پای سیب بسیار ساده و بسیار خوشمزه. ساده ترین دستور پخت شارلوت

هیچ چیز ساده تر و سریع تر از تهیه پای سیب باغچه ای خانگی نیست.

طعم معطر، خوش طعم، ترش و شیرین که بسیار مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است، با تابستان، کودکی و شادی همراه است.

و چه لذتی برای مهماندار!

یک پای سیب ساده و سریع بلافاصله تهیه می شود، از تعداد کمی مواد تشکیل دهنده، نیازی به توجه خاصی ندارد، همیشه موفق و زیبا می شود.

سیب را می توان با انواع توت ها، پنیر، گلابی، شکلات، شیر تغلیظ شده، میوه های خشک، آجیل، دانه ها همراه کرد.

خمیر می تواند هر چیزی باشد: مخمر، ماسه، پفک. در هر صورت، یک پای فوق العاده خوشمزه و ساده با سیب دریافت می کنید که عطر آن را می توان با موفقیت با دارچین، میخک، وانیل، پوست، جوز هندی تکمیل کرد.

پای سیب آسان و سریع - اصول عمومی آشپزی

دستور پخت سریع پای سیب دست ساز به حداقل مقدار مواد نیاز دارد. برای خمیر - آرد الک شده، مخمر یا تخم مرغ، کره یا کفیر. برای پر کردن - هر سیب. بیشتر اوقات، دستور پخت شامل پختن آنها در برش ها است. میوه ها از قبل شسته می شوند، از هسته، ساقه و "دم" آزاد می شوند و سپس به برش های نازک بریده می شوند.

مواد اضافی را به شرح زیر آماده کنید. گرد و غبار توت ها را بشویید، گلابی ها را پوست بگیرید و به همین ترتیب برش دهید، سیب ها، پنیر دلمه را از طریق الک بمالید.

اگر کیک در فر پخته شده است، کابینت باید از قبل با دمای متوسط ​​200 درجه گرم شود. آماده بودن دسر را با کبریت بررسی کنید: اگر خمیر پخته شود، اثری از آن روی چوب چوبی باقی نمی ماند.

پخت یک پای سیب ساده و سریع در فر بسته به نوع خمیر حدود 30-40 دقیقه زمان می برد. هنگام پخت در آرام پز، دستورالعمل های دستگاه را دنبال کنید.

یک پای ساده با سیب از خمیر بیسکویت شارلوت

یک دستور ابتدایی برای پای سیب برای دست سریع از سری "مهمانان در آستانه". چیزی جز سیب، آرد، شکر و تخم مرغ مورد نیاز نیست، اما به نظر می رسد بیسکویتی کرکی، آب شده در دهان و کم کالری است.

عناصر:

یک کیلوگرم سیب ترش؛

320 گرم آرد سفید؛

400 گرم شکر؛

روغن برای قالب

روش پختن:

سفیده ها را از زرده جدا کرده و با همزن به یک کف قوی بزنید.

نصف شکر را به سفیده ها اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

زرده ها را با شکر باقیمانده جدا خرد کنید.

پروتئین ها را در قسمت های کوچک روی زرده ها پخش کنید و به تدریج هر دو مخلوط را به هم وصل کنید.

آرد الک شده را تکه تکه به تخم مرغ ها اضافه کنید تا یکنواختی کامل خمیر حاصل شود. خمیر بیسکویت باید بدون گلوله بیرون بیاید.

سیب ها را پوست بگیرید، خرد کنید.

فرم را با کره چرب کنید، آرد بپاشید.

سیب ها را کف آن قرار دهید.

برش های سیب را با خمیر بیسکویت بریزید.

پخت تا زمانی که تمام شود.

برای اولین بار بعد از نیم ساعت کیک را چک کنید. اگر نمناک بود 15 دقیقه دیگر بپزید.

شارلوت آماده دارای پوسته طلایی است، بوی فوق العاده ای دارد.

یک پای سیب ساده را می توان با پودر قند پاشید.

هنگام سرو، به قطعات برش دهید.

پای سیب آسان و سریع از شیرینی شور "تاتین فرانسوی"

پای کاراملی "معکوس" اصلی که طعم خامه ای لطیفی دارد و عطر تند جوز هندی دارد. دارچین به سیب ها حس جشن می بخشد. برای تهیه این پای سیب آسان به یک تابه گرد و دیواره ضخیم نیاز دارید.

عناصر:

سه سیب بزرگ؛

240 گرم آرد سفید؛

¾ فنجان شکر؛

یک عدد تخم مرغ؛

50 گرم کره؛

یک قاشق چای خوری دارچین؛

یک پیمانه جوز هندی؛

یک چهارم لیوان شراب سفید؛

کمی نمک.

روش پختن:

مواد خشک خمیر را در ظرفی با هم مخلوط کنید: آرد، شکر، جوز هندی، کمی نمک.

کره سرد را تکه تکه کنید و به آرد اضافه کنید.

آرد و کره را خرد کنید.

تخم مرغ را بزنید و در شراب بریزید و خمیر را ورز دهید.

خمیر را به شکل گلوله درآورید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

کارامل را بجوشانید. برای این کار، نصف لیوان شکر را در ماهیتابه خشکی که کیک در آنجا پخته می شود، بریزید و روی آتش ملایم قرار دهید.

بعد از دو یا سه دقیقه ماسه ها شروع به ذوب شدن کرده و تبدیل به کارامل می شوند. توده را باید با کفگیر چوبی هم بزنید تا کاملا حل شود.

برش های سیب را در کارامل قرار دهید، با شکر، دارچین بپاشید.

خمیر را بیرون آورده و به شکل یک لایه گرد در آورده و روی سیب ها را بپوشانید. با چنگال سوراخ کنید.

کیک را به مدت 40 دقیقه بپزید.

کیک تمام شده را بلافاصله بردارید و روی یک ظرف یا بشقاب صاف با قطر مناسب برگردانید. مهم است که کارامل زمان سفت شدن نداشته باشد.

پای سرد با بستنی سرو می شود.

پای سیب کامل آهسته پز آسان

کاکائو، سیب کامل و پنیر دلمه - سه گانه فوق العاده ای که شما را با طعم غیر معمول شگفت زده می کند. چنین معجزه ای در آرام پز آماده می شود. اگر اینطور نیست، همه همین کارها را می توان در یک اجاق معمولی انجام داد.

عناصر:

چهار لیوان آرد؛

یک لیوان شکر؛

چهار سیب؛

نصف لیوان توت تازه یا یخ زده؛

چهار قاشق غذاخوری کاکائو؛

صد گرم پنیر دلمه؛

هفت تخم مرغ؛

یک بسته کره؛

یک بسته بیکینگ پودر.

روش پختن:

کره را در دمای اتاق نرم کنید.

شش تخم مرغ را با نصف شکر با همزن بزنید تا کف کند.

روغن را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.

آرد را با کاکائو مخلوط کرده و الک کرده و به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید.

خمیر را ضخیم تر از پنکیک ورز دهید و در یک کاسه مولتی پز چرب شده بریزید.

پنیر دلمه را از طریق یک الک بمالید، با شکر، توت ها و تخم مرغ باقی مانده مخلوط کنید.

با حفظ شکل، هسته را از سیب جدا کنید.

سیب ها را با پنیر پر کنید و در خمیر فرو کنید.

در حالت مناسب زیر درب محکم بسته بپزید.

کیک آماده شده را با پودر قند تزئین کنید.

پای سیب آسان و سریع تهیه شده از خمیر شورت نرم

دستور پخت سریع پای سیب به سرعت شارلوت معروف تهیه می شود. خمیر نان کوتاه به دلیل افزودن کفیر لطیف تر است.

عناصر:

250 گرم کره یا مارگارین؛

400 گرم آرد؛

یک کیسه بیکینگ پودر؛

یک کم نمک؛

شش عدد سیب متوسط؛

یک سوم لیوان شکر؛

نصف لیوان کفیر؛

نصف لیوان خامه ترش؛

دو عدد تخم مرغ؛

یک پیمانه دارچین.

روش پختن:

کره سرد را تکه تکه کنید و در یک کاسه مخلوط کنید.

کفیر و نمک را اضافه کنید.

آرد را همراه با بکینگ پودر بریزید.

خمیر کشسان را ورز دهید. ممکن است در طول فرآیند ورز دادن به آرد بیشتری نیاز باشد.

