پخت ژله توت قرمز بدون پختن کاملا امکان پذیر است. علاوه بر این، بدون استفاده از عملیات حرارتی، چنین لذیذی بسیار خوشمزه تر و سالم تر است. از این گذشته ، برای هیچ کس پوشیده نیست که در دمای بالا ، بسیاری از انواع توت ها بیشتر ویتامین ها و سایر عناصر خود را از دست می دهند.
روش های مختلفی برای تهیه ژله توت قرمز در خانه بدون پخت و پز وجود دارد. در این مقاله ساده ترین دستورهایی را به شما ارائه می دهیم که اجرای آن ها نیاز به وقت خالی زیادی ندارد.
دستور گام به گام ژله توت قرمز بدون پختن
بسیاری از آشپزها می دانند که توت قرمز حاوی مقدار زیادی پکتین است. چنین ماده ای یک عامل ژل کننده است. به لطف او، مربای توت همیشه غلیظ و بسیار خوشمزه می شود. در ضمن، پکتین برای کسانی که مشکل مفاصل و غضروف دارند بسیار مفید است. بنابراین توصیه می کنیم از قبل توت ذکر شده را تهیه کنید و مقدار زیادی دسر خوشمزه از آن درست کنید که می توانید در طول زمستان طولانی از آن لذت ببرید.
انتخاب محصول
از کجا می توان محصولی مانند توت قرمز خریداری کرد؟ توصیه می شود ژله را برای زمستان بدون پخت و پز با استفاده از توت های تازه چیده شده تهیه کنید. بنابراین، باید در بازار، از ساکنان تابستانی خریداری شود.
اگر خودتان یکی هستید، باید توت قرمز را فقط پس از رسیدن کامل، زمانی که تازه شروع به خرد شدن از بوته کرد، برداشت کرد. اگر از چنین توت به شکل نارس استفاده می کنید ، دسر شما (به خصوص بدون عملیات حرارتی) غیرممکن ترش می شود.
فرآیند پردازش
توت قرمز (ژله) چگونه فرآوری می شود؟ دستور العمل بدون پخت و پز ممکن است به دنباله متفاوتی از اقدامات نیاز داشته باشد. بستگی دارد که چه روشی را برای تهیه این خوراکی انتخاب کرده باشید. اما در هر صورت، توت باید با دقت مرتب شده و از شاخه ها جدا شود.
این محصول باید شسته شود. آن را با آب گرم می ریزند و حدود 10 دقیقه در آن نگه می دارند. پس از آن، مویز قرمز را در قسمت هایی در یک صافی یا الک قرار داده و کاملاً آبکشی می کنند. سپس تکان داده می شود و برای هدف مورد نظر استفاده می شود.
پختن ژله خوشمزه از آب توت قرمز بدون پختن
از همان ابتدا ممکن است به نظر برسد که تهیه چنین خوراکی بسیار دشوار است. اما وقتی در روند آماده سازی آن تحقیق کنید، مشخص می شود که هیچ چیز ماوراء طبیعی در این وجود ندارد. فقط باید تمام توصیه های دستور العمل را به شدت دنبال کنید و از مقدار مورد نیاز محصولات استفاده کنید.
پس برای درست کردن ژله آب انگور قرمز بدون جوشیدن به چه موادی نیاز داریم؟ برای اجرای این دستور غذا باید خرید کنید:
- توت رسیده تازه برداشت شده (انگلیسی قرمز) - حدود 3 کیلوگرم؛
- چغندر قند - حدود 2.8 کیلوگرم.
روش پخت مرحله به مرحله
اکنون می دانید که توت قرمز چگونه انتخاب و پردازش می شود. اگر از چرخ گوشت معمولی برای آسیاب کردن چنین توت استفاده کنید، ژله بدون پختن خوشمزه ترین خواهد بود.
تمام مویزها با دقت از طریق این دستگاه آشپزخانه عبور داده می شوند. در این حالت، یک دوغاب نسبتاً غلیظ و معطر از رنگ قرمز روشن تشکیل می شود. چگونه از آن آب توت بگیریم؟ آبمیوه گیری برای این کار مناسب نیست، بنابراین تصمیم گرفتیم از روش قدیمی استفاده کنیم.
با گرفتن یک ظرف عمیق، یک گاز چند لایه یا هر پارچه پنبه ای دیگر (ترجیحا متراکم) روی آن قرار دهید. چند قاشق غذاخوری توت را در آن می چینند و سپس از لبه ها گرفته و به سختی فشرده می کنند.
در نتیجه چنین اقداماتی، باید آب توت بسیار غلیظ دریافت کنید. ضمناً کیک باقی مانده بعد از چرخیدن را نباید دور ریخت. می تواند یک نوشیدنی میوه ای بسیار خوشمزه و سالم درست کند.
