Kulebyaka از شیرینی پف دار. دستور Kulebyaka از خمیر پف دار با کلم Kulebyaka روی شیرینی پف دار در فر

روی سطح کار آماده شده میز، تمام محصولاتی را که در مواد تشکیل دهنده دستور ذکر شده است، در معرض دید قرار می دهیم. خمیر ما یخ زده است، اما در حالی که ما در حال آماده سازی فیلینگ هستیم، در شرایط "طبیعی" یخ زدایی می شود. برای پهن کردن خمیر مایه پفک، مقداری آرد آماده کنید تا روی میز بپاشید. برای سرخ کردن فیلینگ، یک ماهیتابه معمولی بردارید.

روغن برای سرخ کردن (از سبزیجات استفاده می شود) در تابه بریزید. در حالی که گرم می شود، شروع به خرد کردن کلم می کنیم. برش های کلم را داخل روغن بریزید، بلافاصله اضافه کنید و مخلوط کنید.

بعد هویج های خرد شده با رنده و پیاز خرد شده را به کلم منتقل می کنیم. سبزیجات را سرخ کنید تا پخته شوند.

پر کردن کلم برای kulebyaki آماده است، آن را به یک کاسه منتقل کنید. اجازه دهید خنک شود، در صورت تمایل سبزی تازه خرد شده را به آن اضافه کنید.

حالا بریم سراغ شیرینی پفکی. قبلاً یخ زدایی شده است ، می توانید تشکیل kulebyaki را شروع کنید. خمیر پفکی را روی سطح آردپاشی شده به شکل مستطیل باز کنید.

همانطور که در عکس همراه نشان داده شده است، با استفاده از یک چاقو، برش های "مورب" روی لایه آزمایشی ایجاد می کنیم.

فیلینگ کلم را در مرکز قرار دهید.

با "بافندگی" یک قیطان یک پای را تشکیل می دهیم.

لبه ها را نیشگون می گیریم.

کوله‌بیاکو را از خمیر پف دار با کلم به یک ورقه پخت که با پوسته آشپزی پوشانده شده است تغییر می‌دهیم.

یک عدد تخم مرغ را تکان می دهیم و سطح پای را با آن چرب می کنیم. برای راحتی، می توانید از برس پخت و پز سیلیکونی استفاده کنید.

در فر از قبل تنظیم شده با دمای 180 درجه، پای را به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

شیرینی پفکی ما با کلم آماده است! خنک کنید، به قطعات تقسیم کنید و برای مهمانان روی میز جشن سرو کنید.

قبول کنید، آیا تا به حال یک غذای قدیمی روسی پخته اید - کولبیاکا با گوشت، یا بیشتر و بیشتر متخصص همبرگر و غذاهای کره ای هستید؟ اخیراً قبلاً در تهیه غذاهای نامتعارف ماهر شده ایم اما خودمان را فراموش کرده ایم عزیزم. من چندین دستور العمل برای یک پای با گوشت و کلم، برنج، سیب زمینی ارائه می دهم.

تفاوت بین kulebyaki و پای معمولی این است که قهرمان ما باریکتر و بلندتر است. علاوه بر این، با پر کردن دو و سه به صورت لایه لایه تهیه می شود. یکی از ویژگی‌های جالب پای، پنکیک‌های بدون خمیر است که به‌طور خاص برای جدا کردن رویه‌ها از یکدیگر پخته می‌شوند. وظیفه آنها جلوگیری از اختلاط اجزاء بدون وقفه در طعم پر کردن است.

در روسیه، کوله‌بیاکی نه تنها به خاطر پف‌کردن، بلکه برای انواع مختلف آن معروف بود. منابع مختلف از کیک های "نان" یاد کرده اند؛ آنها از نظر پر کردن مایع با کولبیاکی معمولی متفاوت بودند. و طوری می پختند که بعد از پخت درب آن را برداشته و با قاشق میل می کردند. باز، نیمه باز، چند لایه و بسته ساختند. به هر حال، چند لایه نامیده شد، با دستور العمل های آنها، در صورت تمایل، پیشنهاد می کنم با آنها آشنا شوید. در سالنامه ها و سایر اسناد دوران قدیم، کولبیاکا از قرن دوازدهم ذکر شده است.

