اکنون بسیاری از زنان خانه دار مشغول نگهداری گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان هستند و همچنین به این دلیل که به عنوان مکمل خوبی برای ناهار یا شام استفاده می شود. دستور العمل هایی مانند "انگشت لیس زدن خوب" احتمالاً برای هر خانه دار با تجربه موجود است.
از این گذشته، باز کردن یک شیشه گوجه فرنگی آبدار و معطر در زمستان سرد چقدر خوب است که ما را به یاد طعم تابستان می اندازد! این کنسرو خوشمزه می تواند به عنوان یک میان وعده جداگانه یا به عنوان افزودنی به غذاهای مختلف از ما استفاده کند.
در این مقاله دستور العمل های خوشمزه برای گوجه فرنگی در آب خود را برای زمستان به شما پیشنهاد می کنم. همه آنها بسیار موفق و به درستی کالیبره شده اند و علاوه بر این، به راحتی آماده می شوند. سریع خودکارها را در دست بگیرید و یادداشت کنید تا گم نشوید! و این لینک برای کسانی است که آن را از دست داده اند
مواد لازم برای ۷ لیتر:
- گوجه فرنگی - 7-8 کیلوگرم
- شکر - 6 قاشق غذاخوری. ل
- برگ بو - 4 عدد
- فلفل دلمه ای - 5 عدد
- نمک - 5 قاشق غذاخوری. ل
روش پخت و پز:
گوجه‌فرنگی‌ها را در آب می‌شوییم و میوه‌های غلیظ‌تر را در شیشه‌های تمیز می‌چینیم و نرم‌ترها را خرد می‌کنیم و در چرخ گوشت یا با استفاده از مخلوط‌کن می‌چرخانیم.
به مقدار بالا نمک، شکر، فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. مخلوط کنید و روی آتش بگذارید.
از لحظه ای که کل جرم به جوش آمد، حدود 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و دائماً کف را از بین ببرید. در این مدت، فوم باید تشکیل نشود، یعنی پر کردن آماده است.
در همین حین، آب جوش را داخل شیشه های گوجه فرنگی بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
سپس آب آن را خالی کرده و داخل آن بریزید و درب آن را محکم ببندید و زیر و رو کنید و با حوله بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
گوجه فرنگی ها معطر و طعم لطیفی دارند و هم در جای خنک و هم در دمای اتاق نگهداری می شوند.
گیلاس در آب خودش برای زمستان
عناصر:
- گیلاس - 5 کیلوگرم
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
روش پخت و پز:
ابتدا گوجه‌های سفت‌تر را جداگانه مرتب می‌کنیم و از گوجه‌های نرم‌تر برای آب‌گیری استفاده می‌کنیم. سپس آنها را به طور کامل در آب جاری بشویید.
میوه های آلبالو را داخل شیشه هایی که از قبل کاملا شسته شده اند می ریزیم و روی آن ها آب جوش می ریزیم و کمی درب آن ها را می پوشانیم.
و میوه های نرم تر را از طریق چرخ گوشت می چرخانیم یا با استفاده از مخلوط کن آنها را خرد می کنیم. پس از این روش، می توانید توده به دست آمده را از صافی رد کنید تا ذرات پوست آن از بین برود. آب گوجه فرنگی را در قابلمه مناسبی بریزید و نمک و شکر را که در بالا ذکر شد به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بگذارید چند دقیقه بجوشد و روی حرارت متوسط بپزد.
آب قوطی های گوجه فرنگی را خالی کرده و آب گوجه فرنگی داغ را اضافه کنید. درب ها را محکم بپیچید، شیشه ها را وارونه کنید و در یک پتوی گرم بپیچید.
آنها را بگذارید تا کاملا خنک شوند. سپس آن را در انبار قرار می دهیم.
طرز پخت گوجه فرنگی به صورت خلالی در آب خودش با عکس
عناصر:
- گوجه فرنگی - 8 کیلوگرم
- آب - 1.5 لیتر
- سیر - 8 حبه
- برگ کرفس - 2 عدد.
- سنگ نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
روش پخت و پز:
میوه ها را از دم پاک می کنیم و در آب می شوییم. شیشه ها را نیز با نوشابه می شوییم و با آب گرم آبکشی می کنیم.
سپس گوجه فرنگی های بزرگ را به چهار قسمت و گوجه های کوچک را به دو قسمت تقسیم کنید.
حالا سیر برش داده شده را به صورت ورقه های کوچک داخل شیشه ها بریزید و به دنبال آن یک شاخه کرفس بریزید و تنها پس از آن برش های گوجه فرنگی خرد شده را محکم بچینید.
بعد برای آب نمک آب را با نمک مخلوط کرده روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس آن را بردارید و روی گوجه فرنگی ها بریزید. شیشه های پر شده را در تابه ای با آب داغ که قبلاً حوله ای در کف آن قرار داده اید قرار دهید و آنها را به مدت 5-7 دقیقه استریل کنید. حالا شیشه ها را بیرون می آوریم، آنها را پاک می کنیم و درب ها را جمع می کنیم.
فقط باقی می ماند که آنها را زیر و رو کنید، سپس آنها را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
دستور پخت گوجه فرنگی در آب خود با ترب کوهی برای زمستان
عناصر:
- گوجه فرنگی سفت - 2 کیلوگرم
- گوجه فرنگی رسیده - 2 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای - 250 گرم
- ترب کوهی خرد شده - 1/4 فنجان
- سیر خرد شده - 1/4 فنجان
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
- دانه های فلفل
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
روش پخت و پز:
گوجه فرنگی های رسیده را در چرخ گوشت چرخ کرده و در ظرفی می ریزیم و فلفل دلمه ای را که به صورت ورقه ای خرد شده است، سیر ریز خرد شده، ترب کوهی را اضافه می کنیم، نمک و شکر را به این مخلوط اضافه می کنیم و روی آتش می گذاریم. پس از جوش آمدن توده گوجه فرنگی، حرارت را کم کنید و حدود 10-15 دقیقه بپزید.
گوجه‌فرنگی‌های سفت کمی نارس را در شیشه‌های شسته شده بریزید، به هر شیشه تا 5 دانه فلفل اضافه کنید و با توده گوجه‌فرنگی پر کنید.
شیشه ها (شیشه های لیتری) را به مدت 10 دقیقه در آب جوش کم استریل می کنیم و شیشه های سه لیتری را تا 30 دقیقه نگه می داریم.
