سلام به همه کسانی که از وبلاگ بازدید می کنند
من برای مدت طولانی دستور پخت کیک ندادم)) و من فقط یک مورد مناسب برای هوای گرم دارم، وقتی کیک های روغنی و سنگین تر خوب نمی شوند، به نام "شیشه شکسته".
من معمولا در تابستان میپزم، خیلی سبک است، خوب، خیلی خوشمزه می شود.
این کیک بسیار معروف است، اگرچه شاید هنوز این دستور غذا را نخورده اید، یا آن را ملاقات کرده اید، اما هنوز پختن آن را امتحان نکرده اید، حالا وقت آن است.
من یک "کیک پایه"، یک دستور کیک شیشه ای شکسته با یک عکس گام به گام با بیسکویت، خامه ترش و ژله می دهم، زیرا می دانم که گاهی اوقات بیسکویت را با کوکی ها جایگزین می کنند (به عنوان یک گزینه، می توانید یک بیسکویت آماده بخرید. -بیسکویت درست شده)، گاهی اوقات میوه ها به کیک اضافه می شود، من خودم آن را امتحان نکردم، بنابراین نمی توانم بگویم با میوه چقدر خوشمزه تر می شود.
تنها نکته این است که اگر میوه ها را اضافه کنید، نباید آناناس، کیوی، انبه و پاپایا را اضافه کنید زیرا آنها حاوی آنزیمی هستند که به دلیل آن ممکن است ژلاتین سفت نشود، اگرچه این همانطور که در کتاب های آشپزی می گویند تئوری است و تئوری چنین نمی کند. همیشه با تمرین منطبق است))
خوب ما آماده ایم؟ 🙂
کیک "شیشه شکسته" دستور با عکس
ما نیاز خواهیم داشت:
برای بیسکویت:
برای خامه:
من توجه خواهم کرد، این دستور العمل اصلی است که طبق آن من در ابتدا پختم، اما برای سلیقه من، خامه ترش برای کیک کافی نیست. بنابراین مقدار آن را یک و نیم برابر افزایش می دهم. یعنی برای خامه: خامه ترش 3 پیمانه، شکر 0.75 پیمانه و تقریباً 25 گرم ژلاتین. البته شما این گزینه را برای خود انتخاب کنید.
دستور پخت کوتاه
طبق دستور از کیسه ها ژله رنگی تهیه کنید. بگذارید در یخچال تا سرد شود. ژله یخ زده را به شکل مربع برش دهید.
بیسکویت:
تخم مرغ، شکر، آرد را هم بزنید. یک بیسکویت بپزید، خنک شود. به مربع های کوچک برش دهید.
کرم رنگ:
ژلاتین (معمولی) را در آب خیس کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند، روی اجاق گاز یا مایکروویو حل کنید.
خامه ترش را با شکر بزنید. در حین هم زدن، وانیلین، ژلاتین خنک شده را اضافه کنید.
مونتاژ:
ظروف عمیق را با سلفون یا فیلم قنادی بچینید. تکه های ژله و بیسکویت را به طور متناوب پخش کنید و به صورت دوره ای خامه بریزید. ببندید، در یخچال بگذارید. قبل از سرو روی یک بشقاب برگردانید.
کیک "شیشه شکسته"، دستور پخت با عکس قدم به قدم در خانه
و، طبق معمول، عکس های مرحله به مرحله، و من خودم عاشق دستور العمل های این نوع هستم، و امیدوارم برای شما راحت تر باشد که این روش را بپزید.
ابتدا ژله را از کیسه ها آماده کنید. ژله برای زیبایی بهتر است رنگ های مختلف گرفته شود.
من معمولاً 4 بسته می گیرم ، به شرطی که ژله بلاروسی یا مشابه باشد (مشابه - روسی و اوکراینی ، من لهستانی خریدم و بنابراین از یک بسته تقریباً دو برابر بیشتر می شود).
ژله را طبق دستور روی بسته بندی آماده کنید.
یک نکته مهم: کمتر از 50 گرم آب مصرف کنید تا قوام ژله بیشتر از حد معمول باشد.
هر رنگ را جداگانه آماده کردیم به شکل های مختلف ریختیم و در یخچال گذاشتیم تا سفت شود.
در این زمان در حال تهیه یک بیسکویت هستیم. تخم مرغ ها را با یک لیوان شکر بزنید تا پف کند، آرد را اضافه کنید، برای اطمینان، می توانید یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید.
در قالب بریزید و در فر قرار دهید تا برشته شود.
اینجا او آماده است. بیسکویت نازکتر از این عکس خواهد بود، زیرا من یک قسمت دوتایی برای دو کیک درست کردم.
برای خامه.
همانطور که قبلاً نوشتم، برای من این مقدار خامه کافی به نظر نمی رسد، بنابراین پیشنهاد می کنم آن را برای یک و نیم وعده درست کنید.
یعنی نسبت خامه به این صورت خواهد بود: 3 پیمانه خامه ترش و 0.75 پیمانه شکر. مقدار ژلاتین، در تئوری، باید از 18 گرم به 23 گرم افزایش یابد، اما در اینجا «دقیقاً» اساسی نخواهد بود، اگر کمی بیشتر یا کمتر اضافه کنیم، ژلاتین خوب خامه را در حالت مناسب «نگه می‌دارد». .
ژلاتین معمولی را در آب سرد خیس کنید، پس از 10 دقیقه ماندن، آن را روی اجاق گاز در حمام آب یا مایکروفر حل کنید (حدود 40 ثانیه در مایکروویو ذوب می شود).
این بار سعی کردم با ژلاتین فوری بپزم (فورا با آب داغ ریخته میشه و به جوش نمیاد) هرچند دفعه قبل برام درست نشد ولی اینبار درست شد احتمالا ژلاتین بهتر شده 😉
در حالی که ژلاتین دم کرده است، خامه ترش را با شکر بزنید.
