Ovaj ukusan i zdrav desert kod mnogih izaziva osjećaj nostalgije. Milioni sovjetske djece jednostavno su obožavali sos od jabuke. I ako čak i sa kondenzovanim mlekom! Ova kombinacija i danas izaziva mnogo radosti kod dece. Uopće nije teško pripremiti pire krompir "Nezhenka" od mirisnih jabuka sa kondenzovanim mlijekom za zimu. Da biste to učinili, trebat će vam odabrano voće, najbolje iz vašeg vrta, kulinarska fantazija i djelić duše.
Tehnologija je jednostavna: sjeckane jabuke stavite u lonac, dodajte vodu i šećer, dovedite do pune spremnosti. Ako je pire namijenjen za hranjenje bebe, bolje je uopće ne koristiti šećer.
Jabučna poslastica treba da ima ujednačenu konzistenciju. Plodovi se trljaju kroz fino sito. Opcija koja oduzima manje vremena je blender ili procesor hrane.
Tradicionalno, najbolji pire se pravi od kiselih sorti jabuka. Ali za hranu za bebe bolje je odabrati slatke vrste voća. .
Zanimljive kombinacije će dati dodatak šljiva, krušaka, kajsija, šargarepe, bundeve. Možete koristiti i med, cimet, vrhnje, limunov sok.
Odabir i priprema glavnih sastojaka
Glavni proizvod su jabuke. Moraju biti prirodni i zreli. Kupljeno voštano voće neće donijeti nikakvu korist tijelu. Stoga, koristite svoje ili kupujte od privatnih prodavača kojima vjerujete. Za pire krompir nije potrebno birati voće jedan prema jedan. Ako je jabuka malo zgnječena, nije strašno. Ali očito pokvareno trulim mora se napustiti.
Jezgra, sjemenke i kora se potpuno uklanjaju. Možete rezati praznine na bilo koji prikladan način. Kondenzirano mlijeko treba biti samo visokog kvaliteta, bez palminog ulja i drugih štetnih nečistoća. Da bi proizvod stajao cijelu zimu, tegle se moraju sterilizirati.
Kako napraviti domaći sos od jabuka svojim rukama?
Postoji nekoliko varijanti ove delicije. Svaki recept ima svoj ukus i odlikuje ga prijatan ukus.
"sissy"
Potrebni sastojci:
- jabuke (5 kg);
- 1 čaša vode;
- 1 staklenka kondenzovanog mleka;
- ½ šolje šećera.
Proces kuvanja:
- Pripremljene jabuke stavite u posudu sa debelim dnom i ulijte svu vodu.
- Kuhajte voće na laganoj vatri, dobro pokrivši tiganj poklopcem (od 40 do 60 minuta).
- S vremena na vrijeme masu treba promiješati da ne zagori. Po potrebi se može dodati još vode.
- Kada jabuke omekšaju i dobiju labavu strukturu, maknite tiganj sa šporeta.
- Sada se voće mora ohladiti.
- Nakon toga možete početi sa mljevenjem.
- Dobijeni pire vratite u šerpu, dodajte kondenzovano mleko, promešajte i kuvajte još 15 minuta uz stalno mešanje.
- Radni komad odmah rasporedite u tegle, zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi.
Beba bez šećera
Potrebni sastojci za recept:
- broj jabuka je proizvoljan;
- vode oko 0,5 šolje na 1 kg iseckanog voća.
Proces kuvanja:
- Sitno seckane jabuke stavite u posudu sa debelim dnom, prelijte vodom i prokuvajte.
- Kuvajte dok ne omekša, ne zaboravite da promešajte.
- Pretvorite masu u homogeni pire i prokuhajte samo minut.
- Sada možete sipati u banke i zarolati.
U spori šporet
Za pripremu poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:
- slatke i kisele jabuke - 2 kg;
- kondenzovano mleko - 3 kašike. l.;
- voda - 100 ml;
- šećer - 4 kašike. l.
Proces kuvanja:
- Opranog voća oguliti koru i iseći na sitne kockice.