حالا درب های پخته شده را گرد می کنیم و برمی گردانیم و در پتوی گرم می بندیم و می گذاریم تا کاملا خنک شوند.
گوجه فرنگی در آب خود (ویدئو) - دستور العمل برای قرن ها
البته خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین گوجه‌فرنگی‌ها همان گوجه‌فرنگی‌هایی هستند که در آب‌میوه‌هایی که به‌تازگی با دستان خود فشرده شده‌اند، کنسرو می‌شوند. اگرچه پر کردن برای این باید از قبل آماده شود. برای آبمیوه، حتی می توانید از میوه هایی با پوست آسیب دیده استفاده کنید که در شیشه ها جا نمی شوند.
نوش جان!!!
آیا شما هم مثل من عاشق گوجه فرنگی هستید؟ به نظر من آنها را هم در زمستان و هم در تابستان، با خامه ترش یا کره و با آب گوجه فرنگی می خوردم. بنابراین، دوز دو برابر ویتامین! آهن موجود در آنها برای قلب مفید است و به لطف منیزیم و ویتامین های B اعصاب تحت کنترل خواهند بود و لیکوپن از تومورها محافظت می کند.
به هر حال، این ایده بسیار خوبی است! چرا آنها را در آب خود مرین نمی کنید؟ اسیدهای ارگانیک طبیعی نه تنها این میوه‌های سالم را تقریباً به شکل اصلی خود حفظ می‌کنند، بلکه به شما این امکان را می‌دهند که حتی در شدیدترین سرما نیز از «آن طعم تابستانی» لذت ببرید.
می توانید خودتان فیلینگ را از گوجه فرنگی پیچ خورده درست کنید یا از رب گوجه فرنگی آماده استفاده کنید. همه چیز به مقدار این سبزیجات و زمانی که در اختیار دارید بستگی دارد.
شاید مطمئن ترین روش برداشت روشی باشد که از حداقل مقدار افزودنی استفاده می کند. هیچ چیز اضافی! هرچه انواع ادویه ها کمتر باشد، طعم آن به اصل تازه نزدیک تر خواهد بود.
ما قبلاً در مورد چنین آماده سازی به خوانندگان معمولی گفته ایم. و امروز گزینه دیگری از این سری است.
من معمولاً مقدار زیادی برای این دستور می‌پیچم، بنابراین ترکیب را بر اساس 15 کیلوگرم گوجه‌فرنگی ارائه می‌کنم. از این تعداد، حدود 5 کیلوگرم میوه کامل زیبا بهتر است برای پر کردن شیشه ها باقی بماند و بقیه از آبمیوه گیری رد شوند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- گوجه فرنگی رسیده - 15 کیلوگرم.
- شکر - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی:
1. گوجه فرنگی ها را خوب بشویید و خشک کنید. سپس گوجه‌فرنگی‌های کاملاً کامل را انتخاب کنید، حتی گوجه‌فرنگی‌های کوچکی که به راحتی می‌توانند در شیشه‌ها جا شوند.
آنها را در یک ظرف شیشه ای از قبل استریل شده قرار دهید، مراقب باشید که آنها را خیلی محکم فشار ندهید یا فشرده نکنید تا وقتی با ماریناد داغ ریخته می شوند، ترک نکنند. در حالت ایده آل، آنها را در شیشه های کوچک بسته بندی کنید تا بتوانید آنها را در یک یا دو وعده میل کنید.
2. ساقه های سبز را از میوه های بزرگ جدا کنید. تمام تیرگی ها و آسیب های پوست را جدا کنید و سپس به قطعات متوسط مناسب برای گردن چرخ گوشت برش دهید.
آنها را از طریق یک الک ریز خرد کنید تا غلیظ ترین آب ممکن را بدون انباشته های زیاد پالپ بدست آورید.
3. بلافاصله مایع را بفرستید تا روی حرارت متوسط گرم شود. به محض شروع به جوشیدن، شکر و نمک را اضافه کنید.
در صورت تمایل، و بسته به طعم گوجه فرنگی، می توانید مقدار مواد فله را به صلاحدید خود تنظیم کنید - برخی از مردم آن را شیرین تر و برخی دیگر کمی شورتر دوست دارند.
4. بجوشانید تا کف زیادی از بین برود. حذف آن ضروری نیست - فقط آن را دائماً هم بزنید. این ممکن است حدود 10 دقیقه طول بکشد.
5. ماریناد غلیظ در حال جوش را در تمام شیشه های پر شده تا شانه ها بریزید تا همه گوجه فرنگی ها کاملاً با مایع آغشته شوند. به آرامی با درب های حلبی یکبار مصرف استریل بپوشانید.
شما همچنین می توانید آنها را با درب های پلاستیکی "زمستانی" ببندید، اما پس از آن عمر مفید بیش از شش ماه نخواهد بود.
6. قطعات کار را به مدت 15 دقیقه در یک قابلمه بزرگ برای استریل کردن هر دسته بفرستید. این زمان برای کوچکترین شیشه های نیم لیتری مناسب است. اگر 650 گرم باشد باید 5 دقیقه زمان را افزایش داد و اگر لیتری بود 5 دقیقه دیگر.
7. شیشه ها را گرد کنید و در حالی که بسته شده اند بفرستید تا خنک شوند.
پس از خنک شدن کامل، در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
برش های گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی برای زمستان بدون عقیم سازی
چیزی که من در مورد این دستور غذا دوست دارم این است که هم بزرگسالان و هم کودکان می توانند آن را بخورند. بدون اسید استیک یا سیتریک و فقدان کامل ادویه جات ترشی جات.
حتی می تونید اصلا بدون نمک و شکر رول کنید! اسید خود به حفظ طعم غنی گوجه فرنگی و جلوگیری از تخمیر کنسرو کمک می کند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- گوجه فرنگی بزرگ - 5.5 کیلوگرم.
- گوجه فرنگی متوسط - 3 کیلوگرم.
- نمک، شکر - به مزه.
آماده سازی:
1. هر دو نوع گوجه فرنگی را کاملا بشویید و بگذارید خشک شوند. میوه های متوسط را از محل تاریکی که ساقه آن چسبیده بود جدا کنید و به چهار یا نصف کنید.
2. میوه های بزرگ را تکه تکه کنید و از آبمیوه گیری عبور دهید تا آب خالص و گوشتی بدون دانه و پوست به دست آورید. بلافاصله آن را روی حرارت متوسط روی اجاق قرار دهید.
به جوش بیاورید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.
