Varivo od povrća sa mesom

21.10.2019

Varivo od povrća s mesom smatra se najsvestranijim jelom u nacionalnim kuhinjama širom svijeta. Može se poslužiti kao prilog i glavno jelo koje se može skuhati na brzinu bez posebnih kulinarskih vještina. Urednici su odabrali najukusnije i originalne recepte za varivo od povrća, a otkrili su i sve tajne njegove pripreme u restoranskom stilu.

Varivo od povrća sa mesom: recepti iz cijelog svijeta

Recepti za paprikaš od povrća u različitim dijelovima naše planete imaju svoje karakteristike, koje unose svoj "zlet" u ovo naizgled obično jelo. Stoga je glavno pravilo uspjeha u pripremanju "povrće od povrća" improvizacija domaćice, koja bez mnogo truda može od uobičajenih sezonskih darova prirode napraviti kulinarsko remek djelo za svoje ukućane.

Paprikaš od povrća "Meksička strast"

Sastojci:

Crveni pasulj i kukuruz - po 400 g
Paradajz i slatka paprika - 3 kom.
Luk i šargarepa - 2 kom.
Osušeni začini (paprika, beli luk, mleveni paradajz) - po 0,5 kašičice.
Ljuta paprika - 1 kom.
Piletina - 500 g

kuhanje: Gulaš od povrća sa mesom u meksičkom stilu priprema se po principu tradicionalnog ruskog jela. Povrće i meso isjeći na kockice, pasulj i kukuruz pripremiti unaprijed (skuvati ili koristiti iz konzerve). U tiganju propržite luk, zatim šargarepu, pa poslažite paprike i paradajz. U zadnjoj fazi dodajte pasulj i kukuruz, koje zajedno sa svim začinima dinstajte nekoliko minuta u sosu od povrća. U pripremljeno povrće dodajte piletinu i dinstajte 10 minuta.

Klasični paprikaš od povrća

Sastojci:

Krompir - 500g
Kupus - 300 g
Paradajz - 1 kg
Slatka paprika - 3 kom.
Tikvice, luk i šargarepa - 1 kom.
Govedina - 300g
Čorba - 200 ml
Sol, biber - po ukusu

kuhanje: recept za varivo od povrća sa mesom i kupusom može se pripremiti različitim tehnologijama. Razmotrite klasičnu verziju ovog jela u kotliću. Da biste to učinili, svo pripremljeno povrće i isječeno na uredne kocke položite u kotao u slojevima - meso, krompir, kupus, slatku papriku, luk i šargarepu, paradajz i začine. Zatim sve sastojke preliti čorbom i dinstati na šporetu ili u rerni 30-40 minuta na srednjoj temperaturi.

Varivo od povrća "španski flamenko"

Sastojci:

Tikvice - 2 kom.
Bugarski biber različitih boja - 2 kom.
Paradajz - 6 kom.
Luk - 2 kom.
Meso nemasnih sorti (teleće, ćureće, zečje meso) - 300g
Šećer - 1 kašičica
Sol, biber - po ukusu

kuhanje: Papriku i luk narežite na trakice i pržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Zatim ih je potrebno karamelizirati - za to morate dodati šećer i, miješajući, dinstati na vatri dok svi komadi povrća ne poprime zlatnu boju. Tikvice i paradajz za ovo jelo se režu na krugove i prže u posebnom tiganju. Istu manipulaciju treba provesti i s mesom. Kada meso i povrće budu gotovi, potrebno ih je sjediniti u jednoj posudi i dinstati 5-7 minuta.

Varivo od povrća "Ne može biti lakše"

Sastojci:

Govedina - 500g
Krompir - 500g
Luk, šargarepa - 2 kom.
Paradajz, paprika - 2 kom.
Beli luk i začini - po ukusu

kuhanje: Ispecite meso u posudi multivarka u režimu „Pečenje“, pa mu dodajte luk i šargarepu iseckanu na kockice i pirjajte još 5-7 minuta. U sljedećoj fazi u varivo se dodaju seckani krompir, seckani paradajz i začini. Gulaš se prelije čašom vode i u režimu "gašenje" dovede do spremnosti. Prilikom serviranja jelo se ukrašava začinskim biljem.

Tajne savršenog paprikaša od povrća

Kako biste spriječili kašu od paprikaša od povrća, kulinarski tehnolozi preporučuju uzimanje u obzir nekoliko jednostavnih pravila koja će vam omogućiti da skuhate istinski restoransko jelo od sezonskog povrća:

Svo povrće za varivo isjeći na jednake kockice;
Uzmite meso i povrće u omjeru 1:3;
Pržite povrće različitog stepena spremnosti u odvojenim loncima;
Tokom dinstanja ne mešajte gulaš da se povrće ne bi deformisalo;
Pirjajte povrće u vlastitom soku bez dodavanja posebnih umaka.

