Police prodavnica prodaju kukuruz u konzervi. Često se kupuje, jer je sastojak mnogih salata i drugih jela. Ali možete sami napraviti takav komad kod kuće i kuhati ne samo žitarice, već i cijele klipove.
Prednosti konzerviranog kukuruza
Tokom termičke obrade kukuruz gotovo ne gubi svoje kvalitete a konzervirana hrana od nje korisna je zahvaljujući nekima:
- sadrži malo kalorija (58 kcal na 100 grama) i bit će od koristi u prehrani ljudi koji žele smršaviti;
- sadrži vitamine B, askorbinsku kiselinu, vitamin A i beta-karoten, niacin;
- sadrži makro- i mikroelemente - natrijum, kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, selen, mangan, bakar, gvožđe i cink;
- tvari sadržane u zrnu kukuruza imaju antioksidativna i onkoprotektivna svojstva;
- sadrži aminokiseline, uključujući esencijalne;
- ne izaziva nadutost, za razliku od svježe kuhanog;
- praktički nema alergije na njega;
- bez glutena.
Da li ste znali? Konzerviranje iz mladih klipova kukuruza malih veličina korisnije je nego iz zrna.
Što je bolje uzeti kukuruz za konzerviranje
Za berbu treba uzeti mladi, ali već dobro zreo kukuruz šećerac. Provjerite da li je kukuruz star tako što ćete noktom pritisnuti bilo koje zrno kukuruza. Ako nije lučila mlijeko, a komadić je ostao na noktu, onda je star i ne treba ga uzimati, jer mu i nakon dužeg kuhanja može ostati tvrdo.
Takođe treba obratiti pažnju na to koliko su sočni i svježi listovi na ušima i boju dlačica (što svjetlije to bolje). 
Preliminarna priprema
Prije kuhanja, klipove očistimo od listova i dlačica, odrežemo suhe ili nezrele vrhove. Ako postoje trula područja - uklonite. Klipove dobro operite pod mlazom vode.
Sa čime se kombinuje i gde da dodam
U mnogim kuharicama i na internetu možete pronaći mnogo različitih recepata koji koriste kukuruz u konzervi, jer se dobro slaže s većinom namirnica. Od njega se pripremaju prva i druga jela - to su supe, salate, variva od povrća, tepsije itd. Ovaj proizvod se koristi u jelima od mesa, jaja i. Daje pikantan ukus iu kombinaciji sa morskim plodovima - štapićima od rakova, lignjama, ribom, škampima. 
Ali najčešće se konzervirana zrna kukuruza koriste u salatama, u kojima se dobro nadopunjuju sa svježim povrćem -,. Takav kukuruz se koristi i za kuvanje jela sa kuvanim povrćem -,.
Gdje pohraniti
Konzervirani kukuruz u staklenim teglama čuva se ne duže od 3 godine. Ali proizvod trgovine u limenkama nije stariji od 2 godine. To je zbog činjenice da, zahvaljujući metalu, sadržaj brže oksidira, a rok trajanja mu se smanjuje. Takvo konzerviranje se čuva na tamnom i suvom mestu na sobnoj temperaturi 22-25°C.
Dobro za skladištenje podrum, ostava ili samo polica u kuhinji. Nakon otvaranja poklopca i nepotpunog korišćenja kukuruza, tegla sa njim se stavlja na policu frižidera i čuva ne duže od jednog dana. U isto vrijeme, bolje je ne ispuštati salamuru, jer se bez nje zrna kukuruza manje skladište i brže gube svoje okusne kvalitete. 
Zašto se kapci ispupčuju?
Vrlo je važno pogledati poklopac pri otvaranju kukuruza, ako je natečen, onda postoji mogućnost da se proizvod pokvario i može izazvati trovanje.
Razlozi oticanja poklopca ili oštećenja takvog konzerviranja mogu biti sljedeći:
- skladištenje konzerviranog kukuruza na visokim temperaturama (iznad 25°C), posebno tokom ljetnih vrućina. U ovom slučaju se štetni i opasni mikroorganizmi još nisu formirali, ali su određeni kemijski procesi doveli do oticanja kapaka. Pa ipak, u ovom slučaju, bolje je ne riskirati i odbiti jesti takav proizvod;
- kršenje tehnologije kuhanja;
- curi smotana staklenka - to se događa kada je spajanje neuspješno ili ako se poklopac tegle ne poklapa;
- nedovoljna sterilnost posude ako su staklenke i poklopci loše sterilizirani;
- proizvodi niske kvalitete. To se dešava kada je povrće bilo loše oprano ili trulo;
- konzerve zrna kukuruza imaju tendenciju da "eksplodiraju". To je zbog visokog sadržaja proteina i gotovo potpunog odsustva kiselina. Kako biste otklonili ovaj problem prilikom konzerviranja, preporučuje se dodavanje malo sirćeta, limunovog soka ili limunske kiseline. Da biste otklonili ovu nevolju, ne možete koristiti kiselinu, već jednostavno sterilizirajte staklenke s ovim proizvodom najmanje dva do tri sata.