توپ خمیر را با یک فیلم بپوشانید یا آن را در یک کیسه قرار دهید، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال بفرستید.

در این زمان سیب ها را قاچ کرده و دارچین و شکر بپاشید و مخلوط کنید.

فیلینگ را با هم زدن خامه ترش با تخم مرغ آماده کنید.

خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را با دست به طور یکنواخت روی تمام سطح پخش کنید.

سیب ها را در بالا قرار دهید.

مخلوط تخم مرغ و خامه ترش را بریزید (کمی معلوم می شود) ، پر کردن را با "شبکه" توزیع کنید.

به مدت چهل دقیقه بپزید تا اطراف لبه پای طلایی شود.

پای ساده و سریع با سیب و پنیر از خمیر مخمر

خمیر مخمر می تواند در ترکیب با سیب کمتر از شیرینی کوتاه یا بیسکویت خوشمزه باشد. می توانید کیک را در آرام پز یا فر بپزید.

عناصر:

300 گرم آرد؛

یک قاشق چایخوری مخمر خشک؛

نصف لیوان شیر؛

یک چهارم لیوان آب؛

سه قاشق غذاخوری شکر؛

ده سیب؛

یک عدد تخم مرغ؛

صد گرم پنیر دلمه؛

سه قاشق غذاخوری کره؛

یک کم نمک.

روش پختن:

پنج سیب را در مایکروویو یا فر بپزید.

سیب های پخته شده را پوره کنید (باید 100 گرم پوره بگیرید).

مخمر را در شیر گرم حل کنید، آب و کمی شکر اضافه کنید.

تخم مرغ، شکر را مخلوط کنید.

کره، سس سیب و دو قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید.

مخمر را به مخلوط تخم مرغ و سیب اضافه کنید، دوباره خوب مخلوط کنید.

آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. ممکن است آرد تمام نشده باشد. به محض اینکه خمیر صاف شد و به راحتی از انگشتان جدا می شود، مخلوط کردن آرد را متوقف کنید.

خمیر را به مدت چهل دقیقه بگذارید تا ور بیاید.

سیب های تازه باقی مانده را به صورت ورقه ای برش دهید.

خمیر را طوری باز کنید که قطر آن دو برابر قطر کاسه مولتی پز یا ظرف فر باشد. این لازم است تا بتوانید روی کیک را نیشگون بگیرید.

خمیر را در قالب قرار دهید، نیمی از برش های سیب را تقسیم کنید.

پنیر دلمه را از صافی مالش دهید، با شکر مخلوط کنید تا مزه دار شود و روی سیب ها قرار دهید.

قسمت آخر سیب ها را روی لایه کشک قرار دهید.

بقیه "سمت" را نیشگون بگیرید.

بعد از سفت شدن خمیر به مدت 40 دقیقه در آرام پز بپزید و به مدت نیم ساعت در فر بپزید.

برای به دست آوردن یک پوسته زیبا، روی پای را با برس زرده تخم مرغ بمالید و حدود پنج دقیقه دیگر بپزید.

پای آسان و سریع با سیب و گردو از خمیر

گردو به این نسخه از پای طعمی خوش طعم می دهد. پوست پرتقال با طعم سیب به خوبی هماهنگ می شود.

عناصر:

سه سیب؛

یک لیوان شکر؛

سه عدد تخم مرغ؛

یک لیوان آرد؛

یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛

یک قاشق غذاخوری کره؛

یک چهارم فنجان گردو پوست کنده؛

کیسه وانیلین؛

یک قاشق غذاخوری پوست پرتقال؛

در صورت تمایل کمی دارچین.

روش پختن:

قالب را با کره چرب کرده و با آرد پاشی کنید.

سیب ها را برش دهید.

آجیل را خرد کنید.

تخم مرغ را با شکر بزنید.

پوست پرتقال را با رنده ریز جدا کنید.

پوست و وانیل را داخل تخم مرغ ها بریزید، مخلوط کنید.

آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را درست کنید.

سیب ها را در یک کاسه قرار دهید.

با خمیر پر کنید.

20 دقیقه بپزید.

شیرینی پف دار آسان و سریع پای سیب

پفک محصولی سپاسگزار و بسیار خوشمزه است. در ترکیب با سیب، خوشمزه می شود. یک پای سیب آسان و سریع را می توان با بستنی وانیلی سرو کرد.

عناصر:

500 گرم خمیر پفکی؛

پنج سیب؛

نصف لیوان شکر؛

یک زرده.

روش پختن:

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید، با شکر مخلوط کنید.

کف پای را از یک قسمت خمیر باز کنید.

فرم را با روغن چرب کنید، خمیر را بگذارید.

سیب ها را روی خمیر بچینید.

نیمه دوم خمیر را پهن کنید.

سیب ها را با آن بپوشانید، پای را نیشگون بگیرید.

زرده را هم بزنید، روی پای را چرب کنید.

20 دقیقه بپزید.

پای اپل آسان و سریع - ترفندها و نکات مفید

اگر سفیده ها و زرده ها جداگانه زده شوند، خمیر بیسکویت موفق و شاداب خواهد شد. شما باید آنها را با احتیاط مخلوط کنید و این پروتئین ها هستند که باید به زرده ها اضافه شوند و نه برعکس.

سیب ترش برای پای سیب مناسب است. شما نمی توانید در آنها صرفه جویی کنید: هر چه سیب بیشتر باشد، دسر خوشمزه تر است.

من نمی توانم پوست برش های سیب را برش دهم. اما باید سیب ها را نازک تر ببرید تا زمان خوبی برای پخت داشته باشند.

برای آزمایش، می توانید سیب ها را برای پای روی یک رنده درشت رنده کنید. شما اثر مربای سیب را دریافت می کنید (همه آن را دوست ندارند).

ترکیب طعم سیب و دارچین یک کلاسیک در نظر گرفته می شود. این عطر است که در آستانه کریسمس کاتولیک در سراسر اروپا پخش می شود.

سیب های موجود در پای را می توان با ریواس، گلابی، هلو، آلو و حتی پیاز قرمز جایگزین کرد (در این مورد، پای شیرین نیست).

پای سیب یک شیرینی خوشمزه و واقعاً پاییزی است که معمولاً در هنگام برداشت سیب تازه و در روزهای طولانی زمستان روی میزها ظاهر می شود. پای نرم، مطبوع و لطیف با فیله سیب غنی و طعم لطیف بدون استثنا برای همه میل خواهد شد و به یک دسر مورد علاقه تبدیل خواهد شد.

محصول نهایی را می توان تزئین کرد و افزودنی های مختلفی را می توان اضافه کرد، همه اینها به ترجیحات طعم بستگی دارد.

در پایی که طبق دستور کلاسیک تهیه شده است، در هر 100 گرم حدود 240 کالری وجود دارد.

ساده ترین و سریع ترین پای سیب در فر - طرز تهیه عکس مرحله به مرحله

در تهیه پای سیب هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. این دسر خیلی سریع تهیه می شود و یک دستور پخت ساده باید در زرادخانه هر خانم خانه دار باشد.

زمان آماده سازی: 1 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 8 وعده

عناصر

• سیب: 5 عدد
• کره: 150 گرم
• شکر: 100 گرم
• آرد گندم: 200 گرم
• تخم مرغ: 3 عدد
• بکینگ پودر: 1.5 قاشق چایخوری
• وانیلین: 1 قاشق چایخوری

دستورالعمل آشپزی

پای خوشمزه و ساده با سیب روی کفیر

علیرغم این واقعیت که این غذای لذیذ در چند دقیقه آماده می شود، اما بدتر از کیکی که با استفاده از پیچیده ترین تکنولوژی تهیه می شود، نیست. لطیف، نسبتا شیرین با بافتی مخملی، کیک لذت زیادی را به همراه خواهد داشت، به خصوص زمانی که با شیر سرد ترکیب شود.

شما به مجموعه ای از محصولات نیاز دارید:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 200 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• سیب - 2 عدد؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• وانیلین - 1 گرم.

مراحل پخت:

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا پف کند.
2. شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید.
3. در یک حمام آب، کره را ذوب کرده، به تخم مرغ ها اضافه کنید.
4. سودا را در کفیر خاموش می کنیم، با بقیه مواد ترکیب می کنیم.
5. آرد را الک کرده و به تدریج و هر بار یک لیوان به مایه اصلی اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید.
6. ظرف پخت را با کره چرب کنید، خمیر را پخش کنید.
7. سیب ها را پوست بگیرید، برش دهید. به زیبایی در بالا چیده شده است.
8. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه صاف می کنیم.