Proljetni doručak bi trebao biti poseban, jer zaista želite jarke boje i mirise. Tijelo nakon zime zahtijeva maksimum korisnih tvari i ovo jelo će pomoći da se popune njihove rezerve.Danas sam obradovao svoju porodicu nevjerovatno ukusnim jelom - varivo od povrća sa mesom. Tokom kuvanja, slikala sam korak po korak kako bih ilustrirala recept, koji sada dijelim. Uzeti u obzir. 🙂

Dakle, potrebno nam je:

- krompir - 3 gomolja;
- kupus (bijeli) - 150 grama;
- šargarepa - 1 komad;
- meso (svinjetina) - 150 grama;
- luk - 1 komad;
- sok od paradajza - 1 čaša;
- morska so - 1 kašičica;
- bijeli luk - 1 češanj;
- začini (korijander, kurkuma, biber) - po ukusu;
- paradajz pasta ili kečap - po ukusu;
- maslinovo ulje - 2 žlice. kašike;
- zelje (peršun) - za dekoraciju.

Kako skuvati varivo od povrća sa mesom u tiganju

Za početak kuhanja, potrebno je meso narezati na komade, prečnika otprilike 2-3 centimetra. Izbor mesa ovisi o vašim željama i dostupnosti. Imao sam svježi komad svinjetine, koji je savršeno upotpunio ukus paprikaša od povrća.

Stavite meso u šerpu sa maslinovim uljem. Pržite, posuto kurkumom, korijanderom i biberom. Dodajte morsku sol (možete je zamijeniti običnom solju).

Ogulite i isecite gomolje krompira. Pošaljite ih na meso. Pržiti.

Ostatak povrća oguliti i iseckati. Šargarepu i beli luk sam narendala, a luk iseckala nožem na sitno. Pripremljeno povrće poslato u tiganj. Miješano.

Sada trebate bijeli kupus narezati na tanke trakice. Poslati u tepsiju sa ostalim sastojcima. Dodajte sok od paradajza. Sve izmešati i dinstati pod poklopcem.

Na kraju dinstanja dodajte paradajz pastu ili kečap. Volim da koristim kečap, koji uvek imam u frižideru, za razliku od testenina.

Nakon što je gotov, ostavite varivo ispod poklopca sedam do deset minuta. Otvarajući poklopac, oduševit ćete se aromom posude.

Ova mješavina povrća, mesa i začina oduševit će vas svojim ukusom i masom hranljivih sastojaka.

Poslužite varivo od povrća uz meso ukrašeno kečapom i začinskim biljem. Sve ispadne veoma svetlo i prolećno.

Kuvajte ukusna i zdrava jela s ljubavlju za sebe i svoju porodicu. Prijatno! Sretno proljeće! 🙂

U početku je kao predjelo služio varivo od povrća. Prvo se serviralo na sto, a sastojci su birani tako da jelo pobudi apetit prije serviranja glavnih jela.

Danas se gulaš malo promijenio i može poslužiti i kao predjelo, a možda i kao glavno jelo. Jedna od glavnih komponenti paprikaša od povrća je meso. Zahvaljujući ovom proizvodu povećava se sitost jela, a također vam omogućava da poslužite gulaš kao prilog za tjesteninu, krompir i pirinač.

Možda je za mnoge paprikaš od povrća povezan s dugim i mukotrpnim radom u kuhinji. Ali ni kuhanje ne miruje, a ako želite, možete uštedjeti vrijeme potrebno za kuhanje sočnog, ukusnog i zadovoljavajućeg paprikaša od povrća s mesom.

Varivo od povrća sa mesom - priprema hrane

Varivo od povrća sa mesom - već se iz naziva jela može zaključiti da je naglasak u jelu na kombinaciji više povrća i mesa. Prilikom kuhanja gulaša dobro će doći gotovo svako povrće - to su patlidžani, šargarepa, krompir, tikvice, paradajz, repa i još mnogo toga.

Što se tiče mesa, tu takođe nema ograničenja - pileći file, svinjska rebra, goveđe meso, dijetalno meso zeca. Ne zaboravimo na zelje. Svježe latice moraju ukrasiti gotovo jelo i biti taj završni dodir okusa i mirisa!

