Otvorite šator shawarma u malom gradu. Gdje kupiti sastojke za shawarmu. Organizacioni poslovni plan za otvaranje shawarme

Hrana je roba koja se dobro prodaje. Posebno ideja brze hrane i brze hrane. U proteklih nekoliko godina, turska i orijentalna hrana je dobila veliki zamah. Poslovni plan o tome kako otvoriti shawarmu i što vam je za to potrebno pronaći ćete kasnije u članku.

[ Sakrij ]

Opis poslovanja, proizvoda ili usluge

Djelatnost je prilično jednostavna, sastoji se od prodaje gotove i vruće shawarme ili shawarme, kako se zove u Ukrajini. Upoređujući mehanizme rada i faze izgradnje biznisa sa svojim susjedima, oni su prilično slični. Možete prodavati povezane proizvode.

Šta prodati sa shawarmom:

• kola, fanta i sprite;
• tan, pivo ili kvas.

Plan otvaranja

Na mreži možete pronaći gotovi uzorak sistema. Faktor uspjeha u 2019. je lokacija kioska. Prvo pronađite prohodno mjesto u gradu. Da li je to kampus, željeznička stanica ili trgovački centar. Nakon pronalaska prostorija pobrinite se za pribavljanje dokumenata i nabavku opreme. Pronađite recept za ukusan proizvod. Uprkos jedinstvenom mehanizmu, sve zavisi od začina i mesa.

Korak po korak upute o tome kako započeti s pravljenjem shawarme:

1. Pronalaženje sobe.
2. Registracija.
3. Kupovina opreme.
4. Zapošljavanje osoblja.

Korak 1: Pronalaženje sobe

Trebao bi biti na prikladnoj lokaciji. Poželjno je da u blizini nema konkurenata, ako je proizvod ukusan, kupci će doći. Uglavnom, ne iznajmljuju sobu, već kiosk. To je isplativije i praktičnije. Budući da projekat ne zahtijeva puno opreme, poslužit će i mali prodajni štand.

Korak 2: papirologija

Morat ćete se potruditi da dobijete potrebnu dokumentaciju. Meso je kvarljiv proizvod, a posebna pažnja se poklanja pitanjima vezanim za njega. Proizvodi i sanitarni uslovi moraju biti na visokom nivou. Dobiti dozvolu za postavljanje tezge na zemljištu. Ako planirate da zaposlite zaposlene, oni moraju imati medicinsku knjižicu.

Koji dokumenti su potrebni:

• Potvrda o registraciji IP;
• ugovor o zakupu zemljišta;
• ugovor o isporuci mesa;
• sertifikat SES-a;
• dozvolu vatrogasne službe.

Korak 3: kupovina i montaža opreme

Prvo morate pronaći kiosk. Uglavnom, postavljeni su kiosci od gvožđa. Jeftinije su od specijalnih prikolica na točkovima, ali manje zgodne. Zatim kupite opremu direktno za prženje i kuvanje.

Koja je oprema potrebna, s cijenama u rubljama:

• roštilj (16.000);
• kontakt za roštilj (10.000);
• noževi, strugači (15.000).

Galerija "Oprema"

Beskontaktni roštilj Kontaktni roštilj

Korak 4: Regrutacija

Idealna opcija u ovom slučaju bila bi zaposliti nekoga sa iskustvom. Shawarmu možete odabrati kušanjem proizvoda koji su pripremili. Dajte prednost osobi orijentalnog izgleda. Kako tržište pokazuje, najukusnije je kuhaju oni čije je jelo šawarma.

• shawarma (25.000 rubalja).

Korak 5: Reklamna kampanja

S obzirom na lokalitet ovog pravca, glavna reklama će biti ukus i dizajn šatora. Poželjno je ove dvije tačke napraviti na visokom nivou. Da biste to učinili, napravite šareni dizajn, postavite muziku ili lampione. Ovo će privući pažnju ljudi na utičnicu.

Finansijski dio

Glavna sredstva biće utrošena na iznajmljivanje zemljišta i tezge. Ostalo, po poslovnim standardima, nije posebno skupo. Dodatna sredstva mogu biti potrebna i za dobijanje dozvola. Koliko košta pokretanje posla zavisi od njegove veličine.

Potrebna ulaganja u rubljama:

• iznajmljivanje tezgi (50.000);
• zakup zemljišta (50.000);
• oprema (41.000);
• zaposleni (25.000);
• ostalo (50.000).

Ukupno: 221.000 rubalja.

Rizici

Kada otvorite posao od nule, glavna opasnost je nedostatak iskustva. Zbog toga, okus proizvoda može patiti. Vremenom će doći iskustvo, kalkulacija i razumevanje klijenta. Loš proizvod je značajan rizik od gubitka kupaca i negativnih recenzija.

Poslovni plan shawarme s izračunima zanima mnoge poduzetne ljude. To nije iznenađujuće, jer je ova vrsta brze hrane danas prilično popularna. Da biste otvorili vlastiti štand sa shawarmom, nije vam potreban veliki početni kapital, ali se dovoljno brzo isplati i počinje donositi stabilan profit. Hajde da shvatimo kako otvoriti shawarmu od nule.

Akcioni plan

Pokretanje kioska za shawarmu odvija se u fazama:

• IP registracija,
• dobijanje odgovarajućih dozvola i sertifikata,
• sklapanje ugovora,
• iznajmljivanje ili kupovina tezge,
• nabavka opreme,
• zapošljavanje,
• kupovinu proizvoda
• obavljanje promotivnih aktivnosti.

Prije svega, morat ćete napraviti detaljan poslovni plan za šawarmu štand.

Koji su dokumenti potrebni za otvaranje shawarme

Za običnu tezgu sa shawarma, dovoljno je da se registrujete kao samostalni preduzetnik. Ova akcija će istovremeno postati i dozvola za prodaju pića. Nakon registracije i upisa u registar, sljedeći dokumenti:

• dozvola za rad,
• dozvolu na osnovu sanitarnog i epidemiološkog stanja određenog šatora shawarma,
• zaključak Rospotrebnadzora i aneks uz njega,
• program kontrole proizvodnje,
• ugovori sa centrom za dezinfekciju, praonica, komunalije,
• potvrde o usklađenosti proizvedenih proizvoda.

Svi ovi dokumenti daju pravo na legalnu djelatnost. Morat ćete se pridržavati pravila i propisa koji se odnose na ugostiteljske proizvode. U suprotnom, tokom pregleda objekta od strane regulatornih organa, vlasnik može biti kažnjen, a tezga zatvorena.

Odaberite lokaciju tačke

Odabir lokacije štanda utječe na to da li će posao s shawarmom biti profitabilan ili ne. Kupovna moć i promet imaju direktan uticaj na period otplate i profitabilnost.

Najuspješnijim se smatraju sljedeća mjesta:

• prometne ulične raskrsnice
• okolina obrazovnih institucija, pijaca ili stadiona,
• trgovačkih centara.

Na raskrsnicama je uvijek puno ljudi. Obično su u žurbi, nemaju svi dovoljno vremena za jelo, a kiosk sa šavarmom u blizini može pojačati glad. Osoba tada jednostavno ne može proći.

Za vreme odmora mnogi školarci i studenti žele na brzinu da pregrizu, a hrana u menzi nije tako ukusna kao u najbližem kiosku. U trgovačkim centrima je velika gužva, tako da će neko između procesa kupovine svakako htjeti uživati ​​u ukusnoj shawarmi.

Tezga je kompaktna, tako da možete odabrati bilo koje mjesto za njegovu lokaciju. Ne zaboravite da posao s shawarma ima mnogo konkurenata. To znači da su mnoge profitabilne lokacije možda već zauzete. Morat ćete dobro razmisliti i analizirati sva mjesta u gradu ili kupcima dati nešto što drugi lokali shawarma nemaju.

