Preduzeća za proizvodnju biljnog ulja. Zahtevi za prostoriju. Tehnologija i oprema za proizvodnju suncokretovog ulja

Katalog sadrži proizvođače biljnog ulja u Rusiji. Prodaja na veliko i malo na veliko. Na listi je 100 kompanija za 2019. Veleprodajne cijene određuju direktno dobavljači.

Suncokretovo ulje čini preko 80% tržišta biljnog ulja. Slijede soja, kukuruz i uljana repica. Najveći udio u proizvodnji, od 40%, pripada regijama Južnog federalnog okruga - Kubanj, Rostovskoj oblasti itd. Postrojenja za ekstrakciju ulja proizvode proizvode hladnim ili toplim presovanjem.

Poznata ruska preduzeća:

• Krasnogorska fabrika,
• CJSC DonMasloProduct,
• Fabrika ulja Altai-Rodino doo,
• MHE "Sunčano polje",
• "Kulundinska uljara" itd.

Proizvođači biljnog ulja pozivaju veletrgovce, trgovce i predstavnike u regionima na saradnju. Za kupovinu prehrambenih proizvoda na veliko, preuzmite cjenovnik, kontaktirajte menadžere proizvođača na njihovim stranicama. Lista se redovno ažurira.

Proizvodnja suncokretovog ulja: izvodljivost ove vrste poslovanja + vrste suncokretovog ulja + plan korak po korak za implementaciju poslovne ideje + proizvodne tehnologije + kompletna lista potrebne opreme + detaljna analiza troškova i prihoda.

Ako želite da postanete uspješan biznismen u oblasti proizvodnje, ali se još niste odlučili za pravac, predlažemo da razmislite o perspektivnoj industriji u ovoj poslovnoj oblasti - proizvodnji suncokretovog ulja.

Uprkos veoma velikoj konkurenciji u ovoj industriji, ovakvo preduzeće je praktično osuđeno na uspeh. A stvar je u tome da je suncokretovo ulje proizvod koji uživa stalnu popularnost, a potražnja za njim je konstantno velika.

U ovom članku ćemo pogledati koliko takav posao može biti profitabilan i šta je potrebno za njegovu implementaciju.

Proizvodnja suncokretovog ulja: poslovni značaj

O činjenici da popularnost poslovanja proizvodnje biljnog ulja u Rusiji raste svake godine može se suditi iz dijagrama, koji jasno pokazuje da se obim proizvedenih proizvoda svake godine samo povećava.

Istovremeno, obratite pažnju na nivo potrošnje suncokretovog ulja od strane samih Rusa. Ostao je na istom nivou. To sugerira da proizvodnja suncokretovog ulja nema jedini kanal prodaje (kod kuće). Rusko suncokretovo ulje se izvozi i u inostranstvo, štaviše, tamo je veoma traženo.

Uglavnom, flaširani proizvodi se izvoze u Uzbekistan, dok je rasuti proizvod u Turskoj veoma tražen:

Tako velika potražnja za suncokretovim uljem je zbog činjenice da se široko koristi u raznim industrijama:

• Kuvanje.
• Proizvodnja konzervirane hrane.
• Pravljenje sapuna.
• Lijek.
• kozmetologija.
• Proizvodnja boja i lakova.

Ali potražnja za biljnim uljem daleko nije jedini razlog zašto mnogi biznismeni započinju svoje poduzetničke aktivnosti u ovoj oblasti. Popularnost ove poslovne linije je i zbog činjenice da je proizvodnja suncokretovog ulja neotpadna proizvodnja.

Hajde da objasnimo kako to može biti. Činjenica je da pri preradi sjemenki suncokreta, osim samog ulja, dobijamo i ljuske (sredstvo za čišćenje sjemena) i pogaču (proizvod za ekstrakciju ulja), koji se također mogu uspješno prodati za različite potrebe.

I na kraju, napominjemo još jednu važnu prednost organizacije ove poslovne ideje: proizvodnja suncokretovog ulja ima mnogo nijansi sa kojima ćete se suočiti kao organizator-poduzetnik, ali pokretanje takvih poduzeća ne zahtijeva posebno obrazovanje i vještine.

Posao se brzo isplati i, unatoč brojnoj konkurenciji, pronalazi tržišta u svim regijama Ruske Federacije. Takav posao možete započeti s minimalnim proizvodnim kapacitetom, postupno povećavajući obim.

Nakon što smo naveli mnogo “za” i dokazali da je takav posao ovih dana zaista vrlo svrsishodan, pređimo na sljedeće pitanje.

Koje se vrste suncokretovog ulja proizvode?

Sva preduzeća za proizvodnju ulja od sjemenki suncokreta usmjerena su na proizvodnju dvije glavne vrste: rafinirano I nerafinirano suncokretova ulja.

Glavna razlika između njih je način obrade. Ako se nerafinirano ulje može samo mehanički rafinirati, tada se rafinirano ulje taloži i prolazi kroz procese hidratacije, dezodoracije i izbjeljivanja prije nego što stigne na šalter supermarketa.

Rafinirano biljno ulje je popularnije, jer nema izražen miris i okus, pa se stoga može koristiti u bilo kojoj industriji.

Osim toga, ne treba zaboraviti ni proizvode za preradu sjemena suncokreta, koji su također veoma traženi. Ljuska se, na primjer, koristi kao dodatak građevinskim materijalima, dok su kolači i sačma traženi u industriji hrane za kućne ljubimce.

Nakon što smo se pozabavili glavnim proizvodima proizvodnje, razgovarajmo o organizaciji poduzeća za proizvodnju biljnog ulja.

Korak po korak implementacija poslovne ideje za proizvodnju suncokretovog ulja

Poslovanje u ovoj industriji, kao iu svakom drugom, zahtijeva pažljivu pripremu za pokretanje poduzeća. Ukratko ćemo analizirati svaku od faza organizacije vlastite proizvodnje kako biste imali ideju ​​kako izgraditi posao u ovoj oblasti.

Plan organizacije poslovne ideje sastoji se od 5 glavnih faza.

Faza 1. Registracija preduzeća.

Prije nego što počnete polako uspostavljati proizvodni proces, potrebno je legalno.

Najčešće se za organizaciju proizvodnje registruje društvo sa ograničenom odgovornošću (DOO), odnosno pravno lice. Ali takva odluka ima smisla ako planirate veliku proizvodnju. Kada je u pitanju malo, „kućno“ preduzeće, možete se registrovati i kao samostalni preduzetnik (IP).

Detaljna uputstva za registraciju mogu se naći na web stranici Federalne porezne službe:

• https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (za individualne preduzetnike);
• https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (za LLC).

Za proizvodnju biljnog ulja nije potreban veliki broj dozvola, što uvelike pojednostavljuje njegovu registraciju. Ali ne zaboravite na obaveznu dostupnost dozvola vatrogasne službe i sanitarne i epidemiološke stanice.

Faza 2. Zakup i uređenje proizvodnih i skladišnih objekata.

Da biste započeli proizvodnju proizvoda, morat ćete kupiti ili iznajmiti nekoliko prostorija:

• Prvo- proizvodna površina, koja je obračunata u iznosu od 40 m2. po 1 toni proizvedenih proizvoda dnevno.
• Sekunda- ovo je skladište čije dimenzije trebaju biti 2 puta veće od proizvodnog dijela. To je opravdano činjenicom da skladištenje sjemena suncokreta treba pažljivo tretirati, a ne polagati ga u previše uskom sloju.
• Treće- Ovo je malo skladište za skladištenje ljuski. Njegova površina je otprilike ¾ površine proizvodne radionice.