Recept 1: Paprikaš od povrća sa mlevenim mesom

Bogat set povrća i mlevenog mesa omogućiće vam da uživate u buketu aroma i neopisivih ukusa. Možete uzeti mljeveno svinjsko i juneće meso, a za dijetnu hranu bolje je zaustaviti se na mljevenoj piletini.

Potrebni sastojci:

500 g - mljeveno meso;

500 g - kupus;

500 g - krompir;

3 art. l. - biljno ulje;

2 kom. - šargarepa;

2 kom. - biber;

300 ml - voda;

2 kom. - luk;

Kopar, peršun, so i drugi začini.

Način kuhanja:

Započnimo opis recepta s pripremom proizvoda. Krompir ogulimo i narežemo na kockice, šargarepu je bolje narendati, ali ko želi može na kockice, luk se iseče na tanke polukruške. Uzimamo glavicu kupusa, odrežemo potreban komad i sitno nasjeckamo. Paprike se ogule od peteljke i narežite na tanke trakice. Zeleni se takođe mogu sitno iseckati. Čini se da su sastojci spremni, možete nastaviti direktno na prženje. Bolje je uzeti veliki tiganj tako da možete odmah sve pržiti u jednoj posudi. Mljeveno meso prvo šaljemo na vrelo ulje, nakon što nestane ružičasta boja, u tiganj stavimo šargarepu, nakon minutu papar i luk. Povrće malo propržite, a zatim im pošaljite krompir. Čvrsto zatvorite poklopac. Povremeno promiješajte. Posolite i začinite začinima za mleveno meso. Vrijeme je za vodu. Sipajte tečnost u šerpu i dinstajte oko 20 minuta. Nakon otvaranja poklopca, dodajte kupus, sve dobro promiješajte i nastavite dinstati varivo na laganoj vatri oko 30 minuta. Jelo je spremno - ne zaboravite ukrasiti svježim začinskim biljem.

Recept 2: Paprikaš od povrća sa mesom (svinjska rebra)

Varivo s mesom možete kuhati ne samo od mesnog fileta, već i od rebarca. U tom slučaju uzmite svinjska rebra i određeni broj povrća.

Potrebni sastojci:

400 g - rebra;

300 g - krompir;

2 kom. - luk;

3 kom. - paradajz;

1 PC. - tikvice;

3 kom. - šargarepa;

Način kuhanja:

Kuhanje paprikaša od povrća sa svinjskim rebrima je prilično jednostavno. Za početak ćemo podijeliti rebra na nekoliko malih komada. Povrće također očistimo i narežemo: krompir - na kockice, šargarepu - na rende, luk - na pola prstena, tikvice - na kvadrate. Paradajz je najbolje oguliti, treba ih preliti kipućom vodom, ukloniti film, a zatim nasjeckati.

Kuvanje. Svinjska rebra šaljemo na vrelo ulje. Dobro pržite ćufte oko 5 minuta. Zatim šaljemo luk na meso. Zatvorite poklopac i ostavite da meso upije sok od luka. Zatim u jelo dodajte šargarepu i krompir. Opet pustite da se sastojci malo prže, nakon par minuta šaljemo posljednji proizvod - tikvice - u tavu. Ostaje da se gulaš dinsta do kuvanja. Na kraju posolite i pospite koprom.

Recept 3: Paprikaš od povrća sa mesom u laganoj šporeti

Ako kuhanje paprikaša od povrća na uobičajen način, na šporetu, traje više vremena nego što bismo željeli, onda je gulaš u sporom šporetu ne samo bogatijeg ukusa, već i ne zahteva stalno prisustvo u kuhinji. Sporo kuhanje znatno olakšava proces kuhanja.

Potrebni sastojci:

500 g - meso;

2 kom. - tikvice;

3 kom. - paprika;

3 kom. - Patlidžan;

2 kom. - luk;

3 kom. - paradajz;

1 PC. - šargarepa;

Rust. ulje;

3 zuba - bijeli luk.

Način kuhanja:

Ne prelazeći na glavnu grupu sastojaka, narežite patlidžan na kockice i posolite. U tom stanju povrće treba da odstoji neko vreme, oko sat vremena. To će im omogućiti da izgube malo gorčine, što može uticati na ukus jela.

Uzmite svinjsko meso i narežite ga na kockice. Dodajte malo biljnog ulja u posudu, podesite režim „Pženje“ i dobro pržite svinjetinu 15 minuta. Za sada, pređimo na povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narežite na tanke kolutiće, papriku (bolje je uzeti bugarsku različite boje) na trakice, paradajz se također isječe na srednje komade. Nasjeckano povrće šaljemo u meso i produžimo režim za 10 minuta. Ostaje dodati tikvice, patlidžan i nasjeckani bijeli luk. Ako u posudi nema dovoljno vode, možete dodati 100 ml juhe ili vode. Posolimo i kuhamo jelo u režimu "gašenje" oko 40 minuta.

