Najukusniji recept za biskvitnu tortu. biskvit

21.10.2019

Bujna, lagana, porozna i veoma ukusna. Svi ovi epiteti mogu se dodijeliti biskvitu ako je pečen po ispravnom receptu. U idealnom slučaju, torta bi trebala ispasti ravnomjerna, bez klizača na vrhu, bez šupljina iznutra. Još jedna prednost keksa je što je prilično niskokaloričan, jer ne koristi masnoće – puter ili margarin. Osim toga, veliki biskvit je lagan, pa ćete čak i od male količine proizvoda dobiti obimnu tortu za cijelu porodicu. Kako skuhati biskvit za tortu za nekoliko minuta kod kuće, pročitajte u nastavku.

Uradićemo to brzo, bez odvajanja proteina, što uveliko pojednostavljuje proces. Međutim, rezultat je mekana i lagana torta. Pogodan je za premazivanje kremom od kondenzovanog mleka i putera, šlagom ili pavlakom, zavisno od recepta. Ovaj recept se veoma lako i brzo pravi. Vrijeme kuhanja - 25 minuta.

Sastojci:

Velika jaja - 6 komada;
Sitni šećer - puna čaša;
Bijelo brašno - 1 šolja;
Prašak za pecivo - 1 vrećica (može se zamijeniti sa 0,5 kašičice sode + sirće za gašenje).

Proces kuvanja:

Jaja ohladite, razbijte u visoku posudu, bez odvajanja belanaca - umutićemo sve zajedno.
Počnite mutiti na najmanjoj brzini, povećavajući je vrlo polako. Ako u vašem mikseru ima 5 brzina, tada će biti dovoljno 1-2 minute na svakoj brzini. Trebalo bi da dobijete pjenu koja nije postojana, ali zadržava trag od rada mješalica.
Brašno prosijte i sipajte u masu od jaja, kašiku po kašiku, ne prestajući da mutite. U ovoj fazi nije potrebno ručno mijesiti tijesto, možete koristiti mikser.
Na isti način dodajte šećer ili šećer u prahu, a na samom kraju gnječenja - sodu sa sirćetom. Ako koristite poseban prašak za pecivo, nemojte koristiti sirće - ne morate ga gasiti.
Pokrijte formu pergamentom i lagano nauljite.
Zagrejte rernu na 180 stepeni oko 10 minuta.
Izlijte testo u kalup, zagladite površinu špatulom, stavite kalup u rernu da se kolač ispeče.
Biskvit se peče brzo - u proseku 25-40 minuta, u zavisnosti od rerne. Provjera da li je gotova je vrlo jednostavna: uzmite dugi drveni ražanj i zabodite ga tačno u sredinu torte. Ako ostane suh bez ljepljivog tijesta, kolač je potpuno spreman.
Nemojte žuriti da ga vadite iz rerne – ostavite da se ohladi 10 minuta sa isključenom rernom.
Zatim izvadite, ostavite da se potpuno ohladi u obliku, pažljivo okrenite na rešetku i uklonite papir.
U idealnom slučaju, biskvitnu tortu treba ostaviti da se „odmara“ najmanje 4-5 sati. Ali ako nema vremena, možete brzo početi sa sastavljanjem torte kod kuće.

Biskvit u multivarku

Sporo štednjak je moderan pomoćnik svake domaćice. Uz njegovu pomoć možete kuhati mnoga ukusna i zdrava jela uz minimalno vrijeme kod kuće. Biskvit u ovoj čudotvornoj pećnici ispada poseban - vrlo ujednačen, bujan, prozračan. Idealan je za pravljenje torte od mastike, ukrašavanje kremom ili glazurom. Vreme kuvanja: 20 minuta + 50 minuta za pečenje u sporom šporetu.

Sastojci:

4-5 jaja u zavisnosti od veličine;
Brašno - čaša sa toboganom;
Šećer - 190 grama;
Vanilija ili druga aroma po želji.