Kulebyaka با گوشت om و سیب زمینی از خمیر مخمر در فر

kulebyaka سیب زمینی تقریباً همیشه فوق العاده آبدار و همیشه رضایت بخش است. من یک نسخه ساده از تهیه کولبیاکی گوشت خوشمزه را به روشی مدرن ارائه می دهم.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - 200 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• مخمر خشک - یک کیسه 14 گرم.
• آرد - 2.5 فنجان (در صورت نیاز اضافه کنید)
• مارگارین برای پخت - 50 گرم. (با کره خوشمزه تر است).
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - یک قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق چایخوری.

• قارچ - 500 گرم.
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
• لامپ.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• کره، کره - 30 گرم.
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر.
• سبزی، ادویه جات ترشی جات، فلفل.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. مارگارین نرم شده و شیر کمی گرم شده، مایه خمیر خشک، شکر و نصف لیوان آرد را با هم مخلوط کنید و 30 دقیقه کنار بگذارید.
2. 1 عدد تخم مرغ و کره را به خمیری که حجمش زیاد شده می زنیم و کمی آرد اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم.
3. گرم نگه دارید، با یک حوله پوشیده شده است.
4. بعد از 1.5-2 ساعت، نوبت کار با خمیر است.
5. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، به کار پر کردن ادامه دهید. پیاز خرد شده را سرخ کرده، گوشت چرخ کرده و سپس قارچ را اضافه کرده و با هم تفت دادن را ادامه دهید. همزمان با نمک و ادویه مزه دار کنید.
6. سیب زمینی خرد شده را آب پز کنید. با گوشت سرخ شده مخلوط کنید.
7. خمیر ورآمده را خرد کنید و به شکل مستطیل در بیاورید و فیل گوشت را بچینید.
8. روی مواد را با خمیر بپوشانید و لبه ها را فشار دهید - یک پای بلند به دست می آورید.
9. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و پای را با نیشگون گرفتن به سمت پایین قرار دهید. با یک تخم مرغ روغن کاری کنید و در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. زمان پخت - 40 دقیقه.

چندین نسخه از منشاء کولبیاکی وجود دارد، اما قابل قبول ترین آن فرض V. I. Dahl، نویسنده فرهنگ لغت معروف است. Kulebyachit - با دست ورز دهید، کاری انجام دهید. یعنی نام اعمالی را که معمولاً با تست انجام می شود بازتولید می کند.

دستور العمل کولبیاکی با گوشت و کلم

نسخه کلاسیک پخت گوشت کولبیاکی با کلم است. دستور خمیر را در نسخه قبلی پیدا خواهید کرد، با سیب زمینی، تکرار آن یا خرید مخمر آماده بی معنی است.

بگیرید:

• خمیر مخمر.
• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 500 گرم.
• کلم - 500 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• ادویه جات ترشی جات، روغن آفتابگردان.

از قبل، چند پنکیک بدون مخمر نازک را از خمیر پنکیک معمولی بپزید: آرد + آب (شیر)، یک تخم مرغ با نمک. با روغن روغن کاری کنید.

طرز تهیه کولبیاکا:

