Kako ispeći hleb u rerni. Kruh u pećnici - vjekovne tradicije kod kuće

21.10.2019

Danas ćemo pričati o najjednostavnijem pšeničnom kruhu. Recept je baziran na GOST-u. Recept je na prvi pogled prilično jednostavan. Međutim, nije uvijek moguće uspješno ispeći kruh iz prvog puta. Morate biti strpljivi i malo vježbati. Međutim, čak i najgrbaviji, žilavi ili loše odgojeni primjerci obično se jedu s radošću. Ima nešto tako zabavno i afirmativno u pečenju domaćeg kruha. Daću detaljan recept i detaljna objašnjenja kako ispeći hleb u rerni, iz ličnog iskustva. Ovaj kruh mi je uspio prvi put. Imao sam malo iskustva: do tada sam savladao samo pečenje vekni u blizini Moskve. Odlučio sam da ne uzimam hljeb i fotografije koje sam tada snimio pokažem na posudi za sapun. Nadam se da će vam uliti povjerenje da je takav kruh sasvim moguće ispeći kod kuće. Potrebno je samo striktno slijediti upute i sve će sigurno uspjeti.

Sastojci:

(koliko je proizvoda potrebno za kruh općenito)

500 g brašna
335 g vode
2 g kvasca
7 g soli

Kako ispeći hleb u rerni

Proces domaćeg pečenja obično se nastoji što više približiti proizvodnim tehnologijama. Reproducirati jedan u jednom fabrički način miješenja tijesta i pečenja kruha, naravno, rijetko kome polazi za rukom. Ali jednostavno promatranje točne težine proizvoda i vremena potrebnog za fermentaciju tijesta i tijesta daje odlične rezultate.

Početnici se uvijek pitaju: zašto vam je potrebno toliko vremena? Zašto ne možete koristiti više kvasca da tijesto brže naraste? Odgovor je jednostavan: da bi okus kruha bio onakav na koji smo navikli, potrebno je da se odvija fermentacija pojedinih komponenti brašna. Postepena oksidacija daje ono jedinstveno bogatstvo okusa kojem teži svaki pekar koji poštuje sebe.

Općenito, pečenje domaćeg kruha ne podnosi gužvu. Budimo strpljivi i napravimo magiju. Prvo, podesimo paru.

Evo njene formule:

350 g brašna
195 g vode
2 g kvasca.

Odmjeravamo jasno naznačene proizvode, miješamo sve kašikom. Testo će biti dovoljno gusto. Ali upravo na takvom tijestu ovaj kruh ispada najukusniji. Zdjelu zatvorite poklopcem i ostavite na toplom mjestu 5 sati.

Kada testo naraste, počinjemo da ga mesimo.

dodajemo:

140 g vode
150 g brašna
7 g soli.

Testo će biti lepljivo. Ne bojimo se. Mesite dugo i nežno. Umesite testo rukama koliko god želite. Rastegnite, ali nikada ne trgajte. Obično mijesim tijesto rukama najmanje 15 minuta. Sviđa mi se ova aktivnost. Ako vam je lakše koristiti mikser sa spiralnim nastavcima, onda to nije zabranjeno. Ali smanjite vrijeme gnječenja barem za pola.

Testo razvaljajte u kuglu, stavite u nauljenu posudu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji još 45 minuta.

Obično se od takvog tijesta pravi kruh okruglog ognjišta. Ali za početnike, savjetujem vam da koristite obrazac. Na taj način nećete ništa prosuti. I zagarantovano ćete dobiti urednu štrucu ili štrucu. Za veknu možete koristiti, na primer, malu šerpu od litre bez drške. Za veknu je dovoljan pravougaoni kalup za tortu. Potrebno ga je namazati biljnim uljem, staviti tijesto i staviti kruh na pečenje. Odnosno, neka ustane po treći put, sada u formi.

Koliko će vam trajati provjera, nažalost, nemoguće je predvidjeti. Obično mi treba oko dva sata. Ali bilo je trenutaka kada je sat vremena bio dovoljan. Kako proveriti da li se hleb može staviti u rernu? I vrlo je jednostavno. Prstom lagano pritisnite bočnu stranu dignutog tijesta. Ako se udubljenje ne ispravi odmah, kruh treba ispeći. Nemoguće je pretjerano izlagati hljeb prilikom pečenja, inače bi gornja kupolasta kora mogla otpasti.

Pekarski proizvodi

Takav hleb je najbolje peći na pari. Stavite praznu posudu bez drške na dno rerne. Zagrejte rernu na željenu temperaturu (240 stepeni). Prokuhajte čajnik vode. Pre nego što stavite posudu za hleb u rernu, u posudu sipajte kipuću vodu iz čajnika.

