به دنبال راهی سریع و آسان برای تغذیه خانواده خود با غذای خوشمزه هستید؟ سپس برای خرید پنیر به فروشگاه بدوید، و ما توپ های پنیر دلمه ای را در روغن سرخ شده درست می کنیم! من دستور غذا را با یک عکس گام به گام تهیه کردم تا به وضوح تمام دسترسی و سادگی فرآیند را به شما نشان دهم. ظرافت با کالری بالا، اما به طرز وحشتناکی خوشمزه است. این توپ‌های سرسبز و لطیف، با خرده‌های متخلخل شگفت‌انگیزی، فوراً از روی میز دور می‌شوند، بدون اینکه حتی زمان کافی برای خنک شدن داشته باشند! فقط باید دور بزنیم تا دسته ای دیگر از خمیر سرخ کردنی را در روغن بچرخانیم، دست های کوچک زیرک موفق می شوند چند توپ را از بشقاب بکشند. بنابراین، علیرغم اینکه من اغلب آنها را می پزم، هرگز نتوانستم دقیقاً تعداد توپ هایم را محاسبه کنم. تقریبا 30 عدد. پختن چنین توپ هایی بسیار سریع است. در حالی که خمیر در حال ورز دادن است، روغن را برای سرخ کردن گرم کنید. و سپس به معنای واقعی کلمه 15-20 دقیقه. سرخ کردن - و شما یک تپه کامل از گلوله های کشک طلایی معطر در بشقاب خود دارید!
عناصر:
- پنیر دلمه (من 5٪) - 400 گرم،
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل.،
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری،
- تخم مرغ - 3 عدد،
- وانیلین - 1 کیسه،
- آرد - 300 گرم،
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری،
- روغن نباتی (برای سرخ کردن) - حدود 500 میلی لیتر.
طرز تهیه گلوله های کشک
خمیر برای چنین گلوله های کشک خیلی سریع ورز داده می شود، نیازی به ته نشین شدن ندارد، بنابراین می توان روغن سرخ کردنی را بلافاصله تنظیم کرد تا با شروع ورز دادن خمیر، گرم شود. برای سرخ کردن بهتر است یک ظرف کوچک با ته ضخیم و کناره های بلند بردارید. من یک قابلمه 2.5 لیتری دارم. لازم است به اندازه ای روغن مصرف شود که توپ ها کاملاً در آن فرو بروند، من 0.5 لیتر مصرف کردم.
بعد از اینکه پنیر کوتیج را در یک کاسه قرار دادیم، آن را با شکر پر کنید، مقداری نمک اضافه کنید و جرم را ورز دهید تا یکدست شود. اگر پنیر شما نرم است، آن را با قاشق خوب هم بزنید. بهتر است پنیر گرانول را با مخلوط کن بکشید - سپس سطح توپ های تمام شده یکنواخت و صاف می شود و خرده ها همگن و بدون مواد کشک کوچک می شوند.
سپس تخم مرغ و وانیلین را به مایه کشک شیرین اضافه می کنیم. همه چیز را یک بار دیگر ورز دهید، این بار به اندازه کافی با قاشق.
در آخر آرد و بکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید. هر دوی اینها باید الک شوند. اگر بیکینگ پودر در دسترس نبود، آن را با 0.5 قاشق چایخوری جایگزین کنید. نوشابه آب شده با کمی آب لیمو یا سرکه. در این صورت ابتدا نوشابه را وارد خمیر می کنیم و سریع ورز می دهیم سپس آرد الک شده را اضافه می کنیم. در هر صورت بهتر است آرد را کم کم اضافه کنید، زیرا بسته به کیفیت آن و قوام پنیر، ممکن است کمی بیشتر یا کمی آرد کمتر شود.
خمیر کشک تمام شده همگن، نرم، چسبناک، اما در عین حال کاملا متراکم است. اگر آن را به صورت قاشقی تایپ کنید، به راحتی روی آن قرار می گیرد و نمی افتد.
در این زمان، روغن باید از قبل گرم شده باشد، می توانید بلافاصله شروع به سرخ کردن توپ ها کنید. برای این کار از خمیر گلوله هایی به اندازه یک گردوی متوسط درست می کنیم و دستمان را با آب مرطوب می کنیم یا برای راحتی کار از قاشق استفاده می کنیم. لازم نیست که توپ ها کاملا گرد و یکنواخت شوند - هنگام سرخ کردن، اندازه آنها افزایش می یابد، شاداب و صاف می شوند.
