ماسلنیتسا- این یکی از تعطیلات اسلاوی باستانی است که تصور آن بدون پنکیک در هر خانه دشوار است. پر کردن پنکیک می تواند باشد کاملا متفاوت; در مورد ما خاویار خواهد بود. خاویار سرشار از مواد مغذی و ویتامین است و همچنین طعم خوبی دارد، به خصوص زمانی که در پنکیک تازه پخته شده سرو شود.
پنکیک، پر شده با خاویار قرمز، هر میز تعطیلات را تزئین می کند. به خصوص اگر آنها را به طور مؤثر ارائه دهید، آنها را به صورت تصویری تا کنید و آنها را به طرز ماهرانه ای با سبزه تزئین کنید. البته نقش بسزایی دارد. نحوه ورز دادن خمیر پنکیک خوب و تزئین زیبای ظرف را در مقاله ما یاد خواهید گرفت.
قایق های پنکیک با خاویار قرمز و پنیر خامه ای
عناصر:
- کفیر 0.5 لیتر
- 3 عدد تخم مرغ
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 3 قاشق غذاخوری ل صحرا
- 1/2 قاشق چایخوری نوشابه
- 1 قاشق غذاخوری. ل روغن ها
- 2.5 فنجان آرد
- پنیر خامه ای
- خاویار قرمز
آماده سازی:
- کفیر، تخم مرغ، نمک، شکر، سودا، کره و آرد الک شده را با هم مخلوط کنید. خمیر را خوب مخلوط کنید.
- یک ماهیتابه را گرم کنید، آن را با روغن چرب کنید و پنکیک های ضخیم بپزید. اجازه دهید کمی خنک شوند و قایق‌هایی شکل بگیرند: پنیر خامه‌ای نرم را با یک قاشق چایخوری در مرکز پنکیک قرار دهید، لبه‌های آن را با خلال دندان محکم کنید و خاویار قرمز را روی آن قرار دهید (یک یا دو قاشق چایخوری).
و قایق های پنکیک شما آماده است!
پنکیک روی سیخ با خاویار قرمز
عناصر:
- کفیر 500 میلی لیتر
- 1 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
- 1 قاشق غذاخوری. ل روغن ها
- 1.5 فنجان آرد
- 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین
- 150-200 میلی لیتر آب بسیار داغ
آماده سازی:
- تخم مرغ را با شکر بزنید، کفیر و کره را اضافه کنید. آرد و نوشابه الک شده را کم کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید 15-10 دقیقه بماند. آب را اضافه کنید و پنکیک های نازک را بپزید.
- وقتی پنکیک خنک شد، آن را با پنیر خامه ای بمالید، خاویار را روی آن قرار دهید، آن را گرد کنید و به قطعات برش دهید. این قطعات را روی یک سیخ قرار دهید و برای هر مهمان یک سهم کامل دریافت خواهید کرد.
با شوید و لیموترش سرو کنید.
کیسه های پنکیک با خاویار قرمز
عناصر:
- 2-2.5 فنجان آرد (گندم سیاه یا گندم)
- کره 30 گرم
- 500 میلی لیتر شیر یا سیب
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
آماده سازی:
- خمیر را ورز دهید و پنکیک های کوچک را در کره بپزید (حدود یک قاشق غذاخوری از خمیر را برای یک پنکیک بردارید). خاویار را در وسط هر پنکیک قرار دهید، لبه های آن را جمع کنید و یک کیسه تشکیل دهید.
- کیسه را با یک پر پیاز سبز، سبزی یا قیطان پنیر به دقت ببندید. این یکی از زیباترین و ساده ترین روش ها برای سرو پنکیک است.
نیازی به تزیین غذاهای روزمره نیست، اما باید بتوانید غذاهای خوشمزه بپزید و آنها را به زیبایی ارائه دهید.
هر کدبانوی خانه دار باید بداند که چگونه پنکیک را با خاویار به زیبایی بپیچد، زیرا در یک طرح جالب بسیار اشتها آور به نظر می رسد، چنین پیش غذا روی میز بی توجه نخواهد بود. ما از شما دعوت می کنیم تا با چند راز ساده رستوران آشنا شوید که به تبدیل غذاهای پخته شده معمولی به یک شاهکار آشپزی واقعی کمک می کند.
پنکیک با خاویار: نحوه سرو
خاویار یک محصول نسبتاً اشرافی است و باید با احترام با آن رفتار کرد. خوردن آن با قاشق نه چندان نشانه ثروتمندی است که تربیت ضعیف است و برعکس، توانایی پیچیده کردن پنکیک با خاویار به روشی اصیل و سرو کردن آن بر روی میز به شیوه ای شیک، گواه لحن خوب آشپزی مهماندار است. و ثروت کل خانواده.
یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین خوراکی‌های جهان خاویار قرمز با منشاء ماهیان خاویاری است که سرشار از ید و ویتامین است. هنگام تهیه سوشی، روی برش های نازک نان سفید که با کره چرب شده است، استفاده می شود.
یک رسم لذیذ روسی، سرو این غذای لذیذ با پنکیک نازک است. در مورد نحوه سرو کارآمد پنکیک های خانگی با درخشش دانه ای در انتخاب ما در زیر بخوانید.
پنکیک با خاویار: دستور العمل کلاسیک
عناصر
- - 0.5 لیتر + -
- - 1 کامپیوتر. + -
- - 250 گرم + -
- - 1 قاشق غذاخوری. + -
- - 1 قاشق چایخوری. + -
- - 1 خرج کردن + -
- گوشت خوک تازه (بدون نمک) — برش کوچک + -
دستور گام به گام پخت پنکیک خانگی نازک
قبل از اینکه در مورد نحوه بسته بندی زیبای پنکیک با خاویار صحبت کنیم تا بر کیفیت اشتها آور یک میان وعده نخبه تأکید کنیم، ارزش دارد دستور اصلی پخت این پنکیک های خانگی را به خاطر بسپاریم.
- همه مواد به جز روغن را در یک کاسه همزن یا هر ظرف مناسبی با طرفین بالا با هم ترکیب کنید.
- پس از مخلوط کردن کامل همه محصولات (بهتر است این کار را با میکسر انجام دهید)، خمیر را حدود نیم ساعت "استراحت" می کنیم.
- ماهیتابه را روی آتش بگذارید. در حالی که گرم می شود، کره را به خمیر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
- گوشت خوک را روی چنگال بکشید و کف ماهیتابه گرم شده را با آن چرب کنید.
- نصف ملاقه بزرگ از خمیر را بردارید و در تابه بریزید. با حرکت دایره ای خمیر را به صورت یک لایه نازک و یکنواخت روی کل کف پخش کنید.
- پنکیک را از یک طرف می پزیم تا لبه ها قهوه ای شوند و رطوبت از بشکه نپخته خارج شود و بعد برمی گردانیم و طرف دیگر را چند ثانیه می پزیم.
پنکیک های قهوه ای طلایی تمام شده را در یک پشته قرار دهید و هر کدام را با تکه ای کره بستنی بمالید.
- تخم مرغ باید بزرگ باشد - دسته "صفر". اگر فقط تخم مرغ های کوچک در یخچال وجود دارد، بهتر است دو عدد تخم مرغ را داخل خمیر بزنید.
- ممکن است به آرد بیشتری از آنچه در طرح خواربار نشان داده شده است نیاز داشته باشید. همه اینها به میزان گلوتن موجود در محصول بستگی دارد. در حالت ایده آل، خمیر باید همان قوام کفیر باشد و هنگام سرخ کردن پنکیک به راحتی پخش شود.
- فقط باید قبل از پخت 2-3 پنکیک اول کف ماهیتابه را با روغن چرب کنید تا خمیر به فلز نچسبد. دیگر لازم نیست این کار را انجام دهید.
- یک تکه روغنی از گوشت خوک را می توان با مقدار کمی روغن گیاهی جایگزین کرد - قبل از اولین پنکیک باید آن را با یک کاردک سیلیکونی یا نصف سیب زمینی خام روی تابه پخش کنید.
نحوه بسته بندی پنکیک با خاویار: ایده ها و اسرار
روش شماره 1: مثلث ساده
پنکیک خنک شده را از وسط تا کنید، لبه ها را با دقت تراز کنید و سپس نیم دایره به دست آمده را دوباره خم کنید. در پایان باید یک مثلث با لبه پایین گرد داشته باشیم.
یک قسمت از تخم مرغ های گرانبها را روی آن قرار می دهیم، با یک شاخه شوید تازه تزئین می کنیم و "ساندویچ" پنکیک تمام شده را روی سینی قرار می دهیم. به این ترتیب بقیه پنکیک ها را چیده و سر میز سرو می کنیم.
روش شماره 2: رول کنید
خاویار را به طور مساوی روی تمام سطح پنکیک آغشته به کره پخش کنید. هر کدام را به شکل رول در می آوریم و سعی می کنیم از جمع شدن تخم مرغ ها جلوگیری کنیم.
