گاهی اوقات شرایطی پیش می آید که فرصتی برای تهیه یک مهمانی خوشمزه و غنی وجود ندارد. و تعطیلات نزدیک است و مهمانان به معنای واقعی کلمه "در آستانه در" هستند. چه باید کرد؟ اولاً نیازی به وحشت نیست. از این گذشته ، نکته اصلی گرمی است که با آن از مهمانان خود استقبال می کنید. سرگرمی ها و ایده هایی را برای گذراندن وقت با هم آماده کنید. در مرحله دوم، دستور العمل هایی را برای وعده های غذایی سریع و آسان تهیه کنید. هنگامی که یک شام جشن باید در اسرع وقت آماده شود، وضعیت را بیش از یک بار نجات می دهند.
دستور العمل های اصلی و سریع برای میان وعده های سفره تعطیلات
میان وعده باید در هر میز تعطیلات باشد. آنها نه تنها یک محصول غذایی، بلکه یک دکوراسیون زیبا نیز هستند. یک خانم خانه دار ماهر می تواند حتی پیش غذا های ساده را نیز به سبک سرو کند.
- میان وعده - کاناپه. میزهای کاناپه یک تزیین میز عالی خواهند بود. مزیت دیگر این است که این میان وعده به صورت گزیده عرضه می شود و به راحتی می توان آن را گرفت و خورد. تقریباً از هر محصولی می توان برای ساخت کاناپه استفاده کرد. ترکیب برخی از میان وعده ها - کاناپه: پنیر، زیتون، میگو پوست کنده؛ مکعب سوسیس، مکعب پنیر، مکعب گوشت دودی؛ کراکر، پنیر خامه ای، زیتون. کاناپه ها همچنین می توانند شیرین باشند، در این صورت می توان آنها را در حین نوشیدن چای یا نوشیدن شراب سرو کرد. به عنوان مثال، می توانید از انگور، آناناس و موز کاناپه درست کنید. موز را با آبلیمو بپاشید تا سیاه نشود. برای کاناپه ها باید از محصولات جامد الاستیکی استفاده کنید که روی سیخ بمانند
- تخم مرغ شکم پر. یکی دیگر از روش های آسان و ارزان برای تهیه میان وعده. تخم مرغ را می توان با پنیر فرآوری شده و سس مایونز، جگر ماهی و خاویار ماهی پر کرد. همچنین، اسنک های تخم مرغ را می توان به راحتی به چهره های بامزه تبدیل کرد که هر میزی را تزئین می کند.
- رول لواش. نان پیتا نازک را از کیوسک نان بخرید. فیلینگ را مانند شاورما در آن قرار دهید. و به قطعات برش دهید. سبزیجات می توانند به عنوان پر کردن استفاده شوند: کلم، هویج، پیاز. همچنین، گوشت یا چوب خرچنگ، پنیر و سس را اضافه کنید. این پیش غذا بسیار خوشمزه و راحت تهیه می شود.
- پیش غذا گوجه فرنگی سبک. این میان وعده را همه از کودکی می شناسند. گوجه فرنگی ها به حلقه های نازک بریده می شوند، با سس سیر آغشته می شوند و با پنیر پاشیده می شوند. سپس با سبزی خرد شده تزئین کنید.
- برش های گوشت و پنیر. اگر واقعاً وقت ندارید، برش های گوشت و پنیر درست کنید. هنگام تزیین ظرف خود تخیل خود را نشان دهید
- همچنین ترشی قارچ، شاه ماهی و سایر غذاهای شور آماده می تواند به عنوان پیش غذا باشد.
چگونه به سرعت سالاد را برای یک شام تعطیلات آماده کنیم؟
برای جلوگیری از تاخیر در آماده سازی در روز شام، همه مواد را از قبل آماده کنید. سبزیجات و تخم مرغ را آب پز کنید و خنک کنید و در یخچال بگذارید. در روز شام جشن، تنها کاری که باید انجام دهید این است که همه چیز را برش دهید و سس اضافه کنید.
- سالاد چوب خرچنگ. ما نیاز داریم: برنج، تخم مرغ، چوب خرچنگ، ذرت کنسرو شده، پیاز ترشی، سس مایونز، نمک. برنج را از قبل بپزید و خنک کنید. چوب خرچنگ، تخم مرغ آب پز و پیاز ترشی را به مکعب های کوچک برش دهید. سپس آنها را با برنج، ذرت مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. قبل از سرو سالاد را تزئین کنید
- سالاد چغندر. این سالاد نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سالم است. ما نیاز داریم: چغندر آب پز، گردو، سیر، سس مایونز یا خامه ترش، نمک. چغندرها را بجوشانید و روی رنده درشت رنده کنید. چغندر را با سس مایونز، آجیل خرد شده مخلوط کنید، سیر را در سالاد فشار دهید، نمک بزنید و کاملا مخلوط کنید. آماده
- سالاد با کراکر. ما نیاز داریم: کروتون سفید بدون نمک به شکل مکعب، ژامبون دودی، ذرت کنسرو شده، کلم چینی. به عنوان سس، می توانید به صورت اختیاری از سس مایونز یا روغن زیتون استفاده کنید. همه مواد باید مخلوط و با سس مزه دار شوند. توجه! کراکرها به سرعت خیس می شوند. آنها باید درست قبل از خدمت اضافه شوند.
دستور تهیه یک کیک سریع با شیر تغلیظ شده برای یک شام جشن
- برای تهیه یک کیک فوق العاده سریع باید لایه های کیک خریداری شده از فروشگاه را تهیه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند تصمیم گیری در مورد انتخاب کرم است
- ساده ترین و خوشمزه ترین خامه بر پایه شیر تغلیظ شده است. دستور العمل های مختلفی برای استفاده از شیر تغلیظ شده آب پز و معمولی وجود دارد
- دستور 1. ما کره و شیر تغلیظ شده (50 تا 50) را می گیریم. کره را نرم کرده و با شیر تغلیظ شده با همزن کاملا مخلوط می کنیم. کرم غنی و چرب است
- دستور 2. برای این کرم ما نیاز داریم: شیر تغلیظ شده، خامه ترش، کمی کره، شکر وانیل. همه مواد باید کاملا مخلوط شوند تا یکدست شوند.
چگونه یک کیک سریع در مایکروویو بپزیم؟
مایکروفر برای هر خانم خانه‌داری نجات‌بخش است. اگر آن را دارید، پس درست کردن یک کیک سریع با کمک آن دشوار نخواهد بود.
- دستور کیک "کیک شکلاتی سریع" نام دارد. بسته به خامه، دستور غذا را می توان به راحتی تغییر داد تا مطابق با سلیقه شخصی شما باشد.
- برای خمیر به: یک لیوان شکر، 2 عدد تخم مرغ، 50 گرم کره، بکینگ پودر یا نوشابه، یک لیوان شیر، شکر، 2 قاشق غذاخوری کاکائو و آرد (تقریباً 2 لیوان) نیاز داریم.
- تهیه خمیر آسان است. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس خمیر را در قالب مایکروویو چرب شده بریزید. یک فرم شیشه ای مقاوم در برابر حرارت ایده آل است. کیک را به مدت 7 دقیقه در مایکروویو با 900 وات قرار دهید.
- کیک را کمی خنک کنید و از قالب خارج کنید. صبر می کنیم تا کاملا خنک شود. در این زمان خامه را آماده می کنیم
- به خامه ترش، شکلات تیره، قوام دهنده خامه ترش و پودر قند نیاز داریم. شکلات را در حمام آب ذوب کنید و همه مواد را با همزن کاملاً بزنید
- کیک را از وسط نصف کنید. خامه را سخاوتمندانه بین قسمت های خمیر و روی کیک خود پخش کنید. می توانید با شکلات رنده شده، آجیل یا کاکائو تزئین کنید. کیک را یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد
دستور تهیه کیک ناپلئونی سریع و خوشمزه از خمیر پف دار
دستور غذای کلاسیک ناپلئون طولانی و خسته کننده است. اگر این کیک را با استفاده از دستور العملی متفاوت و ساده تر تهیه کنید، مهمانان حتی به جایگزینی آن مشکوک نخواهند شد.