- Sipajte vodu u posudu multivarka, podesite režim gašenja.
- Za pripremu će biti potrebno 1 sat. Kada prođe prvih 20 minuta, voće se mora izmiješati.
- Kada se spori štednjak isključi, gotovu masu prebacite u prikladnu posudu, dodajte šećer i kondenzirano mlijeko.
- Sada se smesa mora dovesti do homogene mekane konzistencije.
- Proizvod rasporedite u prethodno pripremljenu posudu, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi.
sa vanilijom
Potrebni proizvodi:
- 5 kg kiselih jabuka (na primjer, Antonovka);
- 1 staklenka kondenzovanog mleka;
- puter (pakovanje od 200 grama);
- 500 ml kipuće vode;
- ½ kg šećera;
- vanilin - 1 kašičica
Proces kuvanja:
- Sitno isjeckane jabuke stavite u kipuću vodu, zapalite malu vatru, pokrijte poklopcem i dovedite do pripravnosti.
- Dobijenu masu ohladite i blenderom pretvorite u pire, dodajte kockice putera i kuvajte još 25 minuta.
- Zatim dodajte vanilin i kondenzovano mleko, ponovo prokuvajte.
- Proizvod rasporedite u tegle ispod željeznih poklopaca.
Pire od jabuke sa "kondenzovanim mlekom" od mleka i šećera
Potrebni sastojci:
- jabuke (4 kg);
- mlijeko (3 l);
- soda (1 čaša);
- šećer (700 g).
Proces kuvanja:
- Naseckane jabuke pospite sodom, promešajte i ostavite da odstoji par sati. Zatim isperite tekućom vodom.
- Dodajte mlijeko i šećer.
- Stavite smjesu da proključa na srednjoj vatri, a zatim kuhajte na laganoj vatri najmanje 2 sata.
- Podeliti smesu na porcije i naizmenično praviti pire.
- Ostavite da se krčka još 10 minuta.
- Radni komad rasporedite u posude i zarolajte limenim poklopcima.
Ovaj recept će prvenstveno zanimati majke: uostalom, takav umak od jabuka s kondenzovanim mlijekom za zimu odličan je desert za dijete. Djeca najčešće vole oguljene, seckane i veoma slatke jabuke. Ako nemate uvijek vremena za pripremu voća, a nema slatkih sorti pri ruci, ovaj umak od jabuka će priskočiti u pomoć.
Treba samo da uzmete teglu iz frižidera, otvorite je i to je to: tu je ukusan i zdrav desert za vašu bebu. Ovaj pire se može pripremiti u bilo koje doba godine - ako ima jabuka pri ruci. Ali, na primjer, u našoj seoskoj kući nema sorti jabuka koje se dobro čuvaju.
Stoga, ljeti i ranu jesen, uvijek za zimu za dijete zatvorim takav sos od jabuka kondenzovanim mlijekom: tako da sam siguran da za njega koristim dobre jabuke i da ću uvijek imati nešto ukusno pri ruci. I još jedna bitna stvar: ovaj preparat ima vrlo jednostavan i brz recept, tako da jabuke na ovaj način uvijek odlažem sa zadovoljstvom i bez mnogo muke. Ako me zanimate, pogledajte u nastavku kako skuhati sos od jabuka sa kondenzovanim mlijekom za zimu - sve ću vam ispričati detaljno i korak po korak.
Sastojci:
- 5 kg jabuka;
- 400 g kondenzovanog mleka;
- 0,5 šolje (250 ml) šećera
- 1 šolja (250 ml) vode.
* Naznačena je težina već pripremljenih jabuka - bez kore i jezgre. Od naznačene količine sastojaka dobije se cca 4 litre gotovog pirea.
Kako skuhati sos od jabuke sa kondenzovanim mlekom za zimu:
Za pripremu pirea biramo zrele jabuke bilo koje sorte jabuka. Pogodno je malo zgnječeno voće, samo da nije pokvareno.
Operite jabuke u hladnoj vodi. Jabuke ogulimo, isečemo na 4 dela i izrežemo jezgro. Pažljivo izrežite sva zgnječena, oštećena mjesta.
