Pozdrav dragi naši čitaoci. Kavijar od tikvica je jedan od najboljih zalogaja na trpezi svake domaćice. Ona uvek ide brzo. Domaći kavijar od tikvica je višestruko bolji nego iz trgovine - činjenica. Danas vam predstavljamo 5 najboljih recepata. Hajde da shvatimo kako se kavijar od tikvica priprema za zimu.

Tradicionalno, sve male tajne i savjete za pripremu bilo kojeg jela odradili smo na kraju. S jedne strane je zgodno i razumljivo, kažu da sam već pročitala recept, pa savjete i sve je na svom mjestu.

Hajde da danas stavimo savet u prvi plan. Mislim da će biti bolje. Ako ovaj raspored nikome nije prikladan, napišite o tome u recenzijama.

• Kavijar od tikvica za zimu najbolje je pripremiti od mladih tikvica. Njihova dužina nije veća od 20 cm, koža je tanka, a kosti male. Kavijar je veoma mekan.
• Ako su tikvice veće i starije, zatim je potrebno ukloniti koru i iseći je na komade, kašikom ukloniti sve kosti.
• Najbolje za kuhanje kavijara od tikvica, ako tikvice sazrevaju u avgustu i septembru.
• Uklanjanje viška vlage tako da kavijar ne bude vodenast. Da biste to učinili, narezane tikvice treba posoliti, promiješati i ostaviti 15 - 25 minuta. Zatim iscijedite nastali sok.
• Seckanje povrća(koristeći mašinu za mlevenje mesa, blender ili procesor hrane) pre ili posle kuvanja. Inače, konačna konzistencija kavijara neće biti dovoljno nježna i homogena.
• Povrće prethodno propržite prije dinstanja. To vam omogućava da okus kavijara učinite intenzivnijim.
• U kavijar od tikvica mogu se dodati mljeveni crni biber, mljevena crvena paprika, mješavina paprika, paprika, curry, mljeveni korijander, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, suneli hmelj, karanfilić, bijeli luk i sjeckano zelje - sve ove komponente učinit će kavijar začinjenim i nevjerovatno ukusnim.
• Bilo koja jela nisu pogodna za kuvanje kavijara. Najbolje je odabrati posuđe sa debelim dnom. To će osigurati ravnomjerno zagrijavanje povrća i neće se lijepiti. Najbolja je posuda od nehrđajućeg čelika s teškim dnom.
• Banke je najbolje sterilizirati prije predenja.. Dakle, kavijar od tikvica će se čuvati najmanje 1 godinu. Najbolje čuvati u podrumu.

Tikvice same po sebi nemaju ukus. Dakle ceo buket mirisa i ukusa zavisiće samo od sastojaka koje koristite prilikom pripreme kavijara. Zamislite kakav se ogroman svijet otvara kada kuhate kavijar od tikvica.

Takav kavijar se može staviti na bilo koji stol, može se jesti uz gotovo svako jelo. Idemo sada na to kako se kavijar od tikvica priprema za zimu.

Kavijar od tikvica je klasičan recept.

Klasični kavijar od tikvica

Naravno, postoji recept iz kojeg su svi ostali recepti otišli. Da li je ovo klasičan ili standardni recept. I možete samo reći - najlakši recept za kavijar od tikvica. Priprema se jednostavno i brzo.

trebat će nam:

1. 3 kg tikvica;
2. 1 kg šargarepe;
3. 1 kg crnog luka;
4. 50 g paradajz paste;
5. 30 g soli;
6. 20 g šećera;
7. 10 g limunske kiseline;
8. biljno ulje.

Korak 1.

Prvo ćemo osloboditi naše tikvice od viška vlage, inače će kavijar ispasti vodenast. Da biste to učinili, narežite tikvice na kriške, pospite solju i ostavite 25 minuta. Zatim iscijedimo sok.

Tikvice narezati na kriške

Korak 2

Sada ispržite kriške tikvica na biljnom ulju sa obe strane.

Korak 2

Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Sada se sve to prži u biljnom ulju.

Korak 3

Sada svo povrće propuštamo kroz mlin za meso i dobijenu kašu stavimo u lonac. Stavili smo laganu vatru.

Korak 4

Dodajte so, šećer, paradajz pastu i limunsku kiselinu. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 20-30 minuta. Obavezno povremeno promiješajte.

Korak 5

Sterilizirajte tegle i poklopce. Kada je kavijar spreman, prebacujemo ga na banke i okrećemo poklopce. Sada tegle okrenemo na poklopce i stavimo ih umotane u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložiti na čuvanje.

Kavijar od tikvica sa paradajzom i jabukama.

kavijar od tikvica sa jabukama i paradajzom

Od jabuka se dobija ukusan kavijar. Zaista mi se sviđa ovaj ukus. A paradajz će nam zamijeniti paradajz pastu, ispada bolje. Najbolje od svega, naravno, ako su skoro svi sastojci iz vaše bašte. Pa, ako i dalje kupujete u trgovini, onda ne biste trebali uzimati sve najjeftinije. Bolje je uzeti ukusno, o tome će ovisiti okus kavijara od tikvica.

Sastojci:

1. 2,5 kg tikvica;
2. 2 kg paradajza;
3. 5-6 šargarepa;
4. 2 jabuke;
5. 2 paprike;
6. 100 g kopra ili peršina;
7. 1 čili papričica (po želji, za ljubitelje ljutog)
8. 1 glavica belog luka;
9. 50 ml biljnog ulja;
10. 40 g soli;
11. sol, šećer i mljeveni crni biber po ukusu.

Korak 1.

Tikvice, šargarepu, paprike i čili papričice oprati i sitno iseckati, ali ne mešati.

Korak 2

Sada na malo biljnog ulja popržite svo povrće posebno.

Korak 3

Sve ovo povrće provlačimo kroz mlin za meso. Dobijenu kašu stavite u šerpu. Tu također trljamo jabuke na rende. Odrezao sam kožu.

Korak 4

Paradajz ugnječimo u mašini za mlevenje mesa ili meljemo blenderima. Sve ovo dodajemo u našu kašu. Tu je i sitno seckani beli luk, so, šećer i mlevena paprika.

Korak 5

Sada stavite tiganj na laganu vatru i pirjajte oko 2 sata, ne više. 5 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckano zelje. Ne zaboravite sve promiješati.

Korak 6

Kada je kavijar gotov, prebacujemo ga u staklenke (već sterilisane) i zatvaramo poklopce. Sada tegle okrenemo na poklopce i stavimo ih umotane u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložiti na čuvanje.

Kavijar u majonezu je jednostavno neverovatnog ukusa.

kavijar od tikvica u majonezu

Znate, odmah sam pomislio da je majonez univerzalni lijek. Francuzi su ga izmislili samo kao sos. Naše domaćice ga koriste u svemu))). Pa, zapravo ima bolji ukus. A kavijar od tikvica za zimu općenito je remek djelo.

Ali najbolje je koristiti domaći majonez. Priprema se prilično brzo, na primjer:

Ali ako koristite majonez iz trgovine, onda koristite onu ukusnu koju volite. I tako smo otišli.

