بر کسی پوشیده نیست که نوشیدنی های الکلی خانگی بسیار خوشمزه تر و سالم تر از نوشیدنی های تولید شده هستند. پس از خواندن نشریه امروز، با بیش از یک دستور العمل برای لیکور آشنا خواهید شد
این توت ها حاوی مقدار زیادی تانن هستند، بنابراین طعم ترش دارند. برای مناسب ساختن آنها برای استفاده بیشتر، توصیه می شود آنها را پس از اولین یخبندان های پاییزی جمع آوری کنید. اگر توت ها زودتر چیده شده اند، بهتر است آن ها را چند روز در یخچال نگهداری کنید. با تشکر از این آماده سازی، شما یک تارت و خوشمزه خواهید داشت
مهم است که توت های با کیفیت بالا و رسیده را انتخاب کنید. قبل از پختن، میوه ها به دقت دسته بندی می شوند، توت های نارس یا فاسد شده را جدا می کنند و از برگ های باقی مانده پاک می کنند. فراموش نکنید که آنها خیساندن طولانی مدت را تحمل نمی کنند.
گزینه اول: لیست مواد تشکیل دهنده
از آنجایی که تقریباً تمام نوشیدنی‌های خانگی برای طعم دادن آماده می‌شوند، این دستور به وضوح مقدار مواد تشکیل دهنده را نشان نمی‌دهد. برای اینکه بتوانید یک لیکور chokeberry واقعا سالم با برگ گیلاس تهیه کنید، باید در اختیار داشته باشید:
- یک لیتر آب تصفیه شده
- 450-750 میلی لیتر ودکا.
- سه لیوان chokeberry.
- 350-500 گرم شکر گرانول.
- 50-70 عدد برگ گیلاس.
- یک قاشق غذاخوری اسید سیتریک.
ترتیب دهی
برای به دست آوردن یک لیکور معطر از chokeberry با برگ گیلاس، روون ابتدا زیر آب جاری خنک شسته شده، در یک قابلمه قرار داده شده و با قاشق کاملاً ورز داده می شود. بعد از اینکه توت ها آبشان را آزاد کردند، آب سرد شده را اضافه کرده و کمی بیشتر له کنید.
برای اینکه نوشیدنی آینده معطرتر و از نظر طعم غنی تر باشد، برگ های گیلاس از قبل شسته شده را در ظرفی با انواع توت ها قرار داده و به مدت نیم ساعت بگذارید. بعد از سی دقیقه، قابلمه را روی اجاق قرار می دهیم و کمی گرم می کنیم، اما نمی جوشانیم.
پس از این، محتویات ظرف از طریق گازی که در چندین لایه تا شده فیلتر می شود و اسید سیتریک و شکر دانه ای اضافه می شود. سپس ظرف را روی اجاق قرار داده و به جوش می آورند. بعد از اینکه تابه از روی حرارت برداشته شد، ودکا را داخل آن می ریزند.
دستور العمل دیگر لیکور: مجموعه ای از محصولات
این نسخه از نوشیدنی را همه بدون استثنا دوست دارند. رنگ کهربایی غنی و عطری غیر قابل توصیف دارد. برای تهیه آن، آشپزخانه شما باید دارای:
- 500 میلی لیتر آب.
- نيم كيلوگرم چوكبري.
- 500 میلی لیتر کنیاک.
- شکر دانه ریز نیم کیلوگرم.
- یک عدد لیموترش کامل
- 150-200 برگ گیلاس.
تکنولوژی پخت و پز
توت های از پیش ساقه شده در آب جاری سرد شسته شده و خشک می شوند. برای اینکه بتوانید یک لیکور واقعا سالم و معطر از chokeberry با برگ گیلاس دریافت کنید، باید به شدت از نسبت های توصیه شده از اجزای آن پیروی کنید.
روون در یک تابه تمیز قرار می گیرد و با آب پر می شود. برگ ها را به همان ظرف می فرستند و همه با هم روی حرارت ملایم به مدت یک ربع می پزند. مهم است که به طور مداوم محتویات ظرف را هم بزنید. پس از این مدت، ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و خنک کنید. برای درست کردن لیکوری که از برگ های گیلاس و گیلاس تهیه کردید، نه تنها سالم، بلکه خوش طعم هم هستید، آن را از چند لایه گاز فیلتر کنید. رسوب باقی مانده در آنجا را می توان بدون تأسف به سطل زباله انداخت.
ماهیتابه را با مایع صاف شده روی اجاق بگذارید و شکر گرانول را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از این، آب یک عدد لیمو را در آن فشار دهید و از روی حرارت بردارید. کنیاک را به نوشیدنی خنک شده اضافه می کنند، بطری می کنند و به مدت یک ماه می گذارند تا دم بکشد.
گزینه جایگزین
لیکور chokeberry با برگ های گیلاس که طبق این دستور تهیه شده است طعم و عطر دلپذیری دارد. برای تهیه این نوشیدنی خانگی، باید تمام مواد لازم را از قبل تهیه کنید. آشپزخانه شما باید دارای:
- هر کدام 33 برگ تمشک، گیلاس و توت سیاه.
- یک لیوان chokeberry.
- نیم لیتر ودکا.
- یک لیوان شکر گرانول.
- یک قاشق چایخوری اسید سیتریک.
توت ها و برگ های از قبل شسته شده را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهند، با هشتصد میلی لیتر آب پر می کنند، با یک درب می پوشانند و روی اجاق می گذارند. مخلوط را به جوش آورده و روی حرارت کم به مدت نیم ساعت پخته می شود.
پس از سی دقیقه، نوشیدنی به دست آمده خنک شده و از طریق یک آبکش فیلتر می شود. توده توت برگی باقیمانده روی الک به آرامی با یک قاشق غذاخوری از آن خارج می شود و به سطل زباله می ریزد. شکر گرانول و اسید سیتریک به مایع یاقوت فوق العاده معطر حاصل اضافه می شود. پس از این، ظرف پر از نوشیدنی تقریباً تمام شده را روی اجاق قرار می دهیم و حرارت را کم می کنیم. محتویات تابه حرارت داده می شود تا اجزای اصلی کاملاً حل شوند.
