>

Recept za ukusnu gusku sa kiselim kupusom. Kupus paprikaš sa guskom Guski paprikaš sa kupusom u guski

Guska čorba sa kiselim kupusom

Lončić sa debelim dnom i poklopcem ili pačići, nož, kuhinjska daska.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

  • Prilikom odabira cijele guske za pečenje, vodite se veličinom posude za pečenje. Trup bi trebao biti mirno smješten u posudi i dobro lučiti sok. Najbolje je uzeti gusku srednje veličine. Treba da bude mesnat, ne star i bez viška masnoće. U suprotnom će biti potrebno dosta vremena za kuvanje i na kraju se sva masnoća možda neće istopiti. Ako je ptica stara, tada će se jelo pokazati pretvrdom.
  • Ako još uvijek imate staru gusku, onda je u ovom slučaju bolje ugasiti. Tako će biti mekše.
  • Koža trupa treba biti svijetla, bez viška perja, bez oštećenja i sluzokože.
  • Prilikom odabira kupusa za nadjev, odlučite sami koji ukus želite da dobijete. Ako želite da bude začinjenije, onda uzmite dobro kiseli kupus. A ako volite blaži ukus, onda će vam odgovarati nekiseli ili blago slani kupus.


video recept

Pogledajte ovaj video o tome kako napraviti ukusan gulaš od guske sa najmanje sastojaka.

Vrijeme za pripremu: 1,5-2 sata.
Porcije: 6-8.
Broj kalorija na 100 g: 412 kcal.
Kuhinjski pribor i oprema: tiganj, lopatica, potiskivač, rešetka za pečenje, nož, pleh za roštilj, čačkalice ili konac sa iglom, cjedilo.

Sastojci

Redoslijed kuhanja

  1. U dubokoj posudi pomiješajte 1-2 g kima, 1-2 g origana i 2-3 g soli. Dobro promiješajte.
  2. 1,5 kg cijele guske prelijemo sa 250 g kipuće vode. Dobro isperite i ostavite da se osuši.

  3. 300 g kiselog kupusa staviti na cjedilo ili cjedilo. Iscijedite višak tečnosti.
  4. Operite i izrežite 3 jabuke. Narežite na kockice i pomiješajte sa kiselim kupusom.
  5. Gusku napunite mješavinom kupusa i jabuka. Zašijemo ili izbodemo čačkalicama mjesto na trupu kroz koje smo punili. To se radi da sok i fil ne bi iscurili tokom pečenja.
  6. Gusku stavimo na roštilj da se peče i odozdo stavimo pleh.
  7. Prelijte trup sa 120 g biljnog ulja. U šerpu sipajte 150 g filtrirane vode.
  8. Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Kada je rerna zagrijana, u nju stavite našu gusku i pecite 45-50 minuta dok koža ne porumeni.
  9. Okrenemo trup na drugu stranu i podmažemo sokom iz tepsije. Pecite još 40 minuta da porumeni i druga strana.

  10. Kada je guska gotova, ostavite je da odstoji u ugašenoj rerni. Izvadimo cijelu pečenu jabuku i izrežemo jezgro. Nasumično smo ga isjekli.
  11. Malo masnoće koja ostane u tiganju sipajte u tiganj sa neprijanjajućim slojem i stavite na šporet.
  12. Kada se tepsija zagreje, na nju stavite seckanu pečenu jabuku. Malo propržiti na masnoći i samljeti guračem.
  13. U jabuku dodajte 5 g brašna i promiješajte. Dodati 50 g filtrirane vode, 7 g kisele pavlake. Dovodimo do ključanja.

video recept

U videu možete pogledati recept za kuvanje guske sa kiselim kupusom u rerni.

Kako servirati i kako upotpuniti jelo

  • Ne ograničavajte svoju maštu na kupus i jabuke. U fil dodajte suhe kajsije, grožđice, pomorandže, suhe šljive, urme ili bilo šta po želji. Kao rezultat toga, dobit ćete nenadmašan okus jela. Dodavanjem nečeg svog u fil ili marinadu možete dobiti ekskluzivno jelo.
  • Poslužite toplo ili toplo. Gusku poslužite na prekrasnom velikom poslužavniku obloženom pečenim jabukama ili krompirom. Bolje je podijeliti jelo nakon što gosti pogledaju vaše kulinarsko remek-djelo. Ali ne zaboravite da jelo ispada prilično masno i sočno. Sok će izaći kada se iseče.
  • Umaci od bobičastog voća su idealni za gusku. Dobro će naglasiti poseban okus ovog mesa i dodati izvrsnu kiselost.

