سلام میزبانان دوست داشتنی من فرصت تهیه پیش غذاها، سالادها و ترشی سبزیجات را از دست ندهید. حتماً بخش ما را در این پیوند مرور کنید: (بهترین دستور العمل ها وجود دارد). در شماره های گذشته، (به سادگی، مربای واقعی!).
و امروز ما موضوع تهیه کدو سبز خوشمزه را ادامه می دهیم و ساده ترین و بهترین دستور العمل ها را مورد توجه شما قرار می دهیم. لطفا انتخاب کنید...
این غذا را می توان از محصولات مختلفی تهیه کرد، اما باید شامل آن باشد کدو سبز و گوجه فرنگی، اما دومی را می توان با رب گوجه فرنگی خریداری شده یا خانگی جایگزین کرد.
خبر خوب برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند، خاویار کدو سبز حاوی حداقل کالری است، بنابراین می توان آن را بدون محدودیت در رژیم غذایی روزانه گنجاند. هیچ آسیبی به شکل وارد نمی کند.
بنابراین، بیایید شروع کنیم…
خاویار کدو سبز برای زمستان - انگشتان خود را می لیسید!
آیا خاویار کدو سبز را دوست دارید؟ اگر بله، پس می توانید خودتان آن را بپزید. ناهار حتی خوشمزه تر خواهد بود. این دستور به شما این امکان را می دهد که در مدت زمان کوتاهی یک جای خالی درست کنید.
عناصر:
- 1.5 کیلوگرم کدو سبز پوست کنده.
- 250 گرم هویج.
- 150 گرم رب گوجه فرنگی کنسرو شده.
- 250 گرم پیاز.
- 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
- 3 حبه سیر.
- 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪.
- شکر، نمک، فلفل به مزه.
پخت و پز مرحله به مرحله
کدو سبز را کاملا بشویید، پوست آنها را بگیرید. اگر دانه های درشت وجود دارد و هسته آن بسیار نرم است، باید آنها را برداشت. سبزی را به قطعات تصادفی برش دهید. کدو سبز پوستی نازک و گوشتی متراکم دارد، بنابراین شستن آنها آسان است.
سپس پیاز و هویج را خرد کنید. بعد از آن باید سبزیجات را از چرخ گوشت رد کنید.
ظروف با دیواره ضخیم و لعابی را به همراه غذا روی اجاق گاز قرار دهید، روغن گیاهی بدون بو را اضافه کنید، مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. به حالت حداقل حرارت تغییر دهید، با درب بپوشانید و 40 دقیقه بجوشانید.
در حالی که بازی در حال آماده شدن است، می توانید شروع به آماده سازی ظرف کنید. کوزه ها را می توان به مدت 5 دقیقه با بخار آب استریل کرد و درب آن ها را به سادگی می توان جوشاند.
قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. برای دادن ساختار ظریف به خاویار، توصیه می شود آن را با مخلوط کن بکشید. اما این مورد نیاز نیست.
سبزی ها را دوباره روی شعله قرار دهید، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید، که نه تنها رنگ خوبی به ظرف می دهد، بلکه طعم خوبی نیز به آن می دهد. هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد سپس شکر گرانول و نمک خوراکی را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید فلفل قرمز و سیاه اضافه کنید. حدود 20 دقیقه با درب باز بپزید.
اگر می خواهید خاویار غلیظ تری تهیه کنید، می توانید زمان پخت را افزایش دهید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، سرکه و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. خاویار را در شیشه های شیشه ای بچینید و با درب های استریل شده با دستگاه مخصوص بپیچید.
خروجی 1.5 لیتر تنقلات است. قطعه کار باید پیچیده شود، در یک مکان تاریک تمیز شود. وقتی کاملا خنک شد، می توان آن را در انبار، یخچال یا انباری در دمای اتاق نگهداری کرد.
بهترین دستور العمل خاویار کدو سبز برای زمستان از طریق چرخ گوشت
یکی از خوشمزه ترین روش های طبخ خاویار برای نگهداری. بسیار مهم است که فقط میوه های تازه و رسیده تهیه کنید.
عناصر:
- 3 کیلوگرم کدو سبز.
- 1 کیلوگرم هویج.
- 1 کیلوگرم پیاز.
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.
- 2.5 قاشق چایخوری نمک.
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
- 1.5 قاشق غذاخوری سرکه 9٪.
فرآیند پخت و پز.
کدو سبز را به مکعب های متوسط برش دهید. توصیه می شود فقط از میوه های جوان استفاده شود که دانه های آن هنوز لبنی است. و اگر سبزی بیش از حد رسیده باشد، توصیه می شود تمام وسط آن را برش دهید، در غیر این صورت طعم تلخی به خاویار می دهند و در دهان خرد می شوند.
خاویار تهیه شده به این روش شبیه طعم پیش غذای کدو سبز است که در اتحاد جماهیر شوروی درست می شد.
پیازها را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و در صورت تمایل به صورت حلقه ای یا حلقه ای خرد کنید.
هویج را روی یک رنده متوسط رنده کنید. قطعات باید چیزی شبیه به تصویر زیر باشند.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و همه سبزیجات را جداگانه سرخ کنید. ابتدا کدو سبز را در ظرفی بریزید. درپوش باید پوشانده شود. باید سبزی را به مدت 30 دقیقه بجوشانید. وقتی میوه ها نرم شدند، آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. آب آن را بیرون نریزید، زیرا برای آماده سازی بیشتر مفید خواهد بود.
پیاز را به ماهیتابه خالی بفرستید. نیم ساعت هم باید بپزید اما باید دقت کنید که نسوزد. به بشقاب جداگانه منتقل کنید.
هویج یک سبزی سفت است، بنابراین باید کمی بیشتر، حدود 40 تا 50 دقیقه خورش شود.
وقتی سبزیجات کمی خنک شدند، باید از طریق چرخ گوشت چرخانده شوند. ابتدا هویج، سپس پیاز، سپس کدو سبز.
مهم است که توجه داشته باشید که یک مخلوط کن خانگی برای کارکردن 2-3 دقیقه طراحی شده است، بنابراین از خود دور نشوید، در غیر این صورت ممکن است دستگاه بسوزد.
یک قابلمه با کف سنگین آماده کنید تا ظرف نسوزد. آن را روی اجاق قرار دهید تا بجوشد، سپس روی حرارت ملایم به مدت 20-25 دقیقه بپزید. اگر قصد دارید قطعه کار را در دمای اتاق ذخیره کنید، باید آن را حدود 45 دقیقه بپزید.
پس از این مدت نمک، در صورت تمایل فلفل، رب گوجه فرنگی کنسرو شده و ۲ قاشق غذاخوری سرکه را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید. اگر در جای گرم نگهداری شود، زمان را به 45 دقیقه افزایش دهید. در پایان ۱ قاشق غذاخوری سرکه دیگر اضافه کنید. 10 دقیقه صبر کنید و می توانید آن را از روی اجاق گاز بردارید
خاویار کدو سبز را در ظرف های شیشه ای بریزید که ابتدا باید استریل شوند. با یک کلید مخصوص بپیچید.
خروجی باید 3.5 لیتر تنقلات باشد. زمان پخت تقریباً 4.5 ساعت است.
خاویار کدو سبز با گوجه فرنگی (به جای رب گوجه فرنگی)
این یکی از قدیمی ترین دستور العمل هایی است که سال هاست مورد استفاده قرار می گیرد. توصیه می شود محصولات از قبل آماده شده وزن شوند. یعنی باید تمیز شوند، ساقه گوجه فرنگی را برش دهید، دانه ها را از کدو سبز بردارید. از مقدار مشخص شده محصولات، 1 لیتر خاویار به دست می آید. اگر دوست دارید می توانید سیر اضافه کنید، اما می تواند به تخمیر کمک کند، در نتیجه پیش غذا خراب می شود.
