Najrjeđi čaj Da hong pao jedan je od poznatih kineskih kamenih oolonga sa dugom istorijom. Ima nezaboravan ukus sa veoma postojanim ukusom. Ima jedinstveni efekat opuštanja uz održavanje jasnoće uma.

Da hong pao čaj - dijamant među oolongima

Recept za autentični čaj Da Hong Pao star je preko 600 godina. Uzgaja se na sjeverozapadu provincije Fujian, na zemljištu manastira Tian Xin Si u planinama Wuyi. Ime je prevedeno na ruski kao "velika crvena haljina". U isto vrijeme, gotovo je nemoguće kupiti originalni čaj ove sorte - raste na 6 grmova čaja, od kojih 400 gr. listova godišnje i svečano prebačen u državno skladište. Posljednji put je berba čaja od istih grmova puštena u prodaju 2006. godine, čija je vrijednost na aukciji iznosila pola miliona dolara.

Da hong pao čaj je visoko fermentirani oolong čaj proizveden sofisticiranom tehnologijom. Pod njegovim imenom sada se prodaju potomci prvobitnih grmova majke, koji se uzgajaju u istim prirodnim uslovima. Za to je usvojena posebna vladina uredba, prema kojoj se svi kameni oolongi Wuyishan mogu nazvati Da hong pao. Razlikovanje ovih srodnih oolonga jedan od drugog po ukusu, mirisu i efektu teško je čak i iskusnim majstorima čaja.

porijeklo imena

Istorija imena čaja obavijena je legendama. Jedna od njih kaže da su monasi jednom infuzijom listova Da hong paoa spasili studenta koji je iznenada izgubio svest na putu do ispita. Šolja čaja mladića je digla na noge, on je uspješno položio ispit i zaslužio poziciju koja je bila pričvršćena kao oblik crvenog ogrtača. Sa zahvalnošću, bivši student se vratio u manastir i prineo svoj ogrtač grmlju od kojeg je napravljen taj lekoviti napar.

Drugi izvori govore da je student nakon izlječenja čuo za podmuklu bolest careve žene, koju najbolji ljekari nisu mogli izliječiti. Uspio je da joj da nekoliko listova čaja Da Hong Pao, što je ženi pomoglo da ozdravi. Za to je car dao drveću najbolje crvene tkanine da ih zaštiti od mraza.

Tehnologija proizvodnje

Sirovine za pravi Da Hong Pao Oolong pažljivo su odabrane prema nekoliko parametara. Prednost se daje grmovima čaja sa padina planine Wuyishan, a uzima se u obzir i starost grma - što je stariji, to je cijenjeniji na tržištu. Sakupljajte lišće 4 puta godišnje, od kojih se jesen smatra najzasićenijom.

Prvo sakupljanje listova se dešava u maju. Režu se zajedno sa stabljikama i postavljaju na ulicu dok vlaga ne ispari. Zatim se stavljaju u rotirajuće posude kako bi se izvukao sok i poboljšala fermentacija. Nakon nekoliko dana fermentacija se zaustavlja, listovi se prže u kazanima, motaju i suše. U sljedećoj fazi, listovi se otkidaju sa stabljika i sortiraju. U završnoj fazi, sirovine se zagrijavaju preko uglja ili u posebnoj peći. Od toga listovi potamne, poprimaju zelenkasto-smeđu i smeđu boju. U zavisnosti od vremena završne faze, čaj se dobija sa jakim, srednjim ili slabim stepenom prženja. Na kraju se listovi pakuju i šalju u prodavnice.

Lako je razlikovati dobar čaj od starog i nekvalitetnog. Svježi listovi su svijetli i gusti. Pokušajte samljeti jedan list u rukama - ako se stvore grudvice, onda sirovina nije pravilno osušena. Stari listovi se izmrvljuju u najmanji prah.

Boja, miris i ukus

Pravi Da Hong Pao čaj treba da bude ujednačene, bogate tamne boje sa zelenim i kestenjastim odsjajima. Miris je dubok i sladak, sa notama voća, vanile i svežine. Infuzija napravljena od svježih sirovina ima postojanu aromu, ako nestane tijekom naknadnog kuhanja, dodaje joj se boja.

