نان تخت در ماهیتابه را می توان برای هر مناسبتی تهیه کرد. آنها به خوبی با چای هماهنگ می شوند، هر پیک نیکی را تزئین می کنند یا به سادگی تبدیل به یک جایگزین دلپذیر برای محصولات پخته می شوند. زیبایی این غذا این است که می توان آن را از ساده ترین مواد اولیه تهیه کرد، حتی اگر «دنیای درونی» یخچال روزهای سختی را پشت سر بگذارد.
خمیر نان های تخت در ماهیتابه با کفیر، شیر، آب پنیر، خامه ترش و غیره تهیه می شود.. برای ساده ترین دستور غذا، فقط آب ساده و آرد کافی است. همچنین در صورت تمایل، تخم مرغ، کره یا روغن نباتی، مخمر خشک یا تازه به نان های مسطح اضافه می شود.
نان های تخت به خودی خود خوب هستند، اما با پر کردن، خوشمزه تر و جالب تر می شوند.. این می تواند به سادگی سبزی خرد شده، سوسیس، پنیر سفت یا پنیر فتا، پنیر دلمه و غیره باشد. از ادویه جات ترشی جات می توانید نمک، فلفل سیاه و سبزی را مصرف کنید.
نان های پهن را در سبزی یا کره از دو طرف سرخ کنید تا رنگ طلایی مشخصی پیدا کند.. بسیاری از افراد ترجیح می دهند که اصلا از روغن استفاده نکنند و تابه را خشک نگه دارند. حرارت باید متوسط باشد و تابه نباید خیلی داغ باشد.
بسته به دستور پخت، نان های تخت با سس های مختلف یا به سادگی به عنوان نان سرو می شود. شما می‌توانید هر پرکننده را در نان‌های پهن نازک بپیچید و از آنها به عنوان نان پیتا استفاده کنید. توصیه می شود این غذا را گرم سرو کنید، زیرا بعد از سرد شدن خشک می شود.
رازهای درست کردن نان های کامل در ماهیتابه
پنکیک جایگزین خوشمزه ای برای نان های فروشگاهی است که به راحتی می تواند به یک میان وعده یا حتی یک وعده غذایی برای یک ناهار کامل تبدیل شود. همه اینها فقط به پر کردن انتخاب شده بستگی دارد، که می تواند بسیار متنوع باشد، درست مانند خود خمیر. دانش، طرز پخت نان های تخت در ماهیتابه، قطعا در زندگی روزمره به شما کمک می کند، بنابراین باید چند نکته ساده را در مورد این غذا به خاطر بسپارید:
راز شماره 1 برای نرم تر شدن کیک ها، بعد از سرخ شدن باید روی هم چیده شده و با حوله گرم بپوشانید.
راز شماره 2 مقدار آرد ذکر شده در دستور غذا فقط باید به صورت تقریبی استفاده شود، زیرا در واقعیت ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید. باید آن را به خمیر اضافه کنید تا زمانی که به دستتان نچسبد.
راز شماره 3. اگر خمیر اسکون خیلی سفت است، به سادگی آن را با کمی آب تمیز رقیق کنید.
راز شماره 4 نان های تخت را باید به اندازه ماهیتابه پهن کنید تا از همه طرف به طور یکنواخت سرخ شوند.
راز شماره 5. نان های تخت را می توان بدون افزودن روغن نباتی به تابه سرخ کرد. این باعث می شود آنها چندان گلگون نباشند، اما محتوای کالری ظرف نیز به شدت کاهش می یابد.
راز شماره 6 ساده ترین راه برای کار با خمیر نان تخت این است که دست و میز خود را با روغن نباتی چرب کنید.
راز شماره 7. نان های آماده را می توان با کره چرب کرد تا طعم لطیف تری پیدا کند. علاوه بر این، به این ترتیب آنها برای مدت طولانی تری تازه می مانند.
نان تخت با پنیر در ماهیتابه ممکن است کمی خشک شود. بنابراین، شما باید پر کردن را با پنیر آبدارتر رقیق کنید. این به طور قابل توجهی طعم ظرف را بهبود می بخشد و گیاهان تازه از ظاهر آن مراقبت می کنند. جعفری، شوید، گشنیز و پیاز سبز مفید خواهند بود. خود کیک ها کاملاً پف دار و حجیم می شوند.
عناصر:
- 300 گرم آرد؛
- کفیر 200 میلی لیتر؛
- 2 قاشق غذاخوری ل کره؛
- ¼ قاشق چایخوری نمک؛
- ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 100 گرم پنیر فتا؛
- 100 گرم پنیر دلمه؛
- گیاهان تازه؛
- فلفل.
روش پخت و پز:
- آرد را الک کرده با نمک و سودا مخلوط کنید.
- در ظرفی جداگانه کفیر و کره را با هم مخلوط کرده و داخل مواد خشک بریزید.
- خمیر نرم و کشسانی به دست آورید و به مدت 15 دقیقه زیر یک حوله مرطوب بگذارید.
- پنیر و پنیر را در یک بشقاب بریزید و همه چیز را با چنگال کاملا له کنید.
- سبزی خرد شده و کمی فلفل آسیاب شده را به مواد اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
- خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام را به شکل یک کیک نازک پهن کنید.
- فیلینگ را وسط نان تخت قرار دهید، لبه های آن را در مرکز جمع کنید و نقطه اتصال را به سمت پایین برگردانید.
- دوباره به آرامی نان را پهن کنید و هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
جالب از شبکه
برای اجرای این دستور العمل نیازی به خرید گران قیمت ندارید. همه مواد بسیار ساده و مقرون به صرفه هستند، اما نان های تخت با آنها بسیار خوشمزه می شوند. مایه خمیر باعث می شود خمیر بهتر ور بیاید و این باعث می شود غذا اشتها آورتر شود، اما باید در نظر داشته باشید که اضافه کردن آن باعث افزایش کالری می شود.
