Nudim vam nekoliko recepata za seckani kiseli paradajz za zimnicu. Paradajz treba birati mesnat i jak, a ne prezreo. Inače neće moći zadržati svoj oblik.
Marinirani paradajz na pola bez sterilizacije.
Trebaće nam: paradajz, beli luk, aleva paprika, so, šećer, sirće, suncokretovo ulje i staklene tegle, naravno.
Opran paradajz iseći na polovine. Češnjak očistimo i operemo. Tegle takođe dobro operemo i prelijemo kipućom vodom. Na dno tegle stavite nekoliko čena belog luka i nekoliko zrna bibera. Pažljivo stavite paradajz izrezanom stranom nadole. Teglu napunite kipućom vodom, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji. U međuvremenu pripremite marinadu.
Marinada za 3,5 litre vode:
1,5 šolje šećera, 2 kašike. kašike soli, 1,5 šolje stonog sirćeta. U vodu dodajte šećer i sol, promiješajte, prokuhajte i dodajte sirće.
Nakon 10-15 minuta ocijedite vodu iz tegle i do vrha napunite paradajz kipućom marinadom, a na kraju u teglu dodajte 1 supenu kašiku (po litri) biljnog ulja. Zarolajte sterilizovanim poklopcem. Okrenite paradajz naopačke i ostavite teglu u tom položaju dok se ne ohladi.
Marinirani seckani paradajz sa lukom bez sterilizacije.
trebat će vam:
paradajz, luk, biber u zrnu, peršun, lovorov list, listovi rena, listovi ribizle
Stavila sam začine u teglu. Zatim dodajte paradajz i seckani luk. Teglu napunite kipućom vodom, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta. U međuvremenu pripremite marinadu.
Marinada za 1 litar vode:
3 žlice. šećera, 1 kašika. kašike soli, 80 g 9% sirćeta. U vodu dodajte šećer i sol, promiješajte, prokuhajte i dodajte sirće.
Napunite paradajz kipućom marinadom do samog vrha, a na kraju u teglu dodajte 1 kašiku (po litri) biljnog ulja. Zarolajte sterilizovanim poklopcem. Okrenite paradajz naopačke i ostavite teglu u tom položaju dok se ne ohladi.
Narezan paradajz sa lukom za zimnicu
Recept: seckani paradajz sa lukom, veoma pristupačan i jednostavan za pripremu. Zimi je veoma tražen.
trebat će vam:
paradajz, luk, biber u zrnu, karanfilić, lovorov list
Marinada za 1 litar vode:
1 tbsp. prepuna kašika soli, 5 kašika. ravne kašike šećera, 1 kašičica esencije.
Dobro operite paradajz. Izrežite na 4 - 6 komada. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
Tegle dobro isperite, ne morate ih sterilizirati, već ih jednostavno prelijte kipućom vodom.
Na dno tegle od litre stavite malo crnog luka, 5 zrna bibera, 1 karanfilić, 1 lovorov list. Zatim stavite paradajz i prelijte marinadom.
Sterilizirajte 10 minuta u vodenom kupatilu, pokrijte poklopcima, zatim zarolajte i dobro umotajte. Kada se ohladi, skloniti u skladište. Rezani paradajz sa lukom za zimu odličan je međuobrok! Prijatno!
Paradajz sa lukom u teglama
Po ovom receptu dobijaju se neobični paradajz. Zanimljiv ukus daje paradajz prerezan na pola u kombinaciji sa lukom. Pokušajte napraviti paradajz i luk u teglama.
trebat će vam: Paradajz, luk, beli luk - 1 češanj, biljno ulje - 3 kašike. kašike.
Marinada za 1 litar vode:
sol - 1 kašika. kašika (bez vrha), šećer - 2 kašike. kašike sa vrhom, aleva paprika - 10 kom, ljuta paprika - 10 kom, 9% sirće - 1 kašika. kašika, lovorov list - 3 kom.