Okus je prijatan i vrlo individualan, njegova percepcija zavisi od temperamenta i raspoloženja osobe koja pije ovu čarobnu infuziju. Note karamele ili voća, vanilije ili karamela - objedinjuje ih meki okus koji obavija i ostavlja za sobom dugi slatki okus. Svako novo kuvanje jedne porcije čaja ima malo drugačiji ukus od prethodnog, što daje novu nijansu ovom napitku.

Korisne karakteristike

Popularnost Da hong paoa donela je svoj efekat na telo. Poznat je „Da hong pao efekat“ – šolja ovog čaja zagreva i opušta, gura sve probleme u drugi plan, smiruje i smiruje. Misli teku glatko i unutrašnje stege se povlače, dok mozak radi jasno i jasno. Ovo stanje se naziva opijenost čajem – opuštanje bez zamagljivanja.

Ima Da hong pao oolong i svojstva da nežno stimuliše imuni sistem, usporava starenje, oslobađa telo od slobodnih radikala. Jača zube i pomaže u snižavanju nivoa holesterola. Međutim, efekti čaja zavise i od toga kako se kuva da hong pao.

Kako kuvati

Hajde da shvatimo kako da skuvamo Da hong pao? Slijedite sljedeće korake:

• Uzmite vodu i prokuhajte.
• Isperite kotlić kipućom vodom.
• Sipajte u čajnik 7 gr. Da hong pao i prelijte vodom koja se ohladila na 90-95 stepeni.
• Nakon 5 sekundi, sipajte infuziju u čaše da se zagrije, a zatim ocijedite.
• Drugo, prelijte listove čaja vodom i ostavite oko minut.
• Ponovo skuvajte jednu porciju 6-7 puta, povećavajući vreme infuzije za 15 sekundi.

Eksperimentirajte s vremenom namakanja i količinom sirovina kako biste dobili nove nijanse okusa!

 01.09.2015

 Tao od čaja

Dakle, prvi red moje hit parade
Hrabro dajem Velikom crvenom ogrtaču.
To je ono što volim, to je Da Hong Pao
Čaopija je stigla, Vasja, uzmi otrov.

Guf & Basta - Tea drinker (Lyrics)

Da Hong Pao jedan je od najpoznatijih kineskih čajeva. Zasluženo nosi epitete kao što su "Biser među svim čajevima" i "Car čaja". Veliki crveni ogrtač ima dugu istoriju, uz njegovo ime vezuje se veliki broj legendi.

Big Red Robe je prvi put proizveden u Wuyishanu i pripada kategoriji Oolong čajeva. Postoje "Četiri sjajna grma" (Sida Ming Tsung), a najpoznatiji među njima je nesumnjivo Veliki crveni ogrtač. Ostala tri su jednako lijepa: Iron Arhat (Tie Luohan), White Cockscomb (Bai Ji Guan) i Wuyi Ruo Gui (Wuyi Mountain Cimet) i zaslužuju pažnju. Možda će vam se dopasti čak i više od njihovog popularnog rođaka Big Red Robe. Neki od ovih čajeva su čak stariji od svojih poznatih kolega. Klikom na naziv čaja možete saznati više o njima, kao i naručiti ih.

Na sjeveru provincije Fujian, gdje se protežu planine Wuyi sa zelenim padinama, čistim zrakom i bistrim potocima, nalazi se "najraniji raj na zemlji" planinski rezervat Wuyishan. Ovdje je tako lijepo da se duh ledi! Visina planina dostiže 2100 metara nadmorske visine, ali čaj raste u udubljenjima između litica, u prosjeku na nadmorskoj visini od 600 metara. Ovdje su savršeno izbalansirane sve potrebne komponente za uzgoj najpoznatijeg čaja na svijetu: umjerena klima, potoci i česte magle, koje obezbjeđuju vlagu i tlo jedinstveno po svom sastavu, iz kojeg sve korisne tvari prelaze u čaj. list. Wuyishan uglavnom proizvodi jako fermentirane oolonge. Proizvodnja čajeva na ovom mestu smatra se najvišim dostignućem čajne tradicije. Referentnim među njima se smatra - Da Hong Pao. Big Red Robe jedan je od najpopularnijih čajeva ne samo u Kini, već i daleko izvan njenih granica.