عناصر:
- 300 گرم آرد؛
- 150 میلی لیتر آب؛
- 10 گرم مخمر خشک؛
- 200 گرم پنیر؛
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
- نمک.
روش پخت و پز:
- آرد را با نمک مخلوط کرده و در یک کاسه عمیق بریزید.
- بالای لام یک سوراخ ایجاد کنید و مایه را داخل آن بریزید.
- به تدریج با اضافه کردن آب خمیر را ورز دهید و روغن نباتی را به آن اضافه کنید.
- همه چیز را دوباره مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.
- خمیر را روی میز قرار دهید و با دستان خود آن را به یک کیک بزرگ و مسطح ورز دهید.
- پنیر را خرد کرده و روی تمام سطح خمیر پخش کنید.
- نان تخت را به شکل یک رول نازک و محکم بغلتانید، سپس آن را به شکل حلزون بپیچید.
- یک بار دیگر، خمیر را با استفاده از کف دست خود به یک کیک صاف ورز دهید، اما نه با وردنه!
- نان تخت را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
با افزودن کمی خامه ترش به دستور کلاسیک، می توانید طعم نان تخت را به شدت تغییر دهید. به لطف این ماده ساده، آنها نرم تر و نرم تر می شوند. به جای آب و خامه ترش، می توانید بلافاصله از آب پنیر استفاده کنید. مخلوط کردن دو نوع آرد نیز نقش مهمی دارد. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند که نان های تخت را در ماهیتابه فقط طبق این اصل بپزید.
عناصر:
- 1 فنجان آرد گندم؛
- 1 فنجان آرد چاودار؛
- 500 میلی لیتر آب؛
- 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
- 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
- 1 پیمانه نمک؛
- سبزه.
روش پخت و پز:
- خامه ترش را در ظرفی با آب بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
- چاودار و آرد گندم و بکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
- سبزی ها را خرد کنید و به خمیر اضافه کنید و دوباره آن را کاملا ورز دهید.
- خمیر را به قطعات تقسیم کنید و آنها را به شکل کیک های مسطح در آورید.
- هر نان تخت را در ماهیتابه بدون اضافه کردن روغن نباتی به مدت 1 دقیقه در هر طرف سرخ کنید.
نان بدون خمیر را می توان با هر غذایی به جای نان سرو کرد. چنین جایگزینی مطمئناً برای کل بدن، به ویژه شکل، مفید خواهد بود. در این دستور، کیک ها با پودر قند پاشیده می شوند و در نتیجه آنها را به یک دسر سبک برای چای تبدیل می کنند. در صورت تمایل، این ماده را می توان حذف کرد، سپس کیک ها از نظر طعم خنثی می مانند.
عناصر:
- 3 فنجان آرد؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل مخمر؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 30 گرم کره؛
- 1 لیوان آب؛
- 1 پیمانه نمک؛
- پودر قند 50 گرم.
روش پخت و پز:
- آب را گرم کنید، مخمر، نمک و آرد را به آن اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
- خمیر را به مدت 40 دقیقه در جای گرم بگذارید و سپس آن را به صورت یک لایه نازک باز کنید.
- کره را آب کرده و تمام سطح خمیر را با قلم مو بمالید و خمیر را به شکل رول در آورید.
- رول را از طول به 2 قسمت مساوی برش دهید و هر کدام را دوباره به شکل رول گرد در آورید.
- دایره های به دست آمده را به شکل کیک های مسطح باز کنید و یک سوراخ کوچک در مرکز ایجاد کنید.
- نان ها را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید بماند سپس در روغن نباتی سرخ کنید و پودر قند بپاشید.
کیک های سیب زمینی به خوبی با انواع سس ها سازگاری دارند و می توانند به عنوان یک میان وعده سبک قبل یا در حین غذا استفاده شوند. تهیه آنها بسیار ساده است؛ دستور پخت تا حدودی یادآور پنکیک سیب زمینی است. برای معطر تر شدن غذا، حتماً گیاهان پرووانسال یا هر سبزی خشک دیگر را اضافه کنید.
عناصر:
- 4 عدد سیب زمینی؛
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
- 100 گرم آرد؛
- گیاهان پروانسالی؛
- فلفل نمک.
روش پخت و پز:
- سیب زمینی ها را آب پز کنید سپس پوست آن ها را بگیرید و با چنگال له کنید (می توانید روی رنده درشت رنده کنید).
- پوره به دست آمده را با نمک و فلفل مزه دار کنید، با گیاهان پرووانسالی بپاشید.
- 50 گرم آرد را به خمیر سیب زمینی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و از آن گلوله های کوچک درست کنید.
- هر تکه را در آرد بغلتانید و با وردنه به شکل کیک صاف در بیاورید.
- نان های تخت را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
اکنون می دانید که چگونه نان های مسطح را طبق دستور العمل با عکس در ماهیتابه بپزید. نوش جان!
نان های ساده ای که با آب و آرد در ماهیتابه درست می شوند، سریع و خوشمزه هستند و همچنین راحت هستند. آیا تا به حال برای شما پیش آمده که یک وعده غذایی آماده کرده باشید و در آخرین لحظه ناگهان متوجه شوید که چیزی در خانه نیست؟
یک تکه نان؟ باید اعتراف کنم، این اغلب اتفاق نمی افتد، اما اتفاق می افتد. چه باید کرد؟ فقط برای یک قرص نان به فروشگاه بدوید (مخصوصاً اگر نزدیک خانه شما نباشد)؟ موافقم، شما همیشه نمی خواهید آماده شوید و به سوپرمارکت بروید.