در صورت لزوم می توانید طعم دهنده ها را به میزان 1 قاشق دسر نمک و 1 قاشق چایخوری شکر به ازای هر 1 لیتر آب میوه اضافه کنید.
3. در این فاصله، ماریناد در حال جوشیدن است، می توانید برای تهیه برش های خرد شده وقت داشته باشید. آنها را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و به مدت 10 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید. برای جلوگیری از تبخیر آب، هر ظرف را با یک درب استریل بپوشانید.
4. از آنجایی که گوجه فرنگی ها در این مدت به اندازه کافی گرم شده اند، درب هر شیشه را یکی یکی بردارید و آب داغ را از طریق نازل مخصوص سوراخ دار داخل سینک بریزید.
5. آب در حال جوش را در هر ظرف تقریبا تا گردن بریزید و درب آن را جمع کنید.
یک شیشه لیتری حدود نیم لیتر ماریناد داغ نیاز دارد.
6. وارونه بپیچید و بگذارید یک روز در این حالت بماند.
برای نگهداری نگهداری کنید و از طعم گوجه فرنگی به گونه ای لذت ببرید که انگار در زمستان تازه است.
دستور العمل برای گوجه فرنگی در آب خود "برای قرن ها"
این گزینه از نظر طرز تهیه بسیار شبیه به دستور قبلی است، اما با وجود مواد اضافی که طعم شیرین و تند به آن می بخشد، متفاوت است. ترب و سیر تند می کنند و فلفل دلمه ای شیرینی می بخشد.
از آنجایی که این گزینه نیازی به عقیم سازی ندارد، گوجه فرنگی ها تمام عناصر ماکرو و ریز مفید خود را حفظ کرده و تقریباً به همان اندازه تازه می مانند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- گوجه فرنگی کوچک - 1 کیلوگرم.
- فلفل شیرین - 120 گرم.
- آب گوجه فرنگی - 1 لیتر.
- سیر، ترب کوهی - هر کدام 50 گرم.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی:
1. میوه های کوچک را بشویید و بگذارید خشک شوند. سپس، برای اینکه بهتر از ماریناد اشباع شوند و ترک نکنند، آنها را با خلال دندان یا چنگال خار کنید.
2. میوه های آماده شده را در شیشه های استریل قرار دهید و به مدت 10 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید.
3. در این زمان فلفل دلمه ای را از ساقه و غلاف دانه جدا کنید. ترب و سیر را پوست بگیرید. مواد خالص شده را با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید.
4. بهتر است مانند دستور قبلی آب گوجه فرنگی را خودتان تهیه کنید. اما می توانید از کیسه ای که در کیسه های تترا فروخته می شود برای غذای کودک نیز استفاده کنید.
آن را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. می توانید بلافاصله مواد له شده را اضافه کنید و شکر و نمک را اضافه کنید. 5-7 دقیقه بجوشانید.
5. آب داغ را از شیشه خالی کنید و بلافاصله در ماریناد در حال جوش بریزید. با پلی اتیلن زمستانی یا هر درب آهنی مناسب ببندید.
6. در حین بسته بندی خنک کنید و سپس برای نگهداری به انبار یا انبار ببرید.
در زمستان آن را باز کنید و حتما با لذت بخورید!
گوجه فرنگی خوشمزه در آب رب گوجه فرنگی
شرایطی وجود دارد که یا گوجه فرنگی به اندازه کافی در دسترس نیست، یا زمان بسیار کوتاه است. سپس رب گوجه فرنگی به کمک می آید. معمولاً کاملاً غلیظ است و برای راحتی آن را با آب گرم جوشانده رقیق می کنند. نتیجه آب گوجه فرنگی کامل است.
اگر می خواهید در زمستان گوجه فرنگی تقریبا تازه تهیه کنید، لازم نیست ابتدا آب جوش را روی آنها بریزید. یک ماریناد در حال جوش کافی است.
ما نیاز خواهیم داشت:
- گوجه فرنگی متوسط - 2.5 کیلوگرم.
- رب گوجه فرنگی - 250 گرم.
- آب جوش - 0.8 لیتر.
- شکر - 1/3 فنجان.
- نمک - 30 گرم.
آماده سازی:
1. برای جلوگیری از "انفجار" قطعه کار ما، حتما ظروف را به همراه درب از قبل استریل کنید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید و به آرامی در محلی که ساقه آن چسبیده است سوراخ کنید.
3. آنها را محکم در شیشه ها قرار دهید، مراقب باشید له نشوند، اما فضای زیادی خالی نگذارید.
4. آب جوشیده شده گرم را داخل تابه بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را خوب تکان دهید تا قوام یکدستی به دست آید.
بقیه مواد را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
5. ماریناد در حال جوش اشباع حاصل را روی تمام شیشه های آماده شده با محتویات آنها بریزید و به سرعت جمع کنید.
بسته شدن. و بعد از یک روز می توانید قطعه کار را از "کت گرم" خارج کرده و به محل نگهداری ببرید.
گوجه فرنگی ترشی شده در آب خود بدون سرکه
به طور معمول، سرکه در کنسرو استفاده می شود، که اساسا همه میکروارگانیسم ها را از بین می برد و به ظرف آماده کمی ترشی می دهد. با این حال، گوجه فرنگی آنقدر همه کاره است که اسید اگزالیک طبیعی موجود در آنها می تواند محصول را بدتر از اسانس سرکه حفظ کند.
یکی دیگر از رازهای کوچک برای ترشی کردن موفقیت آمیز این است که تقریباً رسیده بودن و اندازه همه میوه ها یکسان است. این باعث می شود ظرف تمام شده به طور مساوی با عطرها اشباع شود و گوجه فرنگی ها همان درجه خاصی از کشش را داشته باشند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- گوجه فرنگی متوسط یا کوچک - 1.8 کیلوگرم.
- گوجه فرنگی برای آب میوه - 1.5 کیلوگرم.
- حبه سیر - 5 عدد.
- فلفل سیاه - 5 نخود.
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- شوید و جعفری - هر کدام 1 دسته.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی:
1. گوجه‌فرنگی‌ها را برای کنسرو در آب جاری بشویید، اجازه دهید رطوبت اضافی از آنها خارج شود و سمت ساقه آن را سوراخ کنید.
2. تمام سبزی ها و سبزیجات باقیمانده را بشویید و برای کنسرو آماده کنید. غلاف دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت نوارهایی به عرض دو سانتی متر برش دهید.
شوید و جعفری را فقط با ساقه های نرم بگذارید. حبه های سیر را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.
