Da Hong Pao čaj: svojstva i pravila kuhanja. Da Hong Pao (Veliki crveni ogrtač) - čaj s toničnim učinkom: korisna svojstva, recenzije

Da Hong Pao je čaj koji pripada klasi oolong, pravi biser, piće koje je jedinstveno po svojim svojstvima i karakteristikama. Može se pripisati i crnom i zelenom čaju, zauzima srednju poziciju između ovih vrsta. Zašto se zove crveni kaput, kakav efekat ima na organizam? Pogledajmo ova i mnoga druga pitanja.

Posebnosti

Čaj je pristupačno i popularno piće u mnogim zemljama. Ima toliko varijanti da jedna godina nije dovoljna da se svaki okusi. Sorte se klasifikuju prema načinu obrade, sastavu, mestu rasta.

Da Hong Pao je poznati kineski čaj, junak velikog broja književnih, filmskih i novinarskih djela. U literaturi postoje mnoge legende o porijeklu ovog pića, istoričari identificiraju dvije najvjerovatnije.

1. Prva legenda govori o studentu koji je zadobio toplotni udar. Obližnji monah koristio je čaj da ublaži simptome moždanog udara. Nakon što je položio ispit sa odličnim uspehom i dobio visoku poziciju, student je monahu poklonio veliku crvenu haljinu. Budistički monah, držeći se principa svog učenja, odbio je poklon i obukao grmlje čaja u ogrtač.
2. Prema drugoj legendi, razbolela se careva majka. Čaj ju je izliječio. U znak zahvalnosti, vladar je grmove čaja obukao u crvene haljine. Otuda i naziv ovog jedinstvenog pića.

Poznavaoci čaja identifikuju brojne karakteristike svojstvene Da Hong Paou.

• Ekskluzivnost proizvoda, što je vrlo rijetko u svijetu. Ostalo je samo nekoliko majčinih grmova. Takav čaj neće moći da proba običan kupac. Originalni "veliki crveni ogrtač" uzgaja se samo u Fujianu i planinama Wuyi. Košta basnoslovne sume - do pola miliona dolara.

Ono što se prodaje na tržištu su "sljedbenici" uzgojeni u istoj klimatskoj zoni. U svakom slučaju, čaj će biti ukusan, zdrav i inspirativan.

• Proizvodni proces uključuje devet faza, od kojih je svaka jedinstvena i zahtijeva poštivanje mnogih uslova. Prvo se vrši sakupljanje (periodi su strogo određeni), otkidaju se grane sa prva četiri lista. Zatim se suše, ali ne u potpunosti, samo dok se dio vlage ne izgubi. Nakon toga slijedi ručno gnječenje i fermentacija. Pečenje je sljedeća faza proizvodnje. Majstor mora biti izuzetno pažljiv, listovi se peku samo nekoliko minuta. Nakon prženja listovi počinju da se uvijaju, tek onda konačno suše. Time se uklanja sva vlaga i dolazi do potpunog sušenja. Kada je forma fiksirana, majstori otkidaju listove s grana, sortiraju i blendaju. U završnoj fazi, dobivena sirovina se zagrijava preko uglja, a zatim pakira.

• Svestranog ukusa. Ima karamelnu slatkoću, voćnu kiselost, zamorni karamela i mekoću vanile. Sa svakim kuhanjem, zvuk se mijenja, otvara se nova paleta okusa.
• Neobičan efekat čaja - utiče na psihičko i emocionalno stanje osobe, ublažava nervnu napetost, tonira, okrepljuje, daje osećaj lakoće, poznavaoci ovaj efekat nazivaju "opijanje čajem".
• "Red Robe" je prirodni antidepresiv. Sadrži aminokiselinu L-teanin koja, kada se proguta, proizvodi hormon zadovoljstva dopamin.
• Okupljene nekoliko puta godišnje, jesenje i proljetne kolekcije odlikuju se mirisom i bogatstvom.
• Postoji mnogo srodnih sorti koje su bliske po ukusu i nisu inferiorne po efektu. Xiao Hong Pao i Wu Qi Lan su popularni. Ove sorte su pristupačnije i pristupačnije. Majstori kineskih čajnih ceremonija koriste samo oolong, koji uključuje Da Hong Pao.

Karakteristike

"Big Red Robe" - oolong, odnosno "tirkizni čaj", drugo ime - "crni zmaj", je polufermentirano piće koje kombinuje svojstva zelenog i crnog čaja. Listovi su samo napola fermentirani. Postupak fermentacije pokriva rubove listova, malu površinu. Unutrašnji sloj zadržava prirodnu originalnu strukturu, koja pruža jedinstvenu aromu i ukus.

Stručnjaci opisuju čaj u nekoliko aspekata.

• Boja. Slikano u nekoliko nijansi odjednom - od smeđe i crne do zelene i bordo. Ujednačenost boje ukazuje na visoku kvalitetu proizvoda. Boja samog pića varira od tamno zlatne do jantarne.
• Miris. Dubok, sladak, sa notama vanile. Piće ima postojanost okusa. Ako miris nestane nakon trećeg kuhanja, to će ukazivati ​​na dodavanje boja. Nakon svakog kuhanja, miris se može promijeniti - u početku, kiselkasta aroma se zatim zamjenjuje perjanicom voćno-cvjetne slatkoće.
• Taste. Ne otvara se odmah, u nekoliko faza. Obožavatelji ga opisuju kao gustu, bogatu i kiselkastu u početku, a zatim - baršunastu i slatku.

Akcija i efekat

Jedinstvenost napitka postiže se kombinacijom sljedećih nijansi: sastava lista čaja koji raste u određenoj klimi, na određenom području i sakupljenog u određenom periodu, složenim procesom prerade i berbe.

Prema recenzijama, učinak čaja je višestruk. Nakon treće i narednih čaša, pojavit će se osjećaj promjene fizičkog i emocionalnog stanja:

• svijet će izgledati prijateljski, gostoljubivo i zanimljivo, postojat će osjećaj udobnosti;
• ugodno opuštanje tijela, glatki pokreti bez gubitka točnosti i smjera;
• kreativan stav, novi pristup problemima, pojavit će se ideje kako riješiti tešku situaciju;
• iritacija će prestati, ljutnja će nestati;
• opuštenosti, što će olakšati komunikaciju čak i sa nepoznatim sagovornicima.

