Ovo je priprema za zimnicu, koju svakako vrijedi pripremiti. Jer lečo od paprike i paradajza je neverovatno mirisna, zdrava, tako ugodna i domaća... Jednostavno je nemoguće odoljeti! U stvari, lečo je paprika dinstana u sosu od paradajza, ali raznovrsnost recepata za ovaj preparat uključuje i dodatak drugog povrća, kao što su luk, šargarepa, patlidžan, tikvice, ljute čili papričice, pa čak i krastavci. Samo imajte vremena za eksperimentiranje, a "Culinary Eden" će vam rado pomoći u tome!
Paprika u lechou je prepoznatljiv sastojak, pa je pažljivo birajte. Paprike treba da budu zrele, mesnate, slatke i sočne. Što je paprika aromatičnija i ukusnija, to će i konzervacija biti ukusnija. Što se tiče boje, prednost je crveno i žuto povrće, dok je zelenu papriku najbolje ostaviti za druga jela, jer nije dovoljno slatka i može biti gorka. Paradajz igra podjednako važnu ulogu u lecho-u - mora biti i zreli, mesnati i slatki. Zdrobljeni plodovi su takođe pogodni za berbu, jer će i dalje biti zgnječeni. Paradajz za prelivanje uzimaju se isključivo crveni, tako da paradajz sos ima bogatu boju. Ružičasto i žuto voće, nažalost, neće doprinijeti atraktivnosti očuvanja. Usput, pasta od rajčice ovdje može priskočiti u pomoć - dodavanjem će poboljšati boju vašeg radnog komada, čineći ga svjetlijim i ukusnijim. Uzimamo luk za lecho od paprike i rajčice - ljubičasti luk nije prikladan za berbu, jer dugom toplinskom obradom može dobiti neprijatan zeleni ton.
Ako zimi želite leču dati pikantno ljuti ukus, koristite ljute čili papričice. S druge strane, ako je vaš cilj nježno konzerviranje blagog okusa, nemojte dodavati ovaj sastojak. Nakon kuhanja, lecho se smatra gotovim kada svo povrće postane mekano, ali je istovremeno zadržalo oblik. Prije svega obratite pažnju na papriku - njeno meso treba omekšati, ali se kožica ne smije odvajati od pulpe. Inače, paprika je bila prepečena. Umotani u tegle, lečo od bibera i paradajza može se čuvati godinu dana na tamnom i hladnom mestu.
Paprika i paradajz čine nevjerovatan duet dostojan najzahtjevnijih komplimenata, stoga ne oklijevajmo i što prije se opskrbimo ovim kulinarskim blagom zvanim lecho! Sigurni smo da ćete među našim receptima za lečo od paprike i paradajza sigurno pronaći one koji će se svidjeti vama i vašim najmilijima.
Sastojci:
3 kg paradajza,
2 kg paprike,
4 kašike šećera
2 kašike soli
1,5 kašika 6% sirćeta,
4 karanfilića,
5 graška aleve paprike,
5 zrna crnog bibera.
kuhanje:
Bugarski biber narezan na široke trake ili kvadrate. Paradajz iseckajte i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Paradajz možete isjeckati i mikserom. U šerpu debelih zidova sipajte paradajz pire, prokuhajte i kuvajte 15 minuta, uklanjajući penu. Dodajte papriku, promiješajte i prokuhajte. Sipajte šećer, so i začine, koje prvo morate zdrobiti. Promešati i kuvati 15-20 minuta. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte sirće i promiješajte. Gotov lečo sipajte u sterilisane tegle i zarolajte sterilizovanim poklopcima. Okrenite tegle naopačke, umotajte u ćebe i ostavite da se ohlade. Nakon toga, lecho se može čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Lečo od bibera i paradajza kod kuće
Sastojci:
Za 4 limenke od 0,5 l:
1 kg paprike,
1 kg paradajza,
400 g luka,
400 g šargarepe
100 ml biljnog ulja,
100 g šećera
1 kašika soli
3 lovorova lista,
5 graška aleve paprike,
6-8 zrna crnog bibera.