3. گوجه فرنگی ها را برای آب گیری تکه تکه کنید و با چرخ گوشت چرخ کنید یا داخل آبمیوه گیری بریزید. نمک و شکر را به همراه دانه های فلفل سیاه اضافه کنید.
روی اجاق بگذارید تا بجوشد. حداقل 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا کف زیاد نشود.
4. در این زمان، به طور متناوب گوجه فرنگی های کوچک را با فلفل، سبزی و سیر نصف کرده در ظرف استریل قرار دهید.
روی آنها آب جوش بریزید و با درپوش روی آنها را در حوله های تمیز و اتو شده بپیچید تا به مدت 15 دقیقه یک اثر "حمام" ایجاد کنید.
5. حوله ها را بردارید، مایع داغ را تخلیه کنید و بلافاصله آب داغ را در آن بریزید. بفرستید تا 15 دقیقه استریل شود.
6. مهر و موم کنید و به مدت یک روز بپیچید تا کاملا خنک شود. در هر مکان خنک و تاریک نگهداری شود.
بعد از پخت غذا بخورید و از طعم آن در هر زمان لذت ببرید!
ویدئویی در مورد نحوه پخت گوجه فرنگی در آب خود بدون پوست یا ماریناد
این دستور غذا خوب است زیرا می توان از آن برای آماده سازی گوجه فرنگی برای پخت و پز استفاده کرد. در اینجا محتویات نه به شکل میوه های کامل یا برش ها، بلکه به شکل تکه هایی با شکل دلخواه به دست می آیند.
ما همچنین به طور خاص آب میوه را برای ریختن در اینجا آماده نمی کنیم. این به معنای صرفه جویی قابل توجه در زمان است.
و مزیت اصلی این است که گوجه فرنگی پوست ندارد. در حین آماده سازی تمیز می شود. معلومه خیلی راحته، من بیشتر از این شیشه ها رو آماده کردم، تو زمستون بازش میکنی و هر ظرفی رو با گوجه فرنگی میپزی و بقیه رو تا دفعه بعد که میپزی تو یخچال نگهداری میکنی.
طعم این گوجه‌ها طوری است که انگار میوه‌ها را تازه بریده‌اند و در شیشه‌ها ریخته‌اند. بسیار خوشمزه است و فقط می توانید آن را با قاشق بخورید!
به هر حال، پوست را می توان در سایر گزینه های پیشنهادی امروز برداشت. بیشتر طول می کشد، اما خود آماده سازی حتی خوشمزه تر می شود.
این گوجه‌فرنگی‌ها در آب خودشان برای چیست؟ نه تنها همه گزینه های پیشنهادی عطر و طعم طبیعی میوه های تازه و کامل را حفظ می کنند، بلکه می توانید کاملاً تمام محتویات آن را بخورید.
آب به سادگی برای نوشیدن، به عنوان یک سس سرد، و همچنین به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده برای آماده سازی بعدی سس ها و سس های داغ، به عنوان مثال، برای گل گاوزبان یا سیب زمینی خورشتی مناسب است.
و در مورد امکان استفاده از آب گوجه فرنگی از آماده سازی زمستانه برای ترشی کردن گوشت قبل از پخت چیزی برای گفتن وجود ندارد! فقط کمی از ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و مرغ معطر یک دکوراسیون عالی برای هر تعطیلات یا شام معمولی خانوادگی خواهد بود.
اشتهای خوب و لذت بردن از گوجه فرنگی در تمام طول سال!
گوجه فرنگی در آب خود یک آماده سازی بسیار خوشمزه برای زمستان است. گوجه فرنگی های اشتها آور و آبدار کاملاً با آب معطر و با طراوت تکمیل می شوند. این پیش غذا به عنوان مکمل غذای اصلی خوب است و برای تهیه پیتزا، سوپ، سس و سس نیز استفاده می شود. هر کدبانویی که سعی می کند گوجه فرنگی را به این روش بپزد، سال به سال از دستور العمل انتخابی استفاده می کند.
برای تهیه گوجه فرنگی در آب خود، میوه هایی را انتخاب کنید که از نظر اندازه، کشسان، بدون ترک یا آسیب باشند. هنگام کنسرو کردن به طور کامل، بهتر است از گوجه فرنگی متوسط یا کوچک استفاده کنید؛ برای کنسرو کردن به صورت خلالی، می توانید سبزیجات متوسط و بزرگ مصرف کنید. آنها را در آب جاری شسته و در یک آبکش قرار می دهند تا خشک شوند. پس از خشک شدن، آماده نگهداری هستند.
بهترین دستور العمل های گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان
گوجه فرنگی را در آب خود می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. هر یک از دستور العمل های این آماده سازی زمستانی طعم خاص خود را دارد و بدون استثنا مورد علاقه همه است. گوجه فرنگی در آب خود یک افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی و ماهی است و می توانید به سادگی آب معطر و خوش طعم آن را بنوشید یا از آن برای تهیه سس ها و سس های مختلف استفاده کنید.
عناصر:
- 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 1 لیتر آب گوجه فرنگی یا 1.5 کیلوگرم میوه برای آب میوه؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر؛
- 3 قاشق غذاخوری نمک؛
- 2 گرم فلفل قرمز آسیاب شده؛
- 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک یا 2 قاشق غذاخوری شراب 6٪ یا سرکه سیب؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- 4 چتر شوید؛
- 4 حبه سیر.
آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را با سوزن یا خلال دندان سوراخ می کنیم و محکم در شیشه های استریل شده قرار می دهیم (به مدت 10 دقیقه در فر استریل می شوند)، سیر ورقه ای بریده می شود و بین آنها چترهای شوید قرار می دهند.
برای تهیه آب گوجه فرنگی از میوه های شیرین و گوشتی استفاده می شود. برای گرفتن آب، گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. برای انجام این کار، گوجه فرنگی ها را به مدت 2 دقیقه در قابلمه با آب داغ قرار دهید. سپس آنها را بیرون آورده و داخل آب سرد می فرستند. سپس پوست آن به راحتی از سطح میوه جدا می شود.
گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم و از آب‌میوه‌گیری، چرخ گوشت عبور می‌دهیم یا با مخلوط‌کن خرد می‌کنیم. هنگام استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن، در صورت تمایل می توان آب آن را از طریق پارچه پنیر یا الک صاف کرد.
