مدت و روش نگهداری هندوانه بستگی به وضعیتی دارد که میوه در آن قرار دارد - کامل یا بریده. در حالت دوم، حفظ شادابی و طراوت دشوارتر است. به طور کلی، هندوانه را می توان برای چندین ماه نگهداری کرد، اما با رعایت قوانین خاصی. اگر هنگام خرید میوه مشخص شود که در آینده نزدیک آن را نمی خورند، باید از فروشنده در مورد نوع آن سؤال شود. هندوانه های دیررس بیشترین ماندگاری را دارند.
تفاوت های ظریف در نگهداری هندوانه:
- برای نگهداری طولانی مدت، هندوانه هایی با پوست ضخیم ایده آل هستند، بدون فرورفتگی و آسیب مکانیکی، نه ضرب و شتم.
- شرط اصلی برای نگهداری هندوانه (علاوه بر ایجاد شرایط دمایی لازم) جلوگیری از تماس آن با سطح سخت یا سایر میوه ها است، بنابراین توصیه می شود آن را روی پارچه متراکم قرار دهید.
- در طول ذخیره سازی، هندوانه باید به طور دوره ای بدون تغییر رژیم دما برگردانده شود (افت دما بر هر گونه سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها تأثیر منفی می گذارد).
- هندوانه بریده شده را نمی توان در دمای اتاق نگهداری کرد (بهتر است برای این کار از یخچال استفاده کنید).
- رطوبت در هندوانه افزایش می یابد، بنابراین، هنگام نگهداری هندوانه بریده، باید آن را با برش قرار دهید.
- هندوانه را باید به روش خاصی در فیلم چسبناک بپیچید - همراه با یک بشقاب که بر روی آن قرار داده شده است (اگر یک برش یا نیمی از یک هندوانه را در یک فیلم بپیچید، پس از تماس با آن، گوشت آن به هم می خورد. لغزنده می شود و ظاهری ناخوشایند با ترشحات شبیه مخاط به دست می آورد.
- اگر یک هندوانه را در یک سطل یا ماهیتابه قرار دهید و سپس درب آن را ببندید و در مکانی تاریک و خنک قرار دهید، چنین شرایطی را می توان با جو موجود در انبار برابر کرد (نیازی نیست ظرف را در یخچال قرار دهید. )
- اگر امکان ایجاد شرایط دمایی برای هندوانه + 2- + 3 درجه وجود دارد، می توانید با کمک بستر خزه، عمر مفید آن را (به شکل بریده نشده) افزایش دهید.
- یکی از شروط اصلی نگهداری هندوانه دوری از نور است (میوه در تاریکی مطلق مدت بیشتری ذخیره می شود).
- برای حفظ ظاهر هندوانه، می توانید از موم ذوب شده استفاده کنید (پارافین را روی سطح هندوانه می زنند و پس از سفت شدن، میوه را به مکانی خنک و تاریک می فرستند).
- مخصوصاً توصیه نمی شود هندوانه را در نزدیکی سیب زمینی نگهداری کنید (مدت ماندگاری در چنین شرایطی می تواند چندین بار کاهش یابد).
- رطوبت هوا در هنگام نگهداری هندوانه باید در محدوده 80 تا 85٪ باشد.
- هندوانه ها به خوبی در حالت معلق نگهداری می شوند (میوه را در توری یا پارچه ای قرار می دهند و سپس در مکانی تاریک و نسبتاً خنک آویزان می کنند).
مکان های ایده آل برای نگهداری هندوانه در خانه (با ایجاد شرایط تاریک اجباری):
- حمام؛
- آبدارخانه؛
- نیم طبقه;
- بالکن؛
- یخچال
هندوانه را چقدر و در چه دمایی نگهداری کنیم
دمای بهینه نگهداری هندوانه 1+ تا 3+ درجه است. در چنین شرایطی، میوه قادر به حفظ طراوت به مدت 3-4 ماه بدون نقض خواص طعمی خود است.
هندوانه بریده شده را نباید در دمای اتاق نگهداری کرد.. در چنین شرایطی، می توان آن را به مدت 2-3 ساعت نگه داشت (اگر هوا آفتابی باشد یا فصل گرم باشد، پس از یک ساعت ممکن است پالپ شروع به خراب شدن کند). این تفاوت ظریف نقش ویژه ای دارد. واقعیت این است که هندوانه بیات را می توان مسموم کرد. باکتری هایی که به سرعت روی پالپ آبدار ظاهر و تکثیر می شوند برای سلامتی خطرناک هستند. این فرآیندها با قرار گرفتن در معرض گرما تسریع می شوند. هندوانه بریده شده باید در دمای 10- درجه نگهداری شود.
توصیه می شود هندوانه بریده شده را بیش از یک روز در یخچال نگهداری نکنید. در این مدت، خواص طعمی پالپ حفظ می شود و خطر باکتری های مضر از بین می رود. تغییرات در روز دوم قابل توجه است. هندوانه از نظر طعم و عطر کمتر اشباع می شود، اما همچنان برای مصرف مناسب است. پس از 2-3 روز از نگهداری آن در یخچال به دلیل از بین رفتن خواص طعم و شروع فرآیند اکسیداسیون باید دور ریخته شود.
حداکثر دمای نگهداری هندوانه 6+ درجه است. در دماهای بالاتر، میوه سریعتر شروع به خراب شدن می کند. علاوه بر این، شرط لازم برای نگهداری، تامین رطوبت کافی است. مایعات زیادی در هندوانه وجود دارد، بنابراین هر چه هوا مرطوب تر باشد، ماندگاری میوه راه راه بیشتر می شود.
تفاله هندوانه را می توان منجمد کرد. در عرض چند ماه باید مصرف شود. در صورت یخ زدایی، قوام آن تغییر می کند، بنابراین این هندوانه ها برای تهیه دسر یا نوشیدنی مناسب تر هستند.
خمیر آبدار هندوانه شیرین معطر به خوبی در گرما طراوت می بخشد و تشنگی را برطرف می کند. هندوانه منبع آهن، پتاسیم، منیزیم، اسید فولیک، ویتامین C و فیبر است. استفاده از آن باعث بهبود بدن و کاهش وزن می شود. شما می خواهید از یک هندوانه خوشمزه نه تنها در فصل لذت ببرید. در این مقاله درباره نحوه انتخاب و نگهداری صحیح هندوانه، مدت زمان نگهداری هندوانه در یخچال و همچنین پاسخ به سوالات مهم دیگر صحبت خواهیم کرد.
با روش صحیح می توانید هندوانه را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید.
نحوه نگهداری یک هندوانه کامل
شما می توانید هندوانه را برای مدت طولانی در خانه نگهداری کنید، مهم است که میوه های مناسب را انتخاب کنید و شرایط خاصی را رعایت کنید. بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه انتخاب صحیح بیندازیم:
- برای نگهداری طولانی مدت، فقط هندوانه های با پوست ضخیم از انواع دیررس مناسب هستند. میوه های گونه های بدون دانه بیشترین مدت نگهداری را دارند.
- قبل از خرید، هندوانه ها را به دقت بررسی کنید. میوه ها باید دارای پوست کامل، بدون فرورفتگی، خراش، ترک و سایر عیوب باشند.
- به هندوانه های قوی، گرد و متوسط (5-7 کیلوگرم) ترجیح دهید.