kuhanje:
Usitnite seckani paradajz blenderom, mašinom za hranu ili mašinom za mlevenje mesa. Dobijenu masu stavite u lonac sa debelim dnom, dodajte so, šećer i začine. Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta, povremeno mešajući. Dok se paradajz pire kuva, zagrejte biljno ulje u tiganju. Dodati seckani luk i pržiti dok ne postane providan. Dodati narendanu ili seckanu šargarepu i pržiti oko 7-8 minuta, ne zaboravite da mešate. Iz paradajz mase izvaditi lovorov list i dodati prženo povrće (na ulju) zajedno sa seckanom paprikom. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 20 minuta. Ulijte sirće, promiješajte, prokuhajte par minuta i odmah sipajte lečo u sterilizirane tegle. Tegle hermetički zatvorite, okrenite ih naopačke i ostavite da se ohlade, prekrivši ih toplim ćebetom.
Lečo od bibera i paradajza sa tikvicama
Sastojci:
Za 1,5 l lecho:
1,5 kg paradajza,
800 g paprike,
500 g tikvica,
200 g crnog luka,
2-3 čena belog luka,
1/2 ljute paprike (ili više po ukusu)
3-4 kašike biljnog ulja,
3 kašike 9% sirćeta,
2 kašike šećera
1 kašika soli
5-7 zrna crnog bibera
3-4 graška aleve paprike,
3 karanfilića.
kuhanje:
Paradajz iseckajte i stavite u činiju. Kuvajte 15-20 minuta, a zatim iseckajte paradajz pomoću miksera. Masu protrljati kroz cjediljku, vratiti u šerpu i kuhati 5 do 10 minuta, skidajući pjenu, dok se masa ne zgusne. Dodati nasumično nasjeckanu papriku, luk narezan na kolutiće, šećer, so, biljno ulje i začine. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte tikvice narezane na ploške ili kockice (ako nisu mlade, bolje ih je oguliti). Promiješajte i kuhajte još 15-20 minuta. Dodati seckanu ljutu papričicu, beli luk, propasiran kroz presu i kuvati još 5 minuta. 2 minute prije spremnosti ulijte sirće i promiješajte. Rasporedite lečo na pripremljene tegle i dobro zatvorite.
Lečo od bibera i zelenog paradajza
Sastojci:
1 kg zelenog paradajza
600-700 g crvenog zrelog paradajza,
300 g crvene paprike,
300 g crnog luka,
100 ml biljnog ulja,
50 ml 9% sirćeta,
2-3 koluta ljute paprike (opciono)
4 kašike šećera
2 kašike paradajz paste,
1 kašika soli
1/2 kašičice mlevenog crnog bibera.
kuhanje:
Zeleni paradajz narežite na kriške, pospite solju (1 velika supena kašika), promešajte i ostavite da odstoji 4 sata. Takav postupak je neophodan kako bi buduća berba bila bezbedna za zdravlje eliminacijom supstance koja se zove solanin sadržana u zelenom paradajzu. Crveni paradajz sameljite mašinom za mlevenje mesa ili blenderom, zajedno sa ljutom papričicom, ako se koristi. U šerpu sipajte paradajz pire, dodajte biljno ulje, paradajz pastu, šećer i mleveni crni biber. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Ocijedite sok od zelenih paradajza i dodajte ih u sos od paradajza. Promešati, poklopiti tiganj i dinstati na laganoj vatri 30-40 minuta do 1 sat, u zavisnosti od stepena zrelosti zelenog paradajza. Za to vrijeme paradajz treba da omekša i dobije maslinastu boju. Ne zaboravite promiješati masu da ne zagori. Dodajte luk narezan na polukruške i papriku narezanu na velike kockice ili dugačke trakice. Kuvajte 20 minuta uz povremeno mešanje. Posolite po ukusu i dodajte šećer po potrebi. Na kraju ulijte sirće, prokuhajte par minuta i stavite lečo u sterilisane tegle. Zarolati tegle sa sterilizovanim poklopcima i ohladiti naopačke pod toplim ćebetom.
