Kako napraviti paradajz sos za shawarmu. Shawarma sos - 13 recepata kod kuće

18.10.2019

Umak igra važnu ulogu u paleti okusa shawarme, međutim, mnogi recepti za ovo jelo uključuju samo majonez i kečap u različitim omjerima, ponekad dopunjeni senfom ili bijelim lukom. Zbog toga, okus shawarme može izgledati monotono. Zapravo, shawarma sos kod kuće može biti mnogo ukusniji i zdraviji, a postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Obično su na bazi fermentisanih mlečnih proizvoda, svežeg povrća i začinskog bilja, a nikako na majonezu, mada se i on može uključiti u sastav. Ako se sve uradi kako treba, domaći sos će ispasti gust, mirisan, pikantnog ili delikatnog ukusa.

Mogućnosti kuhanja

Po tome koliko je sos ukusan od strane kuvara, može se suditi o njegovoj veštini. Pravljenje prave shawarma sosa je također umjetnost, ali svaka domaćica koja nije lišena kulinarskih vještina može je savladati. U tome će joj pomoći tajne iskusnih kuhara.

Osnova pravog shawarma sosa najčešće su kiselo-mliječni proizvodi, a prikladni su samo najsvježiji. Istovremeno, njihov sadržaj masti ne bi trebao biti prenizak: od kefira bez masti umak će se pokazati previše tekućim.
Ako želite da sos postane gušći, a da pritom ne povećate njegov kalorijski sadržaj, u njegov sastav možete dodati još nasjeckanog povrća i začinskog bilja.
Da bi umak za shawarma bio mirisan, zelje, prije dodavanja glavnom sastavu, mora se samljeti u mužaru zajedno sa solju i začinima.
Umak će postati još aromatičniji i gušći ako ga pustite da se kuha. Međutim, umak ne treba ostavljati dugo ili ga pripremati unaprijed, jer može sadržavati kvarljive proizvode.
Začini (paprika, curry) i svježe začinsko bilje pomoći će da se shawarma sosu kod kuće daju nove nijanse.
Shawarma sos treba da bude gladak i mekan. Stoga se povrće koje se koristi za njegovu pripremu mora očistiti od grube kože i sjemenki, pažljivo isjeckati do pirea. Isto pravilo vrijedi i za ostale sastojke.

To ne znači da se istinski ukusan sos za shawarma kod kuće može pripremiti lako i brzo kao kada pomiješate kečap s majonezom, ali rezultat je vrijedan truda.

Klasični shawarma sos

ryazhenka - 0,2 l;
majonez - 0,2 l;
pavlaka - 0,2 l;
limun - 1/4 ploda;
beli luk - 3 čena;
šećer - prstohvat;
sol, mljeveni crni biber, ostali začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite kiselu pavlaku i majonez u posudu, ulijte ryazhenku. Dobro izmiješajte fermentisane mliječne proizvode. Masa mora biti potpuno homogena.
Operite, narežite limun. Iscijedite sok od četvrtine voća direktno u činiju fermentisanih mliječnih proizvoda.
Ren češnjaka sitno nasjeckajte nožem, stavite u malter.
Sipajte so, šećer, začine na beli luk. Beli luk izgnječite tučkom i prebacite u činiju sa fermentisanim pečenim mlekom, pavlakom i majonezom.
Dobijenu smjesu umutiti mikserom i staviti u hladnjak na par sati.

Ovaj recept za sos se smatra klasičnim. Gotovo je univerzalan i može se uzeti kao osnova dodavanjem raznih buketa začina.

Shawarma sos kao na tezgi

pavlaka - 100 ml;
majonez - 100 ml;
kefir - 100 ml;
beli luk - 5 čena;
so, biber, mešavina suvog bilja - po ukusu.

Način kuhanja:

Renčići belog luka, oguljeni, proći kroz presu.
Češnjaku dodajte sol, biber, sušeno začinsko bilje. Istucite ih tučkom ili kašikom.
Začinjenu smjesu prelijte kefirom, dobro promiješajte.
Dodajte pavlaku i majonez, dobro umutite pjenjačom.
Ostavite da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi.

