Sjećam se kako su moja baka i mama zajedno spremale upravo takav kavijar od tikvica. Stoga, kada su me pitali za naziv recepta, odmah sam odgovorio - kavijar od tikve kao u djetinjstvu!
Kavijar od tikve takođe može biti ljut ako mu dodate beli luk. Reći ću vam kako da napravite pikantni kavijar od tikvica sa belim lukom kod kuće - ljubitelji začinjene hrane će to ceniti!
Kavijar od tikvica sa majonezom odličan je za sendviče! Lako se razmazuje, gusta je i ukusna. Nije teško pripremiti kavijar od tikvica s majonezom - reći ću vam kako!
Kavijar od patlidžana i tikvica je veoma ukusan! Jednostavno je obožavam. Kavijar iz prodavnice nije me usrećio u poslednje vreme, pa sam odlučio da ga napravim sam. Proces je složen, ali zanimljiv!
Recept za kavijar od povrća - priprema predjela od povrća sa začinskim biljem i začinima. Kavijar od povrća služi se na svečanom stolu kao predjelo ili kao prilog glavnom mesnom jelu.
Jednostavan recept za “prekomorski” kavijar od tikvica skuvan u BRAND multivarku.
Jednostavan recept za pravljenje kavijara od tikvica. Pripremite se za prazničnu trpezu i napravite zalihe za zimu.
Početak jeseni, sezona tikvica! Savjetujem vam da ih pripremite za zimu u obliku kavijara od tikve. Ja sam svoj recept nazvala jednostavno - ukusni kavijar od tikve. Hajde da kuvamo!
Ako krenete sa pripremama za zimu, ne zaboravite na kavijar od tikve! Pohovani kavijar od tikvica jednostavan je recept za ukusnu pripremu za bilo koji praznik ili običan ručak.
Kavijar od tikvica iz konzerve je idealna priprema za zimu. Možete otvoriti teglu kavijara u najhladnije vreme i uživati u ukusu povrća.
Najčešće koristim recept za kavijar od tikve bez sterilizacije. Po meni je zdravije, jer povrće zadržava vitamine i originalan ukus.
Kavijar od tikve nije baš kalorično jelo, ali se može napraviti i apsolutno dijetalno! Za one koji vode računa o svojoj figuri, govorim vam jednostavan recept za dijetalni kavijar od tikvica.
Pripremate li se, ali ne znate kako pripremiti kavijar od tikve za šivanje kod kuće? Reći ću vam jednostavan recept koji svi mogu koristiti za umotavanje kavijara od tikve!
Recept za pravljenje kavijara od tikvica bez šargarepe je vrlo jednostavan. Zapravo, ne razlikuje se od uobičajenog, samo ne morate dodavati šargarepu - to je sve :) Ipak, reći ću vam kako to napraviti.
Volim kada je sve povrće u mojim jelima sveže. Isto pravilo važi i za moje pripreme za zimu. Stoga vam predstavljam jednostavan recept za kavijar od tikvica sa paradajzom.
Kako kuhati kavijar od tikvica u fritezi? Odgovor je - vrlo jednostavan! Reći ću vam klasičan recept za pravljenje kavijara od tikvica u fritezi. Minimum truda - odlični rezultati!
Želite da iznenadite svoje najmilije nečim neobičnim? Onda je recept za kavijar od tikvica sa pečurkama za vas! Ispada da je kavijar veoma neobičan, prijatnog ukusa pečuraka - rečima se to ne može opisati.
Našao sam recept za sovjetski kavijar od tikvica koji je koristila moja baka. Ovaj ukus ćete svakako prepoznati ako ste starija generacija :) Dakle, pripremimo sovjetski kavijar od tikvica!
Tikvice i patlidžan su ista vrsta povrća. Zato se odlično slažu. Reći ću vam recept za kavijar od tikvica sa patlidžanima. Svidjet će vam se ova priprema za zimu;)
Mislim da će se svaka domaćica složiti sa mnom - aparat za pečenje kruha u kuhinji je jednostavno neophodan. A ispostavilo se da u njemu čak možete kuhati i kavijar od tikvica. Dijelim svoj recept za kavijar od tikve u mašini za hljeb!
Kavijar od tikvica obično seckamo, ali vjerujte mi, on ispada jednako sočan i ukusan u kockicama! Reći ću vam kako napraviti kavijar od tikvica u kockicama kod kuće.
Zimi, kada vam hladnoća ledi krv u venama, nešto bi trebalo da vam pomogne da se zagrejete. I napuniti vas vitaminima. Izvadite teglu sa natpisom “Spicy squash caviar” i odmah će vam biti toplije.
Postoji mnogo recepata za pravljenje kavijara od tikvica. Sami birate na osnovu načina kuhanja ili posebnih sastojaka. Nudim vam recept za kavijar od tikvica u tiganju.
Otkako imam blender u kuhinji, moj život u kuhinji je postao mnogo lakši. Kuvam sve u njemu. A nedavno sam naučio kako kuhati kavijar od tikve u blenderu. Dijelim recept!
Ekspres lonac je najbolji pomoćnik u kuhinji. U njemu sam naučio da pravim skoro sve, a moj omiljeni je kavijar od tikve u ekspres loncu. Reći ću vam kako da napravite svačije omiljeno jelo u ovom uređaju.
Kako pripremiti kavijar od tikvica bez sirćeta za zimu? Dijelim praktične savjete. Recept za ovaj kavijar je prilično jednostavan. Uprkos nedostatku sirćeta, tegle kavijara neće eksplodirati!
Posebno za one koji imaju tako divan Panasonic multicooker, smislio sam ovaj recept! Priprema kavijara od tikve u Panasonic multivarku je vrlo jednostavna - reći ću vam kako. 
Ako kao i ja volite domaću hranu, pripremljenu svojim rukama, kada sigurno znate da je zdrava i bez suvišnih dodataka, onda vam preporučujem domaći kavijar od tikvica.
Najljepše hvala je da citirate unos;)
Predstavljamo vam korak po korak recept za kavijar od tikvica za zimu kod kuće. Ovaj recept vam neće oduzeti mnogo vremena i pomoći će vam da napravite savršen kavijar od tikvica, koji će ukrasiti svaku tradicionalnu gozbu.