البته نان‌ساز هم می‌تواند کمک کند، اما به شرطی که برای آن وقت داشته باشید، زیرا پخت نان حدود 3 ساعت طول می‌کشد. اگر اصلا وقت نباشد چه؟ در این مورد، یک دستور عالی برای نان های تخت در ماهیتابه با آب، که می توان آن را به جای نان سرو کرد، به من کمک می کند. امیدوارم این دستور غذا برای شما هم مفید باشد، زیرا یک نجات دهنده واقعی است!
اگرچه چنین نان های مسطحی معمولاً با محصولات شیر تخمیر شده - آب پنیر یا کفیر تهیه می شوند، باور کنید، آنها به همان اندازه با آب کار می کنند!
علاوه بر این، گاهی اوقات همان چیزی که در مورد محصولات شیر تخمیر شده اتفاق می افتد مانند نان - آنها در نامناسب ترین زمان تمام می شوند. اما همیشه آب هست. به همین دلیل است که من از این دستور برای اسکون های سریع (شاید سریع ترین چیزی که می دانم) استفاده می کنم. پس از همه، تنها چیزی که نیاز دارید فقط 15 دقیقه زمان است، و دورهای آفتابی از قبل روی میز خواهند بود.
علاوه بر این، چنین نان‌هایی بسیار سالم‌تر از محصولات پخته شده با مخمر هستند، به خصوص اگر بخشی از آرد معمولی با آرد چاودار یا غلات کامل یا سبوس جایگزین شود. همچنین می توانید سبزی های مختلف، پیاز (سرخ شده یا سبز)، ادویه های معطر مانند پونه کوهی، تکه های پاپریکا، پنیر، قارچ، آلو، زردآلو خشک، گوجه فرنگی خشک شده... به طور کلی هر چه می خواهید اضافه کنید. و حتی در صورت تهیه مکرر، اما با پر کردن های مختلف، چنین نان های مسطح خسته کننده نمی شوند - از این گذشته، آنها هر بار طعم جدیدی خواهند داشت. و به عنوان یک گزینه، مواد اضافی را می توان داخل خود نان تخت قرار داد و سپس یک نان مسطح با فیل دریافت خواهید کرد. بنابراین، آیا ما آماده ایم؟
عناصر
- آرد - 500 گرم (یعنی 3 لیوان پرپشت)
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری. (می توانید آن را با 20 گرم بیکینگ پودر جایگزین کنید)
- اسید سیتریک - کمی (اگر از جوش شیرین به جای بکینگ پودر استفاده می کنید)
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
- آب - 1 لیوان
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
طرز پخت نان های تخت با آب در ماهیتابه
- ابتدا آرد را اندازه گرفتم. من در آشپزخانه ام یک ترازو دارم، بنابراین از آن استفاده می کنم. اگر ترازو ندارید، فقط با لیوان اندازه گیری کنید - این 3 لیوان پر است.
- بعد به آرد نمک اضافه کردم.
- جوش شیرین را با اسید سیتریک اضافه کنید (می توانید از بکینگ پودر استفاده کنید).
- بعد آب ریخت.
- و خمیر نان های تخت را در آب ورز دادم تا شروع به چسبیدن به دستانم کرد و یک نان الاستیک زیبا به دست آوردم.
- کیک های کوچک درست کردم. من آنها را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دادم. و زیر درب آن را روی حرارت متوسط سرخ کردم (از دو طرف).
- سپس آنها را در بشقاب قرار دادم تا کمی خنک شوند.
- بهتر است تورتیلاهای خنک شده را در کیسه ای نگهداری کنید تا از خشک شدن آنها جلوگیری شود.
این همه چیز است، همانطور که می بینید، فقط کمی زمان برد تا یک جایگزین مناسب برای نان تهیه شود - نان های مسطح ساخته شده از آب و آرد، که برای دوره های اول، دوره دوم و حتی چای عالی هستند! بنابراین اکنون، هنگامی که ناگهان نان در خانه تمام می شود، می دانید چه کاری باید انجام دهید - نان های سریع و خوشمزه.
نوش جان!
این نان های صاف، ترد و فوق العاده خوشمزه را که در ماهیتابه می پزیم، می توان خیلی ساده و سریع از خمیر مایه معمولی در آب تهیه کرد. تمام مواد لازم برای آنها همیشه در هر خانه ای در دسترس است. یعنی هر زمان که بخواهید می توانید این نان های خوش طعم را درست کنید. آنها را می توان به عنوان نان یا به سادگی به عنوان یک شیرینی خوشمزه سرو کرد. آنها با چای، کفیر، مربا، خامه ترش یا حتی مانند آن خوب هستند. لذیذترین نان های تخت این است که در حالی که داغ و مستقیم از ماهیتابه هستند، داخل آنها نرم و اسفنجی هستند و روی آن پوسته طلایی ترد دارد.
عناصر:
- 400 گرم آرد گندم
- 300 میلی لیتر آب گرم
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 20 گرم مخمر تازه
- روغن نباتی برای سرخ کردن
روش پخت
100 میلی لیتر آب را با شکر و مخمر مخلوط کنید تا فعال شود، 15 دقیقه صبر کنید تا درپوش مخمر کف آلود بالا بیاید. در این مدت آرد را در ظرفی الک کرده و نمک را به آن اضافه کرده و باقی مانده آب و مایه ی فعال شده را داخل آن بریزید. خمیر یکدست و یکدستی را ورز می دهیم، معلوم می شود سفت نیست و حتی به دست شما می چسبد. این همان چیزی است که هنگام پختن در ماهیتابه به نان های مسطح ما هوا می دهد. روی کاسه را با حوله بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا خمیر به مدت 30 دقیقه ور بیاید و حجم آن دو برابر شود. آن را خرد می کنیم و
روی یک میز آرد پاشی شده بریزید و به 6 قسمت تقسیم کنید و به شکل توپ های کوچک بغلتانید. دوباره روی آن را بپوشانید و حدود 15 دقیقه بگذارید تا کمی بلند شوند. هر نان را به شکل یک کیک نازک بغلتانید یا با دستان خود آن را دراز کنید و کمی آن را بچرخانید.