پس از این، نیم لیتر ودکا در آبگوشت هنوز گرم ریخته می شود. در صورت لزوم، آخرین ماده را می توان با یک مخلوط خودساخته متشکل از یک لیوان الکل و سیصد میلی لیتر آب تصفیه شده جایگزین کرد. اکنون نوشیدنی کاملاً آماده نوشیدن است.
لیکور چاک بری بدون ودکا
لازم به ذکر است که این یکی از ساده ترین دستور العمل ها است. برای تهیه این نوشیدنی فقط به شکر و خود توت ها نیاز دارید. این اجزا به نسبت 1:3 گرفته می شوند. میوه های کاملا شسته شده به صورت خمیر در می آیند، لایه لایه می شوند و در ظرف شیشه ای قرار می گیرند. بطری با مخلوط حاصل با گاز پوشیده شده و در یک مکان گرم قرار می گیرد.
دوره تخمیر به طور متوسط حدود یک ماه و نیم طول می کشد. در تمام این مدت، انواع توت ها هر روز با استفاده از یک کفگیر چوبی مخلوط می شوند. نوشیدنی تخمیر شده از طریق پارچه پنیر ضخیم فیلتر شده، بطری شده، مهر و موم شده و برای نگهداری بیشتر در یک مکان خنک ارسال می شود. سه ماه دیگر یک لیکور قدیمی و خوشمزه خواهید داشت.
این نوشیدنی باستانی روسی چندین روش جالب برای تهیه دارد. اغلب بدون افزودن مخمر تهیه می شد، اما در برخی موارد از نوشیدنی های قوی تر مانند الکل و ودکا استفاده می شود. برای تهیه نوشیدنی، می توانید انواع توت های کامل یا له شده را مصرف کنید، اما بسیار مهم است که آنها کاملا رسیده باشند. نوشیدنی الکلی میوه و توت معطر در طول چند ماه تهیه می شود و دارای قدرت 7-30٪ است. لیکور چوکه را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد که هر کدام ظرافت ها و قوانین خاص خود را دارند.
دستور تهیه لیکور chokeberry با ودکا
این روش تهیه بسیار ساده است، اما نیاز به صبر دارد - لیکور تنها پس از دو تا سه ماه آماده استفاده خواهد بود.
توت های رسیده باید کاملاً مرتب شوند - انواع چروکیده را می توان رها کرد، آسیب دیده و پوسیده را حذف کرد.
در آب جاری بشویید، با شکر مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید.
برای خوشبو کردن، دو یا سه جوانه میخک را اضافه کنید، دوباره خوب مخلوط کنید و تفاله حاصل را در یک ظرف شیشه ای یا تابه لعابی منتقل کنید. سطح را با گاز بپوشانید و به مدت 48 ساعت در جای خنک و تاریک قرار دهید.
پس از دو روز یک لیتر ودکای خوب را در مخلوط آماده شده ریخته و با درب نایلونی می پوشانیم و خوب تکان می دهیم و در جای خنک قرار می دهیم تا دم بکشد.
بعد از دو ماه می توانید نوشیدنی را امتحان کنید.
لیکور chokeberry که به این روش با ودکا تهیه می شود طعم ترش دلپذیری دارد و برای سرو در سفره تعطیلات بسیار مناسب است.
دیگر دستور العمل های لیکور chokeberry
دستور تهیه لیکور chokeberry بدون شکر بسیار ساده است و نیاز به دانش خاصی ندارد. توت ها را در یک شیشه یا بطری شیشه ای بریزید و آنها را با ودکا پر کنید. این تنتور در عرض دو هفته آماده استفاده خواهد بود. قبل از استفاده، آن را صاف کرده و ودکا یا الکل جدید را به توت ها اضافه کنید. می توان از آن به عنوان یک عامل پیشگیرانه و درمانی برای بیماری های گلو و مجاری تنفسی استفاده کرد. این تنتور به سرعت فشار خون را کاهش می دهد و می توان آن را برای فشار خون بالا نوشید. نسبت ها بسیار ساده است: برای 1 کیلوگرم انواع توت ها - 1 لیتر ودکای خوب.
تهیه لیکور chokeberry کم الکل برای همه دوستداران عرقیات خانگی، کوکتل و نوشیدنی های سبک مختلف مناسب است.
برای آماده سازی بیشتر شما نیاز دارید:
- شیشه روون - 500 میلی لیتر
- شکر - 2 فنجان
- بطری ودکا - 500 میلی لیتر
- اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری. ل
- شکر وانیلی - 1 بسته
توت ها را خوب مرتب کنید، بشویید و در یک تابه لعابی بریزید.
روی روون آب بریزید تا به سختی لایه رویی را بپوشاند و روی حرارت متوسط 15-20 دقیقه بپزید سپس شکر، اسید سیتریک و وانیل را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید.
پوره به دست آمده را خنک کرده و با دقت صاف کنید - فشار ندهید. لیکور به دست آمده را با ودکا بریزید، مخلوط کنید و در بطری های شیشه ای بریزید. حداقل دو هفته اصرار کنید.
با استفاده از این دستور العمل های لیکور chokeberry می توانید نوشیدنی های فوق العاده ای برای هر سلیقه ای تهیه کنید.
آنها را می توان سر میز سرو کرد، به عنوان یک درمان و حتی در آشپزی استفاده کرد.