Da Hong Pao čaj legenda

U manastiru "Tian Xing Si" (Nebesko srce) čaj se uzgaja od davnina i koristi se u ritualima čan budizma.

U dinastiji Ming, student Ding Xian je išao da polaže carske ispite, ali se na putu razbolio, a monah iz manastira Nebeskog srca dao mu je čaj da ga izleči. Mladić je uspješno položio ispite i dobio visoku poziciju Zhuang Yuana (što je odgovaralo crvenom ogrtaču sa zmajevima), Ding Xian je, želeći da zahvali Budi, poklonio svoj Crveni ogrtač grmovima čaja. Tako se, prema legendi, pojavilo ime Da Hong Pao (大红袍) - "Velika crvena haljina".

Postoji još jedna legenda koja kaže da je za vreme dinastije Ming (1368-1644) careva majka bila bolesna. Ali nakon što je popila čaj, osjećala se sve bolje i bolje, a na kraju se potpuno izliječila, što je tih dana bilo označeno kao čudo. Car je bio toliko zadovoljan da je poslao veliki komad crvene tkanine da pokrije drveće zimi kako bi ih zaštitio od smrti i hladnoće. Kao što ste možda pretpostavili, drvo čaja su zbog ove priče sa crvenim platnom nazvali Veliki crveni ogrtač.

Najbolji Da Hong Pao se pravi od sirovina koje se skupljaju između litica - "Cliff tea" (Zheng Yang). Proizvede se mala količina takvog čaja, a posebno područje na kojem ovaj čaj raste je ograničeno. Jedinstven mineralni sastav tla, potoci, blaga klima, svi ovi uslovi stvaraju odličan čaj.

Čaj koji se bere u oblasti Pang Yang - "polu-stjenovitom dijelu" - još uvijek sadrži prepoznatljive kvalitete čaja od litica (čaj raste ovdje na periferiji i u susjednom podnožju područja Zhengyang).

Da Hong Pao, koji se uzgaja u blizini obala rijeke Zhou i rijeke Huangbo - Zhou Cha "Čaj sa obale rijeke" je primjetno inferiorniji po kvalitetu od čaja koji je uzgajan u oblasti Zheng Yang. .

Godine 2005. dvadeset grama Velikog crvenog ogrtača prodato je za 200.000 juana (oko 25.000 američkih dolara) u Hong Kongu.

Smiješna je priča kada je bivši američki predsjednik Richard Nixon posjetio Kinu, predsjedavajući Mao Zedong mu je dao jedan liang (50 grama) Da Hong Pao čaja. Nixon se našalio, zamjerajući Kinezima pohlepu, napominjući da čaj neće biti dovoljan za nacionalni poklon. Kasnije mu je premijer Zhou Enlai rekao da mu je predsjedavajući Mao dao polovinu onoga što je imala cijela zemlja, a Nixon je pokazao veliko poštovanje prema ovom vrijednom poklonu.

Prema klasifikaciji Big Red Robe, ovo je visoko fermentirani oolong (oko 70%). Berba za Da Hong Pao se bere jednom godišnje - u proleće, jer list mora dobiti snagu, ako se čaj sakuplja nekoliko puta godišnje (npr. Te Guan Yin čaj se bere četiri puta godišnje), tada će čaj ne biti isti. Tehnologija prerade Wuyishan oolonga je najviše majstorstvo i uključuje nekoliko faza: sušenje, preradu zelenila, uništavanje zelenila, sušenje, mućkanje i pečenje. Svaka od faza je tajna majstora, stoga su podaci o svakoj tehnologiji zanemarljivi. Kao rezultat toga, nakon svih manipulacija, lišće postaje zakrivljeno, slično crnim zmajevima.

Najbolji Da Hong Pao se peče na drvenom uglju, a ne na električnim pećnicama, što doprinosi boljem otkrivanju karaktera čaja. Ovaj čaj, kao i drugi jako fermentisani oolong čajevi, može se čuvati i do nekoliko godina bez gubitka ukusa, ponekad se čak i poboljšava tokom vremena.

