طرز پخت برنج برای غذاهای مختلف طبق دستور العمل های مختلف. طرز پخت برنج خرد شده: ساده ترین راه

از بلغور برنج برای تهیه انواع غذاها استفاده می شود. به سوپ یا سالاد اضافه می شود و به عنوان غذای جانبی یا یکی از اجزای یک پر کردن پیچیده استفاده می شود. گزینه های زیادی وجود دارد، اما در هر مورد، برنج پس از پختن باید ظاهر خاصی داشته باشد. به عنوان مثال، برای یک کاسرول، دسر یا سوشی، مطلوب است که غلات چسبناک و چسبناک باشد. بنابراین او می تواند به ظرف شکل خاصی بدهد. اما برای پلو یا مخلفات، بهتر است برنج خرد شده باشد. در غیر این صورت تبدیل به یک توده لیز می شود و اصلا اشتها آور به نظر نمی رسد. بنابراین، قبل از شروع کار، باید بدانید که چگونه برنج را در یک مورد یا موارد دیگر بجوشانید. همچنین باید در نظر داشت که این غلات محبوب انواع و اقسام مختلفی دارد. هر کدام از آنها قوانین و روش های پخت و پز مخصوص به خود را دارند. این ارزش دارد که در مورد جزئیات بیشتر صحبت شود.

نسبت اجزاء

برای تهیه صحیح این یا آن غذا، باید نسبت های خاصی را رعایت کرد. این به طور کامل در مورد فرآیند پخت برنج صدق می کند. از این گذشته ، نتیجه نهایی بستگی به این دارد که چه مقدار آب و غلات به طور همزمان تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند.

بنابراین، برای اینکه بفهمید چگونه برنج را بجوشانید، باید بدانید که در چه نسبتی باید اجزای اصلی را بگیرید:

همچنین باید در نظر داشت که وضعیت غلات قبل از پختن اهمیت کمی ندارد. برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند برنج را به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید تا این روند تسریع شود. پس از آن، غلات برای عملیات حرارتی آسان تر است. اما باید درک کنیم که چنین روشی نه تنها منجر به کاهش زمان پخت تقریباً به نصف می شود. وقتی برنج خیس می شود مقدار مشخصی آب جذب می کند. بنابراین، برای جوشاندن غلات، باید کمی کمتر مصرف شود.

زمان پخت

برای پخت مناسب برنج، لازم است مدت زمانی که غلات تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند، در نظر بگیرید. این یکی دیگر از شاخص های مهم است که بر روند فرآیند تأثیر می گذارد. اما بسته به نوع یک محصول خاص، ممکن است متفاوت باشد:

اما این داده ها فقط در مورد نحوه جوشاندن برنج در تابه صحبت می کنند. با این حال، خانم های خانه دار اغلب از ظروف دیگر یا وسایل آشپزخانه (ماهیتابه، آرام پز، مایکروفر) برای کار استفاده می کنند. در حال حاضر شرایط دیگر و محدوده زمانی آنها وجود خواهد داشت.

قبل از شروع پخت و پز، لازم است تمام شرایطی که در بالا توضیح داده شد را در نظر بگیرید. تنها در این صورت است که می توانید انتظار یک نتیجه خوب را داشته باشید. در غیر این صورت به محصول اصلی آسیب جبران ناپذیری وارد می شود و امکان پخت صحیح غذا وجود نخواهد داشت.

برنج در کیسه

اخیراً برنج به صورت بسته بندی شده در کیسه های یکبار مصرف در فروش ظاهر شده است. این محصول مزایای زیادی دارد:

1. نیازی به شستشو ندارد. سازنده این کار را از قبل انجام می دهد.
2. لازم نیست مقدار مورد نیاز خود را روی ترازو وزن کنید. وزن قبلاً روی بسته بندی مشخص شده است. معمولاً یک کیسه حاوی 100 گرم محصول خام است.
3. برنج بسته بندی شده از قبل سرخ شده و بخارپز شده است. فقط برای پختن باقی می ماند.
4. موادی که کیف از آن ساخته شده است سازگار با محیط زیست و کاملا بادوام است. با این وجود، سوراخ های کوچکی دارد که آب از طریق آن به داخل نفوذ می کند.
5. برنج بعد از پخت کاملاً پف دار است.
6. بسته بندی به تابه نمی چسبد و خود محصول نمی سوزد.
7. در این گونه بسته بندی ها هیچ گونه مواد نگهدارنده، رنگ و تقویت کننده طعم وجود ندارد.

اکنون باید آن را بفهمید، ابتدا باید در مورد زمان تصمیم بگیرید. بسته به نوع غلات می تواند متفاوت باشد.

اکنون می توانید نگاه دقیق تری به خود فرآیند بیندازید:

1. کیسه را در یک قابلمه قرار دهید و با آب پر کنید. باید مایع کافی وجود داشته باشد تا بسته آزادانه در آن شناور شود.
2. آتشی قوی بزنید و آب را بجوشانید.
3. مقداری نمک به مزه اضافه کنید.
4. شعله را کم کرده و در بسته بپزید تا نرم شود.
5. با قاشق سوراخ دار کیسه را بردارید و در آبکش بگذارید و صبر کنید تا آب آن خارج شود.
6. کیسه را باز کنید و برنج را طبق دستور استفاده کنید.

تکنولوژی فوق العاده ساده است. نتیجه این است که برنج کرکی کاملا پخته شده است.

راز ویلیام پوخلبکین

در هر کتاب آشپزی می توانید راهنمایی در مورد نحوه جوشاندن برنج خرد شده پیدا کنید. مشهور در این مورد نظر خود را دارد. ابتدا باید مواد اصلی را آماده کنید:

• آب و برنج به نسبت 300:200.

1. یک قابلمه با کف ضخیم و درب محکم بردارید. بخار نباید خارج شود. این ماهیت روش است.
2. داخل آن آب بریزید و بگذارید بجوشد.
3. برنج را در آن بریزید.
4. به مدت 12 دقیقه درپوش را بپزید. در این صورت اندازه شعله باید متفاوت باشد. 2 دقیقه اول - آتش قوی. 7 بعدی متوسط ​​و 2 باقی مانده ضعیف هستند.
5. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و 12 دقیقه دیگر صبر کنید. فقط در این صورت می توان پوشش را جدا کرد.

به نظر می رسد یک فرنی شکننده ایده آل است، که در آن دانه ها به هم نمی چسبند، اما به طور جداگانه قرار دارند. علاوه بر این، برنج تمام طعم و خواص مفید خود را حفظ می کند. حالا می توانید نمک، هر ادویه، سس، روغن و به طور کلی هر چیزی که می خواهید به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.

