Sasvim je moguće skuhati žele od crvene ribizle bez kuvanja. Štoviše, bez upotrebe toplinske obrade, takva poslastica je mnogo ukusnija i zdravija. Uostalom, nikome nije tajna da na povišenim temperaturama mnoge bobice gube većinu svojih vitamina i drugih elemenata.
Postoji nekoliko načina da napravite žele od crvene ribizle kod kuće bez kuhanja. U ovom članku ćemo vam predstaviti najjednostavnije recepte, čija implementacija ne zahtijeva previše slobodnog vremena.
Korak po korak recept za žele od crvene ribizle bez kuhanja
Mnogi kuvari znaju da crvena ribizla sadrži veliku količinu pektina. Takva supstanca je sredstvo za želiranje. Zahvaljujući njemu, džem od ribizle uvijek ispada gust i vrlo ukusan. Inače, pektin je vrlo koristan za one koji imaju problema sa zglobovima i hrskavicom. Stoga preporučujemo da se prethodno nabavite pomenutim bobičastim voćem i od njega napravite veliku količinu ukusnog deserta u kojem možete uživati tokom cijele duge zime.
Izbor proizvoda
Gdje možete kupiti proizvod poput crvene ribizle? Preporučljivo je pripremiti žele za zimu bez kuhanja koristeći svježe ubrano bobičasto voće. Stoga ga treba kupiti na tržištu, od ljetnih stanovnika.
Ako ste i sami jedan, onda crvenu ribizlu treba brati tek nakon što je potpuno sazrela, kada se tek počela raspadati iz grma. Ako koristite takvu bobicu u nezrelom obliku, tada će se vaš desert (posebno bez toplinske obrade) pokazati nemoguće kiselim.
proces obrade
Kako se obrađuje crvena ribizla (žele)? Recept bez kuhanja može zahtijevati drugačiji slijed radnji. Zavisi koji ste način pripreme ove poslastice odabrali. Ali u svakom slučaju, bobice se moraju pažljivo sortirati i odvojiti od grana.
Ovaj proizvod se mora oprati. Prelije se toplom vodom i drži u njoj oko 10 minuta. Nakon toga, crvena ribizla se u porcijama stavlja u cjedilo ili sito i dobro ispere. Zatim se otrese i koristi za predviđenu svrhu.
Kuvanje ukusnog želea od soka crvene ribizle bez kuvanja
Od samog početka može se činiti da je napraviti takvu poslasticu veoma teško. Ali kada se udubite u proces njegove pripreme, bit će vam jasno da u tome nema ničeg natprirodnog. Potrebno je samo striktno slijediti sve preporuke recepta i koristiti potrebnu količinu proizvoda.
Dakle, koji su nam sastojci potrebni da napravimo žele od soka od crvene ribizle bez ključanja? Da biste implementirali ovaj recept, morate kupiti:
- svježe ubrane zrele bobice (crvena ribizla) - oko 3 kg;
- šećer od repe - oko 2,8 kg.
Način kuhanja korak po korak
Sada znate kako se bira i obrađuje crvene ribizle. Žele bez kuhanja će se pokazati najukusnijim ako za mljevenje takve bobice koristite konvencionalnu mlin za meso.
Sve ribizle pažljivo prolaze kroz ovaj kuhinjski uređaj. U ovom slučaju nastaje prilično gusta i mirisna kaša jarko crvene boje. Kako od njega dobiti sok od bobica? Sokovnik za to nije prikladan, pa smo odlučili koristiti starinski način.
Uzimajući duboku posudu, stavite na nju višeslojnu gazu ili bilo koju drugu pamučnu tkaninu (po mogućnosti gustu). U njega se položi nekoliko kašika kaše od bobičastog voća, a zatim se uzimaju za rubove i snažno stisnu.
Kao rezultat takvih radnji, trebali biste dobiti visoko koncentrirani sok od ribizle. Inače, tortu koja ostane nakon centrifuge ne treba baciti. Od njega se može napraviti veoma ukusan i zdrav voćni napitak.
