علیرغم اینکه از نظر ظاهری اصلاً آبکی به نظر نمی رسیم، 80 درصد بدن انسان را آب تشکیل می دهد. این اوست که زنده ماندن سلول ها، اندام ها و کل سیستم پیچیده ما را به عنوان یک کل تضمین می کند. نیاز ما به آب بسیار مهم است و مرتباً آن را با فنجان های چای و قهوه داغ پر می کنیم. آیا می توانید آب را چندین بار بجوشانید؟ آیا به سلامتی ما آسیب می رساند؟
آیا می توان آب را چندین بار جوشاند، آیا خطرناک است؟
جوشاندن به عنوان یک فرآیند عموماً باعث ایجاد اشتیاق در بین طرفداران یک رژیم غذایی سالم نمی شود. اعتقاد بر این است که هیچ چیز مفیدی در چنین آبی باقی نمی ماند. با این حال، پزشکان برای خلاص شدن از شر عوامل بیماری‌زای احتمالی، اصرار دارند که یک مایع شفاف را حرارت دهند. و چگونه می توان با آب جوشانده چای درست کرد؟
به هر شکلی، فرهنگ مصرف گرم به طور محکم وارد خانه های ما شده است و کتری، بدتر از سماور، جای افتخار خود را در آشپزخانه گرفته است و تنها کارکرد - جوشیدن را انجام می دهد. آیا می توان دوباره آب را جوشاند، یعنی قبلاً یک بار جوشیده است، اما استفاده نشده است؟ برخی از افشاگران جدی می گویند نه.
آب نیز نقش مهمی برای انسان دارد. نیاز روزانه بدن انسان به آب 2-3 لیتر است. تمام نیاز به آب با نوشیدن آب خالص تامین نمی شود. کسی دوست دارد آب میوه یا نوشابه بنوشد، کسی دوست دارد کاکائو بنوشد.
برای تهیه نوشیدنی های گرم - قهوه، کاکائو و غیره، آب باید جوشانده شود. به عنوان یک قاعده، یک جوش بیشتر از نیاز در یک لحظه خاص برای رفع نیاز است. آب جوشیده باقی می ماند که دفعه بعد دوباره جوشانده می شود. چنین "داستان وحشتناک" در بین مردم وجود دارد که اگر آب جوشانده دوباره جوشانده شود، آب "سنگین" می شود - برای بدن مضر است. اما اینطور نیست. مضرات آب جوشانده مجدد برای انسان افسانه ای بیش نیست.
نشریه کاروان به نظر ناظر پزشکی تاتیانا رسینا اشاره می کند که خاطرنشان می کند که تصورات غلط زیادی در مورد آب جوشیده وجود دارد که اساساً اشتباه است.
اسطوره یک
اگر آب را چندین بار (بیش از یک بار) بجوشانید، آب "سنگین" می شود - برای بدن مضر است.
افسانه دو
به محض اینکه آب به جوش آمد، باید فرآیند جوشیدن را متوقف کنید، زیرا جوشاندن طولانی مدت آب نیز آن را "سنگین" و برای بدن مضر می کند.
افسانه سه
اگر آب خام به آب جوشیده اضافه شود و بجوشد باز هم برای سلامتی مضر است.
به گفته توزیع کنندگان این افسانه ها، اگر از آب جوشیده به طور کامل استفاده نمی شد، در طی فرآیند جوش بعدی، آب باید کاملاً تجدید شود - جوشانده شده بریزید و آب خام را داخل کتری بریزید.
تاتیانا رسینا خاطرنشان می کند که همه اینها افسانه هستند، هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد آب جوشانده مجدد یا آب جوش برای مدت طولانی، و همچنین اضافه کردن آب خام به آب جوشیده قبل از جوشاندن مجدد، برای بدن انسان مضر است. به گفته او، شاید اولین انتشار دهندگان این افسانه ها به طور تصادفی به اطلاعاتی در مورد آب سنگین دست یافتند و شروع به گسترش ترس کردند و این ترس ها که توسط شایعات رایج برانگیخته شد، چندین برابر شد.