Dekoracija štandova

Prostorija za kuhanje brze hrane je obično prozirni šator ili štand. Trebalo bi da izgleda estetski ugodno i da poželite da kupite hranu na ovom mjestu. Shawarma kiosk uključuje sljedeće dizajne:

• ventilacija,
• dispenzer za vodu,
• toalet (idealno).

Soba može biti stacionarna ili mobilna. Shawarma na točkovima je zgodna jer se lako prenosi na gužve prilikom proslave određenih događaja.

Stacionarni su kompletnije opremljeni. U tom slučaju možete jednostavno otvoriti štand sa šawarmom ili oko njega postaviti stolove i stolice kako bi kupci mogli da jedu u ugodnim uslovima.

Koja oprema je potrebna za shawarmu

Poslovni plan za tezgu sa shawarmaom mora uključivati ​​i kupovinu opreme. Možete uštedjeti na tome, ali tada će kvalitet kuhane hrane patiti. Ako ima malo finansijskih sredstava, onda se kupuje iz ruke kvalitetna oprema ili se kupuju originalni domaći ili kineski proizvodi.

Minimalni set opreme i njegova cijena:

Nakon što se svi troškovi isplate, možete kupiti bolje artikle ili dopuniti postojeći asortiman opremom za pripremu neke novonastale brze hrane.

Regrutacija

Prodaja shawarme kao biznis podrazumijeva prisustvo zaposlenih. Za kuhanje brze hrane obično su dovoljna dva kuhara, koji će raditi u smjenama. Oni moraju istovremeno obavljati i poslove blagajnika. Ako je priliv kupaca prevelik, onda ćete morati potražiti pomoćnika.

U početku će vlasnik preduzeća biti menadžer. Računovodstvene kalkulacije možete obaviti i sami ili kontaktirati kompaniju za outstaffing.

Prije nego što otvorite trgovinu s shawarma, trebali biste odgovorno pristupiti odabiru kuhara. Popularnost lokala ovisi o tome koliko će se ukusno kuhati i koliko se s poštovanjem odnositi prema kupcima. Standardni zahtjevi za osoblje izgledaju ovako:

• medicinska knjiga,
• radno iskustvo,
• iskrenost,
• uljudnost,
• čistoća,
• otpornost na stres,
• marljivost.

Standardni raspored rada - 2/2 za 10-12 sati dnevno. S takvim rasporedom, gotovi posao s shawarmaom donosi maksimalnu korist.

Gdje kupiti sastojke za shawarmu

Ono što vam je potrebno da otvorite shawarmu, a privukla je mnoge kupce, su kvalitetni proizvodi za pripremu brze hrane. U svakom gradu postoje dobavljači koji su specijalizovani za isporuku sastojaka u ugostiteljskim objektima.

Morate pokušati odabrati najsavjesniju kompaniju sa najprivlačnijom cijenom. Ako stalno naručujete proizvode na jednom mjestu, prije ili kasnije možete dobiti popust. Bolje je imati još nekoliko dobavljača pri ruci za nepredviđene okolnosti.

Preporučljivo je kupovati proizvode često iu malim serijama. Svježi sastojci pozitivno utiču na okus shawarme. Takođe štedi na skladišnom prostoru. Prije nego što otvorite shawarmu, morate uzeti u obzir ovu tačku u svom poslovnom planu.

Kako diverzificirati asortiman

Obično štandovi sa shawarma nisu ograničeni na ponudu samo jedne vrste proizvoda. Oni također prodaju srodne proizvode koji povećavaju profit. Obično ovo:

• rashlađeni sokovi,
• limunada,
• čaj i kafa,
• Hot dog,
• pica,
• pite itd.

Gazirana voda i rashlađeni sokovi se nude u malim pakovanjima do 1 litra. Za pripremu čaja i kafe u tezgi, moraćete da sklopite ugovor sa lokalnom kompanijom za snabdevanje vodom. Pića se pripremaju iz vrećica za jednokratnu upotrebu.

Osim shawarme, kuhar može pripremiti sendviče, viršle i drugu brzu hranu. Konvencionalni poluproizvodi, pripremljeni samo zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici, skladište se direktno u njihovoj proizvodnji.

Pravljenje shawarme na neobične načine dodatno zanima kupce. Umjesto pita kruha možete koristiti tortilju ili pita. Recepti posuđeni iz kuhinja različitih naroda svijeta postat će dio raznolikog asortimana. Fajita i burito iz Meksika će sigurno poželjeti probati svaki kupac barem jednom.

Kompetentan marketing

Shawarma kao posao zahtijeva poznavanje i primjenu marketinških trikova. Pravi pristup učinit će točku popularnom i uočljivom među postojećim ili potencijalnim konkurentima.

Kako otvoriti shawarmu od nule tako da odmah počne privlačiti veliki protok kupaca:

• pažljivo razmotrite dizajn štanda,
• birajte samo svježe i prirodne proizvode,
• ne štedite na reklamama,
• organizovati promocije.

Demonstracija kuhanja budi apetit. Zamislite samo kako će se na kupce odraziti prilika da vidite kako kuhar peče mirisno meso i umota ga u blistavo povrće i sos u tankom pita kruhu.

Ne pokušavajte kuhati shawarmu od proizvoda kojima je istekao rok trajanja. Usmena predaja dobro funkcionira u mnogim gradovima. Klijent koji je jeo nekvalitetnu hranu nikada se neće vratiti na ovu tezgu, a uz njega možete izgubiti potencijalne kupce pred njegovim poznanicima.

Znak na tezgi treba da bude svetao, a meni pristupačan i predstavljen u najrazumljivijem obliku. Možete štampati letke i distribuirati ih u blizini punkta ili ih rasuti po poštanskim sandučićima obližnjih kuća.

Efektivno je i oglašavanje na društvenim mrežama, s obzirom da ih koristi većina potencijalnih kupaca – školaraca i studenata. Promocije se prave za stalne kupce. Za njih, koliko košta shawarma ovisit će o količini kupljene brze hrane.

Koliko košta otvaranje shawarme

Poslovni plan shawarma pretpostavlja dostupnost kalkulacija troškova za otvaranje točke. Primjer liste izgleda ovako:

Najveći trošak sa liste, uključen u listu koliko košta otvaranje shawarme, je kupovina opreme, ali je potrebna samo jednom. Također, jednom morate potrošiti novac na papirologiju. Preostale artikle plaćate ili jednom u nekoliko dana (kupovina proizvoda), ili mjesečno. Oglašavanje nije obavezno.

Profitabilnost shawarme

Tezga za šawarmu ne može raditi više od 12 sati dnevno. U prosjeku, trošak gotovog proizvoda varira oko 150 rubalja. Ako prodate oko 7 proizvoda na sat, tada će u jednom danu prihod biti 12.600 rubalja, odnosno 378.000 rubalja mjesečno. Od ovog iznosa se odbijaju mjesečni troškovi i dobiva se neto mjesečni prihod od oko 100.000 rubalja.

Na osnovu činjenice da je na otvaranje tezge potrošeno 240.000 rubalja, posao se isplati u roku od tri mjeseca.

Faktori rizika

Prije nego što otvorite posao s shawarma, morate proučiti informacije o mogućim poteškoćama na koje možete naići u tom procesu.

1. Odličan nivo konkurencije.
2. Poteškoće u zapošljavanju.
3. Odgovornost za prodaju neispravnih proizvoda.
4. Podizanje cijena od strane dobavljača.