تنتور و لیکور چاک بری نوشیدنی های بسیار سالمی هستند که به راحتی در خانه تهیه می شوند. با این حال، ما نباید در مورد خواص این توت غافل شویم - روون فقط در زمان رسیدن در پیتا قابل استفاده است، در غیر این صورت مسمومیت ممکن است. افراد مبتلا به فشار خون پایین باید در مصرف این توت به هر شکلی بسیار مراقب باشند. توت های خام را نمی توان بیش از دو هفته در یخچال نگهداری کرد و اگر وقت ندارید همه آنها را پردازش کنید، توت ها را به فریزر منتقل کنید یا آنها را خشک کنید - آنها تمام خواص مفید خود را حفظ می کنند.
Chokeberry به عنوان یک پایه عالی برای لیکور خانگی عمل می کند. این نوشیدنی خوشمزه، غلیظ با رنگ یاقوت زیبا و عطر ملایم دلپذیر به نظر می رسد. ما به دو تا از بهترین دستور العمل های لیکور نگاه خواهیم کرد. اولی کلاسیک است، دومی با ودکا است که افزودن آن قدرت را افزایش می دهد.
دستور العمل لیکور کلاسیک
1. توت های روون شسته نشده را با دست، له کن چوبی خرد کنید یا با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. میوه ها شسته نمی شوند؛ مخمر وحشی روی سطح آنها زندگی می کند و تخمیر را ترویج می کند.
2. توده توت به دست آمده را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید، شکر را اضافه کنید، سپس خوب مخلوط کنید.
3. روی شیشه را با گاز بپوشانید و به مکانی تاریک با دمای 18-25 درجه سانتی گراد انتقال دهید. در تمام طول دوره تخمیر، لیکور آینده را با یک چوب چوبی یک بار در روز هم بزنید تا مناطق سرکه روی سطح ایجاد نشود.
4. پس از 3-4 روز که علائم آشکار تخمیر ظاهر شد (کف، خش خش، بوی ترش)، یک مهر و موم آب یا یک دستکش لاستیکی با سوراخ در انگشت خود را روی شیشه نصب کنید.
لیکور در حال تخمیر است
5. پس از 30-45 روز، لیکور تخمیر می شود (مهر آب تولید حباب را متوقف می کند یا دستکش خالی می شود)، به این معنی که زمان آن رسیده است که نوشیدنی را از طریق 2-3 لایه گاز و یک فیلتر پنبه ای فیلتر کنید.
6. لیکور را در بطری ها بریزید، درب آن را محکم کنید و قبل از نوشیدن به مدت 70 تا 90 روز در جای خنک و تاریک (10-16 درجه سانتیگراد) بگذارید. ماندگاری - 1-2 سال. قدرت - 10-13٪.
بعد از فیلتر کردن
لیکور Chokeberry با ودکا
یک نسخه قوی تر از نوشیدنی، طعم آن شبیه به تنتور chokeberry است، اما با استفاده از فن آوری لیکور با افزودن ودکا (مهتاب، الکل) در آخرین مرحله تهیه می شود.
1. روون و شکر شسته نشده را در یک ظرف شیشه ای در چند لایه بریزید. لایه زیرین توت است، آخرین لایه بالایی شکر است. گردن شیشه را با گاز پانسمان کنید.
2. ظرف را در یک مکان گرم (16-22 درجه سانتیگراد) آفتابگیر قرار دهید، به عنوان مثال، روی طاقچه. پس از 5-6 روز، زمانی که توت ها تخمیر شدند، یک مهر و موم آب یا یک دستکش پزشکی با سوراخ در انگشت روی شیشه قرار دهید. توصیه می شود شیشه را یک بار در روز تکان دهید.
3. پس از کامل شدن تخمیر (علائم در دستور قبلی توضیح داده شده است)، لیکور تمام شده را از طریق پارچه پنیر فیلتر کنید.
4. ودکا را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. نوشیدنی را در بطری ها بریزید، درب آن را محکم کنید و به مدت 1-2 ماه در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید. ماندگاری - تا 2 سال. قدرت - 15-20 درجه.
دستور العمل ودکا
بهترین دستور العمل های لیکور chokeberry خانگی
لیکورهای chokeberry خانگی Chokeberry یک پایه عالی برای لیکور خانگی است. این نوشیدنی خوشمزه، غلیظ با رنگ یاقوتی زیبا و کمی دلپذیر به نظر می رسد
5 دستور العمل ساده برای تنتور chokeberry (آرونیا یا روون سیاه)
شاه توت، chokeberry، سیاه دانه توت های سالمی هستند که حاوی تعدادی از مواد با ارزش برای انسان هستند، به ویژه ویتامین C و P، اسیدهای آلی، قندها، ید. توت دارویی محسوب می شود. تنتور اغلب برای درمان و پیشگیری از بیماری های مختلف استفاده می شود. در زیر به شما خواهیم گفت که تنتور این توت چه فوایدی دارد، برای چه بیماری هایی استفاده می شود و چگونه آن را تهیه کنید.
فواید تنتور chokeberry چیست؟
تنتور توت سیاه و سفید اغلب برای اهداف دارویی استفاده می شود، اما می توان آن را به عنوان یک نوشیدنی الکلی نیز نوشید، اما در دوزهای کم. این محصول به دلیل خواص مفید زیر مشهور است:
- تقویت عمومی؛
- تعدیل کننده ایمنی؛
- پاکسازی؛
- ضد التهاب؛
- آنتی اکسیدان
برای عادی سازی فشار خون برای بیماران مبتلا به فشار خون با درجه اول و دوم بیماری توصیه می شود. افرادی که مشکلات قلبی و عروقی دارند، برای بهبود عملکرد طبیعی خود؛ اغلب برای تقویت سیستم ایمنی بدن از سرماخوردگی رنج می برند. این محصول همچنین در کاهش خطر ابتلا به تصلب شرایین، سرطان و بدتر شدن باز بودن عروق موثر است.