گلوله های فرم گرفته را داخل روغن می گذاریم و تفت می دهیم تا رنگ طلایی دلپذیر و اشتها آور شود، دقت می کنیم که هنگام غوطه ور شدن، گلوله ها به هم نچسبند و به ته قابلمه نچسبند.
توپ های آماده را مستقیماً روی چیزی که می تواند چربی اضافی را جذب کند از روغن خارج می شود. من یک دسته کوچک از دستمال کاغذی معمولی دارم.
گلوله های خنک شده را با مربا، عسل، شیر تغلیظ شده سرو کنید یا فقط پودر قند بپاشید. خیلی خوشمزه!
برای شاد کردن خود، گاهی اوقات فقط کافی است گلوله های کشک خوشمزه سرخ شده در روغن درست کنید. چنین غذای خوشمزه ای را به سختی می توان در فروشگاه پیدا کرد. با این حال، حتی اگر موفق شوید، بعید است که کیفیت محصول در حد یکسان باشد. نسخه خانگی دونات های مینیاتوری چندین برابر لطیف تر و باشکوه تر خواهد بود. توپ های هوا را می توان با میوه های تازه سرو کرد. آنها با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا، خمیر شکلات یا کاسترد کمتر خوشمزه نخواهند بود. در اینجا می توانید تا حد دلخواه خود آزمایش کنید.
زمان پخت و پز - 40 دقیقه.
تعداد وعده ها 8 عدد می باشد.
عناصر
برای تهیه توپک های کشک سرخ شده لذیذ، لطیف و خوش طعم، نیازی نیست مدت طولانی به دنبال مواد لازم بگردید. تمام محصولاتی که از آنها ساخته شده اند بسیار ساده و مقرون به صرفه هستند:
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- پنیر ریز دانه - 450 گرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
- وانیل - 1 خرج کردن؛
- شکر گرانول - ½ قاشق غذاخوری؛
- سودا - 1 خرج کردن؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.
طرز تهیه گلوله های کشک خوشمزه سرخ شده در کره
تسلط بر دستور تهیه گلوله های کشک خوشمزه که در روغن سرخ می شوند به آسانی پوست کندن گلابی است. با این حال، نتیجه قطعا ناامید نخواهد شد، زیرا نیازی به داشتن اسرار آشپزی در اینجا نیست.
- اگر تمام مواد لازم برای تهیه یک غذای خوشمزه آماده شده باشد، بدون هیچ تاخیری می توانید شروع به ایجاد یک شاهکار کوچک خوراکی کنید. اولین مرحله این است که تخم مرغ ها را با پنیر مخلوط کنید. روی آنها شکر می پاشند. با یک چنگال معمولی، توده را باید هم بزنید تا یکدست شود.
- در مخلوط به دست آمده باید 1 فنجان آرد که قبلا با نوشابه مخلوط شده بود وارد کنید. همه چیز باید کاملاً مخلوط شود.
- یک لیوان دیگر آرد باید در یک بشقاب عمیق جداگانه ریخته شود. در آن، در بخش های کوچک، با استفاده از معمولی ترین قاشق، باید خمیر را پهن کنید. با دستان خود باید از هر وعده توپ های کوچکی درست کنید.
در یک یادداشت! استفاده از ظروف خشک برای پخت آرد بسیار مهم است.
- حالا باید ظروف مناسب را انتخاب کنید. اگر یک قابلمه چدنی دارید عالی است. در صورت عدم وجود چنین، می توانید از تابه بدون مینا استفاده کنید. روغن نباتی در ظرف انتخاب شده ریخته می شود. ظروف همراه با آن را باید روی اجاق گاز گذاشته و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، باید توپ های کشک خود را به طور متناوب داخل آن بریزید.
توجه داشته باشید! قبل از قرار دادن هر قطعه کار در روغن داغ، باید آن را به طور کامل در انگشتان خود بچرخانید تا آرد اضافی خرد شود یا به خمیر جذب شود.
- توپ های پنیر کوفته باید سرخ شوند تا زمانی که پوسته اشتها آور رنگ طلایی تشکیل شود.
- گلوله های کشک سرخ شده آماده را باید به دستمال یا دستمال کاغذی منتقل کنید. با این کار روغن اضافی باقی مانده پس از سرخ کردن پاک می شود.
