نان با شکر: طرز تهیه قلب های شیرین. طرز تهیه نان خمیر مایه با شکر با عکس

همانطور که می دانید، همه چیز مبتکرانه ساده ترین است. اگر به این فکر می کنید که چه چیزی را برای خوردن چای خانواده خود راضی نگه دارید، نیازی نیست زیاده روی کنید. نان های ساده با شکر بهترین افزودنی به چای خواهند بود. آنها را می توان به صورت خام یا با مربا یا پنیر خامه ای میل کرد. از هر راهی که برای خوردن آنها انتخاب کنید، در هر صورت از چنین غذای ساده ای لذت خواهید برد.

نان با شکر - تهیه غذا و ظروف

درست کردن نان های شکری بسیار آسان است. حتی اگر خودتان را یک سرآشپز با تجربه نمی دانید، با رعایت دستورالعمل های گام به گام زیر، مطمئناً یک دسر خوشمزه دریافت خواهید کرد. بهتر است نان ها را با شکر روی کاغذ روغنی بپزید. مواد غیر قابل تغییر تخم مرغ و آرد هستند. تخم مرغ ها باید تازه باشند و بهتر است زرده ها را جدا از پروتئین ها زده و به ترتیب وارد خمیر کنید. این نکته ساده باعث می شود که خمیر نان بسیار نرم و مطبوع شود.

دستور پخت نان با شکر:

دستور 1: نان با شکر

نان های شکری کلاسیک بهتر است با آب پخته شوند. می توانید از هر مخمری استفاده کنید، این دستور طرز تهیه یک ظرف با مخمر خشک را شرح می دهد.

مواد لازم:

• تخم مرغ 3 عدد
• مخمر خشک 1 ساشه
• کره 100 گرم
• آرد 1 لیوان
• آب تصفیه شده 1 لیوان
• شکر دانه ریز
• شکر وانیلی
• روغن نباتی (برای روغن کاری عرشه)
  روش پخت و پز:

1. خمیر را برای نان ها آماده کنید. بیایید با بخار شروع کنیم. نصف لیوان آب را گرم کنید، شکر (یک دو قاشق غذاخوری) را اضافه کنید، مخمر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
2. کره را آب کنید، آن را در یک کاسه عمیق بریزید، شکر گرانول، نمک و وانیلین را اضافه کنید.
3. یک تخم مرغ به خمیر اضافه کنید. می توانید آن را کاملاً وارد کنید یا فقط پروتئین داشته باشید و نان ها را با زرده چرب کنید تا از نظر ظاهری طلایی و اشتها آور شوند. بعد از تخم مرغ، آرد الک شده را به صورت جریان نازک داخل مایه بریزید و شروع به هم زدن کنید. پس از به دست آوردن خمیر یکدست، آن را بگذارید تا به دست آید.
4. بعد از بیست الی سی دقیقه حجم خمیر را زیاد کرده و دوباره ورز دهید و بعد از آن می توانید شروع به پخت نان کنید.
5. شما می توانید به نان ها هر شکلی بدهید - آنها را به شکل نان، برآمدگی، قلب درست کنید. عرشه ای که نان ها را در آن می پزید باید با روغن نباتی چرب شده و با پوسته بپوشانید. نان ها را روی عرشه قرار دهید.
6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و نان ها را با شکر حدود 20-25 دقیقه بپزید.

دستور 2: نان با شکر "ملایم"

نان ها را می توان هم در آب و هم در شیر پخت. نان های شیر با شکر در داخل سفیدتر و نرم تر می شوند. شیر بهتر است با 3.2٪ استفاده شود، یعنی بدون چربی استفاده شود.

مواد لازم:

• آرد 150 گرم
• شیر (چربی 3.2%) 300 میلی لیتر
• مخمر 15 گرم خشک
• تخم مرغ 2 عدد
• کره 120 گرم
• شکر 100 گرم
• دارچین
• روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

1. اول از همه دم نوش را آماده می کنیم. نیمی از شیر را تا دمای اتاق گرم کنید، 50 گرم آرد الک شده و مایه خمیر خشک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید 50-60 دقیقه بماند تا برسد.
2. بعد از این مدت شکر گرانول، تخم مرغ، آرد، کره آب شده، نمک و دارچین را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید به مدت 40-50 دقیقه برسد.
3. وقتی خمیر آماده شد، نان هایی به هر شکلی از آن درست کنید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. عرشه را با روغن چرب کنید، کف آن را کاغذ روغنی بگذارید و نان ها را بچینید. آنها را حدود بیست دقیقه بپزید.

دستور 3: نان شکری بدون مخمر روی ماست

اغلب نان ها با استفاده از مخمر درست می شوند. اما این کاملاً مفید نیست، و علاوه بر این، اگر مخمر در خانه نداشته باشید چه می‌کنید؟ آیا واقعاً می توان از ایده پختن غذای خوشمزه دست کشید؟ به هیچ وجه! ما یک غذای خوشمزه درست می کنیم که نه تنها خوشمزه می شود، بلکه خیلی سریع هم پخته می شود. ماست را که باید برای تهیه نان از آن استفاده کنید، می توانید با خمیر مایه جایگزین کنید.