عناصر:
- کدو سبز رسیده 1 کیلوگرم.
- 300 گرم گوجه فرنگی گوشتی.
- 2 سر پیاز.
- 2 عدد هویج متوسط
- شکر 3 قاشق غذاخوری.
- 1 قاشق چایخوری نمک.
- روغن آفتابگردان 60 میلی لیتر.
روش پخت
تمام سبزیجات را به قطعات مساوی برش دهید. برای شروع، گوجه فرنگی ها را به دو قسمت تقسیم کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه ای با دیواره سنگین گرم کنید و ابتدا پیاز را در آن تفت دهید، 1 دقیقه کافی است. سپس هویج را اضافه کرده و حدود 3 دقیقه تفت دهید. کدو سبز را بریزید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. همه این کارها را می توان در قابلمه انجام داد، اما اگر لعابی، نچسب و دیواره ضخیم باشد، در غیر این صورت، خطر سوختن همه سبزیجات وجود دارد.
در مرحله بعدی پخت، نیمه های گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید و مخلوط کنید. با درب بسته بجوشانید تا کاملا بپزد. پس از حدود 15 دقیقه، باید اولین نمونه را بگیرید. در این مدت، پوست گوجه فرنگی باید جدا شود، باید آن را جدا کنید. آماده بودن هویج را بررسی کنید، زیرا به زمان بیشتری نیاز دارد.
سبزیجات خورشتی را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. همه چیز را به یک قابلمه منتقل کنید، مقدار کمی شکر گرانول اضافه کنید، در صورت تمایل، سیر خشک کنید. خوب هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید.
روی حرارت متوسط قرار دهید تا خاویار بجوشد سپس آن را حدود 5 دقیقه با حداقل تنظیم بپزید تا خوب گرم شود. بهتر است اجاق را رها نکنید و مدام هم بزنید تا نسوزد.
نصیحت! بهتر است یک پیش غذای کدو سبز را در قابلمه ای بلند بپزید، زیرا پس از جوشیدن، خاویار شروع به شلیک می کند و می تواند کل اجاق گاز و مهماندار را بپاشد.
شما باید بازی را در شیشه های استریل شده در حالی که گرم است قرار دهید. اگر از قیف استفاده می کنید، باید آن را هم بجوشانید.
شیشه های معکوس را با یک پتو بپوشانید. با وجود سادگی دستور غذا، این غذا بسیار خوشمزه است.
خاویار کدو سبز با سس مایونز. دستور العمل ساده
می توان از سس مایونز برای تهیه کدو حلوایی استفاده کرد. در این صورت رنگ خاویار ظریف تر خواهد بود. این پیش غذا تقریباً با هر وعده غذایی مناسب است.
عناصر:
- 3 کیلوگرم کدو سبز پوست کنده.
- رب گوجه فرنگی 250 گرم.
- 250 گرم سس مایونز.
- 5 حبه سیر.
- 1 قاشق غذاخوری نمک.
- 100 گرم شکر.
- 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
- 1.5 قاشق غذاخوری سرکه.
مراحل تهیه خاویار
کدو حلوایی را به تابه بفرستید، پاستا، سس مایونز، سیر خرد شده، روغن نباتی، شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی سبزی ها به جوش آمد باید به مدت یک ساعت دم بکشند.
حدود 5 دقیقه قبل از پخت کامل ظرف، باید سرکه را اضافه کنید.
همین! خاویار خوشمزه با سس مایونز آماده است. اکنون باید به شیشه های شیشه ای منتقل شود. ظرف را می توان به هر روشی مناسب استریل کرد: در مایکروویو، اجاق گاز، ماشین ظرفشویی، آب جوش.
بانک ها جمع می شوند، می چرخند و می پیچند. وقتی قطعه کار خنک شد، توصیه می شود آن را در جای خنک نگهداری کنید.
خوشمزه ترین خاویار کدو حلوایی
دستور دیگری را برای برداشت یک غذای بسیار سالم برای زمستان در نظر بگیرید. اگر حداقل یک بار خاویار خود را درست کنید، دیگر هرگز آن را از فروشگاه نخواهید خرید.
عناصر:
- کدو سبز 1.5 کیلوگرم.
- 0.5 کیلوگرم پیاز.
- 1.5 کیلوگرم هویج.
- 1 قاشق غذاخوری نمک غذا.
- 1 قاشق چایخوری شکر.
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری.
- روغن سبزیجات.
روش پخت و پز
اگر کدو سبز قدیمی دارید، باید پوست آنها را بکنید و همچنین تمام دانه ها را بردارید. میوه ها را به صورت مربع برش دهید.
هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت خرد کنید. به ظرفی جداگانه منتقل کنید و مدتی کنار بگذارید.
پیازها را نیز باید پوست گرفته و به ¼ حلقه ها برش دهید.
یک دیگ یا ماهیتابه با ته ضخیم روی حرارت متوسط قرار دهید. روغن آفتابگردان را در ظرفی گرم کنید و کدو سبز را داخل آن بفرستید. سبزی را با درب بسته بجوشانید تا کاملا پخته شود تا آب آن گرفته شود.
پیاز را روی شعله دیگر تفت دهید. نکته اصلی این است که در این روند دخالت نکنید. سبزیجات باید تا زمانی که شفاف شوند پخته شوند.
هویج را می توان همراه با پیاز یا در یک تابه جداگانه سرخ کرد تا فرآیند پخت سریعتر شود.
وقتی همه محصولات آماده شدند، باید در مخلوط کن خرد شوند.
سبزیجات خرد شده را به یک تابه جداگانه بفرستید. نمک، رب گوجه فرنگی، شکر گرانول را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید چند حبه سیر اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید. قبل از گذاشتن ظروف روی اجاق، توصیه می شود خاویار را بچشید و در صورت لزوم کمی نمک سفره اضافه کنید. بعد از جوش آمدن حدود 5 دقیقه بپزید. اگر خاویار خیلی مایع بود، باید 15 دقیقه دیگر بپزید.
پس از آن، میان وعده باید در بانک جمع شود. حتما کمی بگذارید تا از لطیف ترین و دلپذیرترین طعم لذت ببرید.
همانطور که قبلا متوجه شدید، تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که در ترکیب و زمان پخت متفاوت است. در صورت تمایل می توان گیاهان تازه و چاشنی های مختلف را به خاویار کدو سبز اضافه کرد.
تعداد زیادی دستور العمل برای غذاهای مختلف از کدو سبز وجود دارد. شما می توانید آشپزی کنید، یا می توانید غذاهای مختلف را برای زمستان بپزید. و احتمالاً محبوب ترین دستور العمل آماده سازی برای چندین سال خاویار کدو حلوایی است - لطیف، معطر و بسیار رژیمی.
هنوز آن روزها را به یاد می آورم که کنسرو ماهی و خاویار کدو حلوایی در قفسه های خالی فروشگاه ها خوابیده بودند. و این خاویار در خارج از کشور فوق العاده خوشمزه به نظر می رسید. سال ها از آن زمان می گذرد و مهمانداران دستور العمل های مختلفی برای خاویار کدو حلوایی ارائه کرده اند. من شخصاً ترجیح می دهم بخش های نه چندان بزرگ اما طبق دستور العمل های مختلف بپزم. هر بار که یک شیشه را باز می کنید، از احساسات جدید شگفت زده می شوید. و مهم نیست که خاویار کدو سبز را با چه دستور العملی طبخ می کنید، در زمستان یک غذای جانبی عالی برای یک غذای گوشت یا ماهی، یک پیش غذا یا فقط یک سالاد خواهید داشت. همانطور که می خواهید بخورید، اما باید کار کنید.
