Becherovka je glavni izvor Karlovih Vari. Becherovka liker: receptura, sastav i kultura konzumiranja

18.10.2019

Ovaj članak govori o alkoholnom piću Becherovka, njegovim vrstama, povijesti nastanka i ljekovitim svojstvima. U članku će biti jasno kako se pije ovo piće i koje koktele možete napraviti s njim. Vjerovatno malo ljudi zna šta je to. Becherovka je biljni liker od ruma.

Istorija stvaranja Becherovke

Istorija stvaranja ovog pića započela je 1805. godine, u Karlovim Varima, kada je Englez doktor Frobrig, zajedno sa grofom, koji je došao u ta mesta da poboljša svoje zdravlje, svratio da odsedne u pansionu „Kod tri ševe“. . U istoj zgradi nalazila se apoteka Joseva Bechera. Ubrzo su se Frobrig i Becher sprijateljili i počeli zajednički stvarati biljne tinkture.

Nakon nekog vremena grof i Frobrig su otišli, a Josev Becher je nakon njihovog odlaska otkrio cedulju s receptom, na kojoj je njegov novi prijatelj ostavio natpis „Mene to zanima“. Tada je Becher počeo pažljivo da ga proučava i prilagođava. Trebale su mu 2 godine da dobije konačan rezultat i 1807. godine liker je pušten u prodaju. Becher ga je počeo prodavati u svojoj ljekarni kao pomoć za probavu.

Nakon što je tinktura postala popularna, Becher je svom sinu ispričao recept za pravljenje pića, a on je zauzvrat poboljšao izgled boce, koji se do danas nije promijenio. Krajem 19. veka registrovana je robna marka „Becherovka“, a nešto kasnije biljni liker je uveden na evropsko tržište. Kasnije je porodični posao prešao u ruke unuka Joseva Berchera i njegovog brata.

Međutim, tokom Drugog svjetskog rata proizvodnja ovog pića naglo je opala, a nakon pada fašizma postalo je vlasništvo države. I tek 50-ih godina 20. stoljeća, zahvaljujući Vaclavu Lupineku, liker je preživio revoluciju i do danas je na policama trgovina.

Vrste Becherovke

Danas se u prodavnicama može naći nekoliko vrsta ovog pića. Međutim, svi su napravljeni po prvom receptu iz 1807. godine.

Becherovka original - klasični okus pića, nepromijenjen od godine izdavanja. Snaga - 38˚.
Becherovka Cordial je biljna tinktura sa cvetovima lipe, ukusom meda i lekovitim dejstvom. Snaga - 35˚.
Limun Becherovka je najslabija tinktura, jačine od samo 20˚, ova tinktura je posebno pogodna za žene.
Becherovka KV 14 - ovaj liker sadrži crno vino. Snaga - 40˚.
Becherovka Ice and Fire je liker koji kombinuje ukuse mentola i čilija. Snaga - 30˚.

Sastav i ljekovita svojstva

Tačan sastav prve boce još uvijek nije poznat. Međutim, niko ne sumnja u prednosti ovog proizvoda; najvjerovatnije je to zbog činjenice da je u početku ovaj liker bio lijek. Vjeruje se da ovaj liker sadrži najmanje 20 različitih začinskih biljaka, ali je još samo nekoliko njih poznato, samo onih čiji se okus osjeti.

Karanfil
Cimet
kardamom
Aleve paprike
Korica narandže i limuna
Sagebrush

Važno je zapamtiti da ovo piće ima prilično visok sadržaj kalorija i da je njegova konzumacija u velikim dozama zabranjena.

Sam kreator je tvrdio da će uzimanje samo 20 ml napitka prije jela poboljšati rad želuca, poboljšati apsorpciju hrane i povećati lučenje želučanog soka. Dodavanjem par kašika čaju možete brzo savladati znakove bolesti i nesanice. Pijenje alkoholnih pića će takođe pomoći u borbi protiv žgaravice, nadimanja, pa čak i poboljšanja imuniteta. Napitak je takođe odličan antispazmodik i sedativ.

Moderna medicina u potpunosti potvrđuje ovu tvrdnju. Ali da biste imali pozitivan učinak na organizam, napitak je potrebno piti isključivo kao lijek, odnosno redovno po 20 ml. Također je važno zapamtiti da ako se konzumiraju u prekomjernoj količini, sve pozitivne kvalitete pretvaraju se u negativne i uzrokuju veliku štetu tijelu.