به محض اینکه آب به طور کامل از توت قرمز پیچ خورده خارج شد، اقدام به تهیه ژله کنید. برای انجام این کار، تمام شکر گرانول را داخل نوشیدنی بریزید و آن را به شدت هم بزنید. به هر حال، برای این اهداف، می توانید از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید.
چند عدد توت قرمز زده می شود؟ ژله بدون پختن نباید روی دندان خرد شود. بنابراین باید مواد را با هم مخلوط کرد تا شکر گرانول کاملاً آب شود. در طول این فرآیند، شما باید یک دسر غلیظ و ژله مانند را به پایان برسانید.
چگونه ذخیره کنیم و بخوریم؟
همانطور که می بینید، تهیه ژله انگور قرمز بدون پختن بسیار ساده است. پس از تشکیل توده توت غلیظ و شیرین، آن را در بین شیشه ها پخش می کنند. ظروف برای چنین دسر باید در اندازه های کوچک (0.5، 0.7 و 1 لیتر) استفاده شود.
یک محصول معطر در آنها گذاشته می شود، با درب های پلاستیکی پوشانده می شود و در یخچال قرار می گیرد. اگر چنین غذای لذیذی را در دمای اتاق یا در انبار نگهداری کنید، ممکن است خیلی سریع خراب شود، زیرا تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته است.
ژله توت خوش طعم و معطر باید با چای داغ مصرف شود. برخی از آشپزها از این محصول برای تهیه ساندویچ های شیرین استفاده می کنند. برای این کار، ژله را روی یک تکه نان یا نان تست ترد بمالید و سپس برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر سرو کنید.
درست کردن دسر توت خوشمزه با ژلاتین
ژله انگور قرمز بدون پختن به روش های مختلفی قابل تهیه است. دوست داشته باشید یا نه، اما دستور العمل فوق بسیار پر زحمت است. اگر وقت ندارید تمام آب آن را از فرنی توت بگیرید، پیشنهاد می کنیم چنین دسری را با دور زدن این فرآیند دشوار و پرهزینه درست کنید.
بنابراین، برای تهیه ژله توت قرمز بدون پختن، باید اجزای زیر را خریداری کنید:
- توت های رسیده تازه چیده شده (انگلیسی قرمز) - حدود 3 کیلوگرم؛
- شکر چغندر - حدود 2.8 کیلوگرم؛
- آب آشامیدنی - 2/3 فنجان؛
- ژلاتین غذا - 25 گرم.
مراحل تهیه دسر خانگی
توت قرمز را برای ژله دقیقاً به همان روشی که در همان ابتدای مقاله توضیح داده شد آماده کنید. پس از خالی شدن توت از زباله و شاخه ها، آنها شروع به آسیاب کردن آن می کنند. برای انجام این کار، محصول را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، جایی که بخشی از شکر گرانول نیز اضافه می شود.
پس از هم زدن مواد با بالاترین سرعت، آنها را به یک کاسه عمیق منتقل کرده و به پردازش باقیمانده ها ادامه می دهیم.
به محض اینکه توت قرمز با شکر تبدیل به پوره شد، آن را کاملا مخلوط کرده و به مدت 45-60 دقیقه در دمای اتاق می گذاریم. در همین حین آماده سازی ژلاتین را شروع کنید. آن را در ظرفی ریخته و 2/3 فنجان آب آشامیدنی بریزید. در این حالت ژلاتین خوراکی به مدت 35 دقیقه نگهداری می شود. پس از آن، آن را روی آتش بسیار ملایم گذاشته و به آرامی گرم می کنند.
پس از تهیه و سرد شدن نسبی محلول ژلاتین، آن را در جریان نازکی به توده توت شیرین می ریزند. در عین حال مدام با قاشق بزرگ هم زده می شود.
مرحله نهایی
پس از انحلال کامل شکر و به دست آوردن یک توده توت همگن، روی شیشه های از پیش آماده شده توزیع می شود. پس از بستن ظروف با درب جوشانده شده، آنها را به یخچال می فرستند.
دمنوش توت قرمز فقط پس از چند ساعت مصرف شود (6-8). در این مدت، دسر به خوبی سفت می شود، غلیظ و بسیار خوشمزه می شود.
هنگامی که بوته های توت در سایت شما شروع به پوشاندن توت های قرمز می کنند، در ابتدا برداشت در کوزه ها بسیار دشوار است، همه چیز به نوعی بیشتر به دهان می رود. و به طور مستقیم احساس می شود که چگونه بدن با ویتامین ها پر شده است. اما پس از همه، لازم است برخی از ویتامین ها را برای دوره زمستان ذخیره کنید. چگونه آن را انجام دهیم تا خوشمزه و سالم، سریع و آسان باشد؟ بهترین گزینه پخت ژله توت قرمز خوشمزه برای زمستان است.
با فرا رسیدن هوای سرد می توان این غذا را به عنوان یک دسر مستقل خورد و به سایر غذاهای لذیذ و اصلی اضافه کرد.