Hleb se peče 45 minuta. Prvih 20 minuta na temperaturi od 240 stepeni sa parom Zatim treba da otvorite rernu (pažljivo! Nemojte se opeći parom!) Izvadite pleh sa vodom. Ako je sva voda proključala, pričekajte samo minut da para ispari. Zagrejati rernu na 180 stepeni i peći hleb još 35 minuta.

Izvadite formular. Ostavite da se hleb hladi u njemu 10 minuta. Zatim ga izvadite i ostavite da odstoji još sat vremena.

Šta može biti ugodniji početak dana od mirisnog mirisa svježe pečenog domaćeg kruha koji se širi kućom? Verovatno nista. A sada apsolutno nema potrebe da ustanete iz toplog kreveta i gazite do najbliže pekare da uzmete već pomalo ustajalu veknu. Samo trebate otići u kuhinju i napraviti kruh kod kuće. Recepti su neverovatno raznovrsni. A danas ćete sigurno naučiti nešto novo.

Pečemo kruh kod kuće: recepti

Za vas smo odabrali recepte koji ne zahtijevaju veliki kulinarski talenat, pa čak i domaćica početnika može ispeći svježu štrucu. Isprobajte svoju ruku i uživajte u rezultatu.

oblikovani hleb

Pečenje hleba kod kuće ne postaje nešto veoma teško. Na primjer, limeni kruh je vrlo jednostavan za napraviti. Sada ćete se u to uvjeriti.

trebat će vam:

pšenično brašno (650 g);
suhi kvasac (kašičica);
topla voda (200 ml);
granulirani šećer (kašika);
kefir (200 ml);
sol (pola kašičice);
susam za dekoraciju;
jaje za četkanje.

Kuvanje

Sipajte kefir i vodu u duboku posudu. Zatim u smjesu dodajte kvasac i šećer. Pustite da kvasac proradi i tečnost će se zapjeniti. Ovo će trajati oko četvrt sata.

Zatim u činiju dodajte 500 g prosejanog brašna i posolite. Sve pomiješajte.

Po potrebi dodajte brašno. Vaš cilj je da dobijete testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte posudu krpom i ostavite da se tijesto diže. Ovo će trajati najmanje sat vremena.

Nakon isteka vremena dodajte malo brašna. Ponovo umesite testo.

Sada možete početi oblikovati kruh. Samo otkidajte komade tijesta i uvaljajte ih u koloboke. Broj grudvica nije bitan.

Uzmite visoki oblik i prekrijte ga pergamentom. Rasporedite koloboke na haotičan način, ostavite da odstoje još sat vremena.

Nakon što je tijesto ponovo naraslo, vrh poluproizvoda premažite jajetom. Po želji možete ga posuti susamom.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Kada se zagrije, stavite kalup unutra i ostavite 25 minuta. Kada je vekna gotova, izvadite je iz kalupa i ostavite da se ohladi.

hljeb od krompira

Prilično neobičan recept za kruh, koji nije teško ispuniti kod kuće.

trebat će vam:

kuvani neoljušteni krompir (2 kom.);
namaz ili puter (55 g);
brašno, po mogućnosti pšenično (500 g);
kvasac u vrećicama (jedna i pol kašika);
svježe mlijeko (staklo);
granulirani šećer (50 g);
jaje;
sol (pola kašičice);
mešavina bilja.

Kuvanje

Mlijeko je potrebno malo zagrijati i u njega staviti šećer sa kvascem. Sastojke dobro promešati. Zatim u tečnost sipajte polovinu dodeljenog brašna i rendani krompir. Posolite i ponovo sve promiješajte.

Otopite puter i takođe ga ulijte u testo. Zatim dodajte ostatak brašna i zamesite testo. Njegovu spremnost određuje činjenica da se prestaje lijepiti za ruke.

Posuda s tijestom mora se staviti na toplotu da se digne. Ovo će trajati otprilike sat vremena.

Hleb se peče u rerni zagrejanoj na 210 stepeni prvih 10 minuta. Zatim se temperatura smanjuje na 180 stepeni. Ostavite veknu da odstoji oko 25 minuta.

Lako je kuhati takav kruh u pećnici kod kuće (recept je, kao što vidite, vrlo jednostavan). Rezultat će vas iznenaditi - hljeb je vrlo neobičnog okusa i savršen je za doručak.

francuski hleb

Pečenje kruha kod kuće (istovremeno, recepti su iznenađujuće raznoliki) može se izvesti i uz pomoć modernog kuhinjskog pomoćnika - univerzalnog stroja za kruh. Bez toga, vjerovatno, ne može ni jedna domaćica. Evo recepta za pečenje kruha kod kuće, nudimo vam.

Pripremite sljedeći set proizvoda:

voda (275 ml);
pšenično brašno (460 g);
suvi kvasac (8 g);
sol (jedna i po kašičica).

Ovaj recept za kruh kod kuće nije tako težak kao što se čini. Ali omogućava vam da dobijete iznenađujuće prozračnu mrvicu sa hrskavom koricom.

