>

چگونه یک منوی هفتگی برای یک خانواده چهار نفره درست کنیم. تغذیه مناسب. منوی هفته برای خانواده


خلاصه پست:
1. چرا یک منوی هفته درست کنید؟
2. فهرستی از غذاهایی که می دانیم چگونه بپزیم تهیه می کنیم
3. انتخاب یک فرم مناسب برای منو
4. تدوین منو با در نظر گرفتن منابع و فرصت ها
5. چگونه یک لیست مواد غذایی برای هفته تهیه کنیم؟

1. چرا به منوی هفته نیاز داریم؟

یکی از مهم ترین و ضروری ترین عادت هایی که زندگی من را بسیار ساده و آسان کرده است، تهیه یک منوی غذایی برای هفته است.
قبل از اینکه شروع به برنامه ریزی منوهای هفته کنم، آشپزی مانند سوار شدن بر اسب کف پوش بود و در این استعاره، من خودم اسب بودم. هر روز همین سوال را از خودم می پرسیدم: "برای شام چه بپزم؟"

پس از باز کردن یخچال، این سوال تبدیل به "از چه چیزی پخته شود؟" شد. و از آنجایی که همیشه چیزی در یخچال و انبار کم بود، مجبور شدیم لباس بپوشیم، برای خرید محصولات گمشده به فروشگاه یا بازار برویم، در صف بایستیم. پس از بازگشت به خانه، من فقط چیزی ساده تر و سریع تر می خواستم، زیرا تمام توانم به مسابقه تا فروشگاه و بازگشت می رفت. در نتیجه، اغلب سوسیس یا کوفته را از فریزر بیرون می‌آوردند... با تمام عذاب وجدان که من یک زن خانه‌دار بد بودم، یک استدلال آهنین مطرح شد: من وقت و انرژی کمی برای پخت و پز دارم.

شوهرم را به یاد می آورم که از ناله های بی پایان من خسته شده بود: "اوه، چه بپزم؟" پیشنهاد می شود از قبل یک منو تهیه کنید، محصولات لازم را خریداری کنید و طبق برنامه طبخ کنید. این پیشنهاد را به عنوان مزخرف رد کردم: چگونه می توانم روز دوشنبه برنامه ریزی کنم که روز پنجشنبه چه می خواهم؟ به عنوان مثال، من گوشت را در منو می گذارم، اما ماهی می خواهم. یا من محصولاتی را برای سالاد اولیویه خواهم خرید، اما نمی خواهم آن را بپزم: و چه چیزی را دور بریزم؟ شوهرم شانه هایش را بالا انداخت و مرا تنها گذاشت.

و حالا یک انحراف غزلی: همسران، به حرف شوهرانتان گوش دهید! اگر شما بحث کنید که چه کسی درست است و چه کسی اشتباه می کند، در اکثر موارد، حق با مرد است. چون ما زن ها زیبا، احساسی و جذاب هستیم. و آنها، مردان، معقول و منطقی هستند. و جایی که ما با احساسات "نمی خواهم و نمی خواهم" هدایت می شویم ، آنها از عقل سلیم می آیند: "مشکل وجود دارد - راه حل اینجاست." و اگر من فوراً به توصیه های معقول شوهرم گوش می دادم، به صرفه جویی در وقت و تلاش زیادی هم برای من و هم برای او کمک می کرد.

سپس دوره ای در زندگی من فرا رسید که دیگر نمی توانستم یک خانه دار بد سازماندهی شده باشم: خانواده ما با یک دختر جذاب پر شده بود. فراموشی و عدم تمرکز من بلافاصله بهانه ای نبود. آیا می توان به یک مرد کوچک توضیح داد که مادرش به دلیل فراموشی به او غذا نداد؟ یا بخاطر خستگی پوشک عوض نکرد. ظهور یک شادی کوچک در خانه من باعث شد سازماندهی بیشتری پیدا کنم و به دنبال راه هایی برای انجام همه کارها باشم: همسری خوب، مادری دلسوز باشم و خودم را فراموش نکنم.

یاد نصیحت شوهرم افتادم و یک روز سر میز نشستم و اولین منوی هفته را درست کردم. در طول ماه های بعد، با ادامه این عادت، اکتشافات غیرمنتظره و شگفت انگیزی انجام شد.

اولا، تهیه منوی یک هفته باعث صرفه جویی در زمان صرف شده برای پخت و پز می شود. همانطور که مشخص شد، خرید و ایستادن در صف زمان بسیار بیشتری از پخت و پز نیاز دارد. و این کشف برای من غافلگیر کننده بود. من همه محصولات را هفته ای یک بار - شنبه - می خرم و پس از آن وقت گرانبهای خود را صرف خرید نمی کنم.

دوما، تهیه منوی هفته باعث صرفه جویی در قدرت و اعصاب می شود. من دیگر نگران این نیستم که برای شام چه بپزم. برای یافتن پاسخ این سؤالات، یک ساعت عصر جمعه را وقت گذاشتم. در طول هفته آینده، فقط به منو نگاه کنید و آشپزی را شروع کنید، زیرا همه محصولات در دسترس هستند.

سوم، تهیه منوی هفته باعث صرفه جویی در هزینه می شود. اول از همه، با توجه به این واقعیت که می توانید برای استفاده منطقی از محصولات برنامه ریزی کنید. به عنوان مثال، اگر برای برخی از غذاها به یک چهارم کلم گل کلم نیاز دارید، برای روزهای دیگر هفته نیز می توانید دستور العمل های حاوی این سبزی را انتخاب کنید. در نتیجه هیچ چیز فاسد یا ناپدید نمی شود، به این معنی که پول هدر نمی رود. علاوه بر این، خرید تعداد زیادی محصول در یک زمان (برای کل هفته) در فروشگاه ها و هایپر مارکت های بزرگ به دلیل سیستم های تخفیف و قیمت پایین سودمند است.

چهارم، خانواده من شروع به خوردن غذاهای درست و سالم کردند. محصولات نیمه تمام خریداری شده در فروشگاه از یخچال من ناپدید شده اند، اما همیشه می توانید گیاهان تازه، سبزیجات، میوه ها را در آن پیدا کنید. من برنامه غذایی را بر این اساس برنامه ریزی می کنم که سوپ سبزیجات و سالاد باید هر روز سر میز باشد و ماهی، مرغ و گوشت هر هفته. فرزند من نمی داند طعم کلوچه یا کلوچه از فروشگاه چیست. من همیشه می توانم او را با کیک های خانگی یا یک دسر میوه تازه پذیرایی کنم و نترسم که همراه با "خوشمزه" مقداری از مواد سرطان زا، افزودنی های غذایی و رنگ ها را بخورد.

و در نهایت، تهیه منوی این هفته به بهبود مهارت های آشپزی من کمک زیادی کرد. من زمان را آزاد کرده ام، قدرت و تمایل دارم که دستور العمل های جدید را امتحان کنم، غذاهای جالب و خوشمزه را برای خانواده و دوستانم بپزم. قبلاً با دیدن یک دستور غذای جالب، آن را در دفتر آشپزی خود یادداشت می کردم و افسوس که در 90 درصد موارد آن را فراموش می کردم یا وقت و فرصت پخت آن را پیدا نمی کردم. حالا اگر به هر دستوری علاقه مند باشم، 90 درصد از هفته آینده آماده می شود.

در یک کلام، تهیه منوی یک هفته ای برای من به یکی از مهم ترین و ضروری ترین عادات تبدیل شده است که زندگی من را تا حد زیادی تسهیل کرده و روند خسته کننده آشپزی را به یک فعالیت جالب و هیجان انگیز تبدیل کرده است. شوهر من هرگز به دوستان و آشنایانش لاف نمی زند که با همسرش که به طرز شگفت انگیزی آشپزی می کند بسیار خوش شانس است. و دیگر عذاب وجدان ندارم که خانه دار بدی هستم. برعکس، هر روز و هفته من پیشرفت می کنم، مطالعه می کنم و چیزهای جدیدی یاد می گیرم تا هر روز عزیزانم را با غذاهای خوشمزه و سالم خوشحال کنم.

به خودی خود، برنامه ریزی منو نوشدارویی برای تمام مشکلاتی نیست که می تواند در روند سازماندهی وعده های غذایی خانگی ایجاد شود.
تهیه منوی هفته به حل مشکلاتی مانند موارد زیر کمک نمی کند:

ناتوانی و عدم تمایل به یادگیری آشپزی. اگر مهماندار بلد باشد که چگونه فقط سه غذا بپزد (مثلاً تخم مرغ، پاستا و ساندویچ)، هر چقدر هم که سعی کند یک منوی متعادل و متنوع ایجاد کند، موفق نخواهد شد. اول الفبا – سپس خواندن. ابتدا یاد می گیریم که چگونه حداقل ده ها غذا بپزیم - سپس از آنها یک منو درست می کنیم.

عدم نظم و انضباط شخصی و تمایل به تغییر خود برای بهتر شدن. ایجاد یک منو همه چیز نیست. مهمترین چیز این است که این منو را دنبال کنید. اگر منوی کاملی درست می‌کنید، اما فقط روی درب یخچال آویزان می‌شود و کاربرد عملی ندارد، پس فقط وقت خود را برای تهیه آن تلف کرده‌اید. بهانه‌هایی مانند «دیروز قصد داشتم ماهی بپزم، اما امروز گوشت می‌خواستم و تصمیم گرفتم قوانین را تغییر دهم» تنها منجر به ناامیدی در سیستم منو می‌شود. فقط در این صورت مشکل در سیستم نخواهد بود، بلکه مشکل از عدم انضباط شما خواهد بود. اگر قبلاً تصمیم گرفته اید یک منو تهیه کنید و آن را دنبال کنید، حداقل یک هفته به قول خود عمل کنید و تنها پس از آن نتایج را ارزیابی کنید.

دیگر اعضای خانواده را لوس کرد. اگر در خانواده شما مرسوم است که مهماندار برای همه به طور جداگانه و بسته به میل لحظه ای آشپزی می کند، پس می توانید به اعضای خانواده خود حسادت کنید و به میزان علاقه خود به آنها ادای احترام کنید. اگر برای شما مناسب است، پس همینطور باشد. اما اگر احساس می‌کنید که لذت بردن از غذاهای خانگی به قیمت وقت آزاد و تلاش شما تمام می‌شود و می‌خواهید شرایط را تغییر دهید، موضوع به تهیه منو محدود نمی‌شود. قبل از تنظیم، لازم است موافقت شود که هر یک از اعضای خانواده به طور داوطلبانه به رعایت آن رضایت دهند. و پس از ترسیم - نشان دادن قدرت اراده و استحکام شخصیت به منظور یادآوری تصمیم خود به افراد بی قرار. و این بسیار دشوارتر از ایجاد یک منو است ...

انتظار نتایج فوری و عالی مانند هر سیستم دیگری، برنامه ریزی منو نیاز به تمرین دارد. و هر چه بیشتر تمرین کنید، نتیجه بهتری خواهید گرفت. تقریباً مطمئن است که اولین منوی که با هم قرار می دهید بی نقص نخواهد بود. به طور دقیق تر، روی کاغذ به این شکل خواهد بود. اما به محض اینکه شروع به دنبال کردن آن می کنید، معلوم می شود که امروز بیش از حد پخته اید و اکنون با این سوال که باقی مانده ها را کجا قرار دهید عذاب می دهید. و برعکس فردا خیلی کم است. و پس فردا اصلاً قدرت خود را محاسبه نکردند و به جای چهار غذای برنامه ریزی شده، فقط یک غذا را پختند. بنابراین، منوی واقعی به طور قابل توجهی با منوی برنامه ریزی شده متفاوت خواهد بود. اما من قطعاً می توانم قول بدهم که اگر این سیستم را ادامه دهید، هر روز مهارت های شما به عنوان یک زن خانه دار خوب بهبود می یابد، منوی غذایی بیشتر و کاربردی تر می شود و آشپزی رضایت بخش تر می شود. به عنوان یک قاعده، هر عادتی در عرض یک ماه شکل می گیرد. فقط به خودتان زمان و حق اشتباه بدهید.

2. فهرستی از غذاهایی که می دانیم چگونه بپزیم تهیه می کنیم

پس به این نتیجه رسیدیم که تهیه منو برای یک هفته کاری مفید و ضروری است. اما از کجا شروع کنیم؟ می توانید سعی کنید فوراً گاو نر را از شاخ بگیرید و یک منوی تقریبی تهیه کنید. به نظر می رسد می تواند ساده تر باشد: یک تکه کاغذ را با توجه به روزهای هفته به 7 قسمت تقسیم کنید و غذاهایی را که در هر روز می پزیم بنویسید.

اما این فقط در نگاه اول ساده است. اول از همه، یادآوری فوری تمام غذاهایی که می دانید چگونه طبخ کنید بسیار دشوار است. در این مورد، روند جمع آوری منو می تواند برای یک دوره طولانی و دردناک، مشغول تلاش برای به خاطر سپردن برخی دستور العمل های دیگر باشد. خوب، اگر چیز خاصی برای به خاطر سپردن وجود نداشته باشد یا صرفاً تنبلی برای صرف وقت در این مورد باشد، پس منوی هفته نه تنها شما، بلکه خانواده شما را نیز با یکنواختی و کمبود خود شگفت زده می کند.

بنابراین، قبل از سوار شدن بر اسب با شمشیر در حالت آماده به جلو، به شما توصیه می کنم کمی سرعت خود را کم کنید و کارهای مقدماتی را انجام دهید: تهیه لیستی از غذاهایی که می دانیم چگونه بپزیم. باور کنید، اگر یک هفته منویی درست کنید و چنین لیستی را جلوی چشم خود داشته باشید، این روند را تا حد زیادی تسهیل می کنید و منو جالب تر و متنوع تر می شود.

برای تهیه چنین لیستی به: یک تکه کاغذ، یک خودکار یا دسترسی به رایانه، حدود یک ساعت وقت آزاد نیاز داریم. اگر دستور العمل هایی را که اغلب طبخ می کنید یادداشت می کنید، پس خود را با این سوابق مسلح کنید.

و حالا تکه کاغذ (پرونده) را طوری تقسیم کنید که 6 ستون به دست آید:

نمونه ای از جدول برای پر کردن

در صورت تمایل می توان تعداد ستون ها را افزایش داد اما این شش ستون پایه خواهند بود. فقط در صورتی که هیچ کس در خانواده شما اصولاً صبحانه، سوپ، سالاد، دسر و غیره نخورد، می توان آنها را کاهش داد.

حال تمام غذاهایی را که می دانید چگونه طبخ کنید را به خاطر بسپارید و در ستون های مناسب قرار دهید. اگر محصولات نیمه تمام (مثلاً موسلی برای صبحانه یا سوسیس به عنوان غذای دوم) مصرف می کنید، آنها را نیز یادداشت کنید. در حال حاضر، هدف ما یک دستورالعمل رژیم غذایی سالم نیست، بلکه یک لیست ساده از تمام گزینه های غذایی موجود برای منو است.

مثلا:

صبحانه ها سوپ ها غذاهای اصلی مخلفات سالاد و پیش غذا دسر
تخم مرغ سرخ شدهسوپ کلمرول کلمپوره سیب زمینی وینگرتکوکی های نان کوتاه
فرنی گندم سیاهسولیانکاکوفته قلقلیماکارونی آب پز سالاد کلم تازه پای سیب
فرنی سمولینابورشپای مرغ سرخ شده گل کلم آب پز سالاد گوجه فرنگی با پنیر سیرنیکی
فرنی بلغور جو دوسر هرکول راسولنیکخامه ترش کاراسیوبرنج آب پزسالاد با هویج و سیر وارنیکی با گیلاس
ساندویچ با کره (پنیر، سوسیس) سوپ مرغ با ورمیشل راتاتوییکلم آب پزسالاد خیار و خامه ترش رول دارچین

من به شما توصیه می کنم این بشقاب را پر کنید تا زمانی که تمام غذاهایی را که می دانید چگونه طبخ کنید مرتب کنید. اگر به استراحت نیاز دارید، آن را بردارید و دوباره با قدرتی تازه، به سطل‌های حافظه حمله کنید. تا زمانی که حداقل 20 ظرف را ندارید متوقف نشوید. این حداقل چیزی است که بدون آن تهیه یک منوی خوب برای هفته بسیار دشوار خواهد بود. اگر تعداد غذاهای ضبط شده به 50 نزدیک شود یا از آن فراتر رود، می توان از قبل به شما تبریک گفت و مهماندار ماهر نامید.

انحراف غزلی: وقتی برای اولین بار چنین لیستی را تهیه کردم، با یک غافلگیری بسیار ناخوشایند مواجه شدم. معلوم شد که ایده های من در مورد خودم به عنوان یک مهماندار که می تواند غذاهای مختلف زیادی را بپزد، به طور ملایم، اغراق آمیز بود. من به سختی دو دوجین عنوان را با هم تراشیدم.
این کشف یک محرک بسیار قوی برای من در یک زمان بود تا یاد بگیرم چگونه غذاهای جدید بپزم و دامنه منو را گسترش دهم. از آن زمان، لیست من به طور قابل توجهی رشد کرده است، از جمله دسته ها و زیر مجموعه ها.