Sterilizirajte tegle. Na dno tegle od litre stavite začine, kopar, beli luk i biljno ulje.
Paradajz prerežite po dužini na dva dela. Luk oljuštite i narežite na velike kolutove.
Stavite paradajz u teglu, prerezanom stranom prema gore. Na izrezanu stranu stavite kolutove luka. Napunite teglu do vrha.
Pripremite salamuru. Sve sastojke prokuvati u vodi. Ohladite dok se ne zagrije. Paradajz prelijte toplim salamureom. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte litarsku teglu 15 minuta.
Nakon toga zarolajte. Paradajz i luk u teglama ispadaju veoma ukusni.
Narezan paradajz mariniran sa lukom za zimu
Ukusni paradajz za zimnicu, koji se jede zajedno sa marinadom, pogotovo ako se ovako konzerviraju krupnije seckane rajčice. 
Sastojci za 2 litre pripremljene salate
2 kg paradajza, 2 glavice belog luka, 2 manja luka, veza peršuna, 2 kašike. biljno ulje.
Marinada za 1 litar vode:
50 ml 9% sirćeta, 2 kašike. soli bez tobogana, 3 žlice. šećera bez tobogana, 1 kašičica. crni biber u zrnu, 1 kašičica. piment grašak, 2 kom. lovorovim lišćem.
Paradajz operite i osušite papirnim ubrusom. Za konzerviranje birajte zreli ali čvrsti paradajz. Paradajz narežite na polovine ili četvrtine. Na ovaj način možete marinirati vrlo velike i oštećene rajčice tako što ćete ih isjeći na osmougaonike i izrezati neugledna mjesta.
Peršun operite i sitno nasjeckajte.
Ogulite beli luk i narežite na kriške.
Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
Na dno pripremljenih tegli stavite nasjeckani peršun i bijeli luk, sipajte kalcinirano biljno ulje (1 kašičica po litri).
Stavite paradajz u staklenke na zelje, prošavši ih s kolutima luka.
Prokuhajte marinadu sa začinima, ugasite vatru i ulijte sirće. Za teglu od dva litra trebat će vam 1 litar marinade, za litarsku teglu - 500 ml. Ako je vaš paradajz jako mali, očekujte da ćete koristiti malo više soli i šećera nego u receptu.
Prelijte paradajz marinadom, a marinada ne bi trebalo da ključa: jako vruća, ali ne ključa.
Stavite posudu sa vodom na vatru i zagrejte je dok ne bude vruća. Stavite tegle u šerpu sa vrelom vodom, pokrijte čistim poklopcima i litarske tegle sterilišite 12 minuta, tegle od dva litra 15 minuta.
Zarolajte, okrenite na poklopac, ispod bunde dok se ne ohladi. Posle mesec dana kiseli paradajz se može jesti.
Gotovo sve domaćice pripremaju zimnicu. I paradajz iz konzerve zauzima ponosno mjesto među njima. Sočno povrće koje u kombinaciji sa začinima ispada aromatično i ukusno. Mnogi recepti uključuju cijelo voće, ali unatoč tome, paradajz na kriškama nije ništa manje ukusan. Za pripremu takve grickalice bez sterilizacije koriste se luk, bijeli luk, začini, kopar, a može se koristiti i drugo povrće. Glavna stvar je pripremiti mesnato i gusto povrće koje je idealno za domaću kuhinju, a također proučiti recept sa fotografijama.
Napomenu! Pogodno je za zimu zatvoriti kriške paradajza bez sterilizacije u litarske tegle, ali se mogu koristiti i posude drugih veličina.
Broj porcija – 4.
Vreme kuvanja – 40 minuta.
Recept za pripremu paradajza na kriške za zimu bez sterilizacije
Koristeći predstavljeni recept sa fotografijama, možete pripremiti ukusno jelo od kriški paradajza bez sterilizacije za zimu - polizat ćete prste. Za to vam neće trebati puno vremena, samo isjeckajte paradajz, luk, bijeli luk, dodajte kopar i prelijte povrće marinadom. Ovaj recept predlaže kuhanje kriški paradajza u litarskim teglama bez sterilizacije.