Kako pravilno piti Becherovku

Ispravna upotreba Becherovke do danas je predmet kontroverzi. Stvar je u tome što se Becherovka prvobitno konzumirala kao lijek za poboljšanje probave, a danas je to običan liker malo specifičnog okusa, koji se u velikim količinama konzumira ohlađen. Danas postoji nekoliko načina za konzumiranje ovog pića.

Ovo je metoda koju preporučuje sam proizvođač. Piće se servira u maloj čaši nakon večere ili prije spavanja. Liker možete grickati samo sa kriškom narandže. Napitak je poželjno piti ohlađen.
Ne baš uobičajen način pijenja alkoholnih pića. Becherovku zagrejte na 19-21˚ i pijte u malim gutljajima.
Ova metoda se koristi u medicinske svrhe. Dodajte 2 kašike napitka u šolju jako slatkog čaja (čaj se ne zaslađuje šećerom, već medom) i popijte pre spavanja. To će povećati otpornost organizma na viruse i povećati lokalni imunitet.
Ova upotreba je izmišljena u Slovačkoj. Čaša becherovke popijena u jednom gutljaju popije se kriglom piva. Naravno, to će vam omogućiti da doživite jedinstveni ukus, ali kombinacija jakog alkohola sa slabijim alkoholom će dovesti do brze intoksikacije.
Ovo je najsavremeniji način upotrebe likera. Tradicionalni liker ide uz druga pića, kako alkoholna tako i bezalkoholna. Za bezalkoholna pića bolje je odabrati prirodne sokove, poput soka od jabuke ili višnje. Ovaj liker sipam čak i na sladoled.

Međutim, postoje i pića s kojima je miješanje Becherovke strogo zabranjeno, to se odnosi na votku, vino i konjak.

Biljne balzame proizvode mnoga preduzeća u različitim zemljama svijeta, ali nisu svi postali široko poznati i ne stječu status elitnog alkohola. Češki liker Becherovka, proizveden u Karlovim Varima, već dva stoljeća drži visoku poziciju i stječe sve više novih poklonika. Izumio ga je lokalni farmaceut Josef Becher kao lijek za probavu 1807. godine, brzo je postao popularan i njegova upotreba se značajno proširila. Većina poznavalaca visokokvalitetnog alkohola ovu biljnu tinkturu koristi uglavnom u gastronomske svrhe, iako sami Česi još uvijek koriste liker kao lijek, vjerujući u njegovu ljekovitost. Pravila pijenja Becherovke zavise od toga za šta se koristi ovo legendarno piće.

Vrste pića

Recept Becherovke čuva se u tajnosti i prenosi se s generacije na generaciju u porodici Becher po muškoj liniji. Pored vlasnika preduzeća, recept za liker poznat je i njegovom glavnom tehnologu, čime je spisak insajdera upotpunjen.

Poznato je da se za pripremu legendarne tinkture koristi 20 biljaka, od kojih neke rastu u Karlovim Varima, neke se donose iz inostranstva i iz različitih zemalja. Mnogi somelijeri nisu mogli odoljeti iskušenju da odrede šta je uključeno u Becherovku. Većina njih tvrdi da recept sadrži anis, alevu papriku, karanfilić, kardamom, cimet i koricu narandže. Mnogi ljudi vjeruju da su med, limun i cvjetovi kamilice gotovo sigurno uključeni u sastav. Neki su uspjeli uloviti note pelina u buketu.

Stara receptura za piće je izmijenjena, a na temelju toga stvoreno je još nekoliko s izmijenjenim sastavom. Trenutno se proizvodi 5 vrsta Becherovke:

Original (38%) – napravljen po autentičnoj recepturi iz 1807. godine;
Cordial (35%) – liker sa notama lipovog cvijeta, napravljen uz dodatak bijelog vina;
Limun (20%) – lagani liker sa jarkom aromom citrusa;
KV 14 (39%) – ima crvenu boju, u proizvodnji se koristi crno vino;
ISE&FIRE (30%) – proizvodi se od marta 2014. godine, pri degustaciji piće zapeče sa ukusom ljute paprike i ostavlja hladan priokus u ustima.

Izvoze se samo dvije vrste - Original i Lemond; ostale sorte Becherovke mogu se kupiti samo u Karlovim Varima.

Becherovka, bez obzira na vrstu, može se konzumirati čista ili razrijeđena, dodati u čaj ili kafu.

Postoje 4 uobičajena načina konzumiranja Becherovke.