Čim se sok potpuno iscijedi iz upletene crvene ribizle, pređite na pripremu želea. Da biste to učinili, stavite sav granulirani šećer u piće i promiješajte ga vrlo intenzivno. Usput, u ove svrhe možete koristiti mikser ili blender.
Koliko je crvenih ribizla umućeno? Žele bez kuvanja ne bi trebalo da hrska po zubima. Stoga sastojke treba miješati dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Tokom ovog procesa trebalo bi da dobijete gusti desert nalik želeu.
Kako čuvati i jesti?
Kao što vidite, žele od crvene ribizle bez kuhanja je prilično jednostavno napraviti. Nakon što ste formirali gustu i slatku bobičastu masu, rasporedite je po teglama. Posude za takav desert treba koristiti u malim veličinama (0,5, 0,7 i 1 l).
U njih se položi mirisni proizvod, prekrije plastičnim poklopcima i stavi u hladnjak. Ako takvu poslasticu čuvate na sobnoj temperaturi ili u podrumu, onda se može vrlo brzo pokvariti, jer nije podvrgnuta toplinskoj obradi.
Ukusan i mirisan žele od bobičastog voća treba konzumirati uz topli čaj. Neki kuhari koriste ovaj proizvod za pravljenje slatkih sendviča. Da biste to učinili, žele se nanosi na krišku kruha ili hrskavi tost, a zatim se služi za doručak ili popodnevnu užinu.
Pravljenje ukusnog deserta od bobica sa želatinom
Žele od crvene ribizle bez kuhanja može se pripremiti na mnogo načina. Sviđalo vam se to ili ne, ali gornji recept je prilično naporan. Ako nemate vremena da iscijedite sav njen sok iz kaše od bobičastog voća, onda predlažemo da napravite takav desert, zaobilazeći ovaj težak i skup proces.
Dakle, da biste napravili žele od crvene ribizle bez kuhanja, morate kupiti sljedeće komponente:
- svježe ubrane zrele bobice (crvena ribizla) - oko 3 kg;
- šećer od repe - oko 2,8 kg;
- voda za piće - 2/3 šolje;
- prehrambeni želatin - 25 g.
Proces pravljenja domaćeg deserta
Crvene ribizle za žele pripremite na potpuno isti način kao što je opisano na samom početku članka. Nakon što je bobica lišena krhotina i grančica, počinju je mljeti. Da biste to učinili, proizvod se razdijeli u posudu blendera, gdje se također dodaje dio granuliranog šećera.
Nakon što se sastojci dobro izmiješaju najvećom brzinom, prebacuju se u dublju posudu i nastavljaju sa obradom preostalih komponenti.
Čim se crvena ribizla sa šećerom pretvori u pire, dobro se promiješa i ostavi na sobnoj temperaturi 45-60 minuta. U međuvremenu počnite sa pripremom želatine. Sipa se u posudu i prelije sa 2/3 šolje vode za piće. U tom stanju jestiva želatina se drži 35 minuta. Nakon toga se stavlja na veoma tihu vatru i polako zagreva.
Nakon pripreme i delimičnog hlađenja rastvor želatine, sipa se u tankom mlazu do slatke bobičaste mase. Istovremeno se stalno miješa velikom kašikom.
Završna faza
Nakon potpunog rastvaranja šećera i dobivanja homogene bobičaste mase, raspoređuje se po unaprijed pripremljenim staklenkama. Nakon što zatvorite posude kuhanim poklopcima, šalju se u hladnjak.
Poslastice od crvene ribizle treba konzumirati tek nakon nekoliko sati (6-8). Za to vrijeme desert će se dobro stvrdnuti, postati gust i vrlo ukusan.
Kada grmovi ribizle počnu biti prekriveni crvenim bobicama na vašem mjestu, u početku je vrlo teško ubrati u tegle, sve nekako više ide u usta. I direktno se osjeti kako se tijelo napunilo vitaminima. Ali ipak je potrebno sačuvati dio vitamina za zimski period. Kako to učiniti da bude ukusno i zdravo, brzo i jednostavno? Najbolja opcija je skuhati ukusni žele od crvene ribizle za zimu.