Ovakav shawarma sos se koristi na štandovima i ugostiteljskim objektima, gdje poštuju svoje kupce i cijene njihovu reputaciju. Po ukusu, ne razlikuje se previše od klasičnog, iako razlika, naravno, postoji.

Jogurt shawarma sos

bijeli jogurt (nezaslađen) - 100 ml;
sok od limuna - 10 ml;
senf (sos) - 5 ml;
mješavina paprika - prstohvat;
pasulj korijandera - 10 kom.;
origano - prstohvat;
masline (zelene) bez koštica - 5 kom.

Način kuhanja:

Sjemenke korijandera sameljite u mlinu za kafu ili pažljivo sameljite u mužaru i malteru u prah.
Pomiješajte korijander sa origanom i biberom, dodajte im limunov sok, posolite, dodajte senf, sve protrljajte.
U dobijenu smjesu dodajte jogurt, sve dobro promiješajte da se začini i začinsko bilje ravnomjerno rasporede.
Masline sitno nasjeckajte nožem, stavite u jogurt, dobro promiješajte.

Ostavite da se sos kuva sat vremena na hladnom mestu, ponovo promešajte i koristite za pripremu shawarme. Ovaj umak se može nazvati dijetalnim, jer ima nizak sadržaj kalorija. Svidjet će se onima koji prate figuru ili jednostavno vole mediteransku kuhinju.

Shawarma paradajz sos

paradajz pasta - 50 g;
paradajz - 150 g;
biljno ulje - 40 ml;
paprika - 100 g;
luk - 75 g;
svježi cilantro - 20 g;
crvena mljevena paprika - prstohvat;
šećer - 5 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite paradajz. Oštrim nožem prerežite po vrhu. Prokuhajte vodu. Umočite paradajz u kipuću vodu i blanširajte pola minuta. Izvadite, ohladite i ogulite kožu. Paradajz će se brže ohladiti ako ga nakratko stavite u hladnu vodu.
Paradajz oguliti, odstraniti peteljku i pečat pored njega. Voće narežite na nekoliko komada i čajnom žličicom pažljivo uklonite sjemenke. Narežite pulpu na male kockice.
Uklonite ljusku sa sijalice. Luk narežite na sitno.
U tiganju zagrejte ulje, u njega stavite luk. Pržite ga na laganoj vatri dok ne postane mekan i proziran.
U luk dodati paradajz, malo ih pržiti sa otvorenim poklopcem, pa dinstati 5 minuta ispod poklopca.
U tiganj sa povrćem stavite paradajz pastu, dodajte so, šećer i ljutu papriku, dinstajte ovu smesu dok se ne zgusne. Skinite sa šporeta i ohladite.
Papriku operite i očistite od sjemenki, odrežite veći komad pulpe (otprilike polovinu paprike), narežite na nekoliko komada srednje veličine.
Pomiješajte biber sa paradajz sosom i sve zajedno sameljite u blenderu.
Zelje nasjeckajte što sitnije nožem i pomiješajte s dobivenom masom.

Umak od paradajza treba koristiti svjež, jer ima kratak rok trajanja (5-6 sati).

Umak od krastavca za shawarmu

krastavci - 0,2 kg;
majonez - 120 ml;
pavlaka - 80 ml;
beli luk - 1 češanj;
svježi peršun - 20 g;
limunov sok - 20 ml;
mljevena paprika - 5 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite krastavce, odrežite noseve i repove. Ako imate jedno veliko voće, onda ćete ga morati oguliti, uklanjajući što tanji sloj kore gulilom za povrće, oslobađajući ga od krupnih sjemenki.
Naribajte pulpu od krastavca. Ako su vam pavlaka i majonez gusti, sok ne možete iscijediti, inače ocijedite sok, ostavljajući samo pulpu od krastavca.
Iscijedite bijeli luk direktno u tanjir sa krastavcem kroz specijalnu presu.
Sipati sol, papriku, dodati pavlaku i majonez, promešati.
Peršun sitno nasjeckajte nožem, zapamtite tučkom, dodajte u sos.
U sos sipajte limunov sok, dobro promiješajte ili čak umutite pjenjačom.