Nijedan praznik nije potpun bez konzerviranog kukuruza, ovaj sastojak je neophodan kada se spremaju mnoge salate, grickalice i druga jela, ali mnoge domaćice kupuju konzervirani proizvod u limenkama iz dućana, a ima i onih domaćica koje uzgajaju klipove u svojoj bašti, tako konzervirani kukuruz kod kuće- ovo je najbolja opcija za domaće preparate za njih. Vrtlari znaju da svježi kukuruz ne traje dugo, pa traže mogućnosti da ga uberu, može se zamrznuti ili sušiti, a, naravno, konzervacija će biti najbolja opcija. Ako imate takve praznine, onda možete sigurno kuhati i rakove.
Kako sačuvati kukuruz kod kuće
recept za domaći kukuruz iz konzerve podrazumeva upotrebu tolikog broja sastojaka po tegli: tri klipa, kašika kuhinjske soli, tri kašike granuliranog šećera i litar čiste vode.
Kuvanje je potrebno započeti čišćenjem klipova od listova i žigova. Preporučljivo je odabrati samo povrće sa krupnim zrnima. Da biste odvojili zrna, prokuhajte vodu u loncu i spustite povrće na tri minuta. Zatim klip odmah spuštamo u hladnu vodu, ili ga ostavimo pod tekućom vodom. Nakon toga, zrna se mogu lako odvojiti, najbrže ih je odrezati u samoj osnovi.
Za pranje žitarica potrebno je prokuhati veliku količinu vode, za pranje mora biti hladna, tako da o tome morate voditi računa unaprijed. Također je potrebno unaprijed pripremiti tegle, moraju se oprati i sterilizirati, preporučljivo je koristiti tegle zapremine 0,25-0,5 litara.
Odvojena zrna treba dobro oprati hladnom prokuhanom vodom, a zatim staviti u kipuću vodu. Blanširajte ih tri minute, ne više, da ne bi probavili kukuruz.
Sada treba da počnemo sa pripremom marinade: u litru vode otopite kašiku kamene soli, možete koristiti morsku so, tri kašičice šećera. Nakon ključanja kuhajte još tri minute i marinada se može preliti.
Slijedi ključni trenutak. kako sačuvati kukuruz kod kuće, zrna se moraju razložiti u pripremljene tegle, napunivši ih za oko dvije trećine. Zatim sipajte vruću marinadu u teglu i stavite je na sterilizaciju, pokrivši je željeznim poklopcem.
Sterilizacija je obavezan korak u kućnom konzerviranju kukuruza, budući da povrće sadrži dosta proteina i nema kiseline, tada se praznine neće čuvati bez sterilizacije, a sirće se ne može sipati, jer želimo da dobijemo kukuruz šećerac za pravljenje salata.
Tegle od pola litra staviti u šerpu čije dno treba obložiti kuhinjskom krpom, sterilizacija traje tri i po sata u ključaloj vodi (računajući od trenutka ključanja). Voda treba da pokrije tegle do ramena. Osim tiganja, možete koristiti i zračni roštilj.
Nakon sterilizacije, tegle se moraju zarolati željeznim poklopcima, okrenuti i ostaviti da se ohlade. Čuvati na hladnom mestu. Za ljetne salate možete kuhati kukuruz po istom receptu, ali ga nemojte umotavati, već ga čuvajte u nadjevu nedelju dana (maksimalno). Možete kuvati sa kukuruzom i graškom, koji u vašoj ishrani zamenjuju proteine iz mesa.
konzervirani kukuruz kod kuće
Bio je to najčešći recept kako sačuvati kukuruz kod kuće za zimu, kao rezultat, ispast će slatko i vrlo nježno, ali možete probati slaniji recept. Da biste to učinili, dodajte sirćetnu kiselinu, lovorov list i sol u fil.