Korak po korak recept za kavijar od tikve
SASTOJCI
- Tikvice - 3 kg;
- Šargarepa - 1 kg;
- Luk - 1 kg;
- Paradajz - 2 kg;
- Beli luk - 1 glava;
- Šećer - 4 kašike;
- Sol - 2 kašike;
- Sirće 9% - 2 kašike;
- Biljno ulje (rafinirano) - 0,5 l.;
Opciono:
- Lovorov list - 1-2 kom.;
- Paprika - 1-2 kašike;
- Mljeveni piment - 1 kašičica;
- Mljeveni crni biber - 1 kašičica;
KUVANJE
1. Sve povrće dobro operite i pripremite.
2. Ogulite tikvice, luk i šargarepu, pa ponovo isperite. Po želji izvadite sjemenke iz jezgri tikvica.
3. Crni luk sitno iseckati.
4. Stavite luk u tiganj, dodajte ulje i pržite 10 minuta. dok ne omekša.
5. Šargarepu narendajte na sitno rende.
6. U luk dodajte narendanu šargarepu i pržite sastojke 20 minuta. na srednjoj vatri. Da biste osigurali da se luk i šargarepa ravnomjerno prže, povremeno ih miješajte.
7. Tikvice pažljivo narežite na sitne kockice.
8. Prepolovite paradajz. Naribajte kriške na rende, prvo ih stavite u duboki tanjir koji će skupiti sok. Naribajte samo meso, koža se može baciti.
9. Pečeno povrće, male kockice tikvica i rendani paradajz stavite u šerpu za dinstanje.
10. Dodajte 4 kašike u sve sastojke. šećera, 2 kašike. soli i 2 žlice. sirće. Promiješajte sadržaj tiganja i lagano prokuhajte. Krčkajte 1,5 sat na laganoj vatri. Povremeno promiješajte sadržaj kako biste spriječili zagorevanje, posebno kada je većina vlage isparila.
11. 15 minuta pre kraja dinstanja u kavijar od tikvica dodajte beli luk proceđen kroz presu, lovorov list i papriku.
12. Kada završite sa dinstanjem kavijara od tikve, uklonite lovorov list. Ako želite, kavijar možete umutiti mikserom dok ne postane glatka, ili sve ostaviti u sitnim komadima. Zatim stavite kavijar u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce.
13. Umotajte twistove u toplo ćebe i ostavite ih sa strane dok se potpuno ne ohlade.
14. Tradicionalni kavijar od tikvica je spreman za zimsku trpezu! Prijatno!
Kavijar od tikve dinstan kod kuće ne ispada ništa lošije od kupljenog u trgovini, a ponekad čak i bolje. Stoga, ako imate vremena i želje, svaka domaćica može napraviti ovaj twist za zimu.
Pored gore opisanog osnovnog recepta za kavijar od tikvica, postoji ogroman broj dodatnih recepata za svaki ukus. Potrudili smo se da za vas prikupimo najukusnije recepte koje možete koristiti i za zimnice. Pogledajmo glavne:
Dodatni recepti za kavijar od tikvica za zimu
Recept br. 1. Kavijar od tikve sa začinskim biljem
SASTOJCI
- Tikvice 3 kg;
- Luk 1 kg;
- Peršun i kopar;
- Šargarepa 1 kg;
- Paradajz pasta 4 kašike. l.;
- Sol 2 kašike. l.;
- Mljevena paprika;
- Šećer 1 kašika. l.;
- Beli luk - 7 velikih čena;
KUVANJE
Način kuhanja je sličan prethodnom. Potrebno je dobro oprati i oguliti sve povrće. Tikvice sitno nasjeckajte, a luk i šargarepu ogulite i naribajte. Stavite tikvice u tiganj na srednju vatru i pržite dok ne omekšaju. Dodajte im šargarepu i luk. Pržite povrće povremeno mešajući. Zatim dobijenu masu sameljite u blenderu, sipajte u posudu debelih zidova, stavite na šporet i prokuhajte. Kuhajte kavijar od tikvica 40-50 minuta. 10 minuta prije kraja ključanja dodajte sve preostale sastojke i dobro promiješajte. Stavite u sterilisane tegle, prekrijte peškirom i ostavite da se ohladi.
Recept br. 2. Kavijar od tikve sa paprikom
SASTOJCI
- Bijeli luk - 1 kg;
- Tikvice - 5 kg;
- Slatka paprika - 5 kom.;
- Paradajz pasta - 1/2 šolje;
- Beli luk - 5 čena;
- Sirće 70% - 2 kašike;
- Biber - 10 graška;
- Sol - 2 kašike;
- Šargarepa - 1 kg;
- Biljno ulje - 500 ml;
- Šećer - 3 kašike;
KUVANJE
Tikvice, luk, papriku i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Šargarepu narendajte na sitno rende. Pomiješajte sve sastojke u velikom kotlu, nakon što u njega dodate biljno ulje. Stavite na laganu vatru i dinstajte oko 2 sata uz povremeno mešanje. 20 minuta pre kraja dinstanja dodati sirće, biber, so, šećer i paradajz pastu. Skinite kavijar od tikve sa štednjaka i izvršite tradicionalni postupak uvaljanja u staklene tegle.
Recept br. 3. Kavijar od tikve sa jabukama i začinima
SASTOJCI
- Zelene jabuke - 500 g;
- Luk - 500 g;
- Tikvice - 1 kg;
- Paradajz - 1 kg;
- Šećer - 2 kašike;
- Biljno ulje;
- Sirće - 2 kašike;
- Korijen đumbira - 25 g;
- Piment - 1 kašičica;
- Korijander - 1 kašičica;
- Sol - 1 kašika;
KUVANJE
Ovaj recept se po pripremi ne razlikuje od svih ostalih. Jedina razlika je što sada u sastojcima imamo jabuke koje treba oguliti od jezgre i sjemenki. Svo povrće zajedno sa jabukama treba sitno nasjeckati i staviti u zdjelu (najbolje s debelim stijenkama). Sve sastojke pirjajte na laganoj vatri 1,5 sat. Dodajte začine i dodatke za 10 minuta. Zavrnite tegle nakon sterilizacije, umotajte ih u peškir dok se potpuno ne ohlade.
Recept br. 4. Kavijar od gruzijske tikvice u spori šporet
SASTOJCI
- Luk - 3 kom.;
- Šargarepa - 2 kom.;
- Tikvice - 4 kom.;
- Beli luk - 2 čena;
- Grožđani ocat - 1 kašika;
- Cilantro i kopar;
- Khmeli-suneli - 1/2 kašičice;
- Mljevena crvena paprika, sol, biljno ulje;
KUVANJE
Multivarku stavljamo na način dinstanja. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na sitno. U posudu multivarka dodajte malo biljnog ulja, nakon zvučnog signala u nju stavite seckano povrće, dinstajte 20 minuta, mešajući da ne zagori. Zatim tikvice narežite na sitne kockice, stavite u spori šporet i posolite. Povrće dinstajte još 30 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte začine iz recepta: začinsko bilje, ocijeđeni bijeli luk, suneli hmelj, biber. Kavijar od tikve dobro promiješajte i dinstajte još 10 minuta. Na samom kraju dodajte sirće i ponovo promiješajte jelo. Krčkajte 10 minuta, stavite u tegle i zarolajte.