Kuvanje

Stavite proizvode u zdjelu, fokusirajući se na shemu označavanja predviđenu dizajnom vašeg stroja za kruh. Podesite najprikladniji način pečenja ako "French Bread" nije dostupan. U svakom slučaju, vekna će ispuniti vaša očekivanja.

Da bi hljeb bio mekši, brašno se mora prosijati prije polaganja.

Hleb od heljde

Pokušajmo ispeći takav kruh u pećnici kod kuće. Recept možete pročitati u nastavku, ispada ne samo ukusan, već i zdrav.

Pripremite sledeći paket hrane:

pšenično brašno (200 g);
biljno ulje (par kašika);
sol (kafena kašičica);
granulirani šećer (kašika);
suhi kvasac (kašičica);
vode (250 ml).

Kuvanje

Pomiješajte kvasac i šećer. Stavite smjesu u toplu vodu. Pazite da se šećer otopi. Zatim stavite ostale sastojke i umijesite elastično tijesto.

Prebacite ga u duboku posudu i prekrijte krpom. Ostavite da odstoji na toplom oko sat i po. Rernu možete zagrejati na 30 stepeni i staviti u nju testo da se diže. Ukupna zapremina bi se trebala povećati najmanje 2 puta.

Izvadite tijesto, izbušite ga i razvaljajte. Nema potrebe za postizanjem određene forme. Može biti i pravougaonik i krug. Svejedno, sloj će se morati umotati u obliku rolne.

Zatim ga prebacimo u prethodno pripremljen pleh ili posudu za pečenje i ponovo stavimo na toplo pola sata da se testo ponovo digne.

Pečenje se vrši na temperaturi od 180 stepeni. Ukupno, hljeb bi trebao provesti u pećnici oko 40 minuta.

štruca ruzmarina

trebat će vam:

pakovani suvi kvasac (5 g);
voda (300 ml);
brašno (480 g);
šećer (kašika);
sol (puna kašičica);
suhi listovi ruzmarina (par supenih kašika);
maslinovo ulje (2 supene kašike).

Kuvanje

U brašno stavite kvasac, so i šećer. Dodajte toplu vodu i ulje. Umesimo testo. Trebalo bi da bude mekana i elastična na dodir. Ako se tijesto lijepi za ruke, potrebno je postepeno dodavati brašno. Ali nemojte preterivati!

Kada se dobije željena konzistencija, tijesto prebacujemo u duboku posudu i pokrijemo ga filmom ili krpom. Sada ga stavite na toplo da tijesto može narasti. Ovo obično traje sat vremena.

Nakon što se volumen udvostruči, možete formirati veknu.

Da biste to učinili, izvadite tijesto, umijesite i oblikujte oblik koji nam je potreban. Nakon toga hljeb prebacimo u pleh, prethodno obložen papirom za pečenje i ostavimo još 20 minuta. Ne zaboravite ga pokriti peškirom ili će se tijesto osušiti.

Hleb od ruzmarina se peče na temperaturi od 200 stepeni samo prvih 10 minuta. Zatim se rerna ohladi na 180 i pečenje se nastavlja još pola sata.

Sada možete i sami da se uverite šta nudi recept za ukusan hleb u rerni. Kod kuće, kao što već možete provjeriti, vrlo ga je lako pripremiti. A svoje najmilije svaki dan možete razmaziti još jednom poslasticom. Pečenje hleba kod kuće može biti vaša kulinarska vizit karta.

recepti za hleb

Kako kuhati kruh u pećnici prema receptu korak po korak. Različite vrste kruha, liste sastojaka i upute za kuhanje korak po korak za svaku.

1 štruca

50 min

250 kcal

4.82/5 (11)

Hleb je najpopularniji proizvod koji se konzumira u većini zemalja sveta. Sveže napravljena hrskava vekna hleba miriše mirisno i ima divan slatkast ukus. Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj sljedeći obrok bez komadića svježe vekne, i to s dobrim razlogom. Hleb savršeno utažuje glad, a ako mu dodate nekoliko komada kobasice, savršen je za brzi užinu.

Pekarski proizvodi trebaju biti uključeni u prehranu apsolutno svih ljudi, jer sadrže isključivo svježe i ekološki prihvatljive sastojke, mnoge korisne vitamine i minerale. Ispecite ukusan hleb u rerni kod kuće uz naše jednostavne i ukusne recepte!

Recept za beli hleb u rerni

Najpopularniji pekarski proizvod je bijeli kruh. Veoma je mekan, blago sladak i hrskav. Osim toga, vrlo ga je lako kuhati, bez skupe opreme pri ruci, trošeći minimum energije i vremena. Takođe, pravljenje hleba kod kuće značajno smanjuje porodični budžet. Ali najvažnije je da ćete biti sto posto sigurni da kruh nema apsolutno nikakvih konzervansa i drugih štetnih tvari. Predstavljam vašoj pažnji najpopularniji recept za domaći kruh u pećnici sa fotografijom.