پس از خنک شدن کیک به دمای مناسب، می توانید چای را شروع کنید.

از مقدار مشخص شده مواد، 12 وعده به دست می آید. کل زمان پخت بیش از 1 ساعت طول نمی کشد.

روی شیر

یک غذای لذیذ تهیه شده طبق این دستور العمل در عین حال آبدار و ترد می شود.

مواد لازم برای 8 وعده:

• میوه ها - 4 عدد؛
• آرد گندم - 400 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• روغن تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 200 گرم.

دستور آشپزی:

1. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید.
2. بعد از اینکه مخلوط حجمش زیاد شد و سفید شد شیر را در آن بریزید.
3. اضافه کردن روغن. مخلوط می کنیم.
4. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کرده و با ترکیب اصلی مخلوط کنید.
5. سیب ها را تمیز می کنیم، هسته را جدا می کنیم، به برش های نازک برش می دهیم.
6. فرم را با روغن چرب می کنیم (می توانید روی آن کمی آرد بپاشید)، خمیر را بریزید، برش های سیب را به زیبایی بچینید.
7. حدود یک ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

در صورت تمایل، می توانید محصول را با دارچین آسیاب شده یا پودر قند بپاشید.

روی خامه ترش

دستور العمل ساده پای سیب با خامه ترش. حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند پخت را انجام دهد.

محصولات مورد استفاده:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 11 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 50 گرم؛
• سودا - 7 گرم؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 9 قاشق غذاخوری. l.
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری

طرز پخت ما:

1. در یک کاسه همه مواد به جز سیب را با هم مخلوط کنید.
2. کاملا مخلوط کنید.
3. روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی می پوشانیم، آن را با روغن چرب می کنیم، ½ از خمیر را پخش می کنیم.
4. لایه بعدی سیب های پوست کنده و خرد شده است.
5. باقيمانده خمير را در يك لايه يكنواخت روي آن قرار دهيد.
6. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید و قالب را به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید.

کیک خنک شده به خوبی با چای یا قهوه می آید.

دستور تهیه پای سیب با مخمر بسیار آسان

پای مخمری سرسبز همیشه در اوج محبوبیت است. دسر طبق این دستور غذا به سرعت آماده می شود، در یک موقعیت پیش بینی نشده به مهماندار کمک می کند.

محصولات:

• شیر - 270 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 110 گرم؛
• مخمر - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• مارگارین - 50 گرم؛
• سیب - 200 گرم؛
• زرده - 1 عدد.
• نمک - 1 پیمانه.

آشپزی:

1. شیر را گرم می کنیم، نمک، شکر، مخمر را اضافه می کنیم، هم می زنیم. بگذارید گرم شود تا مخلوط شروع به کف کند.
2. خمیر را با آرد، مارگارین ذوب شده و زرده ترکیب می کنیم.
3. خمیر را ورز دهید و گرم نگه دارید. بعد از چند ساعت، اندازه آن به شدت افزایش می یابد.
4. یک بار دیگر به آرامی ورز دهید، گرد کنید و در قالب قرار دهید، کناره ها را بسازید. سطح را با روغن چرب کنید.
5. میوه های برش خورده را محکم بپوشانید (پوست آن را می توان باقی گذاشت).
6. از خمیر باقیمانده یک تزئین زیبا تشکیل می دهیم.
7. به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

پای خوشمزه و ساده با سیب روی شیرینی شور

خمیر نان کوتاه بسیار راحت تر از خمیر پفکی یا مایه تهیه می شود، اما از نظر طعم چیزی از آنها کم ندارد.

عناصر:

• آرد - 300 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• پودر قند - 170 گرم؛
• سیب - 800 گرم؛
• وانیلین - روی نوک چاقو.

کاری که ما انجام می دهیم:

1. پودر شکر و وانیل را به آرد الک شده اضافه کنید.
2. روغن را کم کم هم بزنید، باید نرم شود.
3. توده را به آرامی ورز دهید تا هوای بیشتری وارد آن شود.
4. یک گلوله درست می کنیم و به مدت نیم ساعت در یخچال می فرستیم. خمیر درست پخته شده نرم و پلاستیکی است.
5. دانه ها را از سیب خارج کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
6. خمیر را پهن کرده به قالب منتقل کنید. با چنگال سوراخ هایی روی سطح ایجاد کنید. به مدت یک ربع به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد می فرستیم.
7. میوه ها را با دقت بچینید و 40 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
8. محصول داغ را با پودر قند بپاشید.

از چنین خمیری می توانید نه تنها پای را بپزید، بلکه برای کیک، کیک یا کوکی ها نیز مناسب است.

ساده ترین دستور پخت پای سیب آرام پز جهان

دستور العمل مناسب برای زنان خانه دار "تنبل". مجموعه محصول:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
• سیب - 800 گرم.

دستور آشپزی:

1. میوه ها را تمیز می کنیم، هسته آن را جدا می کنیم، برش می دهیم.
2. در حالت حرارت دادن اجازه دهید کره ذوب شود و یکی دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. سیب های ورقه شده را کف آن قرار دهید.
4. تخم مرغ ها و شکر گرانول را با همزن بزنید. آرد را بدون خاموش کردن همزن اضافه کنید.
5. وقتی خمیر شبیه خامه ترش شد روی سیب ها بریزید.
6. حالت "پخت" را روشن می کنیم و 40 دقیقه زیر درب بسته می پزیم.

برای اینکه کیک اشتها آورتر به نظر برسد باید آن را وارونه سرو کنید. زیر خاکستری تر است.

چند نکته برای اینکه دسر فوق العاده خوشمزه شود:

1. اگر سفیده ها را جدا از زرده ها بزنید، بیسکویت مطبوع تر می شود. تخم مرغ های سرد را بردارید، در آخر استفاده کنید.
2. سیب های نسبتا ترش را انتخاب کنید، نوع Antonovka مناسب ترین است، این به پخت شیرینی خاصی می بخشد.
3. میوه های با کیفیت را انتخاب کنید. پس از پخت، یک سیب خراب طعم نامطبوع خود را نشان می دهد.
4. آیا می خواهید خمیر خود را سبک تر کنید؟ 1/3 آرد را با نشاسته جایگزین کنید.
5. می توانید آجیل را به پخت اضافه کنید، آنها طعم را بهتر می کنند. بادام تفت داده شده برای این منظور ایده آل است. آجیل ها را خرد کرده و روی محصول بپاشید.

همانطور که قبلا متوجه شدید، درست کردن پای سیب جالب و آسان است. دستور پخت مناسب خود را انتخاب کنید و حتماً درست کردن چنین خوراکی را امتحان کنید. اشتهای مبارک و آزمایش های موفق در زمینه آشپزی!

بهترین دستور تهیه پای سیب را در فر در انتخاب ما انتخاب کنید - نه فقط با سیب. با گلابی، آلو، ریواس، خامه ترش یا کفیر - هیچ گزینه ای وجود ندارد!

• آرد گندم - 450 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• مارگارین - 200 گرم؛
• ماست طبیعی - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 300 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• سیب - 2-3 عدد؛
• آلو - 200 گرم؛
• گردو (زمین شده) - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی.

مارگارین را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا خمیر خیلی نرم شود. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و 200 گرم شکر گرانول اضافه کرده و همه چیز را با مارگارین مخلوط کنید.

نصف لیوان ماست طبیعی یا خامه ترش کم چرب اضافه کنید. زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید و داخل یک کاسه خمیر بفرستید، پروتئین ها را در یخچال قرار دهید، بعدا به آنها نیاز داریم، اگر تخم مرغ درشت دارید، 2 عدد کافی است، اگر کوچک است، 3 عدد تخم مرغ بردارید.

خمیر نرم را ورز دهید. در صورت نیاز می توانید کمی آرد دیگر اضافه کنید.

یک ورقه پخت پهن را با کاغذ پخت بپوشانید و کمی آن را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک تکه را رول کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. خمیر با وردنه خوب نمی‌پیوندد، چون خیلی لطیف است، راحت‌تر می‌توان آن را با دست دراز کرد.

