Rolls slatke brze hrane. Rolat od keksa je jednostavan i brz. Recept

Nježna i mekana, čokoladna, kremasta i voćna, sa orasima i kokosovim listićima, glazirana ili bez ukrasa. Među brojnim konditorskim proizvodima, upravo je on upio svu raskoš slatkiša, pa me jako zanima recept kako napraviti biskvit za rolat. Imajući dobru osnovu za ovu ukusnu hranu, možete se upustiti u pravi ciklus razmišljanja i fantazije i na kraju dobiti nešto originalno i ukusno.

O keksima je već otpjevano više od jedne pjesme i komponovano je više od jedne bajke. Peciva od bujnog tijesta od jaja oduvijek su bila poznata i tražena. Ovi slatkiši koji se tope u ustima izluđuju žene vekovima. A ako se zapitate u čijoj ruci pripada ovo kulinarsko otkriće, onda ne morate ni ići kod gatare, kao i uvijek sve lovorike pripadaju Francuzima.

Pa, šta možete, ako su oni, sunarodnici s Ajfelovog tornja, ti koji su ispred ostalih u kulinarstvu, a upravo su oni smislili takav trik kao što je umotavanje slatke rolnice od keksa. Svaka čast i pohvala jer zahvaljujući njima danas možemo uživati ​​u ovom neverovatno ukusnom pecivu.

Danas je asortiman gotovih upletenih keksa jednostavno zapanjujući. Ne, uopće se ne radi o obilju krema, džemova i drugih nadjeva, već o proizvođačima koji su se nadmetali da obećavaju čudo - divno, ukusno - ukusno.

Međutim, u stvarnosti se sve ispostavi suprotno - suhi kolač, krema ostavlja mnogo da se poželi, a voćni džem ima samo okuse koji su identični prirodnim od pravog voća. Pa, zašto se trovati i trošiti novac kada možete skuhati zaista vrijedno jelo za čaj kod kuće, pogotovo što je recept za rolani biskvit smiješno jednostavan, a radi se vrlo brzo.

Biskvit "Asortiran"

Za pripremu klasičnog tijesta za tanak biskvit potrebni su nam sljedeći sastojci.

Sastojci

• - 3 kom. + -
• - 1 čaša + -
• - 1 čaša + -

Kuvanje

Ova opcija pečenja nije uzalud nazvana, jer je u našem receptu najvažnija torta, nježna i prozračna, ali možete odabrati apsolutno bilo koji fil, po svom ukusu.

1. Suprotno uvriježenom mišljenju da jaja za biskvit trebaju biti isključivo ohlađena, za mućenje uzimamo bjelanjke i žumanca sobne temperature. Bolje se tuku, a prilikom pečenja garantovano ćemo izbjeći gorčinu razočarenja u obliku ravnog, neukusnog kolača.
2. Dakle, jaja ubijemo u dublju zdjelu, dodamo im granulirani šećer i počnemo mutiti mikserom na najmanjoj brzini, postepeno povećavajući brzinu da postignemo najveću snagu za otprilike par minuta.
   Jaje-šećernu masu treba tući dok se ne stvori stabilna bijela pjena na kojoj će se jasno vidjeti tragovi mućenja. Nakon postizanja željenog rezultata, mikser isključujemo i uklanjamo ga.
3. Sada je vrijeme za bol. Svakako ga moramo nekoliko puta prosijati, zahvaljujući čemu je pšenični prah zasićen kiseonikom, što će najpovoljnije uticati na prozračnost našeg kolača.
   Ovdje je vrijedno obratiti pažnju da ako namjeravate kuhati čokoladni biskvit, onda se kakao mora pomiješati s brašnom. Isto se odnosi i na komadiće čokolade, prašak za pecivo i druge sipke aditive.
   Tek nakon toga u testo dodajte brašno i sve lagano mešajte kašikom odozdo prema gore do homogene mase, sprečavajući da se smesa od jaja stisne.
4. Testo za biskvit se može smatrati gotovim. Sada ga moramo ispeći. Pećnicu moramo zagrijati na 200°C. Za to vrijeme obložimo dno pleha papirom za pečenje, premažemo njegovu površinu uljem i rasporedimo tijesto ravnomjerno ga rasporedimo po cijeloj površini. Nakon toga, paletu šaljemo u žar na 15-20 minuta.
5. Nakon predviđenog vremena, torta je dobila zlatnu boju, a kada se biskvit probuši, čačkalica ostaje suva. Sve ovo ukazuje na spremnost našeg pečenja.
6. Sada treba da skinemo budući rolat sa papira za pečenje. Da bismo to učinili, moramo pokazati izuzetnu spretnost i pažljivo okrenuti tortu na drugi nauljeni paus papir. Tek nakon toga možemo polako milimetar po milimetar odlijepiti papir od pečenja.