Evo šta koristimo:

1. 1 kg tikvica;
2. 100 ml. majoneza;
3. 100 gr. mrkva;
4. 100 - 150 gr. luk;
5. 400 gr. paradajz;
6. 1 paprika srednje veličine;
7. 2 čena belog luka;
8. oko 100 ml. suncokretovo ulje;
9. sol i crni mljeveni biber po ukusu.
   

Korak 1.

Narežite tikvice na male kockice. Pritom se sjećamo da mlade tikvice nije potrebno čistiti i uklanjati sjemenke. Ali zrelije i zrelije, naprotiv, potrebno je.

Korak 2

Način rada za šargarepu sa soljenicom ili tri na krupno rende.

Kavijar od tikvica za zimu, kada se doda šargarepa, postaje slađi. A šargarepa daje odgovarajuću boju kavijaru.

Luk također narežite na sitne kockice.

Korak 3

Sada morate pržiti, odnosno zapeći šargarepu u tavi u biljnom ulju, na srednjoj vatri. Kuvajte nekoliko minuta i obavezno mešajte da ne zagori.

Korak 4

Zatim dodajte luk, promiješajte i pržite povrće još nekoliko minuta. Dok luk ne bude mekan i proziran.

Korak 5

U međuvremenu očistite papriku i narežite luk na kockice ili kako želite.

Korak 6

Dodajte ga šargarepi i luku. Pirjajte povrće oko 5-7 minuta na laganoj vatri.

Korak 7

Sada dodajte tikvice, promiješajte i dinstajte 10 minuta, također na laganoj vatri. Ne zaboravite promiješati.

Korak 8

Paradajz blanširati, oguliti, iseći na sitne kockice. Umjesto paradajza možete koristiti paradajz pastu razrijeđenu u čaši tople vode. Čak će i sok od paradajza poslužiti. Ako paradajz ima kiselosti, možete posuti malo šećera.

Sada u tiganj dodajte paradajz, sve promiješajte i pokrijte poklopcem. Kuvajte povrće dok ne omekša.

Korak 9

Sada meko povrće treba izgnječiti. Koristimo blender ili mlin za meso. Ali povrće treba malo ohladiti.

Korak 10

Sada vratimo kašu u tiganj, dodamo majonez i promiješamo. Sada upalite laganu vatru i dinstajte 30-40 minuta. Kavijar treba da se prži i potamni.

Korak 11

Pet minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani bijeli luk, sol i začine. Ako treba da zasladite, dodajte šećer. Dobro promiješajte. Sirće se ne koristi u ovom receptu.

Korak 12

Sada kavijar prebacujemo u sterilizirane staklenke, zamotamo, stavimo na poklopce i pokrijemo toplim ćebetom. Nakon hlađenja možete čuvati u podrumu.

Ovo predjelo možete probati odmah nakon pripreme.

U korak s vremenom - kavijar od tikvica u laganoj loncu.

kavijar od tikvica u loncu

Kavijar od tikvica za zimu je relativno jednostavan za pripremu. I danas mnoge domaćice imaju spori štednjak u kuhinji. Predmet je udoban i svestran. Sporo kuhalo uvelike olakšava proces pripreme kavijara od tikvica. Osim toga, ispostavilo se da je dijetetski. Stoga je za one koji prate svoju težinu ovaj recept vrlo prikladan.

Korišteni sastojci:

1. 3 kg tikvica (po mogućnosti mladih);
2. 2 velike šargarepe, težine oko 250 gr.;
3. 800 gr. Luke;
4. 150 ml. suncokretovo ulje;
5. 200 gr paradajz paste;
6. 0,5 kašičice limunske kiseline;
7. 1 kašičica mlevene crvene paprike;
8. 1,5 kašičice soli;
9. 2 kašike šećera;
10. 3-4 čena belog luka.

Korak 1.

Kavijar od tikvica za zimu je ukusniji od mladih tikvica, ne treba ih čistiti. Stoga su moje tikvice dobro oprane i narezane na kockice. Šargarepu trljamo na rende.

Korak 2

Narežemo luk, a sa njim šargarepu i 100 ml ulja šaljemo u spori šporet na prženje. Odaberite način pečenja ili pečenja 20 minuta.

Korak 3

Nakon 10 minuta dodajte tikvice. Čim se završi način pečenja od 20 minuta, uključite gulaš na 1 sat.

Korak 4

Nakon 20-25 minuta dodati biber, šećer, so i dobro promešati.

Korak 5

Nakon još 20 minuta dodajte paradajz pastu, limunsku kiselinu, preostalo ulje i beli luk, istisnut kroz gnječicu.

Korak 6

Zatim ohladimo sav kavijar i propasiramo ga kroz mlin za meso ili blender. Zatim ostavite na režimu gašenja još 15 - 20 minuta.

Korak 7

Sada, kao i obično, gotovi kavijar sipajte u sterilizirane staklenke, zarolajte. Zatim stavljamo poklopce i umotamo u toplo ćebe. Nakon hlađenja, skloniti u skladište.

Evo još jednog recepta za kavijar u laganom šporetu:

Kavijar od tikvica - "Oblizni prste."

samo prste poližite!

Nekako su ženi dali kazan, prvobitno za pilav. Ali kavijar od tikvica za zimu u njemu ispada općenito šik. Ime tako kaže, pa hajde da to uradimo.

Sastojci:

1. 1,5 kg tikvica. Ako koristite starije tikvice, onda se uzimaju u obzir oguljene;
2. 700 gr. mrkva;
3. 400 gr. Luke;
4. 1,5 kašika paradajz paste;
5. 150 gr. suncokretovo ulje;
6. 3,5 kašike šećera;
7. 1,5 kašike soli;
8. 0,5 kašičice crnog mljevenog bibera;
9. 0,5 šolje vode.

Korak 1.

Tikvice narezati na komade.

Korak 2

Luk nasjeckajte na kockice. Šargarepu trljamo na rende.

Korak 3

Sve izmiksamo u kotliću. Možete koristiti šerpu sa debelim dnom. Dodajte vodu i pustite da proključa.

Korak 4

Sada smanjimo vatru na minimum i kuhamo 40 minuta. Obavezno promiješajte.

Korak 5

Ako nakon 40 minuta ostane puno vode, samo je ocijedite.

Korak 6

Voda je oceđena, sada sve kašu sameljemo u pire, kroz blender ili mlin za meso.

Korak 7

Sada nazad u kazan, dodajte paradajz pastu, biber, so, šećer, ulje i dobro promešajte.

Korak 8

Stavili smo laganu vatru. Nakon ključanja kuhajte još 15 minuta i to je to.

Korak 9

Sada postavljamo banke. Prvo ih steriliziramo. Zamotamo poklopce, stavimo ih na poklopce i zamotamo ih toplim pokrivačem. Nakon hlađenja odložiti na čuvanje.

Sada znate da kavijar od tikvica za zimu nije samo ukusan, užasno ukusan, sladak, začinjen, zdrav, pa čak i niskokaloričan. Postoji mnogo recepata i ukusa.

OK, sve je gotovo. Isprobajte različite recepte. Sve su veoma ukusne i ukusne. Ukrasiće svaki sto i svaki praznik. Prijatno.

Napišite svoje recepte ili recenzije u komentarima, podijelite recept na društvenim mrežama. Sve za sada.