حالا باید توده شکر و خامه ترش و ژلاتین را مخلوط کنید. برای این کار چند قاشق غذاخوری خامه ترش را به ژلاتین اضافه کنید و هم بزنید و سپس همه را داخل خامه باقی مانده بریزید. هم بزنید و کمی وانیل اضافه کنید.
بیسکویت خنک شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
ژله یخ زده را به تخته برش منتقل کنید و همچنین به صورت مکعبی برش دهید.
بیرون آوردن آن آسان است و به راحتی برش داده می شود.
کیک آینده را در یک کاسه عمیق تشکیل می دهیم، اگر گنبدی باشد خوب می شود. من از کاسه های پلاستیکی استفاده می کنم که در آنها خمیر را ورز می دهم.
قالب را با سلفون یا فیلم می چینیم. در دستور اصلی، سلفون باید با روغن روغن کاری شود، من این کار را نکردم، کیک به راحتی و بدون روغن کاری به دست می آید. اما به شکلی که بدون فیلم است، فقط با روغن روغن کاری شده است، بدتر شد.
تکه های بیسکویت را به طور متناوب با تکه های ژله پهن می کنیم.
به طور دوره ای خامه ترش را داخل جرم بریزید.
وقتی همه چیز آماده شد، روی آن را با "دم" سلفون می پوشانیم، اگر کافی نیست، فقط آن را با سلفون یا فیلم چسبناک در بالا سفت کنید و در یخچال قرار دهید، بهترین از همه برای شب.
من تصمیم گرفتم شما را با دستور العمل های عالی برای چنین کیک خوشمزه و آسان به تمام معنا به نام شیشه شکسته خوشحال کنم. به این دلیل نامیده می شود که پر کردن آن مانند قطعات کوچک شیشه چند رنگ است. و در زمینه بسیار شبیه به موزاییک شیشه ای است. در این خوراکی لطیف، طعم ذوب شدن ژله و عطر میوه ها به خوبی با هم ترکیب شده اند؛ این مواد به معنای واقعی کلمه مکمل یکدیگر هستند و در ترکیب، یک دسر عالی به دست می آید.
دستور پخت و پز روی بیسکویت یک دستور العمل کلاسیک در نظر گرفته می شود، اما دستور العمل های آشپزی دیگری نیز وجود دارد که قبلاً عاشق این شیرینی شده است. و البته در بین این دستور العمل ها محبوب ترین و ساده ترین روش های ساخت شیشه شکسته ظاهر شد. در زیر سعی خواهم کرد نمونه هایی از محبوب ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های کیک شیشه ای شکسته را ارائه دهم.
این دستور پخت بدون پخت خواهد بود. بیایید با ساده ترین دستور پخت که نیازی به دستکاری های پیچیده ندارد، شروع به تهیه شیشه شکسته کنیم. قبل از شروع، تمام مواد لازم را آماده کنید. که به راحتی در هر سوپرمارکتی یافت می شود.
عناصر.
ژله ای 3-5 رنگ.
کیسه ژلاتین.
شکر - 100 گرم.
وانیل - 10 گرم.
خامه ترش - 500 گرم.
ژله چند رنگ. می توان آن را به صورت آماده خریداری کرد. و می توانید خودتان آشپزی کنید. اگر ژله رنگ مورد نیاز خود را پیدا نکردید، ما ژله خشک را می‌خریم و خودمان می‌پزیم. طرز تهیه ژله بسیار ساده است، به مقدار مناسب آب بریزید، پودر را با آب مخلوط کنید و در یخچال بگذارید.
ژله زرد پیدا نکردم یه کیسه ژله پرتقال خشک برداشتم و خودم درست کردم.
توصیه می شود پخت و پز را با تهیه ژلاتین شروع کنید. که باید با یک لیوان آب معمولی رقیق شود. اتاق دمای آب
تا زمانی که ژلاتین در آب حل شود. پایه خامه ترش را آماده کنید. خامه ترش را با شکر و وانیل مخلوط کنید.با همزن یا همزن خوب بزنید. برای رسیدن به انحلال کامل شکر در خامه ترش لازم است. من این کار را با مخلوط کن انجام دادم، اما می توانید از مخلوط کن غوطه ور نیز استفاده کنید.
در این فاصله ژلاتین در آب حل شده است و باید آن را کمی گرم کنید و به اصطلاح آماده کنید. ژلاتین خیلی سریع پخته می شود، بنابراین نباید آن را برای مدت طولانی ترک کنید.
ژلاتین را بدون اینکه به جوش بیاید گرم می کنیم و مدام با کفگیر یا قاشق هم می زنیم. به محض اینکه ژلاتین به حالت شفافیت رسید، یعنی کاملا در آب حل شد، بلافاصله آن را از روی اجاق گاز برداریم. و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. 
در حالی که ژلاتین در حال خنک شدن است، ژله را آماده کنید، باید آن را برش دهید. می توانید آن را به هر شکلی که می خواهید برش دهید.
چگونه به راحتی ژله تمام شده را از قالب خارج کنیم
برای اینکه ژله به راحتی از ظرف ها خارج شود، باید آن را کمی گرم کنید، به معنای واقعی کلمه فقط کمی. لیوان یا کاسه را به مدت 5 تا 10 ثانیه در آب داغ فرو کنید. و ژله خیلی راحت از ظرف خارج می شود.
ژلاتین خنک شده را با خامه ترش مخلوط کنید. ژلاتین را با جریان نازک داخل متان بریزید و مدام با همزن یا همزن مخلوط کنید.