مواد لازم:

• آرد 2 لیوان
• ماست طبیعی بدون شکر 2 لیوان
• قند
• بکینگ پودر 15 گرم (1.5 ساشه)
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری
• پودر قند (برای گردگیری نان ها)

روش پخت و پز:

1. خمیر بدون مخمر بسیار سریع و آسان آماده می شود. ابتدا اجزای خشک (ماست و روغن نباتی) را جداگانه مخلوط کنید و مایع را جداگانه مخلوط کنید.
2. اجزای (کفیر و کره) به طور جداگانه مخلوط می شوند، خشک (آرد، ادویه جات ترشی جات و بیکینگ پودر) - به طور جداگانه. سپس همه چیز را در یک ظرف عمیق ترکیب کنید و با دست خوب ورز دهید. خمیر نهایی چگونه باید باشد؟ باید خیلی نرم باشد و کمی به دست بچسبد. برای اینکه نان ها به راحتی تراشیده شوند، دستان خود را با کره چرب کنید.
3. نان های شکری را به هر شکلی که دوست دارید در بیاورید و روی عرشه ای که قبلاً روغن زده و با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
4. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. اجازه دهید نان ها حدود 20 دقیقه بپزند سپس با پودر قند پاشیده و سرو کنید.

1. برای اینکه نان ها به رنگ طلایی در بیایند، آنها را با مخلوط زرده، شکر و آب چرب کنید. برای یک زرده باید از 1 قاشق غذاخوری شکر و آب استفاده کنید.
2. نان ها را بعد از بیرون آوردن از فر با پودر قند بپاشید.
3. کشمش، زردآلو خشک، میوه های شیرین شده را می توان به خمیر نان ها با شکر اضافه کرد. همچنین، ادویه های معطر - وانیل، میخک، دارچین را فراموش نکنید.

چگونه گاهی اوقات می خواهید مهارت های آشپزی خود را بهبود ببخشید و یک غذای منحصر به فرد درست کنید که کل خانواده را مجذوب خود کند. البته مهمانداران به دلیل اینکه هم کودکان و هم بزرگسالان عاشق شیرینی هستند، روی دسرها تاکید ویژه ای دارند.

رفتن به نزدیک‌ترین شیرینی‌فروشی و خرید چای برای آن بسیار آسان‌تر است، اما جالب‌تر و بهتر است که خودتان شیرینی‌های خوشمزه را در خانه بپزید.

نان ها یک افزودنی عالی برای چای هستند. پخت و پز به هیچ وجه سخت نیست، نکته اصلی این است که ظرف را به زیبایی تزئین کنید. همه نمی توانند نان های پیچ خورده با طرح های بافته بپزند.

اما در این مقاله می توانید طرز تهیه نان های زیبا را خیلی ساده یاد بگیرید. اینها بافته هایی با الگوهایی هستند که همه از آنها خوشحال خواهند شد.

هر دستور غذا با مراحل تکمیل می شود، این به شما کمک می کند تا راحت تر بفهمید که روش های تشکیل نان ها چیست و چگونه آنها را در عمل اجرا کنید.

نترسید که نان ها را قالب بزنید. دستور العمل های من پیچیده نیست، و اثر همه را شگفت زده خواهد کرد. من پیشنهاد می کنم دستور العمل های شکل گیری را در اسرع وقت یاد بگیرید.

نان مخمر

اجزاء: 100 گرم صحرا 250 میلی لیتر شیر؛ 2 عدد جوجه ها زرده؛ ½ قاشق چایخوری نمک؛ بسته وانیلین؛ 100 گرم sl. روغن ها؛ 25 گرم مخمر؛ 1 کیلوگرم آرد؛ 30 میلی لیتر شیر؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها زرده

2 ماده آخر لیست برای چرب کردن نان ها مورد نیاز است.

الگوریتم آشپزی:

1. با درست کردن خمیر برای ورز دادن خمیر شروع به تهیه رول های زیبا از خمیر مایه می کنم. شیر را تا دمای اتاق گرم کنید، فقط سپس مخمر را به آن اضافه کنید و ترکیب آنها را کاملا در آن حل کنید. همچنین باید 2 قاشق غذاخوری وارد کنید. قند ماسه، مخلوط کنید. مخلوط باید یکدست شود. ارزش افزودن 1 قاشق غذاخوری به آن را دارد. آرد و مخلوط کنید. روی خمیر را با حوله بپوشانید، آن را به جای گرم منتقل کنید، بگذارید حدود 15 دقیقه در آنجا بماند.
2. شما خسته نخواهید شد، زیرا ارزش گرم کردن sl را نیز دارد. روغن را بگذارید خنک شود و 2 عدد اضافه کنید. جوجه ها تخم مرغ
3. من شکر اضافه میکنم ماسه و مخلوط کنید. بهتر است این کار را با لیسک انجام دهید. دارم ون میارم پودر، نمک، آرد بذر. ارزش افزودن آخرین ماده را در قسمت هایی دارد تا دسته آزمایشی از ترکیب مخمر شاداب شود. با استفاده از یک قاشق، جرم را مخلوط کنید، باقی می ماند که با دستان خود ورز دهید.
4. من خمیر ترکیب مخمر را با یک حوله می پوشانم، اجازه می دهم 40 دقیقه در گرما بماند، می توانید آن را در یک فیلم بپیچید. در این مدت 2 برابر بزرگتر می شود. بعد قالب گیری نان ها می آید.