شیره آماده شده را در یک تابه لعابی می ریزند. روی آتش گذاشته می شود، هنگام جوشیدن، نمک، شکر، فلفل و روغن نباتی اضافه می شود. پس از جوشاندن، به مدت 10 دقیقه پخته می شود؛ قبل از خاموش شدن، اسید سیتریک یا سرکه اضافه می شود. در حین پخت و پز، کف ظاهر شده با استفاده از یک قاشق سوراخ برداشته می شود.
نوشیدنی تمام شده در قوطی های گوجه فرنگی ریخته می شود. شیشه ها را با درب های استریل پوشانده و برای استریل شدن در یک تابه قرار می دهند. کف ظرف با پارچه یا گاز پوشیده شده است. آب داغ داخل تابه تا آویز شیشه ها می ریزند.
عقیم سازی 15 دقیقه طول می کشد. سپس شیشه ها را با انبر از تابه خارج کرده، با درب بسته، وارونه قرار داده و در یک پتو می پیچند تا خنک شوند. شیشه های خنک شده به انبار می روند.
عناصر:
- 5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- گوجه فرنگی برای آب یا 3.5 لیتر آب گوجه فرنگی آماده؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
شیشه ها را شسته و در فر یا مایکروویو بخارپز می کنند. درب ها با آب جوش آغشته می شوند.
گوجه فرنگی برای آب میوه از طریق چرخ گوشت رد می شود. آب در یک تابه گرم می شود، نمک اضافه می شود. بعد از جوشیدن 3-5 دقیقه طول می کشد و پس از آن آتش خاموش می شود.
گوجه فرنگی ها در کوزه ها قرار می گیرند. آنها را با آب جوش ریخته، با درب می پوشانند و به مدت 10 دقیقه می گذارند. آب تخلیه می شود. گوجه ها را با آب گوجه در حال جوش می ریزند و درب آن را پیچ می کنند. شیشه ها به صورت وارونه زیر پتو قرار می گیرند تا کاملا خنک شوند. پس از آن می توان آنها را برای ذخیره سازی فرستاد.
گوجه فرنگی در آب خود بدون سرکه: ویدئو
عناصر:
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم و بزرگ برای آب میوه؛
- 2 کیلوگرم میوه متراکم؛
- 5 قاشق غذاخوری نمک؛
- 6 قاشق غذاخوری شکر؛
- 8 نخود فلفل دلمه ای؛
- 3 قاشق غذاخوری شراب 6 درصد یا سرکه سیب.
آماده سازی:
درب های کنسرو فلزی به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار می گیرند.
کوزه های استریل شده تا بالا با گوجه فرنگی پر می شوند. گوجه‌فرنگی‌های بزرگ را با آب جوش جوشانده و زیر آب سرد سرد می‌کنند. میوه ها پوست گرفته و از طریق چرخ گوشت چرخ می شوند. نمک، شکر و فلفل دلمه ای به آب میوه اضافه می شود. تابه را آتش می زنند. پس از جوش آمدن، آب آن را به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. هنگام پخت و پز، کف ظاهر شده حذف می شود.
در حالی که آب در حال آماده شدن است، آب جوش را با احتیاط داخل شیشه های گوجه فرنگی می ریزند. شیشه ها را با درب پوشانده و به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا بماند. آب تخلیه می شود و این روش دوباره تکرار می شود.
سپس در هر شیشه یک لیتری یک قاشق غذاخوری سرکه و آب گوجه داغ بریزید. ظرف با یک درب پیچ شده و زیر یک پتو به صورت وارونه خنک می شود. قوطی های خنک شده به انبار یا انبار فرستاده می شوند.
گوجه فرنگی برای زمستان در آب خود بدون عقیم سازی و بدون سرکه: ویدئو
عناصر:
- 5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر.
آماده سازی:
3 کیلوگرم گوجه فرنگی پوست گرفته را چرخ کرده و به مدت 15 دقیقه می جوشانیم و نمک و شکر را اضافه می کنیم.
2 کیلوگرم گوجه فرنگی متوسط، متراکم و شسته شده بریده شده، در یک تابه قرار داده شده و با آب جوش ریخته می شود. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
پوست گوجه فرنگی ها جدا می شود. آنها 2/3 پر در شیشه های استریل قرار می گیرند و با آب در حال جوش پر می شوند. کوزه ها پیچ خورده و در یک پتو ( وارونه ) پیچیده می شوند تا کاملا خنک شوند.
گوجه فرنگی در آب خودش. راه آسان: ویدئو
عناصر:
- 4 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب در هر لیتر آب؛
- 1 قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب؛
- 4 قاشق غذاخوری شکر در هر لیتر آب میوه؛
- یک پیمانه دارچین؛
- 6 جوانه میخک.
آماده سازی:
گوجه فرنگی برای آب میوه (2 کیلوگرم) در آب جوش به مدت 3-4 دقیقه سفید می شود، سپس در آب سرد سرد می شود. پوست از میوه جدا می شود. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم و در قابلمه می‌ریزیم و با مخلوط‌کن خرد می‌کنیم. نمک و شکر به توده گوجه فرنگی اضافه می شود. تابه را روی آتش قرار می دهند. آب به جوش آورده می شود. هنگام جوشیدن، حرارت را کم کرده و شیره به مدت 20 دقیقه می جوشد.
گوجه فرنگی ها را در ناحیه ساقه با خلال دندان به عمق 1 سانتی متر سوراخ می کنیم. گوجه فرنگی ها در شیشه های استریل بسته بندی می شوند. گوجه فرنگی ها را با آب جوش ریخته و 10 دقیقه بگذارید. پس از 10 دقیقه، آب را در ماهیتابه ریخته، به جوش می آورند، 3 دقیقه می جوشانند و دوباره به مدت 2-3 دقیقه در شیشه ها می ریزند. گوجه فرنگی های کوچک نیازی به پر کردن مجدد ندارند.
آب آن تخلیه می شود و گوجه فرنگی ها بلافاصله تا گردن با آب جوش پر می شوند. نباید هوا در کوزه باقی بماند!
ظرف با درب بسته می شود، وارونه می شود، در یک پتو پیچیده می شود و برای یک روز باقی می ماند تا کاملا خنک شود.
عناصر:
- 5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 3 عدد پیاز؛
- سر سیر؛
- 3 عدد فلفل دلمه ای؛
- 3 قاشق غذاخوری نمک؛
- 5 قاشق غذاخوری پر شکر؛
- 1.5 قاشق غذاخوری اسید سیتریک؛
- 4 برگ بو؛
- 4 برگ توت؛
- 4 شاخه شوید یا جعفری؛
- 24 نخود مخلوط فلفل؛
- 8 جوانه میخک.
