Jednom pre par godina, zimi, moja ćerka se razbolela, zakašljala je, boljelo ju je grlo. Zato sam pozvala pedijatrijsku sestru i pitala je kako možete liječiti dječji kašalj. Rekla mi je da je najbolji lijek mlijeko sa medom i kakao puterom. Pili smo toplo mlijeko sa kakao puterom i medom, a liječenje kašlja je zaista uspjelo. Dijete se osjećalo bolje.
Kakao puter je veoma prijatnog ukusa, miriše na čokoladu. Dobro omekšava i "podmazuje" upalu grla. Dakle, kada kašljate, kakao puter je najprikladniji za liječenje. No, osim toga, kakao maslac ima mnoga ljekovita svojstva i široku primjenu, a o svemu tome želim detaljnije govoriti.
Kakao puter se dobija iz semenki ploda čokoladnog drveta. Kakao puter je tvrde i krhke teksture, sa jakim ukusom čokolade. Boja ulja je krem do svijetložuta. Tačka topljenja kakao putera je od 33-37 stepeni. Na sobnoj temperaturi ulje je čvrsto. Ali ulje se topi u dodiru s kožom.
Kakao puter se široko koristi u kozmetologiji, jer savršeno hrani, omekšava kožu, jednom riječju, odličan je alat u njezi kože. Kakao puter se takođe koristi u parfimeriji i medicini.
Kakao puter je osnova za neke masti i supozitorije, a dio je i skupih sapuna. Kakao puter se koristi kao masna baza u proizvodnji konditorskih proizvoda.
Hemijski sastav kakao putera. Oleinska kiselina, tanini, kofein, palminska i laurinska kiselina, trigliceridi, minerali i tanini, vitamini A, E, C.
Kakao puter. Ljekovita svojstva
- Kakao puter ima protuupalna svojstva.
- Također, kakao puter savršeno liječi rane, rane, pukotine. Ima svojstva regeneracije kakao putera.
- Kakao puter ima svojstvo omotača i antitusa.
- Kakao puter ima analgetska ljekovita svojstva.
Kakao puter pospješuje zacjeljivanje rana, pukotina, uklanja sitne bore, vranine i posljedice akni. Kakao puter se može koristiti za mazanje ispucalih usana, pogodan za njegu usana kako zimi po hladnom, tako i ljeti po vrućem vremenu.
Kako čuvati kakao puter.
Kakao puter obično čuvam na vratima frižidera. Ulje se čuva u dobro zatvorenoj posudi i na hladnom mestu. Kakao puter se može čuvati od 3 do 5 godina, jer sadrži antioksidanse koji sprečavaju da ulje užegli.
Na ulju može biti bijeli premaz, kao na čokoladi, dozvoljeno je, jer ulje ne gubi svojstva. Ali najbolje ga je čuvati u frižideru. I budite sigurni kada kupujete kakao puter, obratite pažnju na datum njegove proizvodnje. I provjerite da li je kakao puter kozmetički, jer se ne može jesti. Obično je napisano na kutiji.
Gdje kupiti kakao puter.
Kakao puter kupujem u apoteci, prodajemo ga skoro u svakoj ljekarni. Kupili smo i kakao puter kada smo bili na izložbi cvijeća. Ulje se prodavalo u pločicama. Tu se prodavalo mnogo robe i raznih boja, uključujući i kakao puter. Vidjela sam ga i u prodaji u trgovini koja prodaje kozmetiku i razne proizvode za njegu tijela i lica. Ali najvjerovatnije će biti kozmetički. Ulje se prodaje u kutijama, u teglama, u pločicama, čak iu obliku karmina.
Nedavno sam sebi kupila bademovo ulje, prezadovoljna sam, prijatno, lagano, ne ostavlja masne tragove na koži. Napisao sam članak na blogu detaljnije o bademovom ulju, opis, primjenu i moje utiske možete pročitati u članku "". Kao i kakao puter, ovo je jedno od mojih omiljenih ulja.
Kakao puter. Aplikacija. Tretman
Raspon primjene kakao maslaca je zaista prilično širok, koristi se u kozmetologiji, ginekologiji, tradicionalnoj medicini.
Kakao puter se koristi za prehladu, bronhitis, hemoroide, ispucale usne, pete. Kakao puter ima omekšavajuća i omotavajuća svojstva; možete mazati nosnu sluznicu prije izlaska iz kuće tokom gripe i prehlade kako biste se zaštitili od infekcije u tijelu.
Kakao puter za kašalj. Recepti
Kakao puter se koristi u liječenju kašlja, bronhitisa, prehlade. Budući da kakao maslac praktički nema kontraindikacija i dobnih ograničenja, može se koristiti za malu djecu.
Kod suvog kašlja, kod upale grla, kakao puter treba apsorbovati u ustima oko 6 puta dnevno u komadima. Otprilike veličine zrna graška. Kakao puter dobro obavija veliko grlo, omekšava, ublažava upale. I sama sam isprobala ovaj lijek na sebi, kao i mlijeko sa medom i kakao puterom.
Kod bronhitisa i kašlja možete piti toplo mlijeko sa kakao puterom i medom. Osim ako, naravno, niste alergični na med. Obično prokuvam mleko, sipam sebi ili svojoj ćerki šoljicu mleka, samo toplog, dodam parče putera, oko pola kašičice i par kašičica meda. Sve pomiješam i popijem toplo. Vrlo dobro omekšava grlo, otklanja kašalj, pospješuje oporavak.