تقریباً غیرممکن است که از آب «معمولی» با جوشاندن در خانه آب سنگین درست کنید.
در طول فرآیند جوشیدن، آب "معمولی" می تواند به آب سنگین تبدیل شود، اما این کار چندان ساده نیست و رسیدن به آن در خانه تقریبا غیرممکن است. اگر از جوشاندن مکرر آب در کتری صحبت کنیم، بیش از ده سال طول می کشد تا دوباره آن را بجوشانیم تا آب سنگین شود. به دلایل واضح، انجام این کار غیرممکن خواهد بود، اگر فقط به این دلیل که آب تا آن زمان فرصت تبخیر شدن از بسیاری از جوش ها را داشته است. بنابراین، چیزی برای ترس وجود ندارد - می توانید با خیال راحت آب جوشیده شده را بجوشانید و با آرامش بنوشید.
چه خطری دارد
خطر در فرآیند جوشاندن یا جوشاندن مجدد ممکن است متفاوت باشد. اگر تصمیم دارید آب را دوباره بجوشانید، به این نکته توجه کنید که از آخرین فرآیند جوشش چقدر زمان گذشته است. اگر مدت زمان کافی گذشته باشد، بهتر است آب را تخلیه کرده و آب تازه را داخل کتری بریزید. واقعیت این است که میکروارگانیسم‌های مختلف در آب راکد سریع‌تر رشد می‌کنند و گرد و غبار و سایر زباله‌های بیشتری وارد آن می‌شوند.
اب
به گفته کارشناسان گروه اخبار پزشکی و سلامت رهبر بازار، آب نقش بسیار مهمی در زندگی انسان دارد. بدن ما از 3/4 آب تشکیل شده است و از دست دادن بیش از ده درصد از این مایع کشنده است. انسان می تواند بدون غذا بسیار طولانی تر از بدون آب زندگی کند.
آب - نه تنها از زندگی انسان پشتیبانی می کند، بلکه تقریباً تمام فرآیندهای دیگر روی کره زمین را تشکیل می دهد. و این تعجب آور نیست، سطح زمین بیش از هفتاد درصد با آب پوشیده شده است. آب نقش کلیدی در تشکیل و -
از خیلی ها می شنویم که جوشاندن مکرر آب اشتباه است. بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم ، جوشاندن را یک فرآیند شیمیایی می دانند.
از درس شیمی مدرسه معلوم شد که آب در حالت عادی مایعی است بدون رنگ، مزه و بو. آب یک ترکیب معدنی متشکل از دو عنصر شیمیایی - هیدروژن و اکسیژن است که اتم های آن توسط یک پیوند کووالانسی به هم متصل هستند. حالت های اساسی آب جامد، مایع و گاز است. علاوه بر این، آب می تواند به طور همزمان در دو حالت بخار و ابر، آب دریا و کوه های یخ، یخچال ها و دریاچه ها باشد... آب با توجه به ترکیب شیمیایی می تواند شیرین و معدنی، سخت و نرم، زمین (چاه) و زیرزمینی باشد. ذوب و باران، "زنده" و "مرده" و غیره.
ترکیب "پیچیده" آب
آب منبع حیات است، بنابراین کیفیت آن منوط به الزامات خاصی است. تا آن زمان، تا زمانی که پیشرفت های علمی و فناوری به طور کامل همه حوزه های زندگی را پوشش دهد، انسان می توانست از آب چشمه استفاده کند. با این حال، وضعیت اکولوژیکی کنونی دیگر شفافیت کریستالی آب های زیرزمینی را که زمانی به آن مشهور بودند، تضمین نمی کند. از منبع آب شهری، آب از قبل تصفیه شده است. این فرآیند ترکیب شیمیایی آن را تغییر می دهد و آب را با کلر، ترکیبات شیمیایی سنگین مضر، ناخالصی ها و باکتری ها "غنی" می کند.
