تاریخچه ودکا: چه کسی آن را اختراع کرد و چه زمانی استاندارد ظاهر شد. چه زمانی ودکا در روسیه ظاهر شد؟ تاریخچه نوشیدنی ملی

31 ژانویه 154 سال از "تولد" ودکا می گذرد. در چنین روزی در سال 1865، دیمیتری مندلیف از پایان نامه دکترای خود با موضوع "در مورد ترکیب الکل با آب" دفاع کرد.

ودکا یک نوشیدنی الکلی قوی، مخلوطی از الکل اتیلیک تصحیح شده (غذایی) با آب است. برای تهیه ودکا، مخلوطی از الکل و آب (مرتب سازی) از کربن فعال عبور داده می شود و سپس فیلتر می شود.

با افزودن دم کرده گیاهان، دانه ها، ریشه ها و ادویه ها به ودکا، تنتورهای مختلفی تهیه می شود.

انواع دیگر ودکا از تقطیر مایعات شیرین تخمیر شده به دست می آید.

انواع ودکا

ودکای معمولی در روسیه محلول 40 درصدی الکل است که از روغن بدنه در آب تصفیه شده است. تصفیه به روش گرم در کارخانه های تقطیر یا سرد - در ودکا انجام می شود. الکل با آب رقیق می شود (به قدرت 40-45٪) و از طریق یک سری مخزن های پر از زغال چوب (ترجیحاً توس) فیلتر می شود که روغن بدن را جذب می کند (اثری باقی می ماند). بهترین ودکا از الکل اصلاح شده تهیه می شود.

ودکای مخصوص از حل کردن اسانس های مختلف و مواد معطر در ودکای معمولی یا الکل تهیه می شود.

برای به دست آوردن ودکای میوه، توت های رسیده خرد می شوند، آب آن فشرده می شود، شیرین می شود و مجبور به تخمیر (افزودن مخمر) می شود. مخمر تخمیر شده تقطیر می شود.

تاریخچه ودکا

نمونه اولیه ودکا در قرن یازدهم توسط دکتر ایرانی ار رازی ساخته شد که اولین کسی بود که اتانول (اتیل الکل) را با تقطیر جدا کرد. قرآن مسلمانان را از نوشیدن هر گونه مشروبات الکلی منع کرده است، بنابراین اعراب از این مایع (ودکا) منحصراً برای اهداف پزشکی و همچنین برای تهیه عطر استفاده می کردند.

در اروپا، اولین تقطیر مایع الکلی توسط راهب کیمیاگر ایتالیایی والنتیوس انجام شد. کیمیاگران پروونس (فرانسه) مکعب تقطیر اختراع شده توسط اعراب را برای تبدیل گل انگور به الکل تطبیق دادند.

ودکا در اواخر قرن چهاردهم در روسیه ظاهر شد. در سال 1386، سفارت جنوا اولین ودکا (آکوا ویتا - "آب زنده") را به مسکو آورد و به شاهزاده دیمیتری دونسکوی تقدیم کرد. در اروپا، تمام نوشیدنی های قوی مدرن از "آکوا ویتا" متولد شدند: براندی، کنیاک، ویسکی، اسکاپ و ودکای روسی. مایع فرار به دست آمده در نتیجه تقطیر باید به عنوان یک کنسانتره، "روح" شراب (در لاتین spiritus vini) تلقی شد، از آنجایی که نام مدرن این ماده در بسیاری از زبان ها، از جمله روسی - "الکل" گرفته شده است. می آید از.

در سال 1429، آکوا ویتا دوباره توسط خارجی ها به مسکو آورده شد، این بار به عنوان یک داروی جهانی. در دربار شاهزاده واسیلی دوم واسیلیویچ ، ظاهراً مایع مورد قدردانی قرار گرفت ، اما به دلیل قدرت آن ، آنها ترجیح دادند آن را با آب رقیق کنند. به احتمال زیاد ایده رقیق کردن الکل، که در اصل "آکوا ویتا" بود، به عنوان انگیزه ای برای تولید ودکای روسی، اما، البته، از غلات بود.

روش تولید ودکا احتمالاً در نیمه دوم قرن پانزدهم در روسیه شناخته شد و احتمالاً به دلیل ظهور مازاد غلات بود که نیاز به پردازش سریع داشت.

قبلاً در آغاز قرن شانزدهم "شراب سوزان" نه به روسیه، بلکه از آن برده شد. این اولین تجربه صادرات ودکای روسی بود که بعداً به فتح جهان تبدیل شد.

خود کلمه "ودکا" در قرن هفدهم تا هجدهم در روسیه ظاهر شد و به احتمال زیاد از "آب" گرفته شده است. در همان زمان، در قدیم، اصطلاحات شراب، میخانه نیز برای اشاره به ودکا استفاده می شد (این نام ودکای ساخته شده به طور غیرقانونی بود، تحت شرایط انحصار دولتی که در قرن 18 معرفی شد)، شراب میخانه، دودی. شراب، شراب سوزان، شراب سوخته، شراب تلخ و غیره

با توسعه و بهبود تولید ودکا در روسیه، نتایج قابل توجهی از نظر تصفیه و ویژگی های طعمی نوشیدنی به دست آمده است.

در دوره پترین، آغاز سلسله های "پادشاهان ودکا" روسی، پرورش دهندگان گذاشته شد. در سال 1716، اولین امپراتور تمام روسیه به طبقات اشراف و بازرگانان حق انحصاری برای انجام تقطیر در زمین های خود را ارائه داد.

در اواسط قرن 18، تولید ودکا در روسیه، همراه با کارخانه های دولتی، توسط مالکان نجیب، صاحبان املاک پراکنده در سراسر کشور انجام شد. ملکه کاترین دوم، که از اشراف حمایت می کرد، مزایای بسیار زیادی به آنها اعطا کرد و تقطیر را به یک امتیاز انحصاری اشراف تبدیل کرد. بخش قابل توجهی از ودکا در املاک صاحبخانه ها تولید می شد و کیفیت نوشیدنی به حد غیرقابل تصوری رسید. تولید کنندگان به دنبال دستیابی به درجه بالایی از تصفیه ودکا بودند، آنها از پروتئین های حیوانی طبیعی برای این کار استفاده کردند - شیر و سفیده تخم مرغ. در قرن هجدهم، ودکاهای «خانگی» روسی که در خانوارهای شاهزادگان کوراکین، کنت شرمتف، کنت رومیانتسف و دیگران تولید می‌شد، از شهرت بسیار خوبی برخوردار بود.