Ne isplati se dugo insistirati na ovom sosu, bolje ga je koristiti već 15-30 minuta nakon pripreme. Sos ima delikatan ukus i svežu aromu. Sa njim je posebno prijatno jesti šawarmu ljeti.

Shawarma sos od oraha

jezgra oraha - 50 g;
beli luk - 2 čena;
pavlaka - 150 ml;
cilantro - 20 g;
soja sos - 5 ml;
limunov sok - 5 ml;
sol, hmelj-suneli - po ukusu.

Način kuhanja:

Sameljite orahe, pretvarajući ih u homogenu masu. Možete ih samljeti u mlinu za kafu. Druga opcija je drobljenje u malteru.
Prebacite orahe u činiju. Na njih iscijedite bijeli luk, dodajte limunov sok i soja sos, dobro promiješajte.
Svježi cilantro sitno nasjeckajte, dodajte mu sol i suneli hmelj, zapamtite kašikom ili tučkom.
Pomiješajte zelje sa masom od orašastih plodova.
Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati. Ako je potrebno, možete koristiti mikser, iako s obzirom na malu količinu umaka, možete ga nositi bez pomoći kuhinjskih aparata.
Ostavite da sos odstoji na sobnoj temperaturi oko pola sata.

Ako se shawarma pravi sa umakom pripremljenim po ovom receptu, sigurno će se svidjeti ljubiteljima gruzijske kuhinje.

Domaći sos za shawarma mnogo je ukusniji, aromatičniji i zdraviji od svojih "uličnih" konkurenata. Ako s njim pravite shawarmu, gotovo sigurno će vam se svidjeti i neće vam dosaditi.

Shawarma je vrlo zadovoljavajuće i istovremeno jednostavno jelo koje spada u kategoriju grickalica. Set proizvoda potrebnih za kuhanje može se kupiti u bilo kojem supermarketu.

Po mnogo čemu, jedinstven ukus ovom jelu daje poseban sos. Mirisni preljev je taj koji određuje koja će svojstva shawarma imati: slatkasta, začinjena ili posebnog nježnog okusa.

Klasičan recept

Kuvanje kod kuće:

Pomiješajte kiselu pavlaku, majonez i kefir;
Ogulite i naribajte beli luk na sitno rende. Zatim zgnječite češnjak;
Sve dobro izmešati, dodati začine. Zatim ostavite da se kuva oko sat vremena.

Shawarma sos od belog luka

Ako više volite začinjenije jelo, onda je sos od belog luka idealan. Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

4 žlice. kašike kefira;
4 žlice. kašike kisele pavlake;
7 srednjih čena belog luka;
4 žlice. kašike majoneze;
Sol, začini po ukusu.

Vrijeme pripreme za ovaj sos je isto kao i za klasičnu verziju, oko 20 minuta. Sadržaj kalorija je nešto niži - oko 305 kalorija na 100 grama.

Kako napraviti shawarma sos od belog luka:

Sos je spreman!

Opcija sa paradajzom

Nemojte brkati ovaj preljev sa kečapom. Svježe pripremljen, koristeći prirodne začine i svježe povrće, savršeno će diverzificirati vaše jelo.

Da biste kod kuće pripremili sos od paradajza za shawarmu, potrebno vam je:

1 paradajz;
2 kašike paradajz paste;
2 supene kašike biljnog ulja;
1 mali luk;
Pola paprike;
Sol, začini po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta. Sadržaj kalorija na 100 grama - 105 kalorija.

kuhanje:

Narezani luk, paradajz;
Propasiramo luk u tiganju, dodamo seckani paradajz, zagrevamo oko minut;
Masu sipamo u blender, dodamo biber, paradajz pastu, so, začine;
Sameljite, probajte. Po potrebi dodajte još malo soli, začina.