آماده سازی:
شاخه های جعفری یا شوید، برگ توت و برگ بو در شیشه های استریل شده قرار می گیرند. فلفل های نصف شده، سیر ورقه شده، میخک و مخلوطی از فلفل را در هر شیشه بریزید. برای تندی، می توانید فلفل چیلی را به صورت دانه اضافه کنید.
3.5 کیلوگرم گوجه فرنگی را از ته بریده و در آب جوش می ریزند. بعد از 10 دقیقه آنها را بیرون آورده و پوست از آنها جدا می شود. گوجه فرنگی های پوست کنده را از وسط یا به 4 قسمت برش می دهیم و به شیشه ها می فرستیم.
1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم به طور تصادفی خرد شده و با یک پیاز خرد شده ترکیب می شود. گوجه فرنگی و پیاز را با استفاده از مخلوط کن پوره می کنند.
ماهیتابه با جرم حاصل روی آتش قرار می گیرد، شکر، نمک و اسید سیتریک اضافه می شود. برای طعم دادن می توانید کمی دارچین به آب آن اضافه کنید. نوشیدنی به مدت 5 دقیقه می جوشد. هر کفی که ظاهر می شود با یک قاشق سوراخ برداشته می شود.
آب جوش روی گوجه فرنگی ها ریخته می شود و با درب پوشانده می شود. کوزه ها در یک قابلمه با آب قرار می گیرند. گوجه فرنگی در آب خود به مدت 7 دقیقه استریل می شود.
قطعات تمام شده با درب مهر و موم می شوند، وارونه می شوند، در چیزی گرم پیچیده می شوند تا خنک شوند و سپس برای ذخیره سازی ارسال می شوند.
عناصر:
- 4.5 کیلوگرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
- 4 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم برای آب میوه یا 3.5 لیتر آب میوه آماده؛
- 90 گرم نمک.
آماده سازی:
گیلاس ها بر اساس درجه رسیدگی طبقه بندی می شوند. نرم و رسیده برای آب میوه استفاده می شود و قوی به شیشه ها فرستاده می شود.
گوجه‌فرنگی‌های نرم را از چرخ گوشت رد کرده و از یک الک ریز آسیاب می‌کنند. آب را در یک قابلمه ریخته، نمک اضافه کرده و روی آتش می گذاریم. شیره مدام هم زده می شود. هر کفی که ظاهر می شود با یک قاشق سوراخ برداشته می شود. آب آن را می جوشانند تا کف کاملاً از بین برود.
گوجه فرنگی های سفت را در آبکش ریخته و به مدت 2 دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنیم. سپس در آب سرد خنک کنید. پوست از آنها جدا می شود. گوجه‌فرنگی‌های آماده شده در شیشه‌ها بسته‌بندی می‌شوند. آنها را با آب گرم (80 درجه) پر می کنند و با درب های آب پز می پوشانند.
کوزه ها در یک تابه با آب گرم قرار می گیرند. پس از جوش آمدن آب، 10 دقیقه تشخیص داده می شود. سپس شیشه ها را از آب در حال جوش خارج کرده، گرد می کنند و با درب پایین برمی گردانند. پس از خنک شدن، قطعات کار برای ذخیره سازی ارسال می شوند.
گوجه فرنگی یکی از غذاهای مورد علاقه برای همه کسانی است که آنها را برای زمستان نگهداری می کنند. هر خانم خانه دار چندین دستور العمل اثبات شده دارد که سال به سال استفاده می شود. اگر تنها یک بار گوجه فرنگی را در آب خود بپزید، هر یک از دستور العمل های فوق با سایر دستور العمل هایی که قبلاً استفاده شده بود برابری می کند یا به طور کامل جایگزین آنها می شود.
ظهر بخیر دوستان عزیز! امروز موضوع حفاظت را ادامه خواهیم داد. ما گوجه فرنگی را در آب خود آماده می کنیم. ما از آب گوجه‌فرنگی‌هایمان برای تهیه غذاهای خوشمزه برای زمستان استفاده می‌کنیم.
تهیه گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بسیار محبوب است. در زمستان، باز کردن یک شیشه گوجه فرنگی در هنگام ناهار چقدر خوشمزه است. این آماده سازی خوشمزه یک افزودنی عالی برای غذاهای مختلف خواهد بود. این گوجه فرنگی برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. همچنین در na-bludce ما دستور العمل های دیگری برای آماده سازی سفره زمستانی خود خواهید یافت:
منو:
گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی و بدون سرکه
عناصر:
- گوجه فرنگی برای چرخاندن (متوسط)
- گوجه فرنگی برای آب میوه (بزرگ، گوشتی)
- قند
- یک شیشه لیتری گوجه فرنگی تقریباً 0.5 لیتر آب گوجه فرنگی مصرف می کند.
آماده سازی:
1. کوزه ها را از قبل بشویید، آنها را استریل کنید، درب ها را به مدت 3 - 5 دقیقه بجوشانید.
2. گوجه فرنگی ها را مرتب می کنیم و می شوییم. گوجه‌فرنگی‌های بزرگ، رسیده، گوشتی و آسیب‌دیده را برای ریختن در آب می‌چرخانیم. برای گوجه فرنگی های متوسط باقی مانده که برای پر کردن شیشه ها استفاده می کنیم، ساقه ها را جدا می کنیم.
3. اولین کاری که انجام می دهیم این است که آب میوه درست کنیم. گوجه‌فرنگی‌های بزرگ و گوشتی را باید سوراخ کرده و با آب جوش بریزید تا پوست آن جدا شود. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و با چرخ گوشت یا آبمیوه گیری خرد کنید. سپس جرم را از طریق یک الک بمالید.
برای تهیه آب گوجه فرنگی به طور جداگانه برای زمستان، باید توده پوره شده را به جوش بیاورید و از لحظه جوشیدن، 3-4 دقیقه بپزید. نیازی به اضافه کردن نمک و شکر نیست. آب میوه را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را بپیچید. آب میوه در تمام زمستان به خوبی حفظ می شود.
4. حالا فیلینگ (آب گوجه فرنگی) را آماده می کنیم. برای 1 لیتر آب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری نمک (بدون اسلاید) و 1 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. یک شیشه لیتری گوجه فرنگی تقریباً 0.5 لیتر آب گوجه فرنگی مصرف می کند.