Kako naše remek-djelo ne bi puklo tokom završnog uvijanja, biskvit na pergamentu treba dobro natopiti.

Kao impregnacija može se koristiti bilo koja aromatična tekućina: sok, kompot, sirup, kafa itd. Sada možete tortu premazati džemom, kondenzovanim mlekom ili kremom i umotati u pravi rolat.

Našu poslastičarnicu možete ukrasiti na vrhu kako želite. Premazati kremom, ukrasiti posipom ili čokoladnim komadićima, možete i preliti glazurom ili kremom, a na to poslagati bobičasto voće ili kriške voća. Općenito, djelujemo po volji, koliko su originalnost i kreativnost dovoljni.

Ovdje smo dali najjednostavniji recept za rolat biskvit, ali povijest slastičarstva ima stotine različitih metoda za pravljenje tijesta za ovo pecivo, tako da su nam sve granice otvorene, a naše kulinarsko, slatko putovanje neće uskoro završiti.

BISCUIT ROLL

SASTOJCI:

za biskvit:
● 4 jaja
● 100 g šećera
● 1 kašičica. brašno
● 150 g brašna

KUHANJE:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati prašak za pecivo i brašno i umutiti (ja sam umutila blenderom). Pleh obložiti papirom za pečenje, premazati mašću. ulja, preliti testo debljine 3-5 mm i peći u rerni zagrejanoj na 180*15 minuta. Uzmite kuhinjsku krpu, navlažite je vodom i rasporedite po stolu. Gotov biskvit prevrnite na peškir, uklonite papir za pečenje i pažljivo, zajedno sa vlažnim peškirom, čvrsto uvijte u rolat. Pustite da se ohladi.

krema:
● 3 kašike. masna pavlaka
● 100 g svježeg sira
● 100 g šećera
● 2 kašike. bobice brusnica kuhanih na pari (moguće su i druge)
Sve umutiti u blenderu.Nežno odmotati peškir sa rolatom, namazati biskvit kremom i uvrnuti nazad bez peškira. Gotov rolat ukrasite preostalom pavlakom i čokoladom, narendanom na sitno rende. Pustite da se kuva.

BRZA ROLADA SA KONDENZOVANIM MLIJEKOM

SASTOJCI:

tijesto:
● kondenzovano mleko - 1 konzerva;
● kokošje jaje - 2 kom;
● sol - prstohvat;
● soda - 1/2 kašičice;
● limun - za otplatu sode;
● brašno - 1 kašika;
● suncokretovo ulje - za podmazivanje;

Punjenje:
● skutna masa sa suvim kajsijama - 200-300 g.

KUHANJE:

Sipala sam kondenzovano mleko u činiju, dodala jaja, umutila sve pjenjačom. Iscijedio sam sok od pola limuna i njime ugasio sodu, prelivši dobijenu tečnost u posudu. Dodavši prstohvat soli postepeno sam dodavala brašno i sve miksala dok se ne dobije smesa homogene konzistencije.Gotovo testo sam izlila na pleh prekriven i podmazan suncokretovim uljem da se ravnomerno rasporedi. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 150 gr. 20-25 minuta.

Kada je testo malo poraslo i porumenilo, izvadila sam ga iz rerne i namazala skutom sa suvim kajsijama, koju sam kupila u prodavnici. To je to ovdje, ja bih prvo tijesto namazala nečim alkoholom prije nego mazala svježim sirom. Pažljivo je umotala tijesto u rolat, trudeći se da se ne pojave pukotine sa strane. Ali tijesto je ispalo, kako mi se činilo, previše veličanstveno. U svakom slučaju, sve mi je dobro ispalo uz rolat prijatnog izgleda. Savijen rolat sam isekla na porcije i poslagala na tanjir.