Kavijar od tikvica za zimu - 5 najboljih recepata korak po korak. ažurirano: 11. septembra 2017. od: Subbotin Pavel

Jedna od najpopularnijih grickalica pripremljenih za buduću upotrebu je kavijar od tikvica. Mnoge porodice znaju kako napraviti kavijar od tikvica za zimu. Uz njegovu pomoć možete diverzificirati prilog, napraviti sendviče. Raznolikost recepata omogućava vam da odaberete grickalicu za svaki ukus: začinjenu ili nježnu, kao prije, u djetinjstvu, ili kao iz trgovine danas. Sakupili smo 7 najboljih recepata. Koju god da odaberete, rezultat je zajamčeno uspješan.

Kavijar od tikvica "Okus djetinjstva" (klasični recept)

Kavijar od tikvica, kao u djetinjstvu

Sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• beli luk - 1,5 glavice;
• sol - 2 supene kašike;
• granulirani šećer - 2 supene kašike;
• stolno sirće (9%) - 2 supene kašike;
• paradajz pasta - 4 kašike;
• kopar (svjež) - pola grozda;
• peršun (svježi) - pola grozda;
• mljeveni crni biber - pola kašičice;
• biljno ulje - 0,25-0,3 l.

Proces kuvanja:

1. Operite, ogulite i ogulite semenke, a tikvice narežite na kolutove debljine 1,5 cm. Ako su tikvice mlade (do 20 cm), ne mogu se guliti, već seći na podloške.
2. Oguljene šargarepe narendajte, beli luk iseckajte, luk nasjeckajte po želji, ali ne previše krupno.
3. Tikvice popržite na dosta ulja sa obe strane.
4. U drugom tiganju prodinstajte luk i šargarepu.
5. Tikvice i luk sa šargarepom posebno samljeti u blenderu pa tek onda sjediniti.
6. Zelje samljeti blenderom, staviti u povrće.
7. Kuhajte ih na laganoj vatri 40 minuta. Ne zaboravite promiješati inače će zagorjeti.
8. Dodajte ostale sastojke navedene u klasičnom receptu, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
9. Rasporedite u tegle koje treba sterilisati dok se povrće kuva. Pokrijte poklopcima steriliziranim u kipućoj vodi.
10. Stavite tegle u lonac sa vodom i sterilišite tegle 15 minuta ako su od pola litre ili 20 minuta ako su veće. Dno lonca obložite krpom kako biste spriječili da tegle popucaju.
11. Zarolajte ili zavrnite poklopce. Predjelo treba da se ohladi ispod toplog ćebeta ili stare jakne.

Kavijar od tikvica, ako je napravljen po klasičnoj recepturi, sigurno će mnoge podsjetiti na ukus grickalice koju su jeli kao dijete. I današnja deca ga vole, uprkos blago ljutkastom ukusu. Ali ništa manje će im se svidjeti kavijar Lick Your Fingers, koji se ispostavilo da je još nježniji.

Kavijar od tikvica "Oblizni prste"

Kavijar od tikvica bez sirćeta

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• šargarepa - 0,75 kg;
• luk - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,2 l;
• paradajz pasta - 0,2 l;
• šećer - 100 g;
• sol - 30 g;
• voda - 100 ml.

Proces kuvanja:

1. Oprano i oguljeno povrće, osim šargarepe, iseckati. Narendajte šargarepu.
2. Povrće prokuvajte dodavanjem vode 40 minuta nakon ključanja. Ne zaboravite često miješati da ne zagori.
3. Pasirajte blenderom.
4. Pomiješajte pire sa ostalim proizvodima, kuhajte sve zajedno četvrt sata.
5. Ređati u sterilizovane tegle, začepiti i prekriti ćebetom, ostaviti da se ohladi.

Prilikom pripreme ove grickalice za zimu, sirćetna kiselina se ne koristi, ali se dobro čuva. Istovremeno, njen ukus je bogat i istovremeno neophodan - polizaćete prste! Ako ne znate kako da napravite kavijar bez sirćeta - tu ste.

dijetalni kavijar

Dijetalni kavijar od tikvica

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• šargarepa - 0,4 kg;
• luk - jedna glavica;
• paradajz - 0,4 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• stolno sirće (9%) - 20 ml;
• biljno ulje - 10 ml;
• sol - 20 g.

Način kuhanja:

1. Svo povrće narežite na sitne komade. Prije toga očistite paradajz tako što ćete ih preliti kipućom vodom.
2. Pržite luk dok ne porumeni u malom tiganju, koristeći minimalnu količinu ulja.
3. Preostalo povrće, osim paradajza, skuvajte u posoljenoj vodi.
4. Sve sastojke, uključujući paradajz isečen na kockice, umutiti u pire.
5. Krčkajte najmanje pola sata, prelijte sirćetom 5 minuta prije spremnosti.
6. Položite tegle (naravno, čiste, sterilizirane), zatvorite ih poklopcima. Zimi je bolje čuvati u frižideru ili na temperaturi ne višoj od 16 stepeni.

Dijetalni kavijar se priprema gotovo bez ulja i sa minimalnim sadržajem octa, začini se također ne koriste, ali je i dalje odličnog okusa. Ali njen kalorijski sadržaj je oskudan, što će se sigurno svidjeti ljudima koji prate figuru. Trebalo bi da naprave ovu pripremu za zimu.

Pikantni kavijar od tikvica

Pikantni kavijar od tikvica (adjika od tikvica)

Sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• šargarepa - 1,5 kg;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• kisele jabuke - 1 kg;
• luk - 1 kg,
• paradajz pasta - kašika.

Proces kuvanja:

1. Svo povrće, oprano i oguljeno, iseći na komade i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako želite da predjelo bude ljutije, paprici nemojte vaditi sjemenke.
2. Pirjajte povrće 10 minuta.
3. Okrenite jabuke kroz mlin za meso, uklanjajući im jezgru.
4. Stavite jabuke na povrće, dinstajte još 10 minuta.
5. Dodajte paradajz pastu, dinstajte još 5 minuta i rasporedite u sterilisane tegle. Zatvorite tegle metalnim poklopcima - i to je to.

Pikantni kavijar od tikvica po ukusu pomalo podsjeća na domaću adjiku. Njegova energetska vrijednost je minimalna. Jača imunološki sistem, poboljšava metabolizam, podstiče gubitak težine. Napravite ga za zimu barem jednom potrebno!

Sa paradajz pastom i majonezom

Kavijar od tikvica sa paradajz pastom i majonezom

Sastojci:

• tikvice - 2 kg;
• šargarepa - 200 g;
• luk - 300;
• majonez (visokokalorični) - 0,2 l;
• biljno ulje - treći dio čaše;
• paradajz pasta - 0,2 l;
• stolno sirće (9%) - jedna i pol kašika;
• šećer - jedna i pol kašika;
• sol - supena kašika;
• paprika - kašičica;
• mljeveni crni biber - pola kašičice.

Proces kuvanja:

1. Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk, narendanu šargarepu. Samljeti blenderom.
2. Tikvice narezane na ploške sameljite blenderom, mašinom za mljevenje mesa ili kuhačom.
3. Dinstati tikvice i ostalo povrće zajedno 1,5 sat.
4. Dodati sve ostalo, dinstati još pola sata.
5. Složene u tegle, sterilišite ih četvrt sata.
6. Pečat. Nije potrebno umotavati.