Recept 4: Paprikaš od povrća sa mesom u rerni

Pećnica omogućava domaćicama da sve svoje slobodno vrijeme posvete komunikaciji sa svojom porodicom. Dakle, u slučaju kuhanja paprikaša od povrća sa mesom, možete vjerovati pećnici, pripremiti hranu i poslati jelo na dinstanje.

Potrebni sastojci:

500 g - meso;

2 kom. - šargarepa;

500 g - krompir;

2 kom. - luk;

500 g - kupus;

3 kom. - paradajz;

100 g - margarina;

Način kuhanja:

Ispecite komade mesa. Ako odaberete masno meso, onda je bolje da ne dodajete ulje u tiganj. Dok se meso polako prži, pripremite povrće. Krompir se isječe na kockice, luk - na pola prstena, šargarepa - na kolutiće. Kupus sitno nasjeckajte, paradajz narežite na komade.

U dubljoj posudi pomiješajte svo povrće, posolite i dodajte začine. Gulaš se može kuvati u pojedinačnim loncima ili u maloj šerpi. U posudu za kuvanje prvo rasporedite prženo meso, a zatim izmiksano povrće. Napunite čašom vode i pošaljite u rernu. 30 minuta pre kuvanja u posudu dodati margarin. Prilikom serviranja gulaš ukrasite začinskim biljem.

Gulaš od povrća vam omogućava da koristite bilo koje povrće koje trenutno možete pronaći kod kuće. Čak i od jedne šargarepe, luka i nekoliko krompira možete skuhati ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog ukusnog jela. Nudim vam recept za najukusniji, mirisni svinjski gulaš sa povrćem i začinskim biljem u gustom sosu. Ovo je najukusniji gulaš koji znam. Svinjski komadi prženi do zlatne boje sa povrćem dinstani su u slatko-kiselom sosu, meso ispada neverovatno mekano i sočno, a povrće savršeno upotpunjuje ovaj izvrstan, bogat buket.

Svinjetina, krompir, tikvice, paprika, ljuta paprika, paradajz, šargarepa, luk, beli luk, kopar, peršun, paradajz pasta, biljno ulje, korijander...

Gulaš od svinjetine i povrća je odlično, izdašno jelo koje se može napraviti sa manje masnoće, ali ima bolji ukus ako koristite svinjsku potrbušinu.

Svinjski prsa, paradajz pire, krompir, šargarepa, luk, koren peršuna, margarin, pšenično brašno, mleveni crni biber, so, voda

Govedina se dinsta sa celim lukom, crvenim krompirom, šargarepom i paradajzom u vinu i čorbi.

Šnicla, krompir, šargarepa, crni luk, paradajz iz konzerve, crni luk, beli luk, maslinovo ulje, paradajz pasta, goveđa čorba, suvo crno vino, timijan (majčina dušica...

Gulaš je ukusna večera, paprikaš može biti samostalno jelo ili prilog. Može uključivati povrće, pečurke, ribu, ali najukusniji gulaš se dobija uz meso. Općenito, kuhanje gulaša je dobar povod za kulinarske fantazije. Nudim vam moj omiljeni recept za paprikaš od mesa sa povrćem i začinskim biljem.

Svinjetina, beli kupus, krompir, šargarepa, luk, paradajz pasta, suvo vino, mleveni crni biber, piment grašak, lovorov list...

Damlama (domlyama, dimlama) je ukusno i veoma mirisno jelo centralnoazijske kuhinje. Meso i povrće se slažu u slojeve i pirjaju na laganoj vatri u sopstvenom soku. Ne postoji jedinstven recept. Broj povrća se uzima proizvoljno, na osnovu preferencija i dostupnosti. Slojevi povrća se mogu izmjenjivati.

Jagnjetina, teletina, junetina, piletina, biljno ulje, goveđa mast, repna mast, luk, paradajz, šargarepa, tikvice, patlidžan, paprika, kupus...

Veoma ukusno i jednostavno jelo - pileći paprikaš sa graškom. Spremni za samo pola sata. Hostese, obratite pažnju.

Pileći file, krompir, luk, šargarepa, grašak iz konzerve, paradajz, biljno ulje, so, biber, začinsko bilje

Veoma ukusno drugo jelo - meso dinstano sa povrćem. Umjereno oštar.

