چار ماهی برای دوستداران غذاهای خوشمزه ماهی است. چار در نان خوری اصلی

روش: پخت، سرخ کردن خدمات: 3 زمان پخت و پز: 35 دقیقه

سلام به دوستداران غذا متخصصان تغذیه ما را در مورد فواید ماهی و برتری غذایی آن نسبت به گوشت متقاعد نمی کنند. اگر شما هم چنین فکر می کنید، پس این صفحه برای شما مناسب است. امروز یک غذای ماهی بسیار خوشمزه و سالم را می پزیم: char - بسیار خوب. این ماهی کوچک از خانواده ماهی قزل آلا است و طعم فوق العاده ای دارد. خراب کردن آن دشوار است، اما برای حفظ تمام خواص مفید، باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید. بنابراین، بهترین راه برای پختن زغال اخته چیست؟ خیلی زود در پخت این ماهی در فر استاد خواهید شد.

ماهی با هر روش فرآوری خوب است. می توان آن را سرخ کرد، آب پز، پخت. سعی کنید لاشه ماهی را در فر بپزید. در اینجا نکته اصلی این است که ظرف را زیاد نپزید تا گوشت خشک نشود. برای حفظ آبدار بودن می توانید یک بالش از سبزیجات تهیه کنید.

عناصر

فرآیند پخت و پز

عطر عالی و طعم عالی باعث می شود همه چیز را به خرده نان بخورید. حالا می توانید بگویید که می دانید چگونه زغال اخته را بهتر بپزید تا همه آن را دوست داشته باشند.

یکی دیگر از دستور العمل های بسیار ساده و نه کمتر خوشمزه، زغال اخته سرخ شده است.

برای پخت و پز به ماهی، نمک، آرد، روغن برای سرخ کردن نیاز دارید. ماهی شسته شده، تمیز می شود و اجازه داده می شود تا خشک شود. کیفیت برشته شدن و ظاهر ترد به این بستگی دارد. لاشه ها به قطعات بریده می شوند. سپس باید نمک بزنید، در صورت تمایل با ادویه ها مزه دار کنید.

یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. تکه های ماهی را خوب در آرد بغلتانید و دو طرف آن را سرخ کنید. گرم یا سرد سرو کنید.

توصیه های کلی برای پخت و پز برای اینکه غذا را موفق تر کنید، باید نحوه انتخاب و طبخ ماهی را بدانید:

• بهتر است از ماهی تازه صید شده استفاده کنید، اگر این امکان وجود ندارد، ما بستنی می خریم، باید آن را در قفسه پایین یخچال یخ زدایی کنید.
• همه غذاهای دریایی به سرعت پخته می شوند و وقتی بیش از حد در معرض قرار بگیرند، می توانند سفت و خشک شوند.
• ماهی را در یک تابه با کف ضخیم سرخ کنید؛
• برای یک میز رژیم غذایی، می توانید ماهی را در فویل یا در آستین پخت با حداقل مقدار ادویه بپزید.
• آب لیمو یا لیمو ترش باعث آبدارتر شدن پالپ می شود.
• برای به دست آوردن ترد متراکم، خوب است از آرد برنج یا نشاسته استفاده کنید.
• غذاهای ماهی به خودی خود خوب هستند، اما اگر می خواهید طعم آن را مزه دار کنید، می توانید فیله را با خردل، فلفل و شوید مزه دار کنید. علاوه بر این، پیاز، نعناع، ​​گشنیز اغلب اضافه می شود.

همین. امیدوارم واقعا لذت برده باشید. مشترک شدن در به روز رسانی.

چاشنی سرخ شده یک ماهی قرمز خوشمزه است!

چار یک ماهی قرمز با اندازه متوسط ​​با گوشت خوش طعم است. تمیز کردن آن آسان است، زیرا فلس های آن بسیار کوچک است و به راحتی از بین می رود.بعضی از خانم های خانه دار معتقدند که زغال اخته نیازی به تمیز کردن ندارد، بلکه فقط داخل و خارج آن را به خوبی آبکشی می کنند.

قبل از پختن، زغال اخته به آرامی در آب لیمو ترش می شود، سپس در پودر سوخاری خرد می شود. و آبدار، معطر و با پوسته نازک ترد به نظر می رسد. این خوشمزه است!