- ما نیاز داریم: خمیر پف دار بدون مخمر، آرد، کره، تخم مرغ، لیوان شیر، آب لیمو
- پخت و پز "کیک" برای کیک. خمیر را تکه تکه کنید و طبق دستور و بسته بندی در فر بپزید. اگر کیک ها کمی شکسته اند نگران نباشید
- در این زمان، کاسترد را آماده کنید: تخم مرغ را بزنید، یک لیوان آرد و 2 قاشق غذاخوری آرد، شکر را به مزه اضافه کنید. روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید. صبر کنید تا خامه غلیظ شود و آن را خاموش کنید، آبلیمو را اضافه کنید
- تکه های پفک پخته شده را با دست خرد کنید تا خرده های پفکی درشتی به دست آید.
- خمیر را با خامه مخلوط کنید. روی قالب را با فیلم بپوشانید و کیک را داخل آن قرار دهید. یک شب در یخچال بگذارید
- صبح کیک را بیرون بیاورید و از فیلم بردارید و با باقیمانده خمیر پفکی تزئین کنید. ناپلئون آماده است
ساندویچ های خوشمزه و سریع برای میز تعطیلات
- ساندویچ با ماهی قزل آلای دودی. برای این ساندویچ ها به ماهی قزل آلای دودی، یک باگت آرد چاودار، کره، خیار تازه و سبزی نیاز دارید. ساندویچ مانند بهار خوشمزه، معطر و روشن می شود.
- ساندویچ با پنیر. ما نیاز داریم: باگت سفید، پنیر، گوجه فرنگی و کاهو. برگ های کاهو را باید طوری برش دهید که با اندازه تکه های باگت مطابقت داشته باشد
- ساندویچ با پیش غذا پنیر فرآوری شده. پیش غذا را آماده کنید: سه عدد پنیر و تخم مرغ آب شده، با سس مایونز و سیر مخلوط کنید. پیش غذا را سخاوتمندانه روی هر تکه نان سفید بمالید
- ساندویچ با پنیر خامه ای و ژامبون. ژامبون را به برش های نازک برش داده و روی نان آغشته به پنیر خامه ای قرار می دهیم. ساندویچ ها را می توان با گیاهان تزئین کرد
- ساندویچ با جگر ماهی. جگر ماهی با چنگال ورز داده می شود و با تخم مرغ و سس مایونز مخلوط می شود. این ساندویچ ها با یک تکه گوجه فرنگی تزئین می شوند.
دستور العمل های غذای داغ و خوشمزه برای یک شام جشن
چندین دوره اصلی ساده وجود دارد که می تواند هر شرکتی را راضی کند. دستور العمل های بسیاری از آنها به قدری سریع است که کمترین زمان را می گیرند.
- سیب زمینی با قارچ در مایکروویو. آیا عاشق سیب زمینی به سبک فرانسوی هستید، اما آیا پختن آن زمان زیادی می برد؟ سعی کنید دستور غذا را با جایگزین کردن گوشت با قارچ تغییر دهید. پیاز را حلقه‌ای، قارچ‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و در کف سینی فر قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. روی آن، نمک و فلفل بگذارید. سس مایونز را روی ظرف بریزید و با پنیر بپاشید. بسته به قدرت مایکروویو، ظرف را به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت بپزید.
- قابلمه پاستا. این غذا جایگزین لازانیا می شود که پخت آن زمان بسیار زیادی را می طلبد. پاستا را بجوشانید و گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه تفت دهید تا پخته شود. سس گوجه فرنگی را از آبگوشت، رب گوجه فرنگی، چند قاشق غذاخوری آرد و ادویه تهیه کنید. مقداری از پاستا را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و سس را روی آن بریزید. گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و سس را روی آن بریزید. لایه نهایی ماکارونی است. طبق صلاحدید شما می‌تواند لایه‌های بیشتری وجود داشته باشد. سس را روی لایه بالایی بریزید و تکه های کره را روی آن قرار دهید و به طور یکنواخت با پنیر بپاشید. ظرف را در فر بپزید تا پوسته پنیر ترد تشکیل شود.
- سیب زمینی فن دار. برای این غذا به سیب زمینی کامل پوست کنده، ژامبون و پنیر سخت نیاز دارید. ما برش های عرضی عمیق زیادی در سیب زمینی ایجاد می کنیم. داخل هر کدام یک تکه پنیر یا ژامبون بریزید. ظرف را در فر بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. ظرف را با تزئین گیاهان سرو کنید.
غذاهای سریع گوشت تعطیلات
و البته، هیچ جشن جشنی بدون غذاهای گوشتی کامل نمی شود. بیایید به چند دستور العمل ساده نگاه کنیم.
- مرغ پخته شده. پخت سریع مرغ، بیشتر وقت صرف پخت خواهد شد. یک شب مرغ را با نمک، ادویه جات و سیر مرینیت می کنم. آن را در یخچال قرار دهید. قبل از پخت، مرغ را با مخلوط سس مایونز و خردل بمالید. در فر روی حرارت متوسط قرار دهید. کمی بیشتر از یک ساعت بپزید تا وقتی سوراخ شد آب صورتی بیرون نیاید.
- بال مرغ در سس سویا. این غذا اصل و بسیار خوشمزه است، از غذاهای آسیایی به ما رسیده است. ما به: بال مرغ، ریشه زنجبیل تازه، سیر، سس سویا، ادویه و کمی نمک نیاز داریم. بال ها را در سس سویا مرینیت کنید، زنجبیل رنده شده و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. بال هایی که به این روش ترشی شده اند را می توان پخته یا خورشتی کرد
- قسمت گوشت پخته شده در فویل. پختن گوشت خوک در یک تکه بزرگ زمان بسیار زیادی طول می کشد، اما می توانید با تزئین و اضافه کردن مواد اضافی، قطعات قسمت شده را به سرعت بپزید. یک تکه گوشت خوک شکسته را روی یک تکه فویل قرار می دهیم، با ادویه جات ترشی جات و نمک می پاشیم. بعد، قارچ های تازه، برش های گوجه فرنگی را بگذارید و با پنیر بپاشید. قطعه را با دقت بپیچید. ما این کار را با هر قطعه قطعه انجام می دهیم. روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 1 ساعت بپزید.
- برای تهیه سریع شام، مواد را از قبل آماده کنید.
- قبل از آمدن مهمان، غذاهای جدید را امتحان نکنید. اگر شکست بخوری همه گرسنه می مانند و مهماندار ناراحت می شود
- به تزیین ظروف توجه کافی داشته باشید. مهمانان بیشتر به ظاهر میز توجه می کنند.
- یک "غذای امضایی" درست کنید که طرز پخت آن را بلد هستید و در بهترین نور ممکن ارائه دهید
- زیاد آشپزی نکنید این فقط تلاش و منابع اضافی را از بین می برد.
- نوشیدنی ها و کوکتل های خوشمزه را تهیه کنید. فراموش نکنید که آب آشامیدنی معمولی را ذخیره کنید
- برای پذیرایی از مهمانان خود بین دوره ها استراحت کنید. به این ترتیب غذا به خوبی می نشیند و مهمانان می توانند طیف وسیعی از طعم ها را بچشند.
- به یاد داشته باشید که نکته اصلی یک فضای گرم در میز است
ویدئو: نحوه تزئین غذاهای تعطیلات
ویدئو: چگونه یک شام تعطیلات بپزیم
عناصر:
- برنج - نصف لیوان؛
- 1 عدد خیار تازه متوسط؛
- 2 تخم مرغ آب پز؛
- چوب خرچنگ - 200 گرم؛
- ذرت در یک قوطی - 1 قوطی؛
- سس مایونز؛
- نمک.
آماده سازی:
برنج را بجوشانید و خنک کنید و در بشقاب بگذارید. خیار، تخم مرغ، چوب خرچنگ را به مکعب های کوچک بریزید و به برنج اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید، سس مایونز را اضافه کنید، دوباره خوب مخلوط کنید.
از گوشت چرخ کرده چه بپزیم - قابلمه گوشت
عناصر:
- سیب زمینی - نیم کیلوگرم؛
- گوشت چرخ کرده (هر) - نیم کیلوگرم؛
- 2 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
- 2 عدد پیاز؛
- روغن آفتابگردان؛
- پنیر فرآوری شده (یا 2)؛
آماده سازی:
سیب زمینی ها باید آب پز و له شوند تا پوره شوند. گوشت چرخ کرده را با روغن آفتابگردان و پیاز سرخ کنید. خنک کنید.کمی کره را در ماهیتابه یا سینی فر بریزید و نیمی از پوره سیب زمینی را روی آن قرار دهید. گوشت چرخ کرده را روی پوره قرار دهید و گوجه فرنگی های ریز خرد شده را روی آن قرار دهید. پوره باقی مانده را اضافه کنید و به طور مساوی تقسیم کنید. قالب را با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180-200 درجه بپزید.