- همین! گلوله های کشک اشتها آور سرخ شده در روغن آماده است! آنها را می توان با شکلات رنده شده، خرده های آجیل یا پودر قند پاشید. در هر صورت، آنها خوشمزه هستند!
این دستور غذا را دوست داشتید؟ سپس 👍آیا می خواهید دستورهای بیشتری را در فید Yandex.Zen ببینید؟ نحوه انجام این کار را بخوانید.
دستور تهیه ویدیویی
برای اینکه تهیه توپک های پنیری که در روغن سرخ می شوند تا حد امکان ساده باشد، باید از آموزش تصویری استفاده کنید:
توپ های پنیر کوفته سرخ شده در روغن - طعم دوران کودکی! برای شما - 7 دستور العمل: کلاسیک، با پنیر، میوه های خشک، شکلات.
- پنیر دلمه (محتوای چربی حداقل 15٪) - 250 گرم،
- شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری،
- تخم مرغ سفره - 1 عدد،
- شکر وانیل - 2 قاشق غذاخوری،
- جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری،
- سرکه سفره (آب لیمو) - 1 قاشق چایخوری،
- آرد گندم (بالاترین درجه) - 2 قاشق غذاخوری،
- نمک دریا یا نمک خوراکی کریستالی ریز - یک خرج کردن،
- روغن (بوی زدا) - 400 میلی لیتر.
به طور جداگانه، تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بشکنید و نمک، شکر گرانول و طعم (وانیلین، پوست یا عصاره قهوه) را اضافه کنید. مخلوط را با لیسک کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.
سپس پنیر دلمه را اضافه کنید (برای اینکه گلوله ها نرم تر شوند، پنیر کوتیج را باید از صافی مالش دهید یا با مخلوط کن له کنید).
سپس نوشابه را که با سرکه خنثی شده است اضافه کنید.
به تدریج یک خمیر نرم و لطیف ورز دهید.
تکه های کوچک خمیر را بگیرید و به شکل گلوله هایی به اندازه مغز گرد کنید. برای سهولت در انجام آن، دست هایمان را با روغن آفتابگردان خیس می کنیم.
گلوله های کشک را در روغن داغ شده می ریزیم و با حرارت ملایم می پزیم تا داخل آن خوب سرخ شود.
توپ ها را در قسمت هایی قرار می دهیم، زیرا در حین پخت اندازه آنها افزایش می یابد.
در این مرحله مهم است که روغن را به خوبی گرم کنید!
توپ ها را با قاشق سوراخ دار روی دستمال کاغذی بردارید تا روغن باقیمانده گرفته شود.
سپس آنها را به ظرفی منتقل می کنیم و در صورت تمایل پودر می پاشیم.
دستور 2: گلوله های کشک سرخ شده با سمولینا
برای طعم دادن، چنین توپ های پنیر دلمه شبیه دونات های پنیر دلمه ای است.
- پنیر دلمه - 400 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد
- نمک - ½ قاشق چایخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- آرد - 6 قاشق غذاخوری.
- نوشابه آب شده با سرکه - ½ قاشق چایخوری
- پودر قند - 5 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- سمولینا - 3 قاشق غذاخوری.
خمیر را از تخم مرغ، نمک، شکر، پنیر دلمه، سودا، آرد ورز دهید. همزمان روغن مخصوص سرخ کردن را در تابه ای عمیق گرم کنید.
از خمیر گلوله هایی به قطر حداکثر دو سانتی متر با دست درست کنید و در بلغور بغلتانید.
گلوله های کشک را که در بلغور غلتانده اید، در روغن داغ روی حرارت ملایم سرخ کنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شوند.
دونات های تمام شده را با قاشق سوراخ دار روی ظرفی که با دستمال کاغذی پوشانده اید قرار دهید. پودر قند بپاشید.
دستور 3: توپ های پنیر کلبه سرخ شده در کره (عکس های مرحله به مرحله)
- پنیر خانگی 9٪ - 300 گرم
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 پیمانه
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن عمیق
در یک کاسه، پنیر کوتیج، آرد، تخم مرغ، شکر، نمک، بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید. آرد ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر نیاز داشته باشد، خمیر باید نرم باشد و به راحتی گلوله شود.
خمیر را به شکل گلوله هایی به اندازه گردو در آورید.