Litarska tegla sadrži oko 600 g kukuruza, kašičicu sirćeta, kašiku soli, tri lovorova lista i vodu. Kao i uvijek, prvo morate obraditi klipove kukuruza, očistiti ih i isprati. U ovom receptu stavljamo cele klipove u tegle, tako da budu mali.
Stavite široku šerpu vode na vatru, prokuvajte i stavite povrće, kuvajte oko 20 minuta. Odmah nakon tople vode moraju se staviti u hladnu ili pod tekuću vodu.
U posebnom loncu pripremite marinadu, prokuhajte vodu, so i lovorov list tri minuta. U svaku teglu treba staviti lovorov list, položiti klipove i preliti marinadom, odozgo preliti kašikom sirćeta. Zatim pokrijte željeznim poklopcima i stavite na sterilizaciju 20 minuta u kipuću vodu. Zarolajte i okrenite. Ponekad se proces sterilizacije ponavlja 2-3 puta u intervalima kako bi se osiguralo da su svi mikroorganizmi uništeni.
Ovaj recept kako napraviti konzervirani kukuruz kod kuće, nazvan "na bugarskom", bio je veoma popularan u sovjetsko vreme, kada nije bilo obilja robe na policama prodavnica, a još uvek nisu znali za čuvanje povrća u konzervama. Oni koji bi mogli putovati u zemlje istočne Evrope sigurno bi sa sobom ponijeli tako ukusne i neobične konzerve, a onda su ga sovjetske domaćice počele kuhati.
Obavezno uzimajte samo mlado povrće, jer će staro i nakon dugog kuhanja i dalje ostati tvrdo.
Ako kuhate, onda svakako otvorite teglu mirisnog kiselog povrća, a vaše najmilije će, naravno, čekati paradajz i krastavci, ali ćete ih iznenaditi kukuruzom.
Opis
Svi iz prve ruke znamo da je sirovo voće ili voće zdravije od onih koje su termički obrađene. Za kukuruz mogu reći suprotno. Iznenađujuće je da u kuhanom ili konzerviranom obliku kukuruz gotovo ne gubi svoja korisna svojstva.
U jeku ljeta, svima omiljena kraljica polja, kukuruz, sazrijeva. Postoje dvije vrste kukuruza: stočni i šećerni. Kukuruz za stočnu hranu uzgaja se u gotovo svakom kutku zemlje za ishranu stoke. Ali mi, ljudi, uspijevamo to iskoristiti za hranu. Da, stočni kukuruz se može jesti, ali samo u nezrelim, mladim klipovima. Naravno, razlikuje se po ukusu od kukuruza šećerca, ali šta da radimo, zadovoljni smo onim što imamo.
Mnogi će reći da, možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini. Da, ne raspravljam se. Ali šta može biti bolje od nečega što je pripremljeno vlastitim rukama. Pogotovo jer su sastojci jednostavni. Ali u svakom slučaju, konzervirani kukuruz, pogotovo ako se kuha kod kuće, svidjet će se svima bez izuzetka.
Sastojci:
- klipovi slatkog kukuruza,
- obicne vode.
Kako kuhati:
Kao što sam već rekao, kukuruz za stočnu hranu se takođe može kuvati, ali po ukusu nije inferioran šećeru. Tehnologija kuhanja je ista za obje sorte kukuruza.
1. Prvo, prije kupovine kukuruza, morate se uvjeriti da je mlad. Da biste to učinili, pritisnite palcem jedno zrno. A ako se zgnječi lako, sa prskanjem, onda je klip mlad. Možete odrediti i po boji: što je kukuruz žutiji i bogatiji, to je stariji. Tako će se ovaj kukuruz kuvati malo duže.
2. Nakon što se kupe klipovi sa kukuruzom koji volite, idemo kući da ga skuvamo. Ovdje mnogi ljudi imaju pitanje: ali tako da bude mekano, sočno i ukusno. Sve je elementarno jednostavno. Prvi savjet - nikad ne kuhajte kukuruz u slanoj vodi. A onda je sve kao i obično. Odvojite klipove od listova i dlake.
Listove ne bacamo, bit će nam korisni prilikom kuhanja. Kukuruz je poželjno skuvati u izduženoj posudi bez lomljenja klipova. Ali ako se to ne može izbjeći, pažljivo podijelite kukuruz na klipu na 2 dijela. Dno tepsije obložite listovima kukuruza u jednom sloju. Položite klipove na njih i napunite ih vodom.