Svinjetina, biljno ulje, crni luk, so, mlevena crvena paprika, mlevena crna paprika, sladoled zeleni grašak, krompir, paprika, mahunar...

Jela u loncima uvijek ispadnu posebno ukusna. Zato se trudim da u njima kuvam hranu kad god je to moguće. Na primjer, svinjski gulaš sa krompirom, paradajzom, tikvicama.

Svinjetina, krompir, paradajz, tikvice, luk, beli luk, majonez, so, mešavina, lovorov list, aleva paprika, biljno ulje

Gulaš od povrća sa mesom je veoma ukusan ako se kuva u laganoj šporeti.

Svinjsko meso, biljno ulje, mladi krompir, luk, kukuruz, ljuta paprika, paprika, beli luk, so, origano, pileći bujon, tikvice...

Zar nije super - malo mesa, puno raznog povrća, i sve je to dijelom dinstano, dijelom pareno. I to na kom paru - iz vlastitog soka! Nisam dodala ni kap vode u kazan, ali na kraju se ispostavilo da je čorba dve trećine posude :))

Jagnjetina, repna mast, luk, paradajz, šargarepa, patlidžan, slatke paprike, krompir, beli luk, ljuta paprika, beli kupus, bosiljak, so, začini

Predivan svinjski gulaš - sa povrćem, pečurkama i mirisnim začinima.

Pečurke, tikvice, patlidžan, čeri paradajz, paprika, mladi krompir, majčina dušica (majčina dušica, bogorodska trava), ruzmarin, celer na peteljkama, svinjetina...

Ukusno jelo od sitnih komada mesa ili peradi dinstanog u sosu sa povrćem, voćem, začinima je ukusno mesno varivo. Recept za ovo izdašno glavno jelo može uključivati bilo koju kombinaciju proizvoda. Na primjer, gulaš od govedine i paradajza sa crnim vinom, lovorovim listom i timijanom.

Maslinovo ulje, luk, junetina, beli luk, crno vino, paradajz, lovorov list, majčina dušica (majčina dušica, bogorodska trava), so, crni biber

Ovako kombinovani gulaš je veoma zasitan, jelo sadrži mnogo zdravih i ukusnih proizvoda, kao što su mahunarke, žitarice, meso, povrće i jaja.

Beli pasulj, maslinovo ulje, crni luk, beli luk, biserni ječam, paprika, kajenska paprika, stabljika celera, paradajz, šargarepa, repa, krompir, junetina...

Za tako složena jela nema cijene, jer se meso i povrće na stolu serviraju u jednom obliku, pa čak i pod kapom od krompira.

Govedina, suvo crno vino, bobice kleke, kora pomorandže, maslinovo ulje, luk, šargarepa, beli luk, šampinjoni, goveđa čorba, kukuruzni skrob...

Danas sam skuvao spontano jelo, odnosno od onoga što je bilo u frižideru. Upravo su ova jela najukusnija kada se ništa ne planira i sve se priprema u pokretu.

Svinjetina, krompir, šargarepa, beli luk, karfiol, jabuka, so, crni biber, mešavina

Ukusan gulaš sa povrćem. Jelo je toliko jednostavno da ga svako može napraviti. Pripremite gulaš od gulaša sa povrćem i imaćete sjajnu večeru za celu porodicu.

Svinjetina, krompir, paprika, šargarepa, luk, voda, svinjska mast, beli luk, začini, maslinovo ulje, kim, začinsko bilje, so, jaja, voda, brašno, so

Govedina se dinsta u rerni sa krompirom, šargarepom, prazilukom i celerom.

Goveđe meso, mladi krompir, praziluk, stabljika celera, šargarepa, brašno, biljno ulje, crni luk, paradajz pasta, mešavina suve trave, smeđi šećer...

Gulaš od povrća sa junećim mesom se dugo dinsta u rerni, tokom kuvanja meso i povrće su zasićeni biljem i začinima.

Goveđe meso, pšenično brašno, maslinovo ulje, crni luk, šargarepa, stabljika celera, goveđa čorba, paradajz pasta, suvo italijansko začinsko bilje, smeđi šećer...

Meso s povrćem je prilično lagano, ali u isto vrijeme izdašno jelo koje čak i djevojke mogu priuštiti da jedu.

Svinjetina, kupus, krompir, šargarepa, jabuka, paradajz pasta, so, beli luk, mleveni crni biber, biljno ulje

Kako pravilno i ukusno skuvati mesni paprikaš. Gulaš sa mesom - opšti principi i načini pripreme.

