هلو کنسرو شده در شربت - گزینه هایی برای آماده سازی مفید. طرز تهیه کنسرو هلو برای زمستان

با سلام خدمت دوستان عزیز! قیمت هلو در بازار کاهش یافته است، بنابراین وقت آن است که مجموعه خانگی خود از دسرهای زمستانی را دوباره پر کنید و یاد بگیرید که چگونه هلوهای کنسرو شده را در شربت بدون عقیم سازی بپزید! یک غذای لذیذ شگفت انگیز که نمی توانید آن را با هیچ پولی بخرید، زیرا هلو در شربت شکر از یک سوپرمارکت، برخلاف هلوهای کنسرو شده خانگی به نصف، همیشه از نظر کیفیت و قیمت رضایت بخش نیست. اما در سرمای زمستان، آماده طبخ کیک ها و شیرینی های خوشمزه با کنسرو هلو یا حتی با افزودنی آماده به بستنی و غلات شیرین خواهید بود.

اگر هلوهای "درست" را خریداری کرده اید - کمی نارس، سفت، بدون آسیب آشکار، کنسرو کردن هلو در شربت برای شما خیلی دردسرساز نخواهد بود و از آماده سازی آسان لذت می برد! ما هلو را در شربت برای زمستان بدون عقیم سازی طبخ می کنیم که کل فرآیند برداشت را بسیار ساده می کند. امیدوارم شما را متقاعد کرده باشم که نصف هلو را در شربت درست کنید؟ بعد بیا با من بریم آشپزخونه!

عناصر:

• هلو 1 کیلوگرم
• شکر 200 گرم
• آب 1 لیتر
• اسید سیتریک 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه هلو در شربتبرای زمستان:

همانطور که در مقدمه اشاره کردم، برای تهیه کنسرو هلو به صورت شربت برای زمستان، به هلوهای منتخب و کمی نارس، شیرین یا شیرین و ترش نیاز دارید. در هلوهای نرم، به سادگی نمی توانید هسته را با ظرافت جدا کنید، زیرا خطر تغییر شکل میوه بسیار زیاد خواهد بود. هلوها را می شوییم، روکش سفید بالایی را جدا می کنیم.

هلو را در امتداد گودی که در تمام دور هلو قرار دارد برش می دهیم، نیمه های هلو را با دست در جهت مخالف می چرخانیم. دو نیمه از میوه را می گیریم: توخالی و نیمی با استخوان. استخوان را با چاقو پر می کنیم و آن را خارج می کنیم. این اتفاق می افتد که هلو به هیچ وجه نمی خواهد با استخوان "تقسیم" شود، سپس راه دیگری را امتحان کنید. سنگ را از کنار ساقه با چاقو ببرید (کاهش چسبندگی به پالپ)، سپس برش مشابهی را در امتداد گود ایجاد کنید، چاقو را با سمت صاف داخل شکاف وارد کنید و با کمی تلاش سنگ را جدا کنید. از پالپ در صورت تمایل، در این مرحله، می توانید پوست هلوها را جدا کنید، که شربت ما را به رنگ یاقوتی زیبا در می آورد.

ما شربت هلو را آماده می کنیم: آب را در ماهیتابه بریزید، شکر را اضافه کنید. از آنجایی که هلو یک میوه نسبتا دمدمی مزاج است، بهتر است آن را سالم بازی کنید و 1 قاشق چایخوری به شربت اضافه کنید. اسید سیتریک در هر 1 لیتر آب. شربت ترش و شیرین را به جوش آورید.

شربت هلو می جوشد - نصف ها را پایین بیاورید و بجوشانید.

به محض اینکه هلوها در شربت جوش آمدند، آنها را با قاشق / قاشق سوراخ دار می گیریم و آنها را در شیشه های تمیزی که قبلاً با درب استریل شده اند قرار می دهیم. هلوها را نه خیلی سفت بچینید تا نیمه ها تغییر شکل ندهند، اما آزادانه در شربت شیرین شناور شوند.

شربت را دوباره به جوش بیاورید، آن را روی هلوها در شیشه ها بریزید. هلوها را با درب مهر و موم یا کلاهک پیچ (بسته به شیشه هایی که انتخاب کرده اید) چوب پنبه می کنیم، آنها را با درب به سمت پایین برگردانید. حتما آن را بپیچید و بگذارید تا زمانی که ممکن است در شربت داغ دم بکشد، بنابراین ضخیم ترین پتو را برای شیشه های هلو می گیریم. بنابراین، ما هلو را با عقیم سازی اضافی و نگهداری بهتر برای زمستان ارائه خواهیم کرد.