Kada dođe hladno vrijeme, ovaj preparat se može jesti kao samostalna poslastica, te dodati drugim ukusnim i originalnim jelima.
Sastojci
- voda - 120 g;
- šećer - 500 g;
- crvena ribizla - 600 g;
- listovi trešnje i ribizle po želji.
Kako napraviti žele od crvene ribizle za zimu
Prvo očistite bobice od peteljki. Zatim ih isperite i sipajte u šerpu. Stabljike se mogu osušiti i dodati u čaj zimi radi arome.
U šerpu sipajte pročišćenu vodu i stavite na umerenu vatru.
Ribizle kuvajte 10 minuta na šporetu i stavite lonac na sto.
U čistu duboku posudu obrišite cijelu bobicu zajedno sa tekućinom. Od kolača možete praviti voćne napitke ili skuvati kompot tako što ćete u lonac preliti kipuću vodu.
Rendane ribizle sipajte nazad u šerpu i dodajte šećer.
Da biste dali dodatni ukus, možete tamo baciti nekoliko listova ribizle ili trešnje.
Crvenu ribizlu kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, povremeno uklanjajući pjenu drvenom kašikom.
Od gotovog želea odbacite listove i sipajte u teglice koje je potrebno prethodno sterilisati.
Već sljedećeg dana, lijepa i svijetla praznina za zimu se stvrdne i dobije se željena konzistencija.
Ovaj žele možete poslužiti uz palačinke, palačinke, sladoled ili samo uz čaj kao užinu.
Žele od crvene ribizle "Pet minuta"
Takav je recept pogodan za posebno zaposlene domaćice, kojima je svaka minuta zlata vrijedna. Za 1 kg ribizle uzmite 1,3 kg šećera.
Žele od crvene ribizle bez kuvanja
Oprane i osušene bobice ribizle pretvorite u pire. To treba učiniti bez upotrebe metalnih predmeta, najprikladniji su malter i tučak.
Dobivenu masu procijedite kroz sito i dobit ćete prirodni sok od ribizle.
Sada dodajte šećer i uz stalno miješanje dovedite ga do potpunog rastvaranja u soku ribizle. Da biste malo ubrzali ovaj proces, zagrijte posudu s ribizlom na vatri, ali samo do toplog stanja, ovaj žele se ne može kuhati i kuhati.
Čim se šećer potpuno otopi, žele možete sipati u staklenke, začepiti najlonskim poklopcima i poslati u podrum ili hladnjak na čuvanje.
Za ovu metodu pripreme želea bit će potrebne sljedeće proporcije proizvoda: za 1 litru soka od ribizle, 1,5 g granuliranog šećera.
Šta ako se žele ne stegne?
Ako ste sve učinili kako treba, žele će se početi stvrdnjavati već u procesu prenošenja preko banaka. Što se više hladi, postaje više nalik na žele. Ali ako vidite da je žele tečan i da se ne stvrdne, sipajte ga nazad u posudu i kuhajte još 3 do 5 minuta.
Kako odrediti da je žele već spreman? Posude u kojima kuhate ribizle lagano nagnite u različitim smjerovima. Ako se sirup počne zadržavati na zidovima u obliku ružičastog viskoznog premaza, tada već možete položiti žele u staklenke.
Praznine od crvene ribizle kako se kuva
Postoji još jedan duži, ali pouzdaniji način. U posudu ili šolju sipajte malo vrućeg želea i ostavite da se potpuno ohladi, ako se nije zgusnuo onda ga još prokuvajte ili dodajte dodatke za želiranje.
Razlog zašto se masa ribizle ne zgušnjava može biti u malom isparavanju tekućine ili ne velikoj količini šećera. Dodajte još malo granuliranog šećera, a kako bi tekućina bolje isparila, uzmite široke posude za kuhanje, povećavajući tako područje kontakta mase ribizle sa zrakom. Što je posuda uža i viša, to je duže potrebno za kuhanje želea.
Možete koristiti zgušnjivače, dodati malo želatine ili gelfiksa. Ali najbolje je koristiti prirodni agar-agar. Nema apsolutno nikakvog stranog specifičnog mirisa i okusa, jedina mana je što se ne može uvijek naći na slobodnom tržištu.