Za djecu možete uzeti četvrtinu čokoladice, kašičicu kakao putera i otopiti u vodenom kupatilu, pomiješati sa 0,5 litara toplog prokuvanog mlijeka. I takvo mlijeko možete dati djeci u 1/4 čaše.
Kakao puter u ginekologiji.
Najčešće se kakao maslac koristi za eroziju grlića materice, ali tek nakon konsultacije sa lekarom. U vodenom kupatilu otopite kašiku kakao putera, dodajte kašičicu ulja krkavine, sve promiješajte. Ovo ulje se natopi u tampone i unese preko noći u vaginu. Postupak se ponavlja svaki dan 10 dana.
Kakao puter podmazuje pukotine na bradavicama dojilja. Kakao puter omekšava, ubrzava zacjeljivanje rana. Osim toga, kakao puter je bezbedan i za majku i za bebu.
Ulje se koristi za strije na koži, strije nakon porođaja. Ulje se koristi za masažu.
Kakao puter za hemoroide i analne fisure.
Kod hemoroida možete napraviti klistir s odvarom kamilice i kakao putera. Na 0,5 litara vode jednu supenu kašiku kamilice, kuvati 10 minuta, procediti. Otopite kašičicu kakao putera, pomešajte sa odvarom kamilice i napravite klistir.
Kakao puter za suhe usne, ruke, ispucale ruke.
Ako su vam usne ispucale od vjetra ili mraza, namažite ih nekoliko puta dnevno kakao puterom. Takođe mažite usne noću. Kakao puter hrani, vlaži, liječi. Usne se mogu mazati prije izlaska, a ja mažem usne i djeci i odraslima. Kakao puter će zaštititi kožu usana od pucanja, promrzlina. Kakao puter se može podmazati džemom.
Kakao puter se koristi za suve ruke, sa pukotinama na prstima. Kakao puter se koristi za hrapavu kožu na laktovima i kolenima. Laktove, koljena, šake, prste jednostavno možete namazati otopljenim puterom.
Kakao puter možete koristiti tako da ga pomiješate sa maslinovim uljem. Kakao puter se prvo mora otopiti u vodenom kupatilu. Ovom mešavinom ulja mažem ruke, pukotine na prstima.
Kakao puter za negu kože oko očiju.
Kakao puter se koristi za kožu oko očiju. Kakao puter hrani, vlaži, omekšava i pomaže zaglađivanju bora. Kakao puter ne izaziva crvenilo i oticanje, pa se može koristiti u čistom obliku. Ili pomiješan sa drugim uljima. Dobro je pogodno ulje breskve, badema, morske krkavine. Kakao puter se prvo mora otopiti i pomiješati sa drugim puterom u omjeru 1:2.
Kakao puter. Kontraindikacije
Zapravo, ulje je siguran i prirodan proizvod. Pogodno za upotrebu i od strane dece i odraslih. Alergija na kakao puter je izuzetno retka. Ulje je kontraindicirano za alergije ili individualnu netoleranciju na proizvod.
Zaista volim kakao puter, otkrila sam ga ne tako davno i koristim ga po potrebi. Uvek dobra pomoć. Osim toga, ljekovita svojstva ulja su impresivna. Najviše od svega volim da koristim kakao puter za kašalj.
Zimi njime mažem usne, ulje omekšava i odlično zacjeljuje. Istina, sad ga nisam imao u frižideru, gotovo je i nisam ga još stigao kupiti, samo mi još nije trebao. Sigurno ću kupiti kakao puter. Uvek ga kupujem u apoteci. Nadam se da će ovo ulje postati vaše omiljeno ulje.
Ko god da je izmislio čokoladu, teško je ni zamislio kakva će to droga postati za mnoge. Toliko da se domaćice odlučuju i na kuhanje, ali može biti teško kupiti sve sastojke za njih, posebno kada je u pitanju kakao puter. Sa čime je to povezano, teško je reći. Ali nema nerešivih problema. Uvijek možete pronaći mjesto gdje možete kupiti kakao puter za kućnu upotrebu. Ostaje samo da ne pogriješite u izboru i kupite zaista kvalitetan proizvod.
Šta je kakao puter?
Prije svega, poželjno je razumjeti šta je ovaj sastojak i kako se dobija. Kakao puter je gusta masa blijedo krem boje koja se lako mrvi na sobnoj temperaturi. Ali na 35-40 stupnjeva savršeno se topi, a zahvaljujući ovom svojstvu može se koristiti u kuhanju, farmaciji i kozmetologiji. Vrijedi napomenuti da kakao maslac lošeg kvaliteta ima bijelu boju, užegao miris i jako se mrvi. Bolje je odbiti ga koristiti.
Međutim, mnoge ne zanima toliko gdje kupiti kakao puter, već kako se proizvodi. U stvarnosti, sve je jednostavno. stabla se stavljaju pod pritisak, a pod pritiskom iz njih počinje da se izdvaja isto ulje. Sakuplja se u kutije i ostavlja da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Sve, već se može koristiti, na primjer, za proizvodnju slatkiša. Zašto kada su kakao zrna smeđa? Jednostavno zato što je u pitanju ulje.
Gdje se primjenjuje?