BISKIT ROLADA SA MALINOM

SASTOJCI:

● 4 sirova pileća jaja
● 350 g granuliranog šećera
● 130 g brašna
● 2 kašike mleka
● 2 kašike kakaa
● 250 g putera
● 300 g svježih malina
● 150 g džema od malina
● čokoladne sjemenke za dekoraciju

KUHANJE:

Pjenjačom ili mikserom izmiksajte pileća jaja sa šećerom (270 g) u manjoj šerpi.
Ovu posudu stavljamo u vodenu kupelj i intenzivno miješamo masu jaja dok se ne poveća za 2-3 puta. Bitno je da se testo ne pregreje, na najmanjoj vatri treba da posvijetli i poraste.

Za to vreme rerna se već zagreva.Sklonite pleh sa šporeta i nastavite da mutite masu na sobnu temperaturu.Kada se ohladi počinjemo da unosimo brašno, dodajući po jednu kašiku.
Pažljivo izlijte testo na pleh obložen pergamentom.Biskvit pecite petnaestak minuta, dok odozgo ne porumeni.Za to vreme pozabavimo se kremom.

Umutiti 200 g putera sobne temperature sa ostatkom šećera. Zatim im dodamo oprane i osušene maline i izmiksamo kremu do željene gustine.Gotov biskvit umotamo u rolat zajedno sa pergamentom i ostavimo da se malo ohladi.

Zatim ga rasklopimo, skinemo papir i namažemo tečnim džemom od malina. Ovo će biti naša impregnacija. Nakon toga namočeno tijesto namazati kremom i zarolati rolat.

Preostali puter otopite sa mlijekom. Dodajte 3 kašike šećera i kakao, promešajte i prokuvajte. Gotov glazuru prelijte preko rolade i pospite čokoladnim sjemenkama. Rolat stavljamo u frižider na 9-10 sati.

BISKIT ROLA SA DŽEMOM

SASTOJCI:

Za rolnu:
● Velika jaja - 3 kom.
● Šećer - 100 gr.
● Mleko - 5 kašika.
● Vanilin šećer - 1 kom.
● Prašak za pecivo - 1 kašičica.
● So - prstohvat
● Brašno - 120 gr.
● Džem od jagoda za punjenje.
● Šećer u prahu za serviranje.

za puter kremu:
● Omekšali puter, sobne temperature - 100 gr.,
● Šećer u prahu - 200 gr.,
● Krema 33% - 150 ml.,

KUHANJE:

1. Umutite jaja do guste blijedožute pjene, mutite oko pet minuta.Nastavite da mutite postepeno dodajući šećer. Dodati vanilin šećer, prašak za pecivo, so, mleko. Zatim postepeno dodajte brašno i mutite dok ne postane glatko.
2. Podmazati lim za pečenje biljnim uljem, staviti papir za pečenje, pa i njega namazati biljnim uljem (ja sve ove postupke nisam radila, jer imam dobar profesionalni d/w papir)
3. Sipajte smesu u pripremljen pleh, ravnomerno rasporedite po plehu i u uglovima.
4. Ispecite biskvit u zagrejanoj rerni na 180 gr. 14-15 minuta.
5. Dok se biskvit peče, obilato pospite šećer u prahu kroz cediljku na čistu kuhinjsku krpu.
6. Pečen biskvit, odmah vruć, pažljivo prebaciti na salvetu sa šećerom u prahu, papirnom stranom prema gore. Pažljivo odvojite papir od torte, pa zarolajte sa uskog ruba biskvita zajedno sa peškirom u rolat.
7. Ohladite umotanu rolnu na rešetki 30 minuta.
8. Dok se rolat hladi, možete pripremiti kremu.
Umutiti omekšali puter na sobnoj temperaturi dok ne dobijete pjenastu kremu. Nastavite da mutite, postepeno dodavajući šećer u prahu, dok ne dobijete glatku kremu. Postepeno sipajte kremu, i umutite dok ne dobijete homogenu kremu od belog putera, šećer u prahu treba da se potpuno otopi. (krem sipajte postepeno, ako je krema jako gusta-nastavite sa dodavanjem kreme, ako je krema ispala tecna-dodati jos malo secera u prahu)
9. Ohlađeni biskvit odvijte, ivice odrežite za 1 cm.
Tortu namazati kremom, na vrh kreme - džemom od jagoda. Ponovo zarolajte, umotajte u pek papir, stavite u frižider na tri sata ili preko noći.