او توسط کسانی که نیاز به بهبود عملکرد دستگاه گوارش (به ویژه برای عادی سازی اسیدیته شیره معده)، کاهش سطح کلسترول در خون، جبران کمبود ویتامین، حذف خلط از اندام های تنفسی، تسریع روند بهبودی دارند توصیه می شود. حذف فلزات سنگین از بدن، رفع تورم و بهبود کار کلیه
مضرات و موارد منع مصرف تنتور chokeberry
با توجه به یکی از ویژگی های chokeberry - توانایی متوقف کردن خونریزی - با استفاده منظم از محصول، ممکن است مشکل غلیظ شدن خون و در نتیجه ایجاد رگ های واریسی و لخته شدن خون ایجاد شود.
در صورت مصرف بیش از حد، موارد زیر ممکن است: مسمومیت بدن، مسمومیت با الکل، سردرد، تاکی کاردی. جدی ترین عواقب مصرف بیش از حد دارو در افراد مسن حمله قلبی و سکته است. 
درمان با تنتور برای افرادی که سابقه موارد زیر را دارند ممنوع است:
- افت فشار خون؛
- زخم معده، گاستریت؛
- افزایش اسیدیته آب معده؛
- سیستیت، سنگ کلیه و سایر بیماری های دستگاه تناسلی؛
- ترومبوفلبیت، وریدهای واریسی.
همچنین، این محصول نباید توسط افرادی که دارای واکنش های آلرژیک یا عدم تحمل فردی به توت یا سایر اجزای تنتور هستند استفاده شود. و البته مانند تمام داروهای حاوی الکل، این نوشیدنی نباید توسط زنان باردار، زنان شیرده، کودکان و کسانی که قصد رانندگی با ماشین دارند و همچنین کسانی که مشکل وابستگی به الکل دارند مصرف کنند.
آماده سازی انواع توت ها
برای تنتور به روون آبدار نیاز دارید که بعد از اولین یخبندان چیده شده است - این توت است که حاوی بیشترین مقدار مواد ارزشمند است و بهترین طعم را دارد.
می توانید از میوه های خشک نیز استفاده کنید.در مورد دوم، مقدار ماده اصلی در دستور غذا باید نصف شود. توت های خشک باید خرد شوند. مدت زمان تزریق محصولات از محصول خشک شده باید به 4-5 ماه افزایش یابد. 
قبل از شروع تهیه هر یک از دم کرده های توت که در زیر توضیح داده شده است، باید توت ها را آماده کنید. آماده سازی شامل 4 مرحله است:
- انتخاب میوه ها - میوه های فاسد، خیلی کوچک و نارس باید حذف شوند.
- تمیز کردن برگ ها و ساقه های باقی مانده
- زیر آب جاری در آبکش یا الک بشویید.
- خشك كردن.
تنتور Chokeberry: دستور العمل ها
در زیر دستور العمل های محبوب تنتور وجود دارد که توسط بسیاری از افراد با استفاده از مواد مختلف و نوشیدنی های الکلی آزمایش شده است:
همچنین می توانید محصول را با عسل و بدون افزودن الکل تهیه کنید.
تنتور مهتاب
بیایید بررسی خود را با شرح دستور العمل کلاسیک - مهتاب شروع کنیم.
ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:
- میوه های تاج خروس سیاه - 1 کیلوگرم؛
- مهتاب (تا 60٪ قدرت) - 1 لیتر؛
- شکر - به مزه، 300-500 گرم (یک ماده اجباری نیست).
دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله به شرح زیر است:
تنتور ودکا
برای دستور العمل کلاسیک تنتور ودکا، به همان موادی که در دستور قبلی بود نیاز دارید، فقط مهتابی با ودکا جایگزین می شود. باید تهیه کنید:
- انواع توت های روون سیاه - 1 کیلوگرم؛
- ودکا - 1 لیتر؛
- شکر - اختیاری و به مزه.
ترتیب پخت و پز مانند دستور قبلی است.
می توانید طعم های دیگری از تنتور را به دست آورید، به عنوان مثال، با افزودن لیمو، برگ های گیلاس یا میخک. 
محصولی با طعم ترش را می توان با افزودن لیمو تهیه کرد. شما به انواع توت ها (1 کیلوگرم)، لیمو (3 قطعه)، ودکا (0.7 لیتر)، آب (200 میلی لیتر) نیاز دارید. آب جوشیده شده گرم را با شکر مخلوط کنید، سپس آب لیمو و ودکا را اضافه کنید. در جایی که اشعه خورشید به مدت 3 هفته نفوذ نمی کند دم کنید سپس مایع را از پارچه پنیر عبور دهید و در بطری ها بریزید.
این نوشیدنی با افزودن برگ های آلبالو به آن طعم اصلی خود را به دست می آورد. 
از انواع توت های روون سیاه (0.5 کیلوگرم)، ودکا (0.5 لیتر)، شکر (0.5 کیلوگرم)، لیمو (1 قطعه)، آب (0.5 لیتر)، برگ درخت گیلاس (100-200 چیز) تهیه می شود. میوه ها و برگ ها باید به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. پس از خنک شدن، مایع را صاف کنید، دوباره به جوش بیاورید و شکر، آب لیمو و ودکا را اضافه کنید. 
به مدت 1 ماه در مکانی بدون نور با دمای خنک اصرار کنید. 
تنتور تند با میخک از انواع توت ها (1.5 کیلوگرم)، ودکا (0.9 لیتر)، شکر (0.5 کیلوگرم)، ادویه جات ترشی جات (4 میخک) تهیه می شود. توت ها باید له شوند و با شکر و ادویه ها مخلوط شوند. با گاز بپوشانید و به مدت 2 روز در یک مکان تاریک در دمای اتاق بگذارید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید. به مدت 2 ماه در اتاق تاریک بگذارید.
تنتور با عسل
گزینه دیگر برای تهیه محصول با ودکا افزودن عسل به ترکیب آن است.
مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:
- میوه ها را با ودکا در ظرف شیشه ای مخلوط کرده و عسل را اضافه کنید.