برنج در تابه

یک راه نسبتا جالب دیگر برای جوشاندن برنج سرخ شده وجود دارد. برخی از خانم های خانه دار مدت زیادی است که از آن استفاده می کنند. برای کار، باید مصرف کنید:

• 500 گرم برنج خام؛
• 10 گرم نمک؛
• 100 گرم کره (شما می توانید هر دیگری را مصرف کنید)؛
• 750 میلی لیتر آب (3 فنجان).

در این مورد از روش آماده سازی زیر استفاده می شود:

1. ماهیتابه ای با دیواره ضخیم عمیق روی آتش بگذارید و داخل آن روغن بریزید و کمی داغ کنید.
2. برنج را در آن بریزید. آن را به مدت 3 دقیقه با هم زدن مداوم سرخ کنید. غلات باید خوب گرم شوند.
3. نمک و آب را اضافه کنید.
4. آتش کوچکی درست کنید و حدود 30 دقیقه درب آن را بپزید. این زمان کافی است تا غلات خوب بجوشد. در این حالت نمی توان درپوش را بلند کرد. شما می توانید همه چیز را خراب کنید.
5. درب آن را بردارید و به آرامی برنج را هم بزنید.

اکنون فقط آن را روی یک ظرف بریزید یا آن را در بشقاب های تقسیم شده بچینید. همه چیز به گزینه تحویل انتخاب شده بستگی دارد. برنج کرکی، خوشمزه و بسیار معطر به نظر می رسد.

برنج سرخ شده در یک کاسه

اگر می خواهید به سرعت یک ظرف جانبی آماده کنید و از بین تمام ظروف رایگان در آشپزخانه فقط یک قابلمه وجود دارد، ناامید نشوید. برای یک مهماندار با تجربه، این مشکلی نیست. یک گزینه بسیار ساده در مورد نحوه جوشاندن برنج خرد شده برای یک غذای جانبی در یک قابلمه وجود دارد. شما به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:

• 100 گرم برنج؛
• 200 میلی لیتر آب (دو برابر غلات)؛
• 5 گرم نمک و همین مقدار روغن زیتون.

تکنولوژی این فرآیند ساده است:

1. ابتدا برنج باید شسته شود. بهتر است این کار را زیر آب جاری با استفاده از آبکش انجام دهید. مایع باید با عبور از لایه ای از غلات تقریباً شفاف شود.
2. مقدار اندازه گیری شده آب سرد را در یک قابلمه بریزید.
3. برنج را در آنجا بریزید.
4. ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و شعله را روی حداکثر قرار دهید.
5. نمک و روغن را اضافه کنید.
6. پس از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید.
7. 15-20 دقیقه بپزید. در عین حال، برداشتن درب و مخلوط کردن برنج به شدت ممنوع است.
8. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید محصول 10 دقیقه دیگر دم بکشد.

برنج برای تزئین آماده است. حالا می توان آن را در بشقاب کنار ظرف اصلی قرار داد.

تزیین ترد. آشپزی

می توانید برنج را برای غذای جانبی در قابلمه به روش دیگری بجوشانید. وظیفه این است که تا حد امکان از سطح دانه ها نه تنها ضایعات و پوسته ها، بلکه نشاسته نیز که دلیل اصلی چسبیدن آنها به هم است، حذف شود. اما علیرغم این واقعیت که به عنوان یک قاعده، غلات بلند برای غذای جانبی مصرف می شود، انجام این کار اصلا آسان نیست. برای این روش شما نیاز دارید:

• 200 گرم برنج؛
• 5 گرم هر روغن گیاهی؛
• آب گرم (حداقل 0.5 لیتر).

تکنولوژی پخت برنج کناری خوشمزه:

1. غلات را کاملاً بشویید. ابتدا آب کدر می شود و سپس باید تا حد امکان شفاف شود.
2. برنج را به یک کاسه منتقل کنید.
3. روی آن آب جوش بریزید. مقدار آب محدود نیست.
4. روغن را اضافه کرده و تابه را روی آتش بگذارید.
5. به محض اینکه مایع داخل آن جوش آمد، غلات را در آبکش بریزید و با آب بسیار سرد (یخ) کاملاً بشویید. صبر کنید تا رطوبت تخلیه شود.
6. برنج را دوباره داخل قابلمه بریزید.
7. آن را با آب سرد بریزید و بدون هم زدن زیر درب آن بپزید.

مخلفاتی که به این ترتیب تهیه می شود نیز بسیار خوشمزه است و به هم نمی چسبد.

برنج گرد کرکی

در آشپزخانه، مهماندار موقعیت های مختلفی دارد. به عنوان مثال، شما باید فوراً یک غذای جانبی آماده کنید و فقط غلات گرد موجود است. در این حالت چگونه برنج را به صورت خرد شده در تابه بجوشانیم؟ در چنین شرایطی باید از روش پیش خیساندن استفاده شود. در عین حال، نسبت اصلی اجزای اولیه حفظ می شود. فرآیند پخت و پز به ترتیب زیر انجام می شود:

1. غلات را در ظرفی بریزید و آن را با آب سرد بریزید و بگذارید حدود نیم ساعت در این حالت بماند.
2. برنج را با آب جاری بشویید. باید گلوتن و نشاسته را کاملا بشویید. در واقع، روی سطح چنین دانه هایی، به عنوان یک قاعده، تعداد زیادی از آنها وجود دارد.
3. برنج را در یک کاسه تمیز بریزید.
4. روی آن آب جوش بریزید. آب هرگز نباید سرد یا کمی گرم باشد.
5. نمک و هر روغن (اختیاری) را اضافه کنید. این اجزا به طور قابل توجهی بر طعم غذای آینده تأثیر می گذارد.
6. با پوشش روی حرارت ملایم بپزید. به محض تبخیر کامل آب، می توان تابه را از اجاق گاز خارج کرد.

برای این روش پخت بهتر است از ظروف با درب شفاف استفاده کنید. بنابراین می توانید به طور مداوم بر پیشرفت فرآیند نظارت داشته باشید و کار را به موقع به پایان برسانید.

از مولتی پز تزئین کنید

خانم های خانه دار مدرن عاشق استفاده از وسایل مختلف آشپزخانه هوشمند برای کار هستند. از این گذشته، با کمک آن، پخت و پز بسیار ساده تر و لذت بخش تر می شود. برای تأیید این موضوع، می‌توانید نحوه جوشاندن برنج سرخ‌شده را برای غذای جانبی با استفاده از آهسته‌پز در نظر بگیرید. در اینجا هنوز بسیار ساده تر از موارد قبلی است. از این گذشته ، چنین دستگاهی برای چنین عملیاتی برنامه خاصی دارد. به آن "برنج" می گویند (اگر نه، "اسپاگتی" انجام می دهد). شما به مواد اولیه آشنا نیاز دارید:

• برنج و آب به نسبت 1:2;
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
• ادویه جات (مخلوطی از گیاهان مختلف، زردچوبه یا زعفران).