در پایان قرن نوزدهم، برای اولین بار در تاریخ روسیه، یک استاندارد دولتی برای ودکا معرفی شد. این امر تا حد زیادی با تحقیقات شیمیدانان مشهور نیکولای زلینسکی و دیمیتری مندلیف - اعضای کمیسیون معرفی انحصار ودکا تسهیل شد. شایستگی دومی این است که او ترکیب ودکا را ایجاد کرد که قرار بود با قدرت 40 درجه مطابقت داشته باشد. نسخه "مندلیفسکی" ودکا در سال 1894 در روسیه به عنوان "ویژه مسکو" (بعدها - "ویژه") ثبت شد.

در تاریخ روسیه، انحصار دولتی (تزاری) در تولید و فروش ودکا بارها معرفی شد. به عنوان مثال، در سال 1533، اولین "میخانه تزار" در مسکو افتتاح شد و کل تجارت ودکا در اختیار دولت تزاری قرار گرفت؛ در سال 1819، الکساندر اول انحصار دولتی را که تا سال 1828 ادامه داشت، مجدداً معرفی کرد؛ مشاهده شده در 1906- 1913.

انحصار دولتی در ودکا در تمام دوره قدرت شوروی (به طور رسمی - از سال 1923) وجود داشت، در حالی که فناوری تولید نوشیدنی بهبود یافته بود و کیفیت آن در سطح بالایی بود. در سال 1992، با فرمان رئیس جمهور روسیه، بوریس یلتسین، انحصار لغو شد که منجر به تعدادی عواقب منفی (مالی، پزشکی، اخلاقی و غیره) شد. قبلاً در سال 1993 ، فرمان جدیدی امضا شد که انحصار را بازگرداند ، اما دولت نتوانست اجرای آن را به شدت کنترل کند.

تاریخچه اقدامات بازدارنده علیه ودکا قابل توجه است. بنابراین، در طول جنگ روسیه و ژاپن، فروش ودکا در برخی از استان های امپراتوری ممنوع شد. "قانون خشک" در همان آغاز جنگ جهانی اول در روسیه معرفی شد و حتی پس از استقرار قدرت شوروی به کار خود ادامه داد (فقط در سال 1923 آنها فروش مشروبات الکلی با قدرت بیش از 20 درجه را در سال 1924 مجاز کردند. قلعه مجاز به 30 درجه افزایش یافت ، در سال 1928 محدودیت ها برداشته شد ، در سال 1986 ، در زمان میخائیل گورباچف ​​، یک کمپین بی سابقه برای مبارزه با مستی و در واقع مصرف الکل آغاز شد که ناموفق بود و منجر به تخریب گسترده باغ های انگور شد. تولید محصولات الکلی "زیرزمینی" با کیفیت پایین، رشد اعتیاد به مواد مخدر و غیره).

به عنوان عنصری از فرهنگ روزمره، ودکا در تاریخ زندگی روسیه جایگاه خاصی را به خود اختصاص داده است که با چنین نمادهای کلامی مشخص شده است - "نشانه هایی" مانند "mentikov dime"، "katenka"، "kerenki"، "monopolka"، "rykovka". "، "andropovka"، "smirnovka". "(به نام یکی از بزرگترین تولید کنندگان داخلی ودکا)، و غیره، و همچنین تبدیل به یک واحد پرداخت ثابت ثابت ("یک بطری ودکا")، به ویژه در مناطق روستایی شد. . ودکا اغلب به عنوان یک نماد ملی روسیه در نظر گرفته می شود، همتراز با سماور، بالالایکا، ماتریوشکا، خاویار. ودکا که تا پایان قرن بیستم یکی از رایج ترین نوشیدنی های ملی روسیه بود، پایه و اساس تعداد زیادی تنتور بود که تهیه آن به شاخه خاصی از تولید خانگی در روسیه تبدیل شد.

در 1 ژانویه 2010، روسیه به منظور مبارزه با قاچاق غیرقانونی الکل در کشور، حداقل قیمت یک بطری 0.5 لیتری ودکا را به مبلغ 89 روبل معرفی کرد. دستور مربوطه توسط سرویس فدرال تنظیم بازار الکل (Rosalkogolregulirovanie) امضا شد. اگر بطری حجم متفاوتی داشته باشد، حداقل قیمت متناسب با ظرفیت محاسبه می شود.

بنابراین، اکنون مصرف کننده قادر خواهد بود بین تولیدکنندگان قانونی و غیرقانونی انتخابی آگاهانه داشته باشد. به گفته کارشناسان، با در نظر گرفتن مالیات غیر مستقیم بر الکل برنامه ریزی شده برای سال 2010، هزینه یک بطری، مالیات بر ارزش افزوده و حداقل نشانه گذاری های خرده فروشی و عمده فروشی، قیمت یک بطری ودکا واقعا از 89 روبل تجاوز نمی کند.

این مطالب بر اساس اطلاعات RIA Novosti و منابع باز تهیه شده است

اولین انحصار الکل روسیه در سال 1474 توسط ایوان سوم تأسیس شد. کنترل شدید دولتی بر تولید و فروش الکل معرفی شد.

در زمان ایوان مخوف، میخانه‌هایی که معمولاً ودکا در آن سرو می‌شد، با «میخانه‌های سلطنتی» که توسط خزانه‌داری کشاورزی می‌شد، جایگزین شدند. کشاورز با پرداخت مقدار معینی پول، حق فروش مشروبات الکلی را دریافت کرد.

در سال 1648، در زمان تزار الکسی میخائیلوویچ، شورش های "میخانه" مسکو و سایر شهرها را فرا گرفت. صنعتگران که از سوی دهقانان نیز حمایت می شدند، خواستار لغو "مزارع" برای تجارت میخانه و تقطیر شدند. اما سردرگمی سرکوب شد. در سال 1652، تزار زمسکی سوبور را تشکیل داد که "تجارت نوشیدنی" را اصلاح کرد. از این پس، اربابان فئودال از داشتن میخانه در املاک و املاک خود و همچنین تجارت شراب که قبلاً به طور گسترده انجام می شد، منع شدند.

یکی دیگر از انحصارات دولتی در سال 1696 توسط پیتر اول معرفی شد. برای افزایش سود، سیستم کشاورزی بیرونی دوباره ایجاد شد که با فروش شراب دولتی ترکیب شد. خود اصطلاح "ودکا" در سال 1751 توسط امپراطور الیزاوتا پترونا در روسیه به رسمیت شناخته شد.