- وجود نیترات با سطح مات میوه و نوارهای تار و مبهم (در انواع راه راه) مشخص می شود.
- اطمینان حاصل کنید که هندوانه ها در طول نگهداری با یکدیگر تماس نداشته باشند.
- هندوانه را فقط روی یک سطح نرم نگهداری کنید. از نی، خاک اره یا پارچه نرم طبیعی استفاده کنید.
- برای نگهداری هندوانه برای مدت طولانی، لازم است شرایط بهینه فراهم شود - بدون نور، تهویه خوب، درجه حرارت از +2 تا +8 ℃ و رطوبت نسبی 75-85٪.
- در طول نگهداری، هندوانه ها را به طور مرتب بررسی کرده و به طرف دیگر برگردانید. بهتر است این روش هر 2 روز یکبار انجام شود. بنابراین به موقع متوجه میوه های فاسد شده و بقیه محصول را نجات خواهید داد.
- هندوانه در جذب بو خوب است. در صورت امکان، آنها را جدا از سایر سبزیجات و میوه ها، به خصوص سیب زمینی نگهداری کنید.
یک هندوانه رسیده هنگام ضربه زدن صدایی کسل کننده دارد، دمی خشک با هاله کراتینه شده، لکه های روشن روی سطح و گونه ای زرد رنگ از تماس با زمین، به اندازه 5-10 سانتی متر است.
بهترین مکان برای نگهداری هندوانه انبار، زیرزمین و گاراژ است. در آپارتمان، تاریک ترین و خنک ترین مکان برای این انتخاب شده است - یک بالکن لعاب، نیم طبقه یا اتاق ذخیره سازی.
عقیده ای وجود دارد که هندوانه بدون دانه از نظر ژنتیکی اصلاح شده است. این یک توهم است؛ این تنوع هندوانه حاصل هیبریداسیون است
سوال مهم بعدی این است: هندوانه را چه مدت می توان نگهداری کرد؟ با توجه به تمام شرایط فوق، میوه ها به مدت 3-4 ماه تازه و آبدار باقی می مانند، در دمای اتاق - 1-2 ماه. برای افزایش این مدت، از روش های ذخیره سازی اثبات شده استفاده کنید.
سوراخ سبزیجات.پناهگاه با یک لایه کاه یا خاک اره (10 سانتی متر) پوشانده می شود، هندوانه ها را می چینند، دوباره با کاه می پاشند و سپس با یک لایه زمین (30 سانتی متر) و غیره به طور متناوب با هر سطح. قبل از نگهداری هندوانه در گودال، آنها را با ملات آهک 25 درصد درمان می کنند تا از آنها در برابر بیماری محافظت شود. با این حال، با این روش نظارت بر ایمنی محصول مشکل ساز است.
خزه.کف جعبه چوبی یا ظرف مناسب دیگری را با یک لایه ضخیم خزه پوشانده اند، هندوانه ها را گذاشته و از هر طرف با خزه پوشانده اند. خزه قبل از استفاده باید در آفتاب خشک شود.
خاکستریک جعبه یا بشکه با خاکستر چوب پر می شود، میوه ها قرار می گیرند و با یک لایه اضافی در بالا پوشانده می شوند.
خاک رس یا آلاباستر.این مخلوط با آب به غلظت خامه ترش غلیظ رقیق می شود، با یک برس ضخیم به طور مساوی روی هندوانه ها اعمال می شود و اجازه می دهیم تا خشک شود.
موم و پارافین.میوه ها با موم یا پارافین ذوب شده پوشانده می شوند. ضخامت لایه باید تقریباً 1 سانتی متر باشد.
نگهداری هندوانه در "پوسته" ساخته شده از خاک رس، پارافین یا آلباستر، گیاه را از تماس با هوا محافظت می کند و احتمال پوسیدگی و فساد میوه را کاهش می دهد.
ماسه یا دانه.هندوانه ها به طور کامل در ظرفی پر از ماسه خشک یا دانه غوطه ور می شوند و در مکانی تاریک و خنک نگهداری می شوند.
خالص.میوه ها را با یک پارچه طبیعی متراکم پیچیده می کنند، در یک توری یا کیسه رشته ای قرار می دهند و برای نگهداری روی قلاب ها آویزان می شوند.
اب.می توانید هندوانه را در آب نگهداری کنید. باید خنک باشد و روی میوه را کاملا بپوشاند. آب باید 2-3 بار در ماه تعویض شود و اجازه یخ نبندد.
نحوه نگهداری هندوانه
قسمت میوه با یک پارچه نرم طبیعی پوشیده شده و هندوانه ها در آن قرار می گیرند. یک پیش نیاز این است که میوه ها را هر 2 روز یکبار برگردانید.
هندوانه از خانواده کدو است و میوه های آن را کدو تنبل می نامند. ساختار کدو تنبل شبیه توت است، فرورفتگی، ترک و سایر عیوب ماندگاری هندوانه را به 10-20 روز کاهش می دهد.
نحوه نگهداری هندوانه بریده شده
بر کسی پوشیده نیست که میوه ها و سبزیجات پوست کنده ماندگاری بسیار کوتاهی دارند. هندوانه بریده شده را تا کی می توان نگهداری کرد تا ترش نشود؟
هندوانه برش خورده ماندگاری کوتاهی دارد: در دمای اتاق - حداکثر 1 ساعت، در یخچال - حداکثر 3 روز
اگر هندوانه به طور کامل خورده نشده باشد، باید آن را در یخچال قرار دهید و حداکثر 2-3 روز نگهداری کنید، زیرا باکتری ها به سرعت روی پالپ ظاهر می شوند و تکثیر می شوند که می تواند منجر به مسمومیت شود. هندوانه بریده شده را بیش از 1 ساعت در دمای اتاق نگذارید.
برای تعیین وجود نیترات در هندوانه کافی است تکه ای از پالپ را در آب قرار دهید. اگر آب کمی کدر شود - هندوانه از کیفیت بالایی برخوردار است، اگر رنگ صورتی به دست آورد - به این معنی است که میوه با استفاده از مواد شیمیایی رشد کرده است.
برای نگهداری در یخچال، هندوانه بریده شده را به همراه یک بشقاب یا کاسه، با فیلم چسبناک بسته بندی کنید. تماس پالپ با فیلم نامطلوب است، بنابراین میوه باید قطع شود. تکه های هندوانه را نیز در ظروف درب دار (تابه، کاسه یا ظروف پلاستیکی) قرار داده و در یخچال قرار می دهند.
برای افزایش ماندگاری هندوانه بریده شده می توانید آن را فریز کنید. قطعات تازه منجمد می شوند یا با شکر، فروکتوز پاشیده می شوند، برای طعم دادن با شربت یا آبمیوه ریخته می شوند. ماندگاری هندوانه منجمد 8 تا 12 ماه است. هندوانه را در یخچال یخ زده و ظرف 2 تا 3 روز از محصول ذوب شده استفاده کنید.
وقتی هندوانه منجمد می شود، تمام خواص مفید و مغذی خود را حفظ می کند.