Proces kuvanja:

Prije nego što ispečete kolač, obavite pripremu. Izvadite jaja iz frižidera – u ovom receptu bi trebalo da budu na sobnoj temperaturi. Ako ste to zaboravili da uradite, uronite sirova jaja u toplu vodu na 2 minuta. Brašno pomešati sa vanilijom i dva puta prosijati kroz najfinije sito da se smesa obogati kiseonikom i postane bujna. Zdjelu multivarka osušite i namažite komadićem putera. Dodatno, možete ga lagano izmrviti brašnom.
Jaja razbijte u činiju i tucite ukupno 10 minuta - u početku brzina treba da bude mala, a na kraju - maksimalna.
Dodati šećer, u tankom mlazu sipati u smesu.
Čim se sav šećer izlije, u smjesu počnite samo malo unositi brašno i vaniliju i ne isključivati mikser.
Pažljivo sipajte tijesto u zdjelu multivarka i ostavite da odstoji da se izjednači.
Zatvorite poklopac i uključite program "Pečenje" u multivarku. U različitim modelima multivarka, proces pečenja biskvita može trajati od 25 do 60 minuta, pa njegovu spremnost treba provjeriti štapićem, pogotovo ako prvi put pečete biskvit na ovaj način. Ne otvarajte poklopac prvih pola sata.
Čim je biskvit ispečen, otvorite poklopac multivarka i ostavite da se ohladi, pa tek onda izvadite tortu okretanjem posude na posudu.

Krem biskvit

Biskvit koji nikada neće pasti može se napraviti po receptu u vodenom kupatilu. Zove se i krema. Njegova prednost je u tome što se ispostavi da je vrlo porozan, s velikim zračnim šupljinama unutra, te stoga vrlo bujan i lagan. Idealno za početnike koji se još nisu dočepali da ispeku biskvit za tortu kod kuće. Vrijeme kuhanja - 35 minuta + 25 minuta za pečenje.

Sastojci:

Šećer u prahu - 150 grama;
4 jaja;
Sol - jedan prstohvat;
Kukuruzni ili krompirov škrob - 60 grama;
Brašno - 60 grama;
Vanilija - 1-2 grama.

Proces kuvanja:

Pripremite obrazac. Ovaj recept je dizajniran za malu tortu, pa će kalup prečnika oko 20-22 centimetra biti dovoljan. Dno prekrijte papirom, natrljajte uljem i pospite sa malo brašna.
Odvojite proteine, tucite dok se ne pojave vrhovi - stabilne kovrče koje ne padaju na pjenu. Dodajte malo soli za lagani ritam.
Žumanca utrljajte u posebnoj posudi sa prahom.
Potrebno je sjediniti obje mase: u proteinsku pjenu dodati kašiku mase od žumanca i podići tijesto odozdo prema gore, lagano miješajući.
Stavite pleh sa testom na paru, počnite da mutite pjenjačom. Masa treba da postane temperatura ne više od 50 stepeni. Nastavljajući da mutite, postići glatku, sjajnu masu. Vrijeme grijanja - ne više od 10 minuta.
Zatim izvadite činiju i stavite je u hladnu vodu. Umutite tijesto dok se masa potpuno ne ohladi.
Sipati u pripremljen pleh i peći najmanje pola sata. Nakon 20 minuta pečenja možete otvoriti rernu i provjeriti spremnost kolača.
Nakon toga isključite rernu, otvorite vrata i ostavite da se biskvit u njoj ohladi. Zatim ga okrenemo na tanjir ili dasku, skinemo pergament i skupimo tortu prema receptu. Koristite laganu kremu koja drži oblik - kremu, puter, proteinsku ili biljnu kremu iz prodavnice, a za dekoraciju - glazuru, kremu, posip ili džem.

Keksi se vole u mnogim zemljama.

Ukusni su, nije ih tako teško pripremiti kao što se čini, a osim toga, na njihovoj osnovi se mogu pripremiti mnoge zanimljive slastice.

A ako još uvijek ne znate ili ne znate kako pravilno pripremiti bujni biskvit kod kuće, recepti koje smo odabrali godinama pomoći će vam da se nosite s ovim jednostavnim zadatkom.