می توانید هر قالب شیشه ای، پلاستیکی یا سیلیکونی را برای کیک بدون تفاوت انتخاب کنید. به شکل مربع، گرد یا بیضی خواهد بود، این به شما بستگی دارد. می توانید توده به دست آمده را به چند شکل کوچک یا فنجان تقسیم کنید. مهمترین چیز این است که سطح داخل قالب کاملا صاف باشد. این به شما این امکان را می دهد که دسر تمام شده را بدون آسیب رساندن به ظاهر آن حذف کنید.
می توانید کف و دیواره های قالب را با غذا بپوشانید. و اگر پشته ها صاف باشند، دسر تمام شده بدون استفاده از فیلم بیرون می آید.
خب همه چی حالا تکه های ژله را داخل قالب می ریزیم و با یک توده خامه ترش-ژله پر می کنیم و کمی مخلوط می کنیم و به مدت 4-5 ساعت و ترجیحاً شب در یخچال می فرستیم. برای اطمینان از اینکه کیک کاملا یخ زده است. اگرچه برای من در 3.5 ساعت یخ زد.
دسر را از یخچال بیرون می آوریم، روی آن را با بشقاب یا ظرف مناسبی که روی آن این خوراکی را سرو می کنیم، می پوشانیم، آن را برمی گردانیم و کیک را روی ظرف تکان می دهیم. باقی مانده است که قطعه قطعه شود و شروع به چشیدن این کیک واقعاً ظریف کنید.
اگر چیزی واضح نبود، ویدیو را تماشا کنید، که در آن هر مرحله از آماده سازی کیک شیشه شکسته به تفصیل توضیح داده شده است.
ویدئویی با جزئیات طرز تهیه کیک شیشه ای شکسته
دستور پخت کیک شکسته با بیسکویت
گزینه پخت این دسر با بیسکویت تفاوت چندانی با قبلی ندارد اما البته ویژگی های خاص خود را دارد. برای کسانی که طرز تهیه بیسکویت را بلد نیستند می گویم که می توانید از کیک بیسکویتی آماده یا کیک بیسکویتی آماده استفاده کنید. دستور تهیه بیسکویت را می توانید در زیر بخوانید.
عناصر .
خامه ترش 500 گرم.
شکر 100 گرم.
ژلاتین 1 ساشه.
وانیل.
بیسکویت.
ژله چند رنگ. 3-4 رنگ کافی است.
فرآیند پخت و پز.
اگر ژله آماده مصرف کنید، فرآیند پخت به نصف کاهش می یابد، زیرا نیازی نیست صبر کنید تا ژله غلیظ شود. و اگر ژله را خودتان بپزید زمان پخت کمی افزایش می یابد. 
بیایید ژلاتین را آماده کنیم. محتویات کیسه را با آب جوشیده در دمای اتاق بریزید. منتظر بمانید تا آب خیس شود.
سپس ژلاتین را حرارت دهید تا کاملا حل شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید. نکته اصلی این است که ژلاتین را به جوش نیاورید. حالا بذاریم کنار تا خنک بشه و مراقب بیسکویت و ژله باشیم.حالت بیسکویت به قطعات کوچک، ما همچنین با ژله انجام می دهیم.
اگر قالب کیک کاملا صاف نیست، می‌توانید روی آن را با فیلم بپوشانید. که در آینده حذف محصول نهایی از قالب را آسان تر می کند.
تکه های بیسکویت را به شکلی می چینیم که کیک ما سفت شود. ژله را روی آن پخش کنید. و چندین بار تا زمانی که مواد تمام شود.
خامه ترش را با شکر و وانیل مخلوط کنید. همه چیز را با همزن خوب بزنید تا شکر کاملا در خامه ترش حل شود.
دوباره ژلاتین را با خامه ترش مخلوط کرده و همه چیز را با همزن خوب بزنید و با ژله و بیسکویت در قالب بریزید.
فرم را به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از کیک تمام شده، آن را به ظرفی برگردانید که قصد دارید روی آن غذا سرو کنید.
اگر کیک نمی خواهد از فرم خارج شود. آن را در آب جوش فرو کنید یا از هر طرف با سشوار گرم کنید، ژله خیلی راحت از قالب خارج می شود. یک خوراکی خوشمزه کاملا آماده است و می توان آن را سر سفره سرو کرد.
کیک شیشه شکسته با میوه ها و انواع توت ها
برای این کیک خوشمزه و مطبوع، میوه ها و انواع توت ها باید با دقت انتخاب شوند. ترش و کمی تلخ کار نمی کند زیرا آنها پالت طعم کلی را نقض می کنند. بنابراین، قبل از افزودن میوه ها به کیک، از قبل مزه توت ها، توت ها را بچشید، حتی زیباترین توت فرنگی یا انگور می تواند شاهکار آشپزی شما را خراب کند.
عناصر.
خامه ترش، شکر، میوه ها، توت ها، وانیل، ژلاتین، شکر، ژله آماده، کیک بیسکویتی.
فرآیند پخت و پز.
ژلاتین را در آب گرم حل کنید و در حمام آب گرم کنید تا کاملا حل شود. و بگذارید خنک شود. هشدار نگذارید به جوش بیاید.
توت ها را بشویید، مرتب کنید و برش دهید.
خامه ترش، شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و با همزن یا همزن بزنید.
ژلاتین خنک شده را با خامه ترش مخلوط کنید، در یک جریان نازک بریزید و دوباره همه چیز را خوب بزنید.
بیسکویت را با دست می شکنیم و کف قالب می گذاریم. حالت ژله ای را تکه تکه کنید و روی یک بیسکویت بگذارید. ما همین کار را با میوه ها و توت ها انجام می دهیم.
بیسکویت 1 لایه.
ژله 2 لایه.
میوه-توت 3 لایه.