Sastojci
- svježi paradajz - 2 kg;
- luk - 2 kom.;
- beli luk – 6 čena.
Za marinadu:
- sirće - 3 kašike. l.;
- biljno ulje - 1 kašika. l.;
- lovorov list - 2 kom.;
- so – 2 kašike. l.;
- šećer – 2 kašike. l.;
- crni biber u zrnu - 6 kom.;
- sjemenke korijandera - 0,5 kašičice;
- grančica kopra ili drugog zelenila.
Napomenu! Količinu soli možete podesiti po želji. Ako dodate još češnjaka, bibera ili uvrstite hren na listu sastojaka, kriške paradajza bez sterilizacije će ispasti pikantnije i aromatičnije. Osim toga, možete koristiti više začinskog bilja: kopar, peršun, lišće grožđa itd. Po želji možete dodati slatku papriku.
Način kuhanja
Korak po korak recept za pripremu paradajza na kriške za zimu bez sterilizacije:
- Prvo morate pripremiti povrće. Da biste to učinili, uklonite stabljiku s njih i operite ih. Zatim paradajz nasjeckajte na relativno velike kriške.
Mnogi recepti koji zahtijevaju bijeli luk ili ga istisnu kroz presu ili koriste cijele češnjeve. Kada pripremate kriške paradajza bez sterilizacije, beli luk se mora narezati na tanke kriške.
Ogulite luk i narežite na polukruške dovoljno velike da se dobro kombinuju sa velikim kriškama paradajza.
Budući da povrće ne podliježe dodatnoj sterilizaciji, litarske tegle se moraju oprati i tretirati parom iznutra 10 minuta. Nakon toga treba staviti čistu grančicu kopra ili drugog zelenila koje se koristi u njima. Zatim dodajte kriške paradajza, beli luk i luk. Povrće i začinsko bilje se mogu miješati ili stavljati određenim redoslijedom - okus se neće promijeniti. Ako se koristi paprika, u ovoj fazi je potrebno staviti u teglu sa ostalim sastojcima. Paprike se prvo operu i očiste od sjemenki.
Prokuhajte vodu i sipajte u tegle od litara sa začinskim biljem, paradajzom, belim i crnim lukom. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 15 minuta.
Ocijedite vodu iz tegli u šerpu, dodajte biljno ulje, šećer, so, lovorov list, biber i korijander (kopar možete dodatno nasjeckati). Prokuhajte marinadu, a na kraju ulijte sirće i promiješajte.
Marinadu sipajte u tegle od litara da prekrije povrće. Zarolajte poklopce i zamotajte ćebetom ili ćebetom. Tegle paradajza je poželjno okrenuti naopačke i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
U podrumu se čuva preparat od kriški paradajza sa belim lukom, koprom i lukom, pripremljen bez sterilizacije.
Napomenu! Da bi se produžio rok trajanja kriški paradajza s češnjakom, koprom i lukom bez sterilizacije, nepoželjno je smanjiti količinu octa i soli, jer djeluju kao konzervansi.
Video recepti za paradajz u kriškama za zimu
Video recepti će vam pomoći da pripremite paradajz na kriške.
Konzervirani paradajz u kriškama odlično je rješenje za one čiji paradajz nije na nivou standarda ili je prevelik da ne stane ni u teglu. Ali možete uzeti bilo koji paradajz, prema ovom receptu ispadaju ukusni, jaki, u njima jednostavno nema ništa suvišno. Detaljno ću vam reći kako sačuvati paradajz u kriškama za zimu.
Sastojci:
- Rajčice;
- biljno ulje - 1 kašika;
- luk - 2 komada;
- zelje kopra;
- beli luk - 3 čena;
- karanfilić - 3 komada;
- lovorov list - 2 komada;
- crni biber u zrnu - 3 komada.