از ماکارونی و سوسیس چه چیزی بپزیم - کاسرول
عناصر:
- پاستا - 400 گرم؛
- سوسیس - 2 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه (اختیاری)؛
- پنیر - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سس مایونز؛
آماده سازی:
پاستا را بجوشانید، خنک کنید. آنها را روی ماهیتابه قرار دهید. سوسیس و گوجه فرنگی خرد شده را به آنها اضافه کنید. تخم مرغ را با سس مایونز بزنید. سوسیس و گوجه فرنگی را می توان روی پاستا قرار داد یا با ماکارونی مخلوط کرد. مخلوط تخم مرغ و سس مایونز را روی همه چیز بریزید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و به طور مساوی روی پاستا پخش کنید. به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
سوپ کلم مرغ
عناصر:
- کلم ترش - 1 فنجان؛
- سیب زمینی - 2 بزرگ؛ جو - 1 مشت؛
- 1عدد ران مرغ
آماده سازی:
ران را در آب سرد قرار دهید و بپزید تا نرم شود و نمک را فراموش نکنید. کلم را به آن اضافه کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و 15 دقیقه بعد از کلم به آب اضافه کنید. فراموش نکنید که کف سوپ را بردارید. بعد از 15 دقیقه، بلغور جو را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سوپ را می توان با خامه ترش سرو کرد.
سوپ با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی
عناصر:
- چند گوجه فرنگی کوچک (5-6)؛
- سیب زمینی - 3 کوچک؛
- هویج - 1 قطعه؛
- 3 قاشق غذاخوری برنج؛
- لامپ؛
- گوشت چرخ کرده یا گوشت - نیم کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان
آماده سازی:
گوشت چرخ کرده یا گوشت را در آب نمک بریزید و بپزید تا تقریباً آبگوشت شود. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و پیاز و هویج را خرد کرده و با هم در روغن سرخ می کنیم. سبزیجات و برنج را به سوپ اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت (اگر درشت بود به قسمت های بیشتری تقسیم کنید) و 10 دقیقه قبل از آماده شدن در سوپ بریزید.
سوپ گندم سیاه
عناصر:
- گندم سیاه - 2 مشت؛
- هویج - 2 قطعه؛
- لامپ؛
- سیب زمینی - 2 عدد بزرگ؛
- سرسبزی
آماده سازی:
آب را بجوشانید، نمک را به آن اضافه کنید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و با پیاز خرد شده در روغن تفت دهید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. تمام سبزیجات و سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید. حدود 20 دقیقه بپزید و گندم سیاه را به سوپ اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید. برای کسانی که سوپ را خیلی سبک می دانند، می توانند ابتدا آب گوشت را در گوشت بپزند.
پخت و پز ارزان از تخم مرغ - املت با پنیر
عناصر:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- شیر - نصف لیوان؛
- پنیر - 50 گرم؛
- سبزه؛
- کره؛
آماده سازی:
کره را در ماهیتابه ذوب کنید. تخم مرغ و شیر را خوب بزنید. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کرده و به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. دوباره خوب بزن کل مخلوط را در ماهیتابه داغ بریزید و املت را دو طرف سرخ کنید. در یک بشقاب قرار دهید و با گیاهان بپاشید. از طرف دیگر، می توانید املت را با سس کچاپ تزئین کنید.
جگر سریع در خامه
عناصر:
- نیم کیلوگرم جگر مرغ؛
- خامه (خامه ترش) - 500 گرم؛
- 1 عدد پیاز؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات؛
- کره
آماده سازی:
کره را در ماهیتابه ذوب کنید. کبد را تمیز کنید و با آب سرد خوب بشویید. پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید، جگر خرد شده را اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه خامه را به آن اضافه کنید. جگر را 7-8 دقیقه دیگر در خامه بجوشانید، همه ادویه ها را اضافه کنید، از روی حرارت بردارید.
خورش سبزی خوشمزه
عناصر:
- کلم - نصف سر کلم؛
- سیب زمینی - 3 عدد بزرگ؛
- نصف کدو سبز متوسط؛
- 3 عدد گوجه فرنگی؛
- پیاز بزرگ؛
- روغن آفتابگردان؛
- نمک، میخک
آماده سازی:
تمام سبزیجات را پوست بگیرید و با آب سرد بشویید. کلم را خرد کرده و بقیه سبزیجات را مکعبی خرد کنید. پیاز را با گوجه فرنگی در روغن تفت دهید. همه سبزیجات را در قابلمه بریزید، کمی روغن و آب اضافه کنید (به طوری که از سبزیجات بالا نیاید). نمک، میخک و سایر ادویه ها را به تابه اضافه کنید. حدود 40 دقیقه با درب بجوشانید. برای دوستداران غذاهای گوشتی می توانید گوشت چرخ کرده را که ابتدا در ماهیتابه با کره سرخ شده است به خورش اضافه کنید.
سرخ کردنی کدو سبز
عناصر:
- 1 عدد کدو سبز متوسط؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- آرد - 4-5 قاشق غذاخوری؛
- روغن آفتابگردان؛
- نمک.
آماده سازی:
کدو سبز را پوست گرفته، آبکشی کرده و روی یک رنده درشت رنده کنید. تمام تخم مرغ ها را داخل مخلوط کدو حلوایی بشکنید و خوب مخلوط کنید. نمک و آرد را به آن اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید تا یکدست شود. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط کدو و تخم مرغ را در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را خوب سرخ کنید. اگر آنها را با خامه ترش بخورید، پنکیک بسیار خوشمزه به دست می آید.
همانطور که می بینید، فهمیدن اینکه چه چیزی را برای شام سریع، خوشمزه و گران نیست، دشوار نیست. نکته اصلی فقط نشان دادن تخیل است. فقط می توانید در یخچال را باز کنید و ترکیب جدیدی از مواد به دست آورید.
کباب خوشمزه در فر - دستور غذا بارها و بارها آزمایش شده است! گوشت از گوشت کبابی قابل تشخیص نیست! مهمانان همیشه می پرسند کجا کباب کردم، زیرا ما در یک آپارتمان زندگی می کنیم)). طرز تهیه ساده است و کباب در فر نرم، آبدار و کمی برشته می شود. خوشمزه - لذیذ! آن را امتحان کنید! من توصیه می کنم!
گوشت خوک، پیاز، سرکه، شکر، آبلیمو، ادویه، نمک، فلفل
رول مرغ فرانسوی با قارچ و پنیر یک پیش غذای داغ عالی برای هر میز تعطیلات است.
فیله مرغ، قارچ، پنیر، روغن آفتابگردان، شیر، چاشنی، سس مایونز، لیمو، روغن نباتی، نمک، فلفل دلمه ای، برگ بو، زردچوبه
دستور پخت پیتزا عالی فقط در نیم ساعت دو پیتزا خواهید داشت. پر کردن می تواند هر چیزی باشد که دوست دارید. تنها شرط این است که باید آماده باشد. پیتزا خیلی سریع پخته میشه! :)
آرد، شیر، نمک، شکر، مخمر خشک، روغن نباتی، فلفل دلمه ای، سوسیس، گوشت دودی، گوجه فرنگی، پنیر سفت، سس کچاپ، سس مایونز
یک کاسرول خوشمزه با گوشت چرخ کرده و قارچ، روی آن برگ کلم.
قارچ تازه، کره، چاشنی، شیر، آرد، پنیر کهربا، پیاز، هویج، پنیر دودی، پنیر سفت، گوشت چرخ کرده، رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، روغن نباتی، نمک...
لواش به سادگی یک معجزه آشپزی است. شما می توانید خیلی چیزهای خوشمزه با آن انجام دهید! و مهمتر از همه، اگر یک تکه مرغ آب پز یا سرخ شده در یخچال دارید، به سرعت. من یک شام سریع را توصیه می کنم - نان پیتا با مرغ و سبزیجات.