- Da biste ubrzali proces, ne možete odmah odrezati grane, već zajedno s njima kuhati ribizle. Najvažnije je onda, kada brišete kroz sito, spriječiti da grančice uđu u žele.
- Ribizle uvijek pokušavajte dok su još vruće prebrisati kroz sito, kako biste mogli iscijediti maksimalnu količinu soka iz bobičastog voća i žele se još ne stvrdnjavaju.
- Po istim receptima možete skuhati i razni žele od ribizle. Osnova takvog asortimana trebala bi biti crvena i bijela ribizla, jer sadrže najveću količinu želirnih tvari. Na primjer, treba ih uzeti 3 čaše i dodati još jednu čašu crne ribizle i maline. Žele od ribizle možete napraviti i u kombinaciji sa ogrozdom, ovo bobice takođe ima odlična svojstva želiranja.
- Žele od ribizle se može koristiti kao sos za souffle od svježeg sira, žitarice, knedle ili tepsiju od svježeg sira.
- Za cijeđenje koristite najfinije cjedilo kako bi žele bio providan. Ako nema takve cjediljke, za tu namjenu možete koristiti višeslojnu gazu ili nove (ne preskupe) ženske tajice od 40 den. Najbolja opcija bi bio komad starog najlonskog mrežastog tila poput "vela" ili "organze". Til treba presavijati na pola, isprepletanje niti je prilično gusto, takva tkanina se neće rastezati kao gaza ili hulahopke, tako da će se moći procijediti žele bez ostataka kolača.
Dvije male sestre su zelene ljeti. Jedan pocrni do jeseni, a drugi pocrveni. Radi se o ribizli. Ovo bobice ima nezaboravnu aromu i bogat ukus. A o njegovim prednostima možete pričati satima. Danas ćemo pripremiti žele od ribizle - i desert i ukusan konzervans koji će vas ugrijati u zimsko veče.
Ako volite ribizle - ljubav i bol
Žele od crvene ribizle za zimu je pravo skladište vitamina. Ljeti možete uživati u ovoj bobici do mile volje, ali zimi je nemoguće pronaći. Naravno, ribizle je najlakše zamrznuti. Ali koliko bobica može stati u svoj zamrzivač?
Ali očuvanje je druga stvar. Prije nego što podijelimo najbolje i provjerene recepte, razgovarajmo o nekim aspektima:
- bobice ribizle moraju se pažljivo sortirati, uklanjajući grančice i druge ostatke;
- oprane bobice ribizle suše se na gazi tako da višak vlage ispari;
- ribizle je potrebno usitniti u blenderu ili sokovniku;
- zabranjeni su metalni predmeti, jer može doći do reakcije oksidacije, što će pogoršati okus bobica;
- da zbijete konzistenciju želea, možete dodati agar-agar ili jestivu želatinu;
- dodajte granulirani šećer po želji;
- sirup se čuva u čistom obliku, a kolač se cijedi kroz gazu;
- kontejneri za skladištenje moraju biti sterilisani;
- dok se potpuno ne ohladi, žele treba držati na toplom, osamljenom mjestu;
- Ako ste žele za hladno konzerviranje, najbolje je da ga čuvate u frižideru.
žele "Pet minuta"
Započnimo našu kulinarsku turu najjednostavnijim načinom pravljenja želea od ribizle. Prvo prokuhajte bobičasto voće, a zatim ih isjeckajte, ocijedite sirup i sipajte u tegle. Mali savjet: bolje je tegle insistirati naopako i umotati ih u toplo ćebe ili ćebe. Takav žele će zadržati svoj izvorni okus i blagodati do proljeća.
spoj:
- 0,4 kg crvene ribizle;
- 0,5 kg granuliranog šećera;
- vanilija - po ukusu.
kuhanje:
- Uradimo mukotrpan posao i sortirajmo sve bobice. Dosadno je, klonulo, ali vredi toga. Bobice stavite u dublju posudu i dobro ih isperite.