شیشه های خنک شده هلو را در شربت در انبار یا انبار دور از منابع نور و گرما خارج می کنیم.

میوه ها و انواع توت ها

شرح

عناصر

مراحل

اول از همه، برای کنسرو هلو، تمام مواد را به مقدار ذکر شده در این دستور ساده آماده می کنیم.



بعد هلوها را بشویید. این نوع میوه پوستی مخملی دارد، بنابراین میوه های هلو را نباید فقط زیر آب نگه دارید، بلکه باید با چندین بار مالیدن آن ها با دست، آنها را کاملا شست و شو دهید. سپس میوه های تمیز باید در شیشه های استریل بسته بندی شوند..



همانطور که قبلا ذکر شد، هلو را می توان برای زمستان با هسته یا بدون هسته تهیه کرد. یک شیشه هلو را با هسته و یک شیشه تفاله هلو حفظ می کنیم. در هر صورت جاهای خالی آماده شده کاملاً با آب سرد پر می شود. بعد از همین آب شربت شکر برای هلو می پزیم..



به معنای واقعی کلمه بعد از پانزده دقیقه، آب قوطی ها را در یک قابلمه مناسب بریزید که شربت در آن بجوشد.



شکر گرانول را به یک قابلمه با آب تخلیه شده از قوطی ها اضافه کنید و مایع شکر حاصل را به جوش بیاورید.





شربتی را که در شیشه ها خنک شده را دوباره داخل قابلمه بریزید و دوباره بجوشانید. پس از آن، هلوها را دوباره با مایع شیرین در حال جوش بریزید و سپس با درب بپوشانید. سپس صبر می کنیم تا جاهای خالی خنک شوند.



حالا برای آخرین بار، آب را در قابلمه ای بریزید، سپس آن را بجوشانید و دوباره در شیشه های هلو قرار دهید. این بار، ما فقط روی شیشه ها را با درب نمی پوشانیم، بلکه آنها را با احتیاط جمع می کنیم.



همین! فقط باید صبر کنید تا هلوهای کنسرو شده در شربت کاملاً خنک شوند، پس از آن می توان آنها را قبل از شروع زمستان در انبار قرار داد.



نوش جان!

مهمترین چیز این است که هلوهای "درست" را انتخاب کنید. آنها باید معطر و رسیده، با سنگ جداکننده خوب، اما در عین حال متراکم، نه خیلی نرم باشند. خوب است در هنگام فشار دادن میوه ها سفت بمانند، لکه، جاهای پوسیده و خراب نداشته باشند. چنین مواد خام به بهترین شکل شکل خود را حفظ می کنند و ظاهر زیبا را خوشحال می کنند. برای حفظ بهتر هلو در شربت، توصیه می کنم اسید سیتریک اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید آن را با آب لیمو جایگزین کنید - طعم هلو را به طرز مطلوبی تأکید می کند و شیرینی شیرین را خنثی می کند.

زمان کل پخت: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
عملکرد: 4 قوطی 0.5 لیتری

عناصر

• هلو - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیتر
• شکر - 400 گرم
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.

دستور العمل هلو در شربت برای زمستان

اولین قدم آماده کردن میوه است. میوه های وارداتی معمولاً با مواد شیمیایی درمان می شوند که عمر مفید را افزایش می دهد. می توانید خود را به شستشوی کامل زیر آب جاری با یک اسفنج سخت محدود کنید ، در حالی که باید سعی کنید موهای زائد را از بین ببرید - اگر این کار انجام نشود ، قطعه کار کدر و تخمیر می شود. اگر قصد دارید هلو را بدون پوست نگهداری کنید، سپس آب جوش را به مدت 1 دقیقه روی میوه ها بریزید و سپس آنها را با آب یخ بریزید - به دلیل چنین "ریختن متضاد"، برداشتن پوست بسیار آسان تر خواهد بود. اما قبل از تمیز کردن، باید استخوان ها را جدا کنید. راحت ترین راه رفتن با چاقو در اطراف دور جنین است و آن را به دو نیمه تقسیم می کند و سپس استخوان را بیرون می آورد.