Naravno, prvenstveno se koristi u konditorskoj industriji. Bez kakao putera nemoguće je skuvati sve i slatkiše. Iako su, kako bi smanjili cijenu gotovog proizvoda, mnogi proizvođači počeli koristiti ekvivalent kakao maslaca. Uostalom, za njih je važno i pitanje “gdje kupiti kakao puter?”, a i jeftinije. A ako je to nemoguće ili teško, zašto ga onda ne zamijeniti nečim drugim?
Druga najpopularnija industrija u kojoj se koristi kakao puter je farmaceutska. Pošto se već na 36 stepeni dobro topi, koristi se u čepićima i kremama. Osim toga, kakao maslac ima svojstva zacjeljivanja rana, pa se stoga koristi za liječenje opekotina, osipa na koži i zacjeljivanje malih rana (na primjer, na usnama). Zbog stearinske i oleinske kiseline koje sadrži, koristi se u lijekovima za snižavanje i kontrolu razine kolesterola u krvi.
I, naravno, ne zaboravite da kakao maslac ima izvrsna kozmetička svojstva. Sapun pripremljen na njegovoj osnovi ima nježniju teksturu i savršeno čisti i omekšava problematičnu kožu. Zato proizvođači kućnih sapuna, kao i poslastičari, traže gdje kupiti kakao puter. U kozmetičkoj industriji koristi se iu proizvodnji krema, šampona, gelova za tuširanje itd. Svi imaju ugodan čokoladni okus kao bonus.
Trazim radnju...
Sve je ovo, naravno, divno, ali da li je moguće kupiti kakao puter u Kijevu, Moskvi i drugim gradovima bez prethodne narudžbe? Postoje li trgovine u kojima se prodaje ne samo na veliko, već iu malim serijama? Naravno, zbog male potražnje, neće ga biti moguće pronaći u običnom supermarketu. Međutim, nemojte odmah očajavati.
Prvo, kakao puter se može kupiti u zdravoj ili vegetarijanskoj prehrani. Njihovi kupci često više vole kuhati čak i one proizvode koji se lako mogu naći na pultu. Tako mogu biti sigurni u kvalitet onoga što jedu. I čokolada nije izuzetak. Osim toga, pripremaju se i druga vegetarijanska jela s dodatkom kakao putera.
Drugo, prodaje se u prodavnicama prirodne kozmetike. Međutim, potrebno je razjasniti da li se ovaj kakao puter može jesti. To je zbog činjenice da bi mu se već mogli dodati mirisi. Često se to radi kako bi se proizvodima dala prezentacija i okus. Ali takvog ulja više nema, možete se samo otrovati. Možda su ovo sve opcije gdje možete kupiti kakao puter bez prethodne narudžbe.
Na Internetu
Međutim, najčešći način da dobijete željenu teglu je posjeta specijaliziranoj internetskoj trgovini. Možete kupiti sve što vam je potrebno za domaću čokoladu - pa čak i prirodna zrna kakaa. Štaviše, narudžba se može napraviti i pojedinačno i na veliko.
Međutim, odmah treba obratiti pažnju na minimalni iznos paketa, kako se vrši plaćanje i gdje se vrši izdavanje. Većina online prodavnica šalje kakao puter poštom pouzećem. Međutim, bolje je kupiti tamo gdje postoje vlastite točke problema. Na taj način možete osigurati da kakao puter usput ne izgubi svojstva. Osim toga, treba obratiti pažnju na cijenu i uvjete isporuke. Može ga, na primjer, obaviti kurir do vaše kuće uz dodatnu naknadu.
Popularni proizvođači
Još jedno pitanje koje muči sve domaće čokoladice je: "Koji proizvođač pravi najbolji kakao puter?". "Kargil Gerkens" (Holandija) je jedan od lidera na tržištu koji nudi sve što vam je potrebno za kućnu proizvodnju slatkiša. Osim toga, po omjeru "cijena - kvalitet" njihovi proizvodi se mogu pripisati jednim od najboljih. Iako mnoge odvraća naizgled visoka cijena.
Oni koji tek planiraju napraviti svoju prvu čokoladicu mogu birati između drugih, povoljnijih ponuda. kakao se takođe proizvodi u fabrikama u Južnoj Americi i Africi. Budući da se većina isporuka vrši direktno, cijena proizvoda će biti nešto jeftinija. Iako najbolji čokoladari radije koriste proizvode europskih proizvođača.
Konačno
Kakao puter je jedinstven proizvod koji poboljšava dobrobit bez oštećenja figure. Zato je crna čokolada uključena u prehranu pilota i astronauta. Međutim, da bi to bilo tako, mora biti samo od prirodnih sastojaka. A to se, nažalost, ne odnosi na većinu modernih konditorskih proizvoda. Zato spada pod zabranu nutricionista.
Baršunasta tekstura, ugodna čokoladna aroma i ljekovita svojstva kakao putera učinili su ga popularnim proizvodom za njegu kože i zdravlje. Biće reči o prednostima i upotrebi ove aromatične supstance, koja se takođe često koristi u kulinarstvu.
Ulje se dobiva iz sjemenki plodova kakao drveta: fermentiraju se i suše, zatim usitnjavaju i proizvod se priprema vrućim prešanjem. Biljna mast je žute boje, arome i karakterističnog ukusa čokolade. Ponekad se dezodorira kako bi se uklonio jak i neprijatan okus.
Proizvod se koristi za proizvodnju čokolade, masti, toaletnih potrepština, farmaceutskih proizvoda (ulje ostaje tvrdo na sobnoj temperaturi, ali se topi u dodiru s ljudskim tijelom, pa se od njega prave, na primjer, čepići).