- Čim bobice odustanu od viška vlage, dodajte granulirani šećer.
- Smjesu stavljamo na minimalnu vatru i kuhamo dok ne proključa.
- Kada se na površini mase ribizle pojave prvi mehurići, odmah je odložite sa šporeta.
- U ovoj fazi dodajte vanilu za ukus.
- Nakon hlađenja vratite džem na šporet i prokuhajte.
- Ponovimo isti algoritam.
- Žele koji se ohladio nakon trećeg zagrijavanja staviti u posudu blendera i samljeti dok se ne dobije masa homogene konzistencije.
- Sada sipajte žele u sterilisane staklenke, zatvorite poklopac i pošaljite u frižider na čuvanje.
ribizla duga
Crvena ribizla u obliku želea za zimu bez kuhanja dugo se čuva, ali to nisu sve njene prednosti. Bez izlaganja bobica ribizla toplinskoj obradi, možete sačuvati maksimum njihovih korisnih svojstava. Budite strpljivi, jer je najodgovorniji i dugotrajniji dio posla cijeđenje soka.
spoj:
- 2 kg bobica ribizle;
- 1,8-2 kg granuliranog šećera.
kuhanje:
- Već smo radili u bašti i brali ribizle. Bobice su sortirane, oprane i osušene.
- Sada jednostavno ne možemo bez pomoći kuhinjskog uređaja. Uzmite sokovnik ili blender i pretvorite bobice ribizle u pire.
- Zatim uzmite gazu ili najlonsku tkaninu, savijte je nekoliko puta. Ručno, uz maksimalan napor, iscijedite sok iz pirea. Ne treba nam kolač, može se baciti.
- Kada je cijela masa obrađena, pomiješajte sok sa granuliranim šećerom.
- Energično i sa osmehom mešaćemo šećer dok se potpuno ne otopi. U prosjeku, miješanje će trajati 10 minuta.
- Pred vašim očima vidjet ćete kako se sok pretvara u mirisni i nevjerovatno ukusan žele od ribizle.
- Sada je žele razložiti u sterilizirane posude i staviti u hladnjak. I možete odmah pojesti par kašika.
Ne zaboravite da crvena ribizla ima posebnu kiselost. Žele na hladan način vam omogućava da koristite bilo koju količinu granuliranog šećera. Sve zavisi isključivo od vaših preferencija ukusa.
Prepustite se ukusnim i zdravim desertima
Svečana gozba se uvek završava desertom. Torte, kolači i druge poslastice su već dosadne, a ponekad poželite nešto neobično. Zašto ne napravite mirisni žele od ribizle sa grožđem?
spoj:
- 1 st. plodovi ribizle;
- 2 tbsp. l. želatin;
- 6-8 kom. bobice grožđa;
- 1 ½ st. voda;
- 2 tbsp. l. granulirani šećer.
kuhanje:
- U posudu sipajte vodu sobne temperature, otprilike polovinu potrebne količine.
- Dodajte jestivu želatinu i snažno miješajte kašikom.
- Nakon miješanja ostavite smjesu da nabubri 15-20 minuta.
- Bobice ribizle pripremite na uobičajeni način.
- Stavite ih u posudu debelih stijenki, dodajte vodu i granulirani šećer.
- Nakon mešanja voćnu masu stavite na vatru i prokuvajte.
- Sada ribizle možemo ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohlade.
- Uzmimo sirup.
- Masu staviti u posebnu posudu i pažljivo mesiti do konzistencije pire krompira.
- U sirup dodajte nabubrelu želatinsku masu i promiješajte.
- Mali savjet: ako se želatina nije potpuno otopila, samo je držite nekoliko minuta u vodenoj kupelji.
- U prelepu činiju stavite bobice grožđa i pire od ribizle.
- Sve prelijte sirupom od ribizle.
- Šaljemo žele u frižider i čekamo da se stvrdne.
- A sada možete poslužiti takvu ljepotu na stolu.
Ribizle mix
Ako želite da uživate u aromi ovog bobičastog voća, pokušajte da napravite žele kombinovanjem crvene i crne ribizle. Vino je tajni sastojak ove poslastice.
spoj:
- 1 kg crvene ribizle;
- 500 g crne ribizle;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 100 ml bijelog vina.
kuhanje:
- Ribizlu pažljivo sortiramo.