Okus Da Hong Paoa iz oblasti Zheng Yang je zaista impresivan. Čaj sa ovih prostora je svijetlog, gustog ukusa, sa dugim, dugim okusom, koji se poetski naziva "Melodija litice" ili "Rok poezija". Bogat okus kamenog čaja je zbog visokog sadržaja minerala u tlu Wuyishan. Oni stvaraju jedinstveni ukus i aromu čaja.

U zavisnosti od tehnologije proizvodnje i stepena prženja, ukus čaja može biti veoma različit. Slabo pečeni (hongpei) Da Hong Pao je delikatnijeg ukusa, au retroukusu preovlađuju note cveća orhideje. Duboko pečeni Da Hong Pao ima gušće tijelo čaja, sa jarkim voćnim notama u poslijeukusu. U kasnijim infuzijama mogu se pojaviti tonovi karamele, note začina i naznake tamne čokolade. Na tržištu postoji mnogo čajeva koji nemaju karakteristike kamenog čaja. Vrlo često se takav čaj proizvodi uz kršenje tehnologije. Okus takvog čaja je prekuhan, gotovo bez arome i kiselkastog okusa.

Da Hong Pao efekat

Da Hong Pao ima izražen psihofizički efekat. Big Red Robe je poznat kao čaj koji mijenja percepciju. Tokom ispijanja čaja, atmosfera se mijenja, čak i tihi ljudi počinju aktivno razgovarati. Efekat koji ovaj čaj daje teško je opisati rečima, samo ga osećate kao „opijanje čajem“ ili „stanje čaja“. Dok pijete čaj, možete doživjeti uvid i stanje blage euforije. Da Hong Pao je zen čaj, pomaže da se prilagodite meditativno-kontemplativnom stanju uma.

Budistički monasi piju čaj u Wuyishanu od davnina, a prema jednoj od brojnih legendi, upravo je monah izliječio cara čajem koji je skupljao iz autentičnog grmlja. Monasi iz Wuyija kažu da čaj pomaže da se um učini tihim, smirenim i opuštenim. Prema monasima, čaj je odličan način da dođete u kontakt sa prirodom, prošlošću, sadašnjošću i budućnošću, posebno ako znate za to.

Korisna svojstva Da Hong Paoa

Da Hong Pao sadrži veliki broj elemenata u tragovima i vitamina: polifenolna jedinjenja, kofein, kao i vitamine K, D, B12, C, B1, B6, B3, B1, E gvožđe, fosfor, fosfor, selen, magnezijum, jod , cink, mangan itd. Čaj Big Red Robe pomaže u čišćenju organizma i uklanjanju toksina.

• Blagotvorno deluje na gastrointestinalni trakt, pomaže u varenju masne hrane.
• Bogat sadržaj vitamina u Oolong čaju pomaže u jačanju vlaknastih tkiva zidova krvnih žila, sprječava tromboflebitis.
• Jača zube i desni.
• Sprečava rizik od razvoja srčanih bolesti.

Redovnom upotrebom čaja kod gojaznih osoba, težina se smanjuje, figura se poboljšava (polifenolna jedinjenja sadržana u Oolong čaju razgrađuju i uklanjaju masnoće iz ljudskog tijela).

Film o Wuyishan čaju, posebno o Da Hong Paou "Kultura čaja u planinama Wuyishan"

Zaboravite sve što ste čuli o Da Hong Paou.

Šta se dešava sa Da Hong Paom?! Kineski čaj Da Hong Pao poznat je svima koji su napredni u temi čaja. Da Hong Pao se prodaje u svakoj čajdžinici, ali malo ljubitelja čaja zna da je pravi Da Hong Pao teško naći u Rusiji!

Da Hong Pao je popularan brend, za ovu sortu možete dobiti: čaj od žbunja Shui Xian i Zhou Gui (srodne sorte Da Hong Pao), krupnolisne vrste božikovine, krnje djeteline i vrbe - ovi listovi su tamni. kao one iz Da Hong Paoada bi im dali aromu i ukus, sa takvim punjenim čajem će se dodati pojačivači ukusa i aromepolice u prodavnicama čaja i internet prodavnice.

Pitanje kvaliteta i autentičnosti Da Hong Paoa nije sasvim jasno. Otišli smo u Kinu, kod farmera iz Wuyishana iz izvornog mjesta rasta Da Hong Paoa.