Maslac je žute boje i karakteristične arome kakao zrna.
Kakao puter ima sledeća svojstva:
- liječi kožu, bori se protiv njene suhoće i tonizira;
- liječi kožne osip i opekotine;
- izglađuje strije, eliminira pukotine i ožiljke;
- pomaže kod prehlade;
- koristi se za prevenciju srčanog udara i proširenih vena;
- ublažava čir na želucu;
- bori se protiv ateroskleroze;
- ublažava čireve u usnoj šupljini;
- pomaže kod hemoroida;
- liječi eroziju grlića materice;
- jača imuni sistem
- liječi kosu;
- potiče rast i poboljšanje stanja trepavica;
- bori se protiv celulita;
- čini grudi čvršćim i elastičnijim.
Postoje dvije vrste proizvoda:
- rafinirani (prošao kroz nekoliko stupnjeva prečišćavanja);
- nerafinirano (podvrgnuto primarnoj mehaničkoj filtraciji), koje se naziva i hladno ceđeno ulje.
U kozmetologiji radije koriste prvu vrstu proizvoda, jer je lakši, bez mirisa i duže traje. Ovo ulje je savršeno za osobe osjetljive na mirise, trudnice i dojilje, kao i djecu od 2-3 godine i osobe sa osjetljivom kožom. Nerafinirano ulje sadrži više vitamina pa se smatra zdravijim. Ali ima miris i rok trajanja je mnogo kraći.
Neki proizvođači zamjenjuju kakao puter jeftinijim biljnim uljima. Neprirodni proizvod je previše svijetle boje. Za razliku od prave stvari, zamjena ima tendenciju da teče i teško se ispire.
Tabela: Hemijski sastav (na 100 g) i kalorije
Kozmetičke procedure s proizvodom kod kuće
Upotreba lica
Protiv bora
Od 1 kašike kakao putera, 1 žumanceta, 1 kašičice meda, 5 kapi limunovog soka priprema se pasta i nanosi se na lice 20 minuta. Isperite toplom vodom. Maska se može koristiti redovno.
Video: Krema za lice od kakao maslaca
Za stariju kožu
U 1 kašiku peršuna dodajte 1 kašičicu otopljenog kakao putera. Nanesite masirajućim pokretima i nakon pola sata isperite hladnom vodom. Masku koristimo 3-4 puta sedmično. Nakon 2 sedmice možete ponoviti kurs.
Za akne
Pomiješajte 1 kašičicu kakao putera sa 1 kašičicom ulja pšeničnih klica i 1 kašikom svežeg avokada. Sastav nanesite na akne i držite 30 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Masku treba koristiti nedelju dana, zatim napraviti pauzu u istom trajanju i po potrebi ponoviti kurs.
Tretmani trepavica
- Rast i jačanje trepavica se olakšava nanošenjem kakao putera na njih 15-20 minuta. Postupak je dozvoljen kontinuirano.
- Takođe možete pomešati 1 kašičicu ruma sa 1 kašičicom kakao putera i namazati trepavice gotovom masom pre spavanja (ujutru je potrebno dobro isprati toplom vodom).
Maska za usne
U 1 kašičicu kakao putera sipajte 1 kašičicu vitamina E i 1 kap prirodnog ulja ruže. Posudu sa proizvodom stavljamo na 10 minuta u frižider - balzam je spreman. Preporučljivo je koristiti ga prilikom ispucavanja usana dok ne dobiju zdrav izgled.
Njega tijela
Za vlaženje
Da biste nahranili i hidratizirali kožu, potrebno je pomiješati 1 žlicu kakao putera, 1 žličicu kokosovog ulja, dodati 3-4 kapi ulja lavande i nanijeti dobijeni proizvod svaki dan za mazanje tijela nakon tuširanja.
Za očuvanje mladosti kože tijela pomoći će mirisna mješavina kakao putera i kokosa Od celulita
- Pomaže masaža mješavinom od 1 žlice zdrobljenih zrna kakaa i putera. Postupak se radi 1-2 puta sedmično do postizanja pozitivnog rezultata.
- U rastopljeni puter (u količini od 2 kašike) dodajte med (1 kašiku) i dobro promešajte. Nanesite pastu na problematična područja, omotajte prozirnom folijom i frotirnim ručnikom. Držite pola sata, a zatim isperite toplom vodom. Postupak je potrebno provoditi 2 puta sedmično do vidljivog rezultata.
Za strije (s drugim uljima, uključujući eterična ulja)
- Da biste se riješili strija, potrebno je na njih nanijeti debeli sloj kakao putera i umotati problematična područja prozirnom folijom. Isperite proizvod toplom vodom nakon 30 minuta. Za postizanje željenog rezultata dovoljno je 10-15 postupaka. Nakon takvog kursa, napravite pauzu od nedelju dana i, ako je potrebno, nastavite njegu.
- Pomiješajte 30 grama tekućeg kakao putera, 10 grama ricinusovog ulja i 5 grama ulja jojobe. Gotovu smjesu treba sipati u tamnu staklenu posudu i koristiti za tretiranje problematičnih područja svako jutro i večer nakon tuširanja.
- Pomaže i masaža sa mješavinom od 2 kašike kakao putera, isto toliko maslinovog i kokosovog ulja, te 7-10 kapi eteričnog ulja narandže. Postupak treba izvoditi 2 puta sedmično.