آرد برنج مخصوصاً برای نان ماهی مفید است، اما هم آرد گندم و هم آرد سیب زمینی (نشاسته معمولی) مفید است. بنابراین، نحوه طبخ لوچ - دستور العمل:

برای ذغال سرخ شده چه نیازی دارید؟

• کاراکتر (لاشه) - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 0.5 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• آرد برنج (یا ساده) - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

طرز پخت ماهی سرخ شده لوچ

ماهی را تمیز کرده و برش دهید

• دم و باله ها را از لاشه کاراکتر جدا کنید. پوست را با چاقو کمی بتراشید و داخل و خارج را خوب بشویید (البته اگر داخل آن وجود داشت بردارید).
• ماهی را به چند قسمت برش دهید: چند بار. سپس - هر قطعه هنوز در نیمه است - در امتداد ستون فقرات. این کار باعث می شود سرخ کردن راحت تر و سریع تر انجام شود.

زغال ترشی

• تکه های ماهی را در یک کاسه لعابی یا شیشه ای قرار دهید. در آب لیمو بریزید. 15-20 دقیقه مرینیت کنید.

ماهی نان و سرخ شده

• آرد برنج را با کمی نمک مخلوط کنید. تخم مرغ را بزنید، 1 قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید.
• ماهیتابه را با روغن نباتی (حدود 1 سانتی متر) گرم کنید. تکه های ماهی را ابتدا در تخم مرغ آغشته کنید، سپس در آرد برنج بغلتانید. روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.

چار با گیاهان، گوجه فرنگی و خیار بسیار خوب است. یک غذای جانبی عالی برای ماهی لوچ سیب زمینی است، به هر شکل: آب پز، پوره، سرخ شده!

شام ماهی سرخ شده خوشمزه!

نوش جان!

ذغال نمکی تند

زغال اخته قطب شمال متعلق به گونه ماهی سالمون است و گوشت چرب مایل به قرمز خوش طعمی دارد. گوشت این ماهی لطیف و بسیار لذیذ است و می توان از آن غذاهای بسیار متنوعی تهیه کرد. با این حال، هر خبره ماهی به شما خواهد گفت که خوشمزه ترین زغال اخته قطب شمال نمک تند است.

و تهیه این غذای خوشمزه بسیار آسان است. برای این کار 1 کیلوگرم فیله ذغال سنگ بخارپز، 2 قاشق غذاخوری نمک، 1.5 قاشق غذاخوری شکر و ادویه جات، فلفل سیاه آسیاب شده، فلفل دلمه ای، 3 تا 4 برگ بو، جوز هندی، زنجبیل، گشنیز یا دانه های شوید نیاز دارد.

اگر فیله ندارید، بلکه یک ماهی کامل دارید، باید لاشه را از فلس تمیز کنید، داخل آن را بردارید و سر، دم و باله ها را ببرید. لازم نیست پوست ماهی را جدا کنید. با یک چاقوی نازک و پهن و تیز گوشت را از دو طرف از پشته جدا می کنند. استخوان های کوچک باقی مانده در گوشت با احتیاط جدا می شوند.

سپس فیله را از دو طرف نمک می مالند و شکر می پاشند و سپس نوبت به ادویه ها می رسد که روی آن را نیز با گوشت زغال می پوشانند. در مرحله بعد، ماهی را در یک ظرف مخصوص آماده شده ( قابلمه شیشه ای یا لعابی) قرار می دهند. در بالای ماهی، می توانید یک فیلم سلفون غذا قرار دهید که ظلم روی آن نهفته است. این می تواند یک سنگ معمولی با وزن 0.5-0.7 کیلوگرم باشد. ظروف با ماهی به مدت 3-4 روز در یخچال نصب می شوند. در طول این مدت، شما باید ماهی را روزانه تهیه و بچرخانید.

اگر در ابتدا یک فیله پوست کنده خریداری کرده اید، باید همین کار را انجام دهید. یعنی عملاً فرقی در سفیر نیست. بعد از اینکه ماهی 3-4 روز نمک زد و با چاقو تمام ادویه ها را از فیله نمکی یا نیمی از لاشه ماهی جدا کنید. اگر ماهی شورتر را ترجیح می دهید، می توانید آن را برای یک روز دیگر در یک ماریناد خشک نگه دارید.