در آغاز قرن نوزدهم، خزانه داری شروع به از دست دادن کنترل بر تجارت الکل کرد و درآمدها کاهش یافت. در سال 1817، فرمانی مبنی بر معرفی مجدد "فروش دولتی نوشیدنی ها" با قیمت واحد - 7 روبل در هر سطل صادر شد.

ابتدا این کار نتیجه داد و پول به خزانه سرازیر شد. اما به تدریج فروش شراب شروع به کاهش کرد. همانطور که مشخص شد در ادارات مشروب خواری تخلفات زیادی صورت گرفت. در این راستا، نیکلاس اول در ژانویه 1828 انحصار شراب دولتی را لغو کرد و یک بار دیگر سیستم کشاورزی را معرفی کرد. با این حال، خودسری کشاورزان مالیاتی، و همچنین مستی گسترده، منجر به این واقعیت شد که در سال 1863 مقامات مجبور شدند مالیات مالیاتی را با مالیات غیر مستقیم جایگزین کنند.

در 14 مه 1885، قانون "درباره فروش خرد کردن نوشیدنی ها" تصویب شد که میخانه ها را لغو کرد و آنها را با فروشگاه های مشروب فروشی که الکل را در بطری های شیشه ای می فروختند جایگزین کرد. اما فروش دوباره شروع به کاهش کرد و در سال 1893 وزیر دارایی S.Yu. ویت پیشنهادی را برای بازگرداندن انحصار شراب به شورای دولتی ارائه کرد. این امر به تصفیه الکل و همچنین فروش مشروبات الکلی قوی گسترش یافت.

150 سال پیش، رویدادی رخ داد که باعث ایجاد غیررسمی تولد ودکا شد. در 31 ژانویه 1865، دیمیتری مندلیف از پایان نامه خود با موضوع "در مورد ترکیب الکل با آب" دفاع کرد. چگونه اسطوره در مورد دانشمندانی که "فرمول ودکا" را استخراج می کنند - در مطالب ما متولد شد.

تاریخچه ودکا ارتباط نزدیکی با ظهور تقطیر دارد. نمونه اولیه این نوشیدنی قوی - "آکوا ویتا" - توسط سفارت جنوا در سال 1386 به مسکو آورده شد. در همین حال، تهیه خانگی مشروبات الکلی با تقطیر مدت ها قبل از آن وجود داشت و سپس به آنها کواس، عسل یا شراب ساخته شده می گفتند. اولین اشاره به تولید نوشیدنی غنی شده در روسیه در تواریخ ویاتکا آمده است: "... در سال 1147 یک کارخانه تقطیر و یک کلبه زمستوو در خلینوف ساخته شد."

در 31 ژانویه 1865، دانشمند مشهور دیمیتری مندلیف در سن پترزبورگ از تز دکترای خود "در مورد ترکیب الکل با آب" دفاع کرد. او در 1863-1864 روی آن کار کرد. کار شیمیدان به مطالعه وزن مخصوص محلول های الکل آب بسته به غلظت دومی و دما اختصاص دارد. مندلیف در کار خود غلظتی را تعیین کرد که در آن حداکثر انحلال متقابل آب و الکل در یکدیگر رخ می دهد.

چه کسی ودکا را اختراع کرد؟

افسانه ای در میان مردم در مورد اشتقاق مندلیف از یک "فرمول ودکا" خاص وجود دارد. به طور خاص، ادعا می شود که دانشمند در پایان نامه خود محتوای الکل در ودکا را 40 درجه پیشنهاد کرده است که از نظر نوشیدن ایده آل است. دیگر نمی توان ردیابی کرد که نویسنده این افسانه چه کسی بوده است. بیایید سعی کنیم بفهمیم که آیا این افسانه دارای یک دانه منطقی است یا خیر.

مندلیف در فصل چهارم پایان نامه خود که به تعریف "بزرگترین فشرده سازی در هنگام انحلال متقابل الکل بی آب و آب روی می دهد"، محلول هایی با غلظت الکل 55 تا 40 درصد در نظر گرفت. او دریافت که محلول با غلظت الکل حدود 46٪ (از نظر وزن) با بیشترین فشرده سازی مطابقت دارد. این تنها جایی در پایان نامه مندلیف است که در آن ما در مورد تعیین وزن مخصوص محلول های الکل-آب در محدوده غلظت تا حد امکان نزدیک به "ایده آل" صحبت می کنیم. هیچ کجا 40 درصد (از نظر وزن) ذکر نشده است.

به گفته دانشمند ایگور دیمیتریف (مدیر بایگانی موزه مندلیف در دانشگاه ایالتی سن پترزبورگ)، مندلیف به هیچ وجه به غلظت محلول های الکلی مشخصه ودکا علاقه ای نداشت و سعی نکرد قدرت بهینه این نوشیدنی را تعیین کند. .

علاوه بر این، مندلیف ودکا ننوشید و شراب را به آن ترجیح داد. این بیانیه دانشمند را ثابت می کند: «من در مورد انحصار شراب صحبت نمی کنم، که من نه تنها در اینجا بسیار مناسب می دانم، بلکه اعمال آن نسبتاً آسان است، زیرا موضوع در اینجا مربوط به مصرف چنین محصولی است که بدون آن مردم به طور طبیعی می توانند وجود داشته باشد و بیشتر توسعه یابد، زیرا از مثال شخصی می دانم که به عنوان یک کارگر تنبل، هرگز در عمرم ودکا ننوشیده ام و حتی طعم آن را خیلی کم می دانم، چیزی بیشتر از طعم نمک ها و سموم زیاد.

"مخترع" واقعی ودکای 40 درجه روسی دولت روسیه بود. این آستانه "درجه" بود که دولت در سال 1843 برای راحتی محاسبه حجم نوشیدنی تولید شده و برای افزایش مالیات غیر مستقیم دریافتی تعیین کرد. اولین ودکای 40 درجه در سال 1894 به ثبت رسید و "ویژه مسکو" نام داشت.

ودکا و دولت

برای اولین بار، اصطلاح رسمی "ودکا" در فرمان "در مورد اخذ عوارض انواع شراب و ودکاهای صادر شده از دریا با efimka و با شکر پولی، طبق احکام قبلی" مورخ 4 اوت 1683 ظاهر می شود. اما برای مدت طولانی ودکا را شراب پولوگار، مهتابی یا نان می نامیدند.