Što se tiče pripreme prostorija, one moraju biti u skladu sa zahtjevima sanitarne i epidemiološke stanice, kao i zahtjevima zaštite od požara.

Faza 3. Kupovina opreme i traženje dobavljača.

Čim nađete prostorije, možete. Kakva je oprema potrebna, analizirat ćemo nešto kasnije.

Odabir dobavljača sjemena od kojeg ćete proizvoditi ulje je odgovorna stvar. Pronaći najnovije danas nije teško. Ako živite izvan grada, najvjerovatnije ćete moći kupiti sirovine direktno od lokalnih stanovnika. Ako u vašoj blizini nema takvih dobavljača, potražite ih na internetu ili u novinama.

Glavna stvar je da isporučene sirovine budu visoke kvalitete, jer će o tome ovisiti i kvalitet vaših proizvoda.

Faza 4. Zapošljavanje zaposlenih.

U zavisnosti od veličine vaše kompanije, broj zaposlenih može varirati.

Ali u svakom slučaju, ova vrsta poslovanja je dobra jer vam nije potrebno mnogo stručnjaka. Dovoljno je zaposliti 5-7 tehnologa i zanatlija koji imaju stručnu spremu. Svakako, u vašem timu, pored potonjeg, treba da budu i utovarivači, skladištari, a takođe i računovođa.

Faza 5. Pokretanje proizvodnje i prodaja proizvoda.

Kada je kompletna proizvodna shema uspostavljena, možete započeti s radom.

Morate unaprijed voditi računa o tržištima za svoje poduzeće, tako da, nakon što dobijete prvu seriju proizvoda, odmah počnete da je prodajete i počnete pokrivati ​​svoje troškove stvaranja poslovanja. O njima ćemo detaljno govoriti na kraju ovog članka.

Sada kada imamo jasan plan za organizaciju našeg poslovanja, hajde da pričamo o tehnologiji proizvodnje i opremi koja nam je potrebna.

Detaljna tehnologija proizvodnje suncokretovog ulja

Danas postoje dva glavna načina proizvodnje suncokretovog ulja:

1. Uz pomoć vijčanih presa (metoda presa).
2. Ekstrakcija (metoda ekstrakcije).

Razlika između metoda je u tome kakvom je utjecaju sjeme podložno.

Prilikom obrade sjemena pužnim prešama dolazi do istiskivanja ulja, nakon čega se dobivaju 2 proizvoda - ulje i pogača. Ulje dobijeno na ovaj način naziva se "sirovo".

Kada se koristi metoda ekstrakcije, umjesto presa koriste se organska otapala koja doprinose dobivanju maksimalne količine ulja. Za proizvodnju ulja na ovaj način koristi se posebna oprema - ekstraktor.

Prilikom dobijanja ulja drugom metodom dobijamo i 2 proizvoda: miscelu (uljni rastvor u rastvaraču) i bezmasni ostatak mase - brašno. Nadalje, za dobivanje ulja potrebno je destilirati rastvarač u destilatoru i filtrirati suncokretovo ulje.

Da bismo bolje razumjeli cijeli proces prerade sjemena za dobivanje suncokretovog ulja, koristimo dijagram.

Prvo, razmotrite prvu metodu proizvodnje ulja - prešanje:

Kako nam pokazuje ova jednostavna shema, tehnologija proizvodnje suncokretovog ulja prešanjem je sljedeća:

• Sjemenke suncokreta u početnoj fazi moraju biti očišćene od svih vrsta nečistoća. To se događa uz pomoć magnetnih i sitastih separatora.
• Zatim se sjemenke moraju pravilno osušiti kako bi se njihov sadržaj vlage sveo na minimum.
• Nakon toga zrna treba uvaljati ili, jednostavnije, usitniti. U tom procesu dobijamo prerađeni proizvod koji se zove menta.
• Da bi se u budućnosti moglo dobiti ulje, menta se podvrgava termičkoj obradi - prvo se kuha na pari, a zatim prži u mangali.
• Tako, nakon preduzetih radnji, dobijamo pulpu. Iz njega će se cijediti suncokretovo ulje. Kao rezultat, imaćemo dva proizvoda: ulje i kolač.

Što se tiče metode ekstrakcije, u prvim fazama tehnološkog procesa sjemenke suncokreta su podložne istim vrstama prerade. Međutim, u završnim fazama proizvodnje umjesto pužnih presa koristi se ekstrakcija, odnosno otapanje ulja organskim tvarima.

Prvi način proizvodnje suncokretovog ulja je nesumnjivo ekološki prihvatljiviji, ali je druga opcija superiornija u svojoj efikasnosti.

Zato mnogi proizvođači koriste, recimo, kombinovanu metodu za dobijanje suncokretovog ulja: prvo se ulje preša na presama, a zatim, da bi se dobio maksimalan volumen, pogača se podvrgava ekstrakciji.

Sada, da bi se dobio konačni proizvod, suncokretovo ulje će se rafinirati. Ovaj proces prerade suncokretovog ulja sastoji se od niza faza koje imaju za cilj da ga što više pročiste od nečistoća, oslobode se njegovog karakterističnog mirisa i boje.

Nakon što smo se pozabavili procesom proizvodnje, analizirat ćemo kakva će oprema biti potrebna i kolika je njena cijena.

Oprema za proizvodnju suncokretovog ulja

Analiziraćemo opremu potrebnu za kompletiranje tehnološke linije na osnovu proizvodne šeme, kada je seme prvo podložno presovanju, a nakon ekstrakcije.

Dakle, oprema za proizvodnju suncokretovog ulja uključuje 8 glavnih uređaja:

Naziv opreme	Svrha	Cijena	Slika
Separator	Za odvajanje sjemena od velikih nečistoća	Od 40 hiljada rubalja.
Rushing machine		Od 70 hiljada rubalja.
mašina sa valjcima	Za mlevenje semena (za dobijanje mente)	Od 400 hiljada rubalja.
Brazier	Za termičku obradu mente. Postoje vatra i para (u zavisnosti od vrste tretmana - toplota ili para)	Vatra - od 75 hiljada rubalja. Steam - od 300 hiljada rubalja.
vijčana presa	Za ekstrakciju ulja	Od 600 hiljada rubalja.
Filter	Za filtriranje prešanog ulja	Od 80 hiljada rubalja.
Ekstraktor	Za ekstrakciju ostatka ulja	Od 500 hiljada rubalja.
Linija za flaširanje	Za sipanje ulja u posude	Od 700 hiljada rubalja.

Dakle, sva oprema potrebna za proizvodnju proizvoda na gore navedeni način koštat će oko 2,5 milijuna rubalja. (s obzirom da će se kupovati ložište, a ne parno).

Podsjetimo da se cijene opreme mogu razlikovati ovisno o odabranoj proizvodnoj kompaniji i regiji Rusije. Također, ako koristite presa metodu obrade sjemena, ne možete uzeti u obzir troškove kupovine ekstraktora.

Na kraju, vaša proizvodna linija će izgledati ovako:

A sada je vrijeme da saznate koje druge troškove će preduzetnik početnik imati u ovoj oblasti i koliko brzo se preduzeće može isplatiti.