"Big Red Robe" će se svidjeti onima koji žele ubrzati proces mršavljenja. Listovi sadrže polifenol, ubrzava metaboličke procese, zbog čega se masne naslage brže razgrađuju. Oolong uklanja štetne tvari, smanjuje negativan utjecaj toksina.

Čaj djeluje u tom smjeru samo u interakciji s fizičkom aktivnošću i pravilnom ishranom.

Drugi smjer djelovanja napitka je kardiovaskularni. Umjerena konzumacija čaja reguliše krvni pritisak, ublažava migrene. Sljedeća akcija je nježno čišćenje gastrointestinalnog trakta, normalizacija crijevne mikroflore, prevencija karijesa i bolesti desni.

U kućnoj kozmetologiji, Da Hong Pao je veoma popularan. Pravilno skuvan čaj koristi se kao losion ili maska. Alat će hidratizirati kožu, učiniti je baršunastom, mekom, ublažiti upalu.

Da Hong Pao nije samo modni trend. Napitak reguliše nekoliko sistema ljudskog tela. Njegova upotreba ima pozitivan učinak na mnoge organe, smanjuje rizik od niza bolesti.

Kako kuvati?

Za pravilno kuhanje bit će potrebne sljedeće komponente i pribor.

• Tea. Samo svježi proizvod koji je pohranjen u zatvorenoj ambalaži na tamnom mjestu.
• Prečišćena voda. Voda iz slavine će poništiti aromu i ukus, pokvariti čajnu ceremoniju.
• Posuđe- čajnik, čajnik, šolje od visokokvalitetnog porculana, gline ili stakla. Posebna jela - chahay ("čaša pravde") bit će dodatni element za stvaranje atmosfere, ali možete proći i sa običnom šoljom.
• Kuhinja termometar.

Kuvanje Da Hong Pao-a je čitav sakrament koji se mora obavljati bez žurbe, mirno i opušteno. Poznavaoci čajnih ceremonija pridržavaju se sljedećih pravila za pripremu "crvenog ogrtača".

• Procijenite kvalitet čaja. Bolje je kupiti elitni čaj u specijaliziranim prodavaonicama. Kvalitetan proizvod izgleda kao uvijeni dugi smeđi listovi s bordo i zelenim nijansama.
• Dovoljna masa suvog proizvoda je sedam grama. Vage se koriste za preciznost.
• Za uspješno ispijanje čaja važan je ne samo kvalitet listova čaja, već i psihičko stanje. Morate pobjeći od gužve i gužve, razmišljati o nečemu ugodnom, zamisliti kako će se divno piće roditi u vašim rukama.
• Voda se zagrije na 90 stepeni, kuhinjski termometar će pomoći da se odredi tačna temperatura. Nemojte dovoditi vodu do ključanja.

• Priprema jela. Čajnik se ispere toplom vodom, a šolje se takođe zagreju. Postupak je neophodan kako se okus čaja ne bi pogoršao u dodiru sa posuđem.
• Čaj se sipa u čajnik. Slomljeni, mali listovi i njihovi fragmenti su položeni na dno, veliki, presavijeni listovi su položeni na vrh. Ovaj slijed pomoći će čaju da otkrije sve nijanse okusa.
• Listovi čaja se pune vodom na temperaturi od 85 stepeni 30 sekundi, nakon čega se sve odmah sipa do kapi. Prva porcija vode "razbuđuje" čaj, čisti ga od prašine i nečistoća.
• Uvrnuti listovi imaju vremena da se probude i spremni su da u potpunosti daju ukus, boju i miris čaja. Sada prvi napitak. Listovi se potpuno napune vrelom vodom (90 stepeni) u trajanju od 1 minute, sadržaj se sipa u "zdjelu pravde" (da se dobije ujednačeno kuhanje) i sipa u čaše.
• Dobar čaj može imati do 8 infuzija. Takođe traju 1 minut i sipaju se istim redosledom. Dozvoljeno je povećanje vremena kuvanja.

Kako se čaj kuva, menja se boja i svojstva ukusa čaja - od tamno jantarne do svetlozlatnog, od drvenastog ukusa do voćne slatkoće. To ukazuje na ispravnost ceremonije i suptilnost percepcije nijansi.

Više o tome kako skuhati Da Hong Pao čaj saznat ćete u sljedećem videu.

Majstori čajnih ceremonija daju posebno mjesto Da Hong Paou. Takav čaj morate piti bez žurbe, uživajući u svakom trenutku. Kako bi ceremonija postala višestruka, „ukusnija“, ugodnija, stručnjaci daju nekoliko savjeta.

• U jednoj ceremoniji možete i trebate skuhati nekoliko vrsta čaja. Dobra kombinacija je popiti Da Hong Pao nakon Bai Mao Houa. "Crveni ogrtač" će se nakon "Bijelokosog majmuna" otvoriti još snažnije i bogatije.
• Čajne ceremonije se dogovaraju dva do tri sata nakon obroka.
• Preporučuje se da pijete Da Hong Pao ujutro prije ručka. To će vam omogućiti da u potpunosti osjetite njegov okus i uhvatite nijanse utjecaja na raspoloženje.
• Zloupotreba pića može negativno uticati na nervni sistem i srce. Sorte kineskih čajeva sadrže psihoaktivne supstance, pa je važno da se njima ne zanosite.

"Big Red Robe" - čaj je u svijetu poznatiji kao "da hong pao" - čaj čije djelovanje opušta um i tijelo. U Kini je jedan od najpoznatijih i najskupljih čajeva. Zanimljivo ime čaja potiče od legende o branju majmuna u crvenim haljinama. Čaj se uzgaja u podnožju planine Wuyi, koja se nalazi u blizini doline Fujian. Ova dolina je poznata po rijetkim vrstama čaja koji se uzgajaju na njenim zemljama. Lokacija uvelike utiče na ukus, boju, pa čak i aromu čaja. Posebno mirisni i začinjeni su čajevi uzgojeni u zemljama Fujiana. Ova zemljišta su registrovana od strane UNESCO-a. To je netaknuta priroda doline, njene planine, rijeke - sve to posebno utiče na uzgoj čaja. Stoga se Da hong pao smatra jednim od elitnih i skupih čajeva u Kini.