هنگام پوست کندن هلو از چاقوی تیغه ای استفاده کنید. پوست را جدا کنید و پوست بالایی را بردارید و گوشت را در معرض دید قرار دهید. خیلی راحت جدا میشه اگر قرار نیست تمیز کنید، این مرحله را رها کنید.

علاوه بر تهیه مواد خام میوه، باید شیشه ها را بشویید و استریل کنید. ظرف بهینه برای 0.5 لیتر یا 1 لیتر. در کوزه‌های تمیز، نصف‌های هلو را برش می‌دهم - به این ترتیب شکل خود را بهتر حفظ می‌کنند و تراکم روی هم بیشتر می‌شود.

همزمان آب را در کتری به جوش می آورم. من آب جوش را روی هلوها در شیشه ها تا انتها میریزم. برای جلوگیری از ترکیدن شیشه، یک تیغه چاقوی پهن زیر آن گذاشتم. با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

بعد از مدت زمان مشخص شده، آب شیشه ها را داخل تابه می کشم. آب بسته به تراکم بسته بندی و اندازه هلوها می تواند مقدار متفاوتی داشته باشد، بنابراین من از یک پیمانه اندازه گیری برای اندازه گیری دقیق مقدار مایع مصرف شده و محاسبه مقدار مناسب شکر و لیمو استفاده می کنم. بر اساس 1 لیتر آب، 400 گرم شکر و 0.5 قاشق چایخوری اضافه می کنم. اسید سیتریک (به عنوان مثال، اگر یک شیشه نیم لیتری 250 میلی لیتر آب مصرف کنید، به 100 گرم شکر و 1 پیمانه لیمو نیاز دارید). به جوش بیاورید و 1-2 دقیقه بجوشانید.

هلوها را با شربت در حال جوش میریزم و بلافاصله آنها را با درب های استریل حلقه می کنم. نگهدارنده را زیر و رو می کنم، آن را در یک پتوی گرم می پیچم و می گذارم کاملا خنک شود. پس از آن، می توانید شیشه ها را به انبار یا مکان خنک و تاریک دیگری منتقل کنید. ماندگاری - 1 سال.

میوه ها برای این آماده سازی باید با دقت فراوان و فقط بهترین انتخاب شوند. با این حال مربا نمی پزیم. میوه ها باید سفت، فاسد، بدون آسیب، بدون هیچ گونه فرورفتگی و زخم بستر باشند، بهتر است کمی نارس باشند. سپس در نتیجه نگهداری آنها یک بیلت هلو درجه یک به دست می آورید که ظاهری 100% دارد و برای مدت طولانی در انبار می ماند.

قبل از کنسرو کردن، هلو باید دسته بندی و شسته شود.

اندازه میوه نیز مهم است، اما نه زیاد. بهتر است از میوه های با اندازه متوسط ​​- کوچک یا متوسط ​​استفاده کنید. به طور کلی آنهایی که به راحتی از گردن قوطی ها عبور می کنند. علاوه بر این، هلوها هرچه کوچکتر باشند، فشرده تر در ظرف جا می شوند، یعنی تعداد بیشتری از آنها در آن جا می گیرند. به دلایل زیبایی شناسی، هنگامی که میوه هایی با "کالیبر" متفاوت انتخاب می شوند، توصیه می کنیم میوه هایی با اندازه تقریبا یکسان برای هر شیشه مصرف کنید.

اگر مجبور باشید، چیز مهمی نیست. این روی عطر و طعم قطعه کار تأثیری نخواهد داشت. فقط میوه کمتری در یک شیشه جا می شود. در یک ظرف کوچک - فقط چند قطعه. اما شربت زیاد خواهد بود. خوب، اگر میوه ها آنقدر بزرگ هستند که نه کامل و نه نصف آنها از گردن قوطی ها عبور نمی کنند، باید آنها را برش دهید. این نیز بر کیفیت محصول نهایی تأثیر نمی گذارد. معمولاً در این حالت میوه ها را چهار قسمت می کنند.