Toplo ili hladno? Toplo preporučujem. Dakle, ona ne gubi korisna svojstva - ona ostaju s njom. Sipati dok kukuruz potpuno ne pokrije. Vrh kukuruza također prekrijemo listovima, a ostatak možemo baciti. Posudu s kukuruzom pokrijemo poklopcem i stavimo na veliku vatru. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru.
Mladi kukuruz se kuva na srednjoj vatri 20 minuta. Mjerimo vrijeme od trenutka kada voda proključa. Spremnost je lako odrediti. Izvadite klip iz vode, otkinite nekoliko zrnaca i probajte ga. Ako su zrna mekana i hrskava, onda je kukuruz spreman. Ugasite vatru i ostavite u ovoj vodi 20 minuta.
Ako ste ovaj kukuruz skuvali za jelo, onda treba da ocedite vodu, prelijte kukuruz hladnom vodom. Kukuruz stavite u tanjir, narendajte po ukusu sa solju i uživajte u obroku. Ovo je ukusno! Mnogi ljubavnici jedu kukuruz sa šljivama. ulje. Nisam probao, ali sledeći put ću svakako probati.
Evo ovako jednostavnog recepta, da postane mekano, sočno i hrskavo. Nadam se da će vam moji savjeti biti korisni. Pošaljite svoje radove u komentarima. Biće mi drago da ćaskamo.
Pa, za one koji će čuvati kukuruz šećerac u teglama, predlažem sledeće recept za kukuruz u konzervi. Radimo isto kao što je gore opisano - kuhamo kukuruz nakon ključanja vode u loncu, oko 20 minuta. Izvadimo klipove, ali vodu ne sipamo, to će nam biti buduća salamura. Klipove hladimo na takvu temperaturu da možete rezati zrna nožem bez opekotina ruku.
Zrna (do lopatica) stavljamo u čiste, sterilisane tegle od 0,5 litara i punimo salamurinom. Salamuru pripremamo na sledeći način: iz vode u kojoj su se kuvali klipovi izvadimo listove i dodamo 1 kašiku na svaki litar vode. kašika kamene soli (bez vrha) i 3 kašičice šećera. Ova slana otopina je dovoljna za punjenje 2 tegle od pola litra. U konzerviranom kukuruzu ne smije biti sirćeta! I šaljemo naše tegle kukuruza na sterilizaciju.
Posuda u kojoj ćemo sterilisati obložena je tankom krpom. Stavljamo tegle pokrivene poklopcima, ali ne uvrnute i napunite tepsiju vodom, do ramena tegli. Steriliziramo tegle, nakon što proključamo vodu u loncu, sat vremena.
Vremenom, banke konzervirani kukuruz Dobro ih uvijemo i umotamo u ćebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zimi, kada poželite da skuvate svoje omiljeno, nećete morati da trčite u prodavnicu, već se samo spustite u podrum ili otvorite ostavu sa svojim omiljenim stvarima.
Uživajte u mukama u svojoj kuhinji i sve najbolje!
Prilikom konzerviranja kukuruza većina hranjivih tvari se čuva, a količina natrijuma se povećava nekoliko puta. Upotreba jarko žutih žitarica pomaže u jačanju imunološkog sistema, normalizaciji metabolizma, povećanju efikasnosti, stabilizaciji rada srca i nervnog sistema. Sve se to postiže zahvaljujući prisustvu vitamina C u sastavu, vitamina B, magnezijuma, fosfora, cinka, natrijuma i gvožđa.
Kukuruz, svjež i konzerviran, koristi se za pripremu raznih jela, salata i priloga. Proizvod iz trgovine daleko je od uvijek dobrog kvaliteta, pa sve više domaćica radije samostalno priprema zimnicu. U našem članku ćemo vam reći kako se odvija konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće. Kako napraviti praznine u zrnu i na klipu, predstavit ćemo korak po korak.
Konzerviranje kukuruza za zimu
Ovaj recept se sa sigurnošću može nazvati tradicionalnim, jer osim jarko žutih žitarica, soli, šećera i vode, za pripremu takvog domaćeg preparata nije potrebno ništa. Kukuruz ispada mekan, sladak, sočan. Od njega možete kuhati odlične salate i druga ukusna jela.
Korak po korak konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće odvija se u sljedećem redoslijedu:
- Zreli klipovi se čiste od listova i vlakana. Sve što vam treba je 1 kg kukuruza.
- Uz pomoć oštrog noža, sva zrna se odrežu sa svakog klipa i stavljaju u tepsiju. Voda se sipa iznad 3 prsta iznad nivoa zrna. Nakon toga, tiganj ide na srednju vatru.
- Kukuruzna zrna se kuvaju 1 sat. Međutim, važno je obratiti pažnju na mekoću zrna. Kuvanje može potrajati dva ili tri puta duže.
- Gotova zrna se moraju filtrirati. Međutim, voda se mora čuvati.
- Zrna se polažu u banke. Šećer (6 kašika) i so (2 kašike) dodaju se vodi (1,5 l). Marinada se dovede do ključanja, nakon čega se u tegle pune zrnima kukuruza.
- Na dno velikog lonca stavlja se komad tkanine, na vrh se stavljaju tegle pokrivene poklopcima.
- Kukuruz se mora sterilizirati 1 sat, nakon čega se konzerve zamotaju ključem za limenke.
Kako sačuvati kukuruz bez sterilizacije?
Kukuruz prema sledećoj recepturi može se brati i u klipu i u zrnu. Istovremeno, moguće je čuvanje bez sterilizacije. Kukuruz se savršeno čuva bez gubitka ukusa tokom cele godine. Može se koristiti u drugim jelima ili poslužiti kao prilog.
Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće počinje čišćenjem klipova od listova i vlakana. Nakon toga, pripremljeni klipovi se izlažu u lonac, preliju vodom i blanširaju u kipućoj vodi 5 minuta. Vrući kukuruz rasporedite na led i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga, zrna se odrežu od klipova i polažu u tegle. Odozgo se kukuruz prelije vrućom vodom, tegle se prekrivaju poklopcima i ostavljaju u ovom obliku 15 minuta.
Nakon navedenog vremena, voda se ocijedi, dovede do ključanja i ponovo sipa u tegle. U ovom trenutku priprema se marinada. Potrebno je 1 litar vode prokuvati, dodati sirće, šećer (po 2 kašike) i so (1 kašika). Nakon 10 minuta voda iz limenki se ocijedi, a kukuruz se prelije pripremljenom marinadom. Sada tegle treba umotati 24 sata.
Konzervirani kukuruz sa sirćetom
Da biste dobili 1 teglu od pola litre ukusnog domaćeg zrna, potrebna su vam 3 ili 4 klipa kukuruza. Sve ovisi o njihovoj veličini.
Konzerviranje zrna kukuruza po ovom receptu je slično prethodnom, s tom razlikom što se tegle sa sadržajem moraju sterilisati. Nekoliko klasova kukuruza se potopi u vruću vodu na 10 minuta, a zatim položi u hladnu vodu. Nakon toga će biti moguće lako odrezati sva zrna s njih. Sada se mogu rasporediti u tegle i preliti vrućom marinadom. Da biste ga pripremili za 1 litar vode, potrebno je uzeti kašiku sirćeta i soli, kao i 3 kašike šećera.
Kukuruzna zrna u staklenkama preliju se kuhanom marinadom, nakon čega se šalju u veliki lonac na 15 minuta na sterilizaciju.
Recept sa limunskom kiselinom
Korak po korak, takav domaći pripravak priprema se u sljedećem redoslijedu:
- Kukuruz se kuva u slanoj vodi dok se ne kuva 45 minuta.
- Od ohlađenih klipova iseče se zrna i rasporede u čiste tegle od pola litra.
- U svaku teglu dodaje se kašika šećera, soli (½ kašičice) i limunske kiseline (na vrhu noža).
- Voda koja preostane nakon kuvanja kukuruza prokuva se i sipa u tegle sa žitaricama.
- Sljedeći korak u konzerviranju je sterilizacija. Vremenski, ovaj proces traje oko 20 minuta, nakon čega se limenke motaju ključem za limenke.
Kukuruz u autoklavu
Mnoge riblje i mesne konzerve pripremaju se kod kuće u autoklavu. U njemu možete sačuvati i kukuruz, koji po ukusu neće biti inferiorniji od onoga pripremljenog u industrijskim razmerama.
Recept za konzervirani kukuruz u autoklavu uključuje sljedeći algoritam radnji:
- Oguljeni od listova i vlakana, klipovi se blanširaju u kipućoj vodi 2 minute.
- Od ohlađenog kukuruza oštrim nožem se iseku zrna i rasporede u tegle, ostavljajući 3 cm do ivice.Na vrh se sipa kašičica soli.
- Zrna kukuruza preliju se kipućom vodom, nakon čega se tegle poklope i zamotaju ključem od konzerve.
- Banke se stavljaju u autoklav i konzerviraju 50 minuta. Tokom rada uređaja morate slijediti upute.
Kukuruza na klip
Postoji nekoliko načina za žetvu kukuruza za zimu. Jedna od njih uključuje konzerviranje klipova. Za ovaj proces trebate odabrati kukuruz male veličine. Ako su klipovi dovoljno veliki, moraju se podijeliti na nekoliko malih dijelova.
Za Konzervirani kukuruz u klipu mora se očistiti od listova i kuhati 10 minuta. U ovom trenutku treba pripremiti litarske tegle. Klipovi se polažu u tegle i preliju vrućom marinadom. Da biste ga pripremili, potrebno je da 1 litar vode proključa i u njoj otopite žlicu soli. Klipovi se preliju pripremljenom marinadom. Zatim se tegle stavljaju na dno tepsije. Voda se dovede do ključanja. Nakon toga tegle se sterilišu još 1 sat i tek nakon toga se zaroluju poklopcima.
Recept sa povrćem
Koristeći ovu metodu, možete skuhati ukusan i svijetao asortiman zrna kukuruza, tikvica, crvene paprike i šargarepe. Proporcije se mogu odrediti nezavisno, na osnovu ličnih preferencija.
Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće odvija se u sljedećem redoslijedu:
- Kukuruz se kuva u kipućoj vodi 20 minuta.
- Od ohlađenih klipova iseče se zrna i stave u činiju.
- Šargarepa, paprika i tikvice se režu na veličinu sličnu zrnu kukuruza. Razno povrće se dobro izmiješa i rasporedi u unaprijed pripremljene tegle.
- Od vode koja ostane nakon kuvanja kukuruza priprema se marinada. Za 2 litre čorbe uzimaju se 2 kašike soli, kao i 3 kašike šećera i jabukovog sirćeta.
- Razno povrće u teglama prelije se pripremljenom marinadom i pokrije poklopcima.
- Banke se postavljaju u posudu za sterilizaciju 40 minuta, nakon čega se mogu zamotati ključem za konzervu.
Sljedeći savjeti će vam pomoći da naučite kako sačuvati kukuruz tako da ispadne sočan i sladak:
- Prije svega treba odabrati stare klipove sa zrelim i sočnim zrnom.
- Kuvani kukuruz treba odmah prebaciti u hladnu vodu ili led. Tada će rasol u tegli biti providan, a ne zamućen.
- Kukuruz je prilično kapriciozno povrće. Prilikom konzerviranja obavezno koristite sol, ocat i limunsku kiselinu, a ne zaboravite na proces sterilizacije. Tada će se domaća konzervirana hrana čuvati godinu dana ništa lošije od kupljene u trgovini.
Nadamo se da će vam naši recepti za konzervirani kukuruz sigurno dobro doći.
1. Prvo morate odabrati prave klipove kako kukuruz za zimu bez sterilizacije kod kuće ne bi bio žilav. Najbolje je koristiti svježi, svježe ubrani kukuruz kako kukuruz ne bi bio škrob. Klipovi moraju biti dobro očišćeni i dobro oprani.
2. U dublji lonac staviti cele klipove i preliti vrelom vodom. Zakuvati na jakoj vatri i blanširati oko 3 minute. Klipove stavite u cjedilo i ohladite pod tekućom vodom (kukuruz možete staviti na led).
3. Ohlađene i malo osušene klipove možete staviti u teglu. Po želji možete odmah napraviti kukuruz sa zrnom, po principu onog koji se prodaje u radnji. Da biste to učinili, potrebno je rezati zrna oštrim nožem.
4. Za jednu malu teglu, a za jedno jelo jedva da je potrebno više, potrebna su 3 srednja klipa. Moraju biti uloženi u banku prilično čvrsto. Teglu prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta zatvorenog poklopca.
5. Ovu vodu se zatim mora ocijediti i ponovo dovesti do ključanja. Ponovo sipajte kukuruz po drugi put na 10 minuta.U međuvremenu pripremite marinadu. Za 1 litar vode trebat će vam 2 supene kašike sirćeta i šećera i 1 so. Kukuruz se mora preliti kipućom marinadom, nakon što se voda ocijedi. Tegle zarolajte i ostavite ispod poklopca dok se potpuno ne ohlade. To je cijeli recept za kuvanje kukuruza za zimnicu bez sterilizacije. Klipovi se čuvaju na isti način.