عناصر
- آب - 120 گرم؛
- شکر - 500 گرم؛
- توت قرمز - 600 گرم؛
- برگ های گیلاس و توت اختیاری است.
طرز تهیه ژله توت قرمز برای زمستان
ابتدا توت ها را از ساقه ها پاک کنید. سپس آنها را آبکشی کرده و در قابلمه بریزید. ساقه ها را می توان خشک کرد و در زمستان برای طعم دادن به چای اضافه کرد.
آب تصفیه شده را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
توت ها را به مدت 10 دقیقه روی اجاق بجوشانید و قابلمه را روی میز قرار دهید.
در یک ظرف عمیق تمیز، کل توت را همراه با مایع پاک کنید. از کیک می توانید نوشیدنی های میوه ای درست کنید یا با ریختن آب جوش در قابلمه کمپوت بپزید.
مویز رنده شده را دوباره داخل قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
برای دادن طعم بیشتر، می توانید چند برگ توت یا گیلاس را در آنجا بریزید.
توت قرمز را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و فوم آن را با قاشق چوبی بردارید.
برگ های ژله تمام شده را دور بریزید و آن را در شیشه های کوچکی که باید از قبل استریل کنید بریزید.
روز بعد، یک سفیده زیبا و روشن برای زمستان سفت می شود و قوام مورد نظر به دست می آید.
این ژله را می توانید با پنکیک، پنکیک، بستنی یا فقط با چای به عنوان میان وعده سرو کنید.
ژله انگور قرمز "پنج دقیقه"
چنین دستور العملی برای خانم های خانه دار مخصوصاً پرمشغله مناسب است که برای آنها هر دقیقه ارزش وزن خود را به طلا دارد. برای 1 کیلوگرم توت، 1.3 کیلوگرم شکر مصرف کنید.
ژله توت قرمز بدون پختن
توت های مویز شسته و خشک شده را به پوره تبدیل کنید. این باید بدون استفاده از اشیاء فلزی انجام شود، یک هاون و هاون به بهترین وجه مناسب هستند.
توده به دست آمده را از طریق یک الک فشار دهید و آب توت طبیعی به دست می آورید.
حالا شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا در آب کشمش حل شود. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، ظرف را با مویز روی آتش گرم کنید، اما فقط به حالت گرم است، این ژله را نمی توان جوشاند و آب پز کرد.
به محض اینکه شکر کاملا حل شد، می توانید ژله را در شیشه ها، چوب پنبه با درب نایلونی بریزید و برای نگهداری به انبار یا یخچال بفرستید.
برای این روش تهیه ژله، به نسبت محصولات زیر نیاز است: برای 1 لیتر آب توت، 1.5 گرم شکر گرانول.
اگه ژله سفت نشد چی؟
اگر همه کارها را به درستی انجام دادید، ژله از قبل در فرآیند انتقال آن بر روی بانک ها شروع به سفت شدن می کند. هر چه بیشتر سرد شود بیشتر شبیه ژله می شود. اما اگر دیدید ژله مایع است و سفت نشد دوباره در ظرف بریزید و 3 تا 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
چگونه تشخیص دهیم که ژله از قبل آماده است؟ ظروفی را که در آن ها توت می پزید کمی در جهت های مختلف کج کنید. اگر شربت به شکل یک پوشش چسبناک صورتی روی دیوارها باقی می ماند ، می توانید ژله را در شیشه ها بچینید.
روش پخت توت قرمز
راه طولانی تر، اما مطمئن تر دیگری وجود دارد. مقداری ژله داغ را در کاسه یا فنجان بریزید و بگذارید کاملا خنک شود، اگر غلیظ نشد باید بیشتر بجوشد یا افزودنی های ژل کننده اضافه شود.
دلیل غلیظ نشدن توده مویز ممکن است در تبخیر کم مایع یا عدم وجود مقدار زیادی شکر باشد. کمی شکر گرانول بیشتری اضافه کنید و برای اینکه مایع بهتر تبخیر شود، ظروف پهنی را برای پخت و پز بردارید، در نتیجه سطح تماس توده توت را با هوا افزایش دهید. هرچه ظرف باریکتر و بلندتر باشد پخت ژله بیشتر طول می کشد.
می توانید از غلیظ کننده ها استفاده کنید، کمی ژلاتین یا ژل فیکس اضافه کنید. اما بهتر است از آگار آگار طبیعی استفاده کنید. این کاملاً هیچ بو و طعم خاصی ندارد، تنها اشکال آن این است که همیشه نمی توان آن را در بازار آزاد یافت.
- برای تسریع روند، نمی توانید بلافاصله شاخه ها را قطع کنید، بلکه توت ها را همراه با آنها بجوشانید. نکته اصلی پس از آن، هنگامی که از صافی پاک می کنید، جلوگیری از ورود شاخه ها به ژله است.