- ovo je hrana za siromašne ljude, tako da cijena jednog proizvoda ne bi trebala biti visoka. Da biste smanjili troškove, morate pravilno razmisliti o cijelom procesu rada.

Kuvar mora biti odgovoran. Ukoliko se kupac otruje zbog nepridržavanja tehnološkog procesa, za posljedice snosi vlasnik.

Ako je poslovni plan za otvaranje shawarme uspješno pomogao, onda za nekoliko godina možete steći još nekoliko bodova i postati vlasnik cijele mreže.

Sa svakim novim otkrićem troškovi se smanjuju kako se iskustvo gomila.

Popularnost brze hrane lako se objašnjava pristupačnom cijenom i velikim izborom svih vrsta brze hrane koju svako može kupiti u vrijeme koje mu odgovara. Poslovanje sa šavarmom, zbog velike potražnje potrošača za ovim popularnim jelom, može postati profitabilan posao. Može se otvoriti bez velikih početnih ulaganja.

Shawarma se lako priprema, a kupovina potrebnih proizvoda ne zahtijeva velike izdatke. Većina lokala svojim kupcima nudi raznovrsnu prateću hranu i piće, što povećava prihode i čini poslovanje atraktivnim i stabilnim.

Šta trebate znati prije nego što započnete posao sa shawarma?

Prije pokretanja vlastitog posla sa shawarmaom, budući poduzetnici trebali bi procijeniti prednosti ovog posla, kao i biti svjesni njegovih negativnih strana. Ovu vrstu aktivnosti odlikuje stabilan prihod uz odgovarajuću organizaciju, a osim toga ne zahtijeva puno novca u startu. Prednosti posla sa shawarmaom uključuju:

• sposobnost samostalnog rada ili pod franšizom;
• nedostatak poteškoća u pronalaženju osoblja;
• ne morate biti vezani za određeno mjesto, jer možete otvoriti mobilnu shawarmu na kotačima;
• brz povrat ulaganja;
• mogućnost otvaranja vlastite trgovačke mreže, što će podrazumijevati višestruko povećanje profita.

Unatoč očiglednim prednostima ove vrste aktivnosti, poduzetnik početnik trebao bi biti svjestan zamki posla s shawarma. Prije svega, treba istaći visok nivo konkurencije, posebno pri otvaranju maloprodajnog objekta na mjestima gdje su konkurenti u blizini.

Za pripremu ulične hrane koriste se proizvodi s kratkim rokom trajanja, tako da poduzetnici nemaju priliku uštedjeti na kupovini robe na veliko. Osim toga, oštećena roba mora biti zbrinuta, što za sobom povlači neminovne gubitke.

Važno je shvatiti da regulatorna tijela (Rospotrebnadzor, SES i drugi) postavljaju brojne zahtjeve za poslove prodaje brze hrane, koji se moraju striktno poštovati. Ako se na prodajnom mjestu otkriju prekršaji, morat ćete platiti opipljivu kaznu.

Iz ovih razloga, biznismen početnik mora predvidjeti moguće rizike i biti spreman na nisku zaradu u prvim mjesecima rada. Nažalost, neki prodavači nisu pošteni, pa ne treba isključiti slučajeve krađe s njihove strane.

Sada razmotrite proceduru za organizovanje preduzeća za prodaju instant prehrambenih proizvoda. Za prodaju brze hrane i srodnih proizvoda bit će potrebni certifikati za shawarmu. Dokumente i potrebne dozvole možete dobiti od lokalnih vlasti. Osim toga, bit će potrebne odgovarajuće dozvole regulatornih tijela. Oni omogućavaju legalnu slobodnu prodaju hrane na određenom mjestu.

Za otvaranje tezge sa shawarmom trebat će vam zaključak da su tehnološki procesi koji se provode u objektu za pripremu prehrambenih proizvoda u skladu sa sanitarnim standardima. U SES-u se mogu dobiti vršenjem deratizacije, dezinfekcije i dezinsekcije ispusta.

Preduzetnik će morati da zaključi ugovor sa opštinskim organizacijama koje vrše odvoz smeća. Treba znati i: da bi legalno prodavao prehrambene proizvode, kuvar-prodavac mora imati medicinsku knjižicu na radnom mestu.

Budući da će priprema shawarme, toplih napitaka i drugih proizvoda zahtijevati korištenje električne i plinske opreme, trebali biste dobiti odgovarajuće dozvole od energetskih organizacija.

Kako otvoriti štand sa šawarmom?

Razmotrimo detaljnije svaku fazu otvaranja ove vrste poslovanja.

Registracija poslovanja

Prvo morate registrovati svoju djelatnost u Federalnoj poreznoj službi kao samostalni poduzetnik. To će omogućiti legalno poslovanje, kao i očekivanje primanja UTII-a ili plaćanja poreza po pojednostavljenoj šemi.

Ukoliko planirate da se bavite prodajom alkohola, u tom slučaju trebate registrovati kompaniju kao društvo sa ograničenom odgovornošću (DOO). Takođe, preduzetnik mora nabaviti kasu, koja će omogućiti legalan promet proizvoda.

Kada je preduzeće registrovano, potrebno je iznajmiti trgovačko mesto ili kupiti tezgu. Preporučljivo je izvršiti popravke u prostoriji, kao i opremiti je odgovarajućom opremom. Nakon pripremnih radova, preduzetnik se može obratiti regulatornim službama za dobijanje dozvole za obavljanje komercijalne delatnosti.

Također biste trebali kontaktirati Rospotrebnadzor kako biste dobili dozvole za postavljanje trgovačkog paviljona na određenom mjestu. Ako je zemljište u vlasništvu gradskih općinskih vlasti, treba im se obratiti izjavom i zaključiti odgovarajući ugovor o zakupu.

Bitan: iznos organizacionih troškova za dobijanje potrebnih dozvola i potvrda može biti 20-25 hiljada rubalja, uzimajući u obzir registraciju preduzeća kod poreske službe.

Izbor formata slučaja

Vrijedno je odlučiti se o formatu poslovanja u fazi planiranja preduzeća, jer od toga direktno ovise vrsta maloprodajnog prostora, izbor opreme i metoda vođenja marketinške politike:

• Ako će se proizvodnja i prodaja shawarme obavljati u zasebnoj prostoriji (trgovački paviljon, trgovina), ne možete bez dozvola regulatornih tijela. Kao što pokazuje praksa, registracija preduzeća za ovaj format je najteža u smislu vremenskih troškova i ispunjavanja svih zahtjeva javnih usluga. Međutim, ako se preduzetnik uspije smjestiti u tržni paviljon, tržni centar ili druga mjesta sa velikim brojem ljudi, uspjeh neće dugo čekati.
• Prilikom otvaranja preduzeća brze hrane, čije će se aktivnosti odvijati u stacionarnom štandu, nećete morati prolaziti kroz mnoge provjere u nadzornim službama. Na primjer, inspekcije od strane sanitarne i epidemiološke stanice ili službe Rospotrebnadzor obavljaju se tek nakon godinu dana komercijalne aktivnosti, pod uslovom da nema pritužbi kupaca na ovom prodajnom mjestu. Ako poduzetnik želi otvoriti štand s shawarma, mora imati na umu potrebu da iznajmi zemljište od gradskih vlasti. Također je vrijedno znati da je u većini slučajeva njena veličina znatno manja od površine u trgovačkom centru, stoga, uz dobar izbor mjesta na gradskim ulicama, shawarma može donijeti vrlo dobar prihod.
• Ako poduzetnik želi otvoriti mobilni štand sa shawarmom, tada će osim pribavljanja dozvola od regulatornih tijela biti potrebna registracija kombija kod prometne policije. Glavna prednost ovog formata je nedostatak vezivanja za određeno mjesto i mogućnost instaliranja mobilne sobe bilo gdje u mjestu. Nećete morati da trošite mnogo novca na iznajmljivanje kombija i opreme da biste započeli posao u ovom formatu.