Biskvit kod kuće - opći principi pripreme

Biskvit je jedinstveno pecivo koje je savršeno za pravljenje svih vrsta deserta, torti, kolača.

Gotov biskvit se reže i namaže kremama, kondenzovanim mlekom, džemom ili džemom. Orašasti plodovi, sušeno voće, voće i bobičasto voće polažu se na kolače od keksa. Gotov proizvod od keksa preliven je glazurom, posut šećerom u prahu, čokoladnim komadićima.

Neki čak i više vole koristiti biskvit bez punjenja, jer pravilno pripremljen biskvit ispada tako nježan, mirisan i prozračan da čak i u izvornom obliku ispada vrlo ukusan i ukusan.

Koristi se za pravljenje domaćih keksa tri glavna sastojka: brašno, jaja i šećer, pojava ostalih komponenti zavisi od recepture.

Biskvit može biti raznolik: na bazi kefira ili pavlake, choux tijesta ili običan, bijeli klasični ili čokoladni. Moguće je pripremiti i posni biskvit.

Probajte, eksperimentirajte - sigurno ćete uspjeti.

1. Kako napraviti pahuljasti biskvit kod kuće: klasičan recept

Sastojci:

150 grama brašna;

šest jaja;

200 grama šećera;

10 grama praška za pecivo;

10 grama vanilin šećera;

Prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Umutiti svježa jaja dok ne postanu pjenasta.

2. Dodajte so, vanilin šećer i granulirani šećer. Mutite masu još 3-5 minuta.

3. U drugu posudu prosijte brašno, pomiješajte ga sa praškom za pecivo.

4. Suvu masu u malim porcijama dodavati u dobro umućena jaja sa šećerom, ne prestajući, umutiti testo. Gotovo tijesto za biskvit treba ispasti ne previše gusto, ali ne i tekuće, njegova konzistencija treba biti srednja, viskozna.

5. Okruglu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljeno testo.

6. Biskvit pečemo kod kuće u zagrejanoj na 180 gr. peći dvadeset pet minuta.

7. Nakon vremena predviđenog za kuvanje, gasimo rernu, ali ne žurimo da uzmemo sam proizvod - ostavite da odstoji u toploj rerni još desetak minuta.

8. Pažljivo izvadite formu, okrenite domaći biskvit na suv, čist peškir.

2. Domaći biskvit od griza

Sastojci:

Četiri jaja;

150 grama griza;

200 grama šećera;

300 ml mlijeka;

10 grama vanilina i praška za pecivo;

75 grama putera;

Prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Pažljivo odvojite žumanca od proteina.

2. Žumanca pomešati sa grizom i mlekom, belančevine sa vanilinom i šećerom.

3. Prvu smesu mutite 3-5 minuta, ostavite sa strane da griz malo nabubri. Umutiti drugu smjesu dok se ne stvori pjenasta pjena.

4. Obje smjese sjedinimo u čistoj posudi, lagano promiješamo da masa ne izgubi svoj sjaj.

5. Posudu za pečenje obilno namazati puterom, sipati pripremljeno testo.

6. Peći na 180 gr. dvadesetak minuta dok se ne formira ukusna zlatna korica.

7. Biskvit ostaviti da odstoji u toploj rerni pet minuta, nakon čega ga vadimo iz kalupa.

3. Kako skuvati meki biskvit kod kuće od kremaste tijesta

Sastojci:

80 grama brašna;

80 grama kukuruznog škroba;

Četiri jaja;

20 grama putera;

150 grama šećera u prahu;

Vanilin po ukusu;

Prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Prvo odvajamo žumanca od proteina.

