرزو می کنیم!

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px no-repeat;">08 ژوئیه 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno. ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" هدف ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) تکرار؛" target="_blank">0

تعداد کمی از خانم های خانه دار مربای گلابی را دوست ندارند. علاوه بر این، مطمئناً، هر یک از ما می‌دانیم چگونه مربای گلابی درست کنیم. ما بهترین دستور پخت مربای گلابی را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

به احتمال زیاد این یک دستور مربای کلاسیک خواهد بود. این توده زیبا، معطر و شیرین قادر است هر کسی را با طعم فراموش نشدنی خود مجذوب خود کند. مربای گلابی برای یک مهمانی چای ساده و برای پر کردن پای ایده آل است.
مشخص است که گلابی مغذی ترین میوه است که کالری کمی نیز دارد. در فرآیند عملیات حرارتی، گلابی خواص مفید خود را از دست نمی دهد و بنابراین، به شکل مربا، به یک ذخیره زمستانی شگفت انگیز و ارزشمند تبدیل می شود.
میوه گلابی سرشار از ویتامین A است که عملکرد کبد و بینایی را تنظیم می کند.
ویتامین C رگ های خونی را تقویت می کند و ایمنی را بهبود می بخشد.
ویتامین های B و PP تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم ایمنی بدن انسان دارند. سلول ها را تجدید کرده و بدن را به طور کلی جوان می کند.
قند کم گلابی و وجود فروکتوز در آن، این میوه را جزء لاینفک رژیم غذایی دیابتی ها کرده است.
گلابی حاوی عناصر کمیاب مانند پکتین، گوگرد، روی، کبالت، آهن و موارد دیگر است. پکتین به تنظیم دستگاه گوارش کمک می کند و آهن سطح طبیعی هموگلوبین خون را بازیابی می کند.
پتاسیم موجود در ترکیب گلابی تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد.
مصرف منظم گلابی برای افراد دارای اضافه وزن نشان داده شده است.
گلابی با تمام خواص مثبتی که دارد، موارد منع مصرفی نیز دارد: استفاده از آن به صورت خام برای افرادی که از زخم معده رنج می برند توصیه نمی شود. با این حال می توانند از گلابی به شکل کمپوت، میوه های خشک و مربا نیز استفاده کنند.
و امروز ما چند دستور العمل غیر معمول برای تهیه مربای گلابی را برای شما فاش خواهیم کرد.

طرز تهیه گلابی برای مربا

برای پخت مربا، به عنوان یک قاعده، توصیه می شود از انواع گلابی استفاده کنید، که پالپ آن کاملا متراکم است. اغلب از لیمو یا دوشس استفاده می کنند. اما می توانید از هر گلابی دیگری استفاده کنید، به شرطی که بیش از حد رسیده نباشد. برای مربا باید میوه های کامل را با پوست الاستیک جمع کنید.
برخی از زنان خانه دار با تجربه توصیه می کنند انواع گلابی اواخر پاییز را برای مربا مصرف کنند.
شایان ذکر است که می توانید دوره برداشت گلابی و تنوع آن را برای خود انتخاب کنید. خوشبختانه دوره رسیدن این میوه بسیار طولانی است، بنابراین فضای زیادی برای تخیل وجود دارد.
گلابی ها را کاملا بشویید، هسته و ساقه آن را جدا کنید و به اندازه های دلخواه به صورت مکعبی یا برش برش دهید. تمام نقاط تیره و جاهای پوسیده روی سطح گلابی باید قطع شود.

غذاهایی که در آنها مربای گلابی پخته می شود

بهتر است مربای گلابی را در لگن مسی یا آلومینیومی بپزید. در چنین ظرفی مربای گلابی عسلی نمی چسبد و نمی سوزد.
کوزه های مربای گلابی را باید کاملا شسته و با آب جوش جوشانید. می توان آن را با بخار استریل کرد یا در مایکروویو گرم کرد.
برای تهیه مربای گلابی به یک کفگیر چوبی و یک بشقاب یخ‌ساز نیاز دارید.