Za jačanje poprsja
Uz pomoć kakao putera grudima možete dati čvrstinu i elastičnost, ali postojeća veličina grudi se vjerojatno neće povećati. Proizvod je potrebno nanijeti na područje ispod pazuha i oko mliječnih žlijezda i intenzivno masirati. Paralelno s takvim postupkom, dovoljno je izvesti barem 1 vježbu 3 puta tjedno da biste postigli cilj: spojite dlanove nasuprot grudima, pritisnite ih jedan uz drugi i zadržite u tom položaju 10 sekundi, a zatim se opustite. Radnje se ponavljaju tri puta.
Proizvodi za kosu
Za ishranu
Na kosu nanesite masu od 1 desertne kašike kakao putera, iste količine ulja od koštica grožđa i 1 kašike otopljenog meda. Nakon sat vremena, masku je potrebno isprati vodom i šamponom. Proizvod možete koristiti 2-3 puta sedmično.
Od ispadanja
1 kašičica kakao putera, ista količina čičkovog ulja i 1 žumance razrijeđeno je u 0,5 šolje kefira. Smjesu nanosimo na kosu, omotamo je filmom i frotirnim ručnikom. Držite masku 1,5-2 sata, a zatim isperite vodom i šamponom. Kurs je 1 mjesec, nakon čega je potrebno napraviti pauzu od nedelju dana.
Ojačati
Jačanje kose je moguće zahvaljujući kakao puteru Rastvorite 2-3 kašike kakao putera u odvaru ruzmarina, nanesite na kosu 15 minuta, ponavljajte 2 puta nedeljno mesec dana (masku treba isprati vodom i šamponom). Nakon 30 dana, postupak se može nastaviti.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Kašalj (sa mlijekom)
Dobrim sredstvom za suzbijanje kašlja smatra se razblaživanje 1-1,5 kašičice kakao putera u čaši vrućeg mleka. Preporučljivo je piti ovu mješavinu najmanje 3-4 puta dnevno u kombinaciji sa masažom grudi kakao puterom do konačnog izlječenja.
Protiv hemoroida
Za hemoroide, umočite pamučni štapić u ulje i stavite ga u rektum kao čepić (izvucite prije pražnjenja). Ili uzmite neotopljeni komad proizvoda i stavite ga unutra. Preporučljivo je da se postupak provodi noću dok se nelagoda ne smiri.
Sa erozijom grlića materice
Potrebno je navlažiti pamučni štapić u 1 kašičici kakao putera i 10 kapi morske krkavine i ubaciti dublje u vaginu. Postupak se izvodi 2-2,5 sedmice dnevno (prije spavanja). Zatim napravite pauzu od mesec dana.
Da biste se riješili opekotina
Kod kućnih opekotina ili onih koje su rezultat dužeg izlaganja suncu, redovni tretman cijelog tijela ili određenog područja kakao puterom pomaže koži da se vrati u prethodno stanje.
Za prevenciju prehlade i curenja iz nosa
Kako biste izbjegli infekciju tokom sezone prehlada, unutrašnjost nozdrva možete namazati kakao puterom. Proizvod je dovoljno koristiti jednom dnevno tokom prehlade ili već kod curenja iz nosa.
kakao puter u prehrambenoj industriji
Djetetu će se sigurno svidjeti kaša začinjena komadićem kakao putera Kakao puter se koristi i u prehrambenoj industriji – najčešće za pravljenje čokolade. Ali ovaj proizvod se često dodaje raznim konditorskim proizvodima kako bi se dobio karakterističan okus.
Djeci će se svidjeti kaša sa dodatkom 0,5 kašike putera. Ne preporučuje se prženje na njemu, jer tvar gubi sva korisna svojstva.
Kontraindikacije i moguća šteta
- poremećaj spavanja;
- povećana ekscitabilnost;
- individualna netolerancija na komponente;
- dijabetes melitus: budući da proizvod sadrži visok postotak masti, njegova upotreba može dovesti do debljanja, što će rezultirati povećanjem razine glukoze i kolesterola u krvi i negativno utjecati na dobrobit pacijenta.
Zdravim ljudima je nepoželjno često koristiti ulje zbog visokog sadržaja kalorija.
Evropljani su se upoznali sa zrnom kakaa zahvaljujući Kristoforu Kolumbu. Godine 1828. Holanđanin Van Heyten izumio je presu, pomoću koje su se iz pasulja dobijali kakao prah i puter (prirodna biljna mast). Kakao puter je svijetložute ili krem boje, tvrde ili krhke teksture. Miriše na pečena zrna kakaa, brzo se topi u ustima i nema miris masti. Postoje dvije vrste kakao putera - prirodni i dezodorisani.
U prošlosti se ovaj proizvod dobijao na sledeći način: mlevena zrna kakaa su se kuvala i sakupljala plutajuća mast. Ali već sredinom XIX vijeka, uz pomoć preše, iz kakao zrna iscijeđeno je ulje. U vezi sa širenjem proizvodnje čokolade, više pažnje je posvećeno kvalitetu kakao putera. Stavljano je u posebne posude, taloženo, filtrirano, zatim korišteno u konditorskoj industriji.
Berba i skladištenje kakao putera
Kakao puter se u Rusiju isporučuje iz inostranstva. Trenutno u Rusiji postoji 14 preduzeća koja proizvode ovu biljnu mast za fabrike konditorskih proizvoda. Može se čuvati dugo vremena bez gubitka svojstava. Znak kvalitetnog proizvoda je krem ili svijetlo smeđa boja. Ako je ulje bijelo i užeglo, onda se radi o zamjeni ili o proizvodu kojem je istekao rok trajanja. Kakao puter čuvajte na hladnom mestu gde temperatura nije viša od sobne. Na temperaturi od + 40-50ºS gubi korisna svojstva.