سیب ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید و به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.

آلوی خشک را تکه تکه کنید و روی سیب ها بپاشید.

تکه باقیمانده خمیر را باز کرده و روی میوه را با آن بپوشانید و با انگشتان خود لبه های پای را فشار دهید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و قطعه کار را در آن قرار دهید. تمام بی نظمی های محصول شما در طول عملیات حرارتی پنهان می شود. کیک در فر به خوبی بلند می شود و متخلخل و هوا می شود.

به محض اینکه پای را به فر فرستادید، بلافاصله پروتئین ها را بگیرید. آن ها را با شکر بزنید تا سفت شوند. ما حدود 100 گرم شکر می گیریم، اما می توانید شیرینی ها را به دلخواه اضافه کنید. همچنین یک کیسه شکر وانیل را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید.

مغز گردو را در مخلوط کن خرد کنید و داخل پروتئین زده شده بریزید.

آجیل ها را به آرامی داخل سفیده تخم مرغ بریزید. جرم باید همگن و صاف باشد.

همه این کارها را باید در 15-20 دقیقه انجام دهید، پس از آن باید کیک را از فر خارج کنید و روی آن را با یک توده پروتئین-آجیل بپوشانید. کیک را دوباره به فر می فرستیم و حرارت را تا 160 درجه کم می کنیم. 20-30 دقیقه دیگر بسته به فر شما بپزید.

پای سیب معطر آماده را طبق دستور ما با عکس های مرحله به مرحله از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود و سپس چای درست کنید و خانواده خود را به سفره دعوت کنید تا با هم کیک های خانگی خوشمزه نوش جان کنید.

اشتهای خوب همگی!

دستور 2: یک پای سیب ساده در فر (گام به گام)

شیرینی یک بیسکویت هوا، رقیق شده با ترشی سیب - چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد. بنابراین، این پای یک مهمان مکرر و مورد استقبال هر آشپزخانه ای است. این غذا به راحتی آماده می شود و محصولات را حتما در یخچال پیدا می کنید.

• آرد - یک لیوان؛
• شکر - یک لیوان؛
• سه عدد تخم مرغ؛
• دو تا سه سیب؛
• 1 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین؛
• وانیلین، دارچین - برای یک آماتور.

می توانید در قالب های سیلیکونی و جداشدنی، در ماهیتابه ای عمیق بپزید.

تابه را باید به صورت زیر آماده کنید: تمام سطح را با پوسته بپوشانید، اگر پوسته ای وجود نداشت، سپس با روغن آفتابگردان چرب کنید و آرد بپاشید.

اندازه تابه برای این مقدار مواد نباید خیلی بزرگ باشد. فرم جداشدنی را می توان به روشی مشابه تهیه کرد.

قالب سیلیکونی نیازی به تهیه ندارد. فورا فر را روشن کنید، بگذارید گرم شود، 180 درجه لازم است.

در صورت لزوم، یک فرم، یک ماهیتابه آماده کنید.

در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را هم بزنید. شکر و در صورت تمایل وانیل را اضافه کنید.

با همزن خوب بزنید (مخلوط کن، مخلوط کن). در طول پنج دقیقه اول به تدریج سرعت را به حداکثر می رسانیم. شما باید ده دقیقه، حداقل، یا حتی پانزده دقیقه بزنید. در این مدت شکر کاملا حل می شود و حجم آن سه برابر افزایش می یابد.

در مایه تخم مرغ به تدریج و با هم زدن ملایم و مداوم با کفگیر یا دست آرد را بگذارید. حرکات یک طرفه و از بالا به پایین است. مخلوط باید یکدست و بدون تکه های آرد باشد.

در حالی که خمیر کمی استراحت می کند، مراقب سیب ها باشیم. پوست را جدا کنید، هسته را جدا کنید، به برش های نازک برش دهید. در صورت تمایل با دارچین هم بزنید.

سیب ها را کف قالب بریزید، تکه های کوچک کره یا مارگارین را روی آنها بپاشید.

خمیر را روی آن قرار دهید، به طور یکنواخت پخش کنید.

به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید. زمان ممکن است کمی متفاوت باشد زیرا همه فرها متفاوت هستند. خیلی مهم است (!) بیست و پنج دقیقه اول در فر را باز نکنید - ممکن است کیک ته نشین شود.

زمان به سرعت می گذرد و اکنون عطر آن احساس می شود. می توانید فر را باز کنید و ببینید - قسمت بالایی باید قهوه ای شود. برای اطمینان، با خلال دندان سوراخ کنید، باید خشک و تمیز باشد.

شارلوت با سیب پخته شد! سرسبز، با پوسته قرمز - یک نوع نفس گیر. دوستداران بسیار شیرین، هنوز هم می توانند با پودر قند بپاشند. از خودت پذیرایی کن!

دستور 3: طرز تهیه پای سیب کرکی

• 2 عدد سیب
• 3 عدد تخم مرغ خام
• 1 فنجان آرد (6 قاشق غذاخوری آرد با اسلاید)
• خیابان ¾ شکر (6 قاشق غذاخوری شکر بدون اسلاید یا 150 گرم)
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 0.5 قاشق غذاخوری سرکه
• وانیل
• کره برای چرب کردن قالب (1-2 قاشق غذاخوری)

سیب ها را از وسط پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

از الان شروع به گرم کردن فر کنید، باید خوب گرم شود (قبل از پخت به مدت 20-30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود).

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید.

زرده ها را با شکر ترکیب کنید. وانیلین را در اینجا (در نوک چاقو) یا شکر وانیلی (یک کیسه) اضافه کنید.

با قاشق مالش دهید یا با لیسک بزنید تا مخلوط سفید شود.

سفیده های تخم مرغ را به یک کف سفت تبدیل کنید. چند قطره سرکه به پروتئین ها اضافه کنید، سپس بهتر هم می زنند.

در یک کاسه بزرگ، سفیده ها را با زرده ها ترکیب کنید، با همزن به هم زدن ادامه دهید.

آرد را کم کم اضافه کنید (یک یا دو قاشق غذاخوری) و به هم زدن خمیر ادامه دهید. باید مایع شود، به قوام آن دقت کنید - به دلیل تفاوت در آرد، ممکن است 1 قاشق غذاخوری کمتر نیاز داشته باشد.

نوشابه را خاموش می کنیم. برای انجام این کار، 0.5 قاشق غذاخوری را در یک قاشق غذاخوری بریزید. نوشابه و سرکه (1 قاشق غذاخوری) بریزید، مخلوط به جوش می آید و می ریزد. محتویات قاشق را داخل خمیر بریزید.

همه چیز را به آرامی مخلوط کنید، مراقب باشید که حباب های داخل خمیر نرم بیش از حد نشکند.

سیب ها را روی قالب چرب شده قرار دهید.

مهم: فرم نباید بزرگ باشد، حدود 22x22 سانتی متر. یک قسمت از خمیر به اندازه ای نیست که سیب ها را به شکل درشت بپوشاند و به دلیل نازک بودن لایه خمیر، کیک پفی نمی شود.

خمیر را روی برش های سیب بریزید. به مدت 35 دقیقه در فر خوب گرم شده ابتدا با دمای 180 درجه سانتیگراد سپس با دمای 160-150 بپزید.
مهم: فر باید به خوبی گرم باشد (قبل از پخت به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود).

هنگام پخت، قد کیک نصف می شود، یعنی حدود 1.5 برابر، شبیه یک بیسکویت.

وقتی کیک خنک شد از قالب خارج کنید. کیک خنک شده را می توان با پودر پاشید. نوش جان!

دستور 4، مرحله به مرحله: پای سیب با خامه ترش

معطر، لطیف، پف دار و لذیذ. هر آشپزی می تواند این کار را انجام دهد، آن را امتحان کنید و پشیمان نخواهید شد.

• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش - 250 گرم
• شکر - 200 گرم
• کره - 50 گرم
• آرد - 1.5 فنجان
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• شکر وانیل - 10 گرم
• سیب - 2 عدد.

بنابراین، بیایید به درست کردن پای سیب با خامه ترش بپردازیم. خامه ترش (15 درصد چربی) را در ظرفی بریزید.

تخم مرغ را اضافه می کنیم. اگر کوچک باشد، به سه قطعه نیاز دارید.

سپس شکر و شکر وانیل را اضافه کنید.