Ovaj recept vrijedi isprobati za one koji traže nešto novo. Ovaj kavijar se dobro čuva zimi čak i na sobnoj temperaturi.

Kavijar od tikvica "Spicy" (u spori šporet)

Kavijar od tikvica u loncu

Sastojci:

• mlade tikvice - 750 g;
• luk - 250 g;
• šargarepa - 300 g;
• paprika - 200 g;
• paradajz pasta - 100 g;
• suncokretovo ulje (rafinirano) - 50 ml;
• beli luk - 3 čena;
• šećer, so, kurkuma, muškatni oraščić, mleveni korijander, crni biber - po kašičica.

Proces kuvanja:

1. Izgnječite bijeli luk, sitno nasjeckajte luk i pržite ga u posudi za multivarke 5 minuta.
2. Pomešati sa paradajz pastom, začinima, posoliti i zasladiti, dinstati još 5 minuta.
3. Stavite sitno iseckano povrće da se prži i dinstajte sat i po.
4. Ostaje da se raspadne u banke, zapušite, ostavite da se ohladi ispod poklopca.

Pikantan ukus kavijaru od tikvica po ovom receptu daje obilje začina. Važno je da za pripremu ove grickalice nije potrebno mljevenje u blenderu.

Kavijar od tikvica, kao iz prodavnice

Kavijar od tikvica, kao iz prodavnice

Sastojci:

• tikvice (mlade) - 1,5 kg;
• šargarepa - 0,4 kg;
• luk - 0,5 kg;
• paradajz pasta - 60 g;
• pšenično brašno - 40 g;
• korijen peršina - 1 kom.;
• sol - 40 g;
• suncokretovo ulje - 100 ml.

Proces kuvanja:

1. Tikvice narežite na tanke kolutove, uvaljajte u veliku količinu brašna, propržite i usitnite blenderom.
2. Popržite nasjeckani luk, šargarepu, pomiješajte sa tikvicama.
3. Sve izmešati i dinstati pola sata.
4. Ređati u tegle, sterilisati ih 20 minuta, začepiti.

Sličnost sa trgovinskim kavijarom daje prisustvo brašna u sastavu. Za zabavu, pokušajte ga napraviti kod kuće.

Svi recepti za kavijar od tikvica su dobri na svoj način, ima smisla napraviti predjelo za nekoliko njih kako biste uporedili njihov ukus zimi. Ono što je najvažnije, ne zaboravite da postavite naljepnice s nazivom praznine na banke kako se ne biste zbunili zimi. Uzgred, možete i tikvice.

Elena Pronina

Prošle godine smo već pregledali. A sada je vrijeme za berbu svježeg roda tikvica u 2018. godini, što znači da ćemo kuhati nevjerovatno ukusan kavijar po novom receptu. I ovog puta, dat ćemo prednost jednostavnosti kako biste uštedjeli vrijeme, a rezultat je - pravi džem!

Između ostalog! Obavezno prelistajte prošlogodišnji članak, koji je počeo ovako...

Sjećate li se okusa pravog sovjetskog kavijara od tikvica kuhanog prema GOST-u? Ili ste ga možda sami skuhali i nastavite da ga kuvate? Lično mi se dopao kavijar u kantini fabrike. Volio je od kavijara od tikvica mazati ga na kruh.

Starija generacija pamti okus kavijara od tikvica iz djetinjstva. Devedesetih godina prošlog veka, osim nje, na policama nije bilo praktično ničega. Tikvice sazrijevaju u ranu jesen, pa je vrijeme za pripremu povrća u konzervi za zimu.

Bubuljasti krastavci, slatki paradajz, sočne paprike i mirisne tikvice - sve će krenuti u posao.

Povrće je zaista plodno, a sadnjom nekoliko grmova dobijate brdo ubranih tikvica. I to je odlično! Uostalom, od njih možete kuhati razna jela, počevši od variva od povrća, pa do tikvica s mljevenim mesom, i naravno ... naviti svoj omiljeni kavijar od tikvica.

Postoji mnogo recepata za ovo jelo, svaki od njih je dobar na svoj način. Danas ćemo razmotriti najukusnije i najjednostavnije od njih. Dakle, opskrbite se zrelim tikvicama, počinjemo...

Ovaj recept za kavijar jedan je od najjednostavnijih i najlakših. Konzistencija je mekana i kremasta. Ova priprema se po ukusu razlikuje od klasičnog recepta kroz mašinu za mlevenje mesa. Tajna je u tome što ćemo sve povrće dinstati u narezanom obliku, a tek onda mikserom umutiti masu. Ovo je ukusno! Probajte i vidite!

Sastojci:

• jedan i pol kilograma tikvica, oguljenih;
• 3 šargarepe (ukupne težine oko 1,5 kilograma);
• 4 glavice luka (ukupne težine oko 1,3 kilograma);
• 50 grama granuliranog šećera;
• glavica belog luka;
• sol po vašem ukusu;
• pola čaše biljnog ulja;
• pola kašičice mlevenog bibera;
• 150 grama kvalitetne paradajz paste;
• 30 grama 9% sirćeta.

1. Crni luk sitno nasjeckajte. Češnjak prvo zgnječite širokom stranom noža, a zatim sitno nasjeckajte. Šargarepu propasirati kroz rende. U tiganju sa debelim dnom pržite ovo povrće na biljnom ulju.

2. Nakon 7-10 minuta dodati tikvice narezane na kockice.

Tikvice prije kuvanja moraju biti oguljene, sjemenke i mekana jezgra. Ako koristite mlade tikvice, možete jednostavno ukloniti kožicu.

Pirjajte povrće još 30 minuta.

3. Dodati granulirani šećer, so i biber. Umiješajte paradajz pastu dok se boja ne ujednači.

4. Nakon dodavanja paste, dinstajte još 10 minuta, a zatim ulijte sirće. Pirjajte na šporetu još 3 minuta i ugasite vatru.

Ako kavijar planirate odmah pojesti, a ne skladištiti ga za zimu, ne možete koristiti sirće.

5. Vruću masu umutiti potopnom blenderom dok se ne dobije mekana krema.

6. Sada posuđe sa kavijarom treba vratiti na šporet. Obavezno pokrijte poklopcem, jer takva masa pri ključanju “puca” vrlo burno. Nakon prvih "pucanja" držite na laganoj vatri ne više od 3 minute.

7. Sada je kavijar spreman. Ostaje da ga stavite u tegle. Banke, zauzvrat, moraju biti čiste i sterilne. Poklopce je takođe potrebno prokuhati. Dakle, u pripremljenu staklenu posudu razgradite cjelokupni volumen dobivene vruće mase i zarolajte. Otvorite poklopce i pokrijte toplom krpom. U ovom obliku treba da odstoje oko 12 sati.

Tegle sa nežnim kavijarom od tikvica treba čuvati u hladnoj prostoriji.

Kavijar od tikvica, kao u prodavnici (veoma ukusan)

Za poznavaoce moderne tehnologije predlažem kuhanje kavijara od tikvica u sporom štednjaku. Ovaj prekrasan električni aparat uvelike pojednostavljuje kuhanje, štiteći vas od pranja dodatnog posuđa. Osim toga, ispravan odabir načina rada i potrebna podudarnost temperatura čini jelo još ukusnijim. Pokušajmo zajedno skuhati kavijar.