سپس هلوها را کاملا بشویید. برای شستن گرد و غبار از پوست مخملی آنها، لازم است هر میوه را چندین بار خوب مالش دهید، اما به آرامی، برای اینکه چین و چروک نشود، آن را با دستان خود زیر دوش خنک یا آب جاری بمالید. این قانون در مورد هلوهایی که بدون پوست کنسرو می شوند نیز صدق می کند. پس از "روش های آب"، میوه ها را به صورت جداگانه با حوله خشک می کنیم و سعی می کنیم آنها را چروک نکنیم.

چندین گزینه برای نگهداری هلو در شربت وجود دارد: با یا بدون پوست و کامل با سنگ یا نصف (چهارم) بدون دانه. انتخاب گزینه پخت و پز به ترجیحات شما و در برخی موارد به اندازه میوه بستگی دارد. با این حال، باید به موارد زیر توجه کرد. توصیه می شود پوست آن را ترک کنید، زیرا سهم شیر از ویتامین ها و سایر مواد مفید این میوه در آن وجود دارد. علاوه بر این، میوه های با پوست تراکم خود را برای مدت طولانی تری در قطعه کار حفظ می کنند.

برای از بین بردن پوست، میوه ها را در آبکش با آب جوش می ریزند.

و در مورد استخوان چنین سخنانی. میوه های کامل زیباتر به نظر می رسند و استحکام خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند. و آماده سازی معطر تر است. علاوه بر این، با گذشت زمان، استخوان ها تلخی تند، اما تقریبا نامحسوس را به طعم کل محصول می آورند. و در نهایت، پس از خوردن خود هلو، این امکان وجود دارد که از دانه ها خود را پذیرایی کنید و پوسته آنها را شکافتید. آنها همچنین بسیار خوشمزه هستند. اما بدون تعصب - خوردن تعداد زیادی دانه می تواند منجر به مسمومیت با اسید هیدروسیانیک شود که در طول هضم آنها تشکیل می شود.

و باید به خاطر داشته باشیم که توصیه می شود از لحظه غلتاندن هلو را با هسته در عرض یک سال بخوریم. و میوه های موجود در شربت بدون دانه (نصف و ربع) تا 2 سال قابل نگهداری هستند (معمولاً مدت بیشتری ذخیره نمی شوند).

برای از بین بردن پوست، چند عدد هلو را در آبکش بریزید، ابتدا آنها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید و بلافاصله برای مدت کوتاهی در آب بسیار سرد قرار دهید. ظروف با آب جوش و آب خنک باید به اندازه ای عمیق باشند که میوه ها کاملاً در آنها غوطه ور شوند. سپس میوه ها را روی حوله پهن می کنیم و به آن ها زمان می دهیم تا خشک شوند. پس از آن، پوست آن را بردارید.

برای از بین بردن دانه ها، و به راحتی و به سرعت، باید هر میوه را در امتداد استخوان برش دهید. محل آن در هلو با یک توخالی مشخص فقط در یک طرف میوه مشخص شده است. سپس 2 نیمه میوه را جدا می کنیم. بهتر است این کار را با کمی چرخاندن نیمه ها در جهت مخالف انجام دهید تا میوه ها له نشوند. در یکی از قسمت ها یک استخوان وجود خواهد داشت. به آرامی آن را جدا کنید یا در صورت لزوم با همان چاقوی تیز برش دهید.

سپس طبق دستور انتخاب شده نگهداری می کنیم. ما از شیشه های با دقت شسته شده و سپس استریل و خشک شده (حجم توصیه شده 0.7-1 لیتر) و درب (برای درز یا نخ) برای این قسمت خالی استفاده می کنیم. ظروف را بلافاصله پس از پخت ببندید. سپس آنها را روی یک چیز متراکم و گرم که روی هر سطح سفت و یکدستی پخش شده است، به پایین گردن می گذاریم و همان را روی آن می پیچیم. هنگامی که هلوهای موجود در شربت به دمای اتاق خنک شدند، باید آنها را به یک مکان ذخیره سازی منتقل کنید: یک انبار، یک سوله گرم یا یک لژیا، یک زیرزمین یا یک یخچال. در انبار نیز امکان پذیر است، اما قطعه کار در آنجا برای مدت کوتاه تری ذخیره می شود.