یک قاشق چایخوری جوش شیرین را بدون اسلاید (سرکه را نمی توان خاموش کرد) و کره ذوب شده اضافه کنید.

در انتها آرد الک شده را بریزید.

همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. خمیر برای پای آماده است.

روی ظرف فر را با کاغذ پخت بپوشانید. بیشتر خمیر را بیرون بریزید.

سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. روی خمیر بگذارید.

بقیه خمیر را روی سیب ها پخش کنید.

کیک را در فر با دمای 175 درجه به مدت 40-45 دقیقه می پزیم.

کیک را از قالب خارج کنید و بگذارید خنک شود.

دستور 5: پای آلو سیب خانگی (همراه با عکس)

پای با سیب و آلو، که طبق این دستور تهیه می شود، برای جشن گرفتن هر جشن و همچنین برای مجالس معمولی با یک فنجان چای عالی است. چنین رفتاری به شما در ایجاد احساس راحتی و گرما کمک می کند.

• تخم مرغ - 4 عدد
• شیر - 250 میلی لیتر
• کره - 250 گرم
• شکر - 1 فنجان
• آرد گندم - 2 فنجان
• دارچین - ½ قاشق چایخوری
• آلو - 6 عدد
• سیب - 5 عدد

ابتدا باید میوه را آماده کنید. فقط آلوهای رسیده و انواع شیرین سیب را انتخاب کنید. اگر میوه نارس باشد، ممکن است طعم پای را تحت تاثیر قرار دهد.

میوه را به خوبی در آب سرد بشویید. آلوها را از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید و سیب ها را به اندازه ورقه های متوسط ​​ببرید.

حالا شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از آن یک لیوان شکر را در آنجا ریخته و هم بزنید تا کاملا حل شود. اگر کیک های خیلی شیرین دوست ندارید، می توانید کمی شکر اضافه کنید.

تخم مرغ ها را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا همه محصولات خوب مخلوط شوند.

در پایان آرد، دارچین و بکینگ پودر را اضافه کنید. همه مواد را دوباره مخلوط کنید. سعی کنید مطمئن شوید که هیچ توده ای باقی نمانده است.

در نتیجه خمیر باید صاف و خامه ای بیرون بیاید. اگر خیلی مایع شد می توانید کمی آرد اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

حالا یک ظرف پخت آماده کنید، آن را با کره چرب کنید یا روی آن را با روغن بپوشانید. سپس خمیر را داخل قالب قرار دهید.

میوه های خرد شده را به ترتیب تصادفی روی آن قرار دهید. می توانید شکلی بچینید یا آن را به طور تصادفی در سراسر خمیر بچینید - همه اینها به تخیل و میل شما بستگی دارد. سیب و آلو را باید کمی فشار دهید تا داخل خمیر فشرده شوند.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید سپس قالبی با خمیر و میوه در آن قرار دهید. زمان پخت معمولا از 45 دقیقه بیشتر نمی شود، اما این بستگی به قوام خمیر و قدرت فر شما دارد. آماده بودن ظرف را با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید.

وقتی کیک به حالت اولیه رسید، آن را از فر خارج کنید، کمی خنک شود - و می توانید با خیال راحت آن را روی میز سرو کنید.

دستور 6: شیرینی پفکی پای سیب در فر

• سیب 3 عدد
• شکر 100 گرم
• پفک از فروشگاه 1 عدد

در مرحله اول سیب ها را ورقه ای می کنیم، در صورتی که انواع را با ترشی میل کنید، توجه داشته باشید که بیشتر از حد معمول به شکر نیاز دارید.

بنابراین، سیب ها را برش دهید و آنها را شکر کنید.

لبه های رول را فشار می دهیم، این برای این است که برش های سیب در حین پخت نیفتد).

من دو لایه خمیر دارم، با دومی هم همین کار را می کنیم).

آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، مراقب باشید چیزی نشکند. در رول دوم لبه ها را هم فشار می دهیم.

سپس با تخم مرغ، زرده تخم مرغ چرب کنید. این برای دادن پوسته با رنگ است. و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

و اکنون، تنها در چند دقیقه، کیک آماده است! این بسیار ساده و سریع است! قابل سرو روی میز اگر یک رول به دو قسمت تقسیم شود، معلوم می شود که چهار وعده آماده کرده ایم. نوش جان!

دستور 7: پای مخمر سیب در فر

دستور العمل های زیادی برای پای سیب وجود دارد، اما شاید مورد علاقه ترین کیک های شیرین و کره ای باشد که از خمیر مخمر تهیه می شود.

• یک لیوان شیر
• 100 گرم کره (پرچرب)
• شکر 2/3 پیمانه
• 20 گرم مخمر تازه (مکعبی، نه خشک)
• حدود 0.5 کیلوگرم آرد
• یک کم نمک
• سیب و مقداری شکر (برای پر کردن)

دارم بخارشو آماده میکنم در شیری که به دمای محیط گرم کردیم، مخمر و 1 قاشق غذاخوری را بریزید. ل صحرا. هم بزنید تا مخمر حل شود. کمی نمک اضافه کنید، یک لیوان آرد اضافه کنید. شیر و آرد را مخلوط کرده، نصف لیوان دیگر آرد اضافه کنید.

خمیر باید بدون گلوله در بیاید و حالتی مانند خمیر پنکیک داشته باشد. روی ظروف را با خمیر می پوشانیم، حداقل یک ساعت در جای گرم قرار می دهیم. اگر مایه خوب بود، پس از یک ساعت خمیر 2 تا 3 برابر افزایش می یابد. نشانه آمادگی خمیر حباب های بزرگ و کوچکی خواهد بود که روی سطح آن ظاهر می شود.

پخت خمیر. خمیر را در یک کاسه بزرگ که خمیر را در آن ورز می دهیم بریزید.

باقیمانده شکر، کره ذوب شده و تخم مرغ را اضافه کنید. هم بزنید، تمام آرد را اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید.

در ابتدا چسبناک خواهد بود، اما با ورز دادن، نرم، پلاستیکی و در لمس خوشایند می شود. آن را به قابلمه بریزید و در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید.

بعد از یک ساعت که خمیر به خوبی به دست آمد، آن را با مشت بزنید.

به 2 قسمت تقسیم کنید. هر کدام را در قالب قرار دهید، کف و دیواره ها را با کف دست صاف کنید. نیازی نیست خمیر را پهن کنید. خمیر اضافی را برش دهید - به تزئین پای می رود.

آماده سازی فیلینگ برای پای. سیب ها را مکعبی خرد می کنیم. در ماهیتابه با کره و شکر بجوشانید. می توان آن را با دارچین چاشنی کرد. سیب ها باید نرم شوند، اما نرم نباشند.

مواد خنک شده را روی خمیر قرار می دهیم. از بقیه خمیر تاژک، سنبلچه درست می کنیم و روی کیک را تزئین می کنیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. کیک را به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای شود.

کیک را از فر در می آوریم، از قالب خارج می کنیم. روی کیک را با روغن چرب کنید و روی کیک را با حوله بپوشانید و بگذارید کمی خنک شود. سپس تکه تکه کنید و از کیک های خانگی خوشمزه لذت ببرید.

دستور 8: پای ریواس و سیب خوشمزه

• آب 30 میلی لیتر
• مخمر خشک 15 گرم
• کره 3 قاشق غذاخوری ل
• شیر 90 میلی لیتر
• آرد گندم 3 قاشق غذاخوری.
• شکر 2 قاشق غذاخوری ل
• نمک 1 پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد.

• دارچین آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
• نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری ل
• ریواس 500 گرم
• شکر 1 قاشق غذاخوری
• اپل 3 عدد

پای سیب با سادگی و سرعت آماده سازی، در دسترس بودن مواد، مفید بودن و همچنین طعم و کیفیت زیبایی شناختی، خانم های خانه دار را به خود جذب می کند.

پای سیب چندین گزینه پخت دارد: پای سیب در فر، آرام پز و حتی در تابه، با پف، مخمر، خمیر بیسکویت.

پای "شارلوت سیب"

این شاید معروف ترین و ساده ترین دستور پای سیب باشد. تهیه آن بیش از یک ساعت طول نمی کشد و محصولات پخت تقریباً همیشه در دسترس هستند.