Obračun troškova za organizaciju poslovanja i procijenjeni prihod

Prilikom proizvodnje biljnog ulja potrebno je predvidjeti sljedeće troškove:

• Za registraciju poduzetničke aktivnosti - do 10 hiljada rubalja.
• Za iznajmljivanje prostora - od 50 hiljada rubalja.
• Za troškove transporta - do 50 hiljada rubalja.
• Za komunalije - do 35 hiljada rubalja.
• Za kupovinu opreme - do 25.000 hiljada rubalja.
• Za isplatu plata zaposlenima - od 200 hiljada rubalja.
• Za oglašavanje - do 25 hiljada rubalja.
• Za kupovinu sirovina - od 300 hiljada rubalja.

Ukupan iznos početnog kapitala za pokretanje vlastitog poduzeća u ovoj industriji bit će od 3,2 miliona rubalja.

Ova cifra pretpostavlja da će preduzeće prerađivati ​​od 5 tona semena suncokreta dnevno. Možete organizirati i proizvodnju manjeg obima, tada će se količina materijalnih ulaganja smanjiti.

Sada za otplatu:

• Preradom 1 tone sirovina dobijamo 350 litara proizvoda i 650 kg sačme. Prodajom ovog proizvoda možete zaraditi oko 44,5 hiljada rubalja ulažući oko 27 hiljada rubalja u kupovinu samih sirovina. U ovom slučaju dobit će biti jednaka 17 hiljada rubalja.
• Takva kalkulacija sugeriše da će povrat preduzeća, u zavisnosti od njegovog obima, varirati u roku od 1-2 godine. Neka mala preduzeća uspevaju da povrate svoja ulaganja u roku od šest meseci.
• Profitabilnost poslovanja u ovoj oblasti se po pravilu kreće od 7 do 20%.

Proizvodnja biljnog ulja. Šta bi trebalo da bude
stvarno ukusno biljno ulje?

Tehnologija proizvodnje nerafinisanog ulja
hladno ceđeno.

Tržišta prodaje proizvedenih proizvoda

Kao što je već spomenuto, suncokretovo ulje je proizvod koji se može prodavati u bilo kojoj regiji, a potražnja za njim je konstantno velika.

Najčešći kanali distribucije takvih proizvoda uključuju:

1. Supermarketi.
2. Male prodavnice prehrambenih proizvoda.
3. Tržišta hrane.
4. Restorani i kafići.

Osim toga, takva roba je potrebna iu drugim ugostiteljskim objektima, na primjer, u menzama, u školama, vrtićima, u fabrikama i fabrikama. Takođe, biljno ulje se može prodavati u inostranstvu.

Glavna stvar je da ne zaboravite na reklamnu promociju vašeg brenda. Možete štampati reklame u novinama, na bilbordima, emitovati video na TV-u. Za proizvodnju velikih razmjera, preporučljivo je uključiti stručnjake u promociju.

Detaljno smo analizirali proizvodnju suncokretovog ulja u Rusiji i razmotrili najvažnija pitanja: kako se proizvod proizvodi, koja oprema je potrebna za to i koji kapital je potreban na početku.

Kao rezultat toga, napominjemo da takav posao zahtijeva prilično velika ulaganja + nije ga najlakše organizirati, ali je vrlo popularan i profitabilan. Stoga, ako vam finansijske prilike dopuštaju da razmislite o implementaciji takve ideje, nemojte je ostavljati po strani.

Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke poštom

Poznato je da je svetski obim tržišta suncokretovog ulja danas oko 10 miliona tona, a primećuje se njegov stabilan i prilično brz rast.

Obim ruskog tržišta je oko 2-2,2 miliona tona, uz povećanje od oko 3% godišnje, odnosno u vrednosti od oko 82 milijarde rubalja. Lako je pretpostaviti da ne proizvode čitavu količinu suncokretovog ulja korporacije i drugi veliki proizvođači: oko 40-45% ulja proizvode srednji, pa čak i mali proizvođači, do farmi.

To se jednostavno objašnjava: cijena ulaska na tržište je niska, obim proizvodnje ovisi samo o tome koliko sirovina novootvoreno preduzeće može priuštiti da preradi, a prodajno tržište je praktično neograničeno: čak i ako nema regionalnih kupaca za količina proizvedene nafte, jednostavno se šalje na granicu (uglavnom u Tursku i Evropu), gdje se vrlo rado kupuje. Iako su takvi slučajevi više izuzetak nego pravilo: suncokretovo ulje, osim u kuvanju, koristi se i u mnogim drugim sektorima privrede – na primer, u konzerviranju, proizvodnji sapuna, industriji boja i lakova (poznato je da Od njega se proizvodi ulje za sušenje), pa čak i u kozmetičkoj i medicinskoj industriji, gdje djeluje kao osnova ili komponenta raznih krema i masti. Tako da nije teško naći kupca za suncokretovo ulje.

Osim toga, proizvodnja suncokretovog ulja je bez otpada. Činjenica je da se u procesu njegove proizvodnje od sjemena suncokreta formiraju i prateći materijali - ljuske suncokreta (ljuske, ljuske sjemena), koje se izdvajaju u procesu ljuštenja prilikom pripreme za ekstrakciju ulja, svrstavaju se u povratni otpad - oni su prodaje ciglanama i preduzećima za proizvodnju peleta, kao i za neke druge specifične potrebe; nusproizvodi uključuju kolače i sačmu - vrlo tečne proizvode za hranu koji zahtijevaju određenu obradu (prešanje u brikete, itd.) prije prodaje.

Naravno, srodni materijali se prodaju bez smanjenja cijene samog ulja; Štaviše, u računovodstvu, troškovi prodaje, troškovi transporta za otpremu nusproizvoda i proizvodnog otpada direktno su povezani sa troškovima prodatog suncokretovog ulja, što pomaže u optimizaciji poreske osnovice preduzeća.

Tehnologija i oprema za proizvodnju suncokretovog ulja

Kao što znate, suncokretovo ulje je podijeljeno u dvije globalne grupe - rafinirana i nerafinirana ulja. Njihova razlika je u stepenu prečišćavanja. Rafinirano ulje se rafinira tehnološki, obično taloženjem, centrifugiranjem, filtracijom, sumpornom kiselinom i alkalnom rafinacijom, hidratacijom, izbjeljivanjem, dezodoracijom i zamrzavanjem u bilo kojoj kombinaciji ovih metoda. Nerafinirano ulje se prečišćava isključivo mehaničkom filtracijom.

Specifičnosti savremene proizvodnje suncokretovog ulja su takve da je u istom postrojenju za ekstrakciju ulja moguće proizvesti gotovo bilo koji od 7 postojećih (tj. navedenih u relevantnom standardu - GOST R 52465-2005) tipova.

Općenito, tehnologija proizvodnje suncokretovog ulja je sljedeća. U prvoj fazi se seme suncokreta odvaja od nečistoća koje se razlikuju po veličini i aerodinamičkim svojstvima, kao i metalnih nečistoća sa magnetnim svojstvima.

To se događa u posebnim separatorima, čija cijena iznosi 42-45 hiljada rubalja. (1360-1460 dolara) po jedinici - produktivnost jednog separatora je oko 1 tona (1000 kg) sirovine na sat. U drugoj fazi čišćenja semenke suncokreta se odvajaju od ljuske u specijalnim mašinama za puhanje.