بیسکویت 4 لایه.
تمام لایه های خامه ترش را با ژلاتین بریزید و به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید.
لیوان شکسته مان را از یخچال بیرون می آوریم و در بشقاب می گذاریم و سر میز سرو می کنیم و تعارف می کنیم.
دستور پخت بیسکویت
شما نه تنها برای تهیه کیک شیشه ای شکسته مفید خواهید بود، بلکه برای بسیاری از غذاهای دیگر، کیک بیسکویتی نیز اغلب مورد نیاز است. و خود بیسکویت یک خوراکی بسیار خوشمزه است. دستور العمل های آشپزی زیادی وجود دارد، اما من ساده ترین آنها را که حتی یک مبتدی می تواند انجام دهد را ارائه می دهم.
عناصر.
3 عدد تخم مرغ.
لیوان آرد.
شیشه قند.
بکینگ پودر خمیر.
فرآیند پخت و پز.
زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
شکر را به دو نیمه مساوی تقسیم کنید. یک قسمت به زرده ها می رود و قسمت دیگر به پروتئین ها.
زرده ها را با همزن بزنید تا رنگ آنها از زرد به سفید تغییر کند. به زدن زرده ها ادامه می دهیم تا کف ملایمی ظاهر شود.
ما همین داستان را با پروتئین ها انجام می دهیم، درست است، زمان بیشتری باید اختصاص داده شود. سفیده ها را آنقدر بزنید تا یک کف غلیظ پایدار ظاهر شود. کف باید به قدری غلیظ باشد که آثاری از همزن بر روی سطح آن باقی بماند.
حالا این دو قوام باید با هم مخلوط شوند. زرده ها را روی پروتئین ها پخش می کنیم و به آرامی با قاشق مخلوط می کنیم. 
آرد را مستقیماً داخل کاسه با تخم مرغ الک کنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را با قاشق هم بزنید تا یکدست شود. 
خمیر را در قالب آماده شده بریزید. و به فر داغ بفرستید. دمای پخت حدود 120-150 درجه است. زمان پخت بیسکویت به دما و فرم آن بستگی دارد. اما به طور متوسط بیش از 15-20 دقیقه طول نمی کشد.
برای بررسی آمادگی بسیار ساده است، کیک را با خلال دندان از وسط سوراخ کنید، اگر خلال دندان تمیز بود و خمیر روی آن نبود، بیسکویت کاملا آماده است. می توانید آن را از فر خارج کنید.
کیک شیشه ای شکسته با گیلاس و هلو
درست کردن این دسر بسیار راحت است. و مواد تشکیل دهنده به راحتی در دسترس هستند. زمان پخت و پز فقط 3-4 ساعت است.
عناصر.
ژله آماده، کیسه ای ژلاتین، خامه ترش 500 گرم، شکر، هلو تازه یا کنسرو شده، گیلاس تازه یا منجمد، وانیل، کیک بیسکویت، پرک نارگیل.
فرآیند پخت و پز.
بیایید ژلاتین را آماده کنیم. یک کیسه ژلاتین را در یک کاسه بریزید و یک لیوان آب بریزید. منتظر بمانید تا آب خیس شود. به محض اینکه ژلاتین تمام آب را گرفت، نصف لیوان دیگر آب اضافه کنید و یک کاسه ژلاتین را روی پیتا بفرستید. بدون اینکه بجوشد آن را به حالت مایع در آورید. و تا دمای اتاق خنک شود.
خامه ترش را در ظرفی ریخته و نصف لیوان شکر وانیلی اضافه کرده و با همزن حدود 5 دقیقه هم میزنیم. به این ترتیب تمام شکر حل می شود و خامه ترش هوا و مایع تر می شود.
حالت ژله ای در حالت آزاد. حالت کیک بیسکویت به قطعاتی که بیش از 3 سانتی متر نباشد.
در قالبی که کیک خنک می شود، هلو و آلبالوهای آماده را بچینید. سپس تکه های بیسکویت و ژله را درآورید. شما نباید به خصوص چیدمان را خسته کنید، زیرا در پایان باید همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
ژلاتین خنک شده را با خامه ترش مخلوط کرده و خوب هم بزنید. خامه ترش را با ژله میوه ای و بیسکویت در قالب بریزید و مخلوط کنید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
قبل از بیرون آوردن کیک، قالب را در آب داغ فرو کنید تا پشت دیواره های قالب بماند.
قبل از سرو با تکه های نارگیل بپاشید. اکنون می توانید خوراکی ها را روی میز سرو کنید و بچه ها را خوشحال کنید. نوش جان.
از چه چیزی می توانید کیک شیشه ای شکسته درست کنید.
می توانید فقط با ژله بپزید یا می توانید آن را در یک دسته ژله به اضافه چیز دیگری بپزید. در زیر نمونه هایی از موارد دیگری وجود دارد که می توانید این کیک دسر عالی را با آنها بپزید.
ژله قندی.
مارمالاد-میوه-بیسکویت.
بیسکویت مارشمالو رنگی.
توت-ژله-بیسکویت.
کنسرو میوه-ژله-بیسکویت-آناناس.
انگور-توت-ژله.
بیسکویت-ژله- آناناس.
می توانید کمی کاکائو به خامه ترش اضافه کنید، سپس یک کیک شکلاتی شیشه ای شکسته می گیرید.
دستور غذا با شیر تغلیظ شده و خامه
ویدیو دستور تهیه با شیر تغلیظ شده و خامه
ژله با خامه ترش و میوه گزینه بسیار خوبی برای دسر تابستانی است. بدون اینکه خود را با ورز دادن خمیر و پخت کیک سنگین کنید، در عرض چند دقیقه می توانید یک کیک شیشه ای شکسته در خانه درست کنید که نه تنها میزهای روزمره، بلکه میزهای جشن را نیز تزئین می کند.