تقریباً از همان ظاهر ودکا، مقامات سعی در انحصار تولید و تجارت این نوشیدنی داشتند. اولین انحصار الکل روسیه در سال 1474 توسط ایوان سوم تأسیس شد و تا سال 1533 فعالیت داشت.

پیتر اول همچنین مالیات غیر مستقیم را بر تقطیرکنندگان برای جمع آوری بودجه برای جنگ شمال تحمیل می کند. با این حال، در سال 1755، کاترین دوم، با فرمان خود، تقطیر را به عنوان یک امتیاز انحصاری اشراف تعریف می کند، در حالی که آنها را از مالیات آزاد می کند. سایر طبقات موظف به خرید ودکا از دولت بودند.

الکساندر اول دوباره انحصار ودکای دولتی را در سراسر کشور به استثنای سیبری معرفی می کند. نه سال بعد، انحصار توسط تزار جدید نیکلاس اول لغو شد. از سال 1851، یک انتقال تدریجی به سیستم کشاورزی غیرمستقیم صورت گرفت، زمانی که مقامات ودکا را در کارخانه های تقطیر خود در انحصار تولید کردند و آن را با قیمت ثابت به کشاورز می فروختند. ، ضمن دریافت سود اضافی. با این حال، امیدهای دولت محقق نشد و در سال 1863 این سیستم با مالیات غیر مستقیم جایگزین شد.

تولید ودکای باکیفیت برای کارخانه های خصوصی بی سود شده است. جایگزین های متعدد منجر به کاهش شدید قیمت و کیفیت این نوشیدنی می شود. در نتیجه، اعتیاد به الکل به طور فاجعه بار در حال رشد است، که در کل تاریخ وجود امپراتوری روسیه مشاهده نشده است.

در این راستا، انحصار ودکا معرفی شد که به طور جدی و همه جانبه توسعه یافت و تقریباً 10 سال از سال 1894 طراحی شد. وظیفه آن انتقال تولید و تجارت ودکا در کشور از دست خصوصی به دولتی، حذف مهتاب مخفی، القای فرهنگ مصرف ودکا در مردم بود.

در آغاز قرن بیستم، انحصار ودکا به نتایج مثبتی منجر شد. مستی را نمی توان ریشه کن کرد، اما تجارت ساده شد. در مسکو و سن پترزبورگ ودکا از ساعت 7 صبح تا 10 شب فروخته می شد. در روستاها - تا 20 ساعت. انحصار ودکا به طور قابل توجهی بودجه دولتی را تقویت کرد. بنابراین طی چهار سال سود بیشتری از فروش این نوشیدنی غلیظ نسبت به راه آهن دریافت شد.

در دوران انقلاب و جنگ داخلی، فروش ودکا ممنوع شد. تنها در سال 1924 فرمانی در مورد ازسرگیری تولید و تجارت مشروبات الکلی به اجرا درآمد. عبارتی از گزارش جوزف استالین در کنگره چهاردهم حزب کمونیست اتحاد بلشویک ها نشان دهنده است: "به هر حال، دو کلمه در مورد یکی از منابع ذخیره - در مورد ودکا. افرادی هستند که فکر می کنند شما فکر می کنید. می تواند سوسیالیسم را در دستکش سفید بسازد. این یک اشتباه فاحش است رفقا. ما وام نداریم، اگر از نظر سرمایه فقیر باشیم، و علاوه بر این، اگر نتوانیم به اسارت سرمایه داران برویم، اگر نتوانیم شرایط بردگی را بپذیریم. آن‌ها به ما پیشنهاد می‌کنند و ما آن را رد کرده‌ایم، آن‌وقت فقط یک چیز باقی می‌ماند: جستجوی منابع در زمینه‌های دیگر "هنوز بهتر از بردگی است. اینجا باید بین اسارت و ودکا و افرادی که فکر می‌کنند امکان ساخت سوسیالیسم وجود دارد یکی را انتخاب کنید. در دستکش های سفید به طرز ظالمانه ای در اشتباه هستند."

در طول جنگ بزرگ میهنی، تولید ودکا متوقف نشد، اگرچه به میزان قابل توجهی کاهش یافت. در سال های پس از جنگ، تکنولوژی تولید این نوشیدنی قوی دستخوش تغییرات کیفی قابل توجهی شده است. به طور خاص، روشی برای پردازش دینامیکی مرتب‌سازی با کربن فعال معرفی شد و فیلترهای شن و کوارتز معرفی شدند. در دهه 1970، یک خط خودکار برای آماده سازی مداوم مرتب سازی و تمیز کردن مرتب سازی با کربن فعال در یک بستر سیال ظاهر شد. در این دوره بود که دستور العمل هایی برای انواع جدید ودکا - "Posolskaya" و "Sibirskaya" ایجاد شد.

در 15 مه 1985، "قانون خشک" معروف به تصویب رسید که رسماً "در مورد اقدامات تقویت کننده مبارزه با مستی و الکلیسم" نامیده شد. بسیاری از کارخانه های تقطیر بسته شده و یا برای تولید نوشابه تغییر کاربری داده اند. با این حال، این اقدام به عواقب منفی منجر شد - میزان مرگ و میر ناشی از استفاده از جانشین های مختلف به طور قابل توجهی افزایش یافت.

در 1 فوریه 2015، Rosalkogolregulirovanie حداقل قیمت خرده فروشی ودکا را کاهش داد. به جای 220 روبل، اکنون 185 روبل در هر بطری است.

حقایق جالب در مورد ودکا

• یک لیتر ودکای 40 درجه دقیقاً 953 گرم وزن دارد (با وزن 951 گرم ، قلعه قبلاً 41 درجه و با وزن 954 - 39 درجه خواهد بود).
• آنها ودکا را در روسیه در فنجان می نوشیدند، یعنی حدود 150 گرم در یک زمان.
• اولین مؤسسه نوشیدنی در مسکو در سال 1533 افتتاح شد.
• تا سال 1885، ودکا فقط در سطل فروخته می شد.
• در زمان کاترین دوم، ودکا به عنوان نخبه ترین نوشیدنی در جهان شناخته می شد. بسیاری از اشراف داشتن ودکا با تمام حروف الفبا را معتبر می دانستند.
• فرمان کمیته دفاع ایالتی به شماره 56200 در مورد معروف "جلو صد گرم" در 22 اوت 1941 به تصویب رسید.