Lečo od bibera i paradajza bez sirćeta i ulja
Sastojci:
3 kg paradajza,
1 kg slatke paprike
6-7 čena belog luka (opciono)
4 karanfilića,
5 graška aleve paprike,
7-8 zrna crnog bibera
2-3 lovorova lista,
3 kašike šećera
1 kašika soli
zelje po ukusu.
kuhanje:
Bugarski biber i polovinu paradajza (1,5 kg) izrezati. Stavite povrće u šerpu i prokuvajte. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Preostali paradajz isecite, stavite u šerpu i kuvajte još 15 minuta. Dodajte šećer, so, začinsko bilje i mljeveni bijeli luk, ako koristite. Promešati i kuvati 5 minuta. Rasporedite lečo u sterilisane tegle i dobro zatvorite.
Lečo od bibera i paradajza "sa iskricom"
Sastojci:
Za dvije limenke od 0,5 l:
800 g paprike,
500 g paradajza,
1 luk
1 glavica belog luka
1/2 ljute paprike
4 kašike biljnog ulja,
2 kašike šećera
2 kašike 9% sirćeta,
1 kašičica soli (bez slajdova).
kuhanje:
Sameljite zajedno paradajz, ljute papričice i beli luk. Masu od paradajza sipajte u šerpu, dodajte krupno iseckanu papriku i crni luk seckani na pola prstena. Posolite, dodajte šećer i biljno ulje. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte pola sata. Par minuta prije spremnosti dodajte sirće, pa lečo rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenite tegle naopako, pokrijte ćebetom i ohladite.
Lečo od bibera i paradajza je preparat odličnog ukusa i očaravajuće arome koji će hladnu sezonu učiniti svetlijom i toplijom. Prijatno!
Brza navigacija po članku:
Klasični lečo sa lukom i paradajzom
Prvi recept je najčešći. Sigurno je vaša baka, svekrva ili svekrva zatvorila svijet samo tako. Pridružujemo se klasici, gdje papriku prate samo luk i paradajz.
Trebamo:
- Bugarski biber - 3 kg (izmeren u pročišćenom obliku)
- Paradajz - 2 kg (+/- 20 komada srednje veličine)
- Luk - 10-12 komada srednje veličine
- Biljno ulje - 1 šolja
- Šećer - 1 šolja
- Stono sirće 9% - 100 ml
- Krupna kamena so - po ukusu
* Za ovu količinu povrća potrebno nam je 2 žlice. kašike bez tobogana
*1 čaša - 250 ml
* Beli luk se može dodati po ukusu - 3-4 veća režnja
- Sterilizovane tegle od 500 ml ili 1 litar
Kako kuvati.
Steriliziramo tegle. Pogodan način u rerni:
- Tegle i poklopce peremo četkom sa sodom (!).
- Stavimo u hladnu (!) rernu na 120-130 stepeni Celzijusa.
- Nakon zagrevanja rerne na zadatu temperaturu, tegle držimo tamo 5-7 minuta. Vodimo računa da tegle budu potpuno suhe.
- Prelijte poklopce kipućom vodom - 5-7 minuta.
Hajdemo na povrće.
Dobro operite šareni set sastojaka. Očistite paprike i luk.
Isecite paprike po dužini na 4 dela. Posljednji rez je poprečno, u koracima od oko 1 cm, kako bi se napravile kratke trake.
Pređimo na paradajz.
Opšte pravilo za sve recepte je lečo.
Ako je paradajz tanke kore, jednostavno ga narežite i prekinite na žici ili uvrnite u mašini za mlevenje mesa.
Ako je sorta debele kože, onda prvo svaki paradajz prerežemo poprečno (na zadnjici) i poparimo ga kipućom vodom. Tada se paradajz vrlo lako guli i uvijati već bez kore.
U gotovoj salati čistimo i isječemo luk onako kako volite: na pola prstena, na četvrtinu kolutića ili na srednju kocku.
Za dinstanje koristimo velike posude - emajlirane ili nehrđajuće.