1. فیلینگ را آماده کنید. پیاز را خرد کنید، سرخ کنید، گوشت چرخ کرده و ادویه ها را اضافه کنید - فیلینگ شماره 1.
2. کلم را خرد کرده، هویج را درشت رنده کرده و با هم تفت دهید - فیلینگ شماره 2.
3. خمیر را به صورت لایه باز کنید و نیمی از گوشت چرخ کرده را پهن کنید و روی آن پنکیک بچینید و لایه کلم را پهن کنید و نیمی از مقدار را برجسته کنید.
4. با پنکیک بپوشانید، گوشت چرخ کرده را پهن کنید، دوباره با پنکیک بپوشانید و روی کلم باقی مانده را بپوشانید.
5. kulebyaka را بپیچید، با وجدان لبه ها را فشار دهید. برای اطمینان، آنها را با یک تخم مرغ بپوشانید تا بهتر بچسبند.
6. برای زیبایی، بالای پای را با یک تخم مرغ بمالید و آن را از طرف درز روی یک ورقه پخت که با پوسته پوشانده شده است، بچرخانید.
7. زمان پخت 40 دقیقه، دمای فر - 180 درجه سانتیگراد.
8. کولبیاک تمام شده را با روغن چرب کنید و بگذارید یک ربع ساعت "استراحت" شود و با یک حوله پوشانده شود.

یک دستور العمل قدیمی برای کولبیاکی گوشت با برنج و قارچ

همانطور که یکی از قهرمانان چخوف گفت: "کولبیاکا باید در برهنگی خود اشتها آور و بی شرمانه باشد تا وسوسه شود. چشمک بزنید، لقمه را قطع کنید و انگشتان خود را به آن سمت حرکت دهید، از شدت احساسات. این نیاز توسط kulebyaka بر روی یک خمیر مخمر با هفت پر شده برآورده می شود، اما در روزهای قدیم آنها به طور گسترده زندگی می کردند.

برای خمیر مایه بردارید:

• آرد - 1.5 - کیلوگرم.
• مخمر خشک - 3 قاشق چایخوری.
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری.
• شیر - 2 فنجان.
• کره - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم مرغ - 4 عدد.
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• 14 عدد پنکیک بدون مخمر.

چاشنی کولبیاکو:

• برنج آب پز - یک لیوان.
• گوشت گاو خورشتی - 500 گرم، هویج، پیاز، شوید و فلفل.
• گوشت خوک خورشتی - 500 گرم، به علاوه سبزیجات از اولین پر کردن.
• قلوه جوجه خورشتی - 500 گرم، با اضافه کردن سبزیجات از اولین پر کردن.
• جگر گوشت خوک سرخ شده - 500 گرم، مواد اولیه را به جز گوشت گاو اضافه کنید.
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد، پیاز سبز - 300 گرم، کره - 10 گرم.
• قارچ سرخ شده - 400 گرم، پیاز و یک قاشق روغن آفتابگردان.

از مواد ذکر شده، مطمئن هستم که می توانید طرز تهیه فیلینگ ها را درک کنید. و حالا بیایید مستقیماً به کولبیاک برویم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. مخمر را با شیر شیرین گرم رقیق کنید، بعد از 5 دقیقه یک کلاه خواهید دید - می توانید آن را روی کار بگذارید.
2. از شیر، تخم مرغ، شکر باقی مانده، مخلوط کنید، مایه خمیر را اضافه کنید، سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، خمیر پای را درست کنید.
3. در انتها روغن را اضافه کنید سپس مایه را خوب ورز دهید و خمیر تمام شده را به 2 قسمت تقسیم کنید.
4. یکی را رول کنید و به ورقه پخت بفرستید - کف پای را درست کنید.
5. مواد پر شده را یکی یکی بچینید و با پنکیک جابجا کنید. برنج اول می شود، اجازه نمی دهد کف آن خیس شود، بقیه را به ترتیب تصادفی بگذارید.
6. با باقی مانده خمیر بپوشانید، آن را پهن کنید، یک کولبیاکا درست کنید و زرده را بپوشانید.
7. پخت در فر: 40 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد. پس از مدت زمان مشخص شده، اجازه دهید به مدت یک سوم ساعت بماند سپس به مزه کردن ادامه دهید.

تورگنیف، ویازمسکی از پای پر شده قدیمی خوشحال شدند، گوگول و چخوف آن را در آثار ادبی خواندند، من دستور آخرین مورد را از سیرنا خواهم داد. ناگهان قرار است این کار را انجام دهید.