خاویار کدو سبز برای زمستان انگشتان خود را لیس خواهید زد
این دستور برای عاشقان تند است. فلفل چیلی کار خود را انجام می دهد، خاویار آتشین می شود. با این حال می توانید تندی را خودتان تنظیم کنید و فلفل چیلی را کم کنید یا اصلا اضافه نکنید.
عناصر:
- کدو سبز - 2 کیلوگرم
- هویج - 1 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- فلفل تند - 2 عدد. (اختیاری)
- رب گوجه فرنگی - 150 گرم.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
- روغن نباتی - 200 گرم.
- سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر
- آب - 1 لیوان
- هویج ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و هویج را بچینید. در آب، نمک بریزید و شکر را اضافه کنید. درب را ببندید و 10 دقیقه بجوشانید.
2. کدو سبز را هم مکعبی می کنیم. کدو سبز خرد شده را در تابه با هویج می خوابیم.
3. پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید و همچنین آن را به ماهیتابه بفرستید. فلفل چیلی را روی آن اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. درب را ببندید و سبزیجات را با حرارت ملایم زیر درب به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید. در این مدت سبزیجات نرم می شوند.
5. رب گوجه فرنگی را به خاویار کدو سبز اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید.
6. سرکه را در آن بریزید، به جوش بیاورید.
7. سبزیجات آماده هستند. حالا آنها را با مخلوط کن خرد کنید. و دوباره، توده از قبل آسیاب شده باید جوشانده شود.
8. خاویار داغ را در کوزه های از قبل استریل شده قرار می دهیم. فراموش نکنید که درب ها را هم بجوشانید.
خاویار کدو سبز با سس مایونز و رب گوجه فرنگی برای زمستان - دستور العمل با عکس
من قبلا خاویار کدو حلوایی را با سس مایونز نپخته بودم. و وقتی دستور پخت سس مایونز را دیدم تعجب کردم. معلوم شد که با سس مایونز و رب گوجه فرنگی، خاویار کدو حلوایی بسیار خوشمزه ای به دست می آید. سعی کنید آشپزی کنید، خانواده تان خوشحال می شوند.
عناصر:
- کدو سبز - 3 کیلوگرم
- پیاز - 1/2 کیلوگرم
- رب گوجه فرنگی - 300 گرم.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 100 گرم.
- روغن نباتی - 100 گرم.
- فلفل قرمز آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری
- سس مایونز - 250 میلی لیتر
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سیر - 1 حبه
- کدو سبز را به صورت مکعبی برش دهید و با غذاساز یا مخلوط کن خرد کنید تا کاملا نرم شود.
2. پیاز را در روغن نباتی در تابه سرخ کنید و با مخلوط کن نیز خرد کنید. کدو سبز و پیاز را با هم ترکیب کنید.
3. سس مایونز و روغن نباتی را به توده سبزیجات اضافه کنید، همه چیز را برای مدت طولانی بجوشانید، به مدت 2 ساعت روی حرارت کم، فراموش نکنید که هم بزنید.
4. بعد از آن شکر، نمک، فلفل را اضافه کرده و کمی سرکه اضافه کنید. مخلوط کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید.
5. سیر را ریز خرد کنید یا از پرس رد کنید و به خاویار اضافه کنید.
6. پس از این، خاویار باید 15 دقیقه دیگر بجوشد.
7. آن را در شیشه های از قبل آماده شده قرار می دهیم، آن را با درب حلقه می کنیم، آن را برمی گردانیم و روی آن را با چیزی گرم می پوشانیم.
خاویار کدو سبز در فروشگاه - دستور العملی برای زمستان
بسیاری از ما خاویار کدو سبز خوشمزه را از دوران کمیابی به یاد داریم. یا به این دلیل که انتخاب کم بود، یا محصولات طبیعی تر بودند، اما طعم چنین لذیذی سال ها در یادها ماند. من پیشنهاد می کنم خاطرات خود را زنده کنیم و خاویار کدو سبز را برای زمستان مانند خاویار خریداری شده در فروشگاه بپزیم.
خوشمزه ترین خاویار کدو سبز برای زمستان
در این دستور، تنوع و فراوانی مواد، طعمی غنی به غذا می دهد. نگاه کنید به جز کدو سبز از چه محصولات فوق العاده ای استفاده می کنیم - گوجه فرنگی، هویج، فلفل دلمه ای و حتی زردچوبه.
عناصر:
- کدو سبز - 3 عدد. سایز متوسط
- هویج - 5 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
- پیاز - 3 - 4 عدد.
- جعفری - 1 دسته
- سیر - 1 سر
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
- روغن نباتی - 0.5 لیتر
- سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. ل
- زردچوبه - یک خرج کردن
- پیاز را مکعبی خرد کرده و به مدت 15 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
- در این مدت هویج ها را از چرخ گوشت رد می کنیم و 15 دقیقه دیگر خورش را به پیاز اضافه می کنیم.
- گوجه ها را آب می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم و گوشت را ورقه می کنیم و همچنین در قابلمه ای با سبزیجات قرار می دهیم.
- سیر و جعفری را خرد می کنیم و به تابه هم می فرستیم.
- نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
- کدو سبز را مکعبی خرد کنید. فلفل دلمه ای را تمیز می کنیم و دلمه را ریز خرد می کنیم.
- همه مواد را مخلوط می کنیم، حدود 1 ساعت می پزیم، هر از گاهی هم می زنیم تا سبزی ها نسوزند. در این مدت، مایع باید تبخیر شود و سبزیجات نرم می شوند.
- در پایان پخت، کمی زردچوبه اضافه کنید.
- خاویار داغ را داخل شیشه های استریل شده می پیچیم و آن را رول می کنیم.
خاویار کدو سبز در آرام پز
آرام پز یک اختراع عالی در آشپزخانه ما است، با کمک آن حتی می توانید خاویار کدو حلوایی بپزید.
خاویار کدو سبز برای زمستان در آستین
و این دستور العمل برای تنبل ها نیز نامیده می شود ، زیرا پختن چنین ظرفی در آستین بسیار آسان است.
عناصر:
- کدو سبز - 2-3 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- فلفل بلغاری - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 2 حبه
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 2 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
پختن چنین خاویاری بسیار ساده است. ما خودسرانه همه سبزیجات را اذیت نمی کنیم و برش می دهیم، می توانید در قطعات بزرگ.
- پیاز را خرد کنید.
2. فلفل دلمه و هویج را به صورت تصادفی برش دهید.
3. گوجه فرنگی و سیر را درشت خرد کنید.
4. باقی مانده است که کدو سبز را تکه تکه کنید.
5. حالا تمام سبزیجات خرد شده را در آستین پخت بریزید، نمک بزنید، شکر را اضافه کنید و در روغن نباتی بریزید.
6. آستین را می بندیم، کمی تکان می دهیم تا سبزیجات مخلوط شوند و به فر بفرستند. حدود 1 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
7. سبزی ها را بعد از پخت بیرون می آوریم، در صورت نیاز نمک و فلفل می زنیم. اگر آب میوه زیاد بود، آب اضافی آن را بگیرید. سبزیجات را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود.
8. خاویار را در شیشه های استریل شده پهن می کنیم و آن را رول می کنیم.
خاویار کدو سبز برای زمستان با گوجه فرنگی و هویج
عناصر:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم
- هویج - 150 گرم.
- فلفل بلغاری - 150 گرم.