نکاتی از خانم های خانه دار مجرب در مورد طرز تهیه مربای گلابی

طعم مربای گلابی را می توان با افزودن مواد مختلف به شکل ادویه یا سایر میوه ها و انواع توت ها به آن متنوع کرد.
بهتر است میوه ها را برای پخت مربا در یک روز آفتابی جمع آوری کنید، زمانی که گلابی از انرژی خورشید اشباع شده و عطر خود را به حداکثر می رساند.
هنگام پختن مربای گلابی، باید فرآیند را از نزدیک زیر نظر داشته باشید. مربای گلابی عاشق سوختن است.
اگر پوست گلابی خیلی متراکم است، بهتر است آن را قطع کنید. در غیر این صورت مربا خشن می شود.
اگر می‌خواهید خلال‌های گلابی کامل در مربایتان بماند، بهتر است به جای یک ساعت، آن را در سه مرحله به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

دستور پخت مربای گلابی کلاسیک

این دستور ساده برای تهیه مربای گلابی تقریباً برای هر خانه دار شناخته شده است. با این حال، در آن می توانید مراحل قابل استفاده مجدد از جوشاندن را دور بزنید و یک غذای لذیذ را یکباره بپزید. این مربا به دلیل عطر و طعم تابستانی و قوام عسل در بین خانواده شما محبوب خواهد شد.
عناصر:
گلابی - 2 کیلوگرم،
شکر - 2.4 کیلوگرم،
آب - 2 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه مربای گلابی:
میوه های گلابی را آماده کرده، برش داده و در ظرفی برای تهیه مربا بریزید.
شکر را در آنجا بریزید و روی سطح تکه های میوه صاف کنید. گلابی را خیلی جاها با چنگال خوب خار کنید. دو تا سه ساعت بگذارید تا آب میوه ظاهر شود.
ممکن است اتفاق بیفتد که گونه گلابی به خصوص آبدار نباشد. در این صورت توصیه می شود به مقدار مشخص شده داخل میوه آب بریزید. حالا قابلمه را روی اجاق بگذارید و مربا را به جوش بیاورید.
حرارت را کم کرده و توده شیرین را با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و درب آن را محکم ببندید. مربا آماده است! اشتهایتان مبارک و زمستان مبارک!

دستور تهیه مربای گلابی لیمو

اگر لیموی تازه را به مربای گلابی اضافه کنید، طعم و عطر ملایم مرکبات به دست می آید. و رنگ چنین مربا مانند یک روز آفتابی روشن به نظر می رسد. این غذای لذیذ را دوست خواهید داشت!
عناصر:
گلابی - 2 کیلوگرم،
لیمو - 3 عدد،
شکر - 2.5 کیلوگرم.
طرز تهیه مربای گلابی لیمو:
میوه‌های گلابی را کاملاً بشویید، پوست آن‌ها را از هسته، ساقه و نقاط تیره پوست جدا کنید. گلابی را یا به صورت مکعبی یا خلالی در می آوریم و در ظرفی برای تهیه مربا می گذاریم.
لیمو را به همراه پوست از چرخ گوشت رد می کنیم و به آنجا می فرستیم. کل مخلوط میوه را با شکر بریزید و حداقل سه ساعت اصرار کنید. توصیه می شود گلابی را با چنگال در چند جا بکوبید تا آب آن سریعتر شروع شود.
به محض اینکه شکر به خوبی از آب میوه اشباع شد، می توانید مخلوط را مخلوط کرده و مربا را روی اجاق بگذارید. مربا را به جوش آورده و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید. مربا را حتما هم بزنید و کف معطر را از آن جدا کنید.
مربای داغ را در شیشه های آماده شده داغ بریزید و درب آن را محکم ببندید. قوطی ها را زیر یک کت خز بردارید تا کاملا خنک شود. مربای معطر آماده است. اشتهاتون مبارک و روزهای زمستانی مبارک!