Za 1 litar slane vode:
- sirće 9% - 1 kašika;
- šećer - 3 supene kašike;
- sol - 1 supena kašika.
Korak po korak recept zakriške paradajza iz konzerve
- Paradajz dobro operite i narežite na kolutove, a oguljeni luk na kolutove.
- Na dno tegle stavite luk narezan na kolutiće, kopar, biber u zrnu, beli luk, karanfilić i lovorov list. Zatim stavite paradajz, narezan na kriške.
- Od sirćeta, šećera i soli pripremite salamuri, prokuhajte. Za teglu od 1 litra potrebno je 200 grama salamure.
- U teglu sipajte kašiku biljnog ulja i paradajz u teglama prelijte kipućom salamrom, poklopite poklopcima i stavite da se steriliše u šerpi sa platnenom salvetom na dnu.
- Sterilizirajte litarsku teglu 15 minuta, a zatim je odmah zarolajte i umotajte naopačke u ćebe. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi.
Konzervirani paradajz na kriške izgleda odlično kada se služi, a naravno, veoma je ukusan i privlačan.
Za zimu pravim salatu od paradajza i luka od krupnog paradajza. Jako su velike, pa ću praviti dosta seckanih salata. Ove salate se prave u slojevima. Sloj paradajza, sloj luka. Ova salata se na isti način priprema za zimnicu i uz dodatak krastavca, paprike ili šargarepe. Ljubitelji dodaju ljutu crvenu papriku. Bez obzira koju salatu pravimo, ja uvek pravim istu marinadu. Koristim ga dugi niz godina i nikada me nije iznevjerio. Svo povrće sa njim zadržava svoj ukus i savršeno se čuva do sledeće berbe. Marinada koju opisujem je sasvim prikladna za prelivanje raznih salata sa bilo kojim setom povrća.
Tegla ovako ukusne salate pojede se u jednom potezu. Odmah ću reći - ne štedite na luku! Posebno je ukusan kiseli luk u ovoj salati. Salatu od paradajza i luka možete sterilisati za zimu u teglama, a možete i pripremiti bez sterilizacije. Obje opcije su pred vama. Odaberite bilo koju i kuhajte sa zadovoljstvom!
U ovom članku:
Salata od kriški paradajza za zimu s lukom i biljnim uljem - korak po korak recept sa fotografijama
Moje tegle su različitih veličina, ali ću napraviti 3 litre marinade. Ovo je otprilike dovoljno za tegle od 6 litara. Ili, shodno tome, 12 pola litara. Evo jednostavne računice. Fokusiraj se na ovo.
Šta će vam trebati:
Kako kuhati:
- Odmah stavite marinadu da proključa. U šerpu sa tri litre vode dodajte so, šećer i karanfilić. Kada provri, ostavite da se kuva oko pet minuta. Zatim sipam sirćetnu kiselinu i gasim.
- Ja sam pripremila luk i beli luk: ogulila, oprala i položila da se suše na peškir. I paradajz sam oprala i osušila. Isjekla sam ih na 3 ili 4 dijela. Ako su paradajz mali, prerežite ih na dve polovine. Luk ću narezati na tanke kolutiće, a režnjeve belog luka na pola. Šta da radim sa bankama? Ja ih perem i steriliziram. Bacam poklopce u lonac da provri. Sada je sve spremno.
- Na dno svake tegle stavila sam lovorov list i dve polovine čena belog luka. Dva zrna pimenta i 3-4 zrna crnog bibera. Kopar i peršun, po jedna grančica. U sve tegle sipam po 2 kašike suncokretovog ulja.
- Zatim u slojevima složite kolutove luka, zatim kriške paradajza, ponovo luk i opet sloj paradajza. Ređam slojeve sa grančicama peršuna i kopra. Gornji sloj je obavezno luk.
