Chokeberry یک گیاه بسیار محبوب در عرض های جغرافیایی خانگی است. این گیاه در رشد سریع نیست و محصول خوبی تولید می کند و توت های آن بسیار مفید هستند، زیرا حاوی مجموعه کاملی از ویتامین ها و درشت مغذی ها هستند. مرباها، کنسروها، آب میوه ها و نوشیدنی های الکلی مختلف از میوه جات درست می شوند. دستور العمل های تهیه لیکور از روون سیاه محبوب است؛ رنگی غنی با طعمی تصفیه شده و کمی ترش ایجاد می کند.
اگر از میوه های گیاه جمع آوری شده پس از اولین یخبندان استفاده کنید، لیکور چاک بری غنی ترین طعم را خواهد داشت. هر چه توت ها بزرگتر باشند، بهتر است؛ اگر روون تازه وجود نداشته باشد، می توانید از آن که قبلا خشک شده استفاده کنید. توت ها باید به خوبی شسته شوند و از شاخه ها و سبزی های اضافی جدا شوند. همچنین بهتر است توت های کوچک و نارس را حذف کنید، زیرا آنها خیلی تلخ هستند و می توانند تلخی بیش از حد به نوشیدنی اضافه کنند.
الکل برای ریختن می تواند متفاوت باشد. هر دو الکل رقیق شده، ودکا یا مهتاب و کنیاک مناسب هستند، همه اینها به ترجیحات طعم بستگی دارد.
تهیه نوشیدنی یک فرآیند نسبتا طولانی است، دستور العمل های مختلف به زمان خاصی نیاز دارند، به طور متوسط از دو تا چهار ماه طول می کشد تا آماده شود، در برخی موارد این رقم می تواند تا یک سال نیز برسد. لیکور، مانند کنیاک، با پیری طولانی تر، تعداد بیشتری از تفاوت های طعمی را نشان می دهد. این نوشیدنی را می توان برای مدت طولانی بدون از دست دادن طعم و ظاهر خود نگهداری کرد. بسته به نسبت و اشباع توت ها، رنگ از قرمز روشن، یاقوتی تا بنفش تیره به نظر می رسد. طعم آن تلخ و ترش است و پایه ای قابض دارد.
تهیه لیکور
دستور العمل های مختلفی برای تهیه این نوشیدنی وجود دارد. هر دو نسخه کلاسیک بدون مواد غیر ضروری و غیر معمول با افزودن محصولات کمکی مختلف.
دستور العمل کلاسیک
شما نیاز خواهید داشت:
انواع توت های روون قرمز یا سیاه پوست کنده 1 کیلوگرم؛
الکل انتخاب شده 1 لیتر؛
شکر به میل خود اضافه می شود (300-500 گرم)، می توان بدون آن آماده کرد.
میوه های آماده شده را در یک ظرف شیشه ای ریخته و با الکل یا الکل دیگر پر می کنند و شکر را به مزه اضافه می کنند. محتویات حاصل با یک درب محکم بسته شده و در یک مکان تاریک قرار می گیرد. لیکور آینده باید 45-60 روز در این حالت باقی بماند؛ شیشه باید حداقل چند بار در هفته تکان داده شود. سپس نوشیدنی به دست آمده را صاف کرده و در ظروف آماده شده ریخته و آماده مصرف می شود. لیکور را بهتر است در جای خنک نگهداری کنید، عملا محدودیت زمانی ندارد.
جالب است!
کیک به دست آمده پس از فیلتراسیون قابل استفاده مجدد است. همچنین با الکل ریخته می شود و قسمت دوم نوشیدنی به دست می آید؛ طعم آن نسبت به اولی پایین تر نیست، حتی به نظر می رسد کمی نرم تر از قبلی است.
لیکور طعم دار
برای افزودن عطری تند به نوشیدنی خود می توانید از میخک استفاده کنید که چند جوانه آن بوی لیکور را کاملاً تغییر می دهد.
برای تهیه این دستور پخت شما نیاز دارید:
انواع توت های chokeberry یا rowan قرمز برای انتخاب - 1.5 کیلوگرم؛
شکر - 1 کیلوگرم؛
الکل - 1 لیتر؛
میخک - چندین جوانه.
میوه‌های روون را در شیشه می‌ریزند، با هاون می‌کوبند یا می‌توان از روش مدرن‌تری استفاده کرد، مثلاً با استفاده از مخلوط‌کن خرد کرد. سپس مقدار مورد نیاز شکر را در توده به دست آمده بریزید، مخلوط کنید، گردن شیشه را با گاز چینی یا گاز ببندید و چند روز در دمای اتاق، در جای تاریک بگذارید. پس از آن، ودکا در مخلوط حاصل ریخته می شود، ظرف با درب بسته می شود و به مدت 2-3 ماه به یک مکان تاریک و خنک تر فرستاده می شود، نوشیدنی باید به طور دوره ای تکان داده شود. پس از مدت زمان مشخص شده، لیکور فیلتر می شود، این کار را می توان با استفاده از فیلترهای کاغذی مخصوص یا با استفاده از لایه ای از پشم پنبه و گاز انجام داد. می توانید به مدت سه سال از طعم نفیس نوشیدنی به دست آمده لذت ببرید.