امیدوارم بعد از اینکه لیست غذاهای خود را تهیه کردید، فقط شگفتی های مثبت وجود داشته باشد. اگر نه، هیچ وقت برای یادگیری و پیشرفت دیر نیست.

3. یک فرم مناسب برای منو انتخاب کنید.

من در مورد سه گزینه اصلی برای چنین فرمی صحبت خواهم کرد، نمونه هایی را نشان می دهم و قالب های آماده را برای دانلود ارائه می دهم. و شما قبلاً تصمیم می گیرید که کدام یک از فرم ها برای شما راحت تر است.

برای مثال، در اینجا، منوی هفته من به این شکل است (کارت ها روی درب یخچال هستند):



من فوراً آن را به این شکل درست نکردم: برای مدت طولانی گزینه ای را انتخاب کردم که برای من مناسب بود و با اشکال مختلف آزمایش کردم. اما اکنون این روند تقریباً به خودکارسازی رسیده است و هیچ مشکلی ایجاد نمی کند.

چگونه یک منوی هفته درست کنیم؟
گزینه شماره 1.منوی هفته می تواند ساخته شود الکترونیکیبه صورت رایگان در هر برنامه ای که برای شما مناسب است. برنامه های جهانی برای این اهداف Word و OneNote خواهند بود (که در مجموعه اصلی Microsoft Office گنجانده شده است). برای مثال، منوی تابستانی من به این شکل بود:

دوشنبه
صبحانه - تخم مرغ سرخ شده با گوجه فرنگی (جدید)
ناهار - بوریتو (در یخچال)
میان وعده - انگور
شام - گازپاچو (جدید) + پای توت بلوبری (جدید)

سهشنبه
صبحانه - فرنی برنج (جدید)
ناهار - گازپاچو (در یخچال)
میان وعده - پای توت بلوبری (در یخچال)
شام - پنکیک کدو سبز و سیب زمینی (جدید) + سالاد کلم تازه با سس سیر (جدید)

چهار شنبه
صبحانه - فرنی سمولینا (جدید)
ناهار - پنکیک کدو سبز و سیب زمینی (در یخچال)
میان وعده - پای مربا (جدید)
شام - سوپ پوره بادمجان با گوجه فرنگی پخته (جدید)

پنج شنبه
صبحانه - بلغور جو دوسر (جدید)
ناهار - سوپ بادمجان با گوجه فرنگی سوخاری (در یخچال)
میان وعده - پای مربا (در یخچال)
شام - چوب خرچنگ (جدید) + حلقه های فلفل پر شده با پنیر دلمه و سبزیجات (جدید)

جمعه
صبحانه - فرنی ذرت روی آب (جدید)
ناهار - چوب خرچنگ (در یخچال) + حلقه های فلفل پر شده با پنیر دلمه و سبزیجات (در یخچال)
میان وعده - اشترودل سیب (جدید)
شام - سوپ گل کلم (جدید)

شنبه
صبحانه - فرنی گندم سیاه (جدید)
ناهار - سوپ گل کلم (در یخچال)
میان وعده بعد از ظهر - اشترودل سیب (در یخچال)
شام - گوشت خوک با لعاب پرتقال (جدید) + سالاد چینی با کلم چینی و مرغ (جدید)
برداشت برای آینده - بادمجان منجمد

یکشنبه
صبحانه - تخم مرغ در نان (جدید)
ناهار - سوپ قارچ (جدید)
میان وعده بعد از ظهر - کیک لیمویی (جدید)
شام - گوشت خوک لعاب نارنجی (در یخچال) + سالاد چینی با کلم چینی و مرغ (در یخچال)

توجه داشته باشید:بدون شکست، من هر روز صبحانه درست می کنم و در روزهای دیگر متناوب می کنم: در روزهای زوج سوپ و دسر را به مدت دو روز و در روزهای فرد - دوم (همچنین برای دو روز) و سالاد می پزم. چنین جایگزینی ساده باعث صرفه جویی در زمان و تلاش زیادی می شود. و در یخچال همیشه (!) غذای آماده وجود دارد که در مواقعی که "مهمان ها در آستانه در هستند" یا "امروز برای پختن چیزی تنبل هستم" بسیار کمک می کند. "جدید" چیزی است که در این روز خاص آماده می شود. "در یخچال" - این غذاهای آماده است که از قبل برای چندین وعده آماده شده است.

با گذشت زمان، متوجه شدم که فرم الکترونیکی خیلی راحت نیست، زیرا منو باید در آشپزخانه باشد و نه روی رایانه. بهینه است که همیشه در منطقه نزدیکترین دسترسی، به عنوان مثال، روی درب یخچال باشد. و سپس شکل منو را تغییر دادم.

گزینه شماره 2.معلوم شد که استفاده از آن بسیار راحت تر است چاپ شده روی کاغذمنو. من یک الگوی جهانی برای منوی هفته درست کردم، آن را روی چاپگر چاپ کردم، آن را با دست پر کردم و روی در یخچال آویزان کردم. نیازی به اتلاف وقت برای ایجاد یک منو به شکل الکترونیکی نبود و خود منو همیشه جلوی چشمان شما بود. و از نظر بصری، منو در این فرم بسیار ساده تر درک می شد. من فوراً به مدت شش ماه (26 فرم) چنین فرم هایی را چاپ کردم و سپس فقط در صورت نیاز آنها را از یک پوشه مخصوص بیرون آوردم.

قالب من شبیه این است. در سمت راست نمونه ای از منوی زمستانی من برای یک هفته است که به این شکل تهیه شده است.

شما می توانید این قالب هفتگی منو با فرمت doc را در انتهای همین پست دانلود کنید.

با این حال، این طرح دارای چندین اشکال بود. به عنوان مثال، به طور جداگانه از منو، لازم بود فهرستی از محصولات برای هفته تهیه شود - هر دستور غذا را از آنچه برای هفته برنامه ریزی شده بود جستجو کنید و مواد لازم را بنویسید. علاوه بر این، من بصری هستم، بنابراین برای من خیلی آسان نیست که غذاها را فقط با نام آنها به خاطر بسپارم. بنابراین بعد از چند ماه به مرحله بعد رفتم.

گزینه شماره 3 - کارت های مغناطیسی.
تمام دستور العمل هایی را که می دانم چگونه طبخ کنم، به صورت الکترونیکی یادداشت کردم و یک عکس (به صورت تمام شده) برای آنها ارائه کردم. سپس در برنامه ورد یک برگه A4 به مستطیل های 5*9 (مطابق با اندازه یک کارت ویزیت معمولی) کشیدم. در هر مستطیل نام ظرفی که از مواد تشکیل دهنده آن تشکیل شده را وارد کردم و یک عکس اضافه کردم. در کل 12 کارت در یک برگه گرفتم. به طور جداگانه مستطیل های کوچک با نام روزهای هفته درست کردم.


ورق A4 با کارت

سپس دفترچه تلفن را بررسی کردم و متوجه شدم در کجای شهر ما خدمات چاپ روی صفحات مغناطیسی وجود دارد. معلوم شد که در نزدیکترین مرکز کامپیوتر. آنجا همه این کارت ها را برای من روی یک چاپگر جوهرافشان چاپ کردند. برای هر برگه مبلغی معادل حدود 2 دلار دادم. ورق را با قیچی معمولی به کارت برش دادم.

از آنجایی که کارت ها با اندازه یک کارت ویزیت مطابقت دارند، من آنها را در یک نگهدارنده کارت ویزیت معمولی ذخیره می کنم که به دسته بندی می شوند: سوپ، غذاهای اصلی، سالاد و دسر.

و سپس همه چیز ساده است. هنگام تهیه منوی هفته، یک جا کارت ویزیت همراه با کارت بیرون می‌آورم و غذاهایی را که می‌خواهم بپزم را به نام روزهای هفته روی در یخچال آویزان می‌کنم (عکس بالا را ببینید).

مزایای چنین سیستمی:
. برای یک هفته تدوین منو حداقل زمان می برد، نیازی به نوشتن یا ترسیم چیزی ندارید.
. هر کارت لیستی از مواد تشکیل دهنده دارد. بنابراین، من یک لیست جداگانه از محصولات برای هفته تهیه نمی کنم. وقتی به فروشگاه می روم، فقط کارت ها را با خودم می برم، آنها را در کیف پولم می گذارم و با چک کردن آنها، هر آنچه را که نیاز دارم می خرم.
. هنگام پخت و پز، کارت ها روی یخچال آویزان می شوند. من می توانم در هر زمان ببینم دقیقا به چه موادی و در چه مقداری نیاز دارم.

و در نهایت، سریع و راحت است. بسیار راضی.
امیدوارم تجربه من در تهیه منو به مدت یک هفته برای شما مفید باشد و به شما در ایجاد فرمی که برای شما مناسب است کمک کند.

4. تهیه منوی هفته با در نظر گرفتن منابع و فرصت ها

ما به لیستی از غذاهایی که می دانیم چگونه بپزیم و شکلی که برای سازماندهی منو انتخاب کرده ایم (فرم ها، قالب ها، سایر اشکال) نیاز داریم. اگر از قبل این ابزارها را در اختیار داشته باشیم، پس تدوین منو به زمان و تلاش زیادی نیاز ندارد.

اما اگر بلافاصله این روند را شروع کنید، قطعاً با سؤالاتی روبرو خواهید شد که بدون پاسخ به آنها ادامه تدوین منو برای هفته غیرممکن خواهد بود:

- شخصاً چقدر می خواهید برای پخت و پز در روزهای هفته و آخر هفته وقت بگذارید؟
هر روز چند وعده غذا می پزید؟
- آیا خودتان آشپزی می کنید یا با کمک دستیاران؟
- برای یک هفته چقدر می توانید برای پذیرایی اختصاص دهید؟ اگر پول یک منبع تمام نشدنی در خانواده باشد خوب است، اما اگر بودجه خانواده محدودیت هایی داشته باشد چه؟
- چگونه می توان سلیقه و خواسته همه خانواده ها را خشنود کرد؟ چه نوع غذایی را ترجیح می دهند؟

بیایید به این سوالات بپردازیم.
1. شخصاً چقدر می خواهید در روزهای هفته و آخر هفته به آشپزی اختصاص دهید؟قبل از افزودن هر غذا به لیست خود، زمان آماده سازی آن را تخمین بزنید. برای مثال، اگر کار می‌کنید و عصر به خانه می‌آیید، نباید وعده‌هایی را برای شام برنامه ریزی کنید که پخت آن بیش از 30 دقیقه طول بکشد. به غذاهایی که از قبل پخته شده و فقط نیاز به گرم کردن دارند، یا غذاهای خانگی (مثلاً کوفته‌هایی که از قبل چسبیده‌اند) یا وعده‌های غذایی سریع را ترجیح دهید.

برای صرفه جویی در زمان، فوراً و به مقدار زیاد، 2-3 بار (مثلاً سوپ) بپزید. شام دیروز به راحتی به ناهار امروز (یا رفت و آمد به محل کار) تبدیل می شود و باقیمانده آن را می توان منجمد کرد و بعد از مدتی استفاده کرد. نمونه هایی از غذاهایی که می توان آنها را منجمد کرد یا برای استفاده های بعدی آماده کرد، در قسمت های قبلی مقاله (به لینک های ابتدای پست مراجعه کنید).

در آخر هفته ها، در صورت تمایل، می توانید زمان بیشتری را به پخت و پز اختصاص دهید و غذاهای پیچیده را در منو بگنجانید (به عنوان مثال، از خمیر مخمر یا غذاهای گوشتی که نیاز به مرینیت طولانی دارند).

2. هر روز چند وعده غذایی می پزیم؟من متقاعد شده ام که یک زن خانه دار خوب فقط آشپز نیست که باید غذاهای خوشمزه و متنوعی برای خانواده اش فراهم کند. یک مهماندار خوب، اول از همه، زنی شاد، آراسته و راضی است که برای خانواده و خودش وقت پیدا کند. و اجاق گاز و آشپزخانه در حال حاضر ثانویه هستند.

اگر فکر می کنید که هر ناهار یا شام باید شامل "اول، دوم، سالاد + کمپوت" باشد و همه غذاها باید تازه باشند، پس با هوشیاری زمان و تلاش خود را ارزیابی کنید. اگر فرصت ها اجازه می دهند، با در نظر گرفتن این خواسته ها یک منو تهیه کنید. اگر می توانید و می خواهید فقط یک بار در روز و یک غذا بپزید، پس منوی ساده تری تهیه کنید. اگر امکان پخت و پز هر روز وجود ندارد، فقط یک منو تهیه کنید که در آن محصولات نیمه تمام و غذاهای آماده با حاشیه 2 روز وجود داشته باشد.

به عنوان مثال، من یک زن خانه دار هستم، بنابراین می توانم هر روز صبحانه بپزم، و در روزهای دیگر متناوب: روزهای زوج، دو روز سوپ و دسر و در روزهای فرد، دومی (همچنین برای دو روز) و سالاد. . بنابراین، علاوه بر غذای تازه تهیه شده، همیشه مقداری از "دیروز" در یخچال وجود دارد.

3. آیا به تنهایی یا با کمک آشپزی می کنید؟اگر شخصی از خانواده آماده است تا در آشپزی به شما کمک کند، پس این کمک را رد نکنید. به عنوان مثال، کار سبک «دستیار آشپز» را می توان به صاحبان خانه سپرد: پوست کندن سیب زمینی، خرد کردن کلم، شستن ظروف و غیره. یا از شخص دیگری بخواهید یک بار در هفته یک غذای امضا تهیه کند.

ما قبلاً در خانواده خود یک سنت داریم: یکشنبه صبح، شوهرم سیب زمینی "امضا" را سرخ می کند. بنابراین من این غذا را یکی از اولین غذاهای موجود در منو می نویسم.

4. برای یک هفته چقدر می توانم برای پذیرایی اختصاص دهم؟سوال به همان اندازه که مرتبط است حساس است. تعداد کمی از خانواده ها می توانند به یک منبع مالی پایان ناپذیر و این واقعیت ببالند که می توانند پول را حساب نکنند. اکثر مردم محاسبه می کنند و تقریبا تصور می کنند که چقدر می توانند برای غذا خرج کنند و چقدر نمی توانند. تخمین بزنید که برای یک هفته چقدر می توانید برای غذا اختصاص دهید و با توجه به این امکانات مالی، ظروف را انتخاب کنید. به عنوان مثال، می توانید غذاهای ارزان قیمت تا 1 دلار، از 1 تا 3 دلار و غیره را ترجیح دهید. (در ضمن، در آینده نزدیک در مورد ظروف با قیمت پایین برای شما صحبت خواهم کرد).

من شخصا معتقدم که غذا باید ساده و مقرون به صرفه باشد. پول باقی مانده بهتر است برای چیزی مهمتر از غذا خرج شود: بهداشت، تفریح، آموزش و غیره. بنابراین، در تهیه بودجه خانواده، من با این اصل هدایت می شوم: "اجازه دهید فرزندان من امروز بیشتر از ماهی سالمون هیک بخورند، اما فردا فرصت تحصیل در آکسفورد را خواهند داشت." می توان با این موافق و استدلال کرد، اما من این رویکرد را ترجیح می دهم.

5. چگونه می توان سلیقه و خواسته همه خانواده ها را خشنود کرد؟این پاسخ ساده ترین خواهد بود: شما می توانید و باید خانواده خود را در تهیه منوی هفته با در نظر گرفتن سلیقه و ترجیحات آنها مشارکت دهید. به آنها فرصت دهید تا غذاهای مورد علاقه خود را انتخاب کنند و البته غذاهای خود را فراموش نکنید.

بنابراین، با پاسخ به این سوالات و با در نظر گرفتن منابع و فرصت های موجود، منویی تهیه کنید: از دوشنبه تا یکشنبه. فهرستی از غذاهایی که می دانید چگونه بپزید را در مقابل چشمان خود نگه دارید و غذاهای انتخابی را از آن در خطوط مناسب منوی هفتگی بنویسید.

در نتیجه باید به مدت یک هفته چنین منویی دریافت کنید که اجرای آن نه تنها مهماندار را خسته نمی کند بلکه باعث لذت می شود.
اگر با نگاهی به منوی جمع آوری شده، انتظار شادی از هفته برنامه ریزی شده را تجربه کردید، می توانم به شما تبریک بگویم - شما یک منوی فوق العاده را جمع آوری کرده اید!

5. چگونه یک لیست مواد غذایی برای هفته تهیه کنیم؟

چه چیزی لیستی از محصولات هفته را به ما می دهد؟

اولا، سفر به فروشگاه با لیست از پیش تهیه شده بسیار لذت بخش تر و سریعتر است. شما دقیقا می دانید که به چه چیزی نیاز دارید و زمان را برای فکر کردن و شک کردن تلف نمی کنید.
دوما، اگر لیست را دنبال کنید، پول اضافی برای محصولات غیر ضروری خرج نمی کنید.
سوم، این باعث صرفه جویی در انرژی شما می شود: لازم نیست چندین بار به فروشگاه بروید (یا شوهر خود را بفرستید) تا چیزی فراموش شده بخرید، در صف بایستید و وقت خود را برای این کار، به طور کلی، یک کار سنگین تلف کنید. بهتر است 15 دقیقه در یک لیست صرف کنید تا 2 ساعت برای بازدید دیگر از فروشگاه.