روغن نباتی تصفیه شده را گرم کنید، یک تکه کوچک از خمیر را پایین بیاورید. اگر خمیر به سمت بالا شناور شده است، روغن گرم شده است و می توانید گلوله های کشک را پایین بیاورید (تعدادی توپ را به یکباره نگذارید، آنها باید آزادانه در روغن شناور شوند). سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، گاهی اوقات هم بزنید.
توپ ها را در بشقاب پوشانده شده با دستمال کاغذی بردارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
گلوله های کشک آماده است. نوش جان!
دستور 4: گلوله های کشک سرخ شده با آلو
ترکیب طعم های خمیر کشک، مربای زردآلو و فیلینگ آلو فوق العاده است!
- پنیر دلمه - 300 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- بلغور - 50 گرم
- آلو بدون هسته - 100-120 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
برای ارسال:
- خامه ترش
- کره
- مربای زردآلو (مربا) یا عسل مایع
- اجیل خرد شده
پنیر را به یک بشقاب عمیق منتقل کنید، از مخلوط کن استفاده کنید تا حالت خمیری پیدا کند (یا از طریق یک الک آسیاب کنید). اگر پنیر لپه حاوی مقدار زیادی مایع باشد، ابتدا باید آن را داخل الک بریزید، زیرا مایع اضافی می تواند بر شکل توپ ها در طول پخت تأثیر منفی بگذارد.
تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. زرده ها را به پنیر بریزید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید.
بلغور را بریزید ، مخلوط کنید ، خمیر را 30 دقیقه بگذارید.
کمی نمک به پروتئین ها اضافه کنید، آنقدر هم بزنید تا به اوج خود برسد.
سفیده های زده شده را به آرامی داخل خمیر بریزید.
از 1 قاشق غذاخوری خمیر پنیر دلمه کیک درست کنید، آلو را در وسط قرار دهید، با دستان مرطوب شده در آب، از کیک ها گلوله ها را قالب بزنید.
آلو باید نرم باشد، بنابراین باید از قبل در آب گرم خیس شود و به آن زمان داده شود تا رطوبت را جذب کند (1-2 ساعت).
آب نمک را بجوشانید و گلوله های کشک را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید (پس از سطحی و جوشیدن).
برای شروع می توانید سعی کنید یک توپ آزمایشی را بجوشانید: اگر در حین پخت از بین رفت، کمی بلغور بیشتر به مایه کشک اضافه کنید، اگر خیلی سفت شد، پنیر دلمه را اضافه کنید، خوب، اگر توپ شکل خود را حفظ کرد، سپس نسبت خمیر رعایت شده است و می توانید به دم کردن اصلی ادامه دهید.
در حالی که توپ ها در حال پختن هستند، خامه ترش را گرم کنید و کره را ذوب کنید، در یک قایق آب خوری یا بلافاصله روی بشقاب های قطعه بندی شده بریزید که توپ ها پس از پختن در آنها قرار می گیرند. روی آن را با عسل مایع یا مربای زردآلو (مربا)، با آجیل خرد شده بپاشید.
گلوله های کشک با آلو آماده است! نوش جان!
دستور 5: توپ های پنیر کوتیج با زردآلو خشک سرخ شده در روغن
- کشک - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد
- سودا با سرکه - 0.5 قاشق چایخوری
- شکر - 6 قاشق غذاخوری
- زردآلو خشک - 100 گرم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- آرد - 2 قاشق غذاخوری
- سمولینا - 1 فنجان
پنیر کوتیج را با چنگال له کنید و شکر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
جوش شیرین را با سرکه اضافه کنید. مخلوط کردن.
تخم مرغ را اضافه کنید.
مخلوط کردن.
سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
خمیر آماده است.
زردآلوهای خشک را بشویید، رطوبت اضافی را با یک حوله کاغذی بردارید. به 4 قطعه برش دهید. یک تکه خمیر برمیداریم. با دست کیک درست میکنیم و وسطش زردآلوی خشک میریزیم. خمیر را به شکل توپ در می آورد.
هر توپ را در سمولینا فرو کنید.
داخل تابه مقدار زیادی روغن بریزید تا گلوله ها مانند دونات در آن شناور شوند. توپک ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
سپس روی ظرفی که با کاغذ یا دستمال کاغذی پوشانده شده می گذاریم اما بهتر است با کاغذی مانند ورقه های A4.تا روغن اضافی آن جذب شود.