2. Umutiti bjelanca uz malo soli do pjenaste pjene.

3. U žumanca sipajte šećer u prahu, umutite do glatke i prijatne blijedo žute nijanse.

4. Obje smjese sjedinimo, dobijenu masu tucimo u vodenoj kupelji dok se ne zgusne.

5. Sad spuštamo posudu sa masom u veliku posudu sa hladnom vodom, nastavimo da mutimo dok se masa potpuno ne ohladi.

6. U drugoj posudi pomešati prosijano brašno, skrob i vanilin.

7. U suvu masu sipajte polovinu smese od jaja, dobro izmešajte. Dodajte drugu polovinu, ponovo izmiksajte.

8. Kalup za biskvit namazati puterom, sipati testo, peći tridesetak minuta u zagrejanoj na 180 gr. pećnica.

9. Gotovu kremnu podlogu za kolače držimo u toploj rerni 5-10 minuta, pa tek onda izvadimo i pažljivo izvadimo iz kalupa.

4. Medeni biskvit kod kuće

Sastojci:

Jedna i pol čaša brašna;

Čaša šećera;

Četiri jaja;

Maslac za podmazivanje kalupa;

Tri supene kašike tekućeg meda;

Kašičica sode.

Način kuhanja:

1. U jednoj posudi umutite žumanca i pola čaše šećera u glatku smjesu.

2. U drugoj posudi umutite preostali šećer sa proteinima dok se ne formiraju stabilni bijeli vrhovi.

3. U manju šerpu stavite med, zagrejte ga, sipajte sodu. Nastavite da zagrevate, mešajući, dok boja mase ne postane svetlo smeđa, a konzistencija homogena.

4. U većoj suvoj posudi pomešati smesu žumanaca i šećera sa medom, polovinom mešavine proteina i prosijanim brašnom.

5. Lagano unesite preostalu proteinsku masu u nastalu mirisnu masu, promiješajte.

6. Posudu za pečenje biskvita obložite pek papirom, namažite uljem.

7. Sipati testo, peći na 180 gr. pola sata.

5. Kako skuvati veličanstveni biskvit kod kuće na kefiru

Sastojci:

Tri jaja;

Čaša kefira;

Čaša šećera;

Prstohvat soli;

100 grama putera;

Dvije čaše brašna;

Pola kašičice vanilin šećera i sode;

Nekoliko kapi sirćeta za gašenje sode.

Način kuhanja:

1. Omekšali puter sobne temperature izmiksajte sa šećerom i jajima.

2. Dodati sodu pogašenu sirćetom i prosijano brašno, vanilin i malo soli.

3. Dobro promešati masu, pa uliti kefir.

4. Umutite tijesto dok ne postane glatko i srednje gustine.

5. Izlijte tijesto u kalup obložen papirom za pečenje.

6. Pecite biskvit na kefiru pola sata.

7. Ohladiti u ugašenoj rerni, pa pažljivo izvaditi iz kalupa.

6. Čokoladni biskvit kod kuće

Sastojci:

Pola čaše brašna;

Tri četvrtine čaše šećera;

Četiri jaja;

50 grama kakaa;

Maslac.

Način kuhanja:

1. U maloj suvoj posudi dovedite proteine do bijelih stabilnih vrhova.

2. U drugoj posudi pomešati prosijano brašno i kakao.

3. U trećoj posudi umutiti žumanca sa šećerom.

4. Lagano izmiksajte žumanca sa proteinima kako masa ne bi izgubila svoj sjaj.

5. U smjesu jaja postepeno unosite brašno sa kakaom, miješajući masu laganim pokretima odozdo prema gore.

6. Testo sipajte u podmazan oblik.

7. Pecite trideset minuta.

7. Kako skuhati pahuljasti biskvit kod kuće sa pavlakom

Sastojci:

Čaša šećera;

Čaša kisele pavlake;

Dvije čaše brašna;

šest jaja;

Biljno ulje;

Kašika limunovog soka.

Način kuhanja:

1. Sipajte granulirani šećer u posudu sa žumancima, mutite dok se sva zrna šećera potpuno ne otope.

2. Dodati kiselu pavlaku, dobro promešati.

3. Sipajte limunov sok u proteine, umutite do guste, stabilne pjene.

4. Kombinirajte masu pavlake sa proteinima, sipajte prosijano brašno.

5. Umutiti tijesto mikserom na maloj brzini ili pjenjačom.

6. Kalup premazati uljem, sipati pripremljeno testo.

7. Pecite 25 minuta, prvih 15 minuta u zagrejanoj na 180 gr. rerni, narednih 10 minuta na 160 stepeni.

8. Posni biskvit kod kuće bez jaja i mleka

Sastojci:

Čaša granuliranog šećera;

Čaša visoko gazirane mineralne vode;

Dvije čaše brašna;

80 ml biljnog ulja;

jabukovo sirće, soda;

Treća šolja griza.