لواش، پای مرغ، فیله مرغ، کلم سفید، هویج کره ای، هویج، سس مایونز، سس کچاپ، کره، نمک، فلفل
این مدت طولانی است که یک دستور العمل "عامیانه" شناخته شده جهانی است. پاستا نیروی دریایی محبوبیت خود را در طول سال ها از دست نداده است. یک دستور العمل ساده - ماکارونی به سبک نیروی دریایی از حداقل مقدار مواد تهیه می شود، می توانید از هر گوشتی (یا گوشت چرخ کرده مخلوط) استفاده کنید. به علاوه، این یک دستور غذای پرکننده و خوشمزه است. پاستا نیروی دریایی می تواند یک ارتش کامل از طرفداران خود را جمع کند.
پاستا، گوشت، مارگارین، پیاز، آبگوشت، نمک، فلفل، سبزی
مادربزرگ ها برای نوه های خود برای شام چه می پزند؟ درست است، انواع خوبی های مختلف. مادربزرگ‌های تاتار برای شام نوه‌هایشان چه می‌پزند، به‌خصوص اگر بیرون هوا یخبندان باشد؟ البته اصول اولیه به زبان تاتاری!
گوشت گاو، بره، سیب زمینی، پیاز، خیارشور، گوجه فرنگی، گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود، رب گوجه فرنگی، قیمه، آب گوشت...
آیا در حال حاضر مهمان های غیرمنتظره می گیرید؟ خوب، آنها را رها کنید، ما همیشه خوشحالیم که مهمان داریم :) سالاد خرچنگ با کروتون "Instant". بالا! و در حال حاضر روی میز!
چوب خرچنگ، کروتون، ذرت کنسرو شده، کلم چینی، پنیر سخت، سس مایونز، سیر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
من اغلب برای تعطیلات گوشت به سبک فرانسوی با قارچ می پزم. مزیت آن این است که به ظرف جانبی نیاز ندارد. تهیه و انتخاب مواد ساده اما بسیار خوشمزه.
گوشت خوک، گوشت گاو، قارچ، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز، پنیر، سیر، سس مایونز، نمک، فلفل، کره، سبزی
مرغ همیشه به من کمک می کند. سریع آماده می شود و خوشمزه است، mmmm! من یک دستور العمل برای گوشت گاو استروگانف از سینه مرغ ارائه می دهم، فکر می کنم شما آن را دوست داشته باشید. با طراحی زیبا به عنوان یک غذای گرم برای سال جدید 2016 نیز خواهد بود.
فیله مرغ، پیاز، آرد، خامه، آب گوجه فرنگی، خردل، نمک، فلفل، روغن نباتی
من می خواهم نشان دهم که چگونه چاخوخبیلی درست می کنم. و این دستور غذای من تلفیقی از دستور العمل های حداقل سه نفر از ساکنان منطقه قفقاز شمالی است - مادرم، مادر پدرم و یک گرجی Tuapse که چاخوخبیلی را چنان تند درست کرده بود که سرب مذاب در مقایسه با آب خنک به نظر می رسید.
مرغ، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل قرمز، فلفل قرمز، فلفل دلمه ای، تخم گشنیز، زیره سبز، گشنیز، نمک
سیب زمینی به سبک فرانسوی که در فر با گوشت و پیاز پخته شده است. یک دستور العمل بسیار ساده اما سیب زمینی به سبک فرانسوی همیشه بسیار خوشمزه و اشتها آور است. و بسیار خوب به نظر می رسد - چرا یک غذای داغ برای سال نو 2016 نیست؟
سیب زمینی، کره، گوشت خوک، پیاز، سس مایونز، پنیر سفت، نمک، فلفل
سالاد فوری! تا زمانی که مهمانان غیرمنتظره کت های خود را درآورند و پشت میز بنشینند، از قبل یک پیش غذای خوشمزه و دلچسب آماده خواهید داشت. و اگر مهمانان نیامدند، برای خود سالاد اسپرت تهیه کنید؛)
اسپات کنسرو شده، ذرت کنسرو شده، لوبیا کنسرو شده، پنیر سفت، سیر، کروتون، گیاهان، سس مایونز
تهیه سیب زمینی پخته با سبزیجات آسان و ساده است. تمام سبزی ها را با ادویه در آستین بریزید و... استراحت دهید تا تمام شود، زیرا نیازی نیست بالای ماهیتابه بایستید و هم بزنید. شما فقط می توانید به تجارت خود فکر کنید.
سیب زمینی، هویج، گوجه فرنگی، قارچ، پیاز، سیر، روغن نباتی، نمک، ادویه جات ترشی جات
با استفاده از این دستور بدون مخمر می توانید به سرعت یک پای با کلم تهیه کنید و باور کنید بسیار خوشمزه خواهد بود! تهیه خمیر مایه نیاز به زمان و مهارت دارد، اما حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند پای بدون مخمر درست کند.
تخم مرغ، کفیر، آرد، سودا، نمک، کلم، پیاز، روغن نباتی، نمک، فلفل، تخم مرغ، تخم مرغ، سس مایونز، پنیر
یه جورایی اینا رو تو اینترنت پیدا کردم، یا کیک پفکی با گوشت چرخ کرده، یا کوفته چرخ کرده تو خمیر... ولی خوشمزه! هر چی اسمشو بذاری)
شام معمولاً آخرین وعده غذایی روز است، اما معمولاً لذت بخش ترین وعده غذایی است زیرا می توانید بدون عجله استراحت کنید و از وعده غذایی خود لذت ببرید. علاوه بر این، در این زمان تمام خانواده دور هم در یک سفره جمع می شوند و اخبار روز را به اشتراک می گذارند. البته جایگاه ویژه ای را اشغال کرده است
یک رویکرد خاص مورد نیاز است. در هر صورت، غذای مهمی است و برخلاف ضرب المثل که باید به دشمن داده شود، می‌خواهیم شام‌مان متنوع و خوشمزه باشد، بدون نیاز به زمان زیادی برای آماده‌سازی.
مشکل شام سریع
خوش شانس آن خانواده هایی هستند که همیشه یک نفر در خانه وجود دارد که بتواند از سر کار شما را ملاقات کند و به شما غذای خوبی بدهد. متأسفانه، واقعیت های دنیای مدرن حاکی از آن است که همه اعضای خانواده کار یا مطالعه می کنند و فقط عصرها و به عنوان یک قاعده سر سفره دور هم جمع می شوند. این خانم خانه است که باید آشپزی کند، مهم نیست که بعد از کار چقدر خسته است. بنابراین، زنان خانه دار در سراسر جهان به این فکر می کنند که چگونه سریع و آسان خانواده خود را به درستی تغذیه کنند و از ناتوانی نیفتند. وعده غذایی آخر باید اول از همه سیر کننده و مغذی باشد، اما در عین حال حاوی چربی های اضافی و مضر و کربوهیدرات های سریع نباشد، زیرا معده ما تمام شب کار می کند و نباید به آن اضافه بار وارد شود.
مشکل اصلی شام ها زمان آماده شدن آنهاست. اکثر ظروف نیاز به برش غذای وقت گیر دارند و همچنین باید به خود فرآیند پخت توجه کرد. شما نمی خواهید وقت آزاد گرانبهای خود را بعد از کار با ایستادن پشت اجاق گاز تلف کنید، بنابراین باید به دنبال دستور العمل هایی باشید که زمان زیادی را صرف نمی کنند، اما همچنان به شما اجازه می دهند تا به اندازه دلخواه غذا بخورید.
جای خالی
اگر فردی متفکر هستید، احتمالاً از قبل می‌دانید که چه چیزی را برای شام ساده بپزید. یک استراتژی بسیار سودآور این است که آماده سازی هایی را تهیه کنید که می توانند منجمد شوند یا به سادگی در یخچال نگهداری شوند تا لحظه ای که به آنها نیاز است. مثلا اگر سیب زمینی پخته دوست دارید، می توانید از قبل آنها را ورقه ای برش دهید، وقتی وقت داشتید، در کیسه پخت بریزید، کمی روغن زیتون در آنجا بریزید.
روغن، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و تا شام در یخچال بگذارید. وقتی از سر کار به خانه برگشتید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که سیب زمینی ترشی خود را در فر بگذارید و به کار خود بپردازید و 30 دقیقه دیگر شام آماده می شود. چه چیزی می تواند ساده تر باشد؟ و این را می توان در اکثر موارد انجام داد و هر دستور غذا را می توان به 15 دقیقه کاهش داد. اگر در حال تهیه شام برای هفته هستید بسیار خوب است. سپس همه چیز ساده تر است، سه ساعت در تعطیلات آخر هفته را صرف آماده سازی کنید، و بعد از کار دیگر مجبور نخواهید بود که روی اجاق گاز سوراخ کنید یا بفهمید که امروز چه چیزی بپزید.