- همیشه سعی کنید توت ها را در حالی که هنوز داغ هستند از صافی پاک کنید تا بتوانید حداکثر آب میوه ها را بگیرید و ژله هنوز شروع به سفت شدن نکند.
- با توجه به همان دستور العمل ها، می توانید ژله توت فرنگی را بپزید. اساس چنین مجموعه ای باید توت قرمز و سفید باشد، زیرا حاوی بیشترین مقدار مواد ژل کننده است. به عنوان مثال، شما باید 3 لیوان از آنها را بردارید و یک لیوان دیگر انگور فرنگی سیاه و تمشک اضافه کنید. همچنین می توانید ژله توت را در ترکیب با انگور فرنگی درست کنید، این توت همچنین دارای خواص ژل کنندگی عالی است.
- ژله مویز را می توان به عنوان سس برای سوفله پنیر دلمه، غلات، کوفته ها یا کاسرول پنیر کوتیج استفاده کرد.
- برای صاف کردن از مرغوب ترین الک استفاده کنید تا ژله شفاف شود. در صورت نبود چنین صافی می توانید از گازهای چند لایه برای این کار یا جوراب شلواری زنانه 40 دن جدید (نه خیلی گران قیمت) استفاده کنید. بهترین گزینه یک تکه توری نایلونی قدیمی مانند "حجاب" یا "ارگانزا" خواهد بود. تور باید از وسط تا شود ، در هم تنیده شدن نخ ها کاملاً متراکم است ، چنین پارچه ای مانند گاز یا جوراب شلواری کشیده نمی شود ، بنابراین می توان ژله را در یک زمان بدون بقایای کیک صاف کرد.
دو خواهر کوچک در تابستان سبز هستند. یکی تا پاییز سیاه می شود و دیگری قرمز می شود. در مورد مویز است. این توت عطری فراموش نشدنی و طعمی غنی دارد. و می توانید ساعت ها در مورد مزایای آن صحبت کنید. امروز ما ژله توت قرمز را آماده می کنیم - هم یک دسر و هم یک غذای خوشمزه که شما را در یک عصر زمستانی گرم می کند.
اگر عاشق مویز هستید - عشق و درد
ژله توت قرمز برای زمستان یک انبار واقعی ویتامین ها است. در تابستان می توانید از این توت تا حد دلخواه لذت ببرید، اما در زمستان یافتن آن غیرممکن است. البته، منجمد کردن مویز راحت‌تر است. اما چند عدد توت می توانید در فریزر خود جای دهید؟
اما حفظ موضوع دیگری است. قبل از به اشتراک گذاشتن بهترین و اثبات شده دستور العمل ها، اجازه دهید برخی از جنبه ها را مورد بحث قرار دهیم:
- توت های توت باید با دقت مرتب شوند و شاخه ها و سایر زباله ها را از بین ببرند.
- توت های توت شسته شده روی گاز خشک می شوند تا رطوبت اضافی تبخیر شود.
- مویز باید در مخلوط کن یا آبمیوه گیری خرد شود.
- اشیاء فلزی ممنوع هستند، زیرا ممکن است واکنش اکسیداسیون رخ دهد، که طعم توت ها را بدتر می کند.
- برای فشرده سازی قوام ژله، می توانید آگار آگار یا ژلاتین خوراکی را اضافه کنید.
- شکر گرانول را به دلخواه اضافه کنید؛
- شربت به شکل خالص خود حفظ می شود و کیک از طریق پارچه پنیر فشرده می شود.
- ظروف ذخیره سازی باید استریل شوند.
- تا زمانی که کاملا خنک شود، ژله باید در یک مکان گرم و خلوت نگهداری شود.
- اگر ژله سرد نگهدارنده هستید، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید.
ژله "پنج دقیقه"
بیایید تور آشپزی خود را با ساده ترین روش تهیه ژله توت شروع کنیم. ابتدا توت ها را بجوشانید، سپس آنها را خرد کنید، شربت را بگیرید و در شیشه ها بریزید. یک توصیه کوچک: بهتر است شیشه ها را وارونه کنید و آنها را در یک پتو یا پتو گرم بپیچید. چنین ژله ای طعم و مزایای اصلی خود را تا بهار حفظ می کند.
ترکیب:
- 0.4 کیلوگرم توت قرمز؛
- 0.5 کیلوگرم شکر دانه ای؛
- وانیل - به مزه.
آشپزی:
- بیایید کار پر زحمتی انجام دهیم و همه توت ها را مرتب کنیم. خسته کننده است، خسته کننده است، اما ارزشش را دارد. توت ها را در یک کاسه عمیق بریزید و کاملا بشویید.
- به محض اینکه توت ها رطوبت اضافی را از دست دادند، شکر گرانول را اضافه کنید.