Odabir lokacije

Lako je pretpostaviti da će uspjeh poduzeća za proizvodnju i prodaju shawarme u velikoj mjeri ovisiti o lokaciji trgovačkog mjesta. Glavno pravilo njegovog izbora je visoka propusnost ljudi. Ako instalirate sobu za shawarmu na tržištu, u blizini željezničkih stanica, škola i drugih obrazovnih institucija, visok (i što je najvažnije, stalan!) prihod neće dugo čekati. Isto važi i za lokaciju maloprodajnih objekata u blizini pogona i fabrika, urbanih zabavnih centara, metroa i drugih prolaznih mesta.

Poduzetnik mora biti spreman na činjenicu da u njegovoj blizini možda već postoje konkurenti sa sličnim proizvodima. Da biste se istakli među njima i privukli više kupaca, trebat će vam:

• osigurati visoku kvalitetu prodatih proizvoda;
• ponuditi cijene niže od onih konkurenata;
• postavite svijetli informativni znak, vidljiv sa velike udaljenosti;
• proširiti asortiman robe;
• ponuditi kupcu najbolje uslove usluge (brendirano pakovanje, kućna dostava shawarme).

Bitan: cijena najma maloprodajnog objekta (zemljišta) direktno ovisi o njegovoj lokaciji. Što je bliže centru naselja, to je veća uplata.

Kupovina opreme za šawarmu

Tehnološki proces pripreme shawarme ne predstavlja nikakve poteškoće, ali za to će biti potrebna posebna oprema. Poduzetnik može kupiti novu ili polovnu opremu, ali u dobrom stanju.

Također morate znati da je za ove svrhe prikladna oprema domaće proizvodnje, koja je 2-3 puta jeftinija od uvezenih analoga. Evo okvirne liste opreme za maloprodajni objekat:

• vertikalni roštilj (električni ili plinski ražanj za shawarmu) - od 25 hiljada rubalja;
• kontaktni roštilj - 2-5 hiljada rubalja;
• kuhinjski namještaj - 15-20 hiljada rubalja;
• aparat za pripremu čaja i kafe - 7-10 hiljada rubalja.

Osim toga, trebat će vam posuđe i kuhinjski pribor (3.000 rubalja), uniforme za kuhara i prodavača (po 3.000 rubalja), salvete i materijal za pakovanje (1.000 rubalja). Instalacija kase u maloprodajnom objektu košta 3 hiljade rubalja. Shawarma od drvenog ugljena je vrlo popularna, pa biste trebali razmisliti o kupovini mangala i opremiti posebnu platformu za njegovu instalaciju.

Dakle, za opremanje štanda potrebnom opremom u početnoj fazi bit će potrebno oko 70 tisuća rubalja (možda i više - ovisno o cijenama za određeni uređaj). Razvojem preduzeća, pored peći za šavarmu, biće moguće nabaviti i opremu za pravljenje soseva i opremu za toplo pečenje (prateća jela).

Regrutacija

Priprema shawarme i srodnih jela zahtijeva određenu obuku osoblja prodajnog mjesta. Stoga pri odabiru zaposlenih treba obratiti pažnju na stepen njihove stručne spreme i radnog iskustva. Iskusni stručnjak zna skuhati shawarmu za nekoliko minuta, što je vrlo važno za korisničku podršku.

Također, kada zapošljavate osobu, treba obratiti pažnju na to koliko dobro zna rukovati opremom i napraviti ukusnu shawarmu koja neće biti previše suha. Dovoljno je zamoliti podnosioca da napravi jelo pomoću aparata za shawarma - to neće oduzeti puno vremena, a osim toga, na ovaj način možete provjeriti njegove sposobnosti.

Bitan: kao što praksa pokazuje, prisustvo specijalnog obrazovanja nije preduslov za potencijalnog zaposlenog. Uz dužnu pažnju, možete naučiti kako skuhati ovu jednostavnu grickalicu vrlo brzo.

Ne bi bilo suvišno provjeriti podnositelja zahtjeva da nema dermatitisa, jer je to važan uvjet za rad s hranom i, naravno, sa kupcima. Zaposleni je dužan da kod sebe ima zdravstvenu knjižicu kojom se potvrđuje sposobnost za rad u oblasti javnog ugostiteljstva.

Iskustvo budućeg zaposlenika također igra važnu ulogu, jer su aktivnosti u trgovini shawarma povezane s određenim stresom, jer će osoba morati biti u zagušljivom štandu, brzo pripremati obroke, a također i brojati novac i dati kusur kupcima . Što se tiče naknada zaposlenih, njegova vrijednost dostiže 25 hiljada rubalja.

Reklamiranje restorana

Kao što praksa pokazuje, tradicionalne metode oglašavanja loše rade na privlačenju kupaca u prodajne objekte shawarme. Kupci obično znaju da se na određenom mestu ukusno kuva, pa ga tamo kupuju. Mnogi potrošači kupuju brzu hranu na nekom štandu samo iz razloga što je bio u blizini, a jednostavno su lijeni da odu do svog omiljenog paviljona brze hrane.

Sredstva uložena u razvoj poslovanja po pravilu se brzo isplate, što poduzetnicima omogućava da prošire svoje poslovanje i otvore nova prodajna mjesta. Mreža tezgi sa shawarma brzo je prepoznatljiva među stanovništvom, što je ujedno i efikasan element samopromocije. Da bi brend postao popularan, potrebno je osmisliti zanimljiv slogan, učiniti jela ukusnim i jeftinim, a usluga korisnicima na visokom nivou.

Izgled prodajnog mjesta također bi trebao biti prikladan - eksterijer tezge i prisutnost reklamnih banera moraju reći osobi da ovdje može kupiti ukusnu shawarmu, drugu ukusnu brzu hranu i piti topla ili hladna pića. Za povećanje protoka kupaca, također ne škodi:

• učestvovati na festivalima i praznicima brze hrane;
• provoditi sve vrste promocija za kupce;
• naručite zvučno oglašavanje na području grada u kojem se nalazi prodajno mjesto;
• distribuirati kupone za popust za proizvode koji se nude na javnim mjestima.

Koliko košta shawarma?

U početnim fazama rada, poduzetnici su zainteresirani za to koliko košta shawarma, koje proizvode treba kupiti i kako izračunati troškove jela. Prije svega, cijena gotovih proizvoda ovisit će o vrsti punjenja.

Danas preduzeća brze hrane nude kupcima shawarmu sa svinjetinom, piletinom, povrćem i drugim punilima, od kojih ovisi prodajna cijena. Evo jednostavnog primjera izračunavanja cijene grickalice i profitabilnosti poslovanja u cjelini.

Na ražnju možete skuvati 20 kg mesa, dok je ukupan prinos porcija shawarme 135 komada. Da biste napravili jednu shawarmu, potrebni su vam pita hleb, povrće i majonez. Kao rezultat toga, cijena serviranja grickalica je oko 30-40 rubalja (uključujući troškove plina i struje).

Prosječna cijena shawarme je 100 rubalja po porciji. Pretpostavimo da za 1 sat možete prodati 5 komada (bez pića i popratnih jela). Uz dvanaestočasovni radni dan, prihod će biti 6 hiljada rubalja. Kao što vidite, dobit od prodaje jedne porcije je više nego dvostruko veća od troškova njenog stvaranja.

Koliko košta otvaranje prodavnice shawarma?