لیکور کنیاک با عسل
برای تهیه شما نیاز دارید:
انواع توت های روون سیاه یا قرمز - 1 کیلوگرم؛
کنیاک - 1 لیتر؛
عسل - 5 قاشق غذاخوری.
دستور العمل این نوشیدنی شبیه به قبلی است، توت ها را در یک ظرف شیشه ای قرار می دهند، با کنیاک پر شده و عسل به محتویات آن اضافه می شود. ظرف با یک درب بسته می شود و به مدت چند ماه در یک مکان تاریک با تکان دادن سیستماتیک قرار می گیرد. سپس فیلتر شده و بطری می شود.
لیکور بدون الکل
لیکور رووان بدون الکل گزینه دیگری برای تهیه یک نوشیدنی روشن است؛ به دلیل مقدار بیشتر شکر مورد نیاز برای تخمیر موثر، کمی شیرین تر از گزینه های قبلی است.
مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:
میوه های روون قرمز یا chokeberry - 1 کیلوگرم؛
شکر 3 کیلوگرم؛
چوب وانیل و پوست پرتقال، اختیاری.
توت های روآن را با شکر آسیاب می کنند، در یک شیشه شیشه ای قرار می دهند؛ وانیل، لیمو یا پوست پرتقال را می توان برای تغییر عطر اضافه کرد. محتویات به مدت شش هفته در یک مکان تاریک قرار می گیرند، ظرف در این مدت با گاز پوشانده می شود. در این مدت باید نوشیدنی آینده را هم بزنید تا بهتر تخمیر شود. وقتی تخمیر کامل شد، محتویات را صاف می کنم، داخل بطری می ریزم و به مدت سه ماه در جای خنک می گذارم. پس از این مدت، لیکور برای مزه کردن آماده است.
رازهای مفید آشپزی
بهترین دما برای تخمیر 23-26 درجه است، اگر بیشتر باشد، فرآیند شدیدتر می شود که بر طعم نوشیدنی تأثیر می گذارد.
در دماهای پایین تر، تخمیر متوقف می شود یا ممکن است به طور کامل ناپدید شود. بهتر است نوشیدنی تمام شده را در بطری های شیشه ای تیره بریزید، بنابراین بهتر است ذخیره شود. در زمان تخمیر، حجم محتویات ظرف افزایش می یابد، بنابراین نباید ظرف را تا بالا پر کنید. بهتر است روون را در قسمت های کوچک آسیاب کنید، زیرا توت های آن بسیار متراکم هستند. الکل انتخاب شده نباید قوی تر از 60 درجه باشد. شکر باید فقط سفید، تصفیه شده، بدون زردی انتخاب شود، در غیر این صورت این احتمال وجود دارد که نوشیدنی شفاف نباشد.
دستور العمل های بیشتر برای نوشیدنی های الکلی از rowan
دستور اول
توت های روون را تا گردن داخل ظرف بریزید.
آنها را با ودکا پر کنید. مقدار کمی شکر و ادویه را به مزه اضافه کنید و با درب بپوشانید.
برای اینکه درب آن محکم بسته شود، باید به خوبی آب بندی شود. برای این کار، آرد را با آب مخلوط کنید تا یک توده چسبناک و چسبناک تشکیل شود. از خمیر به دست آمده برای روغن کاری محکم بین درب و ماهیتابه استفاده کنید.
ظرف پر شده را در فر از قبل گرم شده با دمای هفتاد درجه قرار دهید. مهم این است که دما دقیقاً همین باشد، بنابراین بهتر است آن را با دماسنج مخصوص اندازه گیری کنید. اگر درجه حرارت بالاتر باشد، شراب دریافت خواهید کرد. بگذارید نوشیدنی حدود 60 دقیقه در فر دم بکشد.
پس از مدتی، باید دما را ده درجه کاهش دهید و بگذارید یک ساعت و نیم دم بکشد.
سپس دوباره دما را ده درجه کم کنید و بگذارید یک ساعت و نیم دیگر بماند. در کل، لیکور باید 4 ساعت در فر باشد.
وقتی فر را خاموش می کنید، بلافاصله نوشیدنی را خارج نکنید. بگذارید کاملا خنک شود. پس از آن باید به مدت چهار روز در یک مکان تاریک قرار گیرد.
بعد از مدتی آبکش را با حوله وافل یا گاز بپوشانید. مشروب را داخل آن بریزید و صبر کنید تا مایع داخل تابه تخلیه شود.
وقتی مایع تخلیه شد، پارچه را گره بزنید و آن را روی کاسه آویزان کنید و اجازه دهید باقیمانده آن تخلیه شود.
مایع فشرده شده را در بطری ها بریزید، مزه دار کنید و در صورت لزوم شکر ریز اضافه کنید و سپس با درب ببندید.
لیکور تمام شده باید کمی بیشتر بماند و تنها پس از آن می توان آن را نوشید.