- مخلوط را روی حداقل آتش می گذاریم و می جوشانیم تا بجوشد.
- وقتی اولین حباب ها روی سطح توده توت ظاهر شد، بلافاصله آن را از اجاق گاز کنار بگذارید.
- در این مرحله وانیل را برای طعم دادن اضافه کنید.
- بعد از سرد شدن مربا را دوباره روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد.
- بیایید همان الگوریتم را تکرار کنیم.
- ژله را که بعد از گرم شدن سوم سرد شده در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا توده ای با غلظت یکدست به دست آید.
- حالا ژله را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را ببندید و برای نگهداری به یخچال بفرستید.
رنگین کمان مویز
توت قرمز به شکل ژله برای زمستان بدون پخت و پز برای مدت طولانی ذخیره می شود، اما این همه مزایای آن نیست. بدون قرار دادن توت های توت در معرض عملیات حرارتی، می توانید حداکثر خواص مفید آنها را ذخیره کنید. صبور باشید، زیرا مسئولیت‌پذیرترین و زمان‌برترین بخش کار، فشار دادن آب میوه است.
ترکیب:
- 2 کیلوگرم توت توت؛
- 1.8-2 کیلوگرم شکر گرانول.
آشپزی:
- ما قبلاً در باغ کار کرده ایم و مویز قرمز را برداشت کرده ایم. توت ها مرتب شدند، شسته و خشک شدند.
- اکنون ما به سادگی نمی توانیم بدون کمک یک ابزار آشپزخانه کار کنیم. آبمیوه گیری یا مخلوط کن را بردارید و توت های توت را به پوره تبدیل کنید.
- سپس پارچه گاز یا نایلون را بردارید، آن را چندین بار تا کنید. به صورت دستی، با حداکثر تلاش، آب پوره را فشار دهید. ما به کیک نیاز نداریم، می توان آن را دور انداخت.
- وقتی کل توده پردازش شد، آب میوه را با شکر گرانول مخلوط کنید.
- به شدت و با لبخند شکر را هم می زنیم تا کاملا حل شود. به طور متوسط، مخلوط کردن 10 دقیقه طول می کشد.
- در مقابل چشمان خود خواهید دید که چگونه آب آن به ژله مویز معطر و فوق العاده خوشمزه تبدیل می شود.
- حالا ژله باید در ظرف های استریل شده تجزیه شود و در یخچال قرار گیرد. و بلافاصله می توانید چند قاشق بخورید.
فراموش نکنید که توت قرمز ترشی خاصی دارد. ژله به صورت سرد این امکان را به شما می دهد که از هر مقدار شکر گرانول استفاده کنید. همه اینها فقط به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد.
از دسرهای خوشمزه و سالم لذت ببرید
یک جشن جشن همیشه با دسر به پایان می رسد. کیک‌ها، شیرینی‌ها و سایر خوراکی‌ها در حال حاضر کسل‌کننده هستند و گاهی اوقات چیزی غیرعادی می‌خواهید. چرا ژله توت معطر را با انگور درست نکنید؟
ترکیب:
- 1 خیابان میوه های توت؛
- 2 قاشق غذاخوری ل ژلاتین؛
- 6-8 عدد توت انگور؛
- 1 ½ خیابان اب؛
- 2 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز.
آشپزی:
- آب در دمای اتاق، تقریباً نصف مقدار لازم را در ظرفی بریزید.
- ژلاتین خوراکی را اضافه کنید و با قاشق به شدت هم بزنید.
- پس از مخلوط کردن، مخلوط را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا پف کند.
- توت های توت را به روش معمول آماده کنید.
- آنها را در ظرفی با دیواره ضخیم بریزید، آب و شکر گرانول را اضافه کنید.
- پس از مخلوط کردن، توده میوه را روی آتش بگذارید و بجوشانید.
- حالا می‌توانیم توت‌ها را کنار بگذاریم تا کاملا خنک شوند.
- شربت را بگیریم.
- توده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید و با دقت ورز دهید تا قوام پوره سیب زمینی شود.
- توده ژلاتین متورم را به شربت اضافه کنید و مخلوط کنید.
- یک نکته کوچک: اگر ژلاتین به طور کامل حل نشده است، فقط آن را چند دقیقه در یک حمام آب نگه دارید.
- توت انگور و پوره توت را در یک کاسه زیبا بریزید.
- همه چیز را با شربت توت بریزید.
- ژله را به یخچال می فرستیم و منتظر می مانیم تا جامد شود.
- و اکنون می توانید چنین زیبایی را به میز سرو کنید.
مخلوط توت
اگر می خواهید از عطر این توت لذت ببرید، سعی کنید با ترکیب توت قرمز و سیاه ژله درست کنید. شراب جزء مخفی این غذای لذیذ است.
ترکیب:
- 1 کیلوگرم توت قرمز؛
- 500 گرم انگور فرنگی سیاه؛
- 1.5 کیلوگرم شکر گرانول؛
- 100 میلی لیتر شراب سفید.