Kuhinjski aparati:

Sastojci:

Počnimo sa kuvanjem:

Da li ste znali? Da bi se tijesto bolje ispeklo, na vrhu formirane pogače pravimo male rezove.

video recept

Video na vrlo pristupačan način objašnjava kako pravilno mesiti testo i koji će vam trikovi pomoći da napravite meko i prozračno testo.

Recept za hleb na kefiru u rerni

Vrijeme za pripremu: 40 minuta.
Porcije: 1 vekna hleba.
Kuhinjski aparati: pećnica, daska za rezanje, sito.

Sastojci:

250 ml kefira;
3 šolje pšeničnog brašna;
1,5 kašičice sode;

1,5 kašičice soli;
pola kašičice šećera;
1 kašičica kima.

kuhanje:

Brašno prvo treba prosejati kroz sito, dodati mu sve ostale suve sastojke i promešati.
Postepeno dodajte kefir uz mešanje. Umesite testo rukom dok ne postane glatko.
Formiramo veknu, odozgo pospimo brašnom da se dobije hrskavu koru i stavimo na pleh sa podmazanim pergamentom.
Zagrijte rernu na 200°.
Stavimo pleh u rernu i pečemo pola sata.

Recept za kruh od cjelovitog pšeničnog kruha iz pećnice

Vrijeme za pripremu: 45 minuta.
Porcije: 1 štruca.
Kuhinjski aparati: pećnica, daska za rezanje, sito.

Sastojci:

600 g integralnog brašna;
240 ml prokuhane vode;
3 kašičice kvasca;

pola kašičice soli;
1 kašičica šećera.

kuhanje:

Za početak, u duboku posudu ulijte toplu prokuhanu vodu u koju treba uliti kvasac, sol i šećer. Promešati i staviti na toplo mesto 15 minuta.
Nakon ovog vremena u činiju dodajte 2/3 brašna, zamesite testo i ponovo ostavite na toplom mestu na sat vremena.
Kada je testo naraslo, u njega sipajte ostatak brašna, zamesite testo i ostavite da odstoji 40 minuta.
Nakon 40 minuta tijesto će narasti i može se staviti u pećnicu zagrijanu na 180°. Pecite 40 minuta.

video recept

Kao što vidite, recept je prilično jednostavan za izvođenje. Da biste pojednostavili rad, savršena je posebna mješalica za tijesto, kao u videu, zahvaljujući kojoj možete brzo mijesiti tijesto, uz minimalan napor.

recept za hleb sa belim lukom

Vrijeme za pripremu: 40 minuta.
Porcije: 1 vekna hleba.
Kuhinjski aparati: pećnica, daska za rezanje, sito.

Sastojci:

3 šolje pšeničnog brašna prve klase;
1 čaša tople prokuvane vode;
1 kašičica kvasca;
1 kašika šećera;

1 kašičica soli;
8 kašika biljnog ulja;
60 g putera;
3 čena belog luka.

kuhanje:

Pomešati sve suve sastojke, dodati vodu i zamesiti testo.
Pokrijte posudu peškirom i ostavite na toplom mestu sat vremena.
Kada je testo naraslo, oklagijom ga razvaljati na 2 cm debljine.
Pomiješajte puter sa rendanim bijelim lukom i nanesite na cijelu površinu tijesta.
Testo uvijamo u rolat i isečemo nekoliko puta. Ostavite na toplom mestu na sat vremena.
Peći na 200° 25-30 minuta.

Recept za crni hleb u rerni

Vrijeme za pripremu: 1 sat
Porcije: 1 štruca.
Kuhinjski aparati: pećnica, daska za rezanje, sito.

Sastojci:

300 g raženog brašna;
450 g pšeničnog brašna;
400 ml vode;
2 kašičice soli;

5 kašičica šećera;
2 supene kašike suncokretovog ulja;
2 kašičice kvasca.

kuhanje:

U činiju sipajte 200 ml vode, dodajte šećer i kvasac, ostavite posudu 25 minuta na toplom mestu.
Nakon 25 minuta dodajte ostatak vode, 2 kašike suncokretovog ulja. raženog brašna i kašiku soli. Promiješajte i malo po malo dodajte pšenično brašno. Tijesto se zamijesi, pokrije ručnikom i pošalje na toplo mjesto sat vremena.
Kada je testo naraslo potrebno ga je ponovo premesiti i dati mu željeni oblik. Stavite na nauljeni pleh.
U zagrejanu rernu stavite formu sa testom, pecite 45 minuta.