- در ظرف را با درب محکم ببندید.
- به مدت 3 ماه به اتاق گرم و تاریک بفرستید.
- هر 7 روز یکبار ظرف را تکان دهید.
- بعد از 3 ماه نوشیدنی را از پارچه پنیر عبور دهید و آن را بطری کنید.
- به مدت 2 ماه در یخچال نگهداری شود.
تنتور الکل
- توت های آماده شده را خرد کنید.
- در الکل مخلوط شده با آب تصفیه شده بریزید.
- شکر را اضافه کنید.
- 2-3 هفته بگذارید.
تنتور بدون الکل و ودکا
می توانید بدون افزودن الکل و ودکا یک نوشیدنی دسر تهیه کنید. این کمتر از مواردی که در بالا توضیح داده شد مفید نخواهد بود.
- میوه های chokeberry - 1 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 3 کیلوگرم؛
- چوب وانیل - 1 قطعه (اختیاری)؛
- پوست پرتقال - اختیاری.
- میوه ها را با شکر خرد کنید.
- وانیل و پوست را اضافه کنید.
- ظرف را با گاز بپوشانید.
- در ظرف شیشه ای قرار دهید. به مدت 2.5 ماه در یک مکان تاریک بگذارید.
- هر 3-4 روز یکبار هم بزنید.
- پس از اتمام فرآیند تخمیر، فیلتر کنید.
- در یک بطری بریزید، درب آن را ببندید و در یک اتاق خنک و تاریک قرار دهید تا به مدت 3 ماه دم بکشد.
قوانین ذخیره سازی محصول
تنتور Chokeberry را باید در یخچال یا جای خنک دیگری که نور وجود ندارد نگهداری شود. عمر مفید محصولات مبتنی بر الکل 3 سال است.
ویژگی های استفاده
بسته به مشکل سلامتی که می خواهید با استفاده از این روش حل کنید، توصیه های خاصی برای مصرف تنتور وجود دارد. 
بنابراین، برای عادی سازی فشار خون، دارو در دوره های 1 ماهه مصرف می شود. 3 قاشق کوچک در روز مصرف کنید. 30 تا 50 گرم باید نوشیده شود تا سیستم عصبی آرام شود و شب ها خواب بهتری داشته باشد.
تنتور را می توان قبل از غذا به عنوان پیش غذا نوشید، به نوشیدنی های گرم - چای، قهوه و همچنین به محصولات پخته شده اضافه کرد.
این محصول را می توان به عنوان یک نوشیدنی دسر نیز مصرف کرد، اما رعایت این معیار برای جلوگیری از عواقب نامطلوب مصرف بیش از حد ضروری است. به عنوان نوشیدنی برای تعطیلات، باز هم بهتر است یک لیکور بدون استفاده از الکل تهیه کنید.
بنابراین، ما 5 دستور العمل محبوب برای تنتور chokeberry را برای شما ارائه کرده ایم. با تهیه آنها و مصرف آنها مطابق دستورالعمل، می توانید برخی از مشکلات سلامتی به ویژه نرمال کردن فشار خون، بهبود اشتها و وضعیت مخاط دستگاه گوارش، عروق خونی، تامین ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن و تقویت بدن را برطرف کنید. سیستم ایمنی بدن. و به یاد داشته باشید: تنتور را نمی توان به عنوان درمان اصلی برای یک بیماری جدی استفاده کرد، فقط می توان آن را به عنوان یک درمان اضافی و فقط پس از مشورت با پزشک نوشید.
Chokeberry: تنتور با ودکا.
لیکوری غلیظ و شیرین شبیه لیکور. توت های له شده طعم لزج و ترش می دهند، بنابراین قورت دادن این تنتور دشوار است و به نوعی خشک می شود. به عنوان نوشیدنی روی میز برای مهمانان مناسب نیست.
Chokeberry: تنتور ودکا بدون شکر.
این گزینه بهتر است، طعم لزج و ترش ندارد. طعم بدون شکر طبیعی بود. اما این شرکت واقعاً از این تنتور قدردانی نکرد.
تنتور آرونیا با ودکا و عسل.
برنده مسابقه. تنتور مشروب با طعم خوب، بدون قابض و ویسکوزیته. طبق طرح تنتور + ودکا به طور مطلوب در شرکت نوشیده می شد.
5 دستور العمل ساده برای تنتور chokeberry (chokeberry یا rowan سیاه) با ودکا، مهتاب یا الکل در خانه
خواص مفید و موارد منع مصرف تنتور chokeberry. چگونه خودتان تنتور chokeberry درست کنید: 5 بهترین دستور العمل.
بهترین دستور العمل ها برای تنتور chokeberry
رنگ میوه ها و انواع توت ها وجود برخی از مواد مفید در آنها را تعیین می کند. میوه های تیره و توت ها حامل آنتوسیانین ها هستند، مواد مغذی گیاهی که به طور فعال از دیابت، بیماری های قلبی و سرطان جلوگیری می کنند. یکی از گیاهانی که باید به آن توجه ویژه ای داشته باشید، chokeberry است. Chokeberry را می توان به صورت تازه مصرف کرد یا به صورت مربا درآورد؛ چای را می توان از میوه های خشک تهیه کرد. تنتور Chokeberry بسیار محبوب است.
طعم عالی دارد و برای کاهش فشار خون عالی است. مصرف آن برای افراد مبتلا به اختلالات تیروئید و افراد چاق توصیه می شود.
دستور العمل های تنتور chokeberry با ودکای بدون قند
تنتورهای پیچیده تأثیر بسیار قوی تری بر بدن انسان نسبت به تنتور مبتنی بر یک ماده دارند. اگر علاوه بر میوه های chokeberry، از ادویه جات ترشی جات استفاده کنید، تنتور طعم تصفیه شده تر و خواص اضافی مثبت را به دست می آورد.