Primjena u svakodnevnom životu
Ova biljna mast se koristi za pripremu konditorskih proizvoda. Jedan je od glavnih sastojaka čokolade. Kakao puter se koristi i u kozmetologiji, jer može djelovati podmlađujuće, ljekovito i tonik. Omekšava kožu, zaglađuje bore, jača kosu, obnavlja ispucale usne. Kakao puter se koristi za kozmetičke maske, masaže, kupanje, zbog sadržaja metilksantina, kofeina, tanina u njemu.
Sastav i ljekovita svojstva kakao putera
- Kakao puter je bogat čitavim kompleksom vitamina. Sadrži mnogo elemenata u tragovima, tu su proteini, fitosteroli, polifenoli, polisaharidi, monosaharidi i druge korisne tvari.
- Održava optimalan nivo holesterola u čoveku, a vitamini koji se u njemu nalaze jačaju imunološki sistem, pospešuju zarastanje rana, deluju protivupalno i terapeutski.
- Liječi kašalj, djeluje iskašljavajuće kod bronhitisa, SARS-a. Dobro liječi upalu pluća i tuberkulozu.
- U ginekologiji se koristi za liječenje erozije grlića materice.
- Dobro liječi žučne puteve, holecistitis, opekotine, ekceme, gljivice, ispucale bradavice kod dojilja.
Upotreba kakao putera u tradicionalnoj medicini
Kakao puter za kašalj
Kod kašlja (bronhitis, upala pluća, gripa) pola kašičice kakao putera dodaje se u čašu vrućeg mleka. Pijte po čašu 3 puta dnevno.
Kakao puter za zatvor
Za one koji pate od zatvora pomoći će sljedeći savjeti. Uzimajte 1 kašičicu prije spavanja 3 sedmice.
Liječenje hemoroida kakao puterom
Kod hemoroida, prije pražnjenja, ubrizgajte komadić kakao putera u rektum.
Tamponi za eroziju grlića materice
Liječenje na ovaj način: 10 kapi ulja krkavine doda se kakao puteru otopljenom u vodenoj kupelji (1 kašičica), promiješa se, natopi tampon i koristi se vaginalno prije spavanja - 2-3 sedmice.
Kakao puter za liječenje kroničnog holecistitisa, kao koleretsko sredstvo
Takođe uz slijepo sondiranje uzmite na prazan želudac 1 žlicu kakao putera, rastopljenog u vodenom kupatilu. Nakon toga lezite na desnu stranu, ispod nje stavite jastučić za grijanje. Nakon dva sata završite proceduru (izvodi se jednom sedmično).
Za liječenje angine
Kod upale grla proizvod se uzima po 1/2 supene kašike tri puta dnevno, posle jela.
Čišćenje krvnih sudova svakodnevnim unosom kakao putera
Za liječenje ateroskleroze lijek se uzima prije doručka i večere, pola žličice.
Nanošenje kakao putera na kožu
Ovaj lijek daje dobre rezultate ako se maže s istrajnim usnama, obrvama i trepavicama, napaljenim stopalima.
Kontraindikacije
Izvor kakao putera su plodovi drveća iz roda Theobroma. Do nedavno je ovo drvo pripadalo porodici Sterculia, danas je predstavnik Malvaceae. Rodno mjesto čokoladnog drveta su američki tropski krajevi, njegove darove su cijenili Asteci. Trenutno se drvo uzgaja u svim državama sa tropskom klimom, gdje može dati plod dva puta godišnje.
Prilikom kreiranja klasifikacije biljaka u 18. veku, prirodnjak Carl Linnaeus je dao naziv "hrana bogova" drvetu iz čijih se plodova dobija kakao puter.
Drvo kakaa ima prilično visoko deblo (6-12 metara), kroz njegovu koru probijaju se bijelo-ružičasti cvjetovi. Nakon nekog vremena, cvjetovi se pretvaraju u blago izdužene plodove veličine od 25 do 30 centimetara. Plodovi u obliku dinje prekriveni su kožnatim ljuskom, obojenim u žutocrvene tonove. U pulpi ploda nalaze se sjemenke u obliku badema, čija dužina ne prelazi 2,5 centimetra - one su od posebne vrijednosti. Plod sazrijeva od 30 do 50 sjemenki. Sastoje se od ljuske, klice klice i jezgra. Okus sjemenki je trpki i gorak, a aroma se nimalo ne razlikuje po nečemu primjetnom. Zrna kakaa poprimaju željene kvalitete tek nakon obrade.
Plodovi se pažljivo skidaju sa stabla, dijele na dijelove i stavljaju u posebne posude. Nakon 2-3 dana počinje fermentacija ili fermentacija: pulpa sadrži veliku količinu šećera, raspada se na komponente - etilni alkohol i ugljični dioksid. U ovom trenutku temperatura fermentirajuće mase raste do 50°C. Kao rezultat ovog procesa, koji traje do deset dana, sjemenke gube gorčinu, dobivaju tamnu nijansu i okus čokolade. Zatim se pasulj osuši i pakuje u vreće. Kakao zrna su skoro 50% masti, ekstrahovani iz zdrobljenih i naribanih sjemenki toplim presovanjem. Kakao maslac se propušta kroz zagrijane filtere koji ne dopuštaju da se proizvod stvrdne, a zatim se sipa u kalupe.