  • Najmasnije dijelove trupa probušite nožem tako da se višak masti sagorijeva tokom termičke obrade.
  • Svi znaju da su najnježniji dio guske i patke prsa. Da bi bio sočan, trup je potrebno ispeći sa poleđinom prema gore. Zatim, tokom procesa kuvanja, možete ga okrenuti tako da dobije jednoličnu zlatnu boju.
  • Ako se bojite da će jelo ispasti suvo, zatim ga češće prelijte mašću koja se dobija od guske. Takođe stavite ili sipajte vodu u šerpu. Tako će prokuhati i povećati vlažnost u pećnici.
  • Gusku možete skuhati i sa kiselim kupusom rukav ili folija.
  • Preporučujem kuhanje za ljubitelje lijepih jela od peradi. Ovo jelo je veoma zdravo i ukusno. Takođe, nemojte uskratiti pažnju na recept za kuvanje azua od ćuretine. Patka sa kiselim kupusom ukrasit će vaš svečani sto. Mirisna i svima voljena biće šik večera za cijelu porodicu.

Diverzificirajte svoju prehranu i češće kuhajte divna jela od guske. Obradujte svoje najmilije svojim kulinarskim dostignućima. Napišite svoje recepte u komentarima. Prijatno!

Sastojci:

  • Guska - 1 kilogram
  • Kupus - 0,5 komada
  • Luk - 2 komada
  • Med - 3 Art. kašike
  • Kiseli kupus - 400 grama
Porcije: 6

Kako skuvati gusku sa kupusom

Trup oprane guske narežemo na komade. Dodajte alevu papriku i sol po ukusu. Stavite u šerpu podmazanu uljem. Propržite meso sa dva sitno iseckana luka. Ne zaboravite dodati malo vode. Gusku dinstajte ispod poklopca oko sat vremena.

Svježi kupus sitno nasjeckajte. Iscijedite kiseli kupus kako biste se riješili viška tečnosti. Dodati u gusku, začiniti medom.


Jelo kuvamo još 50 minuta. I možete poslužiti. Guska je mekana, prijatne kiselosti, nije jako masna. Prijatno!

Guska pirjana u komadima Za ručak ili večeru nudim odličnu opciju - jednostavan recept za gusku pirjanu u komadima. Sočan, ukusan, bukvalno se topi u ustima i savršen je za bilo koji prilog.

Opis pripreme:

1. Recept za kuvanje guske pirjane u komadima sa sigurnošću se može nazvati jelom bez ikakve muke. Meso je veoma sočno i ukusno. Dakle, za početak dobro operite gusku i osušite je papirnim ubrusima.
2. Oštrim nožem iseći na komade i staviti u dublju činiju.
3. Posolite i pobiberite po ukusu, lagano promešajte. Ovaj jednostavan recept za gušći gulaš može se dopuniti raznim začinima i začinima, ali to nije neophodno. Stavite komade u tiganj sa uljem i pržite na jakoj vatri dok ne porumene sa obe strane.
4. Jedan luk (veliki) oguliti i iseći na tanke poluprstenove.
5. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte i stavite luk. Pržite je dok ne skuvate i stavite na dno šerpe sa debelim dnom.
6. Zatim prilično čvrsto rasporedite komade guske.
7. Preostali luk oguliti i iseći na pola prstena i poslati u šerpu.
8. Ostaje samo oprati, osušiti i narezati paradajz na male kockice.
9. Dodajte ih i zalijte sa malo vode.
10. Stavite lonac na laganu vatru i pokrijte poklopcem.
11. Guska dinstana u komadima kod kuće će ispasti mekša ako ne ometate proces i ne miješate je.
12. Kada meso omekša, možete ga poslužiti uz omiljeni prilog.

Opis pripreme:

Ne sumnjam da će vas svi koji probaju ovo divno jelo koje ste pripremili moliti za recept za kuvanje guske u komadima. Gusko meso je veoma mekano, sočno i neverovatno ukusno. Samo jedan sastojak - pivo - promijenit će klasičnu recepturu za gusku i unijeti nove note u njen okus koje će vas ugodno iznenaditi. Vrijeme za pripremu: 2 h 0 min

Iznenadite svoje goste neobičnim ukusom guske kuvane po ovom receptu. Garantujem - sadržaj ploča će biti pometen rekordnom brzinom!