Recept br. 5. Kavijar od tikve sa majonezom
SASTOJCI
- Mlade tikvice - 6 kom.;
- Beli luk - 2 glavice;
- Šećer - 200 g;
- Paradajz pasta - 350 g;
- Luk - 1 kg;
- Sirće 9% - 200 ml;
- Sol - 3 kašike;
- Majonez - 250 g;
- Mljevena paprika - 1 kašičica;
KUVANJE
Mlade tikvice dobro operite. Narežite na velike kriške i provucite kroz mlin za meso u duboku posudu. Tu preskačemo i luk. Zatim dodajte preostale začine prema receptu: sirće, so, šećer, ulje, paradajz pastu, biber. Ostavite povrće da se krčka 1,5 sat. Beli luk oljuštite, protisnite kroz presu, dodajte u posudu sa povrćem. Tu dodajte majonez. Pomiješajte sve sastojke i dinstajte još 30 minuta. Stavite u tegle i zatvorite za zimu. Prijatno!
Recept br. 6. Kavijar od tikve sa paradajzom i začinskim biljem
Ovaj originalni recept za zimski kavijar od tikvica je za one koji su umorni od monotonije. Ako želite da dodate malo ukusa svojoj zimskoj trpezi, pokušajte da napravite kavijar po ovom receptu:
SASTOJCI
- Tikvice - 1 kom. (veliko);
- Šampinjoni - 200 g;
- Šargarepa - 2 kom.;
- Luk - 2 glavice;
- Suncokretovo ulje;
- Kopar - 1 grozd;
- Sol, biber, seckani beli luk po ukusu;
KUVANJE
Tikvice, šargarepu i luk dobro operite, nakon što sve ogulite. Povrće sitno iseckati ili iseckati. Dobijenu masu stavite u tavu sa debelim dnom, dodajte malo biljnog ulja. Pržite povrće dok ne porumeni.
Pomiješajte povrće sa šampinjonima, dinstajte 10 minuta. Zatim dodajte preostale sastojke: so, protisnuti beli luk, kopar, biber. Promiješajte i dinstajte još 10 minuta.
Dobijenu masu umutiti blenderom i staviti u sterilisane tegle. Umotajte u toplo ćebe i ostavite kavijar od tikve da se ohladi. Prijatno!
10 glasovaZdravo, prijatelji! Kavijar od tikve je veoma ukusno ljetno jelo, koje se priprema od povrća koje ima veliku vrijednost za organizam. Danas, tokom sezone tikvica, spremaćemo ga za zimnicu.
Birajte najzrelije i najzdravije voće, jer njihova korisnost ne zavisi od sorte i vrste, već od kvaliteta. Tikvice su niskokalorični proizvod. Sadrži samo (98 kcal na 100 grama.)
Predlažem da za naše preparate dinstate svo povrće, kako bi se mnogo lakše varilo i ne iritiralo crijeva. Možete koristiti i brzu metodu kuhanja ili kuhati na pari, na taj način će se sačuvati više vitamina i minerala.
Kavijar od tikve se može staviti na kruh, kao u sovjetsko vrijeme. Voleli smo i volimo ovo jelo zbog njegovog bogatog i jedinstvenog ukusa koji nas vraća u detinjstvo.
Takva priprema za zimnicu uvijek je tražena i popularna, uz razne kisele krastavce, na primjer.
Tikvice sadrže škrob, pa ga je bolje kombinovati sa mastima (krema, pavlaka) nego s mesnim jelima.
Predlažem da zajedno pripremimo tako laganu grickalicu koja se savršeno čuva zimi. Postoji veliki broj mogućnosti za pripremu, možete ga ne samo dinstati, već i pržiti u tavi ili mljeveno. Naš izbor će uključivati sve opcije. Pripremila sam za vas neke od najboljih i najukusnijih recepata koji će vam dati više snage i energije. Odaberite za sebe šta vam se najviše sviđa. Možda volite tepsije, pa idite na stranicu na kojoj su predstavljene.
Napomena: Svaka svježa zelena hrana sadrži hlorofil - jednu od glavnih komponenti neophodnih za proizvodnju limfe.
Meni:
Najbolji recept za kavijar od tikvica za zimu
Teško je i zamisliti kako možete živjeti bez sve te raznolikosti i bogatstva koje se zove povrće. Danas pripremamo najjednostavnije i najukusnije jelo od tikvica.
Ovo jelo se smatra dijetalnim, pa uz njega lako možete smršaviti. Danas predlažem da razmotrimo jedan od najboljih recepata za ovu poslasticu.
Sastojci:
- tikvice - 2 kg
- šargarepa - 1 kg
- luk - 1 kg
- paradajz pasta – 150 gr
- šećer - 4 kašike
- sol - 2 žlice
- biljno ulje - 200 gr
- sirće 70% - 1 kašičica
- voda – 200 – 250 ml
Priprema:
Uzimamo najzrelije i sveže povrće, operemo, ogulimo i isečemo. Kavijar je najbolje kuvati u kotlu ili u loncu sa duplim dnom.
1. Na dno kotlića sipajte biljno ulje, rasporedite šargarepu narezanu na kockice. Povrće možete seći kako god želite.
2. U šargarepu sipajte vodu, dodajte granulirani šećer i sol. Mix.
3. Zagrijte šargarepu da proključa, zatvorite poklopac i nastavite dinstati još 10-15 minuta.
4. Sočne tikvice narežite na kockice na isti način kao i šargarepu srednje veličine. Ako imate mlade tikvice, ne morate rezati kožicu. A ako u tikvicama ima sjemenki, onda ih morate ukloniti.
5. Na isti način narežite luk na kockice. Povrće možete rezati ne pridržavajući se veličine i oblika, jer ćemo pirjano povrće pretvoriti u pire.
6. Za pikantnost dodati čili papričicu, koju takođe sitno iseckamo, prethodno očistimo semenke iznutra.
7. U kotao sa dinstanom šargarepom dodajte svo iseckano povrće - luk, tikvice i čili papričice. Sve dobro izmešati, zatvoriti poklopac i sačekati da sve provri.