نحوه نگهداری هلو در شربت - ظرافت های دستور العمل ها

همه دستور العمل ها تقریباً مشابه هستند. آنها فقط در مقدار شکر و اینکه آیا آب لیمو (به مزه، اما تقریباً 1 قاشق چایخوری در هر 1 لیتر شربت) یا اسید سیتریک (تقریبا 0.5-1 قاشق چایخوری به ازای هر 1 کیلوگرم میوه) اضافه می شود یا نه، متفاوت هستند. مصرف شکر برای شربت به ازای هر 1 لیتر آب 400 گرم توصیه می شود. به راحتی می توان حجم آب را با ریختن آن در کوزه هایی که میوه های درون آنها ریخته شده و سپس در ظرف اندازه گیری بریزید، فهمید.

بهتر است این کار را قبل از گرم کردن آب انجام دهید. شکر یا با چشم مصرف می شود یا مطابق با ذائقه شما - معمولاً در محدوده 100 تا 200 گرم در هر کیلوگرم میوه. و فرآیند کنسرو کردن خود شبیه به آنچه در فصل 3 مقاله توضیح داده شده است. یعنی از روش fill استفاده می شود.

فصل آماده سازی برای زمستان در اوج است، علاوه بر ترشی و ترشی، بسیاری از خانم های خانه دار به طور سنتی کمپوت درست می کنند. و اگرچه سوپرمارکت ها مجموعه ای عظیم از آب میوه ها و نوشیدنی های میوه ای دارند، زنان خانه دار واقعی مطمئن هستند که هیچ چیز بهتر از کمپوت خانگی وجود ندارد.

در واقع، دستور العمل های خانگی بدون مواد نگهدارنده و تثبیت کننده عمل می کنند، که تقریباً در تمام محصولات فروشگاه یافت می شود و بر خلاف آب میوه ها، که بیشتر آنها دوباره ساخته می شوند، فقط از میوه های تازه تهیه می شوند.

هلو طعم شگفت انگیزی دارد. و در میوه ها اجزای مفید زیادی وجود دارد. من می خواهم در تمام طول سال و نه فقط در تابستان از غذاهای لذیذ جنوبی لذت ببرم. و این امکان پذیر است اگر کمپوت هلو را برای زمستان تهیه کنید. به نظر زنان خانه دار جوان می رسد که حفاظت پیشنهادی نیاز به دانش ویژه، پیروی از فناوری های سختگیرانه دارد.

هیچ چیز مشابهی: اینها دستور العمل های ساده ای هستند که به زمان زیادی یا لیست عظیمی از مواد نیاز ندارند. روش های زیادی برای تهیه کمپوت هلو خانگی در شیشه وجود دارد. میوه های کوچک به طور کامل نگهداری می شوند، میوه های بزرگ بهتر است به نصف یا ربع بریده شوند و هسته آن جدا شود.

برای طعم و زیبایی می توانید میوه ها یا انواع توت های دیگر را به شیشه اضافه کنید. هلو به خوبی با انگور، زردآلو، سیب ترش، آلو ست می شود. همیشه با یک انفجار، یک شیشه بشقاب میوه از هم جدا می شود. در زیر مجموعه ای از دستور العمل های کمپوت مبتنی بر هلو آورده شده است، ویژگی آنها این است که می توان از میوه ها در پخت زمستان نیز استفاده کرد.

کمپوت هلو برای زمستان - طرز تهیه عکس مرحله به مرحله

برای شروع، بهتر است یک کمپوت ساده و شگفت‌انگیز هلو را طبق دستور غذا بپزید که عکس‌های هر مرحله به آن اضافه می‌شود.

ساکنان مناطق جنوبی کمپوت را برای زمستان در کوزه های 3 لیتری می پیچند. اگر میوه ها خریداری می شوند، بهتر است یک ظرف 0.5 یا 1 لیتری مصرف کنید.

زمان پخت و پز: 45 دقیقه

تعداد: 1 عدد

عناصر

• هلو: در هر مقدار
• قند: به میزان 150 گرم در هر لیتر نگهداری

دستورالعمل آشپزی

دستور العمل بسیار ساده برای کمپوت هلو برای زمستان بدون عقیم سازی

ناپسندترین عمل هنگام چرخاندن کمپوت ها عقیم سازی است، همیشه خطر ترکیدن شیشه وجود دارد و آب گرانبها به همراه میوه ها در ظرف استریلیزاسیون ریخته می شود. دستور العمل زیر نیاز به استریلیزاسیون اضافی را برطرف می کند. میوه ها به طور کامل گرفته می شوند، پوست از آنها جدا نمی شود، بنابراین در شیشه ها بسیار جذاب به نظر می رسند.