چگونه یک لیست مواد غذایی برای هفته تهیه کنیم؟
1. دستور العمل های انتخابی خود را باز کنید و تمام محصولات موجود در ترکیب آنها را یادداشت کنید.

2. غذاهایی را که جزو دستور پخت نیستند اما در طول هفته مصرف می شوند (نان، ادویه جات، نمک، شکر، چای، قهوه و ...) به لیست اضافه کنید.

3. محصولات تکراری را ترکیب کنید. به عنوان مثال، اگر برای یک دستور غذا به دو تخم مرغ نیاز داریم، و برای دومی، آنها را در یک خط ترکیب کنید: - تخم مرغ - 3 عدد.

4. لیست محصولاتی را که قبلاً در خانه هستند خط بزنید. به عنوان مثال، اگر 5 سیب زمینی در لیست مواد غذایی وجود دارد، و شما هنوز نصف کیسه در خانه دارید، می توان با خیال راحت این مورد را خط زد.

5. لیست مواد غذایی را با توجه به محل قفسه های فروشگاه خود تقسیم کنید. به عنوان مثال ، من در یک هایپر مارکت بزرگ خرید می کنم ، بنابراین برای اینکه در بخش های آن عجله نکنم ، بسته به موقعیت مکانی آنها فوراً لیستی از محصولات را تشکیل می دهم:
- مواد غذایی؛
- محصولات لبنی؛
- گوشت، مرغ، تخم مرغ
- ماهی و غذای دریایی؛
- سبزیجات، میوه ها، گیاهان؛
- غذای منجمد؛
- محصولات نانوایی و شیرینی پزی؛
- چای، قهوه، ادویه جات ترشی جات؛
- متفرقه

6. فهرست را چاپ کنید (یا بازنویسی کنید). اگر ترجیح می دهید یک منوی هفته را به صورت الکترونیکی تهیه کنید و این فرصت را دارید که آن را به یک PDA (رایانه جیبی شخصی، تلفن هوشمند، دستگاه ارتباطی و غیره) منتقل کنید یا مستقیماً آن را روی مانیتور تلفن نمایش دهید، این فرم بسیار راحت است. : نیازی به چاپ یا بازنویسی چیزی ندارید. کافی است گوشی را در خود فروشگاه تهیه کنید و با بررسی مانیتور، هر آنچه را که نیاز دارید طبق لیست خریداری کنید.

7. روز خرید را تعیین کنید. به خانواده خود اطلاع دهید که در آن روز قصد خرید دارید و در صورت لزوم از آنها کمک بگیرید.

همین. با تهیه منوی هفته و لیست خرید، زندگی خود را بسیار ساده کرده ایم و زمان را برای چیزهای مهم و جالب تر آزاد کرده ایم. شرایطی را برای صرفه جویی قابل توجه در بودجه خانواده و گسترش مهارت ها و توانایی های آشپزی ایجاد کرد.

اگر سعی کنید یک منو درست کنید و حداقل یک ماه از این سیستم پیروی کنید، می توانید یک عادت بسیار مفید و ضروری را شکل دهید.

مهماندار خوب بودن آسان است!

مطالب استفاده شده از سایت http://menunedeli.ru

با افزایش قیمت ها، صرفه جویی در مواد غذایی به طور فزاینده ای دشوار می شود. به خصوص اگر خانواده بزرگی باشد. اما یک گزینه خوب وجود دارد - این یک منوی از پیش تنظیم شده برای یک هفته برای یک خانواده 4 نفره با دستور العمل ها و لیست مواد غذایی است. یک لیست از پیش تنظیم شده شما را از خرید کالاهای غیر ضروری نجات می دهد.

دوشنبه

  1. صبحانه - کروتون، بلغور جو دوسر با کشمش، چای.
  2. ناهار - ترشی، پوره سیب زمینی با گوشت گاو آب پز.
  3. شام - زرازی سیب زمینی با قارچ، سالاد.

عناصر:

  • دنده گوشت خوک - 300 گرم؛
  • سیب زمینی - 4 عدد؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • هویج - 2 عدد؛
  • جو مروارید - 4 قاشق غذاخوری. l.
  • خیار شور - 4 عدد؛
  • روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
  • رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

آشپزی:

  1. آب گوشت را روی دنده های خوک بجوشانید.
  2. تمام سبزیجات (به جز خیار) را پوست بگیرید، برش دهید و سرخ کنید. ارسال به آبگوشت. روی حرارت کم بپزید.
  3. بعد از 10 دقیقه رب گوجه فرنگی، ادویه و نمک را اضافه کنید.
  4. بعد، جو مروارید را در آن بریزید. حدود 30 دقیقه بجوشانید
  5. سیب زمینی های از قبل پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه، قابلمه را با سوپ آماده کنار بگذارید.

عناصر:

  • سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
  • قارچ - 300 گرم؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • کره - 60 گرم؛
  • روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
  • آرد - پخت نان؛
  • نمک، ادویه ها - به صلاحدید.

آشپزی:

  1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، در آب غوطه ور کنید، بجوشانید، نمک بزنید و بپزید تا نرم شوند.
  2. قارچ ها را به صورت مکعبی برش می دهیم.
  3. پیازها را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در تکه کوچکی کره تفت دهید تا طلایی شوند.
  4. قارچ، چاشنی، نمک را اضافه کنید. هم بزنید، چند دقیقه بپوشانید. سپس درب را بردارید و بجوشانید تا مایع روی حرارت کاملا تبخیر شود.
  5. سیب زمینی های پخته شده را کمی خنک کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
  6. تخم مرغ زده شده و بقیه کره را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
  7. توده را به 8 قسمت تقسیم کنید، توپ ها را تشکیل دهید. هر کدام را ورز دهید و به کیک تبدیل کنید و 1 قاشق غذاخوری را در مرکز قرار دهید. ل قیمه قارچ.
  8. لبه های کیک ها را بالا بیاورید و شکلک های بیضی شکل دهید.
  9. تمام زرازی را در آرد بغلتانید، هر دو طرف را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

عناصر:

  • کلم پکن - 25 لیتر؛
  • پیاز سبز - 4-5 عدد؛
  • سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

  1. کلم را بشویید، برگ های بزرگ را بردارید و به 2-3 قسمت تقسیم کنید.
  2. پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید.
  3. سس مایونز را با سرکه ترکیب کنید.
  4. سس آماده شده را به برگ ها اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
  5. به یک بشقاب زیبا منتقل کنید و با پیاز تزئین کنید.

سهشنبه

  1. صبحانه - فرنی گندم سیاه با شیر، قهوه / چای.
  2. ناهار - سوپ ورمیشل، سالاد هویج.
  3. شام - جگر مرغ با خامه ترش و پاستا.

عناصر:

  • گوشت مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • هویج - 2 عدد؛
  • سیب زمینی - 5-6 عدد؛
  • پاستا - به صلاحدید؛
  • سبزی - اختیاری؛
  • نمک - 1 خیابان ناقص. ل

آشپزی:

  1. مرغ را بشویید، به قطعات متوسط ​​برش دهید.
  2. پیاز، هویج را پوست بگیرید، همراه با گوشت در قابلمه ای با آب غوطه ور کنید، بجوشانید، کف را بردارید، نقطه جوش را کم کنید. نمک بزنید و 30-40 دقیقه بپزید.
  3. پس از آماده شدن، تمام محصولات را خارج کنید. سبزیجات دیگر مورد نیاز نیست. و گوشت را از استخوان جدا کرده و به آبگوشت برگردانید.
  4. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت آبگوشت در حال جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
  5. در این فاصله، هویج و پیاز تازه را بردارید، پوست بگیرید، ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی آماده شد به سوپ بفرستید.
  6. پاستا را اضافه کنید، حدود 8-10 دقیقه بپزید. در پایان می توانید مقداری سبزی خرد شده اضافه کنید.

عناصر:

  • هویج - 400 گرم؛
  • پنیر - 150 گرم؛
  • سیر - 3-4 حبه؛
  • سبزیجات - 30 گرم؛
  • خامه ترش - 80 گرم؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

  1. هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت بمالید.
  2. پنیر را روی آن رنده کرده و به هویج اضافه کنید.
  3. سیر را ریز خرد کنید، به مواد فرآوری شده اضافه کنید.
  4. با خامه ترش، نمک بزنید و کاملا مخلوط کنید.

عناصر:

  • کبد - 300 گرم؛
  • پاستا - به صلاحدید؛
  • پیاز (بزرگ) - 1 عدد؛
  • خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
  • روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
  • نمک، ادویه ها - به مزه.

آشپزی:

  1. جگر را چندین بار بشویید، درشت خرد کنید، در آرد بغلتانید.
  2. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در ماهیتابه داغ با روغن نباتی بریزید.
  3. بعد از 2 دقیقه جگر را اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس شعله را آرام کنید، نمک بزنید و زیر درب به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
  4. پاستا را جداگانه بپزید. آب را تخلیه کنید.
  5. وقتی آماده شد جگر را با ماکارونی ترکیب کرده و سرو کنید.

چهار شنبه

  1. صبحانه - ساندویچ داغ با پنیر و سوسیس.
  2. ناهار - سوپ ورمیشل، پوره لوبیا، سالاد کلم.
  3. شام - کاسرول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده.

عناصر:

  • کلم سفید - 400 گرم؛
  • هویج - 2 عدد؛
  • پیاز (بزرگ) - 1 عدد؛
  • سبزی - یک دسته؛
  • روغن نباتی - سس؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

  1. تمام سبزیجات را کاملا بشویید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
  2. در یک بشقاب مخلوط کنید، نمک بزنید، روغن را اضافه کنید و سرو کنید.

این ساده ترین دستور غذای سالادی است که در منوی هفته وجود دارد، برای یک خانواده بزرگ 4 نفره کاملاً مناسب است. لیست محصولات که شامل مواد تشکیل دهنده این غذا می باشد در انتهای مطلب آمده است.

کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

عناصر:

  • گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
  • سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
  • تخم مرغ - 3 عدد؛
  • پیاز (متوسط) - 1 عدد؛
  • آرد - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
  • پنیر سخت - 120 گرم؛
  • روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
  • فلفل، نمک - به صلاحدید.

آشپزی:

  1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، از وسط نصف کنید، آب جوش بریزید و بپزید تا آماده شود.
  2. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
  3. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، هم بزنید و حدود 15 دقیقه تفت دهید. هر از گاهی هم بزنید.
  4. سیب زمینی های داغ آماده به خوبی له می شوند.
  5. صبر کنید تا خنک شود، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. مخلوط کردن.
  6. محصولات نهایی را در یک ورقه پخت در لایه ها قرار دهید، پنیر را بین آنها اضافه کنید. دنباله: سیب زمینی، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، خامه ترش.
  7. سینی فر را با محتویات در فر 180 درجه قرار دهید تا پخته شود. به محض اینکه یک پوسته روی سطح ایجاد شد، امکان بیرون آوردن آن وجود خواهد داشت.

پنج شنبه

  1. صبحانه - کیک پنیر با خامه ترش، ماست.
  2. ناهار - سوپ نخود،
  3. شام - فیله مرغ پخته شده با سیب زمینی.

عناصر:

  • پنیر دلمه - 450 گرم؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • آرد - 7 قاشق غذاخوری. l.
  • شکر - 5 قاشق غذاخوری. l.
  • روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آشپزی:

  1. پنیر کوتیج را در یک کاسه عمیق بریزید، ورز دهید، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
  2. 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد را از قبل الک کرده و به هم زدن ادامه دهید.
  3. توده را روی تخته ای که با آرد پاشیده شده است قرار دهید و یک "سوسیس" تشکیل دهید. به قطعات مساوی برش دهید، هر کدام را در آرد آغشته کنید، کمی فشار دهید. برای درست کردن کیک.
  4. در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن بریزید، دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

عناصر:

  • گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
  • نخود فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
  • سیب زمینی - 5-6 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • سیر - 2-3 حبه؛
  • سبزی - یک دسته؛
  • روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

  1. نخود فرنگی را در یک کاسه عمیق بریزید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید یک ساعت بماند.
  2. آب را در یک قابلمه بریزید، بجوشانید. گوشت شسته شده، نمک را اضافه کنید، حدود یک ساعت بپزید.
  3. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
  4. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید. هویج ها را از یک رنده متوسط ​​رد کنید و سیر را به صورت خرده در بیاورید.
  5. در یک تابه گرم شده با روغن، هویج، پیاز و سیر را بفرستید. در دمای پایین سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید.
  6. گوشت را بردارید، خنک کنید. به جای آن نخودها را داخل تابه بفرستید تا حدود نیم ساعت بپزد. پس از زمان تعیین شده، سیب زمینی را بریزید، 20 دقیقه بپزید.
  7. گوشت گاو را ریز خرد کنید و با سبزیجات سرخ شده به سوپ بفرستید. در پایان سبزی خرد شده را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه کنار بگذارید.

عناصر:

  • فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
  • پیاز - 3 عدد؛
  • سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
  • پنیر - 150 گرم؛
  • گوجه فرنگی (تازه) - 3-4 عدد؛
  • سس مایونز - سس؛
  • ادویه ها، نمک - به مزه.

آشپزی:

  1. همه چیز را به جز پنیر و گوجه فرنگی جداگانه آماده کنید.
  2. فیله را در بشقاب های نازک برش داده و با نمک و فلفل رنده کنید و در روغن سرخ کنید.
  3. سیب زمینی های پوست گرفته را به طور کامل بجوشانید، سعی کنید آنها را نجوشانید. آن را به صورت حلقه برش دهید.
  4. پیاز را به صورت حلقه ای در آورید، کمی در سرکه نگه دارید و سپس تفت دهید.
  5. و با یک چاقوی تیز، سعی کنید له نشوید، گوجه فرنگی ها را به لیوان تبدیل کنید.
  6. لایه ها را به نوبه خود روی یک ورقه پخت، ابتدا گوشت، سپس پیاز، سیب زمینی، گوجه فرنگی و پنیر پهن کنید. تمام لایه ها را با سس مایونز بپوشانید.
  7. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید.

جمعه

  1. صبحانه - بلغور جو دوسر با میوه های خشک و عسل، چای / قهوه.
  2. ناهار - سوپ نخود.
  3. شام - ماهی پخته شده با پنیر و سبزیجات.

عناصر:

  • فیله ماهی کاد - 1 کیلوگرم؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • هویج - 2 عدد؛
  • فلفل بلغاری - 1 عدد؛
  • گوجه فرنگی - 2 عدد؛
  • سبزی، پنیر - دکوراسیون؛
  • پنیر (برای ریختن) - 120 گرم؛
  • خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • گشنیز، زیرا - به صلاحدید؛
  • فلفل سیاه آسیاب شده - 2 عدد.

آشپزی:

  1. فیله یخ زده را به 8 قسمت مساوی برش دهید. هر کدام را در ادویه و نمک پردازش کنید.
  2. روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید.
  3. پیاز را حلقه حلقه کنید و 2 عدد بریزید. برای هر استیک
  4. هویج را از طریق رنده درشت رد کنید.
  5. فلفل را بشویید، داخل آن را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. روی هویج پخش کنید.
  6. بعد گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای بچینید.
  7. سس سویا، خامه ترش، فلفل آسیاب شده و پنیر رنده شده را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
  8. هر استیک را با فیلینگ آماده شده بریزید.
  9. در فر از قبل گرم شده قرار دهید. تا زمانی که یک پوسته خوشمزه تشکیل شود بپزید.

شنبه

  1. صبحانه - پنکیک با سیب، چای سیاه.
  2. ناهار – پلو گیاهی.
  3. شام - خورش مرغ، سالاد لوبیا.

عناصر:

  • پنکیک آماده - 8 عدد؛
  • سیب - 4 عدد؛
  • شکر - 200 گرم.

آشپزی

  1. پنکیک باید با شیر پخته شود.
  2. پوست سیب های شسته شده را بردارید، روی یک رنده درشت بمالید.
  3. داخل قابلمه بریزید و شکر و کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا میوه ها نرم شوند.
  4. پنکیک ها را باز کنید، در هر کدام 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل پر کردن، بسته بندی در لوله.

عناصر:

  • برنج گرد - 500 گرم؛
  • پیاز - 2-3 عدد؛
  • هویج - 2 عدد؛
  • کره (ذوب شده) - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
  • دانه خردل - 2 قاشق چایخوری؛
  • نمک - 2 قاشق چایخوری

آشپزی:

  1. هویج و پیاز را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به صورت نواری خرد کنید.
  2. روغن را در تابه ای با کف سنگین روی اجاق گاز داغ کنید و دانه های خردل را سرخ کنید. به محض اینکه شروع به ترک خوردن کردند سبزی ها را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
  3. به آرامی هم بزنید، 800 میلی لیتر آب بریزید. پس از جوش آمدن، درب آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد.

هنگام سرو، می توانید با گیاهان تازه تزئین کنید.

عناصر:

  • لوبیا قرمز (کنسرو شده) - 1 قوطی؛
  • هویج کره ای - 200 گرم؛
  • سوسیس (آب پز) - 150 گرم؛
  • کراکر سفید - 2 مشت؛
  • سس مایونز - سس؛
  • سبزی - یک دسته.

