Instant kisele paprike - Najbolji recepti. Slatka kisela paprika

21.10.2019

Ukusne i mirisne kisele slatke paprike su odličan izbor za berbu za zimu. Probajte sa puterom, belim lukom, začinima.

Danas predlažem da napravim ukusnu papriku mariniranu u instant komadima.

priprema je dobra sama po sebi kao hladno ukiseljeno predjelo, ali veliki plus je što nema suvišnih sastojaka i mariniramo bez sterilizacije, što znači da će sve trajati minimalno. Stoga, ako imate puno paprike, a malo vremena, onda predlažem da za zimu pokušate slatku papriku uvaljati u marinadu. Jednostavan, korak po korak recept sa fotografijama na usluzi. Hajde da probamo da pripremimo kisele paprike za zimu ?!

slatka paprika - 3 kilograma;
šećer - 1 čaša;
sol - 1 žlica s toboganom;
sirće 6% - 1 šolja;
biljno ulje - 1 šolja;
biber u zrnu;
lovorov list - 3 komada;
voda - 1 litar.

Za početak je potrebno dobro oprati papriku i oguliti je od semenki iznutra i iseći na komade prema visini ploda. Kriške mogu biti bilo koje širine. Koje veličine sam napravila vidi se na fotografiji.

Naravno, ne možete rezati, motati cijele paprike, ali je zgodnije raditi s malim kriškama. Pokušajte da ga zatvorite ovako i onako, a zatim odlučite šta vam više odgovara.

Sada uzimamo veću tepsiju, u nju sipamo vodu. U vodu treba dodati sve za marinadu, odnosno so, šećer, sirće, biljno ulje, lovorov list, biber u zrnu.

Dok marinada ključa, morate razmišljati o sterilizaciji tegli.

Ako ih nema puno, obično ih obrađujem u mikrovalnoj pećnici. Što se mene tiče, brz je i zgodan, bez dodatnih lonaca ili kotlova. Samo napunite čistu teglu vode, otprilike do pola, i stavite u mikrotalasnu pećnicu na 10 minuta na maksimalnoj snazi.

Marinada je proključala. Uzimamo oko ⅓ naše paprike i stavljamo je u marinadu. Treba da kuvate 3-5 minuta i to je to.

Prerađenu papriku čvrsto stavimo u teglu i prelijemo marinadom do ramena. Ovaj postupak provodimo dok ne ponestane paprike ili marinade.

Napunjene tegle samo treba zarolati čistim poklopcima i zamotati dok se ne ohlade. Čuvajte takav radni komad na hladnom mjestu.

Recept 2: kisele slatke paprike za zimu

Veoma uspešan recept! Zimi će ukusne kisele slatke paprike postati predjelo, sastavni dio povrtnog ili mesnog paprikaša te prilog za meso ili ribu. Jednom rečju, bilo bi bibera - ali ima koristi od toga.

3 kg bibera

za marinadu:

1 šolja šećera
2 tbsp. kašike soli
1 šolja kvalitetnog biljnog ulja
1 šolja 3% stolnog sirćeta (ili trećina šoljice 9%)
1-1,2 litara vode
3-4 graška aleve paprike
4-5 zrna crnog bibera
2-3 lovorova lista
2-3 karanfilića (opciono)

Tegle i poklopce pripremićemo unapred. Čiste i suhe, stoje pored peći. Na gorionik stavljamo vodu za marinadu, dodamo sve njene komponente.

Slatke paprike dobro operemo - za kiseljenje je bolje uzeti crvene i narandžaste ili žute - svaku podijelimo na pola, bez peteljki i sjemenki.

U zavisnosti od veličine, iseći na 4-6-8 komada ili samo na slamke.

Naoružamo se šupljikavom kašikom, kriške paprike u porcijama umočimo u kipuću marinadu, blanširamo (kuhamo) 1-2 minute i čvrsto složimo! odmah u banke. Teglu poklopimo nakon svake porcije i, naravno, kada je puna.

Probamo marinadu, možda treba posoliti. Ne zaboravite da izvadite lovorov list i karanfilić, biber u zrnu. Prelijte paprike u tegle kipućom marinadom i odmah zarolajte. Preokrenite i ostavite da se ohladi. Slatke paprike pripremljene na ovaj način imaju dug rok trajanja. 3 kg slatke paprike je oko 3 litre tegle ili 4 tegle od 750-800 ml svaka.

Recept 3: kako kiseliti slatke paprike za zimu (sa fotografijom)

Ukiseljene slatke paprike za zimu su vrlo lagana i ukusna zalogaj od povrća koja lako može upotpuniti svaki jelovnik. Takvom biberu će se posebno obradovati oni ljudi koji moraju marljivo da paze na svoju figuru. Stvar je u tome da je jelo koje nudimo nemasno i niskokalorično. Pa, za ljubitelje pečenog mesa ukiseljeno povrće sa belim lukom uglavnom će biti veselje, pored takve paprike, čak i najsuvo meso će ispasti neverovatno sočno i ukusno. Takođe, koristeći ovaj konzervans, vrlo je lako pripremiti ukusnu brzu salatu sa kupusom i puterom, koja se lako može poslužiti čak i za svečanom trpezom.