روش پخت و پز:

1. دانه ها ابتدا باید کاملا شسته شوند تا بعداً دانه ها به هم نچسبند.
2. برنج پخته شده را به یک کاسه همزن منتقل کنید.
3. آن را با آب پر کنید، مقدار مورد نیاز را از قبل اندازه بگیرید.
4. درب را محکم ببندید.
5. پانل را روی حالت "برنج" تنظیم کنید. پایان فرآیند با یک سیگنال تایمر نشان داده می شود.

خانم های خانه دار تازه کار این روش را بیشتر از بقیه دوست خواهند داشت. از این گذشته، در اینجا ماشین مهمترین لحظات را در اختیار می گیرد.

برنج برای سوشی

هر سال غذاهای ژاپنی محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. این عمدتا در مورد سوشی صدق می کند. رول های برنج اصلی با انواع پرکننده ها مدت هاست که مورد علاقه روس ها بوده است. در صورت تمایل می توانید طرز پخت آنها را خودتان یاد بگیرید. اما ابتدا باید دریابید که مثلاً چگونه برنج را در یک قابلمه بجوشانید. به هر حال، امروزه همه افراد مولتی پز یا دیگ های دوبل ندارند. برای شروع، شایان ذکر است که در این مورد به برنج ژاپنی مخصوص نیاز خواهید داشت. اما، در اصل، می توان آن را با دانه گرد معمولی جایگزین کرد. علاوه بر این، شما نیاز خواهید داشت:

• اب؛
• سرکه برنج؛
• قند؛
• نمک دریا

پس از جمع شدن همه مواد، می توانید به روند اصلی ادامه دهید:

1. یک ظرف مناسب بردارید، برنج را در آن بریزید و کاملاً بشویید و دائماً آب را تغییر دهید. این مرحله را می توان یکی از مهمترین آنها دانست.
2. برنج را در یک قابلمه کف سنگین بریزید.
3. به اندازه ای آب در آن بریزید که مایع کاملاً غلات را بپوشاند.
4. در قابلمه را با درب بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید.
5. پس از جوشاندن آب، آتش باید کوچکتر شود.
6. غلات را بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود. پس از آن، او باید 10 دقیقه دیگر بایستد.
7. در همین حین نمک و شکر را در سرکه رقیق کنید.
8. محلول آماده شده را با برنج داخل قابلمه بریزید و مخلوط کنید.

پس از تمام این مراحل، می توانید قالب گیری سوشی را شروع کنید.

برنج به سبک بلغاری

بسیاری از کسانی که سعی می کنند وزن خود را کنترل کنند ترجیح می دهند از برنج به عنوان غذای جانبی استفاده کنند. از این گذشته، کالری کمتری نسبت به مثلاً پوره سیب زمینی معروف دارد. علاوه بر این، این غلات با انواع سبزیجات و گوشت هماهنگی کامل دارد. به نظر می رسد ترکیب خوبی از محصولات است. اما در این مورد، من می خواهم غذای جانبی غلات پخته معمولی نباشد، بلکه یک غذای مستقل خوش طعم و معطر باشد. چگونه در این شرایط قرار بگیریم؟ چگونه برنج را برای یک غذای جانبی بجوشانیم تا خوردن آن حتی بدون غذای اصلی نیز خوشایند باشد؟ شما می توانید از ساده ترین دستور العمل استفاده کنید که برای آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• 1 لیوان برنج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 لیوان آب؛
• 50 گرم هر روغن گیاهی؛
• 1 هویج؛
• مقداری نمک.

غذای جانبی را باید به ترتیب زیر آماده کنید:

1. برنج را خوب آبکشی کنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج را در صورت تمایل می توان روی رنده مالید.
3. آنها را در تابه در روغن سرخ کنید.
4. غلات آماده شده را اضافه کنید و غذا را با هم به مدت 1-2 دقیقه گرم کنید.
5. برنج را با سبزیجات به یک ورقه پخت (یا داخل قالب) منتقل کنید.
6. آب نمک اضافه کنید.
7. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

این روش کاملا معمولی نیست، اما بسیار جالب است. و کسانی که هویج دوست ندارند نمی توانند آن را اضافه کنند.

خوب است بدانید

برنج آب پز یک غذای نسبتا سیر کننده و همچنین کم کالری است. این نشان دهنده محبوبیت عظیم آن در سراسر جهان است. بنابراین، هر خانم خانه دار به سادگی موظف است بداند که چگونه برنج را به درستی بجوشاند. برای انجام این کار، او باید چند قانون اساسی را یاد بگیرد:

1. مطلوب است که فرآیند پخت و پز در ظروف با دیواره ضخیم انجام شود. تابه هایی با کف نازک برای این کار مناسب نیستند. در آنها محصول از پایین می سوزد و از بالا نپخته باقی می ماند. در طول عملیات حرارتی، باید دائماً هم زده شود. اما پس از آن، برای مثال، نمی توانید روی برنج خرد شده حساب کنید.
2. در مرحله تهیه مواد اصلی، نسبت باید به شدت رعایت شود. نسبت آب به برنج باید 2:1 باشد.
3. غلات قبل از پخت باید شسته شوند. این روش به حذف نشاسته اضافی از سطح کمک می کند. درست است، اگر ما در مورد دسر (پودینگ) صحبت می کنیم، ممکن است چنین عملیاتی انجام نشود.
4. رژیم دما را رعایت کنید. برنج فقط در ابتدا می تواند دمای بالا را تحمل کند. پس از جوشاندن آب، دما باید در حد متوسط ​​یا حداقل حفظ شود. در غیر این صورت، نتیجه پخت و پز فرنی (یا یک غذای جانبی) نخواهد بود، بلکه یک توده چسبنده غلیظ برای خوردن نامناسب خواهد بود.
5. نتیجه نهایی را کنترل کنید. توصیه می شود آمادگی برنج را "از طریق دندان" بررسی کنید. اگر دانه خوب ترک خورد، اما همچنان سفت باقی ماند، می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید. در 10 دقیقه زیر درب زمان رسیدن و رسیدن به مرحله آمادگی مطلوب را خواهد داشت.

برای کسی که به این قوانین تسلط دارد، پختن برنج دیگر هرگز چیزی پیچیده و غیرقابل درک به نظر نمی رسد.