Vanilin i cimet po ukusu.

Način kuhanja:

1. U dublju posudu prosijte brašno, dodajte cimet i vanilin.

2. U drugoj posudi pomiješajte biljno ulje sa šećerom, sirćetom i mineralnom vodom. Masu dobro umutiti dok se šećer skoro potpuno ne otopi u masi.

3. Masu od brašna pomešati sa uljnom, mutiti pet minuta da biskvit bude posebno bujan.

4. Gotovo posno tijesto sipajte u formu posutu grizom, pecite dvadesetak minuta.

Kako napraviti pahuljasti biskvit kod kuće: savjeti i trikovi

Da bi biskvit bio bujan, potrebno vam je vrhunsko brašno sa visokim sadržajem glutena.

Tokom pečenja biskvita ni u kom slučaju ne otvarajte vrata rerne, inače će testo otpasti i gotov proizvod neće biti bujan.

Ako se jaja ne muću dovoljno vremena (8-10 minuta), biskvit će se dići tokom pečenja, ali nakon što se ohladi otpasti.

Nemojte koristiti smeđi šećer za pravljenje biskvita, dovoljno je samo običan granulirani šećer ili šećer u prahu.

Svi sastojci od kojih se sastoji biskvit treba da imaju istu temperaturu, pa hranu izvadite iz frižidera najmanje sat vremena pre pečenja.

Nemojte koristiti više šećera nego što je potrebno, višak ovog proizvoda može otežati tijesto, a biskvit neće ispasti pahuljast i prozračan.

Ako se odlučite da ispečete čokoladni biskvit na osnovu recepta za običan biskvit, smanjite količinu brašna za količinu kakaa u prahu koju dodajete.

Biskvit obavezno pecite u zagrejanoj rerni, inače se neće dići.

biskvit. Biskvit torta je prilično česta i jedna od najpopularnijih vrsta kolača sa dugom istorijom. Takve torte pripremaju se na bazi biskvitnih kolača, a za impregniranje i ukrašavanje koriste se razne kreme, glazure i nadjevi.

Tijesto za biskvit priprema se prilično brzo, tako da se svi proizvodi za njegovu pripremu moraju pripremiti unaprijed. Za pripremu biskvitnog tijesta po osnovnom receptu, u umućena jaja sa šećerom dodaje se brašno, nakon čega se zamijesi tijesto i od njega peku kolači. Potom se gotove torte režu, natapaju sirupom ili namažu kremom i ukrašavaju. A da bi keksima dodali sjaj, dio brašna se može zamijeniti škrobom. Možete dodati u tijesto i komadiće voća ili orašastih plodova.

Da bi biskvit ispao uz prasak, jaja za mućenje moraju biti ohlađena, a posuda u kojoj će se tući mora biti hladna, suva i čista. A brašno, prije nego što počnete pripremati tijesto, treba prosijati najmanje tri puta - to će ga zasititi kisikom i učiniti tijesto pahuljastim i mekim. Što se šećera tiče, sasvim je prihvatljivo samljeti ga u prah - tada će biti mnogo lakše razbiti jaja.

Džem ili džem se smatra klasičnim punjenjem za biskvitne torte, a ogroman broj najrazličitijih krema omogućava vam da eksperimentišete s njihovim ukusima: biskvitna torta s kremom na bazi kondenziranog mlijeka bit će vrlo slatka i istovremeno malo suva, biskvitna torta sa pavlakom ispada iznenađujuće mekana i mekana, a biskvitna torta sa šlagom uvek neobično prozračna. Odlično se slažu uz kekse i puter, svježi sir ili kremu.