Sastojci:

• 120 grama oguljene šargarepe;
• 100 grama luka;
• 2 kilograma tikvica, bez sjemenki i kore;
• 200 grama paradajz paste;
• nešto manje od pola čaše suncokretovog ulja;
• 20 grama granuliranog šećera;
• 30 grama soli;
• pola kašičice crnog bibera;
• 90 grama sirćeta 9%.

1. Tikvice narežite na kockice. Da biste to učinili, možete koristiti rezač povrća ili samo nož.

2. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. U multivarku postavite režim "Prenje" na 5 minuta. Sipajte malo ulja. Čim "zašušti", dodajte luk i šargarepu. Pržite do kraja režima.

3. Nakon toga izvadite prženo povrće iz posude multivarka u prostranu posudu. Sipajte još malo ulja i tu pržite tikvice u režimu "Prenje", 20 minuta.

4. Tikvice prebacite u masu od šargarepe i crnog luka i umutite blenderom dok ne postane glatka.

5. Dobijenu masu prebacite nazad u multivarku i podesite režim “gašenje” na 40 minuta. Istovremeno, na vrh morate postaviti rešetku od dvostrukog kotla, jer pire od tikvica ključa i puca vrlo snažno.

6. Nakon 40 minuta dodati sve ostale sastojke osim sirćeta. Dobro promešati da paradajz pasta ravnomerno oboji masu. Nastavite dinstati još 20 minuta. Otprilike na 17. minuti kuhanja ulijte sirće i promiješajte.

7. Dok je masa još vruća, odmah je rasporedite u sterilne tegle. Nakon hlađenja treba ih čuvati u podrumu, podrumu ili drugom hladnom i suhom mjestu.

Ukusni kavijar od tikvica za zimu (bakin recept)

Svi se sjećamo baš bakinog kavijara, kojim nas je častila u djetinjstvu. Tada se činilo da samo ona može tako da kuva. Sada ćemo pokušati da ponovimo isti kavijar od tikvica, po bakinom receptu.

Sastojci:

• 1 kilogram šargarepe;
• 2 kilograma oguljenih tikvica;
• 1 kilogram crnog luka;
• 4 kašike šećera;
• 150 grama guste paradajz paste;
• 2 pune kašike soli;
• malo nepotpuna čaša biljnog ulja;
• kašičica sirćetne kiseline (70%);
• čašu vode.

1. Narežite šargarepu na kockice. Stavite u tepsiju, dodajte vodu, šećer i so.

2. Pirjajte šargarepu 10 minuta na sporom režimu. U međuvremenu treba tikvice i luk narezati na kockice. Zatim ih je potrebno dodati i u gulaš.

3. Dinstajte pola sata u ovom obliku uz često mešanje. Zatim treba dodati paradajz pastu, ulje i dobro promiješati. Kuhajte još 15-20 minuta.

4. Posolite biljnu masu. Ako smatrate da nemate dovoljno soli, bibera ili bilo čega drugog, dodajte. Nakon što je ukus doveden do savršenstva, potrebno je uliti sirće i dinstati još 3-5 minuta.

5. Povrće, pravo u tiganju, izgnječiti batom. To su radile naše bake. Ako više volite modernu tehnologiju, možete koristiti blender. Ovu smjesu kuhajte ispod poklopca na minimalnoj snazi ​​5-7 minuta.

6. Sada je kavijar spreman za premještanje u sterilizirane tegle i čuvanje do zime.

Recept za ukusan kavijar od tikvica u laganom šporetu

Takav ćemo kavijar skuhati u laganom šporetu koristeći slatku papriku. Njegova kombinacija sa glavnim sastojcima daje nenadmašan ukus i aromu. A ovaj preparat se priprema vrlo brzo.

Sastojci:

• 5 srednjih tikvica;
• 1 luk;
• 5 malih šargarepa;
• 4 slatke paprike bez sjemenki i repa;
• 2 lovorika;
• 5 paradajza;
• 4 supene kašike biljnog ulja;
• 3 supene kašike sirćeta;
• 4 zrna bibera;
• malo kopra (po vašem nahođenju);
• 2 kašike soli.

1. Luk narežite na poluprstenove ili sitne komade. Narežite šargarepu na srednje komade. Ova dva sastojka pošaljite u posudu multivarka sa uljem. Postavite režim "Prenje" na 15 minuta.

2. Bez gubljenja vremena dok se povrće kuva, tikvice je potrebno iseći na kockice. Čim tehnika signalizira završetak posla, dodajte tikvice u zdjelu i promiješajte. Dodajte oko 1 šolju vode i poklopite. Ponovo postavite "Gašenje" na 1 sat.

3. Kuvanje tikvica traje oko pola sata. Tek nakon 30 minuta u kuvanje dodajte seckanu papriku i posolite.

4. Napravite paradajz pire od paradajza koristeći blender ili mlin za meso. Čim vam multivarka signalizira da je jelo spremno, kavijar od povrća također se mora usitniti blenderom. Sada trebate spojiti ove dvije mase - paradajz i povrće.

5. Dobijeni pire stavite na šporet i kuvajte 15-20 minuta nakon ključanja. Budite oprezni, takva masa vrlo aktivno ključa i možete se opeći njome! Možete ga kuvati u sporom šporetu u režimu „Kuvanje“ isto vreme. Par minuta prije spremnosti dodajte sirće, sjeckani kopar, peršun i biber u zrnu što je više moguće.

6. Masu rasporedite u tegle i zarolajte. Odmah okrenite na toplu krpu i pokrijte preko noći.

Prodavnica grickalica u hladnoj prostoriji. Nakon otvaranja čuvati u frižideru.

Jednostavan i ukusan kavijar od tikvica sa majonezom

Majonez se često dodaje kavijaru od tikvica. To jelu daje posebnu nježnost i ukus. Da biste to učinili, svakako odaberite visokokvalitetan proizvod. Možete ga čak i sami skuhati. Ali opcije kupljene u trgovini su također dobre.

Sastojci:

• 3 kilograma oguljenih tikvica (uklonite mekanu jezgru i ogulite);
• 250 grama majoneza;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 100 grama biljnog ulja;
• 250 grama paradajz paste ili sosa;
• 1 kašika soli;
• 5 čena belog luka;
• 2 kašike sirćeta.

1. Oguljene tikvice narezati na male komadiće. Ako koristite mlade tikvice koje još nemaju čvrste sjemenke i tvrdu koru, možete ih preraditi sirove.

2. Provucite tikvice kroz finu mlaznicu za mljevenje mesa. U ovu masu dodajte sve ostale sastojke osim sirćeta. Češnjak se mora zgnječiti presom do kašastog stanja.

3. Sve dobro izmešati da dobijete homogenu smesu, bledo roze boje. Stavite na šporet i kuvajte na minimalnoj snazi ​​1 sat nakon ključanja. Malo prije spremnosti, oko 3-4 minute, potrebno je umiješati sirće u sadržaj tiganja.

4. Vrući kavijar odmah sipajte u pripremljene tegle. Zarolajte poklopce i ostavite na toplom preko noći.

Sljedećeg jutra kavijar će biti spreman za prenošenje na mjesto za stalno skladištenje.