آشپزی:

  1. سوسیس را به صورت نوار برش دهید و با هویج ترکیب کنید.
  2. لوبیاها را در آبکش بریزید تا مایع اضافی به شیشه بریزید، به غذا اضافه کنید.
  3. سس مایونز و سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید.
  4. نان را مکعبی خرد کرده و بدون روغن سرخ کنید و خنک کنید و قبل از سرو به سالاد اضافه کنید.

یکشنبه

  1. صبحانه - بلغور جو دوسر با گردو، ماست.
  2. ناهار – پلو گیاهی.
  3. شام - وینیگرت، کیک ماهی.

عناصر:

  • چغندر - 2 عدد؛
  • هویج - 2 عدد؛
  • سیب زمینی - 5-6 عدد؛
  • خیار شور - 3 عدد؛
  • پیاز (بزرگ) - 1 عدد؛
  • سبزی - یک دسته؛
  • روغن تصفیه نشده - پانسمان.
  • نمک - 1-2 عدد.

آشپزی:

  1. همه سبزی ها به جز پیاز و خیار را در لباس هایشان بجوشانید، پوست آن را جدا کنید.
  2. هر یک از مواد را به مکعب های کوچک برش دهید. همه چیز را در یک ظرف ترکیب کنید.
  3. گیاهان و روغن را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. در یک بشقاب زیبا سرو کنید.

کیک ماهی

عناصر:

  • فیله ماهی - 1 کیلوگرم؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • نان - 100 گرم؛
  • سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. l.
  • کره - 30 گرم؛
  • فلفل آسیاب شده - 2 عدد؛
  • نمک - 2 قاشق چایخوری

آشپزی:

  1. نان را در آب خیس کنید.
  2. فیله، پیاز و نان خیس شده را از چرخ گوشت رد کنید.
  3. کره ذوب شده، تخم مرغ، فلفل و نمک را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید. خوب هم بزنید و بزنید.
  4. توده را به قطعات تقسیم کنید، کتلت ها را تشکیل دهید. هر کدام را در بلغور بغلتانید.
  5. کتلت ها را در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن قرار دهید، دو طرف آن را سرخ کنید، 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل آب، با درب بپوشانید و آتش را آرام‌تر کنید. بعد از یک دقیقه درب را بردارید و سرخ کنید تا پخته شود.

لیست خرید

در زیر لیستی از تمام غذاهای ضروری وجود دارد که می توانید در تمام هفته به یک خانواده 4 نفره غذا بدهید. نکته اصلی این است که به شدت از منوی نقاشی و دستور العمل ها پیروی کنید.

لیست محصولات مورد نیاز هفته:

  1. نان.
  2. قهوه.
  3. روغن سبزیجات.
  4. روغن تصفیه نشده.
  5. کره.
  6. سس سویا.
  7. میوه های خشک شده.
  8. گردو.
  9. جو مروارید.
  10. دانه گندم سیاه.
  11. آرد سمولینا.
  12. غلات و حبوبات جو دو سر.
  13. برنج گرد است.
  14. لوبیا.
  15. کنسرو لوبیا - 1 قوطی.
  16. پنکیک.
  17. نخود فرنگی.
  18. قند.
  19. نمک.
  20. ارد.
  21. کشمش.
  22. چاشنی ها
  23. پاستا.
  24. شیر.
  25. سس مایونز.
  26. ماست ها
  27. سرکه.
  28. خامه ترش.
  29. پنیر کوتاژ - 600 گرم.
  30. هویج کره ای - 200 گرم.
  31. دنده گوشت خوک - 300 گرم.
  32. گوشت گاو - 1.2 کیلوگرم.
  33. گوشت مرغ - 2.5 کیلوگرم.
  34. جگر مرغ - 300 گرم.
  35. گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
  36. فیله ماهی کاد - 3 کیلوگرم.
  37. سوسیس.
  38. پنیر - 750 گرم.
  39. رب گوجه فرنگی - 1 بسته.
  40. خیارشور - 1 بانک.
  41. سیب زمینی - 8 کیلوگرم؛
  42. پیاز - 2.5 کیلوگرم.
  43. هویج - 3 کیلوگرم.
  44. قارچ.
  45. تخم مرغ
  46. کلم پکن - 1 عدد.
  47. کلم سفید - 1 عدد.
  48. سیر.
  49. گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
  50. سبزه.
  51. سیب.
  52. چغندر.
  53. فلفل بلغاری.

پس از تهیه منویی با دستور العمل های کل هفته برای یک خانواده بزرگ 4 نفره، می توانید لیست را دنبال کنید تا همه چیز مورد نیاز خود را بخرید و مقدار مشخصی پول پس انداز کنید. در اینجا ساده ترین محصولاتی است که به راحتی می توان از آنها غذاهای خوشمزه و رضایت بخشی تهیه کرد.

غذا یکی از موارد مهم در بودجه خانواده و به نوعی تست اقتصادی و مهارتی مهماندار است. پس از همه، برای صرفه جویی در غذا و در عین حال تغذیه کامل خانواده، می بینید، شما نیاز به مهارت دارید.

ما قبلاً می دانیم که چگونه کم غذا بخوریم.

قبلاً بارها در این مورد وبلاگ نوشتم.

شما باید یک منوی هفته تهیه کنید، غذای باقی مانده را در یخچال کنترل کنید، برای زمستان ذخیره کنید.

ما در هنگام بازدید خودجوش از مغازه ها، بازارها و سوپرمارکت ها، بزرگترین و غیر ضروری را زباله می کنیم. برای جلوگیری از آنها، باید قوانین خاصی را دنبال کنید.

دو قانون زنان خانه دار اقتصادی

1. قانون خرید مواد غذایی - ما آنچه را که نیاز داریم می خریم، نه آنچه را که آنها می خواهند به ما بفروشند.

ما لیستی از محصولات تهیه می کنیم و دقیقاً طبق لیست خرید می کنیم

ما سوپرمارکت های مجاور را در اینترنت برای تبلیغات مداوم در مورد محصولات مورد علاقه خود رصد می کنیم

ما گرفتار انواع "دورگیری" نمی شویم، مانند "دو تا به قیمت سه تا بخر و سومی را رایگان بگیر"

ما به دنبال مواد غذایی می رویم، در حالی که خود را کاملاً در خانه تازه کرده ایم

ما به آرامی انتخاب می کنیم، قیمت ها را مقایسه می کنیم و تاریخ انقضا را بررسی می کنیم

هفته ای یکبار طبق منو خریدهای اولیه را انجام می دهیم و وسط هفته فقط نان و لبنیات می خریم.

ما محصولات نیمه تمام نمی خریم.

2. برای صرف غذا، باید خودتان آشپزی کنید و منو را درست کنید.

از آنجایی که صرف پول برای غذا با تعداد بازدید از سوپرمارکت ها و بازارها نسبت مستقیم دارد، می توانیم آن را به حداقل برسانیم.

برای انجام این کار، زمان را انتخاب می کنیم (ترجیحاً درست بعد از حقوق)، یک منو برای یک ماه تهیه می کنیم و یک بار تمام محصولات اصلی را خریداری می کنیم.

منوی ماه

البته این کار چندان آسانی نیست. نیاز به:

لیست مواد غذایی تهیه کنید و خرید کنید

محصولات نیمه تمام خود را بسازید

به قطعات تقسیم کنید و منجمد کنید، آنچه را که باید منجمد شود.

محاسبه تعداد ظروف در ماه

بیا بشماریم:

یک هفته 7 صبحانه، 7 ناهار و 7 شام است.

بنابراین، در یک ماه ما 28 صبحانه، ناهار و شام دریافت می کنیم.

در حالت ایده آل، صبحانه شامل سالاد، غذای دوم و نوشیدنی، ناهار - سالاد، غذای اول، غذای دوم و نوشیدنی، و شام - سالاد، غذای دوم و نوشیدنی است.

علاوه بر این، ما معمولا دسر یا شیرینی شیرین برای چای، قهوه،

اگر هر بار یک غذای تازه بپزید، پس از یک ماه باید آشپزی کنید - توجه شما مردان ... - 84 سالاد، 84 غذای اصلی و 28 دوره اول !!!

اما نترس همه می دانند که در عمل اینطور نیست، هر خانواده ترجیحات خاص خود را دارد. برای برخی، یک صبحانه مقوی مهم است و یک نفر بعد از نوشیدن قهوه با یک ساندویچ صبحانه می خورد. بسیاری از خانواده ها فقط آخر هفته ها با هم غذا می خورند. بنابراین، به هر حال، منوی خود برای ماه باید با عادات و ترجیحات شما مطابقت داشته باشد.

بعلاوه:

ظرف اول را برای دو سه روز آماده می کنیم. ما 28:3 = 9-10 (دوره های اول) دریافت می کنیم، و اگر کسی در طول هفته در خانه غذا نخورد، حتی کمتر (فقط چهار در تعطیلات آخر هفته)

غذای دوم، اگر "جامد" باشد، مثلاً مانند پلو، کلم شکم پر، کباب یا غذاهایی که به مخلفات نیاز دارند (کتلت، کوبیده، کوفته) - ما نیز 2-3 روز می پزیم. بنابراین، 84:2 = 42 (دوره دوم) باز هم با شام در خانه (بدون شام 5 * 4 = 20 ظرف، 42-20 = 22)

مخلفات: اگر فرنی است دو روز بپزید.

سالادها: وضعیت با آنها کمی متفاوت است - کاهو متفاوت است. سالادهای "اولیویه"، "خوشمزه"، با مرغ یا گوشت در عرض 24 ساعت طعم خود را از دست نمی دهند، یعنی اگر چنین سالادی را عصر تهیه کرده باشید، روز بعد در صبح یا عصر هنوز بسیار خوراکی است. اینها غذاهای کامل "دو در یک" و یک سالاد و یک دوم هستند.

سالادها ساده یا فصلی هستند (در تابستان خیار و گوجه فرنگی، بهار تربچه، تربچه، چغندر، کلم و کلم ترش در تمام طول سال)، به سرعت تهیه می شوند و نیاز به ترفند خاصی ندارند. آنها باید همیشه تازه باشند.

پخت: در صورت وجود فرزندان در خانواده، این امر ضروری است. اول اینکه بچه ها برای مدرسه به تنقلات نیاز دارند و خیلی بهتر است به فرزندتان ماست و کلوچه یا پایی که شخصاً تهیه کرده اید بدهید تا اینکه با خرید همان چیز در فروشگاه، شکم او را به خطر بیندازید.

مقدمه ای برای کار اصلی بود. با این استدلال ، لیستی از غذاهای مقرون به صرفه را انتخاب می کنیم (اگر اصرار دارم که یکی از آنها را ندارید - زندگی شما را بسیار آسان تر می کند) ، موارد مناسب را انتخاب کرده و مواردی را که می پزیم می نویسیم.

قبل از جمع آوری منو، تمام "سطل های" خود را در یخچال (فریزر)، قفسه ها، انبارها بررسی کنید. "ذخایر استراتژیک" خود را کنترل کنید از آنچه دارید استفاده کنید و زیاد خرید نکنید.

محصولات نیمه تمام را آماده کنید

اگر محصولی را برای یک ماه بخریم، برخی از آنها باید به سرعت تبدیل به محصولات نیمه تمام شوند. این محصولات نیمه تمام پخته و منجمد هستند که به شما این امکان را می دهند که ماه آینده دیگر برای غذا خرج نکنید و زمان پخت و پز را کاهش دهید.

اگر می خواهید در هزینه خود صرفه جویی کنید و گوشت بخورید، باید از آن کم استفاده کنید. از همان تکه گوشت، می توانید تکه های خرد شده را سرخ کنید و در یک زمان بخورید، یا می توانید آن را چرخ کرده، کتلت، رول کلم یا کوفته های چوبی بپزید.

جگر خانگی بسیار سودآور. تهیه آن آسان، ارزان است و در صورت نیاز می توانید از آن برای پای، پنکیک، پیراشکی یا ماکارونی دریایی استفاده کنید.

بنابراین، اگر می خواهید با گوش دادن به نکات من و "صدای عقل" خود در هزینه خود صرفه جویی کنید، غذاهایی که از گوشت چرخ کرده یا جگر استفاده می کنند را به مدت یک ماه در منو قرار دهید.

همچنین می توانید آبگوشت را برای اولین دوره آماده کنید. مرغ یا گوشت را بجوشانید (گوشت را به مدت دو هفته برای آبگوشت می جوشانیم و 2 هفته دیگر تازه آن را فریز می کنیم). آبگوشت های غنی را در یک قابلمه بزرگ 5-6 لیتر بپزید و آماده کنید - به 5 وعده تقسیم کنید و فریز کنید. در صورت نیاز، یک وعده مصرف کنید، یخ زدایی کنید و به مقدار لازم آب اضافه کنید. همین کار را با قسمت بعدی جاهای خالی دوره های اول، زمانی که این دوره ها تمام شد، انجام دهید.

از گوشت پخته شده در آبگوشت برای سالاد، کاسرول یا، مانند جگر، برای پر کردن کوفته ها، پای، پنکیک استفاده کنید.

محصولات نیمه تمام تهیه شده توسط شما نیز خوب هستند زیرا در صورت عدم استفاده از آنها تا یک ماه آینده کاملاً حفظ می شوند (نکته اصلی این است که آنها را فراموش نکنید)

ما انتخاب می کنیم، آن را روی تبلت می نویسیم، و در مرحله بعد، آنچه را که باید خریداری کنیم، یادداشت می کنیم.

غذاهای منوی ماه و ترکیب آنها

اولین وعده غذایی

غذاهای اصلی

سالاد، دسر، شیرینی

اگر شما، به دنبال مثال من، چنین جدولی را پر کردید، محاسبه تعداد محصولات و نوشتن لیستی که با آن برای خرید مواد غذایی خواهید رفت دشوار نخواهد بود. می توانید همه چیز را یکجا بخرید، به جز لبنیات، نان و مقداری سبزیجات و میوه.

و شما می توانید یک بار در هفته یا هر دو هفته یکبار خرید کنید.

حتماً آنچه را که در خانه دارید بررسی کنید. به عنوان مثال، مربا، ترشی، سبزی تهیه کرده اید و برای زمستان ذخیره کرده اید، بلغور گندم سیاه و کاکائو را که اخیرا خریداری کرده اید و برای تعداد غذاهای برنامه ریزی شده، به اندازه کافی وجود دارد. ما آنها را در لیست خود قرار نخواهیم داد. و به همین ترتیب برای تمام موقعیت ها.

وظیفه ما بهینه سازی هزینه مواد غذایی است. در حال حاضر، به لطف این واقعیت است که ما یک منوی یک ماهه را با لیست کامل محصولات تهیه کرده ایم، کار آسانی است. اگر مبلغ دریافتی خیلی زیاد باشد، یک یا چند ظرف را به ظروف اقتصادی تر تغییر می دهیم.

خوب، پس - برای خرید و به صلاحدید خود: ما همه چیز را به یکباره می خریم، مقدار کمی را برای خرید نان، لبنیات و میوه جات می گذاریم، یا برای یک هفته یک منو می نویسیم و یک هفته به علاوه محصولات می خریم، در بخش، برای محصولات نیمه تمام.

در هر صورت، شما برنده خواهید شد - یا پول غذا کنار گذاشته می شود، یا محصولات ماه خریداری می شود. و هیچ سوالی وجود نخواهد داشت که برخی از زنان خانه دار بی دقت می پرسند: "پول تمام شد، چه چیزی بپزیم تا بخوریم؟".

یک منوی تهیه شده و خرید محصولات به مدت یک هفته یا یک ماه شما را از چنین مشکلاتی محافظت می کند و به شما در صرفه جویی در مصرف غذا کمک می کند.

فهرست مطالب [نمایش]

با سلام خدمت دوستان عزیز، خوانندگان وبلاگ خانواده و مامان! امروز من در مورد چگونگی ایجاد یک منو برای یک هفته برای یک خانواده، بر اساس تجربه خود صحبت خواهم کرد. قبلاً در مقالات ، قبلاً ذکر کردم که هفته ای یک بار برای جمع آوری / برنامه ریزی یک منو برای هر روز برای کل خانواده وقت می گذارم ، اما وارد جزئیات نشدم. امروز می خواهم در این مورد با جزئیات بیشتری صحبت کنم.

تهیه منو برای یک هفته برای یک خانواده مزایای زیادی دارد - مادرم (یعنی من) هر روز جلوی یخچال باز نمی ایستد و معما نمی کند که چه چیزی بپزد؟ تغذیه خانواده متنوع و مفید می شود، در زمان، پول و اعصاب صرفه جویی می شود. خانواده هر روز غذای سالم و خانگی می خورند، نه غذاهایی که در فروشگاه خریداری می شود.