آن را در ماهیتابه ای با روغن نباتی که خوب گرم کرده اید سرخ کنید تا قسمت پایین آن قهوه ای طلایی شود.
سپس با دقت برگردانید و طرف دوم را سرخ کنید تا کاملا پخته شود. کیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. نوش جان.
به ندرت یک زن خانه دار وجود دارد که بتواند بدون آرد در آشپزخانه اش کار کند. این بدان معنا نیست که ما منحصراً در مورد محصولات پخته شده و سایر محصولات آرد صحبت می کنیم - غذاهای تهیه شده از ذرت، چاودار، گندم سیاه، برنج، نخود، کتان، سویا و بلغور جو دوسر بسیار متنوع و بسیار برای بدن انسان مفید هستند. اما، متأسفانه، همه قدردان همه خواص مفیدی نیستند که چنین محصول ساده و در عین حال، فضای زیادی برای تخیل آشپزی به ما می دهد! بیشتر آنها هنوز خود را به گزینه استاندارد محدود می کنند - آرد گندم، حتی بدون اینکه بدانند چقدر ضرر می کنند.
اگر فکر می کنید از آرد چه چیزی بپزید، فقط یک ثانیه تصور کنید: آرد بخشی از 80 درصد غذاهایی است که منوی روزانه یک فرد معمولی را تشکیل می دهد! غذاهای تهیه شده از آرد - اینها کوفته ها، کوفته ها، مانتی، و پای، پای، کیک هستند... و اگر انواع نان ها، خمیرها و "سس ها" را برای محصولات خمیر نیز در نظر بگیرید، مشخص می شود که دستور العمل های تهیه شده از آرد سزاوار جایگاه ویژه ای در کتاب آشپزی شخصی شماست!
بسیاری از مردم کوفته ها را دوست دارند، اما ترجیح می دهند نسخه آماده را بخرند، و به ناعادلانه معتقدند که نمی توانند به تنهایی با چنین "وظیفه" مهمی کنار بیایند. ما دستور العمل های ساده و در دسترس برای کوفته ها را با عکس ارائه می دهیم که برای همیشه محصولات نیمه تمام را فراموش خواهید کرد و خانواده خود را فقط با غذاهای بسیار سالم و همچنین فوق العاده خوشمزه ناز می کنید! همچنین دستور العمل هایی برای کوفته ها با انواع پرکننده ها و همچنین یک گزینه "تنبل" برای کسانی که وقت اضافی برای آشپزخانه ندارند، به شما ارائه می شود. اگر تا به امروز نمی دانستید چگونه مانتی بپزید، وقت آن است که یاد بگیرید - باور کنید همه خانواده شما کاملاً خوشحال خواهند شد! دستور العمل های ساده آرد به شما این امکان را می دهد که به طرز شگفت انگیزی منوی روزانه خود را متنوع کنید یا از مهمانان خود در میز تعطیلات با چیزی خاص پذیرایی کنید!
05.01.2019
خانم با گوشت و پیاز و سیب زمینی در زودپز
عناصر:سبزی، روغن، زردچوبه، زیره، فلفل، نمک، سیب زمینی، پیاز، گوشت چرخ کرده، آب، آرد، تخم مرغخانم ازبکی با گوشت و سیب زمینی یک غذای خوش طعم و سیر کننده است. خانم را می توانید در خانه زودپز تهیه کنید - این یک روش بسیار موفق است. ما خوشحال خواهیم شد که به شما بگوییم چه کاری و چگونه انجام دهید.
عناصر:
برای آزمون:
- 200 میلی لیتر آب؛
- 450-500 گرم آرد گندم؛
- 1 تخم مرغ؛
- 1 قاشق چایخوری. نمک؛
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.
برای پر کردن:
- 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
- 2-3 قطعه پیاز؛
- 2 عدد سیب زمینی؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
- 0.5 قاشق چایخوری زیره؛
- 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه پودر شده.
دیگر:
- 30-40 گرم کره؛
- 4-5 شاخه سبزی تازه.
29.06.2018
پیراشکی با توت فرنگی
عناصر:آرد، آب، نمک، تخم مرغ، توت فرنگی، شکرمن اغلب از توت فرنگی کوفته های بسیار خوشمزه درست می کنم. در این دستور العمل دقیق نحوه انجام این کار را با جزئیات توضیح دادم.
عناصر:
- 3 فنجان آرد،
- نصف لیوان آب
- 1/5 قاشق چایخوری نمک،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 300 گرم توت فرنگی،
- قند.
26.06.2018
نان 9 کوپکی
عناصر:آرد، شیر، مخمر، شکر، نمک، تخم مرغ، وانیلین، کره، کشمش، آبدر اتحاد جماهیر شوروی نان های بسیار خوشمزه ای وجود داشت که فقط 9 کوپک قیمت داشتند. نحوه تهیه آنها را به تفصیل برای شما شرح دادم.