دستور کوله‌بیاکی با گوشت خمیر پفکی

شیرینی پفکی نجات دهنده زنان مدرن است. پر کردن نیز زمان زیادی نمی برد.

شما نیاز خواهید داشت:

• خمیر - بسته بندی 600 گرم.
• قارچ - 250 گرم.
• گوشت - 250 گرم.
• پیاز - 3 عدد.
• برنج - 100 گرم.
• روغن آفتابگردان، 2-4 عدد پنکیک، فلفل.

نحوه پختن:

1. فیلینگ را درست کنید. برای اول، برنج را بپزید. پیاز خرد شده را سرخ کرده، قارچ خرد شده را اضافه کرده، با هم تفت دهید، صبر کنید تا خنک شود و با برنج مخلوط کنید.
2. برای پر کردن بعدی، گوشت چرخ کرده را با پیاز، فلفل، نمک تفت دهید.
3. خمیر پفکی را به 2 قسمت تقسیم کنید. کوچکتر را به شکل مستطیل باز کنید، روی کاغذ روغنی بگذارید، روی یک ورقه پخت.
4. قیمه را با قارچ و برنج وسط می ریزیم و با پنکیک می پوشانیم سپس گوشت چرخ کرده را می ریزیم.
5. لبه های کیک را به صورت دایره ای با تخم مرغ چرب کنید، لایه باقی مانده از خمیر را بمالید و آن را محکم تر فشار دهید. در صورت تمایل می توان تعداد لایه ها را در kulebyak افزایش داد.
6. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید، زمان پخت - 50 دقیقه. پس از آماده شدن، روی آن را با روغن آغشته کنید و به مدت 15 دقیقه زیر حوله نگه دارید.

اسرار کولبیاکی خوشمزه

اگر می خواهید یک غذای واقعا روسی بپزید، ترفندهایی را از استادان قدیمی یاد بگیرید.

• اگر یک تکه یخ داخل آن قرار دهید، فیلینگ به طرز خوشمزه ای آبدار خواهد شد. هنگام پخت، یخ ذوب می شود و کار را انجام می دهد.
• کف پخت نیاز به توجه ویژه دارد، نباید خیس شود. بنابراین، ابتدا فیلینگ "خشک کن" را روی خمیر پخش کنید، سپس گوشت چرخ کرده را.
• برای محافظت از بالای پای از سوختن، یک ورق کاغذ پخت کمک خواهد کرد، که با آن می توانید پای را در طول پخت بپوشانید.
• در یک کوله‌بیاک از چندین پرکننده، آنها را در لایه‌ها قرار دهید و کمی خرد کنید.
• از فر درآورید، پای را با کره بریزید، حتما بگذارید حدود 20 دقیقه بماند، هنگام سرو با خامه ترش و سس مزه دار کنید.
• مرسوم است که پای را با نوارهای نازک خمیر تزئین کنید و آنها را در فاصله ای دور قرار دهید. برای حفظ بهتر تزیین، انتها و وسط نوارها را از پایین با تخم مرغ چرب کنید.

ایلیا لازرسون، متخصص محترم و حرفه ای آشپزی، تمام جزئیات پخت کولبیاکی با گوشت و مواد افزودنی مختلف را به شما خواهد گفت. موفقیت آشپزی برای شما!

اخیراً به کافه ای رفته بودیم که در آنجا پای های دربسته بسیار خوشمزه ای را با فیلینگ های مختلف میل کردیم. نتوانستم مقاومت کنم و از فروشنده پرسیدم از چه نوع خمیری استفاده می کنند. به من گفته شد که همه پای ها از خمیر مایه پفکی درست می شوند. و این بدان معنی است که لازم نیست خمیر را خودتان درست کنید، می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد. در همان زمان، یک پای خانگی 10 برابر ارزان تر از یک کافه خواهد بود.
از آن زمان، من همیشه یک بسته از این خمیر را در فریزر خود دارم. مواد پرکننده شیرین، گوشت، ماهی، پنیر، با پیاز سبز و تخم مرغ، و همچنین با کلم و تخم مرغ بود.

