Най-вкусните рецепти за суши. Как да готвя ролки у дома? Рецепта със снимка, стъпка по стъпка

Процесът на готвене не отнема много време, а резултатът ще зарадва дома и ще изненада приятно гостите. Рецептите за суши и ролки са много разнообразни и всеки ще намери това, което харесва. Можете да приготвите този екзотичен кулинарен шедьовър от риба, месо, скариди, калмари, ракови пръчици, консерви и зеленчуци, комбинирани с ориз, който е поставен вътре. Той служи като свързваща съставка и благодарение на него готовото ястие запазва формата си.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

За вегетарианците има много варианти със зеленчуци и плодове, които имат също толкова добър вкус, колкото рибните продукти. Тайната на неповторимия аромат на това ястие се крие във водораслите, в които е обвито рулото. И в традиционната комбинация със соев сос и уасаби, това лакомство няма да остави никого безразличен. Сред рецептите има много опции за печене. Те се приготвят почти по същия начин като обикновеното суши и ролки, но накрая се пълнят със сос и се изпращат за кратко във фурната, което придава невероятен вкус. Такава храна се сервира за редовна семейна вечеря и за празнична трапеза.

Рулцата отдавна са популярни извън Япония. Сега в почти всяка страна можете да намерите малки суши барове и ресторанти, а някъде дори големи вериги са отворени. Всичко това е добре, но какво по-хубаво от това да се опитате сами да направите рула у дома? Тогава ще бъдете напълно сигурни в качеството на съставките и ще бъдете спокойни за здравето си.

Така се случи, че повечето хора са изключително негативни за японската кухня. По принцип такива случаи възникват поради неуспешен първи познат. За да избегнете това, можете да опитате сами да готвите ролки и суши. Просто трябва да имате няколко умения и да знаете основните тайни.

Необходими инструменти за готвене

Така че, освен да имате желание и продукти, трябва да имате и малко пособия за направата на домашни кифлички.

Те могат да включват:

• специален заточен нож за рязане на ролки;
• бамбуков килим. Другото му име е Makita;
• хранителен филм.

Ако вече сте „напълнили ръката си“ малко, тогава процесът на готвене няма да ви затрудни. Любителите могат да използват и специална машина за рязане на рула. Заедно с нея ястието ще се окаже не по-лошо, отколкото в суши бар. Можете да се справите и без хранително фолио, но с него готвенето ще стане по-лесно. В допълнение, ролките се получават по-точно и самият процес ще продължи по-лесно и по-бързо.

Как да готвя ориз за ролки?

Моля, имайте предвид, че за приготвянето на ролки е необходимо да използвате само кръгъл ориз. Ако искате да следвате традициите, можете да закупите и специален японски ориз, който се продава в магазините в раздела за азиатска кухня.

Необходими съставки:

• ориз - 1 чаша;
• сол - 1 кафе. лъжица;
• захар - 0,5 супени лъжици. лъжици;
• оризов оцет - 2 с.л. лъжици.

1. Като начало изплакнете ориза обилно няколко пъти с ледена вода, докато стане напълно бистър.
2. Изсипете го в тенджера, налейте две и половина чаши вода. Няма нужда да добавяте никакви подправки и сол.
3. След като водата заври, намалете котлона на минимум и покрийте ориза плътно с капак.
4. Продължете да готвите още 10-15 минути, но не преварявайте. Не разбърквайте ориза и махнете капака от тигана.
5. Добавете сол, захар към оризовия оцет и изпратете сместа на бавен огън.
6. След като кристалите се разтопят напълно, извадете дресинга от фурната.
7. Готовият ориз трябва да се задушава около 10 минути при затворен капак и едва след това може да се извади.
8. Оризът се прехвърля в купа и се залива равномерно с още горещата оцетна смес.
9. Разбъркайте и когато оризът се охлади, можете да започнете директно да приготвяте разядката.
10. Оризът трябва да се използва веднага след готвене. Ако го сложите в хладилника, ще стане твърдо и безвкусно.

Обикновени рулца "Сяке маки" със сьомга

Необходими съставки:

• варен ориз - 300 г;
• леко осолена сьомга - 150 г;
• нори - 3 листа;
• уасаби - щипка.

1. Сварете ориза. Как да направите това, можете да прочетете малко по-високо.
2. Обелете сьомгата от кожата и нарежете на малки ивици с еднакъв размер.
3. За да не залепва оризът по ръцете ви, напълнете купа с вода и добавете оцет или лимонов сок. Ръцете трябва периодично да се мият в тази течност.
4. Увийте постелката в стреч фолио.
5. Норито се нарязва напречно на две равни части и се поставя върху макитата.
6. Потопете ръцете си в киселата вода и вземете ориза. Разточете го на топка и го поставете върху водораслите, като отстъпите от единия ръб около сантиметър.
7. Поставете много тънък слой уасаби в средата, последван от лента риба.
8. Навлажнете ръба, където няма ориз, като прокарате мокър пръст върху него.
9. Започнете да навивате рулото от страната, където има най-много плънка и като с пръсти го притискате навътре. Важно е да не слагате много ориз и риба, иначе рулото няма да се слепи.
10. Оформете рулото на триъгълник или квадрат.
11. Потопете нож в подкиселена вода и нарежете на колелца.

Готвене със скариди у дома

Необходими съставки:

• ориз - 300 г;
• скариди - 200 г;
• авокадо - 1 бр.;
• краставица - 1 бр.;
• български черен пипер - 1 бр.;
• крема сирене;
• нори.

1. Увийте килима в стреч фолио.
2. Поставете половината от листа нори върху него.
3. Поставете ориза там, като отстъпите 1-2 сантиметра от ръба, а от другата страна отидете отвъд границата толкова.
4. За да не залепне оризът по пръстите ви, потопете ги във вода, разредена с оцет.
5. Внимателно обърнете водораслите от другата страна.
6. Разстелете малка лента сирене.
7. Разпределете пълнежа.
8. Навийте рулото и го натиснете надолу, за да направите квадратна форма.
9. Разрежете първо на две, а след това на няколко части с нож, потопен в оцетна вода.