Maslac se odlikuje mirisom čokolade, do +25°C je u čvrstom stanju, a topi se na +33-36°C. Boja ulja može biti svijetlo smeđa, krem ili svijetlo žuta. Koristi se u kozmetičkoj i medicinskoj oblasti, u prehrambenoj i konditorskoj industriji. Često se u parfimeriji skupi sapuni prave od dezodorisanog kakao putera.
Kako odabrati
Prije svega, treba imati na umu da se radi boljeg očuvanja svježi kakao maslac u većini slučajeva dodatno obrađuje, čime se dobiva dezodorirani proizvod. Ovo ulje, iako ima sve originalne masne kiseline, ipak gubi predivan miris kakaa. U stvari, to je biljna mast. Ovaj dezodorirani proizvod najčešće se koristi za pravljenje popularne bijele čokolade.
Ali još češće se nerafinirani kakao maslac zamjenjuje margarinom - umjetno zgusnutom mješavinom sojinog, repičinog ili palminog ulja u različitim konzistencijama. Okus i izgled potrošača možda neće prepoznati lažnjak, ali u “zamjeni” ima dosta štetnih trans masti.
Stoga, kako biste odabrali pravo prirodno ulje, koristite sljedeće preporuke:
- Ne štedi
Prirodni nedezodorisani proizvod vjerovatno neće koštati manje od 2 slične porcije margarina. - Provjerite boju
Dobro ulje treba da bude žućkasto, ređe kremasto ili svetlo smeđe. Ali bijelo može biti ili užeglo ulje ili zamjena. - Prirodno ulje nije potrebno čuvati u frižideru
Kakao puter na sobnoj temperaturi trebao bi ostati čvrst, nalik na bijelu čokoladu. A ako je na 20 stepeni mekan, poput kremastog, bolje je suzdržati se od kupovine. - Ako proizvod ne miriše na kakao, prerađen je ili samo lažan
Kada osjetite miris ulja, trebali biste osjetiti aromu pića. I zapamtite - kakao puter se ne pravi od pasulja, već od voća. A kada vam kažu da je ulje napravljeno od "ekskluzivnog pasulja", razmislite o poštenju takvog prodavca.
Kako čuvati
Kakao puter čuvajte na hladnom i tamnom mestu. U isto vrijeme, posuda treba biti dobro zatvorena, temperatura ne smije pasti ili porasti iznad +18 ° C, a vlažnost ne smije prelaziti 75%. Ako je posuda zatvorena, ulje se može čuvati do 3 godine.
U kuvanju
Naravno, prije svega, kakao puter se koristi za pravljenje čokolade. Da bi se dobio, proizvod se otopi u vodenoj kupelji, dodaju se rogač ili kakao i šećer ili med u omjeru 1:1 po ukusu. Takođe, različiti proizvođači dodaju i druge sastojke - orašaste plodove, začine, kokos, kandirano voće, sušeno voće, bobičasto voće itd.
Na bazi kakao putera izrađuje se i glazura za pokrivanje raznih konditorskih proizvoda - keksa, kolača, mafina i drugih pekarskih proizvoda.
kalorija
Naravno, kakao puter i njegovi proizvodi su vrlo kalorični. Stoga, osobe s prekomjernom težinom i oni koji slijede niskokaloričnu dijetu trebaju ograničiti upotrebu ovih proizvoda.
Nutritivna vrijednost na 100 grama:
Korisna svojstva kakao putera
Sastav i prisustvo nutrijenata
Ako uzmemo u obzir sadržaj hranjivih tvari u kakao maslacu, onda prije svega možemo primijetiti malu količinu vitamina. Ovdje ih praktički nema: vitamini D, A i E, uobičajeni za ulja, nalaze se samo u tragovima. Naravno, ovi vitamini u tako malim količinama nemaju posebno blagotvorno dejstvo. U kakao puteru nema štetnih trans masti. Ovo biljno ulje ima prednost u poređenju sa ostalima.
Osnovu kakao putera čine masne kiseline – stearinska, oleinska, kao i palmitinska i linolna. Od njih, oleinska je sadržana u najvećoj količini (skoro polovina mase) i korisna je po tome što može sniziti kolesterol.
Već samo ova svojstva dopuštaju da se kakao maslac smatra jednim od najkorisnijih proizvoda – kada zamijeni neke druge masti u prehrani, rizik od moždanog udara ili ateroskleroze se značajno smanjuje.
Ali pored masnih kiselina, kakao maslac sadrži veliku količinu tanina, kofeina i ksantina. Ove blagotvorne supstance veoma povoljno utiču na stanje kože pri upotrebi ulja u kozmetologiji za lice, kosu i telo.
Korisna i ljekovita svojstva
Zbog masnih kiselina koje sadrži, ulje ima izražen regenerirajući učinak na kožu i pogodno je za apsolutno sve tipove kože - čak ni dječja koža neće izazvati alergijske reakcije. Ulje izjednačava i zacjeljuje praktički nedostatke - tragove ožiljaka, opekotina i hrapavosti, eliminira tamne mrlje i strije. Ovaj proizvod je odličan za liječenje ekcema, dermatitisa i drugih kožnih problema.