انتخاب محصول
همانطور که می دانید، شام نباید سنگین و چرب باشد، در غیر این صورت به سادگی نمی توانید بخوابید و صبح ها ناراحتی را تجربه خواهید کرد. بنابراین نکته بسیار مهم انتخاب محصولات و طرز تهیه آنهاست. این بدان معنا نیست که در شب فقط می توانید سالاد یا ماهی بخورید. به هیچ وجه، فقط مقدار روغن را در هنگام سرخ کردن کاهش دهید و غذاهایی که هضم آنها سخت است را با غذاهای سبک تر جایگزین کنید. یک گزینه عالی برای شام می تواند ماهی یا مرغ باشد، این یک گوشت سفید سبک است که به سرعت هضم می شود و تمام مواد لازم را برای بدن فراهم می کند. و روش های پخت و پز بسیار مفیدی وجود دارد، به خصوص اگر در خانه دیگ دوبل یا آرام پز دارید. بسیار مهم است که به یاد داشته باشید که برای شام نیز باید از غذاهای گیاهی استفاده کنید. حتما یک سالاد به غذای خود اضافه کنید و در معده خود احساس سنگینی نخواهید کرد. و نکته دیگری که باید به آن توجه ویژه داشته باشید ترکیب محصولات است. اگر در حال پختن گوشت هستید، پس نیازی به سرو سیب زمینی یا پاستا به عنوان غذا ندارید، چنین ترکیبی، هرچند خوش طعم، به هیچ وجه سالم نیست و برای شام اصلا مناسب نیست. سوپ ها را فراموش نکنید، آنها را می توان هم از گوشت و هم از سبزیجات و قارچ تهیه کرد و برای سیری بیشتر، کمی غلات اضافه کنید.
گوشت گاو برای شام
یکی از رایج ترین و پرطرفدارترین محصولات گوشت گاو یعنی گوشت گاو است. از آن می توانید تعداد زیادی غذای مختلف، اول و دوم، طبخ کنید. همه چیز به چه چیزی بستگی دارد
بخشی از ریملی که در یک مورد خاص استفاده می کنید. اگر گوشت روی استخوان است، پس می توانید یک آبگوشت غنی برای سوپ درست کنید، و اگر دنده است، آنها به سادگی برای پخت درست می شوند، اما بهترین قسمت آن فیله کمر است، می توانید با آن هر کاری انجام دهید. بیایید به چند نمونه از غذاهایی که برای شام سریع و ساده بپزیم از این محصول فوق العاده نگاه کنیم.
بیف استروگانف
یک غذای معروف و مورد علاقه بسیاری. برای آن به فیله گوشت گاو، پیاز، سیر (2-3 حبه)، فلفل، نمک، کمی کره و خامه (20٪) نیاز دارید. مجموعه مواد کوچک است، اما ظرف بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. گوشت را زیر آب جاری بشویید و آن را به نوارهای کوچک برش دهید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید و گوشت را در آن قرار دهید. آن را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز و سیر را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. وقتی پیاز نرم شد روی همه چیز خامه بریزید و یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید تا مخلوط جدا نشود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که صبر کنید تا گوشت در یک سس خامه ای غلیظ باشد. همیشه می توانید دستور غذا را کمی تغییر دهید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
گولش
گوشت گاو برای شام به خوبی با سبزیجات ترکیب می شود، بنابراین گولاش یک انتخاب عالی است، گوشت نرم می شود و فقط در دهان ذوب می شود. پخت و پز حداکثر 35 دقیقه و آماده سازی محصولات تنها 5 دقیقه زمان می برد. یک تکه گوشت گاو را مکعبی خرد کنید، پیاز و سیر را نگینی خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش فرو کنید، پوست آن را بردارید و ریز خرد کنید، فلفل دلمه ای را به ورقه های کوچک برش دهید. تمام مراحل آماده سازی همین است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت را با همه سبزیجات سرخ کنید، روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 20-30 دقیقه بجوشد. توصیه می شود در قابلمه یا قابلمه بپزید. نمک و فلفل و برگ بو را نیز فراموش نکنید. با استفاده از همین اصل، می توانید یک خورش تهیه کنید، سپس می توانید کدو سبز اضافه کنید، و گوشت کمتری مصرف کنید، گزینه رژیمی تری خواهید داشت.
گوشت خوک برای شام
محصول محبوب بعدی گوشت خوک است. بسیار چرب در نظر گرفته می شود
گوشت با این حال، اگر به اصطلاح گوشه ها را بگیرید، یک رگه چربی در آنجا مشاهده نمی کنید. بهترین روش تهیه این محصول پختن یا خورش آن است، سپس گوشت نرم و لطیف می شود. فراموش نکنید که همه دستور العمل ها را می توان تغییر داد، با در نظر گرفتن این واقعیت که می توانید برخی از آماده سازی ها را از قبل انجام دهید تا در زمان صرفه جویی کنید. در اینجا نحوه درست کردن وعده های غذایی سریع برای شام آورده شده است.
گوشت در فرانسه
این یک دستور العمل بسیار ساده است و تقریباً همه آن را دوست دارند. به فیله خوک نیاز دارید، می توانید آن را به صورت ورقه ای برش دهید و آن را بکوبید، یا می توانید بلافاصله آن را به قطعات کوچک برش دهید. یک ورقه پخت آماده کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. بنابراین، گوشت آماده شده را در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. بعد نوبت پیاز و قارچ است، آنها را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شوند و در خامه ترش بریزید و به مدت 5 دقیقه (نه بیشتر) بجوشانید. سپس مخلوط قارچ را روی گوشت خوک بریزید و همه چیز را سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپوشانید و در صورت تمایل با جعفری یا شوید بپاشید. در فر قرار داده و به مدت 25-30 دقیقه بپزید. می توانید همه چیز را از قبل آماده کنید، آن را در یک ظرف پخت قرار دهید و فریز کنید. وقتی زمان شام رسید، فقط تابه را به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید.
گوشت خوک در آستین
آیا هنوز به این فکر می کنید که چه چیزی را برای شام سریع و آسان بپزید؟ پخت کیسه و آستین به شما کمک می کند؛ پخت و پز در آنها بسیار ساده، سریع و خوشمزه است. برای یک هفته آینده آماده سازی کنید و یخ بزنید، چه چیزی می تواند آسان تر باشد؟ گوشت خوک را تکه تکه کنید و در ادویه های مورد علاقه خود و روغن، کفیر یا آب پرتقال دلخواه بخوابانید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیسه را سوراخ کنید تا هوای گرم خارج شود و آن را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه قرار دهید. می توانید غذای اصلی و مخلفات را در یک بسته تهیه کنید. فقط تمام سبزیجاتی را که دوست دارید به همراه گوشت اضافه کنید. این می تواند فلفل دلمه ای، کدو سبز، بادمجان، کلم بروکلی یا گل کلم باشد.
مرغ و بوقلمون برای شام
قبلاً ذکر شد که برای شام باید غذاهایی بخورید که باعث سنگینی معده نشوند و در خواب سالم اختلال ایجاد نکنند، بنابراین مرغ یا بوقلمون گزینه ایده آلی هستند. یکی دیگر از مزایای مرغ این است که تقریباً با همه محصولات سازگار است، بنابراین لازم نیست برای انتخاب یک غذای جانبی برای مدت طولانی ذهن خود را درگیر کنید. در مورد زمان، تقریباً هر غذایی با این ماده را می توان به سرعت آماده کرد.