کاهش وزن توسط:
برای مبارزه با تومورهای مختلف در بدن، باید به دستور العمل تنتور chokeberry در ودکا با اضافه کردن موارد زیر توجه کنید:
تنتور مبتنی بر chokeberry با افزودن موارد زیر:
تنتور chokeberry با اضافه کردن:
هنگام انتخاب ادویه جات خاص برای تنتور chokeberry، شایان ذکر است که چنین تنتوری باید در دوز کمی مصرف شود. ادویه ها طعم و خواص دارویی بسیار قوی دارند. تأثیر آنها بر بدن تجمعی و جدی است. بنابراین چهل گرم تنتور برای اهداف دارویی فقط مفید خواهد بود. تنتورهای ساده معمولی chokeberry بدون افزودن ادویه جات ترشی جات، میوه های اضافی یا انواع توت ها دارای رنگ غنی و طعم غنی هستند. آنها را می توان در مقادیر بیشتری مصرف کرد.
تنتور کلاسیک
برای تنتور chokeberry کلاسیک شما نیاز دارید:
قبل از پخت و پز، باید توت ها را مرتب کنید، آنهایی که خراب شده اند را بردارید و سپس آنها را زیر آب جاری بشویید. روون را در دو سوم شیشه در یک ظرف سه لیتری بریزید. ودکا یا مهتاب را تا شانه های کوزه می ریزند. چنین شیشه ای را حتی می توان با درب برای آب بندی بهتر جمع کرد. تنتور در سه هفته آماده می شود. در صورت تمایل می توان همان روون را دو بار ریخت. این باعث بدتر شدن طعم تنتور نمی شود.
لیکور عسل
برای لیکور عسل chokeberry با الکل شما نیاز دارید:
میوه های chokeberry شسته شده و در یک شیشه پر از دو سوم پر می شوند. الکل با آب رقیق شده و روی توت ها ریخته می شود. بعد، یک لیوان عسل مایع اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. ریختن آینده را با درب پلاستیکی (پلاستیکی) ببندید. مخلوط به مدت دو تا سه هفته باقی می ماند تا دم بکشد. پس از اتمام تاریخ انقضا، لیکور از طریق یک الک یا چند لایه گاز تخلیه می شود. می توان آن را بلافاصله یا دو هفته پس از جدا شدن توت ها مصرف کرد.
تنتور Chokeberry با ودکا و شکر از:
توت های روآن شسته می شوند، از ساقه ها جدا می شوند و در یک شیشه قرار می گیرند. دو لیوان شکر را داخل محصول آماده شده بریزید و ودکا را تا روی شانه ها بریزید. ظرف حدود یک ماه در یک مکان خشک و تاریک قرار می گیرد. محتویات باید هر روز مخلوط شوند. پس از یک ماه پیری، توت ها را می توان صاف کرد. بطری های با تنتور مهر و موم شده و حدود دو یا سه هفته برای به اصطلاح بلوغ نگهداری می شوند. این نوشیدنی یک تا سه سال قابل نگهداری است.
دستور العمل های جالب زیادی برای تنتور chokeberry با افزودن شکر و مواد مختلف معطر وجود دارد. جذاب ترین ترکیب پوست لیمو خشک و وانیل است.
با اضافه کردن پوست لیمو
تنتور Chokeberry با افزودن پوست لیمو و وانیل برای خوش‌خوراک‌ها:
- میوه های chokeberry;
- پوست لیمو از یک لیمو؛
- یک کیسه شکر وانیل (15 گرم)؛
- قند؛
- ودکا
مواد اولیه آماده شده شسته شده و در ظروف ریخته می شود. بعد شکر را به سلیقه، وانیل یا شکر وانیلی و پوست لیمو را اضافه کنید. مواد آماده شده با ودکا ریخته می شود. کوزه محکم بسته می شود و یا در انبار یا در یک مکان خشک و تاریک مناسب قرار می گیرد. این مخلوط به مدت دو تا سه هفته تزریق می شود. سپس همه چیز فیلتر می شود و مواد خام را با دقت فشار می دهد.
می توانید بلافاصله یا بعد از یک ماه از آن استفاده کنید. این نوع تنتور دارای عطر شگفت انگیز و طعم مطبوع است.
از توت های chokeberry خشک
تنتور روون از توت های خشک شده chokeberry:
میوه های خشک شده chokeberry را با ودکا ریخته و حدود دو ماه دم می کنند. تنتور کمی طولانی تر از نوشیدنی ساخته شده از توت های تازه است. پس از دو ماه، تزریق فیلتر شده و شکر اضافه می شود. لیکور باید چند هفته دیگر با شکر بماند. سپس لیکور یک هفته دیگر استراحت می کند. می توانید حدود یک سال از آن استفاده کنید.
گاهی اوقات پیش می آید که باید خیلی سریع یک نوشیدنی تهیه کنید. تهیه آش کوهی سریع بسیار آسان است. برای آن شما نیاز خواهید داشت:
قبل از پخت و پز، توت های روون باید شسته و در مخلوط کن خرد شوند. شکر را به پوره اضافه کنید تا مزه دار شود و خوب مخلوط کنید. بعد از حل شدن شکر، ودکا را اضافه کنید. بگذارید ده روز بماند و فیلتر کنید.