List pravog Da Hong Paoa uvijek ima crvenu ivicu, mokri list će to uvijek pokazati. Aroma svježine i čokolade i pečenih lepinja.

Kako provjeriti kvalitetu Da Hong Paoa?

U planinama Wuyishan, pored Da Hong Paoa, priprema se više od 800 vrsta čaja, sve imaju mnogo toga zajedničkog, često su rijetke vrste čaja dostupne samo na jednoj seljačkoj farmi čaja, naravno, čak i kineski proizvođači čaja koji su apsorbovali čaj ne mogu razlikovati sve ove sorte.kultura sa majčinim mlekom. Postoje tri glavne vrste grmlja od kojih se prave Wuyishan čajevi: Wuyi Rou Gui, Shui Xian, Da Hong Pao. Wu Zhou Gui raste na osunčanim padinama i upija Yang energiju, njegov list je dug, mesnat, gust, okus je izuzetno direktan, jak, ne razlikuje se po igri okusa, djelovanje je dugo snažno. Shui Xian je mekšeg okusa sa dugom igrom okusa, raste u sjenovitim vrtovima, stičući Yin energiju, list je dug, nježan i tanak, lagano uvijen. Da Hong Pao se igra nijansama voća, ukusima čokolade, list je 1,5-2 cm upola duži od Zhou Guija i Shui Xiana, list je nježan i tanak.

Prije nego što odaberete pravi Da Hong Pao, imajte na umu:

1. Zubi na ivici kuvanog lista, crveni rub duž ivica.

2. Aroma je voćno-čokoladna, orašasta sa notama kakaa, list je srednji i nježniji od Shui Xiana i Zhou Guija.

3. Integritet lista, provjerite ima li prašine u listu čaja - ako su ovi znakovi prisutni, onda ovo nije baš dobar čaj; čaj ne smije mirisati na nešto kiselo, aroma ne smije sadržavati note jako prženih listova čaja.

4. Kvalitetan Da Hong Pao nema rezani list, u čaju ne bi trebalo biti štapića i stranih listova.

5. Provjeriti broj infuzija čaja, kvalitetan čaj može izdržati 15-20 infuzija.

6. Provjerite list čaja za spavanje, ne smije biti mastan, listovi trebaju biti ujednačeni, ugodni na dodir.

Da Hong Pao efekat

Da Hong Pao nas dovodi u harmoniju i ravnotežu, zadržavajući mirnu koncentraciju i efikasnost. Da Hong Pao je čaj koji je preuzeo jarku aromu od zelenog čaja, snagu i tonik od crnog čaja. Carevi raznih kineskih dinastija poštovali su ovaj čaj, vjerujući da pokazuje najbolje kvalitete čovjeka, njegove potencijale i kreativne sposobnosti.

Da Hong Pao je pogodan za one ljude koji vole jake čajeve koji ne podižu krvni pritisak i smiruju nervni sistem, a daju dobro raspoloženje i fizičku aktivnost.

Da Hong Pao čaj dugujemo taoističkim monasima

U davna vremena, monasi u planinama Wuyishan bavili su se pravljenjem čaja, istraživali su ljekovito bilje za duhovno i fizičko zdravlje. Vjeruje se da Da Hong Pao neutralizira poroke. Monasi su bili eksperimentatori: sadili su žbunje čaja na različitim tlima, padinama, brali čaj po različitim vremenskim prilikama i posmatrali njihove uslove. Kao rezultat toga, čaj raste na kamenom tlu formiranom od same litice, koji će, rastući u divljini, preživjeti u svim uvjetima i postao poznat kasnije Da Hong Pao za njegovu snagu i neobičnu energiju.

Monasi su stvarali traktate o Da Hong Paou, opisujući ga kao čaj koji manifestuje u čoveku izdržljivost, uzdržanost, strpljenje, smirenost, odvojen pogled na situacije, fleksibilan um, dok Da Hong Pao ublažava pospanost i snažno tonira.

Čaj je doprinosio i poboljšanju fizičkog zdravlja, koristio se po potrebi u medicinske svrhe.