ماهی را می توان بیشتر در یخچال نگهداری کرد، تا آنجا که لازم است از آن جدا کرد یا تکه تکه کرد. همچنین پس از نمک زدن، می توان فیله را با روغن نباتی چرب کرد، این کار ظاهری اشتها آورتر و طعمی دلپذیر به آن می بخشد و ماندگاری ماهی نیز افزایش می یابد. اما روغن نباید معطر باشد تا عطر ماهی را قطع نکند. حتی خوراک‌شناس‌ها می‌گویند که گوشت زغال‌اخته از گوشت قزل‌آلا یا ماهی سالمون هم خوشمزه‌تر است.

چاشنی با چاشنی معطر

این غذای لوچ بسیار تصفیه شده و بسیار معطر است. این برای کسانی که عاشق غذاهای طبیعی و لذیذ واقعی هستند ایجاد شده است. علاوه بر این، طبق این دستور، ماهی پخته می شود، نه سرخ شده. همه ما می دانیم که غذاهای سرخ شده ناسالم هستند. اما زغال سنگ با چاشنی معطر نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است.

علاوه بر این، حتی در زمان کنونی، که قیمت گونه‌های ماهی آزاد به ارتفاعات بالا رفته است، زغال‌سنگ دو و نیم برابر ارزان‌تر از قزل‌آلا یا ماهی آزاد است. و کیفیت طعم آن به هیچ وجه کمتر از این گونه های ارزشمند ماهی نیست و به گفته بسیاری از خبره ها حتی تا حدودی از آنها پیشی می گیرد.

برای این غذا به اجزای زیر نیاز دارید: یک لاشه زغال سنگ به وزن حدود 1 کیلوگرم، 2 قاشق غذاخوری سرکه، ترجیحا سیب، ادویه، فلفل سیاه آسیاب شده، کلاه گیس، نمک، 50 گرم روغن زیتون، شوید سبز، پیاز و جعفری، ایتالیایی یا گیاهان پروونس

ماهی را با آب خنک بشویید، پس از جدا کردن داخل آن، سر را جدا نکنید، دم و باله ها را ببرید. سپس لاشه را کمی خشک کنید و روی آن و داخل آن نمک بپاشید. بعد، لاشه را روی یک قفسه سیمی قرار دهید، پس از گذاشتن فویل غذا روی آن.

بعد، ماهی را می توان با گیاهان ایتالیایی یا پروونس پاشید (شما نمی توانید بپاشید). سپس به تهیه سس، از چاشنی ها، سرکه، روغن زیتون و سبزی ها ادامه می دهیم. برای این کار سبزی، شوید، پیاز و جعفری را درشت خرد کنید. در یک بشقاب کم عمق، باید روغن زیتون، یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده، سرکه سیب، مخلوطی از پروونس یا گیاهان ایتالیایی 2 عدد را مخلوط کنید. سپس همه چیز را با چنگال کاملاً مخلوط کنید و سبزی ها را خوب ورز دهید تا آب آن گرفته شود.

لاشه زغال را با این سس می‌پوشانیم و در فویل غذای آماده می‌پیچیم. در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 20-25 دقیقه می پزیم. ظرف باید کمی خنک شود و سپس یک ظرف فوق العاده معطر باید سر میز سرو شود. به عنوان یک غذای جانبی، بهتر است از برنج با سس سویا یا سیب زمینی سرخ کرده استفاده کنید.

زغال سنگ کبابی با پوست لیمو

برای تهیه چنین خوراکی به 4 لاشه زغال سنگ به وزن 250-300 گرم، 2 قاشق چایخوری پوست لیمو، فلفل سفید و نمک به دلخواه، فلفل دلمه ای 8-10 نخود فرنگی، 25 گرم کره نیاز دارید.

لاشه ماهی را بیرون بیاورید، دم، سر و باله ها را جدا کنید، بشویید، کمی با حوله کاغذی خشک کنید. تمام لاشه های داخل و خارج را نمک زده و در شکم فلفل سفید بپاشید، 2-3 نخود فلفل دلمه ای بریزید. لیمو را بشویید و پوست آن را 2 قاشق چایخوری روی رنده ریز رنده کنید. سپس کره را با پوست مخلوط کرده و همه چیز را با چنگال ورز دهید.