توپ های ما آماده است، اشتها آور!
توپ های پنیر کوتیج - یک ظرف از دوران کودکی. کلوبوک های سرخ شده گلگون و خوش طعم، یک پیش غذای خوش طعم برای میز جشن یا کیک های لطیف بدون پخت برای یک لقمه. طعم جهانی پنیر کوتیج به تخیل فرصت پرسه زدن می دهد و میدان وسیعی را برای آزمایش های غذا شناسی باز می کند. نحوه طبخ توپ های پنیر - از یکی از بسیاری از دستور العمل های موجود استفاده کنید یا خودتان را اختراع کنید!
توپ های پنیر کوتیج محتوای کالری متفاوتی دارند، نتیجه به مواد اضافی بستگی دارد. بنابراین، سرخ شده در روغن در حال جوش 324.3 کیلو کالری در هر وعده 100 گرم وزن دارد، و نوع آب پز سالم تر آنها - 197.4 کیلو کالری، گلوله های شیرین در کیک شکلاتی 310 کیلوکالری و میان وعده کشک تند - از 80 تا 250 بسته به نوع محتوای چربی پنیر دلمه
برای تهیه توپک های پنیر کوتیج اول از همه به پنیر دلمه نیاز دارید. شما می توانید بین فروشگاهی و خانگی یکی را انتخاب کنید. نکته اصلی که باید به آن توجه کرد رطوبت آن است. اگر دستور پخت شامل سرخ کردن است، برای خیلی "خیس" به آرد بیشتری نیاز خواهید داشت و این باعث می شود توپ ها کمتر متخلخل و هوا شوند. در این مورد، ارزش آن را دارد که پنیر را در گاز یا الک قرار دهید و اجازه دهید آب پنیر تخلیه شود. همچنین می توانید میزان چربی پنیر را بسته به رژیم غذایی خود تغییر دهید. کسانی که از رژیم غذایی پیروی می کنند، از دستور العمل هایی با پنیر کم چرب یا کم چرب قدردانی می کنند.
آرد، آرد سوخاری، ادویه جات، آجیل خرد شده برای چرخاندن گلوله ها قبل از سرخ کردن مناسب است، بسیاری از افراد وقتی هیچ یک از موارد فوق در دسترس نیستند، توپک های پنیری را با بلغور می پزند.
انتخاب مواد تشکیل دهنده خمیر به جز تخیل سرآشپز محدود نمی شود. از آنجایی که پنیر کوتیج طعمی خنثی دارد، تقریباً با هر محصولی سازگار است. اگر در مورد گزینه های شیرین صحبت می کنیم، از میوه های خشک، آجیل و آبپاش های مختلف استفاده می شود. برای دلچسب، ماهی و گوشت و سبزی ها و پنیر و همان آجیل کاملاً با پنیر دلمه همزیستی می کنند. کافی است یک بار نحوه درست کردن توپ های پنیر در خانه را بفهمید و این غذا محکم وارد منو می شود.
دستور العمل های شیرین
دستور العمل های توپ های شیرین از بسیاری جهات مشابه است، تفاوت اصلی لیست مواد اضافی است که برای افزودن تنوع طراحی شده است. توپک های پنیر کوکی و نارگیل می تواند یک دسر عالی باشد که با عجله پخته می شود. در صورت تمایل می توانید وسط هر کدام یک مغز فندقی یا بادام قرار دهید اما دسر بدون مغز را همه دوست دارند.
نارگیل کلاسیک
عناصر:
- 180 گرم پرک نارگیل؛
- یک کیسه شکر وانیل؛
- 500 گرم پنیر 9٪؛
- 100 گرم شکر؛
- 40 عدد فندق (اختیاری)
آشپزی:
توپ های شکلاتی
طبق این دستور، تعداد زیادی توپ پنیر در شکلات وجود دارد. می توانید بدون انحراف از دستور غذا، گلوله های کشک را با فیل درست کنید. با پوشش شکلاتی مانند آب نبات به نظر می رسند. برای آیسینگ می توانید هم شکلات تیره و هم شکلات سفید بگیرید یا حتی دو نوع را مخلوط کنید و لکه های شکلاتی زیبایی روی بدن ایجاد کنید.