دستور دوم برای تهیه لیکور با ودکا
یک و نیم کیلوگرم توت روون را جدا کنید. خوب بشویید و خشک کنید. توت ها را در یک شیشه بریزید و با دو فنجان شکر گرانول بپوشانید. یک و نیم لیتر ودکا را روی آن بریزید، مطمئن شوید که چند سانتی متر فضای خالی در بالا باقی می ماند. روی شیشه را با پوسته ای که در سه لایه تا شده بپوشانید و با نخ ببندید یا با درب بپوشانید. قطعه کار را به مدت دو ماه در مکانی تاریک و خنک قرار دهید. بعد از مدتی در بطری ها را صاف کرده و محکم ببندید. این لیکور را باید در خانه در جای خنک نگهداری کرد.
دستور سوم نوشیدنی با میخک که به نوشیدنی یک نت معطر می بخشد
یک و نیم کیلوگرم توت را در یک شیشه بریزید. با استفاده از وردنه چوبی آنها را به صورت خمیر درآورید. نیم کیلوگرم شکر و سه جوانه میخک اضافه کنید. بعد از اینکه مخلوط را خوب مخلوط کردید، گردن شیشه را با گاز ببندید و به مدت چند روز در جای تاریک آشپزخانه قرار دهید. پس از مدتی مخلوط را با یک لیتر ودکا بریزید. شیشه را با درب بپوشانید و بگذارید 60 روز در تاریکی با دمای 20 درجه بماند. نوشیدنی تمام شده را صاف کرده و بطری کنید. لیکور را نمی توان بیش از سه سال ذخیره کرد.
یک دستور العمل دیگر با عسل اضافه شده است
نیم کیلوگرم توت روون سیاه را در یک شیشه بریزید. 30 گرم عسل مایع را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط حاصل را به الکل یا آب (نیم لیتر) اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید. شیشه را با درب بپوشانید و به مدت 80 روز در مکانی تاریک و گرم قرار دهید. شیشه باید هر هفت روز یک بار خوب تکان داده شود. تنتور تمام شده را با الکل یا ودکا صاف کنید و در بطری ها بریزید. می توانید هر مقدار که دوست دارید در یک مکان تاریک ذخیره کنید.
دستور تهیه لیکور با ترکیب گیلاس
یک لیوان chokeberry را با 150 برگ گیلاس مخلوط کنید. یک لیتر آب بریزید و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. اجازه دهید آبگوشت به مدت 24 ساعت دم بکشد. بعد از مدتی صاف کرده و شکر (300 گرم) را اضافه کنید. روی حرارت بگذارید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید. پس از خنک شدن، نیم لیتر ودکا اضافه کنید و نوشیدنی را به مدت هفت روز در یک مکان تاریک قرار دهید. برای اینکه نوشیدنی رنگی زیبا داشته باشد، یک قاشق غذاخوری اسید سیتریک به آن اضافه کنید. به لطف برگ های گیلاس طعمی شبیه به گیلاس دارد.
آخرین دستور غذا
33 برگ گیلاس، همان تعداد برگ توت و تمشک، یک لیوان chokeberry، 800 میلی لیتر آب را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به مدت نیم ساعت بجوشانید. خنک کنید، صاف کنید و یک لیوان شکر و اسید سیتریک (5 گرم) اضافه کنید. نصف لیتر ودکا را به لیکور خنک شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بگذارید حداقل دو ماه دم بکشد.
فواید لیکور
لیکور روآن، قرمز یا سیاه، نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است، اگر به مقدار توصیه شده و نه بیش از حد مصرف شود، باز هم حاوی الکل است. این نوشیدنی تقریباً تمام خواص مفید میوه های تازه راوان را حفظ می کند که به آن امکان می دهد برای اهداف دارویی و به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای بیماری های مختلف استفاده شود.
اگر لیکور را به عنوان دارو مصرف کنید، حداکثر 30-50 گرم در روز، می توانید:
بهبود عملکردهای محافظتی بدن؛
فشار خون پایین؛
بهبود فرآیندهای متابولیک و عملکرد دستگاه گوارش؛ تقویت دیواره رگ های خونی؛
اسیدیته پایین معده را افزایش می دهد.
علاوه بر انواع لیکورهای ارائه شده، دستور العمل های دیگری نیز برای این نوشیدنی وجود دارد؛ با افزودن مواد اضافی آزمایش کنید. نسبت محصولات لازم را به سلیقه خود تغییر دهید، آزمایش کنید، می توانید طعم غیر معمول و خاص، منحصر به فرد، تولید خود را به دست آورید، که مطمئناً خانواده و دوستان شما را در طول جشن جشن شگفت زده خواهد کرد.
تنتور خانگی از chokeberry، aronia یا chokeberry که به آن نیز گفته می شود، یک نوشیدنی الکلی عالی است که می تواند هر سفره تعطیلات را تزئین کند. طعم کمی ترش دارد که برای همه مهمانان شما جذاب خواهد بود.
به عنوان یک جزء الکلی، می توانید از ودکای باکیفیت از هر مارکی که مناسب شماست، الکل اتیلیک رقیق شده با آب خالص با قدرت 40 تا 45 درجه، کنیاک ارزان قیمت یا مهتابی خانگی کاملاً تصفیه شده استفاده کنید.