Ono što se u Kini prodaje pod imenom Da Hong Pao su "praunuci" koji svoje genealoško stablo vode iz majčinog grmlja i uzgajaju se u istoj klimatskoj zoni

Kuvanje

Pravljenje da hong paoa je veoma mukotrpan proces. U principu, tehnologija proizvodnje je skoro ista kao i za sve vrste čaja. Ali posebnost je metoda prženja lišća. Peku se na vrelom ćumuru. Kinezi čuvaju u tajnosti ceremoniju kuvanja. Pravilno skuvan čaj ima postojanu aromu, u kojoj su prisutne note drvenastog dima, što čaju daje pikantan okus. Čaj odležan u tamno smeđim nijansama.

Da hong pao čaj: korisna svojstva

Čudna stvar kod čaja je njegova sposobnost da se mijenja. Nakon prvog kuhanja čaj mijenja boju, a ponekad i okus. Da hong pao je zasićen sa više od 400 vrsta supstanci koje imaju blagotvorna svojstva za organizam. Sadrži kofein i tanin, koji su prisutni i u kafi i u zelenom čaju. Sastav je obogaćen manganom, jodom, gvožđem, cinkom. Tu su i brojni dobro poznati vitamini, kao što su B, D, C, E, B12, B1.

Svi ovi elementi utiču na organizam. Prvo i važno svojstvo je jačanje krvnih sudova. Zidovi postaju jači i cirkulacija krvi se normalizuje. Kao profilaktičko sredstvo sprječava upalu zidova vena. Takođe pomaže u jačanju zubne cakline, čuvajući je od erozije, a ima i sredstvo za jačanje desni. Predivan lijek za oštećenu kosu i lomljive nokte. Čaj se često koristi u svrhu čišćenja. Odlično radi i uklanja teške metale iz organizma. Čisti želudac od toksina, uklanja toksine.

Da hong pao je jedan od najefikasnijih suplemenata za mršavljenje, a takođe je i apsorbent masti. Čaj se uzima i za jačanje imuniteta. Uz često oticanje udova, mora se uzimati, jer ima diuretička svojstva i na taj način uklanja višak tekućine iz tijela. Kineski oolong je poznat po usporavanju procesa starenja u organizmu i preventivno je sredstvo u borbi protiv pojave ćelija raka.

Nemoguće je tačno reći o ukusu Da Hong Paoa. Neko u njemu oseti karamelu, neko kaže da ukus Da Hong Paoa ima voćne note.

Ovaj čaj se posebno preporučuje osobama koje su na liječenju i rehabilitaciji nakon ovisnosti o alkoholu ili drogama. Čaj je bolje piti ujutru, tada posebno ima tonizujuće dejstvo. Da hong pao je toliko svestran da se čak koristi i u kozmetičke svrhe. Jaka infuzija čaja koristi se u borbi protiv akni i bubuljica. Dovoljno je samo da obrišete lice.

Čaj utiče i na emocionalnu pozadinu osobe. Nakon što popijete šolju da hong paoa, doći će do vas mir, opuštanje, povećana pažnja. Duša postaje radosna i osoba je spremna za prijateljski razgovor. Čaj ima sposobnost da promijeni ljudsku svijest. Da bi postigli ovaj rezultat, mnogi praktikuju meditaciju i druge metode za postizanje nirvane. A da hong pao je brz i lak način za postizanje katarze.

Ograničenja za upotrebu

Postoji niz ograničenja za upotrebu da hong paoa. Ovaj čaj se ne preporučuje dojiljama i trudnicama. Također je zabranjeno piti čaj oboljelima od teških virusnih bolesti. Bolje je izbjegavati ispijanje vrućeg i oštro hladnog čaja. Vrući čaj će oštetiti zidove želuca, a hladan će uzrokovati pojavu sluzi u plućima osobe. Čaj treba piti ne ispod 40 stepeni, ali ne više od 60 stepeni. Čaj je bolje piti nakon jela, a na prazan želudac čaj negativno utiče na probavni sistem. Može uzrokovati bol, pa čak i povraćanje.

Gdje kupiti i kako skladištiti

Nažalost, ovu sortu da hong paoa je veoma teško pronaći. Postoji veliki izbor mješavina sa da hong pao, a u čistom obliku, samo malo. Ako ste imali sreće i uspjeli ste dobiti čistu sortu, onda morate slijediti pravila za čuvanje tako jedinstvenog čaja. Čaj treba čuvati na suvom i tamnom mestu. I tada mu ne prijete nikakve promjene u okusu i mirisu. Čaj se može konzumirati četiri godine.

Najbolje je piti slabu infuziju čaja, jer je bezbednija za organizam. Da biste to učinili, uzmite 2-3 supene kašike listova čaja i prelijte kipućom vodom. Nakon 2-3 minuta, čaj je spreman za piće. Općenito, proces kuhanja da hong paoa jednak je punopravnoj ceremoniji čaja. Da biste osjetili ovu atmosferu, potrebno je uzeti čajnik i preliti ga vrućom vodom, kao i preliti listove. Potrebno je uzeti dovoljnu količinu čaja, vodeći računa da je za 1 šolju potrebno 3 grama.

Da Hong Pao čaj se bere 4 puta godišnje, ali se proljetne sorte smatraju najmirisnijim i najintenzivnijim okusom.

Pijte čaj sobne temperature, ali ga nemojte potpuno hladiti. Ohlađeni čaj gubi svoja korisna svojstva, aromu i ukus. Da skuhate jak napitak, potrebno je uzeti 5 grama čaja i preliti ga kipućom vodom, a zatim ostaviti da odstoji 5-7 minuta. Okus čaja će se promeniti, a aroma će se pojačati. Čajem se ne možete zanositi, jer zbog velike količine kofeina može izazvati nesanicu u većoj količini.