یک دستور برای تهیه خمیر نان وجود خواهد داشت، اما من روش هایی را برای شکل دادن به آنها ارائه می دهم تا کمی کمتر مورد توجه قرار گیرد. البته هر دستوری برای فرم دادن به نان ها ویژگی های خاص خود را دارد، نحوه مجسمه سازی آن ها و به همین دلیل برای راحتی کار، عکس آن را ضمیمه کردم.

شبکه

طرح شکل دادن به رول ها:

1. قیطان می تواند هم بزرگ باشد و هم نه. اگر رول های بزرگ درست می کنید، ارزش آن را دارد که جرم خمیر را به 2.3 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر را خوب ورز دهید. پس از تقسیم به 3 دسته خمیر خود را باز کنید.
2. دسته های خمیر را به صورت خوکچه ببافید. بقیه قیطان ها باید به همین ترتیب انجام شود. همانطور که می بینید، حتی شکل هایی از نان ها مانند رول های حصیری نیز ابتدایی هستند.
3. ارزش مخلوط کردن شیر با مرغ را در یک فنجان دارد. زرده ضرب و شتم توده در این مورد ارزش آن را ندارد. فقط مطمئن شوید که یکنواخت است.
4. سطح خمیر را با مخلوط چرب کنید و روی آن را با کنجد، خشخاش، شکر بپوشانید. به طور کلی پاشیدن خمیر به اختیار شماست.

قلب

این بار باید خمیر تمام شده را به قطعات تقسیم کنید. یک قسمت از خمیر را به شکل کیک باز کنید و قسمت بعدی را بمالید. روغن روی سطح خمیر را با شکر بپاشید.

طرح:

1. کیک را تکه تکه کنید.
2. لبه های خمیر را به هم وصل می کنم. من رول را از طول برش دادم و قلبش معلوم شد، فقط صاف کردن آن باقی می ماند.
3. این طرح برای انواع دیگر نان هایی که می خواهید مجسمه سازی کنید نیز یکسان خواهد بود.

پروانه

طرح:

1. من توده خمیر را به قطعات تقسیم می کنم ، اکنون ارزش آن را دارد که آن را بچرخانید و با شکر بپاشید.
2. باقی مانده است که رول را رول کنید، من آن را به یک براکت تبدیل می کنم تا انتهای آن در مرکز متصل شود.
3. رول را 1 سانتی متر از وسط برش می زنم و پروانه را باز می کنم. بال ها باید به طرفین چرخانده شوند. همین، نان پروانه ای با شکر آماده است. خانواده شما از رول ها خوشحال خواهند شد.

پخت رول های زیبا

وقتی مراحل شکل گیری نان ها به پایان رسید، باید آنها را روی سینی فر قرار دهید تا بپزند. فر باید از قبل با 200 گرم گرم شود. پخت باید در این درجه حرارت تقریباً 10 دقیقه طول بکشد.

سپس دما را روی 180 گرم تنظیم کنید، اما نیازی به گرفتن نان ها نیست، زیرا هنوز باید حدود 20 دقیقه پخته شوند.

در این دستور العمل ها و روش های شکل گیری به پایان نرسیده است، من هنوز چیزی برای شگفت زده کردن خوانندگان وفادارم دارم.

نان های خانگی با فیلینگ

رول های خشخاش را می توان به شکل گل رز زیبا درست کرد. به احتمال زیاد طرح مشابهی را در فروشگاه ها دیده اید. به عکس نگاه کنید متوجه خواهید شد که در مورد چه گل رز صحبت می کنم.

علاقه مند؟ سپس وقت آن است که طرز تهیه نان گل رز با دانه خشخاش را در خانه یاد بگیرید.

الگوریتم آشپزی:

1. مخلوط خمیر تمام شده باید پهن شود و فقط پس از آن به نصف های مساوی تقسیم شود.
2. یکی از آنها باید به شکل مستطیل در بیاید، کیک نباید نازک باشد، من رست را چرب می کنم. روغن و روی آن را با مقدار مناسب دانه خشخاش بپاشید.
3. خمیر را دوباره به شکل رول باز کنید. من آن را تکه تکه کردم، عرض آنها تقریباً 10 سانتی متر خواهد بود. فقط برای تشکیل گل رز باقی مانده است.

همانطور که می بینید، همه روش ها بسیار ساده هستند!

فر و قیطان

طرح:

1. خمیر تمام شده ورز دادن را روی سطح میز گذاشتم، آرد بپاشید. خمیر را به صورت لایه باز می کنم، مستطیل شکل می شود. روی آن دانه خشخاش می پاشم. لایه را همپوشانی می کنم. من به صورت نوار برش دادم. تقریباً 12 نوار دریافت خواهید کرد.
2. من تمام نوارها را 3-4 بار به صورت مارپیچ می پیچم. حلقه حلقه می کنم. پخت با شکر بعد از 20 دقیقه پخت با 200 گرم پخته می شود. در فر. اما این همه راه و فرم برای رول های خوشمزه نیست.

قلب های پر شده

طرح:

1. من کیک های کوچک درست می کنم، راست را می پوشانم. کره، شکر. خشخاش میریزم. به هر حال، می توانید با خیال راحت خمیر را با دارچین بپوشانید، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، و حتی نان ها نیز طعم خنکی دارند.
2. من توده خمیر را به شکل لوله می پیچم، آن را گرد می کنم و برش می دهم. من یک قلب تشکیل می دهم. فقط برای ارسال نان های پخته شده باقی مانده است. نتیجه نهایی شما را با زیبایی و اصالت خود به وجد خواهد آورد.