برای بهبود کیفیت آب آن را می جوشانیم که هم مایع را استریل و هم آلوده می کند و طعم و ترکیب آن را تغییر می دهد. مطالعات متعدد نشان می دهد که چنین درمانی نتیجه مورد انتظار را نمی دهد - فلزات سنگین ناپدید نمی شوند و کلر با سایر عناصر شیمیایی واکنش می دهد و ترکیبات خطرناکی را تشکیل می دهد که در ترکیب شیمیایی آنها سرطان زا و سم هستند.
اگر آب دو بار جوشانده شود، غلظت مواد خطرناک افزایش می یابد، و مفید - کاهش می یابد. بنابراین، جوشاندن مکرر آب آن را به یک مایع "مرده" تبدیل می کند.
شیمی جوش
بیایید سعی کنیم توضیح دهیم چرا نمی توانید آب را دو بار بجوشانید از دیدگاه شیمیایی در فرآیند جوشاندن مجدد، آب ترکیب شیمیایی خود را تغییر می‌دهد: مولکول‌های سبک‌تر آب از حالت مایع به حالت بخار تبدیل می‌شوند و مولکول‌های سنگین‌تر در ته ظرف می‌نشینند. با هر جوش، این رسوب افزایش می یابد، نه تنها با مولکول های آب، بلکه با ناخالصی های مضری که پس از تمیز کردن وارد آن می شود، "غنی" می شود. در فرآیند جوش، مولکول آب از بین می رود، اکسیژن تبخیر می شود، اتم های هیدروژن با ایزوتوپ سنگین - دوتریوم جایگزین می شوند و ناخالصی ها روی دیواره ها و کف ظرف می نشینند و مقیاس تشکیل می دهند. اما برای اینکه غلظت ناخالصی های مضر به میزان قابل توجهی افزایش یابد، باید آب را چندین سال بجوشانید. چنین فرآیندی فرآیند به دست آوردن آب "سنگین" نامیده می شود که بسیار طولانی و انرژی بر است. بنابراین جوشاندن آب خانگی به هیچ وجه به چنین تغییر جهانی کمک نمی کند و برای سلامتی کاملاً بی خطر است. و برای تهیه چای یا قهوه معمولی کافی است آب را به حالت آب "سفید" برسانیم - وقتی که وقتی گرم می شود آب به بخار تبدیل می شود اما هنوز به جوش نمی آید (ما تشکیل حباب های هوا را روی آب مشاهده می کنیم. دیواره های کتری).
جنبه های منفی جوش
جوشاندن از یک طرف به تصفیه آب از باکتری ها و ناخالصی های مضر کمک می کند، از طرف دیگر خطر خود را به همراه دارد.
- ساختار آب مختل می شود، آب می میرد، به این معنی که هیچ فایده ای برای بدن ما ندارد.
- هنگامی که آب تبخیر می شود، غلظت نمک ها افزایش می یابد که بر روی دیواره های کتری رسوب تشکیل می دهند و وارد بدن ما می شوند و باعث ایجاد بیماری های مختلف (سنگ کلیه، تصلب شرایین، حمله قلبی و ...) می شوند.
- هنگام جوشیدن، همه باکتری ها نمی میرند: برای از بین بردن برخی از آنها، جوشاندن آب به مدت 5-10 دقیقه کافی نیست، برای برخی دیگر، باید نقطه جوش را افزایش دهید.
- کلر به طور کامل ناپدید نمی شود، اما با مواد شیمیایی واکنش می دهد و ترکیبات خطرناکی را تشکیل می دهد.
- هنگامی که آب جوشانده می شود، اکسیژن تبخیر می شود و اتم های هیدروژن با ایزوتوپ های سنگین جایگزین می شوند.
- جوشاندن آب را از نمک های فلزات سنگین (آهن، جیوه، کادمیوم) و نیترات ها پاک نمی کند.