آشپزی:
- ما با دقت توت را مرتب می کنیم.
- توت های توت سیاه را می شوییم، آنها را روی گاز می گذاریم و خشک می کنیم.
- حالا بیایید نگاهی به توت قرمز بیاندازیم. باید آن را آسیاب کنیم تا به حالت پوره درآید. از یک ابزار آشپزخانه بهره ببرید.
- سپس پوره توت را از طریق گاز برش فشار دهید و خالص ترین آب طبیعی را بگیرید.
- آب میوه را با شکر گرانول مخلوط کنید، توت سیاه کامل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
- برای اینکه کریستال های شکر زودتر حل شوند، می توانید این مخلوط را تا 40 درجه حرارت دهید.
- در پایان شراب را اضافه کنید. الکل طعم ژله توت را بهبود می بخشد.
- ژله را در شیشه ها ریخته و درب ها را جمع می کنیم.
- نکته: برای جا انداختن توت ها در شیشه، پس از بسته شدن آن ها را گرد کنید.
نوشدارویی برای بلوز زمستانی
ژله توت یک غذای بسیار سالم است. آیا تا به حال این خوراکی پرتقالی را امتحان کرده اید؟ طعم این دسر را نمی توان با کلمات توصیف کرد. علاوه بر این، دوز عظیمی از ویتامین ها را دریافت خواهید کرد و از ایمنی خود در طول دوره سرد حمایت می کنید.
ترکیب:
- 1 کیلوگرم پرتقال؛
- 5 کیلوگرم شکر گرانول؛
- 5 کیلوگرم توت توت قرمز.
آشپزی:
- انواع توت ها و مرکبات را آماده کنید. برای اینکه پرتقال ها طعم تلخی نداشته باشند، پوست آن را باید با آب جوش تفت دهید.
- در صورت تمایل می توانید پوست میوه را بگیرید و فقط پالپ آن را خرد کنید.
- پرتقال و مویز را آسیاب کنید تا به حالت پوره درآید.
- ما هر دو جرم را مخلوط می کنیم و همه چیز را با شکر پر می کنیم.
- روی حرارت ملایم قرار دهید و چند دقیقه بجوشانید.
- ما روی چگونگی حل شدن شکر دانه ای تمرکز می کنیم.
- اگر چنین ژله ای را برای مدت طولانی بپزید، تمام ویتامین ها تبخیر می شوند.
- ژله آماده است، باقی می ماند تا آن را در ظروف استریل شده تجزیه کنید و درب ها را بپیچید.
با شروع تابستان، مجموعه عظیمی از میوه ها و انواع توت ها باز می شود که برخی از آنها را می توان با لذت در مقادیر زیاد خورد. مواردی هم وجود دارند که به دلیل طعم خاص، آخرین خورده می شوند. توت ترش یکی از آنهاست. خانم های خانه دار برای جلوگیری از خراب شدن آن مربای ژله ای درست می کنند که در زمستان قابل خوردن است.
ژله توت قرمز بدون پختن
ترشی توت را همه دوست ندارند، بنابراین تهیه یک دسر شیرین لطیف که می توان آن را به عنوان یک غذای خوشمزه مستقل مصرف کرد یا به شیرینی ها و بستنی اضافه کرد، ایده خوبی خواهد بود. ژله انگور قرمز در روش سرد کمی کندتر از جوشاندن پخته می شود. حل کردن شکر در این دستور زمان بیشتری می برد. از موادی که نیاز خواهید داشت:
- توت ترش؛
- شکر - 250 گرم.
دستور غذا شامل مراحل زیر است:
- توت ها را بشویید و از قلمه ها پاک کنید. هیچ عنصر خارجی نباید وجود داشته باشد.
- برای یک دسر ژله، خود توت ها مورد نیاز نیستند، فقط از آب میوه در دستور غذا استفاده می شود که برای این مقدار شکر باید 200 میلی لیتر باشد. توت های گرد را له کنید، از صافی بمالید و روی مایع بریزید.
- شکر را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. قسمت بعدی شکر را می توان زمانی که قند قبلی حل شد بریزید.
- آبگوشت غلیظ تمام شده را در کوزه های استریل شده بریزید و محکم با درب بسته کنید.
- بهتر است مخلوط را در یخچال یا مکان تاریک دیگری با دمای کم نگهداری کنید.
ژله توت قرمز با ژلاتین
تهیه یک خوراکی لذیذ طبق دستور غذا با دستان خود در خانه دشوار نیست، در این شرایط قطعاً ترکیب دسر را خواهید دانست. نسبت اجزا به قدری ساده است که می توانید به راحتی هر مقدار شیرینی ژله را بپزید. آماده سازی هایی که نیاز به انجماد دارند حاوی ژلاتین هستند. برای دستور ژله توت قرمز، باید مصرف کنید:
- انواع توت ها - 250 گرم؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- شن و ماسه شکر - 250 گرم؛
- ژلاتین - 15 گرم.