به عکس نگاه کنید چه نان هایی با شکر توسط من درست شد.

نان شیرین

اجزاء: 4 قاشق غذاخوری ارد؛ 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک؛ 250 میلی لیتر شیر؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ نمک؛ 2 قاشق غذاخوری قند شن؛ ون. پودر؛ بسته 0.5. sl. روغن ها

الگوریتم آشپزی:

1. آرد با مخمر خشک، شکر. ماسه و نمک را مخلوط کنید. دارم ون اضافه میکنم پودر، من ورز می دهم.
2. کمی شیر گرم می کنم و با مواد خشک مخلوط می کنم. من جوجه ها را می کشم. تخم مرغ اونجا
3. sl نرم شده. داخل مخلوط روغن ریختم. با قاشق هم میزنم بعد با دست خمیر رو ورز میدم.
4. خمیر را به شکل توپ در میاورم، با یک حوله میپوشانم. کاسه را به مدت 1 ساعت در جای گرم می گذارم.

ما درگیر تشکیل رول ها هستیم، روش های آنها در زیر ارائه شده است.

دستور العمل های قالب گیری نان با سیب

نان های مربای سیب نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه می توانند دیدنی و زیبا باشند.

در زیر دستور پخت مربا را ارائه کرده ام، اما می توانید به جای مربا، سیب ها را بعد از چند دقیقه خورش در تابه بریزید.

اما فراموش نکنید که هسته سیب را بردارید و به فنجان یا برش برش دهید.

قیطان های کوچک با مربا

طرح:

1. خمیر را باید به شکل کیک باز کنید و به مربع های متوسط ​​برش دهید. وسط را با مربا پر می کنم.
2. مربع ها را از کناره ها به قطعات کوچک برش دادم. لازم نیست تا وسط بروید. در مرکز، شما هنوز هم باید یک مکان 5 سانتی متری را ترک کنید.
3. لبه ها را به صورت قیطانی با مربا می بافم. درست کردن یک قیطان با مربا، مانند عکس، دشوار نیست.

شبکه

طرح:

1. از لایه 2 عدد سوسیس درست می کنم.
2. من آنها را به اطراف می پیچم. آماده. ویدئویی برای کمک به شما در پایان مقاله.

شاه ماهی

طرح:

1. خمیر باید به شکل کیک باز شود. مثلث برش دادم
2. من هر لبه را از 2 طرف به قطعات برش می دهم، درخت های کریسمس را تشکیل می دهم.
3. روی پخت را با مخلوط شیر و زرده آغشته می کنم. نان ها را تشکیل می دهم. شکل آنها واقعا زیبا خواهد بود. برای طلایی شدن آنها را خوب در فر میپزم.

مارپیچ با مربا

طرح:

1. یک لایه خمیر به اندازه بزرگ باز می کنم. رویش قیمه گذاشتم فیلینگ سیب را با کشمش خوشمزه کامل کنید.
2. لبه ها را روی هم می گذارم. رول را به صورت نواری برش دادم. عرض آنها باید 3 سانتی متر باشد حدود 12 نوار کافی خواهد بود.
3. نوارها را به صورت مارپیچ می پیچم. من مارپیچ ها را با مربا برای پخت روی یک ورقه پخت پوشانده شده با pre-rast قرار دادم. روغن اگر سوالی دارید، می توانید ویدیو را تماشا کنید تا بهتر متوجه شوید که چگونه پخت در خانه انجام می شود. خیلی خوب معلوم میشه

گل رز

حتی از نان های سیب هم می توانید اشکال زیبایی درست کنید.

الگوریتم آشپزی:

1. من سیب ها را ورقه ای برش دادم. من به مدت 5 دقیقه در آب جوش می زنم، اسید سیتریک را به آنها اضافه می کنم. خمیر را به صورت یک لایه پهن می کنم و به صورت نوار برش می زنم.
2. همه نوارها را با مربای سیب چرب می کنم، دارچین و شکر را روی آن می پاشم.
3. نوارها را در وسط قرار دادم، برش های سیب را از وسط روی نوار قرار دادم، به طوری که همانطور که در عکس انجام شده است معلوم شود.
4. نوار را به شکل گل رز با یک سیب تا می کنم.

نان کشک

تعداد کمی از مردم رول پنیر کوتیج را وقتی با چای سرو می کنند، امتناع می کنند. نکته این است که پر کردن با پنیر دلمه تقریباً محبوب ترین در بین دوستداران نان است.

شما می توانید نه تنها رول های شیرین بپزید، حتی پنیر شور نیز مفید خواهد بود. اما جالب‌ترین چیز این است که شکل نان‌های کشک نمی‌تواند شما را شگفت‌زده کند، به عکس نگاه کنید.

اگر به این موضوع علاقه دارید، در زیر تعدادی دستور العمل جالب را ارائه کرده ام.

پاکت با پنیر کوتیج

طرح:

1. خمیر را به مربع تقسیم می کنم. فیلینگ پنیر را در مرکز قرار دادم.
2. گوشه ها را به سمت مرکز می چرخانم. من پختم تا تمام شود.

همانطور که می بینید این روش ساده ترین است. راه های دیگر را در ویدیو ببینید.