بهترین راه برای تصفیه هر آب از جمله آب لوله کشی این است که 6 تا 7 ساعت بماند و پس از آن مایع بدون جوشیدن قابل آشامیدن است. اگر تا به حال از آب دفاع کرده اید، در انتهای مخزن می توانید رسوبی متشکل از مواد سنگین مضر، ترکیبات شیمیایی، کلر و میکروارگانیسم ها را مشاهده کنید. آب جوش می تواند ما را هم از این "شیمی" و هم از اجزای مفید آن نجات دهد. علاوه بر این، مطالعات نشان داده است که استفاده مداوم از آب جوشانده باعث کاهش ایمنی می شود. پس از چند ساعت، باکتری ها و میکرو فلورا به طور فعال در آب تکثیر می شوند.
آیا نیاز به جوشاندن آب دارید؟
به سوال " چرا نمی توانید آب را دو بار بجوشانید دیگری التماس می کند - "آیا اصلاً لازم است آب بجوشد؟". از این گذشته، همه موجودات زنده از آن در حالت شیمیایی که در طبیعت یافت می شود استفاده می کنند. ما گلها را با آب جوشانده آبیاری نمی کنیم و آکواریوم را با آب جوش پر نمی کنیم؟ این بدان معنی است که برای عملکرد طبیعی یک موجود زنده، به آب "زنده" نیاز است، و همانطور که می دانیم، جوشاندن آب را "مرده" می کند، همه چیز مفید را از ترکیب آن "کشته می کند".
بهتر است از آب لوله کشی نه جوشانده، بلکه کاملاً تصفیه شده و ترجیحاً آب ذوب شده استفاده شود که دارای کمترین ناخالصی ها و ایزوتوپ ها باشد و از نظر ترکیب فیزیکی و شیمیایی با آب موجود در سلول های زنده بیشتر مطابقت داشته باشد.
مامان چرا آب می جوشی؟
- برای کشتن میکروب ها
- میخوای با میکروب های مرده چای بنوشم؟)))
بیایید بلافاصله بگوییم که جوشاندن مکرر آب به خودی خود ضرر چندانی ندارد، اما هیچ فایده ای نیز نخواهد داشت.
پس چرا آب را دوباره نجوشانید یا آب جوشیده خام را اضافه نکنید و با هم بجوشانید؟ نظرات اصلی را در نظر بگیرید.
1. آب سنگین.
در فرآیند جوشاندن طولانی مدت، توده های زیادی از آب از آب تبخیر می شود و به این ترتیب نسبت D2O آب "سنگین" افزایش می یابد. آب سنگین در ته کتری می نشیند. بنابراین، اگر باقی مانده آب جوشیده را بیرون نریزید، بلکه آب تازه را به آن اضافه کنید، پس از جوشاندن مجدد، درصد آب سنگین در این ظرف بیشتر می شود. با افزودن مکرر مقادیر جدید آب شیرین به بقایای آب جوشیده قدیمی، غلظت نسبتاً زیادی از آب سنگین را می توان به دست آورد. و این برای سلامتی انسان خطرناک است. اگر همان آب را برای مدت طولانی بجوشانید، "سنگین" می شود - مانند آب تصفیه شده از راکتورهای هسته ای.
آب سنگین آب با دوتریوم (اکسید دوتریوم) است. دوتریوم- هیدروژن سنگین که با نمادهای D و 2H نشان داده می شود. دوتریوم در مقادیر کم در آب معمولی یافت می شود (1:5500). افزایش غلظت آب سنگین، حتی با جوشاندن طولانی مدت، آنقدر ناچیز است که فراتر از حساسیت ارگانیسم است و تنها با تجهیزات دقیق قابل تشخیص است. افزایش غلظت به معنای افزایش مقدار خود آب سنگین نیست.