- Bobice crnog ribizla operemo, položimo na gazu i osušimo.
- Pogledajmo sada crvene ribizle. Moramo ga samljeti do konzistencije pirea. Iskoristite prednosti kuhinjskog uređaja.
- Zatim kroz rez gaze iscijedite pire od ribizle i dobijete najčistiji prirodni sok.
- Pomiješajte sok sa granuliranim šećerom, dodajte cijele bobice crne ribizle i dobro promiješajte.
- Da bi se kristali šećera brže otopili, ovu smjesu možete zagrijati na 40°.
- Na kraju dodajte vino. Alkohol će poboljšati ukus želea od ribizle.
- Stavljamo žele u tegle i zamotamo poklopce.
- Savjet: Da biste zaigrano smjestili bobice u teglu, zarolajte ih nakon zatvaranja.
Panacea za zimski blues
Žele od ribizle je veoma zdravo jelo. Jeste li ikada probali ovu poslasticu od narandže? Okus ovog deserta se ne može opisati riječima. Osim toga, dobićete ogromnu dozu vitamina i podržati svoj imunitet tokom hladnog perioda.
spoj:
- 1 kg pomorandže;
- 5 kg granuliranog šećera;
- 5 kg bobica crvene ribizle.
kuhanje:
- Pripremite bobičasto voće i agrume. Kako narandže ne bi imale gorak okus, koricu se mora popariti kipućom vodom.
- Po želji možete oguliti voće i nasjeckati samo pulpu.
- Sameljite pomorandže i ribizle do konzistencije pirea.
- Pomiješamo obje mase i sve napunimo šećerom.
- Stavite umjerenu vatru i kuhajte nekoliko minuta.
- Fokusiramo se na to kako se granulirani šećer otapa.
- Ako predugo kuhate takav žele, tada će svi vitamini ispariti.
- Žele je gotova, ostaje da se raspadne u sterilizovane posude i zarolati poklopce.
S početkom ljeta otvara se ogroman izbor različitog voća i bobičastog voća, od kojih se neka sa zadovoljstvom mogu jesti u velikim količinama. Ima i onih koje se, zbog specifičnog ukusa, jedu poslednje. Kisela ribizla je jedna od njih. Da se ne pokvari, domaćice prave žele džemove koje se mogu jesti zimi.
Žele od crvene ribizle bez kuvanja
Ne vole svi kiselost bobičastog voća, pa će priprema delikatnog slatkog deserta koji se može jesti kao samostalna poslastica ili dodati pecivu i sladoledu biti odlična ideja. Žele od ribizle se na hladan način kuva nešto sporije nego prokuvavanjem. Trebat će više vremena da se šećer u ovom receptu otopi. Od sastojaka će vam trebati:
- kiselo bobice;
- šećer - 250 g.
Recept se sastoji od sljedećih koraka:
- Isperite bobice i očistite ih od reznica. Ne bi trebalo biti stranih elemenata.
- Za žele desert nisu potrebne same bobice, u receptu se koristi samo sok koji bi trebao biti 200 ml za ovu količinu šećera. Okrugle ribizle izmrviti, protrljati kroz sito i preliti tečnošću.
- Postepeno dodajte šećer i neprestano miješajte. Sljedeći dio šećera može se sipati kada se prethodni otopi.
- Gotovu gustu juhu sipajte u sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorite poklopcima.
- Smjesu je bolje čuvati u hladnjaku ili drugom tamnom mjestu sa niskom temperaturom.
Žele od crvene ribizle sa želatinom
Nije teško pripremiti ukusnu poslasticu prema receptu vlastitim rukama kod kuće, u ovoj situaciji sigurno ćete znati sastav deserta. Proporcije komponenti su toliko jednostavne da možete lako skuhati bilo koju količinu žele slatkog. Preparati koji zahtijevaju očvršćavanje sadrže želatinu. Za recept za žele od crvene ribizle potrebno je uzeti:
- bobice - 250 g;
- voda - 500 ml;
- šećerni pijesak - 250 g;
- želatina - 15 g.