Da bi predjelo koje nudimo bilo živopisnije i šarenije, preporučujemo kiseljenje slatkih paprika u nekoliko boja odjednom. Čak i ako koristite samo crvenu i zelenu papriku, radni komad će i dalje biti vrlo lijep i atraktivan. Međutim, za razliku od toga, ne škodi ni žuta paprika!

Koristeći ovaj jednostavan recept sa fotografijama korak po korak, možete sačuvati cijele paprike kod kuće. Možete ga dopuniti i krastavcima, lukom, ili drugim odgovarajućim povrćem.Najvažnije je da sve ove prazne komade možete pripremiti za zimu bez sterilizacije, koja često oduzima dosta vremena!

Dakle, počnimo sa kuvanjem!

slatka paprika - 1 kg
voda - 200 ml
biljno ulje - 80 ml
sirće 9% - 80 ml
šećer - 80 gr
med - 1 kašika. sa toboganom
sol - ½ žlice.
beli luk - 5 čena
lovorov list - po ukusu
crni biber u zrnu - po ukusu

Prije svega, opskrbite se najsvježijim i najkvalitetnijim slatkim paprikama. Savjet! Kako bi grickalica od paprike bila ne samo ukusna, već i vrlo atraktivna po izgledu, preporučujemo upotrebu nekoliko boja paprike za njegovu pripremu.

Pripremite sve začine, kao i vodu, sirće, biljno ulje i med. Bilješka! U ovom slučaju preporučljivo je koristiti samo pčelinji med, jer upravo takav med ima zaista korisna ljekovita svojstva.

Sada sjedinite sve prethodno pripremljene sastojke u jednoj posudi kako biste od njih napravili ukusnu marinadu. U dobijenu smjesu ne zaboravite dodati bijeli luk procijeđen kroz presu.

Zatim prokuhajte marinadu, pa u nju stavite seckanu slatku papriku. Povrće kuvajte desetak minuta uz stalno mešanje. U početku vam se može učiniti da nema dovoljno marinade za toliko povrća, ali to je samo na prvu. Tokom kuvanja, paprika će dati svoj sok, koji će, vjerujte, biti dovoljan za toliku količinu paprike.

Nije potrebno kuvati papriku dok ne omekša, čak i nakon kuvanja treba da ostane gusta i elastična. Polupripremljenu papriku rasporedite u sterilne tegle, pa je napunite vrućom marinadom. Napunjene tegle dobro zatvorite poklopcima i stavite naopačke na pogodno mesto da se ohlade. Ne zaboravite pokriti konzervaciju toplim pokrivačem.

Ukusne kisele slatke paprike sa medom spremne su za zimu. Možete ga čuvati na bilo kom prikladnom mestu.

Recept 4: kisele slatke paprike sa puterom i belim lukom

Bugarski biber mariniran u ulju sa belim lukom i začinskim biljem biće najbolji dodatak svakoj večeri u zimskom periodu. Pa, kako bez kiselog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim da otčepim ukusan marinirani pripravak kao prilog mesu ili ribi, koji će zadovoljiti ne samo moj ukus, već i ljetnu aromu.

Za današnju pripremu koristićemo slatke paprike različitih boja. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika izgledala elegantnije u tegli. Kako da odolite kada radni komad miriše prosto magično, a boja paprike ugodna za oko. Volim papriku ne samo svježu, već i kiselu, pa na ljetnoj pijaci odmah kupim par kilograma viška da ih kad dođem kući umotam u tegle.

1 kg slatke paprike,
1 veza kopra,
2 glavice belog luka
150 grama biljnog ulja,
50 grama granuliranog šećera,
150 grama sirćeta,
1 stolova. l. sol.

Papriku operem, očistim da zimi sjemenke ne ometaju obrok. Pripremljene paprike narezala sam na kriške.

Zakuvam vodu i stavim paprike u kipuću vodu. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili ugasiti vatru i ostaviti paprike da se namaču u vrućoj vodi 7-8 minuta. Ovakvim postupcima paprika će postati mekša i lakše će je staviti u tegle za konzerviranje.

Ogulite sav beli luk, a češnjeve narežite na tanke kriške.

Nasjeckajte kopar nožem. Svježe začinsko bilje savršeno se slaže s paprikom.

Stavite komadić bibera u teglu tako da se sve boje smenjuju.

Između paprika takođe stavite beli luk i kopar. Šaren i istovremeno ukusan mozaik naučit će, da tako kažem. Napunite teglu do vrha, smenjujući sve povrće.

Prokuhajte puter sa šećerom i solju, pa ulijte sirće i sklonite sa vatre.