دستور تهیه مربای گلابی با بادام

اگر به مربای گلابی وانیل و بادام هم اضافه شود جالب می شود. طعم این مربا غیر معمول و بسیار جذاب است. این خوراکی لذیذ به عنوان یک دسر عالی برای نوشیدن چای زمستانی خواهد بود.
عناصر:
گلابی - 2 کیلوگرم،
شکر - 2 کیلوگرم،
وانیل - 0.5 قاشق چایخوری،
آجیل بادام - 100 گرم،
آب - 1.5 لیتر.
طرز تهیه مربای گلابی با بادام:
گلابی باید آماده شود، پوست کنده شود و برش داده شود.
در ظرفی برای پخت مربا، لازم است آب را بجوشانید و گلابی آماده شده را داخل آن بریزید. حدود سه دقیقه بجوشانید. پس از آن، لازم است آب را در یک ظرف جداگانه تخلیه کنید و با اضافه کردن تمام شکر در آنجا، شربت را بجوشانید.
تکه های گلابی را با شربت شیرین آماده بریزید و سه تا چهار ساعت به این شکل بگذارید.
بعد از این مدت مربا را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و مربا را روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بجوشانید. حالا دوباره حدود چهار ساعت اصرار می کنیم.
دفعه بعد مربا را به مدت 20 دقیقه و 10 دقیقه قبل از پایان پخت بپزید و وانیل و بادام خرد شده را به مربا اضافه کنید.
مربای داغ را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید. لازم است قطعه کار را بپیچید تا کاملا خنک شود. مربای جالب زمستانی آماده است. نوش جان!

مربای گلابی و سیب با نعنا

و در این دستور پیشنهاد می کنیم گلابی و سیب را با هم ترکیب کنید و کمی نعناع به آنها اضافه کنید. خواهی دید، پس نمی توانی از چنین دسری گوش های خانواده ات را بکشی. عطر چنین مربای میهمانان را نیز به خانه شما جذب می کند.
عناصر:
گلابی - 1 کیلوگرم،
سیب - 1 کیلوگرم،
شکر - 2 کیلوگرم،
اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری،
نعناع تازه - 2-3 شاخه.
طرز تهیه مربای گلابی با نعنا:
سیب و گلابی را کاملاً بشویید و از ساقه ها، هسته و جاهای پوسیده پاک کنید. میوه ها را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید و در ظرفی برای پخت مربا قرار دهید.
میوه ها را با شکر می پوشانیم و با احتیاط با چنگال در بسیاری از جاها می زنیم و برای شب کنار می گذاریم.
در این مدت، قطعه کار باید آب میوه را راه اندازی کند و شکر را در آن حل کند. اگر به دلیل خشکی میوه این اتفاق نیفتاد، می توانید کمی آب به میوه اضافه کنید. توده را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید.
مربا را بجوشانید، سپس روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. یک ساعت و نیم مربا می پزیم. 20 دقیقه قبل از آماده شدن، اسید سیتریک را در مربا آغشته کرده و کاملا مخلوط کنید. شاخه های نعناع شسته شده را نیز باید در آنجا گذاشت، اما اجازه ندهید در مربا غرق شوند. قبل از ریختن مربا در شیشه ها باید آنها را جدا کنید.
پس نعنای پخته شده را از مربا بیرون می آوریم و در شیشه های خشک داغ می ریزیم. درب ها را محکم ببندید و زیر یک کت خز قرار دهید تا کاملا خنک شود.
مربای زمستانی آماده است. روحیه خوب و سلامتی داشته باشید!

دستور تهیه مربای گلابی با پرتقال

و در این دستور به شما پیشنهاد می کنیم از پرتقال تازه به عنوان افزودنی به طعم اصلی گلابی استفاده کنید. مربا زیبا، غلیظ و بسیار بسیار معطر و خوش طعم خواهد شد.
عناصر:
گلابی - 2 کیلوگرم،
پرتقال - 3 عدد،
شکر - 2.2 کیلوگرم.
طرز تهیه مربای گلابی با پرتقال:
گلابی های من، از هسته جدا شده و به برش یا مکعب بریده می شوند. میوه های آماده شده را در ظرفی برای پخت مربا پهن می کنیم.
پرتقال را از پوست و دانه ها جدا کنید، به مکعب برش دهید و به برش های گلابی بفرستید.
کل توده میوه را با یک لایه شکر می پوشانیم و با چنگال خوب می چسبانیم. قطعه کار را تمام شب در این حالت رها می کنیم. میوه ها باید آب فراوان آزاد کنند. اگر ناگهان معلوم شد که گلابی نسبتاً خشک است و آب فراوان نمی دهد، می توان یک یا دو لیوان آب را به ظرف حاوی میوه اضافه کرد.
مربا را روی آتش می گذاریم و با حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم می پزیم. فراموش نکنید که مربا را مدام هم بزنید و کف آن را بردارید. ظرافت تمام شده را در شیشه های خشک داغ بریزید و درب آن را محکم ببندید. آماده سازی معطر برای زمستان آماده است. اشتهای مبارک و سلامتی قهرمانانه!
ویولتا لونداروا گفت که چگونه مربای گلابی درست کنیم.