علاوه بر انتخاب پایه الکلی، مهم است که توت های chokeberry مناسب را نیز انتخاب کنید. اول، برداشت بهتر است پس از اولین یخبندان شبانه انجام شود. ثانیا، برای تهیه تنتور نباید توت های خیلی کوچک را جمع آوری کنید، زیرا آنها بسیار تلخ هستند. سوم، تمام chokeberries فاسد شده را دور بریزید. به یاد داشته باشید، حتی 2-3 توت فاسد می تواند طعم کل دسته نوشیدنی را خراب کند.
دستور العمل کلاسیک
این جمله را به خاطر دارید: "همه چیز مبتکرانه ساده است!"؟ انگار داشتند به طور خاص در مورد این دستور تهیه تنتور chokeberry صحبت می کردند.
بنابراین، ما به مواد زیر نیاز داریم:
- ودکا با کیفیت - 500 میلی لیتر؛
- chokeberry رسیده - 500 گرم.
chokeberries خشک نیز برای این دستور خانگی مناسب است. اگر قصد استفاده از آنها را دارید، 250 گرم مصرف کنید.
در نسخه کلاسیک این نوشیدنی بدون شکر تهیه می شود. با این حال، آن دسته از دوستداران الکل که لیکورها و عرقیات شیرین را ترجیح می دهند، می توانند این جزء را به نسبت دلخواه اضافه کنند.
فرآیند پخت و پز.
1. توت های آماده شده را در آب خنک بشویید، بگذارید خشک شوند و در یک ظرف شیشه ای لیتری بریزید.
2. ودکا را روی روون سیاه بریزید، هم بزنید، با درب محکم ببندید و خوب تکان دهید.
3. به مدت 2 ماه در انباری تاریک دم کنید. محدوده دمایی مناسب از 18 تا 25 درجه سانتیگراد می باشد. هر سه روز یکبار شیشه را تکان دهید.
4. تزریق را از طریق یک پارچه یا گاز ضخیم که از وسط تا شده است، فیلتر کنید.
این کار تنتور chokeberry را با ودکا تکمیل می کند. می تونی امتحان کنی.
لطفاً توجه داشته باشید که روون سیاه باقی مانده پس از تزریق می تواند مجدداً استفاده شود. برای انجام این کار، آن را با همان مقدار الکل پر کنید. زمان تزریق نیز تغییر نمی کند. با کمال تعجب، نوشیدنی به دست آمده به هیچ وجه کمتر از الکل از اولین دسته نخواهد بود.
دستور غذا با میخک
گسترش فهرست اجزای اولیه، عطر تنتور را بهبود می بخشد و به طعم آن جنبه های دلپذیر جدیدی می بخشد.
ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:
- الکل اتیل رقیق شده (42-44 ٪)-700 میلی لیتر ؛
- Ripe Chokeberry - 1 کیلوگرم ؛
- شکر گرانول - 250 گرم ؛
- میخک - 2 جوانه.
الگوریتم آشپزی
1. روون را در یک ظرف شیشه ای سه لیتری بریزید و آن را به هر شکلی که برای شما مناسب است خرد کنید. ساده ترین راه استفاده از ماسه چوبی است. ما شکر و میخک گرانول را به آن می فرستیم.
2. گردن شیشه را با گاز تمیز یا هر پارچه دیگری می پوشانیم و به مدت 2 روز در انبار می گذاریم.
3. پارچه را بردارید و داخل آن الکل بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، با یک درب پلاستیکی محکم ببندید و به شدت تکان دهید.
4. نوشیدنی را به مدت دو ماه در انبار دم کنید. هر چند روز یکبار محتویات ظرفی را که استفاده می کنید تکان دهید.
5. پس از این مدت، تزریق را از طریق یک فیلتر پنبه ای صاف کنید. اگر محصول کدر شد، این روش را تکرار کنید.
حالا تنتور chokeberry آماده است. طعم خوشمزه!
دستور العمل عسل
برای تهیه در خانه به اجزای زیر نیاز داریم:
- مهتاب خالص - 700 میلی لیتر؛
- chokeberry رسیده - 700 گرم؛
- عسل تازه - 3 قاشق غذاخوری.
الگوریتم صحیح.
1. توت های درست شده را در یک ظرف شیشه ای با اندازه مناسب بریزید.
2. عسل را داخل ظرفی بریزید و همه چیز را با مهتاب پر کنید. محتویات ظرف را کاملاً مخلوط کرده و با درب آن را محکم ببندید.
3. ظرف را به شربت خانه می فرستیم تا 2.5 ماه دم بکشد. هر چهارمین روز محتویات آن را تکان دهید.
4. الکل را از طریق گاز تمیزی که در چند لایه تا شده است، فیلتر کنید.
تنتور Chokeberry آماده است.
هر یک از نوشیدنی‌های الکلی مشکی که در بالا توضیح داده شد را تهیه کنید، شرایط نگهداری یکسانی خواهند داشت. تنتورها در بطری های شیشه ای بسته بندی می شوند و باید در جای خنک نگهداری شوند.