- گوجه فرنگی - 500 گرم.
- پیاز - 150 گرم.
- فلفل چیلی - 5 گرم.
- سیر - 1 حبه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- کدو سبز و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی، هویج و فلفل را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
- هر یک از مواد را به طور جداگانه در تابه در روغن نباتی سرخ کنید. در هنگام سرخ کردن کمی نمک و فلفل.
- فلفل قرمز و سیر را ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید (این فلفل تند را به سلیقه اضافه کنید، برخی غذاهای تند دوست ندارند).
- همه سبزیجات را با هم ترکیب می کنیم، مخلوط می کنیم و از چرخ گوشت رد می کنیم. می توانید با مخلوط کن خرد کنید.
- توده سبزیجات را از طریق چرخ گوشت رد می کنیم. اگر روغن نباتی باقی ماند، آن را به سبزیجات اضافه کنید.
- خاویار را در شیشه ها پخش می کنیم و استریل می کنیم. زمان استریلیزاسیون به ظرفیت شیشه بستگی دارد. و با جاهای خالی و بدون آنها، می توانید در مقاله من بخوانید.
همانطور که می بینید، پختن خاویار کدو سبز خوشمزه بسیار ساده است که تا برداشت بعدی (البته اگر باقی بماند) شما را خوشحال می کند. جرات کن
امیدوارم این دستور العمل ها به شما کمک کند تا برای زمستان آینده به خوبی آماده شوید و مجموعه آماده سازی خود را برای زمستان غنی کنید. و اگر دستور العمل ها را دوست داشتید، آنها را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و سپس خوانندگان بیشتری می توانند آنها را ببینند.
دستور العمل خاویار کدو سبز در تابستان محبوبیت پیدا می کند. در زمانی که کدو سبز به تعداد زیاد در زمین های باغ ظاهر می شود، آنها باید بتوانند. این تهیه خوشمزه مورد علاقه بسیاری است.
من هنوز کسی را ندیده ام که صریح بگوید: من چنین خاویاری را دوست ندارم. من صادقانه می توانم به خودم بگویم که او را دوست دارم. من به خصوص دستور العمل های او را دوست دارم.
امروز ما دستور العمل های جدید را با توضیحات مفصل در نظر خواهیم گرفت.
دستور العمل ساده و خوشمزه خاویار کدو سبز
از محبوب ترین سبزیجات، یک میان وعده خوشمزه برای زمستان تهیه می کنیم که به راحتی روی یک تکه نان پخش می شود.
ضروری:
- کدو سبز - 3 کیلوگرم
- هویج - 800 گرم
- پیاز - 800 گرم
- رب گوجه فرنگی - 270 گرم (3.5 قاشق غذاخوری)
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق با اسلاید
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 250 گرم
- سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آشپزی
1. کل هویج را با چاقو درشت خرد کنید.
2. هویج خرد شده را در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن ریخته، به مدت 10 دقیقه کمی تفت دهید.
3. پیاز پوست کنده را به قطعات دلخواه برش دهید.
4. پیاز را در تابه دیگری تفت دهید تا شفاف شود.
5. نوبت به سبزی اصلی موضوع ما برای تهیه خاویار کدو حلوایی رسیده است، آن را به قطعات کوچک برش می دهیم. پوست میوه های جوان را جدا نمی کنیم. اگر دانه ها بزرگ هستند، آنها را برش می دهیم.
6. روغن را در ماهیتابه بریزید و پخش کنید: کدو سبز خرد شده، پیاز سرخ شده تا شفاف شود و روی آتش بگذارید. سبزیجات را با یک درب ببندید.
7. 10 دقیقه گذشت، درب آن را باز کنید.
8. می بینیم که در اثر گرما سبزی ها ته نشین می شوند. با قاشق از چهار طرف شروع به بلند کردن آنها می کنیم و زیاد هم نمی زنیم. دوباره درب را ببندید.
9. بعد از 10 دقیقه متوجه جوشیدن مایع می شویم، دوباره درب آن را باز می کنیم و سبزی ها را با قاشق از ته بلند می کنیم. این کار را به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه انجام می دهیم.
10. بعد از 1 ساعت جوشاندن سبزیجات، رب گوجه فرنگی را بگذارید، فقط روی سطح محتویات تابه با سبزیجات مخلوط کنید. اجازه ندهید رب گوجه فرنگی در ته دیگ فرو برود، زیرا ممکن است بسوزد.
11. سبزیجات را با پاستا به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در کل 1 ساعت و 20 دقیقه طول کشید. نمک و شکر و ادویه را به ماهیتابه اضافه کنید و مخلوط کنید و درب ظرف را ببندید و بگذارید کمی بجوشد.
12. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن شروع به خرد کردن سبزیجات کنید.
13. با مخلوط کن به مدت 3-5 دقیقه کار می کنیم تا سبزیجات شبیه خاویار کدو سبز واقعی شوند.
14. تابه را روی آتش بگذارید، دو قاشق غذاخوری سرکه بریزید، مخلوط کنید، درب آن را ببندید و 10 دقیقه دیگر با غرغره با حرارت ملایم بپزید.
15. در شیشه های استریل، محتویات تابه را با قاشق پخش کنید. با درب فلزی می بندیم و با دستگاه دستی مخصوص رول می کنیم.
16. گلدان را با خاویاری که برای پخش روی نان درست شده پر می کنیم و از قبل می خوریم، زیرا مقاومت در برابر آن غیرممکن است.
نوش جان!
دستور تهیه خاویار کدو سبز برای زمستان به روش سرخ شده
دستور تهیه شده به این روش شما را با نبود سرکه شگفت زده می کند. شاید برخی از شما تمایل به انجام این کار را داشته باشید، پس بیایید شروع کنیم.
محصولات مورد نیاز:
- کدو سبز -800 گرم
- پوره گوجه فرنگی - 100 گرم
- پیاز - 50 گرم
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- ریشه جعفری - 10 گرم
- سبزی، فلفل، نمک - به مزه
تهیه خاویار کدو سبز:
- اول از همه مراقب کدو سبز می شویم که آن را شسته و دایره می کنیم. اگر دانه وجود دارد، باید آنها را برش دهید.
- دایره های ورقه شده را در روغن نباتی ابتدا یک طرف و سپس طرف دیگر سرخ کنید.
- دایره های سرخ شده را خنک می کنیم و از چرخ گوشت رد می کنیم.
- پیاز و هویج را به قطعات کوچک خرد کنید. آنها را به همین ترتیب سرخ کنید تا نرم شوند.
- رب گوجه فرنگی، نمک، سبزی، ادویه جات ترشی جات را با هویج و پیاز در یک تابه بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. پوره کدو سبز را اضافه کنید و کل جرم را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
- خاویار آماده شده را در کوزه ها قرار می دهیم، با درب می پوشانیم. کوزه های نیم لیتری را استریل می کنیم - 20 دقیقه، کوزه های لیتری - 35-40 دقیقه.
خاویار خانگی را در کوزه ها می چینیم و درب ها را می بندیم. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.
ویدئویی در مورد نحوه تهیه خاویار خوشمزه از سبزیجات اسکرول شده در چرخ گوشت
چنین آماده سازی در خانه را می توان حداقل هر روز خورد. از آنجا که طعم تند و ترکیب ظریف آن را فراموش نشدنی می کند، شما بیشتر و بیشتر می خواهید.
همانطور که قبلاً متوجه شدید، استفاده از مخلوط کن در این دستور غذا لازم نیست.
خاویار کدو سبز در خانه با رب گوجه فرنگی
توجه داشته باشید که در دستور پخت سرکه وجود ندارد. خاویار پخته شده خوشمزه و غلیظ است که ارزش یک قاشق را دارد.