8. Nakon ključanja ostavite povrće da se krčka na srednjoj vatri 30 minuta. Trebali bi biti mekani.
9. U mekano dinstano povrće dodajte paradajz pastu i ostavite da se krčka još 10 minuta ne zatvarajući dobro poklopac. Pustite da višak tečnosti ispari.
10. Sada morate dodati zalogaj u mješavinu povrća i promiješati. 70% sirće - 1 kašičica; 9% sirće - 50 ml.
11. Gotovo pirjano povrće sameljite dok ne postane glatko. To se može učiniti blenderom ili nekom drugom metodom.
12. Debljina biljne mase se prilagođava zapremini vode tokom kuvanja. Zdrobljeni, pretučeni kavijar ponovo stavite na vatru, prokuhajte i vrući kavijar stavite u prethodno sterilisane tegle. Zatvoriti poklopcima. Naše jelo je spremno. Ostavite da se ohladi i stavite u podrum.
Dobar tek svima!
Kuvanje kavijara od tikvica sa majonezom i pastom od paradajza
Ovaj kavijar s dodatkom majoneze ispada ne samo ukusnim, već jednostavno poližete prste. Domaće je mnogo bolje nego kupljeno u prodavnici.
Može se jesti zimi i ljeti, praznicima i radnim danima. Ovo je odličan dodatak svakom stolu.
Sastojci:
- tikvice - 4 kg
- luk - 0,5 kg
- majonez - 1 kašika
- paradajz pasta - 1 kašika
- biljno ulje - 0,5 kašike
- šećer - 100 gr
- sol - 2 žlice
- mljevena paprika - po ukusu
- lovorov list - po ukusu
Način kuhanja:
1. Pripremite povrće - operite, ogulite i iseckajte. Ako je vaša tikvica mlada, možete je odmah narezati na komade. A za zrele tikvice potrebno je oguliti koru, ukloniti sjemenke unutar tikvica i odrezati repove.
2. Luk oljuštite, operite i narežite na kockice.
3. Pripremljeno povrće - luk i tikvice je potrebno iseckati. Najbolje ih je proći kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljiti u blenderu.
4. Stavite seckano povrće u šerpu. Dodajte majonez i paradajz pastu. Ulijte biljno ulje. Posolite, pobiberite, zasladite. Sve pomiješajte.
5. Stavite šerpu na šporet na srednju vatru. Čim smesa proključa, smanjite vatru i ostavite da se krčka 1 sat. Povremeno miješajte da smjesa ne zagori.
6. Nakon sat vremena u smjesu dodajte lovorov list za aromu, po potrebi posolite i pobiberite po ukusu. Nakon kuvanja ne zaboravite da uklonite lovorov list. Sve dobro izmešati i ostaviti da se krčka na laganoj vatri još sat vremena. Ne zaboravite da kavijar može izgorjeti. Pazite na to i stalno miješajte.
7. Pripremite tegle. Sterilizirajte ih unaprijed. U njih stavite vrući kavijar i zarolajte. Obavezno kuhajte poklopce 5 minuta. Takav preparat je bolje čuvati u podrumu, na hladnom mestu.
OK, sve je gotovo. Pogledajte kakvu smo ukusnu poslasticu pripremili.
Zimi otvorimo teglu kavijara i sjednemo na večeru. Prijatno!
Jednostavan i ukusan recept za zimski kavijar od tikvica
Kada otvorite teglu, samo osetite miris i poželite da stavite kavijar na komad hleba i pojedete ga.
Sastojci:
- Tikvice - 3 kg
- paradajz - 1 kg
- biber - 0,5 kg
- luk - 1 kg
- šargarepa - 1 kg
- biljno ulje - 200 ml
- so, biber po ukusu
Način kuhanja:
1. Luk oljuštite, isjeckajte i propržite u tiganju.
2. Uzmite veliki lonac sa duplim dnom i u njega sipajte luk.
3. Šargarepu oguliti, iseći na sitne kockice i malo propržiti u tiganju.
4. U tiganj sa lukom dodajte prženu šargarepu.
5. Papriku iseckati, lagano propržiti kao i prethodno povrće i staviti u tiganj.
6. Paradajz iseckati, lagano dinstati i dodati u smesu od povrća.
7. Sada ćemo napraviti magiju na tikvicama. Ako je velik kao moj, potrebno ga je očistiti izvana i ukloniti sjemenke iznutra.
8. Oguljene tikvice narežite na kockice, lagano propržite i stavite u šerpu da se krčkaju sa ostalim povrćem 1 sat.
9. Pirjano povrće izmešati, posoliti, pobiberiti i umutiti blenderom dok ne postane glatko.
10. Stavite pire od tikvica u prethodno sterilisane tegle. Stavite tegle u šerpu do pola napunjenu toplom vodom. Pokrijte poklopcima i dinstajte 15 minuta.
11. Zarolajte tegle, okrenite ih naopačke, pokrijte ćebetom i ostavite u tom stanju dok se potpuno ne ohlade. Stavili smo ga u podrum za zimu.
Dobar tek svima!
Domaći kavijar od tikvica - Jednostavan recept kroz mlin za meso
Sezona berbe se nastavlja i danas predlažem da pripremim moj omiljeni recept za kavijar od tikvica. Yummy. Savjetujem vam da ga skuvate jer je jednostavno.
Za pripremu nam je potreban majonez. Pravim svoje, domaće.
Sastojci:
- tikvice - 3 kg
- luk - 500 gr
- majonez - 250 gr
- paradajz pasta – 600 gr
- sol - 1 kašika
- šećer - 0,5 šolje
- mljeveni crni biber -1 tsp
- biljno ulje - 250 ml
Način kuhanja:
1. Ogulite i nasjeckajte luk.
2. Ogulite tikvice posebnim nožem, vrlo zgodno i brzo. Čisti vrlo fino. Uklonite krupne sjemenke iz sredine i nasjeckajte.
3. Povrće ćemo samljeti u mašini za mljevenje mesa.
4. Pripremite veliku tepsiju debelih zidova u kojoj ćemo dinstati povrće.
5. Tikvice i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Celu masu sipajte u šerpu. Stavite na vatru i počnite intenzivno mešati.
6. Dodajte biljno ulje i ostavite da se kuva 1 sat. Nećemo ga pokrivati poklopcem. Kada smesa proključa, sve će proključati sa otvorenim poklopcem. Ne zaboravite promiješati.
7. Posle 1 sat dodajte so, šećer, mleveni crni biber, paradajz pastu, majonez i kuvajte još 1 sat uz stalno mešanje. Obavezno probajte gotov kavijar. Trebalo bi da bude slatko i kiselo. Kada se ohladi, prožimaće se sasvim drugačiji ukus.