اول از همه، بیایید بفهمیم که چرا حتی یک منو برای یک هفته، ماه، روز برنامه ریزی می کنیم؟ آیا آشپزی خود به خود و بدون برنامه ریزی آسان تر نیست؟ چرا وقت خود را روی منوها، لیست ها و غیره تلف می کنیم؟

اعتراف می‌کنم که قبل از تولد بچه‌ها، برنامه‌ریزی منو، برنامه‌ریزی خرید را به خود زحمت نمی‌دادم، تصمیم در مورد اینکه صبحانه/ناهار/شام چه بخوریم خودبه‌خود گرفته شد و با شوهرم تصمیم گرفتم. آنها همچنین می توانند شاخ را با سوسیس، پیراشکی های فروشگاهی، پیتزا بخورند. و چی؟ می خواهم چیزی بخورم. یک میان وعده بخورید و سپس شروع به پختن غذای "درست" کنید.

اما پس از تولد فرزندان، زندگی تغییر کرد و دیدگاه ها در مورد تغذیه تغییر کرد، زیرا می خواستم خانواده، فرزندان، شوهرم غذاهای خوشمزه، سالم و متنوع بخورند. علاوه بر این، حیف بود که هر روز وقت خود را برای خرید، دفاع از صف های طولانی، پول اضافی (بدون لیست، بی اطلاعی از آنچه در هفته آینده بخوریم، خریدهای عجولانه زیادی انجام شد)، اعصاب (خوب ...) صرف کنیم. با یک کودک کوچک با یک یا دو کودک، رفتن به فروشگاه به یک ماجراجویی کوچک تبدیل می شود - از این گذشته، شما نه تنها باید در صف بایستید و محصولات را انتخاب کنید / بخرید، بلکه آنها را به خانه + کودک + کالسکه و غیره بکشید. در هر روز).

  1. صرفه جویی در زمان.بسیاری از مردم از برنامه ریزی منو اجتناب می کنند زیرا فکر می کنند برنامه ریزی منو زمان زیادی را می گیرد که می تواند صرف چیز دیگری شود. اما من به شما اطمینان می دهم که این خیلی دور از واقعیت است. ایجاد یک منو زمان زیادی نمی برد، به خصوص زمانی که به آن عادت کرده اید و از قبل یک طرح کامپایل دارید (حتی می توانید منوهای قدیمی را ترک کنید و فقط آنها را در هفته تغییر دهید).
    علاوه بر این، این زمان به زودی جواب می دهد، زیرا هر روز مجبور نیستم جلوی یخچال بایستم و به این فکر کنم که برای ناهار یا شام چه بپزم، با سر و صدا به سمت فروشگاه نمی دوم، زیرا در نامناسب ترین لحظه فهمیدم چغندر یخچالی برای گل گاوزبان ندارم. من همین الان آشپزی را شروع کردم.
  2. ما در امور مالی صرفه جویی می کنیم.از تجربه خودم می گویم که پس از شروع برنامه ریزی برای منوی هفته، هزینه های برنامه ریزی نشده ما به میزان قابل توجهی کاهش یافت. از آنجا که ما اکنون با لیستی از محصولات از پیش تهیه شده برای تهیه وعده های غذایی برای هفته آینده به فروشگاه می رویم (به لطف او، از خریدهای ناخواسته در سوپرمارکت، از پر کردن سبد تا بالای کالاهای غیر ضروری نجات پیدا می کنیم. ). از طریق برنامه ریزی منو و تجدید نظر هفتگی یخچال، می توانم مواردی را در منو بگنجانم که تا زمانی که برای غذا مناسب نیستند استفاده نشده باشند. ما همیشه می دانیم که در خانه چیزی برای خوردن وجود دارد، بنابراین نیازی به خرید کوفته برای سومین روز متوالی نیست، زیرا در خانه مانند یک توپ چرخان است، اما شما می خواهید بخورید.
  3. درست می خوریمدر روز تهیه منو می توانید مطمئن شوید که هفته پیش رو مفیدترین و متنوع ترین منو شامل سبزیجات، میوه ها، گوشت، ماهی، لبنیات و سایر موارد مفید را دارد. خانواده به درستی، متنوع و متعادل غذا خواهند خورد.

1. روزی از هفته را انتخاب کنید که در آن منوی هفته را هر هفته برنامه ریزی خواهید کرد. این روز برای من پنجشنبه است، زیرا در این روز است که من طبق برنامه هفتگی فلای لیدی روی یخچال کار می کنم (در این مقاله بیشتر در مورد این طرح نوشتم)، آن را ممیزی می کنم، اضافی را بیرون می ریزم، آنچه نیاز دارد را می نویسم. در لیست خرید خریداری شود. بنابراین من می توانم بلافاصله محصولاتی را که برای پخت و پز در هفته آینده باید خریداری شوند به همان لیست اضافه کنم.

مثلا:

1. روزی از هفته را که در آن منوی هفتگی خود را به صورت هفتگی برنامه ریزی خواهید کرد، انتخاب کنید. این روز برای من پنجشنبه است، زیرا در این روز است که من (طبق امور هفتگی فلای لیدی) با یک یخچال سر و کار دارم، آن را بررسی می کنم، اضافی را دور می ریزم، آنچه را که باید خریداری شود در لیست خرید یادداشت می کنم. بنابراین من می توانم بلافاصله محصولاتی را که برای پخت و پز در هفته آینده باید خریداری شوند به همان لیست اضافه کنم.

2. در حین بازنگری یخچال، هر آنچه در آن است را روی یک کاغذ یادداشت می کنم. مثلاً فیله مرغ، بادمجان خرد شده یخ زده، نصف بسته تمشک یخ زده، یک جفت گلابی، نصف بسته کفیر و غیره. در مرحله بعد، در مقابل هر محصولی که در یخچال / فریزر یافت می شود، غذایی می نویسم که می توانم از این محصول بپزم و آن را در منو قرار دهم.

مثلا:

فیله مرغ - سیب زمینی با مرغ و سبزیجات
بادمجان منجمد - خورش سبزی
تمشک - پای تمشک و غیره

3. هنگام برنامه ریزی منو، نظر خانواده را در مورد آنچه می خواهند در 7 روز آینده بخورند، بپرسید و خواسته های آنها را در منوی هفته آینده بگنجانید.

اول از همه، فهرستی از غذاهایی تهیه کنید که می دانید و عاشق پختن آنها هستید و آنها را به دسته هایی تقسیم کنید (صبحانه، غذای اول، غذای اصلی، غذای جانبی، دسر، سالاد). در داخل پرانتز، توصیه می‌شود مواد لازم برای تهیه هر غذا را بنویسید (این به شما کمک می‌کند در آینده، زمانی که یک منوی هفته درست می‌کنید، مواد موجود در یک غذای خاص و هنگام تهیه فهرست‌ها را مرور کنید. محصولات گم شده).

بله، این زمان می برد. ممکن است بلافاصله تمام غذاهایی را که می دانید چگونه بپزید به یاد نیاورید. مشکلی نیست. به تدریج، همانطور که غذاهای جدید را به یاد می آورید، لیست ها را تکمیل کنید. این نکته را جدی بگیرید، زیرا در آینده این لیست ایجاد یک منوی هفتگی برای خانواده را برای شما آسان تر می کند و در زمان بسیار صرفه جویی می کند. نتیجه نهایی باید چیزی شبیه به این باشد:

صبحانه ها
قابلمه پنیر کوتیج
املت
فرنی شیر برنج
فرنی شیر گندم سیاه
سوپ شیر با رشته فرنگی
فرنی شیر جو دوسر
آرد سمولینا
فرنی شیر ارزن
فرنی شیر گندم
فرنی شیر جو
فرنی شیر ذرت
تخم مرغ سرخ شده و غیره

اولین وعده غذایی:
سوپ مرغ
بورش
چغندر
راسولنیک
شچی با کلم ترش
سوپ نخود
سوپ قارچ
سوپ ماهی
سوپ گندم سیاه
سوپ با کوفته
سوپ سبزیجات
سوپ خرچو و غیره

غذاهای اصلی
رول های کلم تنبل هستند
کوفته قلقلی
ماهی در خمیر
پلو
کتلت ماهی
کتلت گوشت
ناگت ها
مرغ فرانسوی
فلفل شکم پر
گولش
بولونی
سولیانکا
پنکیک مرغ
مرغ پخته شده
مرغ روی قوطی و غیره

مخلفات
برنج
گندم سیاه
پوره سیب زمینی
پاستا
سیب زمینی آب پز
جو مروارید
خورش سبزی و غیره

دسر
پنکیک
پنکیک
کوکی
سیبهای پخته
شارلوت
کیک بیسکویت
پیتزا
نان
پای میوه ای
پای با پر کردن های مختلف و غیره

سالاد
وینگرت
سالاد چغندر
سالاد هویج
سالاد ماهی با برنج و تخم مرغ
اولیو
سالاد آفتابگردان
علفزار قارچ سالاد و غیره

بنابراین به مهمترین نکته رسیدیم - تهیه منوی هفته برای خانواده. می توانید جدولی متشکل از 3 ستون (صبحانه، ناهار، شام) و 7 ردیف (به ترتیب روزهای هفته را ذکر کنید) و غذاهایی را که در یک روز معین می پزید در هر سلول یادداشت کنید.

من هنگام تنظیم منو برنامه ریزی رایگان دارم. بنابراین در منو، روزهای خاصی از هفته را که با یک غذای خاص مرتبط است تجویز نمی کنم: روز دوشنبه خانواده من گندم سیاه را با گوشت می خورند، و روز سه شنبه سیب زمینی فرانسوی و هیچ چیز دیگری.

من صرفاً وعده‌هایی را که خانواده‌ام هفته آینده می‌خورند بر اساس دسته‌بندی (صبحانه، ناهار، شام) فهرست می‌کنم، اما روز خاصی از هفته را برای آنها تعیین نمی‌کنم.

سپس هر روز برای هر یک از دسته ها (صبحانه-ناهار-شام) چیزی را که می خواهم از منوی تهیه شده انتخاب کنم و شروع به پختن کنم (غذایی که پختم را از منو خط می زنم و این هفته آن را نمی پزم. دیگر). این رویکرد برای من راحت‌تر از برنامه‌ریزی سختگیرانه‌ای است که به یک روز خاص از هفته گره خورده است.

من هر روز صبحانه و شام درست می کنم (شام گاهی اوقات روز بعد باقی می ماند، اما این بسیار نادر است). معمولا برای 2 روز سوپ کافی داریم. از این ویژگی ها و ترکیب منو. باید 7 وعده صبحانه و شام و 4 وعده اول باشد، سالادها و دسرهایی را که قصد پختن آنها را دارم نیز در منو قرار می دهم. داخل پرانتز کنار هر ظرف موادی را که برای تهیه غذا لازم است اما موجود نیست یادداشت می کنم.

صبحانه:
فرنی برنج
گندم سیاه
بلغور جو دوسر
کاسه پنیر دلمه (پنیر، بلغور، شیر)
املت (تخم مرغ)
سوپ شیر با رشته فرنگی
فرنی ذرت

شام:
بورش (چغندر، کلم)
Rassolnik (خیار شور)
سوپ مرغ (مرغ)
سوپ نخود

شام:
پلو با مرغ
ماهی کوبیده و پوره سیب زمینی (ماهی)
کتلت با گندم سیاه
پاستا با سس بولونیز
خورشت سبزی
گوشت فرانسوی (پنیر)
رول برنج و کلم تنبل (کلم)

بعد، من محصولاتی را که در پرانتز هستند در یک برگه جداگانه بازنویسی می کنم و در روز تعطیلی بعدی شوهرم (نمی توانم روز دقیقی را برنامه ریزی کنم، زیرا او یک برنامه شناور دارد)، به خرید می رویم.

منو را بسته به ترجیح خود طراحی کنید: به صورت الکترونیکی (در ورد، اکسل، برنامه ها)، با دست بنویسید یا چاپ کنید و روی یخچال آویزان کنید. بستگی به این دارد که چه چیزی برای شما و خانواده شما راحت باشد.

اینها همه رازهایی است که چگونه یک منو برای هر روز برای کل خانواده درست کنم. آن را امتحان کنید و شما - من مطمئن هستم که شما قطعا موفق خواهید شد! اگر سوالی دارید - در نظرات بپرسید، من پاسخ خواهم داد. اگر ایده های خود را برای تهیه منوی هفته دارید - لطفاً در نظرات بنویسید.

مقاله مفید بود چگونه یک منو برای یک هفته برای یک خانواده درست کنیم؟ با دوستان به اشتراک گذاشتن. برای اینکه مقالات جدید جالب و مفید را از دست ندهید - در به روز رسانی وبلاگ مشترک شوید!

با احترام، اولگا

خرید مواد غذایی نه تنها سرگرم کننده است، بلکه باعث هدر دادن پول نیز می شود. ما می توانیم به صرفه تر خرید کنیم! اغلب، در میان خریدها ممکن است محصولات کاملا غیر ضروری وجود داشته باشد، که باعث افزایش هزینه ها حتی برای یک خانواده کوچک می شود. اگر یک هفته قبل برای یک خانواده 2 نفره منویی با لیست تقریبی محصولات تهیه کنید، می توان از این مشکل جلوگیری کرد.

منوی تفصیلی

دوشنبه

  1. صبحانه - تخم مرغ مخلوط با گوجه فرنگی، ساندویچ با پنیر، یک فنجان چای / قهوه.
  2. ناهار - فرنی گندم سیاه با گوشت (گوشت خوک)، کلم ترشی.
  3. شام - پوره سیب زمینی، کتلت بخار.

دستور پخت برای دوشنبه

املت با گوجه فرنگی

املت صبحانه مواد لازم:

  • تخم مرغ - 4 عدد؛
  • شیر - 180 میلی لیتر؛
  • گوجه فرنگی تازه (متوسط) - 2 عدد؛
  • پیاز - یک چهارم؛
  • آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
  • سبزی - یک دسته؛
  • پنیر - 70 گرم؛
  • کره - 30 گرم؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

  1. روی گوجه فرنگی ها برش های متقاطع بزنید و روی آن را با آب جوش بریزید و بلافاصله پوست آن را جدا کنید. به قطعات متوسط ​​برش دهید.
  2. یک چهارم پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
  3. سبزی های شسته شده را ریز خرد کنید.
  4. پنیر را از یک رنده بزرگ رد کنید.
  5. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید. پنیر، شیر، آرد را به آنها اضافه کنید. به طور کامل مخلوط کنید، نمک.
  6. یک تکه کوچک روغن را خوب در تابه گرم کنید و پیاز را به معنای واقعی کلمه 3-5 دقیقه تفت دهید. بعد از اضافه کردن گوجه فرنگی، آتش را آرام تر کنید و بجوشانید تا تمام مایعات آن تمام شود.
  7. سبزی ها را اضافه کنید.
  8. روی مخلوط بریزید، با درب بپوشانید و با حداقل دمای 5-7 دقیقه بپزید.
فرنی گندم سیاه با گوشت خوک

گندم سیاه با گوشت خوک مواد لازم:

  • پالپ گوشت خوک - 200 گرم؛
  • گندم سیاه - 250 گرم؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • کره - 60 گرم؛
  • روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
  • ادویه ها، نمک - به مزه.

آشپزی:

  1. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
  2. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
  3. گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
  4. در تابه ای با کف سنگین روغن بریزید و خوب حرارت دهید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. تکه های گوشت خوک را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
  5. هویج را اضافه کنید، بعد از 2-3 دقیقه 1 لیتر آب بریزید. ادویه ها، نمک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید.
  6. به طور جداگانه کره را در ماهیتابه ذوب کرده و گندم سیاه را روی آن تفت دهید.
  7. بلغور را به گوشت اضافه کنید. به اندازه ای آب بریزید که روی غذا را کاملا بپوشاند. حرارت را تا متوسط ​​زیاد کنید، وقتی آب کمی تبخیر شد، حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.
  8. ظرف تمام شده را مخلوط کنید.

جالب: منوی هفتگی برای یک خانواده 4 نفره

کلم ترشی

مواد لازم کلم ترشی:

  • کلم (بزرگ) - 1 عدد؛
  • هویج - 4 عدد؛
  • سیر - 6 حبه؛
  • آب (آب جوش) - 400 میلی لیتر؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک تپه

آشپزی:

  1. هویج ها را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید.
  2. حبه های سیر را پوست بگیرید. به آرامی با تیغه چاقو خرد کنید، اما نبرید.
  3. سر کلم را بشویید، به 4 قسمت برش دهید. ریز خرد کنید.
  4. با دست خوب آسیاب کنید تا کلم آب آن را بگیرد.
  5. یک شیشه سه لیتری بردارید، کلم را با هویج در لایه ها پخش کنید و هر بار فشار دهید.
  6. آب را بجوشانید، فلفل و به مقدار لازم نمک اضافه کنید، مخلوط کنید. کلم را سوراخ کنید و مایع آماده شده را با احتیاط داخل آن بریزید. سیر بگذارید.
  7. به مدت دو روز در دمای اتاق مرینیت کنید.

به هر حال، پس از پخته شدن طبق این دستور غذا با لیست کوچکی از محصولات، یک خانواده 2 نفره به مدت یک هفته کلم خوشمزه می خورند. او می تواند حتی ساده ترین منو را تزئین کند.