برنج را با سبزیجات تزیین کنید

یک گزینه خوب دیگر برای پخت خوشمزه برنج وجود دارد. و در این صورت واقعاً ظرفی به دست می آید که بدون هیچ گونه افزودنی قابل مصرف است. برای کار، باید مصرف کنید:

• نصف لیوان غلات برنج؛
• کره؛
• 1.5 لیتر آب گوشت گاو؛
• نمک؛
• سبزیجات تازه (هویج، کلم بروکسل، پیاز، فلفل شیرین یا کدو سبز)؛
• هر ادویه

این غذا در مراحل زیر تهیه می شود:

1. برای کار بهتر است از برنج (قهوه ای) که مدت زمان بیشتری پخته شده است استفاده شود. ابتدا باید آن را بشویید و دانه ها را با دستان خود به دقت آسیاب کنید.
2. غلات آماده شده را به آبگوشت داغ منتقل کنید و مخلوط کنید (در غیر این صورت بلافاصله به ته می‌چسبد). به محض اینکه غلات شروع به جوشیدن کرد، آتش باید کوچکتر شود.
3. برنج پخته شده را در آبکش بریزید و با آب گرم بشویید.
4. به طور جداگانه سبزیجات خرد شده را به صورت تصادفی سرخ کنید.
5. آنها را به برنج اضافه کنید و هم بزنید.

چنین غذای جانبی نه تنها بسیار خوشمزه به نظر می رسد، بلکه در بشقاب نیز زیبا به نظر می رسد.

پخت و پز مناسب هر غلات در خانه مستلزم در نظر گرفتن بسیاری از ظرافت ها است. امروز من به شما می گویم که چگونه برنج را به درستی روی آب بجوشانید، تفاوت های ظریف پخت و پز در قابلمه و سایر کمک های خانگی را به اشتراک بگذارید. شما می توانید غلات سالم را به هر طریقی بپزید، زیرا وظایف مهماندار متنوع است. پخته شده برای رول، فقط برای یک ظرف جانبی، برای کوتیا، برای سالاد، پخته شده در سوپ، فرنی. اما نیاز همیشه یکسان است: برنج نباید به هم بچسبد و دانه به دانه تبدیل شود - به طرز خوشمزه ای شکننده.

طرز پخت برنج در قابلمه با آب

شما می توانید برنج را در یک تابه لعابی بپزید، دستیاران مدرن کار عالی انجام می دهند - یک اجاق گاز آهسته و یک دیگ دوبل، که به طور قابل توجهی در زمان و کار زنان خانه دار صرفه جویی می کند.

هنگام انتخاب تابه، به خاطر داشته باشید که غلات در طول پخت تقریباً سه برابر افزایش می یابد. مطلوب است که ظرف دارای دیواره های ضخیم باشد. می توانید حجم ماهیتابه را به صورت زیر محاسبه کنید:

• برای پخت یک لیوان برنج - یک قابلمه 2 لیتری.

سوالات اصلی برای پخت صحیح برنج:

نسبت آب و برنج

اگر می‌خواهید در خروجی برنج واقعاً تفت‌پذیر به دست آورید، نسبت آب و غلات را به درستی رعایت کنید. چند راز دیگر وجود دارد، اما این اصلی ترین و اصلی است. برای پخت و پز مناسب، باید بدانید که با چه نسبتی غلات و آب مصرف کنید، به طور دقیق تر، به ازای هر لیوان برنج چه مقدار آب لازم است.

• دانه بلند 1:2 می گیرد.
• دانه متوسط ​​- نسبت برنج به آب 1:2.5
• دانه گرد (گرد) - نسبت ایده آل 1:2.5

چگونه پخته می شود، در آب سرد یا جوش؟

برنج سفید را در آب سرد می جوشانند. در آب جوش بریزید - فن آوری پخت و پز را نقض کنید، محصول چسبناک می شود. برای انواع دیگر برنج، تکنولوژی پخت متفاوت است (در زیر توضیح داده شده است).

طرز تهیه برنج پف دار واقعی

اگر می خواهید برنج کرکی را برای یک غذای جانبی با ضمانت بپزید، نوع دانه بلندی از فرآوری غلات را انتخاب کنید.

• شکنندگی باعث خیساندن قبل از غلات می شود. کافی است دانه بلند را با آب جوش بجوشانید و با سرد بریزید و گرد را یک ربع خیس کنید.
• یک ترفند کوچک به ترد شدن برنج کمک می کند: قبل از پختن، بلغورها را در یک تابه داغ بریزید و با هم زدن، چند دقیقه نگه دارید.
• نکته دیگر: در ابتدای پخت، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در قابلمه ای بریزید و در یک لیوان غلات بریزید.

تکنولوژی پخت برنج روی آب

1. غلات را مشاهده کنید و زباله ها را بردارید، مقدار مورد نیاز را اندازه گیری کنید، از گرد و غبار بشویید.
2. در قابلمه بریزید، به نسبت درست آب اضافه کنید.
3. نمک. معمولاً به ازای هر لیوان محصول یک قاشق چایخوری مصرف می شود. ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید و روغن نباتی بریزید.
4. برای پختن غلات عجله نکنید، برنج عجله را دوست ندارد، پس بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد و 20 دقیقه تشخیص دهید.
5. درب را باز نکنید، برنج این را دوست ندارد، هم نزنید، در غیر این صورت غلات به هم می چسبند. محصول باید در خلوت و بدون دخالت بیرونی از بین برود.
6. پس از پختن، برای باز کردن درب عجله نکنید، اجازه دهید تابه حداقل 10 دقیقه روی شعله بماند و با حوله بپوشانید - این باعث شکنندگی می شود.

نحوه بررسی آمادگی برنج:

مایع باید کاملاً تبخیر شود؛ در گلدان هایی که درب شفاف دارند، این به وضوح قابل مشاهده است. اگر درب آن معمولی است، پس از یک زمان از پیش تعیین شده، ظرف را باز کرده و امتحان کنید. دانه های محصول نهایی نرم هستند.

نکته: نسبت ها اشتباه محاسبه شده است و غلات مرطوب است - بدون هم زدن برنج، یک چهارم فنجان آب اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید. نمک کافی نیست - نمک را همزمان اضافه کنید.

مدت زمان پخت برنج در آب

زمان پخت بستگی به تنوع و نوع فرآوری برنج دارد.

• دانه بلند - در حین پخت به ندرت به هم می چسبد، ایده آل برای تزئین، سالاد و پلو. بعد از جوشاندن 20 دقیقه بجوشانید.
• دانه متوسط ​​- قابلیت چسبندگی به هم، اما کمی، مناسب برای پخت پلو، سوپ، فرنی، زیرا چسبناک تر است. خیساندن از قبل به مدت 20 دقیقه توصیه می شود. به مدت 15 دقیقه بجوشانید، سپس بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
• گرد (دانه گرد) - مناسب برای تهیه پای، رول و سوشی، غلات. بعد از جوش آمدن، 15-20 دقیقه بپزید، سپس بدون باز کردن درب، عرق کنید.