8. Pripremite tegle i poklopce. Prokuhamo poklopce i steriliziramo tegle.
9. Vruću masu stavite u tegle i zarolajte.
Kuvajte sa zadovoljstvom, jedite za zdravlje!
Recept za zimski kavijar od tikvica sa paradajzom i šargarepom, kao u prodavnici
Sezona tikvica je stigla, vrijeme je da od ovog povrća pripremimo kavijar koji svi volimo od djetinjstva. Pripremite i iznenadite svoje najmilije. Naša priprema za zimnicu sprema se vrlo brzo, ali ispadne ukusna, baš kao kad ste bili dijete iz dućana.
Danas ću sa vama podijeliti jedan od ukusnih recepata za pripremu ovog ljetnog jela. Hajde da ga pripremimo kao u radnji.
Sastojci:
Na tri dijela tikvica ide jedan dio povrća, odnosno za 1 kilogram treba uzeti 300 grama svakog povrća.
- tikvice -1 kg
- paradajz - 1 kg
- šargarepa - 1 kg
- luk - 300 gr
- ljuta čili paprika - 1 kom.
- paradajz pasta - 2 kašike
- crni biber
- šećer -1,5 kašike
- biljno ulje
Način kuhanja:
Svo povrće narežite na krupnije kockice, a luk na pola prstena.
1. Pošto je naša šargarepa najteža, počinjemo da sečemo sa njom. Isjeckajte i stavite u šerpu da se prži na laganoj vatri dodajući biljno ulje.
2. Uzmite svježe, mlade tikvice i narežite ih na kockice. Ako imate staru tikvu sa debelom korom, ogulite je i kašikom uklonite sjemenke iznutra.
3. Naseckane tikvice ne solimo da se ne stvori mnogo vlage. Stavljamo ih u tiganj sa šargarepom i nastavljamo da pržimo, dodajući malo biljnog ulja da ne zagore.
4. Povrće dodajemo postepeno, ne odjednom. Dodajte luk, paradajz iseckani, ne morate da gulite kožu. Mix. Nastavite dinstati ne pokrivajući poklopcem. Povrće bi trebalo da stekne prijatelje. Ne dodajemo vodu, pošto će tikvice i paradajz dati svoj sok, ova tečnost će biti dovoljna. Čim povrće omekša, dinsta se. Ovo će trajati 30 minuta. Ako kavijar ispadne tekući, potrebno ga je duže kuhati.
Ako se posuda u kojoj kuhamo ispostavi da je mala, sadržaj prebacite u veću tepsiju, ali ne zaboravite na dno sipati biljno ulje.
Ako na svom imanju uzgajate tikvice, od njih možete napraviti i kavijar.
Bez obzira na to da li je tikvica mlada ili stara, kožu se mora ukloniti.
5. Vrijeme je da probamo spremnost našeg povrća, ako je povrće mekano, onda je spremno. Dodajte 2 kašike paradajz paste za bogatiju boju i ukus, 1,5 kašike šećera, na vrh kašike limunske kiseline (ovo je kao konzervans i dodaće malo kiseline), so po ukusu i biber.
Ako na početku kuvanja dodamo sol, ispast će jako slano i bit će puno tekućine, imajte to na umu.
Dok dodajete svaki sastojak, miješajte i kušajte.
6. Ljutu papričicu nasjeckajte, prepolovite i uklonite sjemenke. Dodaćemo ga na samom kraju, 5 minuta pre kraja kuvanja.
7. Pirjano povrće sameljite brzo i sigurno blenderom kako bi kavijar dobio konzistenciju zbog koje ga volimo od djetinjstva, tako da ga možemo mazati na kruh.
Ako se pokaže da je kavijar tekući, samo ga trebate prokuhati.
8. Povrće možete odmah iseckati i zatim ga kuvati dok ne omekša. Ko god koristi ovu metodu, ne zaboravite da prilikom dugog kuhanja povrće može pucati i možete se izgorjeti. Budi pazljiv.
9 Probajte kavijar usitnjen u blenderu, dodajte one sastojke koji nedostaju, dodajte čili papričicu i dinstajte još 5 minuta. Izvadimo papriku i isključimo kavijar.
Pripremimo tegle, operemo ih i sterilišemo. Vrući kavijar stavite u tegle, zatvorite poklopcima, okrenite ih, pokrijte toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Naš recept je spreman! Prijatelji, vidjeli ste kako je to jednostavno i brzo.
Ukusne pripreme svima!
Kavijar od tikvica kuvan u laganom šporetu
Sastojci:
- oguljene mlade tikvice – 3 kg
- šargarepa - 300 gr
- biljno ulje -150 ml
- luk - 800 gr
- paradajz pasta - 200 gr
- sol - 2 - 2,5 žlice
- granulirani šećer - 1,5 -2 kašike
- limunska kiselina - 0,5 kašičice
- mljevena crvena paprika - 1 kašičica (po želji)
Način kuhanja:
1. Ogulite povrće: šargarepu, tikvice i luk. Ako su tikvice mlade, ne morate ih guliti, ali ako se pojave zrnca, savjetujem vam da ih iznutra očistite kašikom i nasjeckajte.
2. Prvo propasirajte šargarepu kroz mašinu za mlevenje mesa kroz sitnu mrežicu.
3. Uključite multivarku na režim prženja, u posudu ulijte 150 grama biljnog ulja i sipajte šargarepu da se prži.
4. Dok se naša šargarepa prži, pazimo na luk, propasirajmo ga kroz mlin za meso i dodamo šargarepi i lagano propržimo.
6. Posoliti biljnu masu, 2,5 ravne kašike, dodati granulirani šećer, ja obično za ovu količinu povrća dodam 2 kašike. Sve dobro promiješajte i za sada nemojte ništa više dodavati.
7. Zatvorite poklopac multivarke i podesite program „gašenje“. Povrće treba dinstati 2 sata. Moraju se stalno miješati da ne zagore.
8. 0,5 sat pre kraja kuvanja u povrće moramo dodati 200 grama paradajz paste.
9. 15 minuta prije kraja kuhanja moramo dodati 0,5 glavice bijelog luka istisnutog kroz presu za bijeli luk, 1 kašičicu mljevene crvene paprike. Za jelovnik odraslih dodajemo biber, a za djecu je poželjno ne dodavati. Pomiješajte smjesu i obavezno dodajte pola kašičice limunske kiseline. Ponovo promiješajte, zatvorite poklopac i nastavite dinstati.
10. Smjesu promiješajte i obavezno dodajte pola kašičice limunske kiseline. Ponovo promiješajte, zatvorite poklopac i nastavite dinstati.