Ovo francusko jelo prvobitno se služilo kao predjelo prije glavnog obroka. Sada gulaš igra ulogu glavnog toplog jela na stolu. Varivo se može pripremiti od raznih proizvoda: povrća, gljiva, ribe, mesa. No, u većini slučajeva navikli smo da sve vrste kombinacija navedenih proizvoda vidimo kao variva.

Naravno, dobija se najukusniji mesni gulaš. Gotovo svako meso se može koristiti za pravljenje gulaša. Za lakšu i dijetniju opciju prikladna je nemasna govedina, piletina i zečje meso. A za ljubitelje nečeg masnijeg, svinjetina i jagnjetina su savršeni. Prilikom pripreme mesnog paprikaša uopće nije potrebno koristiti filet ili filu. Ovdje je prisustvo sitnih kostiju i hrskavice sasvim prihvatljivo, a neki gurmani jednostavno obožavaju gulaš na svinjskim rebrima, na primjer. U svakom slučaju, bez obzira na meso, ono mora biti aromatizirano s izdašnom porcijom svih vrsta začina, začina i suvog bilja. Osim toga, variva se često poslužuju sa posebno pripremljenim umacima i umacima.
Da biste dobili potpuno samostalno jelo, mesni gulaš se kuva s povrćem. Povrće se može koristiti apsolutno bilo koje, ovisno o sezoni i vašim preferencijama ukusa. Mesni paprikaš se najčešće kuva sa krompirom, tikvicama, svim vrstama kupusa i patlidžana. Ali, sasvim je moguće koristiti nekoliko vrsta povrća odjednom u jednom jelu. I što je najvažnije, ne zaboravite dodati još luka i svježeg začinskog bilja. Gulaš sa mesom i povrćem servirati toplo kao samostalno jelo, ovdje nije potreban dodatni ukras.

Gulaš sa mesom - priprema hrane

Prije svega, za pripremu mesnog paprikaša potrebno vam je meso. Meso mora biti svježe i dobrog kvaliteta. Za pripremu ovog jela nije potrebno koristiti filet ili file, prisustvo žilica i malih slojeva masti je sasvim prihvatljivo. I mnoge domaćice tvrde da je gulaš od mesa na hrskavici mnogo ukusniji i bogatiji.
Kao i uvijek, neposredno prije kuhanja, smrznuto meso treba odmrznuti, oprati i narezati na komade srednje veličine. Ako želite da jedete meso sa rumenom ukusnom koricom, onda ćete ga prvo trebati pržiti do pola i tek onda početi da kuvate gulaš. Ako vam prisutnost hrskave kore nije osnovna stvar, možete odmah početi dinstati.
Što se tiče izbora povrća, onda će, kao što je gore spomenuto, ovdje sve ovisiti isključivo o vašim gastronomskim preferencijama. Povrće može biti apsolutno bilo šta. Osim toga, ne samo svježe, već i smrznuto povrće savršeno je za pravljenje variva. Stoga i zimi možete uživati u ovom ukusnom jelu.
Prije pripreme čorbe, povrće se oguli, oguli, peteljke i zrna, zatim se dobro opere i isječe. Važno je zapamtiti da gulaš ne dozvoljava fino rezanje. I meso i povrće treba narezati na prilično velike komade.

Gulaš sa mesom - priprema jela

Za pripremu gulaša nije vam potreban nikakav poseban pribor. Ako se odlučite za prethodno prženje mesa, trebat će vam dobar tiganj. Najbolje je da je premazana neprijanjajućom bojom kako se jelo ne bi preopteretilo viškom masnoće. Općenito, gulaš se dinsta na šporetu u dubokoj šerpi.

Mnogi recepti zahtevaju da se gulaš kuva u rerni. Tada će vam trebati tepsija za gusku ili bilo koji duboki oblik otporan na toplinu dizajniran za pećnicu. Mesni gulaš kuhan u glinenim ili keramičkim posudama ispada vrlo mirisan. Mnoge domaćice vole prvo dinstati meso s povrćem na šporetu, a zatim polugotovo meso poslati u pećnicu. Potrebno je malo duže, ali čorba se ispostavi da je neverovatno mekana i mirisna.