رول های تمام شده را به صورت مورب با چاقوی تیز به سه قسمت مساوی برش می دهیم و در بشقاب می گذاریم.
روش شماره 3: "حلزون"
این روش بسته بندی پنکیک با خاویار به ویژه اصلی است. این به هیچ مهارت خاصی نیاز ندارد - همه چیز بسیار ساده است. بنابراین، لبه های هر پنکیک را (با کره ذوب شده چرب شده) می پیچیم تا لبه های آنها در مرکز به هم برسند، و سپس آن را از وسط تا می کنیم - نوار پهن به یک نوار باریک دوتایی تبدیل می شود.
سپس آن را می پیچیم - بنابراین یک "حلزون" داریم. برای جلوگیری از باز شدن آن، آن را با خلال دندان ثابت می کنیم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه "حلزون ها" را در یک سینی قرار دهید و یک قاشق چای خوری از دانه های گرانول را روی هر یک قرار دهید.
قبل از سرو، می توانید پیش غذای نجیب را با برگ های جعفری تازه و تکه های نازک کره یخ زده که در حلزون پیچیده شده تزئین کنید.
روش شماره 4: "کوله‌چک"
شاید این دیدنی ترین گزینه برای سرو زیبایی پنکیک مورد علاقه خود با خاویار به میز تعطیلات باشد. پنکیک را از وسط تا می کنیم، حالا هر یک از لبه های نیم دایره را به طور متناوب به سمت مرکز خم می کنیم تا از قسمت صاف بیرون بزند.
سپس قسمت بیرون زده پنکیک را به سمت بالا برمی گردانیم - اینطوری کیسه می گیرید. ابتدا یک شاخه سبزه را داخل آن فرو می کنیم و سپس آن را با خاویار پر می کنیم.
با ظاهر شدن بر روی میز تعطیلات، میان وعده های دانه دار همیشه خود را در مرکز توجه خوراک شناسی می بینند. علاوه بر این، پنکیک با خاویار، تزئین شده و به زیبایی سرو می شود، بدون توجه نخواهد بود. اگر از یکی از نکات ما در مورد نحوه بسته بندی و سرو پنکیک های تزئین شده با گیاهان به روشی غیر معمول استفاده کنید، موفقیت خیره کننده ای برای شما تضمین می شود.
برای اطمینان از اینکه این غذای لذیذ جذابیت و فواید خود را از دست نمی دهد، نباید برای مدت طولانی در معرض هوا بماند و هوازدگی کند - بهتر است با مزه کردن مهمانان، غذاهای تازه اضافه کنید.
پنکیک های خوشمزه برای شما
پنکیک با خاویار یک خوراکی بسیار خوشمزه است که اغلب در میز تعطیلات ظاهر می شود. پر کردن پنکیک های مبتنی بر خاویار را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، سپس طعم ظرف غیر معمول تر خواهد بود.
ساده ترین پنکیک با خاویار قرمز که مهمانان و خانواده آن را دوست خواهند داشت.
عناصر:
- 0.5 لیتر شیر؛
- روغن سبزیجات - 50 گرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- سه تخم مرغ؛
- یک لیوان آرد؛
- خاویار 200 گرم.
آماده سازی:
- تخم مرغ ها را با همزن بزنید و شکر و نمک و نصف شیر را اضافه کنید.
- آرد را اضافه کنید و خمیر را هم بزنید سپس بقیه شیر و روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید.
- پنکیک بپزید.
- یک قاشق خاویار را در وسط قرار دهید و به طور مساوی در کل پنکیک پخش کنید. آن را در یک مثلث بپیچید.
پنکیک با خاویار بسیار خوشمزه می شود، زیرا خاویار به پنکیک ها تند می بخشد.
پنکیک با پنیر و خاویار
برای این دستور پنکیک با خاویار قرمز، از خامه یا پنیر دلمه استفاده کنید.
مواد لازم:
- دو عدد تخم مرغ؛
- یک قاشق چایخوری پنیر؛
- 3 قاشق غذاخوری ارد؛
- پشته 0.5. شیر؛
- بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری؛
- دو قاشق غذاخوری روغن های گیاهی؛
- خاویار - 200 گرم.
مراحل پخت:
- تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، پنیر را اضافه کنید.
- بیکینگ پودر را با آرد اضافه کنید، مخلوط کنید.
- شیر را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید و خمیر را بگذارید.
- بعد از چند دقیقه روغن را اضافه کرده و پنکیک ها را سرخ کنید.
- پنکیک ها را با کره چرب کنید و محکم بغلتانید تا داخل لوله شود.