ساخت مهتاب با استفاده از chokeberry
گاهی اوقات اتفاق می افتد که پس از یک زمستان طولانی، مربای chokeberry باقی می ماند. نه تنها پای از آن درست می شود. همچنین دستور العمل های زیادی برای نوشیدنی های قوی وجود دارد. طرز تهیه مهتابی با شاه توت:
برای تهیه یک نوشیدنی قوی ابتدا پوره را اضافه کنید. برای این کارها بهتر است از ظرف غیر فلزی مخصوصی که با پارچه پوشانده شده است استفاده کنید. مربا را با مخمر رقیق شده در آب مخلوط کنید. سپس کمی شکر به مخلوط اضافه کنید تا مهتاب آینده قوی تر شود و تلخ نباشد. سپس برای تخمیر بهتر، مربای chokeberry و حدود صد گرم کشمش را اضافه کنید. همه چیز برای فرآیند تخمیر به مدت یک هفته کنار گذاشته شده است. معمولاً ماش با استفاده از صد گرم مخمر زنده یا بیست گرم مخمر خشک به ازای هر کیلوگرم توت تهیه می شود. آب در مقادیر یک به یک نسبت به توت ها اندازه گیری می شود. برای یک کیلوگرم توت، یک لیتر آب مصرف کنید.
پس از حدود هفت روز، مایع کف نمی کند و بازی نمی کند و رسوب به ته ظرف می ریزد. اکنون باید مهتاب آینده را تخلیه کنید. کل مخلوط از طریق یک الک و چندین لایه گاز فیلتر می شود، رسوب آن فشرده می شود و مایع تقطیر می شود.
چاک بری به خودی خود منحصر به فرد است و نوشیدنی های تهیه شده از آن نیز بدن انسان را با تمام مواد معدنی و ویتامین های مفید موجود در آن پر می کند. نوشیدنی های ساخته شده از chokeberry در مقادیر متوسط سلامت شما را بهبود می بخشد و بدن را با موادی پر می کند که با یک رژیم غذایی نامتعادل وارد بدن نمی شوند.
فواید تنتور chokeberry چیست؟
Chokeberry در زبان یونانی به معنای "کمک و سود" است. سرشار از ویتامین های C و P، E، B و بتاکاروتن است. Chokeberry پر از ید و فسفر است. و تمام این ویتامین ها و ریز عناصر مفید در هنگام تهیه یک نوشیدنی خوشمزه به تنتور منتقل می شوند. شما می توانید تنتور را از انواع توت های روون تازه، خشک یا یخ زده تهیه کنید. فواید میوه ها در هر شکلی یکسان خواهد بود.
- پس از انجماد، توت ها کمی ترش تر می شوند، اما تمام ویتامین ها حفظ می شوند.
- مواد مفید زیادی نیز در میوه های خشک باقی می ماند، فقط خود تنتور کمی بیشتر طول می کشد تا آماده شود.
- فرآیند تهیه تنتور از میوه های خشک به تأخیر می افتد، زیرا استخراج از محصول خشک بیشتر طول می کشد.
- میوه ها معمولاً به مدت سه هفته با ودکا یا مهتاب دم می شوند.
- تنتور Chokeberry نیز با الکل درست می شود.
از آنجایی که فواید گیاه گیلاس و تنتور آن آشکار است، بسیاری از باغبانان این گیاه را در خانه های خود می کارند. مردم به طور فعال chokeberry می خورند و بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم را از chokeberry تهیه می کنند.
این گیاه بی تکلف است و همیشه برداشت عالی دارد. یک درخت می تواند برای سه خانواده میوه دهد. لیکور Chokeberry نیز یک نوشیدنی الکلی است که می توان آن را به عنوان یک نوشیدنی سالم طبقه بندی کرد. این نوشیدنی را می توان در هر جشنی سرو کرد و از آن فقط احساسات مثبت دریافت خواهید کرد. پس از همه، chokeberry نه تنها یک توت سالم، بلکه یک توت خوشمزه است. طعم ترش لطیفی با کمی ترش دارد. هنگامی که تنتور با عسل ترکیب می شود، طعم، عطر و فواید بیشتری حتی غنی تر و شدیدتر به دست می آورد.
تنتورهای مختلفی از chokeberry از جمله تنتورهایی با افزودن مواد و ادویه جات دیگر تهیه می شود. در این مورد، نوشیدنی ها عطر خاص و خواص مفید ثانویه را به دست می آورند. ترکیب نوشیدنی به ترجیحات طعم فردی و هدف تهیه آن بستگی دارد. اگر می‌خواهید اعصاب فرسوده را التیام بخشید، علاوه بر شاه ماهی و شکر، چند قاشق غذاخوری بادرنجبویه یا نعناع نیز اضافه کنید. در مواردی که لازم است اثر مثبت بر سیستم قلبی عروقی داشته باشید، می توانید میوه های زالزالک را به آن اضافه کنید. برای عادی سازی متابولیسم، گوجی بری به عنوان یک عنصر اضافی به لیکور اضافه می شود. مواد ضد سرطان اضافی توسط توت های گل رز به تنتور اضافه می شود.
تنتور Chokeberry: 7 دستور العمل ساده
تنتور Chokeberry بسیار محبوب است. طعم عالی دارد و برای کاهش فشار خون عالی است.
تنتور Chokeberry
چاک بری یا chokeberry درختچه ای است تا ارتفاع 2.5 متر. در همه جا رشد می کند، تقریباً در بسیاری از مناطق آب و هوایی، در طبیعت و در باغچه های خانگی. هر سال میوه می دهد و تابستان های گرم و خشک و زمستان های سرد را به خوبی تحمل می کند. میوه های chokeberry گرد، سیاه و کوچک هستند که هم به عنوان غذا و هم به عنوان مواد اولیه دارویی استفاده می شود.
ترکیب شیمیایی
آرونیا دارای ترکیب شیمیایی غنی است که به لطف آن میوه ها برای انسان بسیار ارزشمند هستند. آرونیا حاوی ویتامین C، ویتامین B، بتاکاروتن و ویتامین PP است. و همچنین: فلاونوئیدها، کاتچین ها، آنتوسیانین ها، اسیدهای آلی، گلوکز، فروکتوز، ساکارز، اسید نیکوتین، پکتین ها، تانن ها.
عناصر میکرو و ماکرو وجود دارد: فلوئور، بور، مس، آهن، منگنز، مولیبدن، مقدار زیادی ید.