Zbog toga je čaj uvršten na listu najpopularnijih pića ne samo u Kini, već iu cijelom svijetu. Ljudi ga najčešće koriste kao okrepljujući napitak ujutro. Voćne i medne note, koje su prisutne u ukusu čaja, mame i fasciniraju. Ovo povećava broj obožavatelja oolonga. Čaj zaista ima iscjeljujuću moć, jer efikasno vrši funkciju čišćenja.

Ljekovito djelovanje napitka

Zasnovano na drevnoj legendi, kada je monah dao prstohvat čaja bolesnom studentu. Uzimajući čaj unutra, bolest učenika se povukla. Čaj se dugo smatrao profilaktičkim i terapeutskim sredstvom, moćnim borcem protiv bolesti. Da biste zadržali apsolutno čistu i pravu aromu i ukus, potrebno je kupiti poseban keramički čajnik i skuhati čaj sa filtriranom ili izvorskom vodom. Tada ćete iz prve ruke iskusiti poseban značaj ispijanja čaja. Nažalost, da hong pao je veoma teško dobiti u čistom obliku. Ali postoji veliki broj kineskih čajeva koji služe kao dostojna zamena, kao što su: Wuy Shui Xian, Wuyi Ba Xin, Wuyi Qi Lan i Xiao Hong Pao. Rođaci Da hong paoa dostupni su u apotekama, mnogo ih je lakše nabaviti.

Za značajno poboljšanje zdravlja, u preventivne svrhe, trebali biste krenuti u potragu za takvim čajem. Vaše tijelo će biti okrepljeno, a duša će biti u miru. Dva nekompatibilna svojstva ključ su dugog vijeka trajanja.

Među poznavaocima čaja stalna je rasprava o tome koje su sorte zdravije - crne ili zelene. Svaka od ove dvije vrste pića ima svoje ogromne prednosti i manje nedostatke. Ali oolongi, koji su između zelenog i crnog čaja po stepenu fermentacije, kombinuju prednosti obe vrste. Ne izazivaju nesanicu, iako djeluju kao tonik. A najbolji kineski oolong je čaj Big Red Robe ili Da Hong Pao. U ovom članku ćemo detaljno govoriti o ovoj sorti: o njenim prednostima i mogućim nedostacima, o pravilnom kuhanju pića, o učinku koji proizvodi na tijelo. A šta recenzije govore o "Crvenoj haljini"?

"Da Hong Pao" u porodici oolong

Takozvani plavi čajevi pojavili su se u kineskoj provinciji Fujian prije oko 400 godina. Tokom obrade listovi nisu potpuno fermentirani, već samo na rubovima. Time se čuva zelena sočnost u unutrašnjim slojevima. Puni naziv ove vrste čaja zvuči kao "Ming Bei Wulong", što znači "Crni zmaj sa sjevera Fujiana". Oolong piće (ili, kako ga još nazivaju, oolong) zadržava svježinu i aromu. A bogat ukus ga povezuje sa crnim čajevima. Već četiri stoljeća, porodica oolong punila se novim sortama. Sada se uzgajaju ne samo u Fujianu, već iu Guangdongu i Tajvanu. Prema stepenu prerade razlikuju se jako, srednje i slabo fermentirani oolongi. Ali sirovine iz tog grmlja koje rastu u planinama uvijek su cijenjenije. Ovo je takozvani kameni čaj. "Crvena haljina" se odnosi na ovu vrstu. Osim toga, uzgaja se samo u domovini oolonga, u provinciji Fujian, odnosno na obroncima planine Wuyi. Sirovine za "Da Hong Pao" prikupljaju se samo od "majčinog grmlja" koje je dalo život ovoj sorti. A berba se uzima samo jednom godišnje - u prve dve nedelje maja. Za čaj se biraju samo četiri gornja lista. Sve to čini "Crveni ogrtač" najvrednijom, a samim tim i skupom sortom oolonga.

porijeklo imena

"Da Hong Pao" na kineskom znači "Velika crvena haljina". Postoje mnoge legende o porijeklu imena u provinciji Fujian. Prema jednoj od njih, ova vrsta čaja je vratila zdravlje majci jednog od careva iz dinastije Ming. U znak zahvalnosti, monarh je naredio da se grmlje s kojeg se sakupljalo lišće za piće ukrasi crvenim mantijama. Grimizna boja u Kini je simbol slavlja, časti i poštovanja.

Druga legenda o nazivu sorte čaja "Red Robe" ("Da Hong Pao") sačuvana je u arhivi manastira Tian Xin Si. Izvjesni student po imenu Ding Xian otišao je na dvor 1385. godine da tamo polaže carski ispit. Pošto je bilo ljeto, putnik je doživio toplotni udar. Jedan od monaha Tian Xin Si skuvao je čaj i dao ga žrtvi da popije. Odmah mu je bolje i nastavio je put. Ding Xian je uspješno položio ispit, dobio željeni državni položaj i krenuo na povratni put. Prolazeći pored manastira, odlučio je da se zahvali monahu koji ga je spasio i poklonio mu crvenu haljinu izvezenu zmajevima. Ali pustinjak, koji se zakleo da će se odreći luksuza, odbio je tako bogatu ponudu. Zatim je službenik bacio crveni ogrtač preko čajnog grma.

Produkcija "Da Hong Pao"

Već smo spomenuli da sorta ima kontrolu porijekla. Njegov "terroir" ograničen je na planine Wuyi na sjeverozapadu Fujiana. Žetva za sortu uklanja se tek u prvoj polovini maja. Štoviše, s grana grma uklanja se samo četka prva četiri lista. Usev se polaže u tankom sloju u hladu ili u dobro provetrenom prostoru. Listovi tamo provode nekoliko sati. Kada izgube nešto tečnosti i postanu mekane, malo trome, lagano se zgužvaju rukom. To se radi tako da se sok izdvoji, a zrak uđe u tkiva lista čaja, što ubrzava proces oksidacije.