کتلت بخار

کتلت بخار مواد لازم:

  • گوشت گوساله - 300 گرم؛
  • زرده مرغ - 1 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج (آب پز) - 1 عدد؛
  • فلفل آسیاب شده - 2 عدد؛
  • پیاز سبز - 10 گرم؛
  • خامه ترش غلیظ - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

  1. گوشت را همراه با پیاز از چرخ گوشت بچرخانید.
  2. هویج پخته شده، پیاز سبز را نگینی خرد کرده و با خامه ترش و زرده تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
  3. چند قاشق فلفل آسیاب شده و نمک اضافه کنید. گوشت چرخ کرده تمام شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
  4. از توده کتلت های گرد درست کنید.
  5. کمی آب داخل ماهیتابه بریزید، ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید. به محض اینکه مایع به جوش آمد، دمای آتش را کم کنید، کتلت ها را بگذارید و با درب بپوشانید. ظرف حدود 30 دقیقه پخته می شود.

سهشنبه

  1. صبحانه - پنکیک با پنیر، چای / قهوه.
  2. ناهار - پوره سوپ لوبیا، کتلت بخار، سالاد سبزیجات.
  3. شام - سیب زمینی پخته شده با ماهی.

دستور العمل برای سه شنبه

پنکیک با کشک

پنکیک با پنیر کلوچه مواد لازم:

  • پنکیک آماده - 4 عدد؛
  • پنیر دلمه - 100 گرم؛
  • خامه 35٪ - 50 میلی لیتر؛
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
  1. پنکیک باید با شیر پخته شود.
  2. خامه را با شکر بزنید تا یکدست شود.
  3. پنیر دلمه را با خامه فرم گرفته ترکیب کنید.
  4. هر پنکیک را به نصف تقسیم کنید. 1 قاشق غذاخوری خامه را روی نصف گذاشته و در لوله بپیچید.
پوره سوپ لوبیا

مواد لازم سوپ لوبیا:

  • لوبیا قرمز (آب پز) - 300 گرم؛
  • گوجه فرنگی - 3 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • برگ بو - 1-2 عدد؛
  • سیر - 2 حبه؛
  • روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
  • برگ ریحان - 2 عدد؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

  1. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا نرم شود.
  2. گوجه فرنگی ها را بشویید، با آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید و به 4 قسمت برش دهید.
  3. آب لوبیا را به همراه نصف حبوبات به پیاز داخل ماهیتابه اضافه کنید.
  4. با حرارت ملایم به مدت 7 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
  5. آن را از اجاق گاز بردارید، خنک کنید و با مخلوط کن به یک توده غلیظ همگن تبدیل کنید.
  6. گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. پوره تمام شده را در یک کاسه بریزید.
  7. بقیه لوبیاها، سیر و نمک را به دلخواه اضافه کنید. بجوشانید، حرارت را کم کنید و 10-15 دقیقه بپزید. هنگام سرو با برگ ریحان تزیین کنید.
سالاد سبزیجات

مواد لازم سالاد سبزیجات:

  • برگ کاهو (بزرگ) - 5-7 قطعه؛
  • خیار تازه - 2 عدد؛
  • پیاز سبز - 5-6 پر؛
  • روغن نباتی - سس؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

  1. همه سبزیجات را خوب بشویید.
  2. برگ ها را درشت پاره کنید، خیارها را روی رنده درشت بمالید و پیاز را ریز خرد کنید.
  3. همه چیز را ترکیب کنید، با روغن، نمک مزه دار کنید و سرو کنید.
سیب زمینی پخته با ماهی

مواد لازم سیب زمینی پخته شده ماهی:

  • ماهی خال مخالی - 300 گرم؛
  • سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
  • هویج - 2 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • ادویه جات ترشی جات - اختیاری.

آشپزی:

  1. فیله ماهی را بشویید و به قطعات برش دهید.
  2. سیب زمینی ها را بشویید، پوست را جدا کنید، به صورت دایره ای برش دهید.
  3. پیاز را ریز خرد کنید و هویج را رنده کنید.
  4. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، با روغن چرب کنید، سیب زمینی، هویج، پیاز، ماهی را به نوبه خود قرار دهید و با ادویه بپاشید.
  5. ظرف را محکم در فویل بپیچید و در فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

چهار شنبه

  1. صبحانه - ماست، ساندویچ پنیر، چای.
  2. ناهار - آبگوشت با رشته فرنگی، تخم مرغ پر شده با رب
  3. شام - کاسرول سیب زمینی با قارچ.

دستور پخت چهارشنبه

آب رشته فرنگی

مواد لازم آبگوشت رشته فرنگی:

  • پشت مرغ (متوسط) - 1 عدد؛
  • سیب زمینی - 3 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • سبزی - یک دسته؛
  • رشته فرنگی - 100 گرم؛
  • برگ بو - 2 عدد؛
  • نمک سفره.

آشپزی:

  1. گوشت را بشویید، در قابلمه آب فرو کنید، روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و کف آن را بردارید. حرارت را کم کنید و 40 دقیقه بجوشانید.
  2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
  3. برگ بو را داخل آبگوشت آماده شده بریزید.
  4. تمام سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را خرد کنید، هویج ها را از رنده درشت رد کنید. در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
  5. گوشت را بیرون بیاورید.
  6. پیاز را با هویج و سیب زمینی به آبگوشت بفرستید. بپزید تا آماده شود.
  7. نودل ها را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و بعد از 2 دقیقه تابه را کنار بگذارید.
  8. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
تخم مرغ شکم پر

آشپزی:

  1. تخم مرغ های پوست گرفته را از وسط نصف کنید. زرده را با دقت جدا کنید.
  2. در یک کاسه سس مایونز، خمیر و زرده را مخلوط کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید. با استفاده از یک چنگال، آسیاب کنید، محصولات را به یک توده همگن تبدیل کنید.
  3. فیلینگ تمام شده را داخل سرنگ شیرینی پزی بریزید و نیمی از پروتئین ها را با آن پر کنید.
کاسه سیب زمینی با قارچ

کاسه سیب زمینی با قارچ مواد لازم:

  • سیب زمینی - 500 گرم؛
  • قارچ - 250 گرم؛
  • پیاز (بزرگ) - 1 عدد؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • شیر - 200 میلی لیتر؛
  • خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
  • سبزی - یک دسته؛
  • نمک، ادویه ها - به مزه.

آشپزی:

  1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و بجوشانید. آب آن را خالی کرده، شیر، نمک را اضافه کرده و له کنید.
  2. اجازه دهید پوره خنک شود، تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
  3. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش داده و کمی تفت دهید.
  4. قارچ های نصف شده را روی آن بریزید. هم بزنید، نمک، فلفل را اضافه کنید. 2 دقیقه سرخ کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید و بلافاصله کنار بگذارید.
  5. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. سیب زمینی ها، قارچ ها را لایه لایه بریزید، با خامه ترش بمالید و به فر بفرستید.
  6. به مدت 20 تا 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پنج شنبه

  1. صبحانه - ساندویچ داغ با پنیر و سوسیس، چای سیاه.
  2. ناهار - گل گاوزبان با لوبیا، خورش سبزی.
  3. شام - ماهی پخته شده با سالاد سبزیجات.

دستور پخت برای پنجشنبه

بورش با لوبیا

بورش با لوبیا مواد لازم:

  • لوبیا کنسرو شده - 100 گرم؛
  • سیب زمینی - 3 عدد؛
  • کلم تازه - 100 گرم؛
  • چغندر (متوسط) - 1 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • سس گوجه فرنگی - 0.5 بسته؛
  • روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
  • نمک (اختیاری، به دلخواه.

آشپزی:

  1. لوبیاها را بشویید، در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود.
  2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، مکعبی خرد کنید، همراه با کلم ریز خرد شده در آب نمک در حال جوش فرو کنید. بپزید تا آماده شود.
  3. تمام سبزیجات (چغندر، پیاز، هویج) را پوست بگیرید، بشویید، ریز خرد کنید. به تابه ای که خوب گرم شده بفرستید و سرخ کنید تا نرم شوند. در پایان رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
  4. توده سبزیجات را به همراه لوبیا به سوپ اضافه کنید.
  5. نمک، ادویه جات ترشی جات، در صورت تمایل - گیاهان را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، 3-5 دقیقه بپزید و کنار بگذارید.
خورشت سبزی

خورش سبزی مواد لازم:

  • کدو سبز - 2 عدد؛
  • بادمجان - 1 عدد؛
  • فلفل بلغاری - 2 عدد؛
  • گوجه فرنگی (تازه) - 4 عدد؛
  • پیاز (بزرگ) - 1 عدد؛
  • سیر - 1 حبه؛
  • روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

  1. بادمجان ها را پوست بگیرید، بشویید، دایره ای برش دهید، نمک بپاشید و 30 دقیقه کنار بگذارید.
  2. کدو سبز را پوست بگیرید، به همان دایره برش دهید. و فلفل - مربع.
  3. پیاز را ریز خرد کنید.
  4. گوجه فرنگی ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و از آب خارج کنید و پوست آن ها را جدا کنید و از آنها به صورت پوره درست کنید.
  5. بادمجان را خوب فشار داده، در آبکش بریزید.
  6. همه سبزیجات را با هم ترکیب کنید. تابه ای با ته ضخیم بردارید و روغن بریزید و خوب حرارت دهید و غذا را در آنجا قرار دهید. سرخ کنید، آتش را آرام‌تر کنید و بجوشانید تا نرم شود.
  7. در پایان با رب گوجه فرنگی پخته و سیر ریز خرد شده مزه دار کنید.
ماهی پخته شده

آشپزی:

  1. ماهی را بشویید، استخوان ها را جدا کنید، خشک کنید، آن را از داخل با نمک و ادویه ها و همچنین از بیرون فقط با چاشنی ها پردازش کنید.
  2. پیاز را به صورت حلقه ای، لیمو را به صورت خلال های نازک برش دهید و فقط شاخه های شوید را بشویید.
  3. همه محصولات را در ماهی قرار دهید. در فویل روغنی محکم بپیچید. حدود نیم ساعت بپزید.

جمعه

  1. صبحانه - بلغور جو دوسر با گردو، قهوه با شیر.
  2. ناهار - سوپ ماهی، پلو با گوشت گوساله، چای.
  3. شام - پوره لوبیا، کتلت بخار.

دستور پخت برای جمعه

گوش

ترکیبات گوش:

  • ماهی تازه (هر) - 450 گرم؛
  • سیب زمینی - 2 عدد؛
  • هویج - 2 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • شوید - چندین شاخه؛
  • برگ بو - 2 عدد؛
  • دانه فلفل - 1 قاشق چایخوری؛
  • نمک (اختیاری، به دلخواه.

آشپزی:

  1. ماهی را تمیز کنید، کاملا بشویید.
  2. تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید.
  3. 2 لیتر آب در تابه بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد.
  4. همه سبزیجات را درشت خرد کنید، به آب جوش، نمک بفرستید.
  5. به محض پخته شدن سیب زمینی ها، فلفل و برگ بو را داخل آن بریزید.
  6. بعد از پنج دقیقه ماهی را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بپزید.
  7. در انتها شاخه های خرد شده شوید را اضافه کرده و بعد از 2 تا 3 دقیقه از روی اجاق بردارید.
پلو با گوشت گوساله

پلو با گوشت گوساله مواد لازم:

  • گوشت گوساله - 300 گرم؛
  • برنج باسماتی - 120 گرم؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • سیر - 2 حبه؛
  • روغن نباتی - تا حد امکان؛
  • نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:

  1. پیاز و هویج پوست گرفته را به مکعب های بزرگ برش دهید.
  2. روغن را در یک تابه با کف سنگین گرم کنید، سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس گوشت های خرد شده را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
  3. نمک، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و مخلوط کنید.
  4. آب بریزید تا روی گوشت را بپوشاند، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بپزید.
  5. برنج باسماتی را آبکشی کرده، روی آن قرار دهید، حالا آب داغ بریزید و روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بپزید. این زمان کافی است تا غلات تمام مایع را جذب کند.
  6. حبه های سیر را در وسط قرار دهید و کمی فشار دهید. 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
  7. در آخر با کفگیر به آرامی مخلوط کنید.

شنبه

  1. صبحانه - ماست، بلغور جو دوسر با میوه های خشک، چای.
  2. ناهار - سوپ با کوفته، کلم ترش با کره و پیاز، کتلت بخار.
  3. شام - املت با پنیر و قارچ.

دستور پخت برای شنبه

سوپ با کوفته

مواد لازم سوپ کوفته:

  • گوشت چرخ کرده (گوشت گاو) - 200 گرم؛
  • سیب زمینی - 3 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • سبزی - یک دسته؛
  • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
  • کره - 20 گرم؛
  • آب - 2 لیتر؛
  • فلفل آسیاب شده - 2 عدد؛
  • برگ بو - 1 عدد؛
  • نمک - 1 قاشق چایخوری

آشپزی:

  1. کره را ذوب کنید.
  2. پیاز پوست گرفته را روی یک رنده بمالید. همراه با کره آب شده، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک و کمی آب (برای آبدار شدن) به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
  3. دستان خود را در آب سرد خیس کنید، یک قاشق چای خوری را در کف دست خود بریزید و به شکل توپ در آورید. همه کوفته ها باید یک اندازه باشند.
  4. آب را در یک قابلمه بریزید، بجوشانید. برگ بو، فلفل و نمک را اضافه کنید.
  5. کوفته ها را در آب جوش بریزید و دوباره بجوشانید. فوم را بردارید. حدود 10 دقیقه بپزید. سپس کوفته ها را بیرون بیاورید.
  6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های بزرگ برش دهید، داخل آبگوشت بریزید و بگذارید بجوشد.
  7. پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید. در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن بفرستید و سرخ کنید تا طلایی شود. به سوپ اضافه کنید.
  8. با سبزیجات، کوفته ها را به سوپ برگردانید.
  9. سبزی شسته و خرد شده را در آخر اضافه کنید. سوپ را به جوش آورده و خاموش کنید.
املت با پنیر و قارچ

آشپزی:

  1. قارچ ها را به 4 قسمت برش می دهیم.
  2. تابه را از قبل گرم کنید، آن را بدون روغن بفرستید تا سرخ شود.
  3. صبر کنید تا تمام آب آن تبخیر شود. روغن نباتی و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
  4. تخم مرغ ها را با شیر خوب بزنید، کمی نمک اضافه کنید.
  5. داخل ماهیتابه بریزید و روی آن را با پنیر رنده شده بریزید.
  6. کنار بگذارید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بجوشد.

یکشنبه

  1. صبحانه - گندم سیاه با شیر، چای.
  2. ناهار - آب مرغ با سبزی خرد شده، سالاد با خیار و گوجه فرنگی.
  3. شام – پلو با مرغ.

دستور العمل برای یکشنبه

سالاد با خیار و گوجه فرنگی

مواد لازم سالاد خیار و گوجه فرنگی:

  • گوجه فرنگی تازه (بزرگ) - 4 عدد؛
  • خیار تازه - 2 عدد؛
  • فلفل بلغاری - 1 عدد؛
  • پیاز (متوسط) - 1 عدد؛
  • سیر - 1 حبه؛
  • روغن نباتی - سس؛
  • نمک - 2-3 عدد.

آشپزی:

  1. تمام سبزیجات را بشویید و تمیز کنید.
  2. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای، خیارها را به صورت دایره ای و فلفل ها و پیازها را به صورت نوارهای بزرگ خرد کنید. سیر را در پرس سیر خرد کنید.
  3. محصولات را ترکیب کنید، با روغن نباتی و نمک مزه دار کنید.

لیست خرید

قبل از رفتن به فروشگاه، مادران و مادربزرگ های ما همیشه لیستی از محصولات ضروری برای یک یا دو روز تهیه می کنند. اما برای یک خانواده 2 نفره، صرفه جویی در یک هفته و تهیه یک منوی دقیق بسیار آسان تر است.

  1. نان - 1.5 bu.
  2. شیر - 450 میلی لیتر.
  3. روغن بدون چربی - 1.5 لیتر.
  4. کره - 110 گرم.
  5. پنیر - 120 گرم.
  6. تخم مرغ - 15 عدد.
  7. سیب زمینی - 2.5 کیلوگرم.
  8. پیاز - 2.5 کیلوگرم.
  9. پیاز سبز - 10 پر.
  10. گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم.
  11. هویج - 1 کیلوگرم.
  12. کلم - 1 سر.
  13. فلفل بلغاری - 3 عدد.
  14. کدو سبز - 2 عدد.
  15. بادمجان - 1 عدد.
  16. چغندر - 1 عدد.
  17. خیار - 4 عدد.
  18. برگ کاهو - 7-10 عدد.
  19. لیمو - 0.5 عدد.
  20. قارچ - 450 گرم.
  21. سیر - 2 سر.
  22. سس گوجه فرنگی - 0.5 بسته.
  23. لوبیا قرمز (آب پز) - 300 گرم.
  24. لوبیا کنسرو شده - 100 گرم.
  25. برنج باسماتی - 240 گرم.
  26. سوسیس - 200 گرم.
  27. گندم سیاه - 400 گرم.
  28. گوشت گوساله - 1 کیلوگرم.
  29. گوشت چرخ کرده - 200 گرم.
  30. پشت مرغ - 2 عدد.
  31. فیله مرغ - 1 عدد.
  32. رشته فرنگی - 100 گرم.
  33. رب - 100 گرم.
  34. ماهی (هر) - 2 لاشه.
  35. ماهی خال مخالی - 300 گرم.
  36. چای سبز، چای سیاه - هر بسته 1 بسته.
  37. پنیر کوتاژ - 200 گرم.
  38. پنکیک - 8 عدد.
  39. خامه ترش.
  40. کرم رنگ.
  41. سس مایونز.
  42. ماست ها
  43. ارد.
  44. سبزه.
  45. ادویه جات (ریحان، فلفل آسیاب شده، نخود و غیره).
  46. برگ بو.
  47. قند.
  48. نمک.