Бързи рулца с ракови пръчици

Необходими съставки:

• варен ориз - 300 г;
• ракови пръчици - 1 опаковка;
• яйца - 2 бр.;
• краставица - 1 бр.;
• майонеза.

1. Сварете яйцата и ги нарежете на ситно. Краставицата се нарязва на тънки ленти и отново на две.
2. Направете плънката, като смесите сварен ориз и яйца, подправете с майонеза.
3. Развийте пръчката от раци и първо сложете там краставицата, а след това останалата част от пълнежа.
4. Затегнете ролките с хранителен филм и ги изпратете в хладилника.
5. Преди сервиране нарежете кифличките на колелца.

Филаделфия у дома

"Филаделфия" е един от най-популярните видове ролки. Можете ли да ги приготвите у дома? Тествай се!

Необходими съставки:

• нори - 3 бр.;
• варен ориз - 300 г;
• осолена сьомга - 250 г;
• крема сирене - 100 г;
• краставица - 1 бр.;
• авокадо - 1 бр.

1. Обелете авокадото и краставицата от кожата и нарежете на тънки и дълги ивици.
2. Сьомгата се нарязва на тънки филийки. Те обаче не трябва да са напълно прозрачни.
3. Увийте постелката в стреч фолио и върху нея поставете отрязаната половина нори с гладката страна надолу.
4. Разпределете ориза с дебелина около половин сантиметър.
5. Върху нея се слага сьомгата.
6. Обърнете рибата нори с страната надолу.
7. В средата сложете краставица и авокадо. Близо до тях се намазват на тънко с крема сирене.
8. Завийте добре рулото и го оставете да почине няколко минути.
9. Нарежете рулото с нож, потопен в подкиселена вода и сервирайте.

Как да готвя Цезар руло?

Руло "Цезар" обикновено се предпочита от любителите на месото. Поради това ще спечели голяма популярност сред тези, които не ядат риба, но в същото време искат да опитат популярно японско ястие.

Необходими съставки:

• варен ориз - 250 г;
• пилешко филе - 100 г;
• нори;
• твърдо сирене - 50 г;
• крема сирене - 100 г;
• салата;
• галета или сусам.

1. Свареното пилешко филе се нарязва на тънки ивици. Същото се прави и с листа от маруля.
2. Сиренето се натрива на ситно ренде. Най-добре се използва за готвене на "Пармезан". Галетата може да се запече в тиган или фурна, но можете да я замените със сусам.
3. Увийте бамбуковата постелка в стреч фолио и поставете половината нори върху нея.
4. Поставете ориза плътно, оставяйки един сантиметър от ръба.
5. Обърнете ориза надолу и върху норито наредете лентичките пилешко филе, намажете с крема сирене и зелена салата.
6. Завийте рулото, като стегнете краищата.
7. Оваляйте в галета или сусам, отгоре поръсете с настърган кашкавал.
8. Разделете рулото на порции и сервирайте.

Калифорния - домашна рецепта

"Калифорния", както и "Филаделфия", едни от най-популярните видове ролки по света. Опитайте се да ги възпроизведете у дома!

Необходими съставки:

• варен ориз - 2 чаши;
• месо от раци - 100 г;
• нори - 7 бр.;
• авокадо - 1 бр.;
• Хайвер Тобико - 100гр.

1. Норито се разполовява и се поставя върху постелка, увита в стреч фолио.
2. Авокадото се нарязва на лентички. Първо отлепете кожата.
3. Разпределете ориза, като оставите сантиметър по ръба. От друга страна, трябва да се измести на същото разстояние.
4. Намажете ориза с хайвер от тобико. Можете да го използвате във всеки цвят.
5. Обърнете страната с ориз нори надолу и отгоре поставете месото от раци и няколко ленти авокадо.
6. Завийте рулото и го оформете, след което нарежете на няколко части.

Печено - със сьомга и скариди

Печените рулца са много популярни сред любителите на обилната храна.

Необходими съставки:

• варен ориз - 200 г;
• скариди - 100 г;
• сьомга или сьомга - 100 г;
• нори;
• пикантен сос - 6 ч.л.

1. Сварете и почистете скаридите, а рибата нарежете на тънки ивици.
2. Разделете нори на две части и поставете върху завитата макита.
3. Отгоре се нарежда плътно ориз, а върху него лента скариди и сьомга.
4. Завийте рулото и го нарежете на порции.
5. Върху всяка част сложете по една чаена лъжичка пикантен сос и сложете във фурната за 15 минути.
6. Визуално контролирайте процеса. Можете да извадите рулцата, когато пикантното леко покафенее.

Топли рулца със сьомга и сирене

Необходими съставки:

• варен ориз - 200 г;
• нори - 2 бр.;
• крема сирене - 100 г;
• сьомга - 150 г;
• твърдо сирене - 50 г;
• оризов оцет.

1. Поставете нори с плоската страна надолу върху навитата постелка, след това ориза. Оставете един сантиметър на ръба, а от другата страна ще излезете извън границите на водораслите със същото количество.
2. Поставете тънка лента крема сирене в средата и нарязана сьомга отгоре.
3. Навиват се с макита и се нарязват на ситно.
4. Поръсете ги с настърган кашкавал отгоре и ги изпратете във фурната за 10 минути. След като сиренето се разтопи рулата са готови.

Пече се със змиорка и нори

Необходими съставки:

• варен ориз - 200 г;
• нори - 2 бр.;
• змиорка - 150 г;
• настъргано сирене - 50 г;
• майонеза - 2 с.л. лъжици;
• краставица - 1 бр.

1. Разделете нори на две части и поставете едната върху постелката.
2. Сложете сварения ориз отгоре и го уплътнете малко.
3. Обърнете ориза нори надолу.
4. Нарежете краставицата на тънки ленти, след обелването сложете в средата на рулото.
5. Завийте, нарежете на порции и увийте всяка с тънка лента от змиорка.
6. Отгоре се поръсва настърган кашкавал и се слага във фурната за 10 минути.
7. Гответе, докато на всяко парче се образува "шапчица". Сервирайте пържени рулца със соев сос и уасаби.