آب سنگین(همچنین اکسید دوتریوم) - این اصطلاح معمولاً برای اشاره به آب هیدروژن سنگین استفاده می شود. آب هیدروژن سنگین همان فرمول شیمیایی آب معمولی است، اما به جای اتم های ایزوتوپ هیدروژن سبک معمولی (پروتیم)، حاوی دو اتم ایزوتوپ هیدروژن سنگین، دوتریوم است. فرمول آب هیدروژن سنگین معمولاً به صورت 2H2O نوشته می شود. از نظر ظاهری، آب سنگین شبیه آب معمولی است - مایعی بی رنگ بدون طعم و بو.
با این حال، آب سنگین آنقدرها هم که خیلی ها فکر می کنند سمی نیست. یک فرد می تواند یک لیوان آب خالص 100% سنگین بدون هیچ آسیب قابل مشاهده ای برای سلامتی بنوشد، تمام دوتریوم در عرض چند روز از بدن خارج می شود.
آزمایشات روی پستانداران نشان داده است که عواقب محسوسی برای بدن در غلظت های بسیار بالای دوتریوم در بافت ها (25 تا 50 درصد) رخ می دهد. یک فرد با وزن 70 کیلوگرم باید به مدت یک هفته روزانه 3 لیتر آب 100 درصد سنگین بنوشد تا غلظت آن در بافت ها 25 درصد باشد.
پاسخ نهایی را کتاب مسائل مدرسه شیمی پایه یازدهم به ما می دهد. در یکی از کارها، نقل قولی از کتاب «چای» پوخلبکین آورده شده است که نویسنده در مورد «آب سنگین»، غیرقابل قبول بودن تهیه چای از آن و نیاز به ریختن آب جدید در کتری هر بار می نویسد. در ادامه، نویسندگان کتاب مسئله می پرسند: چند بار باید آب را اضافه کنید و در یک کتری 1.5 لیتری بجوشانید تا غلظت آب سنگین 10 برابر شود؟ انواع پروانه ها، اشتراک ها، X و در نهایت، پاسخ وجود دارد. برای افزایش 10 برابری آب سنگین، باید نیمی از آب را 157 بار متوالی تبخیر کرد، یعنی مقداری غیرقابل تصور از مقدار اولیه آن را با توان های بار کاهش داد که بی معنی به نظر می رسد. " پس چند بار با آرامش چای از آب جوشیده بنوشید!
2. کاهش اکسیژن در آب.
این جمله که دو بار جوشاندن آب غیرممکن است، زیرا "اکسیژن کمتر می شود" درست نیست. در آب تازه جوشانده به اندازه آب جوشانده دو بار اکسیژن وجود دارد - و چندین برابر کمتر از آب، مثلاً 90 درجه A. محلول فوق اشباع اکسیژن در آب در شرایط عادی وجود ندارد، بنابراین نه تعداد جوش و نه سرعت گرم شدن آب مهم است.
3. افزایش غلظت نمک.
اعتقاد بر این است که جوشاندن مکرر در آب باعث افزایش غلظت نمک یا نمک فلزات سنگین می شود و البته همه اینها بسیار مضر است. با هر جوش، آب تبخیر می شود و غلظت نمک های محلول در باقی مانده افزایش می یابد. در ضمن همه چیز به خلوص آب منبع بستگی دارد، اگر آب تمیز باشد تا هر چقدر دوست دارید بجوشانید هیچ اتفاقی نمی افتد.
این درست نیست. تمام نمک های سختی برگشت پذیر در اولین جوش تجزیه می شوند. هنگامی که آب گرم می شود، نمک های سختی به سرعت با انتشار دی اکسید کربن تجزیه می شوند - این "سفید شدن" آب و آزاد شدن تعداد زیادی حباب کوچک قبل از جوشیدن را توضیح می دهد. بر این اساس، آب جوشیده، به عنوان یک قاعده (با حضور اولیه سختی قابل برگشت قابل توجه، نرم تر از آب جوشانده است، اما مهم نیست که چند بار آب جوشانده شده است.
3. آب «مرده» می شود.