سیخ مرغ با آناناس
برای تهیه این غذای نسبتا عجیب و غریب به مرغ نیاز دارید
سینه، یعنی فیله، به میزان یک فیله برای هر نفر. علاوه بر این، به آناناس نیاز دارید؛ می توانید از آنها به صورت تازه یا کنسرو شده استفاده کنید. فیله را مکعبی کنید، در ظرفی بریزید و در سس سویا بریزید، فلفل سیاه، سیر رنده شده را اضافه کنید و اگر عطر کاری هندی را دوست دارید، نصف قاشق چایخوری از این ادویه فوق العاده را اضافه کنید. بگذارید 10-15 دقیقه مارینت شود، نه بیشتر. آناناس نیز باید مکعبی بریده شود. سیخ ها را در آب خیس کنید تا در فر نسوزند. مرغ و آناناس را متناوب نخ بکشید و کباب های آماده را روی سینی فر قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک سینی فر را به مدت 20 دقیقه در آنجا قرار دهید. می توانید برنج یا پوره سیب زمینی را به عنوان پیش غذا سرو کنید. این غذا را می توان بدون سیخ تهیه کرد، اما به سادگی همه چیز را در فویل بپزید. اگر نمی دانید برای شام تعطیلات چه بپزید، این دستور غذا نیز به کارتان می آید. کباب های کوچک با طعم عجیب و غریب مطمئنا مهمانان شما را خوشحال می کند.
پخته شده با سیر
طبل های مرغ را بردارید و به مدت 30 دقیقه در کفیر با ادویه جات خوابانده و روی سینی فر یا در ظرف پخت قرار دهید و در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.این غذا بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد. می توانید 2 تا 3 حبه سیر، پیاز و برگ بو را برای طعم دادن به ماریناد کفیر و همچنین هر ادویه دلخواه خود اضافه کنید.
بوقلمون مکزیکی با سبزیجات
امروزه در بسیاری از سوپرمارکت ها، بوقلمون خرد شده به فروش می رسد؛ برای تهیه این غذا به یک استیک سینه نیاز دارید. باید به قطعات کوچک بریده شود. شما همچنین به فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، رب گوجه فرنگی، کنسرو ذرت و ادویه جات نیاز دارید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز و سیر را به قطعات درشت خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس بوقلمون را در تابه قرار دهید و تفت دهید تا گوشت سفید شود. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید و به ورقه های بزرگ برش دهید. حرارت را زیاد کنید و گوشت و فلفل ها را تفت دهید تا سرخ شوند. گوجه فرنگی را پوست بگیرید و با آب جوش بریزید و رنده کنید. در این مخلوط، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و مایعی که ذرت در آن ترشی شده بود را رقیق کنید. آنچه را که به دست آوردید در تابه بریزید، در صورت لزوم آب به آن اضافه کنید تا تمام گوشت را بپوشاند. ذرت و ادویه جات را به طعم اضافه کنید؛ اگر تندتر دوست دارید، حتماً کمی فلفل قرمز به آن اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید تا پخته شود، سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید و می توانید از روی حرارت بردارید. مقدار زیادی سس معطر و خوش طعم دریافت خواهید کرد که فرو بردن برش های نان در آن بسیار دلپذیر است. این دستور را حتما امتحان کنید.
ماهی برای شام
چه چیزی بهتر از ماهی خوشمزه، لطیف و سبک برای شام؟ به خصوص اگر این ماهی دریایی باشد، زیرا حاوی بسیاری از ریز عناصر مفید است. البته، این محصول چندان آشنا برای ساکنان منطقه میانی نیست، اما تقریباً هر ماهی، از قزل آلا گرفته تا پولاک را می توان منجمد یافت.
استیک ماهی قزل آلا
محصول نیمه تمام که برای خرید نیاز دارید دقیقاً همان چیزی است که به آن می گویند. تهیه آن بسیار آسان و سریع است و مجموعه ادویه ها حداقل است. می توانید آن را در ماهیتابه بپزید یا در فویل بپزید، در هر صورت یک غذای عالی خواهید داشت. برای پخت، ابتدا باید استیک را با ریختن کمی آبلیمو یا لیمو ترش روی آن، کمی نمک و فلفل بپاشید. سپس در فویل بپیچید و به مدت 15 تا 20 دقیقه با دمای 185 درجه بپزید. سس خامه سیر برای این غذا عالی است؛ برای آن باید سیر خرد شده را در روغن زیتون بجوشانید، سپس خامه را در آن بریزید و صبر کنید تا تبخیر شود و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.
ماهی در خمیر
اگر می‌پرسید چه چیزی را برای شام ارزان بپزید، پولاک یا باس دریایی -
بهترین انتخاب، آنها ارزان تر از مرغ هستند و حتی سریعتر پخته می شوند. می توانید فقط ماهی را برش دهید و سرخ کنید یا می توانید از قبل در خمیر فرو کنید. دومی از تخم مرغ، آرد و آب درست می شود. همه چیز را مخلوط کنید تا قوام خامه ترش غلیظ شود. ماهی را می توان با برنج یا سالاد سرو کرد.
مخلفات و سالاد
برای شام علاوه بر گوشت، سبزیجات یا غلات نیز باید سرو شود. در مورد سبزیجات، کدو سبز، لوبیا سبز و فلفل دلمه ای یک غذای جانبی عالی خواهند بود. برای صرفه جویی در زمان پخت و پز، می توانید مخلوط سبزیجات آماده را خریداری کنید که به صورت منجمد در تنوع زیادی به فروش می رسد. تنها چیزی که نیاز دارید این است که آنها را در ماهیتابه با اضافه کردن رب گوجه فرنگی کمی سرخ کنید و نیازی به یخ زدایی آنها نباشد.
برنج با سبزیجات
اگر در حال تهیه یک شام سریع هستید، این دستور غذا به کارتان خواهد آمد. شما می توانید کاملاً هر سبزی به جز سیب زمینی را انتخاب کنید، اما سودمندترین ترکیب با آن است. معمولاً شامل ذرت، نخود، پیاز، هویج، لوبیا سبز و فلفل است. مخلوط را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود، سپس یک لیوان برنج اضافه کنید، هم بزنید، برنج شفاف شود، سپس یک لیوان آب روی همه چیز بریزید. نمک و فلفل بزنید، می توانید سس سویا را اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و 15 تا 20 دقیقه بپزید تا نرم شود. این یک غذای جانبی نسبتاً مغذی است، بنابراین باید با گوشت های سبک مانند مرغ یا ماهی سرو شود.
سیب زمینی پخته شده با ادویه
سیب زمینی یک غذای جانبی مورد علاقه در سراسر جهان است که هزاران غذا را می توان از آن تهیه کرد. اما اغلب، پختن غذاها یا سخت است یا زمان زیادی می برد، اما شما می خواهید دستور العمل های ساده و سریع را برای شام انتخاب کنید. بهترین راه حل این است که سیب زمینی را با ادویه بپزید، پختن آن 30 دقیقه طول می کشد، اما پخت آن به سختی 5 دقیقه طول می کشد. اگر فرصت خرید آن را دارید، بهترین گزینه است. لازم است سبزی ها را تمیز کرده و ورقه های کوچکی برش دهید و در ظرف هایی که قرار است در آن بپزید قرار دهید. همه چیز را با مقدار کمی روغن نباتی بریزید، با ادویه جات ترشی جات و نمک بپاشید و مخلوط کنید. از بین ادویه ها بهتر است ریحان و رزماری را انتخاب کنید؛ آنها برای سیب زمینی ایده آل هستند. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
پاستا با پنیر
این دیگر یک غذای جانبی نیست، بلکه یک غذای مستقل است. هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. پاستا را همانطور که معمولا انجام می دهید بجوشانید. مهمترین چیز در این دستور سس است. این بر اساس سس بشامل فرانسوی کلاسیک تهیه می شود. دو لیوان شیر را با برگ بو، پیاز و دو حبه سیر گرم کنید، صاف کنید. یک قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه آب کنید
و یک قاشق غذاخوری آرد را اضافه کرده، مخلوط کرده و شیر می ریزیم. بپزید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند، سپس از روی حرارت بردارید و نمک، فلفل، پونه کوهی و پنیر رنده شده را اضافه کنید. شما می توانید مقدار نامحدود پنیر را به هر میزان که دوست دارید مصرف کنید. پاستا را در یک ظرف پخت قرار دهید و آن را با مخلوط پر کنید؛ همچنین می توانید پنیر و سبزی را روی آن بپاشید. به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید و تمام شد. این یک گزینه ایده آل برای کسانی است که به دنبال چیزی سریعتر و راحت تر برای شام آماده می شوند.