Пролетни рулца с пиле

Пролетните рулца според рецептата за готвене са малко по-различни от обичайните японски. Но, въпреки това, това е много здравословно и вкусно ястие.

Необходими съставки:

• скариди - 300 г;
• краставица - 1 бр.;
• оризова хартия;
• авокадо - 1 бр.;
• салата;
• чесън - 2 скилидки;
• оризови спагети - 60 г;
• зехтин - 2 с.л. лъжици;
• лим. сок - 1 с.л. лъжица;
• соев сос - 2 с.л. лъжици.

1. Загрейте олиото и сложете в него няколко скилидки чесън, леко натиснати с плоската страна на ножа.
2. Когато чесънът е придал достатъчно аромат на маслото, го извадете и запържете суровите и размразени скариди, обелени. Ще отнеме буквално няколко минути.
3. Нарежете всички зеленчуци за готвене на тънки ивици.
4. Сварете оризовата юфка според указанията.
5. Вземете оризово листо и го налейте малко вода, за да омекне. Поставете листа от маруля отгоре и след това ивици зеленчуци, един по един.
6. След това се добавят малко варени оризови спагети и няколко парчета скариди.
7. Завийте рулото отдолу и закрепете страните.
8. По желание може да го запържите в останалото чесново масло. Важно е ролката да е много плътно фиксирана.
9. Сервирайте на масата със соев сос.

Вегетарианска рецепта с авокадо или краставица

Рулцата с краставица и авокадо са чудесен вариант за вегетарианци и просто привърженици на здравословната диета.

Необходими съставки:

• варен ориз - 250 г;
• нори - 4 бр.;
• краставица - 1 бр.;
• авокадо - 1 бр.;
• оризов оцет.

1. Увийте постелката макиту с домакинско фолио.
2. Сварете ориза и го поставете върху нори, като отстъпите от единия ръб със сантиметър. В този случай грубият слой трябва да е отгоре.
3. Авокадото се обелва и нарязва на тънки лентички. Същото се прави и с краставицата.
4. Навийте рулото и го нарежете на порции.

Как да готвя яйчени рула?

Яйченото руло идва от Тайланд, но това предястие постепенно набира популярност и в европейските страни.

Необходими съставки:

• яйца - 3 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• зелен лук.

1. Нарежете лука и настържете морковите на средно ренде.
2. Разбийте яйцата на хомогенна маса.
3. Накиснете хартиена кърпа в масло и намажете с нея повърхността на тигана.
4. В него се изсипва яйчената смес с подправките и се запържва на слаб огън. В противен случай омлетът ще се втвърди и ще се напука, а това е недопустимо.
5. Сложете плънката и щом омлетът стегне, веднага го завийте с шпатула направо в тавата на руло.
6. Когато изстине малко се разделя на няколко порции.

Готвене на горещи ролки "Темпура"

Правенето на рулца темпура всъщност е по-лесно, отколкото си мислите. Просто използвайте тази рецепта и поглезете себе си или гостите си с вкусна закуска. Ще ви трябва и фритюрник, вземете предвид този факт.

Необходими съставки:

• яйце - 1 бр.;
• варен ориз - 200 г;
• сьомга - 100 г;
• брашно темпура - 1 чаша.

1. Завийте рогозката, върху нея сложете половин лист нори и отгоре ориз.
2. В средата се поставя сьомгата. Завийте рулото както обикновено.
3. Пригответе тестото за рулцата темпура. Много е лесно да направите това. Отделете белтъка от жълтъка и го смесете с брашното. Ако сместа е твърде течна, добавете още малко брашно.





Необходими съставки:

• яйца - 2 бр.;
• нишесте - 2 супени лъжици;
• какао на прах - 1 чаена лъжичка;
• захар - 2 супени лъжици;
• крема сирене - 80 г;
• ванилин - 1 чаена лъжичка;
• киви - 1 бр.;
• праскова - 1 бр. (може да използвате от консерва).

1. Пригответе тънки яйчени палачинки, в които ще завиете рулата. За да направите това, смесете яйцето, нишестето и една супена лъжица захар.
2. Изпържете палачинката от двете страни в тиган и оставете настрана.
3. Разбийте останалите съставки, но добавете какао и направете палачинка с черен шоколад.
4. Нарежете плодовете на ивици.
5. Намажете половината от всяка палачинка с крема сирене и отгоре с пълнеж.
6. Завийте рулото и нарежете на порции.

кокосови рулца

Необходими съставки:

• ориз - 200 г;
• сметана - 1 чаша;
• киви - 1 бр.;
• праскова - 1 бр.;
• мляко - 0,5 л;
• крема сирене - 150 г;
• кокосови стърготини - 200 г;
• захар - 3 с.л. лъжици;
• ванилин.

1. Млякото се смесва със сметаната, кокосовите стърготини, ванилията и захарта. Сложете сместа на котлона и включете слаб огън.
2. Изсипете ориза и го варете половин час.
3. Охладете и отцедете в гевгир, като отцедите млякото.
4. В същото време пригответе плънката. Нарежете плодовете на ивици или филийки и ги обелете.
5. Разстелете ориза на тънък слой върху бамбукова постелка, покрита със стреч фолио. Намажете с крема сирене и отгоре с плодове.
6. Завийте на руло, оваляйте в кокосови стърготини и приберете в хладилника за поне час, за да се слепят съставките.
7. Преди сервиране се нарязва на порции.

Голям брой ресторанти и суши барове с разнообразно меню примамват със своите лакомства с ориз и риба. Много хора многократно се питат: възможно ли е да се готвят ролки у дома? Ще бъде ли толкова вкусно, колкото професионалистите? Разбира се, ако ги приготвите у дома, ще бъде много по-вкусно, а пълнежите ще бъдат два пъти повече. В готвенето няма нищо сложно, просто трябва практика и разбиране на самия процес.

Ролцата и сушито са истински рай за гастрономите. Основните съставки са ориз и водорасли нори. Всичко останало може да се добави по ваш вкус:

• риба (пъстърва, сьомга, змиорка);
• морски дарове (скариди, миди, раци, калмари);
• оризов оцет;
• авокадо;
• краставица;
• сирене Филаделфия;
• хайвер;
• сусам;
• соев сос;
• уасаби;
• джинджифил.