Veoma ukusne biskvitne torte dobijaju se i sa voćem: jagodama, trešnjama ili voćnim želeom. Sloj banane također će biti odlično rješenje - pomoći će da biskvitna torta bude mekša i nježnija. I biskvitne torte sa dodatkom kakaa ili čokolade mogu se pohvaliti izuzetno bogatim ukusom.

Prilikom pečenja keksa potrebno je pridržavati se temperaturnog režima, koji bi trebao biti u rasponu od sto osamdeset do dvije stotine stepeni. Ako temperatura pređe ove vrijednosti, površina biskvita može postati prekrivena korom koja sprječava isparavanje vlage, a gotov biskvit će se nakon hlađenja sigurno slegnuti. Takođe, kako se biskvit ne bi slegao i zbio, strogo je zabranjeno tresti formu sa testom. A ako ne želite sami da pečete kolače od biskvita, uvek možete kupiti gotove kolače u prodavnici. Čak i djeca mogu napraviti tortu od takvih kolača!

Kako napraviti biskvit kod kuće? Ovo pitanje često postavljaju oni koji ne vole dezerte u prodavnicama, već ih radije peku sami. Treba napomenuti da u tome nema ništa komplikovano. Štoviše, danas postoji nevjerovatan broj raznih recepata, pomoću kojih možete lako napraviti bilo koju poslasticu. Razmotrit ćemo samo nekoliko dokazanih i jednostavnih metoda.

Klasična domaća biskvitna torta

Ovaj recept poznaju mnoge domaćice. Ali ako ga ne poznajete, onda o njemu možete saznati malo niže.

Dakle, za pripremu ukusne i bujne torte potrebno nam je:

velika pileća jaja - 6 kom.;
lagano pšenično brašno - 2 šolje;
granulirani šećer - 2 šolje;
vanilin - dodati po želji (5 g);
stolna soda (po mogućnosti ugašena sa 6% sirćeta) - desertna kašika;
fina jodirana sol - prstohvat;
biljno ulje - 35 ml (za podmazivanje oblika).

Mešenje testa

Uz strogo poštovanje svih zahtjeva za stvaranje takvog deserta, sigurno ćete dobiti ukusnu i nježnu domaću tortu od keksa. Recept za njegovu pripremu uključuje upotrebu velikog broja jaja. Zahvaljujući ovom sastojku možete napraviti prilično bujnu i mekanu tortu. Ali prije toga, pileća jaja treba podijeliti na proteine i žumance, a zatim dodati posljednjoj komponenti i samljeti sve do bijele boje. Što se tiče drugog dijela proizvoda, preporučuje se da ga ohladite, a zatim dodajte prstohvat sitne jodirane soli i mikserom ili pjenjačom umutite u čvrstu pjenu.

Nakon opisanih radnji, obje mase treba spojiti zajedno, dodati im vanilin, gašenu sodu i pšenično brašno. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete tečno i mirisno testo.

Proces pečenja

Biskvit kolač kod kuće može se peći u pećnici, ali iu tako modernom uređaju kao što je spori štednjak. Odlučili smo se za prvu opciju, jer nisu sve domaćice nabavile spomenuti uređaj. Dakle, potrebno je uzeti da se namaže uljem (najbolje biljnim), a zatim izliti svo prethodno zameseno testo. Pečenje biskvita u zagrejanoj rerni treba da bude na temperaturi od 195-200 stepeni najmanje 55-60 minuta. Nakon što je kolač narastao i porumeni, treba ga staviti na dasku za rezanje obloženu papirom za pečenje, a zatim potpuno ohladiti i iseći na 2, 3 ili 4 kolača (u zavisnosti od debljine pečenog proizvoda).

Potrebne komponente za kremu

Prije nego što napravite biskvitnu tortu kod kuće, razmislite kakvu kremu za desert želite koristiti. Uostalom, ukus i mekoća vašeg pečenja zavisiće od punjenja. Predlažemo da ga koristite, jer će s njim torta ispasti nježnija i prozračnija. Za ovo nam je potrebno:

krema 40% - 300 ml;
šećer u prahu - 1 šolja;
tamna ili bijela čokolada - 1,6 pločica;
svježe baštenske jagode - 10-15 kom. (koristite po želji).