شما نیاز خواهید داشت:
250 گرم خمیر مایه پفکی
پر كردن:
یک چهارم سینه مرغ
نصف کدو سبز کوچک
نصف هویج اسرائیلی
یک چهارم فلفل دلمه ای قرمز
یک لامپ سایز متوسط
نمک، ادویه جات ترشی جات به دلخواه شما.
من یک چهارم سینه مرغ داشتم که با چاقو چرخ کرده بود.
سبزیجات را با کمی کره و روغن نباتی تفت داده و با ادویه، سیر و نمک چاشنی کرده بودند. سپس گوشت چرخ کرده را به سبزی ها اضافه می کنیم و فیلینگ را به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم می پزیم.
پر کردن تمام شده را خنک کنید.
بیایید شروع به تهیه کیک کنیم:
1. نیمی از پفک را از بسته خارج کرده و کاملاً یخ زدایی کنید. به شکل یک مستطیل به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. پر کردن را در مرکز توزیع کنید:

2. روی لبه خمیر را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید، آن را تا کنید تا درز در وسط پای قرار گیرد. لبه‌های کوله‌بیاکی را به هم فشار دهید تا فیلینگ در طول فرآیند پخت نپزد:


3. سپس روی یک ورقه پخت قرار دهید، با کاغذ پخت بپوشانید، درز را پایین بیاورید. از قیچی های کوچک و نوک تیز برای ایجاد برش در قسمت بالا استفاده کنید.

من برش هایی را به شکل نوارهایی شبیه پارکت انجام دادم:


4. روی کوله‌بیاکی را با تخم‌مرغ چرب کنید و برای اینکه باد نکند، بهتر است روی آن را با چیزی بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.

5. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی زیبا به مدت حدود 15-20 دقیقه بپزد.

6. کولبیاکای تمام شده را خنک کنید، به 6 قسمت برش دهید و در حالی که گرم است، با لذت میل کنید و چای تازه دم کرده خوب بنوشید.

نوش جان!

- فکر کردن به گزینه بهتر برای سریع و طولانی مدت کافی دشوار است. و اگر kulebyaka با گوشت و سیب زمینی یا گوشت و قارچ باشد، در اینجا شما یک دوره دوم کامل دارید، که در آن خمیر نقش نان را بازی می کند.

امروز به شما خواهیم گفت که چگونه کولبیاکا با گوشت، کولبیاکا با گوشت و قارچ، کولبیاکا با گوشت و سیب زمینی را در یک دستور طبخ کنید. این شیرینی پف دار خواهد بود. با آموختن نحوه طبخ آن، می توانید در تهیه هر کولبیاکی تسلط داشته باشید. بنابراین، چگونه می توان kulebyaka را با گوشت مطابق با تمام قوانین هنر آشپزی طبخ کرد؟

• kulebyaka یک پای مستطیل شکل است، بنابراین خمیر kulebyaka باید به شکل مستطیل در بیاید.
• بهتر است خمیر آماده کوله‌بیاکی را بخرید یا آن را از قبل تهیه کنید، سپس پختن کوله‌بیاکی زمان زیادی از شما نخواهد گرفت.
• kulebyaka را می توان از خمیر مایه و خمیر پفکی تهیه کرد.
• پر کردن کوله‌بیاک باید چسب زده شود، برای این کار، یک قاشق آرد را به پر کردن خرد شده اضافه کنید.

دستور العمل کولبیاکی با گوشت

عناصر:

• خمیر پف دار - 1 بسته (دو ورق).

برای پنکیک:

• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، شکر - به مزه.

برای پر کردن:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• پیاز (بزرگ) - 1 عدد؛
• قارچ - 300 گرم؛
• سیب زمینی متوسط ​​- 3 عدد؛
• شیر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• جعفری؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی

و اکنون داستان نحوه طبخ kulebyaka را با گوشت آغاز می کنیم.