گل رز با پنیر دلمه

طرح:

1. کیک های خمیر را پهن می کنم و 3 قسمت می کنم اما نه کامل.
2. فیلینگ را در مرکز قرار دادم.
3. لبه را دور فیلینگ می پیچم. لبه ها را تا می زنم و گل رز تشکیل می دهم.

نان کشک

نان های کشکی بسیار زیبایی به دست می آید.

طرح:

1. خمیر را به شکل مستطیل پهن می کنم. مربع برش دادم. فیلینگ را در مرکز قرار می دهم و گوشه ها را برش می زنم.
2. خمیر را با فیلینگ تا می زنم و لبه ها را داخل سوراخ می گذارم.
3. لبه دوم را می پیچم. انجام شد، می توانید برای پخت بفرستید. هر نان با منظره ای زیبا شما را به وجد می آورد.

همانطور که می بینید، حتی ساده ترین نان، اگر اسرار طراحی آن را بدانید، می تواند به یک شاهکار تبدیل شود. گزینه های طراحی آنها بسیار متفاوت است و بنابراین هر خانم خانه دار می تواند یکی از آنها را پیدا کند که هم از نظر روش تهیه و هم از نظر تأثیر مناسب باشد.

قالب گیری نان فیلم

دستور العمل های پخت دیگر را در وب سایت من بخوانید تا متوجه شوید که چقدر می تواند در طراحی متفاوت و دیدنی باشد.

لاریسا با نان های خانگی غنی با شکر از خمیر مخمر یک سایت برای همه خوانندگان سایت تهیه کرد و دستور پخت مرحله به مرحله را با عکس شرح داد و توصیه های عملی کرد و اسرار لازم را فاش کرد. حالا همه می توانند نان های شکری درست کنند.

امروز باید یک چیز را به شما اعتراف کنم - علیرغم این واقعیت که من واقعاً دوست دارم خمیر را به هم بریزم و چیزی بپزم، چنین نوع پختی مانند "نان مخمری" تا یک نقطه خاص برای من کاملاً دست نیافتنی بود. چرا؟ به احتمال زیاد، این به این دلیل است که من هرگز ندیده ام که چگونه این قلب های مخمری زیبا و قرمز با شکر درون آن از خمیر تشکیل شده است - برای من یک رمز و راز باقی مانده است، بنابراین هرگز سعی نکردم آن را تکرار کنم.

دختر بزرگم مرا به چنین قدم قاطعی تشویق کرد - اخیراً هنگام خرید نان در فروشگاه شروع به گرفتن یک نان قندی بزرگ کرد. و سپس یک بار در خانه از من پرسید و آن را با یک فنجان شیر میل کرد: مامان، چرا هرگز برای ما نان نپختی؟

کمی با جواب گیج شدم، قول دادم حتما تلاش کنم، اما فقط با کمک او، چون می ترسم نتوانم به تنهایی از پس آن بربیایم... و روز بعد، من و دستیارم با دقت مطالعه کردیم. مراحل گام به گام قالب گیری این شیرینی زیبا را انجام دهید و سپس روی کیس قرار دهید. آیا می خواهی به ما بپیوندی؟ همین الان ملحق شوید، همین الان بپیوندید!

در ضمن، اگر شیرینی با دارچین دوست دارید، می توانید آن را به داخل فیلینگ اضافه کنید و نان های قلبی با شکر و دارچین به دست می آورید. خوشمزه هم هست!

دستور پخت نان با شکر مخمر

برای ورز دادن خمیر نان شکری به موارد زیر نیاز داریم:

• 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک
• کره 60 گرم
• 3 قاشق غذاخوری صحرا
• مقدار اندکی نمک
• 1 بسته شکر وانیلی
• شیر 250 میلی لیتر (من خانگی استفاده کردم)
• 2 عدد تخم مرغ
• حدود 600 گرم آرد

برای فیلینگ شکر:

• 100 گرم شکر
• 50 میلی لیتر روغن نباتی

1. با خمیر ورز دادن - مطلقاً هیچ چیز پیچیده ای نیست. ابتدا مخمر را با یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید.
2. و سپس آن را با شیر گرم شده بریزید و کنار بگذارید تا به اصطلاح کلاهک روی این مخلوط درست شود.
3. سپس در یک کاسه جداگانه باقیمانده شکر، نمک، شکر وانیلی را با کره ذوب شده و خنک شده و همچنین دو عدد تخم مرغ مخلوط کنید. همه چیز را با لیسک خوب مخلوط کنید.
4. مخمر نزدیک شده را به توده به دست آمده وارد می کنیم و سپس همه چیز را روی آرد الک شده می ریزیم (حدود 100 گرم آرد از کل مقدار را در یک کاسه دیگر ریختم).
5. و اکنون به آرامی شروع به ورز دادن خمیر می کنیم و در صورت لزوم آرد پاشیده شده را اضافه می کنیم. روی نان خمیر مایه را با دستمال پارچه ای می پوشانیم و یکی دو ساعت می گذاریم تا ور بیاید.
   

   اگر تصمیم دارید نان های بدون چربی بپزید، خمیر مایه بدون چربی را برای آنها آماده کنید. چنین نان ها کمتر شاداب و لطیف خواهند بود، اما در روزه داری چنین شیرینی هایی شما و خانواده تان را خوشحال می کنند.

