Pripreme za zimnicu - sortirano povrće. Marinirano sortirano povrće za zimu “Kaleidoskop”

21.10.2019

Unaprijed pripremite potrebne sastojke za recept. Kao i potreban broj limenki i poklopaca. U ovom receptu dajem proporcije soli, šećera i sirćetne esencije na 3 litre. jar.

Prvo pripremite tegle i poklopce. Tegle dovoljno dobro isperite. Najbolje ih je oprati sodom za čaj. Poklopce kuvajte 3-5 minuta. u kipućoj vodi.

Sve povrće dobro operite, ogulite ono koje vam je potrebno, odvojite semenke, narežite na odgovarajuće kriške i naizmenično stavljajte u čiste tegle.

Dodajte crni biber u zrnu, lovorov list i nekoliko čena belog luka. Sipajte 3 kašike u posudu od 3 litre. l posolite i dodajte 1 žlicu. l sirćetne esencije. Sve prelijte kipućom vodom. Da biste poboljšali ukus, možete dodati kašiku šećera.

Ja dodam cveklu za boju, tako da dobijem prelepu roze salamuru. Crveno korjenasto povrće oguliti, iseći na tanke ploške i dodati nekoliko komada u teglu sa preparatima.

Stavite cilindar u odgovarajuću posudu. Možete koristiti običnu kantu za cink. Stavite posudu na gustu krpu u vruću vodu i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i ostavite da se obradak sterilizira najmanje 20 - 25 minuta.

Sve gotove cilindre s poklopcem prema dolje stavite na debelu prostirku i pokrijte toplim ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Sljedeća opcija je konzerviranje u soku od paradajza. Za to će vam trebati još paradajza, soli i šećera.

Bolje je sortirati paradajz. Veliki cilindri će držati veći paradajz, dok litarski cilindri mogu držati manje povrće.

Opran paradajz propasirati kroz sokovnik. Kuhajte sok dok pjena ne nestane. Posolite po ukusu i dodajte granulirani šećer. Vrući sok sipajte u teglu povrća i takođe sterilišite oko 25 minuta, sirće ne treba dodavati. Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, proizvodi će imati dug vijek trajanja.

Marinirano sortirano povrće za zimu je spremno! Odlična alternativa svježim salatama i odlično predjelo za praznični sto. Kuvajte za svoju porodicu i častite svoje prijatelje!

Za takve pripreme je pogodno bilo koje povrće koje volite. Preporučujem malu tikvu. Ispadaju vrlo ukusni i neobično lijepi. U marinadu po želji možete dodati i svježi kopar ili peršun. Kuvajte i jedite za svoje zdravlje!

Dobar tek svima!

Razno povrće zauzima prvo mjesto među recepturama. Domaćice ih sa zadovoljstvom gledaju i kombinuju različite kombinacije povrća. Tražene su zbog svoje raznovrsnosti i brzine pripreme. Takvi zavoji dobro stoje i ne zahtijevaju posebne uvjete skladištenja.

Izbor za zimu jednostavan recept

Marinirani tanjir prelepo izgleda. U teglu možete staviti različito povrće, koje će se savršeno nadopunjavati. Takvi zaokreti vam omogućavaju da brzo napunite zalihe za zimu, štedeći vrijeme i posuđe.

Prije nego što počnete s konzerviranjem, potrebno je pripremiti povrće. Biramo tvrde rajčice, možete uzeti one koje nisu sasvim zrele, bolje će se ponašati u kipućem sirupu i neće se širiti.

Povrće pripremimo, operemo, odstranimo peteljke i korijenje. Možete napraviti kovrčav rez pomoću posebnog noža. Ako imate malu djecu, oni će biti oduševljeni različitim kiselim figuricama.

Rezanje vršimo prema vlastitom nahođenju. Standardno: tikvice, šargarepa na kriške po širini, paradajz, krastavci, beli luk ceo, luk ceo ili podeljen, karfiol takođe.

Pripremljeno povrće stavite u slojeve.

U posudi pomiješajte vodu i sve sastojke za marinadu. Treba ga prokuvati. Pažljivo napunite posude. Ako ulijete svu tečnost odjednom, posuda može da pukne.

U velikoj kanti zakuhajte vodu. Pažljivo stavljamo naše posuđe za sterilizaciju. Potrebno je da stavite tretirani poklopac na vrat tegle. Povrće se steriliše u kipućoj vodi oko 15 minuta. Ako posuđe ima zapreminu od 2 litre, potrebno je 10 minuta, 1 litar - 5-7 minuta.

Odmah zategnite. Hladi se naopako, obavezno pokriti. Tako ćete povrće bolje skuhati.

Različiti krastavci - najukusniji recept za zimu

Za ovaj recept potrebno je odabrati male, guste plodove. Stavite ih u vodu na 1,2-2 sata. Za to vrijeme će izaći gorčina, ako je ima u krastavcima. Nakon termičke obrade, plodovi će biti tvrdi i hrskavi. Recept bez sterilizacije, priprema je predviđena za jednu posudu od 3 litre.

Kuvanje počinjemo obradom posuđa i poklopaca. Dok dodate povrće, trebalo bi da se ohladi.

Dobro isperite zelje i povrće. Ogulite beli luk i operite ga. Krastavcima odrežite repove. Da paradajz ne pukne tokom opekotina, potrebno je da čačkalicom probušite kožu.Prvo napunite posude zelenilom, a zatim slojevima krastavaca i paradajza. Poparite voće u zdjeli uobičajenom kipućom vodom. Ovu proceduru izvodimo dva puta.

Posude punimo do vrha. Brzo ga zavrti. Sjećamo se da se poklopac mora obraditi.

Obavezno zamotajte, hladi se naopako.

Asorti od paradajza i kupusa za zimnicu

Prvo treba da stavite kupus u toplu slanu vodu na tri sata. Za to vrijeme će gorčina i pijesak izaći i postati će mekši.Ako postoje male štetočine, pod utjecajem soli će izaći na površinu.

Nakon tri sata mariniranja, izvadite kupus i rastavite glavicu na male porcije. Bolje će se slagati s kipućom vodom, tegle se neće zamutiti tokom skladištenja.

Opranu šargarepu nasjeckajte na kockice, a papriku otopite na trakice. Ogulite paradajz od peteljki. Pripremljeno povrće stavite u prethodno obrađene posude. Sve sastojke za marinadu razrijedite u posudi i prokuhajte. Prelijte kipućom marinadom i brzo uvijte. Na izlazu dobijamo 8 litara raznovrsne hrane.

Ukiseljeno sortirano povrće za zimu

Za pripremu ovog recepta odaberite povrće po vlastitom nahođenju. Ne postoji kategoričan izbor. Recept je podjednako pogodan za pojedine artikle. Možete dodati ono što vaša porodica više voli.