احتمالاً همه درباره "ودکا چیست" می دانند، اما تاریخچه ظهور آن در اروپای شرقی و تکامل بعدی به شکلی که اکنون شناخته شده است بیشتر شبیه مجموعه ای از افسانه ها و افسانه ها است تا حقایق تاریخی قابل اعتماد.

نسخه های زیادی در مورد اینکه چه کسی و چه زمانی ودکا را اختراع کرد وجود دارد، یکی از رایج ترین آنها این است که ظاهراً کار D.I. Mendeleev بوده است، اما اینطور نیست و حقایق تاریخی سنگین زیادی برای رد این نظریه وجود دارد، اما در مورد این جزئیات بیشتر وجود دارد. زیر

نمونه اولیه و اولین ذکر

قبل از شروع داستانی در مورد مکان و زمان ظهور ودکا در روسیه، باید گفت که این کلمه خود از کلمه آب بر اساس همان اصل مشتق شده است که اکنون به ندرت استفاده می شود از کلمات مامان و بابا - مادر و پوشه. بنابراین، نام خود پیوند اولیه با الکل مبتنی بر غلات یا سیب زمینی ندارد، بلکه به طور خاص با آب مرتبط است.

اما اگر یک محصول تاریخی توسعه یافته را در نظر بگیریم که با تقطیر پوره بر اساس چنین مواد خام به دست می آید، آنگاه می توان مولد ودکا در سرزمین های اروپای شرقی را "شراب نان" در نظر گرفت، همچنین "الکل نان" است، در زمان ما یک نوشیدنی است. بسیار نزدیک به آن "ودکای نان" است.

این نوشیدنی الکلی تقریباً بین نیمه دوم قرن چهاردهم و نیمه اول قرن پانزدهم ظاهر شد، تا آن لحظه، الکل مبتنی بر غلات یا محصولات آنها از طریق تقطیر در قلمرو روسیه امروزی یا کشورهای همسایه که در آن زمان یک واحد را تشکیل می دادند. دولت تولید نشد

دلیل احتمالی ایجاد «شراب نان» بازدید از سفارت جنوا در سال 1386 بود. ایتالیایی ها همراه با آنها یک نوشیدنی الکلی قوی با کیفیت بسیار بالا به نام "آکوا ویتا" آوردند که به معنای واقعی کلمه "آب زندگی" ترجمه می شود.

از نظر خواص ارگانولپتیک، به طور قابل توجهی از هر یک از نوشیدنی های الکلی موجود در آن زمان از نوع، - مید - یا، که با تولید آن از طریق یک تقطیر کامل که تا آن زمان در ایتالیا باز شده بود، پیشی گرفت.

اگر در مورد زمانی صحبت کنیم که ودکا برای اولین بار به عنوان محلول آب الکلی که از طریق تقطیر به دست می آید روی زمین ظاهر شد ، پس اعراب قبلاً در قرون 7-8 چنین محصولی را تولید کردند ، اما برای اهداف دارویی و نه برای استفاده روزمره ، که توسط آن ممنوع است. قرآن

اصل و نسب

نسخه های متعددی وجود دارد که هر کدام از آنها استدلال ها و حقایق خاص خود را در حمایت از خود دارند که اصلی ترین آنها را می توان نسخه های پوخلبکین و پیجاکوف در نظر گرفت.

نسخه پوخلبکین

بر اساس محاسبات وی که عمدتاً بر اساس شاخص‌های غیرمستقیم است، تقطیر حرفه‌ای و تولید ودکا بین سال‌های 1440 و 1470 ظاهر شد که آخرین تاریخ آن به گفته وی سال 1478 است. از آنجا که شواهد اصلی آغاز تولید انبوه الکل، یعنی تولید انبوه، به گفته پوخلبکین، باید ملاک پیدایش این صنعت باشد، می توان وضع مالیات مشخص و آغاز انحصار دولتی بر این نوع را در نظر گرفت. الکل هم در داخل کشور و هم در تجارت خارجی. بنابراین ، در سال 1474 ممنوعیتی برای واردات و تجارت "الکل نان" برای بازرگانان آلمانی اعمال شد که در تواریخ Pskov منعکس شده است.

نسخه پیجاکوف

به نظر او، برآوردهای پوخلبکین بیش از حد خوش بینانه است و هیچ تأیید مستقیمی از آنها در سالنامه وجود ندارد. بنابراین ، پیجاکوف به این نتیجه می رسد که در قرن پانزدهم هیچ تقطیر در قلمرو پادشاهی مسکو و یا در قلمرو پادشاهی لیتوانیایی همسایه وجود نداشت.

وی در عین حال کلمه «پره‌وار» را که به ماءالشعیر گفته می‌شود تعبیر می‌کند و تنها ذکر شراب آفریده در یکی از اسناد جزئی تاریخی را می‌توان ذکر ودکا دانست، یعنی وجود داشت. بدون تقطیر انبوه، شاید یک تولید آزمایشی وجود داشته باشد.

اولین منبع قابل اعتمادی که نشان می دهد این نوشیدنی الکلی در حجم زیادی تولید شده است، به نظر او، "رساله دو سرماتی" ماتوی میخوفسکی به تاریخ 1517 است. می گوید که ساکنان مسکووی "از جو... مایع سوزان یا الکل درست می کنند و برای فرار از سرما می نوشند." ذکر بعدی از سال 1525 گواهی می دهد که "در مسکووی... آنها آبجو و ودکا می نوشند، همانطور که در بین آلمانی ها و لهستانی ها می بینیم."

ظهور استاندارد 40 درجه

در دوره قبل از ظهور الکل متر در امپراتوری روسیه، قدرت "الکل نان" با روش پخت اندازه گیری شد. اگر هنگام آتش زدن مایع، نیمی از آن بسوزد، چنین نوشیدنی "پولوگر" نامیده می شود. قلعه او مطابق با 38٪و استاندارد تولید بود، از اینجا بود، و نه از برخی تحقیقات، هنجار "افسانه ای" محلول آب-الکل ظاهر شد.

در سال 1817، استحکام نیمه باغی نوشیدنی توصیه شد و در سال 1843، زمانی که قانون مربوطه تصویب شد، به استاندارد رسمی تبدیل شد، اما با اندکی تغییر، به 40 درصد رسید. اولاً، در تولید، مخلوط کردن کسرهای وزنی 4 تا 6 بسیار ساده تر است و نه 38 تا 62، و با توجه به اینکه مجازات های جدی برای نقض استانداردها در نظر گرفته شده بود، حتی برای تولید کنندگان ایمن تر بود.