عناصر:
- 500 گرم آرد،
- 100 میلی لیتر. شیر،
- 15 گرم مخمر خشک،
- 125 گرم شکر،
- یک سوم قاشق چایخوری نمک،
- 2 عدد تخم مرغ،
- یک بسته شکر وانیلی،
- 90 گرم کره،
- 1 قاشق غذاخوری. کشمش،
- 75 میلی لیتر. اب.
19.06.2018
نان ترتیلا مکزیکی
عناصر:آرد گندم، آرد ذرت، کره، نمک، آبطرفداران غذاهای مکزیکی احتمالاً با تورتیلا - یک نان صاف نازک ساخته شده از آرد ذرت - آشنا هستند. می توانید آن را در خانه تهیه کنید - بسیار ساده است. دقیقاً چگونه - کلاس استاد ما را ببینید.
عناصر:
- 40 گرم آرد ذرت؛
- 2 قاشق غذاخوری کره؛
- 0.3 قاشق چایخوری نمک؛
- 50 میلی لیتر آب گرم.
21.05.2018
مافین با پنیر و موز
عناصر:موز، پنیر دلمه، تخم مرغ، آرد، شکر، کره، وانیلین، سودا، آب لیمو، کرهبرای یک فنجان چای، مافین های خوشمزه را با پنیر و موز به شما پیشنهاد می کنم. دستور غذا بسیار ساده است، پس حتما خانواده خود را با شیرینی های خوشمزه نوازش کنید.
عناصر:
- 1 عدد موز،
- 100 گرم پنیر دلمه،
- 2 عدد تخم مرغ،
- 1 لیوان آرد،
- نصف لیوان شکر،
- 100 گرم کره،
- 2 پیمانه شکر وانیلی،
- نصف قاشق چایخوری جوش شیرین،
- 1 قاشق چایخوری. آب لیمو،
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات.
10.05.2018
کوفته سوپ
عناصر:تخم مرغ، آرد، شیر، نمک، فلفلاگر تصمیم به تهیه سوپ دارید، پیشنهاد می کنم سوپ کوفته بسیار خوشمزه ام را امتحان کنید. دستور غذا ساده و کاملا ساده است.
عناصر:
- 1 عدد تخم مرغ،
- 3-4 قاشق غذاخوری ارد،
- 2-3 قاشق غذاخوری شیر،
- نمک،
- فلفل.
03.05.2018
اشترودل خمیر فیلو با سیب
عناصر:آب، نمک، سرکه، روغن، آرد، نشاسته، سیب، آجیل، دارچین، آبلیمو، شکرمعمولا اشترودل با خمیر فیلو که در فروشگاه خریداری می شود درست می شود، اما این برای افراد ضعیف است. امروز طرز تهیه خمیر فیلو و استفاده از آن برای پخت خوشمزه ترین اشترودل با سیب و دارچین را به شما آموزش می دهم.
عناصر:
- 180 میلی لیتر. اب،
- نصف قاشق چایخوری نمک،
- 2 قاشق چایخوری سرکه شراب،
- 10 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان،
- 350 گرم آرد،
- 50 گرم نشاسته ذرت،
- 3 عدد سیب
- 100 گرم گردو،
- 1 قاشق چایخوری. دارچین،
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو،
- 3 قاشق غذاخوری صحرا،
- 1 قاشق غذاخوری. شکر پودر شده.
24.03.2018
نان های تخت ازبک در فر
عناصر:آرد، آب، کفیر، شکر، تخم مرغ، مخمر، نمک، کنجد، روغنمن اغلب به جای نان، این نان های مسطح ازبکی بسیار خوشمزه و پف دار را در فر می پزم. من دستور پخت نان تخت را به طور مفصل برای شما شرح دادم.
عناصر:
- 2.5 فنجان آرد،
- نصف لیوان آب
- نصف لیوان کفیر،
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا،
- 1 عدد تخم مرغ،
- یک و نیم قاشق چایخوری مخمر،
- نصف قاشق چایخوری نمک،
- یک پیمانه کنجد سیاه،
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.
19.03.2018
لگمن بره
عناصر:گوشت بره، پیاز، فلفل، روغن، هویج، گوجه فرنگی، نمک، سبزی، فلفل، تخم مرغ، آرد، نمکلاگمن یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. امروز به شما خواهم گفت که چگونه لگمن کلاسیک را در خانه بپزید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم. گوشت بره،
- 3 عدد فلفل،
- 4 عدد پیاز،
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
- 2 عدد هویج،
- گوجه فرنگی 4 عدد،
- نمک،
- یک دسته سبزی،
- دانه فلفل سیاه،
- فلفل سیاه زمینی،
- 1 عدد تخم مرغ،
- آرد 150 گرم.
18.03.2018
خینکال داغستان
عناصر:مرغ، هویج، پیاز، سیر، خلیج، فلفل، آرد، کفیر، نمک، سوداغذاهای قفقازی از نظر طعم غنی با غذاهای ما متفاوت است. من شخصاً آنها را خیلی دوست دارم. امروز برای شما یک دستور عالی برای خینکال داغستان آماده کردم.
عناصر:
- نصف مرغ
- 1 هویج،
- 1 عدد پیاز،
- 2 حبه سیر،
- 2 برگ بو،
- فلفل،
- نمک،
- یک و نیم لیوان آرد،
- 170 میلی لیتر. کفیر یا ماست خانگی،
- 1 قاشق چایخوری. نمک،
- 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین
09.03.2018
فتوچین با مرغ و قارچ در سس خامه ای
عناصر:آرد، تخم مرغ، فیله مرغ، قارچ، پیاز، هویج، خامه، فلفل، نمک، کرهFettuccine نوارهای پهن و بلندی از ماکارونی است که می توان آن را در خانه تهیه کرد، زیرا یک محصول با کیفیت بالا گران است. خمیر را با تخم مرغ و بدون آب ورز می دهند. این غذا بسیار خوشمزه است و تهیه آن لذت بخش است - حتما سعی کنید ماکارونی را خودتان درست کنید.