باید اینطوری تهیه کنید:
- مواد توت را مرتب کنید، با آب پر کنید و به اجاق گاز منتقل کنید.
- به محض اینکه آبگوشت به جوش آمد، توت ها را خرد کرده و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
- دوغاب حاصل باید به خوبی فیلتر شود.
- در یک سوم لیوان آب (حدود 80 میلی لیتر) ژلاتین را اضافه کنید تا ژلاتین پف کند.
- آب مویز باید به نقطه جوش برسد، شکر دانه ریز و ژلاتین را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- مخلوط را در شیشه های از قبل آماده شده، چوب پنبه با درب بریزید.
طرز تهیه ژله انگور قرمز بدون ژلاتین
بسیاری از انواع توت ها، حتی به شکل مربا، خواص مفید خود را از دست نمی دهند. توت با ترش، سرشار از پکتین، به دفع سموم و سموم از بدن کمک می کند. اگر نمی خواهید از ژلاتین در دستور تهیه ژله خود استفاده کنید، لازم نیست. به اندازه کافی از این محصولات:
- توت قرمز - 1 کیلوگرم؛
- آب آشامیدنی - 50 گرم؛
- شکر گرانول - 700 گرم.
طرز تهیه ژله توت قرمز این دستور را به شما می گوید:
- توت ها را بشویید، قلمه ها را بردارید و بگذارید مدتی خشک شود.
- اجزای توت را به یک قابلمه کوچک منتقل کنید و با آب پر کنید. روی حرارت متوسط با هم زدن مداوم بپزید.
- در همان ظرف ریخته، به پخت ادامه دهید.
- بعد از 7 دقیقه، یک الک و یک تابه دیگر بردارید و آبکش را صاف کنید و فقط آب آن باقی بماند. مایع را روی آتش برگردانید.
- شکر را بریزید و با قاشق هم بزنید. بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.
- شیشه ها را آماده کنید، شیرینی ژله را بریزید. پس از خنک شدن طبیعی شروع به جامد شدن می کند.
ژله توت از توت های یخ زده
برداشت محصول توت همیشه امکان پذیر نیست، اما همچنان می خواهید طعم این انبار ویتامین ها را بچشید. اگر سال گذشته توت ها را خودتان فریز کرده اید یا آنها را از فروشگاه خریداری کرده اید، می توانید از آنها یک ژله نیز درست کنید. لیست مواد لازم برای دستور پخت ساده است:
- توت یخ زده - 300 گرم؛
- آب - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 300 گرم؛
- ژلاتین - 20 گرم؛
- آب لیمو.
آماده سازی مرحله به مرحله:
- قبل از تهیه ژله توت قرمز برای زمستان، آن را یخ زدایی کنید. بهتر است این کار را به صورت طبیعی و بدون کمک مایکروویو انجام دهید.
- ژلاتین را با آب سرد بریزید، بگذارید تا پف کند.
- این دستور تهیه ژله توت قرمز شامل تبدیل آن به پوره است. آن را با شکر و چند قطره آبلیمو مخلوط کنید.
- توده را روی آتش ملایم قرار دهید، با قاشق هم بزنید، بپزید تا کریستال های شکر حل شوند.
- محلول ژلاتین را بریزید، به پختن ادامه دهید.
- مخلوط غلیظ شده را در شیشه ها بریزید، خنک کنید و در جای سرد قرار دهید.
ژله توت قرمز
غذاهای خوشمزه توت در آماده سازی و قوام آنها متفاوت است. مربای درست شده برخلاف دسر ژله ای، یکپارچگی توت ها را حفظ می کند. با این حال، به لطف پکتین، که باعث غلیظ شدن طبیعی مربای توت می شود، می توان این دو دسر را با هم ترکیب کرد. برای اجرای دستور ژله توت قرمز، شما نیاز دارید:
- انواع توت ها - 1 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
- آب - 250 میلی لیتر.
این الگوریتم طرز پخت ژله توت قرمز را به شما می گوید:
- نسبت پخت و پز بسیار ساده است: به ازای هر کیلوگرم انواع توت ها همان مقدار شن و ماسه قرار داده می شود، بنابراین میزان پخت غذاهای لذیذ به شما بستگی دارد. توت ها باید مرتب شوند و بشویید.
- جزء توت را در یک قابلمه لعابی بریزید، با آب پر کنید.
- بگذارید بجوشد و 2 دقیقه دیگر بعد از جوشیدن بجوشانید.
- نیمی از توت ها را از صافی بمالید، اما قسمت دیگر را دست نخورده بگذارید.
- مخلوط به دست آمده را با شکر ترکیب کنید. بجوشانید تا غلیظ شود.