11. Hoćemo li iskoristiti ovo vrijeme? Sterilizirajte tegle i prokuhajte poklopce.
12. Gotov vrući kavijar stavite u sterilisane tegle i zarolajte ili zatvorite poklopcima.
13. Okrenite tegle, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite u tom stanju dok se potpuno ne ohlade.
14. Kavijar pripremljen kod kuće ispada ukusan i mirisan, može se namazati na hleb ili poslužiti sa krompirom, biće i ukusan.
Kavijar od tikvica prema GOST-u SSSR-a (recept za zimu - polizat ćete prste)
Predlažem da pogledate video o tome kako pripremiti svoj omiljeni kavijar od tikvica za zimu - porijeklom iz SSSR-a prema GOST-u. Ovaj kavijar je kao kavijar iz djetinjstva kupljen u trgovini, nevjerovatno ukusan. Gledajmo i pripremimo se.
Želim vam, prijatelji, da vas ova sezona obraduje ukusnim i zdravim pripremama.
Poznajem ga dobro od djetinjstva. Tokom obilne ljetne sezone, naše bake i mame su uvijek spremale nekoliko tegli ovog ukusnog zalogaja. One iste tegle koje je tako ugodno otvoriti u hladnoj zimskoj večeri i sjetiti se toplih sunčanih dana, osjećajući blistavu i ukusnu aromu nježnog ljetnog povrća. Danas ćemo pokušati shvatiti kako pripremiti kavijar od tikvica.
Kao i većina istinski narodnih jela, iznenađuje raznolikošću recepata. Vjerovatno svaki dom i svaka porodica ima svoj recept za ovo jelo, dokazan godinama. Sastojci i začini, način pripreme i rezanja povrća, pa i sam okus kavijara od tikve se mijenjaju od regije do regije. Jedino što ostaje nepromijenjeno je naša ljubav prema ovom nježnom i aromatičnom zalogaju.
Na prvi pogled, nema ništa komplicirano u pripremi kavijara od tikvica. Pa ipak, da biste pripremili zaista ukusno i aromatično predjelo od tikvica, morate znati neke od suptilnosti i tajni kuhanja. Uostalom, ukus vašeg gotovog jela zavisi od mnogo faktora. Ovdje važnu ulogu imaju pravilan izbor tikvica, priprema povrća i način njihovog rezanja. Set dodatnih sastojaka pomoći će vam da pripremite kavijar od tikvica koji će u potpunosti zadovoljiti vaše ukusne preferencije. Šargarepa će dodati dodatnu slatkoću i aromu, luk i beli luk će podeliti svoju pikantnost i bogatstvo ukusa, slatka paprika će dodati svoje tople note, a mahuna ljute paprike dodati će vatru. Začinsko bilje i omiljeni začini dodaće boju i uzbuđenje vašem predjelo. A vaša mašta i iskustvo će vam uvijek omogućiti da se promijenite po vlastitom ukusu i poboljšate bilo koji, čak i najuspješniji recept.
Za one koji će ovog ljeta prvi put kuhati ovo ukusno predjelo od povrća, “Culinary Eden” je prikupio i zabilježio najvažnije savjete i tajne, uz provjerene recepte koji će vam uvijek reći kako skuhati kavijar od tikvica.
1. Za pripremu kavijara od tikvica trebat će vam duboki lonac. Najbolje je posuđe od livenog gvožđa ili nerđajućeg čelika. Veoma je važno da vaš tiganj ima dovoljno debelo dno. Stvar je u tome što kuhanje kavijara od tikvica najčešće uključuje dug proces dinstanja povrća, a dobra tepsija s debelim dnom omogućit će da se povrtna masa ravnomjerno zagrije i zaštiti vaše jelo od izgaranja. Ali bolje je u potpunosti izbjegavati emajlirano posuđe tankih stijenki, jer čak i uz stalno miješanje povrće u takvoj tavi može brzo izgorjeti i potpuno pokvariti okus vaše grickalice.
2. Većina recepata za pripremu kavijara od tikve predlaže seckanje povrća u pire. Za to je najbolja mašina za mljevenje mesa. Da biste dobili posebno glatki, mekani kavijar, sirove tikvice provucite kroz mašinu za mlevenje mesa sa krupnom mrežicom, a nakon prženja i dinstanja celu povrtnu masu ponovo provucite kroz mašinu za mlevenje mesa sa najfinijim mrežama. Ručni blender takođe dobro radi seckanje povrća. Onima koji preferiraju heterogenu konzistenciju kavijara od tikvica može se savjetovati da koriste procesor za hranu, čije će standardne oštrice omogućiti da dobro nasjeckate povrće bez da ga dovedete do potpuno homogenog pirea.
3. Za pripremu kavijara pokušajte da odaberete svježe mlade tikvice dužine ne više od 15 - 20 cm. Tanka nježna kožica i mekane nezrele sjemenke takve tikvice omogućit će vam da koristite cijeli plod, što će vam pomoći da sačuvate više vitamina i vrijednih hranjivih tvari. . Osim toga, što su plodovi mlađi, to je njihova pulpa manje grubih vlakana, što znači da će za obradu i omekšavanje takvih tikvica biti potrebno utrošiti mnogo manje truda i vremena. Ako iz nekog razloga trebate koristiti velike, zrele plodove, budite posebno oprezni kada čistite takve tikvice. Koristeći nož za čišćenje, uklonite grubu kožu s tikvica i uklonite sve čvrste sjemenke pomoću žlice.
4. Jedan od najvažnijih i dugotrajnih koraka u pripremi kavijara od tikvica je kuhanje sočnih tikvica i njihovo oslobađanje od viška vlage. Kako biste skratili vrijeme dinstanja i kuhanja, pokušajte ukloniti višak soka iz još sirovog voća. Ovo uopšte nije teško uraditi. Tikvice nasjeckajte, posolite i ostavite na hladnom mjestu 15-20 minuta. Za to vrijeme vaše povrće će pustiti sok koji se može samo ocijediti. Ostatak soka jednostavno iscijedite rukama. Ovako pripremljene tikvice značajno će skratiti vrijeme termičke obrade, što zahtijeva vašu povećanu pažnju.