Тънкостите на готвенето на ролки

Удобни инструменти:

• мат;
• купа с вода;
• ръкавици;
• остър нож.

Първо, постелката трябва да бъде увита с хранителен филм, за да не се задръсти със зърна. С него ролките могат да получат абсолютно всякаква форма: кръгла, квадратна и дори триъгълна. Накиснете ръцете си във вода, за да предотвратите залепването на ориза по тях. И също така използвайте обикновени ръкавици, за да не изцапате ръцете си. Добре наточеният нож е основното правило на всеки готвач на суши.

Най-лесното руло

Класическо руло, което може да направи и начинаещ. Прави се доста лесно, като можете да добавяте продукти според вашите предпочитания.
съставки:

• ориз 500 г;
• червена риба 300 г;
• нори;
• авокадо 1 бр.;
• краставица 1 бр;

Ред за готвене:

1. Нарежете на ивици всички необходими съставки.
2. Разделете листа нори на две и поставете едното парче върху постелката с лъскавата страна надолу.
3. Навлажнете ръцете си във вода, вземете ориз (около 80-90 г) и разточете топка от него. Разпределете го равномерно върху листа.
4. Важно е да оставите ленти по краищата, непокрити с ориз, около 1-2 см.
5. Върху листа наредете парчетата риба, авокадо и краставица.
6. Вземете горния ръб на постелката и я завъртете на тръба. Натиснете съставките с палци, за да не изпаднат.
7. Затегнете краищата, като леко натиснете постелката и продължете да усуквате. Оризът трябва да залепне добре.
8. Разрежете рулото с наточен нож първо на две, а след това още няколко пъти на две. От един лист се получават приблизително 6-8 бр.

Съвет: Пикантното уасаби и маринован джинджифил ще ви помогнат да добавите подправка.

Разточете ориза

Тази опция също е лесна за приготвяне на рула. Само в него оризът обвива водорасли с вкусен пълнеж. По желание краищата могат да се овалят в черен или бял сусам, оцветен хайвер масаго или малки трохи от ракови пръчици.

Необходими продукти:

• ориз 200 г;
• риба 200 г;
• краставица 1 бр;
• авокадо 1 бр.;
• дресинг по ваш избор.

Метод на готвене:

1. 1. Нарежете необходимите съставки и вземете половин лист нори. Трябва да лежи с грапавата страна нагоре.
   2. Намокрете ръцете си с вода и разстелете топлия ориз от край до край на водораслите.
   3. Обърнете ориза надолу и отгоре поръсете пълнежа от сирене, краставица и авокадо. Поставете тънки резени риба върху плънката.
   4. Навийте на руло и съединете краищата на нори с рогозка.
   5. Придайте на ролката квадратна форма, като леко натиснете постелката.
   6. Поръсете малко сусамово семе равномерно върху постелката.
   7. Обърнете внимателно рулото с постелка и леко притиснете, за да залепнат сусама по краищата му. Завийте го и натиснете, така че сусамът да залепне за ориза. По-простият начин е да потопите цялото руло в чиния с поръска.
   8. С потопен във вода голям нож се разрязва на 2 равни части, а след това на няколко по-малки.

Най-деликатната извара върви добре с червена риба. А оригиналното поръсване ще добави уникалност и красив естетически вид.

Рол Филаделфия - любимо на всички

Можете да приготвите рулца Филаделфия точно по тази рецепта, тя е доста проста. Продукти, които ще са необходими:

• ориз 200 г;
• риба 200 г;
• сирене Филаделфия (или сметана);
• краставица;
• авокадо.

Как се готви:

1. Нарежете всички необходими съставки.
2. Поставете половината нори върху постелката с гладката страна надолу.
3. С мокри ръце вземете топка ориз и я разточете по цялата повърхност на листа, като минавате на 2-3 сантиметра зад водораслите.
4. Обърнете листа, така че оризът да е отдолу.
5. Върху гладка повърхност, без да пестите, с нож или сладкарски пош (шприц) наредете сиренето.
6. От едната страна на сиренето сложете краставици, а от другата ленти авокадо.
7. Вземете ръба на постелката и навийте на руло и започнете да го усуквате, като му придадете малка форма.
8. Постепенно се обръщат и леко се притискат с ръце, за да се слепне добре ориза.
9. Върху полученото руло наредете тънки ивици риба по диагонал с малко припокриване.
10. Придайте на килима окончателната му форма и го подстрижете малко отстрани и отгоре. Нарежете на малки порции.

Тук няма нищо сложно. Всеки може да повтори. Можете да сложите още топинги без съжаление.

Как се правят печени рулца

Ароматни печени парчета с възхитителна деликатна „шапчица“, която допълва продукта. Има няколко начина да направите сос за рула.

Рецепта за "шапка" No1

• хайвер от мойва 5 супени лъжици;
• майонеза 2-3 с.л. лъжици;
• червен пипер или чили сос;
• лимон.

Всички съставки се смесват заедно. Оказва се тръпчив пикантен вкус с цитрусови нотки.

Рецепта за "шапка" No2

• сьомга 100 г;
• твърдо сирене 50 г;
• захар 2 супени лъжици;
• майонеза (най-мазната) 2 с.л.

Сьомгата се нарязва на ситно, кашкавалът се настъргва. Смесете всички продукти. Сиренето и рибата са перфектно съчетани, образувайки деликатен вкус, който се топи в устата.

Рецепта за "шапка" No3

• хайвер масаго (или мойва);
• ракови пръчици.

Разтрийте пръчките на средно ренде и смесете с хайвера. Оказва се необичаен вкус на раци. Можете да добавите малко твърдо сирене за пикантност.

Рецепта за "шапка" No4

• скариди 7-10 броя;
• крема сирене 2 чаени лъжички с пързалка;
• хайвер от мойва 2 супени лъжици;
• табаско;

Разбъркайте старателно всичко. Резултатът е кремообразно-сладко-пиперлив вкус.
Всички компоненти могат да се променят по желание, въз основа на вкусовите предпочитания на готвача.