Nadamo se da će vam ovi recepti pomoći da shvatite pripremu različitih vrsta kruha! Ako želite skuhati nešto nestandardno i neobično, onda recept za kruh od banane. direktno iz Kalifornije samo za vas! Ako pratite svoju figuru, pokušajte da se održite u dobroj formi, ali ne možete zamisliti svoj život bez hljeba, a zatim recept za raženi kruh. savršeno za tebe. U našem dobu tehnologije, razni kućanski aparati u obliku pekača kruha, multivarka i tako dalje postaju sve popularniji. Ako imate ove sprave, onda recept za pravljenje kruha u sporom štednjaku. i mašina za hleb - Recept za hleb u mašini za hleb - vredni su vaše pažnje.

Podijelite svoje utiske o pravljenju kruha po ovim receptima, ponudite svoje varijacije i poboljšanja! Prijatno!

U kontaktu sa

Koliko je narodnih poslovica i izreka o hlebu izmislio, da ne brojim. Od davnina, hljeb je bio poštovan i tretiran s velikim poštovanjem. Hleb je glava svega! Do danas je to osnovna hrana. Nećete biti siti bez hleba.

Pečenje je radno intenzivna i dugotrajna aktivnost, ali sve to nadoknađuje užitak koji ćete dobiti od ukusne, mirisne štruce pečene vlastitim rukama.

Hleb se može peći u rerni, u rerni, u mašini za hleb, od kvasnog testa i testa bez kvasca.

Predstavićemo vam nekoliko recepata za hleb, ukusnog, jedinstvenog ukusa.

Dozvolite mi da počnem tako što ću vas podsjetiti.

Nekada su govorili da ukus hleba zavisi od dobrih ruku i dobrog srca.
Za ukusan, kvalitetan hleb važno je brašno i čista voda, njihov pravilan odnos u testu
Posebno želim da napomenem da prilikom mesenja testa prostorija treba da bude topla, a brašno ne sme da bude hladno.
Prilikom pripreme kvasca, potrebno ih je dobro pomiješati s vodom, dodajući malu količinu brašna
Zameseno testo je potrebno staviti na toplo mesto da fermentira 4-6 sati.
Dobro fermentirajuće tijesto je porozno, mirisa na alkohol i ima konveksan oblik na vrhu
U vrijeme fermentacije, tijesto mora biti pokriveno ručnikom

Kako napraviti kiselo tijesto za tijesto bez kvasca, možete pročitati više

Recepti za ukusan kruh od kvasnog tijesta u pećnici

Hleb kod kuće od A do Ž

Kako ispeći bijeli pšenični kruh kod kuće

Da biste napravili ovaj hleb, za 1 kg pšeničnog brašna moraćete da kuvate

2 čaše vode
30-40 g kvasca,
1 st. kašika soli
2 tbsp. l. sahara,
1 - 2 kašike. l. biljno ulje
1 st. l. puter

Počnimo mijesiti test. Uzmite pola brašna, pomiješajte ga sa 1,5 šolje vode i kvascem. Sve to jako dobro izmiješajte. Bolje je prvo razrijediti kvasac i dodati ga u brašno. Testo je najbolje mesiti rukama, po potrebi uz malo dodavanja brašna, dok ne prestane da se lepi za zidove tepsije.

Imajte na umu da tepsija treba da bude dovoljno velika da se testo može slobodno povećati za 3 puta.

Pokrijte peškirom, stavite tepsiju na toplo mesto 3-4 sata, povremeno je meseći (otprilike svakih sat vremena).

Nakon što se tijesto poveća za 1,5 - 2 puta, ponovo ga zamijesite, dodajući mu ostatak brašna, vode, soli, šećera i biljnog ulja. Ako želite da tijesto bude bogatije, dodajte mu jedno jaje. Sve dobro umutiti, te poklopiti tepsiju, ponovo staviti na toplo mesto 1,5 sat.

Pripremite forme, to može biti dubok pleh, tepsija, specijalne posude za pečenje, namazati ih uljem i rasporediti testo u njih, imajte na umu da forme ne treba puniti do kraja, jer će se testo tokom vremena povećati u veličini. pečenje.

Stavite forme na 20-40 minuta na toplo mjesto, najbolje na toplu bateriju. Testo će još malo narasti.

Sada je najvažniji trenutak - pečemo kruh. Ako je u pećnici povišena temperatura i niska vlažnost, možemo dobiti nizak, nepečen, tvrd kruh, pa se mora stvoriti temperatura i vlažnost.

Prvo zagrejte rernu na 160 - 180 stepeni i stavite posudu sa vodom na dno rerne. Forme stavite na srednju policu i držite 6 - 10 minuta, zatim podignite temperaturu na 220 - 280 stepeni, pecite do kuvanja, na kraju pečenja ponovo smanjite temperaturu na 180 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o težini vekne, sa 1,5 kg - oko 1,5 sat.

Nakon što izvadite hljeb iz rerne, premažite ga razrijeđenim jajetom 1:1 sa vodom ili puterom. Pokrijte peškirom i ostavite da se ohladi. Nakon što se ohladi, možete ga izvaditi iz kalupa.

Počnite sa pečenjem - sigurni smo da ćete uspjeti.