Kada se postigne željeni stepen fermentacije, sirovina se prži nekoliko minuta u suvom kotlu. Zatim se listovi uzdužno uvijaju i ponovo suše. Ali ovo nije ni Red Robe čaj. Dakle, ispada samo poluproizvod. Tokom ljeta, spretne ženske ruke čupaju reznice i uzdužne žile sa osušenog lišća. A onda sirovina prolazi kroz proces koji se zove Hong Bei. Listovi se stavljaju u pletene korpe i stavljaju preko ugljeva nekoliko dana. Toplotu kontrolira sloj pepela. I tek nakon toga se čaj pakuje.

Kako razlikovati lažnjak?

Sve navedeno samo potkrepljuje činjenicu da je "Da Hong Pao" veoma skupa sorta. Cijena čaja Red Robe u Rusiji u prosjeku iznosi 750 rubalja za sto grama. Stoga se jeftiniji oolongi tako često prodaju pod imenom "Da Hong Pao". Kako razlikovati pravi elitni čaj od lažnog? Iskrivljeni list "Crvene halje" trebao bi podsjećati na zakrivljeno tijelo zmaja. Boja ovog oolonga nije sivo-tirkizna, kao njegova druga braća, već zelenkasto-smeđa, pa čak i crvenkasto-smeđa. Također biste se trebali fokusirati na miris sirovina. "Big Red Robe" odiše visokom slatkom aromom. Sličan je mirisu starog vina ili sušenog voća, sa egzotičnim začinskim notama. Treba napomenuti da se "Da Hong Pao" koristi u kineskoj čajnoj ceremoniji Gong Fu Cha.

Metoda kuhanja

Jednom je američki predsjednik Nixon posjetio Narodnu Republiku Kinu. Prilikom posjete uvaženom gostu je na poklon uručena kutija čaja Red Robe. Stigavši ​​kući, Nixon je skuhao čaj u američkom stilu - jednostavno sipajući kipuću vodu u šolju sa suhim listovima. A kasnije se predsjednik požalio senatorima da su mu svuda dali nešto vrijedno, a samo u Kini - neku vrstu sijena. Diplomatski skandal je zataškan. Zašto pamtimo ovaj slučaj? Jer ako se Big Red Robe kuva kao Nixon, onda dobijate zaista grubo piće koje miriše na raženi hleb. I kako pravilno skuhati ovaj oolong? Potrebno je zagrijati porculanski čajnik kipućom vodom. Izlijte vodu. Napunite napitak. Prelijte kipuću vodu, zatvorite čajnik i odmah uklonite vodu. Uklonit će ne samo prašinu, već i neželjene nečistoće okusa. A zatim listove čaja prelijte vrelom, ali ne kipućom vodom. Ostavite da se kuva minut. Nakon toga, piće možete sipati u činije.

Jedinstvenost "Da Hong Paoa"

Nemojte žuriti da bacite listove čaja! Big Red Robe čaj može izdržati desetak uzastopnih polivanja vrućom vodom. I to ne treba raditi radi uštede. Sa svakim kuvanjem, ukus čaja će se menjati, tako da će publika steći utisak da uživa u različitim varijantama. Prvo piće ima tamnu, gotovo smeđu boju. Nakon toga, posvijetli do jantarne nijanse. Ista metamorfoza se dešava i sa buketom. Ražene note ustupaju mjesto mirisu pečenog kestena, a zatim se javljaju lagane voćne i cvjetne nijanse. Trpki okus prvog pića gotovo odmah zamjenjuje beskrajna, baršunasta slatkoća. Izvozne verzije "Great Red Robe" često su mirisne. Ali sami Kinezi vjeruju da takvi aditivi samo kvare odličan dugi okus Da Hong Paoa.

Čaj "Red Robe": svojstva

Sami Kinezi ovu sortu nazivaju "magični nektar". Podsjetimo, pojavio se, prema legendi, kao ljekovito piće. I nema ništa iznenađujuće u tome. Ovaj oolong sadrži vitamine B linije, kao i C, K i E. Crveni ogrtač je bogat korisnim mikroelementima i hemijskim jedinjenjima: tanini, kofein, polifenol, mangan, magnezijum, jod, fosfor, kalcijum, gvožđe, selen i cink. Fluor u čaju jača zubnu caklinu i desni. Napitak snižava holesterol, jača imuni sistem, pomaže kod prehlade, bronhitisa i upale krajnika. Koristan je za jezgre, jer razgrađuje aterosklerotske plakove.

Da Hong Pao takođe ima kontraindikacije. Prvo, ne treba ga konzumirati noću ako ne želite da patite od nesanice. Trudne i dojilje oolonge treba svesti na minimum. Takođe, oprezno treba piti "Red Robe" za hipertoničare i čireve. Kod akutnih respiratornih infekcija i povišenih temperatura treba dati prednost crnim čajevima. Ne možete piti lijek "Da Hong Pao".

"Crvena haljina": efekat čaja za mršavljenje

Ova sorta oolong može biti odličan saveznik u borbi protiv viška kilograma. Normalizuje metabolizam, ubrzava metabolizam, ima blagi diuretski učinak. Osim toga, suzbija apetit. Žene koje su na strogoj dijeti često su nervozne. Efekat čaja "Red Robe" ("Da Hong Pao") sličan je stanju blage euforije. Smiruje živce i pomaže u suočavanju sa stresom. Za školarce i studente, šalica takvog oolonga bit će idealan početak dana, jer napitak razbistri um, jača pamćenje, puni snagu i energiju. Odlično utiče na stanje kože, kose i noktiju.

Ili Veliki crveni ogrtač, kako ga zovu u Kini, odavno je poznat izvan Kine. To je zbog brojnih legendi koje govore o njegovom izgledu i jedinstvenom ukusu. Ovaj kameni čaj se uzgaja u planinama Wuyi u provinciji čaja Fujian. Postoje veoma visoke planine, na vrhu, između litica i na njihovim obroncima, a rastu žbunje čaja. Visoku vlažnost stvara veliki broj planinskih potoka. Zemljište je glinasto i kiselo, što je idealno za uzgoj visokokvalitetnih čajeva. Svi čajevi uzgojeni u planinama Wuyi smatraju se najboljim u Kini.