Pre nego što počnete sa povrćem. Jela treba pripremiti i obraditi. Povrće stavljajte samo u ohlađene posude.

Priprema povrća. Paradajz oguliti od peteljki i oprati. Kupus prethodno potopite u toplu slanu vodu, preporučeno vreme je od 1 do 3 sata. Zatim će se morati podijeliti na dijelove; oni bi trebali lako pristajati i prolaziti kroz vrat tegle. Oguliti luk, šargarepu, pasulj, dobro oprati. U vrijeme polaganja na njima ne bi trebalo biti vode.

Paradajz se mora probušiti čačkalicom, neće puknuti kada se izloži kipućoj vodi. Male krastavce dodajemo cijele, velike se mogu podijeliti na nekoliko dijelova, tako će se bolje marinirati. Papriku otopite na trakice. Ako dodajete tikvice, birajte mlade, one sadrže mnogo manje sjemenki. Izrežite male, mlade po širini. Ako plod ima puno sjemenki ili debelu kožicu, ogulite ga.

Dno posude napunite opranim začinskim biljem. Sve povrće slažemo u slojeve.

Napunite posudu kipućom vodom do samog dna. Pokrijte tretiranim poklopcem i ostavite 10 minuta.
Nakon određenog vremena za kuhanje na pari, ocijedite tečnost. Može se smanjiti kada se ocijedi, zbog činjenice da je povrće malo zasićeno vodom. Dodajte, ponovo prokuvajte, ponovo napunite posudu i kuvajte na pari još 10 minuta.
Ocijedimo, sjedinimo sve sastojke za mariniranje u posudi i kuhamo oko 5 minuta. Napunite posudu treći put i brzo je stegnite.

Hladno umotano, naopako.

Kiseli krastavci i paradajz za zimu

U pripremi za razne vrste konzerviranja važan je izbor voća. Krastavci bi trebali biti mali i gusti. Prije stavljanja u tegle, potrebno ih je nekoliko sati držati u hladnoj vodi dok se ne zasiti tekućinom i ne postanu mekane i hrskave. Odabrani paradajz je mali, malo nezreo, tako da pri izlaganju kipućoj vodi kožica neće pucati.

Ako naiđete na prezreli paradajz, njihova kožica će pucati, marinada će se zamutiti, a sam paradajz će se raširiti.

U tegli može biti više krastavaca ili paradajza, zavisi isključivo od ukusa vaše porodice.

Priprema povrća. Prethodno namočene krastavce operite, uklonite peteljke, rajčicu uklonite peteljke, isperite i probušite čačkalicom. Dno posude punimo začinskim biljem i pripremljenim listovima. Obavezno dodajte beli luk. Zatim dodajemo povrće.

Napunite posudu kipućom vodom do vrha, voće kuhajte na pari najmanje 10 minuta. Ocijedimo tečnost.
Drugi put napunite kipućom vodom i kuhajte na pari najmanje 10 minuta. Ocijedimo tečnost.

U posudi sjedinimo sve sastojke za mariniranje. Kuvajte 5 minuta. Napunite posudu do vrha, zavrnite tretirani poklopac.

Morate ga ohladiti naopako i obavezno ga pokriti.

Asorti krastavaca, paradajza, kupusa za zimnicu

Različiti paradajz, kupus i krastavci su zanimljivog i pikantnog ukusa. Ovu pripremu može da uradi svaka domaćica.

Povrće oprati, krastavcima i paradajzom odstraniti peteljke, oguliti beli luk.

Kupus narežite na sitne komade.

Počnimo sa dodavanjem povrća. Donji deo obložite zelenilom. Zatim stavljamo kupus, on je najgušći, zatim stavljamo krastavce, a na sam vrh paradajz. Ne zaboravite, moraju se probušiti čačkalicom.

Dodajte sve sastojke za marinadu. Potrebno je prokuvati 1,5-2 litre vode. Istovremeno stavite posudu sa vodom za sterilizaciju. Voda bi trebala postati jako vruća. U posudu sa povrćem sipajte kipuću vodu. Zatim sterilizirajte najmanje 20 minuta.

Uvijamo ga, umotani twist se ohladi, nema potrebe da ga okrećemo.

Asorti od tikvica i krastavaca za zimu

Za kuvanje vam je potrebna veća količina krastavca u odnosu na tikvice. Krastavac treba staviti odozdo, gušći je, prvo ga potopite u vodu dva sata. Tikvice su nježnije, stavite ih na vrh.

Birajte mlade tikvice, one sadrže manje sjemenki.

Operite, iseći na širinu, na debele kriške. Operite krastavce, uklonite peteljke. Stavite zelje, beli luk i biber u zrnu na dno posude. Zatim na vrh stavljamo krastavac i seckane tikvice. Trudimo se da povrće postavimo blizu jedno drugom. Dodajte im sve sastojke za mariniranje. Napunite kipućom vodom do samog vrha.

Tikvice se mogu saditi na različite načine, cijele ili narezane.

Sterilizirajte veliku teglu najmanje 15-20 minuta. Zavrnite poklopac na pari. Obavezno pokriti dok se potpuno ne ohladi.

Izbor slatkiša za zimu

Takvo konzerviranje se može zatvoriti striktno pridržavajući se težine navedene u ovom receptu. Povrće možete dodati po vlastitom nahođenju, pridržavajući se samo recepta za marinadu.

Kuvanje počinjemo pripremanjem jela. Mora se kuhati na pari ili pržiti u pećnici, mikrovalnoj pećnici, prema vlastitom nahođenju. Takođe ne zaboravite na poklopce. U ohlađenu posudu stavite oprano zelje, biber u zrnu i beli luk.

Priprema povrća. Paradajzu operemo, odstranimo peteljke, krastavce izvadimo iz korijena, a kupus podijelimo na sitne komade. Pripremljeno povrće čvrsto stavite u činiju. Što je gušće, to bolje, pod uticajem vode će se skupiti. Ostaće dosta slobodnog prostora.

U posudi sjedinimo sve sastojke za mariniranje. Pustite da proključa, marinada treba da ključa najmanje 5 minuta. Prelijte kipuću tečnost preko twista. Stavili smo ga na sterilizaciju. Za veliku teglu potrebno je 15 minuta. Obradite 0,5-1 litar 5-7 minuta. 2 litre 7-10 minuta.

Nakon predviđenog vremena, zavrnite tretirani poklopac. Nije potrebno pokrivati male posude. Ali ti treba veliki.