U svom najčistijem obliku. Ovako proizvođač preporučuje da pijete Becherovku. Da biste cijenili suptilni slatkasti okus pića s gorkim notama, morat ćete ga ohladiti na 5-7 stepeni. Za to je preporučljivo ohladiti čaše. Prikladne su male čaše ili čokane, sa vrlo debelim dnom, koje se postepeno širi prema vrhu. U nedostatku takvih, možete koristiti obične stekove. Napitak ne morate odmah progutati, već ga držite u ustima 30-40 sekundi. Ako probate Becherovku na sobnoj temperaturi, njen oštar okus može razočarati, iako će biljni miris biti još bolji.
Dodaje se u čaj, kafu. Zato piju Becherovku u medicinske svrhe za jačanje imunološkog sistema i opšte dobrobit. Dodajte 20-40 ml likera po šoljici, u zavisnosti od zapremine. Preporučeni dnevni unos napitka kada se koristi kao lijek je 60 ml, podijeljen u 2-3 doze.
Sa pivom. Ovaj način pijenja Becherovke popularan je u Slovačkoj, susjednoj Češkoj. Napunite čašu od 40-50 ml alkoholom, a pored nje stavite kriglu hladnog piva. Prednost se daje svijetlom pšeničnom živom pivu. Popivši Becherovku u jednom gutljaju, odmah se ispere pivom. Kombinacija zeljastog okusa sa sladom daje neobičan osjećaj okusa. Postoji samo jedan nedostatak ovog načina konzumiranja tinkture: brzi početak intoksikacije praćen mamurlukom.
Sa sokom. Ako ne volite jaka pića, Becherovku možete razrijediti sokom u bilo kojem omjeru. Uz nju dobro idu sokovi od trešnje, brusnice, jabuke, narandže i kajsije, ali se mogu koristiti i drugi. Becherovka od limuna se dobro otvara u kombinaciji sa tonikom.

Becherovka je stvorena da olakša proces varenja hrane, pa se preporučuje da se pije nakon jela. Neki ljudi koriste piće kao aperitiv, što takođe nije ozbiljan prekršaj.

Kako grickati Becherovku

Mnogi ljudi su navikli da se jaka alkoholna pića moraju uzimati uz užinu. Ovo pravilo se ne odnosi na Becherovku. U početku su ga pili za poboljšanje probave nakon obilnog ručka; ne bi bilo mudro opterećivati želudac dodatnom hranom. Od tada postoji tradicija da se Becherovka ne jede. Ako je to za vas neprihvatljivo, prihvatljivo je poslužiti narezano voće kao užinu. Najbolja opcija bi bile kriške narandže posute cimetom. Njihov kiselkasti ukus uravnotežiće slatki ukus likera.

Za one koji ne mogu piti jak alkohol bez užine, možete ponuditi koktel na bazi Becherovke. Za njih postoji mnogo recepata.

Koktel "Ocean"

sok od grožđa – 150 ml;
Becherovka – 40 ml;
Liker Blue Curacao – 20 ml;
kockice leda - po ukusu.

Način kuhanja:

Promiješajte svoja pića.
Napunite čašu ledom.
Sipajte koktel u njega.

Koktel treba poslužiti sa slamkom. Rubovi čaše mogu biti ukrašeni „mrazom“ od šećera u prahu. Za dekoraciju možete koristiti i kriške citrusnog voća.

Koktel "Beton"

Becherovka – 50 ml;
tonik – 100 ml;
drobljeni led - po ukusu;
kriška limuna, grančica mente - za dekoraciju.

Način kuhanja:

Napunite čašu oko pola mljevenim ledom.
Pomiješajte liker sa tonikom i sipajte smjesu u pripremljenu čašu.
Čašu ukrasite limunom i mentom.

U Rusiji je ovaj koktel poznat i kao "Beggitto". Pijte ga u malim gutljajima, držeći napitak u ustima 15-20 sekundi.

Koktel "Bianco"

Martini “Bianco” – 35 ml;
šampanjac – 35 ml;
Becherovka – 50 ml;
drobljeni led - po ukusu.

Način kuhanja:

Promućkajte piće u šejkeru.
Sipajte u čašu napunjenu ledom.

Koktel se servira sa slamkom. Uobičajeno je da se pije polako.

„Becherovka“ je poznato češko piće, koje je tinktura bilja. Izmišljen za liječenje probavnih tegoba, ubrzo je postao popularan među poznavaocima dobrog alkohola zbog svog jedinstvenog okusa i mirisa. Pravilna konzumacija pića omogućava vam da u potpunosti cijenite njegov jedinstveni buket.