- هر پنکیک را به قطعات ۲ سانتی متری برش دهید و روی هر کدام نصف قاشق چایخوری خاویار قرار دهید.
می توانید پنکیک ها را با خاویار به صورت مثلث بپیچید یا با خاویار پر کنید.
پنکیک با خاویار و آووکادو
پنکیک های اشتها آور پر شده با خاویار یک غذای لذیذ برای یک شام جشن هستند. در این دستور پنکیک با خاویار نیز از سبزی و.
این مقدار مواد تشکیل دهنده 8 وعده پنکیک با خاویار است.
در ظرفی عمیق، تخم مرغ ها را با نمک و شکر هم بزنید. شیر را اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید
آرد گندم الک شده را اضافه کنید و خمیر را با لیسک هم بزنید. جرم در این مرحله کاملاً ضخیم خواهد بود، بنابراین هیچ توده ای باقی نخواهد ماند.
در آب گرم بریزید، هم بزنید
روغن نباتی را اضافه کنید. خمیر کاملاً مایع می شود
ماهیتابه ای که خوب گرم شده را با روغن چرب کنید.
کمی خمیر را روی ماهیتابه داغ بریزید و آن را به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید. وقتی پنکیک سرخ شد، آن را برگردانید. پنکیک های تمام شده را در یک پشته قرار دهید و در صورت لزوم تابه را با روغن چرب کنید.
پنکیک ها خیلی سریع سرخ می شوند، مطمئن شوید که نسوزند و دما را بر اساس اجاق گاز خود تنظیم کنید. در مجموع حدود 12 پنکیک با قطر 25 سانتی متر دریافت می کنید
پنیر خامه ای را در یک کاسه سالاد بریزید. خامه ترش را هر بار یک قاشق اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا قوام توده شبیه خامه ترش غلیظ شود. خاویار را به فیلینگ پنیر اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید سبزی های تازه خرد شده را به مواد اضافه کنید.
وقتی پنکیک ها خنک شدند، هر پنکیک را با یک لایه نازک فیلینگ پهن کنید و محکم رول کنید.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
عناصر:
- پنکیک - 5 عدد،
- خاویار - 200 گرم.
طرز پخت با عکس گام به گام
راه اول اینها مثلث های کوچک و مرتبی هستند. 
پنکیک را به دو قسمت برش دهید. 
یکی از اضلاع را میپیچیم تا نوار مستطیلی درست شود. 
مقداری خاویار را روی لبه قرار دهید. 
حالا گوشه را خم می کنیم تا مثلثی به دست بیاید و به این ترتیب آن را تا انتها می پیچیم. 
لبه باقیمانده را داخل جیب مثلثی که هنگام پیچیدن آن تشکیل شده است فرو می کنیم. 
راه دوم به آن می گویند حلزون. این روش در میز تعطیلات عالی به نظر می رسد. خاویار قرمز را به طور مساوی روی پنکیک بمالید. 
ما آن را در یک لوله می پیچیم. 
بعد، لوله را با دقت بپیچید تا حلزون به دست آورید. نتیجه نهایی را با خلال دندان ثابت می کنیم. 
راه سوم. به آن کروسانت می گویند. پنکیک را به شکل مثلث تقسیم کنید. 
مقداری خاویار را در پایه مثلث حاصل قرار دهید. 
از پایه شروع به پیچیدن می کنیم. به نظر می رسد یک کروسان کوچک و تمیز است. 
راه چهارم مربع. این یک روش نسبتاً ساده و لاکونیک برای بسته بندی پنکیک با خاویار است. مقداری خاویار را در وسط پنکیک قرار دهید. 
روی فیلینگ را با لبه های دو طرف بپوشانید. 
حالا نوار مستطیلی به دست آمده را طوری میپیچیم که به شکل مربع درآید. 
ما یک بسته شسته و رفته به شکل مربع می گیریم. پیچیدن این پنکیک ها بسیار سریع و راحت است. 
آخرین، روش پنجم. کیسه. همچنین روی میز تعطیلات بسیار زیبا به نظر می رسد. مقداری خاویار را در وسط پنکیک قرار دهید. 
پنکیک را در هر دو لبه نگه دارید. 
روی پنکیک را با دقت جمع کنید و نتیجه را با خلال دندان محکم کنید. مقاله ای هم برای شما آماده کرده ام که در آن شرح می دهم.
هر کدام از روش ها در نوع خود خوب است. نکته اصلی این است که هر یک از آنها میز تعطیلات را کاملا تزئین می کند.