برای برنج بخارپز، زمان پخت کمی کاهش می یابد.

گاهی لازم می شود غلات را نیم پز بپزید. زمان پخت را به 10-12 دقیقه کاهش دهید، بخارپز شده حتی کمتر پخته می شود - 5-7.

طرز پخت صحیح برنج باسماتی

اگر مجموعه ای از اقدامات را دنبال کنید، برنج باسماتی ترد و ترد به دست می آید:

1. غلات را بشویید، آب بریزید و بگذارید یک ربع بماند. دانه ها به نسبت 1: 2 می گیرند.
2. یک قابلمه آب بریزید و بگذارید بجوشد.
3. به طور جداگانه در ماهیتابه باسماتی را با کمی روغن تفت دهید.
4. آب جوش را نمک بزنید، برنج را اضافه کنید، هم بزنید و 15 تا 20 دقیقه به پخت ادامه دهید.

پختن برنج قهوه ای (قهوه ای، وحشی).

1. یک مرحله مهم خیس کردن است. با آب پر کنید و بگذارید یک شب بماند (5-6 ساعت کافی است).
2. طبخ: با آب پر کنید و روی یک لیوان غلات حساب کنید - 2.5 مایع. نمک.
3. 5-10 دقیقه بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و 30 دقیقه به پخت ادامه دهید.
4. بگذارید یک ربع روی اجاق گاز بماند.

طرز پخت برنج خرد شده در آرام پز

اگر می خواهید برنج را در آرام پز برای یک غذای جانبی بپزید، به ترتیب عمل کنید:

1. غلات شسته شده را در یک کاسه بریزید، آب جوش را در 3 فنجان غلات 5 - آب بریزید.
2. روغن، نمک را اضافه کنید. حالت پخت و پز را برای غلات - برنج، گندم سیاه تنظیم کنید. محصول پس از سیگنال مولتی کوکر آماده است.

پخت با بخار آب:

برنج شسته شده را کمی خشک کنید، در ظرفی بریزید. آب را به نسبت 1: 2 بریزید، ادویه های مورد نظر را اضافه کنید. از ادویه ها، من به شما توصیه می کنم زردچوبه، فلفل، رزماری را مصرف کنید. نمک. حالت "بخار بخار" را قرار دهید، زمان - 40 دقیقه. سپس اجازه دهید پنج دقیقه دیگر دم بکشد.

برنج را در یک دیگ دوبل بپزید - فناوری مناسب

هر غلات بخارپز حداکثر خواص مفید را حفظ می کند. به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان افزودنی به سالاد عالی است.

1. غلات را بشویید، بگذارید مایع تخلیه شود.
2. خیساندن: نیم ساعت آب جوش بریزید.
3. دانه ها را روی رنده بخارپز قرار دهید، تا نیمه آب پر کنید، دانه ها را صاف کنید و با احتیاط اضافه کنید.
4. با استفاده از حالت "Groats" به مدت 30 دقیقه بپزید.
5. بعد از جوشیدن تا پخته شدن، روی آن روغن بپاشید و بگذارید پنج دقیقه عرق کند.

برنج در کیسه

برنج بسته بندی شده در کیسه ها برای تهیه بسیار راحت است و برای شمارش مقدار مشخصی از مواد برای غذاها ایده آل است. معمولاً زمان روی بسته مشخص می شود ، اما فراخوانی آن اضافی نیست. تفاوت بین پخت و پز این است که کیسه ها در آب جوش قرار می گیرند.

• قهوه ای - 25 دقیقه.
• برنج سفید - 15 دقیقه

برنج برای رول و سوشی

دوستداران غذاهای شرقی اغلب نمی دانند که چگونه برنج را برای درست کردن رول و سوشی درست کنند تا شکننده نشوند، بلکه کمی چسبنده شوند که مورد نیاز فناوری است.

در حالت ایده آل، شما نیاز به خرید برنج در نظر گرفته شده برای پخت این ظروف - ژاپنی، میسترال، سوئی دارید. یافت نشد - نوع گرد معمولی برنج را بردارید.

نحوه پختن:

1. غلات را حتما یک ربع خیس کنید.
2. آب را به نسبت 1:1.5 پر کنید.
3. به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
4. سپس به مدت 15 دقیقه خشک کنید.

ویدئویی با داستان نحوه درست پختن برنج سرخ شده در قابلمه روی آب. انشالله همیشه خوشمزه باشی

بخور راه تلنگر، که در یک قابلمه بزرگ تا حد امکان آب نمک را بجوشانید تا برنج در حین پخت به هم نچسبد و سپس برنج پخته شده را روی صافی بیندازید و بگذارید آب آن کشیده شود و برنج را پر از روغن کنید.

این روش برای پلوهای تاشو- برای آنها طبق دستور معمولاً برنج را نمی پزند تا با مواد دیگر در دیگ بیاید.

راه مورد علاقه من متفاوت است. اگر به شدت به قوانین پایبند باشید، به راحتی موفق خواهید شد. و قوانین کمی وجود دارد، فقط دو مورد اصلی وجود دارد:

• نسبت برنج به آب
• زمان پخت و پز.

قانون شماره 1: نسبت ها

هر ظرفی که می تواند برنج و آب را اندازه گیری کند بردارید: یک لیوان، یک لیوان، یک ملاقه، یک کاسه. 1 ظرف از این قبیل (که معمولاً به آن "تکه" می گویند) برنج را اندازه کنید و 1.5 ظرف (قسمت) آب جوش بریزید. اگر مثلاً 2 فنجان برنج دارید، به 3 فنجان آب جوش و غیره نیاز دارید. برای اطمینان بیشتر از شکنندگی آینده، برنج را قبل از ریختن آب جوش روی آن در قیمه (احتمالاً با ادویه) سرخ کنید.

یک قابلمه بزرگ بردارید تا برنج "فرار نکند". حتی اگر فقط 2 فنجان بپزید، یک قابلمه سه لیتری درست می شود.

قانون شماره 2: زمان

فرمول پخت به این صورت است: بعد از جوشیدن، برنج را بدون باز کردن درب آن - نه یک بار - دقیقا 12 دقیقه بپزید. 3 دقیقه اول روی حرارت بالا؛ 7 دقیقه در حالت متوسط ​​و 2 دقیقه در حالت کم. بلافاصله از روی حرارت بردارید و - بدون باز کردن - در یک پتو یا حوله ضخیم به مدت 12 دقیقه دیگر بپیچید. همه آماده است.