- Pripremljenu marinadu sipam u tegle. Koliko puta mi je marinada prskala iz tegli tokom sterilizacije? Sada sipam marinadu u tegle ne do samog vrha, već malo manje. Zatim, prije okretanja, dopunjavam. Samo ga pokrivam poklopcima. Tegle stavljam u veliki lonac sa peškirom ili salvetom na dno. Na dno stavite salvetu tako da dno staklenki ne dođe u kontakt sa zagrijanim dnom posude. Sada sipam oko litar tople (ni u kom slučaju hladne!) vode i zatvorim poklopac. Sterilizirajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Imam četiri tegle u tavi.
6. Ostaje samo da izvadite sterilisane tegle i odmah zarolajte poklopce. Okrenite tegle i umotajte ih u ćebe ili bundu. I ostavite da se ohladi par dana. Zatim ga stavite u podrum za skladištenje. Iako sterilizirani, takav paradajz se dobro čuva čak i na toplom mjestu.
Zdravo, dragi čitaoci! Ako vas zanima kako jednostavno i ukusno ukiseliti paradajz za zimu, došli ste na pravo mjesto. Uostalom, upravo sada ćemo detaljno razgovarati o ovoj temi.
Paradajz je, uz i, najpopularnija grickalica među svim zimnicama. Mogu se dodati u supe, servirati uz meso, žitarice i priloge od povrća. Čak i samo da ih jedete kao užinu uz hleb biće veoma ukusno.
Svaka domaćica ima nekoliko provjerenih recepata. Sada ću svoje podijeliti s vama. Razlikuju se po ukusu i nekim karakteristikama. Međutim, svi su veoma ukusni i veoma su traženi za mojim stolom. Pa počinjemo...
Bugarski marinirani paradajz
Moja porodica i gosti jednostavno obožavaju ove paradajze. Ispadaju odlični - slatko-kiseli, aromatični i veoma ukusni. Ako i vi volite da jedete ove paradajze, obavezno ih skuvajte. Uradimo ovo zajedno.
Sastojci za litarsku teglu:
- paradajz;
- kapa kopra;
- 2 lista grma trešnje;
- 1 lovor;
- 1 list hrena;
- 2 čena belog luka;
- 4 zrna bibera;
- 1 puna kašičica soli;
- 2 supene kašike granuliranog šećera;
- voda;
- kašičica sirćeta;
- kašičica votke.
Koraci kuhanja:
1. Kao mirisni jastuk stavite sve zelene sastojke, biber i beli luk na dno sterilizovane tegle. Na vrh stavite čist paradajz.
Da biste spriječili pucanje kore paradajza nakon kontakta s kipućom vodom, napravite nekoliko uboda čačkalicom u pulpu kroz koru i peteljku.
2. Teglu napunite kipućom vodom do vrha i ostavite 5-10 minuta. Zatim ga treba ponovo sipati u šerpu i tu otopiti granulirani šećer i sol. Nakon ključanja ostavite da se krčka 3 minute.
3. U teglu sipajte votku i sirće, a zatim dodajte rasol.
Ne morate da brinete o dodavanju votke. Sadrži ga u vrlo malim količinama da šteti tijelu. Istovremeno, djeluje i kao pojačivač okusa, a paradajz s njim bit će još ukusniji.
4. Pokrijte tegle poklopcima. Nema potrebe za uvijanjem. Kuhajte u vodi 10 minuta, izvadite i zatvorite.
5. Pažljivo preokrenite na poklopce. U ovoj fazi morate provjeriti zategnutost vijka. Ako tečnost nigdje ne curi, pokrijte tegle toplim ručnikom i ostavite jedan dan.
Posebnost bugarske grickalice je u tome što ima poseban slatko-kiseli ukus. Ovi paradajzi ispadaju upravo takvi. Probaj!
Paradajz u želeu za zimu - najukusniji recept
Volite kiseli paradajz i želite da probate nešto novo? Pripremite ih prema ovom receptu. Ispadaju ukusni, zdravi i neobični. Pripremit ćemo ih isjeckane, pa će i prerasli i „ružni“ paradajzi moći.