6. در اینجا خمیر ما قبلاً به میزان قابل توجهی بالا آمده است ، بنابراین من پیشنهاد می کنم به پختن نان ها ادامه دهیم.
7. خمیر را به طور فعال مشت می کنیم، یک تورنیکت از آن تشکیل می دهیم و آن را به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم.
8. اکنون هر قطعه به شکل یک بیضی دراز نورد می شود.
9. سپس آن را کمی با روغن نباتی چرب کنید و روی آن شکر بپاشید.
10. لبه ها را در امتداد نیشگون می گیریم و با دست کمی فشار می دهیم.
11. حالا چنین کیک بلندی را به رول تبدیل می کنیم.
12. در وسط رول با یک چاقوی تیز برش نسبتا عمیقی (اما نه کاملا) ایجاد می کنیم.
13. و سپس لبه های برش را مانند یک کتاب باز می کنیم - در اینجا ما یک جای خالی برای یک نان داریم. همه جاهای خالی را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم - بهتر است آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. نان های آینده را با یک دستمال پارچه ای می پوشانیم تا کمی جا بیفتند و 25-30 دقیقه بماند. سپس سینی فر را در فر قرار می دهیم و نان ها را با دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه می پزیم.
14. کمی خنک شوید و بخورید.
15. اکنون می دانید که چگونه یک نان شکری بپزید، دستور پخت آن را با عکسی که فقط خواندید. با لذت بپزید!

نان با شکر و دانه خشخاش

اگر کیک خشخاش دوست دارید، می توانید از فیلینگ تخم خشخاش همراه با شکر استفاده کنید. نان هایی با شکر و دانه های خشخاش دریافت خواهید کرد. من شخصا عاشق این کلوچه ها هستم. بیایید به شما بگوییم چگونه آنها را بپزید.

خمیر را می توان با هر مخمری ورز داد. چرا کسی؟ زیرا در روزه لاغر و شاید سرشار از شیر یا خامه ترش باشد. می توانید آن را روی کفیر بپزید و مانند کرک نرم می شود. می توانید خمیر را با افزودن بلغور، همانطور که اغلب انجام می شود، برای بهبود پخت درست کنید. و می توانید خمیر را به صورت خمیر مایه و غیر مربعی بپزید.

و به یاد داشته باشید، هر چه چربی بیشتری در خمیر مایه استفاده کنید، روش اسفنجی بهتر عمل می کند.

اگر آزمایش را فهمیدید، پر کردن دانه خشخاش موضوعی برای کل مقاله است. روش های مختلفی برای پخت آن وجود دارد. من روشی را که پدر و مادرم به من آموختند بیشتر دوست دارم. خشخاش را باید 3-5 ساعت در آب جوشیده سرد خیس کنید. بعد از خیساندن آب آن را کاملاً خالی می کنیم و دانه های خشخاش را در هاون ابتدا بدون شکر و سپس با اضافه کردن آن خرد می کنیم. در نتیجه، ما یک پر کردن خشخاش شیرین خوشمزه دریافت می کنیم.

چگونه نان را با شکر و دانه خشخاش بپزیم؟ و چطور

شکل های نان

1. قلبها. امروز به طور مفصل رایج ترین نوع نان ها را به شکل قلب بررسی کردیم.
2. پروانه ها حالا شما می دانید که چگونه با قلب قند نان درست کنید، اما اگر یک چیز بسیار جالب به شما بگویم - شکل نان ها را می توان تغییر داد چه می شود. برای بچه ها می توانید نان هایی به شکل پروانه بپزید. آنها از دیدن چنین محصولات پخته ای بسیار خوشحال هستند! شما می توانید پروانه ها را تقریباً به همان روش قلب درست کنید. فقط یک گلوله از خمیر را باز کنید، با کره چرب کنید، شکر (احتمالا دارچین یا دانه خشخاش) بپاشید و رول کنید. انتهای رول را خم می کنیم و از دو طرف در امتداد برش درست می کنیم. بال های پروانه را باز می کنیم و می فرستیم تا بپزد.
3. حلزون ها همچنین می توانید نان هایی را به شکل حلزون بپزید. درست است، کودکان نیز حلزون دوست دارند و این یک تزیین عالی برای میز جشن کودکان است. فقط یک تکه از خمیر را باز کنید، با قلم مو کره بمالید و شکر بپاشید، سپس رول کنید. رول حاصل به واشر بریده شده و حلزون ها آماده هستند. بعد از پخت، می توانید آنها را با کشیدن چشم، دهان، بینی تزئین کنید.

نان با شکر: ویدئو

تهیه شده از خمیر مخمر، این یک افزودنی عالی برای چای است که می توانید به راحتی خودتان آن را درست کنید. در این مقاله، دستور العمل های ساده ای برای خوراکی های غنی منتشر می کنیم و در مورد برخی از رازهای تهیه آن به تفصیل صحبت می کنیم.

با شکر "رز"

اگر می خواهید نه تنها با یک غذای خوشمزه خانگی، بلکه با طرح اصلی نان شیرین، عزیزان خود را غافلگیر کنید، به این نان شیرین شکری خیلی راحت توجه کنید. برای این کار باید خمیر مخمر تهیه کنید:

• دو لیوان شیر را روی اجاق گاز با دمای 35-40 درجه گرم کنید. پس از آن یک بسته مخمر خشک (11 گرم) و یک قاشق چایخوری شکر به آن اضافه کنید.
• سه عدد تخم مرغ را با چهار قاشق غذاخوری شکر و نصف قاشق چایخوری نمک بزنید.
• 100 گرم کره را روی اجاق گاز یا مایکروفر ذوب کنید.
• تمام مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده و یک کیلوگرم آرد گندم الک شده را به آنها اضافه کنید.
• خمیر سفت ورز دهید. اگر خیلی مایع یا چسبناک به نظر می رسد، مقدار مناسبی آرد به آن اضافه کنید.
• خمیر را پس از پیچیدن با حوله در جای گرم قرار دهید. فراموش نکنید که قبل از شروع فرآیند پخت، باید اجازه دهید حداقل دو برابر بالا بیاید.