و ثانیاً ، مالیات غیر مستقیم از هر درجه اخذ می شد و محاسبه اعداد گرد بسیار راحت تر است ، که خزانه داری از آن حمایت می کرد. علاوه بر این، 2٪ از موجودی تضمینی بود که در صورت انقباض، نشت یا رقیق شدن جزئی، مصرف کننده همچنان نوشیدنی با قدرت "نیمه باغ" دریافت می کند.

بنابراین، تأیید تاریخی قدرت محلول آب الکل، که در آن زمان «شراب سفره» نامیده می شد، در سطح 40 درصد انجام شد که در «منشور هزینه های آشامیدنی» که در 6 دسامبر تصویب شد، رسمیت یافت. ، 1886. در همان زمان، استاندارد فقط حد پایین را ثابت کرد و حد بالای قدرت نوشیدنی را به تشخیص سازنده واگذار کرد.

ظهور دستور العمل های مدرن و فن آوری تولید

با شروع انقلاب فنی در نیمه دوم قرن 19، نیاز و فرصتی برای تولید الکل در مقادیر زیاد وجود داشت. اولاً صنایع شیمیایی، عطرسازی و پزشکی به آن نیاز داشتند. برای این منظور، ستون های تقطیر اختراع شد که نه تنها مقدار زیادی را به ارمغان می آورد، بلکه بهتر است، الکل حاصل 96 درصد و درجه تصفیه بالایی داشت. در امپراتوری روسیه، چنین تجهیزاتی در دهه 1860 ظاهر شد، در حالی که بیشتر اصلاحات صادر می شد.

در همان زمان، صنعت تقطیر شروع به تولید "شراب سفره" کرد که محلولی از تصفیه شده در آب بود و در واقع نمونه اولیه یک نوشیدنی قوی مدرن بود. اگر از خود بپرسید چه کسی ودکا را از نظر ترکیب مدرن اختراع کرد، پس این یک کمیته فنی به رهبری M. G. Kucherov و V. V. Verigo بود که هم دستور پخت و هم فناوری تولید را توسعه دادند که تا امروز استاندارد باقی مانده است و سپس نوشیدنی دریافت شد. نام "شراب دولتی".

در سال 1914 جنگ آغاز شد و با آن "قانون خشک" که پس از به قدرت رسیدن کمونیست ها تا سال 1924 ادامه یافت. در سال 1936، قبلاً در اتحاد جماهیر شوروی، استاندارد محلول آب-الکل تصویب شد که اساساً با کار کوچروف و وریگو یکسان بود و سرانجام این نوشیدنی نام ودکا و آنچه در زمان تزارها "ودکا" نامیده می شد را گرفت. به "محصولات ودکا" تغییر نام داد.

ودکا و مندلیف: حقیقت و اسطوره ها

به هر شکلی که اسطوره ها منتشر نمی شوند که مندلیف ودکای 40 درجه را اختراع کرده است، به عنوان مثال، برند معروف "" روی برچسب کتیبه ای قرار داده است که دستور العمل نوشیدنی مطابق با استاندارد 1894 است که گفته می شود دیمیتری ایوانوویچ در آن مطابقت دارد. ، رئیس کمیسیون سلطنتی بود که این استاندارد را تدوین و تأیید کرد. مبنای "واقعی" چنین داستان هایی کار دانشمند بزرگ است که "درباره ترکیب الکل با آب" نام دارد.

در این رابطه، او را پدر ودکای روسی می دانند، اگرچه در سال 1843 یک استاندارد 40 درجه در امپراتوری روسیه تعیین شد، زمانی که مندلیف تنها 9 سال داشت. پایان نامه او عمدتاً حاوی اطلاعاتی در مورد محلول های آبی الکل 70 درجه یا بیشتر است و مهمتر از آن هیچ آزمایشی در مورد تأثیر الکل بر بدن، خواص ارگانولپتیک آن یا فرمول ایده آل برای محلول الکل برای مصرف داخلی وجود ندارد.

طبیعتاً کار یک دانشمند بیش از هر شاخه دیگری از دانش با معیارها مرتبط است. در زمان معرفی هنجار 40 درجه ، دمیتری ایوانوویچ در ژیمناستیک تحصیل کرد که باعث می شود او نتواند در اتخاذ چنین تصمیم مهم تاریخی شرکت کند. در مورد کمیسیون ودکای ذکر شده در سال 1894، این کمیسیون تشکیل شد، اما در سال 1895 به دستور S. Yu. Witte.

در همان زمان، خود مندلیف در آن شرکت کرد، اما نه به عنوان یک عضو دائمی در جلسات، بلکه در پایان، به عنوان سخنران، اما در موضوع مالیات غیر مستقیم، و نه در مورد ترکیب نوشیدنی.

به جای حرف آخر

مانند هر موضوع حساسی، تاریخچه ظهور ودکا در بسیاری از افسانه ها و افسانه ها پوشانده شده است، این اتفاق نه به دلیل اراده شیطانی کسی که می خواهد گمراه کند، بلکه به خاطر آراستگی است که برای بسیاری از ما معمول است.

اغلب، واقعیت عملگراتر و سنجیده تر از داستان های بینش معجزه آسا یا کشف ناگهانی است، که داستان را به مجموعه ای از پدیده های خسته کننده و عمدتاً توجیه تجاری تبدیل می کند.

بنابراین "شراب نان" فقط به این دلیل ظاهر شد که قشر حاکم فرصت کسب سود از فروش انحصاری را دید و 40 درجه یک گزینه گرد کردن مناسب است که تقریباً توسط حسابداران پیشنهاد شده است.

زمان جشن گرفتن سالگرد یکی از "عصرانه ترین" رویدادهای تاریخ ملی و حتی جهانی است. 150 سال پیش، در 31 ژانویه 1865، شیمیدان برجسته روسی، دیمیتری مندلیف، نتایج تحقیقات خود "در مورد ترکیب الکل با آب" را به جامعه علمی ارائه کرد و ثابت کرد که قدرت بهینه محلول الکل-ودکا در طول جرم آن است. تولید باید 40 درجه باشد. این روز به عنوان روز تولد ودکای کلاسیک روسی در نظر گرفته می شود.

اما آیا درست است؟ و دیمیتری ایوانوویچ در واقع در کار افسانه ای خود چه چیزی را کشف کرد؟ شیمیدان پاول پریبیتکوف به خبرنگار MK کمک کرد تا آن را بفهمد.