برای انجماد، میوه ها را کاملا شسته، پوست گرفته و هسته آن جدا می کنند و به قطعات برش می زنند. مهم است که هندوانه را با دست تمیز نگه دارید تا از باکتری جلوگیری شود. قطعات را با فاصله ای از یکدیگر روی سینی پوشانده شده با پوست قرار داده و برای چند ساعت منجمد می کنند. سپس آنها را به کیسه ها منتقل می کنند، بسته بندی می کنند و برای نگهداری در فریزر قرار می دهند. برای طعم دادن، قبل یا بعد از انجماد اولیه، می توانید قطعات را با شکر به نسبت: 200 گرم شکر در هر 1 کیلوگرم هندوانه بپاشید.
هندوانه یخ زده قوام پالپ را تغییر می دهد، بنابراین بهتر است از این محصول برای تهیه دسر، نوشیدنی و کوکتل استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید برش های هندوانه را با شربت شکر بریزید. شیرینی شربت به ترجیحات طعم بستگی دارد، نسبت های زیر بیشتر استفاده می شود: 3/4 فنجان شکر در هر 1 لیتر آب. قطعات در ظرف درب دار گذاشته و کاملاً با شربت خنک شده ریخته می شوند. به جای شربت، می توانید از آب آناناس یا آب پرتقال استفاده کنید. مهم است که ظرف را بیش از 85٪ پر نکنید تا فضای خالی برای مایع منجمد در حال رشد باقی بماند.
ما عادت داریم فقط تفاله هندوانه بخوریم، اما در شرق پوست هندوانه را خورش، سرخ می کنند و ترشی می کنند. دانه ها را خشک می کنند، بو داده و به عنوان یک میان وعده سبک می خورند.
برای نگهداری طولانی مدت، هندوانه را می توان نمک زد، تخمیر و ترشی کرد. آنها را در همان شرایط نگهداری دیگر نگهداری کنید.
ویدیو
ما به شما پیشنهاد می کنیم یک ویدیو در مورد موضوع مقاله تماشا کنید:
چگونه هندوانه را در انبار نگهداری کنیم؟
بزرگترین توت - هندوانه - یک میوه فصلی در نظر گرفته می شود. با رسیدن تا اوت، طعم آبدار ما را تا اواسط و گاهی اوقات اواخر سپتامبر خوشحال می کند. اغلب مردم عادی به این فکر می کنند که آیا می توان هندوانه را مانند سیب یا هویج در انبار نگهداری کرد. و سپس، در حالی که سرمای پاییزی در اطراف حکمفرماست، می‌توانید با به یاد آوردن گرمای تابستان، از انواع توت‌ها میل کنید. بنابراین، ما در مورد نحوه نگهداری هندوانه در انبار صحبت خواهیم کرد.
انتخاب هندوانه مناسب
توت مناسب نیمی از موفقیت در ذخیره سازی است. بنابراین، توصیه می کنیم چند قانون را رعایت کنید، یعنی:
- فقط میوه های کامل را انتخاب کنید، بدون فرورفتگی یا ترک، که از طریق آنها عفونت در هندوانه ایجاد شود.
- در صورت امکان، ارقام دیررس را ترجیح دهید، به عنوان مثال، Volzhsky، Bykovsky، Kholodov's Gift.
- برای نگهداری طولانی مدت، انواع توت ها را با پوست ضخیم انتخاب کنید.
- به میوه های با اندازه متوسط توجه کنید.
چگونه هندوانه را برای زمستان در انبار نگهداری کنیم؟
چندین گزینه برای ذخیره توت های راه راه وجود دارد. ساده ترین راه این است که آنها را با احتیاط روی قفسه قرار دهید و به گونه ای که اصلاً به یکدیگر دست نزنند.
اگر قفسه های رایگان ندارید، ممکن است مشکلی در محل نگهداری هندوانه های کنده شده وجود داشته باشد. در این صورت از تورهای سبزی معمولی استفاده کنید. پس از قرار دادن یک میوه در هر کیسه و پیچیدن آن با پارچه، تورها به طور محکم از سقف زیرزمین آویزان می شوند.
کاه از میوه ها در برابر رطوبت زیاد انبار محافظت می کند. قفسه ها یا ظروف با یک لایه ضخیم از نی پوشانده شده اند، که سپس هندوانه ها دوباره با فاصله از یکدیگر روی آن قرار می گیرند. پس از آن، توت ها با کاه در بالا پوشیده می شوند.
برای افزایش ماندگاری، می توانید از یک روش نسبتاً پر زحمت اما مؤثر استفاده کنید. این شامل ذوب پارافین یا موم است که باید سطح هندوانه را بپوشاند. ضخامت لایه محافظ نباید کمتر از 0.7-1 سانتی متر باشد به جای پارافین می توانید از محلول غلیظ خاک رس استفاده کنید که با قلم مو اعمال می شود.
اگر در مورد مدت زمان نگهداری هندوانه صحبت کنیم، به طور کلی شرایط به روشی که انتخاب می کنید بستگی دارد. قرار دادن در قفسه یا آویزان باعث می شود طعم و رسیده آن تا پایان اکتبر - اوایل نوامبر حفظ شود. استفاده از کاه، خاک رس یا موم باعث افزایش زمان تا رسیدن سال نو می شود.
قوانین و روش های نگهداری موفقیت آمیز هندوانه برای زمستان
هندوانه نماد تابستان است. میوه های آبدار تشنگی را کاملاً رفع می کنند و در این فصل است که به راحتی پیدا می شوند.
نگهداری هندوانه برای چندین ماه، فاسد نشدن، حفظ تمام مواد مفید موجود در آن و از دست ندادن طعم هندوانه آسان نیست.
اما با دانستن تمام ویژگی های نگهداری این توت های غول پیکر و در طول تعطیلات زمستانی، می توانید خود و عزیزانتان را با غذاهای لذیذ آشنا به سفره تابستانی پذیرایی کنید.
کدام هندوانه را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد؟
قبل از اینکه تصمیم بگیرید چگونه هندوانه را در خانه نگهداری کنید، باید هندوانه های مناسب را انتخاب کنید.
میوه باید اندازه متوسط، کامل و سفت باشد: بدون ترک، بریدگی، فرورفتگی، اثر ضربه و آفتاب سوختگی و سطح آن صاف و یکدست باشد. هرچه پوست هندوانه ضخیم تر باشد، بهتر است. با اطمینان بیشتری از پالپ در برابر تأثیرات خارجی محافظت می کند.
اگر هندوانه برای نگهداری خریداری شده است، دانستن تنوع و زمان برداشت آن مهم است.ارقام بعدی ترجیح داده می شوند، به عنوان مثال، Kholodok، Peasant، Lezhky. و بهتر است توت ها را در پایان سپتامبر خریداری کنید. تا پاییز، میوه ها خود به خود و بدون کمک مواد شیمیایی می رسند، به این معنی که نیترات کمتری دارند.
اگر قصد دارید هندوانه هایی را که به تنهایی رشد کرده اند نجات دهید، باید هنگام چیدن آنها، پوشیدن دستکش، بدون آسیب رساندن به سطح توت ها، مراقب باشید. شما باید روی یک پارچه نرم تمیز یا سطح دیگری که به شما امکان "نفس کشیدن" را می دهد تا کنید و میوه ها به یکدیگر برخورد نکنند.
هندوانه هایی که به درستی انتخاب شده اند به طور کلی، در شرایط مطلوب، می توانند از 1 تا 5 ماه نگهداری شوند.