Razno povrće za zimnicu u tegli - krastavci, paradajz, paprika, šargarepa, luk

Veoma originalan recept. Twist radi dobro, salamura se ne zamućuje tokom vremena. Kombinacija povrća daje konzervaciji pikantan, jedinstven okus. U jednoj tegli je cela bašta. Koristeći ovaj recept, štedite vrijeme i novac na kupovini skupog posuđa. Svaki član porodice ima priliku da odabere upravo ono što mu se najviše sviđa.

Kuvanje počinjemo pripremanjem jela. Dobro operite i poparite zajedno sa poklopcem. Operite povrće i dobro ga očistite. Pažljivo očistite šargarepu. Paradajzu i krastavcima uklonite repove. Uklonite ljuske sa luka i belog luka.

Šargarepu i papriku narežite na tanke kriške po širini. Na dno posude stavite zelje i nerezani beli luk. Krastavci, zatim paradajz, paprike narežite na trakice, stavite duž zidova.

U posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu. Pustite da proključa. Punimo jako vruće do same osnove. Pređimo na sterilizaciju. U veliku posudu sipajte vodu skoro do samog grla tegli. Kada tečnost počne da ključa, spustite tegle sa sveže nalivenom kipućom vodom i sterilišite oko 15 minuta. Nakon predviđenog vremena, brzo ga smotamo. Ohladite naopako.

Ako stavite velike krastavce, uvrtanje treba pokriti.

Asorti od karfiola za zimu

Karfiol je veoma zdrav proizvod, ali veoma skup zimi. U kombinaciji sa povrćem ima delikatan slatkast ukus, pa je veoma tražen među domaćicama. Da biste ga upotrijebili za konzerviranje, potrebno ga je prvo blanširati, postat će mekši i bolje će se podvrgnuti naknadnoj toplinskoj obradi.

Operimo zelje i povrće. Krastavcima odrežemo repove, pažljivo ogulimo šargarepu i bijeli luk. Karfiol se mora rastaviti na grančice, šargarepu i papriku narezati na trakice po širini. Dodajte ceo češanj belog luka. Dno obložimo biljem i začinima. Dodajte pripremljeno povrće.

Količinu začina podijelite na tri jednaka dijela i stavite u svaku teglu. Isto radimo i sa sirćetom. Zakuhamo malo vode. Napunite pripremljene tegle povrćem. Sterilizirajte 10 minuta. Izvrćemo ga. Ohladiti naopako, poklopljeno.

Raznovrsni marinirani tanjiri za zimu bez sterilizacije

Postoji veliki broj recepata za mariniranje raznih jela. Postoje dvije vrste, sterilizacija i jednostavnija, ali dugotrajna metoda kuhanja povrća na pari kipućom vodom. Obje metode su dobre. Zaokret je jednako vrijedan toga.

Prvo pripremimo povrće. Temeljno ćemo očistiti i isprati. U našem slučaju, skrupuloznost je ključ uspjeha. Pribor za konzerviranje, poklopci, mora biti dobro obrađen. Ne zaboravite da krastavcima uklonite peteljke. Mali bočni rezovi će im pomoći da se bolje upijaju.

Poparite sadržaj tegle kipućom vodom. Povrće se kuva na pari 10 minuta. Ne zaboravite pokriti poklopcem, kuhanje na pari će biti bolje.

Nakon predviđenog vremena, tečnost ocijedimo. Postupak parenja i cijeđenja ponovimo dva puta.

Brzo ga zavrti. Ohladite twist naopako, uvek poklopljeno.

Video izbor hrane za zimu

Papriku, šargarepu, luk, paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Stavite u dublji tiganj (pečenje, aluminijumski tiganj), dodajte so i biljno ulje, dinstajte do kraja. Vrući kavijar stavite u tegle od 0,5-1 litar, pasterizirajte 15-20 minuta i zarolajte. Poslužite uz jela od mesa, krompir i koristite za sendviče.

Salata od povrća “Asortirano”

Šargarepa, kupus, krastavci, tikvice, tikvice, slatke paprike, luk - sve nasjeckajte i stavite u slojeve u veliku emajliranu tepsiju. Na dno stavite šargarepu, pa redom kupus, krastavce, tikvice, tikvice, paprike, paradajz, luk. Povrće preliti sa 6% konzumnim sirćetom i suncokretovim uljem, posoliti i dinstati 20-30 minuta na laganoj vatri. Vruće stavite u sterilne tegle, zarolajte poklopce, okrenite tegle naopačke i zamotajte. Čuvati u frižideru.

Tanjir sa kiselim povrćem

Na dno tegle od tri litre stavljaju se začini: lovorov list, listovi ribizle, trešnje, sjemenke kopra i cilantra, čena bijelog luka, 2-3 kom. karanfilić itd. Razno povrće: šargarepa, tikvice, tikvice, bundeve, krastavci - iseći kovrdžavim nožem, iseckati paprike, dodati ceo mali luk i ceo čen belog luka, ceo mali paradajz, male glavice karfiola. Možete napraviti bilo koji set povrća najrazličitijih boja, dodajući začinsko bilje po ukusu: matičnjak, estragon, peršun, kopar. Ulijte vruću marinadu. Litarsku teglu pasterizujte 10 minuta, teglu od tri litre 30 minuta. Zarolajte poklopce. Čuvati u frižideru. Marinada: na 1 litar vode 2 kašike soli (bez tobogana), 3 kašike šećera (bez tobogana), 1 kašika 6% sirćetne esencije.

Marinada “Asortirano”

Povrće - krastavci, paradajz, karfiol, slatka paprika, mali luk, šargarepa - blanširati u kipućoj vodi 1,5-2 minuta. Teglu pržite u rerni na +120 - +150°C, prokuhajte poklopac.

Marinada: na 1 litar vode 1 kašika soli i 2 kašike šećera, slatki grašak, lovorov list, cimet.

Zeleni - kopar, listovi ribizle, hren (korijen), bijeli luk (kriške) - poparite kipućom vodom, ocijedite u cjedilu. Stavite zelje na dno tegle, a zatim složite povrće u slojevima, dodajući oparen čen belog luka. U bobičasto voće je dobro dodati oren ili crvenu ribizlu. Prelijte vruću marinadu, odozgo sipajte kašičicu 6% sirćetne esencije u teglu od tri litre. Tegle zarolajte, ohladite sa strane i čuvajte u podrumu.

Druga opcija: prelijte krastavce rasolom 1-2 dana u količini od 60 g soli na 1 litar vode. Zatim rasol ocijedite, dodajte 1 kašiku šećera, crni biber (grašak), karanfilić, cimet, grašak i lovorov list po ukusu, pa prokuvajte. Isperite krastavce kipućom vodom, blanširajte karfiol i šargarepu, paradajz, luk, beli luk isperite kipućom vodom ili potopite 1 minutu u vruću otopinu za blanširanje, zelje poparite kipućom vodom u cjedilu. Sve stavite u tegle, napunite pripremljenim slanom vodom, zarolajte, čuvajte u podrumu (ili u frižideru).