Potrebno je da se pripremite ovako:
- Odredite sastojak ribizle, napunite vodom i prebacite na šporet.
- Čim juha proključa, zgnječite bobice i kuhajte još 5 minuta.
- Dobijenu kašu potrebno je dobro filtrirati.
- U trećinu čaše vode (oko 80 ml) dodajte želatin da nabubri.
- Juha od ribizle mora biti dovedena do tačke ključanja, dodati granulirani šećer i želatin. Sve dobro promešati.
- Smjesu sipajte u prethodno pripremljene tegle, začepite poklopcima.
Kako skuvati žele od crvene ribizle bez želatine
Mnoge bobice, čak i u obliku džema, ne gube svoja korisna svojstva. Bobičasto voće, bogato pektinom, pomaže u uklanjanju toksina i toksina iz organizma. Ako ne želite da koristite želatinu u svom receptu za žele poslastice, ne morate. Dosta ovih proizvoda:
- crvena ribizla - 1 kg;
- voda za piće - 50 g;
- granulirani šećer - 700 g.
Kako kuhati žele od crvene ribizle reći će vam ovaj recept:
- Bobice operite, uklonite reznice i ostavite da se osuše neko vrijeme.
- Prebacite bobičastu komponentu u malu šerpu, napunite vodom. Kuvati na srednjoj vatri uz stalno mešanje.
- Izlupati u istu posudu, nastaviti kuhati.
- Nakon 7 minuta uzmite sito i još jednu tepsiju, procijedite kašu, tako da ostane samo sok. Vratite tečnost na vatru.
- Sipajte šećer, mešajući kašikom. Kuvajte dok se smesa ne zgusne.
- Pripremite tegle, prelijte žele slatkošću. Počeće da se učvršćuje nakon prirodnog hlađenja.
Žele od ribizle od smrznutih bobica
Nije uvijek moguće ubrati bobičasto voće, ali i dalje želite kušati ovo skladište vitamina. Ako ste prošle godine sami zamrznuli bobice ili ih kupili u prodavnici, od njih možete napraviti i žele poslasticu. Lista sastojaka za recept je jednostavna:
- smrznute bobice - 300 g;
- voda - 100 ml;
- šećer - 300 g;
- želatina - 20 g;
- sok od limuna.
Priprema korak po korak:
- Prije nego što napravite žele od ribizle za zimu, odmrznite ga. Bolje je to učiniti na prirodan način, bez pomoći mikrovalne pećnice.
- Želatin preliti hladnom vodom, ostaviti da nabubri.
- Ovaj recept za žele od crvene ribizle uključuje pretvaranje u pire. Pomiješajte ga sa šećerom i nekoliko kapi limunovog soka.
- Masu stavite na laganu vatru, mešajući kašikom, kuvajte dok se kristali šećera ne otope.
- Ulijte rastvor želatine, nastavite sa kuvanjem.
- Zgusnutu smesu sipajte u tegle, ohladite i stavite na hladno mesto.
Žele od crvene ribizle
Delicije od jagodičastog voća razlikuju se po pripremi i konzistenciji. Pravilno napravljen džem, za razliku od žele deserta, čuva integritet bobica. Međutim, zahvaljujući pektinu, koji omogućava prirodno zgušnjavanje džema od ribizle, ova dva deserta se mogu kombinovati. Da biste implementirali recept za žele od crvene ribizle, potrebno vam je:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 250 ml.
Ovaj algoritam će vam reći kako da skuvate žele od crvene ribizle:
- Proporcije kuhanja su vrlo jednostavne: na kilogram bobica stavlja se ista količina pijeska, dakle, koliko kuhati delikatese, ovisi o vama. Bobice treba sortirati i oprati.
- Sipajte komponentu bobičastog voća u emajlirani lonac, napunite vodom.
- Pustite da proključa, dinstajte još 2 minuta nakon ključanja.
- Polovinu bobica protrljajte kroz sito, a drugi dio ostavite netaknutim.