بنابراین، یک زوج - سه شیشه از این لذیذ معطر را می توان در قفسه های انبار هر خانه دار صرفه جویی یافت.

وقتی روی یک درخت گلابی شاخه دار در میان شاخ و برگ میوه ها کناره های آبدار گلگونی دیده می شود، کمی غمگین می شود. تابستان در حال رفتن است و زمان پاییز زرد طلایی در راه است! این بهترین زمان برای تهیه میوه های سالم است و می توانید مربای گلابی کهربا را بپزید. در این صفحه، من 5 دستور ساده مربای گلابی برای زمستان را زیر یک برچسب روی شیشه ها به شما ارائه می دهم: "بخورید و انگشتان خود را لیس بزنید!"

دستور تهیه مربای گلابی ساده برای زمستان

بیایید با ساده ترین دستور غذا شروع کنیم. درست کردن مربای گلابی و چرخاندن آن برای زمستان به قدری آسان است که حتی یک آشپز جوان تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید.

تهیه محصولات:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1، 200 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیوان؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی:

1. یک لیوان آب داخل شکر گرانول بریزید و کاسه را روی آتش بگذارید تا شربت آماده شود. با کفگیر یا قاشق بزرگ هم بزنید تا شکر نسوزد.
2. گلابی ها را به برش می زنند و از شر دانه ها و ساقه ها خلاص می شوند.
3. 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک را داخل شربت در حال جوش بریزید و خوب مخلوط کنید.
4. در مرحله بعد گلابی های خرد شده را داخل آن قرار دهید.
5. منتظریم تا مربا بجوشد، کف را بردارید و حدود 30 دقیقه یک خوراکی خوشمزه بپزید
6. وقتی مربا کمی خنک شد، می توان آن را به شیشه های استریل منتقل کرد و با درب های استریل بسته کرد.

مربای سریع گلابی آماده است! یک عصر در یک ژانویه سرد، می توان یک مهمانی چای خانوادگی خوشمزه ترتیب داد!

مربای کهربا از برش های گلابی

برش های گلابی که در شربت شکر جوشانده می شوند به شیرینی شفاف کهربایی تبدیل می شوند. دستور غذا بسیار ساده است و برای همه دوستداران آماده سازی زمستان جذاب خواهد بود.

مواد لازم مربا:

• گلابی رسیده متراکم - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب سرد - 200 گرم.

آشپزی:

1. میوه ها را از پوست پاک می کنیم، دانه ها را برش می دهیم و به برش های نازک یکسان برش می دهیم.
2. شکر گرانول را در آب حل کرده و روی آتش آهسته قرار می دهیم. مخلوط را بجوشانید تا شربت کهربایی و شفاف شود.
3. گلابی های خرد شده را با یک محلول گرم بریزید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و دوباره روی آتش آهسته قرار دهید.
4. مربا را به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید و بعد از خنک شدن کامل این روش را 2-3 بار دیگر تکرار کنید.

برای دوستداران شیرینی های بسیار غلیظ، توصیه می شود که لذیذ را 4 بار بجوشانند.

میوه تقریباً شفاف می شود و مربا پس از سرد شدن در نهایت غلیظ می شود. اکنون می توان آن را در کوزه ها ریخت و برای ارزیابی طعم آن روی میز سرو کرد!

مربای گلابی برای زمستان "پنج دقیقه" - یک دستور العمل ساده

برای مهمانداران عجله یک دستور ساده مربای گلابی مناسب است که طبق آن دسر کهربا را 3 بار به مدت 5 دقیقه می جوشانند. به همین دلیل نام این روش اصلی پخت را «پنج دقیقه» گذاشتند.

مواد لازم آشپزی:

• میوه ها - 2 کیلوگرم؛
• شکر / ماسه - 2 کیلوگرم.

آشپزی:

1. میوه ها را زیر آب جاری بشویید، کاملا خشک کنید و به برش های نازک برش دهید. همه چیز را با شکر بپاشید و مخلوط کنید.
2. بعد از اینکه مقدار کافی شیره مصرف شد، قطعه کار را روی آتش گذاشته و از لحظه جوشیدن، مربا باید به مدت 5 دقیقه خوب بجوشد.
3. پس از خنک شدن کامل، این روش دو بار دیگر تکرار می شود. هر بار شیرینی باید کاملا خنک شود!