Salata od povrća

Paradajz, slatku papriku, krastavce, luk nasjeckajte, poređajte u slojeve (paradajz na vrhu), pospite peršunom, sjemenkama cilantra i bijelim lukom (beli luk nemojte sjeckati). Bolje je rezati paradajz uzdužno, krastavce - poprečno. U teglu od pola litre sipajte 1 kašiku biljnog ulja i dodajte marinadu. Marinada: 3,5 šolje vode, pola šolje 6% sirćeta, 3 kašike šećera, 1 kašika soli, prokuvati, dodati lovorov list, ljutu papriku, semenke korijandera. Prinos: 6 tegli od pola litra.

Ukrajinska salata (prvi recept)

U tiganj sa prženim lukom stavite seckanu šargarepu, crvenu i zelenu papriku, koren peršuna, krupno narendani paradajz, seckani peršun, so 3 kašičice, sirće 6% 2 kašike, šećer 1 kašika, alevu papriku 3 - 5 kom., lovorov list 2 . kom. Smjesa se krčka na vatri 20 minuta, tegle se pune vruće, tegle od pola litra steriliziraju 40 minuta, litarske 50 minuta. Zatim zarolajte poklopce, okrenite naopačke i zamotajte dok se ne ohlade. Čuvati u frižideru. Potrošnja proizvoda: slatka paprika 1,5 kg, šargarepa 0,5 kg, paradajz 0,5 kg, biljno ulje 1 šolja.

Ukrajinska salata (drugi recept)

U tegle od pola litre sipajte 3 kašike kalciniranog biljnog ulja, slojevito nasjeckano povrće: šargarepu, slatku papriku, luk, zeleni ili roze paradajz, korijen peršuna, peršun i celer (bez grana). Dodati 0,5 kašičice soli, 1 kašičicu šećera, 2 kašike 6% sirćeta, dva zrna ljute i aleve paprike. Polaganje treba da bude čvrsto. Tegle se sterilišu: tegla od pola litra 50 minuta, tegla od litra 60 minuta i poklopci se zaroluju. Čuvati na hladnom. Potrošnja proizvoda: slatka paprika 1 kg, šargarepa 0,5 kg, paradajz 0,5 kg, luk 0,5 kg, koren peršuna 50 g, zelenilo 50 g.

Začin za supu od povrća

Paradajz (ne prezreo), šargarepa, luk, peršun (koren i zelje), slatka paprika, kopar se izgnječe, posipaju solju, čvrsto stave u tegle, pokrivene plastičnim poklopcima. Potrošnja proizvoda: 1,5 kg paradajza, 1,5 kg šargarepe, 1 kg slatke paprike, 1 kg luka, 0,5 kg peršuna, 0,5 kg kopra, 1 kg soli.

Zimski začin

5 kg zrelog paradajza, 1 kg paprike, 1 kg šargarepe, 300 g belog luka, 300 g peršuna (koren i listovi), 300 g kopra. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti još malo nego inače i promešati. Ostavite da odstoji jedan dan u emajliranoj posudi, povremeno mešajući. Stavite u tegle i čuvajte na hladnom. Koristi se kao začin u supama i glavnim jelima.

Zimska salata

5 kg paradajza iseckati na plastične komade, sitno iseckati, oguliti, 1 kg krastavaca, 1 kg kupusa iseckati, 500 g slatke paprike, 1 kg crnog luka. Sve izmešati, posoliti po ukusu, malo pobiberiti, dodati 1 čašu suncokretovog ulja. Sterilizirajte litarske tegle 20 minuta i zarolajte.

Ađika sibirska

3 kg zrelog paradajza, po 500 g paprike crvene, zelene, žute, crnog luka, šargarepe, kisele jabuke (može polukulturne ili ranetke), 300 g belog luka, 100 g šećera, 0,5 šolje semena korijandera, 10 srednje ljutih ili 5 jako ljutih paprika, 500 g sojinog ili kubanskog ulja, sol po ukusu. Možete dodati praziluk, kopar, listove peršuna. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, promešati, sipati u gustu šerpu, kuvati 3 sata na laganoj vatri, mešajući. Sipati u tegle od pola litra i zarolati. Ova količina će činiti 8 limenki.

Salata

Na dno tegle od pola litre sipajte 2 kašičice suncokretovog ulja. U teglu stavite slojeve crnog luka, paradajza, paprike, krastavca, 2-3 čena belog luka, kopra, peršuna. Pripremite marinadu: na 1 litar vode 2 kašike soli (bez vrha), 2 kašike sirćetne esencije, crveni paprika po ukusu, prokuvajte. „Kuću marinadu sipajte u tegle, sterilišite 10 minuta i zarolajte.

Salata

2 kg šargarepe narendati na krupnije rende, 2 kg krastavaca i luka iseći na kolutove, 4 kg paprike iseći na trakice, 3 kg crvenog paradajza narezati na kolutove. U vodenoj kupelji prokuhajte 1,5 kg suncokretovog ulja, na dno tegli stavite 1 kg bijelog ili karfiola kupusa. Dodajte peršun - zelje. Sve pomiješajte. Smjesu povrća vrlo čvrsto stavite u tegle (24 x 0,5 l) do pojasa. U svaku teglu dodajte po 1 kašičicu soli i šećera, 1 kašiku 6% sirćeta, 3 kašike ulja. Pokrijte poklopcima od prokuvanog gvožđa. Stavite tegle na pleh i stavite u zagrejanu rernu (+300°C) na 15-20 minuta. Tegle izvadite suvim peškirom i odmah ih zategnite. Sve bi trebalo da bude potpuno suvo.

Mešavina povrća

Uzmite 5 kg bijelog kupusa, 1 kg šargarepe, 1 kg luka i isto toliko crvene slatke paprike. Povrće isjeckajte nožem ili narendajte, stavite u veću činiju, pospite šećerom i solju, pa začinite sirćetom i uljem. Trebaće vam 350 g šećera, 4 kašike. l. soli, 0,5 litara 9% sirćeta i 0,5 litara biljnog ulja.

Trobojni krastavčić

Priprema se od karfiola, zelene i crvene slatke paprike u jednakim količinama. Kupus se deli na cvatove, a paprike se poseju i iseku na tanke trakice. Na dno tegle ili tiganja prvo stavite crvenu papriku, zatim zelenu papriku, pa karfiol i tako redom, naizmenično dok se tegla ne napuni do vrha. Za aromu možete staviti peršun između trakica zelene paprike. Povrće je potrebno pritisnuti i preliti ohlađenim salamureom: 0,5 l vode, 0,5 l sirćeta (najbolje vinskog ili jabučnog), 80 g soli. Čuvati na hladnom mestu.