Iznad smo naveli okvirni popis cijena za kupovinu opreme i otvaranje vlastitog posla. Kao što pokazuje praksa, možete početi sa 180 hiljada rubalja (iz očiglednih razloga, ovaj iznos može biti mnogo veći).

Većina troškova direktno se odnosi na plaćanje prostora, računa za struju i gas, kao i na plate zaposlenih. Fiksni troškovi uključuju nabavku sirovinske baze (meso, pita hljeb, majonez, kečap, povrće, začini, piće i sl.). Ne zaboravite da se porezi moraju platiti iz primljenih prihoda.

Pokrenuti sopstveni biznis ili franšizu?

Jedna od isplativih opcija za ulaganje vlastitih sredstava bila bi otvaranje franšize shawarma. Za početak, preduzetnik treba da izabere davaoca franšize - kompaniju koja primaocima franšize nudi povoljne uslove za saradnju pod sopstvenim brendom. Među poznatim markama vrijedi istaknuti "Shaverma u Sankt Peterburgu", "Uncle Doner", "Cheburechnaya SSSR", "Lunch-Express", "Cheese" i druge.

Odlukom o izboru davaoca franšize, vrlo je važno analizirati tržište konkurenata i potražnju potrošača u području gdje se planira otvaranje maloprodajnog objekta. Zatim treba pažljivo razmotriti moguću lokaciju paviljona ili štanda.

Bitan: pri odabiru kadrova potrebno je prije svega pronaći zaposlene (moguće je i bez radnog iskustva) koji će odgovorno preuzeti svoje dužnosti. Većina davalaca franšize obučava osoblje svojih primatelja franšize, tako da ljudi koji žele raditi mogu brzo naučiti kako kuhati specijalitet zalogaja i profesionalno opsluživati ​​kupce.

Franšiza vam omogućava da brzo postignete opipljiv prihod, pod uslovom da na početku imate oko 250-300 hiljada rubalja. Zaključci o tome da li ćete samostalno otvoriti posao ili raditi na franšizi mogu se donijeti samo nakon pažljivog praćenja tržišta i uzimanja u obzir mogućih rizika.

Kako otvoriti shawarma - poslovni plan

Uspjeh poduzeća koje prodaje shawarmu i srodne prehrambene proizvode uvelike ovisi o dobro napisanom poslovnom planu koji će vam omogućiti da izračunate troškove pokretanja posla i saznate procijenjeni prihod. Dakle, trošak otvaranja tezge će biti:

• 10 hiljada rubalja - registracija preduzeća u Federalnoj poreskoj službi;
• 10-15 hiljada rubalja - dobijanje dozvola;
• 25-30 hiljada rubalja - iznajmljivanje tezge, prostorija trgovačkog paviljona;
• 70-100 hiljada rubalja - kupovina opreme;
• 50 hiljada rubalja - oglašavanje preduzeća;
• 40 hiljada rubalja - plata dva prodavca;
• 10-15 hiljada rubalja - prva kupovina sirovina.

Sačuvajte članak u 2 klika:

Dakle, za otvaranje biznisa za proizvodnju i prodaju shawarme bit će potrebno oko 170-260 hiljada rubalja. Ovaj iznos može značajno varirati zbog vrste kupljene opreme, vrste poslovanja (franšiza ili samozapošljavanje), lokacije prodajnog mjesta, regije i drugih faktora.

U kontaktu sa

Prije nekoliko godina, shawarma je bila "persona non grata" čak i u uskom segmentu ulične hrane. Ukorili su je zbog kalorijskog sadržaja i našalili se na račun mesa u punjenju. Sve se promijenilo kada su se u velikim gradovima počele pojavljivati ​​dobre točke za prodaju shawarme: kvalitetne i autentične. Stanovnici megagradova riješili su se predrasuda i shawarma je postala ne samo omiljena ulična hrana, već i profitabilan posao.

Detaljno ćemo razmotriti kako otvoriti shawarmu od nule. Poslovni plan je napravljen za Novgorod, ali je pogodan i za druge velike gradove, osim za glavni grad - tamo je potrebno dodati 30% -50% na početni kapital. Saznat ćete i šta je potrebno za pokretanje tezge, te koji rizici čekaju poduzetnika u ovoj industriji.

Otvorite Shawarma kao posao: Pregled niše

Prehrambena industrija je uvijek tražena, posebno kada je u pitanju jeftina brza hrana. Hranjivi kiosci za šawarmu posebno su popularni u područjima s velikim prometom kao što su stanice metroa, tržni centri i autobuske stanice, gdje ljudi najčešće traže priliku da jedu u bijegu bez promjene rute.

Evo glavnih poslovnih prednosti:

• relativno mali početni kapital, možete zadovoljiti 500.000 rubalja;
• jednostavna procedura za registraciju i organizovanje biznisa;
• brzo lansiranje, prihod od prvih dana;
• popularnost na tržištu;
• jednostavna tehnologija kuhanja - lakše je pronaći dobrog kuhara shawarme nego, na primjer, pronaći profesionalca u restoranu ili sushi baru.

Kao iu svakom drugom polju, vremenom ćete moći da povećate svoje poslovanje i ostvarite veće prihode. I kako vas ništa ne bi odvlačilo od posla, iznajmite sve muke oko računovodstvenog i poreznog izvještavanja. Ovo je odlična prilika za poslovanje bez da vas ometaju rutinski poslovi.

Poslovni plan Shawarma sa proračunima 2018: kratak sažetak

Pravna forma: individualni preduzetnik

Sistem oporezivanja: UTII

Početna investicija - 300.000 rubalja

Rok otplate - od 2 mjeseca

Zaposleno osoblje: 2 osobe (ili 1 osoba ako radite na svom mjestu kao kuhar-prodavač)

Prognoza godišnjeg profita - 3 miliona rubalja

Organizacioni poslovni plan za otvaranje shawarme

Nije potrebno puno vremena i truda da se otvori štand ili kiosk sa shawarmom, tako da je ovaj posao pogodan za poduzetnike početnike.

Algoritam rada izgleda ovako.

1. Prvi korak je registracija IP-a. Usput, to možete učiniti besplatno u usluzi Glavbukh Assistant. Najbolja opcija za oporezivanje u ovom slučaju je UTII, sa OKVED kodom 56.10. Možete preuzeti listu dokumenata za registraciju IP;

2. Pribavljanje potrebnih dokumenata - dozvola za rad od opštinskih vlasti, zaključak Vatrogasne službe, dozvola Rospotrebnadzora i sanitarne stanice, dokumenta sa listom asortimana proizvedenih proizvoda, potvrde o usaglašenosti (daje dobavljač), ugovore o odvozu čvrstog kućnog otpada, medicinske kartone zaposlenih;

3. Nabavljanje online kase (obavezno od 2019. godine);

4. Zakup ili kupovina tezge;

Bitan! Prema zahtjevima za ugostiteljske prostore, punkt mora biti opremljen kupatilom, aspiratorom, strujom i vodom.

7. Zapošljavanje, nabavka opreme i proizvoda, eventualni radovi na popravci ili dizajnu tezge, otvaranje, promocije.

Shawarma: poslovni plan s kalkulacijom proizvodnje

Kalkulacije proizvodnje su gruba procjena troškova kupovine opreme. Na prodajnom mjestu shawarme, ovo je glavna stavka rashoda. Istovremeno, u ovom trenutku možete uštedjeti novac - na primjer, kupiti jeftinu kinesku ili polovnu opremu. U ovom primjeru uzeli smo prosječne tržišne cijene.