محصولات:
- کدو سبز - 2 کیلوگرم
- هویج - 0.5 کیلوگرم
- پیاز - 0.5 کیلوگرم
- رب گوجه فرنگی - 200 گرم
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آشپزی:
- پوست کنده و شسته شده: کدو سبز، پیاز، هویج - از طریق چرخ گوشت حرکت کنید.
- روغن نباتی، نمک، شکر را به آنها اضافه کنید و به مدت 1 ساعت با هم زدن زیر درب بپزید.
- سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید.
- فرآیند پخت خاویار کدو حلوایی با قرار دادن آن در شیشه های استریل شده به پایان می رسد. درب ها را ببندید، رول کنید، آماده است.
- بسته بندی کنید تا کاملا خنک شود و در جای خنک نگهداری کنید.
در هر زمان می توانید یک غذای خوشمزه خانگی باز کنید و روی نان بمالید. نوش جان!
دستور العمل ساده خاویار کدو سبز برای زمستان با کرفس
وجود کرفس طعم و لذتی بدیع به غذا می بخشد.
شما نیاز خواهید داشت:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم
- ساقه کرفس - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آشپزی:
- کدو سبز بدون دانه ها و پوست های قدیمی (شما به پوست های جوان نیاز ندارید)، از چرخ گوشت رد می شوند.
- پوره به دست آمده را در قالبی با پوشش نچسب بریزید و به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه قرار دهید.
- کرفس ریز خرد شده را در تابه ای با روغن نباتی تفت دهید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- قالب را از فر در می آوریم، کرفس، نمک را اضافه می کنیم و دوباره به مدت 10-20 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم.
- خاویار تمام شده را در کوزه های تمیز قرار می دهیم، با درب می پوشانیم و به مدت 15-30 دقیقه استریل می کنیم. سپس آن را بیرون می آوریم و رول می کنیم.
خوب برای خوردن!
ویدئویی در مورد نحوه طبخ خاویار خانگی در اجاق گاز آهسته
این دستور العمل آسان و خوشمزه را که از رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی تازه و سیر استفاده می کند، ببینید.
فصل برداشت سبزیجات برای زمستان آغاز می شود. پخت و پز با استفاده از اجاق گاز آهسته برای بسیاری از خانم های خانه دار تسکین بزرگی است، شاید بتوان گفت یک لذت واقعی است.
خاویار تهیه شده از کدو سبز، علیرغم سختی کل فرآیند، توسط بسیاری از مهمانداران برای زمستان برداشت می شود. در واقع، افراد کمی از این میان وعده امتناع می ورزند، زیرا تقریباً همه آن را دوست دارند و خیلی سریعتر از سایر غذاهای کنسرو شده آن را می بلعد.
دستور پخت خاویار کلاسیک مورد علاقه همه بهبود یافته است که طعم آن از دوران کودکی برای همه آشنا است. و پس از آن، چنین شاهکارهای آشپزی ظاهر شد، مانند، به عنوان مثال، دستور العمل های خاویار با سس مایونز، لیسیدن انگشتان خود، با گوجه فرنگی، و مشابه طعم و مزه به فروشگاه. آنها همچنین یاد گرفتند که چگونه آن را در آرام پز بپزند.
عناصر:
- کدو سبز جوان - 3 کیلوگرم
- پیاز - 0.5 کیلوگرم
- هویج - 250 گرم
- رب گوجه فرنگی - 250 گرم
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- سس مایونز - 250 گرم
- شکر - 1/2 فنجان
- سیر - 1 سر
- برگ بو - 1 عدد.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.
روش پخت و پز:
تمام مواد لازم را آماده می کنیم و شروع به پخت می کنیم. پیاز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و به تابه منتقل کنید.
هویج ها را در آب می شوییم، پوست می گیریم، روی یک رنده درشت می مالیم و همراه با پیاز در قابلمه می گذاریم.
کدو حلوایی من، تمام استخوان ها را بردارید و اگر جوان بود، به همراه پوست آن را به صورت ورقه های کوچک برش دهید. آن را به بقیه سبزیجات می فرستیم و مخلوط می کنیم.
بعد از 1 ساعت شکر، نمک، فلفل و برگ بو را نیز اضافه می کنیم. یک ساعت دیگر به پختن ادامه می دهیم، جایی که در پایان پخت فراموش نمی کنیم که لارووشکا را برداریم.
در این فاصله زمانی که خاویار کدو حلوایی در حال پختن است، باید شیشه ها و درب آن ها را استریل کنیم. برای این کار آنها را با نوشابه بشویید و بگذارید کاملا خشک شوند و به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 150 درجه بفرستید. یا در مایکروویو به مدت 3-4 دقیقه با قدرت کامل.
10 دقیقه قبل از پایان پخت، سیر خرد شده را داخل توده سبزیجات بریزید.
خاویار تمام شده را در شیشه های داغ بریزید و گردن را با یک سواب پنبه آغشته به ودکا چرب کنید و درب ها را بچرخانید.
شیشه ها را زیر و رو کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید تا کاملا خنک شود. این آماده سازی را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.
طرز تهیه خاویار کدو سبز برای زمستان مانند یک فروشگاه
عناصر:
- کدو سبز - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری
- سیر - 1 حبه
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- برگ بو - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
ابتدا پیاز را تمیز کرده و به صورت مربع های کوچک برش می دهیم و در تابه در روغن نباتی کمی تفت می دهیم.
هویج من، پوست کنده و روی یک رنده خوب بمالید. آن را به پیاز در تابه منتقل می کنیم، کمی آب اضافه می کنیم، حدود نصف لیوان، درب آن را می بندیم و روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه می پزیم. در عین حال فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.
سپس کدو سبز را تمیز کرده و استخوان ها را جدا کنید. روی رنده می مالیم و می گذاریم سرخ شود. نمک را به مزه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید. تقریباً در وسط کوئنچ کمی آب 100 میلی لیتری اضافه کنید تا در انتهای کوئنچ خاویار کدو حلوایی کمی آب باشد.
پنج دقیقه قبل از آماده شدن، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
اگر می خواهید خاویار ترش تر شود، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی بریزید. و اگر یک قاشق بریزید، بیشتر شبیه خاویار خریداری شده در فروشگاه خواهید بود.
5 دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید سپس اجاق را خاموش کنید و برگ بو و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. پنج دقیقه دم می کنیم.
و خاویار به دست آمده را با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. حالا خاویار هنوز داغ است، آن را به شیشه های داغ استریل شده منتقل می کنیم و درب ها را که از قبل استریل شده است، جمع می کنیم. شیشه ها را برمی گردانیم، با یک پتوی گرم می پوشانیم و می گذاریم کاملا خنک شود.
دستور العمل کلاسیک خاویار کدو حلوایی - دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله (مانند دوران کودکی)
عناصر:
- کدو سبز - 3 کیلوگرم
- پیاز - 600 r
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
- رب گوجه فرنگی - 250 گرم
- شکر - 1/2 فنجان
- سیر - 2 سر
- نمک و فلفل برای چشیدن.
روش پخت و پز:
ابتدا کدو سبز را بشویید، تمیز کنید و از طریق چرخ گوشت بچرخانید. با پیاز هم همین کار را می کنیم.
سپس این دو ماده را در یک قابلمه عمیق با هم مخلوط کرده، روغن و شکر را در آنجا اضافه می کنیم. به مدت 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
پس از این مدت رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، نمک، فلفل را اضافه کرده و سیر له شده را از طریق پرس بریزید و 30 دقیقه دیگر تفت دهید.