Pravljenje ukusne vazdušne kreme

Da biste kod kuće pripremili biskvitnu tortu, uzmite gustu pavlaku i dobro ih istucite, postepeno dodavajući šećer u prahu. Kao rezultat, trebali biste dobiti bujnu i voluminoznu snježnobijelu masu. Osim toga, preporučuje se naribati tamne jagode u poseban tanjir, a vrtne svježe jagode oprati u hladnoj vodi, ukloniti peteljke i narezati ih na ne baš tanke kriške.

Proces formiranja deserta

Domaća biskvitna torta se formira veoma lako i brzo. Da biste to učinili, uzmite izrezane, stavite jedan na posudu za tortu i obilno ga namažite kremom od putera. Kako biste desertu dali neobičan okus i lijep izgled, preporučljivo je da na fil položite kriške svježih jagoda u ravnom sloju. Zatim morate ponoviti postupak tako da svi kolači budu na hrpi. Površinu formirane torte na isti način premazati kremom, a zatim posuti čokoladnim komadićima.

Kako služiti?

Sada znate kako napraviti biskvitnu tortu kod kuće. Treba napomenuti da se nakon formiranja deserta preporučuje da se stavi u frižider, gde je poželjno da odstoji najmanje tri sata. Zatim se natopljeni mekani kolač mora iseći na porcionirane komade i poslužiti gostima uz topli čaj.

Kuvanje biskvita od griza

Da bismo napravili tako neobičan, ali ukusan desert, potrebno nam je:

griz - 160 g;
velika jaja - 4 kom.;
šećerni pijesak - oko 200 g;
vanilin - 7 g;
svježi puter - 55 g (za podmazivanje oblika);
stolna soda (preporučuje se gašenje sa 6% sirćeta) - desertna kašika bez tobogana;
svježe mlijeko 2,5% masti - 350 ml.

Priprema i pečenje tijesta

Jaja treba snažno umutiti sa šećerom, a zatim im dodati gašeni sok i vanilin. Nakon miješanja svih komponenti, treba ih držati na sobnoj temperaturi pola sata, a zatim staviti u odvojivi oblik, podmazan maslacem i poslati u pećnicu na 15 minuta. Nakon ovog vremena posude sa zapečenim biskvitom treba ukloniti, a zatim ravnomjerno sipati svježe mlijeko i ponovo peći četvrt sata.

Gotov kolač od griza ohladiti direktno u kalupu na hladnom vazduhu. Zatim se preporučuje da ga pažljivo izrežete na dva dijela.

Potrebni sastojci za fil

Za takav biskvit može se koristiti bilo koja krema. Preporučujemo korištenje punjenja na bazi kondenzovanog mlijeka, jer će s njim kolač ispasti vrlo ukusan i mirisan. Da biste to učinili, morate kupiti:

puter svježi puter - 180 g;
nekuhano kondenzovano mlijeko - standardna konzerva;
tamna čokolada - 1,5 pločice.

Krema za kuhanje

Da biste napravili takav fil, trebalo bi da omekšate puter, a zatim ga snažno umutite mikserom, postepeno ulivajući kondenzovano mleko. Kao rezultat, trebali biste dobiti ukusnu prozračnu kremu. Crnu čokoladu je potrebno i samljeti na rende ili od nje napraviti glazuru dodavanjem par kašika mlijeka.

Formiramo ukusnu tortu

Da bi desert bio lijep, treba uzeti posebnu posudu za torte i na nju staviti griz tortu. Potrebno ga je obilno namazati kondenzovanom kremom, a zatim zatvoriti drugim delom biskvita. Zatim na površinu torte treba na isti način nanijeti fil, uključujući i strane, i posuti ga čokoladnim komadićima. Po želji, takav kolač se može preliti ne baš vrućom glazurom.