Sastojci za teglu od 1 litra:
- 1 mali luk;
- 3 čena belog luka;
- paradajz (možete uzeti bilo koji);
- par grančica peršuna;
- 3 zrna bibera;
- veliki kišobran od kopra;
- 1 desertna kašika instant želatina.
Za salamuru na 1 litar vode:
- 2 kašike sirćeta 9%;
- 3 kašike granuliranog šećera;
- jedna i po kašika soli.
Koraci kuhanja:
1. Počnimo sa pripremom posuđa za skladištenje. Sterilizirajte tegle u rerni ili na pari. Obavezno prokuvajte poklopce u vodi.
2. Luk narežite na velike kolutove.
3. Paradajz narežite na kriške. Plodovi srednje veličine mogu se isjeći na 2 dijela. Veće na 4 ili više dijelova. Za raznolikost možete koristiti paradajz različitih boja - na primjer, crvenu i žutu.
4. Na dno stavite zelje, kolutove jednog malog luka, beli luk i biber u zrnu.
5. Napunite posudu do vrha paradajzom. Ako, prema mom savjetu, koristite višebojne rajčice, onda ih izmjenjujte kako biste bili ljepši. Između slojeva možete staviti još par kriški luka.
6. Prokuhajte salamuru od vode, granuliranog šećera i soli.
7. U svaku teglu sipajte želatin (dezertna kašika po tegli).
Da biste to učinili, obavezno koristite instant proizvod, jer ne zahtijeva prethodno namakanje.
8. U tečnost dodajte sirće i odmah sipajte vruću smesu u tegle do vrha. Želatin će odmah početi da se otapa.
9. Poklopiti poklopcima, bez zamotavanja, i sterilisati u kipućoj vodi 20 minuta.
10. Izvadite iz posude u kojoj su tegle bile sterilisane i čvrsto zatvorite poklopce. Odmah nakon toga potrebno ih je postaviti na poklopce i pokriti debelim materijalom. U takvoj "kupki" radni komad treba da stoji jedan dan. Ujutro ga slobodno stavite u podrum.
Paradajz za zimnicu, narezan, mariniran sa lukom i puterom
Ovaj recept obožavaju svi u mojoj porodici. Ovo predjelo sigurno će se naći na svakom prazničnom stolu. Volimo da jedemo i ove puteraste kriške sa krompirom ili jednostavno tako. Veoma ukusno, sočno i aromatično! Probajte i ocijenite!
Sastojci za dve tegle od 1 litra:
- 1 kilogram paradajza (bilo koje veličine i oblika);
- 2 glavice luka;
- 4 lovorova lista;
- 6 čena belog luka;
- 1 kašičica bibera u zrnu;
- pola veze kopra i peršuna;
- malo ljute paprike;
- 2 kašike biljnog ulja.
Za marinadu po litru vode:
- kašika krupne soli bez dodataka (obična);
- 3 supene kašike bez brda granuliranog šećera;
- 50 grama sirćeta od devet posto.
Koraci kuhanja:
1. Luk narežite na krupnije ploške.
2. Kao što sam već pojasnio, bilo koji paradajz je pogodan za ovaj način kiseljenja. Možete koristiti čak i neravnomjerno i „netrživo“ voće. Na kraju krajeva, još ih je potrebno rezati. Odrežite koru sa peteljke paradajza. Prvo preseci na 2 dela, a zatim svaku polovinu na još nekoliko delova. Njihova količina zavisi od veličine povrća. Ako koristite paradajz srednje veličine, svaku polovinu možete prerezati na 3 dijela. Dakle, jedan ceo paradajz će dati 6 delova. Veći ili manji plodovi se prema tome mogu drobiti. Najvažnije je da kriške budu uredne i da lako stanu u usta.