هندوانه را کجا نگهداری کنیم؟
برای ذخیره هندوانه در خانه، باید مراقب باشید که آنها را در کجا قرار دهید. هم در یک آپارتمان و هم در یک خانه خصوصی فرصتی برای حفظ ظرافت تابستانی تا زمستان وجود دارد. نکته اصلی - در محل میوه باید:
گردش هوا خوب
دمای ثابت نه بیشتر از 6 و نه کمتر از 1 درجه سانتیگراد
رطوبت در 60-80٪ محافظت در برابر نور
در یک آپارتمان برای ذخیره انواع توت ها مناسب است:حمام، انباری، اتاقی که روشنایی ندارد و همیشه خنک است، نیم طبقه، بالکن یا ایوان، اگر دمای زیر صفر نباشد.
در مورد یک خانه شخصینگهداری هندوانه در مکان های بیشتری امکان پذیر است، زیرا نمی توانید به بخش مسکونی خانه محدود شوید. شرایط لازم را می توان در اتاق زیر شیروانی، در گاراژ، در زیرزمین، در آشپزخانه تابستانی یا در ایوان ایجاد کرد.
راه های نگهداری هندوانه چیست؟
طرفداران این توت های غول پیکر آبدار راه های زیادی برای نگهداری هندوانه تا بهار وجود دارد. در اینجا تعداد کمی از آنها هستند:
1. میوه ها را با پارچه طبیعی یا پارچه نبافته پیچیده شده در توری آویزان کنید
2. سطح توت ها را با محلول غلیظی از خاک رس، پارافین یا موم با لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر پخش کنید. چنین پوسته ای از میوه در برابر رطوبت اضافی خارجی محافظت می کند ، یعنی از تشکیل کپک جلوگیری می کند و آبدار بودن آن را حفظ می کند.
3. ساقه هندوانه را در جعبه های پر از ماسه، خاکستر چوب یا دانه خشک قرار دهید. بنابراین، شرایط خاکی که توت ها در آن رشد می کنند، تقلید می شود.
4. دور میوه ها را از هر طرف با نی بپوشانید، فضای بین هندوانه ها نیز باید پر شود. کاه از تماس میوه با سطح سخت جلوگیری می کند و پوسته را از آسیب محافظت می کند، به علاوه رطوبت اضافی را جمع می کند.
5. توت ها را پس از خشک شدن روی خزه باتلاق اسفاگنوم قرار دهید. رطوبت اضافی را کاملا جذب می کند، به سطح میوه آسیب نمی رساند و دارای اثر ضد عفونی کننده است و از رشد انواع قارچ ها و باکتری ها جلوگیری می کند.
برای حفظ هندوانه چه چیز دیگری باید بدانید؟
با انتخاب یک گزینه مناسب برای ذخیره هندوانه در خانه، فراهم کردن سطح دما و رطوبت لازم، باید تعدادی از تفاوت های ظریف را بدانید.
در طول عمر مفید، هندوانه ها باید به طور دوره ای برگردانده شوند.
این توت های بزرگ اغلب وزن قابل توجهی دارند، به علاوه گوشت آن دارای بافت لطیفی است. جنینی که برای چندین ماه در یک وضعیت خوابیده است، احتمالاً دچار نوعی تغییر شکل می شود که بر ایمنی هندوانه تأثیر منفی می گذارد.
مهم است که تمام تماس میوه ها با سطوح سخت از جمله یکدیگر را به حداقل برسانید.
هندوانه ای که در یک ظرف بزرگ فلزی دربسته (گلدان، سطل، با درب پوشانده شده) قرار داده و در تاریکی رها شود، نیازی به نگهداری در یخچال ندارد. این روش نگهداری شبیه ماندن توت ها در انبار است. هندوانه را نزدیک به سبزیجات دیگر مخصوصا سیب زمینی نگهداری نکنید. در صورت امکان، توصیه می شود یک اتاق جداگانه اختصاص دهید. هنگام نگهداری هندوانه، تاریکی مطلق به اندازه دما و رطوبت مهم است.
قبل از قرار دادن میوه ها در محل آماده شده، باید آنها را بشویید و خشک کنید. بنابراین احتمال تکثیر میکروارگانیسم های مضر در سطح توت ها کمتر است.
هندوانه‌هایی که برای نگهداری می‌مانند باید مرتباً بررسی شوند تا یکی از میوه‌هایی که تصادفاً خراب شده به بقیه آسیب نرساند.
نگهداری هندوانه در خانه برای مدت طولانی کار مشکلی است. اما زمان و تلاش صرف شده ارزش آن را دارد. در فصل سرد زمستان، تبریک تابستان به شکل یک قطعه شیرین آبدار تازه از هندوانه رسیده مفید خواهد بود.
هندوانه روی میز سال نو باعث ایجاد حس واقعی می شود. اما آیا می توان این خوراکی تابستانی را برای مدت طولانی در یخچال یا به روش دیگری نگهداری کرد؟ به نظر می رسد که انجام این کار، حتی در یک آپارتمان شهری، چندان دشوار نیست، نه اینکه به یک انبار در خانه های خصوصی اشاره کنیم. در عین حال، میوه هر چقدر هم که دروغ باشد، طعم خود را از دست نمی دهد، پالپ آن آبدار و شیرین می ماند.
چندین روش ثابت شده برای نگهداری هندوانه برای زمستان در خانه وجود دارد، نکته اصلی این است که درجه حرارت کمتر از دمای اتاق است. اما در خانه، انواع توت ها را نمی توان برای ذخیره سازی ذخیره کرد. دیررس با پوست ضخیم برای این کار مناسب است. به گزینه های زیر توجه ویژه ای داشته باشید:
- ولژسکی؛
- آستاراخان راه راه;
- دسر؛
- بیکوفسکی؛
- نبض
- هدیه خلودوف.
هنگام خرید به این نکته توجه کنید که هندوانه دارای ترک، فرورفتگی، آسیب به پوست و سایر عیب های قابل توجه نباشد.
هر تنوعی که انتخاب کنید، برای افزایش ماندگاری هندوانه و نگهداری آن تا سال جدید، اوایل مرداد ماه نباید هندوانه بخرید، درست است که در اواسط شهریور - مهرماه خرید کنید. سپس گیاه برای مدت بسیار کوتاهی در خانه می ماند. برای دستیابی به یک نتیجه تضمین شده، حتی می توانید یک تنوع مناسب را خودتان انتخاب کنید.
هنگام خرید به این نکته توجه کنید که هندوانه دارای ترک، فرورفتگی، آسیب به پوست و سایر عیب های قابل توجه نباشد. علاوه بر این، بهتر است یک نارس را انتخاب کنید (میزان بلوغ را با ضربه ملایم روی پوست میوه می توان تعیین کرد - در مورد ما، صدا باید بلند باشد)، بیش از چهار کیلوگرم گیاه، زیرا شیرین‌تر است و تا سال جدید، و احتمالاً در تمام زمستان، همه فرصت را دارد که دراز بکشد. برای حفظ ظرافت "راه راه" در آپارتمان، او باید شرایط خاصی را ایجاد کند:
- رژیم دما - از 1 تا 30 درجه سانتیگراد. در دماهای بالاتر، هندوانه به سرعت شروع به فاسد شدن می کند.
- رطوبت - از 70 تا 85٪. با رطوبت کمتر، میوه به سرعت خشک می شود.