آب تصفیه شده "زنده" است، یعنی. صرفه جویی می کند زیرا "ساختار اطلاعاتی" آب جاری. جوشانده شده، به ترتیب، بی جان است. (نباید آن را با آب قلیایی «مرده» اسیدی و «زنده» پس از هیدرولیز اشتباه گرفت!) این را حیواناتی که تمایل بیشتری به نوشیدن آب جاری از شیر آب (حتی با کلر!) یا فیلتر (و همچنین) دارند به خوبی احساس می کنند. از گودال ها و مخازن باز)، از یک کتری جوشانده شده است. این به طور رسمی توسط علم به رسمیت شناخته نشده است. بنابراین باور کردن یا باور نکردن انتخاب شماست.
* * *
پس مسلماً آب را می توان مکرراً جوشاند، اما از نظر فواید، نوشیدن آب صاف شده بیشتر مفید است، اما جوشانده نشود. برای چای و قهوه کافی است آب را تا 80 درجه گرم کنید. و اگر آب را بجوشانید، نه بلافاصله از شیر! همانطور که قبلاً در اینجا ذکر شد، آب باید طوری ته نشین شود که کلر تبخیر شود
همه می دانند که نوشیدن آب لوله کشی بسیار مضر است. اما همه این فرصت را ندارند که آب بطری بخرند یا از فیلترهای مخصوص استفاده کنند. از زمان های بسیار قدیم، یک راه قابل اعتماد برای ضد عفونی آب وجود داشته است - جوشاندن. در زمان مادران و مادربزرگ های ما، خیلی ها یک ظرف آب جوشیده در آشپزخانه داشتند و به بچه ها دستور می دادند که فقط از آن بنوشند! با استفاده از همان آب، مقداری چای یا قهوه دم کرده و دوباره آن را به این ترتیب بجوشانید.
و امروزه بسیاری از مردم اغلب آب را چندین بار می جوشانند، عمدتاً برای چای یا قهوه، و تنبلی برای ریختن مایع باقی مانده در کتری از آخرین بار هستند. این امر مخصوصاً برای ادارات صدق می کند، جایی که صبح ها یک کتری ریخته می شود و هر بار که کسی می خواهد چای بنوشد دوباره آب در آن می جوشانند.
اما آیا چنین عادتی به بدن آسیب می رساند؟ برخی از طرفداران سبک زندگی سالم استدلال می کنند که در هر صورت جوشاندن دوباره آب غیرممکن است. چقدر حق دارند؟
برای شروع، ما به شما خواهیم گفت که چه ناخالصی هایی در آب لوله کشی وجود دارد. اولاً، این مقدار قابل توجهی کلر است که برای تمیز کردن آن استفاده می شود، اما می تواند پوست و غشاهای مخاطی را تحریک کند و در دوزهای زیاد به شروع سرطان کمک کند. ثانیاً اینها نمکهای کلسیم و منیزیم هستند که هنگام جوشاندن روی دیواره های داخلی کتری می نشینند - مقیاس شناخته شده. ثالثاً، فلزات سنگین مانند سرب، استرانسیوم و روی در دمای بالا ترکیبات سرطان زایی را تشکیل می دهند که ظاهر سلول های سرطانی را تحریک می کنند. و چهارم - ویروس ها، باکتری ها و میکرو فلورای مشابه.
آب "زنده" و "مرده"
در هنگام جوشاندن آب برای همه این مواد چه اتفاقی می افتد؟ قطعا باکتری ها و ویروس ها در اولین جوش می میرند، بنابراین برای ضد عفونی کردن آب به سادگی لازم است. به خصوص اگر آب از منبع مشکوک گرفته شود - رودخانه یا چاه.
نمک های فلزات سنگین، متأسفانه، از آب ناپدید نمی شوند و هنگامی که جوشانده می شوند، غلظت آنها تنها به دلیل تبخیر حجم معینی از آب می تواند افزایش یابد. هر چه تعداد جوش ها بیشتر باشد غلظت نمک های مضر بیشتر می شود. اما، به گفته دانشمندان، تعداد آنها هنوز برای ایجاد آسیب قابل توجه به بدن در یک زمان کافی نیست.