طرز پخت برنج گرد

برنج گرد نرم، نشاسته ای است و مایعات زیادی را جذب می کند. نباید ترد باشد؛ بی جهت نیست که از آن فرنی پخته و پودینگ درست شود. این برنج نیازی به شستن ندارد. معمولاً آن را با آب به نسبت 2 قسمت برنج به 1 قسمت آب می ریزند و می جوشانند تا تمام آب جذب شود و سپس شیر یا خامه یا شیر نارگیل و همچنین شکر و ادویه جات و سایر مواد افزودنی را - به میزان لازم - اضافه می کنند. دستورالعمل. معمولا مقدار مایع حدود 2 قسمت بیشتر است.

طرز پخت برنج قهوه ای

قهوه ای (قهوه ای، تصفیه نشده) می تواند هر نوع برنج باشد. و بسته به تنوع باید روش تهیه را انتخاب کنید. اما همیشه دو تفاوت مهم وجود خواهد داشت: مقدار آب و زمان پخت. برنج پوسته نازک (سبوس) پوست کنده نشده البته زمان بیشتری برای پخت دارد و به رطوبت بیشتری نیاز دارد. هر دو، و دیگری - حدود یک سوم بیشتر. حتماً دستورالعمل‌های روی بسته‌بندی را بخوانید - فقط سازنده دقیقاً می‌داند که این برنج خاص چگونه پردازش می‌شود و چگونه آن را به بهترین شکل طبخ می‌کند.

طرز پخت برنج وحشی

برنج وحشی در واقع اصلا برنج نیست، بلکه علف آبی است که شکل دانه های آن بسیار شبیه برنج است. این دانه ها کاملا متراکم هستند، بنابراین، برای مخلوط با برنج معمولی - و اغلب برای بسته های انفرادی - آنها از قبل بخارپز می شوند.

معمولاً چنین برنجی به نسبت 1 قسمت برنج به 3.5 قسمت آب جوش پخته می شود. برنج وحشی معمولاً حداقل 35 دقیقه پخته می شود. به نظر من روش تا کردن برنج وحشی بسیار راحت است ، بنابراین نمی توانید اشتباه کنید. بسته بندی زمان پخت را در صورت امکان مشاهده کنید.

طرز پخت برنج پلو

برنج ایده آل برای محبوب ترین پلو ازبکی ما در همان محلی که تهیه می شود، یعنی در آسیای مرکزی می روید. و بر حسب وزن در بازارها فروخته می شود. انواع مختلف این کار را انجام می دهند: آلنگا، صنام، چونگارا، لازار و البته دوزیرا. هر نوع برنجی باید کاملاً شسته شود - به طوری که آب جاری کاملاً شفاف باشد - و سپس به مدت 2-3 ساعت در آب گرم کمی نمک خیس شود. آب باید روی برنج را کاملا بپوشاند وگرنه در پلو می شکند. دستورالعمل های بیشتر پخت معمولاً در دستور پخت خود پلو آمده است.

می توانید پلو را از انواع دیگر برنج، هم دانه بلند (باسماتی) و هم دانه متوسط ​​(کوبان) بپزید. اما شرایط تهیه برنج پلو به همین شکل است.

طرز تهیه برنج برای سوشی

فقط برنج مخصوص برای سوشی مناسب است، اغلب روی آن نوشته می شود - "برنج برای سوشی". چیزی که ما به آن "ژاپنی" می گوییم نیز مناسب است.
ابتدا برنج را در 5-6 آب بشویید تا آب آن کاملا شفاف شود. آب سرد (!) را به نسبت 1:1 به اضافه 10 درصد آب دیگر بریزید، بگذارید بجوشد، حرارت را به حداقل برسانید، درب آن را ببندید و 13-14 دقیقه بدون درب آن بپزید. سپس ظرف را به مدت 30-40 دقیقه در یک پتو یا حوله ضخیم بپیچید.

برنج را به یک کاسه چوبی بزرگ بدون لاک منتقل کنید (از پوسته سوشی که در کف تابه تشکیل شده استفاده نکنید). برنج گرم را در مرکز قرار دهید، تمام سس آماده شده طبق دستور را بریزید، برنج را با کفگیر پخش کنید، سپس آن را همراه با سس به مرکز جمع کنید - و به همین ترتیب 4 بار.

بگذارید 10-15 دقیقه روی پوست بماند. وقتی رول درست می کنید دمای برنج باید 32-34 درجه سانتی گراد باشد نه سردتر.

توجه: اگر ظروف چوبی ندارید، مقدار سس را نسبت به آنچه در دستور ذکر شده است، یک سوم کاهش دهید.

اگر می خواهید برنج کرکی بپزید، قبل از پختن، آن را زیر آب سرد بشویید. بنابراین از شر نشاسته که مسئول چسبندگی است خلاص می شوید. برنج را حدود پنج بار یا بیشتر بشویید تا آب شفاف شود. راحت ترین روش برای انجام این روش با استفاده از یک غربال خوب است.

Ruchiskitchen.com

برخی از ظروف مانند ظروف به برنج چسبناک نیاز دارند. در این مورد، ارزش شستشو ندارد. در موارد شدید، می توانید خود را به یک بار شستشو محدود کنید تا تمام مواد اضافی را بشویید.

برای اینکه برنج سریعتر بپزد، می توانید آن را 30 تا 60 دقیقه خیس کنید. سپس زمان پخت تقریباً به نصف کاهش می یابد. اما در این صورت بهتر است میزان آب مصرفی برای پخت و پز را کاهش دهید.

نسبت ها

عموماً اعتقاد بر این است که برنج برای پختن به دو برابر آب نیاز دارد. اما این یک نسبت تقریبی است. بهتر است حجم آب را بر اساس نوع برنج اندازه گیری کنید:

• برای دانه بلند - 1: 1.5-2؛
• برای دانه متوسط ​​- 1: 2-2.5؛
• برای دانه گرد - 1: 2.5-3؛
• برای بخارپز - 1: 2؛
• برای قهوه ای - 1: 2.5-3؛
• برای وحشی - 1: 3.5.

حتما دستورالعمل روی بسته را مطالعه کنید. سازنده دقیقاً می داند که برنج تحت چه نوع فرآوری قرار گرفته است و مقدار بهینه آب را برای آن پیشنهاد می کند.

برنج و آب را با یک فنجان اندازه گیری کنید - بسیار راحت تر است. وعده استاندارد برای یک عدد 65 میلی لیتر برنج خشک است.