Budući da jabuke brzo potamne na zraku, oguljene komade jabuke spuštamo u fiziološki rastvor (10 g soli na 1 litar vode). Tu su dok se sve jabuke ne pripreme. Jabuke izvadimo iz otopine soli, stavimo ih u cjedilo, a zatim ih narežemo na male komade proizvoljnog oblika.
Za kuhanje pire krumpira odaberite široku posudu s debelim dnom, najbolje od nehrđajućeg čelika. Ne savjetujem vam da uzmete emajliranu tavu - pire krompir u njoj će izgorjeti. Na dno tepsije sipajte vodu i sipajte sitno seckane jabuke. Pokrijte lonac poklopcem i stavite na vatru.
Na jakoj vatri zakuhajte vodu (čućemo karakterističan zvuk - šištanje), zatim smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i pirjajte jabuke 20-30 minuta. Povremeno, otprilike svakih 5-7 minuta, miješajte jabuke. Vrijeme dinstanja jabuka ovisi o njihovoj sorti i veličini narezanih komada. Stoga je orijentir spremnosti - svi komadi bi trebali prokuhati, postati mekani.
Sklonite šerpu sa vatre, malo ohladite pire i sameljite blenderom ili, ako su jabuke potpuno prokuvane, gnječicom za krompir.
U sos od jabuka dodajte šećer i kondenzovano mleko, dobro promešajte. Navedena količina šećera dovoljna je za kisele jabuke (kao što je "Putinka"). Za slatke jabuke, količina šećera se može smanjiti za 1/3.
Stavimo na vatru i prokuvamo - na jakoj vatri uz stalno mešanje.
Zatim smanjimo vatru na najmanju i pire krompir kuvamo još 5 minuta, mešajući da pire krompir ne zagori.
Gotov pire rasporedite u prethodno sterilisane tegle, osušene.
Mislite li da je sos od jabuka isključivo "baby" jelo? Pogrešno! Od jabuka za zimnicu možete zatvoriti divan univerzalni slatki sos za palačinke i palačinke, za mazanje kora i tako za kruh. Svaka odrasla osoba će biti srećna! Šta je za to potrebno? Kondenzirano mlijeko i šećer su sve. Rezultat je lagana poslastica sa ekspresivnim kremastim ukusom, svilenkastom teksturom i aromom vrhnja i jabuke.
Nakon što ste pripremili Nezhenka sos od jabuka za zimu prema receptu, iznenadit ćete se raznovrsnošću pripravaka od jabuka, otkrivajući da među njima ima potpuno neočekivanih. I neverovatno ukusna.
Sastojci
- kondenzovano mleko 200 ml
- jabuke 1-1,5 kg
- šećera 1-2 kašike. l.
- prečišćene vode 30 g
Kako kuhati sos od jabuke sa kondenzovanim mlijekom "Nezhenka"
Pripremite jabuke. Koristite za berbu onih sorti koje se dobro i brzo gnječe. Iz iskustva najbolje se dobija od sorti sa dosta pektina, i "mrvičastih" sorti. Jabuke mogu imati bilo koje stanje - trome, prezrele i meke sorte, a strvina će se uklopiti, glavna stvar je da ne počnu trunuti.
Jabuke narežite na kriške - više od pola, kako bi jabuke brže omekšale.
Stavite posudu sa jabukama na šporet, prelijte vodom, prokuhajte, a zatim - dok jabuke ne omekšaju. To obično traje oko 10 minuta nakon ključanja.
Kada su jabuke omekšale, pređite na sljedeći korak - dodavanje šećera. Ako su jabuke kisele, možete dodati ne 1-2, već više kašika šećera - u ovom slučaju, vodite se svojim ukusom. Neke domaćice, naprotiv, za recept za sos od jabuke sa kondenzovanim mlekom biraju kisele sorte voća, jer smatraju da je kondenzovano mleko slatko, pa bi ga trebalo malo izbalansirati sa suprotnim ukusom.