در واقع، "نوزاد" بسیار بزرگتر از 150 سال است. ساکنان کشور ما بیش از چهار قرن قبل از بهینه سازی ترکیب آن توسط مندلیف با "آب آتش" آشنا شدند.

همانطور که مورخان دریافتند، اولین "ظهور" ودکا در خاک روسیه در سال 1429 اتفاق افتاد. سپس این «معجون» را از جنوا برای ما آوردند. با این حال، با مشاهده نتایج غم انگیز نوشیدن محلول الکل، مقامات بلافاصله واردات انبوه بیشتر این محصول را به کشور ممنوع کردند. تقریباً صد سال پس از آن، "سفید کوچک" در روسیه فقط به عنوان دارو استفاده می شد. پزشکان به بیمارانی که مثلاً از قولنج شکم و سردرد رنج می بردند حداکثر نصف قاشق می دادند.

روس ها کلمه "ودکا" ("ودکا") را از همسایگان لهستانی خود وام گرفتند. درست است، در نسخه اصلی، پدربزرگ های ما این اصطلاح را نوشیدنی های قوی می نامیدند که رنگ داشتند. یعنی انواع تنتور - روی گیاهان، روی انواع توت ها ... و "gorloder" بی رنگ برای چندین قرن در کشور ما "شراب نان" نامیده می شد. تبدیل نهایی "شراب" به "ودکا" تنها در قرن 19 اتفاق افتاد.

ترفندهایی با "آب آتش"

در ادبیات، می توان به این واقعیت اشاره کرد که نتایج مطالعات طولانی مندلیف را به یک نتیجه گیری صریح هدایت کرد: "صحیح" ترین قدرت محلول الکل-ودکا که برای "استفاده داخلی" در نظر گرفته شده است باید 40 درجه باشد. اینگونه بود که ودکای "مارک" روسی ما ظاهر شد ...

این یک افسانه است که بسیار دور از وضعیت واقعی است، - توضیح می دهد پاول پریبیتکوف. - از نظر علم و کاربرد عملی آن، همه چیز از ساده بودن فاصله زیادی دارد. بسیاری از "متخصصان در این زمینه" اشاره می کنند که به گفته آنها، مخلوط "Mendeleev" بهترین کیفیت طعم را برای احساسات شخصی که آن را می نوشد دارد. اما اینطور نیست. در واقع، همانطور که محققان دریافتند، "خوشمزه ترین" ودکا با قدرت حدود 45 درجه خواهد بود (در اینجا، به هر حال، می توانید ببینید که نمونه هایی از نوشیدنی های قوی نخبگان نزدیک به این شاخص هستند - ویسکی، کنیاک، تکیلا ...)

"آب آتش" سنتی ما هنوز به این شاخص نمی رسد - و علاوه بر این، صرفاً به دلایل اقتصادی سودمند. و در اینجا زمان بازگشت به کار مندلیف است. با انجام آزمایشاتی در مورد تهیه مخلوط الکل و ودکا، او متقاعد شد که تشکیل آنها مملو از "ترفندها" است. به عنوان مثال، اگر نیم لیتر الکل خالص و نیم لیتر آب را با هم ترکیب کنید، نتیجه به هیچ وجه یک لیتر محلول نخواهد بود، بلکه به طور محسوسی کمتر خواهد شد. پاسخ به این ساده است: در فرآیند همجوشی، الکل و آب وارد یک واکنش شیمیایی می شوند که منجر به تشکیل یک ترکیب مولکولی جدید - هیدرات الکل می شود. و یک مولکول هیدرات، به نظر می رسد، از نظر اندازه کوچکتر از اندازه کل مولکول های "مرتبط" آب و الکل است که آن را تشکیل داده اند. در نتیجه، همان "ترفند" با کاهش حجم کل مایع: اثر خارجی به گونه ای است که هنگام ادغام آب و الکل، بخشی از محلول در جایی "تبخیر" می شود، "انقباض" و "انقباض" وجود دارد. ” از محصول ارزشمند

این "معجزه" به همین جا ختم نمی شود. همانطور که مندلیف متوجه شد، با نسبت کمی متفاوت از ترکیب آب و الکل، هیدرات های متفاوتی به دست می آید و در نتیجه درصد مایع «تبخیر شده» متفاوت است.

یعنی با ترکیب مثلاً 700 «مکعب» الکل با 300 «مکعب» آب، یک حجم نهایی به دست می آید و وقتی به ترتیب 600 و 400 «مکعب» با هم ترکیب می شوند، یک حجم دیگر به دست می آید؟

آره. اینجاست که تضاد منافع جدی ایجاد می شود. اگر به حداکثر طعم و کیفیت اهمیت می دهید، پس باید ودکای 43-45 درجه را بطری کنید، اما افسوس که دمیتری ایوانوویچ در مطالعات خود 150 سال پیش متوجه شد که هنگام به دست آوردن محلول الکل-ودکا با چنین قدرتی ، "انقباض" آن بسیار زیاد خواهد بود و این البته برای تولید صنعتی خوب نیست. از نقطه نظر سازنده "آب آتش" رقیق کردن الکل "رقیق کننده" مفید است: "ناپدید شدن" محلول در نتیجه فرآیند شیمیایی کم خواهد بود. با این حال ، قلعه "سفید" حاصل در این مورد ، مثلاً 25-30 درجه ، چنان گند است که کمتر کسی می خواهد بنوشد!

در نتیجه، با توجه به نتایج ارائه شده در پایان نامه دیمیتری ایوانوویچ، معلوم شد که تخلیه مایعات ذکر شده در اینجا به چنین نسبت وزنی بسیار مصلحت است: برای هر 1000 گرم آب، حدود 850 گرم الکل خالص. نتیجه مخلوطی با قدرت حدود 40 درجه است که از نظر طعم با "نخبگان" ، "خوشمزه ترین" نوشیدنی "سفید" 43-45 درجه تفاوت چندانی ندارد اما "چروک شدن" در طول آن ساخت بسیار کمتر است. این راه حل بود که در نهایت در روسیه با نام "ودکای روسی" قانونی شد.

استدلال تاثیر

در اوج "حکومت" خود در امپراتوری روسیه، هزاران کارآفرین به تولید ودکا مشغول بودند. تنها در مسکو در اواسط قرن گذشته، طبق آمار رسمی، بیش از 300 شرکت بزرگ و کوچک ودکا وجود داشت.