در حال حاضر می توانید یک غذای غلیظ گلابی را برای لذت بردن از شیرینی روی میز سرو کنید، و در زمستان می توانید یک شیشه مربا را برای تعطیلات و برای مهمانی های چای خانوادگی باز کنید!

برای تهیه مربای گلابی غلیظ باید شربت را به حالت عسل چسبناک بجوشانید. دستور پخت پیچیده نیست، اما شما باید کمی سرهم بندی کنید، اما نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت.

مواد آشپزی:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• اب.

آشپزی:

1. میوه های رسیده، اما سفت گلابی باید شسته شوند و به قطعات بریده شوند. اندازه قطعات را خود مهماندار تعیین می کند!
2. میوه ها به یک قابلمه منتقل می شوند و با آب پر می شوند. مایع باید به ضخامت یک انگشت کاملاً برش های زیبا را بپوشاند. آب لیموی تازه فشرده نیز به آن اضافه می شود. اکنون در ظرف را باید با درب بسته و به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید.
3. وقتی شربت شروع به حباب زدن کرد، آن را از صافی رد کنید و گلابی ها را با احتیاط به ظرف دیگری منتقل کنید.
4. مایع را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و شکر را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
5. گلابی ها را در شربت تازه بریزید و 7 دقیقه بجوشانید. پس از خنک شدن، این روش را 3 بار دیگر تکرار کنید.

مربای آماده را می توان در کوزه های استریل ریخته و برای زمستان تمیز کرد.

آماده بودن مربا را می توانید به روش های جالبی بررسی کنید: شربت خنک شده را کمی در بشقاب بریزید و با انگشت یا قاشق بکشید. شیار نباید به هم بپیوندد!

دستور تهیه مربای گلابی لیمو

سپتامبر و اکتبر فصل گرم برای آماده سازی پاییز است! با توجه به دستور العمل های خانم های خانه دار با تجربه، می توانید مربای گلابی کهربا را بپزید و نت مرکبات لیمو عطر و طراوت تابستانی بی نظیری به آن می بخشد.

بیایید مواد را آماده کنیم:

• گلابی - 2 کیلوگرم پوست کنده؛
• نصف لیمو؛
• شکر - 1200 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیوان.

آشپزی:

1. از گلابی های اضافی پوست گرفته، به برش های نازک خرد کنید. لازم نیست پوست آن را جدا کنید، تکه های گلابی را کامل و زیبا نگه می دارد.
2. لیمو را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. شکر را در قابلمه ای با پوشش نچسب بریزید و یک لیوان آب اضافه کنید و یک چراغ کوچک روشن کنید. با کفگیر هم بزنید تا شکر گرانول کاملا حل شود و شربت شفافی به دست آید. ما فوم را برمی داریم!
4. گلابی ها را با شربت داغ بریزید و کاسه را روی آتش ملایم قرار دهید. ما منتظریم تا مربای آینده گرم شود، اما نجوشد. ما با کاردک تداخلی نداریم، برای اینکه به برش ها آسیب نرسانید، می توانید به صورت دوره ای اسکرول کنید و حوض را تکان دهید. 20 دقیقه منتظریم، گلابی های زیبا کمی بنشینند و شیره بدهند.
5. لگن را کنار می گذاریم و 6 ساعت برای تنتور برای مربای معطر صبر می کنیم. شربت زیاد می شود و وقتی 2 بار شروع به پخت کنیم رنگ گلابی ها تغییر می کند. صبر می کنیم تا جوش بیاید و لذیذ را به مدت 10 دقیقه بجوشانیم. ما فوم را برمی داریم!
6. دوباره مربا را به مدت 6 ساعت کنار بگذارید و 2 بار دیگر پخت را تکرار کنید.

بعد از پخت چهارم روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت مربا را بررسی می کنیم تا آماده باشد. قطرات شربت نباید روی نعلبکی پخش شود!

تکه های کامل زیبای مربای گلابی را در شیشه های تمیز می چینیم و برای زمستان می بندیم. نوشیدنی مبارک برای تمام خانواده!

موفق باشید و شما را برای دستور العمل های جدید می بینم!