Paprike u teglama prelijte vrućom marinadom. Dakle, papriku smo blanširali, onda nije potrebno dodatno sterilizirati radni komad.

Tegle odmah zarolajte i ostavite da se ohlade pod toplim ćebetom.

Recept 5: kisele paprike sa belim lukom za zimnicu

Slatke, sočne i veoma mirisne kisele paprike sa belim lukom za zimnicu, kuvane po jednostavnom receptu, biće najbolja užina na vašem porodičnom jelovniku. Namotana na kriške zadržava oblik, a pritom je prilično mekana. Spicy twist izgleda vrlo privlačno, zbog činjenice da boje ostaju svijetle i zasićene. Ovo konzerviranje nije samo potpuna grickalica, već se može koristiti i kao dodatak boršču ili varivima od povrća, a nekoliko kriški postavljenih na sloj pizze dat će mu originalan okus.

5 kg slatkih paprika
3 glavice belog luka
1 st. sirće,
2 tbsp. biljno ulje,
1 st. granulirani šećer,
1 st. voda,
3 žlice sol,
nekoliko graška crnog i aleve paprike.

Da bi slatke paprike sa belim lukom u ulju zimi izgledale lepo i sjajno na stolu, za konzerviranje biramo povrće različitih boja. Paprike operemo i odstranimo repove, kao da ih guramo unutra. Zatim se lako uklanjaju, i to odmah sa jezgrom. Ali, da biste potpuno očistili zalijepljene sjemenke, prepolovite ih i isperite pod vodom. Zatim pola podijelimo na još nekoliko dijelova da napravimo kriške.

Beli luk očistimo od ljuske. Veliki klinčići se mogu iseći na komade. Sipajte malo vode u šerpu. Čim proključa dodati paprike i blanširati 3-4 minuta. Zatim izvadimo povrće i ostavimo da se ohladi na tanjiru.

U emajliranoj posudi pomiješajte sve ostale sastojke osim bibera u zrnu - to će biti marinada. Pustite da proključa. U to potopite paprike na 3-5 minuta.

Zatim ih hvatamo običnom ili šupljikavom kašikom. Zatim dodajte beli luk u marinadu. I pustite da ključa oko 3 minute.Može izgledati da je tekućina neujednačena - to je zbog kombinacije vode i ulja, stvaraju se slojevi.

Sada uhvatimo 2-3 češnja bijelog luka i stavimo ih na dno sterilizirane tegle.

Ostatak prostora ispunimo kriškama povrća, pazeći da u jednu teglu uđu paprike različitih boja.

Sipajte još vruću marinadu, lagano okrećući teglu tako da tečnost uđe u sve praznine. Slatke paprike u ulju sa belim lukom motaju se za zimu ključem ili zašrafljuju posebnim poklopcima.

Da biste produžili vrijeme hlađenja, zamotajte konzervaciju ćebetom ili ga umotajte u ručnik.

Savjeti: vruća marinada može razbiti staklo. Da se to ne bi dogodilo, između stola i dna tegle stavljamo oštricu noža.

Prijatno.

Recept 6: kisele slatke paprike sa medom (korak po korak)

Kad je paprika u pitanju, ne mogu joj odoljeti. Jedem ga svježeg i konzerviranog. Čuvanje ovog povrća je zahvalan zadatak, u pripremama ono još više otkriva svoju aromu. Slatke paprike marinirane sa medom za zimnicu je jedan od mojih omiljenih recepata.

Ako zimi ne mogu svi kupiti svježe paprike zbog visoke cijene, onda je zaliha konzerviranih paprika za sezonu pristupačna svima. Istina, morat ćete se potruditi, ali kako je ukusna tako raznobojna svijetla praznina!

Slatke paprike uvijek uzimam u različitim nijansama: od žute do crvene. Tako će radni komad izgledati svijetlo i privući pažnju.

slatka paprika - 500 g
med (drav) - 100 g
suncokretovo ulje - 100 g
stono sirće 9% - 50 g
krupna kuhinjska so - 20 g
granulirani šećer - 10 g
voda - 700 g.

Papriku sam isekao na polovine i četvrtine tako da je zgodno staviti u tegle.

Marinadu kuham od vode uz dodatak soli, granuliranog šećera. Nakon ključanja držite na laganoj vatri ne više od 3-4 minute.

Zatim u marinadu sipam suncokretovo ulje.

Stavim kriške paprike i počnem blanširati. Traje 5-7 minuta. Paprike su na vrhu mekše, a iznutra još hrskave i sočne.

Iz marinade izvadim komadiće povrća i pažljivo ih prebacim u staklene, sterilisane tegle.

Preostala tečnost se koristi za prelivanje bibera. U teglu dodajem i sirće.

Ne zaboravljam ni na mjesto za med, koji sipam u teglu na samom posljednjem koraku.