5. Za pripremu najjednostavnijeg kavijara od tikvica potrebno vam je samo par tikvica, malo brašna i začinsko bilje. Ogulite i nasjeckajte dvije manje tikvice. Iscijedite višak soka. U dubokom tiganju zagrejte 5 kašika. kašike biljnog ulja. Dodajte 1 sitno nasjeckan luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte tikvice, smanjite vatru na srednju, pokrijte tiganj poklopcem i sve zajedno dinstajte 10 minuta. U pripremljene tikvice dodajte 1 kašiku. kašiku brašna, 3 iseckana čena belog luka, so i biber po ukusu, dobro izmešati i dinstati još 3 minuta. Na kraju kuvanja dodati 3 kašike. kašike sitno iseckanog kopra, promešati, zagrejati par sekundi i skloniti sa vatre. Ohladite kavijar i poslužite sa krutonima od pšeničnog hleba.
6. Ali tradicionalni domaći kavijar od tikvica je malo složeniji za pripremu. Devet malih tikvica oguliti, propasirati kroz mlin za meso i iscijediti višak soka. Zagrejte 3 kašike u šerpi. kašike biljnog ulja, dodajte tikvice i dinstajte na laganoj vatri 1 sat. Jedan kilogram paradajza ogulite tako što ćete ga potopiti u kipuću vodu na 1 minut, sitno iseckati, prebaciti u drugu šerpu i dinstati na laganoj vatri 1 - 1 ½ sata, u zavisnosti od sočnosti. Zagrejte 3 kašike u tiganju. kašike biljnog ulja i pržite u porcijama od 1 kg. sitno iseckanog crnog luka do zlatno smeđe boje. Kada je luk gotov, dodajte mu 1 kg. šargarepe, narendane na krupno rende. Pirjajte luk i šargarepu zajedno još 5 minuta dok ne omekšaju. Svo povrće sjediniti, promešati i ponovo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom. Prebacite pire od povrća u šerpu, dodajte 1 šolju biljnog ulja, 10 seckanih čena belog luka, so i biber po ukusu. Sve zajedno dinstajte uz često mešanje 20 minuta. Stavite u tegle i dobro zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mestu.
7. Za one koji paze na svoju figuru i broje svaku kaloriju, nudimo recept za kavijar od tikve, koji se može pripremiti sa minimalnom količinom ulja. U dubokoj šerpi zagrejte 2 kašike. kašike biljnog ulja ili vode, dodajte jedan sitno seckani luk i dinstajte dok ne omekša. Kada luk postane proziran, dodajte 1 papriku narezanu na sitne kockice i 3 velika paradajza. Sve zajedno dinstajte 10 minuta uz mešanje. Zatim dodajte tri sitno isjeckane tikvice, promiješajte, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte povrće 45 minuta dok ne omekša. Pripremljeno povrće dobro sameljite blenderom, dodajte tri nasjeckana čena bijelog luka, sol i ljutu papriku po ukusu. Krčkajte kavijar još nekoliko minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne, sklonite sa vatre, stavite u tegle i ohladite. Poslužite posuto svježim začinskim biljem i malo maslinovog ulja.
8. Povrće u kavijaru uopšte nije potrebno samljeti do homogenog pirea! Pet paradajza oguliti, iseći na sitne kockice, preliti sa ½ šolje soka od paradajza, dodati 1 kašičicu limunovog soka, promešati i ostaviti da se marinira 10 minuta. Ogulite pet malih tikvica i dvije slatke paprike i narežite na male kockice. U šerpi zagrejte 1 kašiku. kašiku maslinovog ulja, dodati jedan sitno seckani luk, 4 seckana čena belog luka, 4 kašike. kašike vode i sve zajedno dinstajte 5 minuta dok ne omekša. Zatim dodajte paprike, paradajz zajedno sa sokom i dinstajte još 10 minuta. U sljedećoj fazi dodajte tikvice, sve dobro promiješajte i zagrijte 5 minuta. Posolite, pobiberite i posolite sirće po ukusu, promešajte, pokrijte šerpu i dinstajte povrće 30 minuta uz povremeno mešanje. Gotov kavijar dovedite do željene konzistencije na laganoj vatri sa otvorenim poklopcem, a zatim ohladite. Poslužite uz raženi hleb, posut sitno seckanim bosiljkom.
9. Kavijar od tikvica od posebno prženog povrća je neverovatno ukusan. U dubokom tiganju zagrejte 2 kašike. kašike maslinovog ulja, dodati dve sitno iseckane slatke paprike, jednu manju ljutu papričicu, pržiti dok ne omekša i prebaciti u šerpu. U ispražnjeni tiganj dodajte malo ulja i na njemu propržite tri sitno nasjeckana luka dok ne porumene. Prebacite luk u tiganj sa paprikom. Zatim pržite 1 ½ kg. tikvice narezati na sitne kockice i dodati ih paprici i luku. Osam pelata propržite na 1 kašičici. kašiku maslinovog ulja, dodati 100 gr. paradajz paste, dinstajte još 10 minuta i dodajte ostatku povrća. Sve povrće dobro izmiješajte, dodajte 1 kašičicu sjemenki kopra, 1 žlicu. kašika zelenog bosiljka, so i crni biber po ukusu. Sve zajedno pirjajte na laganoj vatri još 30-40 minuta, često miješajući. Pazite da povrće ne izgori! Na kraju kuvanja na dnu posude ispod sloja povrća ne bi trebalo da ostane sok, samo malo ulja. Gotov kavijar stavite u tegle i ohladite.
10. Ljubitelji ljutih zalogaja mogu probati napraviti kavijar od prženih tikvica sa ljutom paprikom. Dve male tikvice oguliti, iseći na kockice, iscediti višak soka i pržiti na biljnom ulju dok ne porumene. Zagrejte 6 kašika u šerpi. kašike biljnog ulja, dodajte dva sitno nasjeckana glavica luka i dinstajte dok ne provide. Dve šargarepe, dva paradajza, tri slatke paprike isecite na sitne kockice i dodajte u tiganj sa lukom. Zatim dodajte tikvice i dvije ljute čili papričice, očišćene od sjemenki i narezane na tanke kolutiće. Sve promiješajte, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje. Kada je povrće spremno, dodajte ½ kašičice kima, ½ kašičice mlevenog korijandera, 3 kašike. kašike zelenog cilantra, sol po ukusu. Dobro promiješajte i zagrijte još par minuta na laganoj vatri. U gotov kavijar dodajte četiri zgnječena režnja belog luka, promešajte i ohladite.
A na stranicama “Culinary Eden” uvijek možete pronaći još više savjeta i recepata koji će vam sigurno reći kako skuhati kavijar od tikvica.