عناصر:

• تخم مرغ (4 عدد)؛
• آرد (1 فنجان)؛
• شکر (1 فنجان)؛
• سیب (2 عدد)؛
• لیمو؛
• کره برای چرب کردن قالب.

آشپزی:

1. سیب ها را کاملا شسته و به 4 قسمت تقسیم می کنیم. هسته سیب را جدا می کنیم. اگر پوست سیب خیلی سفت است، می توانید آن را نیز جدا کنید.
2. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید و در یک کاسه بریزید. برای اینکه سیب تیره نشود، آب لیمو بپاشید و مخلوط کنید.
3. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را بشکنید و آن ها را به یک کف گرم بزنید (بهتر است این کار را با همزن انجام دهید).
4. در حین هم زدن در یک جریان نازک، شکر را کم کم داخل تخم مرغ ها می ریزیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا یک توده تخم مرغ پفی به دست آید (این کار حدود 10 دقیقه طول می کشد).
5. روی سطح مایه زده شده آرد بریزید و خمیر را به آرامی مخلوط کنید. لازم است نه در حرکات دایره ای، بلکه از پایین به بالا مداخله کنید تا خمیر آرد را جذب کند.
6. ظرف پخت را کاملا با کره چرب کنید و نیمی از خمیر به دست آمده را کف آن بمالید.
7. یک لایه از سیب های ورقه شده را روی آن قرار دهید و روی آنها را با خمیر باقی مانده بپوشانید.
8. شارلوت به دست آمده حدود 35-40 دقیقه (در فر از قبل گرم شده) با دمای 180 درجه پخته می شود.
9. در حین پخت به هیچ وجه نباید در فر را باز کرد تا کیک نیفتد.
10. شارلوت زمانی آماده است که یک پوسته قهوه ای روشن روی آن ظاهر شود و وقتی با خلال دندان سوراخ شود، هیچ اثری از خمیر خام ظاهر نمی شود.

این دستور ساده پای سیب را می توان با دارچین یا جوز هندی ادویه کرد تا طعم سیب ها را نشان دهد.

کیک لایه لایه با سیب

برای تهیه این پای سیب می توانید از شیرینی پف دار خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید، اما بهتر است خودتان آن را درست کنید.

عناصر:

• آرد (500 گرم)؛
• آب (1/2 فنجان)؛
• سیب (0.5 کیلوگرم)؛
• نمک (1/4 قاشق چایخوری)؛
• روغن سبزیجات؛
• مارگارین (200-250 گرم).

آشپزی:

1. آرد را الک کرده و با نمک مخلوط کنید.
2. آب سرد را کم کم به آرد اضافه کنید و خمیر را طوری ورز دهید که به صورت گلوله درآید.
3. خمیر را ورز دهید تا نرم و کشدار شود و در صورت لزوم آرد اضافه کنید. سپس روی خمیر را بپوشانید تا خشک نشود و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. خمیر را از یخچال خارج کرده و دوباره ورز دهید و آرد را اضافه کنید. برای اینکه خمیر به دست نچسبد.
5. خمیر را به شکل یک مستطیل نازک باز کنید.
6. مارگارین را روی یک رنده درشت مالیده و به طور مساوی روی سطح پخش کنید.
7. خمیر را 3 بار تا کنید، لبه ها را به مرکز بپیچید: ابتدا یک لبه، سپس لبه دیگر. حدود 15-20 دقیقه داخل یخچال می گذاریم.
8. خمیر را به آرامی دور از خود باز کنید تا کره نریزد.
9. خمیر را دوباره به یک سوم تا کنید و 20 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید.
10. ما روش را 2-3 بار دیگر تکرار می کنیم.
11. خمیر تمام شده را از خود دور می کنیم و به شکل مستطیل در می آوریم و به 2 قسمت مساوی برش می دهیم.
12. سیب های من را تکه تکه کنید و هسته آن را بردارید (می توانید پوست آن را نازک برش دهید). سیب ها را روی یک رنده درشت می مالیم.
13. فیلینگ را روی نیمی از قسمت ها پخش می کنیم و در امتداد لبه ها حداقل 1 سانتی متر فرورفتگی باقی می گذاریم.
14. سیب ها را با شکر یا پودر قند بپاشید.
15. روی فیل را با قسمت آزاد خمیر می پوشانیم و هر کدام از قسمت ها را از وسط تا می کنیم. لبه ها به دقت مهر و موم شده اند.
16. ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید و پای ها را روی آن قرار دهید.
17. پای ها را به چند قسمت مساوی (بدون برش به پایین - فقط قسمت بالایی) برش می دهیم تا کیک تمام شده خرد نشود و نشکند.
18. کیک پفکی را با سیب در فر داغ (از قبل گرم شده با دمای 180 درجه) می پزیم تا بسته به فر، 15-20 دقیقه قهوه ای طلایی شود.

در این دستور پای سیب، می‌توانید کشمش، آجیل یا میوه‌های خشک را به دلخواه اضافه کنید و آنها را با فیلینگ مخلوط کنید.

شیرینی کوتاه پای سیب

پای شنی با سیب بسیار لطیف است و به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. مهم ترین نکته در تهیه شیرینی شور این است که آن را به مدت طولانی ورز ندهید و در فر گرم نکنید.

عناصر:

• مارگارین (150 گرم)؛
• آرد (250 گرم)؛
• لیمو (1 عدد)؛
• پودر قند (100 گرم)؛
• سیب (1 کیلوگرم)؛
• تخم مرغ (1 عدد)؛
• گردو (100-150 گرم)؛
• شکر وانیلی (1 ساشه).

آشپزی:

1. آرد را در ظرفی الک کرده و با شکر مخلوط کنید.
2. تخم مرغ و تکه های مارگارین نرم شده را اضافه کنید.
3. ما به سرعت همه اجزا را به هم وصل می کنیم و از گرم شدن آنها از گرمای دست جلوگیری می کنیم. اگر به نظر می رسد که خمیر سفت است، می توانید کمی شیر یا آب سرد اضافه کنید.
4. خمیر تمام شده را در یک فیلم می پیچیم، آن را در یک کیسه قرار می دهیم. سپس به مدت 2 ساعت در یخچال می فرستیم.
5. سیب ها را پوست بگیرید و به 8 قسمت برش دهید و هسته ها را جدا کنید. برش های به دست آمده را در ظرفی ریخته و آبلیمو می پاشیم.
6. مغز آجیل ها را چرخ کرده و رنده پوست لیمو و شکر وانیل را به آن اضافه کنید.
7. خمیر شیرینی کیک را از یخچال بیرون می آوریم و به شکلی که در آن پخته می شود پهن می کنیم. این کار به سرعت انجام می شود تا خمیر وقت گرم شدن نداشته باشد.
8. تمام سطح خمیر را به طور مساوی با چنگال سوراخ کنید. سپس آجیل را با شکر وانیل و پوست بپاشید.
9. یک لایه سیب می چینیم و دوباره روی آن آجیل می پاشیم.
10. در فر از قبل گرم شده (تا 200 درجه)، یک کیک نان کوتاه با سیب قرار دهید و به مدت 25-35 دقیقه بپزید.

کیک به دست آمده را می توان با مربای زردآلو گرم شده، مارمالاد یا مارمالاد پوشانده و از قبل تا دمای اتاق گرم کرد.

پای سیب بیسکویت

پای بیسکویت با سیب، در واقع همان شارلوت است که می توان با استفاده از یک دستور العمل تا حدودی غیر معمول تهیه کرد.

عناصر:

• سیب (2-3 قطعه)؛
• کره (150 گرم)؛
• شکر (2 فنجان)؛
• رم یا کنیاک (2 قاشق غذاخوری)؛
• تخم مرغ (4 قاشق غذاخوری)؛
• آرد (1.5 فنجان)؛
• پوست لیمو (1 قاشق غذاخوری).