گل‌ها و برگ‌های chokeberry که برای مصارف دارویی نیز استفاده می‌شود، حاوی روتین، فلاونوئیدها، هیپروزید، کلروژنیک و اسیدهای نئوکلروژنیک است.
به لطف این مواد، توت chokeberry دارای خواص دارویی است - اعصاب را آرام می کند، فشار خون را کاهش می دهد، بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کند و اثر مفیدی دارد.
Chokeberry حاوی اسید اسکوربیک کمی است، بنابراین می توان آن را با میوه های غنی از ویتامین C استفاده کرد - گل رز، مویز سیاه.
آماده سازی دارویی از chokeberry
استفاده از تنتور chokeberry به درمان غده تیروئید، کاهش سطح کلسترول، تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون، بهبود اشتها، عادی سازی فرآیندهای گوارشی و تقویت دیواره عروق خونی کمک می کند.
دستور العمل های ارائه شده در این مقاله به شما کمک می کند تا تنتورهای chokeberry را به درستی تهیه کنید و از آنها به درستی استفاده کنید.
تنتور Chokeberry با الکل. 1 کیلوگرم انواع توت ها، 1 لیتر الکل یا ودکای خالص، 500 گرم شکر مصرف کنید. روون را بشویید، آب آن را تکان دهید و در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. در ودکا بریزید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
در شیشه را محکم ببندید و به مدت 2.5 ماه در مکانی تاریک و خنک قرار دهید. هر پنج روز یک بار، محتویات شیشه باید مخلوط شود.
بعد از 2.5 ماه، نوشیدنی را صاف کرده، توت ها را فشار دهید و تنتور را بطری کنید.
به همین ترتیب، تنتور chokeberry بدون شکر تهیه می شود؛ در این دستور، سه هفته برای تهیه تنتور با الکل یا ودکا کافی است.
تنتور Chokeberry با ودکا یا الکل. یک شیشه سه لیتری بردارید و 2/3 آن را با انواع توت های chokeberry پر کنید. ودکا یا الکل را تا لبه پر کنید، شیشه را بپوشانید و به مدت 3 هفته در یک مکان تاریک قرار دهید. سپس صاف کنید، بطری کنید و به دلخواه مصرف کنید. اگر تنتور را با الکل درست کنید، بسیار قوی خواهد بود و می توان آن را با آب رقیق کرد. تنتور ودکا نیازی به آب ندارد.
برای تهیه تنتور، توت ها را می توان به صورت تازه یا خشک استفاده کرد، اما در این حالت تنتور باید 1.5 ماه بماند.
تنتور Chokeberry با ودکا یا الکل با ادویه جات ترشی جات اضافه شده است. 750 گرم توت chokeberry بردارید، آنها را به هر شکلی آسیاب کنید تا آب بیشتری خارج شود. مخلوط را در یک شیشه بریزید، 3-4 میخک، یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده، یک پیمانه زنجبیل، 250 گرم شکر اضافه کنید. گردن شیشه را با گاز ببندید و به مدت 2 روز در جای تاریک قرار دهید. سپس 0.5 لیتر ودکا را داخل شیشه بریزید و شیشه را به جای خود برگردانید.
تنتور chokeberry باید به مدت 2 ماه در دمای بالاتر از 25 درجه بماند. سپس آن را از پارچه پنیر صاف کرده و بطری کنید.
تنتور Chokeberry با عسل در ودکا یا الکل. 1 کیلوگرم توت chokeberry را بردارید، 50-60 گرم عسل، 1 لیتر الکل با کیفیت بالا اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا عسل کاملا حل شود.
در شیشه تنتور را با درب نایلونی می بندیم و به مدت 3 ماه در جای تاریک قرار می دهیم. یک بار در هفته محتویات شیشه باید تکان داده شود. سپس نوشیدنی را صاف می کنیم و در بطری ها و ظرف های تمیز می ریزیم.
تنتور Chokeberry با آب لیمو، ودکا و آب. 0.5 کیلوگرم توت chokeberry را بردارید، بشویید و در یک شیشه قرار دهید. به طور جداگانه 1 قاشق غذاخوری را حل کنید. یک قاشق شکر در آب سه لیمو و 0.5 فنجان آب. شربت شکر را روی توت ها بریزید و 0.5 لیتر ودکا اضافه کنید. شیشه را به مدت 3 هفته در جای خنک و تاریک قرار دهید. وقتی تنتور آماده شد، باید از توت ها پاک شود و بطری شود.
برای طعم دادن به تنتور می توانید از برگ های انگور سیاه، برگ های گیلاس یا شاخه نعنا استفاده کنید.
تنتور Chokeberry با پوست پرتقال. 1 لیتر ودکا یا الکل، 200 گرم توت chokeberry، پوست 1 پرتقال را مصرف کنید. مواد را در شیشه ریخته و درب آن را ببندید و در جای تاریک قرار دهید.
نوشیدنی اگر بیش از 3 هفته بماند خوشمزه تر می شود، اما بعد از 2 هفته می توانید از آن به عنوان الکل دسر استفاده کنید. برای این کار کافی است نوشیدنی را صاف کرده و بطری کنید. برای طعم دادن، پوست پرتقال را می توان با پوست لیمو جایگزین کرد.
موارد منع مصرف
تنتورها، کنسروها، مرباها و آب شاه‌انگشت را افرادی که از افت فشار خون، ورم معده با اسیدیته بالا، زخم‌های گوارشی، یبوست، هموروئید، ترومبوفلبیت رنج می‌برند، مصرف نکنند. تنتورهای تهیه شده با الکل یا ودکا برای کسانی که تحت درمان اعتیاد به الکل هستند توصیه نمی شود.
دستور العمل های تنتور chokeberry: با الکل و بدون ودکا
استفاده از تنتور chokeberry به درمان غده تیروئید، کاهش سطح کلسترول و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.