Stavio sam radni komad da se steriliše 15 minuta. U početku, voda u posuđu treba da bude topla kako staklena posuda ne reaguje na temperaturnu razliku i ne pukne.

Gotov radni komad čvrsto zatvorim poklopcima.

Ohlađene tegle stavljam u ostavu, gdje će stajati cijelu zimu. U svakom pogodnom trenutku otvorim ga i uživam u ukusu i mirisu divnih paprika.

Recept 7, korak po korak: bugarski biber sa medom i sirćetom

Svijetle i šarene paprike su odlično predjelo ili salata od povrća prije serviranja glavnog jela ili kao dodatak. Biće vam dovoljno 15 minuta da pripremite ovaj mirisni aperitiv čiji će se miris proširiti po kući i pozvati svu vašu rodbinu za sto. No, pored boje i arome, predjelo od paprike ima i nezaboravan slatkast okus koji mu daje mirisni med. Zato su kisele paprike sa instant medom tako popularne!

4-5 paprika različitih boja
3-4 lovorova lista
1 tsp sol
2 tsp med
1 tsp 9% sirćeta
1 -1,5 st. l. biljno ulje
zelje po ukusu

Papriku očistimo tako što joj odrežemo klobuk sa repom i izrežemo sjemenke unutar paprike. Operimo ga u vodi. Svaku oljuštenu papriku narežite na široke trake i stavite u zdjelu. Usput, za kiseljenje obavezno odaberite mesnate sorte ovog povrća - one su mirisnije.

Prebacite narezanu papriku u šerpu ili šerpu i napunite vrelom vodom. Posolite i dodajte lovorov list. Stavite posudu na šporet i prokuhajte njen sadržaj. Kuhajte trake paprike 10 minuta.

Za to vreme pripremite medeni preliv. Opran peršun ili kopar sameljite u činiji. Dodajte med, sirće i biljno ulje. Temeljito samljeti tako da se med potpuno otopi u prelivu.

Šuškastom kašikom izvadite trakice kuvane paprike iz tiganja i prebacite u posudu. Tu ćemo dodati i pripremljeni dresing. Sve lagano promiješajte i ostavite da se ohladi 5 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da narezana paprika upije aromu meda i umota se u dresing.

Marinirane paprike sa instant medom Poslužite odmah dok su još tople. Ali čak i kada je hladno, takvo predjelo je neobično ukusno, može se pripremiti unaprijed i čuvati oko jedan dan na hladnom.

Recept 8: kisela slatka paprika

Bugarski biber - 2 kilograma
Šećer - 100 grama
Sol - 1,5 kašike
Biljno ulje - 100 grama
Sirće 9% - 100 grama
Voda - 1 litar
Ljuta paprika (opciono) - 2 komada

Dva kilograma paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke i svaku papriku narežite na 4-6 dijelova.

U šerpu sipajte 1 litar vode, zakuhajte, dodajte 100 grama šećera, 1,5 kašike soli, 100 grama 9% sirćeta i 100 grama biljnog ulja. Stavite polovinu pripremljene paprike. Po želji možete dodati 1-2 ljute papričice. Pustite da provri i kuvajte 3-5 minuta.

Papriku iz marinade prebacimo u teglu od 3 litre. Preostalu papriku staviti u marinadu, kuvati 3-5 minuta, dodati u teglu.

Prelijte preostalom marinadom, ostavite da se ohladi i stavite u frižider. Nakon 2-3 dana, gotove kisele paprike možete poslužiti uz svježi kruh, kao predjelo za meso ili ribu.

Kisele paprike su ukusna priprema za zimnicu, koja će divno ukrasiti Vaš sto. Svako ima svoj recept za kisele paprike. Neko više voli stari način svoje bake, neko izmisli svoj. U svakom slučaju, priprema paprike je divna prilika da ugodite svojim ukućanima otvaranjem tegle ili dvije ove divne konzerve. Ukiseljene paprike imaju svoj jedinstven, jedinstven ukus. Na našoj stranici pronaći ćete ukusne recepte za ovo divno predjelo. Uživajte i razveselite svoje najmilije zimi ovim divnim jelom, a jednostavni recepti s fotografijama korak po korak pomoći će vam u kuhanju!

Najbolji recepti sa fotografijama

Poslednje beleške

kerescan - 17.07.2015

Vjerovatno ste ubrali ili probali ovo kiselo povrće. Ali jeste li probali kisele paprike sa medom? Šta je sa karfiolom? Volim da pravim mnogo novih domaćih preparata svake sezone berbe. Kolega mi je dao ovaj ukusan, neobičan i jednostavan recept za konzerviranje sa medom i sirćetom. Predlažem da pokušate napraviti takvu pripremu.