Печените рула са малко по-нежни на вкус от студените. Продукти, които трябва да приготвите, за да направите печени рула у дома:

• ориз 250 г;
• нори;
• скариди 7-10 бр.;
• сирене Филаделфия.

Самата подготовка е доста проста:

1. Препоръчително е да вземете 1/3 нори. Можете да го разделите на ленти върху самия лист.
2. Нарежете рибата, краставицата и скаридите.
3. Навийте топка ориз и я поставете в центъра на листа с водорасли върху постелката.
4. Внимателно разпределете ориза върху повърхността, оставяйки 2 сантиметра от листа. Не го натискайте и не натискайте, трябва да е проветриво.
5. С лъжица или със спринцовка за сладкиши наредете сиренето Филаделфия строго в центъра. Добавете ленти краставица и резени червена риба.
6. Внимателно завийте рулото, като започнете от краищата. Плънката трябва да се притисне леко с пръсти.
7. Навийте постелката напред, без прекалено много натиск, докато краищата на листа се свържат един с друг. Докарайте го докрай.
8. С едно докосване на остър нож нарежете рулото на 8 части.
9. Пригответе всяка "шапка" според рецептата, описана по-горе, или смесете любимите си съставки, ако желаете.
10. Поставете парчетата върху лист за печене, който трябва да бъде покрит с хартия за печене.
11. Нарежете с лъжица "шапките" на парчета.
12. Изпратете във фурната при температура 200-220 градуса за 4-5 минути, докато се образува ароматна коричка.
13. За да придадете специален вкус, можете да излеете рулцата със сос унаги.

Остава само да потопите вкусните парчета в соев сос и да ядете.

Темпура руло

Студената риба с ориз в горещо тесто е истинска екзотика. Въпреки сложния им външен вид, приготвянето на такива рулца темпура не е трудно.
Съставки за пълнеж:

• Ориз 300 гр.;
• нори;
• ракови пръчици 1 опаковка;
• краставица 3 броя;
• хайвер от мойва;
• извара.

За темпура:

• яйце 2 бр;
• брашно 1/2 чаша;
• соев сос;
• газирана вода.

Разбъркайте добре брашното с яйцата, добавете малко сос и газирана вода. Трябва да получите лепкава и плътна консистенция. В магазините, в специализираните отдели, можете да намерите специална темпура-пръскане, с която можете да готвите вкусни ролки.

Лесен метод за готвене:

1. Смелете продуктите и сложете половината нори с гладката страна надолу върху рогозката.
2. Разстелете топка ориз върху повърхността на листа с водорасли.
3. Добавете изварата и няколко чаени лъжички хайвер от мойва. Не забравяйте да поставите лентички краставица и цели ракови пръчици (може и настъргани).
4. С помощта на рогозка завийте рулото до упор, за да залепне добре оризът.
5. Изсипете олио в тиган или уок и загрейте добре, докато започне да шупне.
6. Потопете рулото изцяло в сместа, след като запечатате добре краищата в темпура. Може допълнително да оваляте в галета.
7. Потопете рулото в маслото с кухненски щипки. Пържете по 2-3 от всички страни до златисто кафяво. За по-добро изпържване от време на време рулото може да се полива с олио.
8. Оставете да изстине и нарежете на парчета.

Тази рецепта ще се хареса на всички гастрономи, които обичат да експериментират и да опитват нещо ново.
Както можете да видите, рецептите за приготвяне на ролки у дома са доста прости. Тук можете да изберете своя пълнеж и количеството му. Той е практичен, евтин и най-важното много вкусен.

Приятен апетит!

Видео рецепта за приготвяне на рула

Така че, ако се борите с въпроса „каква е разликата между суши и ролки?“, Ние отговаряме - нищо. Няколко думи за това какво представляват ролките. Ролцата не са непременно японска кухня. Рецептата за рула под една или друга форма присъства в много азиатски кухни. Как се правят ролки е известно не само в Япония. В Китай, Виетнам, Индонезия също приготвят суши, ролки, рецепти, разбира се, могат да се различават. Ролсите или кимбалите също са характерни за корейската кухня. Въпреки това днес японците смятат рецептата за приготвяне на ролки за собственост на тяхната култура. Японските рулца се наричат ​​макисуши. Обикновено рулата се нарязват на 6 парчета, но има ролки от 8 или дори 12 парчета. Разновидност на рулцата са темаки - същите всякакви рулца, но големи, които не се нарязват на парчета, а се ядат чрез ухапване. Има също "цветни" и "мозаечни" ролки, както и други видове ролки. Съставките за рулцата и плънката за рулцата са най-често морски дарове и преработени зеленчуци. Правят например ролца със скариди, ролца с ракови пръчици, ролца със сьомга, ролца със змиорка, ролца със сьомга, ролца с риба тон, ролца с калмари, ролца с пъстърва. В допълнение, те често правят яйчени рулца и рулца със зеленчуци или пролетни рулца. Пилешки рулца, руло Цезар и други рецепти за пилешки рулца, палачинкови рулца, сладки палачинкови рулца и други домашно приготвени сладки рулца са иновациите на наши дни. Мнозина не знаят какъв вид сирене е необходимо за рула. За рула се използва крема сирене. Най-популярното крема сирене за рула е Филаделфия. Готвенето на рула Филаделфия без такова сирене е невъзможно. Традиционният сос за рула е соевият. Соевият сос за рула може да бъде от няколко вида: Терияки, Тонкацу, Унаги. Оцетът за рула се използва и специален - оризов.