U kontaktu sa

Kada turisti dođu u Češku, gotovo prva stvar koju učine je da kupe Becherovku, jer je već više od dva stoljeća jedna od maskota Češke. Kako piti Becherovku? Vrste i ljekovita svojstva pića. Kokteli sa Becherovkom. Recept i sastav.

Fotografija: Becherovka u originalnom pakovanju // Jirka Matousek

Becherovka je jedan od najpoznatijih čeških likera. Tako sami Česi zovu ovo piće. Iako je u stvarnosti više kao tinktura ili liker. U pripremi se koriste prirodni sastojci, mnoštvo različitog bilja, voća i, sudeći po ukusu, med. Becherovka je od davnina poznata po svojim lekovitim svojstvima. Zahvaljujući napitku bilo je moguće riješiti se prehlade, upale grla i glavobolje. Štaviše, napitak je pomogao jačanju kardiovaskularnog sistema. Becherovka se konzumira i kao aperitiv prije jela.

Piće koje je danas poznato širom svijeta pojavilo se 1807. godine. Međutim, njegovom pojavljivanju prethodila je zanimljiva priča. Jednom je kod ljekarnika i vlasnika ljekarne u Karlovim Varima, Josefa Bechera, došao njegov stari prijatelj Frobrig, koji se također specijalizirao za farmaceutske proizvode. Prijatelji su prionuli na posao dok su razgovarali, odlučili da naprave neku novu tinkturu, miješajući alkohol sa raznim biljem. Prije Frobrigovog odlaska, prijatelji nisu uspjeli ništa korisno. Ali prijatelj iz Karlovih Vari nije imao vremena da ostane dugo. Stoga je Frobrig dao nekoliko preporuka Josipu, povjerovao mu je na riječ da će tinkturu ostvariti i otišao. Dvije godine kasnije, 1807., uspio je. Becher je stvorio potpuno novo jedinstveno piće, koje je prvobitno bilo namijenjeno dobroj probavi.

Nekoliko mjeseci kasnije, Josef je počeo prodavati svoj lijek pod imenom Carlsbad English Bitter, koji je kasnije postao jednostavno Becherevka. Piće je bilo veoma traženo, a posao je rastao. Godine 1841. otac je prenio svoj recept svom sinu Johannu Becheru. Bio je pametan i brz, zahvaljujući njemu proizvodnja je dostigla viši nivo. 50 godina kasnije, 1890. godine, Johann je otkrio tajnu recepta svom sinu Gustavu, koji ne samo da je dovršio dodatne zgrade za proizvodnju likera, već je i službeno registrovao zaštitni znak Becherovka. Od 1901. godine piće putuje van Češke. Otvorene su poslovnice u Francuskoj, Italiji, Španiji i drugim zemljama koje aktivno promovišu liker. Priča se da je sam austrijski car i cijeli njegov dvor s velikim zadovoljstvom uzimali ovu biljnu tinkturu. Od tada, Becherovka je nagrađivana raznim medaljama na raznim međunarodnim izložbama. A u centru Karlovih Vari čak su izgradili i muzej za Jana Bechera.

Recept i sastav Becherovke

Vjerovatno su mnogi već pretpostavili da se recept Becherovke čuva u strogoj tajnosti i da se prenosi isključivo s oca na sina ili najbližeg rođaka u porodici. Stoga je piće jedinstveno i jedinstveno u svojoj vrsti. Mnogi su pokušavali da naprave nešto slično, a, mora se reći, neki su uspeli da postignu slične kvalitete ukusa, ali do sada niko nije uspeo da tačno ponovi recept.

Približan princip proizvodnje likera je sljedeći: miješaju se razne začinske biljke, uvozne i domaće, ukupno dvadesetak vrsta - proporcije su uvijek tačne, bez i najmanjeg odstupanja od recepture. Nakon toga, dobivena smjesa se raspršuje u vrećice od prirodnog platna, a zatim se umoči u posude s alkoholom i ostavi oko tjedan dana. Dobivena infuzija se pomiješa u hrastovim bačvama sa šećerom i vodom, a zatim ostavi još 2-3 mjeseca. Zanimljivo je da se tokom ovog perioda piće pažljivo prati. Zato ispada tako aromatično, ukusno i, što je najvažnije, kvalitetno.