Stari recept za domaći hleb sa kvascem

Za pečenje ovog hleba trebaće vam:

10 g kvasca
0,5 šolje tople vode
1 čaša toplog mleka
4 žlice. l. biljno ulje
1 tsp sol
pšeničnog brašna po potrebi

Kvasac je potrebno sipati u toplu vodu sa dodatkom 1 kašike brašna, sve dobro promešati. Dodajte so, mleko i puter.

Mešajući dodavati po malo brašna dok se testo ne ohladi, dok je mekano, mekano i ne lepi se za ruke.

Celo testo podeliti na nekoliko malih loptica. Malo poravnajte i stavite na lim za pečenje. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 10 minuta.

Spremnost provjerite šibicom, probušite kruh, ako se tijesto ne lijepi za šibicu, kruh je gotov. Izvadite ga i stavite na drvenu dasku, prekrivši ga ručnikom 20 minuta.

U starim ruskim receptima savjetovano je da se formu namaže konopljinim uljem, a prije pečenja kruha, brašno držite na toplom mjestu dva dana.

Kako ispeći domaći raženi hleb u rerni

Prema profesionalnim pekarima, pravi raženi hleb može se ispeći samo u ruskoj pećnici. Samo u njemu možete dobiti aromu pravog raženog hljeba, dok vekne treba da budu velike - pet kilograma.

Pa, malo je domaćica koje imaju priliku koristiti rusku pećnicu, a mi se ipak usuđujemo koristiti ovaj recept za pečenje kod kuće u našim modernim stanovima.

Da bismo upotpunili naš recept, trebaće vam 2 šolje prosijanog raženog brašna, 1 šolja vode, 25 g kvasca, so na vrhu kašičice.

Uzmite činiju, u nju stavite brašno. Kvasac razblažite vodom, sipajte u činiju, posolite i umesite testo da bude mekano, glatko, jednolično.

Od toga napravite lepinju, ostavite na toplom mestu 1,5 sat. Tijesto će fermentirati i narasti, a iz njega će doći aroma fermentiranog raženog tijesta.

Nakon toga ponovo dobro premesiti, staviti na pripremljen pleh, prethodno nauljen, oblikovati.

Sačekajte oko sat vremena da testo naraste, pošaljite u rernu zagrejanu na 230 stepeni 30 minuta, nakon što ga poprskate vodom.

Gotovi hleb izvadite iz kalupa i odozgo lagano navlažite vodom, pokrijte peškirom da se ohladi.

Odlomite komad mirisnog ukusnog hleba i probajte ga sa hladnim mlekom. Okus je nezaboravan.

Jednostavan recept za pečenje mlečnog belog hleba

Za ovaj recept pripremite na bazi 850 g pšeničnog brašna -

1 čaša mlijeka
100 g šećera
150 g putera
20 g kvasca
3 jaja i so na vrhu noža

Prvo razblažite kvasac toplim mlekom, dodajte pola šećera i 100 grama brašna, napravite smesu, ostavite na toplom mestu 1 sat.

U to vrijeme ćemo napraviti fil, za to utrljati puter da pobijeli, sjediniti sa žumancima, solju i šećerom. Sve ovo dobro umutiti dok se ne dobije tečna homogena masa.

Umutiti preostale belance.

Stavite tijesto u veliki lonac, dodajte brašno, fil, proteine. Testo dobro zamesite, podelite na 2 jednaka dela, oblikujte vekne i stavite u prethodno nauljene kalupe.

Gornji deo rolata možete po želji posuti mlevenim orasima, namazati jajetom. Peći na temperaturi od oko 180 stepeni 45 minuta.

Recepti za domaći hleb bez kvasca

Pečemo lepinju po receptu sa cimetom i grožđicama

Od 5 jaja uzeti žumanca i izmiksati sa 100 g šećera u prahu dok ne postane glatko.

0,5 tsp mljeveni cimet, 3 zrna karanfilića, pola čaše suhog grožđa bez koštica, rendanu koru jednog limuna, dodati u dobijenu masu i sve izmiješati.

Bjelanjke umutiti, dodati u masu i uz 50 g pšeničnog brašna dobro umijesiti tijesto.

Pecite u podmazanom obliku, na laganoj vatri 30 minuta.

recept za hleb od krompira sa vanilom

Žumanca umutiti sa šećerom u prahu dok ne pobele, dodati šlag, krompirovo brašno, vanilin i sve dobro izmješati.

Uzmite oblik, najbolje okrugli, premažite uljem i pospite brašnom, u njega stavite tijesto.

Pecite u rerni do kraja.

Sastav ovog hleba –

120 g krompirovog brašna
10 žumanaca
5 proteina
150 g šećera u prahu
0,5 kašičice vanilina

Hleb od kukuruznog brašna u rerni bez kvasca

Napravite homogenu masu od 3 žumanca, 150 g šećera u prahu, dodajte 1 šolju prosijanog kukuruznog brašna, rendanu koricu, sok od jednog limuna. Sve dobro izmiješajte.