BISCUIT ROLL

SASTOJCI:

keks:
● 1/4 kašike. mlijeko
● 2 kašike. l. puter
● 100 g brašna
● 40 g skroba
● 1 kašičica. prašak za pecivo (ili 1 kašičica sode bez tobogana)
● 2/3 kašike. Sahara
● 1/4 kašičice. sol
● 3 jaja

Punjenje:
● bilo koji

KUHANJE:

keks:
Zagrijte rernu na 190C. Tem za pečenje veličine ~42x30 cm obložite pergamentom (ja imam 25x37 cm)
U šerpi zagrejati mleko sa puterom skoro da provri.Jaja i šećer umutiti mikserom dok se masa ne utrostruči (treba da ima konzistenciju guste kreme). Mutite oko 10 min.

Brasno i skrob prosejati sa praskom za pecivo i solju.Smesu brasna sipati u umucena jaja lagano lopaticom odozdo prema gore staviti par kasika testa u toplo mleko i puter i izmesiti.Masu sipati u glavno testo ,miksajte oko ~15 minuta (zavisi od vaše rerne. Ako se prepeče, rolat može da pukne, jer se presuši. Neke devojke kuvaju biskvit za 6 minuta. Eksperimentišite).

Gotov biskvit će imati zlatnu površinu.Gotov biskvit se može zarolati odmah ili nakon hlađenja. Uklonila je papir. Otopila sam malo džema od jagoda, premazala ga. Prelijte šlagom (200 ml kreme, pola čaše šećera u prahu). Uvijen. A onda ga je presekla. Čak i nije potrebna impregnacija - mekana, ukusna!

BANANA ROLL

SASTOJCI:
● Pileća jaja - 1 kom.
● Brašno - 3 kašike. l. sa toboganom
● Vanilin - 1 kašičica.
● Prašak za pecivo - 1 kašičica. (ili 1 kašičica gašene sode)

za kremu:
● Kondenzovano mleko - 1/2 konzerve
● Omekšali puter - 100 g (1/2 pak.)

Za punjenje i dekoraciju:
● Velika banana - 1 kom.
● Seckani orasi za posipanje gotovog rolata - 2 šake

KUHANJE:
1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
2. U posebnoj posudi pomešati jaje, brašno, kondenzovano mleko, vaniliju i prašak za pecivo. Testo treba da bude dosta tečno.
3. Na pleh stavite podmazan papir za pečenje. Izlijte tijesto na papir i poravnajte ga tako da stranica bude srazmjerna dužini banane. Stavite pleh u rernu i pecite na 180 stepeni 5-7 minuta dok ne porumeni. U međuvremenu, navlažite kuhinjsku krpu i dobro je ocijedite. I počnite pripremati kremu.
4. Da biste to uradili, mikserom u posebnoj šolji pomešajte omekšali puter i kondenzovano mleko da nema grudvica.
5. Gotov vrući kolač stavite na vlažan peškir, odmah ga namažite kremom (ne zaboravite da ostavite kremu za podmazivanje gornjeg dela rolata). Na ivicu torte stavite oguljenu bananu i pažljivo zarolajte rolat.
6. Gornji deo rolata namazati kremom.
7. Orahe nasjeckajte i pospite po rolatu. Rolat možete ukrasiti i kriškama jagode ili kivija. Gornji deo rolata ne možete premazati kremom, već ga posuti šećerom u prahu.

Prijatno!

OVO MOŽDA BITI ZANIMLJIVO ZA VAS

Šta god kažete, ali keks će zauvek ostati kralj slatkiša i kralj poslastica! Na bazi biskvitnog tijesta možete skuhati mnogo poslastica i svi će imati najdelikatniju podlogu, ukusno punjenje i nevjerovatno ukusan izgled.
Rolat od keksa sa džemom i šlagom je upravo ono što vam treba za praznik ili proslavu. Slažem se, svi su umorni od kolača i pita, pa želim nešto novo, i po ukusu i po obliku. Desert je dobar jer se može narezati na male kriške, koje se lijepo slažu na posudu za posluživanje. Ovo će zadovoljiti one goste koji uvijek traže manji komad torte.
Na prvi pogled može se činiti da je priprema takve rolade prilično teška. Ali to nije tako, lijepa i ukusna rolnica keksa lako se može dobiti kod kuće ako jasno slijedite korak po korak recept sa fotografijom. Delikatni vlažni biskvit, slatke bobice džema i pahuljasti šlag stvaraju kulinarsko remek-djelo koje će se svidjeti i maloj djeci i odraslim sladokuscima.