در این فاصله شیشه ها را کاملا شسته و در مایکروویو با قدرت کامل به مدت 5 دقیقه استریل می کنیم. و روی درب ها آب جوش بریزید.
خاویار کدو حلوایی تمام شده را در شیشه های داغ می چینیم، آن را با درب می پیچیم، آن را وارونه می کنیم و در یک پتوی گرم می پیچیم. آماده سازی برای زمستان آماده است!
یک دستور العمل ساده برای خاویار کدو سبز برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته
عناصر:
- کدو سبز - 1.5 کیلوگرم
- هویج - 2 عدد
- پیاز - 2 عدد
- فلفل دلمه ای - 2 عدد
- فلفل چیلی - 1 عدد (به مزه)
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- سیر - 3 حبه
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
روش پخت و پز:
بعد از اینکه همه محصولات لازم را آماده کردیم، ابتدا پیاز را تمیز کرده و به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم. روغن نباتی را از مولتی اجاق داخل کاسه بریزید ، پیاز خرد شده را به آنجا منتقل کنید و 40 دقیقه روی حالت "پخت" قرار دهید.
سپس هویج ها را بشویید و تمیز کنید و روی رنده درشت بمالید. سپس آن را در آرام پز کم می کنیم تا روی پیاز قرار گیرد.
بعد از 20 دقیقه فلفل بلغاری را که به قطعات کوچک خرد شده و کدو سبز پوست کنده، به مکعب های کوچک خرد کرده، نمک، شکر و در صورت تمایل فلفل چیلی را در آرام پز بریزید. پس از به صدا درآمدن سیگنال در مورد آمادگی، باید مولتی کوکر را برای یک حالت خاموش کردن دیگر به مدت 1 ساعت روشن کنید.
20 دقیقه قبل از پایان، رب گوجه فرنگی را روی سبزیجات بگذارید، کاملا مخلوط کنید و به پخت ادامه دهید. پس از سیگنال صوتی در مورد پایان خورش، مخلوط سبزیجات را در مخلوط کن قرار می دهیم و آن را به صورت پوره در می آوریم.
خاویار کدو سبز آماده است، آن را داغ در شیشه های استریل شده قرار می دهیم و آن را با درب های محکم می پیچیم. برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود.
خاویار کدو سبز خوشمزه با گوجه فرنگی (فیلم)
نوش جان!!!
سلام دوستان! خاویار کدو سبز یک غذای تابستانی بسیار خوشمزه است که از سبزیجاتی تهیه می شود که ارزش زیادی برای بدن دارند. امروز در فصل کدو سبز آن را برای زمستان آماده می کنیم.
رسیده ترین و سالم ترین میوه ها را انتخاب کنید، زیرا مفید بودن آنها به تنوع و نوع آن ها بستگی ندارد، بلکه به کیفیت آن ها بستگی دارد. کدو سبز یک محصول کم کالری است. فقط حاوی 98 کیلو کالری در 100 گرم است.
من پیشنهاد می کنم همه سبزیجات را برای آماده سازی خود بپزیم، بنابراین هضم آنها بسیار راحت تر است و روده ها را تحریک نمی کنند. و همچنین می توانید از روش سریع پخت و پز یا بخارپز استفاده کنید، به این ترتیب ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری حفظ می شود.
خاویار کدو سبز را می توان مانند زمان شوروی روی نان گذاشت. آنها این غذا را به دلیل طعم غنی و منحصر به فردش دوست داشتند و دوست دارند که ما را به دوران کودکی می برد.
چنین آماده سازی برای زمستان همیشه مورد تقاضا و محبوب است، همراه با ترشی های مختلف، به عنوان مثال، به عنوان.
کدو سبز حاوی نشاسته است، بنابراین بهتر است آن را با چربی (خامه، خامه ترش) ترکیب کنید تا غذاهای گوشتی.
من پیشنهاد می کنم چنین میان وعده سبکی را با هم بپزیم که در زمستان کاملاً ذخیره می شود. تعداد زیادی گزینه پخت و پز برای آن وجود دارد، شما می توانید نه تنها خورش، بلکه در تابه سرخ کنید یا از چرخ گوشت عبور دهید. در انتخاب ما تمام گزینه ها خواهد بود. من تعدادی از بهترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها را برای شما آماده کرده ام که به شما قدرت و انرژی بیشتری می دهد. آنچه را که بیشتر دوست دارید برای خودتان انتخاب کنید. شاید شما کیک ها را دوست دارید، سپس به صفحه ای که در آن ارائه می شوند بروید.
توجه: هر غذای سبز تازه حاوی کلروفیل است - یکی از اجزای اصلی لازم برای تولید لنف.
منو:
بهترین دستور العمل خاویار کدو سبز برای زمستان
حتی تصور اینکه چگونه می توان بدون این همه تنوع و غنای به نام سبزیجات زندگی کرد دشوار است. ما امروز در حال تهیه ساده ترین و خوشمزه ترین غذای کدو سبز هستیم.
این غذا رژیمی محسوب می شود، بنابراین می توانید با آن وزن کم کنید. امروز پیشنهاد می کنم یکی از بهترین دستور العمل ها را برای این خوشمزه در نظر بگیرم.
عناصر:
- کدو سبز - 2 کیلوگرم
- هویج - 1 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- رب گوجه فرنگی - 150 گرم
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 200 گرم
- سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری
- آب - 200 - 250 میلی لیتر
آشپزی:
رسیده ترین و تازه ترین سبزیجات را می گیریم، می شوییم، پوست می گیریم و برش می دهیم. بهتر است خاویار را در دیگ یا قابلمه ای با کف دوبل بپزید.
1. روغن نباتی را در ته دیگ بریزید، هویج های خرد شده را پخش کنید. می توانید سبزیجات را به دلخواه برش دهید.
2. به هویج ها آب بریزید، شکر گرانول و نمک را اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
3. هویج ها را به جوش آورید، درب آن را ببندید و 10-15 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
4. کدو سبز آبدار را مانند هویج متوسط به صورت مکعبی خرد کنید. اگر کدو سبز جوان دارید، نمی توانید پوست آن را ببرید. و اگر دانه هایی در کدو سبز وجود دارد، باید آنها را حذف کنید.
5. به همین ترتیب پیاز را مکعبی خرد کنید. می توانید سبزیجات را بدون رعایت اندازه و شکل برش دهید، زیرا سبزیجات خورشتی را به پوره سیب زمینی تبدیل می کنیم.
6. برای تندی، فلفل چیلی را که آن را هم ریز خرد می کنیم، بعد از پاک کردن از دانه های داخل آن اضافه می کنیم.
7. در یک قابلمه، تمام سبزیجات خرد شده - پیاز، کدو سبز و فلفل چیلی را به هویج خورشتی اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، درب را ببندید و صبر کنید تا همه چیز بجوشد.
8. بعد از جوش آمدن، سبزی را به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا دم بکشد. آنها باید نرم باشند.
9. رب گوجه فرنگی را به سبزیجات خورشتی نرم اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بدون اینکه درب آن را محکم ببندید بگذارید تا خورش شود. بگذارید مایع اضافی تبخیر شود.
10. حالا باید یک لقمه به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و مخلوط کنید. 70٪ سرکه - 1 قاشق چایخوری؛ سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر.
11. سبزیجات خورشتی آماده شده را خرد کنید تا یکدست شود. می توانید این کار را با مخلوط کن یا روش دیگری انجام دهید.