Ukiseljene paprike za zimu mogu se porediti po popularnosti samo sa kiselim krastavcima i paradajzom. Tajna ovog preparata nije samo u neverovatnoj aromi i nenadmašnom ukusu, već i u blagotvornim svojstvima koja se čuvaju čak i u kiselim paprikama. Reč je o vitaminu C - ima ga toliko u ovom povrću da se ni crna ribizla ni limun ne mogu porediti sa njim.

Slažete se, raznobojna sočna paprika uzgojena u vašoj bašti mnogo je bolja od one kupljene u trgovini. Nemate svoju baštu? Ne očajavajte, birajte svježe, guste plodove po mogućnosti iste veličine na tržištu, pažljivo gledajući svaki kako ne bi bilo neprijatnih mjesta koja kvare ne samo izgled, već i kasniju berbu.

Kisela paprika za zimnicu - jelo je prilično jednostavno i brzo se priprema. Proces se može podijeliti u nekoliko faza: prvo se paprike sortiraju, uklanjaju peteljke i sjemenke, zatim se režu na trakice, kolutiće ili jednostavno stavljaju u staklenke u sirovom ili blanširanom obliku i preliju marinadom, recepti od kojih se međusobno razlikuju po prisutnosti jednog ili dva nova sastojka.

Ukiseljene slatke paprike za zimu

Sastojci:
slatka paprika,
lovorov list,
aleva paprika,
biljno ulje.
za marinadu:
850 ml vode
25 g soli
125 ml 9% sirćeta.

kuhanje:
Za pripremu ovog preparata nemojte uzimati plodove sa tvrdim stijenkama, već birajte zelenu i crvenu papriku koje imaju nježne, mesnate stijenke. Odabranim paprikama odrežite peteljku, uklonite sjemenke i ponovo ih dobro operite. Zatim blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim uronite na 12 minuta u hladnu vodu u koju možete staviti kockice leda. Na dno pripremljenih staklenki stavite lovorov list, alevu papriku (količina - po ukusu), zatim što je moguće čvršće složite papriku i ulijte kipuću marinadu. Povrh svega prelijte malo kalcinisanog i ohlađenog na 70ºS biljnog ulja. Poklopiti tegle i sterilisati: tegle od 0,5 l - 30 minuta, tegle od 1 l - 40 minuta, pa zarolati.

Kisele paprike "Jedan, dva - i gotovo!"

Sastojci:
5 kg paprike.
Za marinadu (za 1 litar vode):
1.5 st. biljno ulje,
1.5 st. sahara,
½ st. sol,
2 tbsp. l. 70% sirće,
peršun, beli luk - po ukusu.

kuhanje:
Pripremite marinadu tako da pomiješate vodu i biljno ulje, dodajte šećer, so, sirće i pustite da proključa. Papriku isečenu na pola i oljuštenu od semenki i peteljki umočite u kipuću marinadu i kuvajte 2-3 minuta. Zatim dodajte krupno seckani peršun, beli luk propušten kroz presu (količina po ukusu) i prokuvajte. Zatim pažljivo šupljikavom kašikom izvadite papriku, stavite je u sterilisane tegle, ostavite da marinada ponovo proključa i tek onda prelijte papriku u teglama. Zarolajte tegle sa sterilizovanim poklopcima, okrenite ih naopačke, umotajte u ćebe i ostavite da se ohlade.

Prilikom punjenja staklenki pazite da između paprika nema prostora koji nije napunjen marinadom, inače tegla može eksplodirati.

Za kiseljenje koristite paprike različitih boja, vaše jelo će ispasti nevjerovatno ukusno i svijetlo, jer nam zimi toliko nedostaje prisustvo svijetlih i sočnih cvjetova.

Kisela za zimu bugarska paprika "Veseli semafor"

Sastojci:
3 kg raznobojne paprike,
bijeli luk,
sušeni kopar.
Za marinadu (za 1 litar vode):
½ st. sahara,
2 tbsp. l. sol,
½ st. biljno ulje,
¾ st. 9% sirćeta.

kuhanje:
Paprike operite, uklonite im semenke i peteljke i narežite na uredne trakice. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte šećer, so, biljno ulje, sirće, pustite da ponovo provri, a zatim u nju stavite biber i kuvajte 15-20 minuta. Zatim papriku šupljikavom kašikom izvadite u posebnu posudu, a kada se ohladi, stavite je u sterilisane tegle zapremine 0,5 litara, dok papriku pospite belim lukom i osušenim koprom propuštenim kroz presu. Napunjene tegle preliti marinadom u kojoj se kuvala paprika, tegle poklopiti i sterilisati 10-15 minuta. Zarolajte, okrenite naopako, toplo umotajte - i ostavite da stoji u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Paprike marinirane za zimu sa svježim začinskim biljem

Sastojci:
1 kg slatke paprike
½ st. biljno ulje,
1 veza peršuna
1 veza kopra,
1 veza cilantra
1 hrpa majorana
1 glavica belog luka.
Za marinadu (za 1 litar vode):
1 st. l. sol,
1 tsp 9% sirćeta.

kuhanje:
Opranu i oljuštenu papriku s obje strane pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje i čvrsto stavite u sterilizirane staklenke od pola litre ili litre, naizmjenično sa slojevima nasjeckanog zelenila. Za berbu koristite samo zeleno lišće, bez stabljike. Sve preliti vrelom marinadom, tegle poklopiti prokuvanim metalnim poklopcima i sterilisati: tegle od 0,5 l - 5 minuta, 1 l - 10 minuta. Zatim zarolati, okrenuti, zamotati, ohladiti i čuvati.