Gulaš sa mesom - najbolji recepti

Recept broj 1. Ragu sa mesom i pečurkama

Kombinacija mesnih proizvoda s gljivama u bilo kojoj varijanti smatra se klasikom. Jela od ova dva proizvoda su veoma zasitna i neverovatno mirisna. Gulaš sa mesom i gljivama nije izuzetak. Nije ga teško pripremiti, čak se i domaćica početnika može nositi s ovim zadatkom.
Za pripremu gulaša sa mesom i gljivama trebat će vam sljedeći sastojci:
1. Meso (svinjetina ili govedina) - 300 grama.
2. Pečurke - 300 grama.
3. Krompir - 3 gomolja srednje veličine.
4. Luk - 2 glavice.
5. Šargarepa - 1 kom.
6. Paradajz pasta - 2 kašike.
7. Pola limuna.
8. So, mljeveni crni biber, začini i začini po ukusu.
9. Svježe zelje - 50 grama.
10. Biljno ulje - 2 supene kašike.
Upute za kuhanje:
1. Meso prethodno odmrznite, isperite, prodiskutajte i narežite na komade srednje veličine. Luk se oljušti, opere i iseče na pola prstena. Šargarepu oguliti, dobro oprati i iseći na krugove. Krompir oguliti, oprati i iseći na krupnije kockice. Za pripremu ovog jela može se koristiti bilo koja gljiva. Ako su zamrznute, prvo ih odmrznite i ocijedite svu ispuštenu tekućinu. Svježe gljive treba očistiti, oprati i narezati na tanke ploče.
2. U tiganju sa visokim stranicama zagrejte malo biljnog ulja. Kada se tiganj dobro zagrije, rasporedite meso i pržite na maksimalnoj vatri dok se ne pojavi ukusna korica. Zatim tamo šaljemo šargarepu i nastavljamo pržiti petnaestak minuta, ne zaboravljajući stalno miješati. Kada šargarepa omekša, zatrujemo luk i pečurke u tiganju. Sve zajedno pržimo još desetak minuta.
3. I iz polovica limuna iscijedite sok, sipajte u šerpu, posolite, posolite, crni mljeveni biber i omiljene začine i začine. Sve prelijte sa pola čaše proključale vode, promešajte, pokrijte šerpu poklopcem i smanjite vatru na srednju. Nakon što voda proključa, vatru se mora smanjiti na minimum i kuhati naš budući gulaš trideset minuta. Ako voda proključa, dodajte je, tiganj ne smije biti suha.
4. Sada šaljemo seckani krompir u tiganj. Pastu od paradajza razblažite prokuhanom vodom i prelijte dinstanjem. Umjesto paradajz paste možete koristiti sok od paradajza, tada ga nije potrebno razrjeđivati vodom. Sve dobro promiješajte i dinstajte pod poklopcem dvadesetak minuta. Nakon što krompir omekša, vatru se može ugasiti.
5. Svježi kopar ili peršun dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Gotov gulaš rasporedimo na duboke tanjire, posipamo sitno sjeckanim začinskim biljem i serviramo vruće sa pavlakom.
Prijatno!

Recept broj 2. Ragu sa mesom i patlidžanom

U većini slučajeva, kada se kuvaju variva sa mesom, koristi se krompir. Predlažemo da kao dodatak mesu odaberete povrće koje je podjednako zadovoljavajuće - patlidžan. Ragu sa mesom i patlidžanom nije samo izuzetno ukusan i zdrav, već je i veoma svetao i šaren.
Za pripremu gulaša od mesa i patlidžana trebat će vam sljedeći sastojci:
1. Meso - 300 grama.
2. Patlidžan - 3 komada srednje veličine.
3. Bugarski biber - 2 komada.
4. Luk 1 glavica.
5. Šargarepa - 1 kom.
6. Svježi paradajz - 3 komada.
7. Biljno ulje - 2 supene kašike.
8. So, mleveni crni biber, suvo bilje, začini i začini po ukusu.
Upute za kuhanje:
1. Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koje meso, u našem slučaju to je teletina. Dakle, meso je prethodno odmrznuto, oprano, osušeno papirnim ubrusima i isečeno na komade srednje veličine. Patlidžan operite, ogulite, odrežite peteljku i uklonite jezgru sa sjemenkama, narežite na velike kockice. Ako su patlidžani mladi, onda se ne mogu guliti od kore i sjemenki. Papriku operite, očistite od zrna, odrežite peteljku i narežite na trakice. Ogulite šargarepu, dobro isperite pod mlazom vode i istrljajte na krupno rende. Luk očistimo od ljuske, operemo i narežemo na pola prstena. Sveži paradajz oprati i iseći na kockice.
2. U dubokom tiganju zagrijte malu količinu biljnog ulja i počnite pržiti meso na jakoj vatri. Kada sva tečnost ispari, a na komadima mesa se stvori zlatna korica, u tiganj stavite poluprstenove luka i narendanu šargarepu, pržite povrće da porumeni. Zatim u tiganj pošaljemo patlidžan i papriku, dodamo sol, mljeveni crni biber, začine i začine.
3. U šerpu sipajte pola čaše ključale vode, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na minimum i sve zajedno krčkajte dvadesetak minuta. Ne zaboravite povremeno miješati i po potrebi dolijevati tekućinu. Nakon dvadesetak minuta, svježi paradajz šaljemo u tiganj i dinstamo još desetak minuta. Nakon toga ugasite vatru i pustite da se gulaš malo ohladi i prokuha.
Zatim gotovo jelo rasporedimo na porcionirane tanjire i toplo poslužimo za stol! Ragu sa mesom i patlidžanom je neverovatno mekan, sočan i lep. U principu, može se jesti kao samostalno jelo, ili se može poslužiti uz neku vrstu priloga, na primjer, uz tjesteninu ili kuhanu bijelu rižu.
Prijatno!