ماهیتابه را با سبزی یا کره چرب کنید و لاشه های زغال اخته را داخل آن بریزید و تکه های کره را با پوست لیمو روی آن قرار دهید. قالب را با فویل غذا بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. در آنجا حدود 20 دقیقه بپزید. سپس فویل را بردارید و ماهی را حدود 5-6 دقیقه زیر گریل قرار دهید. ظرف تمام شده را با هم دوشیده و با سبزیجات سر میز سرو کنید.

رولت با کاراکتر قطبی

یک غذای مقوی و بسیار خوش طعم قطب شمال که در نیم ساعت قابل تهیه است.

برای تهیه چنین خوراکی به 4 عدد فیله لوچ، 15 گرم، کره، شراب سفید خشک 100 گرم، آب ماهی 120 گرم، گوجه فرنگی 3 عدد، فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق چایخوری، 4 برش بلند ژامبون، 3 حبه سیر نیاز دارید. آسیاب)، قاشق چایخوری نمک، 50 گرم، روغن نباتی برای سرخ کردن، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو، 25 گرم، زیتون خرد شده، 200 گرم، رازیانه، 3 تا 4 شاخه ریحان، 1 قاشق غذاخوری گشنیز ریز خرد شده، پیاز ریز خرد شده، کرفس، ریز خرد شده خرد شده 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری. کره 3-4 قاشق غذاخوری نمک 1 قاشق چایخوری روغن زیتون 70 گرم

فیله لوچ را نمک و فلفل کنید، سپس دو طرف آن را با کره بمالید، برگ های ریحان را روی فیله قرار دهید و با برش های ژامبون بپیچید. در تابه سرخ کنید تا ژامبون ترد شود. تقریباً 1-1.5 دقیقه از هر طرف. سیر و پیاز خرد شده را در قابلمه بریزید و شراب سفید و آب ماهی را اضافه کنید. کمی بجوشانید و سپس روغن زیتون را اضافه کنید. قبل از سرو زغال روی میز، باید آن را با آب لیمو بپاشید. گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید، رازیانه را به صورت نوارهای نازک مخلوط کنید، به سس شراب آماده اضافه کنید.

چار یک ماهی قرمز کوچک از خانواده سالمون است. این یک محصول بسیار خوشمزه و سالم برای بدن انسان است. بیشتر اوقات ، برای اینکه سریع خراب نشود ، گزینه نمک زدن لاشه ماهی را انتخاب می کنند. دستور العمل های مقرون به صرفه ای برای نمک زدن ماهی زغال سنگ در خانه وجود دارد که هر کدام ارزش توجه دارند.

آماده سازی برای نمک زدن

قبل از نمک زدن زغال، آن را می شویند و می گذارند آب آن کشیده شود و رطوبت اضافی آن را با دستمال کاغذی از بین می برند. مجاز است بلافاصله از فلس آزاد شود، به خصوص که این نوع ماهی مقدار کمی از آن را دارد. همچنین می توان 12 ساعت پس از نمک زدایی محصول، پوسته ها را ترک کرد و پوست را جدا کرد. صرف نظر از اینکه چه چیزی انتخاب می شود - برای برداشتن فلس ها یا نه - باله های دم و سر باید بریده شوند. پس از آن، ماهی زغال سنگ شسته شده را نصف می کنند تا تمام استخوان ها و نمک بدون آنها از بین برود. دوباره یک دستمال کاغذی بردارید و رطوبت آن را بردارید. سپس محصول نیمه تمام آماده نمک زدن است.

نکته: زغال یخ زده باید قبل از برش به تدریج ذوب شود و از فریزر به یخچال و بعداً به میز آشپزخانه منتقل شود. بهتر است یخ زدایی کامل نشود. اما ماهی تازه بهتر است کمی منجمد شود - همه اینها به تسهیل کار هنگام پردازش لاشه کمک می کند.

تنوع برای انتخاب

لیست روش های محبوب - نحوه نمک زدن - بر اساس تفاوت های ظریف با افزودنی های موجود در دستور العمل است. در هر صورت، آنها بر اساس ترجیحات فردی، چارچوب زمانی، مقدار ماهی تهیه می شوند:

• نمک خشک با برش های لیمو.
• زغال خامه ای در آب نمک.
• گزینه اکسپرس به نمک تحت ظلم.
• سفیر سه روزه مواد خام منجمد.
• نمک زدن خاویار.

نوع لیمو شور خشک

این روش از نظر افزودنی لیمو و طعم کم نمک با سایر روش ها متفاوت است.