Minimalni set opreme

Na ovu listu možete dodati vanjski frižider za piće, šank, stolice za posjetioce, mašinu za pravljenje milkšejkova ili drugih pića. Ali svrha našeg članka je odgovoriti na pitanje kako otvoriti prodajno mjesto shawarme uz minimalna ulaganja. U budućnosti, kada posao počne da ostvaruje prihode, možete proširiti listu usluga.

Finansijski poslovni plan za tezgu sa shawarma

U tabelama ispod uzeli smo u obzir ne samo troškove proizvodnje, već i druge troškove, tako da možete procijeniti koliko je novca potrebno za otvaranje kioska (uzimajući u obzir da ga poduzetnik iznajmljuje, a ne kupuje).

Jednokratni troškovi za otvaranje punkta

fiksni troškovi

Shawarma: poslovni plan za izračunavanje profitabilnosti

Za otvaranje tačke biće potrebno oko 300 hiljada rubalja, otprilike isto toliko će se potrošiti na njeno održavanje i razvoj. Sada morate procijeniti profitabilnost i tačku rentabilnosti.

Profitabilnost zavisi od mnogo faktora:

• lokacija tačke;
• njena popularnost;
• nivo markupa;
• faktor sezonskosti.

Za grubu procjenu profita, možete pitati koliko proizvoda se prodaje na sličnim kioscima u vašem gradu. Od ovog iznosa treba oduzeti 20-25% - to su stalni kupci koji će vam doći za nekoliko mjeseci, pod uslovom da su vaši proizvodi ukusni i svježi.

Evo još jednog sistema obračuna profita. Prosječna cijena shawarme je 140 rubalja. Recimo da će tačka raditi 12 sati dnevno, sedam dana u nedelji. Pretpostavimo da će se prvog mjeseca na mjestu prodavati 6 komada shawarme na sat, a zatim će prodaja rasti. Izračunajmo približnu dobit.

Broj prodaje po satu
Dobit za 1 mjesec	6x12 (sati)x30 (dana)x140 rubalja = 302.400 rubalja	7h12h30h140=352 800 rubalja	403 200 rubalja	453 600 rubalja	504 000 rubalja

Dakle, period otplate boda može biti 2 mjeseca. Ako su proizvodi u dobroj potražnji, onda je neto profit (minus svi troškovi) 200-250 hiljada rubalja.

U tabeli nismo uzeli u obzir prihode od prodaje pića. Uobičajena marža za čaj i kod je 100-120%, za hladna pića - 40-60%.

Upravljanje rizicima

Ako otvarate štand sa shawarma, poslovni plan treba uzeti u obzir najvjerovatnije rizike. Koji faktori dovode do problema u ovom slučaju?

1. Najčešća greška je pogrešan izbor lokacije i velika konkurencija. Najbolje je postaviti šator na gužve, u blizini obrazovnih institucija, na pijacama, u blizini stanica metroa. Poželjno je da u blizini nema sličnih tačaka.

2. Neukusna i nekvalitetna hrana ne samo da će dovesti do problema sa nadzornim organima, već će imati i ulogu antireklame. Stoga pažljivo provjeravajte dobavljače, tražite dobre kuhare prodavača, eksperimentirajte s umacima i receptima.

3. Preskupo. Shawarma je hrana za siromašne ljude, školarce, studente, radnike. Obavezno uzmite ovo u obzir.

4. Problemi sa dobavljačima - iznenadna poskupljenja, prekidi u snabdevanju itd. Iznad smo već dali savjete da je najbolje raditi sa nekoliko firmi.

5. Oštećenja proizvoda. Meso i povrće su kvarljivi proizvodi, pa morate mudro planirati svoje zalihe. Pripremite se na činjenicu da će u početku biti grešaka, a oštećene sirovine će se morati zbrinuti.

6. Loša kvaliteta usluge. Osmeh i lepa reč prodavca su uvek veoma privlačan faktor, pa pripazite na rad osoblja.

Sprečavanjem rizika možete minimizirati finansijske gubitke.

Tri mjeseca računovodstva, kadrovske evidencije i pravne podrške BESPLATNO. Požurite, ponuda je ograničena.

otvorena shawarma zadatak nije lak, potrebno je puno snage, ali niko nije rekao da će biti lak. Najvažnija je dokumentacija:

1. Dozvole.
2. Dokumenti za promet od sanitarno-epidemiološke i vatrogasne službe.
3. Dokument koji potvrđuje asortiman.
4. Certifikati o kvaliteti proizvoda.

Da biste otvorili shawarmu, kupili paviljon ili drugu strukturu, ali za to se obratite lokalnim vlastima za odgovarajuće preporuke. Razvijte koncept menija, tada će biti jasno kakvi gradijenti i koliko je potrebno za normalan rad. Kupujte već kisele sirovine, ali ih držite dugo, pokvarit će se, posebno ljeti, odmah pripremite jelo od njega. Ako znate koliki je promet, onda će biti lakše dogovoriti zalihe. Najbolje je kupiti i kiseliti sami, ali ne odjednom, po dijelovima, ovisno o broju kupaca. Postoje različite strukture u kojima se hrana prodaje.

Prednosti tezgi u trgovini:

• Samostojeća zgrada.
• Zakup zemljišta od uprave.
• Provjera će biti tek nakon godinu dana, ili ako je protiv vas stigla žalba.
• Ako registrujete štand na točkovima, ovo je vozilo.

Odlučite gdje će se proizvod prodavati. Pogrešan odabir lokacije dovest će do kolapsa. Prije sklapanja ugovora zatražite uvid u ugovor kod gradskih vlasti.

Cijena opreme ovisi o zemlji proizvodnje, strana oprema je skuplja, naša je mnogo manja. Nakon što smo se dogovorili sa dobavljačima, dobili sve dozvole, postavili tezgu - zaposlili radnike. Provjerite rad kuhara, probajte jela, a tek onda, otkrijte, pozovite kupce.

Šta vam je potrebno da otvorite shawarmu

Za početak prodaje shawarme potrebne su finansije. Da biste shvatili da li treba da uzmete kredit, i koliki vam je kapital potreban, otprilike na papiru izračunajte koliko i šta vam treba. Niko ne može tačno odgovoriti koliko će novca biti potrebno da se otvori shawarma, jer sve zavisi od grada prodaje, konkurencije, gde ćete vršiti prodaju i mnogih drugih faktora.

Novac za otvaranje tezge sa shawarmom možete dobiti:

• Uzmi kredit od banke. Prilikom potpisivanja ugovora pažljivo ga pročitajte, ako poznajete advokata, pozovite ga sa sobom.
• Investicija. Pronaći investitora koji će investirati nije lako. Odličan poslovni partner.
• Državna pomoć.

Vi kao vlasnik morate da razumete šta će biti postavljeno u tezgi ili kiosku, kako će raditi kuhinja, kako oprema radi, posmatrati rad prodavaca i kuvara, da li sve rade kako treba, da li krše tehnološkog procesa, da li poštuju sigurnosne mjere. Za poslovnog čovjeka početnika važno je razumjeti kakav će to biti dizajn. Najbolje je odabrati mjesto gdje ima mnogo obrazovnih institucija, poslovnih centara.

Kada razmišljate o otvaranju shawarme, pobrinite se da, na primjer, ljeti možete postaviti stolove, ljeti u blizini štandova radi udobnosti, a ako radite zimi, prostoriju treba pripremiti za to.

Važnija komponenta svakog poslovanja su novi kupci. Shawarma je hrana koju ljudi najčešće kupuju za užinu ili za uživanje. Dobra opcija bi bila da napravite web stranicu za svoje proizvode kako bi vaši kupci mogli saznati o tome, upoznati se sa asortimanom. Ne treba vam puno osoblja, dovoljno je nekoliko kuhara i računovođa.