Načini pravljenja Da Hong Pao čaja izmišljeni su u planinama Wuyishan, a zatim su se proširili na cijelu Kinu. Samo nekoliko nastojatelja hrama znalo je da skuva čaj. Monasi su verovali da će samo visoko moralna osoba moći da ceni kvalitet čaja, pa obični monasi i studenti nisu smeli da pripremaju i kušaju. Do sada, u planinama Wuyishan u manastiru Tian Xin Si, raste matično drvo poznatog čaja Da Hong Pao, čiji se list čaja prerađuje po recepturi iz 11. vijeka.

 01.09.2015

 Tao od čaja

Dakle, prvi red moje hit parade
Hrabro dajem Velikom crvenom ogrtaču.
To je ono što volim, to je Da Hong Pao
Čaopija je stigla, Vasja, uzmi otrov.

Guf & Basta - Tea drinker (Lyrics)

Da Hong Pao jedan je od najpoznatijih kineskih čajeva. Zasluženo nosi epitete kao što su "Biser među svim čajevima" i "Car čaja". Veliki crveni ogrtač ima dugu istoriju, uz njegovo ime vezuje se veliki broj legendi.

Big Red Robe je prvi put proizveden u Wuyishanu i pripada kategoriji Oolong čajeva. Postoje "Četiri sjajna grma" (Sida Ming Tsung), a najpoznatiji među njima je nesumnjivo Veliki crveni ogrtač. Ostala tri su jednako lijepa: Iron Arhat (Tie Luohan), White Cockscomb (Bai Ji Guan) i Wuyi Ruo Gui (Wuyi Mountain Cimet) i zaslužuju pažnju. Možda će vam se dopasti čak i više od njihovog popularnog rođaka Big Red Robe. Neki od ovih čajeva su čak stariji od svojih poznatih kolega. Klikom na naziv čaja možete saznati više o njima, kao i naručiti ih.

Na sjeveru provincije Fujian, gdje se protežu planine Wuyi sa zelenim padinama, čistim zrakom i bistrim potocima, nalazi se "najraniji raj na zemlji" planinski rezervat Wuyishan. Ovdje je tako lijepo da se duh ledi! Visina planina dostiže 2100 metara nadmorske visine, ali čaj raste u udubljenjima između litica, u prosjeku na nadmorskoj visini od 600 metara. Ovdje su savršeno izbalansirane sve potrebne komponente za uzgoj najpoznatijeg čaja na svijetu: umjerena klima, potoci i česte magle, koje obezbjeđuju vlagu i tlo jedinstveno po svom sastavu, iz kojeg sve korisne tvari prelaze u čaj. list. Wuyishan uglavnom proizvodi jako fermentirane oolonge. Proizvodnja čajeva na ovom mestu smatra se najvišim dostignućem čajne tradicije. Referentnim među njima se smatra - Da Hong Pao. Big Red Robe jedan je od najpopularnijih čajeva ne samo u Kini, već i daleko izvan njenih granica.

Da Hong Pao čaj legenda

U manastiru "Tian Xing Si" (Nebesko srce) čaj se uzgaja od davnina i koristi se u ritualima čan budizma.

U dinastiji Ming, student Ding Xian je išao da polaže carske ispite, ali se na putu razbolio, a monah iz manastira Nebeskog srca dao mu je čaj da ga izleči. Mladić je uspješno položio ispite i dobio visoku poziciju Zhuang Yuana (što je odgovaralo crvenom ogrtaču sa zmajevima), Ding Xian je, želeći da zahvali Budi, poklonio svoj Crveni ogrtač grmovima čaja. Tako se, prema legendi, pojavilo ime Da Hong Pao (大红袍) - "Velika crvena haljina".

Postoji još jedna legenda koja kaže da je za vreme dinastije Ming (1368-1644) careva majka bila bolesna. Ali nakon što je popila čaj, osjećala se sve bolje i bolje, a na kraju se potpuno izliječila, što je tih dana bilo označeno kao čudo. Car je bio toliko zadovoljan da je poslao veliki komad crvene tkanine da pokrije drveće zimi kako bi ih zaštitio od smrti i hladnoće. Kao što ste možda pretpostavili, drvo čaja su zbog ove priče sa crvenim platnom nazvali Veliki crveni ogrtač.

Najbolji Da Hong Pao se pravi od sirovina koje se skupljaju između litica - "Cliff tea" (Zheng Yang). Proizvede se mala količina takvog čaja, a posebno područje na kojem ovaj čaj raste je ograničeno. Jedinstven mineralni sastav tla, potoci, blaga klima, svi ovi uslovi stvaraju odličan čaj.