ویژگی های مفید
لیکور روون سیاه که به درستی در خانه تهیه شود، خواص مفید فوق العاده ای برای بدن انسان دارد. با این حال، آنها فقط در صورتی ظاهر می شوند که دوز روزانه مصرف نوشیدنی از 50 میلی لیتر تجاوز نکند.
این الکل:
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
- به عادی سازی سیستم گوارش و بهبود اشتها کمک می کند.
- درصد کلسترول خون را کاهش می دهد؛
- قدرت در مردان را بهبود می بخشد.
- خاصیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی را افزایش می دهد.
- برای فشار خون بالا - فشار خون بالا نشان داده شده است.
تنتور توت chokeberry نه تنها طعم عالی، بلکه یک اثر شفابخش نیز دارد. به درمان بیماری های قلبی و عروقی کمک می کند، اثر مدر دارد و به دفع صفرا و مواد مضر از بدن کمک می کند. با این حال، این گیاه تعدادی منع مصرف دارد که قبل از شروع درمان باید با آنها آشنا شوید.
ترکیب شیمیایی تنتور
Chokeberry دارای ترکیب شیمیایی غنی است. این گیاه یک انبار واقعی مواد مفید است. برای مدت طولانی، chokeberry در اتحاد جماهیر شوروی و کشورهای اروپایی به عنوان یک دکوراسیون تزئینی برای باغ ها و پارک ها رشد می کرد. تنها در نیمه دوم قرن بیستم توسط دانشمندان روسی در میان تعدادی از گیاهان دارویی گنجانده شد.
Chokeberry از آمریکای شمالی می آید، جایی که هندی ها از زمان های قدیم خواص مفید آن را می دانستند. از آن برای درمان مشکلات گوارشی و بیماری های دندان استفاده می کردند.
Chokeberry حاوی تعداد زیادی مواد مفید است. اینها مواد معدنی، ویتامین های A، C، K، B، PP، بسیاری از قندهای طبیعی، فلاونوئیدها، پکتین، تانن ها هستند. همچنین توت این گیاه حاوی نشاسته و فیبر غذایی ارزشمند است.
به لطف چنین ترکیب غنی، توت های chokeberry دارای اثر شفابخش عالی هستند و به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کنند. اینها شامل بیماری های قلبی عروقی، قرار گرفتن در معرض اشعه، مشکلات دستگاه گوارش و غیره است.
فواید و مضرات
تنتور میوه های chokeberry باید با احتیاط و پس از مشورت با متخصص مصرف شود. عوامل خطرناک اصلی در هنگام مصرف تنتور می تواند:
- محتوای الکل
الکل می تواند اثر تحریک کننده ای بر مخاط معده و اندام های داخلی داشته باشد. همچنین برای آسیب های مغزی، اختلالات روانی و روان رنجوری باید از تنتور با احتیاط استفاده کنید.
- عکس العمل های آلرژیتیک
تنتور الکلی حاوی غلظت بالایی از مواد مفید است و یک محرک طبیعی است که می تواند واکنش های آلرژیک مختلفی را به خصوص در افراد مبتلا به بیماری کبدی ایجاد کند. قبل از مصرف، باید با مالیدن مدتی روی مچ دست، تأثیر دارو را بر بدن بررسی کنید.
- دوره بارداری و شیردهی
در این مدت بهتر است از مصرف تنتور خودداری شود، زیرا الکل همراه با خون یا شیر مادر می تواند وارد بدن کودک شود و باعث اختلالات رشدی شود.
تنتور Chokeberry باید به عنوان مکمل درمان اصلی مصرف شود. اثر مثبت مصرف آن بلافاصله ظاهر نمی شود، بلکه بعد از نیم یا یک ماه. شما نباید آن را به طور مداوم بنوشید؛ درمان با این دارو باید در دوره هایی با وقفه انجام شود. از مهمترین عوامل مثبتی که این تنتور دارد می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- بهبود وضعیت و رنگ پوست؛
- اثر ضد عفونی کننده؛
- بهبود بینایی؛
- بهبود بازسازی بافت؛
- بهبود اشتها؛
- درمان سوختگی؛
- کاهش سردرد
قبل از استفاده از تنتور، باید با یک متخصص مشورت کنید.
خواص دارویی
رژیم دوز این دارو باید با متخصص توافق شود. او به شما کمک می کند تا روش مناسب مصرف دارو را برای دستیابی به حداکثر اثر درمانی انتخاب کنید. از میان انواع اصلی تنتور این گیاه، دو نوع اصلی را می توان تشخیص داد - الکلی و غیر الکلی. دومی بی ضررتر است و برای بیماران مبتلا به عدم تحمل الکل تجویز می شود. آب میوه های دم کرده با الکل اثر شفابخش زیادی دارد، زیرا دارای غلظت قابل توجهی از مواد مفید است.
این دارو باید نیم ساعت قبل از غذا، یک قاشق غذاخوری صبح و عصر به مدت 10-14 روز مصرف شود. سپس باید استراحت کنید.