Dok su jabuke na vatri, ne zaboravite da ih promešate da ne zagore. Možda nemate dovoljno vode - možete dodati još malo. Ovaj korak će trajati još 15 minuta nakon dodavanja šećera.
Potpuno omekšale jabuke izmiksajte uronjajućim blenderom ili ih protrljajte kroz sito. Naš cilj je da dobijemo potpuno homogenu masu.
Na kraju u sos od jabuka dodajte kondenzovano mleko i dobro promešajte.
Sada morate kuhati radni komad još 5-10 minuta na minimalnoj vatri, miješajući lopaticom.
Do tog vremena trebali biste pripremiti - sterilizirati - tegle i poklopce u koje ćete sipati pire "Nizhenka". Prelivajući, a zatim zatvarajući, okrenite pire i ostavite da se u ovom obliku ohladi. Čuvajte na hladnom mestu, a ako ne, u frižideru.
Recept za sos od jabuka "Sissy" za zimnicu ispunit će sva vaša očekivanja! Pire je jedno od užitaka svih mojih slatkiša, i malih i velikih. Siguran sam da će se i vašim svidjeti. Prejedanje!
Hi Hi! Tokom sezone berbe jabuka, pitanje kako pripremiti ovo voće za budućnost postaje aktuelno. Najpopularniji blankovi su:, ili sve vrste kompota. Iskusniji kulinari prave prave voće. Ali malo ljudi prerađuje voće u pire, ali uzalud. Uostalom, desert je veoma ukusan i zdrav.
Umak od jabuka se obično priprema prema jednoj shemi, a klasična verzija uključuje varivo bez ikakvih dodataka. To je, pak, dobro jer se proizvod može koristiti u hrani za bebe i koristiti kao dopunska hrana za bebe. Obično delikates ima slatko-kiseli ukus i izraženu voćnu aromu.
Ako u osnovi pravite poslasticu za djecu, onda vam preporučujem korištenje teglica s dječjom hranom za valjanje, vrlo zgodno!
Sve recepte možete uzeti kao osnovu, oni su provjereni i 100% kvalitetni. A kako biste diverzificirali podatke o ukusu deserta, umjesto šećera možete dodati bobičasto voće, drugo voće, vrhnje i kondenzirano mlijeko, kao i mljeveni cimet.
Želim odmah da naglasim jednu važnu tačku. Što je voće manje termički obrađeno, to će više vitamina ostati u plodu. Stoga, da bi se smanjila toplinska obrada jabuka, poželjno je što manje rezati.
Sastojci:
- Jabuke -1 kg;
- Šećer - 150 gr.;
- Voda - 200 ml.
Ako imate jako slatko voće, dodajte šećera višestruko manje.
Način kuhanja:
1. Voće dobro operite i uklonite koru. Zatim prepolovite voće i izrežite jezgru, a same jabuke narežite na velike kockice. Prebacite ih u šerpu.
2. Napunite komade vodom i stavite šerpu na šporet. Masu staviti da proključa, a zatim smanjiti vatru i kuvati sadržaj 20 minuta, povremeno mešajući.
3. Nakon kuvanja, ohladite voće. A zatim ih sameljite blenderom ili obrišite kroz sito.
4. U konzistenciju poput pirea dodajte šećer i promiješajte. Vratite na vatru i prokuhajte poslasticu.
Šećer se može zamijeniti medom.
5. Čim poslastica proključa, isključite vatru i sipajte u sterilisane tegle. Čvrsto zatvorite delove, ohladite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Pire od jabuke "Nezhenka" sa kondenzovanim mlekom
Mnogi ljudi misle da će, pošto ćemo skuhati homogenu masu, poslužiti bilo koje voće, čak i ono koje već počinje trunuti. Kažu da ćemo odsjeći sva loša mjesta i to će biti normalno. U stvari, to nije slučaj i takvo voće se ne može koristiti u kuvanju. U suprotnom ćete pokvariti ceo ukus.