Vrijeme kuhanja - 1 sat. Broj porcija je 8.

Sastojci:

za testo za biskvit:

• 5 jaja;
• 1 st. Sahara;
• 1 st. brašno;
• 1 tsp soda;
• 1 tbsp sirće za gašenje sode.

Za punjenje:

• 500 ml vrhnja sa sadržajem masti od najmanje 33%;
• 200 g džema ili džema;
• 50 g šećera u prahu.

1. U manju posudu stavite šećer i umutite jaja.

2. Mikserom umutite sadržaj posude do pjene.

3. Dodajte prosijano brašno i sodu pogašenu sirćetom. Soda sa sirćetom može se zamijeniti sa 2 žličice. prašak za pecivo za testo.

4. Umutite tijesto dok ne postane glatko. Testo za biskvit za rolat treba da bude sa puno mehurića, a po konzistenciji podseća na tečnu pavlaku.

5. Pripremite obrazac. To može biti lim za pečenje obložen pergamentom ili prostirka za pečenje tankih kolača. Koristim silikonsku prostirku, pečenje kolača sa njom je zadovoljstvo. Izlijte tijesto u odabrani oblik.

6. Samo testo se širi u obliku, samo ga treba malo izgladiti kašikom.

7. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko 15 minuta u zavisnosti od debljine kolača. Spremnost se provjerava čačkalicom, probijajući njome tijesto. Ako na čačkalici nema testa, biskvit za rolat je gotov. Izvadite ga i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Tijesto će se slegnuti, ali će ostati mekano i prozračno.

8. Pređimo na pripremu fila. Kremu sipajte u hladnu suvu činiju. Da bi se krema dobro umutila, mora biti i hladna. Osim toga, prije ulijevanja kreme kutiju možete zdrobiti i protresti, jer se sva masnoća skuplja na zidovima i dnu. Sipajte šećer u prahu.

9. Sve mutite dok se krema ne pretvori u nježnu i prozračnu kremu. Brzina miksera treba da bude maksimalna. Budite oprezni, pri mućenju vrhnje se raspršuje u različitim smjerovima, pa jela treba birati duboko. Radi praktičnosti stavio sam posudu u sudoper.

10. Ohlađenu tortu pažljivo odvojite od prostirke. Ovo se radi prilično lako. Ostavite ga na tepihu ili ga prenesite na drugu ravnu površinu.

11. Pripremite džem. Kašikom ravnomjerno rasporedite sloj džema po kolaču. Važno je da ne preterate, jer će rolnica biti zanosno slatka.

12. Preko džema rasporedite šlag u ravnom sloju.

13. Sada treba da umotamo biskvit testo sa filom u rolnu. Počinjemo od samog ruba vrlo pažljivo kako se torta ne bi pokvarila.

14. Rolat biskvita sa džemom prebacimo na veliki ravan tanjir za serviranje. Gornji deo i ivice gotovog rolata namazati kremom.

15. Rolat možete ukrasiti posipom u boji, rendanom čokoladom ili kakaom u prahu, sipanim kroz cediljku.

16. Da bi testo za biskvit bilo prijatno vlažno i bukvalno se topilo u ustima, postoji mala tajna. Gotov rolat možete staviti u zamrzivač na oko 1-2 sata. Zatim rolat prebacimo u frižider i držimo još najmanje 2 sata. Za to vrijeme će se dobro zasiti, a krema će se malo zgrabiti i postati gušća.

Rolat od keksa sa šlagom i džemom je spreman! Možete uzeti uzorak i uživati ​​u delikatnom suptilnom nezaboravnom ukusu!

Ako govorimo o tome da biskvit neće biti jedina poslastica za slatki stol, onda mu možete dodati još nekoliko jela. To mogu biti kolačići pečeni u malim oblicima, kolačići, lepinje ili pita. Važno je da se vrste poslastica koje se serviraju dobro kombinuju jedna s drugom, kako po ukusu, tako i po izgledu. Stoga uvijek možete ostaviti malo kreme ili kakao praha kako biste na sličan način ukrasili i drugi desert.