ظرف ها

بهتر است برنج را در قابلمه ای با کف ضخیم بپزید: در آن درجه حرارت به طور مساوی توزیع می شود. همچنین می توانید برنج را در یک تابه بزرگ بپزید. از دیگ به طور سنتی برای پلو استفاده می شود.

قوانین آشپزی

اگر برنج را در قابلمه می‌پزید، ابتدا آب نمک را بجوشانید و سپس رنده‌ها را داخل آن بریزید. برنج را یکبار هم بزنید تا دانه ها به ته نچسبد. سپس صبر کنید تا ظرف شروع به جوشیدن کند، حرارت را به حداقل برسانید و ظرف را با یک درب بپوشانید.

در حین پخت درب آن را باز نکنید، در غیر این صورت پخت برنج بیشتر طول می کشد. اگر می خواهید برنج پفکی شود، آن را هم نزنید (به جز دفعه اول). در غیر این صورت دانه ها شکسته شده و نشاسته آزاد می کنند.

متوسط ​​زمان پخت بسته به نوع آن عبارت است از:

• برای برنج سفید - 20 دقیقه؛
• برای برنج بخارپز - 30 دقیقه؛
• برای برنج قهوه ای - 40 دقیقه؛
• برای برنج وحشی، 40-60 دقیقه.

وقتی برنج پخته شد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10-15 دقیقه روی آن بماند. اگر در برنج پخته شده آب باقی مانده است، آن را آبکش کنید یا در ظرف را با یک حوله خشک بپوشانید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

اگر برنج را در تابه می‌پزید، از قابلمه‌ای با قطر 24 سانتی‌متر یا بیشتر، کناره‌های بلند و درب آن استفاده کنید. برنج در آن تقریباً به همان روشی که در یک قابلمه پخته می شود، به استثنای یک تفاوت ظریف: ابتدا دانه ها باید به سرعت در روغن نباتی سرخ شوند. این کار را به مدت 1-2 دقیقه انجام دهید و مدام هم بزنید تا دانه ها با روغن آغشته شوند: سپس برنج ترد می شود. سپس باید آن را با آب جوش ریخته و همانطور که در بالا توضیح داده شد پخته شود.

insidekellyskitchen.com

چاشنی ها

برنج خوب است زیرا همیشه می توان طعم آن را کمی تغییر داد. به عنوان مثال با موارد زیر:

• زعفران؛
• ادویه کاری؛
• هل؛
• زیرا;
• زیره سیاه؛
• دارچین؛
• میخک

ادویه جات ترشی جات را در حین پخت یا به یک ظرف آماده به آب اضافه می کنند.

همچنین، برنج را می توان با طعم گیاهان، پوست مرکبات یا نه در آب، بلکه در آب گوشت یا مرغ پخته کرد.

امتیاز: طرز تهیه برنج برای سوشی

1. برای تهیه سوشی از برنج ژاپنی مخصوص استفاده می شود. می توانید آن را با دانه های گرد معمولی جایگزین کنید.
2. برنج باید 5-7 بار قبل از پخت شسته شود. بهتر است دانه های شناور را بیرون بریزید.
3. برنج شسته شده را با آب سرد به نسبت 1: 1.5 بریزید. یک تکه جلبک دریایی نوری را می توان برای طعم دادن به قابلمه اضافه کرد، اما باید قبل از جوشیدن آن را خارج کرد.
4. برنج زیر یک درب پخته می شود: قبل از جوشیدن - روی حرارت متوسط، پس از - حداقل برای حدود 15 دقیقه. بعد از اینکه باید برنج را از روی اجاق بردارید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بماند.
5. برنج آماده باید با سس مخصوص چاشنی شود. برای تهیه آن 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج را در قابلمه ای جداگانه بریزید و 1 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا مواد حجیم کاملا حل شوند.
6. برنج را به یک کاسه پهن منتقل کنید و روی سس بریزید و با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید. پس از آن خنک شده و شروع به پختن سوشی کنید.

آیا روش های دیگری برای پخت برنج خوشمزه می شناسید؟ اسرار و دستور العمل های خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

و سلام مجدد خدمت شما دوستداران هنرهای آشپزی! آیا می دانید چگونه برنج لذیذ و خرد شده را بپزید؟ هر چند ممکن است عجیب به نظر برسد، اما برای بسیاری از زنان خانه دار باتجربه این مشکل تبدیل می شود.

من هم با مشکلاتی روبرو شدم تا اینکه رازهایی در مورد نحوه پخت برنج در قابلمه روی آب یاد گرفتم. امروز مفیدترین نکات را با شما به اشتراک خواهم گذاشت.

برای پخت صحیح برنج، لازم است تمام تفاوت های ظریف - از انتخاب غلات تا مدت زمان پخت و پز را در نظر بگیرید.

شما می توانید به روش های مختلفی طبخ کنید، همه اینها به هدف آن بستگی دارد - برای یک ظرف جانبی یا برای فرنی. در این حالت می توانید از آرام پز، قابلمه، ماهیتابه یا دیگ دوبل استفاده کنید.
این فرهنگ از زمان های قدیم مورد استفاده قرار می گرفته است. معلوم است که وطن او آسیا بوده است.

در روسیه، استفاده از برنج در قرن نوزدهم آغاز شد.

مدت زمان پخت و نحوه انجام آن به نوع دانه بستگی دارد:

1. دانه بلند باید حدود 20 دقیقه بپزد. همزمان از هر لیوان برنج دو آب گرفته می شود. به هم نمی چسبد، با ماهی، گوشت سرو می شود یا برای سالاد استفاده می شود.
2. دانه متوسط ​​به مدت 15 دقیقه بجوشد. آب به نسبت 1 به 2.25 گرفته می شود. در این حالت به مدت 15 دقیقه پیش خیساندن لازم است. برای پلو، ترشی و حبوبات مناسب است.
3. دانه گرد باید به مدت 15 دقیقه بجوشد. یک لیوان برنج را با 2.5 لیوان آب می ریزند. برای کاسرول و سوشی استفاده می شود.

بلغورها نیز بر اساس روش های فرآوری تقسیم می شوند. برنج صیقلی یا سفید، قهوه ای یا صیقل نشده نیز وجود دارد.

مهم این است که برنج را در چه ظرفی بپزیم تا نسوزد.

تهیه برنج

برای اینکه محصول شکننده شود، مهم است که آن را به درستی آماده کنید.

در اینجا چگونه پیش می رود:

1. بسته بندی باز شده و از مواد خارجی نمونه برداری می شود.
2. برنج حداقل پنج بار زیر آب جاری شسته می شود. این کار باعث کاهش مقدار اجزای نشاسته ای نیز می شود.
3. در صورت لزوم، دانه ها از قبل خیس می شوند.
4. سپس محصول را می توان روی یک الک انداخت تا مایع اضافی خارج شود.