Danas se pouzdano zna da veliki broj biljaka u Becherovki uključuje: kardamom, cimet, anis, koru narandže, karanfilić i piment. Od 1996. godine postoji jedan recept za Becherovku, odnosno, ispravnije bi bilo reći da je poznat recept za piće koje je po ukusu najbliže ovom likeru. A on je ovakav:

Sastojci:

1 litar votke
1 tsp mljeveni karanfilić
1 tsp mljeveni cimet
0,5 tsp med
0,5 tsp mljeveni korijen sladića
0,5 tsp anis
5-6 zrna bibera

Način kuhanja:

Svi dostupni sastojci moraju se pomiješati, sipati u tamnu bocu ili drugu neprozirnu posudu i infundirati mjesec dana. Zatim dobro procijedite. Možemo pretpostaviti da je domaća tinktura Becherovka spremna.

Becherovka i njena lekovita svojstva

Već dva vijeka postoje prave legende o ljekovitosti ovog čudesnog napitka. U tome nema ništa iznenađujuće, jer je piće stvoreno za liječenje određenih vrsta bolesti, kao i značajno poboljšanje apetita.

Zbog činjenice da Becherovka sadrži veliki broj ljekovitog bilja, želučani sok se brže oslobađa, kao i antispazmodične žučne tvari, a napeti mišići gastrointestinalnog trakta se opuštaju. Nakon ispijanja 20 ml napitka, hrana se apsorbuje mnogo bolje i brže. Osim toga, eliminira se iritacija rektuma.

Becherovka Cordial, foto: Jirka Matousek

Pogled na Becherovku

Kada je Becherovka u pitanju, mnogi zamišljaju klasično piće jedne kompozicije. Zapravo, ovaj liker ima nekoliko različitih varijacija.

Danas biljka proizvodi sljedeće vrste tinktura:

Becherovka original(Becherovka Original) je klasično piće čiji je sastav ostao nepromijenjen od njegovog osnivanja 1807. godine. Jačina likera je 38%. Približan sastav: votka, aleva paprika, cimet anis, kora narandže, kardamom.

Becherovka limun(Becherovka Lemond) - piće sa dodatkom agruma. Njegova snaga je 20%.

Becherovka KV 14- klasična tinktura sa dodatkom crnog vina. Jačina pića je prilično visoka - 40%.

Becherovka Cordial(Becherovka Cordial) - piće s dodatkom cvijeta lipe. Snaga - 35%.

Becherovka Ice and Fire(Becherovka ICE & FIRE) je novi proizvod iz fabrike, koji se pojavio pre samo godinu dana, u martu 2014. Njegova snaga je 30%. Idealan uz bezalkoholna pića kao što su tonik ili pivo.

Becherovka Lemond, foto: Jirka Matousek

Kako pravilno piti Becherovku

Becherovka se pije na nekoliko načina:

Metoda br. 1(u svom čistom obliku)

Ovu metodu preporučuje sam proizvođač kao najoptimalniji za ovaj liker. Piće se služi u malim čašama, temperatura Becherovke treba da bude u proseku 5-7 stepeni. Tinktura se konzumira nakon jela ili prije spavanja. Obično se liker jede sa malim komadićem pomorandže zgnječenom sa cimetom. Okus napitka će biti blago sladak s gorkim notama začinskog bilja koje ostavljaju dugotrajan okus. Becherovka se može poslužiti i toplija, ali će u ovom slučaju ukus biti drugačiji. Miris će postati svjetliji, okus će biti mnogo oštriji, a meke ugodne note će biti zamijenjene grubljima.

Metoda broj 2(sa pivom)

Ova metoda je vrlo jednostavna. U jednom gutljaju pije se jedna čaša ohlađenog likera, a zatim svijetlo pivo. Začinsko bilje becherovke zajedno sa hmeljem i sladom stvara poseban okus i prilično prijatan okus. Ova opcija je zaživjela u Slovačkoj.

Metoda broj 3(u medicinske svrhe)

Zbog svojih ljekovitih svojstava, Becherovka može poslužiti kao odličan preventivni lijek. A uzimanje je vrlo jednostavno: dodajte 2 supene kašike napitka u čaj ili kafu. Ova kombinacija može poboljšati imunitet, potaknuti probavu i ukupni tonus organizma. Okus Becherovke se praktički ne osjeća, ali se i dalje može osjetiti biljni okus.