برای پیروزی در مبارزه برای مصرف کننده، بسیاری از مالکان به حرکات مختلفی متوسل شدند. کسی کیفیت را بهبود بخشید، کسی با کاهش قیمت به ضرر ذائقه بازی کرد ... یکی از خلاق ترین "پادشاهان ودکا" تاجر مسکو نیکلای شوستوف بود.

در پایان سال 1863، او مجوز مناسب را دریافت کرد و یک کارخانه ودکا در Maroseyka افتتاح کرد. در همان زمان، نیکولای لئونتیویچ، هنگام سازماندهی تولید الکل خود، قاطعانه تصمیم گرفت: ودکای او فقط با کیفیت عالی خواهد بود، حتی اگر برای این هزینه ها باید به میزان قابل توجهی افزایش یابد.

محصول شوستوف از چند طریق به حالت اولیه درآمد که خود مالک از پدر و پدربزرگش در مورد آن مطلع شد. ابتدا ذغال توس را در الکل خام ریختند. مایع مایل به سیاه به دست آمده برای چند روز در ظروف بزرگ و محکم بسته نگه داشته شد و مرتباً آنها را برگرداند. با دقت فیلتر شد و الکل را به شفافیت خود بازگرداند. در مرحله بعدی، برای بیرون کشیدن بقایای بدنه، نیکولای لئونتیویچ، طبق دستور پدرش، از سفیده تخم مرغ خام استفاده کرد. لذت گرانی بود: برای پردازش هر دوجین سطل s، یک سطل پروتئین لازم بود!

همانطور که می دانید کیفیت ودکا بسیار به آبی که برای تهیه آن استفاده می شود بستگی دارد. شوستوف در اینجا هم پس انداز را شروع نکرد. کارگران شوستوف با یک گاری آبی که توسط یک جفت اسب کشیده شده بود به میتیشچی، به سمت کلید تندر معروف سفر کردند (بر این باور بودند که چشمه های میتیشچی بود که خوشمزه ترین آب را در منطقه مسکو فراهم می کرد).

نیکلای لئونتیویچ با پیروی از دستور العمل های پدربزرگش، شراب نان خود را طعم دار کرد و اجازه داد کمی با عسل یا انگور خشک دم بکشد. تنها پس از آن "شهد" شوستوف آماده شد.

برخی از خبره های واقعی بلافاصله به ظاهر چنین نوشیدنی با کیفیتی در فروش اشاره کردند و سعی کردند آن را خریداری کنند. اما تعداد زیادی نبود. بقیه نوشیدنی های مسکو محصول شوستوف را نادیده گرفتند و کالاهای شراب سازان رقیب را به آن ترجیح دادند - آشنا تر، ارزان تر ...

در پاییز 1864، نوشیدنی ها و میخانه ها در مسکو و شهرهای بزرگ استانی به طور ناگهانی با موجی از رسوایی ها مواجه شدند که تقریباً همان سناریو را دنبال کردند. دو سه جوان در «معبد باکوس» ظاهر شدند و دستور دادند: یک بطری ودکای شوستوف با یک میان وعده خوب! در پاسخ به اظهارات جنسی مبنی بر اینکه این نوع ودکا در دسترس نیست، بازدیدکنندگان خشمگین شدند: "چطور است، با قضاوت بر اساس علامت اینجا یک تأسیسات جدی دارید و ناگهان بهترین ودکا در روسیه وجود ندارد! زشتی! شما ما را مسخره می کنید!" اینجا بود که هیاهو شروع شد. خادم میخانه از مهمانان عصبانی چند سیلی به صورتش خورد، صندلی های واژگون شده غرش کرد، بشقاب ها با صدای جیغ به زمین پرواز کردند... پلیس به سر و صدا آمد و دعواکنندگان را به ایستگاه برد. لازم بود پروتکلی تنظیم شود، قاضی جریمه نقدی تعیین کرد ...

روزنامه ها در مورد آنها نوشتند، چنین رسوایی هایی با خوشحالی توسط مردم شهر مورد بحث قرار گرفت. در نتیجه، پس از چند روز، تمام مسکو و استان از ودکای بدنام شوستوف مطلع شدند.

چند واقعیت

در سال 1765، امپراطور کاترین فرمان ویژه ای صادر کرد و حق تولید الکل و تولید "شراب نان" را فقط به افراد اصیل اعطا کرد. و دهقانان رسماً مجاز به پختن "سفید کوچک" (یعنی در واقع مهتاب) فقط قبل از بزرگترین تعطیلات بودند: برای عید پاک ، برای کریسمس ، برای Maslenitsa و در مقادیر محدود - منحصراً برای مصرف شخصی ، اما نه برای فروش.

در اواسط دهه 1920، پس از یک دوره طولانی از وجود "قانون خشک" در روسیه، ودکا دوباره در فروش گسترده ظاهر شد که در بین مردم نام مستعار "rykovka" را دریافت کرد - پس از رئیس وقت شورای کمیسرهای خلق A. رایکوف برخلاف کلاسیک "Mendeleev" چهل درجه، این نوشیدنی دارای قدرت 38 درجه بود. در این رابطه، حکایتی به گردش در سراسر کشور رفت: نیکولای دوم در دنیای دیگر با لنین ملاقات می کند و می پرسد: "چی، ولادیمیر ایلیچ، ودکا هم آزاد کردی؟ و چند درجه؟ "38." "اوه عزیزم، آیا ارزشش را داشت که به خاطر دو درجه اضافی انقلاب کنی؟"

در اولین حمله هوایی گسترده آلمان به مسکو در 22 ژوئیه 1941، ساختمان های کارخانه تقطیر به آتش کشیده شد و توسط بمب ها ویران شد. به گفته شاهدان عینی شعله های آتش و دود سیاه نیمی از آسمان را پوشانده است.

در مورد رژه نظامی که در پایتخت خط مقدم در 16 آبان 1320 برگزار شد، مطالب زیادی نوشته شده است. با این حال، تقریباً هیچ جا یک "لمس" کوچک مربوط به این رویداد افسانه ای ذکر نشده است. معلوم می شود که به دستور کمیسر دفاع خلق، به همه سربازان شرکت کننده در رژه در میدان سرخ همان شب یک جیره ویژه اضافی - 100 گرم ودکا داده شد.

در سال 1982، دادگاه بین المللی داوری در جلسه عادی خود تصمیم گرفت اتحاد جماهیر شوروی را به عنوان اولویت در زمینه تولید ودکا به رسمیت بشناسد. داوران تأیید کردند که باید آن را نوشیدنی الکلی اصلی روسی در نظر گرفت.