Preliv za supu za zimu

Šargarepu narendajte na krupno, paradajz, luk, papriku, kopar i peršun sitno iseckajte. Naribajte korijen peršuna. Posolite i sve dobro izmiješajte. Stavite u sterilisane tegle i pokrijte plastičnim poklopcem.

Čuvati na tamnom i hladnom mestu. Preljev se može koristiti ne samo za supe, već i za glavna jela, te dodati u umak.

Za 1 kg šargarepe, 1 kg paradajza, 1 kg luka, 600 g bibera, 300 g kopra i 300 g peršuna, 800 g soli.

Kiseljenje raznog povrća

Priprema se od crvene i zelene slatke paprike narezane na trakice, seckanog kupusa, celera i šargarepe. Pripremljeno povrće stavite u redove u teglu i napunite salamureom od 3 dela sirćeta i 1 dela vode sa soli (pola čaše na 1 litar tečnosti). 1 kg crvene i zelene slatke paprike, 2 kg svežeg kupusa, 500 g šargarepe, 3 korena celera, so, sirće, voda.

Asortiman senfa

Po 450 g tikvica, karfiola, mahune, mali luk, 1 veći krastavac, 900 ml 6% sirćeta, 225 g šećera, 25 g soli, 40 g suve senfa, 15 g mlevene kurkume, 15 g đumbira, 15 g muskatnog oraščića. Tikvice i krastavac narežite na kockice, kupus razdvojite na cvatove, mahune narežite na komade, a luk oljuštite. Sve povrće stavite u činiju, posolite i ostavite jedan dan.

Povrće stavite u veliku šerpu, prelijte sirćetom (ostavite 50 ml). Krčkajte na laganoj vatri 25 minuta dok smjesa ne omekša.

Pomiješajte suhe sastojke i izgnječite sa preostalim sirćetom. Dobijeni sos prelijte preko povrća u šerpi i mešajte 10 minuta.

Gotov asortiman sipajte u sterilne tegle i dobro zatvorite.

Asorted green

Za teglu od 0,5 litara - 310 g karfiola, 350 g mešavine mahune i zelenog graška, 20 ml 9% sirćeta, 10 g soli, 10 g šećera, 5 g začinskog bilja, 2 kom. ljuta paprika i karanfilić.

Karfiol rastaviti na glavice i blanširati 4-6 minuta u kipućoj vodi, kojoj je prethodno dodato 10 g soli i 1 litar vode.

2 g limunske kiseline. Nakon blanširanja ohladite u slanoj vodi. Odrežite krajeve mahune i narežite ih na komade. Isperite zrna zelenog graška u hladnoj vodi. Mahune i grašak posebno blanširajte u kipućoj vodi 4-5 minuta i ohladite u hladnoj vodi. U teglu stavite začine, začinsko bilje, pripremljeno povrće i sipajte sirće. Možete dodati blanširanu sitno seckanu šargarepu.

Nakon toga povrće prelijte vrelom slanom vodom od soli i šećera. Pokrijte poklopcima i zagrijte u slabo kipućoj vodi: tegle od 0,5 litara - 15-20 minuta, tegle od 1 litra - 20-25 minuta.

Salata "Kapital" (1)

1 kg bijelog kupusa, krastavci, zeleni paradajz i slatka paprika, 200-400 g crnog luka. Sastojci fila: na litar vode - 100-150 g soli, 0,45 l 9% sirćeta, 200-300 g šećera.

Za litarsku teglu - 10-20 g sjemenki kima ili kopra, 10-15 g sjemenki gorušice, 5 listova lovora.

Kupus sitno nasjeckajte. Zeleni paradajz narežite na krugove. Mesnate plodove slatke paprike oljuštite od sjemenki, stavite u kipuću vodu na 5 minuta, a zatim ih sitno nasjeckajte. Krastavce narežite na kockice, luk na sitne kockice. Pomiješajte svo povrće. Vrućim zalivanjem napunite tegle do četvrtine, u svaku teglu stavite smesu od povrća tako da bude prekrivena tečnošću.

Tegle od 0,5 litara pasterizirajte 15 minuta, tegle od 1 litra i 2 litre 20 minuta.

Salata "Kapital" (2)

Za 10 konzervi (1 l): 1 kg roze paradajza, slatke (crvene i zelene) paprike, beli kupus, krastavci i crni luk, 100 g soli, 3 kašičice. kašike sirćetne kiseline ili 300 g 6% sirćeta.

Očišćeno i oprano povrće sitno nasjeckajte. Dodajte so, sirće i dobro promešajte. Zagrejano suncokretovo ulje zakuhajte i ohladite. Na dno pripremljenih tegli stavite 2 zrna pimenta, 1 pupoljak karanfilića, pola lovorovog lista, 2 kašike suncokretovog ulja, pa stavite povrće. Svaku teglu prelijte dobijenim sokom i sterilišite 20 minuta.

Orange assorted

Po 2 kg slatke paprike, crveni paradajz, šargarepa, 1,5 kg crnog luka. Fil: 1,5 šolje 6% sirćeta, 1,5 šolje šećera, 2 kašike soli, 1 litar biljnog ulja. Šargarepu narežite na trakice i dinstajte na biljnom ulju dok ne porumeni. Papriku i luk narežite na kolutiće, paradajz na kriške. Svo povrće izmešati, dodati fil i dinstati, mešajući, 40 minuta. Gotov asortiman vruće stavite u tegle i zarolajte.

Preljev od povrća

5 kg slatke paprike, 12 mahuna ljute paprike, 2 veća korena jabuke celera sa začinskim biljem, 600 g peršuna, 300 g oljuštenog belog luka.

Operite i osušite zelje. Sameljite biber, začinsko bilje, beli luk, celer u mašini za hranu, dodajte 200 ml 9% sirćeta i 4 pune kašike soli. Dobro promešajte i stavite u tegle. Čuvati u frižideru.

Preliv za supu

1 kg šargarepe, 300 g mešanog zelenila. 1 kg soli, 4-6 slatkih paprika.

Šargarepu narendajte na trakice, sve zelje i papriku sitno nasjeckajte. Sve pomešati sa krupnom soli i dobro staviti u tegle.

Čuvati u frižideru.

Boršč za zimu

Sastojci: 1 glavica kupusa, 1 kg cvekle, 1 kg šargarepe, 0,5 kg slatke paprike, 0,5 kg luka, 2 litra soka od paradajza, 1,5 l vode, 2 kašike. kašike soli, 1 kašika. kašika šećera, 0,5 šolje suncokretovog ulja.