3. Na dno svake tegle stavite beli luk, lovorov list i biber narezan na kolutiće.
Ako volite začinjeniji zalogaj, savjetujem vam da paprici ne vadite sjemenke. Daju dodatnu pikantnu gorčinu.
4. Sada morate rasporediti paradajz, naizmjenično u slojevima sa lukom i začinskim biljem. To možete učiniti bilo kojim redoslijedom.
5. Prokuhajte vodu, rastvorite so i šećer u prahu. Čim smesa provri, dodajte sirće i ugasite vatru. Ovu marinadu odmah sipajte u tegle i pokrijte poklopcima da sirće ne bi isparilo. Napunite rasol malo do vrha, vodeći računa o tome da ćete morati dodati još jednu žlicu ulja.
6. Stavite tegle u veliki lonac za sterilizaciju. U ovoj fazi, dok tegle još nisu proključale, potrebno je dodati 1 žlicu biljnog ulja u svaku litarsku teglu. Pokrijte poklopcem bez uvrtanja. Kuvajte 15 minuta.
7. Pažljivo izvadite tegle iz vode i odmah ih dobro zatvorite. Okrenite naopako i pokrijte toplom krpom 12-18 sati.
Obično ih ovako ostavim do sljedećeg jutra. Nakon toga, grickalica je potpuno spremna za dugotrajno skladištenje!
Najukusniji kiseli paradajz za zimu - Recept za 1 litar
Ovaj recept je testiran godinama i kroz lično iskustvo. Svi sastojci se savršeno nadopunjuju i daju paradajzu prekrasan okus i miris. Slatka paprika takođe radi svoj posao, čineći jelo još ukusnijim. Metoda ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju, što me posebno raduje.
Sastojci za teglu od jedne litre:
- 300 grama glatkih malih paradajza;
- pola slatke paprike (bez sjemenki);
- 10 zrna bibera (5 aleve i obične paprike);
- 2 čena belog luka;
- 2 lovorova lista;
- peršun, bosiljak, kopar i ostalo bilje po vašem nahođenju.
Marinada za 1 litar vode:
- 70 ml 9% sirćeta;
- kašika krupne soli;
- 3 ravne kašike granuliranog šećera.
Litar marinade je dovoljan za oko 2 litre tegle.
Koraci kuhanja:
1. Na dno čistih i tretiranih tegli stavite aromatično bilje, lovor, beli luk i paprike.
2. Paradajz oprati i napraviti ubod u kori od peteljke. Ovaj postupak će pomoći da paradajz ne pukne kada se prelije kipućom vodom. Stavite paradajz u teglu. Papriku iseći na 4 dela. Stavite 2 četvrtine slatke paprike u tegle sa strane paradajza. Prelijte kipućom vodom (možete koristiti čajnik). Pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.
3. Ocijedite vodu i pripremite salamuri od potrebnih sastojaka. Na kraju treba dodati samo sirće. Pustite da proključa i gotovi ste. Sipajte marinadu u tegle i odmah ih zatvorite.
4. Okrenite ga naopako i umotajte u nešto toplo i gusto. Ostavite dok se ne ohladi, što je otprilike 12-24 sata. Ne plašite se ostaviti tegle na jedan dan, ništa im se neće dogoditi. Ali nije preporučljivo da tegle budu u kuhinji duže od 24 sata. Mora se odmah prebaciti u hladnu prostoriju.
Video - Recept za kiseli paradajz za zimu
Ako vam je potrebna vizualna pomoć kako pravilno i ukusno kiseliti paradajz, savjetujem vam da pogledate ovaj video. Sve je opisano korak po korak i jasno. Nisam još imala vremena da sama kuvam ove paradajze, ali planiram da to uradim u bliskoj budućnosti. Uostalom, upoznao sam ga sasvim nedavno.
Marinade za zimu stalni su heroji ruskih stolova. Uostalom, ljeti, čim berba sazri, razborite domaćice rade u kuhinji kako zimi ne bi progutale usta kada žele jesti povrće koje više nema.