Metoda broj 4(sa ostalim pićima)

Za mnoge je originalna Becherovka prilično jako piće, pa je razrijeđena sokom. Obično se koriste trešnja, jabuka ili ribizla. Količina soka može biti bilo koja.

Osim sa sokom, Becherovka se može konzumirati i sa drugim alkoholnim pićima, u kombinaciji sa drugim sastojcima, stvarajući ukusne koktele, o kojima će biti više reči.

Najpopularniji kokteli iz Becherovke

1. 200 godina Becherovke (B-proslava)

Sastojci:

30 ml Becherovka
100 ml likera od jabuke
2-3 kapi piva od đumbira
led (opciono)

U čašu sa ledom sipajte becherovku, liker od jabuke i đumbir ale. Nemojte miješati. Možete ukrasiti mentom ili limetom.

2. Bianca

Sastojci:

30 ml Becherovka
30 ml bijelog desertnog vermuta
30 ml šampanjca
djed (opciono)

Becherovka i vermut se moraju pomiješati, a zatim sipati u čašu s ledom. U dobijenu smjesu dodajte šampanjac. Možete ukrasiti malinama ili limetom.

3. Raquel's Tears

Sastojci:

50 ml Becherovka
50 ml Triple Sec likera

Napitak se priprema vrlo jednostavno i sastoji se od dva sloja. Prvo morate sipati Becherovku u čašu, a zatim pažljivo dodati liker u koktel. Pre serviranja zapaliti gornji sloj.

4. Becherovka udarac

Sastojci:

45 ml Becherovka
10 ml limunovog soka
10 ml soka od pomorandže
90 ml filtrirane vode
20 ml šećernog sirupa

Sve komponente se moraju pomiješati i zagrijati. Nakon toga sipajte u čašu za tople napitke. Koktel se pije topao. Za dekoraciju je prikladan ražanj s limunom, limetom i narandžom.

Kokteli su raznovrsni i ukusni. Mnogi, međutim, mogu biti zabrinuti da je cijena pića previsoka. U stvari, odgovarajući na pitanje "koliko košta Becherovka", vrijedi reći da njezin trošak varira od 130 CZK i više. Cijena zavisi od vrste pića, gdje se proizvod kupuje i količine ml u boci.

Kada turisti dođu u Češku, gotovo prva stvar koju učine je da kupe Becherovku, jer je već više od dva stoljeća jedna od maskota Češke.

Putovanje u Češku znači drevni Prag, nevjerovatnu kuhinju i odličnu klimu. Ali postoji još jedan koncept koji je neraskidivo povezan s kulturom ove zemlje i njenim okusom - liker Becherovka. Ovo je vizit karta Češke Republike.

Istorija ovog alkoholnog pića započela je u Karlovim Varima davne 1805. godine, kada se engleski doktor Frobrig pojavio u kući lokalnog farmaceuta Josepha Bechera. Muškarci su brzo pronašli zajednički jezik, uglavnom zahvaljujući zajedničkim profesionalnim interesima. Doktor i farmaceut su često provodili vrijeme zajedno, miješajući razne biljke i ulja s alkoholom. Ubrzo su stvorili osnovu za pripremu tinkture, koju je Joseph Becher sam rafinirao.

Godine 1807, češki farmaceut je u potpunosti razvio recept za tinkturu dizajniranu da poboljša probavu. Ubrzo je krenuo u prodaju pod imenom Carlsbad English Gorke kapi za želudac. Joseph je nakon nekog vremena došao na ideju da bi bilo lijepo ovjekovječiti njegovo ime - tako se pojavio legendarni liker Becherovka, čiji se recept dugo čuvao u tajnosti.

Lijek za poticanje probave bio je tražen, a Joseph Becher odlučio je svom sinu ispričati o tajnama njegove proizvodnje. Johann Becher se pokazao poduzetnijim od svog oca - upravo je on došao na ideju da napravi ravnu zelenu bocu i svijetlu etiketu (do tog trenutka Becherovka se prodavala u neupadljivim kontejnerima).

Nakon toga, porodični posao su nastavili unuk Josepha Bechera i njegov brat. Zahvaljujući potonjem, tinktura je postala poznata daleko izvan granica Češke. Svojevremeno je čak i austrijski kralj bio ugodno iznenađen bogatim okusom Becherovke i godišnje je naručivao više od 50 hiljada litara tinkture za kraljevski dvor.

Češka tinktura: tajne proizvodnje

"Becherovka" je simbol Češke Republike. Naravno, niko neće reći sve tajne njegove proizvodnje i proizvodnje.