Kavijar od tikvica nije za zimu - prste ćete polizati

Ne samo zimi volimo da jedemo kavijar od povrća. I ljeti ga vrlo često kuvam.Vrlo je jednostavno za napraviti - iseći povrće, peći, umutiti u homogenu masu i gotovi ste! Ova verzija jela pogodna je čak i za one koji slijede dijetu u ime lijepe figure. Lako, zadovoljavajuće, ukusno i veoma ukusno!

Sastojci:

• par mladih tikvica;
• 2 male šargarepe;
• 2 slatka paradajza;
• 1 mesnata bugarska paprika;
• 2 glavice luka;
• biber i sol po vašem ukusu;
• 2-3 kašike biljnog ulja.

1. Povrće narežite na srednje komade. Tačna veličina i oblik su nebitni. Dodajte im sve ostale sastojke i ravnomjerno izmiješajte.

2. Začinjeno povrće staviti u rukav za pečenje i poslati u rernu na 50-60 minuta na temperaturi od oko 170 stepeni.

3. Pažljivo prebacite sadržaj pakovanja u zdjelu i umutite potopnom blenderom dok se ne dobije homogena smjesa.

5. Prebacite kavijar u tegle i čuvajte u frižideru. Nakon hlađenja možete početi sa degustacijom. Ispada veoma ukusno - polizaćete prste!

Uobičajeni recept za veoma ukusan kavijar od tikvica

Takav se kavijar brzo priprema, a još brže jede. Sve je vrlo jednostavno - svo povrće proći ćemo kroz mlin za meso i prokuhati uz dodatak paradajz sosa. Tako ćemo uz minimalno vrijeme i novac dobiti vrlo ukusan i lijep kavijar.

Sastojci:

• 7-8 kilograma mladih tikvica (ako koristite starije povrće, potrebno ih je oguliti i oguliti);
• 1 kilogram šargarepe;
• 1 kilogram luka;
• 1 kilogram slatkog paradajza;
• čaša biljnog ulja;
• 4 kašike soli;
• čaša paradajz sosa;
• pola čaše sirćeta 9%.

1. Svo povrće oprati i po potrebi oguliti. Izrežite na komade takve veličine da ih je prikladnije staviti u mlin za meso. Tako svo povrće pretvorite u jednu masu pomoću mljevenja za meso.

2. U umućenu masu dodati sve ostale sastojke (osim sirćeta). U ovom obliku kuhajte na laganoj vatri nakon ključanja 1 sat. Bez čekanja pet minuta dok se ne pripremi, sipajte sirće i završite sa kuvanjem.

3. Kavijar sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. Takvo predjelo može se čuvati cijelu zimu na hladnoj temperaturi i normalnoj vlažnosti.

Domaći kavijar od tikvica sa paradajz pastom

Takav kavijar često koristimo zimi kao dodatak tjestenini ili pirinču. I u drugim kombinacijama je veoma ukusna. Čak i samo da ga pojedete sa hlebom - prste ćete polizati!

Sastojci:

• 2 veće tikvice;
• 1 šargarepa;
• 3 glavice luka;
• 200 grama paradajz paste;
• nešto manje od pola čaše biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 4 kašike sirćeta 9%;
• crni biber.

1. Tikvice očistite od kore i očistite od mekane jezgre. Narendajte ga na rende, zajedno sa šargarepom.

2. Na ulju propržiti sitno seckani crni luk. Zatim u to dodajte tikvice i šargarepu. Krčkajte 40 minuta.

3. Zatim morate umiješati paradajz pastu u povrće, ravnomjerno ga rasporediti. Posolite i pospite biberom.

4. U ovom obliku pirjajte sadržaj mangala još oko 20 minuta. Neposredno prije skidanja sa šporeta dodajte sirće i promiješajte.

5. Rasporedite kavijar u tegle i odložite za čuvanje. Ispada jednostavno izvanredno lijepo i ukusno.

Tikvice su vrlo jednostavno povrće za pripremu! Kuvanje je zadovoljstvo. A kakvi se ukusni preparati za zimu dobijaju od toga...

Prvo upoznavanje s kavijarom od tikvica događa se u ranom djetinjstvu. Pa ko to nije jeo u vrtiću ili školi? Da, i kupovni kavijar od tikvica za zimu s paradajzom čest je gost. Ali kako sami napraviti ovo jelo? U stvari, sve je jednostavno. Gotovo svaka domaćica u svom arsenalu ima svoj poseban recept, ali uvijek želite probati nešto novo.

Ovaj recept je dobar sa minimalnom količinom sastojaka. Kavijar se priprema uglavnom od onoga što je dostupno u gotovo svakom domu. Ali to nimalo ne umanjuje ukus. Kavijar ispada nježan, ukusan. Onako kako ga pamtimo iz djetinjstva.

trebat će vam:

• 5 kg. mlade tikvice;
• 700 gr. sočna šargarepa;
• 700 gr. mladi luk;
• 1 kg. paradajz;
• par sv. l. sol;
• 3 art. l. šećerni pijesak;
• 100 gr. sirće (po mogućnosti jabučno);
• par čaša ulja od dvjesto grama.

Kavijar od tikvica za zimu je jednostavan recept:

1. Tikvice se moraju oprati i očistiti od kožice na njima.
2. Izvađene su krupne sjemenke, a povrće se nareže na tanke kriške.
3. Šargarepa se takođe prirodno opere, oguli i isecka na rende.
4. Luk se oljušti od ljuske na njemu i iseče na tanke polovine kolutića.
5. Pripremljene komponente se sipaju u jednu posudu, soli, miješaju i infuziraju najmanje četvrt sata.
6. Ulje se sipa u posudu pogodnu za dalje kuvanje i zagreva.
7. Sve povrće se doda u vrelo ulje i dinsta na šporetu oko pola sata.
8. Paradajz se opere i izgnječi. Za to je idealna mašina za mljevenje mesa.
9. Povrću se dodaju kuvani paradajz pire i sirće.
10. Cijela masa vene još najmanje četvrt sata.
11. Da bi se stvorila homogena masa, gotov proizvod se drobi mikserom i ponovo kuha.
12. Tegle se pripremaju, pomoću sode se operu i obavezno steriliziraju.
13. Gotovo jelo se polaže u termički obrađenu posudu i odmah se zamota s poklopcima.

Savjet: Za kuvanje kavijara najbolje je koristiti mlado povrće. Osim što su u njima semenke skoro nevidljive, one su i sočnije, prijatnije na ukus. I ne govorimo samo o glavnoj komponenti (tikvicama), već i o drugim proizvodima uključenim u pripremu ovog jela.

Kavijar od tikvica sa paradajzom za zimu

Dodavanje bundeve u kompoziciju je već samo po sebi zanimljivo. A ako uzmete u obzir i da je povrće prethodno pečeno, onda nije teško pogoditi kakav će to biti ukusan, mirisni kavijar. Da, i gusta. Pečeno povrće dobiva specifičan okus, koji je jednostavno nemoguće postići običnim prženjem ili kuhanjem.

trebat će vam:

• par mladih tikvica;
• par šargarepa;
• 5 komada. srednje zreli paradajz;
• par zrna slatke paprike;
• 3 kom. mladi luk;
• pola kg. bundeve;
• 6 čena ranog belog luka;
• 3 art. l. šećerni pijesak;
• 1 st. l. sol;
• 3 čili papričice;
• četvrtina 200 gr. čašu ulja.