خواص مفید اصلی تنتور chokeberry شامل موارد زیر است:
- عملکرد غدد درون ریز را تحریک می کند
- حذف نمک های فلزات سنگین و ایزوتوپ های رادیواکتیو را ترویج می کند
توت چاک بری حاوی فلاونوئیدها و تانن ها است که به مواد سمی متصل شده و به حذف آنها از بدن کمک می کند. این دارو همچنین به حذف آثار ایزوتوپ های رادیواکتیو از بدن کمک می کند.
- به درمان دیابت کمک می کند
میوه های chokeberry حاوی بسیاری از مواد مفید است که باعث تحریک تولید انسولین توسط لوزالمعده و جذب بهتر گلوکز توسط بدن و همچنین تسکین تورم می شود.
- عملکرد کبد و کیسه صفرا را بهبود می بخشد
تنتور مواد زائد و سموم را از بدن دفع می کند که عملکرد کبد و کیسه صفرا را بهبود می بخشد. از بروز کللیتیازیس جلوگیری می کند.
- رهایی از کم خونی (کم خونی)
این بیماری زمانی رخ می دهد که سلول های خونی کمی در پلاسمای خون وجود داشته باشد. این باعث ضعف، کاهش ایمنی و از دست دادن اشتها می شود. تنتور به دلیل طعم شیرین دلپذیر و محتوای غنی از آهن، به درمان این بیماری کمک می کند.
- احتمال ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می دهد
این دارو سطح کلسترول خون را عادی می کند که از تشکیل پلاک های کلسترول در خون و انسداد رگ های خونی جلوگیری می کند. وزن را عادی می کند و فشار خون را کاهش می دهد.
- به درمان آلرژی کمک می کند
تنتور میوه chokeberry اثر پاک کنندگی کبد دارد و کار آن را تحریک می کند. از آنجایی که واکنش های آلرژیک به دلیل ضعف ایمنی رخ می دهد، این دارو به بهبود سلامت کلی کمک می کند.
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
تولید آنتی‌بادی‌های خاصی را تقویت می‌کند که دفاع بدن را در برابر اثرات میکروارگانیسم‌ها و ویروس‌های مضر مختلف تقویت می‌کند.
- اسپاسم را برطرف می کند
- رشد نئوپلاسم های بدخیم کند می شود
تنتور برای افراد مبتلا به سرطان مفید است. دارای مجموعه ای از مواد مفید است که ایمنی بیمار را تقویت می کند، درد را کاهش می دهد و از توسعه تومورها جلوگیری می کند.
این همه طیف خواص مفیدی نیست که تنتور chokeberry بر بدن انسان دارد. بسیاری از خواص دارویی آن هنوز به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته است.
موارد منع مصرف
این دارو موارد منع مصرف خود را نیز دارد که عبارتند از:
- لخته شدن خون بالا و خطر لخته شدن خون
در صورت انعقاد خون بالا، فقط پس از مشورت با پزشک باید با احتیاط مصرف شود. ضخیم شدن شدید خون باعث تشکیل لخته های خون می شود و گردش خون را در کل بدن مختل می کند.
- در هنگام تشدید بیماری های مزمن معده و روده
از آنجایی که تنتور حاوی الکل است، می تواند تأثیر منفی بر عملکرد دستگاه گوارش در هنگام تشدید داشته باشد. در صورت لزوم می توانید جوشانده هایی از انواع توت های chokeberry درست کنید، اما به دلیل محتوای فلاونوئیدها و سایر ریز عناصر فعال، بهتر است در این دوره از نوشیدن آن خودداری کنید.
- باعث یبوست می شود
از آنجایی که میوه‌های chokeberry خاصیت قابض دارند، تنتور باید به مقدار محدود مصرف شود، در غیر این صورت می‌تواند منجر به یبوست و درد شکم شود. در مورد دیس باکتریوز و دیورتیکولیت روده باید با احتیاط مصرف شود.
- در فشار کاهش یافته
تنتور به کاهش فشار خون کمک می کند که برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند مناسب است. استفاده از آن برای افراد کم فشار خون توصیه نمی شود، زیرا باعث خواب آلودگی می شود. اما اگر تحت نظر پزشک متخصص تحت درمان قرار بگیرید، هیچ عارضه ای از درمان با این دارو احساس نخواهید کرد.
تنتور روون در خانه
دستور العمل های زیادی برای تهیه تنتور chokeberry در خانه وجود دارد. در اینجا باید به فرآیند جمع آوری و نگهداری میوه ها توجه ویژه ای شود. Chokeberry بی تکلف است و می تواند تقریباً در هر شرایطی در یک طرح شخصی رشد کند. این گیاه بوته ای با خوشه های کوچک توت سیاه است. میوه ها زمانی که به بلوغ کامل می رسند باید جمع آوری شوند، این دوره از سپتامبر تا اکتبر است. میوه ها را می توان به طور طبیعی خشک کرد - با آویزان کردن روی سیم یا در ماشین های خشک کن مخصوص.