Proces se zove uništavanje, ali oprema za njegovu proizvodnju koštat će 77 hiljada rubalja. (oko 3.000$) po jedinici - jedna mašina obrađuje, poput separatora, 1.000 kg sirovine na sat, tako da je broj vitla i separatora isti, a njihov ukupni kapacitet mora odgovarati kapacitetu linije za ekstrakciju ulja u cjelini: obično jednu liniju istovremeno opslužuje nekoliko snopova "separator - rušalno-pobjednička mašina", koji se napajaju iz jednog bunkera (naziva se "bunker bunker") uz pomoć nekoliko transporta (tzv. "pužnog transportera"). ") linije.

Nakon obrade na separatoru i u duvaljki, oguljene sjemenke suncokreta se ubacuju u valjkastu mašinu namijenjenu mljevenju zrna sjemena. Zapravo, snaga mašine za valjanje je ulazna (tj. u smislu sirovina) snaga linije kao celine.

Cijena takvih mašina uvelike varira ovisno o snazi ​​i nema smisla sve ih nabrajati. Za potrebe ovog članka možemo imenovati troškove jedinica koje su uporedive u smislu snage kako bismo čitateljima dali ideju o redoslijedu cijena za njih.

Dakle, mašina za valjanje sa ulaznom snagom od 800 kg na sat (tj. uporediva sa separatorom i mašinom za izvlačenje i vitlo od 1000 kg - izlaz korisnih materija iz njih, odnosno zrna suncokreta, drugim rečima, izlazna snaga i volja biti oko 0,8 tona) koštat će oko 425 hiljada rubalja. ili 13.800 dolara; mašina sa ulaznim kapacitetom od oko 4200 kg na sat, odnosno uporedivo sa 5-6 snopova "mašine za separator - žurna i valjana mašina" košta oko 1120 hiljada rubalja, ili 36450 dolara.

Fabrike opremljene mašinama drugog tipa spadaju u kategoriju "srednjih" preduzeća - uostalom, čak i jednostavnim množenjem produktivnosti sa radnim satima, nije teško saznati njihov "ulazni" kapacitet - 40-48 tona dnevno ( pod uslovom jednosmjenskog rada, iako su specifičnosti proizvodnje takve da u sezoni žetve može biti i trosmjenska, odnosno 24 sata), a riječ je o žetvi od 16-19 hektara.

Sjemenke suncokreta (koje se još nazivaju i mentom) melju se pomoću valjaka i transportuju do pržionice. Mangali su dva tipa - vatreni i parni. Razlika je, kao što možete pretpostaviti, u razlici u vrstama prerade mljevenog sjemena.

Žarovi su u suštini veliki tiganji, ili tačnije, kotlovi; grijanje i prženje u njima se vrši pomoću plinskih plamenika. Para, s druge strane, obrađuje mentu uz pomoć pare, koja se po pravilu dobija opet zagrevanjem vode energijom zapaljenog gasa.

Prva vrsta pržionica je mnogo jeftinija od druge - koštaju oko 83 hiljade rubalja, ili nešto manje od 3.000 dolara, ali njihova produktivnost je 300-350 kg mente po ciklusu, odnosno 2-3 pečenjara će morati koristiti za punjenje linije punim kapacitetom.

Parni žar kapaciteta 800 kg na sat (to jest, odgovarajuća snaga "jednog" voda u cjelini) koštat će oko 350 hiljada rubalja. ili 11,5 hiljada dolara. Osim toga, postoje i parni roštilji ne za prženje, već samo za toplinsku obradu sjemena - ova tehnologija vam omogućava da uštedite malo vremena i dobijete tzv. hladno ceđeno ulje - bez specifičnog mirisa pečenih suncokretovih semenki.

Mangal ovog tipa koštat će oko 440 hiljada rubalja, odnosno nešto više od 14 hiljada dolara. Po izvedbi će odgovarati i "jednoj" liniji, tj. obraditi 1000 kg mesa na sat.

U principu, postoji tehnologija hladnog prešanja bez upotrebe skupe opreme za grijanje. Međutim, bez grijanja, vađenje nafte je značajno smanjeno - u ovom slučaju investicija će se prilično brzo isplatiti, s obzirom na obim proizvodnje.

Sljedeća jedinica, vijčana presa, zapravo je dizajnirana za vađenje ulja iz zrna suncokretovih sjemenki koje su prošle ili nisu bile podvrgnute vlažno-termalnoj obradi (takva masa se naziva "pulpa").

Produktivnost mašina za ceđenje "srednje" klase, odnosno dizajniranih za male i srednje industrije, iznosi 15-25 tona dnevno, njihov trošak je 650-860 hiljada rubalja, odnosno 21,1-28 hiljada dolara.

Ulje iz preše se hladi i taloži, a zatim prolazi kroz poseban filter dizajniran za primarno pročišćavanje od mehaničkih nečistoća. Cijena takvog filtera je oko 95 hiljada rubalja. ili 3070 dolara.

U principu, dobiveno ulje ne treba dalje prečišćavanje, međutim, u nekim poduzećima se prakticira i upotreba drugih filtera.

Performanse jednog filtera ovog tipa su 160 kg ulja na sat, uzimajući u obzir prosječni sadržaj ulja u suncokretu - od 33 do 57%, tj. Od 1 tone mente ili pulpe dobije se 330-570 filtera (a uzimajući u obzir preostalih 8-9 do 11-14% ulja u kolaču, u prosjeku - 260-270 kg ulja) filteri se obično koriste 2- 3 komada.

Dobiveno ulje naziva se "sirovo" - pogača koja ostane nakon ceđenja može se prodati kao vrijedna poljoprivredna sirovina, ili se može podvrgnuti dodatnoj ekstrakciji.

Drugi način dobijanja suncokretovog ulja naziva se ekstrakcija. Za razliku od gore opisane metode prešanja, prinos ulja se povećava i do 2% ostatka iz dostupnih sjemenki suncokreta.

Obično se obje metode koriste u modernim poduzećima - u pravilu, nakon prešanja, kolač odmah ulazi u ekstraktor - posebnu mašinu u kojoj se otapa zaostalo ulje. Kao rastvarači koriste se različite specifične supstance - ekstrakcijski benzin, heksan, aceton, dihloretan itd.

Nakon drugog prešanja dobija se bezmasni (do 2-5% sadržaja ulja) materijal koji se koristi kao hrana za farmske životinje - brašna - i rastvor ulja u rastvaraču (tzv. miscela). Rafiniranjem se dobiva ulje Miscella koje se može proizvesti različitim metodama. Trošak odgovarajuće opreme je od oko 520 hiljada rubalja. ili 16.770 dolara pri kapacitetu od 500 kg nafte na sat.

Gotovo suncokretovo ulje se sipa u različite posude: od željeznih bačvi zapremine 200 litara do plastičnih boca od 0,5 do 5 litara. Naravno, ulje u bačvama je mnogo manje cijenjeno od ulja u bocama, stoga (ako, naravno, pogon ne proizvodi tehničko, već jestivo ulje), trebali biste kupiti i odgovarajuću opremu: komplete opreme za flaširanje suncokretovog ulja u plastične boce ( sa kapacitetom od 3600 litara po 8-satnoj smjeni) koštat će oko 405 hiljada rubalja. ili nešto više od 13 hiljada dolara.