Stavimo paradajz pire na vatru i dodamo šećer i puter. Ako ste sigurni u količinu soli, možete odmah dodati sol. Iako ukus, boja - nema drugarice. Po prvi put savjetujemo da na kraju variva dodate sol, prilagođavajući slanost svom ukusu.
Promiješajte pire i dodajte nasjeckani luk. Ponovo promiješajte i zagrijte do ključanja, povremeno miješajući. Prokuvajte luk u paradajz pireu bukvalno 1-2 minuta.
Sipajte biber, dobro promiješajte i zagrijte do ključanja. Od trenutka kada provri, kuvajte 10-15 minuta. Evo svakako probajte dio po dio da ga na vrijeme ugasi. Biber treba da bude mekan, ali ne kuvan. Elastična nježnost najbolja je tekstura protagonista ukusnog lečoa.
Čim je paprika skuvana, sipajte sirće i ostavite da proključa. Isključite grijanje.
Ako koristimo beli luk, onda ga iseckati na sitnu kocku i dodati na kraju zajedno sa sirćetom.
Probamo lečo za so i šećer. Ako je potrebno, dodajte željeni naglasak. Volimo izbalansiran slatko-kiseli ukus, gde ima dovoljno soli.
Vruću posudu prebacujemo u sterilizirane staklenke, punimo ih do vrha. Zamotamo ga željeznim poklopcem, okrenemo ga i prekrijemo ćebetom - za sporo hlađenje.
Idealno čuvati na hladnom mestu. Ali to se može uraditi i na sobnoj temperaturi. Marža sigurnosti radnog komada trajat će do proljeća.
U nastavku vam nudimo još 3 opcije za lečo sa paprikom. Različiti su, ali dječije oduševljenje "Prste ćeš polizati!" odgovaraće svima.
Lečo sa šargarepom za više slatkoće
Nakon prvog uspješnog šivanja, odmah smo se zaljubili u proširenu postavu. Veoma smo posvećeni ljubitelji šargarepe i kupusa.
- Dodavanje šargarepe u lecho je vrlo jednostavno! Za količinu povrća iz klasičnog recepta iznad, dovoljno je uzeti 5-8 srednjih šargarepa. Tri velike mrkve, takvo seckanje je univerzalno.
- Volimo i profinjeniju verziju - slamke raznih veličina (“Ura!” Grater Berner). Polukrugovi ili krugovi male debljine (0,5-0,8 cm) također će biti ukusni. Kod ovog rezanja pomaže nam i jedna od 3 glavne Berner mlaznice.
- Dodajte tanko narezanu šargarepu zajedno sa biberom.
- Dalje - prema gore opisanom algoritmu.
Ako je šargarepa u debelim krugovima (1 cm), dodajte je u biber, pustite da provri i kuvajte 5-7 minuta.
Lečo bez sirćeta za neobičan eksperiment
Takođe je ukusan i dobro se čuva. Ako ste zbunjeni nedostatkom sirćeta kao konzervansa, onda možete sigurno riskirati. Jedna staklenka radi eksperimenta nije tako velika potrošnja proizvoda.
I sami smo bili iznenađeni koliko se dobro čuva takav šav. Naravno, poželjno je staviti na hladno mjesto (orman na hladnom balkonu, lođa, u podrumu). Mada, ako savladate inerciju i razmislite, zahvaljujući paradajzu, kiselina u lechou je više nego dovoljna. Tri do četiri mjeseca, takav prazan će stajati bez problema.
Jedina točka u receptu je povećana pažnja na sterilnost alata za šivanje i posuda.
Trebamo:
- Paradajz - 3 kg (oko 30 komada srednje veličine)
- Slatke paprike - 6-7 krupnijeg povrća (uzmite najmanje pola crvenog)
- Šećer - 1 šolja
- Sol - 1 kašika. kašika sa toboganom
- Beli luk - 6-7 velikih čena
Kako kuhati dobro je opisano u videu.
Bilješka za veliki komad bibera. Ova metoda se može primijeniti u klasičnom receptu.