- مربای داغ را در شیشه ها بریزید.
ژله توت قرمز در آرام پز
تکنولوژی مدرن زندگی ما را آسان می کند و به شما این امکان را می دهد که شیرینی های مورد علاقه خود را بدون صرف زمان و تلاش زیاد بپزید. دستور تهیه ژله انگور قرمز میزان دقیق مواد را به گرم نشان نمی دهد. میزان اضافه کردن اجزای خاص را می توان از نسبت 1: 1 به راحتی فهمید. فقط دو جزء وجود دارد:
- توت ترش؛
- شکر دانه ریز.
شرح گام به گام طرز تهیه ژله توت قرمز برای زمستان با استفاده از اجاق گاز آهسته:
- شاخه های بزرگ را بردارید، توت ها را مرتب کنید و بشویید. آنها را در کاسه مولتی کوکر بریزید و حالت "خاموش" را برای 25 دقیقه تنظیم کنید.
- با کمک هل و الک مخلوط به دست آمده را از مایعی که دوباره داخل کاسه ریخته می شود آزاد کنید. علاوه بر این می توانید آب میوه را صاف کنید.
- مقدار ماسه و آب توت باید برابر باشد. شکر را داخل مولتی پز بریزید.
- در حالت "خاموش"، لازم است شربت را به جوش بیاورید. کف حاصل باید برداشته شود.
- ژله داغ را در شیشه ها بریزید، خنک کنید.
ویدئو: طرز تهیه ژله آب توت قرمز
برخی از دستور العمل ها وجود دارند که حتی با سادگی خود تا حدودی ترسناک هستند. یکی از آنها ژله است، ساده ترین چیزی که می توان تصور کرد. این ژله انگور قرمز بدون پختن برای زمستان است. فقط کافی است از انواع توت ها آب میوه درست کنید، آن را با شکر مخلوط کنید و تمام. باور نمی کنی؟ برای اطمینان بیشتر، ما یک گزارش عکس کوچک از صحنه تهیه کردیم، که در آن نه تنها فرآیند به وضوح قابل مشاهده است، بلکه نتیجه نیز مشاهده می شود: یک ژله سبک و "لرزنده" که شکل خود را به خوبی حفظ می کند.
عناصر:
- 500 گرم توت قرمز،
- شکر 250 گرم
طرز تهیه ژله توت قرمز
اولین چیزی که می خواهم توجه شما را به آن جلب کنم میزان توت قرمز است. ژله را می توان در قسمت های کوچک مخلوط کرد. دنبال کمیت نباش این فرآیند به خودی خود ساده است و نیازی به تلاش زیادی ندارد. فشار دادن آب از توت ها از طریق غربال را می توان به کودکان کوچک سپرد. حداقل در کودکی مادربزرگم بدون هیچ مشکلی مرا برای این فعالیت می نشاند. بنابراین من در سن پنج سالگی به این دستور پخت مسلط شدم. و من از آن زمان با موفقیت زیادی از آن استفاده کردم.
بنابراین، ما یک پوند توت می گیریم. داخل یک الک با توری ریز قرار دهید. آنها را زیر آب جاری می شوییم، می گذاریم کمی بماند تا آب شیشه شود. ما مویز را از شاخه ها حذف نمی کنیم. معنی ندارد. وقتی توت ها کمی خشک شدند، الک خود را روی یک کاسه بزرگ قرار دهید. ما خود را با یک قاشق غذاخوری مسلح می کنیم و شروع به فشار دادن آب می کنیم. این کار به راحتی انجام می شود، زیرا آب آن مایع است، پوست توت نازک است. پنج دقیقه و تمام شد.
شکر را داخل آبمیوه بریزید. و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. این کار پنج دقیقه دیگر طول می کشد.
اگر به دلایلی امکان هم زدن شکر وجود نداشت، شربت را در قابلمه بریزید و روی اجاق قرار دهید و مرتب هم بزنید. فکر کنم شکر در یک دقیقه حل شود. در واقع، اینجاست که همه کارها به پایان می رسد.
فقط باقی مانده است که شربت را در یک شیشه بریزید، با درب بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید. هرگز در یخچال نیست! در غیر این صورت، ژله مسدود نمی شود.
یک دگرگونی معجزه آسا به دلیل عامل ژل کننده طبیعی موجود در توت قرمز، پکتین، رخ می دهد. حدود یک روز طول می کشد تا شربت مایع به ژله تبدیل شود. بسیار زیبا، با بوی غنی از توت قرمز و طعم ترش و شیرین روشن.
چون شیشه ها را استریل نمی کنم و ژله را نمی جوشم در یخچال نگه می دارم. بله، و برای مدت طولانی در آنجا نمی ایستد - آنها به اندازه کافی سریع آن را می خورند. به طرز دردناکی خوشمزه است. امیدوارم شما هم خوشتون بیاد.
نوش جان!