Zahtjevi za osobljem i prostorima u proizvodnji suncokretovog ulja

Veliki nedostatak proizvodnje suncokretovog ulja je potreba za dovoljno velikim proizvodnim i skladišnim kapacitetima. Ukupna površina proizvodnih radnji za postrojenje kapaciteta 50 tona sjemena suncokreta po smjeni je oko 2000 kvadratnih metara. m. Općenito, statistička norma je prisustvo oko 40 četvornih metara. m po toni prerađene sirovine po smjeni. Odnosno, ako je kapacitet fabrike 10 tona, onda 400 kvadratnih metara. m, a ako je 25, onda 1000.

Ali skladište bi trebalo biti još veće - uostalom, 1-1,5 mjeseci se smatra normom proizvodnih rezervi, a specifičnost skladištenja sjemenki suncokreta je takva da je zabranjeno njegovo nabijanje predebelim slojem. Ukupno se skladišni prostori u prosjeku ispostavljaju duplo veći od proizvodnih objekata, au opisanom slučaju ne manje od 4000 m2.

Osim toga, za skladištenje kolača ili jela potrebno je skladište upola manje od sirovina, a za sam gotov proizvod skladište je približno jednako 3/4 proizvodnih prostora. Ukupno dobijamo magacinski prostor za još 2000 + 1500, a ukupno - 3500 kvadratnih metara. m.

Ljuska se može skladištiti u rasutom stanju na ulici pod teretom ili čak na otvorenom, ako klimatski uvjeti dozvoljavaju, međutim, kako ne bi blokirala, na primjer, prolaz automobila, već bila dostupna za utovar i istovar za prodaju, treba mu izdvojiti posebnu površinu od oko 10 15 ari.

Kao što vidite, prilično je teško pronaći odgovarajuće prostorije, međutim, nove tehnologije za izgradnju okvirnih konstrukcija kao što su hangari mogu riješiti probleme, barem skladištenje.

Ali sa osobljem je malo lakše: od oko 50 smjenskih radnika, specijalno obrazovanje i obuka (u ovom slučaju na specijalnostima 260100 „Tehnologija prehrambenih proizvoda“, 260400 „Tehnologija masti“, 260401 „Tehnologija masti, esencijalna ulja i parfimerijski i kozmetički proizvodi“, 260402 „Tehnologija masti i nadomjestaka masti“, 260600 „Prehrambeni inženjering“, 260601 „Mašine i aparati za proizvodnju hrane“ i 260602 „Prehrambeni inženjering malih preduzeća“ prema OKSO) treba da imaju samo 8 -10 ljudi - tehnologa i zanatlija.

Ostatak radnika može se zaposliti na principu integriteta i odsustva loših navika - proizvodnja se smatra opasnom od požara. Ukupni platni fond, uzimajući u obzir jedinstveni socijalni porez, neće prelaziti 700-750 hiljada rubalja.

Profitabilnost i isplativost proizvodnje suncokretovog ulja

Profitabilnost proizvodnje suncokretovog ulja nije tako lako izračunati: ona u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti sirovine (sadržaj ulja, sadržaj vlage), korištenoj tehnologiji (hladno prešanje, ekstrakcija, itd.) i sezonskosti. Vrhunac proizvodnje i, kao rezultat toga, snabdijevanja suncokretovim uljem je oktobar-decembar. A vrhunac potražnje je kraj ljeta - početak jeseni.

Međutim, ukupne brojke su sljedeće. Prosječna fabrika za ekstrakciju ulja preradi 50 tona suncokretovih sjemenki dnevno. Prosječni sadržaj ulja suncokreta (po različitim kvalitetima sirovina i sorti) je oko 45%, a do 5% otpada na srodni proizvodi - sačmu i tehnološki gubici, a oko 20% mase sjemena je ljuska - ljuska. .

Tako će se od 50 tona suncokretovog sjemena dobiti 40 tona zrna, a od toga u najboljem slučaju 16 tona ulja, plus 24 tone sačme i 10 tona ljuske.

16 tona nafte je 17,3-17,4 hiljada litara nafte. Radi lakšeg izračuna, svo ulje će se smatrati rafiniranim dezodorisanim. S obzirom na prodajnu veleprodajnu cijenu ulja na nivou od 35 rubalja. po litru, dobijamo bruto dobit od 605-609, zaokruženo - 600 hiljada rubalja. Ovo je samo ulje. Ljuska suncokreta po cijeni od oko 900 rubalja. po toni će donijeti još 90 hiljada rubalja, a obrok (po najnižoj cijeni - 1,5 hiljada rubalja po toni) - plus 36 hiljada rubalja. Ukupni bruto prihod je najmanje 725 hiljada rubalja. Od njega ćemo se odbiti.

Trošak tone uljanog sjemena suncokreta normalnog kvaliteta je oko 12 hiljada rubalja, pa će stoga za radnu smjenu sirovina biti potrebno 600 tisuća rubalja. Dakle, neto dobit (bez povezanih troškova) iznosi 125 hiljada rubalja, a profitabilnost je oko 20%.

Dobit za mjesec (računajući 24 radna dana na shemi u 1 smjenu) bit će jednaka 3 miliona rubalja, a minus platni fond i porezi, kao i troškovi plaćanja komunalnih računa - oko 1,8-2 miliona rubalja.

Pogledajte video o proizvodnji biljnog ulja:

Suncokretovo ulje je najčešća vrsta biljnog ulja u Rusiji, koja se koristi u kulinarstvu, medicini, kozmetologiji i drugim oblastima. 85% Rusa redovno konzumira biljno ulje. Potražnja je konstantno visoka i nastavlja rasti.

Proizvodi se od sjemenki suncokreta - profitabilna ideja koja može donijeti visok prihod. U ovom članku ćemo vam detaljnije reći kako pravilno organizirati posao i ostvariti maksimalan profit. Takođe, čitalac će se upoznati sa izračunima naplate predmeta.

Kratka analiza tržišta

Suncokretovo ulje je jedan od najpopularnijih proizvoda na ruskom tržištu masti i ulja. Među ostalim uljima zauzima najveće učešće - 86,8%.

Poduzetnici koji žele pokrenuti proizvodnju i prodaju suncokretovog ulja moraju biti svjesni glavnih trendova u industriji koju karakterizira velika konkurencija, kapacitet i zasićenost.

Preduzeća koja posluju na tržištu su lideri agroindustrijskog kompleksa zemlje. Više od desetak velikih proizvođača, veleprodajnih kompanija dominira tržištem. Trenutna situacija se može nazvati oligopolskom. Da biste osvojili tržišni udio i dobili svog kupca, morat ćete uložiti velike napore.

Potrošnja biljnog ulja u zemlji

Postoji određeni potencijal za rast tržišta. Kupac u zemlji zadovoljan je, uglavnom, ruskim proizvodom, čiji je udeo 83,5%.

Tabela 1. Koliko je biljnog ulja potrošeno u 2015-2018

Primjetan rast dogodio se u 2017. godini zbog velike žetve uljarica u 2016. godini.

Prema osnovnom scenariju prognoze, potrošnja će nastaviti da raste za 2% svake godine i dostići će 7.782 hiljade tona 2025. godine.

Tržište nije iscrpilo ​​svoj potencijal, a to pruža odlične mogućnosti poduzetnicima da pokrenu novi pogon.