Sastojci:

  • Šargarepa - 5 komada
  • Luk - 4 komada
  • Timijan - 30 grama
  • Bosiljak - 30 grama
  • Ljuta paprika - 1 komad
  • Sjemenke gorušice - 10 grama
  • Beli luk - 2-3 čena
  • Lovorov list - 1-2 komada
Porcije: 6-8


Sastojci:

  • Guska - 3-4 kilograma (nije potrebno kupiti cijelu gusku, možete kupiti noge, prsa i bilo koji drugi mesni dio trupa)
  • Šargarepa - 5 komada
  • Luk - 4 komada
  • Pivo - 0,5 litara (poželjno nefiltrirano)
  • Sos od paradajza - 3 kašike. kašike (može se zameniti paradajz pastom - 1 kašika)
  • So - 1 kašičica (0,5 kašičice - u marinadi, 0,5 kašičice - u glavnom jelu (po ukusu))
  • Biljno ulje - 100 grama (75 g - za prženje, 25 g - za marinadu)
  • Timijan - 30 grama
  • Bosiljak - 30 grama
  • Ljuta paprika - 1 komad
  • Sjemenke gorušice - 10 grama
  • Crni mljeveni biber - 1 prstohvat (paprike možete pomiješati)
  • Beli luk - 2-3 čena
  • Lovorov list - 1-2 komada
Porcije: 6-8

Kako kuhati "komade guske"

Pržene komade stavljamo u duboku posudu, u kojoj ćemo dinstati meso. A u tavi u kojoj se pržila guska pravimo sos od povrća. Za sos isjeckajte šargarepu na krupno rende, a luk nasjeckajte. U tiganj dodajte paradajz sos i pržite povrće 10-15 minuta.


Umak prebacimo u posudu s komadićima guske, dodamo pivo tako da jedva prekrije meso. Posolite i pobiberite po ukusu. Zatvorite poklopac! Krčkamo oko 1,5 sat. 5 minuta prije kraja kuhanja ne zaboravite dodati preostale začine - bosiljak i timijan.

Sastojci:

  • Guska - 3-4 kilograma (nije potrebno kupiti cijelu gusku, možete kupiti noge, prsa i bilo koji drugi mesni dio trupa)
  • Šargarepa - 5 komada
  • Luk - 4 komada
  • Pivo - 0,5 litara (poželjno nefiltrirano)
  • Sos od paradajza - 3 kašike. kašike (može se zameniti paradajz pastom - 1 kašika)
  • So - 1 kašičica (0,5 kašičice - u marinadi, 0,5 kašičice - u glavnom jelu (po ukusu))
  • Biljno ulje - 100 grama (75 g - za prženje, 25 g - za marinadu)
  • Timijan - 30 grama
  • Bosiljak - 30 grama
  • Ljuta paprika - 1 komad
  • Sjemenke gorušice - 10 grama
  • Crni mljeveni biber - 1 prstohvat (paprike možete pomiješati)
  • Beli luk - 2-3 čena
  • Lovorov list - 1-2 komada
Porcije: 6-8

Kako kuhati "komade guske"

Pržene komade stavljamo u duboku posudu, u kojoj ćemo dinstati meso. A u tavi u kojoj se pržila guska pravimo sos od povrća. Za sos isjeckajte šargarepu na krupno rende, a luk nasjeckajte. U tiganj dodajte paradajz sos i pržite povrće 10-15 minuta.


Umak prebacimo u posudu s komadićima guske, dodamo pivo tako da jedva prekrije meso. Posolite i pobiberite po ukusu. Zatvorite poklopac! Krčkamo oko 1,5 sat. 5 minuta prije kraja kuhanja ne zaboravite dodati preostale začine - bosiljak i timijan.

Sastojci:

  • Guska - 3-4 kilograma (nije potrebno kupiti cijelu gusku, možete kupiti noge, prsa i bilo koji drugi mesni dio trupa)
  • Šargarepa - 5 komada
  • Luk - 4 komada
  • Pivo - 0,5 litara (poželjno nefiltrirano)
  • Sos od paradajza - 3 kašike. kašike (može se zameniti paradajz pastom - 1 kašika)
  • So - 1 kašičica (0,5 kašičice - u marinadi, 0,5 kašičice - u glavnom jelu (po ukusu))
  • Biljno ulje - 100 grama (75 g - za prženje, 25 g - za marinadu)
  • Timijan - 30 grama
  • Bosiljak - 30 grama
  • Ljuta paprika - 1 komad
  • Sjemenke gorušice - 10 grama
  • Crni mljeveni biber - 1 prstohvat (paprike možete pomiješati)
  • Beli luk - 2-3 čena
  • Lovorov list - 1-2 komada
Porcije: 6-8

Kako kuhati "komade guske"

Pržene komade stavljamo u duboku posudu, u kojoj ćemo dinstati meso. A u tavi u kojoj se pržila guska pravimo sos od povrća. Za sos isjeckajte šargarepu na krupno rende, a luk nasjeckajte. U tiganj dodajte paradajz sos i pržite povrće 10-15 minuta.