- حالت نور - نور تاثیر منفی بر ذخیره سازی دارد، بنابراین یک مکان تاریک را انتخاب کنید
- سطح - روی سطح سخت ذخیره نکنید، بستر نرم مورد نیاز است (کاه، خاک اره، خاکستر، خزه، ماسه و غیره).
- اقدامات اضافی - به طور دوره ای هندوانه را از یک طرف به طرف دیگر بچرخانید.
با در نظر گرفتن تمام شرایط لازم، می توان با اطمینان گفت که بهترین مکان برای ذخیره سازی در یک آپارتمان، نیم طبقه، حمام، انباری، ایوان لعاب دار است. هزینه نگهداری چند توت برای زمستان چقدر است؟ دقیقاً به همان اندازه که در مکان اختصاص داده شده با این شرط که با یکدیگر تماس نداشته باشند.
ویدئویی در مورد نحوه نگهداری هندوانه تا سال جدید
چندین مرحله وجود دارد که می توانید برای اطمینان از اینکه هندوانه شما در طولانی مدت ایمن تر ذخیره می شود، انجام دهید. بنابراین، به عنوان مثال، می توانید سطح آن را با خاک رس یا آلاباستر رقیق شده به غلظت خامه ترش بپوشانید. لایه پوشش باید حداقل 5 میلی متر باشد تا از ماندگاری بیشتر پس از "بازگشایی" اطمینان حاصل شود. قبل از نگهداری توت در یک مکان خنک، لازم است اجازه دهید پوشش نیمه مایع خشک شود. خاک رس را می توان به تنهایی حفر کرد یا در یک فروشگاه سخت افزار خریداری کرد، در حالی که آلاباستر در کالاهای خانگی سرو می شود. به همین ترتیب، می توانید پوسته را با موم یا پارافین بپوشانید، اما در حال حاضر با یک لایه 1 سانتی متری. چنین اقدامات حفاظتی گیاه را از تعامل با هوا محافظت می کند، به این معنی که احتمال پوسیدگی و خراب شدن آن کمتر است.
امروزه تقریباً هر آپارتمان، هر خانه یک یخچال دارد. اگر حجم داخلی تجهیزات تبرید اجازه می دهد، پس چرا از فضای آزاد برای نگهداری توت های آبدار برای زمستان استفاده نکنید؟ علاوه بر این، ما در مورد انجماد فرهنگ خانواده خربزه صحبت نمی کنیم، بلکه به درستی آن را به شکل طبیعی خود حفظ می کنیم. اگر پر از نیت هستید که با عزیزان خود رفتار کنید و خود را در تعطیلات سال نو با یک دسر آبدار خوشحال کنید، قبل از هر چیز باید مراقب ایجاد شرایط خاص و آماده سازی گیاه برای نگهداری در یخچال به درستی باشید.
پیش نیاز نگهداری تا سال جدید چرخش دوره ای جنین است
برای انجام این کار، هندوانه انتخاب شده باید شسته شود و اجازه داده شود تا خشک شود، علاوه بر این، آن را با حوله کاغذی با دقت پاک کنید. پس از آن، لازم است توت را با یک لایه ضخیم روزنامه بپیچید (به هیچ وجه از مجلات براق استفاده نکنید). می توانید هندوانه آماده شده را پس از پوشاندن کف آن با یک لایه ضخیم از پارچه طبیعی در کشوی پایینی - قسمت میوه قرار دهید. پیش نیاز نگهداری تا سال جدید چرخش دوره ای جنین است. چند بار باید برگردانید؟ به طور متوسط، در نظر گرفته می شود که ارزش آن را دارد که حداقل دو بار در هفته، یک روز در میان، یک توت را مزاحم کنید.
با این حال، شایان ذکر است که فقط گیاهان کامل را می توان برای ذخیره سازی برای زمستان حذف کرد. یک هندوانه برش خورده را نمی توان بیش از دو روز در یخچال نگهداری کرد، مهم نیست که چه شرایطی برای آن ایجاد شده است. علاوه بر این، پالپ آن پر از مواد مضر و خطرناک برای بدن انسان است. برای مدت طولانی نمی توان از ذخیره سازی در انبار صحبت کرد.
آیا می توان تفاله هندوانه را به گونه ای منجمد کرد که طعم و مزه خود را که بسیاری از مردم به آن دوست دارند، از دست ندهند؟ البته می توانید هندوانه بریده شده را فریز کنید، اما متأسفانه وقتی یخ زدایی می شود، بافت طبیعی خود را از دست می دهد، بنابراین می توانید در تمام زمستان از آن برای تهیه کوکتل، ژله و غذاهای دیگر استفاده کنید، جایی که یکپارچگی پالپ مورد نیاز نیست. البته می‌توانید تکه‌های یخ‌زده این توت را سر میز سرو کنید، اما تا زمانی که ذوب شوند باید سریع مصرف شوند.
البته می توانید یک هندوانه بریده شده را فریز کنید، اما متأسفانه وقتی یخ زدایی می شود، بافت طبیعی خود را از دست می دهد.
روش های مختلفی برای یخ زدن هندوانه وجود دارد: با شربت، با شکر دانه ریز یا فروکتوز، انجماد ساده قطعات یا با آبمیوه. چه مدت می توان توت را در این حالت نگهداری کرد؟ ماندگاری میوه منجمد از 6 تا 12 ماه در دمای منفی ثابت است. علاوه بر این، عطر و شیرینی پالپ یکسان باقی می ماند، بنابراین یک کوکتل با افزودن قطعات یخ زده طعم کمتری نسبت به خود هندوانه نخواهد داشت.
مزایای یک خانه خصوصی یا کلبه
حفظ فرهنگ خربزه تا 3-4 ماه - قبل از سال جدید، در یک آپارتمان شهری امکان پذیر است، اما انجام این کار در یک خانه روستایی یا زندگی در یک خانه خصوصی بسیار ساده تر است. همه چیز در مورد وجود یک انبار و امکان قرار دادن هندوانه برای نگهداری در شرایط مناسب تر برای این کار است. بنابراین، اگر می خواهید چندین هندوانه را برای زمستان بردارید، می توانید هر یک از میوه ها را به صورت جداگانه با یک پارچه طبیعی محکم بپیچید و در یک کیسه نخی (کیسه ای بافته شده از نخ) قرار دهید و به این شکل میوه ها را آویزان کنید. از سقف در سرداب با سطح خنکی و رطوبت کافی.
علاوه بر این، می توانید انواع توت های آفتابی را در ماسه یا غلات ذخیره کنید. به عنوان یک قاعده، میوه های خریداری شده یا رشد کرده به طور کامل در ظروف با ماسه خشک قرار می گیرند. خود ظروف و گاهی بشکه ها نیز بهتر است در یک انبار یا اتاق دیگری با دمای هوای پایین قرار گیرند. به طور دوره ای ارزش بررسی ایمنی جنین را دارد. نیازی به تغییر شن و ماسه برای تازه نیست.
برخی از کسانی که از خوردن یک خوراکی خوش طعم و آبدار در زمستان سرد بیزارند، هندوانه را در بشکه یا ظرف بزرگ دیگری از آب نگهداری می کنند. آب باید همیشه به اندازه کافی خنک باشد، اما به هیچ وجه نباید یخ بزند. باید میوه ها را کاملا بپوشاند، فقط در صورت رعایت این شرایط می توان ماندگاری ظرافت خورشیدی را تا سال نو و کریسمس افزایش داد. علاوه بر این، انتخاب این گزینه - به یاد داشته باشید که آب، اگرچه نادر است، باید به آب جدید تغییر یابد. چند بار؟ سه بار در ماه، نه بیشتر.