Pravilno serviranje deserta

Znate kako da napravite biskvitnu tortu kod kuće. Sada želim da vam kažem kako to treba da bude pravilno servirano za stolom. Da biste to učinili, formirani desert morate držati u hladnjaku najmanje 4 sata, a zatim izvaditi, izrezati na porcije i poslužiti gostima na tanjurićima uz čaj. Prijatno!

Jedna od najčešćih torti je biskvitna torta. Lako se priprema, osim ako, naravno, od njega ne napravite kulinarsko remek-djelo i ne oduzima vam malo vremena.

Štaviše, gotove biskvitne torte možete kupiti u trgovini, a to će vas osloboditi potrebe za pečenjem keksa.

Ako želite napraviti tortu od početka do kraja vlastitim rukama, prvo ću vam reći kako ispeći biskvit za tortu kod kuće. To ne zahtijeva puno vremena, truda i posebnih proizvoda.

Ovo će biti klasičan biskvit.

Kako napraviti klasičan biskvit

Reći ću vam recept za klasični biskvit, uvijek ispadne visok, pahuljast i nježan.

Za pripremu nam je potrebno - 6 jaja, 230 grama brašna, 180 grama šećera, 2 kašičice praška za pecivo, vanila ili ekstrakt vanile

Prvo treba da odvojimo belanca od žumanaca.

U bjelanjke dodajte prstohvat soli i umutite na srednjoj brzini.

Proteini bi trebali napraviti pahuljastu masu

Dodajte pola šećera i nastavite da mutite

To bi trebalo učiniti prije takozvanih "održivih vrhova"

U žumanca dodajte preostali šećer i mutite dok masa ne posvijetli i poveća volumen.

Rezultat bi trebao biti ovako nešto

Žumanjke rasporedimo u zdjelu, dodamo im proteine i laganim pokretima odozdo prema gore izmiješamo

U brašno dodati prašak za pecivo, prosijati ga i ponovo prosijati, u porcijama dodavati u masu od jaja

Zamijesite tijesto kružnim pokretima, dodajući vaniliju. Čim testo postane homogeno, prestanite da mesite, inače može postati tečno.

Posudu za pečenje možete podmazati biljnim uljem i posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje

Testo raširimo u kalup, ispeći ćemo jedan veliki biskvit, pa ga iseći na komade, možete podeliti testo i peći torte posebno

Formu stavljamo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 35 minuta, spremnost se može proveriti štapićem zabodenim u sredinu kolača, treba da ostane suv i čist

Gotov biskvit ostavite otvoren i ugašenu rernu 10 minuta, pa pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

Ohlađeni biskvit je bolje umotati u prozirnu foliju i ostaviti na neko vrijeme u frižideru.

Velikim nožem lako se reže na komade, iznutra se ispostavlja bujnim, poroznim.

Kako ispeći čokoladni biskvit

Za pripremu vam je potreban mikser ili pjenjač, ne preporučuje se tući masu od jaja viljuškom

Potrebni sastojci za pravljenje biskvita

Kao i u klasičnoj verziji pripreme biskvita (vidi), odvojimo bjelanjke od žumanjaka i tučemo ih posebno - bjelanjke dok ne postanu pjenasti, a žumanca dok ne postanu pjenasti i povećaju volumen.

Zapreminu šećera podijelite na pola, dodajte bjelančevinama i žumancima i ponovo ih umutite.

Dodati umućenim proteinima, umućenim žumancima i mikserom na maloj brzini miksati.

U dobijenu masu dodajte prosijano brašno

Na kraju pomešati ostatak brašna sa 2 - 2,5 kašike. kašike kakaa, prosijati zajedno sa brašnom

Kružnim pokretima miješajte drvenom lopaticom dok ne postane glatka

Tijesto bi trebalo ispasti potpuno boje kafe, volumen mase će se malo smanjiti

Otopite kašiku putera u mikrotalasnoj, par kašika testa odvojite u posebnu posudu, sipajte puter, dobro promešajte i vratite u ukupnu masu testa, sve mešajući.

Ako se ulje ulije u cijelo tijesto odjednom, morat ćete ga dugo miješati i može se slegnuti

Bez dodavanja ulja dobijate klasičan biskvit, dodavanjem dobijamo kremast