5. تابه را با آب گوجه فرنگی روی اجاق قرار دهید. از لحظه جوشیدن باید 5 دقیقه بجوشد. برای جلوگیری از تشکیل کف، مدام هم بزنید. با هم زدن مداوم از بین می رود.
7. با درب های فلزی بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا گرم شوند.
8. در حالی که شیشه های ما در حال گرم شدن هستند، شروع به پر کردن (آب گوجه فرنگی) می کنیم. شیشه ها در حال گرم شدن هستند و ما برای تهیه آب میوه به اجاق گاز می رویم. فیلینگ ما باید 10 دقیقه بجوشد. ما کف را حذف نمی کنیم، فقط آن را هم می زنیم. حالا می‌رویم سر شیشه‌هایمان و آب گوجه‌فرنگی می‌ریزیم.
9. 10 دقیقه گذشت. بیایید دوباره به بانک های خود بازگردیم. یک درب مناسب برای تخلیه آب می گذاریم.
10. ما آب را بیرون می ریزیم، دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت.
اگر در ماهیتابه با آب گوجه‌فرنگی کف تشکیل شده است، آن را بر نمی‌داریم، بلکه فیل‌مان را هم می‌زنیم و از بین می‌رود.
11. آب گوجه فرنگی داغ را روی گوجه هایمان بریزیم. نمک و شکر آب گوجه فرنگی را می توانیم به سلیقه خود تنظیم کنیم. حتی می توانید آن را بدون نمک و شکر حلقه کنید. این گزینه نیز امکان پذیر است. به دلیل اسیدی بودن، گوجه فرنگی بسیار خوب می ماند.
12. پس از ریختن گوجه فرنگی ها، شیشه ها را بلافاصله گرد کنید.
13. به محض اینکه قوطی ها را جمع کردیم، باید برگردانده شوند و در پتو بپیچند تا کاملا خنک شوند.
دستور غذای ما حاوی سرکه، اسید سیتریک و ادویه نیست و در هر شرایطی نگهداری می شوند. این گوجه فرنگی طبیعی و بسیار خوشمزه است، حتی بچه های کوچک هم می توانند آن ها را بخورند.
در آماده سازی خود موفق باشید.
گوجه فرنگی در آب خود در برش - یک دستور العمل ساده با عقیم سازی
برای این آماده سازی به شیشه های 1 لیتری نیاز دارید. ما این گوجه فرنگی ها را نمی پیچیم، آب آن را نمی گیریم. به دلیل استریل بودن برش های گوجه فرنگی، گوجه فرنگی آب می گیرد. می توانید به سادگی آنها را بخورید، از آنها برای گل گاوزبان، در solyanka یا هر جایی استفاده کنید. این آماده سازی را می توان در هر جایی که نیاز به گوجه فرنگی باشد استفاده کرد. جهانی است. این آماده سازی به کمک ما می آید، زیرا نیازی به فریز کردن گوجه فرنگی نیست.
عناصر:
- شیشه های 1 لیتری (نیازی به استریل کردن نیست)
- درب - استریل کنید
- گوجه فرنگیها
- شکر دانه ریز
- دانه فلفل مخلوط فلفل
- نخود فلفل دلمه ای - اختیاری
- برگ بو
- اسید لیمو
آماده سازی:
در ته شیشه 5-6 دانه فلفل، 2 نخود فلفل دلمه ای (اختیاری)، 1 برگ بو قرار دهید.
در این آماده سازی نباید سیر، چتر شوید یا هر گونه گیاهی قرار دهید.
بیایید شروع به بریدن گوجه فرنگی کنیم، تمام برجستگی ها، هسته را بردارید و ورقه های گوجه فرنگی را برش دهید؛ نیازی به خرد کردن این آماده نیست.
گوجه ها را در شیشه ها می ریزیم، تکان می دهیم تا گوجه ها محکم جا بیفتند و جای خالی نباشد.
در هر شیشه 1 قاشق غذاخوری قرار می دهیم. قاشق با یک اسلاید شکر گرانول، 1 قاشق غذاخوری. قاشق (بدون اسلاید) نمک درشت. و روی نوک چاقو اسید سیتریک برای اینکه در جای امن باشد تا گوجه های ما منفجر نشوند؛ هر که آماده ها را در خانه در آپارتمان ذخیره کند.
شیشه ها را با درب تمیز بپوشانید و آنها را بفرستید تا استریل شوند.
آب را برای استریل کردن به جوش آورید. شما باید چیزی را در پایین قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، باید کمی آب گرم بردارید و وقتی شیشه ها را گذاشتیم، آب سرد اضافه کنید تا پارگی نکنند.
بیایید شیشه های خود را طوری تنظیم کنیم که استریل شوند. آنها را به تدریج می پوشیم، یکدفعه نمی گذاریم تا بترکند. می توانید کمی آب اضافه کنید. زمان عقیم سازی برای همه شیشه ها متفاوت است.
همه چیز را با یک درب بپوشانید و بگذارید تا استریل شود.
در هنگام استریل کردن، از یک قاشق روی آن استفاده می کنیم تا به فشرده شدن آنها کمک کند. گوجه فرنگی ها شروع به ترشح آب می کنند و آویزان می شوند.
گوجه فرنگی های بیشتری را روی آن قرار دهید. استریل کنید تا زمانی که گوجه فرنگی با آب آن پوشانده شود. تعیین زمان عقیم سازی دشوار است، همه اینها به شیشه ها و دما بستگی دارد. دوباره روی شیشه ها را با درب بپوشانید و درب آن را نیز ببندید. زمان تقریبی استریلیزاسیون 40 دقیقه است.
- شیشه ها را بشویید، درب ها را به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید
- گوجه فرنگی متوسط سخت - 2 کیلوگرم
- گوجه فرنگی برای سس - 2 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای قرمز - 250 گرم
- ترب کوهی خرد شده - 1/4 فنجان
- سیر خرد شده - 1/4 فنجان
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
- دانه های فلفل
- نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی:
- گوجه و فلفل را مرتب می کنیم و می شوییم. گوجه‌فرنگی‌های بزرگ، رسیده، گوشتی و خیلی رسیده را در چرخ گوشت چرخ می‌کنیم تا آب آن بریزد. برای گوجه فرنگی های متوسط باقی مانده که در شیشه ها می ریزیم، ساقه ها را قطع می کنیم. فلفل دلمه ای را به ورقه های کوچک برش دهید.