آشپزی:

1. تخم مرغ ها (در دمای اتاق) را در یک کاسه بلند بشکنید و با کف ملایم هم بزنید و به تدریج 1 فنجان شکر بریزید. جرم باید تقریباً دو برابر شود - پس از آن 1-2 دقیقه دیگر به زدن ادامه می دهیم.
2. آرد را داخل توده تخم مرغ الک کرده و آرد را به آرامی از بالا به پایین داخل خمیر ورز دهید تا یکدست شود و آرد در توده تخم مرغ حل شود.
3. سیب ها را می شوییم و از هسته جدا می کنیم، برش می دهیم.
4. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و سیب ها را روی حرارت ملایم تفت دهید. 0.5 فنجان شکر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید. دوباره 0.5 پیمانه شکر بریزید و یک دقیقه دیگر در تابه نگه دارید.
5. رام را به سیب ها اضافه کنید و آن را آتش بزنید: سیب ها با پوسته ای معطر پوشیده می شوند و شارلوت خوش طعم تری خواهید داشت.
6. ظرف پخت را با کره چرب کنید. ته سیب ها را می گذاریم و خمیر را روی آن می ریزیم.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک پای سیب خوشمزه را حدود 20 دقیقه بپزید.

یک پای بیسکویت با سیب را نیز می توان با مخلوط کردن خمیر با پر کردن آماده تهیه کرد - این روند را بسیار ساده می کند، اما نتیجه مثبت کلی را خراب نمی کند.

دستور العمل برای هر پای سیب - آماده سازی آسان و با حداقل مجموعه ای از محصولات، حتی برای یک خانه دار تازه کار که می تواند خانواده خود را با شیرینی های خوشمزه و سالم لذت بخشد، در دسترس است.

حتی نمی توان شک کرد که هر کدبانویی دستور تهیه پای سیب خوشمزه مورد علاقه خود را دارد. با وجود این واقعیت که ترکیب سیب و خمیر در آشپزی کلاسیک است، تعداد زیادی دستور العمل خوشمزه برای پای سیب وجود دارد. اما در این مقاله ما فقط خوشمزه ترین گزینه ها را ارائه می دهیم.

خوشمزه ترین پای سیب برای هر فرد به صورت جداگانه و از طریق آزمایش های دلپذیر تعیین می شود. برای اینکه دقیقاً دستور غذا را انتخاب کنید که همه اعضای خانواده شما دوست دارند، باید مطمئن شوید که گزینه های زیادی وجود دارد.

خوشمزه ترین پای سیب کفیر را می توان طبق این دستور تهیه کرد. از مواد لازم برای تهیه پای، 200 گرم آرد، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر، دو عدد تخم مرغ، کمی بید، یک قاشق چایخوری شکر وانیل، 150 گرم شکر، 85 میلی لیتر روغن نباتی و کفیر نیاز دارید. برای تهیه فیلینگ، 3 عدد سیب بزرگ، 75 گرم شکر قهوه ای و یک قاشق چای خوری دارچین گرفته می شود. فر را روشن کرده و شروع به تهیه خمیر کنید. برای این کار آرد را با کمی نمک و بیکینگ پودر مخلوط کنید. به طور جداگانه، کفیر را با کره بزنید، شکر و شکر وانیل را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا یکدست شود سپس تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مخلوط آرد و کفیر را با هم مخلوط کرده، مخلوط کنید. سیب ها را مکعبی خرد کنید، شکر و دارچین بپاشید، مخلوط کنید. در ظرف فر کمی روغن بریزید و آرد بپاشید. نیمی از خمیر را پهن کنید، سپس فیلینگ سیب را با نیمه دوم خمیر ببندید. پای را حدود یک ساعت بپزید.

پای سیب بدون چربی لازم نیست کسل کننده و پیش پا افتاده باشد. من می خواهم این دستور اصلی را ارائه دهم. برای تهیه پای یک لیوان شکر، یک لیوان آب کدو (سیب)، نصف لیوان روغن نباتی، یک لیوان مغز گردو، نصف قاشق چایخوری نوشابه، دو لیوان آرد، یک عدد سیب و کمی نمک میل شود. گرفته شده. آجیل را خرد کنید. سیب ها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. آب میوه را در یک کاسه بریزید، نوشابه، شکر، کمی نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. با همزن خوب بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با همزن به هم زدن خمیر ادامه دهید، سیب و مغزها را اضافه کنید. خمیر را در یک ظرف پخت قرار دهید و کیک را به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید.

معمولا پخت در اجاق آهسته به نظر می رسد بسیار خوشمزه و لطیف است، اما کمی رنگ پریده است. این کیک درست به نظر می رسد. نکته اصلی رعایت دقیق تمام مراحل آماده سازی است. برای تهیه کیک باید یک لیوان آرد و یک لیوان شکر، سه عدد تخم مرغ، 800 گرم سیب، 50 گرم کره و دو قاشق غذاخوری شکر قهوه ای (قابل جایگزینی با شکر معمولی) بردارید. سیب ها را پوست بگیرید و برش دهید. مولتی اجاق را روی حالت گرمایش روشن کنید و یک تکه کره بگذارید. وقتی آب شد، کناره های قابلمه را چرب کنید و دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. لایه اول سیب ها را به ترتیب درست بچینید. زیرا در این صورت، برای بدست آوردن یک پای قرمز، فقط آن را وارونه می کنیم. بقیه سیب ها را نه خیلی سفت روی لایه اول قرار دهید، می توانید این کار را به صورت آشفته انجام دهید. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و آرد را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. ضخامت خمیر باید شبیه خامه ترش باشد. خمیر را روی سیب بریزید و به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. وقتی کیک آماده شد، آن را در ظرف سرو برگردانید.

انتخاب دیگری از دستور العمل های کاربران ما:

آنها می گویند که خوشمزه ترین پای سیب در آغاز قرن بیستم تهیه شده است. ما این نسخه از دستور غذا را ارائه می دهیم، شاید در خانواده شما به سلیقه شما باشد. این پای با سیب از شیرینی شور تهیه می شود. برای تهیه خمیر 250 گرم آرد، نصف لیوان خامه ترش، 150 گرم کره آب شده، نصف قایق چای نوشابه و یک چهارم قاشق چایخوری نمک میل می کنند. برای فیلینگ به یک کیلوگرم سیب ترش، یک عدد تخم مرغ، یک لیوان خامه ترش و شکر، دو قاشق غذاخوری آرد نیاز دارید. برای خمیر، همه مواد را مخلوط کنید. برای پر شدن، تخم مرغ را بزنید، خامه ترش، شکر و آرد را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود. سیب ها و دانه ها را پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید. سیب ها را در خمیر ظرف پخت بریزید، آن را با دست صاف کنید. سپس سیب ها را پهن کرده و روی آنها را با خامه ترش بریزید. به مدت 50 دقیقه در فر بپزید. ممکن است به نظر برسد که فیلینگ پخته نشده است. اما در فرآیند خنک شدن کیک، همچنان به تدریج سفت می شود.

لذیذترین پای با سیب و پنیر را می توان با افزودن سیب به فیلینگ و پنیر به خود خمیر به دست آورد. برای تهیه غذا به موادی مانند: 200 گرم پنیر دلمه، 150 گرم شکر، 250 گرم آرد، 200 گرم کره، دو عدد تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری نشاسته، یک و نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر، وانیلین نیاز دارید. . برای فیلینگ، چهار عدد سیب ترش بزرگ و سه قاشق غذاخوری شکر گرفته می شود. آرد را با کره آسیاب کرده و تمام مواد خمیر را اضافه کنید. خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال بفرستید. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید. یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. قسمت اول را در قالب بریزید و سیب های آماده را بچینید و روی آنها شکر بپاشید. قسمت دوم خمیر را باز کرده و روی فیلینگ را بپوشانید. کیک را به مدت 25-30 دقیقه بپزید. قبل از سرو روی کیک را با پودر قند بپاشید.

و چند پای سیب دیگر از خوانندگان ما:
WidgetError: مسیر ویجت مشخص نشده است

شیرینی های سنتی اتریشی ها که برای اسلاوها نیز جذاب خواهد بود. این پای به شکل رول درست می شود. می توان آن را به عنوان پای سیب بدون چربی تهیه کرد زیرا خمیر و فیل آن شامل تخم مرغ و لبنیات نمی شود. برای خمیر به 250 گرم آرد و 150 گرم آب، کمی نمک و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون نیاز دارید. برای فیلینگ به پنج سیب، 100 گرم کشمش، 60 گرم شکر، یک قاشق چایخوری دارچین، 50 گرم گردو، پوست و آب یک لیمو نیاز دارید. برای تهیه خمیر تمام مواد را با هم مخلوط کرده و فقط ورز دهید. روی آن را با فیلم بپوشانید و چند ساعت در جای گرم بگذارید. کشمش را در آب خیس کنید. آجیل را خرد کرده و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. سیب ها را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید، سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید. دارچین و شکر، پوست لیمو و آب آن را به سیب اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید مدتی بماند. حالا یک حوله آشپزخانه بزرگ را خوب آرد بپاشید و خمیر را روی آن پهن کنید. سپس خمیر را به صورت دایره ای بکشید تا شفاف شود. لبه های شیرینی را کوتاه کرده و روی شیرینی را با قلم مو روغن زیتون آغشته کرده و روی آن آجیل بپاشید. کشمش را به سیب ها اضافه کنید و فیل به دست آمده را به صورت یک لایه روی خمیر پخش کنید. حالا رول را رول کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه بپزید. رول باید یک پوسته طلایی به دست آورد.