Metode za proizvodnju ulja različitih vrsta

Proces proizvodnje podijeljen je u nekoliko tehnoloških faza:

1. Čišćenje i prerada sjemenske mase. Koriste se separatori i aspiratori. Ovisno o načinu obrade, izvode se sljedeći procesi:
   • prosijavanje kroz sito;
   • puhanje mase strujom zraka;
   • feromagnetsko odvajanje.
2. Priprema mase za ekstrakciju. Sirovine se mogu ekstrahovati tek nakon tretiranja sjemena. Uz pomoć opreme za proizvodnju biljnog ulja podvrgavaju se kondicioniranju i ljuštenju. Vrijedna zrna se odvajaju od ljuske, drobe.
3. Iz pripremljene mase se ekstrahuje ulje. Koristite jednu od 3 metode: presovanje, centrifugiranje, ekstrakcija. Ekstrakcija je najekonomičniji način za dobijanje visokokvalitetnog proizvoda.
4. Po potrebi se ulje rafinira (prečišćavanje nečistoća).
5. Proizvod je flaširan, upakovan i etiketiran.

Područje primjene

Ulje se široko koristi u kulinarstvu. Takođe je potrebno:

• za konzerviranje hrane (meso, povrće, voće);
• za izradu boja i lakova (laneno ulje, boje);
• kada se pravi sapun
• stvaranje medicinskih, kozmetičkih proizvoda (kreme, masti, losioni, ruževi).

U tim slučajevima ne možete bez rafinisanog ulja - odnosno pročišćenog od izraženih aroma suncokreta. Stoga je bolje kupiti opremu za rafiniranje. Vjerojatnost kupovine rafinisanog suncokretovog ulja je veća, jer je opseg širi.

Sama proizvodnja rafinisanog suncokretovog ulja je bez otpada, jer se mogu prodavati i prerađevine od suncokreta. Kolač je potreban na stočnim farmama kao biogorivo. Miscella je potrebna za stvaranje boja i lakova, ljuska - za stvaranje briketa za gorivo.

Šta vam je potrebno da otvorite posao

U ovom poslovnom planu proizvodnje ulja odabrali smo opremu koja je optimalna po cijeni i kvalitetu, koja će nam omogućiti da malo preduzeće opteretimo radom i stvorimo visokokvalitetan proizvod. Nabavka opreme je najveća stavka rashoda. Svakog mjeseca većina novca se troši na kupovinu sirovina.

Tabela 2. Iznos početnih troškova za poslovanje s biljnim uljem.

Rashodna stavka	Cijena, rub.
Registracija, certifikacija
Izdaje se prostor 600m2. m
Oprema (plus troškovi isporuke, puštanja u rad, podešavanja)
Sirovine (mesečno)
Plaća
Dodatni troškovi
Ukupno	15,34 miliona

Proračuni su relevantni za grad sa populacijom od oko milion ljudi. Dodatni troškovi uključuju troškove komunalnih računa, reklama, kozmetičkih popravaka.

Dokumentacija

Preduzetnik može organizovati posao u obliku individualnog preduzetnika ili pravnog lica (DOO). Sve zavisi od obima proizvodnje i prodaje robe. Bolje je izabrati LLC preduzeće - ovaj obrazac će vam omogućiti saradnju sa velikim veleprodajnim i maloprodajnim kompanijama i prodavnicama.

Za proizvodnju ulja nije potrebno pribavljati obaveznu potvrdu o usklađenosti. Položite test i izdajte dobrovoljni certifikat - to će pojednostaviti rad s kupcima, posrednicima.

Tabela 3. Normativni dokumenti.

Tehnologije proizvodnje biljnog ulja

Možete napraviti rafinisano i nerafinisano ulje. Razlika je u stepenu prečišćavanja od mirisa, ukusa. Rafiniranje vam omogućava da dobijete čist proizvod pogodan i za kuvanje i za druge industrije.

Tehnologija proizvodnje biljnog ulja je sljedeća:

1. Na separatoru se masa čisti od ljuski, listova, stabljika i drugih nečistoća.
2. Seme se suši i drobi na mašini za mućkanje.
3. Na mašini za valjanje sirovine se čiste od ljuski, usitnjavaju u kašasto stanje.
4. U žaru se sjemenke zagrijavaju, lako se prže.
5. Na vijčanoj presi vrši se ekstrakcija i odvajanje kolača (pulpe).
6. Na specijalnoj opremi, ostaci kolača se uklanjaju tokom primarne filtracije. Filtracija se može izvršiti nekoliko puta.
7. Proizvod je rafiniran i dezodorisan. Metode rafiniranja:
   • fizički (odbrana);
   • hemijska (hidratacija);
   • fizički i hemijski (beljenje).
8. Na uređaju za izlivanje roba se sipa u kontejnere.

Tehnologija proizvodnje predstavljena je u sljedećem videu:

soba

SanPiN 1197-74 navedena su sanitarna pravila za preduzeća koja proizvode biljno ulje. Proučavanje i uzimanje u obzir zahtjeva omogućit će bez nepotrebnih poteškoća pribavljanje dozvola, pozitivnih zaključaka od sanitarnih i epidemioloških, vatrogasnih, plinskih, električnih i vodovodnih službi.

Za organizaciju proizvodnje, postavljanje mašina biće potrebno oko 250 kvadratnih metara. m prostora. Oko 300 kvadratnih metara. m će zauzimati magacini u kojima će se skladištiti sirovine, gotovi proizvodi, kao i prerađevine - pogača/griz i kora (ljuska).

Potreban nam je prostor za administrativne prostorije, prostorije za radnike. Moraćete da opremite kupatilo. Također je potrebno stvoriti pogodan transportni pristup radionici, organizirati mjesto za utovar i istovar.

Za smještaj male biljke, minimalno 600 kvadratnih metara. m površine.

Sirovina

Sjemenke suncokreta su potrebne za proizvodnju suncokretovog ulja. Pronalaženje sirovina u Rusiji nije problem. U zemlji se uzgaja više od 80 sorti i hibrida ove biljke.

Gotovo sve sorte suncokreta su pogodne za ekstrakciju, osim bijelih i sivih. Preporučuje se kupovina sjemena upravo palačinki (kao što su "Gourmet", "Orange Miracle"). Ne kupujte hibride - sortno sjeme čini ukusniji proizvod.

Hladnim prešanjem od 4,5 tone sirovog sjemena može se dobiti 1 tona. Ako se cijedi prženo sjeme, potrebno je oko 2,5 tone sjemena da bi se dobila 1 tona proizvoda. .

Oprema za proizvodnju biljnog ulja

Opremu možete kupiti zasebno ili cijelu uljaru (linija). Drugi slučaj je relevantan za poduzetnike koji planiraju proizvoditi više od 30-35 tona dnevno. Kod manjih obima proizvodnje nafte preporučljivo je kupiti opremu zasebno. trebat će vam:

• linija za proizvodnju ulja;
• linija za preradu;
• uređaj za punjenje / mašina za punjenje.

Oprema odabrana za naš poslovni plan omogućit će nam proizvodnju 7 tona po standardnoj smjeni (8 sati). Linija za preradu ima isti kapacitet, mašina za punjenje pakuje do 1.000 litara boca na sat. Ovaj set je savršen za mali biznis.

Mašina za maslac peče sjemenke, povećavajući postotak tekućine koja se može dobiti prešanjem.

Osoblje

Mala fabrika zahteva sledeće osoblje:

• 6 radnika - u radionici direktnog presovanja;
• 4 radnika - u rafinerskoj radnji;
• 2 radnika - u radnji za pakovanje;
• 3 radnika - za istovar i utovar, do skladišta.