عناصر:
- 100 گرم شکر؛
- 0.5 کیلوگرم پنیر کم چرب؛
- 100 گرم میوه خشک؛
- 60 گرم آجیل؛
- 100 گرم شکلات؛
- 3 قاشق غذاخوری شیر.
آشپزی:
کاملا سرخ شده
دستور پخت توپ های پنیر کوتیج سرخ شده در روغن عملاً با دستور العمل هایی که نیازی به سرخ کردن ندارند تفاوتی ندارد. فقط باید آرد یا بلغور را برای غلتاندن اضافه کنید و مقدار زیادی روغن نباتی مناسب برای سرخ کردن عمیق گرم کنید. به توپ های پنیر سرخ شده با شیر تغلیظ شده، دونات پر شده نیز گفته می شود. قرمز، با هسته نرم و لطیف و پوسته ترد خوشمزه - لذیذ مورد علاقه کودکان و بزرگسالان.
عناصر:
2 عدد تخم مرغ؛
شکر وانیلی 5 گرم؛
220 گرم آرد؛
20 گرم شکر؛
200 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
450 گرم پنیر 9٪؛
پودر قند برای پاشیدن؛
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
روغن نباتی 400 میلی لیتر.
آشپزی:
در فر
برشته کردن به شما امکان می دهد محتوای کالری ظرف تمام شده را کاهش دهید. همچنین می توانید توپک های پنیر را در فر درست کنید - در این صورت، پوسته آنها به اندازه سرخ شدن ترد نخواهد بود.
دستور تهیه توپ در فر نیازی به فرو بردن در خمیر یا نان اضافی در نان خشک نیست.
عناصر:
- یک کم نمک؛
- یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- یک لیوان آرد؛
- 250 گرم پنیر دلمه؛
- 2 قاشق غذاخوری صحرا.
آشپزی:
- پنیر دلمه را با نمک، شکر و تخم مرغ خرد کنید. برای این منظور بهتر است از یک چنگال رومیزی معمولی استفاده کنید.
- آرد و بکینگ پودر الک شده را تکه تکه بریزید و خمیر کمی چسبناک و چسبناک ورز دهید. بسته به میزان مرطوب بودن پنیر، مقدار آرد باید تنظیم شود. می توانید کمی بیشتر از آنچه در دستور العمل نشان داده شده است اضافه کنید ، نکته اصلی این است که فریب نخورید و خمیر را خیلی "خنک" نکنید.
- با دست خیس، جاهای خالی را شکل دهید و آنها را در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت قرار دهید. در دمای 180-200 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
دستور العمل های رژیمی
برای کسانی که رژیم دارند، توپ های شیرین رژیمی به عنوان دسر مناسب است. این کیک‌های بدون پخت می‌توانند به شما کمک کنند تا ذهنتان را از منوی سخت‌گیرانه دور کنید و در عین حال رژیم غذایی خود را دنبال کنید.
گلوله های کشک رژیمی یک دسر فوق العاده است که نه تنها در اصول تغذیه سالم جای می گیرد، بلکه حتی کودکان نیز آن را دوست دارند. به عنوان یک شیرین کننده، می توانید از فروکتوز و شکر نیشکر قهوه ای استفاده کنید - طعم کاراملی دلپذیری دارد. اگر به نارگیل حساسیت دارید، می توانید نارگیل را با آجیل آسیاب شده یا پودر کاکائو شیرین نشده جایگزین کنید.
دسر رژیمی
عناصر:
- 250 گرم پنیر کم چرب؛
- 3 قاشق چایخوری فروکتوز یا قند نیشکر؛
- 35-50 گرم پرک نارگیل.
آشپزی:
آب پز
توپ های پنیر پخته شده یک صبحانه عالی خواهد بود. می توانید میوه های خشک را به دستور غذا اضافه کنید یا توپ های آب پز را در دانه های خشخاش بغلتانید. این غذا با خامه ترش یا کره، مربا و سس های شیرین سرو می شود.
عناصر:
- 200 گرم پنیر دلمه؛
- یک قاشق غذاخوری آرد؛
- یک قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- یک قاشق چایخوری نمک؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- یک قاشق غذاخوری شکر
آشپزی:
دستور العمل های شیرین نشده
گلوله های کشک شیرین نشده را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد.
سیر
توپ های پنیر کوتیج با سیر مورد علاقه هر میز تعطیلات است. اغلب آنها با گیاهان سرو می شوند - می توانید از ریحان تازه معطر، شوید، جعفری یا گشنیز استفاده کنید. همچنین می توانید آجیل شور بو داده را به مایه کشک اضافه کنید و از پاپریکا قرمز شیرین به عنوان پاشش استفاده کنید.