Stoga, ako želite da dobijete pravi ukusan ukus, ni u kom slučaju ne režite sve zaredom. I iskoristite prednosti sljedećih tehnologija. Kondenzirano mlijeko učinit će poslasticu zaista čarobnom i nježnom.
Sastojci:
- Jabuke - 2 kg;
- Kondenzirano mlijeko - 100 ml;
- Voda - 400 ml.
Ako imate voće iz prodavnice, obavezno odrežite koru sa njih. Pošto se vrlo često obrađuju i premazuju voskom.
Način kuhanja:
1. Voće operite, izrežite jezgro, ogulite i uklonite naborana mjesta. Narežite na kriške i stavite u činiju.
Možete odabrati bilo koju sortu jabuka za pire krompir.
2. Sada sipajte vodu.
3. Sve prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte sadržaj dok voće ne omekša. Ne zaboravite promiješati voće.
4. Zatim spustite blender i iseckajte jabuke. Dodajte kondenzovano mleko, stavite šerpu na vatru. Vratite da proključa i kuvajte nekoliko minuta.
5. Sada stavite desert u čiste i zagrejane tegle, zatvorite sterilnim poklopcima.
Jednostavan recept za pire od jabuke bez šećera za djecu
Ako ćete pripremiti poslasticu za malu djecu i dati je bebama, onda birajte samo sorte zelenih i žutih jabuka. Pošto crveno voće može izazvati alergije. Naravno, dodavanje šećera se takođe ne preporučuje.
Sastojci:
- Jabuke - 3 kg;
- Voda - 300 ml.
Način kuhanja:
1. Dobro operite voće i sortirajte ga.
2. Plodovima uklonite jezgru i narežite ih na kriške. Zatim stavite komade u šerpu. Napunite jabuke vodom i stavite na laganu vatru. Stavite masu da proključa.
Tokom zagrevanja voće treba da pusti sok koji treba da pokrije sve komade. Ako plodovi nisu svi prekriveni sokom, onda nakon ključanja promiješajte sadržaj tako da se sok ravnomjerno rasporedi.
3. Nakon ključanja, kuvajte sadržaj 5-7 minuta dok plodovi ne omekšaju. Zatim ih ohladite i sameljite kroz sito ili varjačom.
4. Trebalo bi da dobijete nježan pire.
5. Zatim stavite desert u šerpu i pokrijte poklopcem. Pustite da provri i kuvajte 1 minut. Skinite sa vatre i odmah sipajte u sterilisane tegle. Zarolajte čašu i ostavite da se ohladi. Odložite za skladištenje.
Kako napraviti pire krompir kod kuće bez kondenzovanog mleka
Sada želim da vam ponudim metod kuvanja samo sa vodom i šećerom, kao i korak po korak objašnjenje pravilne sterilizacije. Takav desert će sigurno trajati do zime, pa čak i duže.
Inače, kako bi pire imao ugodnu, a ne tamnu boju, isjeckano voće poprskajte limunovim sokom.
Kuvanje sosa od jabuka za zimu u sporom šporetu
U stvari, kuvanje poslastica je zadovoljstvo. Istina, obratite pažnju na činjenicu da tokom procesa kuhanja može "pljunuti", pa se nemojte opeći. Ili sve bacite u spori šporet. Štoviše, sljedeći recept će vam sve detaljno reći o ovom pitanju.
Sastojci:
- Jabuke - 2 kg;
- Voda - 1 čaša.
Način kuhanja:
1. Prvo operite voće, uklonite koru, semenke i peteljke.
2. Zatim narežite voće na kriške slobodnog oblika.
3. Sipajte čistu vodu u posudu multivarka. Uključite uređaj da se zagrije i pričekajte da se pojave mjehurići. Kada voda proključa, u nju stavite pripremljene kriške.
4. Sada podesite režim "Gurilo" i kuvajte voće dok ne omekša, povremeno mešajući sadržaj. Vrijeme kuhanja varira od 25 minuta do 40 minuta, ovisno o sorti jabuka.