Cliff čajevi su izraženog, višestrukog okusa, dugotrajnog okusa i neobične arome. Obrađuju se po klasičnoj tehnologiji, podvrgavaju se dugotrajnom sušenju i fermentaciji, pečenju na drvenom uglju. Proces proizvodnje ovog čaja smatra se pravom umjetnošću, čuva se u tajnosti. Samo pravi majstori čaja znaju kada treba prestati s ubijanjem zelja i početi pržiti, odnosno koliko dugo držati čaj na ugljevlju da dobije laganu aromu.

Proizvodni proces

Da Hong Pao čaj mora proći faznu proizvodnju. Listovi čaja se beru četiri puta godišnje, a najvredniji su listovi sakupljeni u jesen. Zatim se listovi suše na suncu, pažljivo raspoređeni na ravnoj površini. Listovi gube dio vlage, postaju mekši.

Zatim se prebacuju u bambusove tacne, koje se unose u prostoriju. U ovoj fazi potrebno je da se nivo vlažnosti ujednači. Proces drobljenja se vrši ručno, sok počinje da se izdvaja iz listova, listovi su zasićeni kiseonikom. To je neophodno za početak procesa fermentacije i fermentacije soka. Pečenje će pomoći da se zaustavi proces fermentacije u određenoj fazi, listovi se uvijaju i mijenjaju boju. Listovi se sortiraju, sortiraju i pakuju ručno.

Svojstva Da Hong Pao čaja

Ovaj čaj od litice sadrži više od 400 vrsta korisnih hemikalija i elemenata u tragovima. To su polifenoli, tanin, kofein, fosfor, mangan, jod, kalcijum, selen, cink, gvožđe, magnezijum. Široko su zastupljeni vitamini B12, D, E, B6, K i drugi.

U Kini se kaže da je Da Hong Pao, čije su blagodeti velike, obdaren magičnim svojstvima i iscjeljujuće djeluje na tijelo. Dahongpao i svojstva ovog čaja:

• snižavanje nivoa holesterola u krvi;
• normalizacija metabolizma, što doprinosi gubitku težine;
• diuretičko svojstvo;
• jačanje zuba i desni, osvježavanje daha;
• jačanje imuniteta, pomoć u borbi protiv upale grla, prehlade, bronhitisa;
• jačanje zidova krvnih žila, sprječavanje razvoja srčanih bolesti;
• poboljšanje stanja kose i kože;
• zasićenost tijela mineralima i vitaminima;
• borba protiv stresa, depresije, umora;
• razjašnjenje svijesti, povećana efikasnost.

Psihološki efekat Red Robe čaja

Ljudi često govore o neuobičajenim korisnim svojstvima dahongpaoa. Kaže se da može izazvati trovanje čajem. U stvari, jedina istina je da on zna kako emocionalno stanje dovesti u harmoniju. Šolja pravilno pripremljenog čaja poboljšava koncentraciju, popravlja raspoloženje, opušta, čini osobu otvorenim za komunikaciju. Osjećaj radosti, mira i sreće i daje blagu promjenu svijesti. Za monahe drevne Kine to je bila prilika da pripreme sebe i svoje misli za meditaciju, spoznaju duhovnog i vječnog.

Vrste čaja Da Hong Pao

Nažalost, nećete moći kupiti pravi Da Hong Pao. Godine 2006. sakupljena je berba listova čaja sa majčinog grmlja i smještena u Carski muzej čaja, na kolekciju je uveden moratorij. Ovaj čaj se masovno ne uzgaja niti proizvodi. Na prodaju je mješavina ili mješavina srodnih Da Hong Pao grmova. To su i cliff čajevi sa planine Wuyi, koji su po ukusu i dejstvu na organizam slični originalu. Najpopularnije srodne sorte uključuju:

• Wu Qi Lan
• Xiao Hong Pao
• Wu Shui Xian
• Wuy Ba Xin

Kako napraviti Da Hong Pao čaj

Da biste maksimalno sačuvali ljekovitost ovog čarobnog nektara, potrebno ga je pravilno skuhati. Za 25 mg vode uzima se 1 g čaja. Temperatura vode treba da bude 80-90°C. Bolje je unaprijed pripremiti jela za čajnu ceremoniju. Trebat ćete koristiti čajnik za kuhanje vode, čajnik ili gaiwan, šolje (zdjele).

Kotlić je potrebno zagrijati, jer se u njega ulije ova topla voda i ocijedi. Listovi čaja se stavljaju u čajnik, napunjen vodom. Prvi napitak nije namijenjen za piće, odmah se spaja. Ovim se listovi čaja čiste od prašine. Listovi se odmah ponovo pune. Nakon jedne ili dvije minute, čaj se može sipati u činije i uživati ​​u originalnom ukusu. Listove čaja ne ostavljajte bez vode, čim se čaj ocijedi, ponovo se sipaju. Da, do sedam puta. Svako varivo će dati novi ukus i miris. Zasićenost čaja zavisi od toga koliko dugo će piće biti infuzirano.

Pravila za ispijanje Da Hong Pao čaja

Kako bi čaj donosio samo koristi, a ne izazivao nuspojave, potrebno je pridržavati se određenih pravila, pridržavati se proporcija pri kuvanju i ne zloupotrebljavati piće.

• Ne zaboravite da čaj ima veliku količinu kofeina, njegovo dejstvo je blago, ali dugotrajno. Višak kofeina može izazvati nesanicu, aritmiju i pojačati anksioznost.
• Topli napitak predstavlja opasnost za jednjak.
• Ne preporučuje se piti hladan napitak, jer gubi ukus. Prema Kinezima, kada je hladno, ovo piće može izazvati nakupljanje sputuma u plućima. Najbolja temperatura čaja ne smije biti viša od 60°C, ne niža od 50°C.
• Kod povišene temperature, hipertenzije, aritmije, gastritisa, u akutnom stadijumu SARS-a ovaj čaj se ne preporučuje.
• Čaj može naštetiti trudnicama i dojiljama.
• Strogo je zabranjeno piti lijek uz čaj.
• Jak čaj, popijen na prazan želudac, može izazvati probavne smetnje, povraćanje.
• Jučerašnji čaj je veoma štetan za unutrašnju upotrebu.