Kisela paprika može poslužiti ne samo kao grickalica, već i kao sastojak za salate, priloge, pa čak i supe.

Kisela paprika "Nova sezona"

Sastojci:
1,5 kg slatke paprike.
Za marinadu (na 0,5 l vode):
500 ml jabukovog sirćeta
3 art. l. kečap za roštilj,
¼ st. biljno ulje (najbolje maslinovo)
1 st. l. sol.

kuhanje:
Pripremljene paprike ispecite direktno sa grančicama u rerni, ogulite i stavite u sterilisane tegle zapremine 1 litar, trebalo bi da dobijete cele paprike na grančicama. Za pripremu marinade u kipuću vodu dodajte kečap, sol, biljno ulje, kuhajte sve 7 minuta od trenutka ključanja, pažljivo ulijte ocat, pustite da marinada ponovo prokuha i sklonite s vatre. Napunjene tegle napunite kipućom marinadom, poklopite poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Zatim umotajte.

Kisele paprike "Crveni zalazak sunca"

Sastojci:
5 kg slatke paprike,
50 g korijena rena,
100 g belog luka
1 veza zelenog kopra.
za marinadu:
1 sok od paradajza
1.5 st. l. sol.

kuhanje:
Crvenu slatku papriku operite, uklonite sjemenke i uronite u kipuću vodu na 2-5 minuta, a zatim odmah ohladite u hladnoj vodi. Koren rena oguliti, iseći na sitne komade, režnjeve belog luka oguliti od ljuske, a zelje iseckati. Na dno pripremljenih tegli stavite malo začina, pa dobro složite papriku, stavljajući jedno voće u drugo, na paprike ponovo zelje. Sadržaj tegli preliti kipućom marinadom od paradajza, tegle pokriti prethodno prokuvanim poklopcima i sterilisati: tegle od 0,5 l - 30 minuta, 1 l - 40 minuta, 2 l - 50 minuta. Nakon ovog postupka zarolajte tegle sa poklopcima.

Po hladnoj zimi jako želite punjene paprike, zato evo nekoliko divnih recepata koji će vam pomoći da 100% zadovoljite svoju želju.

Kisele paprike za nadjev

Sastojci (po tegli od 3 litre):
1,5 kg slatke paprike,
3-4 lovorova lista,
6 graška aleve paprike,
6 graška aleve paprike,
grančica celera,
sol - po ukusu.
Za marinadu (na 1,5 litara vode):
1 st. l. (bez tobogana) sol,
1 desertna kašika šećera
2 tbsp. l. 9% sirćeta.

kuhanje:
Paprike srednje veličine dobro operite, odrežite im peteljku i uklonite sjemenke. U šerpu sipajte vodu, posolite po ukusu i prokuvajte. Uz još uključenu vatru, dodajte nekoliko paprika u lonac i blanširajte 3 minute. Zatim izvadite jednu papriku, izlijte vodu i stavite u sterilizovanu teglu. Za pripremu marinade prokuhajte vodu, dodajte so, šećer, grašak crnog i aleve paprike, grančicu celera i ostavite da prokuha 3-5 minuta. U tegle za biber dodajte sirće, a zatim vruću marinadu. Zarolati tegle sa sterilizovanim poklopcima, okrenuti naopačke, umotati u toplo ćebe i ostaviti da se potpuno ohlade.
U teglu od 3 litre, ako je dobro spakovana, stane oko 20 paprika srednje veličine, ova količina će biti taman za tročlanu porodicu.

Kisele paprike "pravo iz bašte"

Sastojci (po tegli od 1 litra):
slatka paprika (koliko će ući).
1 pupoljak klinčića
2 graška aleve paprike,
3 zrna crnog bibera,
listovi i stabljike celera.
Za marinadu (za 1 litar vode):
1 st. l. sol,
1 tsp sahara,
⅓ tsp limunska kiselina.

kuhanje:
Paprike oguliti od peteljki i sjemenki, isprati, staviti u cjedilo i umočiti u vruću vodu na 1 minut. Zatim ga izvadite i ostavite da voda ocedi. U pripremljene sterilisane tegle stavite pupoljke karanfilića, crni i alevu papriku, listove i stabljike celera, na vrh dobro stavite biber i sve prelijte kipućom salamurinom od vode, soli, šećera i limunske kiseline. Napunjene tegle odmah zarolajte sterilizovanim poklopcima. Same banke ne moraju biti sterilisane.