5. Nakon kuvanja ostavite voće da se ohladi, a zatim ga blenderom pretvorite u pire. Takođe, u ovoj fazi, po želji, možete dodati šećer ili cimet.
6. Sada dobro izmiješajte masu da postane savršeno homogena.
7. Pripremite tegle: isperite ih i sterilišite.
9. Praznine zatvorite čistim poklopcima, umotajte ih u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade. A onda ga stavite u ostavu za skladištenje.
Video o tome kako napraviti pire od jabuka bez sterilizacije
Mnogi ljudi postavljaju pitanje da li je moguće kuhati desert bez sterilizacije? I koliko dugo će se takav blanko čuvati. Odgovor je jednostavan: možete i dugo. Uostalom, jednostavno ćemo pojednostaviti proces sterilizacije i nećemo prokuhati napunjene staklenke, već ih samo pokriti ručnikom. Dok se čaša hladi, poslastica se samo steriliše. Ovo će osigurati dobro skladištenje u budućnosti.
Umak od jabuka sa kremom za bebe
Za stariju djecu, a i za odrasle, nudim sljedeći recept. Ne razlikuje se od prethodnih opcija, samo za nježnost i aromu ćemo dodati vrhnje. Ispada ludo ukusno.
Sastojci:
- Jabuke - 2 kg;
- Krema 30-35% - 200 ml;
- Voda - 100 ml;
- Šećer - 150 grama.
Način kuhanja:
1. Voće operite, ogulite. Izrežite jezgro i narežite na komade.
2. Zatim ih prebacite u šerpu i napunite vodom. Stavite na vatru i zatvorite poklopac. Voće kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući poslasticu. Vrijeme kuhanja je otprilike 30-40 minuta.
3. Kada desert omekša, onda uronite blender u šerpu i iseckajte omekšale jabuke. Sipajte šećer i ponovo stavite na laganu vatru, prokuhajte.
U ovoj fazi, neprestano miješajte poslasticu da ništa ne zagori.
5. Vruću poslasticu sipajte u sterilisane tegle, zarolajte poklopce i okrenite naopačke. Pokrijte ćebetom i ohladiti.
Pire od jabuka i krušaka po najjednostavnijem receptu za zimnicu
Ne zaboravite da se desert ne može samo piti uz čaj, namazati na kruh, već se može koristiti i kao nadjev za pite ili čak kao podloga za sok.
Napominjem da pire krompir obično ima prilično gustu konzistenciju. Stoga, ako želite da dobijete tečniju verziju, dodajte još jednu krušku u sastav. Mnogo je sočniji od jabuka, pa će desert ispasti mekši i nježniji.
Sastojci:
- Jabuke - 2 kg;
- Kruške - 2 kg;
- Limun - 1 kom.;
- Šećer - 4 šolje.
Način kuhanja:
1. Operite i ogulite jabuke. Sameljite ih u blenderu, ocijedite dobijeni pire, a sok sipajte u posebnu posudu.
2. Isto uradite i sa kruškama: operite, ogulite, nasjeckajte i ocijedite. Pomiješajte sok sa sokom od jabuke.
Pomiješajte pire od jabuke i kruške, dodajte sok od ocijeđenog limuna, promiješajte i dodajte šećer. A zatim uliti sok koji se dobija ceđenjem voća.
3. Smjesu stavite na vatru i prokuhajte, povremeno miješajući sadržaj. Sterilizirajte tegle i prokuhajte poklopce. Nakon ključanja, desert odmah stavite u pripremljene posude.
4. Pokrijte tegle poklopcima i stavite u vodeno kupatilo na 20 minuta.
5. Nakon 20 minuta pažljivo izvadite tegle i zarolajte. Ohladite praznine i stavite ih u skladište.
Mislim da je vreme da završimo danas. Nadam se da će ova jednostavna domaća priprema biti popularna u vašem domu i da će uživati svi vaši gosti.
Ako imate bilo kakvih pitanja, ne ustručavajte se pisati u komentarima, razgovaraćemo zajedno. I također ne zaboravite podijeliti objavu na društvenim mrežama, bit ću vam zahvalan)!