Umutiti belanca od 12 jaja i sipati u testo, lagano izmešati.

Pecite na laganoj vatri u namašćenom i pobrašnjenom obliku.

Recepti za hljeb od kvasnog tijesta u mašini za hljeb

Pečemo u mašini za hleb Tex-Mex hleb sa slatkom paprikom

Budući da mnogi danas u svojim kuhinjama imaju električne mašine za hleb, odlučili smo da vam damo dva, po našem mišljenju, originalna recepta za ukusan hleb. Postoji mnogo varijanti mašina za hleb, a mi ćemo to učiniti na prilično uobičajenom, Tefal modelu, najjednostavnijem za upotrebu.

225 ml vode
30 g paradajz paste
6 g soli (1 kašičica)
290 g prosijanog pšeničnog brašna

Stavite posudu u aparat za pečenje hleba, izaberite režim 5 (pečenje francuskog hleba), težina proizvoda 750 g, boju kore i start. Nakon signala dodati 100 g crvene, žute i zelene slatke paprike, isečene na sitne kockice.

Kako ispeći havajski hleb u mašini za hleb

Na rolnu od 750 g stavite proizvode u posudu sledećim redosledom:

135 ml mlijeka
1 jaje
7 g soli (1 kašičica)
75 g šećera
375 g prosijanog pšeničnog brašna
5 g suhog kvasca (u 1 žličici - 3 g suhog kvasca)

Stavite posudu u pekač hleba, izaberite režim 6 (najveće pečenje hleba), težina proizvoda 750 g, boju kore i start. Nakon 5 minuta, nakon početka miješenja, otvorite poklopac i dodajte 70 g mekog putera.

Nakon signala dodati 30 g kakao praha i 80 g ananasa isečenog na kockice. Na početku pečenja koru premažite umućenim jajetom, pospite sa 10 g kakao praha i ukrasite sa 30 g kolutova ananasa.

Pogledajte video kako se peče u mašini za hleb i recept

Video recept od kuhara Domaći rustikalni kruh

Cherry paradajz se razlikuje od svojih velikih kolega ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešnje odlikuju se jedinstvenim slatkim ukusom, koji se veoma razlikuje od klasičnog paradajza. Ko nikada nije probao ovakav čeri paradajz zatvorenih očiju, mogao bi da odluči da kuša neobične egzotično voće. U ovom članku govorit ću o pet različitih cherry paradajza koji imaju najslađe plodove neobičnih boja.

Salata sa pikantnom piletinom, pečurkama, sirom i grožđem - mirisna i zadovoljavajuća. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ako pripremate hladnu večeru. Sir, orašasti plodovi, majonez su visokokalorične namirnice, u kombinaciji sa pikantnom prženom piletinom i pečurkama, dobijate veoma hranljivu užinu koju osvežava slatko i kiselo grožđe. Pileći file u ovom receptu je mariniran u začinjenoj mješavini mljevenog cimeta, kurkume i čilija u prahu. Ako volite hranu sa iskricom, koristite ljuti čili.

Pitanje kako uzgajati zdrave sadnice zabrinjava sve ljetne stanovnike u rano proljeće. Čini se da ovdje nema tajni - glavna stvar za brze i jake sadnice je pružiti im toplinu, vlagu i svjetlost. Ali u praksi, u gradskom stanu ili privatnoj kući, to nije tako lako učiniti. Naravno, svaki iskusni baštovan ima svoj dokazani način uzgoja sadnica. Ali danas ćemo govoriti o relativno novom pomoćniku u ovoj stvari - propagatoru.

Zadatak sobnih biljaka u kući je ukrasiti kuću svojim izgledom, stvoriti posebnu atmosferu udobnosti. Zbog toga smo spremni da se redovno brinemo o njima. Njega nije samo zalijevanje na vrijeme, iako je i ovo važno. Potrebno je stvoriti druge uslove: odgovarajuću rasvjetu, vlažnost i temperaturu zraka, izvršiti pravilnu i pravovremenu transplantaciju. Za iskusne uzgajivače cvijeća, u tome nema ničeg natprirodnog. Ali početnici se često suočavaju s određenim poteškoćama.

Delikatni kotleti od pilećih prsa sa šampinjonima lako se pripremaju prema ovom receptu sa fotografijama korak po korak. Postoji mišljenje da je teško kuhati sočne i nježne kotlete od pilećih prsa, to nije tako! Pileće meso praktički ne sadrži masti, zbog čega je suho. Ali, ako pilećem fileu dodate vrhnje, bijeli kruh i šampinjone sa lukom, dobićete fantastične ukusne kotlete koje će se svidjeti i djeci i odraslima. U sezoni gljiva pokušajte u mljeveno meso dodati šumske gljive.