Važno je da ovaj oblog ima kratak rok trajanja i da se mora iskoristiti u roku od 5 sati.

bijeli sos

Ovaj preliv ima veoma delikatan, delikatan ukus. Pogodno za one koji ne vole pretjeranu ljutinu u jelima. Za bijeli sos trebat će vam sljedeći sastojci:

1 manji krastavac;
4 žlice. kašike kisele pavlake;
3 srednja čena belog luka;
Sol, začini po ukusu.

Vrijeme pripreme - ne više od 20-30 minuta. Ovaj preljev se smatra niskokaloričnim i savršen je za ljude koji paze na svoju figuru. 100 grama bijelog shawarma sosa ne sadrži više od 135 kalorija.

Recept za kuvanje kod kuće:

Narendajte krastavac;
Zgnječiti režnjeve češnjaka;
Dok krastavac ne počne izdvajati sok, dodajte kiselo vrhnje, bijeli luk, začine, sol;
Smjesu dobro promiješajte ili umutite u blenderu.

ljuti "arapski"

Karakteristika ovog preljeva je dodatak kiselog krastavca, koji daje pikantnost shawarmi.

Za kuvanje su potrebni sledeći sastojci:

1 čaša kisele pavlake;
2-3 čena belog luka;
1 kiseli krastavac;
Zeleni luk - po ukusu;
Sol, začini po ukusu.

Ovaj preliv se lako priprema kao i gore navedeni, a vreme pripreme je takođe 20 minuta. Sadržaj kalorija bit će 217 kalorija.

kuhanje:

Istrljajte i nasjeckajte bijeli luk;
Pomiješajte kiselu pavlaku, bijeli luk, luk, sol i začine;
Ostavite najmanje 30 minuta.

ljuti "teheran"

Jedan od najneobičnijih umaka za shawarma je Teheran sa jajima. Osim toga, ima male razlike u pripremi u odnosu na sve gore navedene obloge.

Sastojci:

2 jaja;
3 čena belog luka;
3 art. kašike biljnog ulja;
3 art. kašike kefira;
Sol, začini po ukusu.

Kalorijski sadržaj je 227 kalorija, za pripremu je u prosjeku potrebno 20 minuta.

kuhanje:

Sameljite beli luk;
U blenderu izmiksajte jaja, bijeli luk, začine, sol;
U dobivenu masu u tankom mlazu polako sipajte biljno ulje;
Neposredno prije upotrebe u smjesu dodajte kefir. Bez kefira čuvati u frižideru.

Da bi umak izgledao još ukusnije nakon miješanja svih sastojaka, možete dodati svježe sjeckano začinsko bilje;
Začini su glavni sastojci u kreiranju ukusa. Začinsko bilje kao što su korijander, peršun, curry, mljevena paprika je savršeno;
Limunov sok se može dodati preljevima od kisele pavlake. Pomoći će diverzificirati okus.

Ako se poštuju sve tačke recepata, dobijaju se divni prelivi koji će začiniti shawarmu. Osim toga, većina gore navedenih umaka može se koristiti s mnogim drugim poslasticama. Na primjer, sos od pavlake je savršen za kuvano meso, povrće, a beli preliv će biti odličan dodatak pečenom krompiru.

Shawarma je prava orijentalna brza hrana koja se nudi uglavnom na tezgama na pijacama ili na željezničkim stanicama. Kupovina shawarme na takvim mjestima je rizična i nesigurna, iako u principu nema ničeg štetnog u komadima mesa i povrća umotanim u tanak pita kruh. Stoga, ako vam je zdravlje, vaše i vaše domaćinstvo drago, bolje je kuhati shawarmu sami, kod kuće.

Zar ne ispada tako ukusno i začinjeno kao kod uličnih prodavaca? Dakle, promašite ono najvažnije - šawarma sos od belog luka. Bez toga jelo neće biti kako treba, pita kruh će ostati suh, a povrće i meso svježi.

Shawarma sos može biti različit - ljut, slatkast, na bazi pavlake, majoneze ili paradajz paste, sa ili bez belog luka. Svako može da izabere šta mu se više sviđa. Ali klasični recept za šaurmu uključuje dva sosa - bijeli s bijelim lukom i crveni s pimentom i začinskim biljem.