محصولات برای دستور پخت:
- آرد 210 گرم؛
- دو عدد تخم مرغ
برای سس:
- 300 گرم گوشت مرغ؛
- 100 گرم قارچ کنسرو شده؛
- یک سر پیاز کوچک؛
- 30 گرم هویج خشک؛
- یک لیوان خامه؛
- ادویه ها.
05.03.2018
Ciabatta در خانه در فر
عناصر:آب، نمک، مخمر، آردامروز طرز پخت سیاباتا - نان خانگی بسیار خوشمزه را به شما آموزش می دهم. دستور پخت بسیار ساده و بسیار سریع است.
عناصر:
- 330 میلی لیتر. اب،
- 1 قاشق چایخوری. نمک،
- 1 گرم مخمر خشک،
- آرد 430 گرم.
17.02.2018
پیراشکی ناشتا با سیب زمینی
عناصر:آب، نمک، روغن، آرد، سیب زمینی، فلفلروزه خیلی زود شروع می شود، به همین دلیل است که امروز دستور پخت کامل کوفته های خوشمزه و مقوی با سیب زمینی را برای شما شرح داده ام.
عناصر:
- 250 میلی لیتر. اب،
- 1 قاشق چایخوری. نمک،
- 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان،
- 450-500 گرم آرد گندم،
- 600-700 گرم سیب زمینی،
- نمک،
- فلفل سیاه زمینی.
16.01.2018
مانتی با کدو تنبل و سیب زمینی
عناصر:آرد، تخم مرغ، آب، روغن، نمک، کدو تنبل، سیب زمینی، پیاز، نمک، چاشنیعناصر:
- 500 گرم آرد،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 200 میلی لیتر. اب،
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات،
- نمک،
- 300 گرم کدو تنبل،
- 3 عدد سیب زمینی،
- 4 عدد پیاز،
- مقدار اندکی نمک،
- چاشنی ها
09.01.2018
پیراشکی با سیب زمینی خام
عناصر:آرد، روغن، نمک، آب، سیب زمینی، پیاز، فلفل، نمکمن اغلب کوفته ها را با سیب زمینی می پزم. تهیه آنها برای هیچ خانه داری سخت نخواهد بود. من دستور پخت را با جزئیات برای شما شرح داده ام.
عناصر:
- 200 گرم آرد،
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات،
- 2 پیمانه نمک،
- 100 میلی لیتر. اب،
- 2-3 سیب زمینی،
- 1 عدد پیاز،
- فلفل سیاه.
نان تخت در ماهیتابه - جایگزین خوشمزه سالم برای نان. در بسیاری از غذاهای ملی جهان، نان های مسطح از جایگاه بالایی برخوردارند و تا به امروز نیز نوع اصلی نان خانگی هستند. در آسیا لواش، ماتناکاش، در مکزیک تورتیلا است. به عنوان مثال، لواشک مورد توجه جامعه جهانی است. در سال 2014 در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو از ارمنستان قرار گرفت.
درست کردن نان های تخت در خانه کار سختی نیست. هر کدبانویی می تواند به سرعت آنها را بپزداگر در خانه نان ندارید، می خواهید منوی غذایی خود را متنوع کنید یا غذای سالم متشکل از موادی بخورید که به آنها اطمینان دارید.
نان های پهن نازک از آن ساخته می شوند خمیر بدون خمیر سادهمتشکل از آرد و آب کیک های شاداب را می توان با کفیر با افزودن نوشابه یا با مخمر درست کرد. علاوه بر آرد گندم، استفاده از آرد ذرت، چاودار و گندم سیاه جایز است. چنین نان های مسطح طعم خاصی دارند، کالری کمتری دارند، اما سالم تر هستند. آنها را به جای نان می خورند، از آنها برای تهیه رول، پاکت پر شده، بوریتو، شاورما، تورتیلا و سایر غذاهای ملی استفاده می شود.
ما جالب ترین دستور العمل ها را انتخاب کرده ایم که به شما می گوید چگونه نان تخت را در ماهیتابه بپزید و همچنین گزینه های مختلفی را برای سرو این غذای ساده اما خوشمزه ارائه می دهیم.
عکس کیک های تخت نازک با آب و آرد در ماهیتابه
خمیر نان های نازک در آب تهیه می شود. یا بهتر است در آب جوش. شیرینی choux بسیار انعطاف پذیر است، به راحتی غلت می زند، پاره نمی شود. حتی کار با زنان خانه دار تازه کار راحت است. این نان‌ها را می‌توان در روزه‌داری شدید مصرف کرد، زیرا حاوی شیر و تخم مرغ نیستند.
مواد لازم دستور غذا:
- آرد 2-3 لیوان
- آب 1 لیوان
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه نان تخت با آب و آرد:
- آرد را در ظرفی الک کنید. با نمک مخلوط کنید. آب جوش را به صورت جریان نازک به آرد اضافه کنید و خمیر را با کاردک یا قاشق ورز دهید. باید توده ای شبیه ژله بدست آورید.
- وقتی خمیر کمی خنک شد تا به دست بیاید، آن را روی سطح کار آردپاشی شده باز کنید. خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد. سوسیس را پهن کنید. آن را به 6-8 قطعه برش دهید. یک تکه بردارید بقیه خمیر را با یک حوله یا فیلم بپوشانید تا از خشک شدن آن جلوگیری کنید.