من می خواهم توجه داشته باشم که به جای خامه ترش، مجاز است از سایر محصولات شیر تخمیر شده مانند پنیر لپه یا ماست له شده استفاده شود.
دستور العمل کیک کلاسیک شامل ژله خامه ترش با گنجاندن تکه های مارمالاد چند رنگ، میوه های تازه و کنسرو شده و خرده های کوکی است. در برخی موارد کیک پایه بیسکویتی دارد. این دسر به قدری زیبا و اشتها آور به نظر می رسد که سعی می کنند آن را برای هر تعطیلاتی مخصوصا برای کودکان تهیه کنند.
بچه ها ظاهر غیرمعمول را دوست خواهند داشت و از امتحان کردن چندین وعده خوشحال خواهند شد. تکه های ژله چند رنگ در پس زمینه سفید خودنمایی می کنند؛ این نمی تواند کودکان و بزرگسالان را نیز جذب کند.
برای پر کردن کیک ژله به یک قالب کیک گرد یا یک کاسه نیم دایره معمولی نیاز دارید. برای اینکه کیک را به موقع سر میز سرو کنید زمان را حساب کنید چون چند ساعت طول می کشد تا ژله سفت شود.
دستور دسر شیشه شکسته با کلوچه
0.3 کیلوگرم کلوچه (شیر پخته شده بهترین است)؛ 0.270 کیلوگرم شکر دانه ای؛ یک کیسه ژلاتین و شکر وانیل؛ 0.9 کیلوگرم چربی (نه کمتر از 20٪) خامه ترش. بله، به 3 کیسه ژله در رنگ های مختلف هم نیاز دارید، بگذارید زرد، قرمز و سبز باشد.
کیک که اکنون در مورد آن صحبت خواهد شد، بدون پخت آماده می شود. چنین اخباری بدون شک خانم های خانه دار را خوشحال می کند که واقعاً دوست ندارند خمیر را خراب کنند. و گرمای تابستان اصلاً برای روشن کردن فر و افزایش دمای آشپزخانه 5-10 درجه دیگر مناسب نیست.
کیک با ظاهر خود مجذوب خود می شود: ژله های چند رنگ و تکه های بیسکویت که در یک پایه خامه ترش قرار گرفته اند. اینگونه اشاره می کند. خبر خوب این است که می توانید دسر را در کمتر از یک ساعت آماده کنید، بقیه را برای پخت در یخچال خود بسپارید.
آشپزی دسر شیشه شکسته:
- از قبل از بسته بندی ژله مراقبت کنید. هر کیسه را با مقدار لازم آب پر کنید، مخلوط کنید تا حل شود و در قالب ها بریزید. مواد خالی را به مدت یک شب به یک مکان سرد بفرستید، در این مدت سفت شده و آماده برش می شوند.
- ژلاتین دانه بندی شده را با آب بریزید، حالا خنک شود، بگذارید چند دقیقه متورم شود (دستورالعمل ها را بخوانید).
- شکر گرانول را با خامه ترش با همزن بزنید. مراقب باشید و مطمئن شوید که جرم لایه برداری نمی کند. بنابراین، چندین رویکرد (به اندازه کافی 3-4) برای یک دقیقه انجام دهید.
- در همین حال، ژلاتین متورم شده است و وظیفه شما این است که آن را با حرارت ملایم ذوب کنید. کاسه را از روی حرارت بردارید و مایع را خنک کنید. آن را در آب در خامه ترش بریزید و بزنید.
کیک ژله را جمع کنید دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید:
- با فرو بردن چند ثانیه قالب در آب داغ سه نوع ژله را روی تخته بگیرید. آن را به مکعب های هر اندازه برش دهید.
- کوکی ها را در یک کیسه پلاستیکی سفت بریزید و با وردنه به صورت خرده های درشت خرد کنید.
- تکه های ژله و کلوچه را با خامه ترش مخلوط کنید، در یک کاسه نیم دایره قرار دهید. کیک را در جای خنک بفرستید تا سفت شود.
- صبح، کاسه دسر را روی یک ظرف ارائه برگردانید. برای راحت‌تر برداشتن کیک، قالب را چند ثانیه در آب جوش یا روی بخار آب نگه دارید.
- زيبايى را كه كشيده ايد يك ساعت و نيم ديگر در سرما بفرستيد و سرو كنيد.
کیک ژله بدون پخت شیشه شکسته نه تنها بر اساس خامه ترش تهیه می شود. این محصول اسید لاکتیک با موفقیت جایگزین پنیر لپه سالم تر و کم کالری می شود. به والدینی که نوزادشان از تکمیل داوطلبانه کلسیم امتناع می ورزد، می توان به شما توصیه کرد که به دنبال این ترفند بروند و یک کیک ژله ای خوشمزه درست کنند.
برای تهیه دسر حدود یک ساعت زمان نیاز دارید و محصولات از لیست زیر:
کیک بیسکویت یا کوکی های بیسکویت؛ یک بسته ژله توت، لیمو و سیب؛ 400 میلی لیتر خامه غلیظ؛ 150 گرم شکلات سفید؛ 2 عدد سفیده تخم مرغ؛ 80 میلی لیتر پرتقال تازه و همان مقدار شکر گرانول؛ بسته 200 گرمی پنیر پرچرب؛ ورقه ژلاتین 5 عدد.
دستور پخت به شرح زیر است:
- از شب قبل ژله را از بسته ها در قالب های مختلف بریزید. برای سفت شدن خوب، دستورالعمل ها را دنبال کنید و به اندازه نیاز آب مصرف کنید.
- قالب ها را به قفسه یخچال بفرستید.