Karakteristike ukusa Da Hong Pao čaja

Baški ogrtač ima bogatu aromu, ima aromu pečenih orašastih plodova, pomiješanu sa prijatnom dimnom notom i notama začina. Okus - opor, retro - slatkast. Boja pića varira od tamno kestena do svijetlo smeđe. Svakim narednim kuhanjem, infuzija se posvijetli, u okusu se pojavljuju voćne note.

U poređenju sa drugim oolongima, Da Hong Pao ima neverovatno blag ukus. Nakon prve posude osjeća se baršunasto jak okus, nakon druge posude tijelom se širi opuštajuća malaksalost. Kinezi vjeruju da ovaj jedinstveni čaj može dati deset nijansi napitka. Stručnjaci savjetuju nakon prvog čajnika da prestanete, poslušate svoje emocije, uživate u naknadnom okusu. Aroma ovog čaja nadmašuje njegov ukus. Ako vas nešto muči, loše raspoloženje, anksioznost, šolja čaja će vam dati bistrinu misli i osećaj mira.

Zadivljujući čaj Da Hong Pao došao je iz Kine. Tamo rastu čajni grmovi, od kojih se ispostavlja da proizvodi ovo piće, koje toliko cijene poznavaoci čajeva. Čaj je obavijen legendama i praznovjerjima, zahtijeva pažljiv stav, potrebna mu je pravilna priprema. Ali ako sve uradite kako treba, možete u potpunosti uživati ​​i u ukusu i u efektu.

Zanimljivo je da to danas više nije samo čaj, već čak i dio nekih subkultura. Na primjer, postao je vrlo moderan među urbanim reperima, a općenito je popularan među mladima.

Da biste razumeli šta je Da Hong Pao, vredi ga bolje upoznati.

Da Hong Pao se sa kineskog prevodi kao "velika crvena haljina". Čaj je dobio ime po staroj kineskoj legendi.

Prema legendi, pre mnogo vekova, kineski student se dugo i pažljivo pripremao za veoma važan ispit, ali se prethodnog dana iznenada razboleo. U pomoć su mu pritekli monasi iz najbližeg manastira, koji su mladića bukvalno za jedan dan digli na noge, dajući mu zadivljujući napitak - čaj, čije je grmlje raslo u blizini manastira.

Mladić je položio ispit, a velika crvena haljina, koja mu je uručena u čast ovog događaja, poklonjena je manastiru i, posebno, istim čajnim grmovima koji su mu pomogli da se oporavi. Tako je čaj dobio ime - Da Hong Pao.

Osim toga, postoji još jedna legenda, prema kojoj se u davna vremena majka jednog od kineskih careva ozbiljno razboljela. Dugotrajno liječenje nije dalo željeni učinak, a stanje bolesnika se kontinuirano pogoršavalo. Kada je već bila na ivici smrti, jedan od monaha je preduzeo da je izleči i to zaista učinio uz pomoć čaja koji raste u okolini manastira. U znak zahvalnosti, car je naredio da sašiju šik crne haljine, kojima je ukrasio grmlje čaja, zahvaljujući čemu je njegova majka spašena.

Ovaj čaj raste u kineskoj provinciji Fujian, na obroncima Wuyi.

Da Hong Pao je visoko fermentisani čaj. Danas postoji samo 6 pravih majčinih grmova u kojima se može ubrati ova nevjerovatna sorta, berba od njih je 400 grama listova godišnje, a sve se čuva u državnom skladištu.

Međutim, čaj je dostupan i za obične smrtnike; u Da Hong Pao su uključene i druge vrste čaja, koje se praktički ne razlikuju od pravog, osim po listovima. Danas je uobičajeno da se Da Hong Paou, koji možete kupiti u specijalnim prodavnicama, pripisati sve kamenite oolonge sa padina Wuyija.

Proizvodnja

Najskuplji čaj se skuplja iz najstarijih grmova koji rastu na obroncima Wuyishana. Unatoč činjenici da u drugim provincijama Kine postoje plantaže čaja, ovaj čaj se smatra najkvalitetnijim.

Po pravilu, berba počinje u maju. Biljke se izlažu na otvorenom na jedan dan, tako da vlaga djelimično ispari. Tada čaj ulazi u posebne bubnjeve u koje se iz njega cijedi sok. Proces fermentacije počinje.

Kada radnici plantaže čaja primjete da je fermentacija već stala, čaj se suši prženjem i valja. Nakon toga počinje sortiranje - listovi se odvajaju od stabljika. Konačno, sirovine se zagrevaju preko uglja - i Da Hong Pao je spreman.

Kako odabrati pravi Da Hong Pao

Prilikom kupovine čaja važno je da ne naletite na lažnjak, kojih, nažalost, ima mnogo. Čajevima se dodaju boje i arome. Naravno, ovo više nije pravi čaj, ne biste ga trebali kupovati.

Stoga, kada birate čaj, morate znati sljedeće:

• • Boja lišća je prilično svijetla, ali ima izuzetno prirodne nijanse.
  • Svježi listovi se ne mrve u rukama, ali ako se prilikom mljevenja formiraju grudvice, to je siguran znak da je narušena tehnologija proizvodnje i čaj nije dovoljno osušen.
  • Ako su listovi vrlo stari, onda će se u rukama raspasti, pretvarajući se u prah. Ovaj čaj nije vrijedan kupovine.

  Takođe je važno znati da čaj treba da bude ujednačenog izgleda. To svedoči o njegovom visokom kvalitetu. Listovi su crni, zelenkaste ili kestenjaste nijanse.

  Čuvajte čaj kao i svaki drugi - u dobro zatvorenoj posudi, pazeći da nema stranih mirisa. Preporučljivo je ne ostavljati posudu s listovima čaja na jakom svjetlu, čuvati ih na tamnom mjestu.

Kako skuhati Da Hong Pao

Svaki pravi poznavalac čaja uvek treba da ima pri ruci dobar čajnik, cediljku, šoljice i chahai. To je ovaj rekvizit koji će biti potreban da se pravi pravi Da Hong Pao efekat koji će premašiti sva očekivanja.

Dakle, kako se kuva Da Hong Pao?