• Za normalan rad nabavite opremu:
• Roštilj na kojem se peče meso.
• Frižider za čuvanje hrane.
• Radna površina za prodavca;
• Sudoper s umivaonikom.
• Kasa.
• Mikrovalna.
• Ormari za skladištenje inventara.

Priključite svoj poslovni prostor na struju i vodu.

Jedete li shawarmu, ali vam se ne sviđa gdje se priprema, u kojim uslovima i gdje se prodaje? Postoji samo jedan izlaz - počnite sami kuhati shawarmu. Tako ćete moći kontrolirati cijeli proces, pratit ćete kvalitet proizvoda, birat ćete tim kuhara, bit ćete sigurni u proizvode koje prodajete.

Želite li prodati shawarmu? Ovaj proizvod je ukusan ako se priprema od svježih namirnica u novoj opremi iu prostorijama koje su u skladu sa sigurnosnim propisima. Da biste otvorili shawarmu, napravite grubi plan za implementaciju vašeg projekta. Imate jasno razumijevanje gdje ćete proizvoditi proizvod, ko će biti vaši kupci.

Da biste prepoznali svoje konkurente, jednostavno možete prošetati u blizini metro stanica i vidjeti kako se priprema. Tamo se to ne radi uvijek dobro, iu suprotnosti sa svim mogućim normama. Shawarma ili shawarma je tražen proizvod koji nam je došao sa Bliskog istoka. Sasvim neupadljivo, govedina sa povrćem, umotana u somun, počela je da bude tražena. Tajna uspjeha je ukusno, udobno i moguće jesti u pokretu.

Za jelo birajte samo svježi pita kruh. Ako nije svježe, više nije dobro. Eksplodiraće i eksplodirati. Inače, da bi se duže zadržao, kako se ispostavilo, mora biti zamrznut! Prije kuhanja izvadite ga iz zamrzivača i stavite u hladnjak da se tamo odmrzne. Sos ima puno smisla. Naravno, koristi se majonez, odnosno kečap. Ali ako imate vremena, napravite svoje sosove.

Za kuvanje se koriste 2 sosa - snježno bijeli bijeli luk i ljuti grimizni. Pravilno umotajte fil tada se shawarma neće raspasti! Premažite list pita, malo navlažite sa malo vode i limunovog soka. U sredinu podmažite snježno bijelim sosom, na vrh stavite povrće. Prelijte sosom i rasporedite meso. Sve prelijte kečapom. Na početku preklopiti fil kratkim ivicama, a zatim urolati kao rolat. Ako se shawarma ohladila, nemojte je zagrijavati, ona će teći i odlijepiti se. Zagrejati u tiganju bez ulja.

Otvorena shawarma, ako zaista želite napraviti posao na ovome i ostvariti profit, morat ćete uroniti u sve procese. Pogledajmo kako pripremiti shawarmu. Od samog početka se zvala "shawarma". Pripremala se isključivo od telećeg i jagnjećeg mesa, ali su Turci tradicionalnoj recepturi dodali piletinu. Glavni sastojci su meso sa začinima. Priprema se na specijalnoj opremi koja se rotira.

Meso je marinirano i preklopljeno na iglu za prženje. Najukusnija stvar je šawarma kuhana na ugljevlju. Uzmite meso sa kuka, pospite ga začinima, marinirajte nekoliko sati. Glavni začin je kurkuma i paprika, možete dodati kardamom, biber ili kari. Ovo je jelo koje je popularno kod nas.

Glavno jelo treba da bude ukusno jer od toga zavisi profitabilnost poslovanja. Listu jela možete diverzificirati tako što ćete je napraviti sa različitim okusima, od različitih vrsta mesa začinjenog različitim okusima po želji klijenta. Kupujte samo sveže meso koje neće dugo stajati u frižideru, već će odmah otići na kuvanje.

Oprema za pravljenje shawarme:

• Električni roštilj.
• Frižider za čuvanje mesa.
• Mikrovalna.
• Gorionik za vaš roštilj.

Šta vam je potrebno za otvaranje shawarme

Otvorite štand sa šavarmom na prvi pogled jednostavno, ali najteže je dobiti dozvolu od vatrogasne, sanitarne, poreske službe. Najvažniji dokument za otvaranje su dozvole sanitarne i epidemiološke službe i protivpožarne sigurnosti. Na kraju provjere počnite kupovati opremu i regrutirati osoblje.

Prvo, pronađite dobro mjesto. Glavna greška većine biznismena je pronalaženje ili plaćanje novca za iznajmljivanje prostora u poslovnom centru ili drugim prostorijama. Nedostaci ovog pristupa su visoki troškovi najma, morat ćete dobiti dozvolu od zaposlenika SES-a i vatrogasne službe. Najbolje je instalirati štand na zemljištu, iznajmiti ga ili kupiti mobilnu konstrukciju, mnogo je isplativije i jeftinije.

Zatim sastavljate niz proizvoda, listu sirovina i planirate procese. Napravite fil drugačijim, tako da ćete imati širok izbor. Postoji mnogo opcija za punjenje. Možete kupiti meso i sami ga rezati i marinirati, to će biti mnogo isplativije i jeftinije. Potrebno je kupiti frižider, ili frižider, roštilj, posuđe, mikrotalasnu.
Proizvodnju proizvoda treba da radi kuvar koji to voli da radi, jer je ukusno ključ dobre prodaje.

Tehnologija pripreme uključuje sljedeće korake:

Meso tanko narežite.

Prevucite konac preko ražnja.

Meso narežite na sitne komade.

Stavite sve sastojke na pita hleb.

Sve pržiti na ulju.

Prodajte proizvod u brendiranim pakovanjima. Ovo će biti vrlo zgodno i za vas i za vaše kupce.

Koliko košta otvaranje shawarme

Za pokretanje vlastitog poslovnog projekta potrebna su kapitalna ulaganja. Početna cijena investicije ovisi o tome gdje ćete otvoriti prodaju shawarme, koliko će trajati registracija, hoćete li platiti zakupljeno zemljište, koju opremu kupujete i mnoge druge nijanse.

Prednosti:

• Mala investicija za početak.
• Nađi kuhara za shawarma.
• Jednostavna registracija.

Nedostaci:

• Velika konkurencija.
• Proizvodi se pripremaju od kvarljivih proizvoda.

Karakteristike otvaranja štanda sa shawarmom

Za ljubitelje orijentalne kuhinje, otvaranje tezge sa šavarmom pravi je praznik. Ali, od vas će kupiti proizvod samo ako je napravljen od svježeg mesa i vrlo je ukusan.

Karakteristika razvoja takvog posla je vrijeme utrošeno na papirologiju. Dobra lokacija, ukusna shawarma i razumna cijena su glavne komponente uspjeha.

Da biste bili uspešni u poslu, potrebno vam je:

• Odabrana lokacija
• Odlična usluga.
• Za uspjeh:
• Kvalitetni proizvodi.
• Raznovrstan asortiman.
• Čistoća.
• Savjesnost.
• Popusti.
• Dobre cijene.

Glavna karakteristika trgovine je uspjeh poslovanja, koji zavisi od protoka ljudi.

Poslovni plan Shawarma

Poslovni plan Shawarma- ovo je jasno razumevanje koliko novca i šta će ići. Okvirno vrijeme za pokretanje ovakvog projekta je 3 mjeseca.Da biste ubrzali vrijeme, možete angažovati advokata koji će se baviti izdavanjem dozvola nadležnih. Trebat će vam 2 mjeseca da kupite štand, iznajmite zemljište i pozovete osoblje.