ابتدا مواد پر شده را آماده کنید: نصف پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی پیاز طلایی شد، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، نمک، فلفل، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و با درب بپوشانید - بگذارید با حرارت ملایم بپزد.

پوره نسبتا غلیظی از سیب زمینی و 0.5 فنجان شیر تهیه می کنیم. مقداری کره و جعفری اضافه کنید.

قارچ ها را بشویید، تمیز و خشک کنید. قارچ ها را به اندازه کافی ریز خرد می کنیم، در ماهیتابه در روغن تفت می دهیم، با نصف باقی مانده پیاز، نمک، فلفل، جعفری را اضافه می کنیم. اگر فیلینگ آبکی بود، قارچ ها را با کمی آرد بپاشید.

در حالی که مواد پر شده ما در حال خنک شدن هستند، ما شروع به پخت پنکیک برای لایه کولبیاکی می کنیم.

یک تخم مرغ را در یک لیوان شیر بشکنید. به اندازه ای آرد می ریزیم که خمیر خیلی غلیظ نباشد، اما از قاشق خوب روان شود. نمک و کمی شکر. پنکیک ها را در تابه می پزیم. آنها را در یک توده قرار می دهیم و با احتیاط هر دو طرف را با یک چاقوی تیز برش می دهیم و به شکل مستطیل می دهیم.

اکنون می توانید مونتاژ kulebyaki ما را شروع کنید.

این طرح به این صورت خواهد بود: خمیر - پنکیک - گوشت چرخ کرده - پنکیک - قارچ - پنکیک - پوره سیب زمینی - پنکیک - خمیر.

یک ورقه خمیر پفکی را با وردنه از وسط تا لبه ها پهن می کنیم و حالت مستطیل به آن می دهیم. ورق رول شده باید به اندازه روی یک ورقه پخت در فر قرار گیرد. آن را به یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید منتقل کنید.

پنکیک های تمام شده را در یک لایه در تمام طول خمیر قرار می دهیم و حاشیه های آزاد در لبه ها باقی می گذاریم. حالا یک لایه گوشت چرخ کرده را با دقت روی یک لایه پنکیک قرار دهید، آن را کمی با دست فشار دهید تا بهتر به هم بچسبد بدون اینکه از لبه های پنکیک خارج شود. همین کار را با تمام لایه ها انجام دهید.

تمام این ساختار چندلایه را با یک ورق دوم خمیر پف دار می پوشانیم که پهن تر و طولانی تر از ورق اول باز شده است، به طوری که به اندازه ای باشد که تمام ارتفاع پای ما را بپوشاند. لبه های آزاد را چین می کنیم و خرج می کنیم.

حالا kulebyaka ما به فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است می رود و تا زمانی که یک پوسته طلایی تشکیل شود در آنجا می ماند. پفک پفکی را با چاقوی نان مخصوص، با میخک برش می زنیم. ما باید پوسته بالایی کوله‌بیاکی را بدون خرد کردن آن اره کنیم و سپس می‌توانیم با یک چاقوی معمولی کار کنیم.

شما بر دستور پخت کوله‌بیاکی با گوشت مسلط هستید و اکنون می‌توانید آن را با هر ترکیبی از مواد به عنوان مثال بپزید.

Kulebyaka از شیرینی پف دار

شیرینی پفی که طبق یکی از دستورهای اصلی تهیه می شود.

خمیر را به ضخامت 5 میلی متر در طول ورقه پخت باز کنید. وسط لایه را با یک اسلاید قرار دهید، لبه های خمیر را به هم وصل کنید، آنها را نیشگون بگیرید، کولبیاکا را با درز پایین برگردانید، آن را روی یک ورقه پخت مرطوب شده با آب سرد قرار دهید. کولبیاکای آماده شده را با نوارهای باریک خمیر تزئین کنید، آنها را به صورت ضربدری بچینید، سطح آن را با یک تخم مرغ بمالید و با چنگال خار کنید. پای را در فر داغ بپزید.