12. تراکم توده سبزیجات با حجم آب در هنگام پخت تنظیم می شود. خاویار له شده و زده شده را دوباره روی آتش می گذاریم، آن را به جوش می آوریم و داغ را در شیشه های از قبل استریل شده می گذاریم. با درب ببندید. ظرف ما آماده است. بگذارید خنک شود و در انبار قرار دهید.
اشتهای خوب همگی!
پخت خاویار کدو سبز با سس مایونز و رب گوجه فرنگی
چنین خاویاری با افزودن سس مایونز نه تنها خوشمزه می شود، بلکه فقط انگشتان خود را لیس می دهد. خانگی بسیار بهتر از فروشگاهی است.
می توان آن را در زمستان و تابستان، در روزهای تعطیل و روزهای هفته خورد. این یک افزودنی عالی برای هر میز است.
عناصر:
- کدو سبز - 4 کیلوگرم
- پیاز - 0.5 کیلوگرم
- سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری
- شکر - 100 گرم
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل آسیاب شده - به مزه
- برگ بو - به مزه
روش پخت و پز:
1. سبزیجات را آماده کنید - بشویید، تمیز کنید و برش دهید. اگر کدو سبز جوان دارید، می توانید بلافاصله آن را تکه تکه کنید. و در کدو سبز بالغ باید پوست آن را جدا کرده و دانه های داخل کدو را جدا کرده و دم آن را ببرید.
2. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.
3. سبزیجات آماده - پیاز و کدو سبز باید خرد شوند. بهتر است آنها را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
4. سبزیجات خرد شده را در قابلمه بریزید. سس مایونز و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. روغن نباتی را بریزید. نمک، فلفل، شیرین. همه چیز را مخلوط می کنیم.
5. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. به محض اینکه جرم به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید 1 ساعت بجوشد. هر از گاهی هم بزنید تا جرم نسوزد.
6. پس از یک ساعت، یک برگ بو را برای طعم دادن به توده اضافه کنید، در صورت لزوم، نمک و فلفل را برای طعم دادن. پس از پخت، فراموش نکنید که لاروشکا را تهیه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشد. فراموش نکنید که خاویار می تواند بسوزد. حواستان به آن باشد و دخالت کنید.
7. شیشه ها را آماده کنید. ابتدا آنها را استریل کنید. خاویار داغ را داخل آنها بریزید و حلقه کنید. حتما درب ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بهتر است چنین قطعه کار را در انبار، در مکانی خنک نگهداری کنید.
باشه الان تموم شد به غذاهای خوشمزه ای که آماده کرده ایم نگاه کنید.
در زمستان یک شیشه خاویار را باز می کنیم و می نشینیم تا شام بخوریم. نوش جان!
دستور العمل ساده و خوشمزه خاویار کدو سبز برای زمستان
در شیشه را باز می کنی، به محض اینکه بوی آن را گرفتی، می خواهی خاویار را روی یک لقمه نان بگذاری و بخوری.
عناصر:
- کدو سبز - 3 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- فلفل - 0.5 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- هویج - 1 کیلوگرم
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر
- نمک، فلفل به مزه
روش پخت و پز:
1. پیاز را پوست گرفته، برش داده و در تابه سرخ کنید.
2. یک قابلمه بزرگ با ته دوتایی بردارید و پیازها را داخل آن بریزید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در تابه کمی تفت دهید.
4. هویج سرخ شده را با پیاز به تابه اضافه کنید.
5. فلفل دلمه ای را خرد کرده مانند سبزی های قبلی کمی تفت دهید و در تابه بریزید.
6. گوجه فرنگی ها را خرد کنید، کمی خورش دهید و به توده سبزیجات اضافه کنید.
7. و حالا ما روی کدو سبز تداعی می کنیم. اگر به اندازه مال من است باید از بیرون تمیز شود و دانه های داخل آن جدا شود.
8. کدو سبز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید و کمی تفت دهید و در قابلمه بگذارید تا با سبزیجات دیگر به مدت 1 ساعت دم بکشد.
9. سبزی های خورشتی، نمک، فلفل را هم بزنید و با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
10. پوره کدو سبز را در شیشه های از قبل استریل شده بچینید. شیشه ها را در قابلمه ای که نیمه پر از آب گرم است قرار می دهیم. با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
11. شیشه ها را گرد می کنیم و زیر و رو می کنیم و با پتو می پوشانیم و به همین حالت می گذاریم تا کاملا خنک شوند. ما برای زمستان در زیرزمین حرکت می کنیم.
اشتهای خوب همگی!
خاویار کدو سبز خانگی - یک دستور العمل ساده از طریق چرخ گوشت
فصل برداشت ادامه دارد و امروز پیشنهاد می کنم دستور پخت مورد علاقه ام برای خاویار کدو سبز را بپزم. لذیذ. من به شما توصیه می کنم آشپزی کنید، زیرا آسان است.
برای تهیه آن به سس مایونز نیاز داریم. من خودم تو خونه درست میکنم
عناصر:
- کدو سبز - 3 کیلوگرم
- پیاز - 500 گرم
- سس مایونز - 250 گرم
- رب گوجه فرنگی - 600 گرم
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 0.5 فنجان
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 250 میلی لیتر
روش پخت و پز:
1. پیاز را تمیز کرده و خرد می کنیم.
2. کدو سبز را با چاقوی مخصوص تمیز می کنیم، خیلی راحت و سریع. خیلی نازک تمیز میکنه دانه های درشت را از وسط خارج کرده و خرد کنید.
3. سبزیجات را در چرخ گوشت چرخ می کنیم.
4. یک تابه بزرگ با دیواره ضخیم آماده کنید که در آن سبزیجات خورش می دهیم.
5. کدو سبز و پیاز را در چرخ گوشت چرخ کنید. کل جرم را در یک قابلمه بریزید. ما آتش می زنیم و شروع به دخالت شدید می کنیم.
6. روغن نباتی را اضافه کنید و بگذارید 1 ساعت بپزد. ما درب را نمی بندیم. وقتی جرم بجوشد همه چیز با درب باز می جوشد. هم زدن را فراموش نکنید.
7. بعد از 1 ساعت نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده، رب گوجه فرنگی، سس مایونز را اضافه کرده و 1 ساعت دیگر با هم زدن مرتب تفت دهید. خاویار تمام شده را حتما بچشید. باید ترش و شیرین باشد. وقتی خنک شد طعم آن کاملا متفاوت خواهد بود.
8. کوزه ها و درب های پخت و پز. ما درب ها را می جوشانیم، شیشه ها را استریل می کنیم.
9. توده داغ را در شیشه ها بچینید و رول کنید.
با لذت بپزید، سالم بخورید!
دستور العمل خاویار کدو سبز برای زمستان با گوجه فرنگی و هویج، همانطور که در یک فروشگاه است
فصل کدو سبز فرا رسیده است، وقت آن رسیده که خاویار مورد علاقه خود را از این سبزی بپزیم. بپزید و عزیزانتان را غافلگیر کنید. آماده سازی ما برای زمستان بسیار سریع آماده می شود، اما مانند دوران کودکی از فروشگاه خوشمزه به نظر می رسد.
امروز یکی از دستور العمل های خوشمزه این غذای تابستانی را با شما به اشتراک می گذارم. بیایید آن را مانند فروشگاه بپزیم.
عناصر:
برای سه قسمت کدو سبز، یک قسمت سبزی می رود، یعنی برای 1 کیلوگرم باید 300 گرم از هر کدام از سبزی ها را مصرف کنید.
- کدو سبز -1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- هویج - 1 کیلوگرم
- پیاز - 300 گرم
- فلفل تند - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه
- شکر - 1.5 قاشق غذاخوری
- روغن سبزیجات
روش پخت و پز:
همه سبزی ها را به مکعب های بزرگ برش می دهیم و پیاز را به صورت حلقه های نیمه.