- Dobijenu smjesu sjediniti sa šećerom. Kuvajte dok ne zgusne.
- Vrući džem sipajte u tegle.
Žele od crvene ribizle u spori šporet
Moderna tehnologija olakšava naš život i omogućava vam da kuvate svoje omiljene slatkiše bez trošenja puno vremena i truda. Recept za žele od crvene ribizle ne podrazumijeva tačnu količinu sastojaka do grama. Koliko dodati određene komponente lako je razumjeti iz proporcija 1:1. Postoje samo dvije komponente:
- kiselo bobice;
- granulirani šećer.
Korak po korak opis kako napraviti žele od crvene ribizle za zimu koristeći spori kuhač:
- Uklonite velike grane, sortirajte i operite bobice. Sipajte ih u zdjelu multivarka i postavite režim "gašenje" na 25 minuta.
- Dobivenu smjesu uz pomoć potiskivača i sita oslobodite od tekućine koja se sipa natrag u posudu. Sok možete dodatno procijediti.
- Količina pijeska i soka od ribizle treba da bude jednaka. Sipajte šećer u multivarku.
- U režimu "Gašenje" potrebno je sirup dovesti do ključanja. Nastala pjena mora se ukloniti.
- Vruću žele poslasticu sipajte u tegle, ohladite.
Video: kako napraviti žele od soka od crvene ribizle
Postoje recepti koji su čak pomalo zastrašujući svojom jednostavnošću. Jedan od njih je žele, najjednostavniji koji se može zamisliti. Ovo je žele od ribizle bez kuvanja, za zimnicu. Dovoljno je samo napraviti sok od bobičastog voća, pomiješati ga sa šećerom i to je to. Ne vjerujete? Za veću pouzdanost, napravili smo mali foto reportažu sa lica mjesta, gdje je jasno vidljiv ne samo proces, već i rezultat: lagani žele koji se „trese“ koji dobro drži oblik.
Sastojci:
- 500 g crvene ribizle,
- 250 g šećera
Kako napraviti žele od crvene ribizle
Prvo na šta bih vam skrenuo pažnju je količina crvene ribizle. Kvalitativno miješati žele može biti u malim porcijama. Ne jurite za količinom. Sam proces je jednostavan i ne zahtijeva mnogo truda. Prešanje soka od bobičastog voća kroz sito može se povjeriti maloj djeci. Barem u mom djetinjstvu, baka me je bez problema sjela za ovu aktivnost. Tako sam savladao ovaj recept sa pet godina. I od tada ga koristim sa velikim uspjehom.
Dakle, uzimamo funtu bobica. Stavite u cjedilo sa sitnom mrežicom. Isperemo ih pod mlazom vode, ostavimo da malo odstoje da voda bude staklena. Ribizle ne skidamo sa grana. Nema smisla. Kada se bobice malo osuše, stavite naše sito na veliku zdjelu. Naoružamo se supenom kašikom i počinjemo da cijedimo sok. To se radi prilično lako, jer je sok tečan, a kožica ribizle tanka. Pet minuta i gotovi ste.
Sipajte šećer u sok. I miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ovo će trajati još pet minuta.
Ako iz nekog razloga nije bilo moguće promiješati šećer, onda sirup sipajte u lonac i stavite na šporet, neprestano miješajući. Mislim da će se šećer otopiti za minut. Zapravo, tu se sav posao završava.
Ostaje samo sirup sipati u teglu, pokriti poklopcima i staviti na toplo mjesto. Nikada u frižideru! U suprotnom, žele se neće zaglaviti.
Čudesna transformacija se događa zahvaljujući prirodnom želirnom agensu sadržanom u crvenoj ribizli, pektinu. Biće potrebno oko jedan dan da se tečni sirup pretvori u žele. Veoma lep, bogatog mirisa crvene ribizle i jarkog slatko-kiselog ukusa.
Držim ga u frižideru jer ne sterilišem tegle i ne kuvam žele. Da, i ne stoji tu dugo - pojedu ga dovoljno brzo. Bolno je ukusno. Nadam se da će se i vama svidjeti.
Prijatno!