برای نمک، شما نیاز دارید:

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. 1. برای نمک زدن، لاشه ای که از قبل تهیه شده است را به قسمت هایی برش می دهند یا طوری قرار می دهند که کاملاً در ظرفی که نمک در آن انجام می شود قرار گیرد.
   2. به طور جداگانه مخلوط شکر و نمک درست می شود که فیله را با آن مالیده می شود (100 گرم: 1 کیلوگرم).

1. 1. ظروف به صورت هرمتیک بسته می شوند و از عصر تا شب در قفسه یخچال قرار می گیرند.

1. 1. در صبح، پوست ماهی را جدا می کنند و اگر فلس ها از قبل تمیز شده بودند، باید از این مورد صرف نظر کنید.
   2. ماهی را با برش های لیمو لایه لایه می کنند و با فلفل آسیاب شده می پاشند.

1. نمک را با روغن نباتی طعم دار می کنند، به صورت هرمتیک بسته می شوند و برای حدود 3 ساعت به یخچال برمی گردانند. پس از آن می توان محصولات پخته شده را با خیال راحت در میز سرو کرد.

دستور پخت کره ترشی

پایه ترشی به شما امکان می دهد عمر مفید ماهی را افزایش دهید. یکی از ویژگی های این گزینه طعم خامه ای لطیف خواهد بود. چغندر ترشی را چگونه بپزیم؟ برای این کار لازم است:

• • آب لیمو ترش (1 عدد: 1 کیلوگرم فیله).

• نمک، ترجیحا دریا (بدون مواد افزودنی)، درشت آسیاب شده - برای مالیدن برش های زغال سنگ.
• خامه + روغن نباتی (5: 1) - برای ماریناد - به میزان 60 گرم در هر 1 کیلوگرم توده فیله.

در یک کاسه شیشه ای (میناکاری شده) مواد اولیه آماده شده را با آب لیمو به مدت 30 دقیقه خوابانده کنید. سپس گوشت زغال اخته را با نمک می مالند. محصول با خامه مخلوط شده با روغن نباتی ریخته می شود، با یک درب یا پایه فیلم مواد غذایی پوشانده می شود و به مدت دو روز به یخچال فرستاده می شود. به خوبی مستقیماً در آب نمک ماریناد سرو کنید یا، در غیر این صورت، آن را بشویید، بگذارید کمی خشک شود، به علاوه به قطعات بزرگ برش دهید و از طعم آن لذت ببرید.

دستور غذای فست فود

این گزینه به شما این امکان را می دهد که به سرعت ذغال شور را بدست آورید، اگرچه باید چندین مرحله از آماده سازی آن را تحمل کنید.

• • مرحله ی 1: فیله زغال سنگ بدون پوست با آب نمک سرد (½ لیتر آب: 3 قاشق غذاخوری نمک) ریخته می شود. یک وزنه کوچک در بالا قرار می گیرد. بنابراین، مواد اولیه باید زیر یوغ 1.5 ساعت نمک زده شوند.

• • مرحله 2: مایع تخلیه می شود، ماهی به مدت 5 دقیقه در محلول سرکه قرار می گیرد (1 قاشق غذاخوری: 1 لیوان آب).

• • مرحله 3: پر کردن سس از: روغن نباتی (100 میلی لیتر) + لوروشکا (2 برگ) + دانه فلفل (به مزه) + پیاز بزرگ، به صورت حلقه ای یا حلقه ای بریده شده است. آب استیک تخلیه می شود و زغال سنگ با روغن پیاز پر شده با ادویه ها پوشانده می شود.

• مرحله 4: محصول باید فقط ⅓ ساعت در دمای اتاق نمک زده شود و پس از آن می توان ذغال سنگ را با لذت میل کرد.

سه روز از زغال یخ زده

ویژگی این دستور غذا این است که نیازی به یخ زدایی ندارد، زیرا هنگام نمک زدن، زغال سنگ ساخته شده از مواد خام منجمد به ویژه الاستیک است. علاوه بر این، این کار باعث می شود تا کل مراحل اجرای طرح را آسان تر کنید. تنها چیزی که نیاز دارید این است: آن را به قطعات خرد کنید و در یک کاسه قرار دهید و با نمک بپوشانید. توصیه می شود نمک ها را "با چشم" مصرف کنید، نمک را زیاد نکنید، به طور کلی دقیقاً به اندازه لازم نمک زده می شود. ادویه جات، گیاهان و غیره اغلب به طعم اضافه می شود.کل این پروسه سه روز طول می کشد. از این میان، روز اول کاراکتر باید روی میز آشپزخانه، در فضایی گرم بایستد. سپس باید چند روز دیگر نمک را در قفسه یخچال قرار دهید. پس از آن، شما مجاز به خوردن هستید.