- روز بعد هر سه ژله را بردارید و با فرو بردن چاقو در آب داغ به صورت مکعبی برش دهید.
- مکعب های رنگارنگ را در ظرفی ریخته و با احتیاط مخلوط کنید تا آسیب نبینند.
شکل دادن به کیک:
- کف یک تابه فنری شکل فیلم را قرار دهید.
- کیک بیسکویت را روی آن قرار دهید و آن را با شربت خیس کنید.
- در حالی که کیک به حالت دلخواه رسید، پنیر را پاک کنید. به جای غربال، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، نکته اصلی این است که جرم یکدست و هوا شود.
- ورقه ژلاتین را به مدت یک ربع در آب خنک خیس کنید.
- شکلات را تکه تکه کنید و در حمام بخار یا مایکروویو ذوب کنید.
- خامه با محتوای چربی 30-33 درصد خنک شده و هم بزنید.
- آب پرتقال را بگیرید، آن را گرم کنید و روی برگ های ژلاتین متورم بریزید.
- پنیر دلمه را با شکر بزنید، شکلات گرم ذوب شده، ژلاتین را با آب پرتقال اضافه کنید. هم بزنید.
- خامه فرم گرفته و سفیده تخم مرغ کف کرده را با احتیاط بریزید. با کاردک مخلوط را زیر و رو کنید تا ته نگیرد.
- مکعب های ژله را داخل سوفله کشک آماده شده بریزید، هم بزنید و در قالبی که کیک بیسکویت در آن قرار دارد بریزید.
- کیک را در یخچال قرار دهید و بگذارید چند ساعت مثلا 7-8 ساعت بماند.
دستور تهیه کیک تابستانی سبک شیشه شکسته بر اساس ماست
کیک ژله میوه ای برای کسانی که کالری می شمارند و سعی می کنند درست بخورند، گزینه ای عالی است. غذاهای دسر بدون پخت به شما در روزهای گرم کمک می کند، این یک جایگزین برای بستنی است، که گاهی اوقات واقعاً نمی خواهید برای کودکان کوچک سرو کنید.
حدود یک ساعت زمان می برد تا کیک آماده شود، اما برای سرو آن باید یک شب دیگر صبر کنید تا یخ بزند. از هر میوه ای استفاده کنید، اما با پالپ نرم. از انواع فصلی یا عجیب و غریب استفاده کنید، در یک کلام، آنهایی که ترجیح می دهید.
برای تهیه یک بیسکویت (نقش پایه) را بردارید:
یک و نیم لیوان آرد درجه یک؛ 4 عدد تخم مرغ؛ 250 گرم شکر گرانول؛ نصف بسته بیکینگ پودر و 20 گرم نشاسته
پر کردن شامل موارد زیر است:یک لیوان شکر؛ نصف لیوان آب؛ 3 قاشق بزرگ ژلاتین دانه بندی شده؛ 500 میلی لیتر ماست طبیعی و شکر وانیلی.
میوه ها برای پر کردن: 2 عدد پرتقال و موز؛ لیوان ناقص زغال اخته یا توت.
فرآیند پخت و پز را با یک بیسکویت شروع کنید:
- تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق به خوبی هم بزنید.
- وانیل و شکر گرانول را اضافه کنید.
- آرد را به همراه نشاسته الک کرده و داخل مخلوط هوای تخم مرغ ها بریزید.
- فر را با دمای 190 درجه روشن کنید و فرم را با خمیر بیسکویت به مدت نیم ساعت در آنجا بفرستید. از آنجایی که هر فر متفاوت است، از در شیشه ای مراقب وضعیت کیک باشید، اما تا 20 دقیقه اول آن را باز نکنید.
- بیسکویت را برای آماده شدن با یک مشعل چوبی یا خلال دندان بچشید و روی توری سیمی خنک کنید.
حالا باید فیل ماست درست کنید:
- ژلاتین را با آب مخلوط کنید و نیم ساعت کنار بگذارید.
- در همین حین، ماست را با شکر و وانیل مخلوط کنید.
- ژلاتین را روی حرارت ملایم ذوب کرده، خنک کنید و در جریان نازکی در ماست شیرین بریزید. توده را مدام بکوبید تا لخته ایجاد نشود.
دسر شیشه ای شکسته را که در عکس نشان داده شده است در یک کاسه نیم دایره معمولی جمع آوری می کنیم:
- کیک بیسکویتی خنک شده را به مکعب برش دهید.
- میوه را از پوست جدا کنید و فیلم بگیرید. موز را به صورت ورقه ای، پرتقال را به نصف برش دهید. زغال اخته های بزرگ را به نصف تقسیم کنید، بلوبری های کوچک را به شکل اصلی خود بگذارید.
- روی کاسه را با بسته بندی غذا بپوشانید.
- مخلوط میوه و مکعب بیسکویت را پخش کنید.
- روی آن ژله ماست پخته نشده را روی آن قرار دهید.
- ساختار حاصل را یک شبه (حداقل 8 ساعت) در یخچال خارج کنید.
- قبل از سرو، کیک را روی یک ظرف قرار دهید و ظرف را وارونه کنید. اگر کیک خوب جدا نشد، روی ظرف را با حوله ای آغشته به آب داغ بپوشانید و چند دقیقه صبر کنید. به زودی دسر در جای خود قرار می گیرد و برای چشیدن آماده می شود.
دستور دسر شیشه شکسته از بیسکویت و میوه
یک کیک ژله ای سبک از یک بیسکویت درست می شود که برای آن باید خمیر را ورز دهید:
5 عدد تخم مرغ؛ یک لیوان شکر و 160 گرم آرد سفید و وانیل و ژله از: یک کیلوگرم خامه ترش خانگی چرب؛ دو بسته ژلاتین؛ شکر 370 گرم.