ProizvodiTikvice - 1,5 kilograma
Bijeli ili crveni luk - 1 velika glavica
Paradajz - pola kilograma (4 srednje)
Slatka paprika - 1 komad
Jabuke - 2 male
Šećer - 2 pune kašike
Koren đumbira - 20 grama svežeg ili kašika osušenog
Suvo grožđe - 200 grama
Karanfilić - 10 pupoljaka, pola kašičice bibera u zrnu, morska so i korijander - po ukusu
Grožđe sirće - 100 mililitara
Biljno ulje - 3 supene kašike
Kako kuhati klasični kavijar od tikvica
1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
2. Zagrijte tiganj, sipajte 2 supene kašike biljnog ulja, pržite luk 10 minuta na srednjoj vatri dok ne porumeni.
3. Tikvice operite i ogulite, uklonite im semenke.
4. Meso od tikvica narendajte na krupno rende.
5. Izrežite paradajz duž kore, stavite ih u posudu sa kipućom vodom na par minuta, zatim skinite kožicu i narežite na kockice.
6. Sitno iseckani koren đumbira, karanfilić, biber i korijander umotajte nekoliko puta u gazu i zavežite.
Operite i osušite grožđice.
Jabuke ogulite, izrežite mahunu i peteljku i narežite na kockice. Papriku oprati, odstraniti sjemenke, odstraniti peteljku i tanko narezati.
U šerpu stavite tikvice, luk, paradajz, papriku, suvo grožđe i jabuke, dodajte šećer, so i grožđano sirće, dodajte začine. Sastojke dobro izmiješajte i stavite na laganu vatru. Kavijar od tikve kuhajte bez poklopca pola sata, sameljite u blenderu i dinstajte još 1 sat dok ne dobijete konzistenciju tečne pavlake. Ne prekrivajte tiganj kavijarom od tikve.
Zatim izvadite vrećicu sa začinima iz kavijara i malo ohladite kavijar.
Kavijar od tikve sipajte u sterilisane tegle, zatvorite tegle i stavite na hladno mesto. Kavijar od tikve će biti potpuno spreman za mjesec dana.
Ovaj kavijar od tikve poznat je po svom delikatno slatkom ukusu.
Metode obrade hrane prije kuhanja kavijara od tikve
Povrće treba obraditi prije kuhanja kavijara, a ovdje postoje opcije. Da li ćete guliti tikvice ili ne zavisi od ukusa i kvaliteta tikvica. Ako imate vlastite tikvice i sigurni ste da su ekološki prihvatljive, možete ih jednostavno dobro isprati, odrezati cvjetove i peteljke i početi provjeravati kvalitet sjemena. Da biste provjerili ima li sjemenki, tikvice se moraju prerezati po dužini na 2 jednaka dijela. Vidjet ćete da li ima sjemenki i da li je neko od njih tvrdo sjeme. Drvenaste sjemenke svakako treba ukloniti, jer se neće kuhati u kavijaru. Meke sjemenke će kavijaru dodati malo zrnatosti, ali neće pokvariti okus - mogu se koristiti za kuhanje. Ako imate sreće da nabavite mlade tikvice bez sjemenki, odlično. Takav kavijar će se pokazati plastičnim, srednje zrnastim i gustim - baš kao onaj "kupljeni u trgovini".
Paradajz se također može obraditi na različite načine prije kuhanja. Prvo, da li ćete oguliti ili ne, stvar je ukusa. Vjeruje se da kora nije nježna za želudac, ali u praksi se nakon kuhanja kavijara 1-2 sata razlika potpuno izravna.
Pristupi kuhanju kavijara od tikvica
Prema prvoj metodi, svi proizvodi se režu, stavljaju u tave i zajedno kuhaju. Kavijar dobiven isključivo kuhanjem je najlakši i najbrži način pripreme. Osim toga, ovo je najzdraviji kavijar od tikvica, nježan za bolesne želuce i spreman za jelo i za djecu.
Prema drugoj metodi, prije kuhanja, tikvice i luk se režu na kockice i prže na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Efekat prženja je da kavijar dobija crvenkastu boju i gušću strukturu, obično masniji, ukus postaje bogatiji i sočniji nego kod standardnog kuvanja. Nedostatak ove metode je što je vrlo dugačak, a za kuhanje, na primjer, 10 litara kavijara od tikvica, za prženje 10 kilograma tikvica potrebno je dodatnih 1,5-2 sata.
Prema trećem načinu, prije kuhanja, tikvice, jabuke i paradajz se u potpunosti peku u pećnici. Ovaj proces može olakšati uklanjanje sjemenki, ali sveukupno je potrebno da se kavijaru pruži pečena aroma i okus. Ova vrsta kavijara smatra se najukusnijom, jer se prije kuhanja proizvodi kuhaju na temperaturi iznad tačke ključanja, kao da se u pećnici "tope" u masu pogodnu za kuhanje kavijara.
Da biste uštedjeli vrijeme pri kuhanju velike količine kavijara, trebali biste početi prerađivati proizvode s tikvicama - ogulite ih, izrežite i stavite u tave. U svaku tepsiju dodajte kašiku soli da se tikvice malo slegnu i puste sok. Sačekajte 10 minuta, pa počnite da kuvate kavijar, a zatim preradite i dodajte šargarepu, jer se najduže kuva. U praksi, šargarepa je spremna za dodavanje čak i kada tikvice nemaju vremena da proključa. Zatim se dodaju paradajz i drugi proizvodi.
Također možete ocijediti dio soka prije kuhanja kavijara, to će ubrzati njegovu pripremu, ali treba voditi računa o lancu: puno soka -> prirodno dugo vrijeme kuhanja kavijara -> plastičnost i fino zrno -> najvišeg kvaliteta.
Fkusnofacts
- Prilikom kuvanja treba probati kavijar na gotovost i posoliti kada je ohlađen. Da biste to učinili, zgodno je koristiti čajne žličice - ne treba ih grabiti, već ih jednostavno spustiti u tavu s kavijarom - i staviti na tanjir. Na taj način će se kavijar ohladiti za samo 1-2 minute.- Rok trajanja kavijara od tikvica pripremljenog kod kuće je 1 godina.
- Kada kuvate kavijar od tikvica, možete dodati 100 mililitara majoneze - u fazi kombinovanja tikve sa povrćem i brašnom. Tada će kavijar od tikvica dobiti posebnu pikantnost.
- U receptu se paradajz može zamijeniti istom količinom paradajz paste, zatim se može dodati manje sirćeta (pošto paradajz pasta sadrži sirće).
- Po ukusu, vrijedi dodati mrkvu, bijeli luk i kopar prilikom pripreme kavijara od tikve; začini - bosiljak, cimet, korijander.
- Možete poslužiti gotov kavijar od tikvica:
1) na sendviče, sa puterom, paštetom, svežim krastavcima ili sirom - odlično uz