خیساندن برنج را خرد می کند تا به هم نچسبد. دانه های بلند یاس را می توان با آب جوش جوشانده و سپس با آب سرد شستشو داد.
امیدوارم از نکات زیر لذت ببرید:

1. شما نمی توانید ظرف را بیش از حد نمک بزنید. برای تهیه برنج برای غذای 4 نفره، یک قاشق چایخوری نمک کافی است.
2. اگر برنج مانند فرنی بود، می توان از آن استفاده کرد.
3. هنگام پخت برنج را هم نزنید.
4. اگر غلات پخته نشد، می توانید نصف لیوان آب اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. برای رنگ دادن به خورش از چاشنی ها استفاده کنید. برای ایجاد رنگ زرد، زردچوبه مناسب است. اگر آب چغندر را اضافه کنید، رنگ یاقوتی به نظر می رسد، کاری نیز محصول را زردتر می کند.
6. برای جلوگیری از چسبیدن دانه ها در حین پخت، مقدار زیادی روغن گیاهی به آن اضافه کنید.

چگونه برنج کرکی درست کنیم؟

دستور پخت سنتی را در نظر بگیرید. برای تهیه آن به 200 گرم غلات، نیم لیتر آب و کمی نمک نیاز دارید.

پخت آن 50-60 دقیقه طول می کشد.
فرآیند پخت و پز شامل مراحل زیر است:

• آب سرد را در یک قابلمه با دیواره سنگین بریزید. مقدار آن باید دو برابر برنج باشد.
• روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.
• غلات را اضافه کنید و بسته به نوع محصول، 20-30 دقیقه بپزید.
• برنج را در آبکش بریزید و با آب داغ بریزید.

بسیاری از مردم از برنج در کیسه استفاده می کنند. تقریباً 15 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

طرز پخت برنج کرکی

روش پخت بستگی به نوع برنج دارد.

بخارپز شده

برای تهیه این نوع برنج باید یک لیوان غلات به ازای دو لیوان آب و یک قاشق چایخوری نمک مصرف کنید.
به این صورت آماده کنید:

1. دو لیوان آب در ظرف غلیظی ریخته می شود.
2. آب را بعد از جوشیدن نمک بزنید.
3. سپس باید غلات شسته و تمیز را بریزید.
4. پس از آن صبر کنید تا مخلوط بجوشد و حرارت را خاموش کنید.
5. ظروف باید با درب پوشانده شوند و از آتش خارج نشوند. پس از 40 دقیقه، یک محصول خرد شده ظاهر می شود.

رنگ قهوه ای

برای تهیه یک لیوان برنج، 2.5 لیوان آب و نمک میل کنید.

برای تهیه یک غذای ترد، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. 2.5 فنجان آب را در ظرفی با دیواره ضخیم بریزید.
2. نمک بعد از جوشیدن.
3. بلغورها از قبل به مدت 50-60 دقیقه خیس می شوند.
4. سپس غلات را در آن ریخته و هنگام جوشیدن باید آتش را کم کرد.
5. بعد از خاموش شدن ظرف را با درب بسته حدود 15 دقیقه بگذارید بماند.

دانه بلند و دانه گرد

برای یک لیوان یک یا آن غلات، به 2 لیوان آب نیاز دارید.

مراحل آماده سازی شامل مراحل زیر است:

1. غلات را حداقل 5 بار بشویید.
2. آب سرد را در یک کاسه بریزید.
3. روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.
4. دانه ها را می توان به مدت 20 دقیقه خیس کرد.
5. آب جوش را نمک بزنید و برنج را اضافه کنید.
6. مخلوط باید دوباره بجوشد.
7. بعد از اینکه غلات به جوش آمد، حرارت را کم کنید یا آن را کاملا خاموش کنید.
8. دانه آب را جذب می کند و به آمادگی کامل می رسد.

طرز پخت برنج در آرام پز

فقط کافی است غلات را در آرام پز بپزید. باید شسته شود، در یک کاسه ریخته و آب جوش را به نسبت 3 به 5 بریزید.

سپس باید روغن و نمک را اضافه کنید و حالت غلات را تنظیم کنید. باید تا آخر برنامه بپزید.
در آرام پز نیز می توانید یک غذای بخارپز خوشمزه بپزید. به عنوان مثال، می تواند جوجه تیغی برنج باشد. در این حالت از حالت بخارپز استفاده می شود و محصول به مدت 5 دقیقه با درب پوشیده دم می شود.

پخت تابه

می توانید یک غذای خوشمزه را در تابه بپزید. برای این کار به 200 گرم غلات، 400 گرم آب و روغن گیاهی نیاز دارید.
به این صورت باید تهیه شود:

• دانه ها شسته شده و در صورت لزوم خیس می شوند.
• روغن آفتابگردان در تابه ریخته می شود و گرم می شود.
• سپس بلغورها ریخته و سرخ می شوند.
• پس از سرخ شدن، آب و ادویه ها اضافه می شود و با درب می پوشانند. باید 20-40 دقیقه بجوشانید.

دستور پخت بخارپز

برای 200 گرم برنج باید آنقدر آب مصرف کنید که از بالا 5-6 سانتی متر روی دانه ها را بپوشاند.
باید اینطوری تهیه کنید:

• غلات را بشویید و مرتب کنید؛
• آب را داخل کاسه بخارپز بریزید؛
• همه مواد را بریزید و در حالت ویژه قرار دهید.

ظرف در مایکروویو

پخت غذای خوشمزه در مایکروویو آسان است. ابتدا باید 200 گرم برنج را مرتب کرده و بشویید سپس آن را در ظرف مخصوص درب دار قرار دهید.

در آب بریزید و نمک اضافه کنید. آن را به مدت 20 دقیقه روشن کنید.

ویژگی های پخت برنج با شیر

می توانید یک محصول خوشمزه را با شیر بپزید. برای پخت و پز به یک لیوان برنج، نیم لیتر شیر، کره، نمک و شکر نیاز دارید.
در اینجا چه باید کرد:

• غلات را بشویید، یک لیوان آب بریزید، روی آتش بگذارید و صبر کنید تا رطوبت جذب شود.
• ¾ فنجان شیر را بریزید و بجوشانید، سپس روی حرارت ملایم بگذارید.
• شیر را کم کم اضافه کنید تا غلیظ شود. نمک و شکر را در آن بریزید. سپس داخل روغن بریزید.

می توانید آجیل، کشمش و میوه ها را به فرنی اضافه کنید.

اگر توصیه های ارزشمندی می دانید، آن را در نظرات بنویسید. تا ما دوباره ملاقات کنیم، خوانندگان عزیز!