از جمله محبوب ترین دستور العمل ها عبارتند از:
- تنتور ودکا ساخته شده از توت های تازه
یک دستور غذای کلاسیک است. برای تهیه آن باید 1 کیلوگرم مصرف کنید. انواع توت ها و همان مقدار شکر. ابتدا میوه ها را باید خوب شسته و در آبکش آبکش کنید. سپس آنها را در یک ظرف شیشه ای قرار می دهند، با یک لیتر ودکا پر شده و با شکر پوشیده می شوند. همه مواد باید به خوبی مخلوط شوند و تنتور آینده باید به مدت یک ماه تا یک ماه و نیم در یک مکان تاریک نگهداری شود. محتویات ظرف باید هر سه روز یکبار تکان داده شود.
محصول نهایی باید تخلیه شود، از طریق گاز یا پارچه فیلتر شود و سپس در بطری ها ریخته شود و در یک مکان تاریک نگهداری شود. توت های باقی مانده پس از تزریق را می توان دوباره ریخت.
- تنتور ودکا ساخته شده از توت های خشک
اصل آماده سازی مانند تنتور توت های تازه است، فقط باید نصف میوه خشک مصرف کنید.
- تنتور با عسل
توت های Chokeberry باید خوب شسته شوند و در یک ظرف شیشه ای قرار داده شوند. سپس باید آنها را به آرامی له کنید، عسل اضافه کنید و بگذارید یک هفته دم بکشد. پس از این، شما باید ودکا را در آنجا اضافه کنید و به مدت دو ماه بگذارید، گاهی اوقات تکان دهید.
دستور العمل های زیادی برای آماده سازی وجود دارد، اما برای درمان، نسخه کلاسیک با ودکا بدون مواد افزودنی مناسب است، زیرا محتوای سایر مواد آلرژی زایی دارو را افزایش می دهد و آن را برای فرآیند درمان کم ارزش می کند.
تنتور Chokeberry حاوی مقدار زیادی مواد مفید و ریز عناصر است. توت آرونیا اثر شفابخش قابل توجهی بر بدن دارد و عملکرد تمام اندام ها و سیستم ها را بهبود می بخشد. تنتور دارای موارد منع مصرف است که شامل واکنش های آلرژیک، یبوست، بارداری و شیردهی می شود.
چاک بری نه تنها دارای رنگ تیره زیبا و رایحه ای مطبوع است، بلکه حاوی مقادیر بسیار زیادی مواد مفید مختلف است. به همین دلیل است که اغلب از آن تنتور تهیه می شود که نه تنها خوش طعم و معطر است، بلکه برای بدن نیز بسیار مفید است.
دستور العمل های مختلفی برای تهیه این نوشیدنی الکلی وجود دارد. اما هنوز هم ساده ترین و خوشمزه ترین و سالم ترین تنتور تهیه شده طبق دستور سنتی است.
عناصر:
- توت chokeberry - 100 گرم؛
- ودکا - 1 لیتر؛
- شکر گرانول - 30 گرم.
ارجاع.به هیچ وجه لازم نیست شکر اضافه کنید، اما در این صورت نوشیدنی تمام شده خشن تر و کمتر شیرین خواهد شد. توت های تازه روون را می توان با انواع خشک جایگزین کرد، اما حجم آنها باید نصف شود. و ودکای خریداری شده در فروشگاه را می توان با الکل رقیق شده تا 50 درجه یا با مهتابی خانگی با کیفیت بالا جایگزین کرد.
آماده سازی:
برای تهیه یک نوشیدنی الکلی، بهتر است از توت های آبدار و بزرگ روون استفاده کنید که قبلاً در معرض اولین سرما قرار گرفته اند. پس از جمع آوری، آنها باید شسته و مرتب شوند.
- توت های جمع آوری شده را در یک شیشه بریزید، شکر را روی آن بریزید و در ودکا بریزید.
- همه چیز را با یک کفگیر چوبی کاملاً مخلوط کنید و درب آن را محکم ببندید.
- ظرف را به مدت دو یا ترجیحاً سه ماه در مکانی تاریک و گرم قرار دهید.
- پس از این مدت، محتویات ظرف باید فیلتر شده و توت ها کاملاً فشرده شوند.
- تنتور را در بطری ها بریزید، محکم ببندید و به مدت سه هفته در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. پس از این کار آماده استفاده است.
توجه!مواد اولیه استفاده شده را نباید دور ریخت. باید دوباره با همان مقدار ودکا پر شود و دوباره دم بکشد. چنین الکل ثانویه به هیچ وجه از نظر طعم و رنگ کمتر از تنتور اول نیست، بلکه برعکس، طعم ملایم تری دارد.
تنتور تمام شده دارای رایحه ای مطبوع، طعم شیرینی جزئی و رنگ بنفش مایل به قرمز غنی است. الکل آماده به راحتی و به سادگی نوشیده می شود و طعم لطیفی در دهان باقی می گذارد.
با عسل
قبلاً در مورد فواید عسل بسیار گفته و نوشته شده است. و واقعا ترکیبش با chokeberry بسیار سالم و خوشمزه است. بنابراین نمی توان دستور تهیه تنتور از این دو ماده را نادیده گرفت.
برای تهیه نوشیدنی الکلی به موارد زیر نیاز دارید:
- انواع توت ها - 500 گرم؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری؛
- ودکا - 500 میلی لیتر.