Kisele paprike "Za ljubitelje uzbuđenja"

Sastojci:
500 g ljute zelene paprike,
500 g ljute crvene paprike,
1 glavica belog luka
2 šargarepe
biljno ulje.
za marinadu:
500 ml vode
0,5 l 9% sirćeta,
1.5 st. sahara,
½ st. sol.

kuhanje:
Možete kiseliti i crvene i zelene ljute papričice. Glavna stvar je odabrati male mahune, one su savršene za kiseljenje, guste i bez oštećenja. U teglu možete staviti i crvenu i zelenu papriku, pomiješanu - tako će očuvanje biti još ukusnije. Papriku oguliti, odrezati 1 cm od osnove i lagano pržiti sa obe strane na biljnom ulju. Pustite da se paprika ohladi, posolite po ukusu i stavite u sterilizirane tegle (pokušajte pomiješati crvenu i zelenu papriku, tako da će vaš radni komad izgledati još ukusnije), ne zaboravite da premjestite slojeve bibera sa češnjakom propuštenim kroz presu i naribanom šargarepom na sitno rende. Sadržaj tegli napuniti vrelom marinadom od vode, sirćeta, šećera, soli i prokuhati i zarolati sterilizovanim metalnim poklopcima.

Ukiseljene ljute papričice za zimnicu

Sastojci (po tegli od 0,5 l):
200-300 g mahuna crvene ljute paprike,
7 graška aleve paprike,
4 karanfilića,
2 cm korijena hrena
2 lista trešnje
1 prstohvat sjemenki kopra,
2 čena belog luka.
za marinadu:
1 litar vode
4 žlice. l. sol (bez vrha)
2 tbsp. l. Sahara.
1 tsp 9% sirćeta na teglu od 0,5 litara.

kuhanje:
Mahune ljute paprike dobro operite, malo odrežite rep, ali ne otvarajte same mahune, neka paprika bude cijela, pa će vam izradak biti još oštriji, jer u sjemenkama ima mnogo više kapsaicina nego u stijenke paprike. Pripremite se za mariniranje začina. Operite listove trešnje, očistite i operite korijen rena, pažljivo ga pregledajte da uočite sve tačke i oštećenja koja se moraju odmah izrezati. Oguljeni korijen hrena narežite na male komadiće. Ogulite čen belog luka. Na dno svake sterilisane i osušene tegle položite začine: karanfilić, biber u zrnu, koren rena, listove trešnje i semenke kopra. Odozgo okomito do ramena tegle, ne više, stavite paprike. Čemu služi, pitate se? Samo što se marinada, kada se ohladi, smanjuje u zapremini, zbog čega ako stavite paprike na sam vrh, tokom skladištenja će viriti iz marinade, a takvo konzerviranje neće dugo trajati. Za marinadu prokuhajte potrebnu količinu vode (preračunajte koliko vam treba, s obzirom na broj konzervi, i dodajte 1 šolju, jer će malo vode ispariti kada prokuha). Šećer i sol otopite u vodi, uklonite pjenu, prelijte tegle paprike kipućom marinadom, poklopite poklopcima i ostavite 15 minuta. Zatim ponovo sipajte marinadu u šerpu, ponovo prokuvajte i prelivajući paprike ostavite tegle pokrivene poklopcima oko 5 minuta.Ponovo lagano ulijte marinadu u šerpu, prokuvajte, direktno u papriku sipajte sirće tegle i na kraju potpuno prelijte kipućom marinadom. Tegle zarolati poklopcima, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade 10-12 sati, a zatim ostaviti na tamnom i hladnom mestu.

Sljedeću vrstu konzerviranja zatvorite u staklenke od pola litre, jer paprika ispada oštra, a nećete je jesti puno.

Ljuta paprika u uljnoj marinadi

Sastojci:
ljuta paprika (količina - po vlastitom nahođenju),
začini i začinsko bilje, beli luk, koren rena, biber u zrnu, lovorov list - po ukusu.
Za marinadu (za svaku teglu od 1 litra):
0,5 l jabukovog sirćeta,
0,5 l biljnog ulja (najbolje maslinovog),
1 st. l. med.

kuhanje:
Paprike sortirajte, pažljivo ih pregledajte. Paprike odabrane za kiseljenje dobro operite i lagano osušite. Obavezno ostavite dio repa kod paprike, kako bi ga bilo zgodnije držati dok jedete. Ljute papričice dobro stavite u pripremljene sterilisane tegle, prebacujući sa začinskim biljem i belim lukom, dodajte lovorov list, crni biber u zrnu, koren rena narezan na sitno. Za pripremu marinade pomiješajte sirće i ulje, dodajte med, sve dobro promiješajte. Tegle napunite pripremljenom marinadom i zatvorite najlonskim poklopcima. Uklonite papriku 3 sedmice na toplo mjesto. Kada vrijeme istekne, paprika će biti spremna za jelo.