Днес сушито и ролцата са се превърнали във важен елемент от живота ни. Снимките на това ястие са любима тема на много кулинарни фотографи, а посещението на японски ресторант е събитие със статус. Японската кухня днес стана толкова популярна, че смело излезе от ресторантите в домовете ни, така че много домашни готвачи задават въпроси като: Как да готвя рулца? Как да готвя суши и ролки? Как се правят ролки и суши? Какво ви трябва за рула? Как се правят рулца? Как да си направите сами рулца Как да готвя ролки? Как се правят рулца? Как да си направим ролки у дома? Как се завиват рула или как се завиват рула? Как да си направим ролки у дома? Как да въртите ролки? Как да въртите ролки? Как да опаковаме рула правилно? Как се готвят рула Филаделфия? Как да готвя ориз за ролки? Как да готвя ролки? Как да готвя калифорнийски ролки? Как да готвя горещо руло? Как да навиете ролки? Как се правят ролца Филаделфия? Как се правят горещи рулца? Как се прави горещо руло? Как да приготвим оцет за рула? Как да готвя суши и ролки? Как да готвя горещи рулца? И не напразно питат, защото е интересно да правите суши и ролки със собствените си ръце, но яденето им е полезно.

Рулцата се правят с помощта на бамбукова постелка макису. Това е необходимо, за да направите рула. Така че, ако се интересувате от приготвянето на ролки у дома, ще трябва да се запасите с това устройство. Приготвянето на ролки у дома без подложка ще бъде наистина трудно. Понякога ролцата се навиват така, че листът нори да е отвътре, а оризът да е отвън. Това е т.нар. рула с ориз отвън. Така се правят прочутите рулца Филаделфия. Рецептата за това руло включва крема сирене, хайвер, краставица, филе от сьомга. Можете да направите тези ролки със собствените си ръце, рецептите от Филаделфия са толкова популярни с причина. Ако искате да научите как да правите Филаделфия, по-точно как да си направите Филаделфия у дома, вижте как го правят нашите готвачи. Може би, ролки у домаЩе получите още по-вкусни от приготвените в ресторант.

Въпреки факта, че мнозина смятат, че най-вкусните рулца се правят в Япония, рецептата за рулца Филаделфия не произхожда от Япония. Ролцата като цяло дължат популярността си до голяма степен на САЩ, откъдето модата на суши рулцата и японската кухня като цяло се разпространява в целия свят. Днес едни от най-популярните са рулца Филаделфия и рулца Калифорния, рецептата за тези ролки е измислена в Америка. Вече споменахме, че рулцата Филаделфия могат да се приготвят без проблем в домашни условия. Така че не се колебайте да приготвите рула Филаделфия. Снимка с инструкции стъпка по стъпка в същото време значително улеснява процеса на готвене. Рецептата, която описва поетапното приготвяне на рула, също ще ви спести от грешки. И не забравяйте, че такива се правят ролкисъс сирене Филаделфия. Ролките, чиято рецепта със снимки често се приготвят и публикуват в интернет, са калифорнийски ролки. Можете също така да направите калифорнийски рулца у дома. Класическият пълнеж на калифорнийските рулца е месо от раци. Тези рулца се правят с авокадо, но можете да направите тези рулца и с краставица. Така че купете необходимите съставки, аксесоари и вижте на нашия уебсайт как да приготвите калифорнийски ролки правилно. Или всякакви други кифлички, защото тук можете да намерите разнообразни рецепти за кифлички у дома.

Поради популярността на кифличките, днес съществува разнообразие от видове кифлички, както по отношение на начина на приготвяне, така и по отношение на състава на продуктите. Това са пържени кифлички, печени кифлички, горещи кифлички или топли кифлички. Има и сладки рула, постни рула, палачинкови рула, зеленчукови рула. Ние готвим ролки у дома с нашите готвачи и ще се радваме да ви кажем как да готвите ролки у дома. Много хора свързват приготвянето на ролки и суши с нещо тайнствено и недостижимо. Вероятно така трябва да бъде. В същото време можете да научите как да правите рула, да се присъедините към нова култура на готвене и хранене. На страниците на нашия сайт вече ви казахме как да ядете правилно рула, така че сега ще ви кажем как да готвите ролки у дома. Суши, ролки у дома или по-скоро готвенето на ролки у дома ще добави екзотика към обичайния процес на готвене. Домашно приготвените рулца приятно ще разнообразят обичайното ви меню или ще изненадат гостите на празничната трапеза. В края на краищата, домашно приготвените рула са вкусни у дома. Затова всички, които се интересуват от рецепти за ролки със снимки, рецепти за суши и ролки у дома, рецепти за ролки у дома със снимка, рецепта за ролки у дома, рецепти за домашно приготвени ролки, домашно приготвени ролки, рецепти за суши ролки със снимки, печени рула у дома, рецепти за рула със снимки, рецепти за горещи рула със снимки, каним ви да ги приготвите с нас. Ние и нашите готвачи готвим суши и ролки у дома, готвим ролки у дома. У дома можете да готвите както прости рецепти за рула, така и сложни рецепти за рула. Ролките у дома понякога се приготвят с деца, защото правенето на ролки у дома е доста вълнуващ процес. Рулцата, чиито рецепти ще намерите на нашия уебсайт, като правило се приготвят от продукти, които са ни познати. Така че можете да закупите продукти за приготвяне на ролки в нашите магазини. Но с едно условие: продуктите за рула трябва да са пресни. Разбира се, рецептата за рулца с ракови пръчици губи от рецептата за рулца с раци, но какво да правите.

И така, нека да преминем към един много важен момент: как се приготвят рулата. Готвенето на ориз за рула е мястото, където трябва да започнете да правите суши и ролки у дома. Има специален ориз за рула, но обикновеният кръгъл ориз също е подходящ за приготвяне на рула. Как да готвя ориз за кифлички, по-точно как да готвя ориз за кифлички, по принцип знае всяка домакиня. Рецептата за оризови рулца е проста. Съотношението на водата и ориза е 1:1, трябва да изчакате, докато цялата вода изври. Оризът трябва да е добре сварен, но в същото време да не е каша. Когато оризът за рула е готов, изплакнете го със студена вода. Това е всичко, сега знаете как да готвите ориз за ролки. Рецептата за приготвяне на ориз за рула може да съдържа и препоръка готовият ориз да се залее с ябълков или оризов оцет.