Važno je pronaći kompetentnog tehnologa sa iskustvom. On će pratiti proces proizvodnje, kvalitetu gotovog proizvoda.

Potreban direktor, računovođa i vozač. Po prvi put funkciju direktora može preuzeti i sam biznismen. Računovođa je potreban ako se za rad odabere oblik pravnog lica. Za početak, može se unajmiti na pola radnog vremena ili angažirati vanjske poslove. Bolje je unajmiti vozača sa vlastitim automobilom. Osigurat će isporuku robe trgovačkim lancima i privatnim kupcima.

Radno osoblje - 19 ljudi.

Marketing i prodaja

Fokusirajte se na kupce na veliko. Robu možete prodavati preko vlastite trgovine. Otvorite prodajno mjesto na povoljnoj lokaciji i sa korporativnim logotipom - tada će ljudi brzo saznati za novi proizvod.

Prodajte robu na pijacama, u maloprodajnim objektima, isporučite je pekarama i preduzećima HORECA segmenta (kafići, restorani, menze).

Proizvodi prerade suncokreta mogu se prodavati na veliko poljoprivrednicima i proizvođačima čvrstih goriva.

Povećati prodaju i poboljšati konkurentske pozicije, smanjiti prodajne cijene, provoditi BTL promocije (promocije, popusti). Oglašavajte se u specijalizovanim publikacijama, šaljite poštu i šaljite komercijalne ponude poštom. Nije potrebno angažovati menadžera prodaje za pregovaranje - preduzetnik to može sam.

Proizvodnja suncokretovog ulja kao biznis: isplativost i isplativost

Iznos početne investicije je 15,14 miliona rubalja.

Glavni mjesečni troškovi su sirovine. Za proizvodnju suncokretovog ulja biće potrebno 385 tona suncokretovog semena. Minimalna cijena 1 tone sirovina je 16 hiljada rubalja. Zajedno sa ostalim troškovima, iznos mjesečnih troškova iznosit će 6,56 miliona rubalja.

Odabrana oprema omogućava proizvodnju 154 tone suncokretovog ulja u mjesecu (22 radna dana).

Prosječna veleprodajna cijena 1 tone proizvoda je 50 hiljada rubalja. Shodno tome, mjesečni promet iznosi 7,7 miliona rubalja.

Nakon odbitka mjesečnih troškova, ostaje neto profit od 1,14 miliona rubalja.

Dakle, preduzeće je u stanju da se isplati za 13,5 meseci.

Tabela 4. Ekonomska opravdanost ideje o proizvodnji suncokretovog ulja.

Proizvodnja suncokretovog ulja, kada dostigne tačku rentabilnosti, donosiće solidan prihod svom vlasniku.

Navedeni period - 13,5 mjeseci - je ostvariv samo ako se prodaju svi proizvodi proizvedeni tokom mjeseca. To je teško postići u početnoj fazi poslovanja, ali će prodaja vjerovatno znatno porasti kasnije.

Znate li da je Rusija jedan od svjetskih lidera ne samo u proizvodnji ulja, već iu proizvodnji suncokretovog ulja? Takođe sam bio iznenađen kada sam saznao. Da bih saznao kako se tako neophodan proizvod u kuvanju izdvaja iz sjemenki, otišao sam u Voronjež, u jednu od najvećih ruskih fabrika za proizvodnju suncokretovog ulja.

Danas u specijalnoj reportaži za priču o tome kako se suncokretovo zlato cijedi iz sjemenki.

Prije glavne priče učimo o povijesti suncokretovog ulja.
Prema Wikipediji, evolucija suncokreta kao kultivisane biljke odvijala se u Ruskom carstvu, a industrijska proizvodnja povezana je sa imenom Daniila Bokareva. Godine 1829. izumio je metodu za ekstrakciju ulja iz sjemenki suncokreta. Četiri godine kasnije, 1833. godine, u naselju Aleksejevka, Voronješka gubernija (danas Belgorodska oblast), trgovac Papušin, uz pomoć Bokareva, sagradio je prvu uljaru u Rusiji. Godine 1834. Bokarev je otvorio sopstvenu uljaru. Godine 1835. počeo je izvoz putera u inostranstvo. Do 1860. godine u Aleksejevki je bilo oko 160 uljara.

Postrojenja za proizvodnju suncokretovog ulja se grade u neposrednoj blizini mesta gde suncokret raste, odnosno uglavnom u crnoj zemlji ili u južnim krajevima Rusije. To je učinjeno ne samo da bi bilo pogodno za transport sjemena do pogona, već i iz ekonomskih razloga - sjemenke suncokreta su vrlo male težine u odnosu na konačni proizvod i nije preporučljivo prenositi ih na velike udaljenosti.

Fabrika koja u Rusiji proizvodi poznati brend suncokretovog ulja "Oleina" izgrađena je ne tako davno, 2008. godine. Međutim, za kratko vrijeme kompanija je zauzela vodeću poziciju među proizvođačima suncokretovog ulja.
1

I vjerovatno ćemo otići u proizvodnju i saznati kako se još uvijek proizvodi suncokretovo ulje.

Sve počinje ovdje. Ispred ulaza u pogon nalazi se takva kućica sa nadstrešnicom. Ovo je laboratorija u kojoj staje kamion za sejanje. Ovdje se utvrđuje kvalitet sjemena koji dolazi u biljku (zakorovljenost, vlažnost, sadržaj ulja, zaraženost štetočinama, itd.) Ukoliko sjeme ne ispunjava zahtjeve vraća se proizvođaču. Ispred ulaza u fabriku ima na desetine takvih kamiona sa prikolicama.
2

Zatim se kamion za sejanje vaga.
3

Zatim morate istovariti sjeme. To se događa na sljedeći način - kamion vozi na poseban lift, gdje se fiksira lancima, zatim se podiže pod kutom, a sjeme se istovara u poseban kontejner. Odatle se transportnim trakama šalju na čišćenje od smeća i po potrebi u sušaru na sušenje. I već se sjeme može prenijeti za skladištenje u silose (skladišne ​​objekte).
4

Ogromni cilindrični kontejneri na fotografiji su ista skladišta. Ovdje se sjeme čuva na određenoj temperaturi. Što je veći sadržaj ulja u sjemenu, veći je i prinos ulja.
5

Na teritoriji fabrike postoji mnogo različitih kontejnera. Jedni su za skladištenje sjemena, drugi za skladištenje prerađenih sirovina - kolača, sačme. Šta je to, reći ću dalje.
6

Usput, to izgleda ovako.
7

Nastavi. Saobraćaj na teritoriji fabrike organizovan je strože nego u saobraćajnim pravilima: svuda postoje znakovi zabrane, a pešacima je dozvoljeno da hodaju na teritoriji fabrike samo posebnom trakom.
8

Postrojenje ima svoju željezničku prugu. Odavde prerađene sirovine (ulje, krupica) idu u razne regije.
9

Ali vratimo se proizvodnji. Sjeme spremno za preradu transportuje se transportnim trakama do prve faze proizvodnje.
10

U radionici za preradu sjemena, sjeme se drobi (uništavanje kore) i odvaja od jezgre
11

U ovim uređajima dolazi do speleogradnje. Uz pomoć centrifugalne sile, sjemenke se lome o bičeve, što rezultira rušankom (jezgro i ljuska). Zatim se zrna odvajaju od ljuske i svaki dio ide svojim putem na dalju obradu.
12


13

Zrno se šalje na vlago-termički tretman u mangale, gdje se zagrijano do 90C priprema za ekstrakciju ulja u presama. U ovoj fazi se dobija ulje za presovanje koje se nakon filtriranja šalje na privremeno skladištenje, a dobijena čvrsta i mirna pogača se prenosi u sledeću fazu.
15

Karakterističan okus ulja nakon toplog ceđenja podsjeća na pržene suncokretove sjemenke. Ulja dobivena toplim prešanjem intenzivnije su obojena i aromatizirana zbog produkata oksidacije koji nastaju tijekom zagrijavanja. Hladno ceđeno suncokretovo ulje se dobija od mente bez grejanja. Prednost ovog ulja je očuvanje većine korisnih tvari u njemu: antioksidansa, vitamina, lecitina. Negativna stvar je što se takav proizvod ne može dugo čuvati, brzo postaje mutan, užegao i postaje opasan po zdravlje.