Bogat mineralni sastav - magnezijum, hrom, gvožđe, kalcijum, jod - omogućava upotrebu ulja kao preventivnog i terapeutskog sredstva za mnoge bolesti. Dakle, ojačat će zidove krvnih žila, spriječiti nastanak proširenih vena, ateroskleroze itd. Redovnom upotrebom ovog proizvoda možete poboljšati cirkulaciju krvi u mozgu, značajno smanjiti rizik od alergija, srčanog udara, čireva i onkologija.
Istraživanja su pokazala da kakao maslac može smanjiti rizik od raka za petnaest puta – za to ga treba redovno konzumirati 5-10 godina.
Naučnici su dokazali i da je ulje efikasnije u liječenju kašlja od mnogih lijekova: sadrži teobromin, pa djeluje prilično nježno, ali u isto vrijeme brzo, bez izazivanja nuspojava, kao što je slučaj sa sintetičkim lijekovima.
Lijek protiv kašlja možete pripremiti vrlo jednostavno: 1,5 tsp. kakao puter se dodaje u jednu čašu toplog mleka, promeša i pije 3-4 puta dnevno. Takav lijek je odličan za bronhitis i SARS, kao i za astmu ili upalu pluća. Kod bronhitisa, osim gutanja, možete raditi i masažu grudnog koša uljem, što će ubrzati proces ozdravljenja.
Za vrijeme epidemija akutnih respiratornih virusnih infekcija savjetuje se mazanje nosne sluznice kakao puterom: to će je zaštititi i omekšati, stvarajući prepreke za viruse – jer se infekcija prenosi kapljicama iz zraka.
Takođe, ulje blagotvorno deluje na kosu, obnavlja strukturu i hrani oštećenu, suvu i lomljivu kosu. Može se utrljati u korijenje, prethodno zagrijati u vodenom kupatilu. Da bi se poboljšao učinak, kakao maslacu se mogu dodati i druge komponente, na primjer, vitamini, ulje čička i drugi.
Za sve tipove kože, osim za masnu i problematičnu, pogodan je piling sa kakao puterom. 2 tbsp. l. stavite čvrst puter u vodeno kupatilo i dodajte kašiku meda, promešajte, izvadite i dodajte kašiku ovsenih pahuljica i mlevenih orašastih plodova (orasi, lešnici, bademi, indijski oraščići). Sve se izmeša i ostavi da se ohladi, a zatim se nanese na vlažnu kožu lica, masirajući 2-3 minuta kružnim pokretima. Od smjese možete motati kuglice i nanositi ih nekoliko puta - lako ćete ih otopiti u dlanovima i nanijeti na kožu. Kod perutave i suhe kože lica takav piling je posebno koristan - učinit će je mekom i glatkom.
Uvenuća mješovita koža pomoći će da oživite masku s kakao puterom, sjemenkama grožđa i pulpom aloje. U kašičicu ulja grožđa dodajte kašičicu otopljenog kakao putera i kašiku iseckane aloje, promešajte i toplo nanesite na lice. Ovu masku držite 15-20 minuta i isperite prvo toplom, a zatim hladnom vodom. Ovaj alat ima vitaminizirajući, hidratantni, lagani podmlađujući i adstringentni učinak.
Za masnu kožu prikladna je domaća krema sa kakao puterom (1 supena kašika), bademovim ili repičinim uljem (45 ml), uljem lavande (2 kapi) i čajem od ruzmarina ili bosiljka (2 supene kašike). Sastojci se pomešaju, sipaju u staklenu teglu i čuvaju u frižideru.
Priprema se i krema za osetljivu kožu: kakao puter (1 kašika), ulje sandalovine (3 kapi), suncokretovo ulje (45 ml), infuzija čaja od ruže (2 kašike).
Kosi će se "sviđati" i kakao puter: jača je i vlaži, sprečava opadanje kose i vraća joj sjaj. Možete pripremiti masku za učvršćivanje sa kakao puterom i odvarom od ruzmarina - 10-12 puta, dva puta sedmično. Otopljeni puter treba pomiješati sa toplom čorbom, utrljati smjesu u korijenje i rasporediti po cijeloj dužini. Zatim se kosa prekriva filmom i drži dva do tri sata. Masku možete isprati šamponom.
Da kosa ne bi opadala, potrebno je da dva do tri puta sedmično pravite maske od kakao putera, kefira, čičkovog ulja (po 1 žlica) i žumanca. U zagrijani kakao puter dodaje se čičak, zatim žumance i kefir, pomiješa se i nanese na korijen kose i kožu. Glava je prekrivena filmom i ručnikom, držana dva sata i isprana šamponom. Ukupno se preporučuje da se uradi 12-16 takvih procedura.
Kakao puter je dobar za zaštitu kože od vjetra i mraza - zimi se može nanijeti na lice prije svakog izlaska na ulicu. Može da zaštiti i od UV zraka i toplote - pre sunčanja, vredi namazati telo uljem.
Kakao maslac odlično njeguje kožu usana i očnih kapaka – jednostavno se može nanijeti u čistom obliku ili pomiješati s drugim uljima – na primjer, bademovim ili susamovim.
Trepavice i obrve uz stalnu upotrebu ovog ulja također su ojačane: postaju zdrave, ujednačene i guste.
Opasna svojstva kakao putera
Nemoguće je koristiti kakao puter iznutra i izvana samo s individualnom netolerancijom. Štoviše, vrijedno je znati da je kada se ulje koristi unutra, moguća povećana razdražljivost i nesanica, pa je bolje odbiti ovaj proizvod navečer.