Ali široka publika zna da uključuje više od 20 vrsta biljaka: neke od njih rastu u Češkoj, a neke su donesene iz inozemstva. Poznato je samo nekoliko vrsta biljaka koje su jasno uključene u tinkturu:

Kardamom i cimet.
Karanfilić i anis.
Aleve paprike.

Sve biljne komponente stavljaju se u platnenu vrećicu i infuziraju u alkoholu oko nedelju dana, zatim se mešavina sipa u hrastove bačve specifičnog ovalnog oblika i dodaje se jedna od najvažnijih komponenti - zaslađena karlovačka voda. Legenda kaže da je neko jednom otkrio tajni recept za pravljenje tinkture i odneo je van Češke. Međutim, “Becherovka” nije ispala onakva kakva bi zaista trebala biti, a sve zato što sadrži ljekovitu vodu iz Karlovih Vari.

Tinktura, koja još nije gotova, čuva se u podrumima nekoliko mjeseci, dok se u prostoriji održava određena temperatura i vlažnost zraka.

Ljekovita svojstva češke tinkture

"Becherovka" je lekovita tinktura koja je namenjena poboljšanju funkcionisanja organizma, bar je to bila prvobitna namena ovog likera. Trenutno su ljekari prilično skeptični u pogledu ljekovitosti ovog napitka, smatrajući da ne djeluje ljekovito na probavni sistem.

Becherovka, čiji se recept pažljivo čuva u tajnosti, preporučuje se za konzumaciju na sljedeći način: 20 ml neposredno prije jela. Inače, priča se da umjereno pijenje pića nikome nikada nije štetilo.

Kako pravilno piti tinkturu Becherovka?

Kod kuće je vrlo teško, osim toga, piće i dalje neće ispasti isto kao što se proizvodi u Češkoj. Kako pravilno piti Becherovku? Postoji nekoliko načina da se pije ovo piće:

Proizvođači toplo preporučuju da se tinktura pije u čistom obliku, iz čaša za konjak, dok uživate u ugodnom razgovoru u društvu najmilijih. Klasično predjelo - svježe narandže posute cimetom. Tako možete istinski uživati u izvrsnom okusu pića i cijeniti njegova svojstva.
U Slovačkoj, na primjer, vole da prave koktele sa becherovkom - najčešće je piju uz pivo. Liker (40-50 grama) se ohladi u frižideru, pije u jednom gutljaju i zalije dobrim pivom.

Vrste češkog likera

Becherovka je dio češke kulture. I ako je ranije ovo piće napravljeno samo na osnovu jednog recepta, sada proizvođač nudi nekoliko interpretacija ovog legendarnog likera, koje se razlikuju po različitim ukusima i načinima pripreme:

BECHEROVKA LIMUND - Češki liker sa bogatom aromom citrusa i kumkvata. Liker ima izraženu aromu limuna sa laganim notama narandže. Ovo piće karakteriše niža jačina od tradicionalne Becherovke - 20%.
BECHEROVKA KV je češki liker čija je glavna kompozicija dobro crno vino. Ovo piće ima prilično visoku snagu - oko 40%.

"Becherovka" kod kuće

Naravno, niko ne zna tačan recept - ovo piće se priprema isključivo u Karlovim Varima. Međutim, mnogi ljubitelji ovog likera uspjeli su stvoriti recept koji bi, u određenoj mjeri, mogao prenijeti okus i aromu češkog tradicionalnog pića. Za pripremu ove tinkture trebat će vam sljedeći sastojci:

nešto više od 1200 ml alkohola jačine 50-55%;
5 grama cimeta;
15-20 komada karanfilića;
1 gram kardamoma;
2 grama anisa;
8-10 graška;
kora narandže (bez bijelog dijela);
150 grama šećera;
oko 300 grama čiste vode.

Svi začini se moraju preliti alkoholom, posuda dobro zatvoriti i staviti na tamno, toplo mjesto. Tinktura treba da odstoji nedelju dana, a za to vreme je poželjno povremeno protresti posudu. Nakon nedelju dana, procedite infuziranu smešu.

Za pripremu sirupa razrijedite šećer u vodi i stavite na laganu vatru. Neprestano miješajući, pričekajte da se šećer potpuno otopi, pazeći da sirup ne proključa. Ohladite vodu i dodajte sirup u tinkturu. Vrijedi napomenuti da je preporučljivo sipati alkohol u vodu, tako da prvo morate sipati sirup u veliku posudu i nakon toga dodati filtriranu infuziju.