Kavijar od tikvica sa paradajzom za zimnicu recepti:

1. Tikvice i bundeve se operu, nakon čega se ogule i izvade sve sjemenke.
2. I slatke i ljute paprike se takođe operu i apsolutno sve sjemenke se pažljivo uklanjaju.
3. Paradajz se iseče na dve polovine, a ostalo povrće iseckano na sitne kockice.
4. Beli luk se oljušti od ljuski na njemu.
5. Sve povrće se premjesti u tepsiju i obilno prelije uljem. Promiješajte povrće da se ravnomjerno rasporedi.
6. Pleh sa povrćem se premešta u dobro zagrejanu rernu, gde ostaje narednih 45 minuta.
7. Tokom ove termičke obrade povrće treba s vremena na vrijeme promiješati da se ravnomjerno ispeče.
8. Pečene komponente se prebacuju u šerpu, najbolje emajliranu, dodaju so i odgovarajuću količinu šećera.
9. Zatim se povrće secka. Za to su prikladni i blender i mlin za meso.
10. Homogena masa dobijena od povrća treba malo da prokuha, biće dovoljno pet do sedam minuta.
11. Banke se pripremaju sodom, operu i obavezno podvrgavaju sterilizaciji.
12. Kavijar se polaže u prethodno termički obrađenu posudu. Tegle treba odmah zamotati.

Kavijar od tikvica prema GOST receptu za zimu

Takav kavijar uopće nije teško pripremiti. Ispada sočno, ukusno. Ovo je odlična prilika da počastite sebe i svoje najmilije nečim ljutim. Namažite takav kavijar na kruh - ukusno, a s krompirom - ono što vam treba.

trebat će vam:

• pola kg. mlade tikvice;
• par šargarepa;
• par čena ranog belog luka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 1 luk;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 1 tsp sol.

Kavijar od tikvica kao u radnji za zimu:

1. Tikvice se moraju oprati i tek onda iseći na tanke krugove.
2. Luk, kao i beli luk, ogulite od ljuski na njima i sitno iseckajte nožem.
3. Paprici se uklone sve sjemenke, nakon čega se sitno nasjecka.
4. Sve povrće se sipa u jednu, za to najprikladniju posudu, dodaje se ulje, sol i poprilično vode.
5. U punom sastavu povrće se premešta na šporet, gde se dinsta dok ne omekša.
6. Dobro pirjani sastojci se usitnjavaju blenderom, čije se polje ponovo prebacuje na šporet.
7. Masa vene desetak minuta uz neprekidno mešanje.
8. Banke se pripremaju pomoću obične sode, operu i obavezno podvrgavaju sterilizaciji.
9. Vrući i gotov proizvod polaže se u termički obrađenu posudu.
10. Tegle treba odmah zamotati.

Kavijar od tikvica sa majonezom za zimu

Da li želite neverovatno nježan kavijar? Ovaj recept je upravo ono što vam treba. Zahvaljujući majonezi, jelo ispada tako neobično i iznenađujuće ukusno! Da, i takvo čudo možete pohraniti u uobičajenu ostavu stambene zgrade, ništa mu se neće dogoditi.

trebat će vam:

• kat l. majonez za salatu;
• kat l. pasta od rajčice;
• 6 kg. mlade tikvice;
• 1 kg. mladi luk;
• 4 žlice. l. ocat;
• 4 žlice. l. šećerni pijesak;
• par sv. l. mljevena obična paprika;
• par sv. l. sol;
• dvjesto grama čaše ulja.

Kavijar od tikvica sa majonezom za zimnicu recept:

1. Luk se oljušti od ljuski na njemu, nakon čega se izgnječi u mašini za mlevenje mesa i dobro proprži na ulju.
2. Tikvice se moraju oprati, nakon čega se nasumično isjeku i isjeckaju istom mašinom za mljevenje mesa.
3. Luk i nasjeckane tikvice izlažu se u jednu zdjelu i kuhaju na šporetu nekoliko sati.
4. Povrću se dodaju majonez, tjestenina i sve ostale komponente, nakon čega se masa pirja bukvalno pola sata.
5. Banke se pripremaju upotrebom obične sode, operu i podvrgavaju obaveznoj sterilizaciji.
6. Vrući i gotov proizvod odlaže se u termički obrađenu posudu, nakon čega se odmah umota.

Bitan! Tikvice su jedna od rijetkih namirnica koja se dobro slaže sa bilo kojim sastojkom. Shodno tome, kavijar pripremljen od ovog povrća može biti bilo šta. Dodavanjem jabuka ili šljiva dobiće prijatan slatko-kiseli ukus. Sa senfom ili biberom, to će već biti začinjeno, vrelo jelo. Uz pomoć octa i majoneze možete postići nježan krajnji rezultat. A obični paradajz ne samo da će gotovom proizvodu dati potrebnu boju, već će ga učiniti i malo kiselim, ali nevjerovatnim.

Najukusniji kavijar od tikvica za zimu

Ovo je možda najneobičniji način kuhanja kavijara od tikvica. Drevni škotski recept u našoj kuhinji je nešto svježe i novo. Takav kavijar će se pokazati kao izvrsno jelo koje može iznenaditi druge.

trebat će vam:

• 1 kg. mlade tikvice;
• 1 kg. veoma zreli paradajz;
• pola kg. mladi luk;
• pola kg. kisele zelene jabuke;
• pola kg. grožđice;
• pola kg. šećerni pijesak;
• 600 gr bijelog vinskog sirćeta;
• 25 gr. korijen đumbira;
• 12 karanfilića;
• 15 običnih bibera u zrnu;
• 15 sjemenki korijandera;
• par kašičica sol.

Najukusniji recept za kavijar od tikvica za zimu:

1. Svo povrće mora biti oprano.
2. Na svakom paradajzu se napravi mali rez u obliku krsta, a nakon toga se svi paradajzi potapaju u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
3. Nakon opekotina, paradajz se polaže na led. Zahvaljujući ovom kontrastnom tretmanu, koža se vrlo lako skida sa njih.
4. Pelat se iseče na sitne i identične kockice.
5. U obliku sitnih kockica, tikvice se takođe drobe.
6. Luk se oguli od ljuske koja se nalazi na njemu i iseče se. Trebalo bi da dobijete veoma tanke poluprstenove.
7. Jabuke su oguljene, obavezno uklonite jezgru, a zatim narežite na minijaturne kockice.
8. Đumbir i svi začini stavljaju se u malu krpenu vrećicu.
9. Svo pripremljeno povrće i vrećica začina se prebacuju u jedno jelo, a u njih se dodaje sirće.
10. Povrtna masa se prokuva i kuva oko sat vremena.
11. Posle sat vremena u povrće se dodaju dobro oprane suvo grožđe i smesa se kuva još sat i po.
12. Vrećica u kojoj se nalaze začini se uklanja, a sam kavijar se polako hladi.
13. Banke se pripremaju upotrebom obične sode, operu i podvrgavaju obaveznoj sterilizaciji.
14. Sasvim ohlađen kavijar polaže se u staklenke koje su termički obrađene i zatvorene običnim najlonskim poklopcima.
15. Gotovi kavijar seli se na prilično hladno mjesto, gdje se infundira oko mjesec dana.