از لیست محصولات بالا می توانید یک منوی یک هفته کامل برای یک خانواده 2 نفره تهیه کنید. بنابراین، شما نه تنها می توانید در پول خود صرفه جویی کنید، بلکه از خریدهایی که می تواند به بدن آسیب برساند (چیپس، کراکر، نوشابه و غیره) خودداری کنید.

خانواده شما عاشق خوردن زیاد و خوشمزه هستند، اما آیا شما از این سوال که "برای شام چه بپزیم" گیج شده اید؟

سپس شما به جای مناسب آمده اید. 🙂 برای یک خانواده 4 نفره (چهار بزرگسال یا دو بزرگسال + دو نوجوان با اشتهای خوب) منوی یک هفته ای آماده کرده ایم.

در این مقاله: منوی هفته، دستور العمل های آماده و اثبات شده، لیست خرید برای کل هفته.

هنگام جمع آوری منو، ما در نظر گرفتیم:

  1. مفید بودن- باید برای یک روز کاری پرمشغله قدرت و انرژی بدهد،
  2. تعادل-حاوی مواد مفید مختلف: عناصر کمیاب و ویتامین ها،
  3. تنوع- ظروف نباید خسته کننده شوند و به طور مرتب جایگزین یکدیگر شوند.

صبحانهفرنی سمولینا با کشمش

شامسوپ گولش

چای بعد از ظهرراتاتویی با برنج

شامزرازی سیب زمینی با قارچ + سالاد با آرگولا و تربچه

صبحانهفرنی سمولینا با کشمش

شامسوپ نخود

چای بعد از ظهرراتاتویی با برنج

شامجگر خورشتی در خامه ترش + پاستا + سالاد کلم تازه با سس سیر

صبحانه

شامسوپ نخود

چای بعد از ظهرکیک سیب زمینی

شامجگر خورشتی در خامه ترش + پاستا + سالاد کلم تازه با سس سیر

صبحانهکاسرول پنیر کوتیج با ورمیشل

شامخرچو مرغ

چای بعد از ظهرکیک سیب زمینی

شامکتلت گل کلم + برنج + سالاد کاهو

صبحانه

شامخرچو مرغ

چای بعد از ظهرپنکیک با سس سیب

شامکتلت گل کلم + برنج + سالاد کاهو

صبحانهفرنی بلغور جو دوسر با دارچین

شام Solyanka از ماهی

چای بعد از ظهرپنکیک با سس سیب

شامکاسرول سیب زمینی و گوشت چرخ کرده + سالاد خیار و نعنا

صبحانهکروتون تخم مرغ

شام Solyanka از ماهی

چای بعد از ظهرکیک شکلاتی با گردو

شامکاسرول سیب زمینی و گوشت چرخ کرده + سالاد خیار و نعنا

اگر به رژیم غذایی سبک تری عادت دارید به مقاله منوی تغذیه مناسب هفته توجه کنید.

اگر موضوع مالی برای شما در اولویت است، پس بیشتر به "منوی اقتصادی برای کل هفته با 25 دلار" علاقه مند خواهید شد.

(به استثنای میان وعده ها):

سبزیجات، میوه ها، گیاهان

سیب زمینی - 3.5 کیلوگرم
بادمجان - 2 عدد.
کدو سبز - 2 عدد.
هویج -0.5 کیلوگرم
پیاز -0.5 کیلوگرم
فلفل بلغاری -1 کیلوگرم.
سیر -5 سر
شوید - 4 دسته
جعفری - 1 دسته
آرگولا - 2 دسته بزرگ
پیاز سبز - 2 پر
گشنیز -1 دسته
نعنا - 3 شاخه
برگ کاهو - 800 گرم
گوجه فرنگی - 700 گرم
گوجه فرنگی گیلاس - 2 فنجان
کلم - 1 1/2 سر
تربچه -0.5 کیلوگرم.
لیمو - 1/2 عدد.
خیار تازه - 1.6 کیلوگرم.
خیارشور -5-8 عدد.
سیب - 600 گرم
قارچ - 400 گرم. (قارچ قارچ یا قارچ صدفی)
سر گل کلم - 1 عدد متوسط
کلم ترش - 750 گرم

آجیل، دانه ها، میوه های خشک

آجیل کاج -40 گرم.
گردو - 300 گرم.
کشمش - 70 گرم

گوشت، ماهی، تخم مرغ

فیله ماهی یا سر، شکم، باله ها، استخوان ها (برای هودج) - 700-800 گرم.
گوشت گاو - 500-800 گرم. می توانید یک تیغه شانه، یک سینه، قسمت بالایی ساق پا، یک لیگ موتور سیکلت بردارید.
مرغ - 5-6 قطعه (3 بال و 2-3 سینه یا پا)
گوشت خوک چرخ کرده - 750 گرم
جگر - 1.3 کیلوگرم (گوشت گاو یا خوک یا بره)
شکم خوک دودی یا بیکن - 300 گرم
تخم مرغ - 21 عدد.

لبنیات

شیر -3.5 لیتر.
کره - 170 گرم.
پنیر سخت - 750 گرم.
خامه ترش - 450 گرم.
پنیر کوتاژ - 1 کیلوگرم.
خامه 20% - 400 گرم.
شیر تغلیظ شده -0.5 قوطی

بقالی و دیگران

نان ورقه شده-1 1/4 نان

نان چاودار - 2/3 نان
خمیر پف دار - 250 گرم.
سمولینا - 400 گرم.
شکر - 440 گرم.
ورمیشل کوچک - 130 گرم
ماکارونی - 800 گرم.
رب گوجه فرنگی - 120 گرم.
پوره گوجه فرنگی - 100 گرم.
روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن
روغن زیتون - 130 گرم.
آرد -850 گرم
آرد گندم سبوس دار 400 گرم
بکینگ پودر - 2.5 قاشق چایخوری.
شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری. ل
برنج - 1 کیلوگرم.
سرکه - 2 قاشق چایخوری
جو مروارید - 115 گرم.
زیتون - 100 گرم. (حدود یک لیوان)
کنسرو کیپر - 2-3 قاشق غذاخوری
زیتون - 30 عدد.
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
شکلات - 100 گرم.
آب لیمو - 4 قاشق غذاخوری. ل
خردل - 3 قاشق چایخوری
آرد سوخاری - برای سرخ کردن
نخود فرنگی - 460 گرم.
بلغور جو دوسر - 300 گرم.

ادویه و چاشنی

پاپریکا آسیاب شده - 3 قاشق غذاخوری
برگ بو -11 عدد.
نمک و فلفل سیاه - به مزه
دانه زیره سبز - 2 قاشق چایخوری
جوز هندی - به مزه
سس تکمالی - 1/2 فنجان
رازک سونلی - 1.5 قاشق چایخوری
ریحان - 1.5 قاشق چایخوری خشک شده یا 1.5 قاشق غذاخوری. تازه
گشنیز - 1، 5 قاشق غذاخوری
دارچین - 1 ½ قاشق چایخوری

توجه:تعدادی دستور غذا در منو برای کمتر از 8 وعده وجود دارد. هنگام تهیه لیست خرید، تمام مواد به گونه ای افزایش یافت که مقدار آنها برای تهیه 8 وعده (2 وعده 4 نفره) کافی بود. بر این اساس، هنگام تهیه چنین غذاهایی، فقط کافی است تعداد مواد مربوط به 8 وعده را در نظر بگیرید، تعداد آنها قبلاً در لیست خرید گنجانده شده است.

نوش جان!

این مقاله را در بوکمارک ها یا شبکه اجتماعی خود ذخیره کنید، لیست خرید خود را چاپ کنید (یا بازنویسی کنید) و با تهیه غذاهای ساده و خوشمزه شروع به زنده کردن آن کنید.

حتی کسانی که با هم زندگی می کنند مشکل دارند - امروز چه چیزی بپزند. برای اینکه هر روز وقتتان را با فکر کردن تلف نکنید، بهتر است فهرستی از غذاها را از 7 روز قبل برای 2 نفر تهیه کنید. منوی اصلی هفتگی برای یک خانواده 2 نفره را با فهرست مواد غذایی بررسی کنید.

هزینه کل حدود 600 روبل است.

لیست مواد غذایی در هفته

هزینه کل حدود 500 روبل است.

در روز چهارشنبه مشغول برنامه ریزی یک منوی هفتگی برای یک خانواده 2 نفره باشید. لیست محصولات پیوست شده است.

  1. صبح چهارشنبه را با ساندویچ و چای شروع کنید.
  2. برای میان وعده - ماست.
  3. در وسط روز - میان وعده به شکل تخم مرغ شکم پر (داخل 4 تخم مرغ را با رب پر کنید) و آبگوشت با رشته فرنگی.
  4. میان وعده - میوه.
  5. آخرین وعده غذایی یک ظرف سیب زمینی و قارچ است.

هزینه کل 550 روبل است.

کل هزینه:

  1. صبحانه (دیروز).
  2. صبحانه دوم - سیب 80 روبل. در هر کیلوگرم
  3. وعده سوم - (فیله - 250 روبل در هر کیلوگرم، رب گوجه فرنگی - 30 روبل، فلفل - 70 روبل، هویج - 30 روبل، لوبیا - 60 روبل در بانک)،
  4. شام - مرغ آماده - 200 روبل. در هر قطعه، برنج - 30 روبل. در هر کیلوگرم، سالاد (سبزیجات خریداری شده دیروز).

در روز جمعه مشغول برنامه ریزی یک منوی هفتگی برای یک خانواده 2 نفره باشید. لیست محصولات پیوست شده است.

  1. صبح خود را با بلغور جو دوسر و میوه های خشک شروع کنید.
  2. صبحانه دوم کاپ کیک است.
  3. وسط روز سوپ دیروز و مرغ و برنج را تمام کنید.
  4. میان وعده - سیب.
  5. آخرین وعده غذایی یک کاسرول سبزیجات است.

هزینه کل 350 روبل است.

کل هزینه:

  1. صبحانه - سوسیس - 100 روبل. برای 100 گرم، نان - 60 روبل، کره - است.
  2. صبحانه دوم - 2 ماست - 60 روبل.
  3. ناهار - سوپ (فیله - 250 روبل در هر کیلوگرم، رب گوجه فرنگی - 30 روبل، فلفل - 70 روبل، هویج - 30 روبل، لوبیا - 60 روبل یک شیشه)، سالاد (گوجه فرنگی - 60 روبل، خامه ترش - بخورید، خیار - بله ، سبزی - 30 روبل)، پستان - 100 روبل. برای 100 گرم
  4. شام - تخم مرغ - 40-80 روبل. برای یک دوجین، گوجه فرنگی - بله، سبزی - بله، پنیر - 150 روبل. برای 250 گرم، مرغ (فیله) - 200 روبل. در هر کیلوگرم

به تهیه منوی یک هفته ای برای یک خانواده 2 نفره در روز یکشنبه رسیدگی کنید (لیستی از محصولات را ارائه می دهیم).

  1. خودتان را با چیزکیک های صبحگاهی پذیرایی کنید. از عسل، سوفله عسل یا مربا به عنوان رویه استفاده کنید. برای کسانی که اصول تغذیه مناسب را رعایت می کنند، بهتر است از مربای میوه برای میوه ها استفاده کنند.
  2. سپس میوه یا سبزیجات را سرو کنید.
  3. شام دیروزه سالاد سبک.
  4. می توانید قبل از شام یک میان وعده با چیزکیک و یک موز در صبح میل کنید.
  5. برای شام، گوشت را با سبزیجات بپزید. همچنین می توانید سالاد سبکی از میوه های تازه یا کنسرو شده (گوجه فرنگی + خیار + خامه ترش) سرو کنید.

کل هزینه:

  1. صبح - کیک پنیر (پنیر - حدود 60-100 روبل در هر 300 گرم، موز - 40 روبل در هر کیلوگرم، آرد - در خانه بخورید، شکر - 40-100 روبل در هر کیلوگرم).
  2. صبحانه دوم - سیب - 80 روبل.
  3. ناهار - سالاد (تخم مرغ - قبلا خورده شده، فیله - قبلا خورده شده است، خیار - 60 روبل، جعفری، شوید - 29 روبل در هر دسته، خامه ترش - 60 روبل در هر شیشه).
  4. شام (گوشت گاو - 350 در هر کیلوگرم، کلم بروکلی - 120 روبل در هر بسته، روغن نباتی - بله، خیار - بله، خامه ترش - بله، گوجه فرنگی - 55 روبل، جعفری، شوید - بله).

مشاوره مفید یک کیلوگرم موز بخرید - تمام روز ماندگار خواهد بود. به عنوان یک قاعده، اینها 4-6 میوه کوچک هستند. یکی به سراغ چیزکیک می رود، بقیه برای یک میان وعده لازم است.

یک کیلوگرم فیله مرغ برای کل روز کافی است. از آن سوپ درست کنید و از آن برای تهیه سالاد استفاده کنید.

از محصولات به صورت منطقی استفاده کنید و سعی کنید آنها را با سایرین ترکیب کنید تا غذاهای لذیذی به دست آید.

ما دستور العمل های ساده و خوشمزه را برای منوی نمونه برای 2 نفر ارائه می دهیم.

شروع صبح با چیزکیک بهترین ایده است. اگر به طور انحصاری از غذاهای طبیعی کم کالری تهیه شوند، کیلو اضافه نمی کنند.

دستور آشپزی:

  1. موز را به صورت پوره خرد کنید.
  2. پنیر دلمه، موز و شکر را با هم مخلوط کنید.
  3. آرد را اضافه کنید.
  4. بگذارید 15 دقیقه بماند.
  5. در روغن سرخ کنید تا ترد شود.

کیک پنیر به صورت سرد یا گرم مصرف می شود. اگر چیزکیک ها بدون شکر آماده شدند، عسل را روی آن اضافه کنید.

سوپ معطر با لوبیا و مرغ

سوپ با لوبیا برای ناهار خوب است زیرا می توان آن را نه تنها با مرغ، بلکه با انواع دیگر گوشت نیز طبخ کرد.

تکنیک آشپزی:

  1. مرغ را خرد کرده و در روغن زیتون سرخ کنید.
  2. یک قابلمه آب روی آتش بگذارید.
  3. فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
  4. هویج را خرد کنید.
  5. سبزیجات را به مرغ اضافه کنید.
  6. رب گوجه فرنگی و حبوبات را در تابه بریزید. 10 دقیقه بجوشانید.
  7. مواد را از ماهیتابه به آب در حال جوش یا آب گوشت منتقل کنید.
  8. 10 دقیقه بجوشانید.

زمان پخت سوپ بیش از 40 دقیقه طول نمی کشد.

سالاد مرغ سبک

لیست خرید:

  • کلم چینی (300 گرم)؛
  • فیله (300 گرم)؛
  • تخم مرغ (4 عدد)؛
  • سبزه؛
  • خامه ترش.

تکنیک آشپزی:

  1. فیله را بجوشانید.
  2. کلم را خرد کنید.
  3. سبزی و خیار را خرد کنید.
  4. فیله را به مکعب برش دهید.
  5. مخلوط کردن.
  6. خامه ترش و ادویه ها را اضافه کنید.

در صورت تمایل از مواد گیاهی اضافی استفاده کنید.

چنین ظرفی منوی صحیح و سالم شما را به مدت یک هفته برای یک خانواده 2 نفره کاملاً متنوع می کند.

طرز تهیه گوشت گاو با کلم بروکلی

لیست خرید:

  • کلم بروکلی (250 گرم)؛
  • گوشت گاو (200 گرم)؛
  • روغن نباتی (قاشق غذاخوری)؛
  • ادویه ها.

تکنیک آشپزی:

  1. گوشت را با ادویه بمالید.
  2. در فویل بپیچید.
  3. به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
  4. بروکلی را بجوشانید.
  5. در روغن سرخ کنید.

گوشت و کلم بروکلی را در بشقاب سرو کنید.

راز پختن گندم سیاه ابتدا با گوشت گاو

از مواد تشکیل دهنده:

  • گوشت گاو (600 گرم)؛
  • گندم سیاه (1.5 فنجان)؛
  • سیب زمینی (1 عدد)؛
  • کرفس (1/2 عدد)؛
  • هویج (1 عدد)؛
  • روغن (قاشق غذاخوری)؛
  • سیر (3 حبه)؛
  • ادویه ها؛
  • لاوروشکا

تکنیک آشپزی:

  1. گوشت را برش دهید، بپزید تا نرم شود.
  2. گندم سیاه را در تابه سرخ کنید.
  3. سبزیجات را مکعبی خرد کنید.
  4. گوشت پخته شده را مکعبی خرد کنید.
  5. تمام مواد لازم را داخل آبگوشت بریزید.
  6. بپزید تا تمام شود.
  7. 15 دقیقه قبل از پخت، سیر ریز خرد شده را بریزید.

قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

طرز تهیه املت کدو سبز

چنین املت یک غذای دلچسب اما رژیمی در منو برای یک خانواده 2 نفره برای یک هفته خواهد بود.

املت دلچسب و سالم است.

پنکیک را گرم بخورید.

منوی ویدیو:

هایپرمارکت های بزرگ مواد غذایی به طور محکم وارد زندگی ما شده اند و به یک مکمل دلپذیر برای آن تبدیل شده اند. خرید مواد غذایی به یک لذت واقعی تبدیل شده است، پیاده روی با یک گاری راحت بین ردیف های طولانی پر از انواع خوراکی ها لذت بخش است. و تهیه یک منوی هفته برای کل خانواده با دستور العمل (اقتصادی) بسیار ساده است. با این حال، فراوانی محصولات تهدیدی برای بودجه خانواده ایجاد می کند. با خرید محصولات لازم، شخص معمولاً چیز اضافی را می گیرد. چگونه از خریدهای عجولانه خودداری کنیم و برای هفت روز یک منوی روشن و اقتصادی ایجاد کنیم، در این مقاله صحبت خواهیم کرد.

قوانین اقتصاد

قیمت مواد غذایی به طور قابل توجهی افزایش یافته است و اخیراً بخش قابل توجهی از بودجه یک خانواده متوسط ​​روسی را تشکیل می دهد. زنان خانه دار مدرن زمان سختی دارند، زیرا شما باید محصولات با کیفیت بالا را انتخاب کنید، یک منوی متعادل ایجاد کنید، ترجیحات طعم هر یک از اعضای خانواده را در نظر بگیرید و در عین حال در هزینه خود صرفه جویی کنید. بهترین راه برای محافظت از خود در برابر خرج کردن و ایجاد یک رژیم غذایی مناسب، برنامه ریزی یک منوی هفتگی برای خانواده با دستور العمل ها است. صرفه جویی در زمان و هزینه با این روش تضمین شده است.

یک روز مناسب برای برنامه غذایی خود انتخاب کنید، مانند شنبه. یک ساعت را صرف برنامه ریزی دقیق وعده های غذایی خود، تعریف دستور العمل ها و تهیه لیست مواد غذایی کنید. با رفتن به فروشگاه با لیست، به شدت آن را دنبال کنید و در روزهای اول پس انداز قابل توجهی در پول خواهید داشت. در طول هفته کاری، مجبور نیستید ظروف تهیه کنید و فوراً برای مواد لازم به فروشگاه بروید. با داشتن یک رژیم غذایی متعادل و سالم، از خرید محصولات مضر برای بدن و همچنین محصولات نیمه تمام اشباع شده با تعداد زیادی از مواد افزودنی شیمیایی خودداری خواهید کرد.

منوی هفتگی را می توان به هر شکل مناسب ارائه کرد. یک لیست چاپ شده از ظروف یا یک صبحانه، ناهار و شام با دست نقاشی شده زیبا. شما می توانید یک الگوی واحد ایجاد کنید (در زیر ارائه شده است) که به شما امکان می دهد ظرف ها را تعویض کنید و محصولات اضافی را جایگزین کنید.

هنگام تهیه یک برنامه غذایی، باید در نظر داشت که غذاهای گرم برای چند روز آماده می شود. به عنوان مثال، سوپ یا گل گاوزبان ممکن است دو یا حتی سه روز در یخچال بماند بدون اینکه طعم خود را از دست بدهد. غذاهای گوشتی یا ماهی را می توان دو روز پشت سر هم با مخلفات مختلف سرو کرد.

غذاهای جانبی و سالادهای سبزیجات بهتر است به صورت تازه سرو شوند، آماده سازی آنها زمان زیادی نمی برد. حداقل یک بار در هفته خانواده خود را با شیرینی های سالم لذت ببرید. دسرهای شیرینی که به تنهایی تهیه می شوند نه تنها سالم تر، بلکه بسیار خوشمزه تر از شیرینی های خریداری شده نیز هستند.

هنگام تهیه یک منوی هفتگی برای کل خانواده با دستور العمل های اقتصادی و لیستی از محصولات، باید نه تنها ترجیحات طعم اعضای خانواده، بلکه سن آنها، وجود بیماری های مزمن و فعالیت بدنی را نیز در نظر گرفت. به طور جداگانه، ارزش در نظر گرفتن منوی کودکان را دارد که می تواند به طور قابل توجهی با بزرگسالان متفاوت باشد. در هر مورد جداگانه، توسعه یک رژیم غذایی باید به صورت جداگانه انجام شود، با این حال، هر مهماندار باید با مثالی هدایت شود. موارد زیر یکی از گزینه های یک منوی متعادل برای کل خانواده است که به شما امکان می دهد تا حد قابل توجهی در هزینه خود صرفه جویی کنید.

سالادهای خوشمزه برای کل خانواده:

  • سالاد چوب خرچنگ: دستور پخت با عکس (خوشمزه)

منوی نمونه برای بودجه آگاه

گزینه منوی پیشنهادی برای خانواده ای با کودکان در سن مدرسه عالی است، بهتر است اعضای خانواده کوچکتر یک منوی جداگانه تهیه کنند.

دوشنبه

  1. صبحانه باید سرو شود بلغور جو دوسر، یک تخم مرغ آب پز و هر نوشیدنی دلخواه شما.
  2. برای اولین میان وعده، باید پنیر طبیعی را انتخاب کنید که با هر میوه دلخواهتان تکمیل شود. موز به خوبی با محصولات لبنی سازگار است، این میوه ها نه تنها مغذی هستند، بلکه سرشار از عناصر کمیاب مفید هستند.
  3. برای ناهار می توانید یک غذای سبک و سیر کننده بپزید سوپ گوشت قلقلی. یک غذای مایع برای یک خانواده با دستور العمل های اقتصادی باید به مدت یک هفته در منو وجود داشته باشد. دوم، کامل ماهی پخته شدهو خورش سبزی.
  4. برای میان وعده دوم می توانید استفاده کنید کوکی های جو دوسربا شیر.
  5. شام ممکن است از کوفته های رژیمی ساخته شده از گوشت مرغ و سالاد کلم تشکیل شود.

سهشنبه

  1. املتهمراه با یک سوسیس خوشمزه و چای ترکیبی عالی برای شروع دومین روز کاری خواهد بود.
  2. برای اولین میان وعده، می توانید میوه های ارزان قیمت و فوق العاده سالم - سیب را انتخاب کنید.
  3. بر اساس این محاسبه که غذای اول برای دو روز و دومی هر روز تهیه می شود. برای ناهار سه شنبه هنوز سوپ کوفته وجود دارد، اما می توانید آن را اضافه کنید یک قطعه از گوشت مرغو گندم سیاه به سلیقه شما پخته شده است.
  4. برای میان وعده بعد از ظهر، می توانید ماست طبیعی بخرید.
  5. برای شام آماده کنید کیک ماهیبا تزئین سبزیجات سبزیجات مقرون به صرفه ترین، سالم ترین و کم کالری ترین نوع شام هستند، بنابراین با خیال راحت در تهیه آنها آزمایش کنید. علاوه بر ظرف ماهی، می توانید انجام دهید وینیگرت.

چهار شنبه

  1. تنوع معیار اصلی است که منوی هفتگی را برای یک خانواده با دستور العمل های اقتصادی مشخص می کند. برای 2 نفر در خانواده، می توانید وعده های غذایی را مطابق با تمام خواسته های خود برنامه ریزی کنید. برای صبحانه آماده شوید قابلمه برنجو قهوه معطر
  2. برای اولین میان وعده خود از انواع آجیل های غنی از پروتئین استفاده کنید. آنها بسیار مغذی هستند، بنابراین برای یک صبحانه دوم فقط به یک مشت آجیل نیاز دارید.
  3. برای ناهار خود و عزیزانتان را پذیرایی کنید گل گاوزبانبا اضافه کردن لوبیا برای دوم، کوفته را با سیب زمینی آب پز و سالاد هویجو میوه های خشک
  4. برای یک میان وعده بعد از ظهر می توانید پخت کنید syrniki، این غذای سبک و سالم با یک نوشیدنی سنتی، چای یا قهوه ست می شود.
  5. مناسب برای شام رول کلم.

پنج شنبه

  1. جو دوسر برای صبحانه باید حداقل دو بار در هفته در رژیم غذایی وجود داشته باشد. این محصول برای افرادی که مراقب سلامتی خود هستند و در بودجه خانواده صرفه جویی می کنند بسیار مناسب است. می توانید بلغور جو دوسر را با مغزها، میوه ها یا مربای معمولی و همچنین یک ساندویچ پنیر تکمیل کنید.
  2. هنگام تهیه یک منوی هفتگی برای یک خانواده با دستور العمل های اقتصادی، میز غذا می تواند بسیار متنوع باشد، اما برای اولین میان وعده بهتر است از میوه استفاده کنید.
  3. برای ناهار، هنوز هم گل گاوزبان لوبیا وجود دارد، اما دوره دوم ممکن است شامل باشد پاستاو از نوع گوشت مورد علاقه خود با سالاد سبزیجات خرد کنید.
  4. برای میان وعده بعد از ظهر، می توانید چای و ساندویچ درست کنید خمیر کبد.
  5. یک شام ساده و مقوی می تواند شامل کلم، خورشبا سالاد تخم مرغ و چغندر با نخود سبز.

جمعه

  1. آخرین روز کاری را می توان با سیب شروع کرد سرخ کردنی هابا خامه ترش و چای قوی.
  2. برای اولین میان وعده، میوه هایی مانند سیب یا موز بهترین هستند.
  3. برای ناهار آماده شوید ترشیمطمئناً تمام خانواده از طعم اصلی این غذا لذت خواهند برد. برای دوم، می توانید با کتلت مرغ درست کنید برنج آب پزو سالاد سبزیجات
  4. ماست طبیعی با میوه یا انواع توت ها برای میان وعده بعد از ظهر مناسب است.
  5. شام ممکن است شامل قابلمه ماهی

با پیروی از همین اصل، می توانید یک منو برای آخر هفته تهیه کنید و شاید در آخر هفته بخواهید از رژیم غذایی معمول خود منحرف شوید.

دستور پخت غذاهای ساده و مقرون به صرفه


منوی فوق یک گزینه غذایی نمونه برای خانواده است. البته، هر کدبانویی غذاهای خاص و اسرار آشپزی خود را دارد، بنابراین غذاهای هفتگی کاملاً خاص خواهند بود. با این حال، هر پایه نیاز به پر کردن دارد، بنابراین در اینجا دستور العمل هایی از منوی اقتصادی که قبلاً در مورد آن بحث شد برای یک خانواده 2 نفره برای یک هفته وجود دارد. هیچ مشکلی با دستور العمل ها وجود نخواهد داشت، زیرا همه آنها ساده و مقرون به صرفه هستند.

خورشت سبزی

مشخص است که سبزیجات خورشتی مواد مفید زیادی را در ترکیب خود حفظ می کنند، اما در عین حال تأثیر ظریف تری بر دستگاه گوارش نسبت به سبزیجات تازه دارند.

برای تهیه یک خورش لذیذ به محصولاتی نیاز داریم که در هر آشپزخانه ای وجود داشته باشد، یعنی:

  • 1 سر پیاز - پوست آن را بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
  • 1 هویج بزرگ - آن را پوست بگیرید و سه عدد روی یک رنده با دندان های بزرگ.
  • 6 سیب زمینی متوسط ​​- پوست غده ها را جدا کرده و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
  • 1 کدو سبز کوچک - خوب شسته و خرد شده؛
  • 4 حبه سیر - به قطعات کوچک بریده شده یا از طریق مطبوعات رد می شود.
  • 4 گوجه فرنگی - بدون برداشتن پوست به مکعب ها خرد کنید.

در یک تابه با کف سنگین، ابتدا هویج و پیاز را بفرستید. این سبزیجات نیاز به پردازش خاصی دارند، بنابراین آنها را روی حرارت زیاد سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا نرم شوند. سپس سیب زمینی و کدو سبز را اضافه کنید و درب تابه را ببندید و سبزیجات را نیم ساعتی بگذارید تا دم بکشد. سیر و گوجه فرنگی را در آخر اضافه کنید و ده دقیقه دیگر خورش را بپزید. یک غذای خوشمزه آماده است، دلچسب، مقوی است و نیاز به هزینه های زیادی ندارد، بنابراین می توان آن را با خیال راحت به مدت یک هفته در منوی اقتصادی یک خانواده 3 نفره قرار داد. شما می توانید با خیال راحت دستور العمل های سبزیجات را آزمایش کنید، بنابراین می توانید فلفل دلمه ای، سبزی یا سایر مواد را به دلخواه در خورش اضافه کنید.

کیک ماهی

برای این غذا می توانید از هر فیله ماهی استفاده کنید. اگر گوشت چرخ کرده خشک شد، باید کمی گوشت خوک اضافه کنید، سپس کتلت ها خوشمزه و آبدار می شوند. گزینه های زیادی برای پخت کتلت ماهی چرخ کرده وجود دارد، یکی از ساده ترین و سریع ترین دستور العمل ها را در نظر بگیرید.

یک کیلوگرم از فیله انتخاب شده را از طریق چرخ گوشت می پیچیم. استخوان های درشت را از گوشت چرخ کرده جدا می کنیم و دوباره از رنده ریز تری رد می کنیم. در محصول نیمه تمام حاصل، یک تخم مرغ، کمی نمک و فلفل سیاه و همچنین 200 گرم نان سفید که قبلا در شیر خیس شده است، اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم ، کتلت های کوچک درست می کنیم و آنها را در یک تابه از قبل گرم شده با اضافه کردن روغن نباتی سرخ می کنیم.

قابلمه برنج

انواع کاسرول غذای غیر معمول و خوش طعمی است که می توان از انواع محصولات تهیه کرد. بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار با کمال میل این شاهکار آشپزی را در یک منوی اقتصادی هفتگی برای یک خانواده 4 نفره قرار می دهند. تصمیم گیری در مورد دستور العمل های کاسرول آسان نیست، زیرا تعداد زیادی از آنها وجود دارد.

کاسه برنج شیرین برای صبحانه عالی است و بچه ها آن را دوست دارند. برای تهیه چنین دسری به مراحل زیر نیاز دارید:

  • اول از همه، برنج باید پخته شود، دویست گرم غلات شسته شده را با یک لیتر شیر بریزید، کمی شکر اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن فرنی حرارت را کم کرده و برنج را حدود 20 دقیقه بپزید.
  • مخلوط غلیظ شده را از روی حرارت بردارید و یک تکه کره به آن اضافه کنید، حدود 50 گرم؛
  • 2 سفیده تخم مرغ را در یک کف قوی به طور جداگانه با یک چنگال بزنید، زرده ها را مخلوط کنید.
  • زرده ها را با دقت در فرنی برنج و سپس پروتئین ها مخلوط کنید.
  • ظرف پخت را با روغن چرب کنید، کمی آرد سوخاری بپاشید و توده آماده شده را پخش کنید.

شما باید یک دسر شیرین را در دمای بیش از 180 درجه، حدود 40 دقیقه بپزید.

تهیه لیستی از محصولات

شما باید بلافاصله پس از تصمیم گیری در مورد منوی هفته برای دستور العمل های خانوادگی و اقتصادی، لیست پیشنهادی محصولات را ترسیم کنید. یک خانواده 5 نفره بدون شک نسبت به یک زوج جوان به غذای بیشتری نیاز دارد، با این حال گروه های غذایی ثابت خواهند ماند. برای راحتی، شما باید تمام محصولات لازم را به گروه ها تقسیم کنید و در هر گروه تعداد و نام محصولات لازم را مشخص کنید.

بنابراین، برای تهیه تقریبا تمام غذاهای سالم و مقرون به صرفه، شما نیاز دارید:

  • فرآورده های گوشتی - ما در این ستون همه انواع و مقادیر گوشت لازم برای دوره اول و دوم و همچنین کله پاچه را ثابت می کنیم.
  • ماهی - ماهی تازه منجمد را می توان برای استفاده در آینده خریداری کرد و تا یک دوره معین در فریزر نگهداری کرد، غذاهای دریایی باید در همان گروه قرار گیرند.
  • سبزیجات، میوه ها، سبزیجات - هر چه تعداد این غذاها در رژیم غذایی بیشتر باشد، بهتر است.
  • غلات - ما مفیدترین و کم کالری ترین آنها را انتخاب می کنیم و آنها را برای استفاده در آینده ذخیره می کنیم.
  • محصولات لبنی - بیایید به مقدار محدود بنوشیم، پنیر و کفیر سالم را فراموش نکنید.
  • سبزیجات و کره؛
  • نان و پاستا؛
  • تخم مرغ؛
  • ارد؛
  • ادویه ها.

از محصولات پیشنهادی، می توانید به راحتی یک منوی هفتگی برای یک خانواده با دستور العمل های اقتصادی ایجاد کنید. ویدیوهای پخت و پز شاهکارهای مختلف آشپزی به شما کمک می کند رژیم غذایی خود را متنوع کنید و مقدار قابل توجهی در هزینه صرفه جویی کنید.