عناصر:
- 2 حبه سیر بزرگ؛
- 200 گرم پنیر دلمه؛
- ادویه جات ترشی جات به طعم؛
- دسته بزرگ سبزی
آشپزی:
با سیب زمینی
گلوله های کشک سیب زمینی به زمان بیشتری نیاز دارد. آنها رضایت بخش تر هستند و برای نقش یک غذای اصلی یا یک میان وعده مقوی کاملاً مناسب هستند.
عناصر:
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 3 قاشق غذاخوری آرد سمولینا؛
- 3 عدد سیب زمینی؛
- 50 گرم کره؛
- 300 گرم پنیر 1.5٪؛
- روغن نباتی - 50 گرم.
آشپزی:
- سیب زمینی ها را بجوشانید و پوره سیب زمینی درست کنید و فقط کره به آن اضافه کنید.
- پنیر لپه را به یکنواختی تبدیل می کند و هیچ توده ای باقی نمی گذارد.
- خمیر را از پنیر دلمه، بلغور و پوره سیب زمینی ورز دهید. تخم مرغ را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
- توپ هایی به اندازه یک توپ پینگ پنگ بغلتانید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
- ورقه های خنک شده را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
- به یک ظرف پخت که با کاغذ روغنی چرب شده یا پوشانده اید منتقل کنید. به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
کشک پنیر
توپ های پنیری سرخ شده یک افزودنی عالی برای آبجو خواهد بود.
عناصر:
- 100 گرم پنیر نرم شور (فتا، برنزا)؛
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- یک قاشق غذاخوری پوست مرکبات؛
- چند برگ ریحان؛
- ادویه ها؛
- 400 میلی لیتر روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق؛
- 3 تکه نان سفید خشک؛
- 250 گرم پنیر دلمه.
آشپزی:
- پنیر را با چنگال له کنید، با آرد، پوست مرکبات، ریحان و پنیر دلمه مخلوط کنید. زرده تخم مرغ را جدا کرده و به "خمیر" اضافه کنید.
- توپ ها را از توده به دست آمده رول کنید، به مدت 15 دقیقه در سرما قرار دهید.
- نان سفید خشک شده را خرد کرده، با ادویه جات ترشی جات و روغن زیتون مخلوط کنید.
- روغن را در یک قابلمه یا ماهیتابه گرم کنید، همزمان سفیده تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بزنید.
- قبل از سرخ کردن، هر قسمت خالی را در پروتئین زده شده آغشته کنید، سپس آرد سوخاری حاصل را داخل آن بغلتانید.
- 3-5 دقیقه در روغن در حال جوش سرخ کنید. با دستمال کاغذی خشک کنید تا روغن اضافی گرفته شود.
گلوله های کشک، سرخ شده در روغن، بسیاری از کودکی به یاد دارند. در ضمن این یک دستور پخت بسیار آسان و مقرون به صرفه است که در 15 دقیقه قابل تکرار است. توپک ها مانند دونات سرخ شده و بسیار خوشمزه هستند. علیرغم این واقعیت که کودکان از پنیر دلمه استقبال نمی کنند، اما بسیار محبوب هستند.
عناصر:
- 200 گرم پنیر دلمه
- 1 عدد تخم مرغ
- 50 گرم صحرا
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 100 گرم آرد
- روغن نباتی برای سرخ کردن
گلوله های کشک - دستور پخت طرز پخت
1. پنیر دلمه را با یک تخم مرغ، شکر، نوشابه و کمی نمک خوب بمالید.
2. تمام آرد را ریخته و خمیر را ورز دهید.
3. در یک قابلمه، روغن نباتی را به شدت گرم کنید، سپس حرارت را متوسط کنید.
4. خمیر را با قاشق چایخوری جمع می کنیم و داخل روغن فرو می کنیم. به اندازه ای روغن بریزید که گلوله ها آزادانه در آن شناور شوند، هنگام سرخ کردن حجم آنها دو برابر می شود.
5. گلوله های کشک را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
6. توپ های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
7. علاوه بر این، می توانید توپ ها را با پودر قند بپاشید.
8. گلوله های پنیر سرخ شده در روغن آماده است، اشتها آور!