مواد لازم (بر اساس یک شیشه سه لیتری):

• هلو تازه - 1 کیلوگرم.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• اسید سیتریک - کمی کمتر از یک قاشق چای خوری.
• آب - 1.5 لیتر.

الگوریتم اقدام:

1. هلوهای زیبای کامل و متراکم را انتخاب کنید. نگهداری طولانی مدت کمپوت هلو توسط "کرکی" که میوه را می پوشاند مانع می شود. برای خلاص شدن از شر آن، هلوها را با استفاده از یک برس کاملاً زیر آب جاری بشویید. گزینه دوم این است که آنها را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
2. ظروف شیشه ای را استریل کنید و بگذارید خشک شوند. هلوها را با احتیاط داخل هر کدام پایین بیاورید (زیرا اینها میوه های بسیار لطیفی هستند).
3. آب را کمی بیشتر از حد معمول بجوشانید. در بانک ها بریزید. با درب های حلبی بپوشانید، اما چوب پنبه نکنید.
4. بعد از یک ربع شروع به تهیه شربت کنید. برای انجام این کار، شکر را با اسید سیتریک مخلوط کنید، آب را از یک شیشه بریزید. به جوش بیاورید، 5 دقیقه نگه دارید. شربت در حال جوش را روی میوه ها بریزید.
5. بلافاصله با درب های قلع چوب پنبه کنید، که در هنگام ریختن آب جوش روی ظروف را می پوشاند، اما علاوه بر آن در آب جوش استریل می شود.
6. تلنگر. مطمئن شوید که به اصطلاح عقیم سازی غیرفعال را سازماندهی کنید. با پتوهای نخی یا پشمی بپیچید. حداقل یک روز نگه دارید.

چنین کمپوت هایی نیاز به نگهداری در جای خنک دارند.

کمپوت هلو با هسته برای زمستان

اگر میوه ها از وسط نصف شوند و استخوان ها جدا شوند، کمپوت بسیار خوشمزه و غنی از هلو به دست می آید. از سوی دیگر، هسته های هلو حس دلپذیری به آن می بخشد و کل میوه بسیار زیبا به نظر می رسد. علاوه بر این، در زمان صرفه جویی می شود، زیرا نیازی به بریدن و بیرون آوردن استخوان ها ندارید، که آنها نیز ضعیف برداشته شده اند.

مواد لازم (برای یک ظرف سه لیتری):

• هلو تازه - 10-15 عدد.
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• آب 2-2.5 لیتر.

الگوریتم اقدام:

1. مهم است که هلوهای "درست" را انتخاب کنید - متراکم، زیبا، معطر، با همان اندازه.
2. بعد، میوه ها را بشویید، "کرک" هلو را با برس یا دست بشویید.
3. ظروف را برای استریل کردن بفرستید. سپس میوه های پخته شده و شسته شده را در آنها بچینید.
4. هر شیشه را با آب جوش پر کنید. با درب بپوشانید. برخی در این مرحله توصیه می کنند که ظروف را با یک پتوی گرم بپوشانید.
5. 20 دقیقه قرار گرفتن در معرض (یا استراحت برای مهماندار). می توانید به مرحله دوم تهیه کمپوت بروید.
6. آب اشباع شده با آب میوه و طعم هلو را در یک تابه لعابی بریزید. شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. به اجاق گاز بفرستید.
7. شربت در حال جوش را درون شیشه ها بریزید، با درب هایی که در آن زمان در حال جوش بود، چوب پنبه را بپوشانید.

عقیم سازی اضافی به صورت بسته بندی با لباس گرم (پتو یا ژاکت) الزامی است. در طول سال باید کمپوت نوشیده شود. این نوع کمپوت برای نگهداری بیشتر از مدت زمان مشخص توصیه نمی شود، زیرا اسید هیدروسیانیک در استخوان ها تشکیل می شود و منجر به مسمومیت می شود.