علاوه بر این، شما نیاز خواهید داشت: 2 نارنگی؛ 2 عدد کیوی؛ یک لیوان ژله چند رنگ (پرتقال، توت فرنگی و لیمو).
ابتدا یک بیسکویت بپزید:
- ابتدا تخم مرغ ها را به صورت خالص و سپس با اضافه کردن شکر و وانیل هم بزنید.
- آرد را اضافه کرده و به صورت خمیر صاف ورز دهید.
- کیک بیسکویتی را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر داغ (180 درجه) بپزید.
- قبل از اینکه کیک را از قالب خارج کنید، آماده بودن را بررسی کنید و بگذارید خنک شود.
ژله را طبق دستور روی بسته از بسته ها درست کنید. پس از سفت شدن آن را از قالب خارج کرده و با چاقوی داغ به صورت مکعبی برش دهید. مخلوط کنید و به جای سرد بفرستید.
پر كردن:
- ژلاتین را با آب خنک بریزید، بگذارید پف کند و در حمام آب ذوب شود.
- خامه ترش را با شکر گرانول و وانیل بزنید، با توده ژلاتین مخلوط کنید.
- میوه ها را پوست بگیرید و خرد کنید: کیوی را به صورت دایره ای و نارنگی را به صورت نصف برش دهید.
کیک را در قالب سیلیکونی یا اسپلیت جمع کنید:
- بیسکویت ها را کف آن بچینید.
- لایه بعدی مکعب های ژله است.
- سپس میوه را داخل آن بریزید.
- خامه ترش را روی آن بریزید و صاف کنید و بگذارید در یخچال سفت شود.
- بعد از چند ساعت، کیک ژله را با برعکس کردن آن روی یک ظرف از قالب خارج کنید.
- مطابق عکس با برش های میوه تزئین کنید و سرو کنید.
برای رای دادن باید جاوا اسکریپت را فعال کنید
با سلام خدمت شما خواننده عزیز صفحه من! کیک ژله ای شیشه ای شکسته یک کیک ژله ای با طرز تهیه آسان و فوق العاده خوشمزه روی خامه ترش با ژلاتین است. تهیه آن بسیار آسان است - کاملاً همه می توانند این کار را انجام دهند، زیرا مواد تشکیل دهنده آن تقریباً آماده خریداری می شوند. فقط مخلوط کردن، برش دادن و ارسال به یخچال باقی می ماند.
من واقعا این دستور العمل های ساده را دوست دارم، یکی از آنها، با این حال، شما فقط باید کیک ها را بپزید، اما حتی آن ها از شیرینی پف دار آماده هستند که در هر فروشگاهی فروخته می شود.
به نظر می رسد کیک شیشه شکستهبه سادگی زرق و برق دار، هم در برش و هم به طور کلی. مهمان ها فقط دیوانه اند! خودت ببین:
و در زمینه کیک - به طور کلی زیبا، مانند یک موزاییک واقعی از شیشه شکسته:
خمیر لطیف این کیک بدون پخت به دلیل مواد ساده آن است:
- ژله رنگ های مختلف - رنگ ها را خودتان انتخاب می کنید.
- ژلاتین - یک ساشه 10 گرمی کافی است.
- پودر ژله - در صورت کمبود گل می توانید آن را مصرف کنید و آن را رقیق کنید. بعد - بفرستید یخچال و تبدیل به ژله شود. پودر پرتقال گرفتیم.
- شکر - نصف لیوان یا 100 گرم.
- خامه ترش - 500 گرم.
- شکر وانیلی 8 گرمی.
برای نمونه - عکس ها را ببینید:
این همه چیزی است که برای این کیک خوشمزه لازم است. ما خودمان ژلاتین زرد نارنجی را آماده کردیم، در عکس - یک کیسه نمونه.
این ژله سیب سبز است.
این ژله گیلاس به رنگ قرمز روشن است.
این همان ژله پرتقالی است که تکه های زرد "شیشه" می دهد. به راحتی رقیق می شود - دقیقاً مانند دستورالعمل پشت کیسه و در یخچال تا حالت ژله مانند مورد نظر.
از ژلاتین و شکر وانیلی به این صورت استفاده می کنیم. اما هر چیز دیگری ممکن است - مهم نیست. خامه ترش و شکر وجود دارد.
ابتدا باید شروع به تهیه ژلاتین کنید. برای این کار باید آن را با یک لیوان آب در دمای اتاق رقیق کنید.
و آن را کنار بگذارید تا آب را جذب کند. آب می تواند جوشانده یا خام باشد. سپس خامه ترش را درست می کنیم.
در یک کاسه جداگانه، 500 گرم خامه ترش را اضافه کنید، با نصف لیوان شکر و یک کیسه وانیلین مخلوط کنید. همه اینها مطلوب است که با میکسر مخلوط شوند تا همه چیز خوب مخلوط شود.
مرحله بعدی جوشاندن ژلاتین است. به سرعت می جوشد. هدف این است که مانند کهربا شفاف شود.
همانطور که در عکس مشاهده می کنید آب را جذب کرده و متورم شده است. حالا با هم زدن مداوم روی حرارت کم، آن را به حالت شفاف و بدون گلوله در آورید.
این ژلاتین آماده و شفاف برای افزودن به خامه ترش است، اما ابتدا باید به هر شکل ممکن تا دمای اتاق خنک شود. به عنوان مثال - در یک کاسه بزرگتر با آب سرد قرار دهید. در همین حین، همه چیز در حال خنک شدن است، شیشه شکسته را آماده کنید:
ژله را از فنجان ها بیرون می آوریم و به شکل های تصادفی برش می دهیم تا الگویی ایجاد شود که توهم شکستگی شیشه را ایجاد کند.