Čaj koji se bere u oblasti Pang Yang - "polu-stjenovitom dijelu" - još uvijek sadrži prepoznatljive kvalitete čaja od litica (čaj raste ovdje na periferiji i u susjednom podnožju područja Zhengyang).

Da Hong Pao, koji se uzgaja u blizini obala rijeke Zhou i rijeke Huangbo - Zhou Cha "Čaj sa obale rijeke" je primjetno inferiorniji po kvalitetu od čaja koji je uzgajan u oblasti Zheng Yang. .

Godine 2005. dvadeset grama Velikog crvenog ogrtača prodato je za 200.000 juana (oko 25.000 američkih dolara) u Hong Kongu.

Smiješna je priča kada je bivši američki predsjednik Richard Nixon posjetio Kinu, predsjedavajući Mao Zedong mu je dao jedan liang (50 grama) Da Hong Pao čaja. Nixon se našalio, zamjerajući Kinezima pohlepu, napominjući da čaj neće biti dovoljan za nacionalni poklon. Kasnije mu je premijer Zhou Enlai rekao da mu je predsjedavajući Mao dao polovinu onoga što je imala cijela zemlja, a Nixon je pokazao veliko poštovanje prema ovom vrijednom poklonu.

Prema klasifikaciji Big Red Robe, ovo je visoko fermentirani oolong (oko 70%). Berba za Da Hong Pao se bere jednom godišnje - u proleće, jer list mora dobiti snagu, ako se čaj sakuplja nekoliko puta godišnje (npr. Te Guan Yin čaj se bere četiri puta godišnje), tada će čaj ne biti isti. Tehnologija prerade Wuyishan oolonga je najviše majstorstvo i uključuje nekoliko faza: sušenje, preradu zelenila, uništavanje zelenila, sušenje, mućkanje i pečenje. Svaka od faza je tajna majstora, stoga su podaci o svakoj tehnologiji zanemarljivi. Kao rezultat toga, nakon svih manipulacija, lišće postaje zakrivljeno, slično crnim zmajevima.

Najbolji Da Hong Pao se peče na drvenom uglju, a ne na električnim pećnicama, što doprinosi boljem otkrivanju karaktera čaja. Ovaj čaj, kao i drugi jako fermentisani oolong čajevi, može se čuvati i do nekoliko godina bez gubitka ukusa, ponekad se čak i poboljšava tokom vremena.

Okus Da Hong Paoa iz oblasti Zheng Yang je zaista impresivan. Čaj sa ovih prostora je svijetlog, gustog ukusa, sa dugim, dugim okusom, koji se poetski naziva "Melodija litice" ili "Rok poezija". Bogat okus kamenog čaja je zbog visokog sadržaja minerala u tlu Wuyishan. Oni stvaraju jedinstveni ukus i aromu čaja.

U zavisnosti od tehnologije proizvodnje i stepena prženja, ukus čaja može biti veoma različit. Slabo pečeni (hongpei) Da Hong Pao je delikatnijeg ukusa, au retroukusu preovlađuju note cveća orhideje. Duboko pečeni Da Hong Pao ima gušće tijelo čaja, sa jarkim voćnim notama u poslijeukusu. U kasnijim infuzijama mogu se pojaviti tonovi karamele, note začina i naznake tamne čokolade. Na tržištu postoji mnogo čajeva koji nemaju karakteristike kamenog čaja. Vrlo često se takav čaj proizvodi uz kršenje tehnologije. Okus takvog čaja je prekuhan, gotovo bez arome i kiselkastog okusa.

Da Hong Pao efekat

Da Hong Pao ima izražen psihofizički efekat. Big Red Robe je poznat kao čaj koji mijenja percepciju. Tokom ispijanja čaja, atmosfera se mijenja, čak i tihi ljudi počinju aktivno razgovarati. Efekat koji ovaj čaj daje teško je opisati rečima, samo ga osećate kao „opijanje čajem“ ili „stanje čaja“. Dok pijete čaj, možete doživjeti uvid i stanje blage euforije. Da Hong Pao je zen čaj, pomaže da se prilagodite meditativno-kontemplativnom stanju uma.