- ماهیتابه را روی آتش بگذارید. یک تکه خمیر را با وردنه در یک لایه نازک باز کنید. اندازه آن کمی بزرگتر از قطر ماهیتابه است. خمیر را روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید. 40-50 ثانیه سرخ کنیدهر طرف در ماهیتابه خشک
- نان های تخت را می توان در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد پخت. آنها به سرعت پخته می شوند، هر کدام 1-2 دقیقه. فقط وقت داشته باشید آن را منتشر کنید.
- اگر نیمی از آرد گندم را با آرد دانه های دیگر جایگزین کنید، نان های نازک تنوع بیشتری خواهند داشت. کیک چاودار، جو دوسر یا ذرت طعم خاصی دارند و بسیار سالم هستند.
روش سرو:نان های نازک را می توان به جای نان برای وعده های اول و دوم سرو کرد، اما جالب تر است که از آنها به عنوان پاکت برای پر کردن استفاده کنید. یک سالاد سبزیجات، یک تکه تخم مرغ آب پز را با سبزیجات و سس مایونز، ژامبون با پنیر و یک برگ کاهو در یک نان تخت بپیچید. زیبا، راحت و بسیار خوشمزه.
عکس کیک کفیر کرکی
نان های سرسبز تهیه شده با کفیر غلیظ، نرم و خوش طعم هستند. آنها را می توان به جای نان با پر یا خالی پخت. بر خلاف پای ها، نان های تخت در ماهیتابه خشک پخته می شوند یا کمی با روغن نباتی چرب می شوند، بنابراین چرب نیستند و سالم تر هستند. آنها از پنیر دلمه با گیاهان، تخم مرغ آب پز با پیاز سبز، پوره سیب زمینی، کلم خورشتی و سایر مواد پرکننده استفاده می کنند، هر آنچه تصور شما اجازه می دهد.
مواد لازم دستور غذا:
برای تست:
- آرد 2 لیوان
- کفیر 1 لیوان
- مارگارین 125 گرم.
- شکر 1 قاشق چایخوری
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- نوشابه 1/2 قاشق چایخوری
- روغن نباتی (برای سرخ کردن) 20-30 میلی لیتر.
برای پر کردن:
- پوره سیب زمینی 250 گرم
- یک دسته شوید
روش پخت و پز:
- شکر، نمک و سودا را به کفیر اضافه کنید. بگذارید بماند تا جوش شیرین شروع به کف کند. مارگارین را آب کنید. به کفیر اضافه کنید.
- آرد را به صورت کپه ای روی سطح کار الک کنید. یک فرورفتگی در مرکز اسلاید ایجاد کنید. کفیر را داخل قیف بریزید. خمیر نرم را ورز دهید. اجازه دهید 10-15 دقیقه استراحت کند، با حوله پوشانده شده است.
- خمیر به دست آمده را به 4 قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل یک کیک صاف بغلتانید. فیلینگ را در مرکز قرار دهید. لبه های خمیر را به سمت بالا تا کنید. آن را سنجاق کنید. کیسه به دست آمده را به اندازه قطر ماهیتابه باز کنید.
- یک قاشق روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. نان را پهن کنید. روی حرارت متوسط، درب آن را سرخ کنید تا قسمت پایینی نان تخت قهوه ای شود. تورتیلا را برگردانید. سرخ کنید تا تمام شود.
- کیک های آماده را می توان در حالی که داغ هستند با کره چرب کرد. یا یکی را روی دیگری قرار دهید، با حوله بپوشانید و بگذارید بماند. تورتیلاها نرم خواهند شد.
روش سرو:نان های تخت را با آبگوشت یا خوراکی ها به عنوان نان سرو کنید. نان های پهن با شیر یا خامه ترش خوب است.
عکس کیک مخمری خانگی با پنیر در ماهیتابه
اگر بلد باشید نان های خانگی با پنیر درست کنید، شما و خانواده تان یک صبحانه خوشمزه و رضایت بخش خواهید داشت. خمیر مایه را می توان در عصر درست کرد. در صبح، تهیه غذا بیش از 30 دقیقه طول نمی کشد. پنیر کوتیج، پنیر یا پنیر فتا به عنوان پرکننده، پروتئین بدن را تامین می کند. می توانید تورتیلا را با خود به محل کار ببرید یا آن را برای فرزندان خود در مدرسه بپیچید. یک نان تخت می تواند یک میان وعده کامل باشد و گرسنگی شما را تا عصر رفع کند. حتی در حالت سرد هم چرب نیست و بسیار خوشمزه است.
مواد لازم دستور غذا:
برای تست:
- آرد 1/2 کیلوگرم.
- آب 1/2 لیتر
- شکر 1 قاشق غذاخوری قاشق
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- مخمر خشک 1 ساشه (11 گرم)
- روغن سبزیجات 150 میلی لیتر.
برای پر کردن:
- پنیر فتا 500 گرم.
- پنیر دلمه 500 گرم.
- کره 50 گرم.
- سبزیجات (جعفری، شوید) دسته کوچک
طرز تهیه نان تخت با پنیر در ماهیتابه:
- آب کمی گرم شده را در یک کاسه عمیق بریزید. شکر، نمک و مایه خشک را داخل آن بریزید، 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق روغن نباتی. بگذارید 15 دقیقه گرم بماند. مخمر باید شروع به کف کردن کند.
- آرد را الک کرده، کم کم در ظرف آب بریزید، خمیر را ورز دهید. به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید. خمیر باید بلند شود 2-3 بار. طرز تهیه خمیر مایه را می توانید از دستور العمل های دیگر سایت یاد بگیرید. هر خمیر مخمری برای پای درست می شود.
- پنیر را رنده کنید. با پنیر دلمه مخلوط کنید. کره ذوب شده و سبزی های ریز خرد شده را به فیلینگ اضافه کنید. اگر پنیر نمک نخورده است، می توانید نمک را نمک بزنید و سبزی های خشک را به مزه اضافه کنید.