Ovaj dokument opisuje:

• Ciljevi i zadaci.
• Kratak sažetak cijelog dokumenta.
• Analiza tržišta usluga za prodaju shawarme može se okarakterizirati i po gradu i po zemlji.

Istaknite svoje konkurente, takođe je poželjno da ukratko opišete njihove negativne aspekte u radu, kako i čime privlače kupce, zbog čega. Da biste to učinili, preporučljivo je pogledati neke od njih, jesti, vidjeti kako kuhar radi, procijeniti kako se pravi shawarma, pregledati jelovnik, označiti važna jela za sebe.

Bilo bi jako dobro postaviti pitanje prilikom naručivanja: šta biste mi preporučili, ili sa kojim punjenjem imate najukusniju shawarmu, koliko vremena je potrebno za kuhanje. Najvažniji faktor prilikom kupovine je da li je prodavac imao sitniš.

Strategija razvoja:

• Shawarma cijena. Izračunajte približnu cijenu proizvoda s različitim punjenjem. Neka bude malo niže nego na drugim mjestima.
• Proizvod.

Napravite meni, unesite raznovrsnost u njega. Pored glavne - shawarma, prodajte sokove, mineralnu vodu, bezalkoholna pića, tako da ćete imati više kupaca. Na primjer, dok kupac čeka narudžbu, dajte mu upitnik u kojem će biti nekoliko pitanja:

1. Sviđaju vam se naši proizvodi.
2. Za vas da dodate u asortiman.
3. Sa kojim nadjevima biste voljeli probati shawarmu.
4. Lokacija našeg štanda Vam odgovara.
5. Gdje biste željeli da se naš štand ponovo otvori.
6. Da li bi vam bilo zgodno da sjednemo i pokrenemo isporuku shawarme.
   Postavljanjem ovakvih pitanja možete identificirati potrebe kupaca, učiniti da posao funkcionira u skladu s potrebama vaših kupaca.

• Prodaja. Odredite radno vrijeme i slobodne dane, ako ih ima. Koliko ljudi vam treba da radite.
• Oglašavanje. Kako ćete informisati postojeće i potencijalne potrošače proizvoda o vašim novim proizvodima, promocijama itd. Ovo je vrlo ekonomično, jer kada otvorite takav posao, ne morate raditi reklamnu kampanju. Klijent će ga sam napraviti, idući put dolazi na shawarmu. Ako želite koristiti metode oglašavanja, evo glavnih:

1. a) Distribucija letaka.
2. b) Grupirajte se na društvenim mrežama, punite ih informacijama, održavate izvlačenja.
   Napravite finansijske kalkulacije (troškovi zakupa, opreme, plata osoblja, troškovi papirologije, kao i okvirna kalkulacija cijene, troškovi reklame).

Faze implementacije poslovnog plana shawarma:

• Registrirajte preduzeća i pribavite dozvole.
• Iznajmite štand.
• Kupovina opreme i namještaja.
• Regrutirajte osoblje.
• Otvori štand.

Faze poslovnog plana za otvaranje shawarme:

• Registracija vašeg poslovanja

Morate se registrovati kao privatni preduzetnik i razmisliti koji sistem oporezivanja je bolje izabrati. Također možete očistiti bezalkoholna pića i više hrane. Bićete upisani u jedinstveni registar i registrovani.

• Mjesto na prodaju

Da biste prodali shawarmu, možete kupiti gotovu tezgu i postaviti je ili platiti postojeću. Druga opcija je mnogo lakša, jer vam nije potrebna dozvola lokalne vlasti, vlasnik je već ima.

• Dozvole

1. Odaberite centar grada.
2. Blizina obrazovnih institucija.
3. Blizina pijace i bazara.
4. U blizini parkova, i mjesta zabave za veliki broj ljudi

Oprema

Ukusna shawarma zahtijeva kvalitetnu opremu.

1. Roštilj. Plinski roštilj je ekonomičniji, ali za njegovo korištenje potrebna je dozvola plinske službe. Također se preporučuje korištenje električne.
2. Gorionici za roštilj
3. Frižider. To je obavezno, jer bez njega nećete dobiti dozvolu od SES-a.

• Regrutacija

Da biste odredili kakav vam je kadar potreban, prvo odredite raspored njihovog rada. Osoblje za prodaju shawarme:

1. Kuvajte.
2. Prodavac (1-2).
3. Računovođa.
4. Čistačica.

Za sve zaposlene izdati sanitarne knjižice, provjeriti sigurnosne mjere. Ljubazna usluga je garancija dobrog rada i pozitivnog imidža.

Važan faktor je izgled tezge, odnosno kioska. Mogu biti vrlo udobne i funkcionalne. Znak treba da bude vidljiv sa svih strana, a da pritom ne izgleda previše prkosno. Zimi će biti toplo, a leti neće biti vruće. Troškovi kioska za kupovinu znatno su manji od izgradnje vlastite trgovine.

Također možete kupiti trgovački štand, koji će odmah biti dostavljen na lokaciju, ili možete razviti individualni projekat, a to će potrajati. Trošak je manji nego što biste obnovili. U zavisnosti od veličine objekta, ukupne površine i unutrašnjeg sadržaja. Prema svojoj funkcionalnoj namjeni može biti pokretna i stacionarna. Po tipu vanjske kože i metalnog okvira.

Cijena može varirati. Tezga - zgrada koja se sastoji uglavnom od 1 sprata, a unutra se nalazi sve što vam je potrebno: kuhinja, toalet, ostava itd. Cijena ovisi o mnogim faktorima, uglavnom o materijalima koji se koriste i unutrašnjoj punoći. Okvirnu cijenu možete vidjeti na web stranicama kompanija. Područje, složenost dizajna, sve to utječe na cijenu. Standardna veličina strukture se ne mijenja i, shodno tome, cijena različitih kompanija je gotovo ista.

Za prodaju shawarme cijena obične tezge bit će mnogo manja nego ako naručite da radi zimi, jer će tada trošak ovisiti o tome da li se tamo provodi grijanje, je li izolirana.

Praktičnost, izdržljivost i svestranost upotrebe, udobnost, zbog toga imaju dug radni vijek. Rok izrade je najmanje dve nedelje, sve zavisi od površine, broja prozora, dizajna. Može se postaviti na malom prostoru, a istovremeno je u njemu ugodno raditi.

Odlična opcija je paviljon za trgovinu. Prodaje se i shawarma. Postavljanje unaprijed kupljenog prostora mnogo je isplativije od iznajmljivanja kvadrata u trgovačkom centru. Prilikom izrade modela možemo odabrati veličinu, debljinu zida, boju, izolaciju. Najvažnije u procesu izgradnje je da se uslovi za rad osoblja ugode.

Prilikom odabira tezge za shawarma obratite pažnju na kompanije koje imaju vlastitu proizvodnju. Kompanija koja je pouzdana bez obzira na izvođače. Nikada neće imati problema sa materijalima, a narudžbina se vrši u dogovorenom roku. Glavni odlazak će biti veliki izbor i individualni pristup klijentu.

Tezge su standardne veličine, za njihovu izradu je potrebno od nekoliko dana do sedmica ili dvije. Unutrašnjost je termoizolacija, zidovi su tapacirani lajsnom, pod otporan na vlagu i električna instalacija. Uzimajući u obzir sve ove nijanse, možete bezbedno kupovati prostore, prodavati svoje proizvode svake godine, bez obzira na vremenske uslove, bilo da se radi o mrazu, vetru ili vrućini.

business shawarma- sada je veoma popularan. Uložena ulaganja se vraćaju zbog najveće potražnje. Visok stepen konkurencije u ovoj fazi predstavlja ključ za generisanje prihoda. Plan u koji uključujete troškove svih stavki.