Budistički monasi piju čaj u Wuyishanu od davnina, a prema jednoj od brojnih legendi, upravo je monah izliječio cara čajem koji je skupljao iz autentičnog grmlja. Monasi iz Wuyija kažu da čaj pomaže da se um učini tihim, smirenim i opuštenim. Prema monasima, čaj je odličan način da dođete u kontakt sa prirodom, prošlošću, sadašnjošću i budućnošću, posebno ako znate za to.

Korisna svojstva Da Hong Paoa

Da Hong Pao sadrži veliki broj elemenata u tragovima i vitamina: polifenolna jedinjenja, kofein, kao i vitamine K, D, B12, C, B1, B6, B3, B1, E gvožđe, fosfor, fosfor, selen, magnezijum, jod , cink, mangan itd. Čaj Big Red Robe pomaže u čišćenju organizma i uklanjanju toksina.

• Blagotvorno deluje na gastrointestinalni trakt, pomaže u varenju masne hrane.
• Bogat sadržaj vitamina u Oolong čaju pomaže u jačanju vlaknastih tkiva zidova krvnih žila, sprječava tromboflebitis.
• Jača zube i desni.
• Sprečava rizik od razvoja srčanih bolesti.

Redovnom upotrebom čaja kod gojaznih osoba, težina se smanjuje, figura se poboljšava (polifenolna jedinjenja sadržana u Oolong čaju razgrađuju i uklanjaju masnoće iz ljudskog tijela).

Film o Wuyishan čaju, posebno o Da Hong Paou "Kultura čaja u planinama Wuyishan"

Čaj sadrži vitamine C, E, B1, B6 i B12, kao i cink, gvožđe, fosfor, fluor, jod i druge supstance. Piće je poznato po svojoj sposobnosti da utiče na psiho-emocionalno stanje. Efekat je sledeći:

• ublažava nervnu napetost;
• poboljšava mentalnu aktivnost i raspoloženje;
• tonovi;
• grije.

Da hong pao čaj se naziva i "veliki crveni ogrtač"

Čaj vam omogućava da osjetite toplinu, udobnost i ugodan razgovor. Nabija dobrim emocijama i pomaže u pronalaženju harmonije.

Osim što djeluje na nervni sistem, piće ima ljekovita svojstva. Snižava šećer u krvi, potiče mršavljenje, jača imunološki sistem nakon ARVI. Čaj je dobar i za kardiovaskularni sistem. Jača zidove krvnih sudova, pa ga piju kako bi sprečili aterosklerozu. Čaj takođe poboljšava stanje kože i kose.

Kod gastritisa, aritmije, hipertenzije i tokom trudnoće, bolje je odbiti ovo piće. Od svih kineskih čajeva, izaziva najjaču intoksikaciju čajem.

Kako skuhati da hong pao

Piće je slatkog voćnog okusa. Spada u oolonge jake fermentacije, odnosno okus se otvara još duže od onog kod te guan yina. Bogat medno-voćni ukus oseća se tek pri 4.-5. kuvanju.

Čaj se kuva ovako:

1. Zagrijte vodu na 90˚C. Tečnost je gotova čim se u trenutku ključanja pojave mehurići.
2. Čajnik prelijte kipućom vodom. U to staviti listove čaja, uzeti šaku čaja na 150 ml vode.
3. Listove čaja prelijte kipućom vodom i nakon 1 min. ocediti tečnost. Ovo se mora uraditi da bi se oprali listovi.
4. Čaj ponovo prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta.

Sipajte piće u činiju i uživajte u ukusu. Ne dodavati šećer. Dok pijete čaj, pokušajte da se opustite i zaboravite na sve probleme.

Listovi čaja se kuvaju 5-7 puta. Ako želite da dobijete slab napitak, onda sipajte 3-5 g listova čaja na 150 ml. Za pripremu jakog čaja uzmite 5-6 g listova. Što se piće više natopi, to će biti jače. Za slabo zavarivanje dovoljno je 1-2 minute.

Da hong pao je kontroverzno piće. Svaki put kada kuvate, možete osetiti nove note u ukusu, kao što su karamela, med ili voće. Čaj kombinuje nekoliko ukusa odjednom.