Рецептите за приготвяне на суши и ролки са толкова разнообразни, че всеки може да намери рецепта за себе си сред тях. Рецептите за рула използват голямо разнообразие от съставки. Ако искате да направите ролки у дома, пълнежите могат да бъдат много различни. Това е рецепта за рулца със скариди, рецепта за рулца от змиорка, рецепта за рулца от краставици, рецепта за рулца с авокадо, рулца от змиорки, рецепта за рулца с омлет, рулца със сьомга и краставица, сладки рулца, рецепта за рулца от сьомга, рулца със сьомга и краставица, панирани рулца рецепта, рулца от сьомга, рецепта за пилешки рулца, рецепта за яйчени рулца, топли рулца, рецепта за рулца от краставици, рецепта за рулца с авокадо, рецепта за пролетни рулца, рецепта за зеленчукови рулца. рецепта за пържени рулца, руло цезар, скаридови рулца, рецепта за домашно приготвени топли рулца, печени рулца, рецепта за рулца направи си сам, домашни пържени рулца. Наистина, през последните години горещите рула са особено популярни. Този метод на приготвяне на ролки ще се хареса на тези, които обичат особено горещи закуски. Без много караница можете да приготвите горещи рула у дома. Горещи рула, чиято рецепта се различава от обичайните, всъщност само поради факта, че са пържени в растително масло, можете да готвите у дома. Тестото за кифлички е яйце, вода, брашно, сол. Така че гответе ролки у дома. Рецепти има, но са готови ролкиневъзможно е да не се яде!

Разбира се, сушито се превърна в най-популярното и най-продаваното ястие в японската кухня. Те бързо се разпространяват и влизат в гастрономическите карти на повечето страни по света. И ако преди осем години предпочитахме да поръчваме това ястие само в специализирани заведения, сега можете лесно да го приготвите у дома. Нашата статия за това как да готвите суши у дома ще бъде от интерес не само за начинаещи, но и за тези, които вече са имали такъв опит. Да започваме!

Как се готви суши: подготовка на основните продукти

За да направите класическите ролки безупречни, ще ви трябват следните продукти (най-добре е да ги купите в специализирани кътове в големите супермаркети):

• шари. Специален ориз, който се смесва с оцетен дресинг. Вече описахме подробно как да готвим правилно. Ние сме много консервативни в мнението си, че рибата е основният продукт за суши. Японците ще спорят с нас. В Страната на изгряващото слънце ключов е оризът с дресинг, а в рецептата може изобщо да няма риба.
• нори (морско зеле);
• пушена или сурова риба (например сьомга. Можете да използвате скариди, ракови пръчици и други);
• зеленчуци (краставица или авокадо);
• сирена (най-добрият вариант е крема сирене Филаделфия, но може да се замени с крема сирене от всеки друг производител. Също така у дома суши често се приготвя с помощта на сирене Фетаки или Фета. Друг вариант е безсолно сирене).

Какво трябва да знаете за видовете суши

Как да изберем риба за суши?

Няма строги ограничения: можете да изберете както замразена, така и прясна риба. Но все пак препоръчваме да обърнете внимание на последното: цената му ще бъде по-висока, но вкусът на ролките ще ви хареса. Ако след няколко дни ще приготвяте суши и закупуването на замразена риба е необходима необходимост, тогава я съхранявайте във фризер върху лед. Външният вид на рибата трябва да е чист, да няма неприятна миризма. Не вземайте риба с повреди и неразбираеми петна. Трябва да вземете цяло парче: много по-лесно е да го режете.

Кратка екскурзия: как се готви ориз за суши

Само твърдият ориз е подходящ за суши. Нашият съвет: не търсете ориз на стандартен тезгях, точните сортове се продават в специализирани търговски обекти или магазини.

Преди готвене оризът трябва да се измие поне пет до десет пъти. Водата трябва да е бистра, а не мътна. Желателно е да изсушите ориза: можете да го поставите в купа и да оставите за тридесет минути.

Сега за съотношението ориз и вода: стандартно е - 1 към 1,5. Тоест, ако имате 200 грама ориз, тогава трябва да го напълните с 300 милилитра вода. Слагаме ориза с вода на силен огън и изчакваме да заври. Веднага щом водата заври, огънят трябва да се намали до минимум, да се покрие оризът с капак и да се готви, докато зърнените култури поемат вода. По правило времето за готвене е петнадесет минути. След готвене извадете тигана от котлона и, без да отваряте капака, го оставете за петнадесет минути. Можем да наречем ориза готов за рулца само след като го поръсим с оцетен дресинг.

Как да готвя суши: рецепта за начинаещи

Ако никога не сте готвили ролки, тогава тази рецепта за суши у дома ще бъде перфектна. Той е прост и доста оперативен: ще ви отнеме около двадесет минути, за да направите всичко. Така необходимите съставки са:

• специални подложки за приготвяне на суши (един е достатъчен);
• двеста грама ориз за суши;
• двеста и петдесет грама осолена сьомга;
• една краставица или авокадо (когато купувате авокадо, изберете зрял, мек плод);
• един лист водорасли нори;
• петдесет грама сирене Филаделфия (или друго крема сирене).

Да започнем да готвим:

Първо сварете ориза, както е описано в статията по-горе. След това разгънете лист водорасли нори и внимателно разпределете нашите продукти върху него. Имайте предвид, че от ръба на норито трябва да има разстояние около два сантиметра. Съвет: Навлажнете ръцете си с вода, преди да приготвите рулата.

Върху нори наредихме слой ориз, след което внимателно разпределихме слой сирене. Текстурата на сиренето е много мека, затова препоръчваме да използвате нож за масло. Дължината на пистата за сирене трябва да бъде около пет сантиметра.

Колкото до сьомгата, нарязваме я на доста продълговати ленти и я слагаме върху сиренето. Обелете краставицата или авокадото и също нарежете на продълговати лентички. Авокадото обаче може да се нареже и на кубчета. Слагаме парче зеленчук върху рибата.

Сега можем да оформим руло. За да направите това, трябва да хванете ръба на нашия килим и да започнете внимателно да го навивате (по-долу виждате фото инструкцията). Сушито е почти готово, остава само да се нареже. Не забравяйте, че ролките трябва да са с еднакъв размер, приблизителният брой е осем парчета. Приятен апетит!