Sastojci za pripremu domaćeg sosa od bele šavarme:

Gusta pavlaka - 3 supene kašike;
Kefir - 3 supene kašike;
Majonez - 3 supene kašike;
Beli luk - 6 čena;
Sol, crveni i crni biber - po ukusu;
Sjeckani cilantro - 1-2 žlice po želji

Sastojci za pripremu sosa od crvene shawarme kod kuće:

Paradajz pasta - kašika;
Veoma zreo paradajz - 1 komad;
Slatka paprika - jedna polovina;
Luk - takođe jedna polovina;
Limun - jedna četvrtina za sok;
Biljno ulje (maslinovo, sezamovo) - 2 supene kašike;
Sol i biber - po ukusu;
sušeni korijander - kašičica;
Kari, kurkuma - po ukusu.

Nije bitno koji će se začini i začini koristiti - recept dozvoljava različite varijacije. Ako nema sastojka - na primjer, limunovog soka, slatke paprike ili kefira - ne možete ih dodati, već povećati broj postojećih komponenti. Ili ih zamijenite drugim sastojcima.

Shawarma sos - recept korak po korak

Recept 1. Bijela pavlaka sos za shawarmu sa bijelim lukom.

Ogulite i nasjeckajte bijeli luk na bilo koji prikladan način - provucite kroz presu, narendajte, nasjeckajte nožem.
Isperite cilantro, osušite ga, otkinite listove sa stabljika i takođe sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sve sastojke u staklenoj ili keramičkoj posudi i začinite solju i biberom.
Umak malo umutiti da postane lagan i mekast, staviti u frižider da se kuva pola sata.

Ako vam se sos odmah učini previše začinjenim, kiselim ili premalo slanim, nema potrebe da žurite da ispravljate recept dodavanjem začina. Nakon inzistiranja, okus sosa će se malo promijeniti, a zatim ga morate kušati i, ako je potrebno, dodati začine.

Recept 2. sa začinima i slatkom paprikom.

Luk oljuštite i izrendajte ili nasjeckajte vrlo sitno nožem.
Na paradajzu napravite zarez u obliku križa u blizini peteljke, paradajz poparite kipućom vodom i skinite kožicu. Dobro ga izgnječite viljuškom ili narendajte.
Slatku papriku oprati, odstraniti bela vlakna, semenke i peteljku, sitno iseckati nožem ili umutiti u blenderu.
Pomiješajte pastu od paradajza u staklenoj ili keramičkoj posudi sa biljnim uljem, iscijedite sok od limuna i sve dobro izmiješajte.
Dodajte seckano povrće, posolite i pobiberite i ponovo promešajte.
Dodajte kari, kurkumu i druge aromatične orijentalne začine po želji.

Ovaj recept je pogodan za pravljenje pizze kod kuće, možete je poslužiti uz roštilj ili pomfrit. Oba sosa se dobro čuvaju u frižideru u zatvorenoj posudi.

Kako drugačije možete skuhati umake za shawarma - brzi recept

Ne vole svi da se petljaju sa čišćenjem i rezanjem povrća, postupnim miješanjem i mućenjem. Ponekad za to jednostavno nema vremena, ili nedostaju potrebni sastojci i nema vremena za trčanje za njima. Ali još uvijek ne želim preopteretiti želudac i jetru kupovnim umacima. sta da radim?

Sljedeće opcije za pripremu umaka za shawarma pomoći će vam.

Za bijeli sos u blenderu izmiksajte pakovanje majoneza i 2 pakovanja nezaslađenog jogurta, dodajte po kašičicu crnog luka u prahu, belog luka u prahu i suvog korijandera. Umak, dok stignete do mjesta za piknik ili umotate šawarmu, će se natopiti i biti spreman za jelo.
Za sos od paradajza, razblažite pakovanje paradajz paste sa čašom tople vode, dodajte so i biber, kašiku bilo koje gotove mešavine orijentalnih začina - za pilav, za meso, za kharcho. Promiješajte i ostavite da se kuha najmanje 10 minuta.