1. از آنجایی که هویج ما سخت ترین است، شروع به بریدن با آن می کنیم. برش می دهیم و به تابه می فرستیم تا روی حرارت کم سرخ شود و روغن نباتی را به آن اضافه کنیم.
2. کدو سبز تازه و جوان را برداشته و مکعبی می کنیم. اگر کدو حلوایی قدیمی با پوست کلفت دارید، پوست آن را بگیرید و دانه های داخل آن را با قاشق جدا کنید.
3. کدو حلوایی را نمک نمی زنیم تا رطوبت زیادی ایجاد نشود. آنها را به تابه روی هویج می فرستیم و به سرخ کردن ادامه می دهیم و کمی روغن نباتی اضافه می کنیم تا نسوزد.
4. سبزی ها را به تدریج می گذاریم، نه یکباره. پیاز، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، پوست را نمی توان پوست کند. مخلوط می کنیم. بدون اینکه درب را بپوشانیم به جوشیدن ادامه می دهیم. سبزیجات باید کنار بیایند. آب اضافه نمی کنیم، چون کدو و گوجه فرنگی آب خود را می دهد، این مایع کافی است. به محض اینکه سبزی ها نرم شدند، خورش می شوند. 30 دقیقه طول می کشد. اگر معلوم شد خاویار آبکی است، باید مدت بیشتری بجوشد.
ناگهان ظرفی که در آن می پزیم کوچک است ، محتویات آن را به یک قابلمه بزرگتر منتقل کنید ، اما فراموش نکنید که روغن نباتی را کف آن بریزید.
اگر کدو سبز را در زمین خود پرورش می دهید، می توانید خاویار نیز از آن بپزید.
صرف نظر از کدو سبز جوان یا قدیمی، باید پوست آن را جدا کرد.
5. وقت آن است که آماده بودن سبزیجات خود را امتحان کنیم، اگر سبزی ها نرم هستند، پس آماده هستند. 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی برای رنگ و طعم بهتر، 1.5 قاشق غذاخوری شکر، در نوک یک قاشق غذاخوری اسید سیتریک (این مانند یک ماده نگهدارنده است و کمی اسید اضافه می کند)، نمک به مزه و فلفل اضافه کنید.
اگر در ابتدای پخت نمک بزنیم خیلی شور و مایع می شود، این را در نظر داشته باشید.
هنگام اضافه کردن هر یک از مواد، مخلوط کنید و میل کنید.
6. فلفل تند را برش زده و از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت آن را در آخر اضافه می کنیم.
7. سبزی های خورشتی را سریع و با خیال راحت با مخلوط کن خرد کنید تا به خاویار قوامی که از کودکی دوستش داشتیم بدهد تا روی نان پخش شود.
اگر معلوم شد خاویار آبکی است، فقط باید آب پز شود.
8. می توانید سبزی ها را فوراً خرد کنید و سپس بجوشانید تا نرم شوند. چه کسی از این روش استفاده خواهد کرد، فراموش نکنید که با پخت طولانی، سبزیجات می توانند شلیک کنند و می توانید خود را بسوزانید. مراقب باش.
9 خاویار له شده را در مخلوط کن امتحان می کنیم، موادی که از دست رفته است را اضافه می کنیم، فلفل تند را اضافه می کنیم و 5 دقیقه دیگر می پزیم. فلفل را بیرون می آوریم و خاویار را خاموش می کنیم.
ما شیشه ها را آماده می کنیم، می شوییم و استریل می کنیم. خاویار داغ را در کوزه ها می چینیم، درب ها را می بندیم، برمی گردانیم، با یک پتوی گرم می پوشانیم و می گذاریم تا کاملا خنک شود.
دستور پخت ما آماده است! شما دوستان دیدید که چقدر آسان و سریع است.
آماده سازی خوشمزه برای همه!
خاویار کدو سبز در آرام پز پخته شده است
عناصر:
- کدو سبز پوست کنده جوان - 3 کیلوگرم
- هویج - 300 گرم
- روغن نباتی -150 میلی لیتر
- پیاز - 800 گرم
- رب گوجه فرنگی - 200 گرم
- نمک - 2 - 2.5 قاشق غذاخوری
- شکر گرانول - 1.5 - 2 قاشق غذاخوری
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
روش پخت و پز:
1. هویج، کدو سبز و پیاز را پوست بگیرید. اگر کدو سبز جوان است، نمی توانید پوست آن را جدا کنید، اما اگر دانه های آن ظاهر شد، توصیه می کنم داخل آن ها را با قاشق تمیز کنید و برش دهید.
2. برای شروع، هویج ها را از داخل چرخ گوشت از داخل توری ریز عبور می دهیم.
3. مولتی پز را برای حالت سرخ کردنی روشن کنید، 150 گرم روغن نباتی را داخل کاسه بریزید و هویج ها را بریزید تا سرخ شوند.
4. تا زمانی که هویج هامون سرخ شده مواظب پیاز بشیم و از چرخ گوشت رد کنیم و به هویج اضافه کنیم و کمی تفت بدیم.
6. توده سبزیجات را با 2.5 قاشق غذاخوری بدون اسلاید نمک می زنیم، شکر گرانول را اضافه می کنیم، من معمولاً برای این مقدار سبزیجات 2 قاشق غذاخوری اضافه می کنم. همه چیز را خوب مخلوط کنید و هیچ چیز دیگری اضافه نکنید.
7. درب مولتی کوکر را ببندید، برنامه "کوئنچ" را تنظیم کنید. سبزیجات باید به مدت 2 ساعت خورش شوند. باید مدام هم زده شوند تا نسوزند.
8. 0.5 ساعت قبل از پایان پخت باید 200 گرم رب گوجه فرنگی را به سبزی اضافه کنیم.
9. 15 دقیقه قبل از پایان پخت باید 0.5 سر سیر فشرده شده از طریق سیر پرس، فلفل قرمز آسیاب شده 1 قاشق چایخوری اضافه کنیم. فلفل برای منوی بزرگسالان اضافه می شود، برای بچه ها توصیه می شود آن را اضافه نکنید. توده را مخلوط کنید و حتما نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک اضافه کنید. دوباره هم بزنید و درب آن را ببندید و به خورش ادامه دهید.
10. توده را مخلوط کنید و حتما نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک اضافه کنید. دوباره هم بزنید و درب آن را ببندید و به خورش ادامه دهید.
11. آیا از این زمان استفاده کنیم؟ شیشه ها را استریل کنید و درب آن را بجوشانید.
12. خاویار داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده می چینیم و آن را رول می کنیم یا با درب می بندیم.
13. شیشه ها را برمی گردانیم و در پتوی گرم می بندیم و به همین حالت می گذاریم تا کاملا خنک شوند.
14. خاویار خانگی خوشمزه و معطر می شود، می توان آن را روی نان پهن کرد یا با سیب زمینی سرو کرد، همچنین خوشمزه خواهد بود.
خاویار کدو سبز مطابق با GOST اتحاد جماهیر شوروی (دستور العمل برای زمستان - شما انگشتان خود را لیس می زنید)
من پیشنهاد می کنم ویدیویی را در مورد نحوه طبخ خاویار کدو حلوایی مورد علاقه خود برای زمستان تماشا کنید - در اصل از اتحاد جماهیر شوروی مطابق با GOST. این خاویار مانند خاویار فروشگاهی از دوران کودکی است، فوق العاده خوشمزه است. بیایید تماشا کنیم و آماده شویم.
برای دوستانم آرزو می کنم که این فصل شما را با غذاهای خوشمزه و سالم خشنود کند.