سالاد یونانی
شاید خوشمزه ترین سالاد، در عین حال ساده تا حد غیرممکن باشد. دستور غذای کلاسیک شامل مجموعه ای از محصولات زیر است: فلفل دلمه ای (رسیده و آبدار)، یک گوجه فرنگی گوشتی، چند عدد خیار ترد، زیتون بدون هسته و البته پنیر فتا، که این سالاد را یونانی می کند. در صورت تمایل می‌توانید برگ‌های کاهو مانند رومیا یا یخ‌برگ اضافه کنید؛ آنها عملاً طعم خودشان را ندارند، اما بسیار آبدار هستند. همه سبزیجات را درشت خرد کرده و با زیتون مخلوط کنید، پنیر را مکعبی خرد کرده و روی آن قرار دهید. نکته مهم دیگر ادویه جات است، ریحان و پونه کوهی را حتما اضافه کنید، طعم این غذای مدیترانه ای را کاملا تکمیل می کنند. از روغن زیتون خالص و آب لیمو به عنوان سس استفاده کنید.
شام برای یک کودک
کودکان نیز مانند بزرگسالان عاشق خوردن غذاهای خوشمزه هستند، اما ارزش آن را دارد که تفاوت در رژیم غذایی را در نظر بگیریم. شام برای کودکان راهی برای بازگرداندن انرژی مصرف شده در طول روز است، بنابراین باید مقوی و مغذی باشد. هنگام انتخاب غذاها، بهتر است خود را به سبزیجات، پنیر یا میوه ها محدود کنید؛ می توانید به کودک خود میوه های خشک یا آجیل پیشنهاد دهید. همچنین فهرستی از غذاهایی که برای کودکان در عصر منع مصرف دارند، مانند گوشت دودی، سس مایونز، غذاهای خیلی شور یا چرب وجود دارد؛ علاوه بر این، گوشت گاو یا خوک برای شام برای کودک بسیار نامطلوب است.
کیک پنیر با سس توت
این سودآورترین گزینه برای شام کودکان است و تهیه آنها سریع و آسان است. یک بسته پنیر خامه ای کم چرب بردارید، یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید و خوب له کنید. دو قاشق غذاخوری آرد، شکر و کمی نمک به مخلوط کشک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای طعم دادن، می توانید کمی وانیلین، میوه های خشک یا انواع توت ها مصرف کنید. از مخلوط به دست آمده چیزکیک درست کنید و در آرد بغلتانید و در مقدار کمی روغن دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود. سس توت را می توان از هر توت تهیه کرد و به لطف وجود غذاهای منجمد می توانید از این سس حتی در زمستان لذت ببرید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مقدار کمی از میوه انتخاب شده را در آب با شکر بجوشانید. سس را روی چیزکیک های آماده شده بریزید و پودر قند بپاشید.
کتلت سیب زمینی
دو یا سه سیب زمینی ژاکتی را بجوشانید تا نرم شوند و اجازه دهید کمی خنک شوند. پوست آن را جدا کرده و روی یک رنده درشت رنده کنید. یک تخم مرغ از قبل زده شده، سه قاشق غذاخوری آرد، پنیر رنده شده، سبزی، نمک و کمی فلفل به توده به دست آمده اضافه کنید. مخلوط سیب زمینی به دست آمده را کاملاً با هم مخلوط کرده و به شکل نبات های کوچک در آورید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود. با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.
تمام نمونه های غذاهای ذکر شده در مقاله بسیار ساده هستند و به مهارت های اضافی یا توانایی های خاصی نیاز ندارند، علاوه بر این، آماده سازی بیش از 30-40 دقیقه طول نمی کشد. اکنون می دانید که چگونه و چه چیزی را برای شام سریع و خوشمزه بپزید.
قوانین یک شام سالم چه غذاهایی را می توان خورد، چه زمانی و در چه مقدار. شام مناسب برای کاهش وزن دستور پخت.
امتناع از خوردن شام یکی از رایج‌ترین اشتباهاتی است که افراد مرتکب می‌شوند، به دلیل تمایل به کاهش سریع پوندهای اضافی. متخصصان تغذیه و گوارش متفق القول هستند: صرف شام ضروری است. نکته اصلی این است که آن را عاقلانه انجام دهید؛ شام نادرست از نخوردن شام بدتر است.
برای یک وعده عصرانه، غذاهای تهیه شده از محصولات طبیعی غنی از پروتئین ها، آنزیم ها و فیبر به راحتی قابل هضم، بدون ادویه جات، مناسب هستند؛ اگر اینها دسر هستند، نسبتاً شیرین هستند. برای اطلاعات بیشتر در مورد اینکه چه شامی باید باشد، چه مقدار، چه زمانی و چه چیزی بخوریم، مقاله ما را بخوانید.
قوانین شام سالم
1. اندازه خدمت و نسبت غذا
یک مشت یا چیزی که در دو کف دست قرار می گیرد، بخش استاندارد شماست. به طور متوسط برای یک مرد 350 گرم و برای یک زن 250 گرم است. یک قانون مهم: باید 2 برابر بیشتر از پروتئین سبزیجات و سبزیجات در بشقاب وجود داشته باشد.
2. محتوای کالری در هر وعده
میانگین کالری یک وعده غذایی عصرانه تا 400 کیلو کالری است (برای کسانی که وزن کم می کنند - 300-350 کیلو کالری). یک شام مناسب باید متعادل باشد، اما کالری بالایی نداشته باشد: در حالت ایده آل، اگر آخرین وعده غذایی 20 تا 25 درصد از کل محتوای کالری رژیم روزانه را تشکیل دهد.
3. وقت شام
زمان آخرین وعده غذایی اول از همه به روال روزانه بستگی دارد، بنابراین برای هر فرد فردی است. شرط اصلی این است که شام را حداکثر 3-4 ساعت قبل از خواب میل کنید. به عنوان مثال، اگر ساعت 21:00 به رختخواب می روید، توصیه می شود آخرین وعده غذایی خود را در ساعت 17:00 صرف کنید، اما اگر نزدیکتر به نیمه شب است، می توانید در ساعت 19:00 تا 20:00 شام بخورید.
اگر وعده عصرانه شامل قسمتی از سیب زمینی سرخ شده است که در کنار کتلت گوشت خوک آبدار روی بشقاب قرار می گیرد و با سالاد و کیک سس مایونز تکمیل می شود، بهتر است همانطور که حکمت رایج می آموزد شام را به دشمن بدهید. چنین منوی چهره شما را خراب می کند و به سلامتی شما آسیب می رساند. لیست غذاهای ممنوعه برای شام شامل تمام فرنی ها به جز گندم سیاه، ذرت فلکس، آجیل شور، گوشت سرخ شده، سیب زمینی، حبوبات، سس کچاپ و سس مایونز است. پاستا، کوفته ها، کوفته ها، محصولات پخته شده از جمله نان سفید، شکلات و سایر شیرینی ها نیز برای وعده عصرانه توصیه نمی شود.
5. محصولات سالم
- گوشت بدون چربی: مرغ، بوقلمون، خرگوش، گوشت گاو؛
- غذاهای دریایی: صدف، میگو، گوش ماهی، خرچنگ، ماهی مرکب؛
- ماهی‌های کم‌چرب و نسبتاً چرب: ماهی دست و پا کردن، ماهی کاد، ماهی خروس آبی، پیک، ماهی باس رودخانه و دریا، سوف ماهی، ماهی تن، ماهی قزل آلا صورتی، قزل آلا، کپور، ماهی آزاد، کپور چلیپایی و غیره.
- سبزیجات تازه: انواع کلم، فلفل دلمه ای، خیار، تربچه، گوجه فرنگی، ترشک، اسفناج، کاهو، کرفس، تره فرنگی، جعفری، شوید و سایر سبزیجات؛
- سبزیجات خورشتی، آب پز، پخته و بخارپز: هویج، چغندر، کدو سبز، بادمجان، کدو تنبل، فلفل دلمه ای، ذرت، انواع کلم؛
- تخم مرغ آب پز نرم، املت با گیاهان تازه، سبزیجات، پنیر دلمه یا پنیر کم چرب (توفو، پنیر فتا، ریکوتا)؛
- محصولات شیر تخمیر شده طبیعی (کم چربی یا با حداقل چربی) حاوی کشت های زنده پروبیوتیک: کفیر، شیر پخته تخمیر شده، شیر دلمه، ماست، پنیر دلمه.