در مورد کلر، در هنگام جوشاندن مقدار زیادی از ترکیبات کلر آلی تشکیل می شود. و هر چه فرآیند جوش بیشتر طول بکشد، این ترکیبات بیشتر ظاهر می شوند. اینها شامل مواد سرطان زا و دیوکسین هایی است که می توانند بر سلول های بدن انسان تأثیر منفی بگذارند. دانشمندان در جریان مطالعات آزمایشگاهی دریافتند که چنین ترکیباتی حتی اگر آب قبل از جوشیدن با گازهای بی اثر تصفیه شده باشد ظاهر می شود. البته، اثر مضر چنین آبی بلافاصله قابل توجه نخواهد بود، مواد تهاجمی می توانند برای مدت طولانی در بدن تجمع کنند و سپس منجر به ایجاد بیماری های جدی شوند. برای آسیب رساندن به بدن، باید چندین سال هر روز چنین آبی بنوشید.
به گفته جولی هریسون بریتانیایی که تجربه زیادی در تحقیق در مورد تأثیر سبک زندگی و تغذیه در بروز تومورهای سرطانی دارد، هر بار که آب جوشانده می شود، محتوای نیترات، آرسنیک و سدیم فلوراید بیشتر می شود. نیترات ها به نیتروزامین های سرطان زا تبدیل می شوند که در برخی موارد باعث سرطان خون، لنفوم غیر هوچکین و انواع دیگر سرطان می شوند. آرسنیک همچنین می تواند باعث سرطان، بیماری قلبی، ناباروری، مشکلات عصبی و البته مسمومیت شود. فلوراید سدیم بر سیستم قلبی عروقی تأثیر منفی می گذارد و در دوزهای زیاد می تواند منجر به تغییرات ناگهانی فشار خون و فلوئوروزیس دندانی شود. موادی که به مقدار کم بی ضرر هستند، مانند نمک های کلسیم، با جوشاندن مکرر آب خطرناک می شوند: آنها بر کلیه ها تأثیر می گذارند، به تشکیل سنگ در آنها کمک می کنند و همچنین آرتروز و آرتروز را تحریک می کنند. به خصوص آب جوشاندن مکرر برای کودکان توصیه نمی شود، زیرا محتوای بالای سدیم فلوراید موجود در آن می تواند به رشد ذهنی و عصبی آنها آسیب جدی وارد کند.
واقعیت دیگری که به نفع غیرمجاز بودن جوشاندن مکرر است، تشکیل دوتریوم در آب - هیدروژن سنگین است که چگالی آن نیز افزایش می یابد. آب معمولی به آب "مرده" تبدیل می شود که استفاده مداوم از آن نتیجه کشنده را تهدید می کند.
با این حال، دانشمندان بر این باورند که غلظت دوتریوم در آب، حتی پس از چندین عملیات حرارتی، ناچیز است. طبق تحقیقات آکادمیک I.V. پتریانوف-سوکولوف، برای به دست آوردن یک لیتر آب با غلظت کشنده دوتریوم، باید بیش از دو تن مایع را از شیر بجوشانید.
به هر حال، آب چندین بار جوشانده شده طعم آن را تغییر نمی دهد، بنابراین چای یا قهوه ای که از آن درست می شود، آن چیزی که باید باشد نخواهد بود!
بجوشد یا نجوشد؟
آب جوشیده هنوز برای بدن مفیدتر از آب مستقیم از شیر آب است. بنابراین یک جوش کاملا منطقی است. اما بهتر است از تکرار خودداری کنید، زیرا ترکیبات کلر آلی به وضوح با آن آزاد می شوند، حتی در مقادیر کم، و این بعداً برای بدن مملو از آن است. به دست آوردن یک عادت جدید بسیار ساده تر است: قبل از هر مهمانی چای، کتری را با آب تازه پر کنید و قبل از آن کمی "نفس بکشید" - برای آب و هوای کلر و سایر مواد مضر. و حتماً کتری را از رسوب تمیز کنید!