Umak prebacimo u posudu s komadićima guske, dodamo pivo tako da jedva prekrije meso. Posolite i pobiberite po ukusu. Zatvorite poklopac! Krčkamo oko 1,5 sat. 5 minuta prije kraja kuhanja ne zaboravite dodati preostale začine - bosiljak i timijan.

Sastojci:

  • Guska - 3-4 kilograma (nije potrebno kupiti cijelu gusku, možete kupiti noge, prsa i bilo koji drugi mesni dio trupa)
  • Šargarepa - 5 komada
  • Luk - 4 komada
  • Pivo - 0,5 litara (poželjno nefiltrirano)
  • Sos od paradajza - 3 kašike. kašike (može se zameniti paradajz pastom - 1 kašika)
  • So - 1 kašičica (0,5 kašičice - u marinadi, 0,5 kašičice - u glavnom jelu (po ukusu))
  • Biljno ulje - 100 grama (75 g - za prženje, 25 g - za marinadu)
  • Timijan - 30 grama
  • Bosiljak - 30 grama
  • Ljuta paprika - 1 komad
  • Sjemenke gorušice - 10 grama
  • Crni mljeveni biber - 1 prstohvat (paprike možete pomiješati)
  • Beli luk - 2-3 čena
  • Lovorov list - 1-2 komada
Porcije: 6-8

Gusko meso sadrži veliku količinu fosfora, hroma, bakra, kao i vitamine B. Uprkos činjenici da je guska prilično masna ptica, u ovoj masti skoro da nema holesterola. Guščja mast ima i jedinstvenu sposobnost - pomaže u uklanjanju radionuklida iz ljudskog tijela. Gusko meso je odličan izvor proteina, kao i gvožđa, koje pomaže u regulaciji glukoze u krvi. Ako ispečete gusku sa kupusom, tada će se prednosti ovog jela nekoliko puta povećati. Za kuvanje guske sa kupusom koristite samo mladu perad. Meso stare ptice je vrlo tvrdo, a čak i dugo kuhanje neće vam omogućiti da skuhate ukusno jelo.

Guska sa kupusom: klasičan recept

Za pripremu ukusne guske sa kupusom trebat će vam:

  • 2,5 kg guske;
  • 1000 g svježeg kupusa;
  • 500 g kiselog kupusa;
  • 300 g luka;
  • 50 g biljnog ulja;
  • 3 art. l. med;
  • 0,5 tsp kumin;
  • sol.

Ako je kiseli kupus jako kiseo, isperite ga vodom i ocijedite. U šerpu stavite kiseli kupus, dodajte nasjeckani luk i svježi kupus, biljno ulje i dinstajte poklopljeno dok ne omekša.
Dobro operite pticu. Premažite polovinom meda, kima i soli. Napunite ga kuvanim kupusom pomešanim sa 1,5 kašike. l. med, zašiti, prebaciti u kalup za pečenje i staviti u rernu na dva sata.
Otvorite rukav i vratite gusku i kupus u rernu na 10 minuta. Izvadite nakon 10 minuta, okrenite i pecite još 5 minuta. Tada će koža biti smeđa i prelijepe zlatne boje. Samo nemojte pretjerivati, inače će koža postati gorka i neće biti ukusna.
Gusku sa kupusom možete poslužiti uz pečeni krompir. Ako imate veću rernu, onda možete umotati krompir u foliju i peći zajedno sa guskom i kupusom. Tako možete uštedjeti vrijeme na pripremi priloga za gusku sa kupusom.
Nakon 2,5 - 3 sata guska sa kupusom je spremna za serviranje. Nježno slatko meso sa kiselim kupusom samo je odlična kombinacija za ukusan ručak.

Guska sa kupusom: dijetalni recept

Zbog činjenice da se guska kuva sa kupusom, ovo jelo je zdravo i nema mnogo kalorija. Ali budući da ipak želimo da kalorijski sadržaj ovog jela bude još manji, promijenit ćemo proporcije svježeg kupusa i kiselog kupusa. Uostalom, kalorijski sadržaj kiselog kupusa je 32% manji od svježeg. Uzmi za gusku sa kupusom:

  • 500 g svježeg kupusa;
  • 1000 g kiselog kupusa.