Pratite korak po korak prezentaciju s krupnim planovima i tekstualnim upitima na okvirima. Čak će i domaćica početnika uspjeti!
Lečo od patlidžana - favorit starije generacije
Dosadan recept za ljubitelje plave boje.
Trebamo:
- Patlidžan - 2 kg
- Bugarski biber - 500 g
- Šargarepa - 500 g
- Paradajz - 1 kg
- Luk - 4 kom. srednja veličina
- Beli luk - 3-4 čena
- Šećer - 100 g
- Sol - 2 kašike. kašike bez tobogana
- Sirće 9% stolno - 100 ml
- Suncokretovo ulje - 200 ml
Kako kuvati.
Svo povrće se opere.
Patlidžan narežite na srednje kockice. Zatim povrće prethodno skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi - 5 minuta. I ocijedite vodu kroz cjedilo, pustite da se patlidžan ohladi. Tako kratko prokuhanje uklanja gorčinu iz plavetnila.
Još jedan način protiv gorčine: možete posoliti i pričekati da se sok izdvoji, a zatim isperite u cjedilu. Odaberite opciju prethodnog tretmana koja vam odgovara. Ne preporučujemo bez njega. Šivanje možda nije gorko, ali postoji veliki rizik da će biti loše uskladišteno.
Paradajz isječemo na krupnije komade i miješamo blenderom dok ne postane glatko. Možete ga istrljati na krupno rende.
Crvenu papriku sitno nasjeckajte. Obožavamo rezanje blizu klasičnog, kao u prvom receptu iznad. Pogledajte sliku ispod: potrebna vam je duga slamka. Oguljenu papriku iseći po dužini na 4 dela. Za duge slamke, svaki dio ponovo izrežite po dužini (!) na tanke trake.
U gotovom jelu samljeti bijeli luk kako mi volimo. Mi smo to radili drugačije. Najbolje opcije: kada se bijeli luk nasjecka na tanke štapiće ili malu kocku. Iako je prikladna i brza opcija - trljanje ili guranje.
Luk narežite na tanke poluprstenove ili tanki luk poprečno.
Tri šargarepe na krupno izrendati. Berner možete koristiti za izradu tankih kratkih slamki.
Na zagrejanom tiganju na ulju propržite luk 1-2 minuta. Dodajte šargarepu i dinstajte još 3-5 minuta.
Dodajte seckanu papriku, seckani paradajz i kriške patlidžana. Pirjajte povrće 35-40 minuta.
15 minuta nakon što ste sjedinili sve sastojke dodajte šećer. 
Gotov šav čuvamo 4-5 mjeseci, najbolje na hladnom mjestu. Za stan je pogodan negrijani zastakljeni balkon/lođa.
Lecho od patlidžana voli starija generacija porodice. Pomirimo se s njim. Patlidžan je specifično povrće, posebno za hranu za bebe.
Birajući između dvije opcije sa velikim ljetnim povrćem, često preferiramo a la lecho salate sa tikvicama. Imamo . Neutralnije je i smiješno lako napraviti od bilo koje tikvice (takođe stare!), najjeftinijeg paradajza i paprike bilo koje boje.
To je sve za danas. Iako ne! Još malo o prednostima. Crvena paprika i paradajz sadrže snažan antioksidans likopen. Njegova prednost je stabilnost tokom termičke obrade povrća. To znači da zbog prokuvavanja i dinstanja, i lečo, i pasta od paradajza, i druge kiflice salata sa biljnim izvorima likopena sadrže mnogo lekovitih karotenoida za dobro zdravlje.
Lečo od paprike za zimu vrijedi kratkog truda. "Pravi džem!" reći će vam i gosti kod kuće i učesnici u procesu berbe. Uključite stariju djecu u rezanje povrća i pozovite ih da odaberu svoj omiljeni recept ili veličinu komada povrća. Čarolija otvaranja ručno rađene tegle negdje u decembru ne može se porediti sa tri odlaska u supermarket.
Medena poslastica.