Priprema: iseckajte svo povrće. Stavite u šerpu, dodajte preostale sastojke i kuvajte 20 minuta. Stavite u tegle od litara, u svaku dodajte po 1 kašiku. kašika stonog sirćeta. Sterilizirajte 15 minuta.

Pripremite ukusnu hranu za zimu mešavina povrća. Svojim šarenim izgledom već izaziva apetit i poželite probati svako kiselo povrće, pa čak i bijeli luk. Povrće pogodno za kiseljenje uključuje: krastavci, paradajz, karfiol, tikvice, tikvice, šargarepa, luk i beli luk. Ako imate kovrčavi nož, njime izrežite mrkvu, krastavce i tikvice, tada će vaš radni komad postati još privlačniji. Posebnu ulogu u obogaćivanju ukusa povrća imaju različito začinsko bilje, kao što su kopar, peršun, kao i listovi rena, trešnje i dr. Generalno, sve što miriše mirisno. Ako volite ljuta jela, dodajte ljutu papriku i korijen rena. Kao rezultat toga, dobit ćete raznolikost okusa, svijetle i aromatične. Teško je naznačiti koliko je sastojaka potrebno, to uglavnom zavisi od preferencija, stavite malo od svega povrća, ali uzmite so, šećer i sirće kako je navedeno u nastavku - sortirano povrće za zimnicu recept za teglu od 3 litre korak po korak.

Sastojci za pripremu sorti povrća za zimnicu

Operite i ogulite svo pripremljeno povrće i začinsko bilje. U receptu su začini navedeni za jednu teglu od 3 litre.
Paradajz možete ostaviti cele, ali krastavce, šargarepu, tikvice i luk iseći na komadiće. Karfiol razdvojite na cvjetiće.
Tvrdo povrće kao što su karfiol, tikvice i tikve posebno prelijte kipućom vodom 15 minuta da se kuva na pari. Zatim se voda mora isprazniti. To se radi kako se tegla ne bi ocijedila dva puta, već samo jednom.
I seckanu šargarepu, luk i beli luk zalijem vrelom vodom.
Na dno čistih tegli od tri litre stavite lovor, karanfilić, piment i crni biber, kao i sve zelje. Za vrh možete ostaviti malo zelenila.
Sada treba da stavite svo povrće. Možete ga slojeviti kako god želite, ili možete postati malo kreativni.
Tegle sa povrćem napunite kipućom vodom i pokrijte sterilizovanim poklopcima. Pokrijte peškirom i ostavite 15 minuta.
Ocijedite vodu iz tegli i ponovo je stavite da proključa. U ovom trenutku morate dodati šećer i sol u vodu. Ako imate dvije tegle, udvostručite količinu šećera i soli.
Sipajte sirće u tegle sa povrćem. Jedna tegla sadrži 85-90 grama. 9% sirćeta.
Zatim napunite kipućom slanom vodom do vrha i zatvorite. Zamotajte nekoliko sati.

Uz sve priloge i jela od mesa služi se razno povrće. Takvo predjelo može čak i uljepšati praznični sto. Prijatno!

Asortiman za zimnicu je zgodna, praktična i ukusna priprema koja daje neograničenu slobodu u ispoljavanju kulinarskih fantazija, jer vođeni sopstvenim ukusom i veštim kombinovanjem raznih sastojaka možete pripremiti mnoštvo aromatičnih i zdravih napitaka, slatkiša i kiselih krastavaca. , čime se zadovoljavaju želje svakog člana domaćinstva.

Asortiran za zimu - recepti koji vam pomažu da povećate svoju ponudu raznovrsnog povrća, bobičastog voća i voća. Istovremeno, nije potrebno slijediti predložene opcije: vaše omiljene i vješto odabrane bobice i voće mogu se lako i brzo pretvoriti u vitaminski kompot ili džem, a nekoliko povrća u ukusnu konzervu.

Izbor namirnica u tegli za zimu moguća je samo ako su dostupni svježi i kvalitetni sastojci. Za pripremu povrća odabire se povrće iste veličine: bolje će se marinirati i neće postati mlohavo. Ne biste se trebali zanositi obiljem začina i začina: oni bi trebali činiti samo 6% volumena.
U tanjirima s voćem i bobičastim voćem preporuča se kombinirati najviše 5 komponenti, inače će se priprema pretvoriti u kašu.
Proizvode treba pripremati samo u sterilnim posudama.

Proces pripreme sorti od povrća bit će jednostavan ako se pridržavate osnovnih pravila i korisnih savjeta.

Prije nego što pripremite sortirano povrće za zimu, potrebno je sterilizirati tegle. Postoji nekoliko načina da to učinite, od kojih su najjednostavniji:

Pokrijte lonac sa kipućom vodom rešetkom za rernu. Tegle oprane sodom stavite na roštilj, vratom nadole, i ostavite 25 minuta. Možete staviti poklopac u samu tepsiju kako biste je sterilizirali;
Čiste tegle stavite u šerpu sa hladnom vodom, prokuvajte i držite u vodi još pet minuta.

Nakon ključanja ili držanja na pari, tegle i poklopci se stavljaju na čistu, suhu krpu da se osuše. Za pripremu proizvoda za zimu, tegle moraju biti već suhe.

Kako odabrati i pripremiti povrće za razna jela

Svo povrće mora biti svježe, na njemu ne smije biti potamnjenja, oštećenja ili udubljenja. Povrće treba dobro oprati i ostaviti da se osuši.
Krastavci za kisele krastavce i kiseljenje nisu jako veliki, jaki, sa crnim bubuljicama. Krastavce kupljene u prodavnici i krastavce ubrane prije više od 24 sata potrebno je držati u vodi dva do tri sata.
Paradajz treba da bude svež, jak, sa debelom korom. Trebali biste odabrati povrće koje nije preveliko.

Paprike čuvaju najviše vitamina kada se čuvaju. Trebalo bi da birate sveže povrće najsjajnije boje. Ljuta paprika se može koristiti kao začin za pripreme.

U sortimentima povrća za zimu koristi se samo mlada, bijela karfiol bez žute nijanse. Listovi se odvajaju i samo se cvatovi stavljaju u teglu.
Tikvice takođe treba da budu mlade, ne oguljene, isečene na krugove ili kockice, zavisno od recepta.
Tikva se uzima jaka, mlada i samo zdrava. Veliku tikvu možete iseći na komade. Povrću se odreže stabljika, uhvati se malo pulpe.

Odgovarajuće bilje i začini

U receptima za sortirano povrće za zimnicu možete koristiti sljedeće bilje i začine:

peršin;
Dill;
Hren;
Lovorov list;
Mint;
Ljute paprike;
Karanfil;
Biber (crni, piment);
Bijeli luk;
Muškatni oraščić i drugi.

Za recepte za pripremu povrća koristite krupnu, bijelu so bez dodataka. Možete koristiti morsku so.