دستور تهیه پای سیب به موادی مانند یک تخم مرغ، 50 گرم شکر، 30 گرم مایه خمیر تازه، نصف لیوان شیر، 70 گرم کره، دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و دو فنجان آرد نیاز دارد. برای پر کردن، پنج عدد سیب، یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چای خوری دارچین گرفته می شود. برای تزیین کیک به یک عدد تخم مرغ (برای روغن کاری) و کمی پودر قند نیاز دارید. خمیر را ورز دهید و در جای گرم بگذارید تا برسد. در این زمان فیلینگ ها را آماده کنید. سیب ها را بشویید و برش بزنید. سیب ها را در قابلمه ای بریزید که کمی آب در آن ریخته شود تا داخل آن آبکی نباشد، فقط به یکی دو قاشق غذاخوری آب نیاز دارید. سیب ها را بپزید تا نرم شوند، مواد را در بشقاب قرار دهید و سعی کنید تمام مایعات را در ماهیتابه بگذارید. شکر و دارچین را اضافه کنید، مخلوط کنید و اجازه دهید فیلینگ خنک شود. مخمر گرما (و همچنین سرما) را دوست ندارد، بنابراین نباید داخل خمیر پرکننده گرم یا گرم قرار دهید. خمیر تمام شده را به دو قسمت تقسیم کنید. قسمت اول و بزرگتر را به شکل دایره یا مستطیل باز کنید (بسته به ظرف پخت). خمیر را داخل قالب بریزید سپس مواد را پهن کنید. لبه های خمیر را گرد کنید. قسمت کوچکتر خمیر را پهن کرده و به صورت نوار برش دهید. از آنها سنبلچه هایی درست کنید که به صورت توری زیبا روی کیک قرار می گیرند. پای را در فر قرار دهید و بپزید تا پوسته آن خشک شود. سطح پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید تا قهوه ای شود. ظرف را به مدت سه دقیقه دیگر به فر برگردانید.

ما همچنین از شما دعوت می کنیم که آن را امتحان کنید.

شارلوت با سیب

پای سیب سریع "ملاقات با مهمانان"

مهمانان می خواهند زنگ در را بزنند، اما آیا دسر را کاملا فراموش کرده اید؟ همه چیز به راحتی قابل تعمیر است. در یخچال خود به دنبال پای سیب آبدار بگردید.
بنابراین، برای تهیه یک پای سریع، محصولات زیر را مصرف کنید: سیب (اندازه متوسط) - 5 عدد، شکر (کریستالی ریز) - 1.5 فنجان، آرد (گندم) - 1.5 فنجان، تخم مرغ - 5 عدد، نوشابه (خاموش شده با سرکه) ) - روی نوک چاقو، وانیلین برای عطر لطیف، آفتابگردان یا کره برای روغن کاری فرم.
برای تهیه یک پای سبک و سریع ابتدا تخم مرغ ها را به صورت سنتی با شکر بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا یک کف غلیظ ظاهر شود. مرحله بعدی زرده ها، وانیلین و سپس نوشابه را که قبلا در یک قاشق غذاخوری با سرکه خاموش شده بود، اضافه می کنیم. کمی آرد گندم معرفی کنید. آرد باید با اکسیژن غنی شود، پس ابتدا آن را الک کنید. خمیر تقریباً همان قوام خامه ترش می شود.
خمیر تمام شده را کنار می گذاریم، وقت آن است که روی فیلینگ کار کنیم. برای پر کردن به سیب ترش و شیرین نیاز دارید. آنها را با دقت می شوییم، فقط قسمت های خراب را برش می دهیم، لازم نیست پوست را برش دهیم. همانطور که می دانیم حاوی مواد مفید زیادی است. برش های نازک سیب را برش دهید. برای جلوگیری از سوختن کیک، کف قالب را کاغذ روغنی قرار دهید. باید کمی با هر روغنی روغن کاری شود. ابتدا سیب ها را ته آن می گذاریم و خمیر را به طور یکنواخت روی آن می ریزیم. ما شاهکار ساده خود را به مدت حداقل 20-30 دقیقه در یک فر از قبل گرم شده می فرستیم.

پای واقعا ساده است. و مهمتر از آن، از محصولات ارزان قیمت مقرون به صرفه ای تهیه می شود که هر خانم خانه دار در دسترس است. می توانید آن را در قالب سیلیکونی یا فلزی کم عمق بپزید. من سیلیکون را توصیه می کنم زیرا نیازی به روغن کاری ندارد و کیک خیلی چرب نمی شود. اما انتخاب نهایی، البته، با شماست.

یک نکته مهم: سیب برای پای باید بسیار شیرین باشد. انواع نرم و نه خیلی آبدار مانند گلدن دلیشز را انتخاب کنید.

مواد لازم: 5 سیب بزرگ، 6 تخم مرغ، 1 پیمانه شکر، 100 گرم کره، 1 بسته شکر وانیلی، 1 پیمانه دارچین، 2 پیمانه آرد، 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه.

آشپزی:

سیب ها را کاملا بشویید، هسته آن را بردارید. اگر بخواهید می توانید آن را تمیز کنید، اما اصلاً لازم نیست.
سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید. شکر بپاشید (یک سوم شکر را بگذارید تا به خمیر اضافه شود)، دارچین را اضافه کنید. به هر حال، اگر این ادویه را دوست ندارید، می توانید بدون آن انجام دهید.
تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید تا به شکل کفی پف‌دار در بیاید. کاملا هم بزنید، بستگی به نرمی و پفکی بودن کیک دارد. تخم مرغ های زده شده را در یک کاسه عمیق بریزید.
کره را ذوب کرده و کمی خنک کنید. در ظرفی که خمیر را در آن آماده می کنید بریزید. شکر باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید.
بیکینگ پودر را با آرد و شکر وانیل مخلوط کرده، مواد خشک را با مایه مایع مخلوط کرده و با قاشق به خمیر یکدستی با غلظت خامه ترش تبدیل می کنیم. اگر خمیر به وضوح روان است، آرد بیشتری اضافه کنید.
تکه های سیب را داخل خمیر بریزید، کاملاً مخلوط کنید تا تکه ها در کل حجم پخش شوند.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
خمیر را در قالب بریزید (همانطور که گفتم بهتر است از سیلیکون استفاده کنید) در فر قرار دهید و دمای آن را به 170 درجه کاهش دهید و بپزید تا نرم شود. معمولا این فرآیند حدود یک ساعت طول می کشد، گاهی اوقات اگر از قالب با قطر کم استفاده شود و کیک بالا باشد کمی بیشتر طول می کشد. هرچه لایه ضخیم تر باشد زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.
در هنگام پخت روی سطح کیک باید یک پوسته قهوه ای طلایی یکنواخت تشکیل شود. همچنین نحوه پخت داخل آن را بررسی کنید - این کار را می توان با یک خلال دندان معمولی انجام داد.
اگر خلال دندان خشک است و پوسته آن به زیبایی قهوه ای شده است، وقت آن است که پای را بگیرید!
برای جلوگیری از مشکلاتی مانند "کیک تکه تکه شد"، بگذارید درست در فرم خنک شود. و بعد بیرون بکشید، بدون اینکه فرم را برگردانید، به ظرف منتقل کنید و سرو کنید. ساده ترین پای سیب آماده است!

گزینه های زیادی را آماده کنید تا خانواده و خودتان بتوانید خوشمزه ترین پای سیب را انتخاب کنید. ما می توانیم تضمین کنیم که هر دستور غذا در این مقاله اصلی و خوشمزه است. اما به شما بستگی دارد که کدام دستور غذا را متوقف کنید.