Rolls- Ovo je divna vrsta peciva, koja može biti i slatka i slana. To je sloj tijesta sa filom, savijen na poseban način. Posebnost takvog pečenja je jednostavnost i brzina kuhanja kod kuće.

Ako ste u stisci sa vremenom, onda je rolat upravo ona vrsta pečenja koju treba da uzmete. Istovremeno, može napravite desert, odnosno, u stvari, pripremite desert za čaj, ili možete užinu(takva rolnica se obično priprema sa mesnim ili povrtnim filom). Nezaslađene rolnice su često prilično zadovoljavajuće. Par komada takvog peciva - i osjećaj gladi više neće mučiti. Zato nezaslađene kiflice možete ponijeti sa sobom na učenje ili na rad kao kočnica.

U ponudi su brojni recepti za pravljenje kiflica kod kuće kuhajte takva peciva od keksa, kvasca, peciva, lisnatog tijesta. Posljednje tri vrste tijesta se pune sirovo, zatim savijaju i peku. Ali da biste pripremili biskvitnu roladu, tijesto se prvo mora ispeći, jer samo tijesto ispada tečno, ali kolač od njega je mekan i plastičan. Sloj biskvita se namaže filom, umota, ali se više ne podvrgava termičkoj obradi. Obično se hladi, dajući malo vremena za impregnaciju.

Više o pripremi slatkih i slanih rolnica sa različitim nadjevima čitajte dalje.

slatka peciva

Slatke kiflice se prave od raznih vrsta tijesta, ali najčešće se koriste podloga od keksa, jer je jedna od najlakših za pripremu. Osim toga, biskvit se priprema prilično brzo, što znači da vam njegova upotreba omogućava da napravite desert, kako kažu, "na brzinu".

Nećemo se fokusirati na pripremu tijesta za biskvit (ova tema je detaljno obrađena u odgovarajućem članku na web stranici). Međutim, mi ćemo vam reći kako od gotovog kolača napraviti rolat.

S biskvitnom tortom potrebno je raditi u toplom stanju, a najbolje u vrućem stanju. Ohlađena podloga ima manju elastičnost, lakše se lomi i postoji mogućnost da uopšte neće uspeti da odmotate rolat iz nje.

Punjenje za takav desert treba pripremiti unaprijed. Možete ga kuhati dok pečete biskvit tortu. U tom slučaju zagarantovano ćete imati vremena da obavite sve potrebne pripremne postupke prije nego što se biskvit ohladi.

Gotov rolat možete ukrasiti po vlastitom nahođenju. Za to su pogodni rastopljena čokolada, kondenzovano mlijeko, slatki umaci, kao i bobičasto voće i komadići voća.

Ukusniji biskvit će ispasti ako mu date malo vremena da se namače. U ovom slučaju, sve komponente deserta imat će vremena da se "sprijatelje" i njegov će okus biti savršen.

Slatki rolat sa raznim nadjevima može se pripremiti i od kvasca, prhkog i lisnatog tijesta. U tom slučaju nije potrebno prethodno pečenje kolača, jer nakon termičke obrade postaju tvrdi. Takvu osnovu jednostavno nije moguće urušiti. Tako se sirovo tijesto premaže slatkom komponentom, umota i pošalje da se peče u pećnici. Mnogi recepti takođe preporučuju da se vrh rolat premaže umućenim žumancem. Takva manipulacija će vam omogućiti da dobijete ukusnu zlatnu koru na vrhu deserta.

Pročitajte više o pripremi slatkih peciva u odgovarajućim korak-po-korak foto receptima na stranici.

Nezaslađene rolnice

Nezaslađene kiflice se prave od istih vrsta tijesta kao i slatke kiflice. Razlika je samo u punjenju za takvo pečenje. Može se predstaviti mesom, ribom, gljivama, povrćem, svježim sirom, jajima. Takvi proizvodi se mogu pripremiti unaprijed, ili se mogu položiti na sloj tijesta i sirovi, jer će se ipak morati peći.