Gusku sa kupusom možete kuhati ne samo u pećnici, već iu pečenjaru. Gusku narežite na komade, prelijte sa jednom litrom vode i kuhajte jedan sat. Na tiganju propržite luk isečen na kolutiće dok ne omekša i dodajte ga mesu. Pačiću poslati i kupus. Gusku sa kupusom dodajte samo pola kašike meda, a ostatak meda zamenite slatkim jabukama.
500 g slatkih jabuka se oguli i nareže na kriške. Bacimo jabuke na gusku sa kupusom. Posolite, pobiberite, dodajte kim i dinstajte u pećnici ispod poklopca dok ne omekša.
Kalorični sadržaj guske sa kupusom smanjen je za 25%.
Ovako ukusno jelo bolje je poslužiti uz kuvani krompir.

Klasični sastojci Broj proizvoda, g kalorija po obroku Kalorije na 100 g Promijenjeni sastojci Broj proizvoda, g kalorija po obroku Kalorije na 100 g
guska 2 500 10 300 412 guska 2 500 10 300 412
svježi kupus 1000 280 28 svježi kupus 500 140 28
kiseli kupus 500 95 19 kiseli kupus 1000 190 19
luk 300 129 43 luk 300 129 43
biljno ulje 50 450 899 biljno ulje 50 450 899
med 105 323 308 med 18 54 308
vode 1000 0 0
jabuke 500 230 46
Ukupno: 4 455 11 577 5 868 11 492
Kalorični sadržaj klasičnog recepta, kcal / 100g
260 		Sadržaj kalorija u dijetnom receptu, kcal/100g
196
Guska (truš) - 1 kg
Krompir - 500 g
Kiseli kupus - 250 g
Šargarepa - 150 g
Jabuka - 150 g
Luk - 100 g
Juha od mesa ili povrća - 200 ml
Biljno ulje - 50 ml
Sol, začini

Recept

Operite trup guske i narežite na porcije. Krompir narežite na kockice, šargarepu i luk na trakice, jabuke na kockice. U posudu multivarka sipajte ulje, stavite komade peradi i krupno iseckano povrće. Dodati seckane jabuke, kupus, so i začine, preliti čorbom. Zatvorite poklopac, postavite program "gašenje" na 1 sat i 30 minuta, pritisnite dugme Start. Pripremite se do kraja programa.

Recept za program multicook

Operite trup guske i narežite na porcije. Krompir narežite na kockice, šargarepu i luk na trakice, jabuke na kockice. U posudu multivarka sipajte ulje, stavite komade peradi i krupno iseckano povrće. Dodati seckane jabuke, kupus, so i začine, preliti čorbom. Zatvorite poklopac, podesite program "Multi-Cook" na 100°C na 1 sat i 30 minuta, pritisnite dugme Start. Pripremite se do kraja programa.

1. Gusku narežite na porcije i pržite u kotlu ili tavi sa debelim dnom dok ne porumeni. Prilikom prženja nemojte dodavati ulje, guščje meso je dosta masno. Posolite i dodajte biber i začinsko bilje po vašem ukusu.
2. Zatim dodajte malo vode, pokrijte poklopcem i ostavite gusku da se dinsta dok ne omekša. Ovo će trajati otprilike sat i po. Kada je meso gotovo, stavite ga na tanjir. Masnoću koja ostane nakon dinstanja ne stavljamo nigdje.
3. Dok se meso dinsta, možete početi sa pripremom ostalih sastojaka. Kupus dobro operite i uklonite gornje listove. Zatim nasjeckajte na tanke i dugačke slamke.
4. Šargarepu, opranu i oljuštenu, narezati na tanke trakice.
5. Luk oljuštite, isperite, narežite na kolutiće ili poluprstenove.
6. Dodajte 1 kašiku u zagrejani tiganj. kašiku guščje masti i pržiti do zlatne boje, prvo luk, a zatim šargarepu. Minut prije nego što su šargarepe gotove stavite paradajz pastu i promiješajte. Ostavite jedan minut, a zatim sklonite sa vatre.
7. U tiganj staviti iseckani kupus, dodati masnoću koja ostane od prženja guske i pržiti do pola. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati. Zatim dodajte pečenu šargarepu i luk. Sol i papar. Stavljamo šećer i biber u zrnu.
8. Pet minuta prije spremnosti stavite komadiće dinstane guske na kupus i pirjajte još par minuta.

Gotovo jelo rasporedimo na tanjire i poslužimo za stol. Možete prethodno ukrasiti sitno nasjeckanim zelenilom.

Prijatno!