Ako ste vatreni protivnik dodavanja octa u konzerviranje, zamijenite ga limunovim sokom, a tek onda u tegle obavezno dodajte hren.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Nastavljam da vas upoznajem sa receptima za brzo kuvanje vašeg omiljenog povrća. Danas je to kisela paprika. I zaista, dobro, zašto čekati zimu da biste uživali u ukusnoj grickalici? Na pikniku, kao dodatak roštilju, bit će vrlo prikladno. Da, i tako, krompiru neće škoditi.

Uz brzi, kupus, malo slane krastavce i ostale ljetne radosti, naš junak će zaslužiti počasno mjesto.
Začinjena paprika, marinirana za jedan dan, na brzinu, sa aromom belog luka, razlikuje se od one pripremljene za zimu po tome što ispada ne previše mekana, sa blagim hrskanjem.

Instant kisele paprike - klasičan recept

Klasična i najčešća opcija za kiseljenje povrća.

trebat će vam:

Biber, slatki, bugarski - 2 kg. nije očišćeno.
Suncokretovo ulje - 100 ml.
Sol - 100 gr.
Ljuta paprika - po želji - 1 kom.
Šećer - jedna i po kašika. kašike.
Voda - 1 litar.
Sirće 9% - 100 ml.

kuhanje:

Papriku oguliti od peteljki, sjemenki i ostalog nepotrebnog, narezati na nekoliko komada, ali ne sitno (ovisno o veličini povrća).
Pripremimo marinadu: potrebno je prokuhati vodu, dodati šećer, suncokretovo ulje, sirće i sol. Sjetite se dodati ljute paprike, odmah staviti u marinadu.
Zatim u marinadu stavite polovinu pripremljene paprike i pustite da marinada prokuha. Kuvajte par minuta (ne duže od pet).
Izvadite papriku i stavite je u posudu pogodnu za kiseljenje, na primjer, u teglu.
Preostalu polovinu paprike prokuhajte u istoj marinadi, a prvu polovinu stavite u posudu za berbu.
Prelijte marinadom, ohladite i stavite na hladno, najbolje u frižider.
Paprika se brzo marinira, nakon otprilike jednog dana možete početi probati, a nakon dva će biti potpuno gotova.

Inače, kisele paprike pripremljene za brzu konzumaciju mogu se savršeno umotati i poslati na zimnicu.
Ovaj recept ne sadrži bijeli luk i razne začinske biljke, ali ih niko neće spriječiti da ih tu stave. Neće pokvariti ukus, ali će dodati pikantnost. Po želji možete i bez šećera, samo so i sirće po želji.

Paprike kisele na pola - brzi recept

Pogledajte još jedan recept za kiseljenje koji je manje mučan, bez prethodnog kuhanja paprika. Može se sačuvati cijeli ili na pola.

uzmi:

Slatki biber - 300 gr. purified.
Voda - pola litre.
Šećer - jedna i po kašika. kašike.
Luk - 1 kom.
Ljuta paprika - trećina male paprike.
Sol - 1 kašika. kašika.
Sirće, esencija - 1 kašičica.
Zeleni, kopar, peršun - mala hrpa.
Lovorov list - 2 kom.
Beli luk - 5 čena.
Suncokretovo ulje - 1,5 kašike. kašike.
Karanfil - 3 kom.

mariniramo:

Svaku papriku prerežite na pola, veliku na 4 dijela, brže će se marinirati. Pripremite ostale sastojke: kopar i peršun narežite na krupnije kolutove, ljutu papričicu najbolje sitnije.
Stavite u zdjelu, tepsiju, promiješajte i počnite pripremati marinadu.
Marinada se pravi, kao i kod svih zalogaja: u vodu stavite so i šećer, začine i sipajte biljno ulje. Kada marinada proključa, prelijte paprike i dodajte sirće. U receptu sam dala kašičicu, ali ako volite ljuto, sipajte još. Probajte i prilagodite količinu sirćeta po želji.
Ostalo je još samo malo - da se paprike nečim pokriju i odozgo stavite ugnjetavanje. Sačekajte jedan dan i možete početi sa degustacijom.
Želim da vam skrenem pažnju na luk - ispada iznenađujuće ukusan, stavite ga svakako, možete i više nego u receptu, ali nemojte se previše zanositi.

Drugi recept za kiseljenje instant paprike naučila sam nedavno, a nisam imala vremena da to uradim sama. Ali moja ćerka je to probala i prošlog vikenda je počastila svoje prijatelje na dači. Pepper je bio izuzetno uspješan, ništa manje napravljen na korejskom jeziku. Savjeti u opisu kuhanja o sirćetu i luku su od moje kćeri, dokazano.

Prijatelji, znate li nove recepte, podijelite, spremna sam da probam! Budite zdravi i veseli i ne zaboravite moj blog.