ویدیو در مورد هندوانه. هندوانه های شیرین کنسرو شده برای زمستان
هنگام انتخاب مکانی برای نگهداری در انبار یا یخچال، به یاد داشته باشید که کشت کاملاً همه بوها را جذب می کند که بر طعم آن تأثیر منفی می گذارد، بنابراین مراقب باشید در هنگام نگهداری چه محصولاتی در کنار هندوانه وجود دارد و در صورت امکان میوه ها را جداگانه قرار دهید. به بوی میوه ها و سبزیجات دیگر تحت تاثیر قرار نمی. به طور کلی، این توت جدا از سایر محصولات به درستی نگهداری می شود.
اگر بعد از خرید هندوانه متوجه شدید که ترک خورده است، به هیچ وجه این میوه را نگهداری نکنید، زیرا حتی اگر بتواند زنده بماند، مانند یک هندوانه برش خورده که برای مدت طولانی در آن نگهداری می شود، یک میوه در آن جمع می شود. بسیاری از مواد مضر برای بدن انسان
در زمستان، شما محصولات تابستانی را بسیار می خواهید، و بنابراین، یاد بگیرید که چگونه هندوانه را تا سال نو ذخیره کنید، مفید خواهد بود. این میوه در جشن جشن حس واقعی ایجاد می کند، در حالی که طعم آن از فصل تابستان به هیچ وجه تغییر نمی کند. برای انجام این کار، کافی است بدانید که چگونه هندوانه را به درستی در خانه نگهداری کنید، و از آنجایی که چنین قوانین کمی وجود دارد و استفاده از همه آنها آسان است، نگهداری میوه های آبدار تابستانی تا زمستان هم در یک آپارتمان و هم در یک آپارتمان کاملاً واقع بینانه است. خانه شخصی.
در زمستان، شما واقعاً محصولات تابستانی را می خواهید، و بنابراین یادگیری نحوه ذخیره هندوانه تا سال نو مفید خواهد بود
برای نگهداری طولانی مدت، فقط انواع دیررس توت ها که پوست ضخیم تری دارند، مناسب هستند. بنابراین، هنگام انتخاب، باید به هر نوع هندوانه ای توجه کنید که سردی آن وحشتناک نیست:
- ولژسکی؛
- بیکوفسکی؛
- نبض؛
- آستاراخان با راه راه؛
- دسر؛
- هدیه خلودوف.
علاوه بر این، اگر هندوانه ها با دقت انتخاب شوند، ذخیره سازی صحیح خواهد بود: بدون ترک، آسیب، فرورفتگی و سایر نقص های قابل توجه. برای این منظور، بهتر است میوه را در ماه سپتامبر یا حتی اکتبر خریداری کنید. اول از همه، این قانون باعث کاهش ماندگاری هندوانه می شود. و اگر چنین توت با تنوع مناسب را در خانه پرورش دهید، می توانید به نتیجه تضمین شده برسید. به علاوه، آنقدرها هم که به نظر می رسد دشوار نیست.
بنابراین، قبل از اینکه به این سوال بپردازید که چگونه هندوانه را برای زمستان منجمد کنید، باید توت مناسب را انتخاب کنید. یعنی محصول باید بدون عیب قابل مشاهده باشد، حتی می تواند نابالغ باشد (با ضربه زدن می توانید این را تشخیص دهید، صدا باید صدادار باشد)، با وزن حداکثر 4 کیلوگرم.
نحوه نگهداری هندوانه در یخچال
از آنجایی که در هر خانه ای یک یخچال وجود دارد، نیازی نیست که لذت خوردن محصولات تابستانی در زمستان را از خود سلب کنید. البته، تکنیک لاستیک نیست، مکان در آن محدود است، اما هنوز هم یک هندوانه در هر یخچالی جا می شود.
فوراً باید توجه داشت که ذخیره یک چهارم یا نیمی از چنین توت تا زمستان امکان پذیر نخواهد بود ، فقط کل میوه مجاز است برای مدت طولانی ذخیره شود.
فناوری نگهداری هندوانه در یخچال بسیار ساده است:
- میوه ابتدا به آرامی شسته می شود تا به پوست آن آسیبی نرسد.
- بعد از پاک کردن با دستمال کاغذی باید کاملا خشک شود.
- سپس توت باید با یک لایه ضخیم روزنامه پیچیده شود.
- قفسه پایینی یخچال را با پارچه می پوشانیم و هندوانه آماده شده را روی آن می گذاریم.
در صورت رعایت تمام این توصیه ها، ماندگاری با چنین انبارداری حداکثر 4 ماه است. در این صورت لازم است هر 2 روز یکبار جنین را بچرخانید.
چندین راه محبوب وجود دارد. و همه آنها بر اساس دمای مناسب هستند.
علاوه بر این که هندوانه را می توان در یخچال نگهداری کرد، می توان آن را با فریزر نیز انجام داد. با این حال، انجماد باید صحیح باشد، زیرا چنین توت، پس از یخ زدایی، می تواند بافت آن را به دلیل محتوای مقدار زیادی آب تغییر دهد. چند قانون ساده برای انجماد موثر وجود دارد:
- فریزر باید حالت یخ زدایی سریع داشته باشد. در غیر این صورت، بیشتر مواد مغذی و ویتامین ها از بین می روند.
- 2 ساعت اول میوه باید در حالت سریع منجمد شود و پس از آن می توانید انجماد معمولی را تنظیم کنید.
- در دمای منفی 19-23 درجه سانتیگراد، عمر مفید می تواند به 1 سال برسد.
هندوانه را می توان در فریزر به صورت برش خورده نیز نگهداری کرد. برای این کار ابتدا باید تمام دانه ها را جدا کرده، پالپ را تکه تکه کنید و در ظرف دربسته قرار دهید.
شرایط نگهداری در آپارتمان
اگر تصمیم دارید هندوانه را تا سال نو در یک آپارتمان ذخیره کنید، اول از همه باید در مورد مکانی تصمیم بگیرید. قابل اطمینان ترین یخچال است، اما این همیشه یک گزینه ممکن نیست، زیرا چنین توت بزرگی باید چندین ماه ذخیره شود و فضای زیادی را اشغال می کند. البته می توانید آن را برش دهید، اما هندوانه یخ زده اغلب طعم خود را از دست می دهد. اگر نگهداری هندوانه در یخچال ناراحت کننده است، بهتر است جای دیگری برای آن پیدا کنید.
در فرآیند جستجو، معیارهای اصلی زیر باید در نظر گرفته شود که مخزن باید دارای آن باشد:
- دمای نگهداری هندوانه نباید از +8 درجه سانتیگراد تجاوز کند.
- تهویه؛
- حذف نور و نور خورشید؛
- سطح رطوبت باید در محدوده 60-80٪ باشد.
مکان های زیادی در آپارتمان وجود ندارد که معیارهای فوق را برآورده کند، اما همچنان در دسترس هستند. این مخازن عبارتند از:
- بالکن شیشه ای؛
- اتاقی با دمای پایین که نور کمی دارد.
- نیم طبقه
در چنین مکان هایی هندوانه نگهداری شده آبدار بودن و طعم خود را از دست نخواهد داد.