- همه انواع توت ها و میوه ها به جز موز و انگور: سیب، هلو، خرمالو، مرکبات، کیوی، آناناس، تمشک، گیلاس، زغال اخته و غیره؛
- بادام، گردو، میوه های خشک، قارچ، نان بدون مخمر غلات کامل (اما نه بیشتر از 40 گرم)؛
- شیر گرم است مشروط بر اینکه جدا از سایر غذاها مصرف شود.
گزینه های شام سالم
مفیدترین ترکیبات برای شام:
- فیله مرغ کبابی (مرغ یا بوقلمون) با سالاد سبزیجات در کنار.
- برنج آب پز (قهوه ای بدون پوست) با غذاهای دریایی (صدف، میگو، ماهی مرکب یا گوش ماهی)؛
- خورش سبزیجات (از کدو سبز، هویج، پیاز، کلم و فلفل دلمه ای)؛
- فرنی گندم سیاه با یک ظرف جانبی گوجه فرنگی تازه، تربچه یا خیار؛
- سالاد غذاهای دریایی با سبزیجات؛
- پنیر کوتیج با عسل و انواع توت ها؛
- ماهی پخته شده در فر، کبابی یا بخار پز، با سبزیجات تازه در کنار.
- گوشت خرگوش پخته شده در فویل با سالاد گوجه فرنگی؛
- کاسه پنیر کوتاژ با گیاهان و سبزیجات؛
- سوپ سبزیجات با مقداری گوشت سفید یا غذاهای دریایی؛
- املت با قارچ، نخود سبز یا سبزیجات خورشتی (فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه فرنگی)؛
- سالاد کدو تنبل با هویج یا کاسرول کدو تنبل با پنیر دلمه.
شام مناسب برای کاهش وزن
اگر می‌خواهید از سانتی‌مترهای منفور کمرتان جدا شوید، به هیچ عنوان از شام خود دست نکشید. با محروم کردن خود از شام، می توانید چند کیلوگرم وزن کم کنید، اما این فقط برای مدت کوتاهی کافی است: بدن، با پیش بینی کمبود غذا، این را به عنوان گرسنگی در نظر می گیرد و شروع به ذخیره آن می کند.
شام برای کاهش وزن باید سبک باشد، اما نمی توان آن را به یک سیب یا یک لیوان کفیر محدود کرد. غذاهای سرشار از پروتئین و سبزیجات را انتخاب کنید، سبزیجات تازه و انواع توت ها بخورید. همه انواع کلم برای کاهش وزن بسیار مفید هستند: کلم سفید، کلم پکن، گل کلم، کلم ساووی، کلم بروکسل. جلبک دریایی برای شام به شما احساس سیری می دهد و جلبک دریایی ترشی از مشکلات گوارشی جلوگیری می کند.
افزودن ادویه ها و گیاهان نسبتاً داغ به غذاهای عصرانه (در صورت عدم وجود موارد منع مصرف): زنجبیل، هل، گشنیز، سیر، ترب کوهی و خردل مفید است. آنها هضم را بهبود می بخشند، فرآیندهای متابولیک را فعال می کنند، به همین دلیل ذخایر چربی و کلسترول اضافی سریعتر از بدن دفع می شوند.
و چند نکته دیگر برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند: آهسته غذا بخورند، غذای خود را کاملا بجوند. با عادت تماشای تلویزیون هنگام غذا خوردن خداحافظی کنید. از بشقاب های آبی یا مشکی استفاده کنید. چاشنی های ساده و طبیعی را به غذاهای مورد علاقه خود اضافه کنید. سالاد را با روغن زیتون یا ماست کم چرب بپوشانید. اگر واقعاً بعد از شام چیزی شیرین می خواهید، چای گیاهی (نعناع، نعناع، بابونه) را با عسل بنوشید یا جوشانده گل رز تهیه کنید.
چه چیزی برای شام بپزیم: دستور العمل ها
دستور 1.
لازم است (برای 1 وعده): 100 گرم فیله مرغ یا بوقلمون آب پز، 1 عدد خیار، 2 تخم بلدرچین، کاهو، نصف سیب ترش و ترش، نمک و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، کمی سرکه بالزامیک (اختیاری).
سرکه را با روغن مخلوط کنید. گوشت و خیار را به صورت نواری، سیب و تخم مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، نمک و سس را اضافه کنید، مخلوط کنید و در بشقاب تزئین شده با برگ کاهو قرار دهید.
دستور 2.
شما نیاز دارید (برای 2 وعده): 400 گرم گوشت خرگوش، 4 حبه سیر، برگ بو، ساقه کرفس، 1 هویج، 2 عدد گوجه فرنگی، 1 عدد پیاز، چند دانه فلفل سیاه، 1 قاشق غذاخوری خامه ترش و سس گوجه فرنگی، نمک طعم
پیاز، هویج و کرفس را به صورت حلقه ای برش دهید، گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید. گوشت خرگوش را به قطعات متوسط خرد کنید، سیر، نمک پر کنید، سس گوجه فرنگی مخلوط با خامه ترش بمالید، کف قابلمه بگذارید، برگ بو، دانه فلفل را اضافه کنید، سبزیجات را روی آن قرار دهید، 2/3 حجم را پر کنید. آب و حدود 45 دقیقه در فر قرار دهید.
دستور 3.
شما نیاز دارید: (برای 1 وعده): 2 تخم مرغ، 1 گوجه فرنگی، 1 پیاز کوچک، 1 فلفل دلمه ای، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، مقداری سبزی خرد شده.
سبزیجات را بشویید. پیاز را خرد کرده، گوجه فرنگی و فلفل دانه ای را به صورت مکعبی خرد کنید. ابتدا پیاز را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن ریخته، تفت دهید تا کمی قهوه ای شود، سپس فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید، در انتها تخم مرغ زده شده، نمک، ادویه جات دیگر را به دلخواه اضافه کنید و به مدت 3-4 دقیقه زیر درب روی حرارت بسیار ملایم بپزید. با گیاهان تازه سرو کنید.
دستور 4.
شما نیاز دارید (برای 6 وعده): 1 کیلوگرم فیله ماهی بدون چربی، 2 تا 3 تخم مرغ، 200 گرم فلفل دلمه ای شیرین و تره فرنگی، نصف دسته شوید، روغن نباتی، فلفل درشت، نمک و آب نصف یک عدد لیمو.
فیله را نمک بزنید، فلفل بغلتانید و با آب لیمو بپاشید. سبزیجات را بشویید. پیاز و شوید را نگینی خرد کرده و فلفل را به حلقه های نازک برش دهید. تخم مرغ ها را هم زده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید. سینی فر را با روغن چرب کنید، نیمی از مخلوط تخم مرغ و سپس تکه های ماهی را قرار دهید. فیله را با شوید بپاشید، روی آن را با فلفل شیرین بپوشانید و مخلوط پیاز و تخم مرغ را در آن بریزید. ورق پخت را با فویل بپوشانید و در فر بپزید تا پخته شود (حدود 20-25 دقیقه در دمای 200-220 درجه).
دستور غذا 5. دسر کشک با انواع توت ها
شما نیاز دارید (برای 1 وعده): 150 گرم پنیر خامه ای کم چرب، 1 قاشق دسر عسل طبیعی، 100 گرم انواع توت های مورد علاقه شما - زغال اخته، تمشک، گیلاس، توت فرنگی یا شاه توت.
پنیر دلمه را با عسل آسیاب کنید. توت ها را بشویید، ساقه ها را بردارید و خشک کنید. می توانید دسر را با آنها تزئین کنید یا توت ها را مکعبی کنید و با مایه کشک مخلوط کنید. این دسر روحیه شما را تقویت می کند، کاملاً شما را سیر می کند و تنها 250 کیلو کالری در هر وعده دارد. در صورت تمایل می توانید به این خوراکی شیرین و خوش فرم چند عدد آجیل اضافه کنید و کیوی، سیب، آلو و زردآلو را جایگزین توت کنید.
شام سبک، متعادل و به موقع کلید خواب سالم، سلامتی و تندرستی است. به یاد داشته باشید: نه تنها آنچه می خورید مهم است، بلکه خلق و خوی شما نیز مهم است، زیرا حتی سالم ترین غذاها نیز می توانند مضر باشند اگر آنها را با احساس ناراحتی برای 50 کالری اضافی مصرف کنید. برای شام غذاهای خوشمزه، رضایت بخش، خوش فرم و آسان برای تهیه را انتخاب کنید. با لذت غذا بخورید، لاغری دلخواه را پیدا کنید و سالم باشید!