Sastojci:
- 1 kg paprike
- 100 g crnog luka
- 500 ml soka od paradajza
- 20 ml 9% sirćeta
- 80-90 g meda
- 40 ml biljnog ulja
Način kuhanja:
Da biste pripremili lecho za zimu prema ovom receptu, potrebno je pomiješati sok od paradajza, biljno ulje, med, sol, prokuhati. Paprike oguliti, iseći na 6-8 komada. Luk narezan na pola prstena. Povrće umočite u paradajz koji ključa, dinstajte 10 minuta. Zatim stavite povrće šupljikavom kašikom u sterilisane tegle, prelijte ključanjem paradajzom. Banke odmah zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohlade.
Lecho tradicionalni.
Sastojci:
- 1 kg paprike
- 800 g paradajza
- 50 ml biljnog ulja
- 40 g šećera
- 15-20 g soli
- 15 ml 9% sirćeta
Način kuhanja:
Prije kuhanja lecho-a, paradajz se mora proći kroz mlin za meso, dodati ulje, sol, šećer, prokuhati. Stavite u ključalu papriku paradajz, isečenu na kriške, dinstajte pod poklopcem 20-25 minuta. Sipajte sirće. Domaći lečo pripremljen po ovom receptu treba staviti u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti i umotati dok se ne ohladi.
KORAK 1 
KORAK #2
KORAK #3 
KORAK #4
KORAK #5 
KORAK #6
Sastojci:
- 2,5 kg paprike
- 1 kg crnog luka
- 1 l soka od paradajza
- 15 ml biljnog ulja
- 10-15 g šećera
- 30 g soli
- 50 ml 9% sirćeta
Način kuhanja:
Za ovaj jednostavan recept za lečo sok od paradajza potrebno je dodati so, šećer, biljno ulje, prokuvati, kuvati 10 minuta. Bugarski biber isečen na 6-8 delova, luk isečen na pola prstena. Stavite povrće u kipući sok od paradajza, dinstajte 20 minuta. Ulijte sirće, promiješajte, dinstajte 5-7 minuta. Vrući lečo rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
KORAK 1 
KORAK #2
KORAK #3 
KORAK #4
KORAK #5 
KORAK #6
KORAK #7 
KORAK #8
Sastojci:
- 1 kg paprike
- 1 kg paradajza
- 100 g šargarepe
- 100 g crnog luka
- 75 g šećera
- 20 g soli
- 70 ml biljnog ulja
- 70 ml 9% sirćeta
- piment i crni biber u zrnu po ukusu
Način kuhanja:
Biber iseći na 4-6 delova. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte. Paradajz sameljite blenderom, prokuvajte masu. U paradajz masu staviti šargarepu, dinstati 7-10 minuta. Dodajte luk, papriku, ulje, šećer, so i začine, dinstajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Ulijte sirće i sklonite sa vatre. Vrući lečo pripremljen kod kuće, stavite u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 3 kg paprike
- 1 kg paradajza
- 1 kg crnog luka
- 50-70 g bijelog luka
- 20 g svježe ljute paprike
- 30 ml biljnog ulja
- 30 ml 9% sirćeta
- 150 g šećera
- 60 g soli
Način kuhanja:
Paradajz opariti, oguliti. Ljutim papričicama uklonite sjemenke. Paradajz, ljute papričice i luk preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa, dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Bugarsku papriku oguliti od sjemenki i peteljki, narezati na velike trake, staviti u kipuću paradajz masu. Dodati seckani beli luk, šećer, so, biljno ulje, sirće, dinstati na umerenoj vatri 20-30 minuta uz povremeno mešanje. Vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 2,5 kg paradajza
- 1 kg paprike
- 100 -150 g crnog luka
- 30 g belog luka
- 50 ml limunovog soka
- 50-70 g šećera
- 30 - 40 g soli
- 2 lovorova lista
- mljevena crvena i aleva paprika po ukusu
Način kuhanja:
Da biste pripremili takav domaći lecho, potrebno je narezati paradajz, dinstati ispod poklopca dok ne omekša, zatim protrljati kroz sito i malo prokuhati na laganoj vatri. Papriku oguliti od peteljke i sjemenki, narezati na trakice. Luk narezan na tanke poluprstenove. U paradajz staviti luk i biber, dodati so, šećer i začine, dinstati poklopljeno 10-15 minuta. Dodajte protisnuti beli luk i limunov sok, prokuhajte i sklonite sa vatre. Vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Pogledajte fotografiju za gore predstavljene recepte za lecho:
Lečo sa lukom.