Kolač koji ostane nakon prešanja ulja prenosi se u ekstrakciju radi dublje ekstrakcije ulja. ili se koriste u stočarstvu. Suncokretovo ulje dobijeno prešanjem naziva se prešano, jer se nakon prešanja samo taloži i filtrira. Takav proizvod ima visok ukus i nutritivna svojstva.

Na fotografiji držim komad torte.
16

Hipsteri nisu dozvoljeni!
17

U ovoj zgradi se nalaze uređaji za rafinaciju (čišćenje) ulja od pratećih organskih nečistoća. Rafinirano ulje praktično nema boju, ukus, miris. Proces čišćenja sastoji se od nekoliko faza.
18

U prvoj fazi dolazi do uklanjanja fosfatida ili hidratacije - tretmana s malom količinom vruće - do 70 ° C vode. Kao rezultat, fosfolipidi postaju netopivi u ulju i talože se nakon čega se odvajaju na centrifugalnim separatorima. , Fosfolipidi su korisne tvari, ali nisu postojani u ulju. Prilikom skladištenja stvaraju talog u ulju i ulje počinje da užegli, a pri prženju u tiganju izgore.

Rafinirano ulje ima nešto nižu biološku vrijednost od sirovog, jer se hidratacijom uklanja dio fosfatida, ali se duže čuva. Takva prerada čini biljno ulje prozirnim, nakon čega se naziva komercijalno hidratiziranim.

U drugoj fazi, ulje se izbjeljuje. Izbjeljivanje je obrada ulja adsorbentima prirodnog porijekla (najčešće specijalnim glinama) koji upijaju komponente za bojenje, nakon čega se ulje bistri. Pigmenti prelaze u ulje iz sjemenki i također prijete da oksidiraju gotov proizvod. Nakon beljenja ulje postaje svetlo žute boje.

Alati za održavanje aparata za filtriranje ulja.
20

Nakon izbjeljivanja, ulje se šalje u odjeljak za zamrzavanje. Zamrzavanje je uklanjanje voska iz ulja. Sve sjemenke su prekrivene voskom, ovo je vrsta zaštite od prirodnih faktora. Vosak čini ulje zamućenim i time kvari njegovu prezentaciju. Proces prečišćavanja u ovom slučaju nastaje kada se ulje ohladi na temperaturu od 8-10 C i doda celulozu (prirodnog porijekla), nakon držanja ulja na ovoj temperaturi i naknadnog filtriranja ulje je providno.

Dezodoracija - uklanjanje slobodnih masnih kiselina i aromatičnih supstanci izlaganjem suncokretovog ulja vrućoj živoj pari na visokim temperaturama u uslovima visokog vakuuma. Tokom ovog procesa uklanjaju se mirisne supstance i slobodne masne kiseline koje karakterišu kvalitet ulja. Osim toga, dezodoracijom se uklanjaju mirisi koji daju ulju okus i miris, kao i pesticide.

Uklanjanje gore navedenih, nepoželjnih nečistoća dovodi do mogućnosti produženja roka trajanja ulja. Prošavši sve faze, biljno ulje postaje bezlično - bez boje, okusa, mirisa. Od takvog proizvoda se prave margarin, majonez, ulja za kuhanje, koji se koriste za konzerviranje, kao i za prženje.

21

Nakon svih krugova pakla pročišćavanja, ulje završava u ovim ogromnim posudama. Oprostite što još jednom koristim riječ "ogromna", ali obim proizvodnje je takav da je ovdje sve ogromno).
22

Ulje će ići pojedinačnim kupcima u rezervoaru.
23

Naučili smo o procesu proizvodnje i prečišćavanja ulja, sada idemo na završnu fazu - u punionicu.

Vidjevši ovaj slogan, pala mi je na pamet još jedna sfera ljudske djelatnosti koju sada neću govoriti. Koje asocijacije imate?
25

Ali prije posjete radionici morate obući bade mantile, šešir, navlake za cipele i oprati ruke. Gotovo sve prehrambene industrije imaju takva pravila.
26

Zapamtite ova pravila.
27

Boce u koje će se točiti ulje izrađuju se kao i sve plastične boce od takvih predformi. Za boce različitih kapaciteta, predforme su različite.
28

Utovaruju se u ovaj kontejner, on pomiče predforme u mašinu za puhanje, koja na odgovarajućoj temperaturi izbacuje bocu iz nje.
29

To se dešava ovako:
30


31

Ovo je neka jednostavna magija.
32

I ulazi u sljedeći aparat, gdje se sipa ulje. Inače, nafta ovamo dolazi kroz cijevi iz istih rezervoara od 500 i 800 kubnih metara.
34

Boca se zašrafljuje čepom i nastavlja put.
35


36

U sljedećoj fazi, boca se zalijepi etiketom.
37


38

Usput, uređaji otkrivaju pogrešno zalijepljene boce ili one koje ne ispunjavaju zahtjeve - bez čepa i sl. Oni su odbijeni.
39


40

Video sam zanimljiv znak, ne znam šta to znači. Može li mi neko reći?
41

Boce se zatim skupljaju tako da mašina za usisavanje može napuniti kutiju u jednom potezu.
42

Za transport su presavijeni u nekoliko redova i umotani u polietilen.
44

Nakon toga, električni automobili postavljaju paletu kutija na stalak, čekajući da ulje otputuje u prodavnice.
Kapacitet fabrike omogućava preradu 540.000 tona sirovina i proizvodnju preko 200 miliona boca suncokretovog ulja godišnje.
45

Na kraju, jasno ću prikazati sve faze proizvodnje nafte u tri slike.
46


47


48


49

Sada znate kako se dobija suncokretovo ulje. Nadam se da ste imali snage da pročitate do kraja)

Ako imate proizvodnju ili uslugu o kojoj želite da kažete našim čitaocima, pišite im [email protected] Lera Volkova ( [email protected] ) i Sasha Kuksa ( [email protected] ) i napravićemo najbolji izveštaj, koji će videti ne samo čitaoci zajednice, već i sajt http://bigpicture.ru/ i http://ikaketosdelano.ru

Pretplatite se i na naše grupe u facebook, vkontakte,drugovi iz razreda i u google+plus, gdje će biti objavljeno najzanimljivije stvari iz zajednice, plus materijali kojih nema ovdje i video o tome kako stvari funkcioniraju u našem svijetu.

Kliknite na ikonu i pretplatite se!