از آنجایی که ذخیره سازی تنها مورد نیاز برای نگهداری طولانی مدت انواع توت های تابستانی نیست، تصمیم گیری به طور خاص در مورد روشی که همه نمی توانند از آن استفاده کنند، مهم است. پیشنهاد می کنیم برای انتخاب مناسب ترین گزینه نگهداری هندوانه داخلی با هر کدام آشنا شوید:
- حلق آویز کردن. این ساده ترین راه برای ذخیره چنین توت بزرگ، حتی در یک آپارتمان است. برای این کار فقط باید میوه را با مواد طبیعی بپیچید، سپس آن را در کیسه نخی قرار دهید و از سقف آویزان کنید.
- هر هندوانه ای می تواند خنکی مناسب را از شن دریافت کند. برای استفاده از این روش به یک جعبه چوبی نیاز دارید که باید توت را در آن قرار دهید و آن را در ماسه دفن کنید. همه اینها توصیه می شود در یک مکان خنک و تاریک نگهداری شوند. برای این منظور می توان به جای ماسه از غلات نیز استفاده کرد.
- استفاده از نی. با زندگی در آپارتمان و نداشتن زیرزمین، نگهداری هندوانه در یخچال از تابستان تا زمستان دشوار است. اما این دلیلی برای امتناع از ظرافت ها برای تعطیلات سال نو نیست، زیرا می توانید شرایط زیرزمین را در آپارتمان ایجاد کنید. برای انجام این کار، یک لایه ضخیم از نی را روی یک قفسه یا یک جعبه قرار دهید و سپس میوه را در این مکان قرار دهید و آن را با نی اضافی بپوشانید.
با ایجاد شرایط نگهداری مناسب، تمام خانواده می توانند از هندوانه خوشمزه در زمستان لذت ببرند.
مزایای یک خانه خصوصی یا کلبه
حفظ تمام ویژگی های یک هندوانه قبل از تعطیلات سال نو در شرایط آپارتمانی امکان پذیر است، اما انجام آن در یک خانه روستایی یا در یک خانه خصوصی بسیار آسان تر خواهد بود. تفاوت اصلی چنین مکان هایی در زیرزمین و همچنین امکان نگهداری جنین در شرایط مناسب است. بنابراین، به عنوان مثال، می توانید به راحتی چندین توت را به طور همزمان با یک پارچه بپیچید و آنها را در کیسه های نخی روی سقف در زیرزمین آویزان کنید، جایی که رژیم دما و رطوبت مناسبی وجود دارد، در حالی که قبل از شروع سرما هیچ کس را آزار نخواهند داد. زمستان شما می توانید هندوانه را به همان روشی که در آپارتمان است در انبار نگهداری کنید، فقط در این صورت مجبور نیستید به طور مصنوعی شرایط لازم را ایجاد کنید و محدودیت هایی را تعیین کنید تا به میوه های ذخیره شده آسیب نرسانید.
قرار دادن بشکه های شن و ماسه در انباری که هندوانه ها در آن قرار خواهند گرفت بسیار راحت است. ماسه نیازی به تغییر ندارد و به دلیل دمای اتاق، توت ها دائما خنک می شوند.
از بشکه ها نیز می توان برای نگهداری هندوانه در آب استفاده کرد. آب دائما خنک خواهد بود، بنابراین تمام طعم میوه تا زمستان باقی می ماند. مایع باید به طور کامل توت ها را بپوشاند، در غیر این صورت نور خورشید و اشعه های نوری که روی هندوانه ها می افتند اجازه نمی دهد که آنها برای مدت طولانی ذخیره شوند. با استفاده از این روش ذخیره سازی، باید به طور دوره ای آب را تغییر دهید - اگر نه هر روز، اما حداقل 3 بار در ماه.
علاوه بر زیرزمین، در یک خانه خصوصی چندین مکان عالی دیگر وجود دارد که می توانید هندوانه را تا زمستان ذخیره کنید:
- گاراژ؛
- اتاق زیر شیروانی؛
- آشپزخانه تابستانی، اگر در آن آشپزی نکنید؛
- آبدارخانه.
علاوه بر روش‌های ذخیره‌سازی فوق، می‌توانید از سایر روش‌های به همان اندازه مؤثر استفاده کنید:
- با کمک خاکستر. کف یک جعبه کوچک باید به خوبی با خاکستر پاشیده شود، یک میوه تابستانی قرار دهید و کمی بیشتر روی آن بریزید. پس از آن، جعبه باید محکم بسته شود، در یک انبار یا مکان مناسب دیگری در خانه قرار گیرد.
- اگر هندوانه با پارافین یا موم درمان شود، طعم خود را به مدت 3 تا 4 ماه حفظ می کند. با مواد انتخاب شده، میوه ها را با قلم مو به دقت بپوشانید و ضخامت لایه نباید بیش از 1 سانتی متر باشد.
- توت ها کاملاً در خاک رس ذخیره می شوند که ابتدا باید با آب تمیز رقیق شود تا به غلظت خامه ترش برسد. میوه را با این ماده فرآوری می کنند و پس از خشک شدن آن را برای نگهداری در جای سرد نگهداری می کنند.
برداشت خوب سبزیجات، میوه ها یا انواع توت ها تنها نیمی از کار است، زیرا دانش و مهارت خاصی برای حفظ آن لازم است.
از این گذشته ، همه نمی دانند چگونه هندوانه را بدون از دست دادن طعم ، خواص مفید و ظاهر جذاب خود نگهداری کنند. با رعایت قوانین و توصیه های خاص، دستیابی به این امر دشوار نیست و نیاز به سرمایه گذاری قابل توجهی از زمان و تلاش ندارد.
اگر از نحوه صحیح و میزان نگهداری هندوانه آگاه نیستید، مقاله ما فقط برای شماست.
انتخاب درست هندوانه برای نگهداری
هنگام انتخاب هندوانه برای نگهداری طولانی مدت، توصیه های زیر را دنبال کنید:
- انواع دیررس که نیترات ندارند بخرید. بهترین زمان برای خرید هندوانه اواخر شهریور است.
- ماندگاری طولانی مدت هندوانه های دیررس و پوست ضخیم معمول است. به ویژه برای "دسر"، "آستراخان"، "ایکاروس" و دیگران.
- به پوست توت توجه کنید: نباید آسیب ببیند، سطح میوه براق، سبز روشن و کشسان است.
- میوه های کمی نارس بخرید. آنها در طول ذخیره سازی می رسند. توت های نارس به راحتی با صدای مشخص آنها شناسایی می شوند - با ضربه ملایم، صدای زنگ می شنوید. بر اساس مشاهدات طولانی مدت، هندوانه نارس بهترین ذخیره را دارد.
- به اندازه هندوانه توجه کنید: حداکثر وزن میوه بیش از 5 کیلوگرم نیست.
- انواع توت ها را در فروشگاه ها و غرفه های تخصصی خریداری کنید. از خرید هندوانه در کنار جاده ها و فروشگاه های غیر مجهز خودداری کنید. به سادگی نمی توان به حفظ طولانی مدت آنها دست یافت.
- هنگام انتخاب هندوانه، اسناد را با دقت مطالعه کنید و توجه ویژه ای به چاپ داشته باشید. هنگام ارائه نه اصل، بلکه فتوکپی، چاپ باید رنگی باشد. در غیر این صورت احتمال جعلی بودن مدارک زیاد است و کیفیت هندوانه ها زیر سوال می رود.