Sastojci:
- 1 kg paradajza
- 1 kg paprike
- 500 g crnog luka
- 15 g belog luka
- 70 ml biljnog ulja
- 20 ml 9% sirćeta
- 30 g soli
- 50 g šećera
- 1 lovorov list
- crni i pimenti grašak po ukusu
Način kuhanja:
Paprika narezana na trakice, luk - poluprstenovi. Paradajz i beli luk sameljite mašinom za mlevenje mesa ili blenderom. Sve povrće sjediniti, dodati začine, so, šećer, ulje i staviti na srednju vatru. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 30-40 minuta. Sipati sirće, promešati, skloniti sa vatre. Vrući domaći lečo pripremljen za zimu treba staviti u sterilizirane tegle, zarolati, umotati dok se ne ohladi.
Lečo od svježe paprike bez paradajza.
Sastojci:
- 1 kg paprike
- 20 g šećera
- 20 g soli
- 20 ml biljnog ulja
- 20 ml 9% sirćeta
- mljeveni crni i piment po ukusu
Način kuhanja:
Prije nego što skuhate lecho kod kuće, papriku morate dobro oprati, oguliti, narezati na trakice. Dodati ostale sastojke, promešati, ostaviti da odstoji 1-1,5 sat, s vremena na vreme promešati. Zatim papriku stavite u sterilisane tegle, zbijajući kašikom. Ulijte rezervisanu marinadu. Sterilizirajte staklenke zapremine 0,5 l 7-10 minuta, 1 l - 15-20 minuta. Zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 2,5 kg paradajza
- 1,5 kg paprike
- 1 kg šargarepe
- 100 ml biljnog ulja
- 50 g šećera
- 50 g soli
- beli luk po ukusu
Način kuhanja:
Za ovaj jednostavan recept za lečo za zimu, paradajz i šargarepu je potrebno proći kroz mlin za meso, dodati biljno ulje i dinstati na srednjoj vatri 15-20 minuta. Bugarski biber narezati na velike trake, staviti u masu od paradajza, dodati so, šećer, beli luk propušten kroz prešu, dinstati 15-20 minuta. Vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 2,5 kg paradajza
- 1 kg paprike
- 20 - 30 g belog luka
- 20-30 g soli
- 100-150 g šećera
- 2-3 g mljevene crne
- alevu papriku i ljutu papriku
- Lovorov list
Način kuhanja:
Paradajz iseckajte, stavite u šerpu, posolite, pošećerite, prokuvajte malo na umerenoj vatri. Bugarski biber narezan na velike kocke, stavite u kipuću masu od paradajza, dinstajte 15 minuta. Dodajte začine, nasjeckani bijeli luk, dinstajte još 20 minuta uz povremeno miješanje. Uklonite lovorov list. Vrući domaći lečo staviti u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 2 kg paradajza
- 1,5 kg paprike
- 1 kg tikvica
- 500 g crnog luka
- 150 ml biljnog ulja
- 40 ml 9% sirćeta
- 100 g šećera
- 60 g soli
Način kuhanja:
Prije nego što skuhate lecho za zimu, paradajz je potrebno usitniti blenderom ili mlinom za meso, dodati biljno ulje i prokuhati. Paprike oguliti od semenki i peteljki, iseći na trakice. Isecite tikvice na istu traku. Nasjeckajte gomilu. Stavite povrće u paradajz koji ključa, posolite, pošećerite, dinstajte 15 minuta. Ulijte sirće, prokuhajte i sklonite sa vatre. Vruć lečo razložen u sterilizirane tegle. Sterilizirajte staklenke zapremine 0,5 l 15 minuta, 1 l - 20 minuta. Zatim zarolajte i ostavite da se ohladi.