Rezultat bi trebao biti domaća Becherovka. Recept nije komplikovan, ovim pićem možete počastiti svoje prijatelje i porodicu.

Cijena češke tinkture

Pikantni češki liker popularan je već dva vijeka. Ovo piće se može kupiti u trgovinama i salonima specijaliziranim za prodaju elitne tinkture Becherovka, čija cijena varira između 1000 rubalja, tradicionalno je piće koje elokventno odražava češki okus.

Piće morate odabrati vrlo pažljivo, plašeći se krivotvorina. Treba obratiti pažnju na oblik boce i etiketu. Preporučljivo je posjetiti službenu web stranicu kompanije i vidjeti kako bi sama tinktura trebala izgledati kako biste izbjegli kupovinu necertificiranog proizvoda.

Putovanje u Češku vezujemo uz čarobni Prag, prekrasan grad Karlovy Vary i, naravno, češko pivo. Ali postoji još jedan dobro poznat i popularan proizvod, koji je također zaštitni znak ove divne zemlje - poznata biljna tinktura "Becherovka", čiji je sastav vrlo teško odrediti ukusom. Ovo piće je jak liker prožet biljkama. Mnogi ljudi, prije nego što piju Becherovku, očekuju od nje mekan, lagan okus. Ali u stvari, to je prilično jak, pomalo gorak liker, koji je prvobitno bio pozicioniran kao lijek. Da biste prvo probali, a zatim se zaljubili u ukus pića, morate znati kako pravilno piti Becherovku. O tome će biti riječi u našem članku.

Ali prvo ćemo vam ispričati zanimljivu priču o izgledu pića. Prvi put je postao poznat u Karlovim Varima 1805. godine. Legenda kaže da je doktor engleskog porijekla Frobrig posjetio lokalnog ljekarnika Josepha Bechera. Na osnovu zajedničkih interesa, muškarci su se brzo sprijateljili. Zajedno su radili na miješanju raznih biljaka, ekstrakata i ulja. Tokom Frobrigovog boravka prijatelji su sastavili recept za biljnu tinkturu. Godine 1807. Becher ga je rafinirao i stvorio specifičan aromatični napitak koji je pomogao stimulirati probavu. Vremenom je krenuo u prodaju kao stomačne kapi pod imenom Carlsbad English Bitter. A malo kasnije, Joseph je odlučio da ovjekovječi svoje prezime. Tako se pojavila poznata tinktura pod nazivom "Becherovka". Postepeno se potražnja za njim počela povećavati, a tajni sastav pića prenosio se s generacije na generaciju. Trenutno se tinktura naziva trinaestim izvorom iscjeljenja. Svojevremeno je ovo piće zadivilo čak i austrijskog kralja.

Dakle, zar ne? Postoji veliki broj opcija za konzumiranje ovog pića u koktelima, kao iu čistom obliku. U ovom članku ćemo opisati najpopularnije i najpoznatije metode. Sami proizvođači savjetuju da se tinktura u čistom obliku pije u čaši konjaka prije večere, kao aperitiv. Ili prije spavanja tokom mirnog razgovora. Tradicionalna grickalica je kriška narandže posuta mljevenim cimetom. Istinski poznavaoci ovog pića kažu da na ovaj način možete u potpunosti uživati u zeljastoj aromi i jedinstvenom ukusu ovog pića. Preporučuje se upotreba tinkture za ublažavanje umora nakon radnog dana. Način na koji se Becherovka pije u Slovačkoj mnoge će iznenaditi - pivom. Pedeset grama tinkture se ohladi u čokanici, zatim popije u jednom gutljaju i ispere kvalitetnim svijetlim pivom. U medicinske svrhe možete dodati kašičicu becherovke u čaj ili kafu. Veoma popularan koktel sa ovom tinkturom je "Beton" koji se lako može napraviti kod kuće. Vrijedi probati i kako se Becherovka pije u južnoevropskim zemljama - sa sokom od jabuke ili trešnje.

Osim tradicionalne verzije pića, postoje i drugi s različitim notama okusa. Na primjer, "Becherovka Cordial" (ne postoji poseban recept za piće) ima nijanse okusa cvijeta lipe. Dolazi sa 35% ABV. Becherovka KV dodaje se crno vino. Jačina ovog likera je preko 40%. Becherovka Lemond ima manju čvrstoću. Piće ima aromu limuna sa notama narandže.