• Uzimaju staloženu vodu, prokuvaju je i sipaju u kotlić, a zatim izliju. To se radi tako da se čajnik zagrije.
• Listove čaja sipajte u čajnik i prelijte kipućom vodom. Nakon 5 sekundi, infuzija se sipa u čaše da se zagrije. Ovo su prvi listovi čaja, ne piju ga.
• Listovi se ponovo preliju kipućom vodom, a infuzija iz čaša se sipa na vrh čajnika. Tako čaj postaje jači i bogatiji, a listovi se ne oštećuju.
• Nakon 10 sekundi, infuziju možete sipati u chahai, a iz njega u čaše. Možete koristiti cjedilo.
• Čajna prašina može ostati na dnu šoljice. U pravilu se jednostavno izlije nakon ispijanja čaja.

Dakle, proces kuhanja Da Hong Paoa je prilično jednostavan i to može učiniti čak i početnik. Ako je čaj kupljen visokog kvaliteta, a kuhanje se odvijalo po pravilima, tada će se moći dobiti čaj bogate arome s primjesama vanilije. Dobar čaj se po pravilu može skuvati 6-7 puta i svaki put će biti bogat. Ako nakon 2-3 kuhanja okus i aroma počnu nestajati - imamo lažnjak.

Okus, miris i djelovanje Da Hong Paoa

Okus Da Hong Paoa je veoma bogat, pomalo je ljut, ali istovremeno ostaje mekan. Zanimljivo je da svaka šoljica ima svoj poseban ukus, menja se od variva do variva, ali je uvek divna. Istinski znalci svaki put hvataju posebne note u čaju, čak i ako se kuvaju isti listovi.

Aroma Da Hong Paoa je suptilna, prilično složena, u njoj se mogu uhvatiti note vanile. Općenito, miris je sladak, opor, gust. U dobrom čaju aroma ne nestaje ponovnim kuhanjem listova, već se samo neznatno mijenja.

Što se tiče akcije koju Da Hong Pao može da pruži, sve je vrlo individualno. Bez sumnje, Da Hong Pao umeci, ali ne na isti način kao votka, kafa ili energetska pića za prodaju.

Po efektu se može dovesti u vezu sa jutarnjim čajevima, jer neverovatno razbistri um, napuni energijom, mada ga je, opet, teško uporediti sa kafom, jer je efekat Da Hong Paoa vedrina i bistrina uma. , a ne pretjeranu nervozu i aktivnost.

Općenito, vrlo je teško uporediti učinak čaja s nečim. Naravno, može se reći da postoji neka intoksikacija, ali to je čaj, a ne alkoholni i, štoviše, ne narkotički. Doista, pojavljuju se ugodni osjećaji u tijelu i određene emocije, povećava se raspoloženje i društvenost.

Za one koji nikada nisu probali Da Hong Pao efekat gotovo je nemoguće to opisati. Istovremeno dolazi i živahnost, i opuštenost, i bistrina uma, i stanje mira. Da bi se tačno osetilo kako i u kojoj meri „crveni ogrtač“ može da promeni svest, lakše ga je jednom probati, jer je praktično nemoguće tačno opisati njegovo dejstvo. Međutim, promjene u svijesti su vrlo zanimljive, zbog čega je čaj toliko popularan.

Takođe je važno napomenuti da je dejstvo čaja veoma dugo. Ako kafa ili bilo koji nedozvoljeni stimulans imaju brzi efekat, koji onda isto tako brzo prođe, onda je sa čajem sve potpuno drugačije. U pravilu, zadivljujuća intoksikacija čajem traje dugo, u procesu nežurnog ispijanja čaja, a zatim se nastavlja ne samo dok osoba pije čaj, već mnogo duže.

Od velikog značaja je okruženje u kojem se čaj pije – što je mirnije i mirnije, to će biti jači efekat čaja.

Prednosti i štete Da Hong Paoa

U kineskoj tradicionalnoj medicini, Da Hong Pao se vrlo široko koristi i koristi se za liječenje velikog broja bolesti. Leče ih i lekari i monasi u najstarijim manastirima. Važna karakteristika je da je za što potpuniji efekat, pojavu one zadivljujuće živahnosti i jasnoće svijesti koju Da Hong Pao u stanju dati, potrebno se fokusirati i na proces kuhanja i na samo ispijanje čaja. Tada će efekat biti jednostavno neverovatan.

Osim toga, Da Hong Pao ima izvrstan tonik, u stanju je trenutno ukloniti umor, normalizirati krvni tlak i povećati imunitet. Pomaže kod velikog broja različitih bolesti.

Ne može se reći da čaj može nanijeti bilo kakvu štetu organizmu, osim u slučaju zloupotrebe, kao i svaki drugi proizvod. Nepoželjno je koristiti kineski čaj trudnicama i dojiljama i maloj djeci, kao i u slučaju srčanih oboljenja. Inače, nema kontraindikacija, tako da možete bezbedno da pijete Da Hong Pao i uživate u njegovom odličnom ukusu, mirisu i neverovatnom efektu.

Sorte Da Hong Paoa

S obzirom da su ostala samo četiri prava matična grma, a svi su u državnom vlasništvu, kao i urod koji se od njih može dobiti, vjerovatno je nemoguće probati baš ovaj čaj ako nije uvršten na Forbsovu listu. Na primjer, davne 1972. godine američki predsjednik Nixon dobio je na poklon 50 grama originalnog Da Hong Paoa, vrijednost ovog poklona bila je 250.000 USD.

Ali ne biste trebali biti uznemireni, postoje veličanstvene sorte koje potječu iz istog grmlja majke i ni na koji način nisu inferiorne od njih.

Na primjer, poznavaoci visoko cijene Xiao Hong Pao (mali crveni ogrtač), Wu Shui Xian, Wu Qi Lan i druge. U suštini, ovo je isto Da Hong Pao, nekretnine on ima apsolutno iste, tako da ne treba da se ljutite što nećete moći da probate čaj iz majčinog grmlja.

Ipak, morate pažljivo pristupiti izboru čaja kako ne biste naletjeli na lažnjak i ne biste se razočarali umjesto radosti. Vrijedno je kupovati čaj samo od provjerenih prodavača koji prodaju zaista visokokvalitetne proizvode.