کمپوت هلو و آلو برای زمستان

هلو و آلوی جنوبی که در عرض های جغرافیایی میانی رشد می کنند همزمان می رسند. این به میزبان فرصتی داد تا یک آزمایش آشپزی را انجام دهد: کمپوت رول کردن، جایی که هر دو میوه ارائه می شود. نتیجه خوشایند است، زیرا اسید موجود در آلو به حفظ کمک می کند، از سوی دیگر، آلوها رایحه دلپذیر هلو پیدا می کنند، طعم میوه ها به سختی قابل تشخیص است. به علاوه، صرفه جویی در هلوهای گران قیمت جنوبی و استفاده کامل از برداشت خودمان.

مواد لازم (در ظرف 3 لیتری):

• هلو تازه، اندازه بزرگ - 3-4 عدد.
• آلو رسیده - 10-12 عدد.
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. (با اسلاید).
• اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری.
• آب - 2.5 لیتر.

الگوریتم اقدام:

• مجموعه ای دقیق از میوه ها را انجام دهید - کامل، متراکم، با پوست کامل، بدون کبودی و مناطق پوسیده. به طور کامل بشویید.
• ظروف را استریل کنید. در هر کدام، میوه ها را طبق هنجار بگذارید.
• آب جوش. «شرکت» هلو و آلو را بریزید. صبر کنید تا آب کمی خنک شود.
• شکر را با اسید سیتریک مخلوط کنید، آب را از کوزه ها بریزید. شربت را بجوشانید (خیلی زود می پزد، نکته اصلی این است که شکر و لیمو کاملا حل شده و شربت بجوشد).
• شیشه ها را با شربت پر کنید. با درب های حلبی ببندید.
• برای استریلیزاسیون اضافی زیر روکش ها ارسال کنید.

در زمستان، تمام خانواده از چنین کمپوتی قدردانی می کنند و قطعاً بیشتر درخواست خواهند کرد!

دستور العمل کمپوت هلو و سیب برای زمستان

هلو نه تنها با آلوهای "مرتبط"، بلکه با سیب نیز دوست است. بهتر است سیب را با ترشی مصرف کنید که در کمپوت باقی بماند.

عناصر:

• هلو تازه - 1 کیلوگرم.
• سیب ترش - 3-4 عدد.
• لیمو - 1 عدد. (می توان با اسید سیتریک 1 قاشق چایخوری جایگزین کرد).
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• آب - 2 لیتر.

الگوریتم اقدام:

1. میوه ها را آماده کنید - بشویید، برش دهید، استخوان ها، دم اسبی را بردارید.
2. در شیشه ها بچینید، پوست لیمو را به شکل روبان جدا کنید.
3. شکر بپاشید. آب را در ظرف حاوی میوه ها بریزید. زمان نگهداری - 20 دقیقه.
4. مایع را تخلیه کرده و روی آتش بگذارید. پس از جوشیدن، آب لیمو را فشار دهید (یک لیموترش اضافه کنید).
5. کوزه ها را بریزید، با یک درب قلع بپوشانید. چوب پنبه.
6. حتماً یک پتوی گرم برای استریلیزاسیون بیشتر بپیچید.

نحوه بستن کمپوت هلو و انگور برای زمستان

دستور دیگری پیشنهاد می‌کند که هلو و انگور را با هم ترکیب کنید و چنین ترکیب میوه‌ای درست کنید که در زمستان با طعم و عطرش شما را به یاد تابستانی گرم بیاندازد.

مواد لازم (برای یک شیشه 3 لیتری):

• هلو پوست کنده - 350 گرم.
• انگور - 150 گرم.
• شکر - ¾ قاشق غذاخوری.
• آب - 2-2.5 لیتر.

الگوریتم اقدام:

1. مرحله اول تهیه میوه هایی است که باید کاملا شسته شوند. هلوهای بزرگ را برش دهید، سنگ آن را بردارید. میوه های کوچک را می توان به طور کامل نگهداری کرد. انگورها را زیر آب جاری بشویید.
2. از آب و شکر شربت تهیه کنید.
3. ظروف را استریل کنید. هلو و انگور را بچینید.
4. در شربت داغ بریزید، با درب بپوشانید. یک شب در جای خنک بگذارید.
5. روز بعد شربت را آبکش کرده، بجوشانید. دوباره میوه بریزید.
6. این بار با درب های استریل شده ببندید. چوب پنبه. علاوه بر این استریل کنید.

در زمستان، لذت بردن از طعم عجیب و غریب و به یاد آوردن تابستان باقی مانده است!