Гледайте видеоклипа за вдъхновение

Рецепта за суши Филаделфия

Този вид суши е най-популярният. Ролцата Филаделфия се основават на червена риба, благодарение на която тези суши имат толкова деликатен вкус. За готвене ще ви трябва:

• четиристотин грама ориз за суши;
• петстотин грама пъстърва или сьомга (за предпочитане охладена);
• една краставица или авокадо; една и половина супени лъжици гранулирана захар;
• двеста и петдесет грама сирене Филаделфия;
• три листа водорасли нори; малко сос уасаби.

Да започнем да готвим:

Както при всяка рецепта за суши, започваме с варенето на ориза. Зеленчук (авокадо или краставица) се обелва внимателно и се нарязва (ако е краставица, тогава на ивици, ако е авокадо, тогава на кубче).

Препоръчително е да увиете подложката за суши в стреч фолио преди готвене. Първо, това е по-хигиенично и второ, килимът ще ви издържи много по-дълго. Поставете половината от листа нори върху постелката (с лъскавата страна надолу). Навлажнете ръцете си с вода. Оризът се разпределя върху листа, а рибата, нарязана на продълговати парчета, е спретнато отгоре.

Сега обръщаме листа, така че сьомгата да е върху нашия килим. Поставяме зеленчуци на единия ръб на водораслите (сламки краставица или кубчета авокадо). Намажете блата с крема сирене. Завийте рулото, нарязано на приблизително седем еднакви части. Приятен апетит! Вижте статията по-долу за рецепти за домашно суши със снимки.

Суши с ракови пръчици

Тази опция за суши е не само проста, но и евтина: в рецептата няма риба или скариди. Вкусът на тези рула обаче няма да ви разочарова, ако следвате рецептата.

съставки:

• няколко листа водорасли нори;
• двеста грама специален ориз за суши;
• около осемдесет грама крема сирене (за предпочитане използвайте "Филаделфия");
• две краставици;
• малък пакет ракови пръчици (за предпочитане охладени, не замразени).

Да започнем да готвим:

За начало сварете ориз: двеста грама е достатъчно. Както казахме, за това количество ориз се използват двеста и петдесет милилитра вода. Измиваме ориза поне пет пъти, докато водата стане напълно бистра, сваряваме, следвайки нашите съвети по-горе. Оризът след готвене трябва да бъде подправен със специален японски оцет или можете да направите соса сами. За това се използват различни съставки, вариращи от лимонов сок до морска сол, захар и мед.

съвет! Това е най-лесната рецепта за оризов дресинг. Взимаме петнадесет милилитра оцет и същото количество чиста вода. Ще ви трябват и половин чаена лъжичка захар и морска сол. Всичко това се смесва добре и се загрява, докато солта и захарта се разтворят. Полейте дресинга върху топъл ориз.

Да пристъпим към кифличките. Трябва ни половин лист нори. Разстиламе го върху специална постелка, увита в стреч фолио. Гладката страна на водораслите трябва да е надолу. Ако няма специален килим, тогава той може да бъде заменен с обикновена дървена дъска.

Сега разпределете ориза върху нори. Моля, обърнете внимание, че един сантиметър от листа трябва да остане свободен, а оризът трябва да се отдръпне от ръба с около един сантиметър. Сега с помощта на нож за масло разпределете крема сиренето, раците и краставицата върху ориза. Последните два продукта се нарязват на ленти.

Сега рулцата могат да се навият внимателно и да се нарежат с остър нож, потопен във вода. Сервирането на суши с месо от раци се препоръчва със соев сос и джинджифил. Ако искате да разнообразите рецептата, тогава не се колебайте да добавите червен хайвер, сусам или топено сирене. Приятен апетит!

Суши със скариди

съставки:

• около петстотин грама замразени скариди (един пакет);
• триста грама кръглозърнест ориз за суши;
• две чаени лъжички оризов оцет (оризов дресинг);
• две чаени лъжички захар;
• една краставица;
• шест листа водорасли нори;
• около петдесет грама хайвер от летяща риба;
• около сто грама крема сирене (за предпочитане "Филаделфия");
• една щипка морска сол; половин лимон.

Да започнем да готвим:

Поставяме всички необходими съставки върху работната повърхност. Нека започнем да готвим ориз. Първо, зърнените култури трябва да бъдат добре измити в студена вода. Изплакнете поне пет пъти, докато водата стане напълно бистра. Без капак, поставете тигана на максимален огън и изчакайте, докато водата заври. След като заври, намаляваме огъня до минимум и варим още петнадесет минути при затворен капак: цялата вода трябва да се изпари. Веднага след като оризът се свари, не махайте веднага капака, а оставете ориза да престои още двадесет минути.

Сега относно зареждането с гориво. Вземаме отделен съд, най-добре малка тенджера и смесваме малко вода, оцет и захар. По желание може да се добави морска сол. Готовият горещ ориз заливаме с получения сос и оставяме дресинга да попие. Обърнете ориза внимателно, за да поеме равномерно дресинга. За да направите това, използвайте дървена лъжица и в никакъв случай не се намесвайте.

Пристъпваме към скаридите, изплакваме ги обилно под студена вода. Слагаме скаридите в тенджера, напълваме с вода, добавяме малко и поставяме на максимална топлина. Във водата добавете и лимонов сок (половин лимон е достатъчен). Оставете да заври и гответе скаридите за около пет до седем минути. Оставете сварените скариди да изстинат и ги обелете.

Докато скаридите се варят, можете да обелите краставицата и да я нарежете на тънки ивици. Можем сами да си оформим рулцата. Взимаме листове водорасли нори и върху тях разпределяме слой сварен ориз. Имайте предвид, че в горната част на листа трябва да оставите няколко сантиметра свободни от ориз. След това върху ориза се нарежда лента от хайвер на летяща риба, скариди, краставица и сирене. Сиренето може да се намаже с помощта на сладкарски пош или нож за масло. Сега можете внимателно да навиете лисиците и да прокарате мокър пръст по кръстовището на листа нори - така рулото ще се държи по-здраво. Веднага ви съветваме да не режете нашите рулца, а да ги оставите да лежат около пет минути. След нарязване сервирайте с уасаби и джинджифил. Готов!

.

Снимка: по искане на Yandex и Google