Naravno, takva vrsta pečenja kao što su nezaslađene kiflice ima svoje karakteristike kuhanja, ali nije moguće generalizirati preporuke po ovom pitanju. Više o pripremi jedne ili druge rolnice sa nezaslađenim filom možete saznati u odgovarajućem receptu.

U pritvoru…

Pravljenje rolnica kod kuće nije teško! Ova aktivnost je izvodljiva čak i za kuhare početnike. Iako priprema tijesta može biti malo zeznuta, možete se malo prevariti i kupiti gotovo tijesto u radnji. To će značajno smanjiti vrijeme za pripremu određene rolade.

Odaberite jedan od svojih omiljenih recepata za domaće rolnice, nabavite potrebne proizvode i idite u kuhinju da napravite pravo kulinarsko remek-djelo! Detaljna tekstualna uputstva i fotografije korak po korak će vam reći i ilustrirati cijeli proces kuhanja. Uz ove savjete, pravljenje rolata će vam se činiti kao sitnica!

Ispeći ukusan biskvit je jednostavna stvar. Ali izbjegavanje ružnih grešaka pri sklapanju je teži zadatak. I čim inventivne domaćice ne izađu, da nestašna torta ne pukne, a sa njom i svi snovi o lijepoj čajanki. Najočajniji poslastičari vade biskvit iz rerne, prebacuju ga na vlažan peškir i odmah zamotaju. „Glavna stvar je da se ne ohladi“, kažu. Ne znam, možda je ova metoda „pripitomljavanja“ kiflica efikasna, ali ja zamišljam ovu sliku: ponosna domaćica stavlja prekrasan desert na sto, sipa čaj u šolje, a sama odlazi da liječi opekotine prvog stepena i opere njen omiljeni kuhinjski peškir. Stoga vam nudim "čišći" i bezbolniji način kuhanja "pahuljastog" biskvita - provjereni recept sa fotografijom. Korak po korak, kod kuće, bez previše gužve i žurbe, svako može ispeći ujednačenu, ukusnu rolat za čaj. Nudim čak 2 opcije, više puta provjerene u svom iskustvu i želucu. Za fil možete uzeti omiljeni džem, kremu od kreme ili putera, šlag, voće, bobičasto voće, pa čak i marmeladu u listovima.

Brzi biskvit sa vrelim mlekom

Sastojci:

Za bazu:

Za punjenje i dekoraciju:

Kako skuhati biskvit sa kondenzovanim mlekom (veoma ukusan i jednostavan recept):

Podlogu za rolat sam pripremila na plehu veličine cca 30 x 40 cm.Ispao je odličan kolač - ni tanki ni debeli, dobro uvijen. Ako imate malu posudu za pečenje, podijelite cijelo tijesto na pola ili koristite upola manje hrane. Savjetujem vam da počnete pripremati desert sa kremom kako bi imao vremena da se malo zgrabi u frižideru. Tečni fil će iscuriti iz vruće rolne. Krema je veoma jednostavna za pripremu. Ali uprkos tome, ludo je ukusan. Ovo mi je jedan od omiljenih nadjeva za torte, kolače i ostale konditorske "grdose". Pola sata prije kuvanja uklonite ulje. Trebalo bi da bude mekano, ali ne i tekuće. Tada će se masa pokazati homogenom i dobro stvrdnuti. Umutiti puter mikserom dok ne postane pjenasto. Dodajte kuvano kondenzovano mleko u malim porcijama uz mućenje. Možete kupiti već kuhano kondenzirano mlijeko ili ga sami skuhati. Kako to učiniti, napisao sam detaljno. Ispašće homogena, bujna i umereno slatka masa prijatnog ukusa i boje karamele. Odvojite malu količinu za dekoraciju.
Sameljite orahe u krupne mrvice. Koristio sam indijske oraščiće, ali će mi poslužiti i drugi orašasti plodovi ili razne vrste. Sipajte ih u kondenzovano mleko sa puterom (ostavite šaku za posipanje odozgo). Kremu stavite u frižider da se malo stegne.
Pripremite podlogu za biskvit. Odmah uključite rernu da se zagreje na 190-200 stepeni. Razbijte jaja u činiju. I dodajte sav šećer odjednom. Posolite.
Mutite mikserom najmanje 7-10 minuta. Masa će se povećati u volumenu za oko 3 puta, postati lakša, bujna i prozračna.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i škrob. Zahvaljujući ovom drugom, rolnica će ispasti "pahuljasta", elastična i neće pucati kada se umota. Prosejte suhe sastojke. U porcijama dodajte u masu od jaja i šećera.
Zamijesite tijesto kao klasični biskvit - lagano, lopaticom pokretima odozdo prema gore.
Sipajte mleko u šerpu. Stavite ulje unutra. Stavite na vatru. Kada smesa provri sklonite sa šporeta.
U vrelo mleko sipajte krug testa. Miješajte dok ne postane glatko. Sipajte u činiju sa ostatkom smese. Lagano promiješajte.
Obavezno prekrijte pleh nauljenim papirom. Izlijte podlogu od keksa. Ravnomjerno ga rasporedite po površini.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190-200 stepeni 7-12 minuta. Pazite da se biskvit ne osuši, jer se neće moći zarolati. Spremnost provjerite drvenim štapićem. Gotov kolač okrenite na dasku za rezanje, uklonite pergament papir.
Odozgo rasporedite fil u ravnomernom sloju. Dodatno možete koristiti impregnaciju na bazi šećera ili sirupa od bobičastog voća sa ili bez dodatka alkohola. Biskvit nisam namakala ni sa čim drugim. Ispalo je veoma ukusno, mekano i nije suvo.
Roll up.
Kada se rolat malo ohladi, ukrasite ga kremom i pospite orasima, kao na slici. Pečenje se ne mrvi i lako se reže. Čuvati u frižideru u prozirnoj foliji ili foliji.