وقتی خمیر نان با شکر آماده شد، می توانید با خیال راحت شروع به مجسمه سازی کنید:

• ابتدا یک شربت شیرین – دو قاشق غذاخوری آب در هر قاشق غذاخوری شکر بپزید.
• خمیر را با وردنه به ضخامت 5 میلی متر باز کنید.
• با قلم مو کره ذوب شده را بمالید و در صورت تمایل شکر بپاشید.
• خمیر را به شکل رول در آورید و هر کدام را به صورت نوارهای سه یا چهار سانتی متری برش دهید.
• با فشار دادن یک طرف و صاف کردن "گلبرگ ها" از طرف دیگر، از قسمت های خالی گل های رز تشکیل دهید.

نان ها را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید، با برس شربت بمالید و سپس در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود.

نان "قلب" با شکر

نه کودکان و نه بزرگسالان نمی توانند نان های خوشمزه، معطر و لطیف را رد کنند. شما می توانید نان "قلب" را با شکر خیلی ساده بپزید:

• یک لیوان شیر را با نصف لیوان روغن نباتی و یک لیوان شکر مخلوط کنید. پس از آن یک کیسه مخمر خشک به آنها اضافه کنید و ده دقیقه در جای گرم بگذارید.
• چهار فنجان شکر را در یک کاسه الک کرده و نصف قاشق چایخوری نمک در آن بریزید.
• توده های مایع و خشک را با هم مخلوط کنید، خمیر را از آنها ورز دهید.
• وقتی خمیر ور آمد، آن را به چند قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به اندازه کافی ضخیم کنید.
• روی هر تکه شکر بپاشید و گرد کنید.
• به رول حالت قلب بدهید و از طول برش بزنید.
• نان ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید، روی هر کدام را با برس تخم مرغ زده شده و شکر بپاشید. نان ها را تا زمانی که در فری که خوب گرم شده است بپزید.

نان با شکر و دارچین

شیرینی های معطر شما را در یک عصر سرد زمستانی شاد می کنند یا در یک روز تعطیل به صبحانه ای فوق العاده برای کل خانواده تبدیل می شوند. برای تهیه نان خمیر مایه با شکر به موارد زیر نیاز دارید:

• خمیر مایه را به دلخواه ورز دهید (می توانید از یکی از دستورهایی که در بالا توضیح داده شد استفاده کنید) و اجازه دهید حداقل دو بار ور بیاید.
• برای پر کردن، یک لیوان شکر، سه قاشق چای‌خوری دارچین، یک سوم قاشق چای‌خوری میخک و کمی نمک را با هم ترکیب کنید.
• با وردنه جاهای مستطیلی را به ابعاد 30 در 40 سانتی متر باز کرده و با کره ذوب شده چرب کرده و با قلم مو با مایه شکر بمالید تا به لبه دو سانتی متر نرسد.
• خمیر را به شکل رول در آورده و با چاقوی تیز به فاصله سه سانتی متر برش دهید.
• نان ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و بگذارید یک ساعت ور بیاید. سپس آنها را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
• برای تهیه لعاب، 1.5 پیمانه پودر قند، سه قاشق غذاخوری، سه قاشق غذاخوری شیر، نصف عصاره وانیل را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.

نان های تمام شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه بماند و سپس روی مایه کیک بریزید. وقتی فراستینگ خوب شد، شیرینی را با چای یا قهوه داغ سرو کنید.

نان های شکری با شکلات

این غذای خوشمزه حتی کسانی را که به دقت این شکل را دنبال می کنند بی تفاوت نخواهد گذاشت. چگونه از خمیر مایه نان با شکر درست کنیم؟ دستور پخت را با دقت بخوانید و با ما بپزید:

• خمیر مایه را آماده کرده، روی آن را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. وقتی بالا آمد، شروع به درست کردن نان شیرین کنید.
• خمیر را پهن کنید، لایه به دست آمده را با کره چرب کنید و روی آن شکر بپاشید.
• قطعه کار را به نوارهایی به عرض سه سانتی متر برش دهید.
• شکلات را تکه تکه کنید. یک تکه را روی لبه نوار قرار دهید، آن را گرد کنید و به شکل گل در آورید. برای انجام این کار، قطعه کار را از یک طرف نیشگون بگیرید و لبه ها را از طرف دیگر صاف کنید.

نان ها را در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شوند. به محض آماده شدن آنها را از فر خارج کرده و روی ظرف می چینیم و با چای یا قهوه سرو می کنیم.