اینجوری برش بزن همه ژله ها رو هم برش میزنیم که به شکل های مختلفه.
همه قطعات را بدون توجه به رنگ در یک ظرف جمع می کنیم.
زمینه نحوه برش ژله باید در نهایت خامه را آماده کنیم. برای این کار، در حین هم زدن با همزن، ژلاتین خنک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. آن را به تدریج و در بخش های کوچک و با سرعت کم همزن - تا یک توده همگن.
اینم قالب کیک ما شکل می تواند کاملاً هر شکلی باشد - به سلیقه خود انتخاب کنید - حتی مربع، حتی مستطیل، هر چه باشد. تنها نکته این است که از داخل باید صاف باشد تا کیک بدون مشکل و آسیب جدا شود وگرنه ظاهر آن خراب می شود که ما نمی خواهیم.
اگر شکل صافی وجود نداشت، می توانید از هر کدام استفاده کنید، اما پس از پوشاندن آن با سلفون غذا به طوری که لبه ها آویزان شوند. این کار هنگام خارج کردن کیک از قالب بسیار راحت خواهد بود.
تکه های ژله را داخل قالب می ریزیم و خامه ترش را با ژلاتین می ریزیم.
همه اینها به آرامی مخلوط می شوند، سپس برای شب یا برای 4-5 ساعت به یخچال فرستاده می شوند. این زمان برای فرم گرفتن کیک کافی است.
بهترین قسمت باقی می ماند:
پس از پوشاندن قالب با کیک با ظرف مناسب، آن را برگردانید و با دقت فرم را بردارید. کیک آماده است - می توانید بلافاصله آن را روی میز سرو کنید.
در زیر یک دستور ویدیویی برای تهیه این کیک فوق العاده خوشمزه وجود دارد، اگر سؤالی دارید یا چیز مفیدی برای اضافه کردن دارید - در نظرات زیر بنویسید، خوشحال می شویم در بحث شرکت کنیم. و مقیاس ستاره بهترین امتیاز شما برای این دستور غذاست.
خالصانه، .
یکی از دستور العمل های یک کیک خوشمزه محبوب به نام "شیشه شکسته" یا "شاردز". ترکیب اصلی آن ژله رنگ های مختلف است که به صورت جداگانه تهیه می شود. بقیه مواد برای کیک بسته به ترجیح متفاوت است: می تواند خامه ترش، خامه، شیر باشد. در اینجا، بسیاری از زنان خانه دار تکه های بیسکویت یا کلوچه را برای تغییر اضافه می کنند. من گزینه درست کردن کیک با خامه که از قبل زده شده است را دوست دارم. سبکی فوق العاده به کیک می دهند و در ترکیب با ژله ساده بسیار خوشمزه هستند. مطلقاً هر ظروف مناسبی به عنوان یک کیک مناسب است، خواه یک کاسه پلاستیکی، یک تابه فلزی یا ظروف عمیق شیشه ای باشد. من از قالب کیک استفاده کردم.
عناصر:
- 500 میلی لیتر خامه غلیظ؛
- 0.5 خیابان صحرا;
- 25-30 گرم ژلاتین؛
- 4 کیسه ژله در رنگ های مختلف.
دستور تهیه کیک ژله ای "شیشه شکسته"
1. ابتدا یک ژله چند رنگ آماده می کنیم. 4 لیوان یکسان برمی داریم و داخل هر کدام یک کیسه می ریزیم.
2. آب داغ (100 درجه) بریزید و با چنگال هم بزنید تا کاملا حل شود. یا طبق دستور روی بسته ژله عمل کنید. فقط مقدار آب را همزمان تغییر ندهید تا ژله غلیظ تر شود. حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
3. حالا باید ژلاتین را برای پایه خامه ای آماده کنید. برای این کار 1 قاشق غذاخوری را در یک لیوان بریزید. با یک اسلاید ژلاتین و آب جوش سرد بریزید. اجازه دهید 30 دقیقه پف کند. 15 دقیقه استراحت می کنیم.
4. ژله چند رنگ را بررسی می کنیم تا آماده باشد. اگر آماده بود لیوان ها را در آب داغ فرو می کنیم و صبر می کنیم تا ژله شروع به عقب افتادن از دیواره های لیوان کند. لازم است به تدریج در آب داغ غوطه ور شود (بگذارید و بیرون بیاورید) و با احتیاط زیاد تا شیشه در اثر افت شدید دما ترک نخورد. این امر به ویژه در مورد شیشه هایی با دیواره های نازک صادق است. ژله را با برعکس کردن لیوان روی بشقاب بردارید. ژله را به مکعب برش دهید. می توانید 5 دقیقه دیگر در یخچال بگذارید تا در زمان آماده شدن خامه ذوب نشود.
5. حالا شروع به ساخت خامه می کنیم. آنها را با شکر بزنید تا کمی غلیظ شوند.
6. ژلاتین را در حمام آب گرم می کنیم (به هیچ وجه به جوش نیاید) یا طبق دستورالعمل روی بسته عمل می کنیم. در یک جریان نازک داخل خامه بریزید و بلافاصله هم بزنید.
7. اگر خامه سرد است، ژلاتین بلافاصله شروع به سفت شدن می کند. بنابراین، شما باید سریع عمل کنید. خامه و ژلاتین چند رنگ را داخل قالب بریزید، سریع مخلوط کنید. آن را به یخچال می فرستیم تا کاملا سفت شود.
8. فقط برای برداشتن کیک ژله تمام شده باقی می ماند. برای انجام این کار، یک حوله را با آب داغ مرطوب کنید و فرم را پاک کنید و آن را از بیرون گرم کنید. همین. کیک ظریف و سبک با ژله "شیشه شکسته" آماده است! نوش جان!