Ovdje možete vidjeti još jedan izbor fotografija za lečo recepte za zimu:
Veoma ukusan lečo sa paradajz pastom, kao bugarski lečo, priprema za zimnicu.
Ovako prerađujemo (i jedemo!) 1 vrećicu paprike u našoj porodici. I koga god počastim, svi traže recept za ovaj blank. Papriku očistimo i narežemo sa cijelom porodicom, koristimo lavore. Da, i onda ga kuvajte 15 minuta i to u teglama. BEZ STERILIZACIJE! Jednostavno i veoma ukusno.
Ukusni lečo dolazi iz Mađarske. Kod nas se u jelo pored 3 osnovna sastojka: slatke paprike, paradajz i luk, dimljeno meso, domaća svinjska kobasica i drugi proizvodi od mesa. Lečo se uspešno koristi kao prilog za meso, pržene kobasice, pirinač, testeninu i krompir.
U receptima ruskih domaćica možete pronaći različite načine kuhanja lečoa. Kod nas se ovo predjelo pravi vegetarijansko. Popularne su varijante sa dodatkom šargarepe, tikvice, prženog luka, začinskog bilja i mlevene paprike.
Za ovo jelo proizvodi se režu na komade, koji se zatim, ovisno o receptu, kuhaju ili pirjaju. Bogat ukus domaćeg leča vole odrasli i deca.
Nudim vam NAJJEDNOSTAVNIJI recept za lečo za zimu.
Ovaj lečo je vrlo jednostavan za napraviti.
Paprike - 2-2,5 kg - ovo je očišćena masa, bez sjemenki i unutrašnjosti paprike.
Paprike operite, prepolovite i uklonite sjemenke i peteljku. Da bi sjemenke izletjele, a ne ostale na paprici, tapnite nekoliko puta ravnom stranom noža, sjemenke će izletjeti.
Možete pogledati moj video recept od 11.09.2016.
Lecho korak po korak recept sa FOTO:
Ne režem svaku krišku, već tri po jednu (jednu i po papriku) - ovo je mnogo brže.
Sjeckane paprike sipam u čistu plastičnu vrećicu i imam 2 kg. (možda malo više, čak i do 2,5 kg - ne bacajte proizvod!).
Razrijedimo marinadu (1 litar vode, 1 žlica soli, 200 grama paradajz paste, čaša šećera, 50 grama 9% sirćeta, lavruška i biber u zrnu) i ovdje ulijemo suncokretovo ulje. Ja prokuvam.
Koristim tiganje od 5 litara debelih stijenki: ekspres lonac bez poklopca i već "mlađu" aluminijsku šerpu. U svaki tiganj stavim po 2 kg bibera i skuvam lečo vrlo brzo, na dve ringle.
Prokuhajte marinadu, a nakon što prokuha stavite seckanu papriku. Kuvajte 15 minuta od trenutka kada paprika prokuha u marinadi.
Rasporedite u tegle i zatvorite poklopcima (ja poklopce prokuvam 5 minuta unapred). Dobićete četiri tegle od 700 grama.
Kuham lečo u tolikoj količini (svake godine krajem avgusta ili početkom septembra) da je najstrašnije.))) Kupujemo vrećicu bibera, izlaz je oko 30 konzervi raznih veličina. Lecho se dobro drži na sobnoj temperaturi.
Probajte, veoma je ukusno. Ispravio sam originalni recept - prepolovio sam sirće. Ispostavilo se da je i savršeno pohranjen i ne previše kiseli lečo, ali ugodan. Ovaj recept je u našoj porodici od 2008. godine. A moj tata je rekao da je moj tretman bio kao kod njegove majke (moje bake) - tretman iz djetinjstva!
Mnoge hostese žele preraditi što više povrća i proći ga kao LEcho. I stavljaju luk, i šargarepu, i beli luk. Pokušajte napraviti barem 1 put po mom receptu, samo biber, paradajz pasta i začini!
Sve je GENIJALNO - JEDNOSTAVNO!