نان شیرین با پر کردن آجیل

شیرینی های خوشمزه با آجیل، افزودنی عالی برای یک مهمانی چای خانوادگی خواهند بود. نان های مخمر را به صورت زیر درست می کنیم:

• خمیر مایه را آماده کنید و صبر کنید تا ور بیاید.
• در یک کاسه، نصف فنجان شکر، نصف فنجان گردوی خرد شده و یک و نیم قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده را با هم مخلوط کنید.
• خمیر ور آمده را به شکل مستطیل 25 در 50 سانتی متر باز کنید.
• قطعه کار را با کره ذوب شده روغن کاری کنید و با قلم مو با مهره شیرین بمالید.
• خمیر را به شکل رول در آورید و سپس آن را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید.
• روی هر نان دو برش از یک طرف ایجاد کنید و روی سینی فر که با حوله پوشانده شده قرار دهید و به مدت یک ساعت در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.
• فر را از قبل گرم کنید و نان ها را در آن بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

وقتی خوراک آماده شد آن را از فر خارج کرده و پودر قند بپاشید.

نتیجه

خوشحال خواهیم شد اگر نان های خمیر مخمر را با شکر تهیه شده طبق دستور العمل های ما دوست داشته باشید. بیشتر اوقات یک خوراکی شیرین برای چای بپزید - و خانواده شما از شما سپاسگزار خواهند بود.

نان خانگی با خرید فروشگاهی قابل مقایسه نیست. سعی کنید نان های ویتوشکی درست کنید تا خانواده خود را خوشحال کنید و خانه خود را با عطر کلوچه تازه پر کنید. روش های زیادی برای تهیه این دسر وجود دارد.

Vitushki را می توان با شکر، دانه های خشخاش، دارچین پاشید

عناصر

نمک 1 قاشق چایخوری شکر قهوهای 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک 1 قاشق چایخوری تخم مرغ 3 تکه) وانیلین 10 گرم قند 3 قاشق غذاخوری آرد گندم 700 گرم کره 50 گرم شیر 200 میلی لیتر

• خدمات: 14
• زمان آماده سازی: 3 دقیقه
• زمان پخت و پز: 30 دقیقه

رول های شکر

برای نان های شکری ساده، به حداقل مواد اولیه نیاز دارید. آنها بسیار محبوب با کودکان هستند، مناسب برای قهوه، چای، کاکائو.

نان ها را به صورت زیر آماده کنید:

1. کره را با شیر ترکیب کنید و حرارت دهید تا کره ذوب شود.
2. 2 عدد تخم مرغ را با نمک و شکر و وانیل مخلوط کنید.
3. مخلوط تخم مرغ و شیر را با هم ترکیب کنید.
4. خمیر مایه را با آرد مخلوط کرده و به تدریج این مخلوط را وارد خمیر کنید.
5. خمیر را با دست خوب ورز دهید. باید نرم و الاستیک شود. روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید.
6. خمیر ورآمده را کمی به خاطر بسپارید و به 14 قسمت مساوی تقسیم کنید.
7. هر تکه از خمیر را از وسط تقسیم کنید و سوسیس هایی به طول حدود 20 سانتی متر درست کنید و به صورت تورنیکه به هم ببافید. تورنیکه را با "حلزون" بپیچید. انتهای بند ناف را به سمت داخل بچرخانید.
8. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، قسمت های خالی را روی آن قرار دهید و اجازه دهید 20 دقیقه ور بیایند. اطمینان حاصل کنید که آشپزخانه در این زمان گرم است و هیچ پیش نویسی وجود ندارد.
9. نان ها را با برس تخم مرغ بمالید، شکر قهوه ای بپاشید و حدود 30 دقیقه بپزید.

شکر قهوه ای رنگ کاراملی زیبایی به رول ها می دهد اما اگر شکر قهوه ای ندارید از سفید معمولی استفاده کنید.

دستور تهیه کشک با پنیر دلمه در پر کردن خامه ترش

اگر همبرگر را با سس شیرین ترجیح می دهید، این دستور را امتحان کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• آرد 350 گرم؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• شکر 150 گرم + 1 قاشق غذاخوری. ل برای پر کردن؛
• 3 گرم مخمر خشک؛
• 50 گرم مارگارین چربی؛
• 270 گرم خامه ترش؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 2 عدد تخم مرغ.

روش پخت و پز:

1. مخمر را در شیر گرم حل کنید، 1 قاشق چایخوری. شکر و 3 قاشق چایخوری آرد از حجم کل بگذارید 30 دقیقه بماند. در گرما
2. آرد را الک کنید، با نمک و 50 گرم شکر مخلوط کنید.
3. مارگارین در دمای اتاق و 70 گرم خامه ترش را به آرد اضافه کنید. خمیر را خرد کنید.
4. خمیر را داخل آن بریزید و کمی مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
5. خمیر را کاملا ورز دهید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
6. پنیر دلمه را با تخم مرغ و شکر باقی مانده مخلوط کنید.
7. خمیر را بصورت لایه ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر باز کنید و روی آن را از فیل کشک بچینید.
8. رول را رول کنید، آن را به قطعات برش دهید.
9. جاهای خالی را روی پوست بگذارید، بگذارید 40 دقیقه بماند. با برس تخم مرغ بپزید تا قهوه ای شود.
10. خامه ترش را با شکر مخلوط کرده، رول های داغ آماده را بریزید، روی آن را بپوشانید و بگذارید خنک شود.

اگر می خواهید نان ها را خوشبوتر کنید، مقداری دارچین به خمیر اضافه کنید.

نان ها طبق این دستور العمل ها نرم و معطر هستند. آنها برای مدت طولانی تازه می مانند، به خصوص اگر آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با یک حوله بپوشانید.