خوراکی خاویار

خاویار چار در خانه به همان روشی که در سایر انواع ماهی قرمز تهیه می شود. اگر نیاز به نمک زدن خاویار دارید، اغلب از روش آب نمک استفاده می شود. از شکر گرانول، نمک درشت (2 قاشق غذاخوری: 2 قاشق غذاخوری L) و آب جوشیده، داغ در حد لمس، آب نمک درست کنید. خاویار لوچ مستقیماً به مدت ⅓ یک ساعت در مایع آب نمک قرار داده می شود. در پایان این دوره زمانی، آب نمک ادغام می شود. سپس خاویار با روغن نباتی طعم دار می شود که بوی مشخصی ندارد. حالا باید ظرف حاوی محصولات را حدود پنج ساعت در قفسه یخچال قرار دهید. پس از گذشت زمان، قابل استفاده می شود.

نکته: برای سهولت در آزاد کردن خاویار از فیلم ها، کیسه های حاوی آن را با احتیاط از صفاق خارج کرده و به آرامی جوشانده و آب را به مدت 180 ثانیه در دمای هشتاد درجه بریزید. سپس محصول به سمت پایین آبکش متمایل می شود تا مایع کاملاً تخلیه شود و پل های فیلم جمع شوند و آزادانه از خاویار جدا شوند.

پس از نمک زدن، خاویار را می توان برای چند روز در قفسه یخچال نگهداری کرد، اگرچه معمولاً زمان خراب شدن آن را ندارد، زیرا حتی سریعتر خورده می شود.

ماهی شور یک غذای لذیذ است که نه تنها طعم عالی دارد، بلکه مفید است. بنابراین، لذت آشپزی و رضایت خود و دیگران را از خود سلب نکنید.

زغال سنگ پخته شده در فویل در فر یک غذای شگفت انگیز خوشمزه است. همانطور که می دانید متعلق به ماهی قزل آلا است و می توان آن را یک ماهی قرمز دانست. گوشت لوچ بسیار لطیف، آبدار و بسیار خوشمزه است. البته نمی توان آن را با ماهی قزل آلا مقایسه کرد، اما این واقعیت که چندین مرتبه بهتر از ماهی قزل آلا صورتی است غیرقابل انکار است. تهیه این ماهی بسیار ساده و آسان است، معمولاً اندازه کوچکی دارد و کار با آن لذت بخش است. و شاید مهمتر از همه، تقریباً بدون فلس است، بنابراین آماده کردن آن برای پخت در فویل در فر دشوار نخواهد بود.

عناصر:

• زغال سنگ حدود 1 کیلوگرم
• 1 عدد لیمو
• 1 عدد پیاز بزرگ
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• کمی روغن نباتی
• سرسبزی

روش پخت

باله ها را از لاشه ماهی جدا می کنیم و دم آن را کمی کوتاه می کنیم و داخل آن را خوب تمیز می کنیم و آبشش ها را می بریم. هنگام تمیز کردن شکم سعی کنید تمام رگ های خونی را به خوبی تمیز کنید. کاراکتر عملاً فلس ندارد، اما همچنان باید با چاقو روی کل سطح تمیز شود. سپس با کمی روغن نباتی چرب می کنیم و نمک می زنیم و روی آن را با ورقه های نازک لیمو از روی و داخل آن می پوشانیم. بگذارید حدود یک ساعت خیس بخورد. حالا پیاز نازک خرد شده، چند دایره لیمو و ماهی را روی یک ورق فویل قرار دهید. همه چیز را می پیچیم و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 20-25 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد.

سپس فویل را با احتیاط باز کنید (خودتان را با بخار نسوزانید) و ماهی را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر باز کنید، نه بیشتر، در غیر این صورت آبدار بودن خود را از دست می دهد.

زغال اخته را همراه با پیاز پخته شده و لیمو ترش سرو کنید، در حالی که سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. نوش جان.