- اولین کاری که انجام می دهیم این است که برای ریختن آب میوه درست کنیم. گوجه‌فرنگی‌های بزرگ و گوشتی را باید برش داد و چرخ کرد. فلفل دلمه ای، ترب کوهی خرد شده و سیر را به توده گوجه فرنگی اضافه کنید، 4 قاشق غذاخوری. قاشق شکر گرانول، 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک و روی آتش بگذارید.
- بعد از جوش آمدن، 10 تا 12 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید.
- گوجه هایمان را در شیشه های تمیز می ریزیم، 5 دانه فلفل سیاه اضافه می کنیم و با آب گوجه فرنگی پر می کنیم.
- شیشه های لیتری را به مدت 10 دقیقه در آب جوش، شیشه های سه لیتری 30 دقیقه استریل می کنیم.
- شیشه های ما استریل می شوند، آنها را گرد می کنیم، آنها را برمی گردانیم و در آنها را می بندیم تا کاملا خنک شوند.
- گوجه ها را برای نگهداری کنار می گذاریم.
نوش جان!
گوجه فرنگی های خوشمزه در آب خود انگشتان شما را می لیسند
نوش جان!
کنسرو کردن غذا روند پخت و پز روزانه را برای هر خانم خانه دار بسیار ساده می کند. این برای کسی راز نیست. سبزیجات و میوه هایی که برای استفاده در آینده آماده شده اند به شما این امکان را می دهند که همیشه مواد لازم را برای تهیه یک غذای خاص در اختیار داشته باشید. نیازی به دویدن در مغازه ها و اتلاف وقت برای فرآوری و تهیه محصولات اصلی نیست. گرفتن شیشه مناسب از قفسه و حل مشکل بدون تلاش اضافی بسیار ساده تر است.
تصور دوره های اول یا دوم که از گوجه فرنگی در این یا آن شکل استفاده نمی کنند دشوار است. این سبزی منحصر به فرد نه تنها برای افزودن و تزئین استفاده می شود. در انواع سس ها و سیب زمینی سرخ شده گنجانده شده است که بدون آن بسیاری از غذاها نه تنها ظاهر خود را از دست می دهند، بلکه طعم و عطر بی نظیر خود را نیز از دست می دهند. گزینه ایده آل برای تهیه گوجه فرنگی بدون شک کنسرو کردن در پر کردن طبیعی است. برای انجام این کار باید بدانید که چگونه این کار را انجام دهید.در اینجا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. شما فقط باید مراحل لازم را مرحله به مرحله انجام دهید. و نتیجه تضمین خواهد شد.
همانطور که می دانید، چند نفر وجود دارد، این همه نظر. بنابراین، هر کدبانویی دستور تهیه گوجه فرنگی را در آب خود دارد. اما همه آنها با یک توالی روشن متحد شده اند که باید در طول فرآیند آماده سازی دنبال شود. این فرآیند به خودی خود زمان بسیار کمی می برد. بیش از دو ساعت طول نمی‌کشد تا شیشه‌های گوجه‌فرنگی خوشمزه روی میز ظاهر شوند.
بنابراین، چگونه این کار را انجام دهیم ابتدا باید محصولات اولیه لازم را تهیه کنید. برای کنسرو بهتر است سبزیجات کوچک مصرف شود. قرار دادن آنها در شیشه ها راحت تر است. و برای تهیه یک محیط مایع می توانید از چندین گوجه فرنگی درشت استفاده کنید.
محصولاتی که ممکن است نیاز داشته باشید: برای 2 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک 3 کیلوگرمی، 2 قاشق غذاخوری معمولی شکر و نمک.
این فرآیند خود شامل چندین مرحله اصلی است:
- سبزیجات را کاملاً بشویید.
- گوجه‌فرنگی‌های کوچک را با احتیاط در شیشه‌ها به سمت بالا قرار دهید. ابتدا باید پوست را با سوزن در چند جا سوراخ کرد.
- گوجه‌فرنگی‌های بزرگ را به‌طور تصادفی خرد کرده، در قابلمه‌ای بریزید و به آرامی زیر درب آن بجوشانید.
- سپس مخلوط را از صافی بمالید. نتیجه طبیعی خواهد بود
- به ازای هر 1.5 لیتر توده داغ به مقدار لازم نمک و شکر اضافه کنید، با دقت هم بزنید.
- مخلوط را درون شیشه ها بریزید، روی آن ها را با درب بپوشانید و در ظرف پهنی با آب جوش به مدت 8 تا 10 دقیقه پاستوریزه کنید.
- شیشه ها را ببندید و آنها را وارونه کنید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود. می توانید آنها را در هر جایی ذخیره کنید.
این ساده ترین، اما نه تنها راه برای انجام آن در خانه است. دیگران هم هستند.
در آشپزی معمولا به دو صورت انجام می شود. همه چیز به نوع محصول منبع اصلی بستگی دارد. می توان از گوجه فرنگی بدون پوست یا پوست کنده برای نگهداری استفاده کرد. در اینجا تکنولوژی پخت و پز کمی متفاوت است. روند به صورت زیر خواهد بود:
- گوجه فرنگی های کوچک را بشویید.
- پوست هر گوجه فرنگی را در چند قسمت برش دهید.
- سبزیجات را در قابلمه ای با آب جوش بریزید، درب آن را محکم بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه در این حالت بماند.
- پس از گذشت زمان، گوجه فرنگی ها را از آب خارج کرده، پوست آنها را بگیرید و با احتیاط در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید.
- گوجه فرنگی های باقیمانده را در چرخ گوشت چرخ کنید، مخلوط حاصل را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- سپس شکر و نمک را اضافه کنید.
- محتویات شیشه ها را با مخلوط داغ به دست آمده بریزید و با درب فلزی محکم ببندید. در این صورت نیازی به استریل کردن نیست.
این گوجه فرنگی را نه تنها می توان به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد. آنها برای تهیه انواع سس های خوش طعم عالی هستند.
می توانید گوجه فرنگی های بسیار خوشمزه ای را در آب خود بدون استفاده از مواد افزودنی تهیه کنید. این کار بسیار ساده انجام می شود:
- ساقه ها را از سبزیجاتی که خوب شسته شده اند جدا کنید.
- گوجه فرنگی ها را به صورت تصادفی خرد کنید. قطعات باید به اندازه کافی بزرگ باشند.
- محصولات را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از جوش آمدن، مخلوط را به مدت 20 دقیقه بپزید.
- مخلوط تمام شده را در شیشه های آماده شده قرار دهید و رول کنید.