Recept broj 3. Ragu sa mesom i povrćem

Predstavljamo vam još jednu opciju kako možete uspješno spojiti meso i sve vrste povrća u jednom jelu. Ovaj recept je univerzalan, jer se povrće može koristiti potpuno drugačije, a jelo će u svakom slučaju ispasti ukusno i mirisno.
Za pripremu gulaša od mesa i povrća trebat će vam sljedeći sastojci:
1. Meso - 700 grama.
2. Krompir - 10 gomolja srednje veličine.
3. Tikvice - 5 komada.
4. Mahune - 500 grama.
5. Luk - 3 glavice.
6. Svježi paradajz - 5 komada.
7. Bugarski biber - 1 komad.
8. Beli luk - 2 čena.
9. Svježe zelje - 50 grama.
10. Biljno ulje - 3 supene kašike.
11. So, mljeveni crni biber, začini i začini po ukusu.
Upute za kuhanje:
1. Za pripremu ovog jela najbolje je koristiti svinjsko meso, ali u principu odgovara bilo koje drugo meso. Meso prethodno odmrznite, isperite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusima i narežite na komade srednje veličine. U šerpi zagrijte malo biljnog ulja i pržite meso na maksimalnoj vatri dok se ne stvori ukusna korica.
2. Luk oljuštite, isperite i sitno nasjeckajte. U drugoj tavi dinstajte luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim stavite prženi luk u šerpu na meso.
3. Krompir oguliti, oprati i iseći na krupnije kockice, propržiti u istoj tavi i u ravnom sloju slagati na luk.
4. Zatim propržite mahunu, po želji možete i narezati. Šaljemo ga u lonac sa sljedećim slojem. Tikvice ogulite, uklonite sjemenke i odrežite peteljku. Narežite na krupnije kockice, popržite i rasporedite po boraniju.
5. Svježi paradajz operite pod mlazom vode, narežite na kriške i stavite na tikvice. Papriku operite, uklonite sjemenke, odrežite peteljku i narežite na trakice. Šaljemo biber u paradajz. Češnjak očistimo od ljuske, narežemo na tanke kriške, pošaljemo na ostale sastojke. Svježe zelje isperite pod tekućom vodom, osušite i sitno nasjeckajte, sipajte u šerpu. Možete koristiti bilo koje zelje, ali ovdje je poželjniji svježi bosiljak. Dodajte so, mljeveni crni biber, začine i začine po ukusu.
6. U šerpu sipajte oko pola prokuvane vode. Stavili smo na srednju vatru, pokrili poklopcem. Krčkajte tridesetak minuta dok povrće ne omekša.
7. Gotovo jelo rasporedimo na duboke tanjire zajedno sa juhom od povrća. Poslužite toplo sa crnim hlebom i pavlakom. Prijatno!

1. Gulaš se može pripremiti ne samo od svježih, već i od prethodno obrađenih proizvoda. U tom slučaju, sve se mora grubo nasjeckati, poslati u lonac, preliti s malom količinom vode i kuhati na laganoj vatri pod poklopcem samo petnaest do dvadeset minuta.
2. Svaki gulaš voli obilan dodatak začina, sušenog bilja i svih vrsta začina.
3. Ako budući gulaš prelijete ne samo prokuhanom vodom, već, na primjer, mesnom juhom, umakom od paradajza ili pavlake, tada će jelo ispasti mnogo nježnije i bogatijeg okusa.
4. Ako niste pronašli povrće navedeno u receptu pri ruci, nemojte se obeshrabriti, već ga slobodno zamijenite nečim drugim što vam je pristupačnije! Nema ograničenja u kuhanju gulaša, pa slobodno eksperimentirajte i pustite mašti na volju.