ارجاع.بهتر است در این دستور از عسل تازه و مایع استفاده کنید، سریعتر حل می شود. اما ودکا را می توان به راحتی با کنیاک باکیفیت جایگزین کرد. نتیجه یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و معطر با رنگی غنی و طعمی غیر معمول است.
فرآیند پخت و پز خود شامل مراحل زیر است:
- روون باید مرتب شده و خوب شسته شود.
- عسل و مواد الکلی را به ظرف اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- در شیشه را با درب ببندید و به مدت سه ماه در مکانی تاریک و گرم قرار دهید. محتویات ظرف را باید 1-2 بار در روز به مدت 30 روز به آرامی تکان داد.
- سپس تنتور فیلتر شده و برای نگهداری بیشتر بطری می شود.
چاک بری در الکل
نوشیدنی که طبق این دستور تهیه می شود بویژه معطر و قوی است. بنابراین، بهتر است از آن در حداقل دوز و به عنوان دارو استفاده شود.
- الکل - 500 میلی لیتر (95٪)؛
- chokeberry -1000 گرم؛
- شکر - 200-300 گرم؛
- آب - 400 میلی لیتر.
ترتیب دهی:
- توت ها باید مرتب شده و شسته شوند.
- با استفاده از یک دسته چوبی، روون را به آرامی له کنید و به ظرفی برای دم کردن منتقل کنید.
- در صورت تمایل روی آن شکر بپاشید.
- در ظرفی جداگانه الکل و آب را با هم مخلوط کرده و مایع به دست آمده را در ظرف مخصوص روون بریزید.
- در ظرف را با یک درب ببندید و سه ماه بگذارید تا برسد.
- سپس صاف کرده و بطری کنید.
شما نیازی به افزودن شکر به چنین تنتور قوی ندارید. طعم و عطر نوشیدنی تمام شده تحت تأثیر این قرار نمی گیرد.
معطر غیرمعمول
این نوشیدنی الکلی در هسته خود بیشتر شبیه شراب است، اما تفاوت هایی نیز با آن دارد. همچنین مهم است که قدرت تنتور تمام شده کم باشد، اما طعم و عطر عالی باشد. بنابراین، ارائه چنین الکلی به عنوان دسر در هر جشن کاملاً مناسب است.
برای تهیه آن شما نیاز دارید:
- پوست یک پرتقال بزرگ؛
- 1 کیلوگرم روون؛
- شکر دانه ریز 3 کیلوگرم؛
- وانیلین اختیاری - 1 عدد.
تهیه این تنتور بسیار آسان است:
- توت های شسته و مرتب شده به خوبی شسته شده و با شکر مخلوط می شوند.
- مخلوط به دست آمده را باید کمی مالش دهید تا زمانی که آب آن آزاد شود.
- روی ظرف را با گاز بپوشانید و به مدت 75 روز در جای تاریک و گرم بگذارید.
- هر سه روز یکبار توده باید کاملاً مخلوط شود.
- پس از مدت مشخص شده، توده باید صاف شود، پالپ دور ریخته شود و خود تنتور بطری شود و سه ماه دیگر در مکانی تاریک و سرد نگهداری شود.
فقط پس از این مدت نوشیدنی آماده مصرف خواهد بود. این تنتور دارای رنگ یاقوت غنی تیره و طعم شیرینی است، بنابراین بسیاری آن را با لیکور مقایسه می کنند.
لیمو
نوشیدنی الکلی آماده تهیه شده طبق این دستور العمل دارای عطر مرکبات غنی و طعم ترش دلپذیر است.
مواد لازم برای پخت:
- لیموهای رسیده - 3 عدد؛
- ودکا - 1 لیتر؛
- روون - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 200 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر.
این نوشیدنی مرکباتی به سادگی تهیه می شود:
- توت های شسته و مرتب شده را در یک شیشه ریخته و برش های لیموی برش خورده را در آنجا اضافه می کنند.
- روی آن شکر بپاشید و ودکا و آب بریزید.
- محکم با یک درب بپوشانید و به مدت 90 روز در یک اتاق تاریک در دمای اتاق نگهداری کنید.
- سپس تنتور فیلتر شده و بطری می شود.
- بگذارید 14 روز دیگر بماند و پس از آن نوشیدنی آماده مصرف در نظر گرفته شود.
توجه!تنتورهای تهیه شده طبق تمام این دستور العمل ها با افزودن ودکا، کنیاک یا الکل را می توان حداقل به مدت 5 سال در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کرد. اما نوشیدنی تهیه شده بدون افزودن الکل باید حداکثر تا دو سال نگهداری شود.
تمام انواع تنتورهای بادام سیاه طعم و عطر دلپذیری دارند. همه آنها را می توان نه فقط به عنوان الکل، بلکه به عنوان داروی واقعی، 50 گرم در روز مصرف کرد. این به تقویت ایمنی، بهبود هضم و جبران کمبود ویتامین در بدن کمک می کند.
ویدئو: طرز تهیه نوشیدنی در خانه
ویدیویی را تماشا کنید که به شما می گوید چگونه یک تنتور دارویی از chokeberry آرونیا در خانه درست کنید: