Ukusni recepti za kvas od breze. Kvas od brezovog soka

19.10.2019

Vjerovatno se predstavnici starije generacije vrlo dobro sjećaju pjesme koju su izveli legendarni "Pesnyary" s riječima: "I domovina mi je velikodušno dala sok od breze, sok od breze"...

Ovaj nektar ranog proljeća sa svojom blistavom slatkastom notom drag je srcu svakog Rusa i cijenjen je od pamtivijeka. Konzumira se svjež, od brezovog soka se pravi ljekoviti kvas, a pravi se čak i mjesečina.

Sok je ne samo ukusan, već i zdrav, posebno nakon zimskog nedostatka vitamina, jer je bogat vitaminima C i B, kao i mikroelementima. Piju ga za jačanje imuniteta, i to jednostavno zato što je ukusan. I on takođe ima lekovita svojstva, pomaže u liječenju brojnih bolesti:

savršeno čisti organizam, uklanja toksine i naslage u krvnim sudovima i zglobovima;
jača kardiovaskularni sistem;
poboljšava moždanu aktivnost;
povećava fizičku izdržljivost, daje energiju;
korisno za ljude koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom, jer obnavlja acidobaznu ravnotežu;
zahvaljujući svojim diuretičkim svojstvima, uklanja višak vode iz tijela, ublažava otekline i djelimično reguliše krvni pritisak;
povećava imunitet.

Međutim, uprkos očiglednim prednostima, ljudi sa bubrežnim kamencima i peptičkim ulkusima ne bi se trebali previše zanositi time.

Imajte na umu da kvas od breze zadržava sva korisna svojstva soka.

Bitan. Kvas produžava rok trajanja dragocjenog soka do šest mjeseci, dok sterilizacija značajno smanjuje njegovu korist.

“Bodlje” nastalog ugljičnog dioksida poboljšavaju okus, savršeno gase žeđ i osvježavaju na vrućini. Ako svakodnevno pijete čašu brezovog kvasa, brzo ćete osjetiti poboljšanja:

za nedelju ili dve, nedostatak vitamina i prolećna depresija će nestati, energija i performanse će se povećati;
prebiotičke bakterije, koje su uvijek prisutne u proizvodima fermentacije, zajedno s vitaminskim i mineralnim kompleksom kvasa, poboljšavaju rad unutarnjih organa: poboljšavaju probavu, eliminiraju otrove nakupljene u jetri i bubrezima;
koža postaje zdravija, mladenačke akne se aktivno eliminiraju i zacjeljuju;
stanje kose i noktiju se poboljšava: krhkost se eliminira. Kosa počinje bolje rasti i izgledati zdravo.

Pažnja. Za ljepotu, osim konzumiranja kvasa, koriste se maske i losioni od njega.

Sakupljanje soka bez oštećenja drveta

Odraslo zdravo stablo breze može dati do 7 litara vrijednog soka (ili soka, kako se inače naziva) bez štete. Ali trebali biste dobro voditi računa o njegovim mogućnostima i tada ćete na proljeće moći ponovo koristiti njegovu blagodat

Pažljivo. Ako uzmete previše soka, breza može umrijeti.

Stoga nemojte biti pohlepni i pažljivo „zaliječite“ rane nakon uzimanja ljekovite tekućine kako bi drvo imalo dovoljno hrane za daljnji razvoj.

Neki „turisti“ koriste ovu tehniku: odlome grančicu od breze i ubace panj u bocu. Zatim odvoze prikupljene sirovine, a rane ostavljaju na drveću. Slomljena grana također može uzrokovati smrt drveta!

Dakle, najbolja metoda je:

Uzmite cijev malog promjera (silikon, metal, drvo) i izbušite rupu u brezi tačno veličine (ne dublje od 5 cm), na udaljenosti od oko pola metra od tla. Čvrsto umetnite cijev u nju i spustite vrh cijevi u teglu. Umjesto slamke možete koristiti žljeb.

Posebnosti. Dobar kontejner za sakupljanje brezovog soka su plastične boce za vodu od 5-6 litara. Ali preporučljivo je čuvati sok u staklu.

Nakon odabira soka u razumnim količinama, u rupu se zabija drveni čep (komad suhe grančice itd.). Pluta će brzo nabubriti i zatvoriti ranu. Savjetuje se da se čopik prije vožnje dodatno namaže baštenskim lakom kako bi se breza zaštitila od moguće infekcije.

Kako kuvati kod kuće

Posebno je korisna kombinacija brezovog soka i meda. Dvije korisne komponente se međusobno nadopunjuju, a kvas na njihovoj bazi izuzetno je ukusan i ljekovit.

Sa medom i limunom

Slatko-kiselkasti ukus trnaca privući će se i odraslima i djeci. uzmi:

10 litara svježeg brezovog soka;
50 g sirovog pekarskog kvasca;
200 g (pola čaše) meda;
sok od 1-3 limuna (po ukusu).

Pomiješajte čašu paške i kvasca, ostavite da naraste. Dodajte med, promiješajte. Zatim – limunov sok.

Pomiješajte smjesu sa brezovim sokom. Možete - u veću flašu ili u lonac, pa sipajte u tegle od tri litre (ne do samog vrha) i zatvorite najlonskim poklopcima. Ostavite u sobnim uslovima. Nakon 3-4 dana napitak je spreman.

Bez kvasca, sa hlebom od kiselog testa

Ovaj kvas se priprema od gotovog dizanog tijesta za kruh. uzmimo:

10 litara soka;
3-4 kašike meda;
7 kašika dizanog testa za hleb.

Pomiješajte sastojke. Insistiramo u sobi 3-4 dana. Flaširamo ga i šaljemo na hladno u podrum ili podrum da odleži nekoliko sedmica.

Savjet. Za bogatiju boju i ukus hleba dodajte 500 grama sušenih raženih krekera.

Prilikom flaširanja procijediti.

Kako napraviti kvas od grožđica?

Dodavanje grožđica je zbog činjenice da to daje kvasu dodatnu oštrinu i povećava količinu ugljičnog dioksida u njemu. To ga čini još ugodnijim za piće, a ujedno je stotine puta zdravije od gaziranih pića koja se kupuju u trgovini napravljena od kemijskih sastojaka.

Bilješka. Prije dodavanja grožđica u kvas, one se ne namaču.

Ne morate ga prati. A ako ga perete, uradite to kratko, hladnom vodom. Divlji kvasac na površini će stvoriti efekat lagane fermentacije čak iu hladnim uslovima.

Sa grožđicama i suvim voćem

Ovaj recept će vam pomoći da gotovom kvasu dodate ugodnu voćnu notu. Suvo voće birajte po svom ukusu, možete koristiti mješavinu (kruške, jabuke, trešnje, suhe šljive, suhe kajsije itd.). Odavno je poznat recept po kojem se na 10 litara brezovog soka uzima:

200 g grožđica;
500 g suvih jabuka.

Možete kuhati u emajliranoj posudi od 20 litara. Smjesa se ostavi topla, poklopljena, oko nedelju dana. Kada se pojavi "vrućina", kvas se može filtrirati, flaširati i zatvoriti (od sada na hladnom).

Pažnja. Da biste zaštitili kvas od insekata, preporučljivo je pokriti posudu gazom (u 2-3 sloja), a zatim poklopcem.

Ako ga ne procijedite, već posudu sa svim sadržajem odnesete u podrum, iz dana u dan piće će biti sve ukusnije i jače.

Kada pravite ovaj kvas sa očekivanjem da će ga piti i djeca, možete dodati pola čaše šećera, a nakon završene fermentacije procijediti.

Sa tamnim grožđicama

Ovaj kvas se priprema u rano proleće, ali će tek do leta dobiti potrebna svojstva. Lepo je ne samo piti, već i kuvati okrošku sa njom (vidi:). Dugo ne gubi svoju ljekovitost.

Uzmite 10 litara brezovog soka i 80 komada krupnih crnih grožđica. Sve pomiješajte u većoj boci, dobro zatvorite poklopcem i pošaljite u podrum, gdje će polako sazrijevati. Gotovi napitak se može flaširati, začepiti i uživati cijelo ljeto.

Dječji "gazirani" nektar sa pomorandžom

Djeca jako vole ovaj prirodno gazirani, slatki i ukusni kvas. A koristi od njega su stotine puta veće nego od "hemijskih" pića.

Za 2,5 litre svježeg brezovog soka trebat će vam:

1 seckana narandža;
šaka grožđica (50 g);
10 g sirovog pekarskog kvasca;
par grančica sa mentom i listićima matičnjaka. S obzirom na to da je prirodni sok od breze dostupan samo u rano proljeće, moguće je sušeno, ali je bolje svježe;
1 šolja šećera.

Ostavite kvasac da odmori (izgnječite, dodajte prstohvat šećera, malo soka, pričekajte da se diže). Sve osim suvog grožđa pomešati u tegli. Stavite na toplo mesto na par dana.

Kada fermentira, sipajte u staklene boce od pola litra. U svaku dodajte 3 grožđice, dobro zatvorite i stavite u podrum ili frižider. Za jedan dan slatki kvas od breze je spreman.

Savjet. Boce sa kopčama (na primjer, od) su dobre za zatvaranje.

Limunada kvass

Ovaj kvas sa limunom odličan je imunostimulans, a ujedno je i ukusan i osvježavajući. Svideće se i odraslima i deci.

Jednostavna opcija je zamijeniti naranču limunom u prethodnom receptu. Ali piće s medom je korisnije. Dakle, uzmimo:

10 litara svježeg brezovog soka;
sok od 3-4 limuna;
3 kašike meda;
50 g sirovog kvasca;
50 g grožđica.

Pomiješajte sve sastojke odjednom i promiješajte. Postoji opcija - zatvorimo cijelo piće u jednu posudu, ako ne - sipamo ga u staklenke, jednako raspoređujući grožđice. Neka bude hladno. Nakon 3-4 dana, kvas je spreman za upotrebu.

Ukusan kvas od kafe sa crnim hlebom

Ovaj okrepljujući napitak od brezovog soka djeluje kao energetski napitak, dajući snagu i nalet snage. Okus je vrlo sličan hljebnom kvasu.

2,5 litara brezovog soka;
150 g kora crnog borodinskog hljeba;
50 g grožđica;
0,5 šolje šećera;
50 g zrna kafe (neki broj zrna računaju kao grožđice.

Ispecite zrna kafe u suvom tiganju, mešajući. Prepecite kore hleba u rerni. U teglu napunite sve sastojke brezovim sokom. Stavimo gumenu medicinsku rukavicu i pričvrstimo je za vrat tegle gumenom trakom.

Nakon 2-3 dana rukavica će vam "podići ruku", a zatim iglom probušimo jedan od prstiju. Ako se previše naduva, probušimo i drugi prst. Čekamo dok se fermentacija ne završi i rukavica otpadne. Kvas procijedimo, zatvorimo u flaše i stavimo u frižider ili podrum na par dana. Možete poslužiti!

Tamni kvas od breze i ječma

Bogata boja tamnog piva i blago opojna svojstva ovog kvasa privući će ljubitelje laganih, osvježavajućih pića.

Potrebno je uzeti 1 kg odabranog ječma, oprati ga, osušiti, a zatim propržiti na suvom tiganju do zlatne ili skoro smeđe boje. Sipati u posudu i dodati 10 litara svježeg brezovog soka. Pokrijte i ostavite da fermentira u prostoriji. Probajte povremeno.

Nakon nekoliko dana, kada se već osjeti blagi okus hmelja, sipajte ga u boce, začepite i pošaljite u podrum. Može se čuvati do šest mjeseci bez promjene okusa ili korisnih svojstava. Otvorenu flašu treba popiti u roku od dan-dva.

Pikantni citrusni kvas sa đumbirom i narandžama

Za one koji vole ljutu vrućinu đumbira i osvježavajući miris narandže, ovaj recept je savršen. Obavezno:

3 litre brezovog soka;
2 narandže;
50 g naribanog svježeg korijena đumbira;
5 g brzog suhog kvasca;
1 tsp med;
150 g šećera;
15 listova mente (svježe ili sušene);
0,5 limuna – po želji.

Narandže i limun narežite, đumbir narendajte. Stavite u posudu za fermentaciju i dodajte med, kvasac, šećer, listove mente. Zagrijte brezov sok na 25-28°C. Sipajte sastojke, pazeći da posuda nije puna više od 2/3. Pokrijte gustom krpom i ostavite na toplom mestu jedan dan. Zatim flaširajte, zatvorite i čuvajte na hladnom.

Slatki kvas bez kvasca sa suvim voćem

Za 5 litara brezovog soka uzmite:

250 g sušenog voća po želji;
1,5 šolje šećera;
50 g grožđica.

Rastopite šećer u procijeđenom soku od breze, dodajte grožđice. Pokrijte, ostavite na toplom mestu tri dana, zatim procedite, flaširajte, dodajte 3 suvo grožđe na svakih pola litra, zatvorite i stavite u frižider na nedelju dana.

Da li je fermentirani sok od breze pogodan za kvas?

U pravilu, čak iu hladnjaku, svježe sakupljeni sok od breze čuva se ne više od dva do tri dana. Mnogi ljudi vjeruju da je takav proizvod već pokvaren i da se ne može spasiti. Ali to je uzalud, jer je savršen za kvas, ali samo ako je proces fermentacije tek započeo. Nemojte odlagati, već pretvorite sok u kvas, koji će se čuvati mnogo duže i produžiti blagodati prirodnog ruskog iscjelitelja.

Možete koristiti jednostavan recept od onoga što imate pri ruci. Za 2,5 litre pasokke uzmite 1,5 šolje šećera (meda), šaku suvog grožđa i nekoliko osušenih kora crnog hleba.

Kvas je postao viskozan. Može li se spasiti?

Kvas ponekad postaje viskozan, iako ne mijenja okus. To se češće dešava sa slatkim pićima.

Najvjerovatnije su u kvasu počeli loši procesi, a najbolje rješenje bi bilo staviti kašu na nju i destilirati je. Birch moonshine je čist i ugodan za piće.

Uslovi i rokovi skladištenja brezovog kvasa

Postoji mišljenje da se kvas od breze može čuvati ne duže od tri mjeseca. Međutim, stručnjaci tvrde da ga piju cijelo ljeto, pa čak i cijelu godinu, sve do nove berbe pasoka. U većini slučajeva, kvas, hermetički zatvoren u podrumu, može se čuvati do šest mjeseci. Odnosno, ako imate dovoljno zaliha, možete ga piti cijelo ljeto.

Video - recepti za kuhanje

Jednostavan recept za pravljenje brezovog kvasa:

Kako sačuvati brezov sok u obliku kvasa:

Kvas od brezovog soka sa grožđicama:

Domaći brezov kvas od ječmenog i karamelnog slada:

(1 ocjene, prosjek: 5,00 od 5)

Svako od nas ljeti pije osvježavajuća pića. Bez njih je vrlo teško preživjeti sparnu vrućinu. Neki ljudi piju sodu, limunadu, a drugi ledeni čaj. Svako ima svoje ukuse i preferencije. Ali koje je najbolje i, možda, najpopularnije piće ljeti? Naravno, ovo je kvas. Prodaju ga na svakom koraku. To se objašnjava činjenicom da savršeno gasi žeđ. Jedina stvar koja je bolja od hljebnog kvasa je kvas od breze. Mnogi će biti iznenađeni jer nisu čuli za njegovo postojanje. Međutim, ovo prirodno piće se koristi vekovima. Ostaje samo smisliti kako napraviti kvas od breze.

Glavni sastojak je brezov sok. U ovom slučaju riječ je o prirodnom soku od breze, a ne o piću s konzervansima i bojama kojih na policama trgovina ima veliki broj. Prirodni sok od breze nije samo ukusan, već je i izuzetno zdrav. Sadrži niz tvari neophodnih ljudskom tijelu: ugljikohidrate, vitamine i minerale. Zahvaljujući tome, ima niz ljekovitih svojstava:

djeluje kao diuretik;
aktivno uklanja štetne tvari iz tijela;
ima pozitivan učinak na ljudski imunitet;
normalizira rad crijeva.

Brezov kvas takođe sadrži mnoga korisna svojstva. Poteškoća u pripremi pića je u tome što prije nego što napravite kvas od breze, morate prikupiti pravi brezov sok.

Kako doći do brezovog soka?

Zimi, tokom mrazeva, ne treba ni pokušavati da dobijete sok. Ništa neće biti od ovoga. U proljeće, kada su mrazevi zaostali i sunce otopi snijeg, možete sigurno krenuti u potragu za brezama. Optimalno vrijeme za sakupljanje soka je mart-april, prije nego što pupoljci breze procvjetaju. Prilikom sakupljanja ne dirajte vrlo mlade breze. U njima će biti malo soka, ali postoji velika vjerovatnoća da će drvo nakon toga umrijeti. Optimalna debljina stabla za berbu bit će promjer debla od 20 cm.
Da biste utvrdili ima li trenutno soka u stablu breze, potrebno je umetnuti šilo u deblo oko pet centimetara. Zatim izvadimo šilo i pogledamo, ako se kapljica soka pojavi iz rupe, onda prelazimo na sljedeću fazu.

Na udaljenosti od pola metra od tla napravimo rupu u stablu i u nju ubacimo mali žlijeb kroz koji će teći sok. Odmah vas upozoravam da nema potrebe tražiti takav oluk u trgovini. Izrađuje se samostalno od bilo kojeg pogodnog materijala. Umjesto oluka možete koristiti široku cijev.
Stavite čisto posuđe dole. Na primjer, kanta, izrezana plastična boca ili bilo koja druga posuda. Sa jednog drveta dnevno možete sakupiti do pet litara soka. Ne morate skupljati puno, optimalno 3-5 litara, inače se drvo može osušiti.

Sada, nakon što smo prikupili sok od breze, prelazimo na pitanje stvaranja samog kvasa. Postoji veliki broj recepata, ali ćemo se osvrnuti na najbolje od njih.

Recept br. 1 Klasični kvas od breze

Za pripremu kvasa po ovom receptu nisu vam potrebni nikakvi strani proizvodi.
Ovaj kvas će se svidjeti ljubiteljima klasičnog okusa, bez primjesa dodatnih aroma.
Da bismo ga implementirali, trebat će nam tri litre brezovog soka i sto grama ječma.

Proces kuvanja.
Prvo morate pripremiti brezov sok. Procijedimo ga kroz sito s nekoliko slojeva gaze kako bismo filtrirali sve strane predmete. Nakon toga sok sipajte u staklenu posudu i stavite u frižider da se ohladi.

Stavite zrna ječma u tiganj i stavite na vatru. Vrijeme prženja određujete sami. Prekuvana žitarica će kvasu dati gorak i trpki ukus. Lagano smeđa zrna dat će napitku mekan okus i svijetlo zlatnu boju.

Sipajte zrna u gazu i zavežite. Trebalo bi da dobijete malu vrećicu zrna ječma.
Umočite vrećicu zrna u brezov sok i ostavite četiri dana na toplom mjestu. Za to vrijeme, kvas je potrebno povremeno miješati kako bi se bolje natopio. Nakon navedenog perioda, piće treba da dobije boju karakterističnu za kvas.
Ostaje samo procijediti, gotov kvas sipati u boce i staviti u hladnjak.

Recept br. 2 Kvas sa voćem

Ovaj kvas će imati slatkast, voćni ukus. Za pripremu ovog neobičnog napitka trebat će vam dvije i pol litre brezovog soka i sto pedeset grama sušenog voća. Odlučite sami koje ćete sušeno voće koristiti isključivo na osnovu vašeg ukusa.

Proces kuvanja.
Sok filtriramo i očistimo od komadića kore i drugih stranih predmeta. Nakon toga suvo voće dobro isperite pod mlazom vode. Nema potrebe za namakanjem sušenog voća.
Čisto sušeno voće stavite u teglu od tri litre i napunite brezovim sokom. Vrh tegle omotamo gazom, prethodno presavijenom u nekoliko slojeva.
Teglu držimo na toplom mjestu tri dana, nakon čega gotov proizvod filtriramo i flaširamo.

Recept br. 3 Brezov kvas sa medom

Ovo je jedan od najboljih recepata. Dobijeni kvas će biti vrlo ukusan i aromatičan. U ovom slučaju, kuhanje će trajati vrlo malo vremena. Da biste se počastili ovako ukusnim pićem, trebat će nam:

pet litara svježeg brezovog soka,
deset grama kvasca,
jedan limun,
sto grama meda

Proces kuvanja.
Prelijte kvasac sa malo vode i sačekajte da se otopi. Da biste ubrzali proces, možete miješati kašikom. Nakon toga dodajte med i iscijedite sok od limuna. Sve dobro promešati.

Dobijenu masu prelijte brezovim sokom i zatvorite teglu čvrstim poklopcem. Nakon toga, kvas bi trebao fermentirati na toplom mjestu nekoliko dana. Stepen spremnosti se može odrediti ukusom. Vrijeme kuhanja direktno ovisi o sobnoj temperaturi.

Recept br. 4 Krušni kvas sa brezovim sokom

Kvas od kruha svima je poznat od ranog djetinjstva, ali hljebni kvas od brezovog soka otkrit će novi okus davno poznatog pića. Da biste ga pripremili potrebno je unaprijed nabaviti sljedeće proizvode:
tri litre brezovog soka,
jedan gram suvog kvasca,
trista grama raženih krekera
jedna i po kašika granuliranog šećera.

Proces kuvanja.

Pažljivo filtrirajte sok kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim ga sipajte u tepsiju. U to sipajte granulirani šećer i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
Nakon toga sok zakuhati i odmah skloniti sa šporeta.
Nakon toga dodajte kvasac i sipajte ražene krekere. Ako volite blaži ukus, onda kvasac možete izostaviti iz recepta. To je stvar ukusa.
Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite na toplom mestu četrdeset osam sati. Nakon isteka roka valjanosti, kvas se mora procijediti od krušnih mrvica, flaširati i čuvati u frižideru.

Recept br. 5 Brezov kvas sa pomorandžom

Ovaj napitak sa dodatkom citrusa savršeno će vas spasiti od žeđi po vrućem ljetnom vremenu. Ovo je možda najneobičniji predstavljeni recept. Od proizvoda će nam trebati:

dva i po litra svježeg brezovog soka,
jedna zrela narandža
jedna čaša granuliranog šećera,
veza nane, vezica matičnjaka, deset grama kvasca.

Proces kuvanja.

Prije svega operite, ogulite i narežite narandžu na kriške. U teglu stavimo kriške, zatim kvasac i šećer. Po vrhu pospite mentom i dodajte matičnjak.
U teglu sipajte sok od breze i sve dobro promešajte. Nakon toga stavite teglu na toplo mesto. Nakon dva dana počinjemo provjeravati stepen spremnosti. Brzina fermentacije ovisi o sobnoj temperaturi.
Gotov proizvod procijedite, sipajte u posude i dodajte nekoliko grožđica. Ovaj kvas se može čuvati samo u frižideru.

Kao što vidimo, pravljenje kvasa od brezovog soka je prilično jednostavno. Ostaje samo da naučite nekoliko preporuka koje će vas zaštititi od osnovnih grešaka.

Prije nego što napravite kvas od breze, obavezno procijedite brezov sok kroz nekoliko slojeva gaze. Neprocijeđeni sok neće utjecati samo na okus kvasa, već i na kvalitetu konačnog proizvoda.
Morate sami sakupljati brezov sok, jer možete kupiti nekvalitetan i razrijeđen proizvod s konzervansima. U najgorem slučaju, oni mogu prodati zaslađenu vodu umjesto soka. Stoga je bolje sami sakupljati brezov sok, a istovremeno prošetati šumom i udisati svjež zrak.
Kvas bi trebao fermentirati u staklenoj posudi, plastične boce nisu prikladne za ovu svrhu.
Rok trajanja gotovog kvasa je pet dana. Stoga morate napraviti onoliko kvasa koliko možete popiti za to vrijeme. Biće veoma razočaravajuće ako piće nestane i budete morali da ga bacite.
Gotovi kvas treba čuvati isključivo u frižideru.
Tokom fermentacije, kvas treba držati u toploj prostoriji. Stoga ne biste trebali stavljati starter u hladni podrum ili skladište.
Najkorisniji će biti kvas s medom, jer sadrži najveću koncentraciju vitamina i drugih esencijalnih tvari.
Unatoč svim svojim ljekovitim i korisnim svojstvima, zloupotreba kvasa može negativno utjecati na zdravlje ljudi. U svemu što trebate znati kada stati.

Svi ovi savjeti pomoći će vam da napravite vrlo ukusan i zdrav kvas od breze. Proces kuhanja je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine. Kada jednom probate kvas od breze, bićete zadivljeni njegovim jedinstvenim ukusom i postaće vaše omiljeno piće.

Volite li brezov sok? Ovo piće nakon zime jednostavno nam je svima super potrebno! Uklanja soli i sve vrste gada iz organizma. Zasićuje ga vitaminima itd., a ako ga pripremate po recepturi u nastavku, onda ćao ljekarna!, jer je kvas od brezovog soka jednostavno neuporediv. Trebat će vam svježi sok od breze i jedan od sljedećih recepata:

Recept br. 1. Za 10 litara brezovog soka trebat će vam 50 grama kvasca. Sljedeće: Prokuhajte sok od breze da dio vode ispari i tekućina postane gušća. Ohladiti, dodati kvasac, ostaviti da fermentira. Zatim sipajte u flaše i stavite u frižider. Kvas je gotov, a zatim kvas od breze sipajte u flaše, zatvorite i čuvajte na hladnom mestu.

Recept br. 2. Za 5 litara brezovog soka ispecite pola vekne crnog hleba u rerni, 5 kašika. pšenicu ili ječam propržiti u tiganju do tamnosmeđe boje, zapaliti 1 čašu šećera do tamnosmeđe boje, sok zakuhati, pa ugasiti, sve sastojke pomešati, dodati tri grančice crne ribizle i ostaviti da odstoji tri do četiri dana, tada je kvas gotov, procijediti i piti ili staviti u frižider ili podrum.
Ovaj recept se može koristiti i u jednostavnijoj verziji ZA LIJENE: sok ne kuhati, hljeb ne pržiti, već kore prepečenije, šećer ne zapaliti, a umjesto pšenice stavite pirinač i 30 grama kvasca ili ne stavljajte kvasac, isto će raditi - sve opcije su jako dobre, možete dodati i grožđice, šipak i bilo koje sastojke iz recepata ispod - sve zavisi od vaših želja.

Recept br. 3. Prikupljeni sok se sipa u plastične flaše, dodaju se grožđice, šipak, šećer, zatvaraju i u podrumu 1-2 meseca, ako flaše treba duže proveravati, jer pukla od pritiska. Za flašu od 1,5 litara dodajte 2 šipka, 2 kašike šećera, 5-10 grožđica i možda krišku limuna.

Ili se možete ograničiti na jedno grožđice ili mu dodati nekoliko zrna pšenice. Čvrsto zašrafite poklopac i stavite na hladno mjesto. Za nekoliko dana kvas je spreman.

Recept br. 4. Ovako nešto možete napraviti od brezovog soka. Tegla od 3 litre napunjena je sa 2,5 litara soka, pola čaše granuliranog šećera, vezicom suvog grožđa, gomilom prženih zrna kafe i raženim hlebom prženim u tosteru. Nije potreban kvasac! Navuku gumenu rukavicu preko vrha i čekaju da se pojavi “ZDRAVO!!!”, obično se to dogodi drugog dana, nakon čega je potrebno sok procijediti, sipati u plastične flaše i nakon 2 sata u podrum ili frižider. dana je spreman, možete ga konzumirati! Prijatno!

Recept br. 5. Od brezovog soka sa medom i grožđicama može se napraviti veoma ukusan kvas.
U 10 litara brezovog soka dodajte sok od 3 limuna, 50 g kvasca razblaženog u vodi, 200 g meda. U bocu možete staviti 2-3 grožđice, pa u nju sipati kvas. Zatvorite flaše i čuvajte kvas od brezovog soka na hladnom mestu nekoliko dana.

Recept br. 6. Još jedna veoma ukusna verzija medenog kvasa. ZA 10 litara soka 200-300 grama meda i 200-300 grama ječma prženog do tamnosmeđe boje zatvoriti, ostaviti da odstoji 3-5 dana na sobnoj temperaturi, sipati u flaše i u podrum. Kvas je spreman.

Recept br. 7. U sok od breze dodajte dobro pržene kore hleba i tamne grožđice. Ostavite da fermentira, držite 1-2 dana, procijedite, sipajte u plastične flaše do samog vrha, pa u podrum. Nemojte dodavati šećer u kvas, on će se rastegnuti. Ako nemate grožđice pri ruci, možete i bez njih). Prijatno!!!

Recept br. 8. Za 20 litara soka - pržene krekere, 0,5 vekni crnog hleba, prelijte kuvanim sokom - 2,5 litara i pustite da odstoji 5-6 sati. 20 grama kvasca razblažite sokom, dodajte 20 kašika kvasne sladovine (prodaje se u prodavnicama). U sok sipajte 1 kg šećera i pomešajte sve ostale sastojke (dok se šećer ne rastvori), ostavite da odstoji 24 sata, sipajte u flaše ili tegle, zatvorite i stavite u podrum da se hladi. Pijemo celo leto!

Recept br. 9. U sok od breze dodati: korice dobro prženog hleba i tamnih grožđica; Ostaviti da fermentira, nakon što fermentira, preliti u boce. Nemojte dodavati šećer u kvas, on će se rastegnuti.

Recept br. 10. OVO NISTE PROBALA! PA PRIPREMAMO SOK, I BIRAMO ŽENSKU BEZU (TAMNU) - SOK JE SLATK. ONDA NAPUNITE P/E BOCU OD 2 LITRE SA 250 GR PIVA, NAPUNITE DO VRHA SOKOM I IDETE U PODRUM. NAKON 2 MJESECA DOBIJAMO LAKI HMELJSKI KVAS SA AROMOM PIVA I VELIKOM KOLIČINOM GASA. I PIJTE BAŠ OVAKO I DOBRO JE ZA OKROŠKU. Čuvati u podrumu godinu dana ili više.

Rolovani sok:

Prikupljeni sok zagrijte do ključanja, dodajte 4 žlice u teglu od 3 litre. l. šećer, limunska kiselina na vrhu kašike. Zatvoreno ispod gvozdenog poklopca.
Za 3l. sok, 3-4 šoljice narandže, prstohvat suvog grožđa, 0,5 kašičice limuna, šećer po ukusu, zarolati. U teglu se stavlja i oparena grančica crne ribizle.
Za 3 litre soka, 5 kašika šećera i 1 kašičicu limunovog soka - prokuhajte i u teglu dodajte 1 karamelu mente ili Duchess. Sipati, zarolati.

Kako pripremiti kvas

Recept za kvas od brezovog soka

1 l 300 ml

10 minuta

25 kcal

5 /5 (1 )

Kvas se pripremao i pio na našim prostorima pre mnogo vekova. Pomogao je utažiti žeđ i vratiti snagu tokom rada, jer je sadržavao mnogo vitamina. Pogotovo ako govorimo o brezovom kvasu.

Danas je kvas od brezovog soka vrlo lako pripremiti kod kuće, jer samo trebate pomiješati sastojke i pričekati da fermentira. Ali prije nego što počnete, bolje je naučiti sve o svojstvima kvasa napravljenog od brezovog soka, jer ga ne mogu svi piti. Za decu i trudnice je bolje da ga ne konzumiraju, jer proces fermentacije može loše uticati na organizam.

Ali ako govorimo o njegovim prednostima, teško je ograničiti se samo na jednu stvar. Ovaj kvas je koristan kod nedostatka vitamina i umora, nepravilnog rada želuca, umora i slabog imuniteta. Ako i dalje sumnjate da li je potrebno kuhati, pročitajte kako se to lako može napraviti i odbacite sve sumnje.

Kvas od brezovog soka sa suvim voćem

Kuhinjski aparati i posuđe Dodatna oprema: lijevak za tečnost, plastična boca, kašika.

Sastojci

Proces kuvanja

Video recept za pravljenje kvasa od brezovog soka sa grožđicama

Pogledajte ovaj kratak i jasan video da shvatite kako napraviti kvas od brezovog soka. Čovjek kuha lako i brzo, objašnjava glavne nijanse i ne ostavlja pitanja o tome kako napraviti kvas od brezovog soka.

Brezov kvas. Najjednostavniji recept.

Kvas je već dugo najpopularnije piće u ruskoj kuhinji. Međutim, malo ljudi zna da se kvas može pripremiti koristeći prirodna pića. Brezov sok je savršen za to, jer ne gubi svoja korisna svojstva tokom procesa pripreme.

https://i.ytimg.com/vi/U003uAa-guc/sddefault.jpg

https://youtu.be/U003uAa-guc

2017-04-19T10:46:59.000Z

Kvas od brezovog soka sa medom

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 1,9 l.
Kuhinjski aparati i pribor: tava, lijevak, plastična boca, nož, daska za rezanje.

Sastojci

Proces kuvanja

Video recept za kvas od brezovog soka sa medom

Ovaj video predstavlja nekoliko recepata za kvas, uključujući kvas od brezovog soka s medom. Njegov recept ćete pronaći na početku videa, a zatim ga možete pogledati ako vas zanima kako još možete pripremiti kvas.

Domaći kvas. Brendirani recept od brezovog soka.
Prijateljima je drago što vas sve vide u našem hotelu: http://krylatyj.ru
Mnogi znaju šta je kvas i vole ga.Ali malo ljudi zna da se kvas može napraviti sa brezovim sokom!Kvas kod kuće se obično pravi sa kvascem,a ovaj vlasnički recept je dobar upravo zato što se kvas priprema bez kvasca.Prirodna fermentacija se dešava od breze sok i voće!Kvas je odličnog kvaliteta,dobro se čuva na hladnom mestu i odlično gasi žeđ ljeti!Kvas zadržava sve vitamine i mikroelemente koje sadrži brezov sok.Kvas od breze je čudo od pića!
Rekreacijski centar “Winged” http://krylatyi.ru je najbolje mjesto za porodični odmor. Najbolji odmor je odmor na Volgi! Pogotovo ako ste ljubitelj ribolova, zagarantovano vam je puno užitka. U “Krylaty” možete spojiti opuštanje sa zabavom, kao što su vožnja quad biciklom, motorni paraglajding i izleti. Ekstremni turizam kombinujemo i sa zimskom rekreacijom, koja uključuje motorne sanke, skijanje i zmajeve. Zimske aktivnosti su specijalnost mini-hotela Krylaty. Eko-turizam je jedan od pravaca našeg odmora, jer vas očekuje čist zrak, izvorska voda, seoski proizvodi i vrlo lijepi krajolici Volge ako dođete kod nas na odmor!
=================================================
Zračni let. Sportski turizam. https://www.youtube.com/watch?v=aPZRicHWv4k
=================================================
Turizam Rusije - Ekološki turizam. https://www.youtube.com/watch?v=KHD9321yw6g
=================================================
Odmor u Rusiji. Rekreacijski centar Winged. Slobodno vrijeme. https://www.youtube.com/watch?v=hyNdNhaD3b8
=================================================
Turistička ruta - Nedjelja u Voskresensky. https://www.youtube.com/watch?v=eI3FPmAliHM
=================================================
Pretplatite se na moj kanal: https://www.youtube.com/user/MiniOtelKrylatyj

Kvas od brezovog soka je zdravo rashlađivanje po vrućem vremenu. Osnažujući napitak daje snagu i puni organizam vitaminima i esencijalnim mikroelementima. Od nje možete napraviti i ukusnu okrošku. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, a naučit ćete najpopularnije.

Sumnjate u prirodnost brezovog soka na policama prodavnica? Prošetajte šumom, uzmite kanister i oštar nož. Sakupite prirodni sok od breze, a kvas će ispasti domaća i zdrava. Uzmite u obzir sljedeće savjete:

birajte starije breze radije nego mlada stabla za sakupljanje brezovog soka;
Ne skupljajte sok sa drveća koje raste ispod kuće i u blizini autoputeva. Upijaju štetne tvari iz zraka. Idite u šumu ili dalje od kolovoza;
prije fermentacije svježi sok procijedite kroz gazu ili sito;
Za pripremu kvasa koristite stakleno posuđe, a ne plastične posude.

Pravljenje kvasa od brezovog soka sa suvim grožđem

Ovo je klasičan recept. Pripremite 10 litara brezovog soka, 50 suvih grožđica i 500 g šećera. Možete uzeti i male i velike grožđice. Proces kuvanja:

oprati i osušiti grožđice;
procijedite sok kroz gazu u posudu za starter;
stavite šećer u sok i promiješajte, dodajte grožđice i pričekajte da se šećer potpuno otopi;
Pokrijte posudu sa kvasom poklopcem od čiste tkanine i stavite je u prostoriju sa temperaturom od 22 stepena.

Period fermentacije kvasa je tri dana. Gotov kvas ponovo procijedite i sipajte u flaše. Uz grožđice u napitak po želji dodajte sušeno voće tokom pripreme.

Pravljenje kvasa od brezovog soka sa krutonima od ječma i crnog hleba

pripremiti:

5 litara brezovog soka;
400 g crnog kruha;
3 grane crne ribizle;
5 tbsp. kašike ječma;
čašu šećera.

Hleb isečen na komadiće osušite u rerni, a ječam propržite u tiganju dok ne porumeni. Ječam možete zamijeniti pšenicom, pa čak i pirinčem. Dodajte kvasac u kvas sa pirinčem. Posebno pržite šećer do tamno smeđe boje. Dalje, vaše radnje su sljedeće:

sok sipajte u lonac i prokuhajte na šporetu;
skinite sok sa šporeta i dodajte krušne mrvice, šećer i žitarice. Dobro promiješajte, stavite grančice ribizle u tiganj;
posudu sa kvasom ostaviti na 3-4 dana za fermentaciju na sobnoj temperaturi.

Ostaje samo da gotov kvas sipate u boce i uživate u njegovom ukusu. Čuvajte piće u frižideru ili podrumu.

Pravljenje kvasa od brezovog soka sa medom i limunom pomoću kvasca

Ovaj recept koristi kvasac. Oni će pomoći da kvas bolje fermentira, a umjesto šećera koristit ćemo med. pripremiti:

10 litara svježeg brezovog soka;
3 srednja limuna;
5 komada grožđica;
50 g živog kvasca;
40 g tečnog meda.

U dublju posudu sipajte sok od breze, proceđen kroz debeli sloj gaze. Iscijedite limun i dodajte njegov sok u budući kvas. Ovde šaljete i kvasac i suvo grožđe i dodajete med. Dobro promiješajte budući kvas i sipajte u tegle od tri litre. Tegle dobro zatvorite poklopcem i stavite na hladno mesto 3-4 dana.

Gotov kvas čuvajte do tri mjeseca na hladnom mjestu. Zdrav napitak će ojačati vaš imunitet i savršeno utažiti žeđ. U umjerenim dozama kvas je koristan, ali ako imate bolestan želudac nemojte ga pretjerano koristiti.