- خمیر را تقسیم کنید به 10-12 قسمت. یک تکه از خمیر را به صورت دایره ای کمی کوچکتر از قطر قالب باز کنید. فیلینگ را در مرکز قرار دهید. لبه ها را در یک کیسه جمع کنید. آن را سنجاق کنید. توده درز پرکننده را به سمت پایین قرار دهید و دوباره آن را به اندازه تابه پهن کنید.
- نان های تخت را در روغن نباتی سرخ کنید و کم کم به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف آن را اضافه کنید. تورتیلاهای تمام شده را روی هم بچینید.
روش سرو:نان های تخت را با سوپ یا به عنوان پیش غذا با آبجو سرو کنید. در مورد دوم، توصیه می کنیم روی نان صاف تمام شده را با کره ذوب شده بمالید و سخاوتمندانه با فلفل سیاه آسیاب شده و نمک دریایی درشت بپاشید.
عکس کیک های خوشمزه سیب زمینی در ماهیتابه
از باقی مانده پوره سیب زمینی از ناهار یا شام قبلی می توان نان های نرم، پف دار و بسیار خوشمزه ای تهیه کرد. کیک سیب زمینی را می توان با فیلینگ تهیه کرد، اما به تنهایی خوشمزه هستند. آنها با کفیر، شیر پخته تخمیر شده، ماست برای صبحانه یا یک میان وعده سبک در طول روز سرو می شوند.
مواد لازم دستور غذا:
- پوره سیب زمینی 300 گرم.
- شیر 1 لیوان
- آرد 600 گرم.
- مخمر خشک 5 گرم.
- نمک 1 قاشق چایخوری
- شکر 1 قاشق چایخوری
- کره 50 میلی لیتر.
- گیاهان پروانسالی 1 قاشق چای خوری
- روغن سبزیجات برای سرخ کردن
طرز تهیه کیک سیب زمینی در ماهیتابه:
- شیر را گرم کنید تا گرم شود اما داغ نشود. نمک، شکر، گیاهان پروونس و مخمر خشک را اضافه کنید. شیر را در پوره سیب زمینی بریزید. هم بزنید.
- کره را آب کنید. با شیر به پوره سیب زمینی اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. کمی به دستان شما می چسبد. خمیر را به مدت 1 ساعت بگذارید تا ور بیاید. بعد از یک ساعت خمیر را با مشت بکوبید و 30 دقیقه دیگر استراحت دهید.
- یک تکه کوچک از خمیر را جدا کنید. به شکل یک کیک صاف به ضخامت حدود یک سانتی متر باز کنید. دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.
روش سرو:کیک سیب زمینی را با هر سس خامه ترش سرو کنید. برای این کار خامه ترش را با سیر و شوید ترکیب کنید یا خیارشور و تخم مرغ آب پز را به خامه ترش اضافه کنید. بهتر است نان‌ها را گرم مصرف کنید، اما حتی وقتی سرد شده‌اند طعم اصلی دارند و برای مدت طولانی کهنه نمی‌شوند.
نکاتی برای پخت نان های تخت در ماهیتابه
هر خانم خانه‌داری باید حداقل یکبار نان تخت را در ماهیتابه بپزد. اگر نان در خانه نباشد، نان های مسطح به شما کمک می کند. با پیچیدن فیلینگ در یک نان تخت نازک، می توانید به سرعت میان وعده های اصلی را برای مهمانان آماده کنید. نان های مسطح سریعتر و راحت تر از پای تهیه می شوند، اما از نظر طعم کم نیستند. اگر از پیچیدگی های طرز پخت نان تخت در ماهیتابه اطلاع دارید، می توانید در هر شرایطی یک غذای خوشمزه تقریباً از هیچ تهیه کنید:
- نان های پهن نازک در آب پخته می شوند، شیر، آب پنیر.
- برای درست کردن نان های پف دارشما به نوشابه یا مخمر نیاز دارید. اگر کیک را با نوشابه تهیه می کنید، باید محیطی اسیدی فراهم کنید. بهتر است از کفیر، خامه ترش به عنوان جزء مایع خمیر استفاده کنید یا به ازای هر 1/2 قاشق چایخوری نوشابه، یک قاشق غذاخوری سرکه به خمیر اضافه کنید.
- مقدار آرد در دستور غذا لازم است خودت را تنظیم کنچون بستگی به کیفیت خود آرد دارد. خمیر نان های تخت باید نرم، انعطاف پذیر، به دست نچسبد، اما سفت نباشد. در غیر این صورت، کیک ها به اندازه کفی سفت می شوند.
- نان های ترد را دوست دارید، آنها را روی هم قرار ندهید یا با حوله نپوشانید تا نرم نشوند.
- نان های داغ در دسترس هستند با قلم مو کره آب شده. آنها براق می شوند و طعم کرمی پیدا می کنند. تورتیلاهای کره شده را در یک پشته در بشقاب قرار دهید. آنها نرم تر خواهند شد.
- اگر در حال تهیه نان های پهن بدون پر کردن هستیدبا خیال راحت سبزی، سبزی، پیاز ریز خرد شده و سایر مواد افزودنی را مستقیماً به خمیر اضافه کنید.
- نان های تخت را در ماهیتابه خشک بپزیدیا در روغن نباتی می توانید قبل از افزودن یک تورتیلا جدید، تابه را کمی روغن بزنید. می توانید ماهیتابه را با درب بپوشانید.
- درست کردن نان های مسطح طول می کشد بیش از 45 دقیقه نیست. هر دستور غذا ساده و آسان است.