هنگام رشد هندوانه دیررس در کلبه تابستانی یا زمین باغ، 5-7 روز قبل از رسیدن آن را برداشت کنید. میوه ها را بدون آسیب رساندن بریده و به محل نگهداری برسانید. هندوانه های بریده شده را زیر نور مستقیم خورشید قرار ندهید.
مکان ایده آل برای نگهداری هندوانه یک انبار تاریک و خنک است. اگر در آپارتمان زندگی می کنید، با رعایت برخی قوانین ناامید نشوید، هندوانه را می توان در آپارتمان نیز نگهداری کرد.
- رطوبت هوا - نه کمتر از 70٪. با رطوبت کمتر، هندوانه خشک می شود.
- دما - از +1 تا +30 درجه. در دماهای بالاتر، ماندگاری هندوانه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
- ما اجازه نمی دهیم میوه ها در معرض آفتاب قرار بگیرند.
- ما توت ها را روی شن، کاه، خاک اره و سایر سطوح نرم ذخیره می کنیم.
- هر از چند گاهی هندوانه ها را از این طرف به آن طرف می چرخانیم.
ما هندوانه را در آپارتمان نگهداری می کنیم
راه های زیادی برای نگهداری هندوانه در آپارتمان وجود دارد.
- برای زمستان، آن را در انبار، حمام یا نیم طبقه قرار دهید. میوه ها نباید با یکدیگر تماس داشته باشند، در غیر این صورت خراب می شوند و برای غذا نامناسب می شوند.
- برای افزایش ماندگاری، لایه ای از آلاباستر یا خاک رس مایع را به ضخامت 5 میلی متر روی پوست هندوانه بمالید. شما می توانید خاک رس و آلاباستر را در هر فروشگاه تخصصی خریداری کنید.
- زمان ماندگاری هندوانه زمانی افزایش می یابد که پوست آن با لایه ای از پارافین یا موم به ضخامت 1 سانتی متر پوشانده شود. آنها از تماس میوه با هوا جلوگیری می کنند و به طور قابل توجهی ماندگاری را افزایش می دهند.
- به یاد داشته باشید که مراقب رطوبت و دما باشید.
روش های ذکر شده در بالا سال هاست که برای نگهداری هندوانه استفاده می شود. نظرات در مورد آنها فقط مثبت است. اثربخشی آنها و تضمین مناسب بودن میوه ها برای غذا، حتی پس از چند ماه، ذکر شده است.
نگهداری هندوانه در یخچال
یک مکان عالی برای نگهداری هندوانه در آپارتمان، یخچال است. این به شما امکان می دهد عمر مفید آنها را به میزان قابل توجهی افزایش دهید. علاوه بر این، برش های هندوانه را می توان برای تهیه کوکتل ها و کمپوت های مختلف منجمد کرد.
- هندوانه را بشویید و خشک کنید. توت را با یک حوله کاغذی مرطوب یا حوله پاک کنید.
توجه! میوه مرطوب در یخچال قرار نمی گیرد.
- سپس میوه را در روزنامه های معمولی بپیچید (هندوانه را در مجلات براق نپیچید).
- کف کشوی میوه و سبزیجات را با یک پارچه ضخیم و سنگین بپوشانید و سپس یک توت قرار دهید.
- هر از چند گاهی هندوانه را برگردانید.
اگر هندوانه کامل باشد می توانید مدت زیادی در یخچال نگهداری کنید. توت بریده شده بیش از 2 روز در یخچال نگهداری نمی شود.
تفاله هندوانه منجمد ساختار طبیعی خود را از دست می دهد و برای تهیه ژله، کوکتل و نوشیدنی های مشابه استفاده می شود. برش های ذوب نشده را می توان خورد.
برای یخ زدن و نگهداری هندوانه در فریزر از موارد زیر استفاده کنید:
- شکر دانه ریز؛
- فروکتوز؛
- شربت.
برش های هندوانه را در یکی از مواد فوق فرو می کنیم، بسته بندی می کنیم و برای انجماد خشک می فرستیم.
هندوانه یخ زده ورقه شده در دمای منفی ثابت را می توان تا یک سال نگهداری کرد. طعم، ظاهر و عطر توت های ذوب شده بدون تغییر باقی می ماند.
یک مکان نگهداری هندوانه درجه یک در یک خانه خصوصی یک انبار تاریک و خنک است. روش های مختلفی برای نگهداری هندوانه در آن وجود دارد.
روش 1
هندوانه های پیچیده شده در پارچه یا کاغذ طبیعی را در توری های گیاهی معمولی قرار دهید و از سقف زیرزمین آویزان کنید. بنابراین شما به ذخیره طولانی مدت میوه ها دست خواهید یافت و در فضای آزاد صرفه جویی خواهید کرد.
روش 2
اگر تصمیم دارید هندوانه را در قفسه یا جعبه نگهداری کنید، از خزه جنگلی معمولی استفاده کنید. خزه در آب و هوای خشک جمع آوری شده، در یک قفسه قرار دهید. هندوانه ها را در یک قفسه یا در جعبه ها قرار دهید، علاوه بر این، میوه ها را با خزه در طرفین بپوشانید.
در غیاب خزه، کاه می تواند جایگزین آن شود. آن را در یک لایه ضخیم در یک جعبه یا در یک قفسه قرار دهید، میوه ها را روی آن قرار دهید، علاوه بر این آنها را با نی در بالا بپوشانید. زمانی که هندوانه ها در قفسه نگهداری می شوند، نباید لمس شوند.
روش 3
برای نگهداری بهتر هندوانه ها، پوست آن را با یک لایه پارافین یا موم به ضخامت حدود 1 سانتی متر بپوشانید. خاک رس که با یک برس معمولی روی پوست میوه اعمال می شود، می تواند آنها را جایگزین کند.
مدت زمان نگهداری هندوانه در انبار بستگی به روش انتخابی دارد.
- میوه هایی که در قفسه ها چیده شده یا در توری آویزان شده اند تقریباً 2 ماه ماندگاری دارند.
- استفاده از موم، خزه جنگلی یا کاه ماندگاری را تا 4 ماه افزایش می دهد.
علاوه بر این، درجه حرارت، رطوبت و سطح نور در زیرزمین باید به طور منظم کنترل شود.
یک سوال نسبتا رایج این است که آیا می توان هندوانه را در کنار سایر میوه ها و سبزیجات نگهداری کرد؟ پاسخ صریح است - غیرممکن است، در غیر این صورت توت ها بوی خارجی را جذب می کنند که طعم آنها را بدتر می کند. هندوانه ها را روی هم بچینید تا هیچ غذایی در آن نزدیکی نباشد.
با توجه به نحوه نگهداری هندوانه در خانه، می توان نتیجه گرفت که با رعایت تمام قوانین و توصیه ها، می توان هندوانه را برای چندین ماه بدون از دست دادن طعم نگهداری کرد. ماندگاری به انتخاب صحیح هندوانه، یکپارچگی آن بستگی دارد. مکان ایده آل برای نگهداری هندوانه در یک خانه خصوصی، سرداب (زیرزمین) است.
نگهداری طولانی مدت هندوانه یک افسانه نیست، بلکه یک واقعیت است!