Vazdušna domaća rolnica na bazi keksa sa filom od skute

Ovaj biskvit može da se rola čak i hladan! Šarm, ne testo!

Za pripremu uzmite:

za koru:

Za punilo:

Kako napraviti rolnu od biskvita:

Kao i u prvom receptu, bolje je početi sa pravljenjem kreme. Veoma je lak za pripremu. Svježi sir pomiješajte sa neukuhanim kondenzovanim mlijekom ili šećerom u prahu i pavlakom. Ubijte blenderom. Da bi fil bio mekan i homogen, koristite pastozni svježi sir. Ako je masa ispala tečna, dodajte malo mekog putera. Stir. Stavite u frižider. Malo će očvrsnuti ako u takvim uslovima provede 10-15 minuta.
Pripazite na biskvit za rolat. Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Uklonite oko 2/3 šećera.
U bjelanjke dodajte prstohvat soli i počnite mutiti. Dodajte šećer dok povećavate brzinu. Bukvalno supena kašika. Umutiti proteinsku masu dok ne postane sjajna, prozračna i stabilna (do srednje jačine).
Preostali granulirani šećer sipajte u žumanca.
Mutite 5-7 minuta. Masa će ispasti lagana i gusta, a šećer će se potpuno otopiti.
U brašno dodati skrob. Po želji dodajte prašak za pecivo, ali će biskvit ionako biti prozračan zbog odvojenog mućenja proteina i žumanaca. Promiješajte i prosijte.
Sipajte pola smese brašna u smesu sa žumancima.
Mešajte dok ne postane glatko, tako da rolnica ispadne "pahuljasta".
Dodajte 1/2 proteina. Lagano miješajte odozdo prema gore, kao što biste radili pri rukovanju testom za biskvit.
Preostalo brašno sipati sa skrobom. Nakon mešanja dodajte protein. Zamijesite tijesto. Raširite na pleh (veličina - 30 x 40 cm). Tem za pečenje obložite papirom za pečenje kako biste lakše izvadili biskvit, a da ga ne oštetite.
Peći na 200 stepeni 7-10 minuta. Zagrijte rernu. Ne otvarajte vrata rerne tokom pečenja.
Površina gotove biskvitne torte će postati smeđa, kada se probuši, drveni štapić će biti suh.
Biskvitnu tortu izvadite iz rerne i okrenite. Uklonite papir. Premazati džemom. Jeo sam šljivu, slatku i kiselu. Mora se unaprijed zagrijati da natopi biskvit, tada se rolat neće osušiti. Ali možete koristiti i drugu impregnaciju.
Premazati filom od skute.
Roll up. To je prilično lako uraditi čak i kada je hladno.
Možete staviti kotlić i probati rolat! Ali je mnogo boljeg ukusa kada je hladno.

Sretan čaj!