Prekrasan vrt koji cvjeta tokom cijele sezone nezamisliv je bez trajnica. Ovo cvijeće ne zahtijeva takvu pažnju kao jednogodišnje biljke, otporno je na mraz i samo ponekad treba malo skloništa za zimu. Različite vrste trajnica ne cvjetaju u isto vrijeme, a trajanje njihovog cvjetanja može varirati od jedne sedmice do 1,5-2 mjeseca. U ovom članku predlažemo da se prisjetimo najljepših i nepretencioznih višegodišnjih cvjetova.

Slaba klijavost sjemena je česta pojava na ruskom tržištu. Normalno, klijavost kupusa treba da bude najmanje 60%. Često na vrećicama sa sjemenom piše da je klijavost skoro 100%, iako je u praksi već dobro ako iz takvog pakovanja izađe najmanje 30% sjemena. Zato je veoma važno odabrati pravog dobavljača. U ovom članku razmotrit ćemo sorte i hibride bijelog kupusa, koji su zasluženo zadobili ljubav vrtlara.

Svi vrtlari nastoje dobiti svježe, ekološki prihvatljivo i mirisno povrće iz vrta. Rođaci rado prihvataju domaća jela od krompira, paradajza i salata. Ali postoji način da pokažete svoje kulinarsko umijeće s još većim efektom. Da biste to učinili, vrijedi pokušati uzgojiti nekoliko mirisnih biljaka koje će vašim jelima dati nove okuse i arome. Koje se zelenilo u vrtu može smatrati najboljim sa stanovišta kulinarskog stručnjaka?

Salata od rotkvice sa jajetom i majonezom, koju sam pravila od kineske rotkvice. Ovu rotkvicu u našim prodavnicama često nazivaju Loba rotkvica. Izvana je povrće prekriveno svijetlozelenom korom, a na rezu se pokazalo da je ružičasto meso koje izgleda egzotično. Odlučeno je da se pri kuvanju fokusira na miris i ukus povrća, te napravi tradicionalnu salatu. Ispalo je veoma ukusno, nismo uhvatili nikakve "orašne" note, ali je bilo lepo pojesti laganu prolećnu salatu zimi.

Graciozno savršenstvo blistavih bijelih cvjetova na visokim stabljikama i ogromnih sjajnih tamnih listova euharisa daju mu izgled klasične zvijezde. U sobnoj kulturi, ovo je jedna od najpoznatijih sijalica. Malo je biljaka koje izazivaju toliko kontroverzi. Kod nekih euharii cvjetaju i uživaju potpuno bez napora, u drugima dugi niz godina ne puštaju više od dva lista i djeluju zakržljalo. Amazonski ljiljan je vrlo teško klasificirati kao nepretenciozne biljke.

Kefir Pizza Palačinke su ukusne palačinke sa pečurkama, maslinama i mortadelom koje se lako prave za manje od pola sata. Ne postoji uvijek vrijeme za kuhanje kvasnog tijesta i uključivanje rerne, a ponekad poželite da pojedete parče pice bez napuštanja kuće. Kako ne biste otišli u najbližu piceriju, mudre domaćice su smislile ovaj recept. Popečke poput pice su odlična ideja za brzu večeru ili doručak. Kao fil koristimo kobasicu, sir, masline, paradajz, pečurke.

Uzgoj povrća kod kuće sasvim je izvodljiv zadatak. Glavna stvar je želja i malo strpljenja. Većina zelenila i povrća može se uspješno uzgajati na urbanom balkonu ili kuhinjskom prozoru. Ovdje postoje prednosti u odnosu na uzgoj na otvorenom: u takvim uvjetima vaše biljke su zaštićene od niskih temperatura, mnogih bolesti i štetočina. A ako su vaša lođa ili balkon zastakljeni i izolirani, povrće možete uzgajati gotovo cijele godine.

Uzgajamo mnoge povrtarske i cvjetne kulture u presadnicama, što nam omogućava da dobijemo raniju žetvu. Ali vrlo je teško stvoriti idealne uslove: nedostatak sunčeve svjetlosti za biljke, suv zrak, propuh, neblagovremeno zalijevanje, tlo i sjeme u početku mogu sadržavati patogene mikroorganizme. Ovi i drugi razlozi često dovode do iscrpljivanja, a ponekad i uginuća mladih sadnica, jer je najosjetljivija na nepovoljne faktore.

Zahvaljujući naporima uzgajivača, asortiman crnogoričnih trajnica nedavno je popunjen nizom neobičnih sorti sa žutim iglicama. Čini se da su najoriginalnije ideje koje pejzažni dizajneri do sada nisu uspjeli oživjeti samo čekali na svojim krilima. A od sve ove raznolikosti žuto-četinarskih biljaka, uvijek možete odabrati vrste i sorte koje su najprikladnije za lokaciju. O najzanimljivijim od njih ćemo govoriti u članku.