Da bi šawarma bila ukusna, sočna, umjereno ljuta i začinjena, preporučuje se korištenje umaka na sljedeći način: - prije umatanja list pite namazati bijelim umakom, nakon umotavanja, ako se radi po svim pravilima, donji kraj će biti zatvoren, a gornji otvoren Sadrži i dobar dio crvenog sosa. Možete učiniti suprotno ako vam se tako sviđa. Ili kombinirajte dva sosa u isto vrijeme.

Koliko god nutricionisti grdili uličnu hranu i brzu hranu, nije uvijek moguće proći pored šatora, gde prodaju shawarmu odišući nepojmljivim mirisima prženog mesa i začina. Ako ste oprezni da kupujete hranu od prodavača na ulici, ništa vas ne sprječava da napravite shawarmu kod kuće.

Shawarma Ovo je orijentalno jelo. To je punjenje umotano u nacionalni kruh naroda Azije - lavaš ili pita. Kao punjenje koristi se meso prženo na okomitom ražnju - piletina, jagnjetina, govedina ili svinjetina, što je već ruska verzija azijskog jela. Pored mesa dodaje se i povrće - šargarepa, zelena salata, kupus, paradajz, prženi krompir, kao i pečurke i sir. Ali možda najvažniji sastojak koji spaja sve sastojke u jedno, ukusno, harmonično i sočno jelo je sos za šawarma.

Opcije sosa su beskrajne. Svaki trgovac ima svoje. Postoje bijeli umaci na bazi fermentisanih mliječnih proizvoda, umaci sa dodatkom paradajza, majoneza ili kečapa. Umaku se u velikim količinama dodaju začini, poznati Rusima - bijeli luk, crveni i crni biber, i egzotični - zira, kurkuma, korijander, suneli hmelj.

Naučite kako da napravite sos za shawarma kod kuće i lako ćete razmaziti sebe i svoje najmilije ne samo ukusnom, već i zdravom hranom.

Fotografija klasičnog sosa za shawarma, kao na štandovima

Klasični shawarma sos, kao i na štandovima, priprema se na bazi kiselo-mliječnih proizvoda i majoneze uz dodatak začina i bijelog luka. Umak se ispostavi da je tečan, nije mastan, dobro i brzo upija fil i pita kruh.

Sastojci za recept:

majoneza 100 gr
pavlaka 100 g
kefir 100 gr
beli luk 1 češanj
prstohvat crnog bibera
ljuta crvena paprika opciono
soli po ukusu

Način pripreme klasičnog sosa za shawarma, kao na štandovima:

Pomiješajte kiselu pavlaku, kefir i majonez dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte protisnuti beli luk, so i biber po ukusu.
Pustite da se kuva sos 15 minuta.
Po želji se u umak po klasičnom receptu mogu dodati začini, sjeckano začinsko bilje, kečap.

Način podnošenja: Umak po klasičnom receptu odlično se slaže sa bilo kojom vrstom shawarme.

Fotografija ljutog sosa od belog luka za shawarmu bez majoneze

Poznavaoci zdrave hrane će cijeniti recept za sos od bijelog luka. Ne sadrži majonez. Samo prirodni sastojci. Kada naučite da pravite ovaj sos, shvatićete da se ne razlikuje mnogo od načina na koji se pravi pravi domaći majonez.

Sastojci za recept:

kefir 1 čaša
žumanca 4 kom.
beli luk 1 glavica
senfa 2 kašičice
biljno ulje 1/2 šolje
soli 1 kašičica
crni biber 1/2 kašičice
crvena paprika na vrhu noža
peršun 1-2 grančice

Kako napraviti shawarma sos od češnjaka (recept korak po korak):

Postepeno umutite žumanca sa kefirom i senfom. Posolite i pobiberite. Stir.
Nastavljajući da mutite, sipajte biljno ulje u tankom mlazu. Dodajte sitno narendani ili zgnječeni beli luk.
Stavite sos u frižider za 1 sat. Začinite sitno seckanim mirođijem pre serviranja.