Treba imati na umu da začini i začini ne bi trebali činiti više od 6% ukupne količine proizvoda.

U teglu sa raznim povrćem možete staviti i listove hrasta, ribizle i trešnje. Daju originalnu aromu i omogućavaju vam da produžite rok trajanja sortiranog povrća. Koristite samo zdrave, dobro oprane listove.

Za konzerviranje će vam trebati i stolno sirće od 5 do 9 posto.

Gotovo konzervirano i kiselo povrće čuvajte u hladnoj i tamnoj prostoriji. Ako je poklopac staklenke natečen, onda se takva konzervirana hrana ne može konzumirati. Obično rok trajanja neotvorenog sortiranog povrća za zimu ne prelazi dvije godine.

Kuvari početnici mogu bezbedno da počnu da konzerviraju sortirano povrće za zimu bez sterilizacije, jer su prednosti ove metode očigledne: način prelivanja kipuće vode i sirćeta obezbediće pripremi besprekornu kvalitetu i dugotrajno skladištenje, povrće će imati odličan ukus. i vitamini, a domaćice će imati ugodnu i nesmetanu zabavu.

Sastojci:

krastavci - 400 g;
paradajz - 500 g;
lovorov list - 3 kom.;
kišobran kopra - 3 kom.;
crni biber u zrnu - 6 kom.;
voda - 1,5 l;
šećer - 50 g;
sol - 30 g;
sirće - 50 ml.

Priprema

Krastavce, paradajz i začine i prelijte ih kipućom vodom.
Nakon 15 minuta ocijedite vodu u posebnu posudu, dodajte sol i šećer i kuhajte 3 minute.
Razno povrće za zimnicu prelijte salamom, dodajte sirće i zarolajte.

Najbolji recept za pripremu raznih jela

Predstavljamo vam divnu pripremu od sorti povrća „Povrtnjak“. Ime ovog recepta govori sve: koristi se mnogo različitog povrća.

Međutim, nije potrebno pripremiti sve navedeno povrće – možete odabrati samo ono koje volite.

A možete dodati ili zamijeniti drugima - na primjer, umjesto tikvica, možete odabrati tikvice. Bez sumnje, ovo će biti najukusniji recept za razne vrste povrća za zimnicu.

Sastojci:

Paradajz i krastavci - 6 kom.;
Pola mlade tikvice;
Celerove grane - 3 kom.;
Glavice luka - 2 kom.;
Šargarepa - 2 kom.;
Biber - od jedan do dva, po želji:
Cvatovi karfiola - nekoliko, po želji;
Začini;
Sol i šećer - po 2 kašike;
Sirće - 4 kašike.

Način pripreme sorti povrća „Povrće“:

Prikladni su paradajz s debelom kožom i ne baš velike veličine. Najprikladnije su sorte u obliku šljive. Svo povrće mora biti svježe, bez oštećenja ili trulih površina.

Povrće mora biti dobro oprano.
Krastavce je potrebno staviti u posudu sa hladnom vodom dva sata prije kuhanja.
Tikvice, oljuštenu šargarepu i luk iseći na krugove.
Papriku treba narezati na male kriške, a karfiol podijeliti na male cvatove. Paradajz se stavlja u pripravak cijeli, krastavci srednje veličine takođe.
Zatim se na dno tegle stavljaju peršun, celer i beli luk. Nakon toga se tegla napuni svim ostalim povrćem i prelije kipućom vodom 10 minuta.
Nakon 10 minuta voda se sipa u šerpu u koju se dodaju so i šećer. Nakon što voda proključa, dodajte sirće i kuhajte još tri minute.
Dobivena marinada se sipa u teglu s povrćem, tegla se zatvori poklopcem prelivenom kipućom vodom, zamota i okrene. Zatim teglu treba pokriti nečim gustim i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Mirisno kiselo sortirano povrće za zimnicu

Još jedan jednostavan kiseli asortiman povrća za zimu priprema se od sljedećih proizvoda:

6 krastavaca;
8 paradajza;
3 paprike;
Listovi ribizle ili hrasta, list hrena (po želji);
1 luk;
6 čena belog luka;
Dill;
12 zrna crnog bibera i 5 jamajčanskih bibera u zrnu;
Začin (karanfilić - 6 komada);
Šećer - 3 kašike;
Sol - 2 kašike;
Esencija sirćeta - 1,5 kašike.

Način pripreme aromatičnog sorti povrća za zimu:

Krenimo da pripremamo asortiman mariniranog povrća za zimu. Povrće se opere i osuši. Vrhovi krastavaca se uklanjaju, paradajz se izbode viljuškom umesto peteljke, a paprika seče na komade.
Na dno tegle od tri litre stavite začinsko bilje i listove i oljušteni luk. Zatim se povrće čvrsto savija. Prelijte ih vrelom vodom i ostavite da odstoje 50 minuta poklopljeno.
Zatim se voda sipa u šerpu i kuva sa solju i šećerom. U to vrijeme u posudu s povrćem se dodaju bijeli luk i začini.
Nakon pet minuta ključanja, u vodu se sipa sirće, promeša se i prelivena mešavina. Što je pre moguće, treba ga smotati, okrenuti i ostaviti da se ohladi ispod peškira ili ćebeta.
Asortiman možete jesti nakon nekoliko sedmica.

Zarolati razne posude bez sterilizacije

Razno povrće možete pripremiti za zimu bez sterilizacije. Treba uzeti:

Jaki paradajz sa debelom kožom - 6 kom.;
Mali krastavci - 6 kom.;
Biber - 4 kom.;
1 tbsp. šećer i sirće;
3 žlice. kuhinjska ili morska sol;
Kopar, list hrena, jedan list ribizle, jedan list trešnje - po želji;
Ja celu glavicu belog luka.

Proces pripreme sorti povrća bez sterilizacije će izgledati ovako.

Operite i pripremite odabrano povrće. Paradajz izbodite viljuškom na peteljku, krastavcima odvojite krajeve, a paprike isjeckajte. Zatim stavite potrebne začine, listove i začinsko bilje na dno čistih tegli.
Zatim posložite povrće što je moguće čvršće, ali bez pritiskanja. Na vrh stavite još začina i belog luka. Povrće posoliti i pošećeriti i dodati čistu, hladnu vodu iz prodavnice ili prethodno prokuvanu.
Dodajte sirće, zatvorite bilo kojim poklopcem. Stavite sortirano povrće u frižider četiri dana.
Pripremljena poslastica se čuva u frižideru.

Volite li kuhati plave? Ponekad postaje tužno što je ovo povrće sezonsko. Stoga ih pripremite za zimu. — nećete naći ukusniji preparat! Zimi se takvo konzerviranje jede s praskom! I naći ćete najukusniji recept za lečo za zimu.