Kavijar od tikvica za zimu prema GOST-u je ukusno i jeftino jelo. Može se kombinovati sa gotovo bilo kojim prilogom. Pripremivši takvu poslasticu za zimu, možete se osigurati vitaminima za cijelu godinu. Njegov ljetni miris će uljepšati svaki obrok. Takvog kavijara nikad nema puno, jer je lagan, ukusan, niskokaloričan. Ljeti ga možete jesti sa zadovoljstvom, a zimi je jednostavno nezamjenjiv.

Kavijar od tikvica jedan je od najčešćih proizvoda koji se bere za zimu. Sjećam se da nam je to bila jedna od omiljenih namirnica u djetinjstvu, i naravno, kavijar od patlidžana, jer kad bi otvorio teglu, mogao si mazati kruh i bježati s komadom na ulicu. Što se nije moglo učiniti s drugim proizvodima pripremljenim za zimu.

U prošlom članku koji sam dao obećao sam da ćemo razmotriti i druge recepte. Jer postoji veliki izbor njih i možda će vam se dopasti nešto novo. Pa, gledaj, čitaj, kuvaj.

Kako kuvati kavijar od tikvica. Recepti za kuvanje kavijara za zimu, kod kuće

U nastavku ćemo razmotriti pripremu tri recepta. A vi birate onu koja vam se najviše sviđa.

Napišite svoje komentare ispod članka. Vaše mišljenje nam je važno.

Meni:

1. Kavijar od tikvica za zimu sa bugarskom slatkom paprikom

Ovaj recept koristi mnogo sastojaka. Samo sam istakao način na koji smo to uradili. Ne motaju svi toliko kavijara od tikvica, pa ako kuvate manju količinu, uzimajte sastojke proporcionalno broju tikvica.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg (oguljene i sjemenke)
• Bugarska slatka paprika - 8-10 kom.
• Šećer - 0,5 šolje
• Krupna sol - 2 žlice. kašika
• Paradajz pasta - 400 gr.
• Biljno ulje - 400 gr.
• Beli luk - 100 gr.
• Sirćetna kiselina 70% - 1 kašika. kašika
• Ljuta paprika - po ukusu

kuhanje:

1. Svo povrće se opere, očisti i iseče, kako nam odgovara, za mašinu za mlevenje mesa.

2. Naseckane tikvice propuštamo kroz mlin za meso.

3. Seckana paprika se takođe propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Paprike mogu biti bilo koje boje. Uzeli smo crvenu kako bi kavijar dobio svjetliju boju.

4. Odmah posle paprike promućkajte beli luk.

5. Sve sastojke pomešati u šerpi u kojoj ćemo ih kuvati.

7. Sipajte pola čaše šećera i dve kašike soli. Sve dobro promešati.

8. Tiganj stavimo na šporet, na srednju vatru, provri, povremeno mešajući, smanjimo vatru na manju, zatvorimo poklopac i kuvamo još 1 sat. Ne zaboravite povremeno promiješati. Idite do šporeta najmanje svakih 5 minuta.

9. Nakon otprilike pola sata skinite poklopac pa kuhajte bez poklopca da tečnost ispari. Takođe povremeno promešati.

10. 5 minuta pre kraja kuvanja u šerpu sipajte kašiku 70% sirćeta. Sve dobro izmešati i ostaviti da proključa. Ako volite ljutu, možete dodati jako sitno iseckanu ljutu papriku.

Kavijar polažemo u staklenke za skladištenje

11. Kada je kavijar skuvan, odmah ga sipajte u sterilisane tegle. Stavite tegle ili na nešto drveno ili na peškir. tako da ne dođu u dodir sa hladnom površinom stola.

12. Tegle zatvaramo sterilizovanim poklopcima.

13. Tegle prekrijemo nečim toplim, peškirom, starim ćebetom i ostavimo da se potpuno ohlade. Nakon toga šaljemo na trajno skladištenje u ostavu.

OK, sve je gotovo. Naš kavijar od tikvica je spreman za zimu.

Kavijar je ispao mirisan, boja je bliža crvenoj. To je zbog činjenice da smo uzeli crvenu papriku i paradajz pastu.

Ali naravno da ćemo to odmah isprobati. Nadam se da si ostavio nešto da probaš.

Prijatno!

1. Kavijar od tikvica kao u prodavnici, recept za zimnicu

Sastojci:

• Tikvice (oguljene) - 1 kg.
• Šargarepa (oguljena) - 60 g.
• Luk (oljušten) - 40 g.
• Sol - 20 g.
• Šećer - 10 g.
• Crni biber - prstohvat.
• Paradajz pasta (30%) - 100 g.
• Biljno ulje - 50 g.

Aditivi po ukusu:

• Beli luk - par čena
• Osušeni beli luk - prstohvat
• Vinsko sirće - par kašika

kuhanje:

1. Moje tikvice, kora i sjemenke. Prepolovite i izrežite na pola kruga.

2. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte i rasporedite tikvice za prženje. Pržite dok ne porumeni i stavite na tanjir.

3. Moje šargarepe oguliti i naribati na krupno rende. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Oguljeni beli luk iseckati veoma sitno. Stavite sve u tepsiju.

4. Ako nakon prženja tikvica ostane malo ulja, nemojte dodavati više, to će biti dovoljno. Ako nema ulja, malo sipajte u šargarepu sa lukom i belim lukom. Pirjajte ovo povrće dok ne omekša.

5. Pržene tikvice, prženu šargarepu sa lukom i belim lukom stavite u blender i dovedite u pire.

Ako nema stacionarnog blendera, možete ga staviti u duboku šolju i izlomiti povrće uronjenim blenderom. Ili uviti u mašini za mlevenje mesa.

6. U isto vrijeme, prethodno opranu teglu i poklopac sterilizirajte u kipućoj vodi. Za ovo:

na dno veće tepsije stavimo peškir, ili dasku, ili neku krpu da tegle ne dođu u dodir sa dnom tepsije. Stavljamo tegle i punimo ih hladnom vodom do vrha. Takođe u šerpu sipamo hladnu vodu, preko grla tegli. Uključujemo šporet i nakon što voda proključa, ostavimo tegle da „vru” još 15 minuta ako su litarske, a 20 i više ako su tegle veće.

Poklopci se mogu staviti u vodu u tegle ili kuhati odvojeno 5-7 minuta.

Počinjemo da kuvamo kavijar

7. Kavijar rasporedite u šerpu i stavite na srednju vatru.

8. Dodajte nepotpunu kašiku soli - 20 g, i kašičicu šećera - 10 g, paradajz pastu, oko 3,5 kašike - 100 g.

Po želji možete dodati i beli luk, svež ili sušen.

9. Masu staviti da provri i kuvati još 30 minuta. Ako želite da kavijar bude gušći, kuhajte još malo.

10. Na kraju kuvanja, 5 minuta, dodajte dve kašike vinskog sirćeta (po želji).

11. Vrući kavijar polažemo u sterilizirane tegle. Stavite kavijar u tegle do poklopca.

12. Zatvorite sterilizovanim poklopcima.

13. Evo takvog kavijara od tikvica za zimu kao u trgovini, dobili smo ga.

Možete ga čuvati na hladnom mestu, ili ga možete odmah pojesti, a zatim napraviti još i čuvati.

Prijatno!