Način podnošenja: Ljuti sos je pogodan za pileću ili goveđu shawarmu.

Fotografija bijelog umaka za šawarmu od kiselog vrhnja

Još jedan recept za zdrav sos za shawarma na bazi kefira, svježih krastavaca i začinskog bilja. Ovaj umak savršeno se slaže s jagnjetinom, povoljno podsjeća na specifičan duh mesa, a da ga ne zaguši jarkim začinima.

Sastojci za recept:

pavlaka 250 ml.
veliki krastavac 1 kom.
beli luk 2 čena
zeleni luk 2-3 strelice
gomila cilantra
biljno ulje 2-3 žlice. kašike
zira 1/2 kašičice
soli po ukusu

Kako napraviti sos od bele šavarme:

Ogulite krastavac od kore, ako je tvrd, narendajte ga na sitno rende. Procedite beli luk kroz prese. Sitno nasjeckajte zeleni luk i cilantro.
U kiselu pavlaku dodajte rendani krastavac, beli luk, začinsko bilje, so i mlevenu ziru. Stir. Ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte.

Fotografija crvenog paradajza shawarma sosa

Ništa manje popularan je sos za shawarma na bazi paradajz paste ili soka od paradajza. Sos od paradajza je nekaloričan, aromatičan, sočan. Najbolje je ako koristite nemasno meso. Shawarma neće izgledati suvo.

Sastojci za recept:

sok od paradajza 1 šolja
crni luk 1 kom.
paprika 1 PC.
svježi paradajz 1 kom.
maslinovo ulje 2 kašike. kašike
beli luk 3-4 čena
bosiljak, cilantro mali snop
sok od limuna 1 kašika. kašika
crni biber 1/2 kašičice
korijander 1/2 kašičice
soli po ukusu

Kako napraviti Red Shawarma sos:

Ogulite luk. Paprici izvadite sjemenke. Paradajz poparite kipućom vodom, uklonite kožicu. Povrće sameljite blenderom u kašu ili prođite kroz mlin za meso.
U sok od paradajza dodajte seckano povrće. Iscijedite bijeli luk, dodajte začine, sitno sjeckano zelje, sol i ulje. Sipajte limunov sok. Sve dobro izmiješajte. Hajde da insistiramo.

Savjeti: Kako napraviti ukusniji sos za shawarma kod kuće

Nema ništa komplikovano u pravljenju sosa za shawarma. Svako ko je daleko od kuvanja može ga napraviti. Ali ako pitate kako kuhati umak za shawarma od orijentalnih kuhara, možete naučiti puno suptilnosti i tajni:

Pravi shawarma sos napravljen od domaćeg majoneza, kefir i pavlaka vrhunskog kvaliteta. Obavezni sastojak - beli luk, crna i crvena paprika. Ostali sastojci se dodaju po ukusu.

Odlični dodaci sosu- to su sušene biljke: korijander, kopar, peršun, zira, suneli hmelj, kari. Od svježeg začinskog bilja i povrća dodaju se zeleni luk, kopar, peršun, bosiljak, cilantro, svježi ili kiseli krastavac, limunov sok.

Umak se ne preporučuje čuvati duže od jednog dana. Ako sos pravite pre vremena, poslednji dodajte beli luk. za 15 minuta prije pravljenja shawarme.

Jedinstveni orijentalni miris tahini pasta - sos će dati pečene sjemenke susama naribane s biljnim uljem. Tahini se dodaje sosu za pikantnost.

Shawarma je jedan od najpopularnijih elemenata brze hrane, koji se može naći na gotovo svakoj ulici u gradu, pa su mnogi ljudi upoznati sa jelom iz prve ruke. Recept za stvaranje domaće shawarme prilično je jednostavan, tako da mnogi pristaše ove orijentalne delicije radije je kuhaju sami u nadi da će reproducirati svoj omiljeni ukus.

Po pravilu, ukus jela u velikoj meri zavisi od toga koji se sastojci koriste i koliko je dobro pripremljen sos. S pripremom potonjeg nastaju mnoge poteškoće, jer proizvođači shawarme koji se prodaju na štandovima čuvaju recepte za umake koji se koriste u najstrožem povjerenju.