Ukusni prozirni džem od kriški jabuke možete pripremiti po receptima iz Ne samo da je nevjerovatno ukusan, već i tako zdrav!

Priprema salate za zimu od raznih vrsta povrća je neverovatno raznolika. Kako danas mnogi kuvari biraju ne samo ukusno, već i zdravo povrće, došlo je vreme za karfiol. Potonji je nevjerovatno atraktivnog izgleda, sadrži puno vitamina i lako se kombinira, što je glavna prednost među sličnim rolnicama.

Sastojci:

karfiol - 250 g;
paprika - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
voda - 300 ml;
sol - 10 g;
šećer - 20 g;
sirće - 20 ml;
crni biber u zrnu - 3 kom.;
cvatovi karanfila - 3 kom.

Priprema

Kupus blanširajte u vodi 5 minuta.
Stavite u teglu sa povrćem i začinima i zalijte kipućom vodom 15 minuta.
Ocijedite vodu u posebnu posudu, dodajte sol, šećer, sirće i prokuhajte.
Prelijte zimnicu marinadom i zarolajte.

Asorti od tikvica za zimnicu jedna je od najčešćih priprema. To nije iznenađujuće - tikvice su pristupačne, jednostavne za pripremu i mogu se kombinirati s mnogim sastojcima, od kojih se krastavci smatraju najpogodnijim. Imaju sličan ukus, teksturu i izgledaju veoma organski u tegli, savršeno se nadopunjujući.

Sastojci:

krastavci - 300 g;
tikvice - 300 g;
luk - 1 kom.;
voda - 300 ml;
sol - 25 g;
šećer - 30 g;
sirće - 50 ml;
češanj belog luka - 4 kom.;
kišobran kopra - 2 kom.

Priprema

Stavite tikvice, krastavce i začinsko bilje u teglu.
U kipuću vodu dodajte sol i šećer.
Prokuvati, uliti sirće.
Vrućom marinadom prelijte razne namirnice za zimu i sterilizirajte 15 minuta.

Bugarski izbor za zimu - recept

Zimski tanjiri u bugarskom stilu postali su simbol ukusnih jela još od sovjetskog doba. S vremenom su nekim domaćicama ostale uspomene na strane preparate, dok su druge odlučile da se same opskrbe po jednostavnom i pristupačnom receptu za koji je potrebno samo preliti svoje omiljeno povrće posebnom slatko-kiselom marinadom.

Sastojci:

krastavci - 300 g;
paradajz - 400 g;
paprika - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
voda - 1,5 l;
sol - 30 g;
šećer - 100 g;
sirće - 100 ml;
crni biber u zrnu - 5 kom.

Priprema

Stavite povrće u teglu i prelijte kipućom vodom 15 minuta.
Ocijedite vodu u posudu i prokuhajte.
Ponovite postupak.
Po treći put prokuvajte so, šećer i sirće u vodi 2 minuta.
Razno povrće marinirano za zimu prelijte rasolom i zarolajte.

Nijedna zimska gozba nije potpuna bez ljutih i začinjenih predjela pripremljenih u azijskom stilu, zbog čega mnoge domaćice spremaju razne salate za zimu na korejskom. Povrće natopljeno slatko-kiselom marinadom poprima ugodan okus, izgleda ukusno, i što je najvažnije, običan obrok pretvara u gastronomsku gozbu.

Sastojci:

tikvice - 3 kg;
šargarepa - 400 g;
slatka paprika - 5 kom.;
glavica belog luka - 1 kom.;
ulje - 150 ml;
sirće - 200 ml;
sol - 50 g;
šećer - 250 g.

Priprema

Sve povrće sitno iseckati.
Dodajte beli luk, začine, začinite solju, šećerom, sirćetom i uljem i ostavite na sat vremena.
Kuvajte 5 minuta u vodenom kupatilu i zarolajte.

- san svake domaćice, jer pored odličnog okusa, ukusnog izgleda i ugodnog hrskanja, takav pripravak ima puno vitamina, mikroelemenata, odličan je proteinski proizvod, ima nizak sadržaj kalorija i može se apsolutno sigurno koristiti za razne dijete.

Sastojci:

šampinjoni - 200 g;
pečurke - 300 g;
lisičarke - 300 g;
lovorov list - 2 kom.;
sol - 50 g;
ulje - 100 ml;
voda - 1 l;
crni biber u zrnu - 5 kom.;
sirće - 120 ml.

Priprema

Skuvajte pečurke i stavite ih u tegle.
U kipuću vodu dodajte sol i začine i kuhajte 15 minuta.
Pečurke prelijte marinadom, uljem i sirćetom i zarolajte.

Razno voće za zimu odličan je način da se obogatite vitaminima i dobijete estetski užitak. Od svih raznih recepata, najjednostavniji i najmanje problematični su oni pripremljeni u slatkom sirupu. Ove opcije su ukusne, zgodne i praktične, jer tortu možete ukrasiti voćem, a sirup poslužiti uz palačinke ili kolače.

Sastojci:

nektarina - 4 kom.;
breskve - 6 kom.;
kajsije - 200 g;
voda - 1 l;
šećer - 500 g.

Priprema

Oguljene plodove stavite u teglu i prelijte kipućom vodom 30 minuta.
Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i kuvajte 15 minuta.

Ukusni asortiman za zimu nisu samo kiseli krastavci i, već i pripravci od bobičastog voća. Tegla mirisnog džema, sakupljena iz više varijanti, odličan je način za očuvanje različitih vitamina, mirisa i okusa. Potonji su raznoliki i beskrajni, jer zavise od ličnih preferencija u izboru voća.

Sastojci:

maline - 200 g;
borovnice - 100 g;
kupine - 100 g;
voda - 400 ml;
šećer - 600 g.

Priprema

Bobice potopite u kipuću vodu na nekoliko minuta i stavite u šerpu.
Od vode i šećera skuvati sirup, preliti bobičasto voće 5 sati.
Kuvajte 10 minuta i zarolajte.

Raznovrsni kompot za zimu bez sterilizacije je najzdravija, najukusnija i najpovoljnija opcija. Ova tehnologija ne samo da štedi vrijeme, što vam omogućava da povećate volumen konzerviranja, već i čuva maksimum korisnih tvari i integralnog oblika voća, što je korisno i za zaseban desert i kao ukras za pečene proizvode.

Sastojci:

kajsije - 300 g;
šljiva - 500 g;
breskva - 3 kom.;
voda - 1,5 l;
šećer - 200 g.

Priprema

Voće bez koštica stavite u teglu.
Prelijte kipućom vodom 20 minuta.
Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i prokuvajte.
Voće prelijte sirupom i zarolajte.