Danas postoji mnogo prodajnih mjesta shawarme, stoga, da bi opstali u takvom konkurentnom okruženju, proizvođači moraju eksperimentirati sa svojim jelom kako bi privukli stalne kupce.

S tim u vezi, u shawarmu se dodaje širok izbor sastojaka i umaka. Kad smo već kod potonjeg, umak se najčešće bazira na bijelom luku, začinskom začinskom začinskom začinu, majonezu ili pavlaci, a najpopularniji su recepti o kojima će biti riječi kasnije.

Shawarma sos kao na tezgi

Prema brojnim recenzijama, uz pomoć ovog recepta moguće je rekreirati umak s kvalitetom okusa koji je blizak prodanoj shawarmi. Da biste dobili ovaj sos morate koristiti:

Sastojci

pavlaka - 50 g;
majonez - 50 g (bolje je dati prednost proizvodu sa prosječnim sadržajem masti);
kefir - 50 g;
beli luk - 6 čena;
kiseli krastavci srednje veličine - 1 kom.;
mljeveni crni biber, kari i korijander po ukusu;
peršun, cilantro, kopar i zeleni luk.

Kuvanje

Prije seckanja svo zelje, preporučuje se da ga dobro isperite pod mlazom vode i stavite na ručnik ili papirnate salvete da se prirodno osuši.
Za sjeckanje kiselog krastavca i bijelog luka bolje je koristiti posebnu presu za češnjak. Nakon toga, sve zdrobljene komponente treba pomiješati sa solju, začinima, majonezom, kefirom i pavlakom u naznačenim omjerima.
Tandem češnjaka s kiselim krastavcem ključ je za stvaranje pikantnog umaka koji će vam pomoći da skuvate sočnu shawarmu jedinstvenog okusa. Iskusni kuvari preporučuju da se sos natapa najmanje 1 sat neposredno pre upotrebe, što će obezbediti bogatiji ukus.

jednostavan shawarma sos

Da biste napravili tradicionalni umak od bijelog luka za domaću šawarmu, možete koristiti još jedan jednostavan i jasan recept. Za pripremu umaka neće biti potrebno više od pet minuta, a potrebni sastojci prisutni su u kuhinji gotovo svake domaćice.

Sastojci

pavlaka - 200 g;
beli luk - 3 čena;
kiseli krastavci srednje veličine - 1 kom.;
zelje po ukusu;
prstohvat soli i mljevenog crnog bibera.

Kuvanje

Krastavac treba nasjeckati pomoću običnog rende, nakon čega će se masa morati pomiješati s kiselim vrhnjem, solju, biberom i nasjeckanim bijelim lukom.
Sve komponente moraju biti dobro izmiješane. U ove svrhe preporuča se koristiti pjenjač kako bi se dobila masa homogene konzistencije, koja se može dopuniti samo sjeckanim začinskim biljem.

Šawarma sos ukusan recept

Drugi recept za umak koriste mnogi proizvođači šawarme koji prodaju ovaj proizvod na uličnim štandovima. U tom slučaju morate koristiti:

Sastojci

pileća jaja - 2 kom.;
beli luk - 10 čena;
prstohvat soli;
mljeveni crveni i crni biber;
zelenilo;
maslinovo ulje - 50 g.

Kuvanje

Sve komponente se moraju staviti u blender i miješati dok se ne dobije kaša homogene konzistencije.
Što se tiče maslinovog ulja, ova komponenta se dodaje tek nakon mućenja svih sastojaka u blenderu.
Umak se mora čuvati samo u hladnjaku, a neposredno prije upotrebe u pripremi shawarme preporučuje se da se u jednakim količinama pomiješa sa kefirom.

Shawarma sos sa ukusom paradajza

Preferencije svih ljudi su vrlo različite, tako da ne voli svaki ljubitelj shawarme umak od bijelog luka napravljen od mliječnih proizvoda. Ponegde je uobičajeno da se priprema sos sa ukusom paradajza, čiji su glavni sastojci.